Карбонат з грибами у духовці. Свинина в духовці у фользі та рукаві: найсмачніші та найпростіші рецепти з фото

• 700 гр. м'яса.
• 400 гр. грибів.
• 200 гр. сиру.
• 1 цибулина.
• 100 майонезу чи сметани.
• Сіль, чорний мелений перець за смаком.

Готуємо по кроках:

Я довго вибирала м'ясо і зупинилася на корейці свинини. Мені подобається аромат запеченої свинини, її соковитість і насичений смак. Ви можете експериментувати з будь-яким видом м'яса, щоразу отримуючи нову страву.

Корейку ріжемо на великі порційні шматки, відбиваємо молоточком до товщини один сантиметр, не тонше.

Солимо і перчимо відбивні.
Ріжемо печериці та цибулю. Цибулю нарізаємо дрібно, змішуємо з майонезом.

Щоб страву зробити дієтичнішою - замініть майонез сметанним соусом.

Для приготування соусу потрібно змішати сметану із сіллю, улюбленими спеціями, додати гірчицю та сухий мелений часник за смаком.
На відбивні вкладаємо цибулю та гриби. Їх можна попередньо обсмажити з цибулею або протушкувати у сметані. Гриби посипаємо тертим сиром. Сир може бути будь-хто. І, до речі, навіть плавлений добре поєднується з таким м'яском.

Страву можна урізноманітнити овочами, наприклад, додати помідор, як у запеченого курячого філе.

Запікаємо м'ясо з грибами 40 хв при 180 °. Подаємо ніжнішу свинину, запечену з грибами разом з гарніром або без нього.

Їжте із задоволенням!

Страва, без якої неможливо собі уявити жоден традиційний святковий стілв Росії - це гаряче з м'яса. Найчастіше господині віддають перевагу ніжній свинині з гарніром із овочів чи грибів. Особливо добре для урочистого застілля підходить свинина у духовці, рецепт якої у кожної господині свій. Одні воліють запечений цілком карбонат у фользі, інші ж готують буженину або свинячі відбивні в духовці. Популярністю користуються і різні видижаркого зі свинини, м'ясо французькою зі сметанним соусом, свининка з сиром, запечена в рукаві або скляному посуді. Майже будь-яку з вищеперелічених страв добре доповнюють овочеві гарніри з помідорів, картоплі, часнику, кабачків, капусти. Далі на вас чекає добірка з простих рецептів з покроковими фотота відео інструкції з приготування свинини в духовці для святкового застілля.

Смачна свинина в духовці з картоплею та овочами - покрокові рецепти з фото

Несмачна свинина, запечена з картоплею та іншими овочами у духовці, бути просто не може. Тим не менш, від правильного дотримання технології запікання та попередньої підготовки м'яса багато в чому залежить його соковитість та ніжність. Тому якщо хочете навчитися готувати дуже смачну свинину в духовці з картоплею та овочами, то почніть із простого покрокового рецепту з фото нижче.

Необхідні інгредієнти для смачної свинини з картоплею та овочами у духовці

• свиняча корейка-1-1,5 кг
• картопля -1 кг
• морква – 4 шт.
• цибуля - 2 шт.
• кабачок -0, 5 кг
• часник - 3 зубчики
• сіль -1, 5 ст. л.
• чорний перець мелений-1/2 ч. л.
• мелений коріандр -1 ч. л.
• оливкова олія -1/4 склянки.
• діжонська гірчиця -1/2 ст. л.
• суміш типу італійські трави -1 ст. л.
• петрушка свіжа та сушена за смаком

Покрокова інструкція для рецепту смачної свинини в духовці з овочами та картоплею

Швидка свинина з сиром та помідорами в духовці - простий рецепт поетапно

Наступний варіант свинини в духовці з сиром та помідорами можна віднести до дуже простих та швидких рецептів. Але незважаючи на примітивність процесу готування, страва виходить не гірша за ресторанний. Детальніше про те, як приготувати швидку свинину з сиром та помідором у духовці у простому рецепті нижче.

Необхідні інгредієнти для швидкої свинини з помідором та сиром у духовці

• свиняча м'якоть -1 кг
• помідор -2-3 шт.
• сир – 180 гр.
• часник - 4-5 зубчика
• сіль та перець за смаком

Покрокова інструкція для простого рецепту швидкої свинини з сиром та помідорами в духовці

1. М'ясо добре миємо та трохи обсушуємо на рушник.
2. По всій довжині шматка свинини робимо часті надрізи приблизно до половини товщини.
3. Змішуємо сіль та мелений перець, ретельно натираємо свинину.
4. Помідори нарізаємо тонкими кружальцями, а сир і часник нарізаємо тонкими пластинками.
5. У кожен надріз вставляємо шматочок сиру, помідор і часник.
6. Ще раз добре солимо і перчимо м'ясо.
7. Загортаємо нафаршировану свинину у фольгу і відправляємо до духової шафи. Духовка має бути нагрітою до 190-200 градусів. Час приготування приблизно 1-1,5 години.

Ароматна свинина в духовці на святковий стіл - прості та смачні рецепти

У наступному рецепті мінімальний набір простих спецій, завдяки якому свинина в духовці виходить неймовірно ароматною та смачною – ідеальна страва на святковий стіл. Невелика хитрість: щоб м'ясо вийшло ніжним і соковитим, його слід попередньо вимочити в холодній воді. Детальніше про те, як приготувати ароматну свинину в духовці на святковий стіл у простому та смачному рецепті нижче.

