Kako napraviti ukusne palačinke kod kuće. Kako napraviti palačinke

U današnjem članku ću vam reći kako kuhati palačinke s mlijekom, vodom i kefirom. Svi znaju za ovu poslasticu od djetinjstva, ali povijest nastanka jela za mnoge ostaje velika tajna. Podignut ću veo tajne i pogledati povijest stvaranja palačinki na kraju materijala.

Kako kuvati palačinke sa mlekom

Palačinke su jednostavno jelo za pripremu. Tradicionalno se mesi sa pavlakom, uz dodavanje heljdino brašno. Neki recepti zahtevaju upotrebu testo sa kvascem.

Nije teško kupiti heljdino brašno, ali se ne miješa dobro i mora se miješati sa pšenično brašno u jednakim razmerama. Za pripremu kvasnog tijesta potrebno je nekoliko sati.

Pavlaka unutra tradicionalni recepti uključeno nerazumno, jer se gotovi delikatesi ispostavljaju veoma zadovoljavajućim. A kada se uzme u obzir činjenica da ih ljudi jedu sa slatkim umacima, postaju teška i masna hrana.

Sastojci

Porcija: 10

• jaje 2 kom
• brašno 200 g
• mlijeko 500 ml
• biljno ulje 30 ml
• sol 2 g
• šećer 5 g

Po porciji

Kalorije: 147 kcal

proteini: 5,5 g

masti: 6,8 g

ugljikohidrati: 16 g

9 min. Video recept Print

U činiji pomiješajte jaja, šećer i sol. Dva jaja su dovoljna. Ako koristite više jaja, tijesto će ispasti gumeno. Mlijeko sipajte u činiju sa jajima i nakon miješanja dobro umutite mikserom.

Dodajte prosijano brašno u malim porcijama. Ova tehnika će zasititi brašno kiseonikom, što će rezultirati palačinkama delikatne i meke strukture. Krajnji rezultat će biti tijesto čija konzistencija podsjeća na tečnu kiselu pavlaku.

Neki kuvari dodaju prašak za pecivo ili sodu bikarbonu. Prema njihovim riječima, ovi sastojci poboljšavaju kvalitetu gotovog jela. Nisu uključene u moj recept jer nemaju mnogo efekta.

Na kraju dodajte ulje i sve promiješajte. Ulje sprečava da se palačinke zalijepe za tiganj dok se peku, što olakšava okretanje i kuvanje.

Zagrejte tiganj. U tiganj sipajte malo soli, a nakon što potamni uklonite ga salvetom i dodajte malo ulja.

Koristeći kutlaču, sipajte dio tijesta u tepsiju. Odmah, lagano naginjući tepsiju na strane, ravnomjerno rasporedite po radnoj površini. Doslovno nakon 2 minute, okrenite palačinku drvenom lopaticom.

Nakon još 2 minute prebacite na tanjir. Ispecite sve palačinke na isti način. Preporučujem da ga stavite na podmazanu posudu. Pokrijte vrh poklopcem.

Sada znate kako da kuvate palačinke sa mlekom. Ako imate neke tajne kuhanja, rado ću ih naučiti. Ostavite ih u komentarima.

Bolje je poslužiti vruće palačinke sa sirupom od bobica ili gustom kiselom pavlakom.

Kako kuvati palačinke sa vodom

palačinke – omiljena poslastica mnogo ljudi. Domaćice ih peku po recepturi na kefiru, mleku, kiselom mleku i vodi. Pogledat ću posljednju opciju, govoreći vam kako kuhati palačinke na vodi.

Palačinke kuvane na vodi su jednostavno i ekonomično jelo. Savršen je za osobe koje pate od alergija na hranu i ljepotice koje paze na svoju figuru i boje se.

Sastojci:

• Brašno – 2 šolje.
• Jaja – 2 kom.
• Voda – 750 ml.
• Maslac – 100 g.
• Biljno ulje - 0,25 šolje.
• Soda, šećer, so.

Priprema:

• Emajlirani ili stakleno posuđe preliti sa pola čaše vode, a zatim dodati jaja, so, šećer i sve izmešati. Trebali biste dobiti smjesu homogene konzistencije.
• U činiju sipajte brašno, postepeno mešajući sve vreme. Pokušajte da tijesto bude homogeno i bez grudvica brašna.
• Ulijte toplu vodu i promiješajte. Uzmite toliko vode da tijesto liči na tečnu kiselu pavlaku. Dodajte malo biljnog ulja i promiješajte.
• Pripremite tiganj. Proizvod od niskog lijevanog željeza s udobnom ručkom pogodan je za prženje. Na takvom jelu prikladno je ravnomjerno rasporediti tijesto i prevrnuti palačinke. Podmazati tiganj uljem i zagrejati.
• Koristeći kutlaču, sipajte tijesto u sredinu tepsije i ravnomjerno ga rasporedite. Štap u obliku slova T će olakšati zadatak. Uradite to što je brže moguće, jer se odmah veže na vrućoj površini.
• Kada palačinka porumeni sa jedne strane, pažljivo je okrenite nožem ili posebnom lopaticom. Gotove palačinke stavite na tanjir, podmažite puter.

