Στον γαστρονομικό κόσμο, το συκώτι του μπακαλιάρου θεωρείται λιχουδιά και οι διατροφολόγοι το προσφέρουν για ιατρικούς και υγειονομικούς σκοπούς. Και γιατί - γιατί αυτό το προϊόν είναι απλώς μια αποθήκη βιταμινών και θρεπτικών συστατικών και είναι πολύ καλά αποδεκτά από τον οργανισμό. Η κύρια βιταμίνη που κυριαρχεί στη σύνθεση του προϊόντος είναι η βιταμίνη Α, βοηθά στη διατήρηση της καλής όρασης, στη φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου και των νεφρών, δυναμώνει τα δόντια και τα μαλλιά κ.λπ.
Έχει ακόμα πολλές χρήσιμες ιδιότητες, αλλά, ωστόσο, παρά όλα τα πλεονεκτήματα, είναι επιβλαβές να καταναλώνουμε συκώτι μπακαλιάρου σε μεγάλες ποσότητες, όλα είναι καλά με μέτρο. Και καλό είναι να μην το τρώτε ακριβώς έτσι, στην καθαρή του μορφή, είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε διάφορα πιάτα με βάση αυτό, έτσι θα είναι πιο νόστιμο και υγιεινό.
Μαγειρεύω μόνος μου συκώτι μπακαλιάρου - κονσέρβες στο σπίτι, όχι μόνο λόγω της οικονομίας, αλλά επειδή αποδεικνύεται πιο νόστιμο με τα χέρια μου και η διέξοδος ολοκληρωμένο προϊόνπολύ περισσότερο από ό,τι σε ένα κανονικό εργοστασιακό βάζο, ό,τι δεν έχει προγραμματιστεί να χρησιμοποιηθεί στο εγγύς μέλλον μπορεί να τυλιχτεί και να αποθηκευτεί για αρκετό καιρό, βγάζοντάς το όσο χρειάζεται, κάτι που είναι πολύ βολικό.
Επιπλέον, το φρέσκο συκώτι μπακαλιάρου δεν είναι καθόλου ακριβό, είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα από αυτό στο σπίτι - δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερο, η εξοικονόμηση είναι αρκετά σημαντική, γι 'αυτό το συνιστώ. Πώς να μαγειρέψετε συκώτι μπακαλιάρου στο σπίτι - βήμα προς βήμα συνταγήμε φωτογραφία.
Συστατικά
- φρέσκο συκώτι μπακαλιάρου (2 κιλά)
- αλάτι (2 κ.σ.)
- φύλλο δάφνης (2 τμχ ανά βάζο)
- κόκκους μαύρου πιπεριού (2-3 κομμάτια για κάθε βάζο)
- βαζάκια γυάλινη βίδα (τέσσερα μισό λίτρο)
Πώς να μαγειρέψετε συκώτι μπακαλιάρου στο σπίτι συνταγή με φωτογραφία
Ξεπλένουμε και βάζουμε σε βάζα
1. Βάλτε το συκώτι του μπακαλιάρου σε ένα τρυπητό και ξεπλύνετε με νερό, βάλτε το σε μια πετσέτα ή καθαρό πανί για να φύγει η υπερβολική υγρασία, προσθέστε λίγο αλάτι από πάνω. Ρίχνουμε κόκκους πιπεριού και φύλλα δάφνης σε καθαρά βάζα μισού λίτρου (δεν χρειάζεται να αποστειρωθούν), το απλώνουμε σχεδόν στους ώμους του βάζου, αλλά αρκετά χαλαρά, δεν είναι απαραίτητο να το κριάρουμε.
Δεν χρειάζεται να προσθέσετε τίποτα άλλο στα βάζα· κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, το συκώτι μπακαλιάρου απελευθερώνει μια αρκετά μεγάλη ποσότητα λίπους, το οποίο θα είναι ένα καλό φυσικό συντηρητικό για αυτό. Κονσερβοποιημένα τρόφιμα στο σπίτι - μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία.
