சீஸ் சூப் தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள். உருகிய சீஸ் உடன் சீஸ் சூப் படிப்படியான செய்முறை வழக்கமான சீஸ் சூப் செய்முறை

உண்மையான சீஸ் சூப் மற்ற சீஸ் சூப்களில் இருந்து வேறுபடுகிறது (இறால் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சூப், சாம்பினான்களுடன் கூடிய சீஸ் சூப் போன்றவை) அதில் சீஸ் சுவை மேலோங்க வேண்டும். எனவே, சீஸ் சூப் முற்றிலும் சுயாதீனமான செய்முறையாகும். மற்றும் இந்த கட்டுரையில் சீஸ் சூப் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

சீஸ் சூப் மிகவும் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது, எனவே பெரும்பாலும், பல்வேறு காய்கறிகளுக்கு கூடுதலாக (சீஸ் கொண்ட ப்ரோக்கோலி சூப் அல்லது ப்ரோக்கோலியுடன் கூடிய சீஸ் சூப், சீஸ் உடன் தக்காளி சூப் போன்றவை) மட்டுமே. வெண்ணெய், பால் அல்லது கிரீம். சீஸ் சூப் செய்முறைபல்வேறு வகையான பாலாடைக்கட்டிகளைப் பயன்படுத்தலாம்; பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் கொண்ட சூப்பிற்கான செய்முறை கூட வேகமாக சமைக்கிறது. சமைக்க முடியும் கோழி சூப்பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் உடன், பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் கொண்ட கிரீம் சூப். அதே நேரத்தில், பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சூப் குழம்பு அல்லது பிற பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படலாம். இது சிக்கனுடன் சீஸ் சூப், காளான்களுடன் சீஸ் சூப், கடல் உணவுகளுடன் சீஸ் சூப், மீட்பால்ஸுடன் சீஸ் சூப், புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் கூடிய சீஸ் சூப். இதனால், சீஸ் சூப்பை ஒவ்வொரு சுவைக்கும் ஏற்றவாறு தயாரிக்கலாம். நீங்கள் கடல் உணவுகளை விரும்பினால், நீங்கள் இறால் கொண்ட சீஸ் சூப்பை விரும்புவீர்கள். புகைபிடித்த இறைச்சிகள் தொத்திறைச்சியுடன் கூடிய அசல் சீஸ் சூப்பாக இருந்தால், சற்று வித்தியாசமான பெயர் உங்களை பயமுறுத்த வேண்டாம் - தொத்திறைச்சி மற்றும் சீஸ் கொண்ட சூப். நீங்கள் காளான்களை விரும்புகிறீர்கள் மற்றும் காளான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சூப் செய்ய விரும்பினால், சாம்பினான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சூப், சாண்டரெல்லுடன் சீஸ் சூப் பரிந்துரைக்கிறோம். சாண்டெரெல்ஸைக் கண்டுபிடித்து அவர்களுடன் சீஸ் சூப் தயாரிப்பது உங்களுக்கு கடினமாக இருக்கலாம்; சாம்பினான்கள் கொண்ட சீஸ் ப்யூரி சூப், பல சிறிய காளான்களை முழுவதுமாக வேகவைத்து, பின்னர் அவற்றை நீளமாக வெட்டி ஒரு தட்டில் வைப்பதன் மூலம் அழகாக பரிமாறலாம். சிக்கன் பிரியர்கள் சிக்கன் மற்றும் சீஸ் உடன் சூப் அல்லது சீஸ் உடன் சிக்கன் சூப் சாப்பிடுவார்கள். சீஸ் நன்றாக செய்கிறது கிரீம் சீஸ் சூப். இந்த சீஸ் சூப் பதப்படுத்தப்பட்ட அல்லது கடினமான சீஸ் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் காளான்களுடன் கிரீம் சீஸ் சூப், கோழியுடன் கிரீம் சீஸ் சூப் செய்யலாம். கிரீம் சீஸ் சூப் தயாரிப்பது எப்படி என்று உங்களுக்கு இன்னும் தெரியாவிட்டால், உங்களுக்குச் சொல்லுங்கள்: கிரீம் சீஸ் சூப் மற்ற கிரீம் சூப்களின் அதே விதிகளின்படி தயாரிக்கப்படுகிறது. கிரீமி சீஸ் சூப்பிற்கான செய்முறையானது, வேகவைத்த அல்லது வதக்கிய சீஸ் சூப் பொருட்களை ஒரு ப்யூரியில் அரைப்பது அடங்கும். சீஸ் சூப் க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது. பல பெண்கள் பாலாடைக்கட்டி சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரிந்து கொள்ள விரும்புகிறார்கள், அல்லது ஏற்கனவே பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சூப்பை விரும்புவார்கள், குறிப்பாக இது ஒரு குழம்பில் அல்லது இறைச்சி இல்லாமல் சமைக்கப்படாவிட்டால், கலோரிகளில் மிகவும் குறைவாக இருக்கும். உதாரணமாக, இது காளான்களுடன் கூடிய சீஸ் சூப்பாக இருக்கலாம். கோழியுடன் கூடிய சீஸ் சூப்பிற்கான செய்முறை, கிரீமி சீஸ் சூப்பிற்கான செய்முறையும், கொள்கையளவில், விரும்பினால், மிகவும் இலகுவாகவும் செய்யலாம்.

சீஸ் சூப் பிரான்சில் மிகவும் பிரபலமான செய்முறையாகும். பாலாடைக்கட்டி சூப் தயாரிப்பது எப்படி என்பது பிரெஞ்சுக்காரர்களுக்குத் தெரியும். ஒரு சிறப்பு செய்முறை கூட உள்ளது - பிரஞ்சு சீஸ் சூப் அல்லது, இல்லையெனில், சீஸ் கொண்ட பிரஞ்சு சூப். பிரஞ்சு பாணி சீஸ் சூப் பொதுவாக வெள்ளை ஒயின் கூடுதலாக தயாரிக்கப்படுகிறது. பிரான்சில் சீஸ் சூப்களுக்கான சமையல் வகைகள் மிகவும் வேறுபட்டவை. சுவாரஸ்யமாக, பிரஞ்சு சூடான கிரீம் சீஸ் சூப் மட்டும் சாப்பிட. குளிர்ந்த சீஸ் சூப்பிற்கான செய்முறையும் அவர்களிடம் உள்ளது.

சீஸ் சூப் செய்முறையிலேயே சீஸ் சூப்பை தயாரிப்பதற்கான அனைத்து நுணுக்கங்களையும் தந்திரங்களையும் பார்ப்பது நல்லது. ஒரு புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை இந்த அர்த்தத்தில் இரட்டிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது சொல்வது மட்டுமல்லாமல், சுவையாக எப்படி செய்வது என்பதையும் காட்டுகிறது. சீஸ் சூப்.

நண்பர்களே, நாங்கள் எங்கள் ஆன்மாவை தளத்தில் வைக்கிறோம். அதற்கு நன்றி
இந்த அழகை நீங்கள் கண்டு பிடிக்கிறீர்கள் என்று. உத்வேகம் மற்றும் கூஸ்பம்ப்களுக்கு நன்றி.
எங்களுடன் சேருங்கள் முகநூல்மற்றும் உடன் தொடர்பில் உள்ளது

சில நேரங்களில் நீங்கள் மிகவும் சாதாரண தயாரிப்புகளிலிருந்து மிகவும் சுவாரஸ்யமான ஒன்றை உருவாக்கலாம். உதாரணமாக, சீஸ் சூப். இது எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் டிஷ் பணக்காரராக மாறும் கிரீம் சுவை.

இணையதளம்உங்களுக்காக நம்பமுடியாத சுவையான சீஸ் சூப்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளை நான் சேகரித்துள்ளேன். கூடுதலாக, அவை பரிசோதனைக்கு சிறந்தவை: அத்தகைய சூப்கள் முற்றிலும் தேவை எளிய பொருட்கள்மேலும் அவற்றைக் கெடுப்பது கடினம். எங்கள் தேர்விலிருந்து எல்லாவற்றையும் நீங்கள் தயார் செய்தவுடன், காலிஃபிளவர் அல்லது செலரி, புகைபிடித்த வேட்டைத் தொத்திறைச்சிகள் அல்லது நூடுல்ஸ் ஆகியவற்றைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும் - நீங்கள் முற்றிலும் புதிய உணவைப் பெறுவீர்கள்.

பூண்டு க்ரூட்டன்களுடன் பிரஞ்சு சீஸ் சூப்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கோழி இறைச்சி- 400 கிராம்
• மென்மையான பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்- 200 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• உப்பு, மிளகுத்தூள், மசாலா - சுவைக்க
• தாவர எண்ணெய்- 2 டீஸ்பூன். எல்.
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்.
• சுவைக்க புதிய மூலிகைகள்
• க்ரூட்டன்களுக்கு - பாகுட் (அல்லது வேறு ஏதேனும் ரொட்டி), பூண்டு, ஆலிவ் எண்ணெய்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

• ஒரு பாத்திரத்தில் 1.5 லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, கோழியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும்.
• குழம்பு கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், உப்பு, ஒரு ஜோடி மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கவும். கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். இறைச்சியை வெளியே எடுத்து, உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• கேரட்டை சுத்தம் செய்து அரைக்கவும். சூரியகாந்தி எண்ணெயில் நாம் சிறிது வறுக்கவும். சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு. சூப்பில் முடிக்கப்பட்ட வறுத்தலைச் சேர்த்து மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
• உருகிய சீஸ் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
• பக்கோடாவை நீண்ட துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு பல் பூண்டு தோலை உரிக்கவும். ரொட்டியை ஆலிவ் எண்ணெயில் இருபுறமும் நனைக்கவும். இருபுறமும் பூண்டைத் தேய்க்கவும் (பாதியில் நீளமாக வெட்டவும்) மற்றும் 190-200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சில நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். சூப்புடன் ரொட்டி பரிமாறவும்.

ப்ரோக்கோலி மற்றும் சாம்பினான்களுடன் சீஸ் சூப்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• சாம்பினான்கள் - 5-7 பிசிக்கள்.
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 2 பிசிக்கள்.
• ப்ரோக்கோலி - 200 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 1-2 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• உப்பு, வறுக்க தாவர எண்ணெய்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

• நாங்கள் சாம்பினான்களை வெட்டுகிறோம். 5-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். மூன்று கேரட்டைத் துருவி, அவற்றையும் வறுக்கவும்.
• ப்ரோக்கோலியை பூக்களாகவும் சிறிய துண்டுகளாகவும் பிரிக்கவும். நீங்கள் புதிய ப்ரோக்கோலியைப் பயன்படுத்தலாம் (பருவத்தில்), அல்லது உறைந்திருக்கும். இந்த வழக்கில், சீஸ் சூப் தயாரிப்பதற்கு முன் ப்ரோக்கோலியை சிறிது சிறிதாக நீக்கவும், இல்லையெனில் வெட்டுவது கடினமாக இருக்கும்.
• நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை வெட்டுகிறோம்.
• கொதிக்கும் நீரில் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• இதற்கிடையில், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது cheeses தட்டி. மற்றும் சூப்பில் சேர்க்கவும்.
• பாலாடைக்கட்டிகள் போகும் வரை மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். உலர்ந்த வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும் (விரும்பினால்) மற்றும் சூப்பை இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சீஸ் சூப்பை பட்டாசுகள் அல்லது க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறவும்.