Video kuhanje

Sada dobro znate kako da kuvate palačinke na vodi. Koristeći recept, lako možete pripremiti poslasticu. Ostaje samo da na sto stavite pavlaku ili džem, pozovete ukućane i poslužite desert.

Kako kuvati palačinke na kefiru

Nastavljajući temu razgovora, pogledajmo kako kuhati palačinke na kefiru. Savršene su za doručak ili večeru. Ruska kuhinja je oduvek bila poznata fluffy palačinke i mirisne palačinke. Prisjetimo se divnog proljetnog praznika -. Palačinke se ovog dana peku i pažljivo slažu u velike hrpe.

Tehnologija pripreme kefira se ne razlikuje od klasičan način. Sastojci se kombinuju u pravilnom redosledu, umesi se testo i peku palačinke. Gotove palačinke možete puniti. Najčešće korištene gljive su seckano meso i druge proizvode. Ako volite debele palačinke, obratite pažnju na kuvanje na kefiru.

Sigurno ste već probali ažurne palačinke, koje se odlikuju predivnim ukusom i odlične izgled. Mnogi kuhari pokušavaju rekreirati jelo u kuhinji, ali pokušaji završavaju neuspjehom. Otkriću vam tajnu pravljenja ovakvih palačinki. Koristeći recept, obradovaćete svoju porodicu „perforiranom“ poslasticom.

Sastojci:

• Kefir – 500 ml.
• Jaja – 2 kom.
• Mlijeko – 250 ml.
• Brašno – 300 g.
• Soda, šećer, ulje za prženje.

Priprema:

1. Zagrijte kefir za šporet na plin ili u mikrotalasnoj.
2. U činiju sa kefirom razbijte jaja, dodajte šećer sa sodom i promiješajte. Ako sve uradite kako treba, tečnost će početi da se pjeni.
3. Dodajte prosijano brašno u malim porcijama. Nakon miješanja dobićete tijesto koje je po gustini slično kiseloj pavlaci.
4. Dodati prokuvano mleko. Mlijeko će učiniti tijesto tečnijim.
5. U zagrejanom i podmazanom tiganju pecite palačinke sa svih strana dok ne porumene. Svaka palačinka će biti prekrivena rupama. To je zasluga sode i kefira.

Gotovo jelo odlično ide uz konzerve, džemove i kondenzovano mlijeko.

Video recept

Istorija palačinki

Palačinke su izmislili istočni Sloveni, zbog čega se smatraju jelom ruske kuhinje. Druge verzije se ne slažu sa ovim mišljenjem i spremne su da ga ospore.

Prema Kinezima, domovina palačinki je Nebesko Carstvo. U stvarnosti, kineske palačinke podsjećaju na obične somunove, a recept sadrži luk. Postoji još jedno kontroverzno mišljenje, prema kojem je stari Egipat rodno mjesto palačinki. Ali Egipćani su koristili drugačiju tehnologiju i sastojke.

Na teritoriji moderne Rusije, čak i prije formiranja države, ljudi su pripremali palačinke za praznike. Uz njihovu pomoć prinosili su žrtve i gatali. Slavenska tehnologija kuhanja praktički se ne razlikuje od trenutne verzije. Jedini izuzetak je punjenje.

Palačinke su se dopale Britancima, koji su eksperimentisali sa sastojcima i postigli fantastične rezultate.

Nemci i Francuzi pripremaju veoma tanke palačinke. To je zbog želje za održavanjem figure. Istovremeno, velikodušno preliju jelo s drugim alkoholna pića.

Istočnoevropske palačinke su velike. Čak i jedna češka, slovačka ili rumunska palačinka dovoljna je da se nasitite.

Palačinke koje se prave u Južnoj Americi su najdeblje. Poslužuju se za stol uz kiseli i gorki sos. Osnova tijesta je kukuruzno brašno i gusta pavlaka.

Svaka domaćica ima svoj pristup pripremanju palačinki, korištenje tajni recepti i vaša omiljena jela. Kuhari početnici su sigurni da je ovo Rusko jelo Lako se priprema. Kada je u pitanju kuvanje, ništa ne funkcioniše. Kraj članka posvećujem tajnama pravljenja ukusnih palačinki.

• Prije kuhanja obavezno razbistrite misli, operite ruke, stavite lijepu kecelju, uključite muziku i koncentrišite se. Ništa ne smije ometati kuhanje. Čist stol bi trebao sadržavati sastojke koji će biti potrebni za pripremu remek-djela.
• Obavezno nekoliko puta prosijte brašno. Na taj način će biti zasićen kiseonikom i dobićete mekane palačinke. U brašno sipajte vodu, mleko i druge tečnosti. U tom slučaju obavezno dodajte biljno ulje u tijesto. Inače će se palačinke zalijepiti za tiganj.
• Tiganj od livenog gvožđa - najbolja jela za kuvanje. Obavezno ga zagrijte i dobro premažite uljem. Pogodno za ovu svrhu mast. Tokom prženja, po potrebi podmažite tepsiju.
• Prva palačinka služi kao pokazatelj spremnosti i pravilne upotrebe sastojaka. Obavezno probajte da saznate šta dodati i kako prilagoditi ukus.
• Kada kuvate palačinke, nemojte imitirati kip. Jelo zahteva kreativan pristup. Pažljivo podignite tepsiju i tankim mlazom sipajte smesu. Neprestano rotirajte tepsiju da se tijesto ravnomjerno rasporedi.
• Ljepota gotovog jela direktno ovisi o raspodjeli tijesta i okretanju palačinke. Iskusni kuvari okrenite poslasticu i stavite je u tiganj. Ako želite da savladate ovu tehniku, moraćete da vežbate. Vremenom naučite kako da pečete palačinke u nekoliko tiganja istovremeno.
• Poslednja tajna. Ispecite palačinke prije jela. Samo u vrućem se čuvaju nenadmašni kvaliteti ukusa i arome.