Βάζουμε τα βάζα στο τηγάνι, μαγειρεύουμε
2. Πάρτε ένα ογκώδες τηγάνι - Έχω πέντε λίτρα, μπορείτε να βάλετε μια πετσέτα στον πάτο του τηγανιού, να βάλετε τα βάζα εκεί, να καλύψετε, αλλά μην στρίψετε τα καπάκια, ρίξτε νερό μέχρι τους ώμους των βάζων, ανάψτε το αέριο και περιμένουμε να βράσει το νερό στο τηγάνι. Στη συνέχεια μειώνουμε το αέριο σε πολύ μικρό και αφήνουμε τα βάζα να μαραθούν στο τηγάνι για 2 ώρες. Παρακολουθούμε περιοδικά τον βρασμό του νερού στο τηγάνι, αν χρειαστεί προσθέτουμε χλιαρό νερό. Κονσερβοποιημένα τρόφιμα στο σπίτι.
Στρίβουμε τα βάζα, δοκιμάζουμε το τελικό προϊόν
3. Όταν το συκώτι του μπακαλιάρου είναι έτοιμο, βγάζετε τα βάζα από το τηγάνι και τα στρίβετε αμέσως, αναποδογυρίζετε τα βάζα, τα αφήνετε να κρυώσουν και μετά μπορείτε να αφαιρέσετε τις κονσέρβες που έχετε ετοιμάσει στο σπίτι για μακροχρόνια αποθήκευση. Αλλά, νομίζω, παρόλα αυτά, άφησες τουλάχιστον ένα βάζο για δοκιμή, θα απλώσουμε συκώτι μπακαλιάρου στο ψωμί και θα δοκιμάσουμε τι νόστιμο αποδείχθηκε.
Τώρα ξέρουμε πώς να μαγειρεύουμε συκώτι μπακαλιάρου στο σπίτι και έχετε μια στρατηγική προμήθεια βάζας για την κατάλληλη περίσταση, τα οποία θα σας βοηθήσουν πάντα αν χρειαστεί να ετοιμάσετε γρήγορα κάποιο είδος σνακ ή σαλάτας.
Βίντεο - πώς να μαγειρέψετε συκώτι μπακαλιάρου στο σπίτι:
Η αγαπημένη μπακαλιάρο σαλάτα με αυγά είναι στο τραπέζι σας. Η κλασική συνταγή είναι εύκολο να διαφοροποιηθεί με ξηρούς καρπούς ή τυρί.
Το συκώτι του μπακαλιάρου είναι ένα πολύ λεπτό και απίστευτα χρήσιμο συστατικό που μας χαρίζει η φύση. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα σε αυτό βοηθά το σώμα να διατηρήσει σταθερή τη λειτουργία και προλαμβάνει τις γεροντικές ασθένειες. Και είναι απλά απίστευτα νόστιμο!
- 2 πατάτες?
- 180 g συκώτι μπακαλιάρου από ένα βάζο.
- 2 μέτρια φρέσκα αγγούρια?
- 12 κοτσάνια πράσινα κρεμμυδάκια.
- 2 αυγα;
- 2 σκελίδες σκόρδο.
Οι πατάτες πρέπει να πλένονται και να βράζονται. Πρέπει να είναι πλήρως προετοιμασμένος.
Τα αυγά πρέπει επίσης να είναι πλήρως μαγειρεμένα. Ο κρόκος πρέπει να είναι σφιχτός. Βράζουμε για δέκα λεπτά μετά το βράσιμο, στη συνέχεια κρυώνουμε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και ξεφλουδίζουμε το κέλυφος.
Οι έτοιμες πατάτες πρέπει να κρυώσουν λίγο και στη συνέχεια να ξεφλουδιστούν. Πρέπει να είναι χοντροτριμμένο.
Πλένουμε τα αγγούρια, δοκιμάζουμε με τη γλώσσα για πικρία. Εάν είναι, τότε το δέρμα πρέπει να κοπεί. Στη συνέχεια, κόψτε τα φρούτα σε μικρούς κύβους.
Τα πλυμένα και αποξηραμένα κρεμμύδια πρέπει να είναι ψιλοκομμένα.
Τα παγωμένα αυγά πρέπει να τρίβονται με τον ίδιο τρόπο όπως οι πατάτες.
Αφαιρέστε το συκώτι από το βάζο, ενώ δεν είναι απαραίτητο να στραγγίσετε έντονα το λίπος από αυτό. Είναι απαραίτητο για ζουμερό. Όλα τα άλλα πρέπει να μείνουν για αργότερα.