இறால் கொண்ட சீஸ் சூப்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• கடின சீஸ் - 150 கிராம்
• பூண்டு - 2 பல்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• இறால் - 400 கிராம்
• அரிசி - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை
• 1 தக்காளி அல்லது 1/2 தேக்கரண்டி. தக்காளி விழுது

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

• அரிசியை முன்கூட்டியே ஊற வைக்க வேண்டும். நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்கும் போது, ​​ஒரு லிட்டர் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், கொதிக்கவும்.
• தனித்தனியாக, ஒரு வாணலியில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும். வெங்காயம் ஏற்கனவே பொன்னிறமாகிவிட்டால், இங்கே நீங்கள் தக்காளியை வேகவைக்க வேண்டும் அல்லது சிறிது வறுக்கவும் தக்காளி விழுது.
• அரிசி சமைக்கும் போது, ​​​​இறாலை தோலுரித்து, கொதிக்கும் அரிசி பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இறால் விரைவாக சமைக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், மேலும் அரைக்கப்படுவதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன்பு தண்ணீரில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
• இதற்குப் பிறகு உடனடியாக உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். பின்னர் - தக்காளியுடன் வறுத்த வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் ஓரிரு வளைகுடா இலைகள்.
• சூப்பை அணைத்த பின்னரே துருவிய சீஸ் சூப்பில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். பாலாடைக்கட்டி முழுவதுமாக உருகியதும், மென்மையான சூப்பை பரிமாறலாம்.

சால்மன் மற்றும் பைன் கொட்டைகள் கொண்ட சீஸ் சூப்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• மீன் ஃபில்லட் (சால்மன், சால்மன்) - 200-300 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• வெந்தயம் - 1 கொத்து
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• பைன் கொட்டைகள் - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 4 பிசிக்கள்.
• கருப்பு மிளகு, உப்பு
• தண்ணீர் - 1 லி
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

• ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், வறுக்கவும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated, ஆலிவ் எண்ணெய். காய்கறிகளில் வறுத்த பைன் கொட்டைகளைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் கொதிக்க விடவும். நொறுக்கப்பட்ட பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டியை அங்கே வைத்து, ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் நன்கு கிளறவும்.
• வாணலியில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, பாதி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
• பின்னர் வதக்கிய காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட மீன் ஃபில்லட், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சூப்பை கொதிக்க விடவும். மீன் தயாராகும் வரை 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் சேர்த்து உடனடியாக வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
• சூப் சுமார் 5 நிமிடங்கள் காய்ச்ச அனுமதிக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் நீங்கள் அதை தட்டுகளில் ஊற்றலாம்.

புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் சீஸ் சூப்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• பன்றி இறைச்சி புகைபிடித்த விலா எலும்புகள்- 500 கிராம்
• மென்மையான பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 160 கிராம்
• கிரீம் 33% கொழுப்பு - 200 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• செலரி தண்டுகள் - 150 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 1-2 பிசிக்கள்.
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• தண்ணீர் - 800 மிலி
• பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் (விரும்பினால்)

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

• நாங்கள் பன்றி இறைச்சியை தனிப்பட்ட விலா எலும்புகளாக வெட்டி, தண்ணீரைச் சேர்த்து, கொதித்த பிறகு 40-45 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கிறோம். நீங்கள் ஒரு வலுவான குழம்பு பெற வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் விலா எலும்புகளை வெளியே எடுத்து அவற்றிலிருந்து இறைச்சியை துண்டிக்க வேண்டும்.
• வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும், செலரியை நறுக்கவும், உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு வாணலியில், வெங்காயம் மற்றும் செலரியை ஆலிவ் எண்ணெயில் கிட்டத்தட்ட முழுமையாக சமைக்கும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து லேசாக வறுக்கவும். காய்கறிகளுக்கு தக்காளி விழுது சேர்த்து மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு தீ வைக்கவும்.
• குழம்பில் ஊற்றவும், காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சூப்பை இளங்கொதிவாக்கவும். சமையல் முடிவில், சீஸ், வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் சேர்க்கவும்.
• பன்றி இறைச்சியின் மெல்லிய துண்டுகளை ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் இல்லாமல் மிருதுவாகும் வரை வறுக்கவும். நீங்கள் அதை பன்றி இறைச்சி சில்லுகளால் அலங்கரித்து, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளித்தால் சூப் மிகவும் பசியாக இருக்கும்.

வெள்ளை ஒயின் மற்றும் ஜாதிக்காய் கொண்ட சீஸ் சூப்

பல இல்லத்தரசிகள் தங்கள் பெரிய பாட்டிகள் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சூப்பைத் தயாரித்ததாக நம்புகிறார்கள், ஆனால் உண்மையில், இந்த எளிய சூப்பின் சுயசரிதை ரஷ்ய முட்டைக்கோஸ் சூப், உஸ்பெக் ஷுர்பா அல்லது பிரஞ்சு பூலாபைஸ்ஸின் வரலாறு வரை நீண்டதாக இல்லை.

இளங்கலை மற்றும் மாணவர்களின் விருப்பமான முதல் உணவு சமீபத்தில் 100 வயதை எட்டியது.பழங்காலத்திலிருந்தே பிரெஞ்சு சமையல்காரர்கள் சிறந்த சீஸ் சூப்பைத் தயாரித்து வருவதாக சமையல் வரலாற்றாசிரியர்கள் கூறினாலும், பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் கொண்ட செய்முறையை 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில்தான் சுவிஸ் கண்டுபிடித்தார், அதாவது அவர்கள் இந்த பாலாடைக்கட்டியைக் கண்டுபிடித்த சிறிது நேரத்திலேயே.

சூப் ஒரு கிரீமி நிலைத்தன்மையையும் உச்சரிக்கப்படும் சீஸ் சுவையையும் கொண்டிருக்க, ஒவ்வொரு லிட்டர் குழம்புக்கும் 100-120 கிராம் என்ற விகிதத்தில் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சேர்க்கவும்.

சீஸ் விரைவாகவும் முழுமையாகவும் சூப்பில் கரைந்துவிடும் என்பதை உறுதிப்படுத்த, அதை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும் அல்லது குழம்பில் சேர்ப்பதற்கு முன் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும். இதற்கு ஒரு grater ஐப் பயன்படுத்துவது நல்லதல்ல, ஏனெனில் ஒரு நியாயமான அளவு பிசுபிசுப்பான சீஸ் அதன் மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் மற்றும் வாணலியில் வராது.

சூப் தயாரிப்பதற்கு 2-3 வகையான சீஸ் பயன்படுத்தினால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

கடையில் சூப்பிற்கு சீஸ் தயிர் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​அவற்றின் பேக்கேஜிங்கிற்கு கவனம் செலுத்துங்கள். இது நிச்சயமாக GOST 31690-2013 ஐக் கொண்டிருக்க வேண்டும், அதாவது இந்த தயாரிப்பு மட்டுமே கொண்டுள்ளது பால் கொழுப்பு, பாமாயில் மற்றும் பிற மாற்றீடுகள் சேர்க்கப்படாமல்.

சீஸ் சூப்பின் செய்முறையில் உருளைக்கிழங்கு இருந்தால், அவை முற்றிலும் தயாரான பிறகு சீஸ் தயிர் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.இல்லையெனில், உருளைக்கிழங்கு கடினமாக இருக்கும், ஏனெனில் பாலாடைக்கட்டியில் உள்ள லாக்டிக் அமிலங்கள் காய்கறிகளை கொதிக்க விடாமல் தடுக்கும்.

பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி குழம்பில் சேர்க்கப்படும்போது, ​​​​சூப்பின் மேலும் சமையல் பர்னரில் குறைந்த வெப்பத்துடன் செய்யப்பட வேண்டும், ஏனெனில் கொதிநிலை மிகவும் வீரியமாக இருந்தால், பாலாடைக்கட்டி ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக உருகாது, ஆனால் கடினமான கட்டிகளாக மாறும்.

தடிமனான சீஸ் சூப் சிறந்த கூடுதலாக வெள்ளை ரொட்டி croutons அல்லது கம்பு croutons உள்ளது.

சீஸ் சூப் சமையல்

borscht அல்லது rassolnik போலல்லாமல், சீஸ் சூப்பில் ஒரு முறையான தயாரிப்பு பதிப்பு இல்லை, எனவே அதன் செய்முறையில் இறால் கொண்ட மஸ்ஸல்கள் முதல் ப்ரோக்கோலி அல்லது சோரல் வரை பல்வேறு கூடுதல் தயாரிப்புகள் இருக்கலாம்.

இருப்பினும், இந்த இதயத்தின் மிகவும் பொதுவான கூடுதல் கூறுகள் தடித்த சூப்வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கூடுதலாக, கோழி, உருளைக்கிழங்கு, தொத்திறைச்சி மற்றும் காளான்கள் உள்ளன.

அடிப்படை செய்முறை - எளிய சீஸ் சூப்

இந்த எளிய பாலாடைக்கட்டி சூப்பிற்கான செய்முறையானது USSR இலிருந்து மொத்த பற்றாக்குறையின் போது வருகிறது, எனவே இது மிகவும் மலிவு தயாரிப்புகளின் குறைந்தபட்ச தொகுப்பை உள்ளடக்கியது.

சூப் பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 4 கண்ணாடிகள்;
• சீஸ் "நட்பு" - 2 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 2.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெங்காயம் - 1 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம்;
• துண்டுகளாக்கப்பட்ட ரொட்டி - 1/2;
• வோக்கோசு மற்றும் வெங்காயம் - தலா 2-3 தண்டுகள்.