Članak o tome kako skuhati palačinke sa mlijekom, kefirom i vodom došao je kraju. Sa čime ćete poslužiti desert, na vama je. Sve zavisi od vašeg raspoloženja i finansija. Palačinke savršeno idu uz džem, paštetu, pavlaku, škampe, puter, kavijar i druge proizvode. Vidimo se!

Maslenica dolazi, dovraga, nosi med.

Unatoč činjenici da su palačinke jedno od najlakših jela za pripremu, neke domaćice imaju određenih poteškoća, pa ćemo u našem članku pogledati 5 načina kuhanja ukusne palačinke. Postizanje savršenstva u pravljenju palačinki nije nimalo teško ako se pridržavate jednostavnih savjeta, poštujete sve proporcije u receptima i redovito usavršavate svoje vještine.

Tradicionalno tijesto za palačinke sastoji se od jaja, brašna i mlijeka, uz manje dodatke i varijacije - na primjer, mlijeko se može zamijeniti kefirom ili vodom. Palačinke se mogu praviti sa ili bez kvasca - u prvom slučaju očekuju vas debele, mekane palačinke karakterističnog ukusa, a u drugom tanke palačinke. Možete koristiti različite vrste brašna, a u zavisnosti od vrste brašna na kraju ćete dobiti palačinke koje imaju potpuno drugačiji ukus.

Temeljito izmiješano tijesto pravilne konzistencije ključ je uspješnih palačinki. Ako je tijesto za palačinke tekuće, treba mu dodati brašno, inače će se pripremljene palačinke pokidati. Ako imate još jedan problem - tijesto je pregusto - morate ga razrijediti tekućinom, jer će se viskozno tijesto loše rasporediti po površini posude. Mala količina šećera daje palačinkama zlatnu boju i oštre ivice. Tepsiju je potrebno jednom nauljiti, nakon čega se postupak može ponoviti nakon pečenja četiri ili pet uzastopnih palačinki. Radi praktičnosti, mnoge domaćice koriste pola krompira nabodenog na ražnju. Palačinke je najbolje pržiti na srednjoj vatri - tako se ubrzava vrijeme kuhanja i izbjegava zagorevanje.

Kada je sve spremno, kutlačom potrebno je uliti tijesto u tepsiju, brzo ga naginjući tako da tijesto formira ravnomjeran krug. Izračunajte empirijski koliko je tijesta potrebno za pravljenje jedne palačinke. Kada tijesto udari u tiganj, trebalo bi da počne da cvrči - to znači da se tiganj zagrijao na željenu temperaturu. Ako tiganj nije dovoljno vruća, vaše palačinke neće dobiti hrskave rubove. Kada stranice palačinke počnu izgledati suhe i imaju svijetlo zlatnu boju, okrenite palačinku - to je najbolje raditi tankom lopaticom. Zatim morate pričekati otprilike isto vrijeme ili malo manje, a zatim okrenite palačinku na veliki tanjir. Da bi palačinke bile tople, stavite ih u malo zagrijanu rernu ili pokrijte kuhinjskom krpom.

Tipični nadjevi koji se koriste za pripremu i serviranje palačinki su izuzetno raznoliki - to može biti džem, džem, med, svježi sir, kondenzirano mlijeko, kavijar, pirjane jabuke sa cimetom, mleveno meso sa lukom, krompir pomešan sa lukom i pavlakom, crvena riba sa skutom i koprom itd. Prikladne su i nekonvencionalne opcije poput svježeg voća, šlaga ili pašteta - palačinke su idealne za razne kombinacije okusa. Najbanalnija, ali ništa manje ukusna opcija je poslužiti jelo sa pavlakom i džemom po izboru.

Najviše vremena za pravljenje palačinki je, naravno, proces pečenja. Ali za to je potrebno tako malo vremena, a istovremeno donosi toliko užitka i radosti kada ih jedete da palačinke svakako treba uvrstiti u svoju svakodnevnu prehranu, a ne kuhati ih isključivo na praznicima. Dakle, ako ste spremni za početak, predlažemo da počnete provjeravati recepte.