Το ψάρι πρέπει να πολτοποιηθεί με ένα πιρούνι σε ξεχωριστό πιάτο, πρέπει να μετατραπεί σε χυλό.
Όλα τα παραπάνω υλικά πρέπει να τα ανακατεύετε σε μια σαλατιέρα, προσθέτοντας τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
Αφαιρέστε το φλοιό από το σκόρδο. Πρέπει να περάσει από την πρέσα απευθείας στη σαλάτα και μετά να αναμειχθεί. Ως ντρέσινγκ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικές κουταλιές της σούπας ιχθυέλαιο ή να πάρετε μαγιονέζα.
Συνταγή 2: σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου, αυγά και αγγούρια
Η σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου αποδεικνύεται πολύ τρυφερή, ταυτόχρονα αλατισμένα αγγούρια, το τυρί και τα φρέσκα κρεμμυδάκια προσθέτουν μπαχαρικά σε αυτό.
- συκώτι μπακαλιάρου - 1 κουτί?
- πατάτες βρασμένες στις στολές τους - 2-3 τεμ.
- βραστά καρότα - 2-3 τεμ.
- βραστά αυγά - 3 τεμ.;
- αγγούρια τουρσί - 5-6 τεμ.?
- τυρί - 70 g;
- μερικά πράσινα κρεμμύδια?
- μαγιονέζα - 50 g.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε. Βάζουμε σε μια σαλατιέρα (το στρώνω σε δόσεις) με την πρώτη στρώση και αλείφουμε με μαγιονέζα, αλατίζουμε ελαφρά.
Συκώτι μπακαλιάρου ζυμώστε καλά με ένα πιρούνι, βάλτε σε μια στρώση πατάτες, αλείψτε με μαγιονέζα.
Ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμύδι, βάζουμε το συκώτι του μπακαλιάρου.
Τρίψτε τα αγγούρια, βάλτε τα κρεμμύδια. Λιπάνετε με μαγιονέζα.
Καθαρίζουμε και τα καρότα, τα τρίβουμε επίσης. Βάλτε πάνω από τα αγγούρια, αλείψτε με μαγιονέζα.
Η επόμενη στρώση είναι τριμμένο τυρί. Πρέπει επίσης να αλείφεται με μαγιονέζα.
Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Τρίβουμε τα ασπράδια στον ψιλο τρίφτη, βάζουμε από πάνω τα καρότα. Αλατίζουμε ελαφρά, αλείφουμε με μαγιονέζα.
Η τελευταία στρώση είναι τριμμένοι κρόκοι.
Αφήνουμε τη σαλάτα να μουλιάσει στο ψυγείο για 3 ώρες και σερβίρουμε.
Συνταγή 3: Σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου με αυγά και κρεμμύδια (Βήμα προς βήμα)
Η σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου με πατάτες, αυγά, αγγούρια και ένα μεγάλο σετ χόρτα είναι ένα αγαπημένο σνακ σε όλα εθνικές κουζίνες. Ετοιμάζοντας αυτή τη ντελικάτη σαλάτα στο σπίτι, μπορείτε να αλλάζετε τη γεύση και το άρωμά της κάθε φορά χρησιμοποιώντας φρέσκα, τουρσί ή αγγουράκια τουρσί για την παρασκευή της.
- Συκώτι μπακαλιάρου - 1 κουτί (230 g)
- Πατάτες - 3 τεμ. (300 γρ.)
- Αυγό - 3 τεμ.
- Αγγούρια - 1 τεμ. (100 γρ.)
- Κρεμμύδι - 1 μικρό κρεμμύδι
- Ένα σετ χόρτα (μαϊντανός, άνηθος, φρέσκα κρεμμυδάκια) - 1 μάτσο
- επιτραπέζιο ξύδι
- Φυτικό λάδι
- Αλάτι - για γεύση
Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
Σκληρά βραστά αυγά.
Ψύξτε τις βραστές πατάτες, κομμένες σε κύβους.
Ψιλοκόβουμε τα αυγά.
Αγγούρια κομμένα σε κύβους.
Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό, τον άνηθο και το κρεμμυδάκι.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, περιχύνουμε με βραστό νερό.
Ανακατέψτε τα πάντα με συκώτι μπακαλιάρου, αλατοπιπερώστε.
