Koliko dugo se peku svinjska rebra u rerni. Ukusna svinjska rebarca pečena sa krompirom u rerni

Moja porodica jako voli meso. Pripremamo ga svaki dan različiti recepti. Ali postoji jedan recept koji svi vole bez izuzetka - sočna rebra u rerni. Ovo je veoma ukusno jelo, koje nije nimalo teško pripremiti. Čak i moj mlađi brat ga s vremena na vrijeme kuha, jer je tako jednostavno i brzo. Rebra su sočna i veoma mekana. A marinada - prste ćete polizati. Spreman?

Sastojci:

• svinjska rebra - 1,5 kilograma;
• luk - 2-3 komada.

• začini za meso - 1 kašičica;
• hmelj-suneli - 1 kašičica;
• bosiljak - 0,5 kašičice;
• crni biber - 1/4 kašičice;
• paprika - 1/2 kašičice;
• limunov sok - 2 supene kašike;
• umak od soje- 2 supene kašike;
• sol - 1/2 kašičice.

Sočna rebarca u rerni. Kuvanje korak po korak

1. Svinjska rebra treba marinirati. Možete uzeti i jagnjetinu, ovdje je već stvar prioriteta ukusa. Svakako nam trebaju svježa rebra. Rebra mladog prasića ili jagnjeta su savršena. To možete razumjeti po boji: meso će biti nježne, svijetle nijanse, a sloj masti će biti bijel i vrlo tanak. Na površini rebara ne bi trebalo biti mrlja i ljepljive sluzi. Takođe je potrebno da prstom pritisnete površinu mesa prilikom kupovine. Ako je rupa brzo nestala - rebra su dobra, ako ne - nemojte ih kupovati. I posljednje je miris. Svježa hrana dobro miriše, a ako miriše na amonijak ili trulež, proizvod je pokvaren.
2. Dakle, kada su prava rebra na stolu ispred vas, treba ih uzeti, oprati, osušiti papirnim ubrusom i iseći na porcije, kao roštilj.
3. Sada uzmemo dva velika luka i očistimo ih. Kako vam oči ne bi suzile dok radite s lukom, luk i nož morate stalno vlažiti u vodi ili čistiti luk ispod slavine. Ili možete staviti luk u zamrzivač na 10-15 minuta prije kuhanja, to će također smanjiti iritaciju očiju. Luk narežite na pola i na pola prstena.
4. Sada uzmemo crni luk, stavimo ga na dno tepsije u kome ćemo marinirati, dobro posoliti i izgnječiti rukama da iscuri sok. Odozgo staviti meso, posuti korijanderom, mlevenom crvenom paprikom, crnim biberom, dodati začin za meso, suneli hmelj, ponovo dobro posoliti, dodati listiće bosiljka. Prelijte svu ovu lepotu soja sosom.
5. Sada je potrebno da rebra dobro umesite rukama, "napravite masažu" da se začini dobro upiju u meso. I prelijte meso limunovim sokom. Imajte na umu da je limun obavezan. Ne može se zamijeniti sirćetom, jer će okus biti potpuno drugačiji. Jedino što umjesto limuna možete dodati bijelo vino.
6. Ostavite lonac sa rebrima u frižideru preko noći. Može i duže - pa će biti ukusnije. Ali ako nema puno vremena, možete ga ostaviti 2-3 sata, a i dalje će biti vrlo ukusno.
7. Kada prođe potrebno vreme, uključite rernu da se zagreje – kako bi se meso brže ispeklo.
8. Uzimamo rukav za pečenje. Jedan kraj vežemo, a drugi ostavljamo otvorenim - tamo ćemo staviti meso. Šav mora biti na vrhu, inače bi sok mogao iscuriti. Da bi bilo zgodno savijati meso, okrenite rukav do sredine i nastavite.
9. Na dnu rukava treba da se nalazi jastučić od luka, pa ga prvo izvadimo iz tepsije u kojoj se mariniralo meso i luk, napravimo jastuk, pa meso stavimo u jedan sloj. Imajte na umu da je ovo veoma važan uslov. Ako je meso u dva sloja, neće se dobro ispeći.
10. Da bi svinjska rebra pečena u rerni izgledala kao roštilj, nemojte previše zbijati, pustite komadiće da slobodno leže i da se ne ometaju.
11. Ako je ostao crni luk, stavite ga na vrh.
12. Sada treba da izbacite vazduh iz rukava. Da biste to učinili, pritisnite ga od zavezanog kraja do slobodnog kraja, kada u rukavu nema zraka, zavežite drugi kraj.
13. Stavite rukav na lim za pečenje i probušite nekoliko rupa u njemu čačkalicom (oko 5-6).
14. Peći na 200 stepeni dok ne bude gotovo.
15. 10 minuta prije pune spremnosti potrebno je uzeti kašičicu meda, malo otopiti (može u mikrovalnoj) i preliti preko rebarca. Trebalo bi da se peku još 10 minuta sa otvorenim rukavom.
16. Naša pečena svinjska rebra su gotova. Poslužite ih sa sveže povrće, tanak pita kruh i zelje.

Sada znate kako da skuvate ukusna pečena svinjska rebarca. Mogu se jesti i tople i hladne - veoma ukusne i tako, i tako. Ne zaboravite da posetite sajt "Vrlo ukusno". Imamo još mnogo odličnih recepata za vas! Stvorite kulinarska remek-djela i počastite svoje rođake. Prijatno!

Svinjska rebra pečena u rerni su izdašno i ukusno jelo. Međutim, većina domaćica ne može se pohvaliti poznavanjem velikog broja recepata kako kuhati svinjska rebra u pećnici. Uostalom, najčešće se pirjaju sa kupusom ili krompirom. Pirjana rebra su takođe ukusna, ali pečena rebra nisu inferiornija od njih po svojim organoleptičkim kvalitetama. Osim toga, jela koja se jako razlikuju od onih kuhanih u loncu mogu se kuhati u pećnici.

