அடுப்பில் விதைகளை சமைக்க பல்வேறு வழிகள். பூசணி விதைகள்: எப்படி சமைக்க மற்றும் வறுக்கவும்

இன்று, கிட்டத்தட்ட எந்த கடையிலும் நீங்கள் வறுத்த சூரியகாந்தி விதைகளை வாங்கலாம், வெவ்வேறு சேர்க்கைகள் மற்றும் சுவைகளுடன். இதுபோன்ற போதிலும், பலர் சூரியகாந்தி விதைகளை தாங்களாகவே வறுக்கிறார்கள். சாப்பிடு வெவ்வேறு வழிகளில்சமையல் தானியங்கள்: அடுப்பில், ஒரு வாணலியில், மைக்ரோவேவில், முதலியன சூரியகாந்தி விதைகள் மட்டுமல்ல, பூசணிக்காயும் பிரபலமாக உள்ளன.

அடுப்பில் விதைகளை உப்பு சேர்த்து வறுப்பது எப்படி?

உப்பு தானியங்களுக்கு நிறைய ரசிகர்கள் உள்ளனர். உப்பு மற்றும் விதைகள் கூடுதலாக, நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் தட்டு மற்றும் தண்ணீர் வேண்டும்.

அடுப்பில் விதைகளை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதற்கான படிப்படியான வழிமுறைகள்:

• நடுத்தர அளவிலான விதைகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தொடங்குவதற்கு, அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்த பிறகு, ஓடும் நீரில் கழுவ வேண்டும். அனைத்து அழுக்குகளையும் அகற்றுவது முக்கியம்;
• பேக்கிங் ட்ரேயை நன்றாக சூடாக்கவும். நீங்கள் ஒரு வார்ப்பிரும்பு வறுக்க பான் பயன்படுத்தலாம். விதைகளை வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைக்கவும். நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சிறிது எண்ணெய் தெளிக்கலாம்;
• பேக்கிங் தட்டில் 0.5 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். தண்ணீர் அதனால் தானியங்கள் நீராவி மற்றும் சிறிது வீங்கிவிடும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நீர் ஆவியாகும்போது, ​​விதைகள் வெடிக்கத் தொடங்கும்;
• தொடர்ந்து கிளறுவது முக்கியம் மற்றும் ஒரு இனிமையான நறுமணம் தோன்றும்போது, ​​​​அவை அதிகமாக சமைக்காதபடி சுவைக்க மறக்காதீர்கள். தானியங்களை சற்று முன்னதாகவே பெறுவது நல்லது, அவை தானாகவே வந்து சேரும். அவற்றை நீண்ட நேரம் கடாயில் வைக்க வேண்டாம், ஏனெனில் அவை எரியும். விதைகளை நன்கு சமைத்தால், ஓடு எளிதில் வெளியேறும்.

அடுப்பில் விதைகளை சமைக்க மற்றொரு செய்முறை உள்ளது. முதலில் தானியங்களை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அவற்றை தண்ணீரில் நிரப்பவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. விதைகளை தண்ணீரில் நன்கு ஊறவைத்தால், அவை வறுக்கப்படும் போது உலர்ந்து போகாது. திரவத்திற்கு 0.5 டீஸ்பூன் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உப்பு மற்றும் எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள்.

செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, நீங்கள் எல்லாவற்றையும் குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து ஒரு மணி நேரம் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். தண்ணீரை வடிகட்டிய பிறகு, விதைகளை நாப்கின்களால் துடைக்கவும்.

விதைகளை அடுப்பில் எந்த வெப்பநிலையில் வறுக்க வேண்டும் என்பதை இப்போது கண்டுபிடிப்போம். உகந்த வெப்பநிலை 150 டிகிரி ஆகும். பேக்கிங் தட்டில் வரிசையாக வைக்கவும் காகிதத்தோல் காகிதம்மற்றும் விதைகளை ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும். விதைகளை அடுப்பில் எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும் என்பது முக்கியம், அதனால் அவை சுவையாக இருக்கும்.

இது அனைத்தும் விதைகளின் அளவு மற்றும் வகையைப் பொறுத்தது, ஆனால் சராசரியாக இந்த செயல்முறை 30-40 நிமிடங்கள் ஆகும். அவை பொன்னிறமாக மாற வேண்டும். எதுவும் எரியாதபடி அவ்வப்போது கிளறுவது முக்கியம்.

குண்டுகள் இல்லாமல் விதைகளை வறுப்பது எப்படி?

பலர் ஏற்கனவே சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்களை சாப்பிட விரும்புகிறார்கள், மேலும் அவை சமையலுக்கு சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வெவ்வேறு உணவுகள். வறுத்த செயல்முறை முந்தைய பதிப்பைப் போலவே உள்ளது, சில புள்ளிகளைத் தவிர.