Необхідні інгредієнти для ароматної свинини у духовці на святковий стіл

• свинина -1 кг
• оливкова олія - ​​3 ст. л.
• сушений часник -1 ст. л.
• мелений чорний перець
• морська сіль – 1 ст. л.
• розмарин – 1 ст. л.
• коріандр -1/2 ст. л.
• лимонна цедра

Покрокова інструкція для смачної та ароматної свинини у духовці для святкового столу

1. Найкраще для цього рецепту підійде корейка. М'ясо добре миємо, зайвий жирок зрізаємо.
2. Замочуємо м'ясо у холодній воді приблизно на 2-3 години. Можна використовувати як звичайну воду, так і мінеральну без газу.
3. Після замочування свинину обсушуємо на рушник від зайвої вологи.
4. В одній ємності змішуємо олію, сіль, цедру та всі спеції за рецептом. Добре перетираємо усі інгредієнти.
5. Отриманою сумішшю ретельно натираємо м'ясний шматок. Повертаємо в харчову плівку і відправляємо в холодильник на 2 години.
6. Приблизно за 2 години до приготування дістаємо свинину, знімаємо плівку і даємо м'ясу відлежатися при кімнатній температурі кілька годин.
7. Відправляємо м'ясо в рукав для запікання, робимо кілька проколів та в духовку. Готуємо за 200 градусів 15 хвилин. Потім зменшуємо температуру в духовці до 180 градусів і випікаємо ще півтори години.

Свинина в сметанному соусі, як відбивні, у духовці – покроковий рецепт

Якщо любите ніжні та соковиті свинячі відбивні, то обов'язково спробуйте варіант зі сметанним соусом із простого рецепту для духовки далі. Готується ця страва в два етапи і з нею доведеться трохи заморочитися. Але неймовірний смак свинини у сметанному соусі, як відбивні, у духовці коштує кожній витраченій на приготування хвилини.

Необхідні інгредієнти для відбивних зі свинини у сметанному соусі у духовці

• свинина – 800 гр.
• сметана середньої жирності – 300 мл
• твердий сир -200 гр.
• цибуля - 3-4шт.
• борошно - 1 ст. л.
• олія соняшникова для смаження
• мускатний горіх
• перець чорний мелений

Покрокова інструкція для рецепту свинини, як відбивні, у сметанному соусі для духовки

1. Свіже м'ясо нарізаємо пластинами приблизно 1 см завтовшки. Злегка відбиваємо кожен шматочок свинини кухонним молотком.
2. На добре розігрітій сковороді з олією обсмажуємо відбивні до утворення рум'яної скоринки. Як тільки м'ясо схопитись, знімаємо відбивні з вогню.
3. Цибулини нарізаємо півкільцями та обсмажуємо до напівпрозорості на іншій сковороді.
4. Сир натираємо на середній тертці.
5. Переходимо до приготування сметанного соусу. На чистій сухій сковорідці обсмажуємо муку|борошно| до золотистості. Сметану розбавляємо половиною склянки води та вливаємо до борошна. Добре перемішуємо, щоб не утворилися грудки. Солимо, перчимо та додаємо мускатний горіх. Проварюємо соус 2 хвилини та знімаємо з плити.
6. У глибоке деко викладаємо м'ясо, потім зверху цибулю. Добре солимо і перчимо. Вливаємо сметанний соус і зверху рясно посипаємо сиром.
7. Випікаємо свинину за 180 градусів 15-20 хвилин.

Смачна свинина в духовці з печерицями, помідорами та сиром - простий рецепт покроково

Дуже смачною свинина в духовці виходить і з грибно-овочевим гарніром, наприклад, печерицями, помідорами та сиром. Це ще один простий рецепт, який може стати «паличкою-виручалочкою» у ситуації, коли зненацька на порозі вашого будинку з'являються гості. Як приготувати смачну свинину з печерицями, помідорами та сиром у духовці дізнайтесь з простого рецепту нижче.

Необхідні інгредієнти для смачної свинини у духовці з печерицями, сиром, помідорами

• свинина – 0, 5 кг
• печериці – 300 гр.
• помідори – 300 гр.
• сир – 150 гр.
• часник - 2 зубчики
• цибуля - 1 шт.
• рослинна олія
• перець
• італійські трави

Покрокова інструкція для простого рецепту свинини в духовці з печерицями, сиром, помідорами

1. Свинину нарізаємо середніми кубиками.
2. Печериці ріжемо товстими пластинами.
3. Помідори без шкірки натираємо на дрібній тертці. Додаємо до них подрібнену цибулю та тертий часник. Солимо, перчимо на смак і відправляємо на сковороду з олією. Доводимо до кипіння та знімаємо.
4. М'ясо та гриби добре солимо, додаємо італійські трави, перемішуємо. Викладаємо м'ясо з грибочками у глибоку форму для запікання.
5. Заливаємо свинину томатним соусом. Зверху посипаємо тертим сиром.
6. Випікаємо при 180 градусах приблизно 30 хвилин до готовності м'яса.

Ніжна свинина з овочами в духовці – простий рецепт у рукаві для запікання

Для такого простого рецепту ніжної свинини в духовці з овочами знадобиться рукав для запікання. Але соковитість готового м'яса залежить як від способу запікання, а й від використання спеціального соусу для маринування. Докладніше про те, як приготувати ніжну свинину з овочами в духовці, дізнайтеся з простого рецепту з рукавом для запікання.