Ραντίζουμε τη σαλάτα με ξύδι και φυτικό λάδι. Καλή όρεξη.
Συνταγή 4, βήμα βήμα: μπακαλιάρο σαλάτα με ρύζι και αυγό
Η μπακαλιάρο σαλάτα στολίζει παραδοσιακά το γιορτινό μας τραπέζι. Εδώ είναι μια από τις εύκολες επιλογές για να το φτιάξετε με ρύζι, φρέσκο αγγούρικαι ένα αυγό.
- Συκώτι μπακαλιάρου - 160 g
- Ρύζι - 100 g
- Κρεμμύδι - 100 g
- Αγγούρι - 100 g
- Αυγά - 1 τεμ.
- Μαγιονέζα - 4-6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- ή ξινή κρέμα - 4-6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Αλάτι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
Ρίχνουμε το ρύζι με άφθονο νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βράζουμε για 10 λεπτά, ξεπλένουμε καλά, κρυώνουμε.
Σκληρά βραστά αυγά. Βράζουμε 7 λεπτά. Ψύξτε, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε.
Αγγούρι κομμένο σε κύβους.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε.
Τρίψτε το συκώτι του μπακαλιάρου.
Μεταφέρετε το ρύζι σε ένα μπολ. Προσθέστε συκώτι μπακαλιάρου, κρεμμύδι, αυγό, αγγούρι.
Ντύστε τη σαλάτα από συκώτι μπακαλιάρου με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Μπορείτε να κάνετε αίτηση. Καλή όρεξη!
Συνταγή 5: Σαλάτα με αυγά, πράσινα κρεμμυδάκια και συκώτι μπακαλιάρου
Σήμερα θα ετοιμάσουμε σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου, κλασική συνταγήμε αυγό και πράσινα κρεμμύδια είναι εξαιρετικό για όλα τα μέλη της οικογένειας, το μόνο πράγμα είναι για μια πιο ελαφριά επιλογή, χρησιμοποιήστε ως ντρέσινγκ ελαιόλαδο, για μια πιο ικανοποιητική επιλογή, μπορείτε να πάρετε μαγιονέζα. Τα κύρια συστατικά είναι συκώτι μπακαλιάρου, αυγό και πράσινα φρέσκα κρεμμύδια συνδυάζονται υπέροχα μαζί του, φρέσκια σαλάτα και μερικές ώριμες ζουμερές ντομάτες είναι επίσης καλές εδώ.
- συκώτι μπακαλιάρου - 1 βάζο;
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
- πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο?
- μαρούλι, μαϊντανός ή άλλα βότανα - για γεύση.
- ντομάτες - 2 τεμ.;
- μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Ετοιμάστε τα φύλλα μαρουλιού - ξεπλύνετε ελαφρά με δροσερό νερό, σκίστε με τα χέρια σας και απλώστε τα σε ένα επίπεδο πιάτο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από φύλλα μαρουλιού.
Ξεφλουδίστε τα βραστά αυγά, κόψτε σε φέτες και απλώστε τυχαία σε ένα «πράσινο μαξιλάρι». Κάντε το ίδιο με τις ντομάτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντοματίνια.
Απλωμένο συκώτι μπακαλιάρου στο πιάτο σε μέτρια κομμάτια. Ψιλοκόβουμε επίσης το πράσινο κρεμμύδι, το σκορπίζουμε πάνω στη σαλάτα. Πασπαλίζουμε με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.
Καρυκεύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα, προσθέστε μπαχαρικά και μυρωδικά αν θέλετε. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια πιο ικανοποιητική εκδοχή της σαλάτας - ανακατέψτε ψιλοκομμένα αυγά με συκώτι, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και, για παράδειγμα, βραστές πατάτες, καρυκεύστε με μαγιονέζα.