இந்த செய்முறையின் படி அடுப்பில் விதைகளைத் தயாரிக்க, செயல்முறையை நிலைகளாகப் பிரிப்போம்:

• தொடங்குவதற்கு, சூரியகாந்தி விதைகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், ஓடும் நீரின் கீழ் அவற்றை துவைக்கவும், இது சிறிய குப்பைகள் மற்றும் அழுக்குகளை அகற்றும். தானியங்களை சுத்தம் செய்யுங்கள்;
• ஒரு பேக்கிங் தாளை எடுத்து, அதை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி, அடுப்பை 150 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்;
• தானியங்களை ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும், அவை ஒருவருக்கொருவர் தொடாமல் இருந்தால் நல்லது.

பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைக்கவும். விதைகளை அடுப்பில் எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதை இப்போது கண்டுபிடிப்போம் - உகந்த நேரம் 35 நிமிடங்கள். எல்லாம் சமமாக சமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய அவ்வப்போது கிளறவும்.

விதைகளுக்கு என்ன மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம்?

நீங்கள் தானியங்களை உப்புடன் மட்டுமல்லாமல், பிற சேர்க்கைகளுடன் சமைக்கலாம், இது அசல் நறுமணத்தையும் சுவையையும் தருகிறது. சூரியகாந்தி விதைகளை உடனடியாக சாப்பிடுவது மட்டுமல்லாமல், சாலட்களிலும் வைக்கலாம். பல்வேறு பேஸ்ட்ரிகள்மற்றும் பல.

மிகவும் பிரபலமான விருப்பங்களைப் பார்ப்போம்:

• காரமான மற்றும் இனிப்பு விதைகளை தயாரிக்க, 3 டீஸ்பூன் இணைக்கவும். பழுப்பு சர்க்கரை கரண்டி, 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் மிளகாய், 1 டீஸ்பூன் சீரகப் பொடி, தலா 0.5 டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் குடை மிளகாய், ஒரு சிட்டிகை கிராம்பு, உப்பு 3/4 தேக்கரண்டி மற்றும் அதே அளவு காய்ந்த மிளகாய். விதைகளை முன்கூட்டியே தட்டிவிட்டு கலக்கவும் முட்டையின் வெள்ளைக்கரு, பின்னர் மசாலா சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்;
• பண்ணை தானியங்களை உருவாக்க, 3 டீஸ்பூன் இணைக்கவும். முன் உருகிய கரண்டி வெண்ணெய் 1.5 டீஸ்பூன் உடன். ஸ்பூன் பண்ணை டிரஸ்ஸிங் கலவை. எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து, பின்னர் வழக்கமான வழியில் வறுக்கவும்;
• நீங்கள் சுண்ணாம்பு கொண்டு தானியங்களை தயார் செய்யலாம், இது நுழைவு, நூடுல்ஸ் மற்றும் சாலட்களுக்கு ஏற்றது. இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும், அதற்காக நீங்கள் இணைக்கவும்: 2 டீஸ்பூன். சுண்ணாம்பு சாறு கரண்டி மற்றும் சோயா சாஸ், 1 தேக்கரண்டி நீலக்கத்தாழை சிரப் மற்றும் 0.5 டீஸ்பூன் தரையில் சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு மற்றும் அதே அளவு ஆலிவ் எண்ணெய். இறைச்சியில் மூல விதைகளை கலந்து பின்னர் வறுக்கவும்;
• நீங்கள் இனிப்பு ஏதாவது சமைக்க விரும்பினால், நீங்கள் தேன் பயன்படுத்தலாம். சரியான சிற்றுண்டி விருப்பத்தை உருவாக்குகிறது. குறைந்த வெப்பத்தில், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, ஒரு நீராவி குளியல், 3 டீஸ்பூன் உருக. தேன் கரண்டி. பின்னர் 1.5 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய்மற்றும் உப்பு 0.5 தேக்கரண்டி. தானியங்களை சேர்த்து கிளறி வறுக்கவும்.
• நீங்கள் உப்பு மற்றும் வினிகருடன் சூரியகாந்தி விதைகளை சமைக்கலாம். தொடங்க, 1 டீஸ்பூன் இணைக்கவும். கரண்டி ஆப்பிள் சாறு வினிகர்மற்றும் உப்பு 1 தேக்கரண்டி. இதன் விளைவாக கலவையில் விதைகளை அசை மற்றும் நனைத்து, பின்னர் வறுக்கவும்;
• இலவங்கப்பட்டை பயன்படுத்தி மற்றொரு இனிப்பு விருப்பம். 0.5 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை, தேங்காய் எண்ணெய் மற்றும் செயற்கை இனிப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். மீண்டும், விதைகளை தோய்த்து வறுக்கவும்.

நீங்கள் மற்ற மசாலா மற்றும் சேர்க்கைகள் பயன்படுத்தலாம். சாக்லேட் மூடப்பட்ட விதைகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

அடுப்பில் பூசணி விதைகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பூசணி விதைகள் சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமானது. முதலில் நீங்கள் விதைகளுடன் சேர்த்து உள்ளே அகற்ற வேண்டும். கூழ் பிரிக்கவும், விதைகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், அவற்றை ஓடும் நீரில் நன்கு துவைக்கவும்.