Mogućnosti kuhanja

Kako svinjska rebra ne bi postala suha i žilava prilikom pečenja u pećnici, morate znati nekoliko karakteristika njihovog odabira, pripreme i naknadnog kuhanja:

• Prilikom kupovine treba dati prednost mesnatim prsima. Ako na rebrima ima malo mesa, tada kao rezultat pečenja gotovo uopće neće ostati mesa, tako da neće biti ništa za jelo. Višak masnoće se može odrezati nožem, ostavljajući ne više od 1 cm.
• Meso mlade svinje je mekše. Ako uzmete prsa od odrasle životinje za pečenje, proces će potrajati duže, gotovo meso se neće dovoljno lako žvakati. Stara životinja može se razlikovati po žućkastoj masti. Mlado prase ima bijelu mast, a samo meso je lakše od starog svinja.
• Smrznuta rebra nisu najbolji izbor ako ih planirate koristiti za pečenje. Ako ste već zamrznuli rebra, ostavite ih da se odmrznu u frižideru bez upotrebe vode ili u mikrotalasnoj pećnici. U tom slučaju, zamrzavanje će minimalno utjecati na sočnost proizvoda.
• Ukusnija, nježnija i mirisnija svinjska rebarca pečena u pećnici će izaći ako su prethodno marinirana. Obično je sastav marinade naveden u receptu za pripremu jela, ali ako nije, onda se svinjska rebra mogu marinirati na isti način kao i svinjetina za roštilj: u pivu, mineralnoj vodi, majonezu, kefiru.
• Svinjska rebra će biti sočnija ako se peku u foliji ili kulinarskom rukavu. Međutim, u ovom slučaju ne nastaje crvena kora. Ovaj problem se zapravo lako rješava: prije stavljanja u rukav, rebra se mogu ispržiti u tavi ili otvoriti foliju 20 minuta prije nego što jelo bude spremno.

Svinjska rebarca se mogu poslužiti sa ili bez priloga. U svakom slučaju potrebno je uz pečena rebarca u rerni ponuditi ljuti ili slatko-kiseli sos od paradajza.

Svinjska rebra sa medom i senfom

• svinjska rebra (prsa) - 1 kg;
• senf - 40 ml;
• med - 20 ml;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

• Prsa dobro isperite pod tekućom toplom vodom, uklonite višak masnoće, komadiće kostiju. Prsa osušite papirnim ubrusima i narežite na komade. Svaki komad treba da ima dva rebra.
• Otopite med i pomiješajte ga sa senfom. U ovu smjesu dodajte začine po ukusu. Premažite rebra i ostavite ih 3 sata na hladnom mjestu da se mariniraju.
• Posolite rebra i savijte ih u rukav za kuvanje. Zavežite rukav sa obe strane. Probušite čačkalicom rupe u foliji kako bi para izašla. Stavite na lim za pečenje.
• Zagrejte rernu na 180 stepeni, u nju stavite rukav sa rebrima. Pecite ih 40 minuta.

Od priloga su pečena ili pečena rebra za rebarca pripremljena po ovom receptu. paprikaš od povrća posebno krompir ili kupus. Mogu se poslužiti i kao predjelo bez priloga.

Svinjska rebra sa belim lukom i đumbirom

• svinjska rebra - 1 kg;
• luk - 0,2 kg;
• korijen đumbira - 10 g;
• beli luk - 1 glava;
• soja sos - 120 ml;
• kečap - 40 ml;
• limun - 0,5 kom.;
• med - 40 ml;
• provansalsko bilje - 5 g;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

• Operite rebra, podijelite na porcije i osušite salvetama.
• Luk oljuštite od ljuske, narežite na tanke poluprstenove.
• Koren đumbira oguliti i izrendati.
• Provucite čen belog luka kroz specijalnu prešu.
• Pomiješajte kečap, med otopljen u tečno stanje, soja sos i sok isceđen od pola limuna.
• U ovu smjesu dodajte kolutiće luka, bijeli luk, đumbir i začinsko bilje.
• Marinirajte svinjska rebarca u dobijenom sosu. Marinirajte ih najmanje sat vremena.
• Posolite i popaprite rebra, izvadite ih iz marinade.
• Stavite rebra u rukav za pečenje, vežite ih sa obe strane i napravite 3-4 male rupe da para izlazi.
• Stavite na pleh, stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Nakon pola sata otkinuti rukav i nastaviti kuhati jelo još 15 minuta.

Po ovom receptu, rebra se mogu kuvati za pivo, i ne samo za njega. Ako im dodate paprikaš od povrća ili zelje od kupusa, dobijate pun obrok, obilan i veoma ukusan.

Svinjska rebra sa povrćem u foliji

• svinjska rebra - 0,7 kg;
• luk - 0,5 kg;
• paradajz - 0,5 kg;
• šargarepa - 0,3 kg;
• beli luk - 3 čena;
• senf - 10 ml;
• svježi peršun - 100 g;
• sušeni bosiljak - 5 g;
• mljevena paprika - 5 g;
• sol, crni mljeveni biber - po ukusu;
• biljno ulje- 50 ml.

Način kuhanja:

• Pripremite rebra za pečenje tako što ćete ih oprati i obrisati papirnim ubrusima.
• Namažite foliju uljem, stavite je na posudu za pečenje. Preostalo ulje pomiješajte sa senfom, bijelim lukom izgnječenim specijalnom presom, paprikom, bosiljkom, crnim biberom i solju. Ovom smjesom natrljajte rebra i marinirajte sat vremena u frižideru.
• Uklonite ljusku sa luka, narežite ga na tanke poluprstenove.
• Šargarepu oguliti, iseckati na rende. Najbolje je to raditi s ribanjem namijenjenom za korejske grickalice, ali ako ga nemate, dobro će doći i obični rende.
• Operite paradajz i vrlo oštrim nožem narežite ih na tanke kriške.
• Položite marinirana rebra na foliju. Na njih stavite luk, na njega šargarepu. Stavite paradajz na gornji sloj. Sve prelijte preostalom marinadom. Pokrijte posudu folijom.
• Zagrejte rernu na 200 stepeni, u nju stavite formu sa rebrima. Pecite 50 minuta, skinuvši gornji sloj folije 20 minuta prije gotovo.

