Тушкований кабачок для дитини 1 рік. Рецепти корисних страв із кабачків для дітей

Скляренко Еліна Олегівна

На баштані лежу я гордо,
Гріє сонце мій бочок.
Я – зелений, смачний, твердий,
І кличусь я …
(Тетяна Носова)

Кабачок. Цей найніжніший овоч обов'язково має увійти в меню вашого малюка!

Завдяки тому, що кабачки легко засвоюються шлунково-кишковим трактом, їх можна вводити в харчування дітей ще до 1 року.

На 95% кабачки складаються із води. При енергетичній цінності всього 16-20 ккал на 100 г, кабачок може активно використовуватися у складі дієт для повних малюків як дієтичний продукт із високим вмістом клітковини, калію, кальцію та фосфору.

Цей овоч багатий на мінеральні солі калію, фосфору, магнію, кальцію, які дуже важливі для обміну речовин. Вони також багаті і на фолієву кислоту, яка відіграє важливу роль у процесі кровотворення.

Особливо цінне те, що кабачок не втрачає своїх властивостей при тривалому зберіганні. Навіть перед Новим роком ви можете підкріпити організм вітамінами С, В1, В3. А це завжди краще, ніж вітаміни у пігулках!

Близький брат кабачків – цукіні. Це зеленоплідні кабачки. Вони дуже смачні та містять легкозасвоювані вуглеводи, аскорбінову кислоту, каротин, вітаміни групи РР. У жовтоплідних цукіні каротину вдвічі більше, ніж у моркві, а вітаміну С значно більше, ніж у білоплідних кабачках. Зеленоплідні сорти багаті на зелені пігменти, що характеризуються високою біологічною активністю. У міру зберігання у плодах цукіні накопичується цукор.

Кабачки та цукіні для малюків можна готувати різними способами: варити, тушкувати, запікати, робити ікру. Ніжний смак кабачків добре розкривається, якщо готувати їх на парі, у пароварці. Кабачки чудово поєднуються з іншими овочами або крупами, тому їх можна готувати з кашами, готувати оладки та запіканки.

Спробуємо приготувати малюкам смачні страви?

Овочеве пюре (Для малюків від 8 міс.)

Що необхідно:
0,5 кабачка
1 картопля
0,5 моркви
Кілька суцвіть цвітної капусти або броколі
1 цибулина
Зелень
Олія вершкове 5 г
(якщо дитина куштувала, м'ясо 50 г, або 0, 25 жовтка)

Як готуємо?
Овочі помити, почистити. Приготувати на пару овочі або відварити. Забрати цибулю. Збити овочі блендером або протерти через сито (пом'яти виделкою). Дрібно нарізати зелень. Додати овочевий відвар, олію. Якщо ваш малюк їсть м'ясо, або жовток яйця, додайте трохи до страви - вийде чудовий обід для крихти!

Суп-пюре з кабачків (Для малюків від 1,5 років)

Що необхідно:
0,5 л овочевого бульйону
2 цибулини
1 морквина
1 кг кабачків
1 ст. вершкового масла
0,5 склянки сметани
сіль
зелень (укропчик)

Як готувати?
Овочі помити, почистити. Ріжемо кубиками цибулю та кабачок, трьом моркву на середню тертку. Обсмажуємо цибулю та моркву на сковорідці. Додаємо кабачки, через 10 хвилин вливаємо бульйон і доводимо до кипіння. Варимо 30 хвилин. Охолоджуємо, збиваємо блендером. Підсолюємо за смаком. Додаємо сметану, розігріваємо на вогні до кипіння (не кип'ятимо!), помішуючи ложкою.
Супчик готовий!

Нарізати зелень дрібно|мілко| і посипати суп.

Тушені кабачки (Для малюків від 1,5 років)

Що необхідно:
200 г кабачків
2 ст. ложки сметани
5 г вершкового масла
1 ст. ложка борошна
зелень
сіль за смаком

Як готувати?
Кабачки помити, видалити шкірку, нарізати невеликими скибочками. Згасити у вершковому маслі до випаровування рідини. Додати|добавляти| муку|борошно|, перемішати, залити сметаною і довести до кипіння. Додати сіль до смаку, потрусити зеленню.