நீங்கள் ஏன் தொழில்துறை பேக்கேஜிங்கில் விதைகளை வாங்க தேவையில்லை. பேக்கேஜிங் செயல்முறைக்கு முன், விதைகள் பாதுகாப்புகளுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன, அவை வெறித்தனமாக செல்லாமல், அவற்றின் "அற்புதமான" சுவையைத் தக்கவைக்க அனுமதிக்கின்றன. ஷெல்லில் உள்ள விதைகள் ஒன்றும் இல்லையென்றாலும், ஏற்கனவே உரிக்கப்படும் விதைகளில் (அல்லது கொட்டைகள்) கணிசமான அளவு ஆண்டி-ரான்சிடிட்டி மருந்துகள் உள்ளன.

ஒரு வாணலியில் விதைகளை வறுப்பது எப்படி

இந்த முறையை சந்தையில் விதைகளை விற்கும் ஒரு மாமா எனக்கு பரிந்துரைத்தார். அவர் என் கண்களைப் பார்த்து கூறினார்:

- நீங்கள் வார்ம்வுட் குடிக்க வேண்டும், உங்கள் கல்லீரல் செயல்படும்...

நான் அவரைப் பார்த்து ஆச்சரியப்பட்டேன். என் கல்லீரல் செயல்படவில்லை, ஆனால் நான் சிறுவயதில் போட்கின் நோயால் கடுமையாக நோய்வாய்ப்பட்டேன் ... ஒருவேளை அவர் இதை எல்லோரிடமும் சொல்லியிருக்கலாம்))) ஆனால் சந்தையில் இருந்து இந்த தாத்தாவிடமிருந்து சூரியகாந்தி விதைகளை வறுப்பதற்கான செய்முறை உண்மையில் இருந்தது. வெற்றிகரமான.

உண்மையில், நமது சூரியகாந்தி விதைகள் கிட்டத்தட்ட ஒரு தேசிய உணவு, அவை வெறுமனே செம்கி என்று அழைக்கப்படுகின்றன. எனவே இந்த பொரியல் பற்றி அனைவருக்கும் நிறைய தெரியும், ஆனால் எல்லோரும் இதை சுவையாக வறுக்க முடியாது. முக்கியமானது என்னவென்றால், நிச்சயமாக, விதைகள் நல்லது. இங்கே, நிச்சயமாக, நீங்கள் நல்ல விதைகளை விற்கும் ஒரு நல்ல விற்பனையாளரைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

1. எனவே, விதைகளை கழுவ வேண்டும். இது முக்கியமானது, அனைத்து விதைகளும் ஒரு பட்டம் அல்லது மற்றொன்றுக்கு செயலாக்கப்படுகின்றன, மேலும் போக்குவரத்து, மேலும் அவை நடந்தன ...
2. பிறகு வாணலியை நன்கு சூடாக்கவும். இங்கே விதி எண் 2 என்னவென்றால், வாணலியில் முடிந்தவரை தடிமனான அடிப்பகுதி இருக்க வேண்டும். வெறுமனே, வார்ப்பிரும்பு.
3. ஈரமான விதைகளை வாணலியில் ஊற்றி ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். எனவே அவை அதிகபட்ச வெப்பத்தில் 1-2 நிமிடங்கள் ஆவியாகின்றன. ஒரே நேரத்தில் அதிக விதைகளைச் சேர்க்க வேண்டாம்; அவை சமமாக சமைக்கப்படாமல் போகலாம். ஒரு ஆழமற்ற அடுக்கில்!
4. இப்போது மூடியை அகற்றி, வெப்பத்தை குறைத்து, தொடர்ந்து கிளறி வறுக்கவும்.

விதைகள் சரியானதாக மாறும்!

விதைகளை அடுப்பில் வறுப்பது எப்படி

விதைகளை ஒரு அடுக்கில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் அடுப்பில் வைக்கவும்.

விதைகள் வறுத்த வெப்பநிலை 180 டிகிரி ஆகும்.

நிச்சயமாக, ஒரு முக்கியமான விஷயம் - அவை அவ்வப்போது கிளறப்பட வேண்டும் (அடிக்கடி). சராசரியாக, விதைகள் 20 நிமிடங்களில் அடுப்பில் வறுக்கப்படுகின்றன (அல்லது மாறாக உலர்த்தப்படுகின்றன). அவை வறுத்தவற்றிலிருந்து வேறுபட்ட சுவை கொண்டவை. நிச்சயமாக, அவை உலர்ந்த அளவுக்கு வறுக்கப்படவில்லை. ஆனால் சுவை மற்றும் நிறம் - தோழர் இல்லை!