Ukras za svinjska rebra po ovom receptu biće povrće sa kojim su pečena. Osim toga, možete kuhati pirinač ili pire krompir, iako će bez ovog dodatka jelo biti ukusno, lijepo i hranjivo.

Svinjska rebra u foliji

• svinjska rebra - 0,6 kg;
• biljno ulje - 30 ml;
• začinsko bilje, mješavina začina, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

• Pripremite rebra tako što ćete prsa iseći na komade od po 3 rebra. Marinirajte ih u pivu ili mineralna voda za sat vremena.
• Podmažite komade folije uljem. U svaki umotajte komad prsa, nakon što ga pospite mješavinom začina, začina i soli.
• Umotajte rebra u foliju i stavite na pleh.
• Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 45 minuta. 15 minuta prije kraja kuhanja odvijte foliju tako da rebra porumene.

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za pečenje rebarca u rerni, ali je i jedan od najuspešnijih.

Svinjska rebra sa sosom od sira

• prsa sa rebrima - 1 kg;
• maslinovo ulje- 50 ml;
• krema - 100 ml;
• senf - 50 ml;
• tvrdi sir - 100 g;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

• Prsa operite, osušite kuhinjskom krpom. Prsa narežite na porcije, od kojih svaka treba da sadrži po jedno rebro.
• U tiganju zagrijte polovinu ulja navedenog u receptu. Na to stavite rebra i pržite ih na jakoj vatri dok se ne stvori ukusna korica. U ovom trenutku ne pokrivajte posudu poklopcem.
• Kalup namazati preostalim uljem.
• Rebra malo ohladiti, posoliti i pobiberiti, premazati senfom. Rasporedite ih u podmazan pleh.
• Sir naribajte na sitno i pomiješajte sa vrhnjem.
• Prelijte sos preko rebarca.
• Uključite rernu. Kada temperatura u njemu postane oko 200 stepeni, u njega stavite formu sa rebrima. Ako je forma napravljena od stakla, bolje je staviti u nezagrijanu pećnicu kako staklo ne bi popucalo zbog promjena temperature.
• Ispecite rebra sos od sira 40 minuta.

Kao prilog uz pire krompir možete poslužiti rebra pečena u sosu od sira. Uz njih je još bolji složeni prilog od krompira i kupusa. Za svinjska rebarca u sosu od sira možete čak i skuhati testeninu kao prilog.

u rerni iz svinjska rebra možete kuhati mnoge različita jela. Možete ih peći direktno u formi, kao i u foliji ili rukavu. U potonjem slučaju, rebra su posebno mekana.

Svinjska rebra u medenoj glazuri

Sastojci:

1,5 kg. svinjska rebra
2 tbsp med
3 žlice crno vino
1 limun
2 čena belog luka
3 žlice suncokretovo ulje
sol
crni biber
crvena paprika
začini

kuhanje:

1. Svinjska rebarca stavite na pleh, prelijte vinom i pecite na 220 stepeni. oko 20 min.
2. Pripremite glazuru: narendajte koricu limuna, dodajte seckani beli luk, suncokretovo ulje, med sa začinskim biljem, crni i crveni biber, posolite i dobro promešajte.
3. Uklonite pleh sa rebrima i namažite ih glazurom. Pecite dok ne omekšaju oko 20-25 minuta. Svinjska rebra u medenoj glazuri su gotova.

Ananas, đumbir i svinjska rebra

Za pripremu ovog veličanstvenog i mirisnog jela potrebno nam je: kilogram i pol svinjskih rebara, kupiti konzervu ananasa iz konzerve, kašiku đumbira, isto toliko maslinovog ulja, tri kašike meda i ljutu papriku.

U procesu kuvanja pomešati dve kašike meda sa tri kašike sirupa, u kojem u tegli „žive” ananas, dodati maslinovo ulje i đumbir. U ovu marinadu umočite rebra, pa ih stavite u kalup i pecite 40 minuta. Kada je jelo skoro gotovo, odnosno 10 minuta prije potpune spremnosti, dodajte čili i komadiće ananasa. Vaši muškarci će cijeniti ovo jelo, a vaši prijatelji neće ostati ravnodušni.

Svinjska rebra

Sastojci: svinjska rebarca, BBQ sos, crni luk, brašno, so, biber po ukusu. Način kuhanja. Operite i osušite svinjska rebra. Zatim posolite svinjska rebra, pobiberite i pržite na biljnom ulju dok ne porumene. Zatim stavite svinjska rebarca u šerpu sa supom od luka, belog luka, stabljika kopra i peršuna i ostalih začina po ukusu. Krčkajte svinjska rebra 30-45 minuta, dok ne budu potpuno kuvana. Kuvana svinjska rebarca premažite BBQ sosom i pecite u rerni dok se ne karameliziraju. Luk oljuštite, operite i narežite na tanke kolutiće. Zatim osušite luk, uvaljajte u brašno i pržite u tiganju na zagrijanom biljnom ulju dok ne porumeni. Zatim stavite kolutove luka na suvi papirni ubrus i osušite. Pečena svinjska rebarca stavite na tanjir i ukrasite kolutima luka.

Svinjska rebra u rukavu

Kada se meso peče u rukavu, ono se kuha u vlastitom soku, ne zagori, a jelo se gotovo ispostavi dijetalnim. Pečena svinjska rebarca u rukavu su sočna, ukusna, jedinstvenog ukusa.

Sastojci:

1,5 kilograma svinjskih rebara,
- 100 grama majoneza,
- 2 mala luka
- pola limuna
- začin po ukusu: so, začin za svinjetinu, krupni biber za prženje mesa.

kuhanje:

1. Za početak dobro operite rebra, osušite ih i narežite na porcije tako da svaki komad sadrži rebra.

2. Zatim svaki komad natrljamo začinima za svinjetinu, biberom i solju, nakon čega rebra stavimo u dublju činiju.

4. Nakon toga stavite kisela rebarca u kulinarski rukav, zavežite sa obe strane i stavite na pleh.

5. Rernu dobro zagrejemo na 200 stepeni i stavimo pleh sa rebrima u rukav da se peče oko sat vremena.

6. Na kraju kuvanja pažljivo zarežite rukav i pecite rebra dok se na njima ne pojavi korica. Poslužite gotova rebarca sa seckanim svežim povrćem, ukrasite začinskim biljem.

