Konzerviranje paradajza sa grožđem. Marinirani paradajz sa grožđem za zimnicu

Svakog ljeta, kada beremo, iznova pokušavamo pronaći nove recepte za pripreme za zimnicu. U avgustu će baštovani imati zrelo grožđe, a paradajza će biti više nego dovoljno u njihovim baštama.

Možemo odvojiti paradajz Različiti putevi, a od grožđa pravimo ili sokove ili vino. Zašto ne kombinujemo grožđe i paradajz? Ispast će ukusno i lijepo!

Ako odlučite da svoju porodicu i prijatelje razmazite slatkim paradajzom, onda je ovo recept za vas. Ovo je nevjerovatno ukusan zalogaj koji je veliki uspjeh. Grožđe deli svoj ukus sa paradajzom. A kiselo grožđe zaslužuje da se proba.

Dakle, počnimo!

Paradajz sa grožđem

Kuvamo za teglu od 3 litre ili za teglu od 3 litre.

Sastojci:

Mali paradajz – 3 kg;

Paprika - 1 komad;

Crna ili bijelog grožđa– 1 četka.

Začini i začinsko bilje za kiseljenje:

Ljuta paprika (opciono) – 1 komad;

Beli luk – 3 čena;

Lovorov list – 3 kom;

Listovi ribizle – 5 listova;

Listovi trešnje – 5 listova;

Crni biber u zrnu – 9 kom; (3 komada po tegli)

Karanfilić – 9 kom; (3 komada po tegli)

Hren – mali komad korena ili jedan veliki list;

Kopar – 3 grančice.

Za marinadu (salamuru):

Prokuhana voda;

Šećer – 1 kašika

; Sol – 1 kašika.

Način kuhanja:

Prvo pripremite tegle i poklopce. Operimo ih i steriliziramo. Operite začinsko bilje i povrće. Slatke paprike očistite od sjemenki, narežite na kriške ljute paprike– kolutiće ili komadiće (ako volite ljuto, papriku možete narezati sa sjemenkama).

Odvojite grožđe od grana. Ogulite korijen rena i režnjeve bijelog luka. Na dno svake tegle stavljamo začine, začinsko bilje, ren, začinsko bilje, paradajz, posuto grožđem, a u slobodan prostor stavimo trakice bibera.

Pospite solju i šećerom. Prelijte kipućom vodom i ostavite poklopljeno da odstoji 20 minuta. Dobijenu marinadu pažljivo odlijte, prokuhajte i ponovo prelijte preko paradajza. Zarolajte poklopce. Čuvati na hladnom i tamnom mestu (najbolje u podrumu).

Karakteristike čuvanja paradajza sa grožđem za zimu Pripremamo manje paradajz, sa rezervom, jer neki paradajz možda nije pogodan za konzerviranje (sa nedostacima ili prezreo). Napunite tegle povrćem do ramena. Za ovaj recept nije potrebno dodavati sirće. Čak i bez toga, konzerviranje je vrlo ukusno i dobro se skladišti.

Čuvanje paradajza sa grožđem za čuvanje na sobnoj temperaturi Sve radimo isto, samo dva puta napunimo salamure.

Kada ga prvi put ocijedimo, prokuhamo.

Drugi put ponovo sipamo, ostavimo da odstoji 5 minuta, ocijedimo i prokuvamo.

Napunite treći put i zatvorite poklopce.

Ovi kiseli paradajzi ispadaju sasvim neočekivani, posebno prijatnog ukusa, koji je, osim ako vidite da je paradajz konzervisan sa grožđem, teško razaznati. Okus paradajza je pojačan laganom voćnom notom koja im daje sofisticiranost i gracioznost. Ova praznina izgleda veoma impresivno. Dakle, kada dođete u posjetu prijateljima, lako možete pokloniti konzervu paradajza iz konzerve sa grožđem. Grožđe je takođe ljuto i slano. Ovo ukusna hrana za zimsku trpezu!

Marinirani paradajz sa grožđem

Ovaj blank se može nazvati ekspresnim blankom. Sve što je potrebno u ovom receptu je da paradajz tri puta prelijete kipućom vodom.

Sastojci:

Kuvanje za 3 litre.