Необхідні інгредієнти для ніжної свинини з овочами за простим рецептом у рукаві для запікання

• свинина - 1 кг
• соус теріяки - 150 мл
• броколі – 250 гр.
• морква -250 гр.
• цвітна капуста – 250 гр.
• цибуля -1 шт.
• перець

Покрокова інструкція для рецепту в духовці ніжної свинини з овочами в рукаві для запікання

1. Свинину миємо, зрізаємо з м'якоті зайвий жирок.
2. Робимо невеликі проколи вилкою по всій поверхні свинини. Добре солимо.
3. Обмазуємо свинину соусом тиріяки та залишаємо на 2-3 години під плівкою.
4. Тим часом чистимо моркву. Брокколі та цвітну капуступісля миття ділимо на суцвіття.
5. Опускаємо овочі в киплячу підсолену воду на 5 хвилин. Відкидаємо на друшляк і даємо зайвої рідини повністю стекти.
6. М'ясо викладаємо у рукав для запікання. Додаємо овочі. Загортаємо і відправляємо в духовку на 35-40 хвилин при 180 градусах.

Свинина в духовці з грибами у фользі - простий та смачний рецепт покроково

Свинина з грибами у фользі, приготовлена ​​в духовці, досить просте та смачне блюдо, як на кожен день, так і для святкового застілля. Для приготування цієї страви ідеально підійдуть великі печериці. Всі подробиці, як запікати свинину в духовці з грибами у фользі, дізнайтеся з простого і смачного рецепту нижче.

Необхідні інгредієнти для свинини з грибами у фользі із простого рецепту для духовки

• свинина – 450 гр.
• печериці – 350 гр.
• цибуля - 1 шт.
• часник - 3 зубчики
• оливкова олія - ​​1 ст. л.
• сметана – 3 ст. л.
• борошно - 1 ст. л.
• перець
• суміш сухих італійських трав за смаком

Покрокова інструкція для свинини в духовці з грибочками у фользі за простим і смачним рецептом

1. М'ясо нарізаємо невеликими тонкими пластинами. Злегка обсмажуємо свинину на олії до утворення легкої скоринки.
2. Гриби нарізаємо четвертинками.
3. Викладаємо свинину з грибами у форму із фольги. Збризкуємо маслом, солимо, перчимо. Додаємо спеції до смаку.
4. Зверху запечатуємо форму фольгою та випікаємо при 190 градусах 25 хвилин.
5. Паралельно готуємо соус з борошна, сметани та оливкової олії.
6. Готове м'ясо з грибами подаємо на стіл, щедро полив страву сметанним соусом.

Оригінальна свинина по-французьки на святковий стіл у духовці - простий та швидкий рецепт

Довгий час найоригінальнішою та найсмачнішою м'ясною стравою на святкових столах росіян була свинина по-французьки в духовці. Таку популярність цього гарячого легко пояснити простою рецептурою та доступністю інгредієнтів, які можна без проблем знайти на кухні практично будь-якої господині. Про те, як приготувати оригінальну свинину по-французьки для святкового столу в духовці, дізнайтеся з простого і швидкого рецептунижче.

Необхідні інгредієнти для оригінальної свинини по-французьки для святкового столу у духовці

• свинина – 0, 5 кг
• твердий сир - 200 гр.
• цибуля - 1 шт.
• майонез за смаком
• мелений перець
• рослинна олія

Покрокова інструкція для простого рецепту свинини по-французьки у духовці на святковий стіл

1. М'ясо добре миємо. Нарізаємо м'якоть на невеликі шматочки і злегка відбиваємо кухонним молотком.
2. Добре солимо і перчимо кожен биток свинини.
3. Цибулину очищаємо від лушпиння і нарізаємо тонкими півкільцями.
4. Твердий сирнатираємо дрібно.
5. Викладаємо м'ясо на деко, змащене олією. Зверху на м'ясо накладаємо цибулю.
6. Майонез трохи розбавляємо водою. Заливаємо майонезним соусом м'ясо. Зверху посипаємо страву сиром.
7. Готуємо свинину по-французьки в духовці при 180 градусах протягом півгодини.

Запечена у фользі свинина карбонат з яблуками в духовці - покроковий рецепт з відео

Запечена свинина в духовці, рецепт якої знайдете у відео нижче, називається карбонатом і дуже добре поєднується з яблуками. Для приготування цієї страви найкраще підходить скляний посудабо деко з фольгою. А ось від витівки приготувати свинячий карбонату рукаві для запікання краще відмовитися – страва не отримає своєї знаменитої скоринки. Щодо гарніру, то запечену у фользі свинину карбонат з яблуками в духовці можна подавати з картоплею, сиром, грибами, помідорами. Втім, як і буженина або печеня, свинина за цим рецептом добре поєднується з будь-якими запеченими овочами. Тому якщо хочете приготувати для святкового столу щось оригінальніше, ніж свинина по-французьки під сметанним соусом, то обов'язково спробуйте наступний відеорецепт.

Свинину з грибами, запечену із сиром у духовці, роблю тоді, коли особливо хочу порадувати свою молодшу дочку, це одна з її улюблених страв.

Парадокс, але окремо свинина та окремо гриби її не сильно чіпляють, а ось саме м'ясо з грибами приводить у повне захоплення. Тому з таким поєднанням я постійно експериментую. То м'ясні рулетики з грибами роблю, то зрази, то в горщику з картоплею запіка. Аби дитина раділа!