Svinjska rebra pečena u rerni

Meso na rebrima je mekano, mekano i ima tanak sloj masti. Stoga, svinjska rebra pečena u pećnici s prilogom ispadaju vrlo sočna i mekana, a prilog, zasićen mesnim sokom tokom kuhanja, dobiva jedinstvenu aromu.

Sastojci:

1,5 kilograma svinjskih rebara,
- 8 krompira,
- 2 mlade tikvice,
- 50 grama putera ili maslinovog ulja,
- 2 kašike. kašike brašna,
- 1,5 šolje pavlake 30% masti ili mleka 2,5% masti,
- mala glavica belog luka
- začini po ukusu: kuhinjska so, začini, senf, provansalsko bilje, muškatni oraščić.

kuhanje:

1. Prvo treba pripremiti povrće i rebra. Rebra dobro operite i osušite. Tikvice i krompir operite, ogulite i ostavite malo sa strane.

2. Zatim pripremamo preliv za meso. Za marinadu u posebnoj posudi pomešati senf, maslinovo ulje, so, seckani beli luk i začine (paprika, korijander, majčina dušica, estragon, bosiljak), pa sve dobro promešati. Ovom marinadom pažljivo istrljajte rebra i ostavite da se mariniraju pola sata.

3. Nakon toga pripremamo dressing sos za budući prilog. Otopite u posudi otpornoj na toplotu puter, pa dodati prosejano brašno, sve brzo izmešati i pržiti nekoliko minuta, bez prestanka mešanja. Zatim pažljivo dodajte mlijeko ili vrhnje, a kada smjesa provri sklonite jelo sa vatre, dajte vremena da se ohladi i dodajte još začina po ukusu, muškatnog oraščića i soli.

4. Zatim ispecite rebra. Rebra koja su već marinirana stavljamo u posudu za pečenje, stavljamo na srednju rešetku rerne i upalimo temperaturu na 220 stepeni na sat i po. Zatim izvadimo rebra i ostavimo im vremena da se ohlade, prekrivši ih kuhinjskom krpom.

5. Zatim treba ispeći prilog. Krompir i tikvice narežemo na krugove i sve stavimo u slobodnu posudu za pečenje. Pospite začinskim biljem, začinite, prelijte sosom i pecite pola sata u rerni na istoj temperaturi.

6. Nakon toga na tanjir prvo stavite listove zelene salate, krompir i tikvice i nekoliko rebarca. Sve prelijemo sokom koji je isticao meso tokom pečenja i ukrasimo začinskim biljem i svježim paradajzom ili krastavcima.

Pržena svinjska rebarca u tiganju

Skuvajte vaša porodična pržena svinjska rebarca u tiganju. Glavna stvar je da ih marinirate unaprijed. Tokom kuvanja, moraćete sve da ispratite iz kuhinje, jer će miris biti opojan.

Sastojci:

1 kilogram rebarca,
- 2 kašike soja sosa,
- 1/2 šolje soka od pomorandže
- 4 kašike meda,
- 3 kašike kečapa,
- 1 kašika senfa,
- biljno ulje,
- 1 kašika šećera.

kuhanje:

1. Operite rebra i isecite ih duž rebra.

2. Kuvanje marinade. Pomiješajte med, senf, soja sos, kečap, 2 kašike biljnog ulja, šećer. Iz narandže iscijedite sok (možemo ga zamijeniti grejpfrutom). Ako nema svježeg voća, možete koristiti sok iz pakovanja. Dodati u marinadu.

3. Marinadu i rebra stavite u posudu ili činiju i dobro protresite. Stavljamo u frižider na tri sata. Bolje na jedan dan. S vremena na vrijeme, morate protresti naša rebra.

4. Zagrijemo biljno ulje i pržimo rebra na jakoj vatri dok se ne dobije korica. Smanjimo vatru i pržimo ih 10 minuta (zatvorimo poklopac). Ako vam se čini da nisu dovoljno mekane, ugasite ih u maloj količini vode.

Poslužite uz paradajz sos ili isti kečap.

Svinjska rebarca na žaru

Proizvodi:

Svinjska rebra - 1,5 - 2 kg;

Luk - 2kom;

Biljno ulje - 2 kašike. l.;

Beli luk - 1 češanj;

Paradajz pasta - 4 kašike. l.;

Med - 2 kašike. l.;

Čorba - 6 kašika. l.;

Senf - 1 kašičica

kuhanje:

Nasjeckajte i popržite rebra na biljnom ulju. Dodati mleveni beli luk. Pomiješajte paradajz pastu sa sirćetom i dodajte luku. Začinite solju, medom, bujonom, senfom. Rebra sa roštilja prelijte smjesom i marinirajte ih 30 minuta, a zatim ih stavite na foliju. Mogu se peći i u rerni sa funkcijom roštilja (225 C) i na otvorenom roštilju. Poslužite sa sosom.

Svinjska rebra marinirana u ađici

Sastojci:

Svinjska rebra - 1 kg.

Ađika - 200 g.

Luk - 1-2 kom.

Sol, šećer, začini - po ukusu.

Biljno ulje za prženje.

Način kuhanja:

1. Rebra stavite u šerpu, posolite i začinite začinima.

2. Luk oljuštiti, iseći na kolutiće i dodati u svinjska rebra.

3. Sve preliti ađikom (najbolje domaćom) i dobro izmešati i staviti da se marinira najmanje 1 sat. I ako je moguće 4-5 sati.

4. Nakon što su naša (svinjska!)))) rebra marinirana, stavite ih bez luka u dublji tiganj ili drugu toplotno otpornu posudu zagrijanu na biljnim uljem i pržite.

