İstiridye mantarlarını bir tavada pişirmek. Kızarmış istiridye mantarı tarifleri

Kızartılmış istiridye mantarı nasıl düzgün ve lezzetli pişirilir İstiridye mantarı veya istiridye mantarı, birçok şef tarafından en sevilen mantarlardan biridir. Bu sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı bir üründür. İstiridye mantarlarının nasıl kızartılacağına ve hangi tariflerin en ilginç olduğuna bakalım. Doğanın bu harika armağanlarından çok çeşitli yemekler hazırlamak kolaydır. Haşlanabilir, kızartılabilir, ayrı ayrı veya patates veya soğanla birlikte pişirilebilir, ekşi kremada haşlanabilir, tuzlanabilir, kurutulabilir ve hatta salamura edilebilir. Bu mantarlar, örneğin pizzanın üzerine ek olarak hazırlanabilir veya ayrı bir yemek olarak servis edilebilir. İçindekiler İstiridye mantarlarını kızartmadan önce haşlamanız gerekir mi? Kızartmanın özellikleri Sarımsaklı Soğanlı tarif Soğanlı ikinci seçenek Patatesli kızarmış istiridye mantarı Ekşi krema ile kızartılmış Kızartmadan önce istiridye mantarlarını kaynatmam gerekir mi? Mantar suyuBu mantarları hazırlamak için tarifleri açıklamadan önce, birkaç genel noktaya dikkat çekmeye değer. Mantarlar oldukça kırılgan olduğundan çok dikkatli yıkanmaları gerekir. Pek çok kişi istiridye mantarlarını kızartmadan önce kaynatmanın gerekli olup olmadığı sorusuyla ilgileniyor. Net bir cevap yok. Pişirebilirsiniz ama çok uzun olmamak kaydıyla en fazla 5 dakika veya kaynatmadan hemen kızartabilirsiniz. Gerçek şu ki, kızartma sırasında açığa çıkacak ve kaynamaya başlayacak yeterli miktarda su içeriyorlar. kendi suyu sıvı tamamen buharlaşana kadar. Mantarın hassas bir yapıya sahip olduğunu ve istiridye mantarlarını kızartmadan önce ne kadar pişirileceğini bildiğinizi göz önünde bulundurarak çeşitli yemekler hazırlamaya güvenle başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için şunları yapmanız gerekir: kaynar suya tuz ekleyin, yıkanmış mantarları içine koyun, orta ateşte en fazla 5 dakika pişirin ve ocağı kapatın. Delikli bir kaşık kullanarak mantarları çıkarın ve fazla sıvının akmasını sağlayın. Bu, çorba yapmak için kullanılabilecek mantar suyunu bırakacaktır. Bitkisel yağı bir tavada kızartmanın özellikleri İstiridye mantarlarının bir tavada ne kadar süre kızartılacağı sorulduğunda aşçılar, onları düzgün bir şekilde pişirmek için 15-20 dakikanın yeterli olduğunu söyler. Bazı tarifler önerilen pişirme süresini bir saate kadar artırır. Bunun nedeni evrensel bir tarifin bulunmamasıdır. Bu nedenle pişirmeden önce tarifi dikkatlice okumalısınız. Genel olarak kızarmış istiridye mantarı yapmak için tarifler birbirinden çok farklı değildir. Bu mantarlar genellikle 15-20 dakika kızartılır. Orta ateşte. Ancak zamanı işaretlememek ve sürekli saate bakmamak için "kaynayan su kuralını" hatırlamakta fayda var: mantarların saldığı sıvı buharlaştığı anda kızartma sıcaklığı düşürülebilir ve kızartılabilir (kaynatılabilir) 5 dakika daha Sarımsakla Öncelikle en basit seçeneği ele alalım - sarımsak ve otlarla tatlandırılmış kızarmış istiridye mantarları. Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: Sarımsak karanfilleri ve otlar, mantarların kendisi - 1 kg; bitkisel yağ - yaklaşık 70 ml; yeşillikler (maydanoz veya dereotu) – 1 demet; sarımsak – 5 diş; tatmak için biber ve tuz. Taze mantarlar bölünmeli, yıkanmalı, bir havlu üzerinde kurutulmalı ve miselyumun birleşim yeri çıkarılmalıdır. Tamamen kuruduktan sonra kızartın. Soyulmuş sarımsak dişlerini doğrayın, yeşillikleri yıkayın ve ince ince doğrayın. Mantarları iyice ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun. Her mantarı her iki taraftan çevirerek küçük porsiyonlarda kızartın - bu özellikle lezzetli olacaktır. Kızartılmış mantarları bir servis tabağına koyun, tuz ve karabiber ekleyin, üzerine otlar ve sarımsak serpin ve ardından kızartırken katmanlar halinde yayın, her katmana sarımsak ve otlar serpin. Tuz ve karabiberi de unutmayın. Yemek hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilir. Garnitür olarak haşlanmış patates, taze sebzeler ve turşu uygundur. Soğanlı tarif İstiridye mantarlarını sadece soğanla kızartmaktan daha lezzetli bir şey yoktur. Kızartma sırasında herhangi bir soğan kullanılabilir - marul, yeşil, soğan. İşte basit pişirme yöntemlerinden biri. Hazırlanması için gerekli malzemeler: Yeşil soğanlı, ana bileşen – 1,5 kg; sarımsak – 6 diş; maydanoz – 1 