Домашній шоколадний коньяк – десертний лікер. Шоколадний коньяк: рецепт в домашніх умовах Як зробити самогон із шоколадним смаком

У виборі алкоголю, так само, як і щодо кулінарії, багато людей прагнуть розмаїття та пошуку чогось нового та цікавого.

Смачний напій завжди доречний під час застілля з урочистого приводу або просто підкреслить смак улюблених страв. При цьому не обов'язково витрачати на придбання вишуканого алкоголю великі суми грошей, адже виготовити щось незвичайне можна і самостійно зі знайомих інгредієнтів.

У цьому допоможуть перевірені та улюблені багатьма домашні рецепти. Одним із них є спосіб приготування шоколадного коньяку.

Шоколадний коньяквідрізняється від інших міцних напоїв та є десертним. Цей алкогольний напіймає незвичайний і елегантний смак, який обов'язково сподобається гурманам і любителям небанальних поєднань алкоголю з солодким.

Напій поєднує природний міцний смак коньяку та тонкий присмак темного або молочного шоколаду, можуть відчуватися нотки сухофруктів, горіхів та прянощів.

• Любителі відзначають м'якість смаку та його легкість.
• Колір напою відповідає насиченому кольору коньяку.
• Аромат є досить багатим і розкривається букетом коньячних та виражених шоколадних ноток, відтіняючись вкрапленнями горіхових, фруктових, квіткових та інколи деревних запахів.

Шоколадний коньяк - чудовий вибір для тих, хто вирішив побалувати себе новим елегантним та святковим напоєм, а його рецепт є простим, тому його легко можна самостійно приготувати в домашніх умовах.

Варіанти рецептів варіюються, а готовий напій добре зберігається протягом тривалого часу, не втрачаючи свого фірмового смаку та аромату.

Рецепти приготування в домашніх умовах

Перед початком процесу приготування напою слід підготувати:

• Сотейник, чи велику каструлю;
• Кухонні ваги;
• Декілька чашок;
• Декілька контейнерів або ємностей;
• Велику тертку;
• Скляну банку об'ємом 3 літри;
• Скляні пляшки;
• Марлю для проціджування.

Шоколадну настоянку можна готувати із самогону, горілки чи спирту.

З самогону

склад:

• Очищений самогон хорошої якостіміцністю не вище 50 градусів - 1,5-2 літри;
• Чиста вода - 300 мл;
• Темний шоколад – 100 грам;
• Цукровий пісок - 3 склянки;
• Ванільний цукор - 30 грам.

Приготування:

1. Розтопити шоколад на водяній бані у великій каструлі чи сотейнику.
2. Коли шоколад почне підтаювати, додати ванільний цукор і влити самогон, ретельно перемішати.
3. Дати суміші, що вийшла, охолонути і наполягати в прохолодному темному місці протягом п'яти днів.
4. Виготовляємо цукровий сироп: необхідно всипати цукор у киплячу воду та варити до повного розчинення, після цього трохи остудити.
5. З'єднати суміш з шоколадним самогоном, ретельно перемішати і залишити настоюватися ще тиждень.
6. Кілька разів процідити коньяк, що вийшов.

На відео описується технологія приготування шоколадного коньяку із самогону:

Зі спирту

Ті, хто не мають у господарстві відповідного апарату, легко можуть замінити самогон на сорокаградусний спирт.

Потрібно:

• Спирт 40 градусів - 1,5-2 літри;
• Чиста вода - 300 мл;
• Цукор - 3 склянки;
• Темний шоколад – 1 плитка;
• Ванільний ароматизатор - 5 грам.

Процес приготування у разі аналогічний тому, що представлений у рецепті з самогоном, крім використання спирту як основного компонента.

Спосіб приготування повинен ґрунтуватися на індивідуальних смаках та уподобаннях, а кількість інгредієнтів може змінюватись.

Ті, хто люблять у міру солодкі напої, можуть не додавати до суміші шоколаду і самогону або спирту цукровий сироп, а той, хто хоче додати додаткові солодощі та урізноманітнити смак, може внести до складу також сухофрукти або спеції.