Palačinke sa mlekom

Sastojci:
1 čaša brašna,
2 velika jaja,
1 čaša mlijeka,
1/2 čaše vode,
1 kašičica šećera,
1/4 kašičice soli,

Priprema:
Pomiješajte brašno, šećer i sol u manjoj posudi. Mikserom ili blenderom sjedinite mlijeko, vodu, biljno ulje i jaja. U smjesu s mlijekom dodajte smjesu brašna i umutite dok ne postane glatka. Stavite tijesto u hladnjak na 1 sat - to će omogućiti da se mjehurići zraka slegnu, pa je manja vjerovatnoća da će palačinke pucati kada ih počnete pržiti. Testo se može čuvati u frižideru do dva dana.
Zagrejte podmazan tiganj i sipajte oko 40-50 ml testa za jednu palačinku. Pecite oko 1 minut, a zatim pažljivo podignite ivicu palačinke da procenite njenu spremnost. Palačinka se može okrenuti kada se slobodno oslobodi iz tiganja, a donja strana lagano porumeni. Pržite palačinku još oko 30 sekundi.

Ažurne palačinke

Sastojci:
3 šolje brašna,
3 1/4 šolje mleka,
4 jaja,
1/4 kašičice soli,
1 kašika šećera,
1/2 kašičice sode bikarbone, pogašene sirćetom,
2 kašike biljnog ulja,
2/3 šolje kipuće vode,
puter.

Priprema:
Umutiti mleko i jaja, dodati so i šećer i dobro izmešati. Dodajte brašno, dodajte sodu pogašenu sirćetom i biljnim uljem, pa ulijte kipuću vodu uz intenzivno mešanje i ostavite testo 20 minuta. Kuvačom sipajte testo u zagrejani tiganj, podmazan uljem. Lagano podignite ivicu palačinke da biste bili sigurni da je jedna strana gotova – trebalo bi da bude zlatno smeđa sa smeđim mrljama na površini. Pržite obrnutu palačinku oko 1 minut.

Palačinke na kefiru

Sastojci:
2 čaše kefira,
2/3 šolje brašna,
1 kašika šećera,
prstohvat soli,
1/2 kašičice sode,
2 kašike biljnog ulja.

Priprema:
Pomiješajte jaja sa šećerom, solju i sodom. Dodajte biljno ulje i dobro promiješajte. Brašno prosijati i dobro promešati da se ne bi stvorile grudvice. Ulijte kefir i ostavite testo 30 minuta.
Podmažite pleh uljem, sipajte potrebnu količinu tijesta u sredinu tepsije, okrećući je tako da se tijesto raširi po cijeloj površini i pecite palačinke.

Palačinke sa kvascem sa mlekom

Sastojci:
4 šolje brašna,
3 čaše toplog mleka,
20 g suvog kvasca,
2 kašičice šećera,
1/2 kašičice soli,
1/4 šolje otopljenog putera,
2 jaja.

Priprema:
U maloj posudi rastvorite kvasac u 1 šoljici toplog mleka. U velikoj posudi pomiješajte brašno, šećer i sol. Postepeno dodajte smjesu kvasca i otopljenog putera. Umutiti jaja i preostalo mleko, dodati u testo i izmešati. Ostavite testo pola sata na toplom dok se njegov volumen ne udvostruči.
Testo sipajte u zagrejani tiganj. Kada na površini palačinke počnu da se stvaraju mehurići, okrenite palačinku i pržite do kraja.

Palačinke sa kvascem na dizanom testu

Sastojci:
500 g brašna,
2,5-3 čaše mlijeka ili vode,
1 jaje,
2 kašike otopljenog putera,
1 kašika šećera,
1/2 kašičice soli.

Priprema:
Rastvorite kvasac u maloj količini tople vode, a zatim ga razmutite sa 1 čašom toplog mleka. Pomešati sa 150 g brašna i ostaviti na toplom mestu 2 sata da se testo poveća u zapremini uz stvaranje mehurića.
Nakon što u tijesto dodate preostalo zagrijano mlijeko, pomiješajte ga sa otopljenim puterom, jajetom, šećerom i solju. Zatim umiješajte preostalo brašno. Ostavite da se testo diže na toplom mestu. Nakon toga, testo treba promešati da se slegne i ponovo sačekati da se digne na toplom mestu, a zatim početi peći palačinke.

Eto, sada znate 5 načina da pripremite ukusne palačinke, pa vam savjetujemo da ne odugovlačite i brzo se uputite u kuhinju kako biste obradovali svoje najmilije ukusnim palačinkama - ovim ružičastim suncem koji vam može podići raspoloženje i u najtmurnijim danima.

Neću dugo da opisujem šta je to palačinke, mislim da već sve znaš. Palačinke Postoje kvasne i bez kvasca, mi ćemo pripremiti jednostavne palačinke bez kvasca sa mlekom. Moje jedino pitanje je kako ih pravilno nazvati, palačinke ili palačinke, ako govorimo konkretno tanke palačinke. Oduvijek sam vjerovao da je palačinka tanko prženo tijesto u tiganju, a palačinka je palačinka u koju je umotan fil. Međutim, udubivši se u istoriju ovog jela, sklon sam da mislim da ćemo ga i danas kuvati sa vama tanke palačinke sa mlekom. Jer je tradicionalno Ruske palačinke pečene su od gustog kvasnog tijesta i bile su dosta guste. Tanke palačinke su nam došle iz Francuske, a počele su se zvati palačinke mogu biti sa ili bez nadjeva, jer samo unutra tanka palačinka možete umotati fil. I iako se čini da je sve jasno s tom riječju, ja ponekad i dalje tanke palačinke nazivam palačinkama.