demet; tereyağı – 150 gr; soğan – 200 gr; tuz, karabiber - tatmak. Yıkanan mantarları iri parçalar halinde doğrayın ve soğanı doğrayın. Bir tencerede çözmeniz gerekir tereyağı, oraya soğanları, mantarları koyun, tuz ekleyin, karıştırın ve üstü kapalı yaklaşık 20 dakika pişirin, ısı sıcaklığı orta düzeydedir. Bu arada sarımsakları ve otları soyup doğrayın, mantarlara ekleyin, karıştırın, birkaç dakika bekleyin ve ocaktan alın. Yemeğin hemen sıcak olarak servis edilmesi gerekiyor. Soğanlı ikinci seçenek İstiridye mantarlarını soğanla kızartmanın başka bir yolu. İhtiyacınız olacak: Soğan halkaları - 500 g; soğan – 2 adet; bitkisel yağ – 50 mi; tuz, baharatlar - tatmak. Yıkanan mantarları, miselyumun sert tabanını çıkararak küçük parçalar halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın ve sıcak bir tavada tereyağıyla yumuşayıncaya kadar kızartın. Daha sonra mantarları ekleyin ve kapağı kapalı olarak orta ateşte karıştırarak pişirin. Yaklaşık 15 dakika sonra yemek hazır olacak. Soğanlı kızartılmış istiridye mantarları, sıcak veya soğuk meze olarak servis edilebilir. Haşlanmış veya kızartılmış patatesler ve taze sebzeler garnitür olarak mükemmeldir. Patatesli kızarmış istiridye mantarı Patatesli kızarmış Mantarlar ayrı ayrı veya hemen patatesle kızartılabilir - daha da lezzetlidir, çünkü malzemeler birbirlerinin aromalarıyla doyurulur ve sonuç iştah açıcı ve lezzetli olur. doyurucu yemek. Mantarların pişirilmesi genellikle patateslerden daha uzun sürer, bu nedenle önce mantarları kızartın, ardından doğranmış patatesleri onlara ekleyin ve pişene kadar pişirin. Ancak istiridye mantarları oldukça yumuşak mantarlar olduğundan uzun süre kızartmanıza gerek yoktur. Bu nedenle patatesli kızarmış istiridye mantarı gibi bir yemek biraz alışılmadık bir şekilde hazırlanır. Yani mantarları ve patatesleri ayrı ayrı kızartın ve ardından birleştirin. Görünüşe göre bu yöntem çok emek yoğun, ancak çaba sonuca değer. Yani, malzemeler: patates – 1 kg; bitkisel yağ - yaklaşık 200 gr, mantarlar - 500 gr; tuz, karabiber - tatmak; soğan – 1 adet. Soyulmuş patatesleri şeritler halinde (veya herhangi bir uygun yöntemle) kesin. Mantarları yıkayıp havluyla kuruttuktan sonra küçük parçalar halinde kesin. Isıtılmış yağ ile bir tavaya koyun, suyu çıkana kadar kapağın altında hafifçe kızartın, ardından kapağı çıkarın ve nem tamamen buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin. Sıvı neredeyse buharlaştığında tavaya biraz daha yağ dökün ve mantarları altın rengi kahverengi olana kadar kızartmaya devam edin. Tuz ve karabiberi unutmayın! Kıyılmış yeşillikler Bu sırada patatesleri başka bir tavada bitkisel yağla kızartın, soğanları patateslere ekleyin, ateşi açın ve tamamen pişene kadar kızartın. Geriye kalan tek şey patatesleri mantarlarla karıştırıp yaklaşık 5 dakika daha pişirmek. Patateslerin ve mantarların şeklini koruması için çok dikkatli karıştırın. Altın gevrek bir kabuk oluşana kadar yüksek ateşte kızartın. Yemeği sıcak olarak servis edin, servis yapmadan önce doğranmış otlar ile süsleyin. Ekşi krema ile kızartılmış Ekşi krema ile kızartılmış istiridye mantarları meze olarak uygun olacaktır, salata ve çeşitli garnitürlerle servis edilebilir. Bu yemeğin hazırlanması oldukça basittir ve sonuç, inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetli bir yemektir. Gerekli Malzemeler: Ekşi kremada kızartılmış mantarlar – 300 g; ekşi krema – 2 yemek kaşığı; soğan ve havuç - 1 adet; sarımsak – 1 diş; tuz ve baharatlar - tatmak; ayçiçek (zeytin) yağı – 1 su bardağı. Yıkanmış mantarların sert saplarını çıkarın ve parçalara ayırın. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları kabaca rendeleyin ve sarımsakları bir kırıcıda doğrayın. Daha sonra soğanları kavurun, soğanların üzerine havuçları ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Limon suyu Daha sonra isteğe göre sarımsak, mantar, baharat, doğranmış otlar ekleyin. Karıştırın ve orta ateşte hafifçe karıştırarak pişirin. Nem neredeyse tamamen kaynadıktan sonra, her şeyin üzerine ekşi krema dökün ve kapağın altında birkaç dakika daha pişirin. Pişirme süresini doğru şekilde yönlendirmek için yemeğin kıvamındaki değişikliği gözlemlemeniz gerekir: kalınlaştığında ocaktan alın. Sıcak veya soğuk servis yapın. Ekşi krema mayonez veya krema ile değiştirilebilir. Krema kullanırken mantarların limon suyuyla hafifçe asitlendirilmesi gerekir.

