Το κονιάκ είναι εκπληκτικό αλκοολούχο ποτό, που έχει αρχαία ιστορία και εκατομμύρια θαυμαστές σε όλο τον κόσμο. Αυτό το εξαιρετικό ποτό, που είναι ένα είδος κονιάκ, παρασκευάζεται με την πιο περίπλοκη τεχνολογία, η οποία είναι δύσκολο να επαναληφθεί όχι μόνο στο σπίτι, αλλά και σε πολλές βιομηχανίες.

Παρά όλα τα παραπάνω, θα σας πούμε πώς να φτιάξετε κονιάκ από το moonshine. Φυσικά, το σπιτικό κονιάκ από το moonshine δεν θα παρασκευαστεί σύμφωνα με τη γαλλική τεχνολογία, ωστόσο, ένα αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια από τις συνταγές μας θα εκπλήξει ευχάριστα ακόμη και τους έμπειρους λάτρεις του κονιάκ με τη γεύση και το άρωμά του και η οικογένειά σας θα το εκτιμήσει επίσης .

Το κονιάκ, φτιαγμένο από φεγγαρόφωτο με τα χέρια σας στο σπίτι, λαμβάνεται με προσεκτική τήρηση της συνταγής στο σπίτι. Ωστόσο, κάθε άτομο που θέλει να εμπλουτίσει τη γκάμα των αλκοολούχων ποτών του με ένα ακόμη (ή περισσότερα) υπέροχα δείγματα μπορεί να ασχοληθεί με την παραγωγή κονιάκ στο σπίτι.

Για να φτιάξετε καλό κονιάκ στο σπίτι από το moonshine, το moonshine που προστίθεται στα εξαρτήματα πρέπει να είναι καλής ποιότητας, κατά προτίμηση μετά από πρόσθετο καθαρισμό. Σχεδόν τέλεια κονιάκ στο σπίτι μπορούν να ληφθούν από αλκοόλη σταφυλιού ή από σταφύλι moonshine - chacha. Φτιάχνοντας κονιάκ στο σπίτι , είναι στην πραγματικότητα αρκετά κοινό και αποτελεί καλή παράδοση σε πολλές οικογένειες.

σπιτικές συνταγές

Παρακάτω έχουμε παραθέσει πολλές συνταγές για την παρασκευή κονιάκ από φεγγαρόφωτο με τα χέρια μας. Αυτές οι συνταγές είναι διαφορετικές και σίγουρα θα μπορείτε να επιλέξετε τη συνταγή για κονιάκ φεγγαριού που θα σας ταιριάζει σύμφωνα με τα διαθέσιμα συστατικά και τη μέθοδο παρασκευής.

Συνταγή αριθμός 1: "Ρουστίκ"

Η παραγωγή αυτού του κονιάκ στο σπίτι θα απαιτήσει κάποια αντοχή και υπομονή από εσάς, ωστόσο, κατά κανόνα, τα λικέρ που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή λαμβάνονται με απίστευτα πλούσια γεύση, βαθιά απόχρωση κονιάκ και γοητευτικό άρωμα.

Συστατικά

1. Το αποτέλεσμα καθαρισμού ή ήδη υπάρχοντος φεγγαριού υψηλής ποιότητας σε ποσότητα 6 λίτρων.
2. Ψιλοκομμένο από κορμούς βελανιδιάς και καμένα τσοκ, το προτεινόμενο τμήμα των τσοκ είναι 5 επί 5 χιλιοστά.
3. Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
4. 30 τριανταφυλλιές.
5. Μαύρο πιπέρι - 30 μπιζέλια.
6. Μαύρο τσάι - 1 κουταλιά της σούπας.
7. Βαλσαμόχορτο - 1 κουταλιά της σούπας.

Βιομηχανοποίηση

1. Φτιάχνουμε σιρόπι καραμέλας ελαφρώς καφέ χρώματος. Ρίχνουμε στο δοχείο 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και προσθέτουμε περίπου τον ίδιο όγκο νερού, ανακατεύοντας καλά, αφήνουμε το σιρόπι να πάρει βράση και μετά, χωρίς να σταματήσουμε το ανακάτεμα, μειώνουμε τη θερμοκρασία θέρμανσης του δοχείου και μαγειρεύουμε μέχρι να πάρουμε την ουσία του επιθυμητό χρώμα και συνοχή.
2. Περιχύνουμε όλα τα παραπάνω συστατικά με έξι λίτρα moonshine, χωρίς να ξεχνάμε να προσθέτουμε και σιρόπι καραμέλας. Στη συνέχεια σφραγίζουμε καλά το δοχείο.
3. Βάζουμε το δοχείο σε σκοτεινό μέρος όπου το σπιτικό κονιάκ μας θα χρειαστεί να εγχυθεί για ένα μήνα. Το δοχείο θα πρέπει να ανακινείται περιστασιακά.
4. Μετά τη λήξη της περιόδου, έχουμε ένα υγρό χρώματος κονιάκ στο δοχείο. Αυτό το υγρό πρέπει να φιλτράρεται προσεκτικά μέσω ενός φίλτρου γάζας και μετά από ένα βαμβακερό.
5. Κάντε ένα μικρό «απόσπασμα». Τοποθετούμε το δοχείο μας να κατακαθίσει σε σκοτεινό, δροσερό μέρος ώστε μετά από 3-4 μήνες να πάρουμε κονιάκ από το βάμμα του φεγγαριού μας. Κατά τη διάρκεια της γήρανσης, το άρωμα και η γεύση των συστατικών που τοποθετούνται στο βάμμα μας θα συμπλέκονται αρμονικά, θα γίνονται πιο απαλά και βαθύτερα. Εάν εμφανιστεί ίζημα μετά την έκθεση, είναι απαραίτητο να επαναληφθεί η διαδικασία διήθησης.

Συνταγή αριθμός 2: "Κέδρος"

Η απλούστερη από τις περιγραφείσες συνταγές κονιάκ φεγγαριού, εάν, φυσικά, έχετε επαρκή ποσότητα κουκουνάρι.

Συστατικά

1. Αποτέλεσμα καθαρισμού ή ήδη υπάρχοντος φεγγαριού υψηλής ποιότητας σε ποσότητα 3 λίτρων.
2. 1 κιλό κουκουνάρι.

Βιομηχανοποίηση

1. Ρίχνουμε κουκουνάρια με τρία λίτρα φεγγαρόλουτρο.
2. «Να αντέχει» το σπιτικό μας κονιάκ σε ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο για 14 - 30 ημέρες.
3. Στραγγίστε το προκύπτον κονιάκ στο moonshine μέσω ενός φίλτρου γάζας και, στη συνέχεια, μέσω ενός φίλτρου βαμβακιού.