தயாரிப்பு செயல்முறை:

1. அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தை தண்ணீரில் வைக்கவும், அதில் உள்ள திரவம் கொதிக்கும் போது, ​​வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, அதன் விளைவாக வரும் வெங்காய க்யூப்ஸை குறிப்பிட்ட அளவு எண்ணெயில் பாதியாக வறுக்கவும். படலத்தில் இருந்து சீஸ்கேக்குகளை அகற்றி, ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அவற்றை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும். ரொட்டி துண்டுகளை அழகான, சமமான பட்டைகளாக வெட்டி, மீதமுள்ள எண்ணெயில் ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது.
2. வாணலியில் உள்ள தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், கொதிக்கும் நீரின் ஒரு டம்ளரை எடுத்து, சீஸ் துண்டுகள் மீது ஊற்றவும், கலவையை கவனமாகக் கிளறி, அவை முற்றிலும் கரைந்திருப்பதை உறுதி செய்யவும்.
3. சீஸ் டிரஸ்ஸிங்கை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், வறுத்த வெங்காயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சூப்பில் சிறிது உப்பு சேர்த்து, விரும்பினால் அதில் ஒரு சிட்டிகை தெளிக்கவும். காரமான மிளகுஅல்லது மிளகுத்தூள், மற்றும் 2-3 நிமிடங்களுக்கு பிறகு பர்னர் அணைக்க.
4. பெரிய குழம்பு கோப்பைகளில் சூப்பை ஊற்றவும், க்ரூட்டன்களுடன் தெளிக்கவும், பச்சை வெங்காய மோதிரங்கள் மற்றும் வோக்கோசு இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

மிகவும் பிரபலமான செய்முறையானது கோழியுடன் கூடிய சீஸ் சூப் ஆகும்.

விரைவாக தயாரிக்கவும், மென்மையாகவும், லேசானதாகவும், அதே நேரத்தில் திருப்திகரமாகவும், உருகிய சீஸ் மற்றும் சிக்கன் மார்பகத்துடன் சூடாக்கும் சூப் குளிர்கால குடும்ப இரவு உணவிற்கு மிகவும் நல்லது, மேலும் நீங்கள் அதை வோக்கோசு இலைகள் மற்றும் சிறிய தங்க க்ரூட்டன்களால் அலங்கரித்தால், அது எளிதாக முக்கியமாக மாறும். எந்த விடுமுறை மேசையிலும் உணவு.

சூப் பொருட்கள்:

• கோழி மார்பகம் - 1 பிசி. எடை 0.5-0.6 கிலோ;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - ஒவ்வொன்றும் 100 கிராம் எடையுள்ள 2 நிலையான தொகுப்புகள்;
• வெங்காயம் - 2 வெங்காயம்;
• வடிகட்டிய நீர் - 8 கண்ணாடிகள்;
• உப்பு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகு - விருப்ப;
• உருளைக்கிழங்கு - 5 பெரிய உருளைக்கிழங்கு;
• கேரட் - 1 பெரிய வேர் காய்கறி;
• வெண்ணெய் - ஒரு நிலையான பேக் 1/3;
• வளைகுடா இலை - 1 இலை;
• வோக்கோசு - ½ கொத்து.

சமையல் செயல்முறை

1. கோழி மார்பகத்தை கழுவவும், தோலை அகற்றி 2 ஃபில்லெட்டுகளாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு ஃபில்லட்டையும் குறுக்காக 4 தோராயமாக சம பாகங்களாக வெட்டுங்கள். கோழி மார்பகத்தின் துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, அதில் தண்ணீரை ஊற்றி, முழு சக்தியில் இயக்கப்பட்ட பர்னரில் பான் வைக்கவும். கடாயில் உள்ள திரவம் கொதித்ததும், பர்னர் சுடரைக் குறைத்து, நுரையை அகற்றி, குழம்பை 30-40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
2. மார்பக துண்டுகள் மெதுவாக சமைக்கும் போது, ​​அனைத்து காய்கறிகளையும் தோலுரித்து கழுவவும்.உருளைக்கிழங்கை செர்ரிகளின் அளவு க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, பெரிய துளைகளுடன் ஒரு grater மீது கேரட்டை நறுக்கவும்.
3. ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் கரைத்து, அதில் வெங்காயத்தை வைத்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். வெங்காயத் துண்டுகள் வெளிப்படையானதாக மாறியவுடன், அவற்றில் கேரட்டைச் சேர்த்து, காய்கறி கலவையை வெளிர் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. ஃபில்லட் கிட்டத்தட்ட தயாரானதும், உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸை சூப்பில் சேர்த்து 10-12 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் வாணலியில் வறுக்கவும், சூப்பை மிளகுத்தூள் மற்றும் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும், ஆனால் அதிகமாக எடுத்துச் செல்ல வேண்டாம். பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள் மிகவும் உப்புத்தன்மை கொண்டவை, எனவே உணவை அதிகமாக உப்பிடுவதற்கான அதிக ஆபத்து உள்ளது!
5. 3-4 நிமிடங்கள் காய்கறி வறுத்த பிறகு, உருளைக்கிழங்கு முயற்சி. அது முற்றிலும் சமைத்திருந்தால், சிறிய பகுதிகளில், ஒன்றன் பின் ஒன்றாக, சூப்பில் பிசைந்த பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சேர்க்கவும். கஷாயத்தை நன்கு கலந்து, சீஸ் முழுவதுமாக உருகியவுடன், சூப்பில் ஒரு லாரல் இலையைச் சேர்த்து, கடாயை மூடி, பர்னரை அணைக்கவும்.
6. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சீஸ் சூப்பை பெரிய கிண்ணங்களில் ஊற்றி, முழு வோக்கோசு இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

புகைபிடித்த கோழியுடன் காரமான சீஸ் சூப்

இந்த அசாதாரண சீஸ் சூப் செய்முறையில், புகைபிடித்த கோழி தொனியை அமைக்கிறது. நறுமணப் புகையுடன் கூடிய கிரீம் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் அசல் கலவை கோழி இறைச்சிசுவை செய்கிறது இந்த டிஷ்குறிப்பாக பிரகாசமான மற்றும் அல்லாத அற்பமான.

சூப் பொருட்கள்:

• தயார் கோழி பவுலன்- 2 லிட்டர் (தீவிர சந்தர்ப்பங்களில், நீங்கள் வீட்டில் குழம்பு பதிலாக bouillon க்யூப்ஸ் பயன்படுத்தலாம்);
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 0.2 கிலோ;
• ஒருவர் புகைபிடித்தார் கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதிஅல்லது இரண்டு சிறிய கால்கள்;
• பெரிய உருளைக்கிழங்கு - 2 கிழங்குகள்;
• பெரிய வெங்காயம் - 1 வெங்காயம்;
• உப்பு, மார்ஜோரம், கருப்பு மிளகு;
• புதிய வெந்தயம் - 3-4 கிளைகள்;
• கேரட் - 1 நடுத்தர அளவிலான வேர் காய்கறி;
• நெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் செயல்முறை

1. குழம்பை சமமாக இரண்டு பாத்திரங்களாகப் பிரித்து, அதனுடன் இரண்டு பாத்திரங்களையும் அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு பர்னரை முழு சக்தியில் இயக்கவும், மற்றொன்று குறைந்தபட்சம்.
2. காய்கறிகளை உரிக்கவும். உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, முதல் பாத்திரத்தில் குழம்பு கொதித்தவுடன், அவற்றை அங்கே குறைக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை மெல்லிய காலாண்டு வளையங்களாக வெட்டி, கேரட்டை "கொரிய" தட்டில் அரைக்கவும். ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, அதில் வேர் காய்கறிகளை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. கேரட் மற்றும் வெங்காயம் வறுத்த போது, ​​புகைபிடித்த கோழி இறைச்சியை தடிமனான கீற்றுகளாக வெட்டவும். சூடான ஆனால் இன்னும் கொதிக்காத குழம்புடன் இரண்டாவது பாத்திரத்தில், இறுதியாக நறுக்கிய (அல்லது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்த) சீஸ் வைக்கவும், அது முற்றிலும் உருகும் வரை காத்திருக்கவும்.
5. தயார்நிலைக்கு உருளைக்கிழங்கு சரிபார்க்கவும். இது ஏற்கனவே மென்மையாக இருந்தால், அது சமைத்த பாத்திரத்தில் வறுத்த காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும், உப்பு, ஒரு சிட்டிகை மார்ஜோரம் மற்றும் சிறிது தரையில் மிளகு சேர்க்கவும். சூப்பைக் கிளறி அதில் வைக்கவும் புகைபிடித்த கோழி. 2-3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கு குழம்பில் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றவும். சீஸ் கலவைஇரண்டாவது பாத்திரத்தில் இருந்து 1 நிமிடம் கழித்து பர்னரை அணைக்கவும்.
6. சூப்பை ஒரு சூடான அடுப்பில் 15 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள், பின்னர் அதை குழம்பு கப் அல்லது ஆழமான கிண்ணங்களில் ஊற்றி நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.

காளான்களுடன் இதயமான சீஸ் சூப்

உடன் சீஸ் சூப் தரையில் மாட்டிறைச்சிமற்றும் சாம்பினான்கள், மற்றும் கூட பணக்கார சமைத்த இறைச்சி குழம்பு- இது நம்பமுடியாத திருப்திகரமான உணவாகும், இது 2-3 படிப்புகள் கொண்ட மதிய உணவை எளிதாக மாற்றும்.

சூப் பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி குழம்பு - 10 கண்ணாடிகள்;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - ¼ கிலோ;
• புதிய சாம்பினான்கள் - ¼ கிலோ;
• மாட்டிறைச்சி கூழ் - ¼ கிலோ;
• செலரி வேர் - ½ சிறிய வேர்;
• உருளைக்கிழங்கு - 5 பெரிய உருளைக்கிழங்கு;
• வெங்காயம் - 1 பெரிய தலை;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• கேரட் - 1 பெரிய வேர் காய்கறி;
• வெங்காயம் - 5 தண்டுகள்;
• பச்சை துளசி - 1 தண்டு;
• இளம் வெந்தயம் - 5 கிளைகள்;
• உப்பு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகு.

சமையல் செயல்முறை

1. மாட்டிறைச்சியிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்கவும். காளான்களை கழுவி மெல்லிய நீளமான துண்டுகளாக வெட்டவும். காய்கறிகளை உரிக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, செலரி மற்றும் கேரட்டை கீற்றுகளாக நறுக்கி, வெங்காய இறகுகளை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள்.
2. ஒரு பெரிய, ஆழமான, தடிமனான சுவர் கொண்ட பாத்திரத்தில், எண்ணெய் சேர்த்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வறுக்கவும். இறைச்சியைச் சேர்த்த 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வாணலியில் காளான் துண்டுகளை வைக்கவும், மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நறுக்கிய செலரி மற்றும் கேரட்டை அவற்றில் சேர்க்கவும்.
3. இறைச்சி மற்றும் காய்கறி கலவையை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் குழம்பு ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், அது கொதிக்கும் போது, ​​அதில் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.
4. சுமார் 15 நிமிடங்கள் சூப்பை சமைக்கவும் (உருளைக்கிழங்கு முற்றிலும் மென்மையாக இருக்கும் வரை), பின்னர் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சேர்க்கவும். குழம்பு நன்கு கிளறி, சீஸ் உருகியவுடன், சூப்பை உப்பு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் கொண்டு சீசன் செய்யவும். 1-2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பை அணைத்து, சூப்பை அதன் மீது கால் மணி நேரம் விடவும்.
5. பரிமாறும் முன், பச்சை வெங்காய மோதிரங்கள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் கொண்ட கிண்ணங்களில் உருகிய பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சூப்பை தெளிக்கவும், ஒவ்வொரு சேவையையும் 2-3 துளசி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

கிரீம் சீஸ் சூப்

நம்பமுடியாத அளவிற்கு மென்மையான மற்றும் அதே நேரத்தில் தடிமனான, அதிக கலோரி மற்றும் மிருதுவான, நறுமண க்ரூட்டன்களுடன் மெதுவாக குளிர்விக்கும் கிரீம் சீஸ் சூப் குளிர்கால வார இறுதியில் ஒரு சிறந்த காலை உணவு விருப்பமாகும்.