Soğanlı kızarmış istiridye mantarı – “on” serisinden bir tarif hızlı düzeltme" Bunu uygulamak için sadece mantarlara ve soğanlara ihtiyacınız var. Ayrıca en sevdiğimiz ürünü kızartacağımız yağa da ihtiyacınız olacak. Ancak bizim durumumuzda baharat seçimi azdır. Dikkatimi tuz ve biber karışımlarına odaklamayı tercih ediyorum. Dilerseniz mantar baharatı da kullanabilirsiniz ancak gereksiz bile olabilir çünkü yapay tadı mantarların doğallığını bozar.

İstiridye mantarlarını soğanla kızartırken çok fazla bitkisel yağ tüketildiğini, buna hazırlıklı olunduğunu belirtmekte fayda var. Ayrıca bunların ve diğer mantarların bir özelliği de büyük miktarda nemin varlığıdır. Bu nedenle bazen yemeğin hazır olduğu ancak henüz kızarmadığı görülüyor. Ve onu güzel bir renge getirmek için mantarları sürekli karıştırarak biraz daha ateşte tutmanız gerekiyor.

İçindekiler

• istiridye mantarı 800 gr
• soğan 300 gr
• bitkisel yağ yaklaşık 80 ml
• tatmak için tuz, karabiber

İstiridye mantarı soğanla nasıl kızartılır

tavsiye

1. Mantarları kızartırken nemin buharlaşması için tavanın kapağını kapatmayın.

1. Soğanlı istiridye mantarları yavaş bir tencerede kızartılabilir. Bunu yapmak için eylem sırasını tekrarlayın. Bu durumda “Kızartma” veya “Pişirme” programını kullanın. Pişirme süresi mantarlardan gelen sıvının ne kadar hızlı buharlaştığına bağlı olacaktır. Çoklu pişiricinin kapağının kapatılmasına gerek yoktur.

1. İstenirse soğanların kızartıldığı aşamada yemeğe rendelenmiş havuç ekleyebilirsiniz.

1. Bu basit yemek, mantar havyarı veya pate hazırlamak için temel olarak kullanılır. Kızartılmış mantarlar bir mutfak robotunda ezilir ve üzerine doğranmış otlar ile tereyağı ve istenirse sarımsak eklenir. Daha sonra mantar havyarıİstiridye mantarları sandviçler, pide ekmeği atıştırmalıkları, atıştırmalık kekler ve tartletler için kullanılabilir.

Bugün size mantarların lezzetli, aromatik ve çok yumuşak olması için nasıl pişirileceğini anlatacağız. Makalede istiridye mantarlarının bir tavada ne kadar süre kızartılacağını, nasıl kesileceğini ve kızartma için hangi parçanın en iyi şekilde kullanılacağını öğreneceğiz çünkü bunlar pişirmede belirleyici olan faktörlerdir.

Bu mantar türünden ne kadar çok çeşit yemek hazırlayabileceğinizi öğrendiğinizde şaşıracaksınız!

İstiridye mantarları petrol kadar kızarmaz, bu nedenle tavaya çok fazla su dökmenize gerek kalmaz ve ayrıca kızartma sonrasında yemek fazla hacim kaybetmez.

Ancak nispeten büyük parçalara ihtiyacımız varsa keserken doğramamalıyız, böylece mantarlar kızartıldığında lapa haline gelmesin.

İstiridye mantarları bir tavada nasıl kızartılır: klasik bir tarif

İçindekiler

• İstiridye mantarları - 500 g;
• Tuz - tatmak;
• Karabiber (öğütülmüş) - tatmak;
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

İhale istiridye mantarları nasıl düzgün şekilde kızartılır

1. Mantarları yıkar, bir kevgir içine döker ve içlerinde fazla nem kalmaması için suyun akmasını sağlarız.
2. Mantarları parçalara ayırın (her parça 1x2 cm boyutunda olmalıdır)
3. Yağı bir tavada ısıtın ve mantarların ilk kısmını içine koyun. Tabanı kaplamalı ancak slayt oluşturmamalıdır. Bu sayede istiridye mantarları daha hızlı kızarır ve iştah açıcı kabuğunu kaybetmez.
4. İkinci kısmı ancak birincisi kızartıldığında söndürüyoruz. Kızartma tavasının çapı küçükse, kızarmış mantarları ondan bir tabağa aktarmak ve ardından bir sonraki kısmı kızartmaya başlamak daha iyidir.
5. Böylece tüm mantarları kızartıyoruz, son olarak tuzlayıp, biberliyoruz, karıştırıp birkaç dakika daha ısıtıp ocağı kapatıyoruz. Tavayı hemen soğuk bir brülöre veya masaya taşıyın.

Bu tarife göre istiridye mantarlarının bir tavada ne kadar süre kızartılacağını bulmak kolaydır: mantarlar sadece sudan "vazgeçmek" ile kalmamalı, aynı zamanda güzel bir altın rengi de kazanmalıdır. Bu kapanma sinyali olacaktır.