Συνταγή αριθμός 3: "Koktebel"

Σπιτικό κονιάκ φτιαγμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, όπως αναμφίβολα καταλάβατε ήδη από το όνομά του, στη γεύση του μοιάζει με το γνωστό κονιάκ Koktebel που παράγεται στη νότια ακτή της Κριμαίας, το ευχάριστο άρωμα και επίγευση του οποίου μπορείτε να επαναλάβετε στο φτιαγμένο λικέρ κονιάκ. . Στο πρωτότυπο ποτόκαφέ-χρυσή απόχρωση, γεύσεις βανίλιας, σοκολάτας, αιθέρα και αποξηραμένων φρούτων. Μπορούμε να τα πάρουμε όλα αυτά προσθέτοντας απλά τα ακόλουθα στοιχεία στη σεληνόφωτα.

Συστατικά

1. Προκαθαρισμένο moonshine - 6 λίτρα.
2. Χωρίσματα με κέλυφος καρυδιάς - 4 κουταλιές της σούπας.
3. 12 γαρίφαλα χωρίς μίσχο (λουλούδια).
4. Μπαχάρι 12 μπιζέλια.
5. Κύμινο μια κουταλιά της σούπας.
6. Ζάχαρη βανίλια 2 κουταλιές της σούπας.
7. Κιτρικό οξύ τέσσερα γραμμάρια.
8. Ένα κιλό σταφίδες.

Βιομηχανοποίηση

1. Τοποθετήστε τα παραπάνω συστατικά σε ένα δοχείο και ρίξτε έξι λίτρα φεγγαριού.
2. Το δοχείο σφραγίζεται καλά και τοποθετείται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για ένα μήνα, το μπουκάλι πρέπει να ανακινείται περιοδικά, ανακινώντας το περιεχόμενο.
3. Φιλτράρετε καλά μέσα από ένα τυρόπανο φίλτρο.
4. Φελλό και βάλτε να εγχυθεί για άλλους 2 μήνες.
5. Μετά τη λήξη της περιόδου, φιλτράρετε πρώτα με γάζα και μετά με βαμβάκι.

Συνταγή νούμερο 4: με μπαχαρικά

Αυτό το σπιτικό κονιάκ διαφέρει από τους «συναδέλφους» του με την προσθήκη καυτής πιπεριάς και ένα μείγμα μπαχάρι και μαύρου. Αυτά τα μπαχαρικά του δίνουν ιδιαίτερο, μοναδικό άρωμα και πλούσια γεύση. Το αποτέλεσμα που προκύπτει μπορεί να εκπλήξει ευχάριστα ακόμη και έμπειρους λάτρεις του φεγγαριού.

Συστατικά

1. 6 λίτρα από το φεγγαρέλαιο μας έχουν προηγουμένως καθαριστεί από επιβλαβείς ακαθαρσίες και λάδια.
2. Μαύρο τσάι 2 κουταλιές της σούπας.
3. Ζάχαρη 6 κουταλιές της σούπας.
4. Μπαχάρι 10 μπιζέλια.
5. Μέντα δύο κουταλιές της σούπας.
6. Φύλλα δάφνης 12 τεμάχια.
7. Μοσχοκάρυδο δύο τρίτα.
8. Ένα μικρό κομμάτι καυτερή πιπεριά (δεν έχει σημασία η ακριβής ποσότητα, μόνο για να μην το παρακάνουμε).
9. Μαύρο πιπέρι 14 μπιζέλια.
10. Τσοκ, κομμένα από κορμούς βελανιδιάς και ελαφρά καμένα - 2 χούφτες.
11. Βανιλίνη 1 γρ.

Βιομηχανοποίηση

1. Βάλτε τα έτοιμα υλικά σε ένα δοχείο και ρίξτε το προηγουμένως προετοιμασμένο moonshine.
2. Τοποθετήστε σε σκοτεινό μέρος για έγχυση για δύο εβδομάδες.
3. Στο τέλος της περιόδου έγχυσης, φιλτράρετε το προϊόν.

Συνταγή αριθμός 5: στο σπίτι

Ενας από καλύτερες συνταγέςπώς να φτιάξετε κονιάκ στο σπίτι. Η συνταγή διακρίνεται για τις υψηλές γευστικές ιδιότητες, οι οποίες, προφανώς, οφείλονται στη χρήση σε αυτήν, σε αντίθεση με άλλες συνταγές, αποξηραμένου φλοιού βελανιδιάς και ταυτόχρονα καμένου τσοκ που δίνει σε αυτό το αλκοολούχο ποτό μια ιδιαίτερη, μαγευτική γεύση και άρωμα. Προφανώς, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ένας τέτοιος συνδυασμός συστατικών βελανιδιάς διαποτίζει τα κονιάκ που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή με τις ίδιες ουσίες που λαμβάνονται από ποτά που μπορούν να παρασκευαστούν μόνο με παλαίωση σε πραγματικά δρύινα βαρέλια.

Συστατικά

1. 6 λίτρα υπέροχο φιλτραρισμένο φεγγαρόφωτο.
2. Καρυδιά 24 χωρίσματα.
3. 4 αποξηραμένες φλούδες εσπεριδοειδών.
4. Μαύρο πιπέρι 4 μπιζέλια.
5. Φύλλα δάφνης 4 τεμάχια.
6. Αποξηραμένος φλοιός δρυός 4 κουταλιές της σούπας.
7. 60 γραμμάρια καλό μαύρο τσάι.
8. Βαλσαμόχορτο 2 κουτ.
9. Εστραγκόν 2 κουτ.
10. Βανιλίνη 1 γρ.
11. Καμμένα τσοκάκια από ξύλο βελανιδιάς - 6 τεμάχια.

Βιομηχανοποίηση

1. Ρίξτε τα παραπάνω συστατικά με φεγγάρι.
2. Τοποθετήστε σε σκοτεινό μέρος για τουλάχιστον είκοσι ημέρες.
3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, είναι απαραίτητο να φιλτράρετε αυτό το ποτό.

Συνταγή αριθμός 6: "Πολύπλοκη"

Για να φτιάξετε αυτό το κονιάκ στο σπίτι, κατόπιν σύστασης του συγγραφέα, θα χρειαστείτε φεγγαρόφωτο με ισχύ τουλάχιστον 55% ως πρώτη ύλη. Δεν χρειάζεται να φοβάστε ότι το moonshine για το κονιάκ είναι πολύ δυνατό· στο τέλος της παραγωγής, το κονιάκ που κατασκευάζουμε από εμάς θα έχει ισχύ στην περιοχή 47-49%.

Συστατικά

1. Moonshine purified ή chacha.
2. Αποξηραμένο ξύσμα δύο μανταρινιών.
3. Δάφνη 2 τεμάχια.
4. Ζάχαρη δύο κουταλάκια του γλυκού.
5. 3 κουταλάκια του γλυκού τσάι με χαλαρά φύλλα.
6. 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα.
7. Μαύρο πιπέρι 10 μπιζέλια.
8. Γαρύφαλλα 4 μπουμπούκια.
9. Ζάχαρη βανίλια 4 γρ.

