Крок 1: готуємо курку.
Куряче філе спершу розморожуйте. Для цього достатньо залишити його на деякий час за кімнатної температури. Потім м'ясо слід промити та обсушити за допомогою одноразових паперових рушників. Поперчіть та посоліть курку за смаком.Розігрійте на сковороді рослинна оліяУкладіть у нього куряче філе і обсмажте з обох боків до золотистої скоринки на повільному вогні. Хочу відзначити, що на даному етапі наше завдання не приготувати курку, а лише отримати апетитну хрустку скоринку на м'ясі.
Одночасно зі смаженням курки, розігрійте духовку до 180 градусівза Цельсієм. І як тільки філе набуде бажаного рум'янцю, помістіть його запікатися до повної готовності, тобто, приблизно, на 10-15 хвилин.
Після готування вийміть куряче м'ясо з духової шафиі наріжте невеликими кубиками чи тонкою соломкою.
Крок 2: готуємо салатний мікс.
Салатне листя промийте теплою проточною водою, після чого обов'язково струсіть, видаляючи надлишки води. Переберіть інгредієнти, позбавляючись від пожухлого та непоказного листя. Відібрану зелень порвіть на дрібні шматочки або наріжте кухонним ножем на тонкі смужки.
Крок 3: готуємо сир.
У сиру зріжте скоринки, якщо є, а потім натріть пармезан. Втім, можна відразу придбати подрібнений сир, це заощадить вам пару хвилин.
Крок 4: готуємо заправлення.
У піалі викладете всі інгредієнти для заправки, тобто солодку гірчицю, винний оцет, оливкову олію та вершки. Виделкою або віночком, якщо хочете, перемішайте всі компоненти між собою, щоб вийшов однорідний соус.
Крок 5: готуємо зелений салат із куркою.
Можна змішувати салат у порційних тарілках, але я волію спершу приготувати все в одній. Спочатку я кладу зелень і половину всього сиру, поливаю заправкою, але знову ж таки не всією, а лише третьою частиною. Салатною ложкою добре перемішую листя салату з сиром. Потім викладаю курку, ще раз перемішую, поливаю все заправкою, що залишилася, і висипаю сир. Ось так, пара простих рухів і перед вами на столі готовий і смачний зелений салат з куркою, який залишилося тільки подати.
Крок 6: подаємо зелений салат із куркою.
Подавайте цей салат одразу після приготування. А якщо ви готуєте його заздалегідь, краще просто підготуйте всі інгредієнти і зберігайте їх окремо один від одного, не змішуючи. Інакше листя салату втратить соковитість і готове блюдо буде вже не таким смачним і освіжаючим.
Смачного!
За смаком іноді такий салат можна додати грінки або сухарики, приготовані з білого хліба.
Якщо у найближчому магазині не знайшлося салатного міксу, то просто візьміть різноманітну зелень, у тому числі вибір може впасти і на китайську капусту.
Експериментуйте, додайте в салат трохи помідор черрі або солодкий перець, щоб зробити смак страви ще більш приголомшливим та літнім.
Куряче м'ясо є універсальним продуктом. Воно не лише смачне, але ще й малокалорійне. Додавати його можна в будь-які страви, у тому числі і салати. з курки доставляють смакову насолоду. Птах відмінно поєднується з будь-якими інгредієнтами: грибами, овочами, сиром і навіть сухофруктами.
Сьогодні ми підготували спеціально для любителів кулінарних вишукувань легкий салатіз зеленим салатом і куркою. Більшість дієтологів рекомендують якнайчастіше включати до свого раціону листові овочі, оскільки вони знижують ризик виникнення цукрового діабету, злоякісних і серцевих захворювань. А курятина містить білки, що легко засвоюються. Таке просте і смачна стрававгамує голод, наповнить організм корисними мікроелементами і не додасть ваги.
Салат із зеленим салатом та куркою
Для приготування цієї чудової закуски нам знадобиться наступний набір продуктів: триста грам запеченого курячого філе, два свіжих помідорів, сто грам сиру «Моцарелла», огірок, пучок петрушки, салат рукола та 10 листків зеленого салату. Як заправку буде використовуватися бальзамічний оцет (3 великі ложки) і (можна взяти оливкову або рослинну).
Покроковий рецепт
Очищаємо від шкірки м'ясо, перчимо та солимо його, загортаємо у фольгу і відправляємо запікатися на півгодини. Огірок нарізаємо соломкою, помідори – півкільцями. Салат нарвіть вручну, петрушку дрібно наріжте. Запечену курятину розділіть на волокна, змішайте з|із| овочами і сиром.
Приготуйте соус з олії та оцту, додайте його в салат із зеленим салатом та куркою. Як бачите, страва досить проста і поживна. При бажанні можете трохи урізноманітнити його, додавши чорні маслини або горіхи.
Дієтичний салат з огірком, горошком та куркою
Це закуска на швидку руку, коли раптово нагрянули гості і треба чимось пригощати. Виручить у будь-якій ситуації і стане прекрасним доповненням до домашньої вечері.
- курка;
- зелений горошок (консервований) – сто грам;
- свіжі огірочки (2 шт.);
- листя китайського салату(пару штук);
- будь-яка зелень (у нашому випадку це буде кріп та кінза);
- сто грам сметани 15% та трохи солі.
Процес приготування
Відварити м'ясо в підсоленій воді, потім остудити і дрібно нарізати. Кубиками ріжемо очищені від шкірки огірочки. Зелень шаткуємо. рвемо руками. Всі інгредієнти змішуємо, додаємо горошок (без рідини) та заправляємо сметаною.