Bu şekilde pişirilen mantarlar doğal bir görünüme sahip olacaktır. hassas tat baharatlar veya soslar tarafından boğulmaz. Eğer bir gurme iseniz, o zaman aşağıdaki tarif size uyacaktır - biraz daha karmaşık ama ilginç.

Soğan ve ekşi krema ile bir tavada istiridye mantarları

İçindekiler

• İstiridye mantarları – 400 gr + -
• - 2 yemek kaşığı. + -
• - 1 BİLGİSAYAR. + -
• - 3 yemek kaşığı. + -
• - tatmak + -
• - tatmak + -

İstiridye mantarlarını ekşi krema ve soğanla nasıl kızartırsınız?

Bu şekilde kızartılan mantarlar hem mükemmel bir meze hem de sıcak bir garnitür olacak.

• Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
• Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin, şeffaf olana kadar birkaç dakika soteleyin.
• Mantarları yıkayıp yıkıyoruz, hafifçe kurutup doğruyoruz.

Yemeğin kıvamını daha hassas hale getirmek için istiridye mantarlarını ince ince kesin, mantarları "hissetmek" istiyorsanız büyük parçalar bırakın.

• Mantarları ayrı bir tavada pişirmeye hiç gerek yok. Soğanlara gönderip birlikte kızartabilirsiniz. Tüm nem buharlaştığında, ürünü tuzlayın ve karabiber ekleyin, tadına göre küçük hindistan cevizi ekleyin (istiridye mantarlarıyla mükemmel uyum sağlar). Her şeyi karıştırın ve ekşi kremayla baharatlayın.
• Yemeği 4-5 dakika kısık ateşte pişirin, ardından ocağı kapatın.

Mantarlı mezeyi pilav, haşlanmış patates veya patates püresi ile birlikte masaya servis ediyoruz. Daha fazla baharat eklemek için yemeği bir dal kişnişle süsleyebilirsiniz.

“Mushroom Glade” tavada kızartılmış istiridye mantarları

Önceki iki tarif, mantarların körili kapaklardan kızartılmasını içeriyordu. Bunlardan yapılan yemeğin lezzetli ve iştah açıcı olduğu bilinmektedir. Ama mantar bacaklarının lezzetli bir ikram olamayacağını kim söyledi?

Bacakları ve kapakları tek bir mezede birleştirerek, hassas ürünü doğru şekilde hazırlayarak mükemmel ikramı elde edebilirsiniz.

İçindekiler

• İstiridye mantarları - 400 g;
• Havuç - 1 adet;
• Öğütülmüş karabiber - tatmak;
• Soğan - 1 adet;
• Tuz - tatmak;
• Bitkisel yağ - kızartmak için;
• Baharatlar (hindistan cevizi, karabiber, kırmızı biber) - tatmak.

İstiridye mantarlarını sebzelerle lezzetli bir şekilde kızartmak nasıl

1. Mantarları yıkayın ve bir kevgir veya süzgeçte süzülmeye bırakın. Bacaklar kapaklarla birleştirilebilir veya saf haliyle pişirebilirsiniz. Bundan sonra, onları dairelere veya dörde bölün (kendi takdirinize bağlı olarak).
2. Soğanı ve orta boy havucu soyun.
3. Soğanı yemeklik doğrayıp ısıtılmış ocakta sotelemeye bırakın. sebze yağı kızartma tavası
4. Havuçları orta rende üzerine rendeleyin ve soğana ekleyin. Sebzeleri karıştırarak 5-6 dakika pişirin.
5. Daha sonra bacakları tavaya yerleştirin. Kapaklara göre çok daha sert olduklarından daha uzun süre kızartılmaları gerekir.
6. Isıyı orta seviyeye getirin ve sebzeleri ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin.
7. Tuz, kırmızı biber, hindistan cevizi, yenibaharla tatlandırın, tekrar karıştırın ve 5 dakika daha kızartın.
8. Hazır mantar budu servis edilebilir.

İsterseniz biraz soğumasını bekledikten sonra kıyma makinesinden geçirebilir veya blenderden geçirebilirsiniz. Bu tür kıyma, köfte veya köfteleri doldurmak için çok uygundur, çeşitli ruloların bir parçası olarak güzel görünecektir.

Gördüğünüz gibi "istiridye mantarlarını bir tavada nasıl ve ne kadar sürede kızartırız" sorusunu çözdük. Her şey mantarların hangi kısmının önümüzde olduğuna bağlı. Genel olarak, mantarların kapaklarını değil saplarını hazırlıyor olsanız bile tüm süreç çok az zaman alır. Önerilen tariflerden herhangi birini kullanarak istiridye mantarı yapmayı deneyin ve misafirlerinizi alışılmadık bir mezeyle şaşırtın!

Hayatınızı mantarsız düşünemiyor musunuz? Bu şaşırtıcı değil çünkü mantarlar sadece lezzetli ve yumuşak bir ürün değil aynı zamanda sağlıklıdır. Ancak zehirlenmemek ve her şeyi korumak için bunları doğru şekilde hazırlamak çok önemlidir. faydalı özellikler ve maddeler. Tüm ailenin keyif alacağı gerçek bir mutfak şaheseri elde etmek için kızarmış istiridye mantarları nasıl pişirilir?

