Найвдаліші рецепти абрикосового соку. Приготування абрикосового соку в домашніх умовах

У холодну пору року, як правило, не вистачає вітамінів і мінералів для зміцнення імунної системи. Готова абрикосового сокуна зиму – доступний варіант для тих, хто хоче отримати максимум корисних речовин. Довготривала термічна обробка при варінні варення з абрикосів може знищити більшість корисних речовин, тому оптимальним варіантом можна назвати приготування поживного соку. Достатньо знати лише основні нюанси та особливості зберігання.

Оптимальний варіант приготування такого напою – це шляхом соковижималки, проте застосовуються інші методи. У цій справі головне – дотримуватися поетапної технології виготовлення і пам'ятати про стерилізацію посуду. Плоди абрикосового дерева можна поєднувати з іншими фруктами.

Найкращим варіантом стане використання персиків, яблук та груш для приготування соку. Однак не рекомендується додавати ожину, оскільки колір отриманої рідини може сподобатися не всім.

Також не зайвим буде додавання ванілі або кориці для надання аромату та насиченого смаку. Для цієї мети бажано придбати натуральні стручки.

Як вибрати абрикоси для соку

Плоди для майбутнього напою слід підбирати особливо ретельно. На абрикосах не повинні бути темні або коричневі плями, пошкодження та надколи.

На замітку! Фрукти з гладкою поверхнею соковитіші.

Не рекомендується купувати перестиглі плоди. Якщо придбані абрикоси виявилися занадто солодкими і зовсім не містять кислинку, можна додати лимонного сокупри повторному варінні абрикосового напою.

Рецепти приготування абрикосового соку в домашніх умовах

Ароматний напій, багатий на вітаміни та корисні речовини, можна приготувати кількома способами. Так, людина може підібрати для себе найбільш зручний варіант у виготовленні засобу проти сезонного авітамінозу.

Сік з м'якоттю

Приготувати м'якоттю сік легко і без спеціальних приладів. Все, що для цього знадобиться – це:

• відповідна ємність;
• друшляк;
• вода;
• довільну кількість абрикос;
• цукор, якщо потрібно.

Готується такий напій так:

• Промити абрикоси, розібрати на половинки. Сушіння плодів не потрібно, а кісточки можна відразу викинути.
• Ідеально підійде емальована ємність, яку слід помістити плоди.
• Залити абрикоси водою так, щоб вони повністю покриті рідиною, тобто на одному рівні. Увімкнути великий вогонь.

• Потім з'явиться пінка, яку потрібно обов'язково прибирати.
• Варити фрукти до хорошої м'якості. Якщо абрикоси починають розпадатися, вогонь можна вимикати. Потім сік слід остудити.
• Компот потрібно процідити, а варені плоди добре протерти та прибрати шкірки.
• Протерту суміш слід з'єднати з відваром та включити вогонь. Тут же, за бажанням, додається цукор та інші добавки.
• Сік має кипіти протягом 5 хвилин. Потім напій переливається у ємності.

За допомогою соковижималки

Цей спосіб вважається найпростішим. Для приготування знадобиться наступний перелік інгредієнтів:

• приблизно 6 кілограм стиглих плодів;
• 200-250 г цукру.

Слід виконати низку дій:

1. Промити фрукти, прибрати кісточки, поділити на половинки. Помістити в соковитискач.
2. Від абрикосів, як правило, залишається досить багато макухи. Слід оцінити цей залишок: якщо макухи багато, і вона мокра, тоді її можна повторно пропустити через пристрій.
3. Отриманий сік перелити в ємність, додати|добавляти| цукор і поставити на вогонь. Дати покипіти не більше трьох хвилин, забрати піну.
4. Розлити відвар та закупорити.

Абрикосовий сік у соковарці

Можливий спосіб приготування нектару за допомогою спеціального пристрою. Можна взяти будь-яку кількість стиглих фруктів та кілька ложок цукру. Готується так:

1. Нижній ярус залити водою (кількість рідини прописана в інструкції).
2. Очищені абрикоси поміщаються на верхній відсік соковарки. Рекомендується присипати фрукти цукром для найкращого виділення соку.
3. Увімкнути вогонь, варити приблизно 50 хвилин.
4. Потім слід звільнити трубку та отримати абрикосовий сік.

Як зробити за допомогою блендера

Якщо немає чим віджати стиглі плоди, можна скористатися занурювальним блендером. Для цього потрібно взяти наступний склад інгредієнтів:

• 2-3 кілограми абрикос;
• літр води;
• цукор на розсуд.

Приготування:

1. Помістити абрикоси в окріп на півхвилини, а потім одразу ж перемістити в холодну воду. Це потрібно для очищення від шкіри.
2. У блендері приготувати пюре із фруктів.
3. З'єднати в ємності воду, цукор та збиті плоди. Варити кілька хвилин, а потім розлити у відповідну ємність.

Яблучно-апельсиновий сік на зиму

Яблука та апельсини додають напою злегка кислий і приємний смак. Приготувати такий сік можна будь-яким доступним способом. Потрібно взяти:

• 3-4 кілограми яблук;
• 5 кілограмів абрикос;
• 600 г цукру;
• вода.

Приготування:

1. Поставити воду на повільний вогонь, додати цукор. Поки вода гріється, через соковитискач пропустити очищені фрукти.
2. Віджатий сік додати порціями в ємність з рідиною.
3. Дочекатися закипання та залишити варитися на 5 хвилин. Періодично знімається пінка.
4. Розлити заготовку в посуд та закупорити.

Особливості зберігання

Консервацію абрикосового напою можна робити у звичайних ємностях та суліях, а закривати металевими кришками з гумкою. Так він зберігатиметься протягом усієї зими. Однак слід не забувати, що перед консервацією обов'язково потрібна ретельна стерилізація всього посуду, який буде задіяний у процесі.

Зберігати слід у прохолодному місці: льох, балкон чи холодильник. Головна умова – не розміщувати біля батарей чи інших нагрівальних пристроїв.

Абрикоси та яблука містять безліч вітамінів, необхідних організмом людини будь-якої пори року. Вони відрізняються приємним солодким смаком, соковитістю та ароматом. Крім того, ці фрукти підійдуть для приготування чудового соку. Сік з абрикосів виходить прозорого сонячного кольору, смак – солодкий, наче медовий. Яблука надають трохи кислинки та освіжаючого аромату. Тому поєднання яблук з абрикосами в соку таке вдале. У процесі приготування яблучно-абрикосового соку помічниця-соковарка відмінно зробить свою справу: витягне з фруктів максимум соку, збереже вітаміни та натуральний смак.

ЧАС: 60 хв.

Легкий

Інгредієнти, щоб зварити абрикосово-яблучний сік у соковарці ємністю 6 літрів:

• 2,5 кг абрикосів;
• 1 кг яблук;
• 1 склянка цукру;
• близько 4 л води.

Приготування

Абрикоси помити, поділити на дві половинки, кісточки витягти.


Яблука помити, нарізати великими часточками, видаливши серцевину.


Наповнити водою каструлю соковарки. Закип'ятити.
Абрикоси та яблука викласти в сітку для фруктів (верхню частину соковарки).


Зверху посипати цукром.


Встановити на каструлю соковарки з окропом збірку соку (середню частину соковарки), зверху - сітку з фруктами і цукром. Закрити кришкою. Перекрити трубку для зливання соку спеціальним затискачем. Дочекавшись інтенсивного кипіння, трохи зменшити вогонь.