Συνταγή 6, απλή: μπακαλιάρο σαλάτα, με κρεμμύδια και αυγά
Σήμερα προτείνω να ετοιμάσετε μια σαλάτα με αυγά και συκώτι μπακαλιάρου, γιατί δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμη, εύκολη στην προετοιμασία, αλλά και υγιεινή. Εξάλλου, από την παιδική ηλικία, όλοι γνωρίζουν πόσο χρήσιμο είναι το ψάρι, και ειδικά το ιχθυέλαιο, γιατί είναι πηγή ακόρεστων λιπαρών οξέων απαραίτητα για τη ζωή του οργανισμού. Αλλά, όπως όλοι γνωρίζουν από την παιδική ηλικία για τα οφέλη αυτού του προϊόντος, δεν τους αρέσει. Και το συκώτι του μπακαλιάρου είναι η πηγή αυτού του ίδιου του ιχθυελαίου, αλλά το ξεπερνά πολλές φορές σε γεύση, ειδικά αν μαγειρέψετε με αυτό αυγοσαλάτα.
- Συκώτι μπακαλιάρου σε κονσέρβα 250 γρ
- Αυγό κοτόπουλου 5 τεμάχια (επιλεγμένα)
- Κρεμμύδι 100 γρ
- Πράσινο κρεμμύδι 50 γρ
- Αλάτι για γεύση (προαιρετικά)
Δεδομένου ότι η σαλάτα μας είναι αυγό, αντίστοιχα, βασίζεται στα αυγά. Πρώτα από όλα, πρέπει να είναι σφιχτά βρασμένα. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα υλικά σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό ώστε να καλύψει τα αυγά με ένα περιθώριο. Τα βάζετε όλα στο μάτι της κουζίνας και τα αφήνετε να πάρουν μια βράση. Στη συνέχεια συνεχίστε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά για 12-15 λεπτά.
Ψύξτε τα τελειωμένα αυγά, μεταφέροντάς τα αμέσως από το ζεστό νερό στον πάγο, κατά προτίμηση τρέχοντας.
Τα κρύα βραστά αυγά ξεφλουδίζονται πολύ εύκολα. Με ένα μαχαίρι κάνουμε ένα διαμήκη κόψιμο στο καθένα, να μην φτάνει στον κρόκο και χωρίζουμε τα ασπράδια.
Τρίβουμε τα ασπράδια και τα αφήνουμε στην άκρη προς το παρόν, πολτοποιούμε τους κρόκους με ένα πιρούνι και επίσης τα αφήνουμε στην άκρη προς το παρόν.
Κόβουμε το κρεμμύδι στη μέση και αφαιρούμε τις φλούδες. Αφού ψιλοκόψετε το λαχανικό, κόβοντάς το με ένα κουζινομάχαιρο σε πολύ μικρούς κύβους.
Αν το κρεμμύδι είναι πολύ πικρό και μυρίζει έντονα, το περιχύνουμε με βραστό νερό για 2-3 λεπτά.
Ξεπλύνετε καλά τα πράσινα κρεμμύδια με νερό και αποτινάξτε την υπερβολική υγρασία ή σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόβουμε το έτσι παρασκευασμένο υλικό με ένα μαχαίρι σε πολύ μικρά κομμάτια.
Ανοίξτε το βάζο με το συκώτι μπακαλιάρου και ρίξτε το μισό ή περισσότερο λάδι στο μπολ. Πολτοποιήστε το υπόλοιπο με ένα πιρούνι, μετατρέποντάς το σε πολτό. Για να κάνετε τη σαλάτα πιο τρυφερή, μπορείτε να ψιλοκόψετε τον μπακαλιάρο με ένα μπλέντερ.
Αρχικά, τοποθετούμε τους κρόκους και τα κρεμμύδια σε μια σαλατιέρα, περιχύνουμε με το λάδι που έχουμε στραγγίσει από τον μπακαλιάρο και ανακατεύουμε καλά αυτά τα υλικά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις πρωτεΐνες και το ψιλοκομμένο συκώτι μπακαλιάρου. Ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα με μια κουταλιά της σούπας. Αν κρίνετε σκόπιμο, προσθέστε αλάτι. Αυτό ολοκληρώνει την προετοιμασία της αυγοσαλάτας με συκώτι μπακαλιάρου, το μόνο που μένει είναι να τη σερβίρουμε στο τραπέζι.
Μεταφέρετε την έτοιμη σαλάτα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, γαρνίροντας με φρέσκα φύλλα βοτάνων και φέτες λαχανικών. Σερβίρετε αυτό το νόστιμο και υγιεινό πιάτο για πρωινό, μεσημεριανό ή απλώς ως ένα ωραίο σνακ, απλώνοντάς το σε τοστ ή κρουτόν.
Καλή όρεξη!