İstiridye mantarları en popüler mantar türlerinden biridir. Diyet olarak kabul edilirler, bu nedenle neredeyse herkes onları yiyebilir. Etin değerli bir alternatifidirler ve aynı zamanda vücudumuz tarafından oldukça kolay emilirler.

Klasik tarif

İstiridye mantarları kızartmaya çok uygun mantarlardır. Ve elbette kolay lezzetli mantarlar hemen hemen her insanın sevdiği bir şey. İstiridye mantarlarını doğru şekilde nasıl pişirirsiniz ve imza tarifiniz haline gelecek kızarmış istiridye mantarlarını nasıl hazırlarsınız?

Çok var klasik tarifler ama biz özellikle en lezzetlisini seçtik.

İçindekiler:

• yaklaşık 600 gram mantar (tabii ki istiridye mantarları);
• 2 büyük veya 4 küçük soğan;
• yeşillikler (maydanoz veya dereotu);
• tatmak için biber ve tuz;
• bitkisel yağ (kızartma için kullanılır).

Pişirme metodu:

1. İstiridye mantarlarını turşu yapmayı planlamıyorsanız kaynatmanıza gerek yoktur. Mantarları yıkayın, kurutun ve ince şeritler veya küçük küpler halinde kesin.
2. Soğanı çok ince olmayacak şekilde doğrayın.
3. Kızartma tavası ateşte iyice ısıtılmalıdır. Doğranmış soğanı yayın.
4. Isıyı azaltın ve 10-15 dakika kızartın. Ara sıra karıştır.
5. İstiridye mantarlarını ekleyin, ateşi açın ve 15 dakika daha kızartın.
6. Sonunda tüm baharatları ekleyin.
7. Isıyı kapatın ve her şeyi doğranmış otlarla kaplayın.

Mantarları fazla pişirmemek çok önemlidir çünkü lastik gibi olabilirler. Bu nedenle pişirme sırasında istiridye mantarlarının tadına bakmak en iyisidir.

Bu yemek makarnaya, patatese veya herhangi bir yulaf lapasına mükemmel bir katkı olacaktır. Mantarlar akşam yemeği için mükemmeldir çünkü nispeten hafiftirler ve mideyi fazla zorlamazlar.

Kremalı veya ekşi krema ile kızarmış istiridye mantarı

İstiridye mantarı adı verilen sulu mantarlar ekşi kremayla iyi gider. Bu mantarlar o kadar lezzetli ki, eğer mutfakta gözetimsiz bırakılırsa, aileden biri baştan çıkarıcılığa yenik düşecek ve farkına bile varmadan tüm tavayı yiyecektir. Bu nedenle bu tarifi kaçıramazsınız.

İçindekiler:

Pişirme metodu:

1. Mantarları su altında iyice yıkayın. Köklere yakın sert kısmı kesiyoruz. Her mantarı ikiye bölün. Mantar büyükse 3-4 parçaya bölün.
2. Normal soğan durumunda, bunları halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Elinizde pırasa varsa beyaz kısmını küçük halkalar halinde kesin. Yeşil kısmını salata yapar gibi kesiyoruz.
3. Havuçları ince ince doğrayın veya kaba bir rendeden geçirin.
4. Sarımsakları özel bir cihaz kullanarak ince ince doğrayın veya ezin.

Yemeğin hazırlanmasının ana aşamasına geçelim:

1. Kızartma tavasını yüksek ateşte ısıtın.
2. İçerisine ayçiçek yağını dökün.
3. Doğranmış soğanları ve havuçları bir tavada kızartın. Hiçbir şeyin yanmaması için bu düşük ateşte yapılmalıdır.
4. Sebzeler yumuşar yumuşamaz diğer her şeyi ekleyin: mantar, pırasa ve sarımsak. Tüm malzemeleri orta ateşte kızartın ve eşit pişmesi için sık sık ve iyice karıştırdığınızdan emin olun.
5. Tavadaki tüm nem buharlaştığında, karışımın tamamı tuz ve karabiberle tatlandırılabilir.
6. Ekşi krema ekleyin, kapağını kapatın ve kısık ateşte 5 dakika pişirin.

Bu yemeğin özelliği hem sıcak hem de soğuk lezzetli olmasıdır.

Elinizde ekşi krema yoksa değiştirebilirsiniz. doğal yoğurt veya mayonez. Ancak mayonez eklemeye karar verirseniz istiridye mantarlarının biraz daha baharatlı olacağını unutmayın. Bu nedenle eklenen biber miktarını azaltmanız gerekecektir. Yemek ayrıca krema ve limon suyuyla da çok lezzetli oluyor.

Ekşi krema ile kızartılmış istiridye mantarını en az bir kez denediğinizde bu lezzeti bir daha unutamayacaksınız. Bu, tekrar tekrar pişirmek isteyeceğiniz bir yemektir.

Patatesli istiridye mantarı

Sadece mantarları lezzetli bir şekilde kızartmak değil, aynı zamanda eksiksiz bir akşam yemeği hazırlamak istiyorsanız, istiridye mantarlarını patatesle birlikte kızartmanızı öneririz. Yemek tarifleri biraz farklılık gösterir, bu yüzden burada dikkatli olmanız gerekir.