Paradajz – 2-3 kg;

Grožđe – 1 grozd;

Bosiljak – 3 lista;

Beli luk – 3 čena;

Karanfilić - 3 kom;

Biber u zrnu – 3 kom;

Luk - 1 komad;

Sol - 2 kašike;

Šećer – 4 kašike;

Sirće - 1,5 kašike;

Nana - jedna mala grančica.

Način kuhanja:

Operite grožđe i paradajz. Uzimamo čistu, nesterilizovanu teglu i stavljamo sve naše začine, osim šećera, soli i sirćeta. Stavite paradajz i grozd u teglu. Teglu napunite vrelom prokuhanom vodom, poklopite poklopcem i ostavite 10 minuta. Sipajte vodu u šerpu i ponovo prokuhajte i napunite istom vodom. Ostavite 10 minuta. Nakon toga ponovo sipajte vodu u šerpu i dodajte šećer i so. I dodajte sirće u teglu.

Zakuhajte salamuru, sipajte naš paradajz i grožđe i zarolajte. Okrenite ih naopako i ostavite da se ohlade.

Paradajz mariniran sa grožđem i senfom

Pravo je čudo koliko je dobar, ukusno pripremljen paradajz za zimnicu! Grožđe daje paradajzu ludu aromu, prijatnog ukusa i prelepe boje.

Sastojci:

Paradajz – 600 g;

Grožđe – 1 grozd;

Crni biber u zrnu - 4 kom;

Kopar - jedan kišobran ili par grančica;

Listovi ribizle - 2 lista;

Listovi trešnje - 2 lista;

Beli luk – 1 češanj;

Estragon – 1 grančica;

Sjemenke gorušice – 1 kašičica.

Za marinadu:

Voda – 1 litar;

Sol – 1 kašika;

Šećer – 2 kašike;

Sirće – ¼ šolje.

Način kuhanja:

Paradajz operemo i probušimo čačkalicom na nekoliko mjesta (sa repa). U sterilisane tegle stavljamo listove trešnje i ribizle, kopar, estragon, čen belog luka, paradajz i oguljeno grožđe. Pripremite marinadu od vode, vrbe i šećera. Kipuću marinadu prelijte preko paradajza, poklopite ih i ostavite da odstoje 10 minuta. U šerpu sipajte marinadu i ponovo prokuhajte. Na samom kraju dodajte sirće. Stavite crni biber u zrnu i senf u teglu. Kipuću marinadu prelijte preko paradajza i zatvorite tegle. Sretno u pripremi i dobar tek tokom degustacije!

http://pomidorchik.com/

Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.

Paradajz sa grožđem

Veoma ukusan paradajz pikantnog ukusa. Grožđe se može poslužiti kao zasebno originalno predjelo.

Vrlo je jednostavno zatvoriti paradajz sa grožđem, po principu kompota.

Proporcije za konzerviranje paradajza sa grožđem

do 3 litarske tegle ili jedna 3 litra

Mali paradajz - 2,5-3 kg;
Slatka paprika – 1 kom.
Grožđe – 1 grozd (bijelo ili crno);

Bilje i začini za kiseljenje (soljenje)

Ljuta čili paprika – 1 kom. (opciono);
Beli luk – 3 čena;
Lovorov list – 2-3 kom.;
Listovi ribizle i trešnje - po 3-6 listova;
Crni biber i karanfilić - po 9 komada (3 u svakoj tegli);
Hren – 1 veći list ili komad korijena;
Kopar – 3 grančice;

Za salamuru (marinadu) - za 1 teglu od tri litre

So – 70 g (2 supene kašike + 1 kašičica),
Šećer – 60 g (2 kašike + 1 kašičica);
Kuvana voda

Paradajz sa grožđem - prelep i veoma ukusan! Začinjeno.

Kako zatvoriti paradajz sa grožđem

Pripremite tegle i poklopce. Isperite, sterilišite.
Isperite povrće i začinsko bilje. Slatke paprike oguliti od semenki, iseći na kriške, ljute papričice - na komade ili kolutove (možete i semenke ako volite ljuto). Odvojite grožđe od grana. Ogulite čen belog luka i koren hrena.
Na dno svake tegle stavite začinsko bilje, začine, beli luk, ljute papričice i ren, zatim paradajz posut grožđem i u slobodan prostor ubacite trakice paprike. Pospite šećerom i solju.
Prvo punjenje: Prelijte kipućom vodom i ostavite poklopljeno da odstoji 8-10 minuta. Zatim pažljivo prelijte dobivenu marinadu.
Drugo punjenje: Prokuhajte i ponovo prelijte preko paradajza. Zarolajte poklopce;

Treće punjenje: za one koji žele da čuvaju tegle na sobnoj temperaturi - posle drugog punjenja ne zatvarati, već ostaviti da odstoje 5-8 minuta, ponovo ocediti vodu i ponovo prokuvati. Treći put prelijte kipućom slanom vodom. I onda ga zatvori.