Βιομηχανοποίηση

1. Ρίξτε τα υπάρχοντα συστατικά με moonshine, ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθούν εντελώς τα υλικά της στιγμής - ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας.
2. Τοποθετήστε το δοχείο σε σκοτεινό, δροσερό μέρος, σε καμία περίπτωση να μην το βουλώσετε σφιχτά! Παρακαλώ δώστε προσοχή σε αυτό το σημείο, είναι ριζικά διαφορετικό από τις προηγούμενες περιγραφές για το πώς να φτιάξετε κονιάκ από το moonshine.
3. Σε καμία περίπτωση μην ανακατεύετε το περιεχόμενο του δοχείου αφού έχει σταθεροποιηθεί για καθίζηση, αυτό θα επηρεάσει αρνητικά την παρασκευή του κονιάκ.
4. Επιμένουμε σε σκοτεινό δροσερό μέρος για μια εβδομάδα.
5. Στραγγίστε το περιεχόμενο του δοχείου μέσα από ένα φανελένιο πανί ή γάζα.

Προσοχή, μόνο ΣΗΜΕΡΑ!

«Το κονιάκ (φρ. κονιάκ) είναι ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό που παράγεται από ορισμένες ποικιλίες σταφυλιού χρησιμοποιώντας ειδική τεχνολογία». Και αυτό λέει σχεδόν τα πάντα.
Το κύριο πράγμα λέγεται: το κονιάκ δεν είναι ένα απλό φεγγαρόφωτο, όπως το ουίσκι ή το ρούμι, το κονιάκ είναι ένα φεγγαρόφωτο φτιαγμένο από κρασί σταφυλιού!

Αντίστοιχα, η κατασκευή σπιτικού κονιάκ, δηλαδή, αληθινού φεγγαριού σταφυλιού στο σπίτι, είναι ένα πολύ, πολύ δύσκολο έργο. Αν δεν έχετε πολλά βαρέλια από το σπιτικό ξηρό κρασί σας.
Και χρειάζεται πραγματικά; Ας μείνει τουλάχιστον κάτι «άγιο», ε;

Έτσι σκέφτηκα, αποφεύγοντας περιοδικά τις κλήσεις από συγγενείς και φίλους για να φτιάξω ένα τέτοιο ποτό. Λοιπόν, μην αγοράζετε κάποιο είδος "riesling" και μην το αποστάζετε αργότερα για να πάρετε κάτι "κονιάκ" (ειδικά επειδή μέχρι στιγμής κοιτάζω μόνο να αγοράσω αποστακτήρα). Ναι, και δεν υπάρχει ιδιαίτερο σημείο στην οικιακή παραγωγή κονιάκ - υπάρχουν αρκετά αξιοπρεπείς ποικιλίες προς πώληση, σε τιμή όχι πολύ υψηλότερη από το κόστος της καλής βότκας.
Επιπλέον, η κατανάλωση προϊόντων κονιάκ στην οικογένειά μας είναι εξαιρετικά επεισοδιακή Νέος χρόνοςΝαι, για τα γενέθλια του άντρα μου.
Άρα - δεν έχει νόημα.

Και αν λάβουμε υπόψη ότι «Οι τανίνες του κονιάκ επιβραδύνουν την απορρόφηση του αλκοόλ στο αίμα», ΕΝΑ "Το κονιάκ περιέχει επίσης ακαθαρσίες που απαιτούν οξείδωση, γεγονός που καθιστά δύσκολη την πέψη της αιθανόλης", Και λοιπόν "Το ατομικό ποσοστό όσον αφορά το κονιάκ πρέπει να είναι 30-40% χαμηλότερο"- πάει στο διάολο, η καθαρή βότκα είναι πολύ πιο «υγιεινή» για τον οργανισμό.

Δεν θα προσπαθήσω καν.

Κονιάκ στο σπίτι

Εντελώς τυχαία, η σκέψη μου «αναποδογύρισε» ... Σε μια μεγάλη αλυσίδα σούπερ μάρκετ, δίνω σημασία σε μπουκάλια με την επιγραφή «Brandy», μερικά κοντά στο αποστακτήριο της Αγίας Πετρούπολης.
Εδώ είναι αυτά - νομίζω. Στη Ρωσία, όλο το κονιάκ λέγεται "κονιάκ", αν και δεν έχει το δικαίωμα να λέγεται έτσι στη διεθνή αγορά και πηγαίνει στο εξωτερικό όπως ακριβώς και το κονιάκ.
Και μετά, ξαφνικά, στο κατάστημά μας και - «κονιάκ». Όχι αλλιώς, όπως έκαναν για εξαγωγή. Η τιμή πάντως είναι χαμηλή, αλλά νομίζω ότι θα κάνω μια προσπάθεια. Τι είναι - κονιάκ κατά τη γνώμη μας;

Το πήρα. Προσπάθησα. Συνειδητοποίησα...
Σύμφωνα με το GOST R 51618-2009 "Ρωσικό κονιάκ ..." και ούτω καθεξής - "Κονιάκ" - αυτό είναι εάν είναι κατασκευασμένο σύμφωνα με το GOST.
Αλλά εάν το ποτό δεν παράγεται σύμφωνα με το GOST, χωρίς γήρανση, όχι από αποστάγματα κονιάκ και με παραβιάσεις της τεχνολογίας, τότε μια τέτοια ουσία ονομάζεται τώρα - " κονιάκ"!
Είναι σαφές?

Κατάλαβα αμέσως - το "Brendignac" της Αγίας Πετρούπολης ήταν μια κακή βότκα με την προσθήκη καφέ και βανιλίνης! Ολα.
Ίσως να υπήρχε κάτι άλλο ανακατεμένο, αλλά ο στιγμιαίος καφές και η βανιλίνη έφραξαν όλα τα άλλα. Πράγμα...
Είναι αλήθεια ότι δεν χρειάστηκε να το χύσω στην τουαλέτα - οι καλεσμένοι έπεσαν μέσα και ενώ όλοι δοκίμαζαν, κατηγορούσαν και προσπαθούσαν να καταλάβουν από τι ήταν φτιαγμένο αυτό το χυλό - το μπουκάλι εξαντλήθηκε.