Öncelikle birkaç sırrı açıklayalım:

İstiridye mantarlarını patatesli hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• 500 gram mantar;
• 1 kilogram patates;
• 1 soğan;
• kızartma için bitkisel yağ;
• tatmak için baharatlar.

Bu miktardaki malzemelerle yaklaşık 4 büyük porsiyon elde edersiniz. Bu nedenle doyurucu, lezzetli ve doyurucu bir akşam yemeği için tüm aileye yetecek kadar yiyeceksiniz.

Her şeyden önce sebzeleri hazırlayın:

1. Patatesleri soyun ve akan su altında iyice durulayın. Ondan tüm “gözleri” kestik. Tercihinize göre şeritler veya ince halkalar halinde kesin.
2. Mantarları da dikkatlice yıkayıp doğruyoruz. Bir havlu üzerine koyun ve tamamen kuruması için birkaç dakika bekletin. Daha sonra dilediğiniz gibi kesin.
3. Soğanı ince ince doğrayın.

Ana yemeği hazırlamaya başlayalım:

Yemek servise hazır! Bu patatesler her gün en sevdiğiniz yiyecek olacak.

Birkaç sır

Lezzetli kızarmış istiridye mantarlarını pişirmek için birkaç sır daha bilmeniz gerekir:

• Öncelikle bu çok hassas bir mantardır. Bu nedenle çok dikkatli kesilmesi gerekir.
• Bir mağazada mantar seçerken onlara çok dikkatli bakmanız gerekir. dış görünüş. Mantar belirtisi iyi kalite– bu, koyu lekelerin ve yabancı kokuların olmamasıdır.
• Streç filme sarılmış istiridye mantarlarını satın almamalısınız. Bu nedenle birçok satıcı, halihazırda ortadan kaybolan malları satmaya çalışıyor.
• Aromatik ve lezzetli yemek baharat eklemeniz gerekir: çemen otu, karabiber, sarımsak, beyaz biber ve defne yaprağı.

İstiridye mantarları yaygın mantarlardır. Ancak herkes onları nasıl doğru ve lezzetli pişireceğini bilmiyor. Bu makale istiridye mantarlarını ilk kez hazırlayanlara yardımcı olacaktır çünkü en basit ve en fazlasını içermektedir. mevcut tarifler bu mantarları hazırlıyorum.

Ağaçlarda yetişen çok yaygın bir mantar istiridye mantarıdır. Yenilebilir kabul edilirler, ancak diğerlerinde olduğu gibi orman mantarları Onlara karşı dikkatli olmalısın. Her şey bu mantarların içerdiği kitin ile ilgili. İnsanlar tarafından emilmez ve istenmeyen sonuçlara neden olabilir. Bu nedenle istiridye mantarlarının ısıl işleme tabi tutulması gerekir.

İstiridye mantarları doğada bu şekilde yetişir

İstiridye mantarlarını kızartmadan önce soymam gerekir mi ve nasıl?

İstiridye mantarı sözde "saf" mantarlardan biridir. Bunlar pişirmeden önce temizlik gerektirmeyen mantarlardır. Onlarla yapabileceğiniz en fazla, kökün üzerinde hafifçe yürümek veya bir bıçakla keserek toprağı çıkarmak veya yıkamaktır. İstiridye mantarlarıyla çalışmanın dikkat gerektirdiğini unutmayın çünkü bu mantarlar çok kolay parçalanır. Bu nedenle akan su altında yıkamayın veya düşürmeyin.

Mantar yıkandıktan veya az miktarda kirletici maddeden temizlendikten sonra ısıl işleme başlayabilirsiniz.

İstiridye mantarlarını kızartmadan önce haşlamam gerekir mi?

İstiridye mantarının tehlikeli bir mantar olduğu ve ondan zehirlenebileceğinize dair bir görüş var. İddiaya göre, bu nedenle çift ısıl işlem yapılması zorunludur: önce kaynatın, sonra sadece kızartın.

Aslında bunun gerçeklikle hiçbir ilgisi yoktur. İstiridye mantarlarını topladıktan hemen sonra kızartabilirsiniz. Mantar tehlikeli değildir, sadece haşlanabilir veya sadece kızartılabilir.

Taze ve dondurulmuş istiridye mantarlarını pişene kadar kızartmak kaç dakika sürer?

Taze istiridye mantarları genellikle 15 dakikadan fazla kızartılmaz. Isıl işlemden sonra mantarın boyutu büyük ölçüde azalır ve içinden çok fazla nem çıkar. İstiridye mantarlarına başka malzemeler eklemeyi planlıyorsanız bunu istiridye mantarlarını kızartmadan önce yapmalısınız. Başka bir deyişle, örneğin önce sebzeleri kızartırsınız ve ancak ondan sonra mantarları eklersiniz. Bu durumda mantarları da en az 15 dakika kızartmanız gerekir.

Dondurulmuş olanların önce buzunun çözülmesi gerektiği göz önüne alındığında birkaç dakika daha pişirilmesi gerekir. Bu nedenle dondurulmuş istiridye mantarlarını 17 ila 20 dakika kızartmanız gerekir.

İstiridye mantarlarını bir tavada soğanla nasıl düzgün şekilde kızartırsınız: tarif

Soğanlı kızarmış istiridye mantarı bir klasiktir. Bu yemek çok lezzetli ve hazırlanması kolaydır. Ancak yemeğin basit kategoriye ait olmasına rağmen kendi pişirme sırları vardır.