Čuvajte na tamnom, hladnom mestu (ili još bolje, u podrumu ili hladnom ormaru).

Prvo sve operite i osušite

Napunite tegle paradajzom, grožđem i začinima za kiseljenje

Tegla punjena paradajzom sa grožđem i začinima

Prvo prelivanje paradajza sa grožđem (blanširanje)

Tegle paradajza i grožđa se hlade. Konzervirala sam sa twist-off poklopcima.

Tegla sa paradajzom i grožđem. Začini su uključivali 2 lista ribizle, estragon, list rena, biber u zrnu i pupoljci karanfilića, kišobrane kopra i malo ljute paprike. Dodala sam i 2 karanfila slatke paprike.

Karakteristike pripreme paradajza sa grožđem i ukusom

Koji paradajz je bolje uzeti i koliko?

Uzmite manje i više paradajza. Neki možda nisu prikladni za konzerviranje: previše zreli i sa nedostacima. Broj paradajza zavisi od njihove veličine i načina na koji se uklapaju u teglu. Napunite tegle povrćem do ramena.

U ovom receptu za kiseli paradajz i grožđe nema potrebe za sterilizacijom ili dodavanjem sirćeta. I ispada veoma ukusno. Pripremam ih godinama. Dobro pohranjeno.

Kako konzervirati paradajz i grožđe za čuvanje na sobnoj temperaturi

Uradite isto, samo dvaput napunite salamurinom (marinadom). Prvi put kada su ga ocijedili, prokuvali su ga. Drugi put su ponovo ulili, stajali 5 minuta, ocijedili i prokuvali. Treći put su ga napunili i zatvorili poklopce. Zatvorila sam sa twist-off-ovima - kako koristiti twist-off poklopce i tegle.

Kakvog su ukusa paradajz i grožđe?

Ovi kiseli paradajzi ispadaju neočekivani, posebnog, veoma prijatnog ukusa koji je teško razaznati osim ako vidite da je paradajz konzervisan sa grožđem.

Lagana voćna nota pojačava ukus paradajza, dajući mu gracioznost i sofisticiranost.

Ova priprema za zimu ne samo da je dobrog ukusa, već i izgleda vrlo impresivno i neočekivano. Tegla prelepih paradajza iz konzerve sa grožđem lako se može pokloniti u poseti prijateljima.

Slatko grožđe takođe se ispostavlja posebnim, začinjenim i slanim.
Ovo je veoma ukusno jelo za zimsku gozbu! Komad vedrog ljeta u tanjiru!))

Tegla paradajza iz konzerve sa grožđem

Nudimo novi način očuvanja grožđa. Kiselo grožđe odlično ide uz paradajz. Marinirani paradajz sa grožđem za zimnicu, pripremljen u jednoj tegli, može se koristiti kao dve različita jela ili kao vrlo efikasna dopuna jedno drugom. U svakom slučaju, estetski i ukusni efekti su jednostavno zapanjujući. Ovaj recept će zasigurno postati omiljeni i poželjan na stolu mnogih domaćica.

Marinirani paradajz sa grožđem za zimnicu

Sastojci za jednu porciju:

Paradajz – 1,5 kg.
Grožđe – 1,5 kg.
Sol – 1 kašika.
Šećer – 3 kašike.
Voda – 1,5 litara.
Crni biber u zrnu – 10 kom.
Lovorov list – 2-3 kom.
Celer, kopar, peršun - po 2 grančice.
Listovi trešnje i crne ribizle - po 5 kom.
Sirćetna esencija – 1 kašika.