விதைகளை உப்பு சேர்த்து வறுப்பது எப்படி

நீங்கள் உப்பு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் விதைகள் வறுக்கவும் முடியும்.

நிச்சயமாக, எளிதான விருப்பம் விதைகளை உப்பு மற்றும் வறுக்கவும். ஆனால் சீரற்ற தன்மையின் மாறுபாடு உள்ளது மற்றும் யூகிக்க கடினமாக உள்ளது. இந்த முடுக்கப்பட்ட முறையை நீங்கள் இன்னும் முடிவு செய்தால், நீங்கள் நன்றாக உப்பு எடுக்க வேண்டும் - கூடுதல் உப்பு.

ஆனால் 2 வது முறை மிகவும் நம்பகமானது. நீங்கள் வாணலியில் விதைகளை வைக்கும் தருணத்தில், வாணலியில் 100 மில்லி உப்பு (உப்பு விரும்பினால் மிகவும் உப்பு) தண்ணீரை ஊற்றி ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். விதைகளை உப்பு நீரில் 3-4 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். பின்னர் எல்லாம் வழக்கம் போல். வெப்பத்தை நடுத்தரமாக மாற்றவும் (முன்பு அது அதிகபட்சமாக இருந்தது) மற்றும் தொடர்ந்து கிளறி, முடியும் வரை சமைக்கவும்.

மைக்ரோவேவில் வறுத்த சூரியகாந்தி விதைகள்

மேலும், ஆயத்தப் பொருட்களைப் பொட்டலங்களில் வாங்குவதை விட, விதைகளை வாங்கி, அவற்றை நீங்களே வறுத்து எடுப்பது அதிக லாபம் என்று நீங்கள் நினைத்திருக்கிறீர்களா? இதற்கான விலை பிடித்த உபசரிப்புகணிசமாக குறைகிறது! மைக்ரோவேவில் விதைகளை வறுக்க ஒரு எளிய செய்முறையை நான் வழங்குகிறேன்.

எனவே, ஒரு கிலோகிராம் வாங்கிய விதைகளில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை எடுத்து, அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றவும் (நீங்கள் ஒரு சல்லடை பயன்படுத்தலாம்) மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீரில் அவற்றை நன்கு துவைக்கவும். நிச்சயமாக, நீங்கள் முதலில் விதைகளைக் கழுவ வேண்டியதில்லை, ஆனால் இதைச் செய்வது இன்னும் சிறந்தது, குறிப்பாக அதிக நேரம் எடுக்காது. அதிகப்படியான நீர் வெளியேறும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும்.

• இப்போது விதைகளை உலோகம் இல்லாத கிண்ணத்தில் போட்டு மைக்ரோவேவில் வைக்கவும். எனது அதிகபட்ச சக்தி 750W. இந்த சக்தியில் தான் நான் சமைக்கிறேன்.
• நான் அதை 2 நிமிடங்களுக்கு அமைத்தேன், சிறிது நேரம் கழித்து நான் விதைகளை கலக்கிறேன்.
• நான் அதை மீண்டும் 2 நிமிடங்களுக்கு வைத்தேன், இது மொத்தம் நான்கு முறை நடக்கும்.

நிச்சயமாக, இவை அனைத்தும் விதைகளின் அளவைப் பொறுத்தது, எனவே செயல்முறையின் போது அவை தயாரா என்பதை அவ்வப்போது சோதிக்க வேண்டும்.

அவை நம்பமுடியாத அளவிற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்

பூசணி விதைகள் இருதய அமைப்புக்கும் பயனளிக்கின்றன, ஏனெனில் அவற்றில் அதிக அளவு இரும்புச்சத்து இரத்தத்தின் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது. புரோஸ்டேட் நோயின் ஆபத்து குறைவதால், ஆண்களும் அவற்றைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். முகப்பரு, மந்தமான முடி மற்றும் முடி உதிர்தல் உள்ளவர்களுக்கு, பூசணி விதைகள் நன்மை பயக்கும், ஏனெனில் அவை உடலில் துத்தநாக உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கும். இந்த தயாரிப்பை ஒரு நாளைக்கு ஒரு கைப்பிடி சாப்பிட்டால் போதும். உடலில் துத்தநாகம் இல்லாததை ஈடுசெய்ய.

வெளிப்படையான நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், பூசணி விதைகளை ஒருபோதும் அதிகமாகப் பயன்படுத்தக்கூடாது, ஏனெனில் அவற்றில் உள்ள சாலிசிலிக் அமிலம் இரைப்பை அழற்சி அல்லது வயிற்றுப் புண்களை ஏற்படுத்தும். ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய விதிமுறை ஒரு நாளைக்கு 45-50 தானியங்கள்.