சூப் பொருட்கள்:

• 40-50% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் தயிர் - ஒவ்வொன்றும் 100 கிராம் எடையுள்ள 4 நிலையான தொகுதிகள்;
• வெங்காயம் - 2 பெரிய தலைகள்;
• செலரி வேர் - ½ சிறிய வேர்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 நடுத்தர அளவிலான கிழங்குகளும்;
• உலர் வெள்ளை ஒயின் - ½ கண்ணாடி;
• மாவு - 2 ½ டீஸ்பூன். எல்.;
• பிரஞ்சு பாகுட் - 1/3 ரொட்டி;
• வடிகட்டிய நீர் - 4-5 கண்ணாடிகள்;
• இளம் வெந்தயம் - 4 கிளைகள்;
• வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் - தலா 2-3 டீஸ்பூன். எல். அனைவரும்;
• உப்பு, புதிதாக தரையில் வெள்ளை மிளகு மற்றும் grated ஜாதிக்காய்.

சமையல் செயல்முறை

1. செலரி உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஒரு வெங்காயத்தை தோலுரித்து, பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை சிறிது (1-2 நிமிடங்கள்) வறுக்கவும்.
2. குறிப்பிட்ட அளவு தண்ணீரை கெட்டியில் ஊற்றி தீயில் வைக்கவும். வாணலியில் ஒயின் சேர்த்து, அதனுடன் காய்கறிகளை 2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் இந்த நேரத்தில் வெப்பமடைந்த தண்ணீரில் நிரப்பவும். எப்பொழுது காய்கறி குழம்புகொதித்தது, நுரை ஆஃப் ஸ்கிம், பர்னர் மீது தீ குறைக்க மற்றும் 25-30 நிமிடங்கள் சூப் அடிப்படை சமைக்க.
3. நன்கு சமைத்த காய்கறிகள், அவை சமைத்த குழம்பின் ஒரு பகுதியுடன், ஒரு பிளெண்டர் கொள்கலனில் வைக்கவும், கிரீமி வரை ப்யூரி செய்யவும். ஒரே மாதிரியான காய்கறி வெகுஜனத்தை வாணலியில் திருப்பி, மீதமுள்ள குழம்புடன் கலந்து, சூப்பின் காய்கறி அடித்தளத்துடன் பாத்திரத்தை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும்.
4. திரவ ப்யூரி கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், அதில் நொறுக்கப்பட்ட பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சிறிய பகுதிகளாக சேர்க்கவும். சூப்பை தொடர்ந்து கிளறி, சீஸ் கட்டிகள் முற்றிலும் கரைந்ததும், அதை உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். ஜாதிக்காய்மற்றும் வெள்ளை மிளகு, பின்னர் பர்னர் அணைக்க.
5. பக்கோட்டில் இருந்து மேலோட்டத்தை கவனமாக துண்டித்து, ரொட்டி கூழ் குறுக்காக சென்டிமீட்டர் தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டவும். இதன் விளைவாக வரும் ரொட்டி வட்டங்களிலிருந்து க்ரூட்டன்களை உருவாக்கவும். இதை செய்ய, ரொட்டி துண்டுகளை சிறிது உப்பு, தரையில் மிளகாய் மிளகு தூவி மற்றும் வெண்ணெய் அவற்றை பழுப்பு. இரண்டாவது வெங்காயத்தை நடுத்தர தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டி, தனித்தனி வளையங்களாக பிரிக்கவும், மோதிரங்களை மாவில் நனைத்து, ஆலிவ் எண்ணெயில் மிருதுவாகும் வரை வறுக்கவும்.
6. குழம்பு கோப்பைகளில் கிரீம் சூப்பை ஊற்றவும், ஒவ்வொரு சேவையின் மேல் ஒரு மோதிரத்தால் அலங்கரிக்கப்பட்ட ஒரு சூடான க்ரூட்டனை வைக்கவும். வறுத்த வெங்காயம்மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் ஒரு சிட்டிகை.

கூடுதல் கன்னி தொத்திறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சூப்

பாலாடைக்கட்டி சூப்பின் இந்த பதிப்பிற்கான தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு மிகவும் மலிவு விலையில் உள்ளது, மேலும், அதன் செய்முறையில் இருக்கும் தொத்திறைச்சியை வீட்டில் கிடைக்கும் மற்ற புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சியுடன் மாற்றலாம், அது ப்ரிஸ்கெட், வேட்டையாடும் தொத்திறைச்சிகள், பன்றி இறைச்சி அல்லது புகைபிடித்த இறைச்சி துண்டுகள் விலா எலும்புகள்.

சூப் பொருட்கள்:

• "நட்பு" போன்ற சீஸ் தயிர் - 4 பிசிக்கள்;
• தொத்திறைச்சி (உலர்-குணப்படுத்தப்படவில்லை) அல்லது பன்றி இறைச்சி அல்லது வேட்டையாடும் தொத்திறைச்சி - 250 கிராம்;
• நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பெரிய உருளைக்கிழங்கு;
• பூண்டு - 1 பல்;
• தண்ணீர் - 9 கண்ணாடிகள்;
• கேரட் - 1 சிறிய வேர் காய்கறி;
• அரிசி - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெந்தயம் - ஒரு சிறிய கொத்து.

சமையல் செயல்முறை

1. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும். காய்கறிகளை உரிக்கவும், அரிசியை 5-6 முறை துவைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை நடுத்தர தட்டில் நறுக்கி, தொத்திறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. உலர்ந்த, நடுத்தர சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது தொத்திறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும் மற்றும் அவர்கள் கொழுப்பை வெளியிடும் வரை காத்திருக்கவும். உருகிய பன்றிக்கொழுப்பு மிகக் குறைவாக இருந்தால், அதில் 1-2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்த்து, நறுக்கிய கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை தொத்திறைச்சியின் மேல் சேர்க்கவும்.
3. காய்கறிகள் வறுக்கும்போது, ​​உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸை இந்த நேரத்தில் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கடித்து, 2-3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அரிசியுடன் அவற்றைப் பின்தொடரவும்.
4. உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக மாறியவுடன், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட சீஸ் சூப்பில் சேர்க்கவும். கஷாயத்தை தீவிரமாக கிளறி, சீஸ் முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை காத்திருந்து, பின்னர் வறுத்த தொத்திறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை சூப்பில் சேர்க்கவும்.
5. 1-2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பாத்திரத்தில் உப்பு சேர்த்து, நசுக்கிய பூண்டு பல் சேர்த்து, நறுக்கிய வெந்தயம் சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும்.

காய்கறிகளுடன் கிரீம் சீஸ் சூப்

கிளாசிக் கலவை புதிய கிரீம், இளம் பச்சை பட்டாணி மற்றும் மென்மையான காலிஃபிளவர், காரமான ஓரியண்டல் மசாலா கலவையுடன் இணைந்து, இந்த காய்கறி சீஸ் சூப்பின் சுவைக்கு ஒரு சிறப்பு நுட்பத்தை அளிக்கிறது.

சூப் பொருட்கள்:

• பச்சை பட்டாணி(உறைந்த) - ¾ கப்;
• காலிஃபிளவர்- 1 சிறிய முட்டைக்கோஸ், 0.5 கிலோவிற்கும் குறைவான எடை;
• பெரிய உருளைக்கிழங்கு - 3 கிழங்குகள்;
• தண்ணீர் - 9 கண்ணாடிகள்;
• பெரிய கேரட் - 1 வேர் காய்கறி;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - ஒவ்வொன்றும் 100 கிராம் எடையுள்ள 2 தொகுதிகள்;
• கிரீம் 30% - 1 கண்ணாடி;
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு கலவை - 1 சிறிய கொத்து;
• சர்க்கரை - ½ டீஸ்பூன். எல்.;
• மஞ்சள், கடுகு மற்றும் கறி - தலா ½ தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன் விட சற்று குறைவாக.

சமையல் செயல்முறை

1. பர்னரில் ஒரு பானை தண்ணீர் வைக்கவும். வேர் காய்கறிகளை கழுவவும், தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கை செர்ரிகளின் அளவு துண்டுகளாகவும், கேரட்டை இன்னும் சிறியதாகவும் - ஒரு பட்டாணி அளவு. முட்டைக்கோஸைக் கழுவி சிறிய உருண்டைகளாகப் பிரிக்கவும்.
2. கேரட்டை வெண்ணெயில் வறுக்கவும். இந்த நேரத்தில் வேகவைத்த தண்ணீரில் உருளைக்கிழங்கை எறியுங்கள், திரவம் மீண்டும் கொதித்த பிறகு, வதக்கிய கேரட் க்யூப்ஸ் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் மஞ்சரிகளை வாணலியில் சேர்க்கவும்.
3. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தீயைக் குறைத்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்த சீஸை சூப்பில் சேர்க்கவும். பாலாடைக்கட்டியின் அனைத்து கட்டிகளும் கரைவதை உறுதிசெய்ய, குழம்பை கவனமாக கிளறி, சூப்பை 5 நிமிடங்கள் இந்த முறையில் சமைக்கவும், பின்னர் சர்க்கரை, மசாலா மற்றும் பச்சை பட்டாணியை வாணலியில் ஊற்றவும். கஷாயத்தை மிதமாக உப்பு சேர்த்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கிரீம் சூப்பில் ஊற்றவும். சூப் மீண்டும் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், பர்னரை அணைக்கவும்.
4. உருகிய சீஸ் உடன் சூப்பை நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் ஆழமான கிண்ணங்களில் தெளிக்கவும் மற்றும் முழு வோக்கோசு இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

இந்த அசல் சூப்களில் ஒன்றை தயாரிப்பதற்கான முறை, அதாவது சால்மன் மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூடிய சீஸ் சூப், பின்வரும் வீடியோவில் விரிவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சூப்பிற்கான மேலே உள்ள விருப்பங்களுக்கு மேலதிகமாக, அதன் தயாரிப்பில் குறைந்தது இரண்டு டஜன் வெவ்வேறு பதிப்புகள் உள்ளன, அவற்றில் மிகவும் மலிவு மற்றும் எளிதாக செய்யக்கூடிய (எடுத்துக்காட்டாக, பீன்ஸ் அல்லது நூடுல்ஸுடன் கூடிய சூப்) மற்றும் அற்பமானவை அல்ல. சமையல் (அஸ்பாரகஸ், இறால் அல்லது சிவப்பு கேவியர் கொண்ட சூப்).