Апетитний салат з інжиром та курятиною
Компоненти: триста грам філе, зелений салат (5 шт.), Салат корну (сто грам), сир з пліснявою (50 г), сушений інжир (4 шт.). Також знадобиться два апельсини, бальзамічний оцет (дві великі ложки), соєвий соус(10 г) та оливкова олія.
Рецепт за кроками
Курка із зеленою квасолею, рисом та горіхами - святкова закуска
Склад страви:
- дві грудки курячі;
- п'ять листочків китайського салату;
- заморожена зелена квасоля (п'ятсот грамів);
- двісті грам рису;
- (50 г);
- часник;
- голівка червоної цибулі;
- соєвий соус (3 великі ложки);
- морква, чорний перець горошком, лавровий лист;
- легкий майонез чи сметана.
Приступаємо до приготування. Заливаємо курятину холодною водою, туди відправляємо кружки очищеної моркви, лавровий лист, перець та сіль, ставимо на вогонь. В окремому посуді відварюємо рис. Аналогічно чинимо з квасолею. Дробимо арахіс, цибулю нарізаємо дуже дрібними кубиками.
У тарілку складаємо готову та нарізану курятину, листя китайського салату (порвати), квасолю, рис, видавлений часник, арахіс. Поливаємо соєвим соусом і додаємо майонез, перемішуємо.
Арахісовий салат із зеленим салатом та куркою готовий до вживання. Так само готують страви зі шпинатом, броколі, цвітною капустою, селера, журавлиною. Закуску можна інтерпретувати по-різному, залежно від смакових уподобань.
Текст: Євгенія Багма
Корисна їжа не тільки може, а й має бути смачною! Наприклад, зелений салат з куркою - криниця білка і вітамінів в одному ситному та апетитному блюді.
Користь зеленого салату з куркою
Зелений салатз куркою- Хіт цього літа! Дієтологи наполегливо рекомендують протягом літнього сезону вживати якнайбільше зелених листових овочів - тобто зелені: петрушку, селера, листовий салат, зелену цибулю, кріп, м'яту, шпинат, петрушку тощо. За останніми дослідженнями дієта із вмістом зелених листових овочів знижує ризик розвитку діабету, ракових та серцево-судинних захворювань. У той же час куряче м'ясо - багате джерело білка, що легко засвоюється. Зеленим салатом з куркою ви не тільки зможете вгамувати голод, але й отримати з їжею необхідні для вашого здоров'я речовини та мікроелементи.
Для приготування зеленого салату з куркою не нарізайте зелень, а перемішуйте її або рвіть руками, так як при сильно подрібненні вона втрачає більшу частину своїх корисних властивостейта аромат. Мити зелені листові овочі для зеленого салату з куркою слід у проточній воді. Якщо вони надто забруднені землею, то опустіть їх у солону водуна деякий час, щоб очистити від равликів або яєць хробаків. Очистивши зелень, загорніть її в папір, потім у надутий поліетиленовий пакет і туго зав'яжіть так її можна зберігати в холодильнику. Зелену цибулю та багато інших зелених овочів можна також зберігати у вологій тканині, головне, щоб зелень не стикалася з поліетиленом. При в'яні зелених листових овочів помістіть їх у воду на півгодини.
Рецепти зеленого салату з куркою
Зелений салат з куркою та моцарелою.
Інгредієнти: 300г запеченої курячої грудки, 100г моцарелли, 2 помідори, 1 огірок, 10 листочків зеленого салату, салат рукола, пучок петрушки, 3ст.л. бальзамічного оцту, 3ст. олії волоського горіха.
Приготування: Нарвіть руками зелень, викладіть в салатник, огірок очистіть і наріжте півкільцями, приготуйте заправку з оцту і олії, залийте зелень і овочі і перемішайте, зверху викладіть курку і моцареллу, нарізані шматочками, додайте часточки помідора, полейте.
Зелений салат з куркою та інжиром.
Інгредієнти: 100г салату кореня, 300г курячого філе, 3-4 шт. сушеного інжиру, 50г сиру з блакитною пліснявою, 2 апельсини, 2ч.л. соєвого соусу, 2ч.л. бальзамічного оцту, 5ст. оливкової олії, сіль морська.
Приготування: поріжте філе тонкими смужками, покладіть у глибоку тарілку, додайте соєвий соус та сіль, перемішайте, потім 2ст.л. апельсинового соку, трохи апельсинової цедри і знову перемішайте, додайте 2ст.л. оливкової олії, накрийте кришкою і маринуйте протягом півгодини. Промийте та висушіть листя салату, наріжте тонкими скибочками інжир, залийте його 1ч.л. оцту і дайте скибочкам просочитися. Обсмажте філе на оливковій олії, постійно помішуючи протягом 5 хвилин, остудіть. Перемішайте частину інжиру з куркою, викладіть на центр салатної тарілці, додайте інжир, що залишився, нарізаний апельсин, цедру, розфарбований сир і обережно перемішайте. Приготуйте заправку з оцту, олії і солі, що залишився. Залийте салат і перемішайте його руками. Листя викладете навколо курки і злегка збризкайте олією.
Зелений салат з куркою, броколі та шпинатом..
Інгредієнти: 1 куряча грудка, 1 головка броколі, 1 пучок шпинату, 1 стебло селери, 2ст.л. журавлини або родзинок, сіль; для заправки – 1ч.л. дижонської гірчиці, 2ст. Майонезу.
Приготування: курку і броколі відваріть, курку наріжте дрібно, а броколі невеликими шматочками, шпинат крупно нарвіть руками, селера наріжте по діагоналі, викладіть салат на листя шпинату, додайте гірчицю, сіль і майонез, зверху посипте кл.
Літній сезон - чудовий час для того, щоб почати харчуватися смачно та правильно. Вживайте зелений салат із куркою хоч щодня, і ви збільшите свої шанси на довге та здорове життя у рази!