З горілки

За основу майбутнього коньяку можна взяти якісну горілку, а також трохи урізноманітнити рецепт і зробити смак ніжнішим, додавши молоко.

Потрібно:

• Горілка – 1,5 літра;
• Молоко – 1 склянка;
• Темний шоколад – 100 грам;
• Цукор - 3 склянки;
• Ванільний цукор - 1 пакетик.

Важливо пам'ятати, що через вміст у складі молока, зберігати напій потрібно якнайменше часу, бажано негайно вжити по закінченню наполягання.

Приготування:

1. Розтопити шоколад на водяній бані у сотейнику. Щоб прискорити цей процес, плитку можна попередньо натерти на тертці.
2. У міру підтавання шоколаду додати ванільний цукор і влити горілку ретельно перемішати.
3. Дати суміші, що вийшла, охолонути і наполягати в прохолодному темному місці протягом тижня, регулярно струшуючи пляшку.
4. Після закінчення терміну наполягання додати решту інгредієнтів.
5. Налити в каструлю молоко та воду, закип'ятити та ввести цукор. Варити на повільному вогні до повного розчинення, потім остудити сироп до кімнатної температури.
6. Влити сироп до шоколадної настоянки, ретельно перемішати та наполягати у темному місці близько двох тижнів.

Довідка! Молочний шоколадзробить коньяк зробить напій схожим швидше на м'який лікер і напевно припаде до смаку прекрасним дамам.

Коньяк із шоколадним смаком - чудовий напій, який підійде не лише для романтичного вечора вдвох, а й для подачі на святковий стіл. Готується дуже просто та швидко.

Покласти шоколад у каструлю та нагріти на повільному вогні або водяній бані.

Коли шоколад розтане, влити в нього горілку та додати пакетик ванільного цукру. Суміш добре перемішати, зняти з вогню, трохи охолодити і перелити в банку. Закрити капроновою кришкоюта поставити в холодильник чи інші прохолодне місце.

Наполягати шоколадну масу кілька днів, щодня перемішуючи вміст, струшуючи банку.

Напій процідити через дрібне ситечко і кілька шарів марлі, змішати з|із| цукровим сиропомі поставити ще на 1-2 дні у холодильник.

Коньяк можна відразу пробувати, але найкраще залишити для дозрівання на 3-4 тижні.

Чим довше він наполягатиметься, тим смачнішим і ароматнішим він буде. Незважаючи на те, що напій досить міцний, його можна пити у чистому вигляді.

Як зробити шоколадний смак коньяку в домашніх умовах

Шоколадний коньяк в домашніх умовах можна приготувати іншим способом.

Якщо до вас несподівано нагрянули гості, ви протягом кількох хвилин зможете приготувати чудовий м'який напій. Для цього вам доведеться взяти: 50 мл коньяку, половину лимона, 20 мл шоколадного лікеру або плитку шоколаду.

З лимона вичавити 1 ст. ложку соку і налити його в шейкер. Можна взяти готовий лимонний сік.

До лимонного сокудодати коньяк та шоколадний лікер.

Якщо ви використовуєте плитку шоколаду, її потрібно розплавити. Спосіб, як зробити шоколадний смак коньяку, дуже простий – плитку шоколаду покладіть у миску або каструльку та нагрійте її на водяній бані.

Отриманий коктейль добре перемішати та перелити в келих. Прикрасити край келиха можна часточкою лимона або цукровим інеєм.

Тепер ви знаєте, як приготувати шоколадний коньяк із найпростіших і найдоступніших продуктів.

Залежно від ваших уподобань, ви можете пити готовий напій у чистому вигляді або приготувати смачний алкогольний коктейль.

Якщо ви віддаєте перевагу теплим напоям, ви можете додати в шоколадний коньяк гарячий чайчи кави. Оригінальний смак має шоколадний пунш. Перед тим зробити шоколадний коньяк, нагрійте у каструлі пляшку червоного столового вина. У підігріте вино влийте всі компоненти для коньяку, змішайте їх і акуратно перелийте в інший посуд. Збийте яйце з 50 мл води та покладіть його в суміш коньяку, шоколаду та вина. Напій добре перемішайте, перелийте в чашки і додайте|добавляйте| трохи меленої кориці або ванільного цукру.