Αλλά, αυτό το κονιάκ με κόλλησε - οδηγείται σε βιομηχανική κλίμακα. Τι είμαι, κοκκινομάλλα; (ζωγραφισμένο - δεν μετράει)

Έπρεπε να καταλάβω λίγο σε αυτό το θέμα - στην παραγωγή ενός πατινιού γενικά και στη γεύση του, ειδικότερα.
Γρήγορα έγινε σαφές, σύμφωνα με την επιστήμη, ότι το κονιάκ, ως τέτοιο, δεν έχει γεύση «κονιάκ», αλλά πάντα αναδίδει κάτι άλλο. Τα κονιάκ (διαβάστε, κονιάκ), ανάλογα με την περιοχή, τη χώρα κ.λπ., έχουν απολύτως διαφορετικά γούστακαι τι δεν μυρίζουν - από κοριούς μέχρι λουλούδια.
Με λίγα λόγια, χάρη στις διαδικασίες, το όνομα των οποίων δεν μπορώ καν να προφέρω, κατά τη διάρκεια του χρόνου έκθεσης, λόγω " αμινοξέα, λιπίδια, πτητικά οξέα και έλαια, ρητίνες, καθώς και ένζυμα", απόσταγμα κονιάκαποκτά χρυσαφένιο χρώμα και γεμίζει αρώματα ξυλώδους βανίλιας(!). Και με την πάροδο του χρόνου, το κονιάκ γίνεται πιο σκούρο στο χρώμα και πιο απαλό. Στο άρωμα και τη γεύση του εμφανίζονται πολλές αποχρώσεις μεταξύ των οποίων νότες από λουλούδια, φρούτα και μπαχαρικά". (!)

Λοιπόν, τώρα όλα είναι στη θέση τους - μπορείτε να φτιάξετε κονιάκ από βότκα.
A priori, είναι αρκετά σαφές τι πρέπει να περιλαμβάνεται εκεί: - φλοιός βελανιδιάς - για 3 χρόνια παλαίωσης, τουλάχιστον. Τσάι ή καφές - για χρώμα, λιγνίνη, τανίνη και λιπίδια. Νερουλάκια-λουλούδια - για «φρουτώδεις-λουλουδένιες» νότες, και φυσικά βανιλίνη - για άρωμα ξυλώδους-βανίλιας.
Και ακόμη κι αν, λόγω αυτών των ακαθαρσιών, το ποτό αποδειχθεί λιγότερο από 40%, τότε αυτό είναι αρκετά συνεπές με τους γαλλικούς νόμους - τη δύναμη του κονιάκ όταν πωλείται στη Γαλλία και στο εξωτερικό δεν πρέπει να υπερβαίνει 40 %.

Αποφασίστηκε - φτιάχνουμε "σπιτικό κονιάκ". Στο σπίτι φυσικά.
Αν δεν πετύχει, θα το πούμε «κονιάκ». Χειρότερα από την "Αγία Πετρούπολη" σίγουρα όχι.

Φυσικά, ο «εφευρέτης» σπιτικό κονιάκ, Δεν το έκανα. Οι γονείς είπαν ότι στην εποχή του σοσιαλισμού, ακόμη και σε ακριβά εστιατόρια, οι σερβιτόροι «κέρδιζαν χρήματα» γλιστρώντας μεθυσμένους επισκέπτες που γλυκάνανε βότκα (ή φεγγαρόφωτο) βαμμένη με συνηθισμένο τσάι. Έτσι, η συνταγή για το ψεύτικο κονιάκ είναι πάνω από δώδεκα χρόνια, και ίσως και παραπάνω.
Απομένει μόνο να βρούμε μια κατάλληλη συνταγή και θα είναι δυνατό να οδηγήσουμε το "Napoleon" σε κουβάδες (γιατί χρειάζομαι τόσα πολλά από αυτά;)

Αφού έψαξα παλιά περιοδικά και βιβλία μαγειρικής, κοιτάζοντας τι προτείνουν οι "φεγγαροποιοί", πήρα μερικές αποδεκτές συνταγές - χωρίς "εξωτικά φυτά" και "ξένα μπαχαρικά" (δεν υπάρχουν τέτοιες "νότες" και αρώματα στο συνηθισμένο κονιάκ) , πετώντας καθαρά «σεληνοφόρα» «συστατικά που προορίζονται για συνοδευτικό καθαρισμό και μαλάκωμα του προϊόντος (όπως υπερμαγγανικό κάλιο - όλα αυτά τα έχουμε ήδη στη βότκα μας).
Και, σε ένα μέρος βρήκα μια συνταγή για ένα γρήγορο «μαγείρεμα» κονιάκ, που ακριβώς συνέπεσε με την τεχνολογία παρασκευής «ζεστό κρασί»!
Πράγμα που είναι απολύτως λογικό, αν το καλοσκεφτείτε - ετοιμάζουμε ένα αρωματικό δυνατό ποτό με μπαχαρικά και άλλα πρόσθετα - όπως το ζεστό κρασί ή το γκλεγκ, μόνο όχι από κρασί, αλλά από βότκα.
Αρα ας το κάνουμε.

***

Συνταγή για σπιτικό κονιάκ:

Η φωτογραφία δείχνει ένα κατά προσέγγιση σύνολο συστατικών για την παραγωγή ποτού κονιάκ. Στο βάθος, η κύρια πηγή προϊόντος είναι ένα κουτί σπιτικής βότκας 3 λίτρων.

Αρκετά υλικά. Αν και, μπορείτε να πετάξετε το μοσχοκάρυδο και τον κόλιανδρο με ήσυχη τη συνείδησή τους - η παρουσία τους στο ποτό δεν είναι απολύτως αισθητή, και στην πραγματικότητα - περιττή. Η κύρια σύνθεση τελειώνει, κάπου σε μαύρο πιπέρι.

Η σόδα, αν κάποιος δεν ξέρει, χρησιμοποιείται για να "εξάγει" χρώμα από φύλλα τσαγιού - επίσης, παρεμπιπτόντως, μια συνταγή από την εποχή του σοσιαλισμού από τρένα μεγάλων αποστάσεων - με τη βοήθεια σόδας, οι αγωγοί από μια μερίδα έλαβαν 3 -4 πλήρεις "παρασκευές" τσαγιού για ολόκληρο το αυτοκίνητο - μαύρο και ΟΚ!

Φτιάχνοντας κονιάκ στο σπίτι

Ρίξτε διαδοχικά όλα τα υλικά σε μια μεγάλη ανοξείδωτη κατσαρόλα.
Μερικοί συνιστούν να χρησιμοποιήσετε ένα γυάλινο τηγάνι για αυτό το σκοπό, ώστε να μην χάσετε τη στιγμή του βρασμού του υγρού, αλλά δεν έχω, δυστυχώς - θα τα βγάλουμε πέρα ​​με ένα γυάλινο καπάκι.

Ρίξτε βότκα σε μια κατσαρόλα και βάλτε σε μια μικρή φωτιά. Κλείστε το γυάλινο καπάκι και περιμένετε μέχρι να βράσει.