A sada direktno o receptu. Kada su u pitanju tanke palačinke, možda je najveća rasprava da li u tijesto dodati sodu bikarbonu ili prašak za pecivo ili ne. Dakle, u svežem stanju testo za palačinke ne koristi se prašak za pecivo, palačinke Ispadaju tanki zbog konzistencije tijesta, a na njima ćete dobiti rupe ako samo dobro zagrijete tiganj. Općenito, u ovom receptu pokušat ću vam reći o raznim sitnim detaljima i suptilnostima kuhanja tanke palačinke sa mlekom. Nadam se da će vam nakon ovoga sve uspjeti, jer tu nema ništa komplikovano.

Želeo bih da napomenem da ako planirate da pravite tortu od palačinki, onda ovo recept nije baš prikladno ovdje palačinke Iako tanke, prilično su guste, što ih čini idealnim za pravljenje punjenih palačinki. Za torta od palačinki Bolje je to učiniti, ovdje su palačinke deblje i nježnije.

Sastojci

• mlijeko 500 ml
• jaja 3 kom.
• brašno 200 g
• puter (ili povrće) 30 g (2 supene kašike)
• šećer 30 g (2 supene kašike)
• sol 2-3 g (1/2 kašičice)

Od navedene količine sastojaka dobijem oko 15 palačinki prečnika 22 cm.

Priprema

Pripremimo sve sastojke. Pa, ako su svi na sobnoj temperaturi, onda će se bolje kombinovati. Stoga je bolje unaprijed izvaditi jaja i mlijeko iz frižidera. Ulje se može koristiti kao rafinirano biljno ulje (bez mirisa) ili puter. Puter daje palačinkama veću zlatno smeđu boju i kremastog ukusa. Ako koristite puter, potrebno ga je otopiti i ostaviti da se ohladi.

Jaja dobro operite, umutite u posudu za mešanje, dodajte šećer i so. Mikserom, pjenjačom ili samo viljuškom miješajte dok ne postane glatko. Ovdje ne treba umutiti jaja dok ne postanu pjenasta, samo treba miješati dok se ne ujednače i sol i šećer se potpuno otope.

U masu od jaja dodajte malu porciju mlijeka, oko 100-150 ml. Ne ulivamo svo mlijeko odjednom, jer se prilikom dodavanja brašna gušće tijesto lakše miješa dok ne postane glatko. Ako izlijemo svo mlijeko odjednom, najvjerovatnije će u tijestu biti nepomiješane grudvice brašna, koje ćete kasnije morati procijediti da biste ih se riješili. Zato za sada dodajte samo mali dio mlijeka i miješajte masu dok ne postane glatka.

U posudu sa testom prosijte brašno. Ovo je neophodno kako bi se brašno zasitilo kiseonikom i očistilo od mogućih nečistoća, pa preporučujem da ne preskačete ovu tačku.

Zamijesite tijesto. Sada je prilično gusto, i treba ga miješati dok ne postane glatka i homogena, bez grudvica.

Sada dodajte preostalo mlijeko i ponovo promiješajte.

U tijesto ulijte ohlađeni otopljeni puter ili biljno ulje. Mešajte dok ne postane glatko, testo će biti prilično tečno, otprilike kao gust krem.

Na ovoj fotografiji sam pokušala da dočaram konzistenciju testa koje sam dobila. U svakom slučaju, kada ispečete 2-3 palačinke, shvatićete da li imate pravu konzistenciju ili ne. Ako je testo jako gusto dodati malo vode ili mleka, ako je tečno dodati malo brašna.

Pa, sada kada je tijesto spremno, vrijeme je za prženje palačinki. Više volim da koristim poseban tiganj za palačinke, ili još bolje, dvije odjednom, tako mogu ispeći duplo brže. Tiganj namažem uljem samo prije prženja prve palačinke, dalje to nije potrebno, dovoljno je ulje koje smo dodali u tijesto. Međutim, sve zavisi od tiganja, ako se palačinke lijepe za tiganj, onda ga svaki put podmazati prije sipanja tijesta. Bolje je podmazati tiganj biljnim uljem, jer... Maslac počinje da gori vrlo brzo. Za podmazivanje posude koristite silikonsku četku ili samo salvetu natopljenu uljem.

Dakle, zagrijmo dobro tiganj, jer je u vrelom tiganju koji dobijete porozne palačinke, sa rupama, ali to je ono što pokušavamo postići. U slabo zagrejanom tiganju nećete moći da napravite rupe na palačinki.

Testo sipajte u vreli tiganj i istovremeno ga rotirajte u krug tako da testo pokrije dno ravnomernim tankim slojem. Vidite, odmah su se pojavile rupe na palačinki, to je zato što je tiganj jako vruća, a soda nije potrebna.

Kada ispečete nekoliko palačinki, shvatićete koliko testa treba da stavite u kutlaču da ga ima dovoljno da pokrije celu površinu tiganja. Ali koristim jednu metodu koja mi pomaže da ne razmišljam o tome koliko mi testa treba.