Оладки з кабачків (від 2 років)

Що необхідно:
200 г кабачків,
100 г борошна,
1 яйце,
25 г вершкового масла,
40 г сметани (10%),
сіль.

Як готувати?
Кабачки промийте та очистіть від шкірки. Розрізати навпіл, видалити серединку. Натерти на дрібну (середню) тертку. Кабачкову масу змішайте з борошном та яйцями, посоліть і перемішайте до однорідного стану. Смажити оладки до золотистого кольору на добре прогрітій сковороді на олії або оливковій олії. Подати теплими зі сметаною.

Кабачкова ікра (від 2 років)

Що необхідно:
3 середніх кабачка,
1 морква,
1 головка цибулі,
2 помідори,
зелень, часник,
рослинна олія,
сіль перець.

Як готувати?
Овочі помити, почистити. Порізати цибулю. Моркву натерти на середню тертку та обсмажити із цибулею до золотистого кольору. Очищені, промиті, звільнені від серцевини і порізані на кубики кабачки відправляйте в ту ж сковороду і обсмажуйте все разом, постійно помішуючи. Помідори почистити від шкірки, потерти часник на дрібну тертку. Додати різані помідори та часник у ту ж сковороду. Посипте зеленню, посоліть, поперчіть. Гасіть все під кришкою на маленькому вогні до готовності.

Кабачки фаршировані (від 2 років)

Що необхідно:
200 г м'ясного фаршу
100 г відвареного рису
300 г тонких молоденьких кабачків
1 яйце
сіль перець
1 цибулина
сметана (10%)
вершкове масло 20г

Як готувати?
Змішати м'ясний фаршз відвареним рисом, дрібнопорізаною цибулинкою, посолити, поперчити, додати яйце. Все добре вимісити.

Молоді кабачки помити, але не обрізати шкірку. Порізати кабачки впоперек на маленькі шматочки по 5-7 см (пеньки), щоб вони були стійкими на плоскій поверхні. Серединку вибрати ложкою, щоб у кабачках утворилися заглиблення. Потерти серединку кабачка на дрібну тертку і додати фаршу. Фаршем начинити пеньки з кабачків. Поставити у духовку на 25 хвилин. Подавати теплими зі сметаною.

Тушені кабачки (від 2 років)

Що необхідно :
0,5 кг кабачків
0,5 склянки рису
Цибулина
Олія злив. 2 ст.ложки
Сир твердий 100 г
Зелень
сіль перець

Як готувати?
Молоді кабачки очистити від шкірки та насіння, нарізати дрібними кубиками і обсмажити в олії разом із дрібно нарізаною цибулею. Окремо у підсоленій воді відварити рис.

У глибоку каструлю укласти шар рису, поверх нього – шар кабачків із цибулею, потім знову шар рису та кабачків. Додати за смаком рубану зелень петрушки та кропу, приправити сіллю та перцем, влити трохи води, прикрити посуд кришкою так, щоб виходила пара та гасити на середньому вогні до повного випарювання рідини. Поставити каструльку в духовку. Притрусити натертим сиром і підігріти до утворення невеликої скоринки.

Подати кабачки гарячими, заправивши вершковим маслом|мастилом|.

Смачного!

Кабачок- Чудовий продукт для приготування маленькій дитині, яка тільки знайомиться з прикормом. У м'якоті кабачків містяться не лише білки та вуглеводи, а й каротин, аскорбінова кислота, вітаміни групи В, пектини, мінеральні солі магнію, калію, кальцію та заліза. Це доступний та гіпоалергенний овоч, а ще з нього можна приготувати так багато смачних і корисних страв. Отже, подивимося, що можна приготувати дитині з кабачків.

Страви з кабачків для дітей до року (8-9-10-11 місяців).

Пюре із кабачка з м'ясом птиці з 9 міс.

Інгредієнти:

1 кабачок
50 г курки/індички
1 год ложка вершкового масла

Миємо кабачок, знімаємо шкірку та видаляємо насіння. Окремо варимо кабачок – приблизно 5-7 хвилин. Окремо варимо до готовності м'ясо. Далі подрібнюємо продукти блендером із додаванням вершкового масла. Для дитини старшого віку трохи солимо.