Цей рецепт, напевно, найпростіший із усіх. Тут дуже складно приготувати несмачно, для цього дійсно треба постаратися. Навіть у недосвідченої господині все має вийти на один раз.

Тепер про послідовність приготування.

Нам знадобиться:

• 600 грам свинини
• 300 грам лісових грибів
• 300 грам сиру
• 6 столових ложок майонезу
• 100 мл соєвого соусу
• олія рослинна для змащення листа

Спочатку підготую м'ясо. Сьогодні у мене карбонад, хоча зазвичай я використовую свинячу шию. Але ця частина свинини дуже ніжна, з невеликою кількістю жирку, те, що потрібно.

Наріжу її на рівні шматки:

Накрию харчовою плівкою і відіб'ю з двох сторін, але не особливо сильно:

Якщо перестаратися, м'ясо вийде сухуватим, а цього не можна допустити.

Тепер потрібно його замаринувати. Я зазвичай заливаю його невеликою кількістю соєвого соусу, воно тоді обов'язково стане м'яким і соковитим, набуде характерного смаку і гарного кольору:

Ні солити, ні перчити м'ясо вже не буде жодної необхідності, воно вбере в себе рівно стільки соусу, скільки йому потрібно, і не доведеться переживати, що ви його пересолите або не доперчите, наприклад, воно буде якраз!

Поки м'ясо маринується, а на це має піти щонайменше півгодини, зваримо гриби:

Сьогодні я готую із покупним замороженим асорті з лісових грибів, але іноді замість них використовую печериці, це не принципово.

Хоча лісні гриби, Нехай і магазинні, все одно виграють, хоча б за рахунок свого невимовного аромату.

Я спочатку їх розморожую, потім відварюю у підсоленій воді протягом тридцяти хвилин:

Коли вони зваряться, викладу їх у друшляк, щоб звільнити від зайвої рідини:

Поки вода стікає, натру на крупній тертці сир:

Сиру я завжди кладу багато, мені здається, зайвим він ніколи не буває, і чим більше його покласти, тим смачніше м'ясо вийде.

Змішаємо його з майонезом, це буде нашою шубкою для м'яса:

Можна додати до сирної сумішівидавлені через прес зубчики часнику, але сьогодні я цього не роблю, не хочеться перебивати смак грибів.

До речі, якби я робила таке м'ясо для гостей, то обов'язково попередньо пересмажила б гриби з цибулею, але дочка цибулю не їсть, тому йду їй на поступки, а вам раджу цибулею не нехтувати, з нею, на мою думку, буде набагато смачніше і ще ароматніше!

Все готово, розігріваю духовку до максимальної температури, а поки починаю укладати м'ясо в змащене маслом деко:

На кожен шматок свинини столовою ложкою викладаю гриби:

А їх, у свою чергу, накриваю сумішшю сиру та майонезу, та так, щоб вона щільно їх укутала:

Тоді гриби та м'ясо в процесі запікання не пересушаться, що дуже важливо.

Тепер зменшую вогонь у духовці до 200 градусів і ставлю в неї лист з м'ясом. До кінцевого результату чекатиме тридцять-сорок хвилин. Як тільки сир розплавився і зарум'янився, духовку вимикаю і даю м'ясу ще десять хвилин, щоб воно дійшло до кондиції.

А вже потім дістаю лист:

І розкладаю свинину з грибами по тарілках:

М'ясо виходить настільки ситним самодостатнім, що гарніру до нього ніякого не потрібно, якщо тільки трохи овочів.

Свинина з грибами у такому виконанні завжди виходить дуже соковита, ніжна, неймовірно ароматна і при цьому дуже гарна. Але це ви й самі бачите!

Ще рецепти зі свининою:

Свинина запечена в духовці з імбиром
На мій погляд, найсмачніше і соковите м'ясо виходить, якщо його правильно запекти в духовці. Правильно, це означає, спочатку його грамотно промаринувати, а потім приготувати так, щоб воно і просмажилося як слід і не пересушилося. Сьогодні ми готуватимемо свинину в духовці з імбиром. Детальний рецепт приготування та 12 фото.

Свинина з болгарським перцем
Сусідка пригостила мене величезним пакетом різноманітних овочів, серед яких було багато солодких болгарських перців. Я надумала запекти з ним свинину. Моїм близьким так сподобалося м'ясо, приготоване за цим рецептом, що так я запікаю його тепер буквально через день! Читайте мій докладний рецептз 13 фото.

Свинина у томатній підливі
М'ясна підлива, як на мене, найоптимальніший варіант приготування м'яса. Для м'ясної підливи можна використовувати будь-який вид м'яса і навіть птиці, я віддаю перевагу свинині, ще краще - свинячій шийці. Готується швидко, виходить завжди соковитою та м'якою. Покроковий рецептз 18 фото.

Свинина з грибами та картоплею
Дуже люблю гриби в будь-якому вигляді, але на шлунку потім не завжди добре, тому намагаюся їх вкотре не обсмажувати, хоча смажену картоплюз грибами просто обожнюю! Але вихід знайшовся, тепер я і картоплю, і гриби запікаю в духовці, а іноді додаю до них ще й м'ясо, виходить надзвичайно смачне та ситна страва. Покроковий рецепт та 16 фото.

Якщо вам належить організувати святковий стіл, приготуйте свинину «Гармошка» в духовці – смачно та апетитно.