Priprema:

Dobro operite paradajz, začinsko bilje, listove trešnje i ribizle i grožđe.
Berite bobice iz grozda.
Na dno tegle od tri litre stavite nekoliko listova trešnje i ribizle. Rasporedite lovorov list i začinsko bilje jednu po jednu grančicu na dno i na vrh tegle.
Stavite paradajz i bobice vina u teglu, obložite ih listovima, napunite je do vrha.
U teglu sipajte kipuću vodu i ostavite 20 minuta.
Vodu je potrebno sipati u šerpu, staviti na vatru i dodati so, šećer i biber.
Prelijte sirćetnu esenciju direktno na paradajz.
Smjesu je potrebno kuhati oko 2 minute i sipati je u teglu voća.
Teglu zatvorite sterilnim poklopcem i umotajte je u peškir dok se potpuno ne ohladi.

Čuvati na hladnom i suvom mestu.

Marinirani paradajz sa grožđem i paprikom (korak po korak recept sa fotografijama)

Svake godine zalihe ukusnih paradajza za zimu, mnoge domaćice traže nove recepte s početkom sezone kako bi diverzifikovali asortiman priprema. Neko pokušava da zapečati crveno povrće sa kupusom i krastavcima u tegli. Drugi eksperimentišu sa dodavanjem začina.

Pored uobičajenog kopra, koriste se menta, bosiljak i celer. Način pripreme bobičastog voća i povrća u jednoj posudi djeluje još pikantnije i fascinantnije. Ovo je recept za paradajz sa grožđem i paprika. Rezultat nije asortiman, već pravo kulinarsko remek-djelo. Otvaranje takve tegle zimi će na trenutak vratiti ljeto, nahraniti vašu porodicu i iznenaditi okupljene za stolom.

Priprema konzervi nije nimalo teška. Isprobani recept sa fotografijama pomoći će vam da se nosite sa zadatkom. Uradite to, jer će sve sigurno uspjeti.

Razno bobičasto voće i povrće od paradajza, grožđa i paprike bolje je motati u tegle od 1,5 litara. Brzo se pojede, dovoljno za porodicu, i izgleda prelepo.

Broj bobičastog voća, začinskog bilja i povrća uzima se proizvoljno. Bolje je ne eksperimentirati s marinadom, već uzeti točno naznačenu količinu proizvoda.

Sastojci za asortiman:

paradajz, paprika, grožđe - po želji;
zelje (peršun, list hrena, suncobrani kopra) - po ukusu;
beli luk – 1-2 čena na teglu od 1,5 litara;
biber u zrnu, lovorov list - po želji.

Za marinadu za teglu od 1,5 litara:

voda - oko 0,7 - 0,8 l;
šećer – 50 g;
so – 1 kašika. l.;
sirće - 1 kašika. l.

Priprema paradajz sa grožđem i biberom:

1. Prvo se pripremaju tegle: dobro operite, isperite deterdžent ili sodu, sterilizirajte (opciono, jer se tegle pripremaju za zimu nakon trećeg punjenja).
2. Odaberite zelje i operite ga pod tekućom hladnom vodom. Sitno nasjeckajte da ne zauzima puno mjesta na dnu.

3. Ogulite glavicu belog luka. Bacite par karanfilića na zelje, nakon što ga operete.

4. Birajte male rajčice na kojima nema mrlja ili pukotina. Operite voće i stavite u staklene posude.

5. Zatim domaćica može pokazati svoju maštu prilikom punjenja posude. Ako želite, prvo stavite grožđe. Neki ljudi vole da ih stavljaju zajedno sa grančicama, dok drugi koriste isti recept za dodavanje razbacanih bobica, popunjavajući praznine između paradajza.

6. Zatim dodajte raznobojne paprike narezane na četvrtine.

7. Glavna stvar je napuniti pripremljenu posudu do vrha. Ispast će jednako lijepo kao na fotografiji.

8. Dodajte začine u svaku posudu. Ne treba vam puno da ne biste ubili aromu grožđa. Dovoljno za 3 - 4 graška aleve paprike i običnog bibera, uz lovorov list.

9. Na šporet se stavlja voda, mada je to moglo i ranije da se ne gubi vreme na čekanje.
10. Čim se pojave mjehurići, sipajte kipuću vodu u tegle. Pokrijte poklopcem i ostavite 15-20 minuta.
11. Ispustite vodu u šerpu kroz poseban poklopac i ponovite postupak.
12. Da biste dobili marinadu, u vodu po treći put dodajte šećer i so. Sirće se sipa na samom kraju, kada se već pojave prvi mehurići. Možete odmah isključiti šporet.
13. Prelijte marinadu preko paradajza, paprike i grožđa. Odmah namotajte ili zatvorite poklopcima na navoj.