Супчик із кабачка з 10 міс.

Інгредієнти:

200 гр кабачка
300 гр картоплі
100 гр моркви
трохи зелені

Всі овочі попередньо миємо, знімаємо шкірку, ріжемо. Кладемо в киплячу воду і варимо до готовності (кабачки кладемо останніми). Наприкінці додаємо дрібно порізану зелень і вимикаємо суп. Даємо настоятися під кришкою 30 хвилин. Для карапузів, які ще не жують, збиваємо блендером.

Пюре з кабачків із сиром (з 8 міс.)

Інгредієнти:

1 невеликий кабачок
2 ст. ложки сиру

Відварюємо розрізаний вздовж на кілька шматочків кабачок у підсоленій воді приблизно 3-5 хвилин. Чи не солимо. Після охолодження збиваємо із сиром. До речі, буде чудовою корисною закускою і для дорослих, якщо додати трохи солі та часнику.

Кабачки з рисом (з 8 міс.)

Інгредієнти:

1 склянка рису
1 невеликий кабачок
2 склянки води

Добре промитий рис заливаємо холодною водою та варимо 15-20 хв. Кабачок розрізаємо вздовж і варимо до готовності в трохи підсоленій воді окремо від рису. Розминаємо вилкою або на блендері смачний та корисний дме.

Ніжне пюре з кабачка, картоплі та моркви (з 8 міс.)

Інгредієнти:

2 середні картоплі
1/2 кабачка
1/2 моркви
1 ч. ложка оливкової олії

Всі овочі миємо, чистимо, ріжемо невеликими шматочками і опускаємо в киплячу воду. Варимо до готовності приблизно 20 хвилин (кабачок кладемо наприкінці, він вариться приблизно 5-7 хвилин). Сіль не додаємо. Виймаємо овочі, протираємо через сито або збиваємо блендером, заправляємо олією.

Пюре з моркви та кабачків з 8 міс.

Інгредієнти:

1 морквина
1 кабачок
1 ч. ложка оливкової олії

Овочі миємо, чистимо, ріжемо невеликими шматочками і опускаємо в киплячу воду. Варимо до готовності приблизно 20 хвилин (кабачок кладемо наприкінці, він вариться приблизно 5-7 хвилин). Сіль не додаємо. Виймаємо овочі, протираємо через сито або збиваємо блендером, заправляємо олією.

Ви можете готувати пюре з різних гіпоалергенних овочів - картопля, кабачок, капуста цвітна, броколі, білокачанна, патісон.

Овочеві парові котлетки з 1 року

Інгредієнти:

по 50 гр кабачка, цвітної капусти, моркви, зеленого горошку, баклажана (для старших діток)
50 г манки

Овочі миємо, трьом на тертці або дрібно ріжемо і припускаємо окропом, щоб потім потовкти. Потрібно трохи посолити, а потім додати манну крупу. Коли манка набухне, катаємо кульки і обмочуємо в муку. Тепер готуємо котлетки на пару 5-7 хвилин. Для старших дітей можна обсмажувати.

Кабачкова запіканка з 1 року

Інгредієнти:

150 г рисової крупи
1 кабачок
1 яйце
зелень

Промиваємо та відварюємо рис. Кабачок миємо, прибираємо шкірку та насіння, трьом на дрібній тертці. Змішуємо рис і кабачок, додаємо 1 яйце, зелень, старшим дітям можна і часник. Викладаємо у форму для запікання, яку змащуємо вершковим маслом. Запікаємо 25-30 хвилин на середньому вогні.

- Чудовий сезонний овоч. Мами люблять його не лише за дієтичні властивості, а й за те, що його із задоволенням уплітають діти. Ці овочі легко засвоюються і вводять одними з перших. Пюре з кабачка - відмінний та мінералами. Але сьогодні поговоримо про страви, які можна приготувати для старших дітей.