Домашній алкоголь власного виробництва завжди мав попит серед населення. По-перше, це чудовий спосіб заощадити гроші, а по-друге, чудова можливість спробувати свої сили у приготуванні напоїв. Всі лікери, настоянки, коньяки готуються на основі спиртовмісної продукції, як правило, самогону. Приготувати такий напій досить просто, від вас не потрібно особливих знань та вмінь. Набір продуктів також є мінімальним. За смаковими характеристиками приготований коньяк із самогону в домашніх умовах практично не відрізняється від того, що ви можете придбати у магазині.

Чорнослив має незвичайний, злегка терпкий смак і дуже приємний аромат. Приготовлений на його основі напій вбере всі ці якості за умови правильного і довгого наполягання.

Висушені плоди сливи застосовують і великих виробництвах елітної алкогольної продукції. За рахунок своїх смакових якостей, плоди допомагають алкоголю придбати нотки томності та терпкості.

складові

Спосіб приготування

1. Подрібніть усі спеції за допомогою ступки. Якщо немає ступки, спробуйте скористатися звичайною ложкою або дерев'яною товщиною.
2. Чорнослив вимийте і добре просушіть, розклавши на рушник. Відберіть тільки хороші плоди - підгнили, що мають дивний запах або сліди псування, що починається, категорично не підходять. Вони можуть зіпсувати весь смак напою.
3. У скляну пляшку чи банку помістіть усі складові – спеції, чорнослив, заварка.
4. Залийте все самогоном. Перемішайте.
5. Наполягати слід не менше 7 діб у темному прохолодному місці, постійно збовтуючи (1 раз на добу).

Перед вживанням процідіть. Чим довше наполягатиметься склад, тим більше насичений смаквийде. Домашній коньяк із самогону із чорносливом, рецептів якого існує безліч варіацій, є чудовою альтернативою дижестивному напою.

Напій із корою дуба (Латгальський коньяк)

Винороби і самогонники з давніх-давен використовували дубові бочки для поліпшення смаку та аромату напою, що готується. Деревина справляла свій неабиякий вплив на алкоголь, наділяючи його прекрасними важкими нотами. Однак, якщо у вас немає такої бочки, не варто засмучуватися, щоб надати коньяку домашнього приготуванняшляхетних нот цілком підійде і проста дубова кора.

складові

Спосіб приготування

1. Мускатний горіх подрібніть (можна використовувати цілим).
2. Змішайте всі спеції між собою та залийте їх самогоном. Помістіть у тару паличку кориці (цілісну).
3. Наполягайте напій 3-4 дні, періодично збовтуючи. Потім зніміть пробу для визначення оптимального смаку для себе. Якщо смак видасться недостатньо насиченим, дайте коньяку настоятися ще кілька днів.
4. Перед подачею процідіть.

Відео-огляд приготування коньяку на дубовій трісці

Кавовий коньяк

Як зробити коньяк із самогону? Дуже просто. Скористайтеся нашими нескладними рецептами кавовий напійз приємним ароматом, настояний на родзинках та шипшині стане частуванням гідним будь-якого святкового столу.

Сподобався рецепт?

ТакНі

складові

• Кава - 10 зерен;
• Ягоди шипшини -10 сушених ягід;
• Родзинки чорні (можна взяти будь-який, але з чорним смак вийде більш насичений) -10 ягід;
• Ванільний цукор – на кінчику ножа;
• Самогон очищений подвійної перегонки – 1 літр.

Спосіб приготування

1. Шипшина та родзинки ретельно вимийте, висушіть. Вибирайте тільки хороші ягоди, без цвілі, слідів підгниття, що починається і т.д. Розріжте ягоди на дві половинки (використовувати ягоди можна і повністю).
2. Помістіть усі інгредієнти у скляну пляшку і залийте самогоном.
3. Наполягати щонайменше 20 днів. Періодично струшуйте настоянку, ніби розмішуючи весь вміст.
4. Перед подачею процідити.