Šav će se sigurno okrenuti naopako. Tako tegle stoje dok se potpuno ne ohlade. Da bi se proces hlađenja odvijao polako i ravnomjerno, potrebno je obradke pokriti toplim pokrivačem.

Recept za pripremu paradajza za zimu je jednostavan i svidjet će se svima bez izuzetka. Čak i na fotografiji izgleda ukusno, ali čini čuda na stolu, a priprema se bez sterilizacije.

Ove sezone imam rekordan broj preparata od paradajza po sorti. Volim isprobati nove opcije i vratiti se onima koje sam napravio prije nekoliko godina.

Već sam pripremio paradajz sa grožđem: probao sam i sa tamnim i sa svetlim grožđem. Više mi se sviđa sa tamnim, ali to ne znači da priprema ispada lošija sa svijetlim grožđem. To je samo moj ukus. Možete koristiti bilo koje grožđe: bilo vrtno grožđe ili kupljeno na pijaci ili u trgovini. Možete eksperimentirati i pripremati paradajz sa različitim vrstama grožđa, tako da možete brzo odabrati ono što vam se najviše sviđa.

Dakle, pripremamo sastojke za pripremu kiselih paradajza sa grožđem za zimnicu sa liste.

Operite paradajz i grožđe. Grožđe kidamo s grana, iako ga možete ostaviti, ali će manje stati u teglu.

Teglu dobro operite, na dno dodajte začine i grančice kopra. Ovaj put sam koristila gotov začin za kiseljenje paradajza. Ako ga nemate, zamijenite ga sa 1 listom hrena i 3-4 zrna crnog bibera. Moj začin sadrži suvi zdrobljeni korijen hrena i sjemenke gorušice.

Napunite teglu paradajzom, pospite ih grožđem.

Prokuhajte vodu u šerpi i sipajte paradajz 15 minuta. Pokrijte teglu poklopcem.

Zatim sipajte vodu u šerpu, dodajte šećer, so i sirće i prokuhajte.

Ponovo sipajte paradajz u teglu, zarolajte i okrenite. Zamotajte teglu dok se potpuno ne ohladi.

Zatim paradajz premjestimo u ostavu za skladištenje, kiseli paradajz i grožđe pripremljeno za zimu dobro se čuvaju na sobnoj temperaturi.

Uživajte u pripremama!

Evo recepta sa korak po korak fotografije vrlo neobična grickalica koju definitivno niste probali nigdje drugdje. Asortiman kiselih paradajza sa belim grožđem za zimu nije teško pripremiti, ali ispada veoma ukusno, polizaćete prste. A rezultat će vas oduševiti svojom sofisticiranošću i originalnošću.

Da bismo stvorili jedinstvenu grickalicu, u staklenke stavljamo ne samo zrelo grožđe, već i nekoliko komada aromatične jabuke. Ovo će naglasiti prijatan ukus preparata. Paradajz je sočan, slatko-kiseo, a bijelo grožđe pomalo podsjeća na kisele masline. Obavezno pripremite barem par tegli ovoga praznična užina.

Sastojci:

paradajz - 500 g,
bijelo (može i plavo) grožđe – 300 g,
jabuka – 1 kom.,
granulirani šećer - 70 g,
kuhinjska so – 2 kašičice,
stolno sirće - 1,5 kašike. l.,
peršun ili celer - po ukusu,
beli luk – 1-2 čena,
začini - po ukusu.

Priprema sorti paradajza, grožđa i jabuka

Biramo srednje velike, čvrste sorte paradajza. Možete koristiti i plavo grožđe, ali u ovom receptu koristimo bijelo. Tegle i poklopce steriliziramo i osušimo. Ovdje šaljemo i lovor, biber u zrnu i oguljeni bijeli luk.

Stavite paradajz u posudu što je moguće čvršće. Ne zaboravite napraviti nekoliko uboda na svakom voću kako biste zaštitili njihov integritet. Zatim nanosimo grožđe odvojeno od grana.