நீங்கள் எப்போதாவது சீஸ் சூப்களை முயற்சித்தீர்களா? நான் அதை மற்ற நாள் சமைக்க முடிவு செய்தேன், அது நம்பமுடியாத எளிமையானது மற்றும் மாறியது விரைவான உணவு. இது குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களை கண்டிப்பாக கவரும்.

மற்றொரு பிளஸ் என்னவென்றால், இது செலவு குறைந்ததாகும், ஏனெனில் இந்த முதல் உணவை நீங்கள் வீட்டில் வைத்திருக்கும் இரண்டு பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கலாம். அதன் கலவையில் என்ன சேர்க்க வேண்டும் என்பதை நீங்களே தீர்மானிக்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சீஸ் உள்ளது. மற்ற அனைத்தும் ஒரு கூடுதலாகும், இது அதன் சொந்த வழியில் வெளிப்படுத்துகிறது மற்றும் இந்த உணவின் சுவையை தனித்துவமாக்குகிறது.

மசாலா சேர்க்கலாமா வேண்டாமா என்பதை நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள் - இந்த சூப் அதன் மென்மையான கிரீமி சுவைக்கு நல்லது அல்லது அதிகப்படியான மசாலா இந்த சுவையை மூழ்கடிக்கும்.

சமையல் சராசரியாக 20 நிமிடங்கள் எடுக்கும், இது எந்த இல்லத்தரசி அல்லது புதிய சமையல்காரருக்கும் சிறந்தது என்பது என் கருத்து. தொடங்குவோம், அது எவ்வளவு எளிது என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள்!

சமையல் உலகில் சூப்கள் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளன. எனவே, அவை நீண்ட காலமாக ஊட்டச்சத்து மற்றும் மருத்துவ குணங்களுக்கு பிரபலமானவை. அத்தகைய டிஷ் பசியை மட்டும் திருப்திப்படுத்த முடியாது, ஆனால் பல்வேறு நோய்களை விடுவிக்கும். பெரும்பாலான முதல் படிப்புகள் உண்மையில் நம் உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்: அவை செரிமானத்தை மேம்படுத்துகின்றன, திரவ சமநிலையை மீட்டெடுக்கின்றன, மேலும் இரத்த நாளங்களில் நன்மை பயக்கும். அதே நேரத்தில், சூப்பில் உணவை சமைப்பது இன்னும் அதிகமாக சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது பயனுள்ள பொருட்கள்மற்றும் வைட்டமின்கள் வறுக்கவும் அல்லது சுண்டவைக்கும் போது விட. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சூப்கள் முழு அளவிலான முக்கிய உணவுகளை விட கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளன, ஆனால் அவை ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவைக் காட்டிலும் குறைவாக இல்லை.

• சூப் ஒரு கிரீமி நிலைத்தன்மையையும் உச்சரிக்கப்படும் சீஸ் சுவையையும் கொண்டிருக்க, ஒவ்வொரு லிட்டர் குழம்புக்கும் 100-120 கிராம் என்ற விகிதத்தில் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சேர்க்கவும்.
• சீஸ் சூப்பில் விரைவாகவும் முழுமையாகவும் கரைவதை உறுதி செய்ய, அதை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும் அல்லது குழம்பில் சேர்ப்பதற்கு முன் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும். இதற்கு ஒரு grater ஐப் பயன்படுத்துவது நல்லதல்ல, ஏனெனில் ஒரு நியாயமான அளவு பிசுபிசுப்பான சீஸ் அதன் மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் மற்றும் வாணலியில் வராது.
• சூப் தயாரிப்பதற்கு 2-3 வகையான சீஸ் பயன்படுத்தினால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
• கடையில் சூப்பிற்கு சீஸ் தயிர் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​அவற்றின் பேக்கேஜிங்கிற்கு கவனம் செலுத்துங்கள். இது நிச்சயமாக GOST 31690-2013 ஐக் கொண்டிருக்க வேண்டும், அதாவது இந்த தயாரிப்பில் பாமாயில் மற்றும் பிற பினாமிகள் சேர்க்கப்படாமல் பால் கொழுப்பு மட்டுமே உள்ளது.
• சீஸ் சூப்பின் செய்முறையில் உருளைக்கிழங்கு இருந்தால், அது முற்றிலும் தயாரான பிறகு அதில் சீஸ் சேர்க்கப்பட வேண்டும். இல்லையெனில், உருளைக்கிழங்கு கடினமாக இருக்கும், ஏனெனில் பாலாடைக்கட்டியில் உள்ள லாக்டிக் அமிலங்கள் காய்கறிகளை கொதிக்க விடாமல் தடுக்கும்.
• பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி குழம்பில் சேர்க்கப்படும்போது, ​​​​சூப்பின் மேலும் சமையல் பர்னரில் குறைந்த வெப்பத்துடன் செய்யப்பட வேண்டும், ஏனெனில் கொதிநிலை மிகவும் வீரியமாக இருந்தால், பாலாடைக்கட்டி ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக உருகாது, ஆனால் கடினமான கட்டிகளாக மாறும்.
• தடிமனான சீஸ் சூப் சிறந்த கூடுதலாக வெள்ளை ரொட்டி croutons அல்லது கம்பு croutons உள்ளது.

சீஸ் சூப் செய்வது எப்படி - 15 வகைகள்

பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் மற்றும் வெர்மிசெல்லியுடன் "மாணவர்"

தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட் - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 150 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.3 கிலோ;
• பூண்டு - 1 பல்;
• தாவர எண்ணெய் - 20 மில்லி;
• வெர்மிசெல்லி - 100 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1.5 எல்;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். கேரட்டை கீறி வைக்கவும். கழுவி கரடுமுரடாக தட்டவும். வெங்காயத்திலிருந்து தோல்களை அகற்றி, காய்கறிகளை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும். பூண்டு கிராம்பை கத்தியால் நறுக்கவும். சீஸ் தன்னிச்சையான வடிவத்தின் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வெங்காயம், கேரட், பூண்டு ஆகியவற்றை நெய் தடவிய வாணலியில் வைக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை அவற்றை வறுக்கவும். தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வறுத்த காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும், மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெர்மிசெல்லி சேர்க்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், சீஸ் துண்டுகளை வாணலியில் எறியுங்கள். உப்பு மற்றும் சுவைக்கு தாளிக்கவும். பாலாடைக்கட்டி கரைக்கும் வரை கிளறி, சமைக்கவும்.

முதல் டிஷ் மூடியின் கீழ் சிறிது காய்ச்சவும் மற்றும் தட்டுகளில் ஊற்றவும். பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டியின் முதல் பாடத்திற்கான மிகவும் சிக்கனமான மற்றும் எளிமையான செய்முறை இதுவாகும். பாலாடைக்கட்டி சாதாரண வெர்மிசெல்லி சூப்பிற்கு ஒரு தனித்துவமான சுவை சேர்க்கிறது, அதை மேம்படுத்துகிறது.

தொத்திறைச்சி மற்றும் ரவை கொண்ட சீஸ் சூப்

சீஸ் சூப்களுக்கு பயன்படுத்தலாம் வெவ்வேறு வகைகள்பாலாடைக்கட்டிகள் இருப்பினும், கடினமான அல்லது அரை-கடினமானவை (செடார், ஸ்விஸ், பர்மேசன்) அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை ஒரு grater அல்லது கத்தியால் முன்கூட்டியே அரைக்கப்பட்டு, சூப் சமைக்கும் முடிவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. உருகிய மற்றும் கிரீம் பாலாடைக்கட்டிகள்மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்ப்பதற்கு முன் பெரும்பாலும் குழம்பில் வைக்கவும். சில சீஸ் சூப் ரெசிபிகளில், சூப் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ​​உருகிய சீஸ் கடைசியில் சேர்க்கப்படுகிறது. Brie மற்றும் Roquefort cheeses பொதுவாக கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட சூப்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன, சில சமயங்களில் பால் மற்றும் கிரீம் கலந்து.

தேவையான பொருட்கள்:

• 6 sausages
• 1 வெங்காயம்
• 1 கேரட்
• 2 பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்
• 2 டீஸ்பூன். ரவை கரண்டி
• 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் ஸ்பூன்
• வெந்தயம் கீரைகள்

வெட்டப்பட்ட sausages மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உரிக்கப்பட்டு நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் உரிக்கப்பட்டு கரடுமுரடாக அரைத்த கேரட்டை வெண்ணெயில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். தொத்திறைச்சியில் சேர்க்கவும். 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மற்றும் ரவை மீது grated பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சேர்க்க. பாலாடைக்கட்டி முற்றிலும் கரைக்கும் வரை, கிளறி, 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தட்டுகளில், முடிக்கப்பட்ட முதல் போக்கை நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தடிமனாக தெளிக்கவும்.

பன்றி இறைச்சி கொண்ட கிரீம் சீஸ் சூப்

நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி சூப்பில் பன்றி இறைச்சியைச் சேர்த்தால், அது டிஷ் சுவையைச் சேர்க்கும், இது அசாதாரணமான, பிரகாசமான சுவை மற்றும் வாசனையுடன் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 120 கிராம் வெண்ணெய்;
• 0.5 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
• 250 கிராம் கேரட்;
• 350 கிராம் வெங்காயம்;
• 400-500 கிராம் சீஸ்;
• 1 லிட்டர் கோழி குழம்பு;
• 0.5 லிட்டர் குறைந்த கொழுப்பு கிரீம்;
• 250 மில்லி உலர் வெள்ளை ஒயின்;
• ருசிக்க பன்றி இறைச்சி.

தயாரிப்பு:

• குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருகவும்;
• நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும்;
• நாங்கள் அரைத்த கேரட்டை அங்கு அனுப்புகிறோம்;
• காய்கறிகளை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்;
• உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும், கோழி குழம்பு சேர்த்து 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்;
• பன்றி இறைச்சியை வெட்டி வறுக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றி, சூப் ப்யூரிக்கு ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தவும்;
• அடுப்பில் சூப்பைத் திருப்பி, ஒயின் மற்றும் கிரீம் சேர்த்து, சூப்பில் சீஸ் சேர்த்து, கிளறி, பரிமாறும் போது பேக்கன் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
• கிரீம் ஒரு சிறிய சதவீத கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், 10% க்கு மேல் இல்லை, அதனால் சூப் மிகவும் கொழுப்பு இல்லை.