வறுத்த மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பூசணி விதைகளை சாப்பிட மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை, ஏனெனில் அவை திசுக்களில் அதிகப்படியான உப்புகளை உருவாக்குகின்றன. மனித உடல். இந்த உப்புகள் நடைமுறையில் உடலில் இருந்து வெளியேற்றப்படுவதில்லை, இது கூட்டு இயக்கம் பாதிக்கிறது. கொள்கையளவில், வறுத்த விதைகளில் கிட்டத்தட்ட இல்லை என்று கூட சொல்லலாம் பயனுள்ள பொருட்கள்எனவே அவை நுகர்வுக்கு பயனற்றதாகக் கருதப்படுகின்றன.

நீங்கள் இன்னும் வறுத்த பூசணி விதைகளை முயற்சிக்க முடிவு செய்தால், நாங்கள் உங்களுக்கு சில குறிப்புகள் தருவோம்.

நீங்கள் கடையில் பூசணி விதைகளை மட்டும் வாங்க முடியாது, ஆனால் அவற்றை நீங்களே தயார் செய்யலாம்.

பூசணி விதைகளை நீங்களே சேகரிப்பது எப்படி

இதைச் செய்ய, நீங்கள் செய்ய வேண்டியது:

• பூசணிக்காயை பாதியாக வெட்டி, முழு நடுப்பகுதியையும் வெளியே எடுக்கவும். இதைச் செய்வதற்கான மிகவும் வசதியான வழி ஒரு தேக்கரண்டி;
• பூசணி இழைகளிலிருந்து விதைகளைத் தேர்ந்தெடுக்க உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்;
• தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விதைகளை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்க வேண்டும்;
• பின்னர் நீங்கள் அவற்றை ஒரு காகித துண்டு மீது வைத்து மற்றொரு காகித துண்டுடன் அவற்றை துடைக்க வேண்டும்;
• விதைகள் இறுதியாக 3-4 நாட்களுக்குள் உலர வேண்டும்.

விதைகள் வறுக்கவும் மற்றும் சேமிப்பிற்காகவும் தயாராக உள்ளன. உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும்.

பூசணி விதைகளை வறுப்பது எப்படி

கொள்கையளவில், பூசணி விதைகளை வறுக்கும் முறை சூரியகாந்தி விதைகளிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல. ஒரே விதிகள்:

1. அதிகபட்ச வெப்பநிலை அல்ல (சுமார் 80 டிகிரி);
2. நிலையான கிளறி;
3. ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலி அல்லது தடிமனான அடிப்பகுதி கொண்ட ஒன்று.

இறுதியாக, பூசணி விதைகளை நியாயமான வரம்புகளுக்குள் உட்கொள்ள வேண்டும் என்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம், பின்னர் அவற்றிலிருந்து கிடைக்கும் நன்மைகள் தெளிவாக இருக்கும்.

அடுப்பில் விதைகளை வறுப்பது எப்படி வீடியோ செய்முறை - படிப்படியாக

கீழே நீங்கள் காணலாம் படிப்படியாக வீடியோசமையலுக்கு உதவும் ஒரு செய்முறை.

தேவையான அனைத்து பொருட்கள் மற்றும் இந்த கட்டுரையில் இருந்து எங்கள் குறிப்புகள் பயன்படுத்தி, நீங்கள் மிகவும் சிரமம் இல்லாமல் இந்த அற்புதமான உணவு தயார் மற்றும் (நாங்கள் நம்புகிறேன்) மகிழ்ச்சியுடன்.

மற்ற சமையல் குறிப்புகளைப் பார்க்கவும்:

இந்த உணவுக்கான குறிச்சொற்கள்::
விதைகளை அடுப்பில் வறுப்பது எப்படி, விதைகளை வறுப்பது எப்படி

வறுத்த சூரியகாந்தி விதைகளைக் கிளிக் செய்வது ஒரு சிறந்த செயலாகும், இது ஆண்டின் எந்த பருவத்திலும் மிகுந்த மகிழ்ச்சியுடன் நேரத்தை ஒதுக்கலாம். ஒரு வாணலியில் விதைகளை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும், ஏனென்றால் இது மிகவும் எளிமையான சமையல் செயல்முறையாகும், ஆனால் அது அதன் சொந்த நுணுக்கங்களையும் அம்சங்களையும் கொண்டுள்ளது.

இயற்கையாகவே ஆரோக்கியமான தயாரிப்பையும் சுவையாக மாற்ற, நீங்கள் விதைகளை சரியாக தேர்வு செய்ய வேண்டும், அவற்றை நன்கு பதப்படுத்தி நன்கு வறுக்கவும், அப்போதுதான் "சூரிய தானியங்கள்" இன் மகிழ்ச்சிக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கப்படும்.

ஒரு வாணலியில் விதைகளை வறுக்க கிளாசிக் செய்முறை

சூரியகாந்தி விதைகளை ருசியாக வறுப்பது ஒரு எளிய செய்முறையும், தரமான தயாரிப்பும் கையில் இருந்தால் பிரச்சனையே இல்லை. ஒரு வாணலியில் வறுக்க, பெரிய ("பானை-வயிறு") விதைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, இது தேவையில்லை என்றாலும். நீங்கள் விரும்பியபடி நடுத்தர மற்றும் சிறிய தானியங்களைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அவற்றை வீட்டில் செயலாக்குவதற்கான தொழில்நுட்பம் கண்டிப்பாக அனைவருக்கும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.