На святковий стіл завжди хочеться зробити гарні та апетитні страви. М'ясо зазвичай стоїть у центрі столу, тому воно має бути смачним, таким, що привертає увагу і розкішним.

• Просто запеченою куркою чи качкою зараз уже нікого не здивуєш. Від господині чекають на кулінарні вишукування — цікаво прикрашені та оригінальні страви.
• У цій статті будуть описані рецепти та секрети приготування м'ясної страви «Гармошка».
• Ця основна страва зробить святковий стіл унікальним. Ваші гості будуть у захваті!

Маринад для «Гармошки» зі свинини: рецепт

Для цієї страви знадобиться свиняча вирізка. Ця частина свинини трохи жорстка і тому для її приготування без спеціального маринаду не обійтися. Одні господині застосовують соєвий соус, сіль та перець, інші - лимонний сікта спеції, треті змішують майонез, гірчицю та часник. Але самий найкращий маринаддля «Гармошки»із свинини - це спеціально підібрана комбінація продуктів.

Ось рецепт:

• У невеликій ємності змішайте: 1 столову ложку гірчиці, 2 столові ложки оливкової олії (або іншої рослинної), 1 столову ложку лимонного соку.
• Додайте до цієї суміші сіль та перець. Можна використати суміш перців: білого, червоного, чорного.
• Тепер усі інгредієнти добре перемішайте. Маринад готовий.

Натріть маринадом карбонат зверху, з боків та кожну складочку. Загорніть м'ясо в поліетиленовий пакет і покладіть на 2 години на прохолодне місце. Деякі господині додають до цієї суміші розчавлений часник. Але смак буде краще, якщо його не подрібнювати на маринаді, а нарізати кружальцями і класти вже безпосередньо в складки свинини.

Страва «Гармошка» зі свинини в духовці з грибами без помідорів: рецепт

В ідеалі ця страва готується з помідорами, але не завжди цей овоч є вдома, особливо взимку. Тому, якщо ви не любите помідори або не хочеться їх купувати, можна приготувати страву «Гармошка»зі свинини в духовці з грибами, копченим сиром, кислими яблуками чи лимоном. Ось рецепт цього смачного м'ясабез помідорів:

Інгредієнти:

• М'ясо свинина - 1,5 кг
• Гриби - 200 грам
• Копчений сир ковбасний - 200 грам
• Яблука кислих сортів – 3 штуки (можна замінити лимоном)
• Олія - ​​трохи
• Гірчиця в зернах – 1 столову ложку

Приготування виконуйте за такими етапами:

1. Зробіть надрізи, починаючи з верху і не доходячи до кінця на 1 см, щоб вийшла «гармошка» або «книжка». Верх карбонату вважається та частина, де більше жиру. М'ясо запікатиметься, а жир стікатиме всередину, просочуючи начинку. Трохи посоліть і поперчіть м'ясо з усіх боків, але не надто, тому що в маринаді є сіль і приправи.
2. У цей час поріжте сир і яблука кружальцями завтовшки 0,5 см. У яблук шкірку не зчищайте, заберіть тільки серединку спеціальним пристроєм. Замість яблук можна використовувати часточки лимона.
3. Також поріжте на кружечки помиті гриби.
4. Коли м'ясо промаринується, дістаньте його з холодильника і в кожну складочку вставте начинку: дві дольки яблука, один кружечко сиру і дві часточки грибів.
5. Через 1 годину 15 хвилин дістаньте м'ясо, відкрийте верх, змастіть гірчицею в зернах і поставте ще на 15 хвилин у духовку, щоб підрум'янилася скоринка.
6. «Гармошку»на порційні шматочки.

Можна подати м'ясо на стіл у тарілці, а розрізати вже за гостей.

Оригінальний рецептзапеченого карбонату в духовці містить помідори, тому що їх кружечки додають страві апетитності та гарного. зовнішнього вигляду. Якщо у вас немає грибів, то можна зробити свинину, запечену гармошкою із сиром та помідорами. Ось рецепт:

Знадобляться такі продукти:

• М'ясо свинина - 1,5 кг
• Сир твердий - 200 грам
• Часник - 3 зубки
• Заздалегідь підготовлений маринад - рецепт дивіться вище
• Олія - ​​трохи
• Сіль та перець — небагато

Як готувати:

1. Помийте шматок карбонату під водою. Обсушити.
2. Тепер візьміть маринад і промажте кожен надріз на м'ясі, а також зверху та з боків. Загорніть м'ясо в пакет і поставте в холодильник.
3. Коли всі складочки будуть заповнені, можна перев'язати начинений карбонат шпагатом або щільною ниткою, щоб секції гармошки не розвалювалися.
4. Загорніть м'ясо у фольгу з усіх боків. Попередньо промажте листочки фольги олією. Зверху проткніть її в декількох місцях зубочисткою, щоб виходила пара.
5. Поставте запікатися в духовку на 1,5 години за 180 градусів.
6. Через 1 годину 15 хвилин дістаньте м'ясо, відкрийте верх і знову поставте в духовку, щоб підрум'янилася скоринка.
7. Перед подачею на стіл складіть готовий карбонат на тарілку, прикрашену салатним листям. Потім наріжте «Гармошку»на порційні шматочки.

Помідори відмінно поєднуються із сиром та часником і доповнюють смак м'яса. Вийде найніжніші шматочки з апетитними кружальцями томатів.