ஹாம் மற்றும் க்ரூட்டன்களுடன் கூடிய சீஸ் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் ஹாம்
• 1 கேரட்
• 2 பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்
• 100 கிராம் கோதுமை பட்டாசுகள்
• 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் ஸ்பூன்
• வெந்தயம் கீரைகள்
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
• ஒரு சிட்டிகை நில ஜாதிக்காய்
• மசாலா பட்டாணி

கேரட் பீல், நன்றாக grater அவற்றை தட்டி, உப்பு சேர்த்து, பின்னர் 5-7 நிமிடங்கள் வெண்ணெய் சமைக்க. ஹாம் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, தண்ணீர் சேர்த்து, மிளகுத்தூள் சேர்த்து 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கேரட்டை பன்றி இறைச்சியில் சேர்த்து உப்பு சேர்க்கவும். பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் ஒரு கரடுமுரடான grater மற்றும் 1 நிமிடம் கேரட் பிறகு தட்டி, நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் சேர்த்து சூப் சேர்க்க. பாலாடைக்கட்டி முற்றிலும் உருகும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் கிளறி, சமைக்கவும். ஜாதிக்காய் மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து சுவைக்க. தட்டுகளில் பட்டாசுகளை வைக்கவும்.

உருகிய சீஸ் மற்றும் காய்கறிகளுடன் சூப்

தயார் செய்ய எளிதானது, மிகவும் சத்தானது, இந்த சூப் அனைவருக்கும் பிடிக்கும், ஏனெனில் காய்கறிகள் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றின் சுவை கலவையானது மிகவும் இணக்கமானது.

செய்முறை தேவையான பொருட்கள்

• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 2 துண்டுகள் (அல்லது 180 கிராம்)
• சீமை சுரைக்காய் - 1 பெரிய பழம்
• உருளைக்கிழங்கு - 2-3 நடுத்தர
• வெங்காயம் - 1
• கேரட் - 1 நடுத்தர
• குழம்பு - 1.5 லிட்டர்
• காய்கறிகளை வறுக்க தாவர எண்ணெய்
• உப்பு, மூலிகைகள், மிளகு - உங்கள் சுவைக்கு

கிரீம் சீஸ் மற்றும் காய்கறிகளுடன் சூப் செய்வது எப்படி

காய்கறிகளை தயார் செய்து, பின்னர் கிரீம் சீஸ் சூப் சமைக்கப்படும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். சீமை சுரைக்காய் அழகான தோலுடன் இளமையாக இருந்தால், அதை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அதை நன்றாக கழுவ வேண்டும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்குவது நல்லது. மற்றும் கேரட்டை கரடுமுரடாக தட்டவும். ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் 5-10 நிமிடங்கள் காய்கறிகள் வறுக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல். மறக்காமல் கிளறவும்.

குழம்பு சேர்க்கவும் (விரும்பிய தடிமன் பொறுத்து). உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் வரை காய்கறிகளை வேகவைக்கவும், பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய சீஸ் சேர்க்கவும். கிளறும்போது, ​​அனைத்து சீஸ் உருகும் வரை முதல் சூடு. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் எறியுங்கள். சூப்புக்கு ஏற்றது பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்எந்த சுவையுடன். எந்த காய்கறிகளையும் போல. நீங்கள் அதை சேர்க்கலாம் மற்றும் பெல் மிளகு, மற்றும் சோளம், மற்றும் பச்சை பட்டாணி, மற்றும் காலிஃபிளவர் - பொதுவாக, உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறிகளிலிருந்து காய்கறி கலவையை உருவாக்கவும்.

மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கலாமா வேண்டாமா என்பதை நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள் - இந்த சூப் அதன் மென்மையான கிரீமி சுவைக்கு நல்லது மற்றும் அதிக மசாலா இந்த சுவையை மூழ்கடிக்கும்.

"பவேரியன் சீஸ் சூப்"

பவேரியன் சீஸ் சூப் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்

• 4 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய்
• காய்கறிகள் அல்லது எந்த இறைச்சியிலிருந்தும் 1.5 லிட்டர் குழம்பு
• 100 கிராம் கோதுமை மாவு
• 200 கிராம் மென்மையான சீஸ்
• 100 கிராம் வெள்ளை ரொட்டிமேலோடு இல்லாமல்
• 100 கிராம் வோக்கோசு
• ஜாதிக்காய் மற்றும் உப்பு சுவை

செய்முறை

ஒரு பாத்திரத்தில் 2 டீஸ்பூன் வைக்கவும். எல். வெண்ணெய், அதை உருக. அதன் மீது மாவை சிறிது வறுக்கவும். படிப்படியாக குழம்பு ஊற்ற, அசை மற்றும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்க.

நேரம் கடந்த பிறகு, நறுக்கப்பட்ட சீஸ் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். தனித்தனியாக, ரொட்டி துண்டுகளை எண்ணெயில் வறுக்கவும். பரிமாறும் போது அதையும் கீரையையும் சேர்க்கவும்.

ஃப்ளவுண்டர் சீஸ் சூப்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 லிட்டர் கோழி குழம்பு,
• 400 கிராம் வேகவைத்த ஃப்ளவுண்டர் ஃபில்லட்,
• 400 கிராம் உரிக்கப்படும் இறால்,
• 100 கிராம் வெங்காயம்,
• 50 கிராம் கேரட்,
• 250 கிராம் சீஸ்,
• 20 கிராம் மாவு,
• 40 கிராம் வெண்ணெய்,
• கொத்தமல்லி கீரைகள்,
• மிளகு,
• உப்பு.

சமையல் முறை

குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும், அவற்றைக் கழுவவும், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி, பின்னர் அவற்றை குழம்பில் வைக்கவும். 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி. மீன் ஃபில்லட்சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. இறாலை கழுவி, உப்பு நீரில் கொதிக்க வைத்து நறுக்கவும். கொதிக்கும் சூப்பில் மீன் மற்றும் இறாலை வைக்கவும், வெண்ணெயில் வறுத்த மாவு சேர்த்து மேலும் 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

கொத்தமல்லியைக் கழுவி, உலர்த்தி, இறுதியாக நறுக்கி, முடிக்கப்பட்ட சூப்பின் மீது தெளிக்கவும்.

சாம்பினான்களுடன் சீஸ் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 1 கிளாஸ் பால்
• 4 உருளைக்கிழங்கு
• 1 பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்
• நில ஜாதிக்காய்

நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களை 3 கப் சூடான நீரில் ஊற்றி 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சூடான பாலில் ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து, கொதிக்க வைக்கவும். அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும், பின்னர் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். ஜாதிக்காய் தாளிக்கவும்.

பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் மற்றும் மீட்பால்ஸுடன் சூப்

ஊட்டமளிக்கும், நல்லது மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவு- உருகிய சீஸ் மற்றும் மீட்பால்ஸுடன் சூப். மதிய உணவிற்கு இது ஒரு சிறந்த யோசனை, குழந்தைகளுக்கு சூப் நல்லது, இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும், எனவே அவர்கள் அதை இரு கன்னங்களிலும் உறிஞ்சுகிறார்கள். தயார் செய்வோம் நல்ல பொருட்கள், பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகளுக்கு மென்மையானவை தேவை, "யாந்தர்" அல்லது அது போன்ற ஒன்றை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. மேலும் வான்கோழியிலிருந்து மீட்பால்ஸை தயாரிப்பது நல்லது அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி.

தேவையான பொருட்கள்:

• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ், மென்மையானது - 350 கிராம்.
• உருளைக்கிழங்கு - 2 துண்டுகள்.
• சிவப்பு, மணி, இனிப்பு மற்றும் ஜூசி மிளகு - 1 துண்டு, ஒரு பெரிய ஒன்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
• வெள்ளை வெங்காயம், இனிப்பு - 1 துண்டு, பெரியது - சூப்பிற்கு, 1 துண்டு (நீங்கள் வெங்காயம் பயன்படுத்தலாம்) 0 மீட்பால்ஸுக்கு.
• வெந்தயம் கீரைகள் - அரை கொத்து.
• வெண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி.
• சிக்கன் ஃபில்லட் - 500 கிராம்.
• கருப்பு மிளகு, உப்பு, ஆர்கனோ, உலர்ந்த வெந்தயம், உலர்ந்த பூண்டு, கொத்தமல்லி.

முதலில், நாங்கள் மீட்பால்ஸை உருவாக்குகிறோம். நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் மூலம் இறைச்சி அனுப்ப வேண்டும், நீங்கள் வெங்காயம் (1 வெங்காயம்) அதே செய்ய வேண்டும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வெங்காயம், கருப்பு மிளகு, உலர்ந்த பூண்டு, ஆர்கனோ மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும் - இறுதியாக நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, பின்னர் சிறிய சுற்று பந்துகளை உருவாக்கவும். அத்தகைய இறைச்சி பந்துகளுடன், உருகிய சீஸ் கொண்ட எங்கள் சூப் குழந்தைகளுக்கும், வயது வந்தவர்களுக்கும் மிகவும் திருப்திகரமாக இருக்கும், மதிய உணவிற்கு அரை மணி நேரம் தனது வசதியான வீட்டிற்கு வந்த பசியுள்ள மனிதர்.

எனவே, இப்போது நாம் உருளைக்கிழங்கை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம் மணி மிளகு. வெள்ளை வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில், வெங்காயம் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை குறைந்த வெப்பத்தில் வதக்கி, அனைத்து மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். வெங்காயத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, உருளைக்கிழங்கு, உப்பு சேர்த்து, கிளறி 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், மீட்பால்ஸைச் சேர்த்து, மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

அடுத்து, மிளகுத்தூள் எறிந்து, கலந்து, உருகிய சேர்க்கவும் மென்மையான சீஸ், முதலில் அதை சூடாக்குவது நல்லது, அல்லது அறை வெப்பநிலையில் இருக்கும்படி ஒரு மணிநேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் மேஜையில் விட்டு விடுங்கள். கிளறி, சீஸ் கரைக்கும் வரை காத்திருக்கவும். சூப் சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும், ஆனால் அதை அதிகமாக கொதிக்க விடாதீர்கள், அதனால் அது குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​அது வேகவைத்த பால் போன்ற தோலால் மூடப்பட்டிருக்காது.

சேவை செய்யும் போது, ​​நீங்கள் பார்மேசன், மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கலாம், வெள்ளை க்ரூட்டன்களை தயார் செய்து, சூப்பில் எறியுங்கள்.