Кавовий коньяк має насичений колір і приємний присмак. Подавайте напій охолодженим зі шматочками льоду.

Настоянка на меді та чорносливі

Цей рецепт використовували ще наші дідусі та бабусі. Провірений часом, він справді виправдовує себе і назву «домашній коньяк». Терпкий смак, приємний аромат і неймовірний післясмак роблять напій чудовим доповненням до столу.

складові

• 1 літр очищеного самогону;
• 3 столові ложки меду (сорт меду на ваш розсуд);
• Дрібка ванілі-не більше 0,5 чайної ложки;
• 120 гр. чорносливу.

1. Вимийте та висушіть чорнослив.
2. У скляну ємність покладіть мед, чорнослив, додайте ваніль.
3. Залийте все самогоном. Ретельно розмішайте.
4. Наполягати щонайменше 3 тижнів, періодично струшуючи. Наполягати коньяк буде до повного розчинення меду. Раніше напій вживати не варто.
5. Після процесу витримки процідіть і розлийте напій по пляшках.

Настоянка на меді та чорносливі має приємний солодкуватий присмак. Вона не тільки допомагає розслабитися, а й надає сили. Адже недарма з давніх-давен на Русі люди пили медовуху - настояний алкоголь на меді.

Трав'яна настойка

Настоянки на травах завжди мали особливу популярність серед населення. Вони не тільки мають освіжаючий, приємним смаком, але й несуть у собі безліч корисних речовин. Трав'яна настойка на самогоні (трав'яний коньяк) припаде до смаку, як чоловікам, так і жінкам.

складові

• 1 столова ложка гарного чорного чаю без добавок (без ароматизаторів, фруктових наповнювачів та інше);
• 1 чайна ложка кореня калгану (продається в аптеці) - рослина сімейства імбирних, має схожі властивості з імбиром;
• Імбир, свіжий 0,5 чайної ложки;
• Глід - ягоди сушені 1 жменю не більше;
• 0,5 чайної ложки цедри лимона.

Спосіб приготування

1. Чай, калган, імбир, глоду змішати у скляній ємності. Якщо ви придбали трави не в подрібненому вигляді, попередньо варто їх подрібнити.
2. Залити все очищеним самогоном.
3. Додати дрібно натерту цедру лимона. При зрізанні цедри з лимона стежте, щоб біла частина шкірки не потрапила в настойку. Це надасть їй гіркого, неприємного присмаку.
4. Наполягати щонайменше 2 тижнів.
5. Процідіть напій і витримайте 3-4 місяці у темному прохолодному місці.

Необхідно витримати продукт після його повного приготування та процедури проціджування. Завдяки цьому смак виходить повним, терпким, з легкою кислинкою.

Жіночий шоколадний коньяк

Цей нехитрий напій припаде до душі прекрасній підлозі. Солодкий присмак шоколаду заглушатиме гіркі нотки алкоголю, а сухофрукти, що є у складі, додадуть незвичайний післясмак.

складові

• 1,5 - 2 літри очищеного самогону;
• 1,5 склянки чистої води;
• 3 склянки цукрового піску;
• 10 штук чорносливу;
• Пакетик ванільного цукру – 30 г;
• Плитка чорний шоколад без добавок.

Спосіб приготування

Варіацій солодких коньячних напоїв для жінок безліч. Ви можете також додати в рецепт трохи молока або вершків для отримання м'якшого, ніжного смаку. При додаванні вершків, коньяк перетвориться на лікер.

Чорнослив для коньяку не повинен бути надто чорним, це говорить про те, що перед продажем його обробили гліцериновим складом. Надмірно світлий колір також не підійде - у таких плодах міститься менша кількість корисних речовин, а аромат їх не такий яскравий.

Самогон для коньяку має бути високої якості, а вміст спирту в ньому не повинен перевищувати 50 градусів.