İçindekiler:

• istiridye mantarı – 600 gr
• soğan - 250 gr
• Kokusuz ayçiçek yağı – 50-100 ml
• sarımsak - 3 diş
• dereotu - 2 dal
• ince yeşil soğan - 10 tüy
• tuz - tatmak

Hazırlık:

1. İstiridye mantarlarını kirlenme açısından kontrol edin; varsa durulayın.
2. Mantarları küp veya dilimler halinde kesin.
3. Soğanı soyun.
4. Soğanı şeritler veya küpler halinde kesin. Mantarları nasıl keseceğinize bağlı.
5. Kalın tabanlı sıcak bir tavaya 2 yemek kaşığı yağı dökün (bu önemlidir).
6. Yağ sıcak ve cızırdadığında soğanı ekleyin.
7. Soğanı, altın rengine dönene kadar sürekli karıştırarak birkaç dakika kızartın.
8. Soğanlara mantar ekleyin.
9. Mantarları ve soğanları ara sıra karıştırarak 15 dakika kızartın.
10. Tuz ekleyip karıştırın.
11. Aynı zamanda sarımsakları soyun.
12. Alt kısmını kesin ve geri kalanını küçük küpler halinde kesin.
13. Yeşillikleri çok ince oluncaya kadar bıçakla doğrayın.
14. Mantarlar pişince ocaktan alın ve sarımsakla tatlandırın. Servis yaparken doğranmış otlar ile süsleyin.

Video: Kızarmış istiridye mantarları. İstiridye mantarları soğanla nasıl kızartılır?

İstiridye mantarlarını patatesle lezzetli bir şekilde kızartmak nasıl: tarif

Mantarları ve patatesleri kim sevmez? Ve özellikle ev yapımı turşularla birlikte ne kadar iyi gidiyorlar? Bu tarif her ev hanımının temel tarifi haline gelmelidir. Sadece istiridye mantarları için değil aynı zamanda boletus, petrol ve diğer birçok mantar için de uygundur.

İçindekiler:

• küçük patatesler - 1-1,5 kg
• istiridye mantarı – 0,5 – 1 kg
• soğan - 200 gr
• kokusuz bitkisel yağ - isteğe bağlı
• yeşil soğan - küçük bir demet
• favori baharatlar (karabiber, acı biber, suneli şerbetçiotu, kekik, kırmızı biber) - tatmak
• tuz - tatmak

Hazırlık:

1. Mantarları kirlenme açısından inceleyin ve gerekirse durulayın.
2. Mantarları orta parçalar veya şeritler halinde kesin.
3. Patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin. Bu nedenle büyük patates almamalısınız, özensiz görüneceklerdir.
4. Kalın tabanlı sıcak bir tavaya yağı dökün.
5. Yağ ısınıp cızırdamaya başlayınca patatesleri ekleyin.
6. Patatesleri her iki tarafta en az 3 dakika (yüksek ısı) tutarak 10 dakika kızartın.
7. Daha sonra doğranmış mantarları ekleyin.
8. 7-10 dakika kızartın. Sık sık karıştırmaya gerek yoktur. Bu süre zarfında maksimum 2-3 kez.
9. Patatesler hazır olmadan 5 dakika önce doğranmış soğanı ekleyin.
10. Tuz ve baharat ekleyerek her şeyi kapağın altında 5 dakika birlikte kızartın.
11. Yeşillikleri bir bıçakla ince ince doğrayın ve servis yaparken yemeği onunla baharatlayın.

Video: Patatesli kızarmış istiridye mantarı

İstiridye mantarlarını ekşi krema ile lezzetli bir şekilde kızartmak nasıl: tarif

Ekşi krema ile kızartılmış mantarların özel, kremsi bir tadı vardır. Sebze garnitürüne, makarnaya harika bir katkı olabilirler ve ayrıca vol-au-vent ve sandviç yapmak için de uygundurlar.

İçindekiler:

• istiridye mantarı – 500 gr
• soğan - 100 gr
• ekşi krema - 150-200 gr
• tuz - tatmak
• öğütülmüş karabiber - bir tutam
• dekorasyon için herhangi bir yeşillik

Hazırlık:

1. Mantarları kirden temizleyin ve büyük küpler halinde kesin.
2. Soğanı soyun ve ince şeritler halinde kesin.
3. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın.
4. Yağ çıtırdamaya başlayınca soğanı ekleyin.
5. Güzel bir altın kahverengi görünene kadar soğanı birkaç dakika kızartın.
6. Mantarları ekleyin, tam anlamıyla 3 dakika kızartın.
7. Tüm ekşi kremayı, tuzu ve baharatları ekleyin.
8. Bitene kadar kısık ateşte pişirin. Bu genellikle 15 dakika sürer.
9. Mantarlarımız haşlanırken yeşillikleri doğrayın.
10. Mantarları bir tabağa koyun ve zevkinize göre otlar ile süsleyin.

Video: Soğan ve ekşi krema ile kızarmış istiridye mantarları

İstiridye mantarlarını havuçla lezzetli bir şekilde kızartmak nasıl: tarif

Havuçlu istiridye mantarları denilebilir sıcak salata, normal havuçları Kore havuçlarıyla değiştirirseniz.