Συνταγή 7: Μπακαλιάρο Αυγοσαλάτα με Καρύδια
- συκώτι μπακαλιάρου 1-2 κουτάκια
- βραστές πατάτες 2-4 τεμ.
- καρύδια
- καρότα βραστά 1-2 τεμ.
- πράσινο μήλο (το πρόσθετα, αλλά πρόσφατα δεν το πρόσθεσα, αλλά είναι και νόστιμο μαζί του)
- αυγά βραστά 2-4 τεμ.
- μαγιονέζα
1η στρώση: ζυμώνουμε το συκώτι του μπακαλιάρου με ένα πιρούνι.
2η στρώση: τρεις πατάτες στον χοντρό τρίφτη, περιχύνουμε με λίγο μουρουνέλαιο ή αλείφουμε με μαγιονέζα.
3η στρώση: τρία καρότα στον χοντρό τρίφτη.
4η στρώση: τρία αυγά σε μέτριο τρίφτη, αλείφουμε με μαγιονέζα.
5η στρώση: πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια.
Βάζουμε την έτοιμη σαλάτα στο ψυγείο όλο το βράδυ, για εμποτισμό.
Συνταγή 8: Συκώτι μπακαλιάρου με αυγό και τυρί - Σαλάτα (με φωτογραφία)
Προσφέρουμε συνταγή σαλάτας με συκώτι μπακαλιάρου και αυγό. Άλλη μια τρελά απλή συνταγή από άποψη προετοιμασίας, αλλά τρελλά νόστιμη στη γεύση!
- συκώτι μπακαλιάρου - 180 γραμμάρια.
- σκληρό τυρί - 80-100 γραμμάρια.
- αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια
Ανοίγουμε την κονσέρβα και βάζουμε το περιεχόμενο σε μια σαλατιέρα.
Στη συνέχεια παίρνουμε το τυρί. Σίγουρα στιβαρό!
Το τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη για να πάρουν διαμήκη σωματίδια υφής στην έξοδο.
Τα προσθέτουμε στη σαλατιέρα στο συκώτι ήδη περιμένοντας το τυρί.
Τα ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προχωράμε στα ήδη βρασμένα αυγά. Χρειαζόμαστε 4 κομμάτια. Τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε.
Και τώρα, όταν και τα τρία συστατικά βρίσκονται στη σαλατιέρα, αρχίζουμε να ανακατεύουμε ξανά τη μάζα που προκύπτει.
Σε αυτό το συγκεκριμένο συστατικό βασίζονται αμέτρητες επιλογές σαλάτας. Η ποικιλία της γέμισης τους θα ικανοποιήσει ακόμα και τους αληθινούς καλοφαγάδες. Εκτός από σαλάτες, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά ορεκτικά, πατέ και πρωτότυπα σάντουιτς από αυτό. Εκτός από τις λιχουδιές που παρασκευάζονται με χρήση κονσερβοποιημένων τροφίμων που είναι γνωστές σε όλους, τα μαγειρικά αριστουργήματα από φρέσκο συκώτι είναι πολύ δημοφιλή. Έχει λεπτή δομή και είναι μοναδικό στη γεύση.
Τις περισσότερες φορές, το συκώτι μπακαλιάρου βρίσκεται σε συνταγές με αυτά τα πέντε προϊόντα:
Στη διαδικασία μαγειρέματος με διάφορες σάλτσες και καρυκεύματα, αποκαλύπτεται μια ευρεία παλέτα αρώματος και γεύσης του προϊόντος. Έχει πλούσια σύνθεση βιταμινών και υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α. Από τον μπακαλιάρο παράγεται φυσικό ιχθυέλαιο. Το συκώτι θεωρείται το πιο παχύ όργανο των ψαριών, επομένως ολόκληρο το σύμπλεγμα μικροστοιχείων που περιέχει το ιχθυέλαιο υπάρχει σε αυτό. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε ένα προϊόν που δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά έχει και θετική επίδραση στην υγεία - εάν καταναλώνεται με μέτρο. Οι συνταγές για πιάτα με συκώτι μπακαλιάρου δεν θα δώσουν μόνο αισθητική απόλαυση - το αποτέλεσμα θα είναι από πολλές απόψεις χρήσιμο. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι το συστατικό που χρησιμοποιείται πρέπει να πληροί τα κριτήρια ποιότητας.