Λεπτή στιγμή! Η ποσότητα της βανιλίνης είναι πολύ δύσκολο να μετρηθεί, να υποδειχθεί και να μετρηθεί στο σπίτι. Την ίδια ποσότητα παίρνουμε περίπου στην άκρη του μαχαιριού. Καλύτερα να μην αναφέρω, κατά τη γνώμη μου. Θα είναι κι άλλα - θα είναι σαν το «κονιάκ» από το οποίο ξεκίνησε αυτή η ιστορία.

Η τρύπα στο καπάκι, για να μη χαθούν οι «μοίρες», καλύπτεται με ψίχα ψωμιού.

Όταν το υγρό πλησιάσει στο σημείο βρασμού, σβήνουμε την εστία και αφήνουμε το κονιάκ να κρυώσει.
ΜΗ ΒΡΑΖΕΤΕ αυτό το «θείο» ποτό!!!
Στην πραγματικότητα, αυτή είναι η πιο δύσκολη και κρίσιμη στιγμή σε όλη τη συνταγή για την παρασκευή σπιτικού κονιάκ.
Επομένως, χωρίς την αντίστοιχη φωτογραφία - απλά δεν έχετε χρόνο να διαιωνίσετε αυτή τη στιγμή!
Δεν είναι τρομακτικό -θα «μαγειρέψεις»- θα καταλάβεις αμέσως πότε «ξεκινήσει».
Ακόμα κι αν σβήσετε τη φωτιά λίγο νωρίτερα - 90 βαθμούς C, προφανώς, το ποτό είναι ήδη αρκετό για να «χορτάσει» αρώματα.

Η ψυχρή σύνθεση διηθείται μέσω μιας "μη υφασμένης" πετσέτας και χύνεται σε δοχεία και μπουκάλια.
Το κονιάκ στο σπίτι ή το κονιάκ στο σπίτι είναι έτοιμο!

Η γεύση αποδείχθηκε αρκετά ανεκτή - όχι Αρμενικό κονιάκ, φυσικά, αλλά όχι το Νταγκεστάν, ας το παραδεχτούμε.
Όσον αφορά το χρώμα, γενικά - ένα απολύτως ακριβές χτύπημα.
Μυρίζει ωραίο, απαλό αρωματικό ποτό με νότες σταφυλιού και βανίλιας.
Αν το συγκρίνουμε με πραγματικά ακριβά γαλλικά κονιάκ και κονιάκ, τότε, για να είμαι ειλικρινής, μου άρεσε περισσότερο το κονιάκ μου. (Δεν μυρίζει ζωύφια!)

Σύνολο: η παρασκευή κονιάκ στο σπίτι είναι δυνατή και μάλιστα αρκετά απλή.
Ωστόσο, αξίζει τον κόπο; Προσωπικά, δεν θα το ξανακάνω - δεν έχει νόημα. (Αυτά τα 6 μπουκάλια θα μου φτάνουν για 2-3 χρόνια).

Εδώ, εκτός ίσως, όταν αυξηθούν πάλι οι ειδικοί φόροι κατανάλωσης, θα αγοράσω αποστακτήριο...

Καλή όρεξη!

με σπιτικό κονιάκ παρακολουθούνται και τα παρακάτω ποτά:

για αναφορά:

Πώς να πίνετε κονιάκ. Η κουλτούρα του ποτού

«Το ότι είσαι κάθαρμα – το συγχωρώ.
Σε συγχωρώ που έκλεψες τη γυναίκα μου.
Αλλά δεν θα σε συγχωρήσω ποτέ που δάγκωσες κονιάκ με ρέγγα!
πραγματικότητα της εποχής του σοσιαλισμού

Ένας καλλιεργημένος άνθρωπος στη Ρωσία, και σε όλο τον κόσμο, παρεμπιπτόντως, θα έπρεπε να είχε τη δυνατότητα να πιει κονιάκ. Ήταν αυτονόητο.
Η αριστοκρατία τηρούσε μάλλον αυστηρούς κανόνες εθιμοτυπίας και συμπεριφοράς στο τραπέζι.
Αν έπινες ένα ποτό χωρίς να τηρήσεις ένα συγκεκριμένο τελετουργικό, απλά θα έπαυες να είσαι προσκεκλημένος από μια αξιοπρεπή κοινωνία.

(Αν θυμάστε το αστείο:
Ο υπολοχαγός Rzhevsky ήταν ένας ωραίος και καλλιεργημένος άνθρωπος. Αλλά μια μέρα, σε μια δεξίωση στην παλιά κόμισσα, πήρε το λάθος πιρούνι για ψάρι….
Από τότε, έχουν ειπωθεί κάθε είδους άσχημα πράγματα για αυτόν.)

Ο γνώστης θα έπρεπε να έχει ήδη καθορίσει μόνο από το χρώμα και την πυκνότητα του ποτού από πού προήλθε αυτό το κονιάκ και από τη συγκομιδή ποιας χρονιάς. Τουλάχιστον έτσι προβλήθηκε στον αστικό κινηματογράφο.

Και για να πιεις μια μπουκιά κονιάκ, ήταν απαραίτητο μόνο με μια φέτα λεμόνι. Στις γυναίκες επιτρεπόταν να πασπαλίζουν λεμόνι με ζάχαρη.
Έτσι απαιτούσε η κουλτούρα της κατανάλωσης κονιάκ στη Ρωσία, όπου από την εποχή του Νικολάεφ υπήρχε η παράδοση να τρώγεται κονιάκ με μια φέτα λεμόνι (μερικές φορές ζαχαρωμένο).
Στη Δύση, αυτό είναι αυτό που ονομάζεται - "a la Nicolas".

Ευρωπαϊκές παραδόσεις κονιάκ

Στις ευρωπαϊκές χώρες, τηρούν τον παραδοσιακό γαλλικό συνδυασμό του κονιάκ ως χωνευτικό (γαλλικό digestif - ένα πεπτικό βοήθημα), δηλαδή ότι συνδυάζεται με τρία "C" - σοκολάτα (γαλλική σοκολάτα), καφέ (γαλλικό καφέ ") και πούρο (φρ. τσιγάρο).

Επιπλέον, έχουν αναπτύξει μια συγκεκριμένη λίστα με σνακ που συνδυάζονται ιδανικά με κονιάκ.
Αποδεικνύεται ότι είναι προτιμότερο ένα γλυκό σνακ - μους καφέ, σουφλέ κρέμας ή ξηρών καρπών, τηγανίτες με κρέμα σοκολάταςκαι μηλόπιτα.
Είναι πολύ καλό να χρησιμοποιείτε οποιαδήποτε τυριά (σκληρά και μαλακά) ως ορεκτικό, με εξαίρεση τα τυριά με έντονη μυρωδιά.
Ένας καλός συνδυασμός με το κονιάκ είναι η χρήση στρειδιών, χτενιών, μοσχαριού φούρνου, χαβιαριού και πατέ συκωτιού.
Τα ζουμερά και γλυκά φρούτα, ειδικά το ροδάκινο, αποκαλύπτουν επίσης τέλεια την επίγευση.