İçindekiler:

• istiridye mantarı – 500 gr
• taze havuç - 200 gr
• soğan - 100 gr
• bitkisel yağ - 50-70 gr
• tuz, baharatlar - isteğe bağlı
• servis için yeşillikler

Hazırlık:

1. Gerekirse mantarları yıkayın.
2. İstiridye mantarlarını şeritler halinde kesin.
3. Havuçları büyük bir Kore havuç aparatı kullanarak doğrayın.
4. Soğanı soyun ve şeritler halinde doğrayın.
5. Kızartma tavasını ısıtın ve üzerine bitkisel yağ dökün.
6. Yağ cızırdamaya başlayana kadar bekleyin, ardından soğanı ekleyin.
7. 2 dakika sonra havuç ekleyin. Soğanları ve havuçları 3-4 dakika kızartın.
8. İstiridye mantarlarını ekleyin ve ara sıra karıştırarak orta ateşte 15 dakika pişirin.
9. Hazırlanmadan 3 dakika önce tuz ve baharatlarla tatlandırın.
10. Kıyılmış otlar, domates dilimleri ve bir tutam maydanozla süsleyin. Susam serpebilirsiniz.

İstiridye mantarlarını sarımsakla lezzetli bir şekilde nasıl kızartırsınız: tarif

Mantarların kendileri, sarımsak aromasıyla tamamlanabilecek belirgin bir tada sahiptir. içine koymanız tavsiye edilmez bu yemek mantar kokusunu bastırmamak için bol miktarda baharat.

İçindekiler:

• istiridye mantarı – 600 gr
• tuz - tatmak
• sarımsak - 3 diş
• dekorasyon için maydanoz dalları
• bitkisel yağ - isteğe bağlı

Hazırlık:

1. İstiridye mantarlarını diğer tariflerdeki gibi hazırlayın.
2. Mantarları şeritler halinde doğrayın, küçük olanların kesilmesine gerek yoktur.
3. Bir tencerede suyu kaynatın, biraz tuz ekleyin.
4. Tavaya mantarları ekleyin ve 3 dakika pişirin.
5. Bir kevgir içinde boşaltın.
6. Sıvı mantarlardan boşalırken kalın duvarlı bir tavayı ısıtın.
7. Kızartma tavasına yağı dökün.
8. Mantarları sıcak yağa koyun.
9. 10 dakika pişene kadar kızartın.
10. Bu sırada sarımsakları bıçakla doğrayın.
11. İstiridye mantarları hazır olmadan 1 dakika önce sarımsak ekleyin.
12. Yüksek ateşte kızartın.
13. Maydanozla süsleyin.

Video: Sarımsaklı ve Maydanozlu Kızarmış İstiridye Mantarı

İstiridye mantarlarını meyilli olarak lezzetli bir şekilde kızartmak nasıl: tarif

Hamurdaki mantarlar iyi bir mezedir ve aynı zamanda ana yemek olarak da uygundur. Garnitürler, şifalı bitkiler ve taze sebzeler. Aşağıdaki videoyu izlerseniz bu tarifi hazırlamak hiç de zor değil.

Video: Meyilli istiridye mantarları. Yemek tarifi. Malkovski Vadim

İstiridye mantarlarını yeşil soğanla lezzetli bir şekilde kızartmak nasıl: tarif

Bu tarif, sarımsaklı istiridye mantarı yapma tarifinin hafif bir uyarlamasıdır.

İçindekiler:

• istiridye mantarı – 650 gr
• yeşil soğan - 100 gr
• bitkisel yağ - isteğe bağlı
• sarımsak - 5 diş
• tuz (isteğe bağlı

Hazırlık:

1. Mantarları kirden temizleyin.
2. Orta dilimler halinde kesin.
3. Sarımsakları soyun ve küçük küpler halinde kesin.
4. Bitkisel yağı sıcak bir tavaya dökün.
5. Yağa sarımsak ekleyin.
6. Sarımsakları şeffaf olana kadar sürekli karıştırarak kızartın. Sarımsak yağı almak bizim için önemli.
7. İstiridye mantarlarını yağa ekleyin.
8. 10-15 dakika kadar kızarana kadar kızartın.
9. Mantarları tuzlayın, soğanı halkalar halinde doğrayın.
10. Mantarlara yeşil soğan ekleyin.
11. 3-4 dakika kızartın.

Doğrudan tavadan alıp domates dilimleriyle süsleyerek servis yapın.

Turşu istiridye mantarlarını lezzetli bir şekilde nasıl kızartırsınız: tarif

Turşulanmış istiridye mantarlarının tadı normal olanlardan çok farklıdır. Her şey mantarların salamura edildiği turşuya bağlı.

Turşu mantarları değiştirilebilir taze mantarlar daha önce listelenen tariflerin herhangi birinde.

Turşu istiridye mantarları şu şekilde kızartılabilir:

• sarımsaklı
• soğanlı
• havuçlu
• patatesli
• yeşilliklerle

Salamura istiridye mantarlarının kızartma süresi 5 dakika kısalır.

Kızarmış salamura istiridye mantarlarının belki de en başarılı kombinasyonu Kore havuçları ve susam tohumlarıdır!

Video: #119 İstiridye mantarı ve havuçtan STIR-FRY