5. Dodajte prethodno marinirani luk i propržite ga zajedno sa rebrima.

Pirjana svinjska rebra

1 kg svinjskih rebara, 1 kašika meda, 1 šolja čorbe, 2 glavice luka, 1~2 kisele jabuke (tip Antonovka), 1 šolja kreme, 1,5~2 kašičice soli, 0,5 kašičice bibera

Narežite rebra na komade veličine zalogaja.

U tiganju zagrejte 1 kašiku ulja (otopljenog ili biljnog). (Vatra bi trebala biti maksimalna.)
Stavi med. Kada med provri, stavite prvi deo rebarca u jedan sloj.
Pržite sa svih strana dok ne porumeni (0,5~1 min po strani).
Uradite isto sa drugim (a ako je moguće, onda i sa trećim) dijelom rebara.

U tavi nakon prženja praktično neće ostati meda, ali će se otopiti mala količina masnoće na kojoj je potrebno lagano propržiti sitno nasjeckani luk.
Pržena rebarca stavite u liveno gvožđe ili lonac i zalijte juhom.

Juhu je bolje uzimati od mesa ili povrća, ali u ekstremnim slučajevima možete koristiti vodu.

Stavite liveno gvožđe na malu vatru i kuvajte pod poklopcem uz lagano vrenje dok meso ne bude spremno (spremnost proverite tako što ćete meso probušiti viljuškom ili nožem; meso treba da omekša i da se lako odvoji od kosti).
U procesu dinstanja (20 ~ 30 minuta nakon početka) u liveno gvožđe dodajte prženi luk i sitno iseckanu oguljenu jabuku. Sol i papar.

Jabuka bi se trebala raspršiti u sosu, ali neke sorte jabuka su izuzetno otporne na toplotu, a kako se kasnije u sosu ne bi uhvatili veliki komadi jabuka, bolje je odmah narezati jabuke na sitne kockice ili štapiće.

Kada meso omekša, ulijte kremu.
Skinite poklopac, pojačajte vatru na srednju i smanjite tekućinu da umak postane gust. (Povremeno promiješajte sos ili će zagorjeti.)
Takođe, sos se može zgusnuti sa 2 kašike brašna, prethodno proprženog na suvom tiganju do ružičaste boje.
Za veću sofisticiranost i ujednačenost sosa, može se umutiti u blenderu.
Gotova rebarca servirana sa prilogom od povrća.

Pečena svinjska rebarca prava su gozba za goste i ukućane. Savršeni su kao predjelo ili glavno jelo. Prednost njihove pripreme je u tome što se od domaćice ne zahtijeva apsolutno nikakvo kuhanje.

Sve što je potrebno od nje je da skuva rebra u rerni prema jednom od recepata u nastavku. Priredite trbušnu gozbu za svoju porodicu i prijatelje - napravite tako ukusno i zadovoljavajuće restoransko jelo za njih.

Najjednostavniji i najbrži recept za pečenje svinjskih rebara u pećnici

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Sastojci:

• svinjska rebra - 1 kg;
• sol - po ukusu;
• soja sos - 100 ml.

Način kuhanja:

Operite rebra, stavite u pleh obložen folijom. Posolite, prelijte soja sosom.

Stavite pleh u rernu. Pecite jelo 40 minuta (180 stepeni).

Poslužite u porcijama, lijepo slažući komade na tanjir, ukrašavajući ih svježim začinskim biljem, vašim omiljenim sosom.

Korisni savjeti:

1. Da rebra budu sočna, a ne masna, potrebno je odabrati komade debljine 1 cm.
2. Kako ne bi ispali suvi, potrebno je skuhati 3-4 rebra za svaku porciju. Ako rebra ispečete cijelom trakom, meso će biti pečeno neravnomjerno, plivat će sa masnoćom. Pečenje u jednom komadu takođe nije opcija. Meso će se jednostavno osušiti i ispasti bezukusno.
3. Važno je pravilno odrezati vrpcu od rebara: trebate napraviti rez u sredini, a ne blizu kosti. Samo će izgorjeti i dati jelu neprijatan miris.

Pečena rebra kao grickalica za pivo

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Sastojci:

• rebra debljine 1 cm - 300 grama;
• mljevena crna i crvena paprika;
• svježi bijeli luk - 1 glava ili suhi - 0,5 kašičice;
• sol;
• začini: čili paprika, zira, korijander - po 0,5 kašičice.

Način kuhanja:

Operite meso sa kosti, osušite peškirom, podelite na jednake komade (po 3-4 rebra).

U manjoj posudi pomešajte suve začine. Ogulite beli luk, protisnite kroz beli luk i dodajte začinima. Svako rebro dobro natrljajte mješavinom, posolite. Pripremljeno meso ostavite u frižideru na 1 sat.

Zagrijte rernu na 180 stepeni. Izvadite meso iz frižidera i stavite ga na rešetku. Pecite 1 sat, povremeno okrećući rebra da se ravnomerno peku.

Poslužite ohlađeno uz kečap ili sos.

Korisni savjeti:

• Ako jelo treba brzo pripremiti za dolazak prijatelja, onda morate imati na umu da unaprijed marinirate meso.
• Kada pečete meso na kosti u rerni na rešetki, obavezno stavite prazan pleh na donji nivo kako mast koja se oslobodila iz mesa ne bi zaprljala rernu i ne bi izazvala neprijatan miris.
• Takvo predjelo ispada začinjeno, neki ljudi ne vole tako ljut okus. U ovom slučaju, jednu porciju možete učiniti začinjenom, a drugu mekšom upotrebom slatke paprike umjesto čilija i crne mljevene paprike.

Svinjska rebra pečena u rukavu

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Sastojci:

• rebra - 0,5 kg;
• začini: paprika, crni biber;
• sol;
• bijeli luk;
• umak od soje;
• biljno ulje.

Proces kuhanja rebarca u rukavu:

Pripremite rebra: operite, osušite peškirom, narežite na porcije.