Στα ράφια των καταστημάτων πρόσφατα μπορείτε να βρείτε όχι μόνο κονσερβοποιημένα τρόφιμα, αλλά και κατεψυγμένο συκώτι μπακαλιάρου. Δεν ξέρουν όλες οι νοικοκυρές πώς να μαγειρεύουν φρέσκο συκώτι μπακαλιάρου. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να δημιουργήσετε πολλά πιάτα από αυτό το προϊόν. Πρώτα απ 'όλα, μπορείτε να μαγειρέψετε το πατέ. Πρώτα πρέπει να βράσετε το συκώτι μπακαλιάρου και τα καρότα. Στη συνέχεια, αλέστε το συκώτι στο μπλέντερ μαζί με τα καρότα και τα κρεμμύδια ή χρησιμοποιήστε έναν μύλο κρέατος. Προσθέστε λίγο ζωμό στο πατέ, στο οποίο ψήθηκε το συκώτι του μπακαλιάρου, βούτυρο, αλάτι, προσθέτουμε στην άκρη ενός μαχαιριού τριμμένο κόκκινο πιπέρι τσίλι, τον άνηθο και τον μαϊντανό. Το πατέ μπακαλιάρου είναι αέρινο και νόστιμο. Μπορείτε να φτιάξετε σάντουιτς από μαύρο ψωμί και μια τέτοια πάστα, να τα διακοσμήσετε με κλωνάρια μαϊντανό ή άνηθο.
Πολλές νοικοκυρές ξέρουν πώς να μαγειρεύουν συκώτι σε τηγάνι, αλλά δεν συνειδητοποιούν όλοι ότι μπορείτε να κάνετε το ίδιο με φρέσκο συκώτι μπακαλιάρου. Αρχικά, το συκώτι πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει με μια πετσέτα κουζίνας. Πριν το τηγάνισμα, τα παραπροϊόντα μπορούν να μαριναριστούν. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το ξηρό λευκό κρασί, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και περιχύστε το μείγμα με το προϊόν. Για το συκώτι tesky, αρκεί να ξαπλώσετε στη μαρινάδα μόνο για μισή ώρα. Το τηγάνισμα ενός συκωτιού είναι τόσο εύκολο όσο η επιλογή ενός μοσχαρίσιου συκωτιού, ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να το χειριστεί. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέτουμε ραφιναρισμένο ηλιέλαιο, πρώτα τσιγαρίζουμε το συκώτι για τρία λεπτά από κάθε πλευρά, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα, βάζουμε τα καρότα. Όταν όλα είναι καλά τηγανισμένα, προσθέστε ξινή κρέμα, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι, μειώστε τη φωτιά, σιγοβράστε το συκώτι για δέκα λεπτά.
Δεν ξέρουν όλοι πώς να φτιάχνουν κοτολέτες από συκώτι μπακαλιάρου. Πρώτα, το προϊόν πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει με μια πετσέτα κουζίνας, να τεμαχιστεί σε ένα μπλέντερ. Ψιλοκόβουμε πολύ το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε στο συκώτι, βάζουμε ένα ένα ωμό αυγό, αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, βάλτε λίγο λάδι, πρέπει να τηγανίσετε τέτοιες κοτολέτες όπως τηγανίτες, απλώνοντάς τις με ένα κουτάλι σε ένα τηγάνι. Πολλοί άνθρωποι ξέρουν να μαγειρεύουν χοιρινό συκώτι, αλλά δεν ξέρουν όλες οι νοικοκυρές πώς να μαγειρεύουν κοτολέτες από βραστό συκώτι μπακαλιάρου. Τρίβουμε το βρασμένο συκώτι μπακαλιάρου στο μπλέντερ, ανακατεύουμε με πουρέ πατάτας και τηγανητά μανιτάρια, προσθέτουμε ένα αυγό, αλάτι, μυρωδικά. Σχηματίστε κοτολέτες, κυλήστε τις σε αλεύρι και τριμμένη φρυγανιά, τηγανίστε σε φυτικό λάδι, πέντε λεπτά από κάθε πλευρά. Πριν σερβίρετε, πασπαλίζετε τις κοτολέτες με μυρωδικά και περιχύνετε με κρέμα γάλακτος.