Як приготувати страву «Гармошка» зі свинини та картоплі у фользі?

Як гарнір до запеченого м'яса в більшості випадків використовується картопля. До птаха можна подати гречку або іншу крупу, але до свинини ідеально підходить картопля. Приготувати карбонат та картопля можна одночасно в духовці. Це заощаджує час і дозволяє зробити страву «два в одному»: м'ясо та гарнір. Отже, як приготувати страву «Гармошка»зі свинини та картоплі у фользі? Ось рецепт:

Приготуйте такі продукти:

• М'ясо свинина - 1,5 кг
• Сир твердий - 200 грам
• Томати середніх розмірів - 3 штуки
• Картопля - 0,7 кг
• Часник - 3 зубки
• Заздалегідь підготовлений маринад - рецепт дивіться вище
• Олія - ​​трохи
• Сіль та перець — небагато

1. Помийте шматок карбонату під водою. Обсушити.
2. Зробіть надрізи, починаючи з верху і не доходячи до кінця на 1 см, щоб вийшла «гармошка» або «книжка». Трохи посоліть і поперчіть м'ясо з усіх боків, але не надто, тому що в маринаді є сіль і приправи.
3. Тепер візьміть маринад і промажте кожен надріз на м'ясі, а також зверху та з боків. Загорніть м'ясо в пакет і поставте в холодильник.
4. В цей час поріжте сир. Також наріжте помідори та часник кружальцями завтовшки 0,5 см.
5. Картоплю помийте, почистіть і наріжте на 4-6 частин залежно від розмірів.
6. Коли м'ясо промаринується, дістаньте його з холодильника і в кожну складочку вставте начинку: по дві часточки помідорів і часнику, один пластик сиру.
7. Коли всі складочки будуть заповнені, можна перев'язати начинений карбонат шпагатом або щільною ниткою, щоб секції гармошки не розвалювалися.
8. На лист вздовж довжини покладіть фольгу. Загорніть у неї м'ясо, а з боків розкладіть нарізану картоплю. Попередньо промажте листочки фольги олією.
9. Накрийте м'ясо з картоплею ще одним аркушем фольги і щільно скрутіть по кутах, щоб не випливав сік. Зверху проткніть фольгу в декількох місцях зубочисткою, щоб виходила пара.
10. Поставте запікатися в духовку на 1,5 години за 180 градусів.
11. Через 1 годину 15 хвилин дістаньте м'ясо з картоплею, відкрийте верх, змастіть гірчицею в зернах і знову поставте в духовку, щоб|аби| підрум'янилася скоринка.
12. Перед подачею на стіл викладіть готовий карбонат і картопля на тарілку, прикрашену салатним листям. Потім наріжте «Гармошку»на порційні шматочки.

Вийшла дуже ситна страва — гарна та апетитна.

Запекти свинину можна в духовці із томатами та грибами — без сиру. Все одно вийде вишуканий смак, який доповнить зелень та кільця з цибулі. Ось рецепт страви «Гармошка»зі свинини з помідорами та печерицями:

Підготуйте такі продукти:

• М'ясо свинина - 1,5 кг
• Томати середніх розмірів - 3 штуки
• Цибуля-ріпка - 1 штука
• Гриби - 200 грам
• Зелень - кілька гілочок
• Гірчиця в зернах - 1 столова ложка
• Заздалегідь підготовлений маринад - рецепт дивіться вище
• Олія - ​​трохи
• Сіль та перець — небагато

Готуйте, дотримуючись таких етапів:

1. Помийте шматок карбонату під водою. Обсушити.
2. Зробіть надрізи, починаючи з верху і не доходячи до кінця на 1 см, щоб вийшла «гармошка» або «книжка». Трохи посоліть і поперчіть м'ясо з усіх боків, але не надто, тому що в маринаді є сіль і приправи.
3. Тепер візьміть маринад і промажте кожен надріз на м'ясі, а також зверху та з боків. Загорніть м'ясо в пакет і поставте в холодильник.
4. У цей час поріжте помідори та гриби кружальцями завтовшки 0,5 см. Попередньо їх помийте під краном із водою.
5. Зелень дрібно наріжте. Цибулю почистіть, помийте і наріжте кільцями.
6. Коли м'ясо промаринується, дістаньте його з холодильника і в кожну складочку вставте начинку: по дві часточки помідорів та грибів, одне кільце цибулі і посипте зеленню.
7. Коли всі складочки будуть заповнені, можна перев'язати начинений карбонат шпагатом або щільною ниткою, щоб секції гармошки не розвалювалися.
8. На лист вздовж довжини покладіть фольгу. Загорніть у неї м'ясо. Попередньо промажте листочки фольги олією.
9. Поставте запікатися в духовку на 1,5 години за 180 градусів.
10. «Гармошку»на порційні шматочки.

Використовуючи навіть саму просту начинкудля свинини, можна приготувати страву з незабутнім смаком. Таке м'ясо зазвичай з'їдається швидко, тому готуйте більше.