Meso pospite začinima: paprikom, crnim biberom, belim lukom proceđenim kroz beli luk. Posolite, premažite svako rebro soja sosom.

Stavite pripremljeno meso na kosti u rukavu za pečenje. Na vrh sipajte malo biljnog ulja. Napravite laganu "masažu" rebara: lagano ih izgnječite, prođite kroz sve komade da meso bude dobro zasićeno začinima.

U rernu zagrejanu na 200 stepeni stavite pripremljena rebarca. Smanjite vatru na 180 stepeni, pecite jelo 45 minuta.

Poslužite jelo u porcijama, ukrašeno svežim začinskim biljem. Bilo koje povrće i prilog se kombinuju sa rebrima.

Napomena za domaćice:

• Da rebra ne zagore, potrebno ih je peći 45-60 minuta.
• Da bi meso dobilo prekrasnu karamelnu nijansu, preporučuje se da na njega prelijete tekući med.
• Ukus gotovog jela u velikoj mjeri ovisi o pravilnom izboru mesa. Trebao bi biti ružičaste boje, glatke površine, sa tankim slojem masti. Meso treba da miriše.
• Da bi meso bilo sočno, potrebno ga je prethodno marinirati: staviti u frižider na 2 sata. Ali ako nema vremena za kiseljenje, rebra možete pripremiti u vodenom kupatilu: meso sa marinadom stavite na laganu vatru. Maknite sa vatre nakon 10 minuta. Za to vrijeme, rebra će upiti marinadu i biće spremna za proces pečenja.

Svinjska rebra pečena sa sosom

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Sastojci:

• svinjska rebra debljine 1 cm - 0,5 kg;

za marinadu:

• ljutika - 100 g;
• beli luk - 4 čena;
• šargarepa - 1 kom.;
• stabljika celera - 1 kom.;
• korijen đumbira - 1 kom.;
• majčina dušica, ruzmarin - 2 stabljike;
• sol, biber po ukusu;

za sos:

• ljuta paprika - 1 kom.;
• maslinovo ulje - 80 ml;
• soja sos - 50 ml;
• med - 2 kašike. l.;
• sušeni korijander, mljevena paprika - 1 prstohvat.

Način kuhanja:

Operite rebra, uklonite masnoću, kao i višak vlage vlažnim peškirom. Stavite u posudu za pečenje.

Šalot, celer, šargarepu, koren đumbira iseći na bilo koji oblik i posuti po vrhu mesa. Procijedite bijeli luk kroz bijeli luk, sitno nasjeckajte zelje i također pošaljite na rebra. Posolite, pobiberite, prelijte vodom.

Pripremljena rebra poslati u rernu na 1 sat.

Dok se meso peče, možete pripremiti sos: sve sastojke za sos sameljite u blenderu - biber, ulje, soja sos, med, korijander, papriku.

Kuvano meso na kosti izvaditi iz rerne, preliti sosom i vratiti u rernu. Držite još 10 minuta.

Kulinarske tajne:

1. Svinjska rebra nakon pranja potrebno je obrisati suhim peškirom. To je neophodno kako bi meso u budućnosti bilo dobro zasićeno marinadom.
2. Da bi rebra bila mekana, prije pečenja ih je potrebno umasirati: trljati začine najmanje 5 minuta.
3. Da bi meso bilo hrskavo, prije pečenja ga pospite šećerom.
4. Ako je sos previše sladak zbog meda koji mu je dodat, onda možete ispraviti situaciju limunom. Treba malo istisnuti sok od limuna u sos i onda će se "igrati" na novi način.

Rebra pečena u foliji

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Sastojci:

• tanka rebra - 0,5 kg;
• beli luk - 1 glava;
• senf - 1 kašičica;
• med - 2 kašičice;
• luk - 1 kom.;
• sok od paradajza - 200 ml;
• začini (paprika, crni biber);
• biljno ulje - 2 kašike. l.

Priprema obroka:

Unaprijed marinirajte rebra: operite, narežite na jednake komade. Začinite začinima, solju, seckanim lukom i seckanim belim lukom. Sipajte meso sok od paradajza, dodati biljno ulje, senf, med. Sve dobro miješajte 5 minuta i stavite posudu u hladnjak preko noći.

Proširite foliju na pleh ili na posudu za pečenje, na vrh stavite kisela rebarca bez marinade. Na njih će biti dovoljno preliti meso, ali u maloj količini. Čvrsto zatvorite foliju, na vrhu napravite male ubode nožem.

Stavite meso u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 50 minuta. Zatim otvorite foliju i držite rebra u rerni još 10 minuta da malo porumene.

Korisni savjeti:

1. Kako se kod kuće ne bi mučili s rezanjem rebara, prilikom kupovine možete tražiti od prodavca da meso isječe na jednake komade.
2. Da bude ukusno i zdravo jelo ne od svježeg mesa, već od smrznutog, potrebno ga je pravilno odmrznuti. Da biste to učinili, rebra je potrebno preurediti iz zamrzivača u frižider.
3. Što su rebra duže marinirana, jelo će biti nježnije i ukusnije.
4. Ako na rebrima ima puno masnoće, onda je bolje podrezati. Inače će jelo ispasti previše masno i neukusno.
5. Ne preporučuje se zalivanje rebarca paradajz pastom. Sadrži dosta jabučne kiseline, kao i škroba, koji jelu daje gorak ukus. Da bi jelo postalo remek-djelo, bolje je napraviti vlastitu marinadu od paradajza ili preliti meso sokom od paradajza.

Pečena svinjska rebra sa ukrasom

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Sastojci:

• rebra mlade svinje - 500 grama;
• šampinjoni - 300 grama;
• krompir srednje veličine - 5 kom.;
• luk - 1 kom.;
• peršun - 1 veza;
• so, biber, paprika, crni biber, beli luk itd.