Είναι αλήθεια ότι τίποτα καλό δεν μπορεί να ειπωθεί για τις αμερικανικές παραδόσεις, οι οποίες έφεραν τα δικά τους χαρακτηριστικά χρήσης κονιάκ και κονιάκ, αλλά ήδη ως απεριτίφ πριν από τα γεύματα σε συνδυασμό με τονωτικό (!).
Βασικά προσθέτουν τονωτικό σε νεαρά κονιάκ των V.S., V.S.O.P. ή τον Ναπολέοντα, σαν να ήταν το σπιτικό τους ουίσκι ή το αηδιαστικό ρούμι τους.

Κονιάκ και νεωτερικότητα...

Το κονιάκ δεν ψύχεται ποτέ και δεν θερμαίνεται πλέον στα χέρια, η βέλτιστη θερμοκρασία για το σερβίρισμα του κονιάκ είναι η θερμοκρασία δωματίου. Ναι, και η κατανάλωση κονιάκ έγινε αποδεκτή με μια γουλιά, όπως η βότκα ...

Αλλάζει και το σνακ. Με την ολοκληρωτική κατάληψη των σύγχρονων πόλεων από εκπροσώπους της «δημόσιας εστίασης» και του «fast food», κάθε είδους «πιτσαρίες», «fast food» και «sushi bars», η σημερινή νεολαία και οι άνθρωποι της μεσαίας γενιάς, μπορούν ήδη απολύτως τσιμπήστε ήρεμα ένα εξαιρετικό κονιάκ μεγάλης διάρκειας, το οποίο κάτι με χάμπουργκερ, πίτσα ή ακόμα και ρολό.

Θέλω απλώς να αναφωνήσω στα ρωσικά - O tempora! Σχετικά με τα ήθη!
Σε λίγο θα φτάσουμε στη ρέγγα...

Το κονιάκ, που παρασκευάζεται ανεξάρτητα στο σπίτι, μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε μια εορταστική γιορτή. Ένα τέτοιο ποτό είναι πλούσιο και ξινό. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε απόσταγμα σταφυλιού ως βάση του σπιτικού κονιάκ, το οποίο μπορεί να ληφθεί με απόσταξη κρασιού σταφυλιού μέσω αλκοολούχο μηχάνημα. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε η συνηθισμένη βότκα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως βάση. Είναι επίσης καλύτερα να μαγειρεύετε μόνοι σας ροκανίδια βελανιδιάς κόβοντάς τα με πλάνη. Είναι σημαντικό η σανίδα δρυός να μην είναι εμποτισμένη με τίποτα. Πώς να φτιάξετε κονιάκ στο σπίτι, θα εξετάσουμε σε αυτό το άρθρο.

Συνταγή για πραγματικό κονιάκ

Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε ένα δρύινο βαρέλι.

Χημική ένωση:

1. Στύψτε το χυμό από τα οινοποιήσιμα σταφύλια και προσθέστε τη μαγιά. Αφήνουμε να ζυμωθεί για 1 μήνα σε εμαγιέ μπολ σε δροσερό μέρος.
2. Ένα μήνα αργότερα, προσπεράστε τον χυμό που έχει υποστεί ζύμωση μέσα από ένα φεγγάρι.
3. Ρίξτε το αλκοόλ σε ένα δρύινο βαρέλι και φυλάξτε το στο κελάρι για τουλάχιστον 1 χρόνο. Το κελάρι θα πρέπει να διαθέτει καλή κυκλοφορία αέρα και θερμοκρασία 11-17 ° C.

Όσο περισσότερο εμποτίζεται το ποτό, τόσο καλύτερη είναι η γεύση του.

συνταγή για σπιτικό κονιάκ

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

Ζεσταίνουμε τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι μέχρι να καραμελώσει. Σε προκαυματισμένο με βραστό νερό 3- λίτρο βάζοβάλτε μέσα όλα τα ξηρά υλικά. Γεμίστε το δοχείο με οινόπνευμα μέχρι το λαιμό. Ανακατέψτε το μείγμα, κλείστε το καπάκι και εγχύστε για 1 μήνα σε συνθήκες χωρίς πρόσβαση στο φως.

Σπιτικό κονιάκ από χυμό σταφυλιού

Χρησιμοποιείται ως βάση για την προετοιμασία χυμός σταφύλιστο οποίο προστίθεται αλκοόλ.

• 2 λίτρα φυσικός χυμός σταφυλιού.
• Ένα μπουκάλι δυνατή μαύρη μπύρα.
• Ένα μπουκάλι βότκα.
• 100 γραμμάρια φυσικής μαύρης σοκολάτας.

Σε ένα βάζο των τριών λίτρων, ανακατέψτε το χυμό σταφυλιού και τη μπύρα. Αφήστε σε δροσερό μέρος για 2 εβδομάδες, κλεισμένο με καπάκι. Μετά από 2 εβδομάδες, προσθέστε βότκα και τριμμένη σοκολάτα. Εγχύστε το ρόφημα για 1,5 μήνα σε ένα κελάρι.

Γρήγορο κονιάκ

Συστατικά:

• 0,5 λίτρο βότκας ή απόσταγμα σταφυλιού.
• Μπιζέλι μαύρο μπαχάρι.
• Δάφνη.
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο τσάι με χαλαρά φύλλα.
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• Μια πρέζα βανίλια.

Ρίξτε οινόπνευμα σε ένα εμαγιέ τηγάνι, προσθέστε όλα τα στεγνά υλικά και αφήστε τους 75-80 ° C στη φωτιά. Αφήστε το κονιάκ κάτω από ένα κλειστό καπάκι μέχρι να κρυώσει εντελώς. Το ποτό που προκύπτει πρέπει να φιλτράρεται και να εμφιαλώνεται. Μετά από πέντε ημέρες, το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση.

συνταγή κονιάκ γάλακτος

Συστατικά:

• Moonshine - 3 λίτρα.
• Γάλα - 200 γραμμάρια.
• Στιγμιαίος καφές 50 γρ.
• Μοσχοκάρυδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Ρίξτε το moonshine σε γυάλινα σκεύη, προσθέστε γάλα. Θα κουλουριαστεί αμέσως, αλλά δεν χρειάζεται να του δώσετε προσοχή. Αραιώστε τον καφέ με ζεστό νερό και ρίξτε μέσα στο διάλυμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το κονιάκ για 20 μέρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στραγγίστε το έτοιμο ρόφημα και ρίξτε το σε μπουκάλια.