Izvadite punu kutlaču testa i sipajte u vreli tiganj, istovremeno ga vrteći, brzo. Kada tijesto pokrije cijelo dno tepsije, jednostavno prelijte višak tijesta preko ruba tepsije i vratite u zdjelu. Ova metoda će vam pomoći da ispečete vrlo tanke i ujednačene palačinke. Međutim, dobro je samo ako koristite tavu za palačinke niskih stijenki. Ako pečete i u običnom tiganju sa visokim stranicama, palačinke neće ispasti okrugle, već s izraslom na jednoj strani. U tavi za palačinke sa malim zidovima, ovaj proces je potpuno nevidljiv.

Ovisno o toplini vašeg plamenika, može biti potrebno različito vrijeme da se ispeče jedna palačinka. Palačinku treba okrenuti kada se tijesto odozgo stegne i više nije ljepljivo, a ivice počnu malo tamniti. Podignite palačinku lopaticom i pažljivo je okrenite na drugu stranu. Ispravite palačinku u tiganju ako se neravnomjerno preokreće.

Ispecite palačinku sa druge strane. Podignite ivicu lopaticom i pazite da ne zagori na dnu. Kada palačinka dobije zlatno smeđu boju na dnu, izvadite je iz tiganja.

Gotove palačinke stavite na veliki ravan tanjir i pokrijte ih poklopcem da ostanu vruće. Ako volite više palačinke od maslaca, onda svaku palačinku namažite otopljenim puterom, vrlo je zgodno to učiniti silikonskom četkom. Obično ne mažem palačinke ulje koje sam već stavila u tijesto.

Da vam olakšam snalaženje, napravio sam video kako se prži jedna palačinka. Mislim da ćeš sada sigurno uspjeti. I ne zaboravite, svaki put, prije nego što sipate tijesto, pustite da se tepsija dovoljno zagrije.

Nakon što ste ispekli sve palačinke, okrenite snop tako da donja palačinka bude na vrhu sa ove strane palačinke budu ljepše, a donje palačinke mekše.

Ovo je hrpa palačinki koju sam dobila od duple porcije sastojaka. Palačinke jedite odmah dok su vruće, sa pavlakom, kondenzovanim mlekom, medom, džemom ili bilo kojim drugim dodacima po želji. Prijatno!

Palačinke su najsvestranije jelo. Mogu se napraviti slatke i tanke - servirati za doručak, ili mekane sa mesom ili kupusom - servirati za ručak. Reći ćemo vam kako da kuvate palačinke Različiti putevi, i sa bilo kojim punjenjem po želji, diverzifikujući porodični meni.

Šta će vam trebati:

• jaja - 3 kom;
• sol - 8 g;
• brašno za pečenje - 0,1 kg;
• mlijeko - 0,7 l;
• granulirani šećer - 45 g:
• odvod ulja - 20 g;
• Ulje za prženje nema ukus.

Akcije:

1. Razbijte sirova jaja u dublju posudu i ručno ih umutite viljuškom ili pjenjačom.
2. Mlijeko podijelite na dvije polovine. Prvo dodajte jajima i izmiksajte.
3. Isecite komad maslaca i istopite ga u mikrotalasnoj. Nakon toga dodajte ga ostalim sastojcima.
4. Polako sipajte prosijano brašno, pazeći da se ne pojave grudvice.
5. Dodajte preostalo mleko, mešajući kašikom. Ovako pravimo testo za palačinke.
6. Posebnu tavu za palačinke tretiramo bilo kojim biljnim uljem. To radimo četkom za pecivo. Scooping up batter. Potrebno je uzeti najviše pola kutlače, pa će palačinke ispasti tanje.
7. Rasporedite po celoj površini posude i pržite sa obe strane po 1,5 minuta sa svake strane.
8. Dobivene palačinke stavite u hrpu. Po želji svaku premažite puterom i pospite granuliranim šećerom.

Od choux tijesta u kipućoj vodi

Palačinke na choux pecivo Ispadaju vrlo mekani, tanki i nježni.

Lista namirnica:

• kipuća voda - 200 ml;
• mlijeko - 0,5 l;
• prašak za pecivo - 10 g;
• biljno ulje - 90 ml;
• 2 supene kašike jaja;
• vanilija - 4 g;
• brašno - 0,22 kg;
• šećer u prahu - 50 gr.

Algoritam akcije:

1. Pomiješajte sirova pileća jaja, šećer u prahu i vaniliju u dubljoj posudi. Smjesu umutite pjenjačom.
2. Jaja prelijte mlijekom.
3. Prije upotrebe, brašno se mora obraditi sitom, a zatim uliti u glavne proizvode zajedno s praškom za pecivo.
4. Ispostavilo se da je tečno tijesto.
5. Sada u to ulijte kipuću vodu i odmah promiješajte kašikom ili pjenjačom. Cijela tajna takvih palačinki leži u kipućoj vodi.
6. Rezultat je masa sa mnogo mjehurića, a kada se isprži, jelo će ispasti nježno i vrlo tanko.
7. U tijesto ulijte biljno ulje.
8. Ostaje samo da se palačinke isprže u tiganju sa debelim dnom, pa je veća šansa da ne izgore.
9. Dobiveni proizvod se može umotati u kovertu i sipati kondenzovanim mlijekom. Prijatno!