Način kuhanja:

Rebra marinirajte unaprijed, ali prvo ih morate pripremiti: oprati, iseći na jednake komade, ukloniti nepotrebnu masnoću. Luk oljuštiti, oprati, iseći na tanke kolutiće. Dodajte ga na rebra, pospite začinima i posolite. Iscedite 3 čena belog luka kroz aparat za češnjak i njime natrljajte rebra. Stavite meso na 1 sat u frižider.

Pečurke operite, osušite, narežite na male komadiće. Krompir oguliti, iseći na tanke krugove. Pečurke i krompir se moraju posoliti.

Marinirano meso stavite na lim za pečenje obložen folijom. Na to stavite sloj gljiva, zatim krompira. Posljednji sloj prekrijte folijom i pošaljite u zagrijanu rernu. Pecite jelo 1 sat, zatim skinite foliju i ostavite meso u rerni još 10 minuta.

Gotova rebarca pospite sitno nasjeckanim peršunom ili bilo kojim drugim zelenilom.

Savjeti za kuhanje:

• Kulinari savjetuju da ne žurite s uklanjanjem folije koja prekriva rebra. Nakon isključivanja rerne preporučuje se da foliju držite 15 minuta kako bi svinjetina bila zasićena izlučenim sokom, a vlaga se ravnomerno rasporedila po njoj. Ali ako želite da dobijete zlatnu koru, onda morate na vrijeme skinuti foliju.
• Spremnost jela je lako odrediti: meso morate probušiti u sredini. Ako se izdvoji bistri sok, bez nečistoća krvi, onda je jelo gotovo.
• Ako na mesu postoji film, onda ga morate ukloniti tako što ćete ga pokupiti nožem. Ako se to ne učini, posuda će ispasti "guma".
• Prilikom slanja rebara u hladnjak na kiseljenje, ne treba zaboraviti da moraju biti prekrivena poklopcem ili prozirnom folijom. Otvorena svinjetina može postati istrošena i ne tako ukusna. Da, i aroma marinade može se raspršiti po hladnjaku.

Meso na kosti uvijek ispadne mirisno, pogotovo ako se kuha u čorbi ili peče u marinadi. Svinjska rebra u rerni - jelo koje će oduševiti sve od malih do velikih. Skuhajte takvo meso i običan dan će se pretvoriti u praznik.

Recept 1. U sosu od pomorandže

Svinjska rebarca sa aromatičnom marinadom na bazi slatkih i slanih sastojaka.

Sastojci:

• svinjska rebra - 1 kg;
• stolno sirće - 5 g;
• malo bibera i soli;
• narendani koren đumbira - 0,5 kašike. kašike;
• 30-40 g tečnog meda;
• Beli luk - 1-3 čena;
• soja sos - 10 g;
• jedna narandža.

kuhanje:

1. Oguljene čen belog luka propasirati kroz presu ili sitno iseckati.
2. Pomiješajte bijeli luk sa biberom i solju i dobro izmiješajte.
3. Operite rebra, dobro osušite papirnim ubrusima.
4. Natrljajte mešavinu belog luka sa obe strane mesa i stavite u činiju.
5. Pripremite marinadu: iscijedite sok od pomorandže, pomiješajte ga sa soja sosom.
6. U smjesu dodajte sirće i tekući med. Ako je čvrst, rastopite ga prvo u vodenom kupatilu.
7. Naribajte korijen đumbira i dodajte u marinadu. Sve pomiješamo.
8. Rebra prelijte marinadom, tanjir prekrijte plastičnom vrećicom (da se miris ne širi) i stavite u frižider na par sati da se meso dobro natopi.
9. Položite na lim za pečenje pergament papir, stavite svinjska rebra na to.
10. Stavite u prethodno zagrejanu rernu (200˚C) i pecite 30-40 minuta.
11. Sada izvadimo rebra i prelijemo ih preostalom marinadom. Vraćamo pleh u rernu i još malo pečemo meso dok ne porumeni.
12. Prije serviranja malo ohladiti, isjeći, ukrasiti svježim povrćem i začinskim biljem.

Kako iscijediti sok iz narandže? Voće je potrebno zagrijati pod tekućom vrućom vodom ili ga staviti u zagrijanu pećnicu na par minuta. Toplo voće gnječite rukama, ogulite i ocijedite sok. Još je lakše dobiti svježi sok pomoću sokovnika.

Recept 2. Cela, u livenom gvožđu sa belim lukom

Jednostavan recept za neverovatno ukusno jelo. Lijevano željezo će u potpunosti zamijeniti mali okrugli oblik ili tavu s poklopcem.

Sastojci:

• cijela rebra - 1 kg;
• čena belog luka - po ukusu;
• sol - 0,5 žlice. kašike;
• biber - 1 kašičica;
• lavrushka - 5 listova.

kuhanje:

1. Oprana svinjska rebra natrljajte crnim biberom i solju sa obe strane. Ravnomerno rasporedite začine.
2. Rebra pretvaramo u rolat, stavljamo u liveno gvožđe.
3. Beli luk narežite na polovine ili četvrtine.
4. Ravnomerno rasporedite režnjeve belog luka između slojeva rebara.
5. Lovorov list lomimo rukama i također ga položimo između slojeva rebara.
6. U posudu sipajte 30 ml vrele (prokuvane) vode.
7. Stavljamo liveno gvožđe u prethodno zagrejanu rernu (190 stepeni) na 90-100 minuta.
8. Sada skinite poklopac i ostavite posudu da se peče dok ne porumeni – još oko 20 minuta.
9. Rolat izvadimo iz rebarca, prebacimo u činiju i režemo na komade u krug (sa fokusom na kosti).
10. Dodajte rebra sa kuvanim krompirom i zelenim lukom.

Recept 3. Sa krompirom u foliji

Ovim receptom se prave mekana svinjska rebra u rerni. Pečenje u foliji pojednostavljuje posao domaćici.

Sastojci:

• svinjska rebra - 0,6-0,8 kg;
• krompir - 3-4 gomolja;
• limunov biber;
• par čena belog luka;
• bosiljak i drugi začini po ukusu;
• sol.