Κονιάκ "Oak"

Ρίξτε το φλοιό βελανιδιάς σε βάζα του λίτρου, γεμίζοντας τα σχεδόν εντελώς. Ρίξτε το περιεχόμενο του moonshine και ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη ανά βάζο. Διατηρείται σε σκοτεινό μέρος για 3 μήνες. Αυτή η εκδοχή του ροφήματος, που παρασκευάζεται στο σπίτι, θα έχει γεύση και μυρίζει πολύ σαν πραγματικό παλαιωμένο κονιάκ.

Βρήκατε κάποιο σφάλμα; Επιλέξτε το και κάντε κλικ Shift+Enterή

Ήδη από τον 1ο αιώνα μ.Χ., οι Ρωμαίοι έφεραν σταφύλια στην περιοχή όπου βρίσκεται σήμερα η Γαλλία. Άρχισαν να το καλλιεργούν και πήραν ένα εξαιρετικό ποτό. Αυτό το ποτό πήρε το όνομά του από την πόλη όπου πρωτοεμφανίστηκε. Και αυτή η πόλη ονομαζόταν Κονιάκ. Σήμερα, πολλοί από εμάς αγαπάμε ένα αρωματικό δυνατό ποτό με μοναδική γεύση. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε πώς να φτιάχνετε σπιτικό κονιάκ ώστε να μπορεί να ανταγωνιστεί το κατάστημα.

Μέθοδος ένα

Συστατικά:

• 3 λίτρα βότκα,
• 1 αγ. ψέματα. τσάγια υψηλής ποιότητας,
• 3 τέχνη. ψέματα. Σαχάρα,
• Δάφνη (6 τεμ.),
• Μαύρο και μπαχάρι (6 μπιζέλια το καθένα),
• Καυτερή πιπεριά τσίλι (1 κομμάτι),
• Μέντα ή βάλσαμο λεμονιού (1 κουταλιά της σούπας),
• Βανιλίνη (στην άκρη ενός μαχαιριού).

Θα χρειαστείτε μια μεγάλη γλάστρα από σμάλτο. Πρέπει να αναμειχθούν όλα τα συστατικά. Μετά από αυτό, βάλτε το τηγάνι για 10 ημέρες σε σκοτεινό μέρος. Μετά από 10 ημέρες, σουρώνουμε το ρόφημα, το ρίχνουμε σε καθαρά, στεγνά μπουκάλια και σφραγίζουμε καλά.

Μέθοδος δεύτερη

Πώς να φτιάξετε κονιάκ στο σπίτι, εάν η πρώτη μέθοδος δεν σας άρεσε; Μην απελπίζεστε, υπάρχουν και άλλοι τρόποι.

Συστατικά:

• 3 λίτρα βότκα,
• Καρυδιά (13 χωρίσματα),
• Ξηρές φλούδες εσπεριδοειδών (2 τεμ.),
• Μαύρο πιπέρι (2 μπιζέλια),
• Δάφνη (2 τεμ.),
• Φλοιός βελανιδιάς (2 κουταλιές της σούπας),
• Μια πρέζα premium τσάι
• Βαλσαμόχορτο,
• Εστραγκόν και βάλσαμο λεμονιού (μια πρέζα),
• Βανιλίνη (στην άκρη ενός μαχαιριού).

1. Πάρτε μια μεγάλη γλάστρα από σμάλτο. Βάλτε 13 χωρίσματα καρυδιάς και γεμίστε τα με βότκα. Βάλτε για 3 ημέρες σε σκοτεινό μέρος.
2. Σουρώνετε το ρόφημα και προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε αυτό. Βάλτε σε σκοτεινό μέρος για 10 ημέρες.
3. Μετά από αυτό το διάστημα, σουρώνουμε το κονιάκ, το μπουκάλι και το φελλό.

Αν θέλετε κάτι ακόμα πιο ενδιαφέρον, τότε σας φέρνουμε τις παρακάτω συνταγές.

Μπαχαρικά κονιάκ και καφέ

Συστατικά:

• 3 λίτρα βότκα,
• Στιγμιαίος καφές (3 κουταλιές της σούπας),
• Ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας),
• Γαρύφαλλο (15 τεμ.),
• Αλεσμένη κανέλα (1 κουταλάκι του γλυκού),
• Ζάχαρη βανίλια (3 πακέτα).

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ετοιμάστε ένα στεγνό μπουκάλι. Ρίξτε όλα τα ξηρά υλικά σε αυτό. Γεμίστε τα με βότκα (μικρή ποσότητα). Ανακινήστε για να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Στη συνέχεια, ρίξτε όλη τη βότκα που σας έχει απομείνει και βάλτε το μπουκάλι σε σκοτεινό μέρος για 14 ημέρες.

Κονιάκ τριανταφυλλιάς

Όλοι μπορούν να φτιάξουν κονιάκ στο σπίτι. Αλλά να αντέχεις 40 μέρες και να μην προσπαθείς - μόνο μερικές. Η συμβουλή μας - αν θέλετε να πάρετε ένα εξαιρετικό ρόφημα από μούρα - κάντε υπομονή.

Συστατικά:

• 18 τριανταφυλλιές,
• 5 κόκκους μαύρου πιπεριού,
• 1 τσάι. ψέματα. τσάι,
• 50 γρ φλοιό δρυός,
• Ένα μικρό κλαδί του St. John's wort,
• 3 λίτρα αραιωμένο οινόπνευμα,
• 2 κ.σ. ψέματα. Σαχάρα.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο εμαγιέ μπολ. Εγχύστε σε σκοτεινό μέρος για σαράντα ημέρες.

Πώς να φτιάξετε κονιάκ από αλκοόλ

Συστατικά:

• 3 λίτρα αλκοόλ, αραιωμένα σε σαράντα βαθμούς,
• Φλοιός βελανιδιάς (5 κουταλιές της σούπας),
• Γαρύφαλλο (3 τεμ.),
• Επεξεργασμένη (καμένη) ζάχαρη (2 κουταλάκια του γλυκού),
• Μοσχοκάρυδο ψιλοκομμένο (1/2 κουτ.γλ.),
• Βανιλλίνη.