ஒரு வாணலியில் விதைகளை வறுப்பது எப்படி

1. தூசி, குப்பைகள் மற்றும் அழுக்குகளைக் கழுவுவதற்கு அவற்றின் உமிகளில் உள்ள தானியங்களை குளிர்ந்த நீரில் கழுவுகிறோம், அவை பெரும்பாலும் போக்குவரத்து மற்றும் செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு இருக்கும்.
2. வாணலியை சூடாக்கி, அதில் ஈரமான விதைகளை ஊற்றி, ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
3. கீழ் அதிக வெப்பத்தில் விதைகளிலிருந்து ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்கவும் மூடிய மூடி 1-2 நிமிடங்களுக்குள்.

ஒரே நேரத்தில் நிறைய விதைகளை வறுக்க வேண்டாம், ஒரு மெல்லிய அடுக்கை அடுக்கி, சமமாக பரப்பவும், இதனால் ஒவ்வொரு தானியத்தையும் நன்கு வறுக்கவும்.

1. திரவம் ஆவியாகிய பிறகு, மூடியைத் திறந்து, சுடரைக் குறைத்து, விதைகளை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.

சூரியகாந்தி விதைகளை வெற்றிகரமாக வறுப்பதற்கான முழு ரகசியமும் இதுதான். அவற்றின் சுவை ஆச்சரியமாக இருக்கிறது; இது கடையில் முன் பொதிகளில் விற்கப்படும் விதைகளுடன் ஒப்பிட முடியாது.

உப்பு விதைகளை வெண்ணெயுடன் வறுப்பது எப்படி

உப்பு உணவுகளை விரும்புவோருக்கு, ஒரு சிறப்பு செய்முறை உள்ளது - விதைகளை வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து வறுக்கவும். தயாரிப்பு குறிப்பாக வேறுபட்டதல்ல கிளாசிக்கல் தொழில்நுட்பம், ஆனால் சுவை முற்றிலும் மாறுபட்டதாக மாறிவிடும், இது எளிமையானவற்றில் அசாதாரணத்தை விரும்பும் gourmets ஐ கணிசமாக மகிழ்விக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• விதைகள் - 2 டீஸ்பூன். தலா 200 மிலி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

உப்பு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சமையல் விதைகள்

1. விதைகளை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்ட ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.
2. நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியை சூடாக்கி, அதில் ஈரமான விதைகளை ஊற்றி, முழு மேற்பரப்பிலும் சமமாக (ஒரு மெல்லிய அடுக்கில்) விநியோகிக்கவும்.
3. 3-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்குவதற்கு தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
4. பின்னர் அதை வாணலியில் ஊற்றவும் தாவர எண்ணெய், உப்பு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் தொடர்ந்து கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் தானியங்களை வறுக்கவும்.

வெள்ளை விதைகள் வெளிர் மஞ்சள் நிறமாக மாறுவதற்கு தயாரிப்பு வறுக்க எத்தனை நிமிடங்கள் ஆகும்? சராசரியாக, இதற்கு 12-15 நிமிடங்கள் ஆகும். சட்டியில் உள்ள விதைகளின் லேசாக வெடிக்கும் சப்தத்தை வைத்து விதைகள் தயாராகிவிட்டன என்று சொல்லலாம். மேலும், சூரியகாந்தி தானியங்களின் தயார்நிலை அவற்றின் வண்ண நிழல் மற்றும் இனிமையான நெருக்கடியால் குறிக்கப்படுகிறது.

1. வறுத்த பிறகு, பேப்பர் நாப்கின் மூலம் கடாயை மூடி, அணைக்கப்பட்ட அடுப்பில் 10 நிமிடங்கள் விடவும்.

இது உப்பு விதைகளை தயாரிப்பதை நிறைவு செய்கிறது. இதேபோன்ற தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் விதைகளை அடுப்பு, மைக்ரோவேவ் அல்லது மெதுவான குக்கரில் வறுக்கலாம். ஆனால் உப்பிட்ட விதைகள், அதைவிட அதிகமாக எண்ணெயில் வறுத்தாலும் எந்தப் பயனும் இருக்காது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். வறுத்த பிறகு, அவை மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் புற்றுநோய்களை உருவாக்குகின்றன.

நீங்கள் வெள்ளை (உமிறிய) சூரியகாந்தி விதைகளை வறுக்க விரும்பினால், சமையல் செய்முறையை உமியில் தானியங்களை வறுக்கவும் பயன்படுத்தலாம். பூசணி விதைகள் அதே தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன, இருப்பினும், உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, அவை அவற்றின் மூல வடிவத்தில் ஆரோக்கியமானவை.