ОМЛЕТ З КАБАЧКАМИ

складові: кабачок - 150 г, капуста білокачанна - 150 г, морква - 50 г, яйце куряче - 2 шт., Олія.
Приготування. Овочі промити, почистити та нарізати кубиками. Проварити на пару, викласти в розігріту сковорідку. Яйця збити із сіллю та вилити на овочі. Підсмажити під кришкою до готовності. Полити сметаною та присипати рубаною зеленню.

ЗАПІКАНКА З КАБАЧКІВ

складові: середній шинок -1 шт, яйця курячі - 2 шт, молоко - 4 ст.л, сметана - 2 ст.л, борошно - 1 ст.л, натертий твердий сир - 50 г, рубана зелень - 1 ст.л.
Приготування. Нарізати кубики кабачки або натерти на великій тертці. Яйця збити з молоком, сметаною, сіллю та борошном. У розігріту та змащену форму викласти кабачки та залити яєчно-молочною сумішшю. Посипати натертим сиром і відправити на 30 хвилин|мінути| в розігріту до 180 градусів духовку.

КАБАЧКОВІ ОЛАДУШКИ

складові: кабачок великий - 1 шт. яйце - 1шт, борошно - 2 ст.л, сода на кінчику ножа, сіль - щіпка, олія для смаження.
Приготування.Кабачки натерти на великій тертці, присолити та дати виділитися соку. Злити зайву рідину, додати яйце, борошно та соду. Все вимішати до однорідної маси.
Викладати тісто на розігріту сковороду столовою ложкою, і формувати акуратні оладки. Обсмажувати із двох сторін до готовності. Готові оладки викласти на паперову серветку, щоб скло зайве масло. Подавати зі сметаною або овочевим салатом.

«човники» з кабачків

Інгредієнти:кабачки дрібні -3 шт, фарш з курки або індичати - 300 г, помідори - 3 шт, тертий твердий сир - 100 г. сіль, перець за смаком, олія рослинна.
Приготування.Кабачки очистити від шкірки, розрізати вздовж навпіл і вийняти серцевину. Отримані «човники» збризкати олієюта присолити.
Фарш посолити та начинити їм кабачки. Зверху викласти платівки помідорів та тертий сир.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку і випікати 35-40 хвилин до готовності.

КАБАЧКИ, ФАРШОВАНІ ТВОРОГОМ З ЗЕЛЕНЮ

Інгредієнти:дрібні кабачки – 2 шт, сир – 300 г, тертий твердий сир – 100 г, часник – 1 зубчик, кріп, петрушка – 1 пучок, сіль, перець – за смаком.
Приготування.Очистити кабачки від шкірки. Розрізати кожен навпіл і вийняти серцевину, щоб вийшло по два барило.
Подрібнити часник, посікти зелень і все змішати з сиром. Посолити, поперчити та наповнити кабачки сирною начинкою. "Бочонки" встановити в змащену форму, зверху посипати тертим сиром і поставити запікатися при 180 градусах на 30 хвилин.

РАГУ З КАБАЧКІВ І КУРЯТИНИ

Інгредієнти:кабачки середні - 2 шт, цибуля - 1 шт, помідори - 2 шт, картопля - 5 шт, морква - 1 шт, червона квасоля - 1 банка, курятина - 300 г, олія - 2 ст.л, сіль, перець за смаком .
Приготування.Овочі почистити та промокнути від зайвої вологи. Помідори, кабачок і картоплю нарізати кубиками, морква - кружальцями і цибуля - тонкими півкільцями. Нарізати соломкою курятину. М'ясо зручніше різати, коли воно трохи підморожене.
У товстостінній сковорідці розігріти олію і обсмажити цибулю, доки вона стане прозорою. Додати моркву, просмажити до м'якості. Додати курятину та перемішати. Коли м'ясо побіліє, додати картоплю та кабачки та протушкувати 15 хвилин. Потім покласти в рагу помідори і дати ще 5 хвилин протомитися.
Після цього злити рідину з консервованої квасолі, Додати її в рагу, перемішати, і через 3 хвилини зняти з вогню.

Інгредієнти:

1 кабачок
50 г курки/індички
1 год ложка вершкового масла