Приготувати коньяк із самогону в домашніх умовах, рецепт якого ви знайдете вище, досить просто. Головне – дати йому вистоятись у темному, прохолодному місці. Для покращення смаку поекспериментуйте зі спеціями.

Для розливу та наполягання продукту використовуйте виключно скляну тару.

Якщо колір коньяку вийшов недостатньо інтенсивним, розбавте його складом паленого цукру та невеликої кількості кип'яченої води.

Для приготування домашнього коньяку найчастіше використовують такі спеції: запашний перець, кмин, кедрові горіхи, горіх пекан, лавровий лист, шафран.

При використанні натуральних, якісних інгредієнтів кінцевий продукт виходить схожим за своїми головними характеристиками з елітним бренді.

Коньяк із самогону – рецепт, приготування якого не забере у вас багато часу. Достатньо скласти всі інгредієнти в скляну тару та залити очищеним самогоном. Не забувайте дати алкоголю настоятися. Чим більше мине часу до його вживання, тим більше цікавий смаквін придбає. Такий напій можна використовувати щодня після їди як дижестив або подати до святковому столі. Повірте, якщо ви все зробите правильно, на смак коньяк не відрізнятиметься від того, що ви зможете придбати в магазині, а може навіть буде ще смачнішим та ароматнішим.

Відео-рецепт кавово-апельсинового коньяку

Напій, виготовлений з цього оригінального рецепту, особливо сподобається любителям вживати коньяк з лимоном та шоколадом. Для його приготування знадобляться такі інгредієнти:

• 1,5 літра горілки (3 пляшки);


• 100 г чорного шоколаду;


• 3 склянки цукру;


• 0,5 склянки води;


• 0,5 пакетика ванільного цукру.

Щоб приготувати коньяк, потрібно підготувати шоколад: поламати його на дрібні шматочки або натерти на великій тертці, потім розтопити на водяній бані. Як тільки всі шматочки розтануть, акуратно влити горілку і висипати ванільний цукор. Інгредієнти добре перемішати, зняти з вогню і дати охолонути, потім перелити в скляну банку або пляшку, закрити кришкою і поставити в холодильник.

Щодня банку потрібно струшувати, а через 7 днів приготувати сироп із цукру та води та додати до шоколадного напою. Залишити коньяк у холодильнику на 4 тижні, потім процідити через сито та розлити по пляшках.

Домашній коньяк з чорносливом та дубовою корою

Цей домашній благородний напій не поступається до смаку дорогим магазинним. Найголовніше при його приготуванні – не допустити кипіння рідини. Щоб його зробити, знадобиться:

• 3 літри горілки;


• 1 ч. л. дубової кори;


• 1 ч. л. цукру;


• 1 ч. л. розчинної кави;


• 1 ч. л. чайної листової заварки;


• 0,5 ч.л. соди;


• 3 горошини чорного перцю;


• 5 штук. родзинок;


• 2 лаврові листи;


• 1 шт. чорносливу;


• 4 зерна коріандру;


• 2 бутони гвоздики.

У каструлю покласти всі інгредієнти, коріандр перед цим потовкти, залити горілкою. Поставити каструлю на вогонь і щільно накрити кришкою і чекати, коли рідина буде близькою до кипіння, відразу ж вимкнути вогонь. Щоб приготувати смачний коньяк умовах, важливо стежити, щоб рідина в жодному разі не закипіла. Коли напій охолоне, процідити через марлю, складену в два шари, потім розлити по пляшках.

Домашній коньяк із апельсиновою цедрою

Щоб насолодитися неповторним смаком домашнього коньяку, приготовленого за цим рецептом, його потрібно витримати щонайменше 14 днів. Для виробництва напою знадобиться:

• 3 літри горілки;


• 1 ст. цукру;


• 1 ст. меленої кориці;


• 1 апельсин (потрібно лише цедра);


• 4 бутони гвоздики;


• 0,5 кавової ложки ваніліну;


• 1 ст. чорного листового чаю без добавок;


• 10 горошин чорного перцю.