கோழியுடன் சீஸ் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 3.5 லி
• சிக்கன் ஃபில்லட் - 500 கிராம்
• வளைகுடா இலை - 5 கிராம்
• பூண்டு - 4 பல்
• மசாலா - 5 கிராம்
• வெங்காயம்- 1 பிசி.
• கேரட் - 200 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மிலி
• அரிசி - 500 கிராம்
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 500 கிராம்
• வெந்தயம் - 10 கிராம்
• உப்பு மிளகு

சிக்கன் ஃபில்லட், வளைகுடா இலை, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மசாலா ஆகியவற்றை தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அரை சமைக்கும் வரை ஃபில்லட்டைக் கொண்டு வந்து, ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும், பின்னர் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

வெங்காயம், கேரட், உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை தோலுரித்து, பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஆலிவ் எண்ணெயில் மென்மையான வரை வறுக்கவும், குழம்பில் சேர்க்கவும். பின்னர் குழம்பு இருந்து பூண்டு நீக்க.

அரிசியை துவைக்கவும், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உருகிய சீஸ் சேர்த்து குழம்பில் சேர்க்கவும். பின்னர் நறுக்கிய சிக்கன் ஃபில்லட், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். முடியும் வரை சமைக்கவும்.

பரிமாறும் போது, ​​நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் தூறல் கொண்டு தெளிக்கவும் ஆலிவ் எண்ணெய்.

மெதுவான குக்கரில் சீஸ் சூப்பை சமைத்தல்

ரவையுடன் சீஸ் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• 200 கிராம் காய்கறிகள் (செலரி, கேரட், பச்சை பட்டாணி, காலிஃபிளவர் போன்றவை),
• 2 டீஸ்பூன். எல். சிதைக்கிறது,
• 1 லிட்டர் எந்த குழம்பு,
• 50 கிராம் வெண்ணெய்,
• 100 கிராம் கடின சீஸ்,
• 4 மஞ்சள் கருக்கள்,

காய்கறிகளை கழுவி, தோலுரித்து, இறுதியாக நறுக்கவும். காலிஃபிளவர் தலைகளை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டலாம். மல்டிகூக்கரில் பாதி எண்ணெயை வைத்து, அங்குள்ள அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்த்து, "பேக்கிங்" பயன்முறையில் 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பல முறை கிளறவும். ரவையைச் சேர்த்து 5 நிமிடம் வறுக்கவும், கீழே ஒரு மேலோடு வராதபடி கிளற நினைவில் கொள்ளுங்கள். பின்னர் குழம்பில் ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து 30 நிமிடங்களுக்கு "சூப்" அல்லது "ஸ்டூ" முறையில் மூடியின் கீழ் சமைக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி. வெண்ணெய் மற்றும் மூல மஞ்சள் கருவுடன் அதை அசைக்கவும், முடிக்கப்பட்ட சூப்பில் இந்த கலவையைச் சேர்க்கவும், அது சிதறும் வகையில் நன்கு கிளறவும். முதல் ஒன்றை 10 நிமிடங்களுக்கு "வார்மிங் அப்" இல் வைக்கவும் அல்லது சூடாக இருக்கும் போது காய்ச்சவும் மூடிய மூடிமெதுவான குக்கரில் அரை மணி நேரம்.

முத்து பார்லியுடன் சீஸ் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• 100 கிராம் முத்து பார்லி,
• 2 பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்,
• 2-3 உருளைக்கிழங்கு,
• 1 கேரட்,
• 1 வெங்காயம்,
• 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்,
• 2 லிட்டர் தண்ணீர்,
• சூப் மசாலா,
• உப்பு.

முத்து பார்லியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, தானியத்துடன் ஒரு மல்டிகூக்கர் பாத்திரத்தில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் மூடி வைக்கவும். உப்பு சேர்த்து, 2 மணி நேரம் "ஸ்டூ" பயன்முறையை இயக்கவும், வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், அதில் அரைத்த கேரட் சேர்த்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். 1 மணி நேரம் கழித்து, மெதுவான குக்கரைத் திறந்து, சூப்பில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கலவையைச் சேர்க்கவும், பின்னர் சூப் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். அசை. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி, பின்னர் 15 நிமிடங்கள் முன் முதல் டிஷ் சேர்க்க. தயாராகும் வரை.

உருளைக்கிழங்குடன் சீஸ் சூப்

• 4 பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்,
• 3 உருளைக்கிழங்கு,
• 1.8 லிட்டர் தண்ணீர் அல்லது கோழி குழம்பு,
• மிளகு,
• உப்பு.

ஒரு கரடுமுரடான grater மீது cheeses தட்டி. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கிண்ணத்தில் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு ஊற்றவும், உருளைக்கிழங்கு, அரைத்த சீஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மல்டிகூக்கர் மூடியை மூடி, "சூப்" பயன்முறையை அமைக்கவும். பயன்முறை முடிவுக்கு வரும்போது, ​​​​அனைத்து சீஸ் உருகவில்லை என்றால், மூடியைத் திறக்கவும், பின்னர் அதை "வார்மிங்" முறையில் அமைக்கவும்.

புகைபிடித்த விலா எலும்புகளுடன் கூடிய சீஸ் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் விலா எலும்புகள் (புகைபிடித்த),
• 50 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்,
• 2 உருளைக்கிழங்கு,
• 1 கேரட்,
• 1 வெங்காயம்,
• தாவர எண்ணெய்,
• மசாலா (ஏதேனும்),
• தண்ணீர்,
• உப்பு.

மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் விலா எலும்புகளை வைக்கவும், தண்ணீரில் ஊற்றவும், "பக்வீட்" பயன்முறையை இயக்கவும். காய்கறிகளை உரிக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, கேரட்டைத் தட்டி, எல்லாவற்றையும் ஒரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெயுடன் வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். "பக்வீட்" பயன்முறையை அணைக்கவும், விலா எலும்புகளை அகற்றவும். குழம்புக்கு உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும்.

1 மணி நேரம் "ஸ்டூ" முறையில் சமைக்கவும், விலா எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி, இறுதியாக நறுக்கி, முதலில் அதை மீண்டும் வைக்கவும். 30 நிமிடங்களில். சமையல் முடியும் வரை அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும்.

ப்ரோக்கோலியுடன் சீஸ் சூப்

தேவையான பொருட்கள் (3-4 பரிமாணங்கள்):

• 500 கிராம் ப்ரோக்கோலி பூக்கள்
• 500 மில்லி கோழி குழம்பு
• 75 கிராம் வெண்ணெய்
• 1 வெங்காயம்
• 4 டீஸ்பூன். எல். மாவு
• 200 மில்லி பால்
• 50 மில்லி கிரீம்
• 200 கிராம் அரைத்த செடார் சீஸ்
• 2 டீஸ்பூன். எல். அரைத்த பார்மேசன் சீஸ்
• பூண்டு 1 கிராம்பு
• வறட்சியான தைம்
• தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை

தயாரிப்பு:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் வைத்து, மல்டிகூக் திட்டத்தை இயக்கவும், வெப்பநிலையை 100 °C ஆகவும், நேரத்தை 30 நிமிடங்களாகவும் அமைக்கவும்.
2. பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை மென்மையாக வறுக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய பூண்டு, தைம், மாவு சேர்த்து, மாவு பொன்னிறமாகும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக வதக்கவும்.
3. தொடர்ந்து சூடான கோழி குழம்பு, பால், கிரீம் ஊற்ற, முற்றிலும் கிளறி. திரவம் ஒரு கொதி நிலைக்கு வந்ததும், 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் ப்ரோக்கோலியைச் சேர்த்து, மூடியை மூடி, பின்னர் 7-8 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. உப்பு, மிளகுத்தூள், துருவிய சீஸ் மற்றும் பரிமாறவும்.

அனைவரும் நல்ல பசி! கருத்துகளில் உங்களுக்கு பிடித்த முதல் உணவின் பதிப்பை எங்களுக்கு அனுப்பவும்.

மதிய உணவிற்கு சூப் சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமானது மற்றும் சரியானது என்று குழந்தை பருவத்திலிருந்தே கற்பிக்கப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் நிலையான முதல் படிப்புகளில் மிகவும் சோர்வாக இருந்தால், புதிதாக ஒன்றை விரும்பினால் என்ன செய்வது? இந்த வழக்கில் எங்களிடம் ஒரு சிறந்த தீர்வு உள்ளது - உருகிய சீஸ் கொண்ட சூப், அசல் சமையல்நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்கும்.

அதன் தயாரிப்பை நீங்கள் சமாளிக்க முடியுமா என்ற சந்தேகத்தால் நீங்கள் வேதனையடைந்தால், நீங்கள் அவற்றை பாதுகாப்பாக நிராகரிக்கலாம். பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சீஸ் சூப்பிற்கான செய்முறைக்கு சிறப்பு சமையல் திறன்கள் அல்லது அறிவு தேவையில்லை. எங்களின் படிப்படியான "இயக்கங்களை" பின்பற்றவும், உங்கள் சூப்பை முயற்சிக்க விரும்பும் நபர்களின் வரிசை இருக்கும்.

கோழியுடன் பிரஞ்சு சீஸ் சூப்

உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஒரு டெண்டர் மற்றும் அதே நேரத்தில் திருப்திகரமான முதல் பாடமாக நடத்த நீங்கள் திட்டமிட்டால், உருகிய சீஸ் கொண்ட சூப்பிற்கான இந்த செய்முறை உங்களுக்காக மட்டுமே. இது விரைவாக சமைக்கிறது, நீங்கள் சுவையை முயற்சி செய்ய வேண்டும், ஏனென்றால் வார்த்தைகளால் விவரிக்க முடியாது.

தேவையான பொருட்கள்

6 பேருக்கு ஒரு உணவைத் தயாரிக்க, எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 200 கிராம்;
• கோழி இறைச்சி - 0.5 கிலோகிராம்;
• கேரட் - 180 கிராம் (2 சிறிய கேரட்);
• உருளைக்கிழங்கு - 0.4 கிலோகிராம்;
• வெங்காயம் - 150 கிராம் (2 சிறிய வெங்காயம்);
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
• கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு) - 1 கொத்து;

உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப வோக்கோசு, வெந்தயம் அல்லது பிற மூலிகைகள் பயன்படுத்தவும் - நீங்கள் விரும்பியபடி. சீஸ் இருந்து எடுக்க முடியும் பல்வேறு சேர்க்கைகள்- மீண்டும் உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி.