Savjet! Buket začina ne mora se sastavljati samostalno. Gotove mješavine bilja imaju izbalansiranu i ugodnu aromu za jela od mesa posebno svinjsko. Iskoristite ih.

kuhanje:

1. Položite foliju na pleh.
2. Rebra operemo, osušimo, položimo na foliju.
3. Natrljajte solju i limunovim biberom, pospite začinima.
4. Krompir narežite na kockice i stavite na meso. Prihvatljivo je, pa čak i poželjno rezati krupnije, jer se meso dugo peče.
5. Sameljite beli luk i natrljajte ga sa rebrima sa krompirom.
6. Odozgo zatvorimo foliju i pošaljemo u rernu zagrejanu na 210 stepeni.
7. Meso sa krompirom pecite sat vremena. Krompir upija tečnost, pa ako je ima puno, onda treba dodati malo vode.
8. Isključite rernu i ostavite da svinjetina odstoji u foliji još nekoliko minuta.
9. Meso i krompir izvadimo iz „zamota“, prebacimo u tanjire i poslužimo sa svežim začinskim biljem.

Recept 4. Začinjeno, marinirano sa senfom i adjikom

Od senfa i adjike sa medom dobija se začinjena marinada koja naglašava ukus svinjetine.

Sastojci:

• svinjska rebra - 1,5 kg;
• ađika - 2-3 kašičice;
• beli luk - 7 čena;
• Dijon senf - 2-3 kašičice;
• sol i mljeveni biber;
• Začini za meso;
• tečni med - po ukusu (najmanje 25 g dovoljno).

Savjet! Kao začine uzmite gotovu mješavinu ili neki takav set: majčina dušica, kurkuma, ruzmarin, origano, mljevena paprika - uzmite ono što volite, ali ne ljuto, jer u marinadi ima dijon senfa.

kuhanje:

1. Operite rebra, osušite papirnim ubrusima.
2. Pospite obilno solju i utrljajte. Ovo se mora uraditi sa obe strane.
3. Meso pospite začinima.
4. Podmažite obje strane senfom i adjikom.
5. Stavite rebra u posudu za pečenje.
6. Ren češnjaka zgnječimo širokom stranom noža i pošaljemo u rukav nakon mesa.
7. Uklonimo višak zraka iz vrećice, čvrsto zavežemo rubove, napravimo jednu punkciju u sredini da ne nabubri. Ostavite da se marinira 50-60 minuta.
8. Zagrijte rernu (200˚C) i stavite rebra na 35-40 minuta.
9. Izvadite vrećicu iz rerne i otvorite je. Češnjak po želji i ukusu izvadimo do kraja ili ga ostavimo direktno u posudu. Neće biti suvišno okrenuti rebra.
10. Podmažite meso tečnim medom tako da bude prekriveno glaziranom koricom.
11. Šaljemo u rernu još 10 minuta.
12. Rebra su spremna! Dopunjavamo ih svježim povrćem i služimo.

Recept 5. U pivu

Ukusna svinjska rebra marinirana u pivu. Slično se pripremaju janjeća i goveđa rebra.

Sastojci:

• ohlađena rebra - 1 kg;
• tamno pivo - 0,5 l;
• luk - 2 kom.;
• soja sos - 2 kašičice;
• biljno ulje (maslinovo) - 1 kašika. kašika;
• sol - 0,5 kašičice;
• adjika i senf - 0,5 kašike. kašike;
• beli luk - 3 čena;
• lovorov list - 2-3 komada;
• tečni med.

kuhanje:

1. Oprana i osušena rebra narežite na komade između kostiju, stavite u dublju posudu.
2. Pripremamo marinadu: u svinjetinu dodamo ađiku, senf, so, med, soja sos i biber.
3. Ulijte pivo i dobro promiješajte.
4. Posudu zatvorimo plastičnom vrećicom i ostavimo rebra da se mariniraju dva sata.
5. U međuvremenu luk narežite na kolutove, ogulite i nasjeckajte bijeli luk.
6. U posudu stavite luk i beli luk. Na ovaj jastuk stavljamo marinirana rebra. Dodajte lovorov list i malo maslinovog ulja.
7. Sve prelijte marinadom.
8. Kalup prekriti folijom.
9. Zagrejemo rernu na 200˚C i stavimo kalup na 20 minuta.
10. Izvadimo rebra, skinemo foliju i vratimo u rernu na još 20 minuta, da vlaga ispari i da se napravi zlatna korica.
11. Rebra su gotova, a sa njima i mirisni umak. Meso poslužite uz kuvani krompir ili pirinač.

Da bi jelo od svinjskih rebara uvijek bilo ukusno, obratite pažnju na ove suptilnosti u kuhanju:

1. Oprana rebra se moraju osušiti, inače kapljice neće dozvoliti da začini nahrane meso i da će se vinuti tokom pečenja. Ispada da nije pečeno, već kuhano meso. Još je bolje ostaviti rebra nakon pranja da se osuše.
2. Ako se za pečenje mesa u foliji koristi tanak sos, formirati stranice da ne iscuri.
3. Što je meso starije, duže ga treba peći, a rezultat će ipak biti lošiji nego od mladog. Stoga, odaberite proizvod koji ima par roze boje i neutralnog svježeg mirisa.
4. Podijeljena na male komadiće prije pečenja, rebra su suha. Ako trebate rezati meso, podijelite komad na komade od 3-4 rebra. Ovo je optimalna veličina - ispada udobno i sočno. Idealna opcija je rezati takvu svinjetinu nakon kuhanja, ispada mekana.
5. Kumin, korijander, bosiljak, sjemenke gorušice i anis se također dodaju kao začini svinjetini.
6. Ako pustite da se meso znoji u rerni za hlađenje, postat će još nježnije i mirisnije.

Mogućnost ukusnog pečenja svinjskih rebara čini domaćicu pravim majstorom u kulinarskom polju. Iako svinjetina ne zahtijeva posebnu obradu i izvrsne marinade, uvijek ispadne sočna i aromatična, čak i ako se od začina koriste samo sol i malo bibera. Kuvajte sa zadovoljstvom!