Якщо ви не любите гірчицю, тоді як маринад до свинини підійде соєвий соус. Він додасть м'ясу пікантності та цікавого смаку. Ось рецепт страви «Гармошка»зі свинини з соєвим соусом:

Знадобляться такі продукти:

• М'ясо свинина - 1,5 кг
• Томати середніх розмірів - 3 штуки
• Сир - 200 грам
• Соєвий соус - 50 грам
• Часник - 3 зубки
• Зелень - кілька гілочок
• Гірчиця в зернах - 1 столова ложка
• Олія - ​​трохи
• Сіль та перець — небагато

Готуйте так:

1. Помийте шматок карбонату під водою. Обсушити.
2. Зробіть надрізи, починаючи з верху і не доходячи до кінця на 1 см, щоб вийшла «гармошка» або «книжка». Трохи посоліть і поперчіть м'ясо з усіх боків, полийте соєвим соусом зверху та на всі складочки. Залишіть так на півгодини.
3. У цей час поріжте помідори кружальцями завтовшки 0,5 см. Попередньо їх промийте під краном з водою.
4. Коли м'ясо промаринується, в кожну сторінку вставте начинку: по дві часточки помідорів і однієї платівки сиру. Не забудьте про часник: по парі кружечків у кожний розріз. Посипте м'ясо зверху зеленню.
5. Коли всі складочки будуть заповнені, можна перев'язати начинений карбонат шпагатом або щільною ниткою, щоб секції гармошки не розвалювалися.
6. Накрийте м'ясо ще одним листом фольги і щільно скрутіть по кутках, щоб не випливав сік. Зверху проткніть фольгу в декількох місцях зубочисткою, щоб виходила пара.
7. Поставте запікатися в духовку на 1,5 години за 180 градусів.
8. Через 1 годину 15 хвилин дістаньте м'ясо, відкрийте верх, змастіть гірчицею в зернах і знову поставте в духовку, щоб підрум'янилася скоринка.
9. Перед подачею на стіл викладіть готовий карбонат на тарілку, прикрашену салатним листям. Потім наріжте «Гармошку» на порційні шматочки.

Смак м'яса під маринадом із гірчиці та соєвого соусу буде різним. Але в будь-якому випадку вийде дуже смачно, і гості обов'язково проситимуть рецепт цієї страви.

Овочі до м'яса – це корисний гарнір. М'ясо за цим рецептом вийде ніжним і тане в роті. Це відмінний варіант як на сімейна вечеря, так і на святковий стіл. Якщо якогось інгредієнта не виявиться під рукою – не страшно. Можна відмовитись від нього або замінити іншим овочом. Головне в цій страві маринад, рецепт якого було описано вище.

Страва «Гармошка» зі свинини з овочами — інгредієнти:

• М'ясо свинина - 1,5 кг
• Томати середніх розмірів - 2 штуки
• Кабачок - 1 штука
• Цибуля ріпка - 1 штука
• Морква - 1 штука
• Картопля - 1 штука
• Сир - 200 грам
• Готовий маринад
• Часник - 3 зубки
• Зелень - кілька гілочок
• Гірчиця в зернах - 1 столова ложка
• Олія - ​​трохи
• Сіль та перець — небагато

При приготуванні дотримуйтесь таких етапів:

1. Помийте шматок карбонату під водою. Обсушити.
2. Зробіть надрізи, починаючи з верху і не доходячи до кінця на 1 см, щоб вийшла «гармошка» або «книжка». Трохи посоліть і поперчіть м'ясо з усіх боків, просочіть маринадом зверху та у всіх складочках. Залишіть так на 2 години у прохолодному місці.
3. У цей час поріжте помідори, кабачок, моркву та цибулю кружальцями завтовшки 0,5 см. Попередньо їх помийте під краном з водою, моркву та цибулю почистіть. Картопля нашаткуйте на тертці для чіпсів. Він має бути порізаний на тонкі кружечки.
4. Зелень дрібно наріжте. Сир розріжте на квадратики, щоб вони розміщувалися між складками м'яса. Часник очистіть і розріжте на тонкі кружечки.
5. Коли м'ясо промаринується, в кожну сторінку вставте начинку: по одній або дві часточки помідорів, моркви, кабачка, картоплі та кільця цибулі. Також укладіть по пластику сиру. Не забудьте про часник: по парі кружечків у кожний розріз. Посипте м'ясо зверху зеленню.
6. Коли всі складочки будуть заповнені, можна перев'язати начинений карбонат шпагатом або щільною ниткою, щоб секції гармошки не розвалювалися.
7. На лист вздовж його довжини покладіть фольгу. Загорніть у неї м'ясо. Попередньо промажте листочки фольги олією.
8. Накрийте м'ясо ще одним листом фольги і щільно скрутіть по кутках, щоб не випливав сік. Зверху проткніть фольгу в декількох місцях зубочисткою, щоб виходила пара.
9. Поставте запікатися в духовку на 1,5 години за 180 градусів.
10. Через 1 годину 15 хвилин дістаньте м'ясо, відкрийте верх, змастіть гірчицею в зернах і знову поставте в духовку, щоб підрум'янилася скоринка.
11. Перед подачею на стіл викладіть готовий карбонат на тарілку, прикрашену салатним листям. Потім наріжте «Гармошку»на порційні шматочки.

Якщо хочете, то картопля можна не класти, а використовувати, наприклад, часточки лимона. Він надасть страві пікантності.