Апельсин потрібно добре промити, зрізати цедру та натерти її на дрібній тертці. На дно скляної банки викласти апельсинову цедру, чай, корицю, гвоздику, чорний перець та ванілін. Наповнити ємність горілкою та ретельно перемішати дерев'яною ложкою, закупорити кришкою та поставити у темне місце. Через 3 тижні процідити суміш через марлю, складену у два шари, та розлити благородний напій по пляшках.

Здається, що ні для кого не буде новиною звістка про те, що за міжнародними стандартами коньяк робиться виключно у Франції. Причому виготовляти напій під брендом «Коньяк» можуть лише шість французьких округів. Решта зобов'язані називати вироблений ними алкогольний продукт «Бренді». Але ці умови дійсні лише міжнародної торгівлі. На внутрішніх ринках виробники мають право називати свою продукцію як завгодно. І ви теж, освоївши приготування, маєте повне право виставляти на стіл вищезгаданий напій, а не приховувати його за скромним словом «бренді».

Домашній коньяк. Рецепт

З самогону цілком можна приготувати напій, що кольором і смаком нагадує нехай і не французькі, а грузинські або вірменські, але все ж таки коньяки. Втім, не всі поціновувачі цього напою п'ють виключно «Камю» та «Наполеон» із «Курвуазьє». Вінстон Черчілль, наприклад, усім коньякам волів вірменський «Двін».

Взагалі коньяк є настояним у виноградним спиртом. Тобто можна, не сильно погрішивши проти істини, сказати, що французи просто зберігають кілька років у бочках самогону, а потім продають отриманий напій під маркою «Коньяк».

І нехай у нас мало хто жене первач із винограду, ми все одно знаємо, як зробити самогон як коньяк. Технологія проста: вам знадобиться вихідний продукт та трохи спецій.

Будь-який виробник первача знає, як зробити самогон як коньяк - для цього досить просто наполягти отриманий напій на горіхових перетинках або просто додати в нього чайної заварки. Але це буде зовсім не бренді, а просто забарвлений самогон. Причому і до смаку, і до запаху. Адже в коньяку насамперед цінується букет. Ми ж з вами вчинимо інакше.

Ми двічі переженемо наш первач, позбувшись більшої частини альдегідів у рідині, а дистилят очистимо перманганатом калію та активованим вугіллям. Так, це займе не один день, і навіть не один тиждень. Але ж ви хочете знати, як зробити самогон як коньяк, а не схожу на нього бурду. Тим більше, ми не змушуємо вас наполягати самогон п'ять-сім років у дубових бочках, так що пара тижнів виглядає дрібницею в порівнянні з п'ятьма роками.

Дочекавшись, поки вся гидота в рідині осяде на дно, її потрібно відфільтрувати і, бажано, ще раз перегнати, але на цьому пункті ніхто не наполягатиме. Переливаємо її в емальовану каструльку і ставимо на слабкий вогонь, накривши кришкою - ви не хочете, щоб частина майбутнього коньяку випарувалася? На 3 л міцного самогону ви кладете 3 горошини, 3 столові ложки цукру, 2 чайні ложки заварки, ванілін на кінчику ножа і трохи кориці. Знавці ще радять додавати 2-3 суцвіття гвоздики та 2 лаврові листи, але без них цілком можна обійтися. А ось для надання смаку напою не завадить покласти в самогон дві столові ложки дубової кори.

У жодному разі не доводьте рідину до кипіння: вона повинна бути гарячою рівно настільки, щоб чай міг дати їй свій шляхетний колір. Як тільки самогон буде близьким до кипіння, негайно вимикайте плиту. Трохи остудіть його та перелийте у пляшки. Особливо тривалої витримки майбутній коньяк не потребує, і через пару-трійку днів після фільтрації повністю готовий до вживання.

Тепер ви знаєте, як зробити самогон як коньяк, і зможете подати на стіл майже справжній шляхетний напій. Для більшого ефекту радимо виставляти його на стіл у автентичних пляшках. Побачите самі, що більшість гостей нізащо не впізнають фальсифікацію.