இந்த, ஒருவேளை, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் விதைகள் வறுக்கவும் எப்படி அனைத்து இரகசியங்களை உள்ளன. மாலையில் சூரியகாந்தி அல்லது பூசணி விதைகளை உடைப்பது உங்களுக்கு பிடித்த பொழுது போக்கு என்றால், வீட்டில் வறுக்க நேரம் கிடைக்கும், குறிப்பாக இது கடினமாக இல்லை மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்காது.

அத்தகைய சிற்றுண்டியை நீங்கள் விரும்பினால், அடுப்பில் உப்பு சேர்த்து விதைகளை வறுப்பதை விட எளிதானது எதுவுமில்லை. நீங்கள் மூல சூரியகாந்தி விதைகளை சந்தையில் அல்லது ஒரு சிறப்பு கடை, கடை அல்லது பல்பொருள் அங்காடி பிரிவில் வாங்கலாம். இருப்பினும், எல்லாம் தோன்றும் அளவுக்கு எளிமையானது என்று நீங்கள் நினைக்கக்கூடாது: சிற்றுண்டி ஒரு நொடியில் எரிக்கப்படலாம், பின்னர் விதைகள் கசப்பாக இருக்கும். இதைத் தவிர்க்க, செய்முறையில் உள்ள படிப்படியான பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றி, உங்கள் வாசனை உணர்வை நம்புங்கள்: அவை வறுத்த வாசனையை நீங்கள் உணர்ந்தவுடன், அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கப் மூல விதைகள்
• 4 சிட்டிகை உப்பு

வறுக்கவும் செயல்முறை

1. சந்தையில், விதைகள் பெரும்பாலும் கண்ணாடிகளில் விற்கப்படுகின்றன, எனவே வசதிக்காக, இந்த தொகுதியில் (நிலையான கண்ணாடி, 200 மில்லி) செய்முறையை கவனம் செலுத்துவோம். சேதமடைந்தவை மற்றும் தவறான குப்பைகளை அகற்ற விதைகள் வழியாகச் செல்வோம்.

2. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும், தண்ணீர் சேர்த்து, தூசி மற்றும் அசுத்தங்களிலிருந்து விதைகளை கழுவுவதற்கு நன்கு கலக்கவும். தண்ணீர் சேர்த்து மேலும் பல முறை துவைக்கவும்.

3. ஈரமான விதைகளை உப்பு மற்றும் கலக்கவும். உப்பு அவற்றில் இருக்கும் மற்றும் வறுக்கும்போது உறிஞ்சப்படும். ஆனால் பொரித்தவுடன் அப்பத்தில் உப்பு சேர்க்கலாம்.

4. விதைகளின் கலவையை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் ஊற்றி, 100 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். நாங்கள் அடுப்பு கதவை மூட மாட்டோம்: சுடுவதை விட உலர்த்துவதற்கு வெகுஜன தேவை, எனவே காற்று சுற்ற வேண்டும். ஒவ்வொரு 5-10 நிமிடங்களுக்கும் விதைகளை அசைப்போம். விதைகளின் அளவைப் பொறுத்து உலர்த்துதல் சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் ஆகும்.

சூரியகாந்தியின் பிறப்பிடம் அமெரிக்கா என்ற போதிலும், அதன் விதைகளை முதலில் சாப்பிட்டது நம் நாடு. இந்தியர்கள் அதிலிருந்து பிழிந்த எண்ணெயை மட்டுமே தங்கள் உடலில் பூசுவதற்குப் பயன்படுத்தினர், மேலும் மகரந்தத்தில் இருந்து பச்சை குத்துவதற்கு வண்ணப்பூச்சுகளை உருவாக்கினர். ஐரோப்பியர்கள் இந்த அழகான பூக்களை 16 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து தொடங்கி, அலங்கார நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே வளர்த்தனர். சூரியகாந்தி ரஷ்யாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்ட பின்னரே, ஒரு வாணலியில் விதைகளை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதை நம் மக்கள் கண்டுபிடித்தனர். இந்த "சன்னி பூவின்" விதைகள் உண்ணக்கூடியவை மட்டுமல்ல, மிகவும் சுவையாகவும், வறுத்த மற்றும் புதியதாகவும் இருப்பதை நான் உணர்ந்தேன். வறுத்த விதைகளிலிருந்து வரும் எண்ணெய் வெறுமனே ஈடுசெய்ய முடியாததாக மாறியது. குறிப்பாக இப்போது, ​​ஆளி மற்றும் எங்கள் அசல் பிரித்தெடுத்தல் போது