М'ясо з ананасом виходить ароматним та смачним. Страва виглядає ефектно та оригінально. Відразу хочеться спробувати його. До цієї страви маринад з гірчицею не підходить, тому потрібно використовувати інші інгредієнти для того, щоб м'ясо стало ніжним і добре насочилося смаком та ароматом начинки. страва «Гармошка»зі свинини з ананасом - рецепт:

Інгредієнти:

• М'ясо свинина - 1,5 кг
• Сир - 200 грам
• Ананаси в консервах кружальцями - 1 банка
• Сік лимона - 1 столова ложка
• Зелень - кілька гілочок
• Олія - ​​трохи
• Сіль та перець — небагато

Готувати потрібно таким чином:

1. Помийте шматок карбонату під водою. Обсушити.
2. Зробіть маринад-просочення: змішайте по одній столовій ложці сиропу від ананасів та лимонного соку. Додайте трохи солі та меленого перцю. Просочіть цим маринадом м'ясо зверху та у всіх складочках. Залишіть так на 30 хвилин у прохолодному місці.
3. Коли м'ясо промаринується, в кожну сторінку вставте начинку: по одній часточці ананаса та одному пластику сиру. Посипте м'ясо зверху посіченою зеленню.
4. Коли всі складочки будуть заповнені, можна перев'язати начинений карбонат шпагатом або щільною ниткою, щоб секції гармошки не розвалювалися.
5. На лист вздовж його довжини покладіть фольгу. Загорніть у неї м'ясо. Попередньо промажте листочки фольги олією.
6. Накрийте м'ясо ще одним листом фольги і щільно скрутіть по кутках, щоб не випливав сік. Зверху проткніть фольгу в декількох місцях зубочисткою, щоб виходила пара.
7. Поставте запікатися в духовку на 1,5 години за 180 градусів.
8. Перед подачею на стіл викладіть готовий карбонат на тарілку, прикрашену салатним листям. Потім наріжте «Гармошку»на порційні шматочки.

Таке "солодке" м'ясо з ананасами дуже подобається дітям. Але й дорослі також у захваті від неповторного смаку свинини, просоченої кисло-солодким маринадом.

М'яна гармошка з чорносливом - це справжній делікатес. До такої страви навіть не потрібен гарнір, тому що на порцію йде великий шматок м'яса – калорійний, але дуже смачний. Рецепт свинини «Гармошка»із чорносливом простий, продуктів потрібно небагато, а через 1,5 години ви зможете подати на стіл ароматне м'ясо з гарною начинкою.

Інгредієнти:

• М'ясо свинина - 1,5 кг
• Сир - 200 грам
• Чорнослив без кісточок - 100 грам
• Кедрові горіхи - 1 жменя
• Соєвий соус - 50 грам
• Червоне сухе вино- 30 грам
• Олія - ​​трохи
• Сіль та перець — небагато

Готуйте так:

1. Помийте шматок карбонату під водою. Обсушити.
2. Зробіть надрізи, починаючи з верху і не доходячи до кінця на 1 см, щоб вийшла «гармошка» або «книжка». Трохи посоліть і поперчіть м'ясо з усіх боків.
3. Полийте м'ясо соєвим соусом у кожній складці, зверху та з боків. Залишіть так на 30 хвилин у прохолодному місці.
4. У цей час наріжте сир на квадратики, щоб вони поміщалися між складками м'яса.
5. Чорнослив розпарити окропом.
6. Коли м'ясо промаринується, в кожну сторінку вставте начинку: по одному пластику сиру, 3-4 чорносливу і посипте кедровими горіхами.
7. Коли всі складочки будуть заповнені, полийте м'ясо вином і перев'яжіть начинений карбонат шпагатом або щільною ниткою, щоб секції гармошки не розвалювалися.
8. На лист вздовж його довжини покладіть фольгу. Загорніть у неї м'ясо. Попередньо промажте листочки фольги олією.
9. Накрийте м'ясо ще одним листом фольги і щільно скрутіть по кутках, щоб не випливав сік. Зверху проткніть фольгу в декількох місцях зубочисткою, щоб виходила пара.
10. Поставте запікатися в духовку на 1,5 години за 180 градусів.
11. Через 1 годину 15 хвилин дістаньте м'ясо, відкрийте верх і знову поставте в духовку, щоб підрум'янилася скоринка.
12. Перед подачею на стіл викладіть готовий карбонат на тарілку, прикрашену салатним листям. Потім наріжте «Гармошку»на порційні шматочки.

«Гармошка»смачна як у теплому, так і у холодному вигляді. Тому наступного дня, якщо м'ясо у вас залишиться зі свята, його можна не розігрівати.

Як гарно прикрасити запечену свинину «Гармошку» на святковий стіл: ідеї, фото

На будь-яке свято господиня намагається прикрасити стіл, щоби за нього було приємно сідати гостям. М'ясна «Гармошка»красива сама по собі, її не треба прикрашати додатково. Буйство фарб сирно-овочевої начинки робить страву апетитною та оригінальною. Але все-таки ось кілька ідей та фото, як красиво прикрасити запечену свинину «Гармошку»на святковий стіл, якщо ви хочете зробити стіл більш помпезним та розкішним:

Цілі гриби поруч зі свининою виглядають гарно. Здається, що господар нещодавно прийшов із полювання з лісу, приніс видобуток, а дружина приготувала.

Свинячу гармошку можна прикрасити зеленню та трояндами з моркви – красиво та оригінально.

Багато зелені до м'яса немає. Такі кольори пробуджують апетит і змушують якнайшвидше взяти до себе в тарілку шматочок м'яса.

Свинина в духовці користується величезною популярністю, особливо коли за столом багато людей. Гарний настрій, вино і чудова закуска - це прекрасне і незабутнє свято. Смачного!

Відео: Свинина у духовці. Свинина у фользі. Свинячий карбонад в духовці. М'ясна книга рецепт.