Sa kiselim mlekom

Ako je mlijeko u frižideru bilo previše hladno, nemojte ga odmah bacati. S njim pecite palačinke.

Sastojci:

• brašno prvog razreda - 0,25 kg;
• jedno jaje;
• kiselo mlijeko - 0,5 l;
• sol i šećer po ukusu;
• ulje bez mirisa - 50 ml.

Akcije:

1. Jaja razbiti i posebno ih pretvoriti u homogenu žutu masu.
2. U njih sipajte šećer i so, ulijte mleko.
3. Ne prestajući da mešate, polako dodajte prosijano brašno, dodajte 25 ml ulja bez mirisa.
4. Dobijeno tijesto mikserom izmiksajte.
5. Stavite tiganj na vatru i na dno poprskajte ulje.
6. Kada se tiganj zagrije, počinjemo s procesom prženja.

Tanke palačinke sa rupama

Spisak sastojaka:

• dva jaja;
• sok od limuna - 10 ml;
• granulirani šećer - 50 g;
• kravlje mlijeko - 0,5 l;
• biljno ulje - 80 ml;
• soda - 12 gr.

Akcije:

1. Pomiješajte sirova jaja i šećer, umutite ručno dok se ne pojavi bijela pjena.
2. Ulijte biljno ulje i mlijeko, pomiješajte kašikom.
3. Brašno propasirati kroz cjediljku i dodati u većinu sastojaka.
4. Posebno sipajte sodu bikarbonu i sipajte sok od limuna Tako ćete dobiti gašenu sodu, koja pomaže u pravljenju palačinki s uzorkom. Dodajte u tijesto.
5. Zagrijte tiganj jako, nakon što ga premažite uljem pomoću četke.
6. Izvadite tijesto kutlačom. Ne bi trebalo da popuni više od polovine kutlače.
7. Sipati u tepsiju i ravnomerno rasporediti po celoj površini.
8. Pržite po minut sa svake strane.
9. Tako imamo hrpu mirisnih, vrućih palačinki.
10. Podmažite ih puterom ili kremom i poslužite.

Bez dodane sode

Domaćice obično dodaju sodu u tijesto za palačinke. Saznali smo da i bez sode dobijate ukusnu i mekanu poslasticu.

trebat će vam:

• brašno prvog razreda - 260 g;
• dva kokošja jaja;
• sol - 5 g;
• šećer po ukusu;
• mlijeko – 1/2 l.

Akcije:

1. Smjesu obraditi u procesoru za hranu sirova jaja, šećer, mlijeko i sol. Isti postupak možete uraditi mikserom ili običnom mutilicom.
2. Sipajte smesu u dublju šolju i postepeno dodajte brašno.
3. Da bi bilo zasitnije, možete odrezati komad putera, omekšati ga i dodati u tijesto za palačinke.
4. Dobro zagrijte tavu i namažite dno biljnim uljem.
5. Izvadite tijesto i počnite peći tanke palačinke.
6. Najbolje je servirati vruće namirnice.

Dijetalni recept

Ako pazite na svoju težinu ili postite, za doručak napravite ukusne dijetalne palačinke. Za njih uopće nije potrebno uzimati pšenično brašno.

Osnovne komponente:

• zobene pahuljice - 160 g;
• voda - 0,5 l;
• mlijeko - 0,5 l;
• jedno jaje;
• sol;
• granulirani šećer - 15 gr.

Tajne kuvanja:

1. Prvo skuvajte ovsene pahuljice. Da biste to učinili, sipajte žitarice u lonac i napunite je otopinom vode i mlijeka.
2. Čim je kaša gotova, obradite je blenderom tako da se pahuljice potpuno zgnječe u žitarice.
3. Dodajte im šećer i sol i razbijte jedno jaje.
4. Rezultat je homogeno tijesto bez dodatnih kalorija.
5. Počnite pržiti jelo u zagrejanom tiganju.
6. Da palačinke ne zagore, koristite maslinovo ulje.

Guste palačinke na kefiru

Na Maslenici se debele palačinke tradicionalno smatraju glavnim jelom. Ovo jelo oduzima mnogo manje vremena.

trebat će vam:

• sol - 5 g;
• prstohvat limunske kiseline;
• kefir - 0,5 l;
• soda - 4 g;
• pšenično brašno - 300 gr;
• ulje bez mirisa - 50 g;
• tri jaja;
• vanilin - 2 gr.

Algoritam akcije:

1. U posudu sa brašnom sipajte šećer, sodu, vanilin, limunska kiselina i soli.
2. Izvadite kefir iz frižidera i zagrejte ga na šporetu ili u mikrotalasnoj pećnici dok se ne zagreje. Prelijte ga preko razbijenih jaja i umutite.
3. U dobijenu smjesu ulijte biljno ulje.
4. Smesu sipajte u mešavinu suvog brašna uz stalno mešanje. Pazite da nema grudvica.
5. Ostavite testo u kuhinji pola sata.
6. Zagrejte tiganj i dno poprskajte uljem.
7. Za debele palačinke uzmite punu kutlaču tijesta. Nakon pečenja trebalo bi da dobijete sloj debljine pola centimetra.
8. Prži se po tri minuta sa svake strane.