கோழியுடன் பிரஞ்சு சீஸ் சூப்: படிப்படியான செய்முறைபுகைப்படத்துடன்

சமையல் செயல்முறை

முதலில், நாங்கள் சமைக்க கோழி ஃபில்லட்டை அனுப்புகிறோம், மேலும் உணவின் மீதமுள்ள கூறுகளை நாமே கையாள்வோம்:

1. ஓடும் நீரின் கீழ் சிக்கன் ஃபில்லட்டை நன்கு கழுவி, பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. ஒரு நடுத்தர அளவிலான வாணலியில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும் (அதில் நாங்கள் பின்னர் சூப்பை சமைப்போம்) (கன்டெய்னரில் சுமார் 2/3) மற்றும் நறுக்கிய கோழியை வைக்கவும். வெப்பத்தை இயக்கவும், தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் விடவும்.
3. கோழி 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும், இந்த நேரத்தில் நாம் மீதமுள்ள தயாரிப்புகளை தயார் செய்வோம்.
4. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், பின்னர் அவற்றை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். முன் உரிக்கப்பட்டு கழுவப்பட்ட கேரட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாகவும், வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள்.
5. அரை மணி நேரம் கழித்து, உருளைக்கிழங்கை வாணலியில் சேர்த்து மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. அதே நேரத்தில், சூடான வாணலியில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும், பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, 3 நிமிடங்களுக்கு அவற்றை வறுக்கவும்.
7. இதன் விளைவாக வறுத்த காய்கறியை வாணலியில் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு (உங்கள் சுவை விருப்பங்களின் அடிப்படையில்) சேர்த்து மற்றொரு 4 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
8. இந்த நேரத்தில், பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டி, கீரைகளை கத்தியால் நறுக்கவும்.
9. சூப்பில் சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து நன்கு கலந்து அடுப்பை அணைக்கவும்.

உருகிய சீஸ் கொண்ட சுவையான சூப் பிரஞ்சு செய்முறைதயார், மற்றும் இரவு உணவு மேசையில் பட்டாசுகளுடன் பரிமாற பரிந்துரைக்கிறோம்.

உருகிய சீஸ் மற்றும் சால்மன் கொண்ட சூப்பிற்கான அசல் செய்முறை

இந்த சுவையான உணவை நீங்கள் இன்னும் முயற்சி செய்யவில்லை என்றால் (அதை நீங்கள் வேறு எதுவும் அழைக்க முடியாது), நீங்கள் அதை பொறாமைப்படுத்தலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் மிகவும் சுவைக்கப் போகிறீர்கள் சுவையான சூப்கள்பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் உடன், இவை வெற்று வார்த்தைகள் அல்ல.

தேவையான பொருட்கள்

சீஸ் சூப்பின் இந்த பதிப்பிற்கு நமக்கு இது தேவைப்படும்:

• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 200 கிராம்;
• புதிய சால்மன் (ஃபில்லட்) - 300 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 நடுத்தர அளவிலான கிழங்குகள்;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• தக்காளி (சிறியது) - 3 துண்டுகள்;
• பல்கேரிய இனிப்பு மிளகு - 1 துண்டு;
• கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு, கீரை) - 1 கொத்து;
• உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு - உங்கள் விருப்பப்படி.

நீங்கள் பாரம்பரிய பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் பயன்படுத்தினால், உங்களுக்கு இரண்டு நிலையான 100 கிராம் பேக்கேஜ்கள் தேவைப்படும்.

சமையல் செயல்முறை

சூப் சீஸ் என்று அழைக்கப்பட்டாலும், முக்கிய மூலப்பொருள் சமையலின் முடிவில் சேர்க்கப்படுகிறது. இதற்கிடையில், நாங்கள் காய்கறிகள் மற்றும் மீன்களைக் கையாள்வோம்:

1. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், பின்னர் அவற்றை எந்த வடிவத்திலும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்க அனுப்பவும்.
2. அதே நேரத்தில், நாம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்க தயார் தொடங்கும். இதைச் செய்ய, பெல் மிளகு, முன்பு சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் சூடான மற்றும் தடவப்பட்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. அதில் உடனடியாக பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் துருவிய கேரட் சேர்க்கவும்.
3. காய்கறிகளை 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் சால்மன் ஃபில்லட் (நறுக்கப்பட்டது) சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு (உங்கள் விருப்பப்படி) சேர்த்து மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. பின்னர் வறுக்கப்படுகிறது பான் அனைத்து உள்ளடக்கங்களை உருளைக்கிழங்கு சமைக்கப்பட்ட பான் மீது முழுமையாக ஊற்றவும், எங்கள் சூப் சமையல் தொடரவும்.
5. அடுத்து, பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டியை வாணலியில் தட்டி, 2-3 நிமிடங்கள் காத்திருந்து நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
6. இதற்குப் பிறகு, மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து, வெப்பத்தை அணைக்கவும். நீங்கள் உடனடியாக கிண்ணங்களில் சூப்பை ஊற்ற வேண்டாம் என்று நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம், ஆனால் அதை மற்றொரு 7-10 நிமிடங்கள் செங்குத்தாக விடுங்கள்.

எங்கள் செய்முறையின் படி உருகிய பாலாடைக்கட்டி கொண்ட இந்த சூப்பின் ஒரு புகைப்படம் உடனடியாக அதை முயற்சிக்க விரும்புகிறது. என்னை நம்புங்கள், உங்கள் சமையலறையில் இருக்கும் நறுமணம் இந்த ஆசையை வலுப்படுத்தும்.

புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் சீஸ் சூப்

கிரீம் சீஸ் சூப்பிற்கான இந்த செய்முறை சற்று சுவையாக இருக்கிறது புகைபிடித்த sausagesமற்றும் பூண்டு. விவரிக்க முடியாத நறுமணம் மற்றும் தனித்துவமான சுவை - நீங்கள் அதை முயற்சி செய்ய வேண்டும். எனவே, நாங்கள் உடனடியாக தொடங்குகிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்

இதற்கு நமக்கு அவசரமாக தேவை:

• வேட்டை தொத்திறைச்சி - 150 கிராம்;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 200 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 துண்டுகள்;
• பூண்டு - 3 பல்;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் - 2 வெங்காயம்;
• தண்ணீர் - 1.3 லிட்டர்;
• புதிய மூலிகைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு) - சுவைக்க;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;

சமையல் செயல்முறை

எங்களுக்கு ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரம் தேவைப்படும் (வெறுமனே ஒரு கேசரோல்) - அதில் நாம் முதலில் பொருட்களை வறுத்து பின்னர் சூப்பை சமைப்போம்:

1. முதலில், அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் sausages தயார் செய்யலாம். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கத்தியைப் பயன்படுத்தி பூண்டை தோராயமாக நறுக்கவும். வேட்டையாடும் தொத்திறைச்சிகளை வட்டங்களாக வெட்டி இப்போதைக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. வாணலியில் சேர்க்கவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய், அதை சூடு மற்றும் பூண்டு வெளியே இடுகின்றன. 10-15 விநாடிகளுக்குப் பிறகு, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். அவை வெளிப்படையானதாக மாறும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் தொத்திறைச்சி சேர்க்கவும்.
3. மற்றொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கு புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் சேர்த்து வறுக்கவும், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். உப்பு (சுவைக்கு) மற்றும் மிளகு விரும்பினால். பின்னர் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, 10 நிமிடங்கள்.
4. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி, இப்போது எங்கள் பொருட்களை சமைக்கவும். கொதித்த பிறகு, 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு முழுமையாக சமைக்க இந்த நேரம் போதுமானது.
5. ஏறக்குறைய முடிக்கப்பட்ட சூப்பில் சீஸ் சேர்க்கவும், அதை நாங்கள் முதலில் தட்டுகிறோம். அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம், பின்னர் வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
6. இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்ப்பதே எங்கள் கடைசி கட்டம்.

புகைபிடித்த இறைச்சிகள் மற்றும் பூண்டுடன் செய்முறையின் படி பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் கொண்ட இந்த சூப், உணவில் இருக்கும் ஒரு நபரைக் கூட "சோதனை" செய்யலாம். நறுமணம் மட்டுமே மதிப்புக்குரியது, அதன் சுவை குறிப்பிட தேவையில்லை.

பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் இருந்து கிரீம் சூப்

கலவையில் ஒரே மாதிரியான கிரீம் சூப்கள் முன்பை விட இன்று மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. அவை பல்வேறு பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. எங்கள் சூப் செய்முறையில் நாம் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ், காய்கறிகள் மற்றும், நிச்சயமாக, கிரீம் பயன்படுத்துவோம் - அது நன்றாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

தேவையான தயாரிப்புகளின் பட்டியல் மிகவும் எளிது:

• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 1 தொகுப்பு (100 கிராம்);
• கிரீம் (30-33%) - 120 மில்லிலிட்டர்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 நடுத்தர அளவிலான கிழங்குகள்;
• கேரட் (சிறியது) - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் - 1 வெங்காயம்;
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
• சீஸ் (கடினமான) - 50 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 40 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
• புதிய வெந்தயம் - விருப்ப;
• உப்பு மற்றும் மிளகு - உங்கள் விருப்பப்படி.

கொடுக்கப்பட்ட பொருட்களின் அளவு 2 பரிமாணங்களுக்கானது. நீங்கள் அதிகமான மக்களுக்கு சமைக்க விரும்பினால், ஒவ்வொரு பொருளின் அளவையும் விகிதாசாரமாக அதிகரிக்கவும்.

சமையல் செயல்முறை

எங்கள் கிரீம் சூப் தயாரிக்க மிகவும் வசதியான வழி ஒரு பாத்திரத்தில் உள்ளது:

1. முதலில், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கவும். கேரட்டை க்யூப்ஸாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி, சிறிது சூடாக்கி, நறுக்கிய காய்கறிகளை அடுக்கி வைக்கவும்.
2. அவற்றை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அதே நேரத்தில் உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டில் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, தண்ணீர் சேர்க்கவும் (அது உருளைக்கிழங்கை முழுவதுமாக மறைக்க வேண்டும்) மற்றும் 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
4. இந்த நேரத்தில் இறுதியில், நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது கிரீம் ஊற்ற மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்க.
5. கிரீம் சேர்த்த பிறகு, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. முடிவில், பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சேர்க்கவும், அதை முதலில் தட்டுகளாக வெட்டுகிறோம். பின்னர் வெப்பத்தை அணைத்து, பாத்திரத்தின் உள்ளடக்கங்களை பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்.
7. ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை உருவாக்கும் வரை ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி எங்கள் சூப்பை நன்கு அரைக்கவும்.
8. பரிமாறும் முன், கிரீம் சீஸ் சூப்பை நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் அரைத்த கடின சீஸ் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் கொண்ட ஒரு செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ் சூப்பின் ரசிகர்களின் எண்ணிக்கை தொடர்ந்து அதிகரித்து வருகிறது. ஒரு முறையாவது நீங்களே சமைக்க முயற்சித்தால், சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி சுவையான, சத்தான மற்றும் இதை விரும்புவீர்கள் என்று நாங்கள் உறுதியாக நம்புகிறோம். இதயம் நிறைந்த உணவு. நீங்கள் எப்போதும் உங்கள் சொந்த கிரீம் சீஸ் சூப் ரெசிபிகளைத் தேர்வு செய்யலாம் மற்றும் அவற்றில் உங்கள் சொந்த மாற்றங்களையும் செய்யலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவை எப்போதும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும், மேலும் அவை மிகவும் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன!