Ніжне тісто без дріжджів для пирога. Як приготувати тісто без дріжджів?

Не знаю, як у вас, але в мене бабуся завжди асоціюється із пирогами. Ні, не з одним великим бісквітом, який викладають у форму з м'ясом, сиром або варенням. А з пиріжками. Тісто на них обов'язково має постояти кілька годин, періодично опускаючи його вилкою, коли воно тікає за краї. А потім ліпити пиріжки, класти велику кількість начинки та скочувати їх у кругляші. Хіба не в цьому полягала радість дитинства кожного з нас?

Варіантів рецептів приготування здобного бездрожжевого тесту дуже багато. Можна приготувати його на гашеній оцтовій соді, на сметані або з вершковим маслом (маргарином). Саме з додаванням олії сьогодні ми приготуємо з вами пиріжки з чорною смородиною.

Порада: як начинка ви можете використовувати не тільки свіжі або заморожені ягоди, але й варення.

Для пиріжків знадобиться:

Випікати пиріжки можна як у духовці, так і в мультиварці. У першому випадку вийде набагато швидше, т.к. площа листа більша. Заздалегідь поставимо розігріватися духовку при температурі 200 градусів.

Приступаємо до виготовлення здобного тесту.

У глибоку ємність просіюємо пшеничне борошно. Обов'язково беріть борошно вищого гатунку.

Порада: просіювання необхідно, щоб уникнути попадання можливих грудочок і збагатити борошно киснем. Надалі пиріжки стануть набагато пишнішими.

Змішуємо борошно із сіллю. Додаємо олію/маргарин. Перемішуємо до утворення однорідної крихти.

В окрему ємність наливаємо воду. Розбиваємо в неї яйце. Перемішуємо вилкою.

З'єднуємо рідину із сипучими інгредієнтами. Починаємо замішувати тісто.

Порада: якщо тісто без дріжджів продовжує прилипати до рук, додайте трохи борошна.

Воно має стати еластичним та не прилипати до робочої поверхні. Повертаємо тісто харчовою плівкою. Відправляємо в холодильник на 20 хвилин відпочити.

Займемося начинкою. Якщо ви взяли для пиріжків вишню, саме час видалити кісточки.

Коли тісто готове поділяємо його на кілька частин. Злегка присипавши робочу поверхню, починаємо розкочувати коржики. Товщина кожної повинна бути не менше 1см.

Порада: якщо ви зробите дуже тонкі пиріжки, висохне і у вас вийде скоринка з начинкою всередині.

Викладаємо ягоди та посипаємо по 1-3ч.л. цукру.

Порада: якщо ви взяли вишню, малину чи іншу солодку ягоду цукром посипати не слід.

Злега розтягуємо краї коржика, як квадрат. З'єднуємо їх у середині, щоб начинка не випала. Потім поступово збираємо всі краї у середині. Формуємо кульку. Виконуємо аналогічну процедуру з іншими пиріжками.

Деко вистилаємо папером для випікання. Викладаємо пиріжки.

Для рум'яної скоринки розбиваємо в чашку яйце. Перемішуємо. Змащуємо кожен пиріжок за допомогою пензлика.

Залишаємо випікатися на 40 хвилин при температурі 200 градусів.

Коли пиріжки готові даємо їм ще трохи постояти у духовці.

Подаємо на стіл пиріжки зі здобного тіста без дріжджів з гарячим чаєм.

Смачного.

Пиріжки смажити набагато швидше та простіше, ніж запікати у духовці. Ви можете самостійно визначити, коли вони готові за рум'яними бочками.

Увага! Печені пиріжки корисніші та менш калорійні.

Для приготування нам знадобиться:

• 500г кефіру або кислого молока;
• 1 куряче яйце;
• 1ст. цукрового піску;
• сода на кінчику ножа;
• пшеничне борошно, приблизно в 2 рази більше кефіру;
• соняшникова олія для підсмажування.

У глибоку ємність виливаємо кефір/простоквашу. З'єднуємо із содою. Ретельно перемішуємо.

Порада: соду не слід гасити оцтом. У кисломолочному середовищі вона сама погаситься і станеться необхідна реакція.

Всипаємо необхідну кількість солі, цукру. Перемішуємо. Розбиваємо яйце в окрему чашку.

Порада: розбивши яйце окремо від усього тесту, ви перевірите його свіжість.

Збиваємо яйце. Вливаємо до рідини. Ще раз все перемішуємо.

Наступним кроком починаємо поступово додавати пшеничне борошно, постійно помішуючи. Коли бездрожжеве тісто стане крутим, переходимо до ручного замішування. Маса має стати однорідною та еластичною. Розкочуємо тісто ковбаскою. Ножем розрізаємо на рівні шматочки. Кожен розкочуємо в коржик, товщиною до 0,5см. На кожен гурток кладемо начинку. Потім з'єднуємо краї тіста та защипуємо.

Варіанти начинок: гриби з цибулею, м'ясо з цибулею, яйце та зелену цибулю, картопля, яблука, ягоди тощо.

Дошку злегка присипаємо борошном. Викладаємо на них пиріжки. Накриваємо рушником і даємо постояти близько півгодини.

У сковороду з високими бортами або каструлю наливаємо олію на висоту 1-2см. Включаємо великий вогонь та даємо нагрітися. Коли олія нагріється, зменшуємо газ. Викладаємо пиріжки защипом догори.

Увага: пиріжки не повинні торкатися один одного боками.

Смажимо до утворення золотистої скоринки. Перевертаємо і смажимо ще стільки ж.

На тарілку викладаємо паперовий рушник. На нього кладемо готові пиріжки. Даємо стекти зайвому маслу.

Тістечка з бездрожжевого тіста готові.

Смачного.

Якщо хочеться спекти щось смачненьке, а часу в обріз або просто немає бажання довго возитися, можна приготувати тісто без дріжджів. Особливо підійде такий варіант господиням, кулінарний досвід яких поки що не досить великий. Це майже завжди швидко та просто. Пропонуємо вашій увазі найкращі рецептитіста без дріжджів для пиріжків.

За цим рецептом готується тісто для пиріжків на сковороді.

Набір продуктів наступний:

• півлітра кефіру;
• півкіло борошна;
• одне яйце;
• чайна ложка соди;
• по столовій ложці солі та олії.

Як готувати:

Тісто, приготовлене за цим рецептом, можна використовувати не тільки для печених пиріжків, а й для булочок. Воно дуже легке та смачне. Вироби із солодкою начинкою вийдуть – пальчики оближеш!

Склад такий:

• склянка сироватки;
• чотири склянки борошна;
• шість столових ложок цукру;
• чотири яйця;
• половинка чайної ложки солі;
• сто грамів оливкової олії.

Як готувати:

За наведеним нижче рецептом готується універсальне тісто. Воно підходить для хліба, булок, хот-догів або гамбургерів, піци і, звичайно ж, пиріжків. Інгредієнтів потрібно мінімум.

Отже, нам потрібні:

• два кілограми борошна;
• літр кефіру;
• склянка олії;
• чотири чайні ложки пекарського порошку.

Усі інгредієнти можна скоротити вдвічі.

Як готувати:

Або будь-якою іншою несолодкою начинкою вийдуть чудові!

Продукти будуть потрібні такі:

• три яйця;
• кілограм борошна;
• півлітра не надто жирної сметани;

Як готувати:

Цей рецепт сподобається тим, хто сидить на дієті чи поститься. До того ж тісто виходить максимально ощадливим. Готується воно на мінеральній водіта картопляному відварі.

Продуктовий набір наступний:

• мінералка з газом – триста мілілітрів;
• півлітра картопляного відвару;
• по чайній ложці солі, цукру та соди.
• сто грам рослинної олії;
• кілограм борошна.

Як готувати:

Для пиріжків із фруктовою або іншою солодкою начинкою підійде рецепт бездрожжевого тіста на основі таких продуктів:

• знежирений кефір (обов'язково свіжий) – 700 мл;
• два-три яйця;
• пара щіпок солі;
• півсклянки цукру;
• третина чайної ложечки соди;
• рослинна оліябез запаху – 50 мілілітрів;
• 1,2 кілограма борошна.

Як готувати:

Тісто повинне відставати від стінок ємності та бути м'яким.

Потрібні такі продукти:

• склянка кефіру;
• 100 грам олії;
• борошно - грам чотириста;
• по половинці чайної ложки солі та соди.

Як готувати:

Готувати пиріжки в домашніх умовах набагато простіше без дріжджів, ніж із ними. А тісто виходить таким же смачним, м'яким і пишним, якщо дотримуватися всіх правил приготування та використовувати продукти першої свіжості. Пиріжки можна смажити на сковороді, пекти в духовці, мікрохвильовій печі або хлібопічці, а начинку вибирати на будь-який смак. Спробуйте – не пошкодуєте! Смачного.

Оксана Дмитрівна 23.10.2014

Вітаю! Ділюсь своїм цікавим досвідом отримання багатого врожаю. Мені попалося інтерв'ю з доктором сільськогосподарських наук Чурсиним Михайлом і натхненна статтею, я вирішила скористатися його рекомендаціями, і знаєте, я не прогадала. Все літо їли огуци та помідори з городу, і ще на зиму наготували захід сонця собі та рідним. Кому цікаво, ось

Оптимальне рішення при виборі тіста для випічки та багатьох інших страв – це тісто, приготовлене без дріжджів. Нижче ми запропонуємо вам прості корисні порадийого приготування. Також ми дізнаємося як правильно зробити тісто для піци, пиріжків та чебуреків, як приготувати бездрожжевий пирігта курник.

Бездрожжеве тістонастільки пластично і багато функціонально, що вироби з нього можна смажити, готувати на пару, варити зі всілякими начинками та у вигляді макаронних виробів, пекти в духовці. Бездрожжеве тісто можна замішувати на воді, на молоці, кефірі та молочній сироватці, навіть на сметані, майонезі та маргарині, з додаванням олії і навіть томатного соку.

Скажімо так: кожному тесту – своє місце! Ми поговоримо про кілька простих і перевірених рецептів приготування якісного бездрожжевого тіста, з яким можна творити багато кулінарно-кондитерських чудес.

Замість дріжджів у такому тесті використовують готовий розпушувач або застосовують у його якості реакцію соди та оцту. Так зване прісне тісто готують на молочних продуктах з додаванням жирів від рослинних до тваринного походження. Прісне тісто дає неосяжний простір для любителів випічки (пироги, пиріжки і навіть торти) та вареної продукції у вигляді локшини домашньої, пельменів, вареників з різними начинками.

Існує в колі господарів-початківців досить стійка помилка, що з бездрожжевого тесту не може вийти пишна випічка. Своїм завданням у цій статті ми й бачимо виключення цього непотрібного сумніву. Варто зауважити, що у бездрожжевого тіста навіть є переваги: ​​це лише борошно, вода (сметана, кефір, молоко, майонез, пиво і навіть томатний сік- як просить рецепт), рослинна олія чи жир тваринного походження, плюс розпушувач. Але саме підкупне - швидкість і простота процесу приготування вами випічки.

Перевагу віддають дріжджовому тесту при випіканні несолодких пирогівз начинками або кондитерських виробівз його різними рецептурними варіантами: пісочне, заварне, листкове, здобно-пресне та бісквітне - з неодмінним додаванням жирів тваринного походження.

Якщо ви любите швидко готувати або ось-ось прийдуть ненавмисні гості, то пиріг з бездрожжевого тіста винайдений саме для вас і рецепт його приготування перед вами! Начинку вправна господиня придумає обов'язково з продуктів, що завжди під руками: гриби будь-які, тушковані овочі, яблука або ягоди тощо. Наважуйтеся!

Інгредієнти:

• борошно пшеничне просіяне - 500 грамів;
• олія вершкове - 250 грамів;
• яйце куряче свіже – 1 штука;
• вода питна або молоко – 1 склянка;
• сіль – 0,5 чайної ложки.

За рецептом: пиріг із бездрожжевого тіста готувати так:

Розкотити тісто і, обернувши харчовою плівкою, витримати в холодному режимі в холодильнику протягом 15-20 хвилин. Дістати розкатане тісто, покрити його начинкою, сформувавши краї, і помістити з формою в розігріту до 180 С духовку на 30-40 хвилин.

Цим рецептом можна скористатися при виготовленні як смажених, так і випечених у духовці пиріжків. За всієї простоти рецепту пиріжки в будь-якому вигляді виходять пишні, ароматні - просто смакота! Зробити суміш борошна та маргарину для таких пиріжків можна за допомогою кухонного комбайна або іншим зручним способом.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне в/с - 3 склянки;
• маргарин або вершкове масло – 100-150 грамів;
• кефір – 250 мілілітрів;
• сіль кухонна - 0,5 чайної ложки;
• розпушувач тіста (пекарський порошок) – 1 чайна ложка.

Тістечка з бездрожжевого тіста готувати так:

Для піци по-сільському тісто має бути значної площі та прямокутної форми. , остуджується, викладається на тісто та випікається на грилі.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне - 2,5 склянки;
• яйце куряче свіже – 2 штуки;
• молоко натуральне свіже – 0,5 склянки;
• рослинна олія, краще оливкова - 1 чайна ложка;
• сіль за смаком.

Тісто бездрожжеве для піци по-сільськи готувати так:

Якщо ви ніколи не смажили чебуреки, то з цим рецептом ви можете ліквідувати цю кулінарну прогалину. Безперечно, головне в чебуреках - це соковита ароматна начинка з м'яса, але й тісто тут не на останньому місці, тому що від його якісного приготування залежить безпосередня ніжність і цілісність обсмаженого чебурека, щоб ні крапельки смачного соку не пролилося.

Готувати таке тісто слід на молоці, але можна і воді. Як цікавий варіант – тісто для чебуреків на пиві. Стоїть. ми думаємо спробувати і цей варіант бездрожжевого тесту для чебуреків.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне - 3 склянки;
• яйце куряче свіже - 1 штука:
• пиво світле – 1 склянка;
• Сіль за смаком.

Бездрожжеве тісто для чебуреків на пиві готувати так:

Курник – це дуже смачний пиріг. Саме з цієї причини за старих часів його вважали весільним блюдом. Через рясні м'ясної начинкийому відводилася роль символу багатого і ситного життя майбутньої сім'ї. Пекти його можна з різного виду тіста, але найшвидший, простий і досить смачний курник виходить на бездрожжевому тесті на кефірі високої жирності і вершковому маслі або жирному маргарині.

Інгредієнти:

• борошно - «скільки увійде»;
• жирний кефір - 250 мілілітрів;
• олія вершкове або маргарин - 200 грамів;
• сіль за смаком;
• сода харчова – 0,5 чайної ложки.

Бездрожжеве тісто для курника готувати так:

Пекарський порошок, що в народі називається розпушувач для тіста, - це суміш соди та кислоти. У домашніх умовах найчастіше господині обходяться сумішшю соди та оцту або користуються реакцією соди та кисломолочного інгредієнта.

Замість оцту на перевагу можна користуватися для гасіння соди лимонним сокомабо лимонною кислотою, розведеною водою 1:1 У кожного тесту і у бездрожжового є свої нюанси і тонкощі приготування, до ідеальної випічки нас звичайно приведе практика.

Більшість господарок люблять випікати саме тому, що щоразу виходить щось абсолютно нове. Рецепти модифікують, змінюють інгредієнти, їх кількість та пропорції. А скільки різноманітних видів тесту існує? Млинець, бісквітне, на пельмені, на піцу, заварне, листкове, цукрове, прісне, здобне, дріжджове та бездрожжеве. Сьогодні йтиметься саме про останній вигляд, у тому числі про бездріжджові пироги. Ми дізнаємося, чому більше воліють готувати саме з цього тесту, а також вивчимо кілька нових легких та цікавих рецептів.

Тісто без дріжджів набагато легше та швидше у приготуванні. Нам навіть не доведеться переживати, чи відбудеться реакція, чи не заснули дріжджі, чи зійде тісто. Також його не варто викидати, якщо залишилися надлишки: залиште зберігати до запитання у морозильній камері. І не хвилюйтеся, воно не зіпсується.

Ми зможемо зробити все, що завгодно з бездрожжевого тіста: чубуреки, піци, пироги. Їх можна випікати, жарити, робити на пару, варити. Просто унікальне тісто! Замість дріжджів зазвичай використовують розпушувач або соду, гашену оцтом.

Якщо в тесті використовується кефір, випічка вийде універсальною: начинка може бути як солодкою, так і несолодкою. Тісто при випічці виходить м'яке, хрумке і з скоринкою. Коли ви замішує тісто, всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури (або навіть трохи вище).

Отже, давайте вже вивчимо нові рецепти бездрожжових пирогів у духовці.

Почнемо із самого тесту. Надалі переважно в рецептах ми будемо використовувати готове.

Інгредієнти:

• курине яйце;
• 400 мл кефіру;
• півкіло борошна;
• 3 ст. ложки росл. олії;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 чайна ложка соди;
• оцет (щоб погасити соду).

Спосіб приготування:

Порада: вибирайте кефір більшої жирності. Чим більша жирність, тим щільнішою буде наша випічка.

Шарлотка - один із найулюбленіших пирогів майже всіх ласунів. Не пропустіть можливість приготувати свій яблучний десерт, використовуючи свіжі літні яблука.

Інгредієнти:

• півлітра кефіру;
• 3 курячі яйця;
• пачка маргарину;
• 1,5 склянки борошна;
• сода – 2/3 чайної ложки;
• сіль;
• 4 середні яблука;
• 50 г вершкового масла;
• 3 ст. л. цукрового піску;
• ванільний цукор;
• кориці.

Готуємо пиріг:

Ми спекли наш яблучний пиріг без дріжджів. Рецепт з фото допоможе скрасити ваш сімейний вечір смачною. солодкою випічкою. Налийте чай і покличте ваших близьких.

Цей варіант пирога для чоловічої половини. Він дуже ситний та поживний, здатний надати енергію та заповнити сили після важкого трудового дня. Можете брати його із собою на обід на роботу.

Що нам потрібно:

• 0,5 л кислого кефіру;
• 3 яйця;
• пачка вершкового масла;
• 1,5 склянки борошна;
• сода - трохи менше чайної ложки;
• сіль;
• 700 г фаршу;
• дві цибулини;
• 4 картоплини;
• сіль перець.

Готуємо страву:

Ця страва може стати як основною на вашому столі, так і другорядною. Приготуйте легкий овочевий салат, щоб заповнити добову потребу людини у клітковині, а також допомогти організму переварити цю борошняну м'ясну страву.

Це гарний варіантласощі до чаю для ласунів. Ягоди зроблять пиріг соковитим, а хрумка ароматна скоринка буде змушувати відкушувати ці ласощі нескінченно.

Що нам потрібно:

• 500 г будь-яких ягід;
• 3 ст. л. картопляного крохмалю;
• курине яйце;
• півсклянки цукрового піску.

Готуємо наш ягідний шедевр:

Найкраще готувати цей пиріг із сезонних свіжих літніх ягід. Якщо ви зробите цю випічку із заморожених, унікальність смаку трохи загубиться.

Любителі грибів обов'язково оцінять цей шалено смачний бездрожжевий пиріг. Приступимо до вивчення рецепту:

Інгредієнти:

• пачка листкового бездрожжевого тіста;
• 0,5 кг печериць або будь-яких інших грибів;
• 1 цибуля;
• 150 г твердого сиру;
• рослинна олія;
• спеції та сіль.

Готуємо пиріг:

Рецепт із грибами дуже легкий у виконанні. Спробуйте приготувати цей десерт на полудень чи вечерю, і ваші дегустатори навряд чи зможуть відірватися!

Бездріжджовий пиріг з капустою – це класика на традиційному святковому російському столі. Також у російській кухні часто зустрічаються пиріжки з капустою та яйцем. Тому слідуємо національним традиціям і готуємо смакоти на вечерю.

Інгредієнти:

• кілограм капусти;
• цибуля ріпчаста;
• 3 яйця;
• пачка олії вершкового;
• 200 г сметани;
• 3 склянки борошна;
• сіль перець.

Готуємо смачний бездрожжевий пиріг таким чином:

До речі, пиріг вийде набагато смачніше, якщо готувати його із молодої капусти. Більше того, її краще не гасити до кінця, оскільки вона готуватиметься ще в процесі випікання.

І ще один чудовий рецепт для тих, хто не може провести без солодкого та доби. Вам обов'язково сподобається цей солодкий десерт. Кличте друзів та сусідів на дегустацію!

Інгредієнти:

• курине яйце;
• півсклянки цукру;
• 100 г рослинної олії;
• півсклянки кефіру;
• 1 ч. л. розпушувача;
• борошно;
• 2 щіпки солі;
• будь-яке варення;
• крохмаль.

Готуємо солодкий пирігз варенням:

Не забудьте про те, що варення може витекти із нашого пирога. Саме тому ми додаємо крохмаль. На половину склянки варення припадає столова ложка картопляного крохмалю.

Отже, ми розглянули цікаві та легкі рецепти, які можна приготувати вже сьогодні. Озброївшись знаннями, потрібними продуктами та кухонними приладами, ви урізноманітнюєте раціон вашої родини.

Смажені пиріжки без дріжджів користуються в нашій родині особливим успіхом. Пекла їх завжди мама. Її пампушки та пиріжки – велике свято дитинства.

Любить їхню піч і моя старша сестра. Вони у неї виходять особливі, дуже смачні, великі та рум'яні. Вона, перед тим як їх класти на сковорідку, тоненько розкочує разом із начинкою. Тістечка виходять виняткові. З її рецептом я Вас сьогодні познайомлю.

Рецепт 1

Інгредієнти:

• Кисле молока (можна кефір) – 0.5 л;
• Сода – 0,5 ч.л;
• Яйце – 1 шт;
• Сіль - щіпка;
• Цукор – 1 ст. ложка;
• Рослинна олія для смаження.

Приготування

У кисле молоко кидаємо соду. Добре перемішуємо, щоб вона в ньому згасила. Потім вбиваємо туди ж яйце і додаємо цукор та сіль. Поступово всипаючи борошно, замішуємо однорідне м'яке тісто і скачуємо його у велику кульку, яку потім розрізаємо на зручні порції. Робимо з них ковбаски та режим на часточки. Скалкою розкочуємо ці часточки до товщини 5 мм.

Можна тонко розкачати коржі і з них склянкою з тонкими краями вирізати кружечки. На середину такого кружечка з тіста кладемо начинку і добре зліплюємо краї. Потім качалкою трохи розкочуємо готовий пиріжок. Залишаємо, нехай пиріжки постоять 15 - 20 хвилин і потім смажимо. На сковороду наливаємо олію, і кладемо пиріжки швом вниз, щоб вони занурилися в олію наполовину.

Смажимо пиріжки з двох сторін до красивого золотистого кольору. Начинку для пиріжків беремо будь-яку: картоплю з лівером, смажену капустуз морквою та цибулею, будь-яке густе повидло, ягоди полуниці або вишні з цукром, щоб не витікав сік, додаємо трохи крохмалю. Смажені пиріжки без дріжджів готові.

Можна ще зробити начинку з грибів:

• Печериці – 500;
• Варені яйця – 3 шт.;
• Цибуля – 200 г;
• Відварена картопля – 2 шт.;
• Перець, сіль за смаком.

Відварити картоплю, яйця та дрібно нарізати. Печериці промити добре, обсмажити з цибулею і трохи згасити. Потім перемішати, поперчити, посолити.

Рецепт №2 смажених пиріжків без дріжджів від читачки Наталії

• Яйце – 2 шт.;
• Кефір – 0.5 л;
• Сіль -0,5 ч. ложки;
• Цукор – 1 ст. ложка;
• Сода – 1 ч. ложка;
• Маргарин - 0,5 пачки (можна олії 50 - 60 г).

Приготування

Яйця збиваємо з цукру та сіллю. Цю суміш, соду, погашену оцтом, розтоплений маргарин з'єднуємо з кефіром. Додаємо поступово борошно та замішуємо м'яке тісто. Використовуючи олію, підбиваємо тісто і даємо відпочити 30 хвилин.

Набираємо тісто столовою ложкою, надаючи руками круглу форму. Начинку можна використовувати будь-яку.

На сковороду щільно пиріжки не класти, вони ростуть, як на дріжджах.

Смажені пиріжки без дріжджів - Рецепт №3

• Цукор – 2 ст. ложки;
• Борошно - 4 склянки;
• Маргарин – 150 г;
• Сметана – 12 ст. ложок;
• Сода та сіль по - 0.5 ч. л.

Приготування

Борошно перемішуємо із содою і просіюємо. Сметану, яйця, сіль та цукор перемішуємо до розчинення солі та цукру. Розм'якшений маргарин трохи збиваємо і поступово до нього додаємо суміш сметани з яйцями, потім борошно і швидко (за 20-30 с.) замішуємо тісто. Замість сметани можна додати кефір, кисле молоко, або інший кисло молочний продукт.

Простий рецепт смажених пиріжків без дріжджів №4.

• Кефір – 1 пляшка;
• Яйця – 4 – 5 шт.;
• Маргарин – 200-250 г;
• Дрібка солі;
• Сода – 0,5 ч. ложки.

Збиваємо кефір із яйцями, додаючи трохи солі, гашену соду. Маргарин нарізаємо дрібно і даємо розм'якнути. Потім змішуємо борошно та іншими продуктами і м'яко замішуємо тісто, поступово додаючи борошно. Потім загортаємо тісто в целофан і кладемо в холодильник. А тим часом готуємо начинку. Смажені пиріжки на олії. У холодильнику тісто можна зберігати кілька днів. Як бачимо смажені