Kako napraviti sa konjakom

Ako mislite da su palačinke jednostavno i dosadno jelo, onda se varate. Pripremite palačinke sa konjakom, koristite čokoladu ili voće kao fil i dobijete ukusno, ukusno jelo.

Osnovne komponente:

• šećer - 25 g;
• mlijeko - 200 ml;
• sol - 4 g;
• konjak - 20 g;
• jedno jaje;
• brašno - 230 gr;
• maslinovo ulje - 40 gr.

Način kuhanja:

1. Masu od jaja sjediniti sa šećerom i solju. Umutiti.
2. Postepeno sipajte mleko, a zatim dodajte prerađeno i izmrvljeno brašno.
3. Sve vreme umutite smesu viljuškom ili pjenjačom.
4. Sipajte konjak i maslinovo ulje. Tako smo dobili tijesto za palačinke sa konjakom.
5. Sada nastavljamo prema standardnoj shemi: zagrijte tavu na štednjaku, četkom namažite njegovu površinu uljem.
6. Uzimamo pola kutlače - moramo dobiti tanke čipkaste palačinke.
7. Svaki sloj pržite 3 minute.
8. Uživajte u prijatnoj aromi i trpkog ukusa kuvana hrana!

Sa mineralnom vodom i kefirom

Još jedna opcija za pravljenje mekanih palačinki.

Sastav proizvoda:

• prstohvat soli;
• gazirana mineralna voda - 0,2 l;
• dva jaja;
• šećer - granulirani - 50 g;
• kefir - 0,2 l;
• ulje bez mirisa - 30 ml;
• soda - 5 g;
• brašno prvog razreda - 130 gr.

Kako kuhati tanke palačinke na kefiru sa rupama:

1. Dodajte sodu u kefir.
2. Brašno obradite pomoću sita, odbacujući grudvice i sitne ostatke.
3. Pomiješajte jaja sa šećerom i pretvorite ih u bijelu pjenu.
4. Posolite i nastavite sa mućenjem.
5. Ulijte kefir i sodu.
6. Dodajte biljno ulje i mineralnu vodu.
7. Dodati obrađeno brašno.
8. Nakon svakog dodavanja novog proizvoda, cijelu smjesu dobro umutiti.
9. Dobijeno homogeno testo stavite na toplo mesto 20 minuta.
10. Uzmite tavu s debelim dnom i premazom protiv prianjanja, zagrijte je, premažite biljnim uljem i započnite proces prženja.
11. Ako je tijesto previše viskozno i ​​gusto, ulijte još malo mineralne vode.

Palačinke sa mlekom

Palačinke su varijacija američkih palačinki. Po svom obliku više liče na palačinke. Nikad se ne prave tanke kao naše palačinke. Ali punjenje se može staviti u takav proizvod. Nevjerovatno ukusno!

Glavni proizvodi:

• dva kokošja jaja;
• prstohvat vanilina;
• mlijeko - 0,24 l;
• brašno - 0,24 kg;
• Kondenzirano mlijeko za punjenje;
• prašak za pecivo - 10 g;
• granulirani šećer - 60 gr.

Proces kuvanja:

1. Mlijeko zagrijte, ali ga nemojte dovoditi do ključanja.
2. Sipajte u razbijena pileća jaja i umutite.
3. Brašno prvog razreda prosijati i dodati glavnim sastojcima.
4. Dodajte vaniliju i prašak za pecivo, sve vreme mešajte viljuškom.
5. Testo treba da bude gušće od obične palačinke, otprilike kao pavlaka.
6. Zagrijte aparat za palačinke. Nema potrebe za dodavanjem ulja. Američka verzija se peče u suvom tiganju.
7. Izvadite tijesto supenom kašikom. Za jednu palačinku potrebno je da stavite 3 kašike u sredinu tiganja za palačinke.
8. Tijesto ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini tepsije.
9. Kuvajte dok se ne pojave mehurići i okrenite na drugu stranu.
10. Presavijte gotov proizvod stog, nanesite kondenzovano mlijeko. Ove palačinke je jako dobro poslužiti tople i sa bobičastim voćem.
11. biljno ulje - 25 g;
12. sir i šunka po 300 grama kao fil.

Korak po korak uputstvo:

1. U posebnu činiju razbiti četiri jaja, uliti mleko, dodati so, prerađeno brašno, šećer, sodu i dodati biljno ulje. Mix.
2. Dobićete tekuću smesu za palačinke.
3. Uzmite pola kutlače i sipajte u zagrijani tiganj sa malo biljnog ulja.
4. Iskoristite svo tijesto da napravite hrpu hrskavih palačinki.
5. Šunku narežite na trakice tvrdi sir propasirati kroz rende.
6. Uzmite malo fila i stavite na sredinu palačinke, umotajte u tubu.
7. Posebno razbijte peto jaje u šolju.
8. Cevčice prvo umočite u razmućeno jaje, a zatim u prezle.
9. Pokrijte posudu u frižideru na pola sata.
10. Nakon toga hladne epruvete ponovo premažite jajetom i prezlom.
11. Sipajte malo ulja u tiganj i pržite svaku tubu po minut.
12. Ispostavilo se da je ukusno aromatično jelo za ručak. Prijatno!