நம் நாட்டில் வசிப்பவர்களுக்கு, சூரியகாந்தி விதைகள், வெறுமனே "விதைகள்" அல்லது "விதைகள்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன, இது முன்னர் ரஷ்யர்களுக்கு பாப்கார்னை மாற்றியமைத்த ஒரு தேசிய சுவையானது என்று நாம் பாதுகாப்பாக சொல்லலாம். அவை சுவையாகவும் இருக்கின்றன, ஆனால் பிரபலத்தின் அடிப்படையில் அவை சூரியகாந்தியிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளன. நகரங்களின் தெருக்களில் நீங்கள் இன்னும் "பாட்டிகளை" சந்திக்கலாம், அவர்களிடமிருந்து ஒரு கண்ணாடி சூரியகாந்தி விதைகளை நியாயமான விலையில் வாங்கலாம். ஆனால் முன்பு அவர்கள் இந்தப் பகுதியில் ஏகபோகமாக இருந்திருந்தால், இன்று அவர்கள் சந்தையை விட்டு வெளியேற வேண்டிய கட்டாயத்தில் பைகளில் அடைக்கப்பட்ட தானியங்கள், எந்தக் கடை அல்லது கடையில் விற்கப்படுகின்றன. ஆனால் ஒரு வாணலியில் விதைகளை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதை நன்கு அறிந்த உண்மையான gourmets, தங்கள் கைகளால் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை மட்டுமே சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். அதை நீங்களே செய்ய முயற்சி செய்யுங்கள்.

ஒரு வாணலியில்

நிச்சயமாக, நீங்கள் அவற்றை அடுப்பில் வறுத்தெடுக்கலாம், ஆனால் கடைசி முறை எளிமையானது என்ற போதிலும், இது இன்னும் குறிப்பாக சொற்பொழிவாளர்கள் மற்றும் விதைகளின் ஆர்வலர்களிடையே வேரூன்றவில்லை. ஆனால் அகலமான தட்டையான அடிப்பகுதி, அது அவர்களுக்கு ஒரு சின்னமான சமையலறை பாத்திரம். சில இல்லத்தரசிகள் விதைகளுக்கு ஒரு தனி கொள்கலனை கூட ஒதுக்குகிறார்கள், இது மற்ற நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுவதற்கு கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

ஒரு வாணலியில் விதைகளை வறுக்கும் முன், நீங்கள் அவற்றைக் கழுவ வேண்டும், ஏனென்றால் அவை உங்களிடம் வருவதற்கு முன்பு அவை எங்கே, எப்படி சேமிக்கப்பட்டன என்பது தெரியவில்லை. நிச்சயமாக, சூரியகாந்தியை நீங்களே வளர்த்தால், இந்த வழிமுறைகளை நீங்கள் தவிர்க்கலாம். வறுக்கப்படுகிறது பான் தன்னை அதிக வெப்ப மீது மிகவும் சூடாக இருக்க வேண்டும். உலர்ந்த விதைகள் அதன் மீது ஒன்றரை சென்டிமீட்டர் அடுக்கில் ஊற்றப்படுகின்றன. அவர்களின் வெற்றிகரமான தயாரிப்புக்கான திறவுகோல் தொடர்ந்து கிளறிவிடுவதாகும். மரத்தாலான ஸ்பேட்டூலாவுடன் மட்டுமே இதைச் செய்வது நல்லது. எந்த சூழ்நிலையிலும் நீங்கள் அடுப்பை விட்டு வெளியேறக்கூடாது! இந்த முறை எவ்வளவு நேரம் விதைகளை வாணலியில் வறுக்க வேண்டும் என்று சொல்வது கடினம். இது அனைத்தும் அவற்றின் தலாம் மற்றும் அளவைப் பொறுத்தது.

விதைகள் வெடிக்க ஆரம்பித்தவுடன், அவற்றை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். ஆனால் பர்னரை அணைக்க வேண்டாம், கிளறுவதை நிறுத்தாமல் அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும். அடுத்த வெடிப்பு தொடங்கும் வரை மீண்டும் வெப்பத்திற்கு திரும்பவும். நீங்கள் இதை குறைந்தபட்சம் மூன்று முறை செய்ய வேண்டும், அவ்வப்போது ஒரு மாதிரியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

விதைகள் தயாராகும் வரை எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும்? இது அனைத்தும் நீங்கள் விரும்புவதைப் பொறுத்தது. சிலர் தானியங்கள் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை அவற்றை வறுக்க விரும்புகிறார்கள், ஆனால் பெரும்பாலானவர்கள் கிரீமி நிறத்தில் மகிழ்ச்சியாக இருப்பார்கள். இந்த விதைகள் சிறந்த சுவை மற்றும் சிறந்த நறுமணம் கொண்டவை. பொதுவாக முழு செயல்முறையும் 10-12 நிமிடங்கள் ஆகும்.

சுவை மேம்படுத்த, நீங்கள் சிறிது சூரியகாந்தி தானியங்கள் உப்பு மற்றும் டிஷ் கீழே ஒரு சிறிய சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஊற்ற முடியும். ஒரு வாணலியில் விதைகளை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்ற தேர்வு உங்களுடையது. முயற்சிக்கவும் வெவ்வேறு மாறுபாடுகள்நீங்கள் மிகவும் விரும்புவதைப் பார்க்க.