Το πιο νόστιμο ποτό θα αποδειχθεί αν χρησιμοποιήσετε οινοπνευματώδη ποτό. Και αφού δεν είναι εύκολο να το αποκτήσεις σήμερα, σχεδόν όλοι οι οινοποιοί του σπιτιού το έχουν συνηθίσει εθυλική αλκοόληή καλής ποιότητας βότκα. Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το moonshine αντί για αλκοόλ, τότε μην ξεχάσετε να το καθαρίσετε από ακαθαρσίες για να μην πάρει άσχημη επίγευση το κονιάκ σας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε αλκοόλ σε γυάλινο βάζο τριών λίτρων ή ξύλινο βαρέλι.
2. Ζεσταίνουμε τη ζάχαρη μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε το στο αλκοόλ. Χάρη στον υπαινιγμό της ζάχαρης, το κονιάκ θα έχει πλούσιο χρώμα.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο βάζο: γαρίφαλο, καρύδια, βανιλίνη και φλοιό βελανιδιάς ώστε το ρόφημα να αποκτήσει τη φυσική του μυρωδιά. Μπορείτε να αφήσετε έξω οποιοδήποτε από τα συστατικά εάν δεν σας αρέσει η μυρωδιά του.
4. Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε το με ένα καπάκι και βάλτε το σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για τουλάχιστον 30 ημέρες.
5. Μετά από ένα μήνα, φιλτράρετε το κονιάκ. Για να το κάνετε αυτό, στραγγίστε το μέσα από τυρόπανο και μπορείτε να το ρίξετε μέσα όμορφα μπουκάλια. Το ποτό είναι έτοιμο! Θα θυμίζει λίγο κονιάκ.

Κονιάκ από σταφύλια

Τώρα για το πώς να φτιάξετε κονιάκ στο σπίτι από τα αγαπημένα σταφύλια όλων. Θα χρειαστεί να πάρετε πρώτα το υλικό του κρασιού.

1. Στύψτε τα σταφύλια για να πάρετε χυμό. Ετοιμάστε ένα εμαγιέ μπολ και ρίξτε αυτό το χυμό σε αυτό. Προσθέστε σε αυτό μαγιά κρασιού. Βάλτε σε σκοτεινό μέρος για 30 ημέρες, ώστε το ρόφημα να έχει χρόνο να ζυμωθεί.
2. Ένα μήνα αργότερα, αποστάξτε αυτό το υγρό μέσα από ένα φεγγάρι.
3. Μετά από αυτό, θα λάβετε αλκοόλ. Το αδειάζουμε σε ένα δρύινο βαρέλι και το αφήνουμε στην άκρη μέχρι καλύτερες στιγμές. Περιμένετε τουλάχιστον ένα χρόνο, αν δύο. Το κονιάκ πρέπει να παλαιωθεί, μόνο έτσι παίρνετε ένα εξαιρετικό ποτό.

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε γαρύφαλλο, καραμέλα κ.λπ. στο σπιτικό κονιάκ. Αυτά τα συστατικά θα του δώσουν μια εντελώς διαφορετική νότα.

Κονιάκ από σταφύλια και μπύρα

Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή, αλλά το ποτό που θα προκύψει θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Χρειάζεσαι:

• Αναμείξτε 1 λίτρο μαύρης μπύρας με ένα λίτρο χυμό σταφυλιού.
• Ρίξτε μέσα τα ίδια 300 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, στιγμιαίο καφέ (3 κουταλιές της σούπας), προσθέστε 25 γραμμάρια μαγιά και ρίξτε 1 ποτήρι βότκα.
• Βάλτε το ρόφημα σε σκοτεινό μέρος για 30 ημέρες.
• Στραγγίζουμε το κονιάκ και το ρίχνουμε σε δοχεία.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή κονιάκ στο σπίτι. Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει, πειραματιστείτε προσθέτοντας διαφορετικά μπαχαρικά και θα αποκτήσετε το δικό σας αξεπέραστο ποτό!

Διάβασα για την παραγωγή πραγματικού κονιάκ. Γου-ουου! Και πρέπει να εγχυθεί σε ειδικά βαρέλια και η σύνθεση περιλαμβάνει πολλά συστατικά και ούτω καθεξής, ούτω καθεξής, ούτω καθεξής. Είναι ενδιαφέρον ότι στις χώρες του μετασοβιετικού χώρου παρατηρούν την τεχνολογία για την παραγωγή πραγματικού κονιάκ; Και αν το κάνουν, είναι διαθέσιμο τέτοιο κονιάκ στον μέσο αγοραστή;

Στο σημειωματάριό μου με συνταγές έχω τρεις συνταγές για να φτιάξω κονιάκ στο σπίτι. Και το καθένα είναι καλό με τον δικό του τρόπο.

Τι χρειάζεστε για να φτιάξετε σπιτικό κονιάκ; Πρώτα απ 'όλα, αλκοόλ, το οποίο πρέπει να αραιωθεί στους 50 βαθμούς ή βότκα (σε ακραίες περιπτώσεις - φεγγαρόφωτο), ζάχαρη, διάφορα μπαχαρικά.

1 τρόπος για να φτιάξετε σπιτικό κονιάκ με τσάι

Σε ένα λίτρο βότκας (ή αραιωμένο οινόπνευμα, ή φεγγαρόφωτο περίπου 40-50 βαθμούς), αραιώνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο τσάι, 1 φύλλο δάφνης, 2 κόκκους μαύρου πιπεριού, 2 σκελίδες, βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαίρι, λίγες φλούδες λεμονιού ή ξερού πορτοκαλιού. Επιμένουμε σε σκοτεινό και ζεστό μέρος για περίπου 10 μέρες. Στη συνέχεια περάστε με γάζα. Κονιάκ μαγείρεμα στο σπίτιέτοιμος. Ρίξτε κονιάκ σε όμορφα μπουκάλια.

2 τρόποι για να φτιάξετε κονιάκ στο σπίτι

Ανακατεύουμε και δένουμε σε υφασμάτινη σακούλα: 2 μπιζέλια πικρό μαύρο πιπέρι, 2 μπιζέλια μπαχάρι, 1/3 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο τσάι, 2 γαρύφαλλα, βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού. Βουτήξτε την υφασμάτινη σακούλα σε ένα βάζο του λίτρου με ένα αλκοολούχο ποτό, στο οποίο ανακατέψτε πρώτα ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, κλείστε καλά το καπάκι. Επιμείνετε 10-12 ημέρες σε ζεστό σκοτεινό μέρος. Στη συνέχεια αφαιρέστε τη σακούλα, ρίξτε το σπιτικό κονιάκ σε όμορφα μπουκάλια.

3 τρόποι για να φτιάξετε σπιτικό κονιάκ με καφέ

Ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού καλής ποιότητας στιγμιαίο καφέ, 1 φύλλο δάφνης, 2 σκελίδες, 3 καυτερές πιπεριές. Τοποθετήστε το μείγμα σε μια υφασμάτινη σακούλα. Βουτήξτε τη σακούλα σε ένα βάζο λίτρου με ένα αλκοολούχο ποτό, στο οποίο αραιώστε πρώτα ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, επιμείνετε σε σκοτεινό, ζεστό μέρος για 5-7 ημέρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την υφασμάτινη σακούλα, το σπιτικό κονιάκ είναι έτοιμο!

Φυσικά, το αποτέλεσμα δεν είναι ένα πραγματικό κονιάκ αστεριών ... αλλά και πάλι, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε μια απομίμηση σπιτικού κονιάκ. Επιπλέον, το αποτέλεσμα είναι πολύ καλό.