சீஸ் கொண்டு அடைத்த பதிவு செய்யப்பட்ட மிளகுத்தூள். ஃபெட்டா சீஸ் கொண்டு அடைத்த மிளகுத்தூள்

• சூடான பெப்பரோனி - 600 கிராம்;
• பால் - 1 லிட்டர்;
• பூண்டு - 1-2 தலைகள்;
• புரோவென்சல் மூலிகைகள் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்.

நிரப்புவதற்கு:

• ஆடு சீஸ் - 500 கிராம்;
• பூண்டு - 4 கிராம்பு (பெரியது);
• உலர்ந்த ஆர்கனோ - 1.5 தேக்கரண்டி;
• உலர்ந்த துளசி - 1.5 தேக்கரண்டி;
• புரோவென்சல் மூலிகைகள் - 1.5 தேக்கரண்டி.

நிரப்புவதற்கு:

• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• வெள்ளை ஒயின் வினிகர் - 1 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை

1. மிளகு காய்களிலிருந்து விதைகளை அகற்றி, ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ஒரே இரவில் மிளகு முழுவதுமாக மூடுவதற்கு பாலில் ஊற்றவும். அதிகப்படியான ஸ்டிங் அகற்ற இந்த செயல்முறை அவசியம். பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், முழுமையாக உலர விடவும்.
2. சீஸ் பிசைந்து, பூண்டு சேர்த்து, ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் கடந்து, உலர்ந்த நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் முழுமையாக நிரப்புதல் கலந்து. நிரப்புதலுடன் மிளகுத்தூள் நிரப்பவும்.
3. வளைகுடா இலை, புரோவென்சல் மூலிகைகள் மற்றும் வெட்டப்பட்ட பூண்டு ஆகியவற்றை மலட்டு உலர்ந்த ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். திரிக்கப்பட்ட கழுத்தில் 1 செமீக்குள் அடைத்த மிளகுத்தூள் கொண்டு ஜாடிகளை நிரப்பவும்.
4. அனைத்து பூர்த்தி பொருட்கள் கலந்து, அதை கொதிக்க மற்றும், அது சிறிது குளிர்ந்த போது, ​​ஜாடிகளை மீது மிளகுத்தூள் ஊற்ற. ஜாடிகளை உருட்டவும் அல்லது இமைகளில் திருகவும்.
5. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் அல்லது சூடான அடுப்பில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும். குளிர்ந்த பிறகு, ஜாடிகளை குளிர்ந்த அறையில் சேமிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• ஜலபெனோ மிளகு - 25-30 பிசிக்கள்;
• கிரீம் சீஸ் - 200 கிராம்;
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 2-3 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 1 பல்;
• தண்ணீர் - 500 மில்லி;
• வினிகர் - 130 மிலி;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை

1. மிளகாயில் இருந்து விதைகளை அகற்றி, தண்டு துண்டிக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் பழங்களை நன்கு கழுவவும். வினிகருடன் தண்ணீர் கலந்து, சர்க்கரை, வளைகுடா இலை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
2. மிளகுத்தூளை இறைச்சியில் 2-3 நிமிடங்கள் வெளுக்கவும். அடுத்து, இறைச்சியிலிருந்து அதை அகற்றி குளிர்விக்கவும். மிளகுத்தூளை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், இறைச்சியை முழுமையாக வடிகட்டவும்.
3. வெள்ளரிகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். பூண்டை நறுக்கி, சீஸ் உடன் கலக்கவும். ஒவ்வொரு மிளகிலும் ஒரு துண்டு வெள்ளரிக்காய் வைக்கிறோம், பின்னர், ஒரு பேஸ்ட்ரி பையைப் பயன்படுத்தி, சீஸ் கொண்டு பழத்தை நிரப்பவும். மிளகாயை ஒரு ஜாடியில் போட்டு ஊற்றவும் தாவர எண்ணெய். நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் சேமிக்க வேண்டும், அல்லது உடனடியாக அவற்றை உருட்டவும்.

மிளகுத்தூள் மென்மையான சீஸ் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது

பலர், காய்கறித் துறைகளில் சூடான மிளகாயை வாங்கும் போது, ​​அதன் பல்வேறு வகைகளில் கவனம் செலுத்துவதில்லை. ஆனால் அவற்றில் இரண்டு டசனுக்கும் அதிகமானவை உள்ளன. மேலும், ஒவ்வொரு வகையும் சுவை பண்புகள் மற்றும் காரமான அளவு ஆகிய இரண்டிலும் கணிசமாக வேறுபடலாம். எனவே, சில மிளகுத்தூள் ஒரு சுவையூட்டும் வகையில் சிறிய பகுதிகளில் பிரத்தியேகமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றவை சாலட்களில் சேர்க்கப்படலாம் அல்லது அடைக்கலாம். அதைத்தான் இப்போது செய்வோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 10 பிசிக்கள் மிதமான சூடான மிளகுத்தூள்
• 150 கிராம் மென்மையான சீஸ்
• 5 பிசிக்கள் அக்ரூட் பருப்புகள்

மென்மையான சீஸ் கொண்டு அடைத்த மிளகுத்தூள் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பல லேசான காரமான வகைகள் இல்லை, ஆனால் அவை மிகவும் பொதுவானவை. உதாரணமாக, "ஜூபிலி" அல்லது "யானை தண்டு" ஆகியவை இதில் அடங்கும். எனவே, அனைத்து மிளகுத்தூள்களின் தண்டுகளை அகற்றி, ஒரு குறுகிய கத்தியால் உள் பகிர்வுகளை வெட்டுகிறோம், அதன் பிறகு ஒவ்வொரு பழத்தையும் கவனமாக கழுவி, அதன் ஒருமைப்பாட்டை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க முயற்சிக்கிறோம். அடுத்து, மிளகு காய்வதற்கு ஒதுக்கி வைக்கவும், அதே நேரத்தில் ஏதேனும் சேர்க்கவும் மென்மையான சீஸ்(பிலடெல்பியா, மஸ்கார்போன் அல்லது பிற).

அடுத்த கட்டத்தில் நாங்கள் பிரிந்தோம் அக்ரூட் பருப்புகள், ஷெல்லில் இருந்து பகுதிகளை எடுத்து அவற்றை நறுக்கி, சிறிய துண்டுகளாக விட்டு விடுங்கள். பாலாடைக்கட்டிக்குள் கொட்டைகள் மற்றும் உப்பை வைக்கவும் மற்றும் நிரப்புதலை கலக்கவும். ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தி, கலவையை ஒவ்வொரு மிளகிலும் ஸ்பூன் செய்யவும், பின்னர் ஒரு பரந்த கத்தியைப் பயன்படுத்தி பழத்தை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும். சீஸ் அடைத்த மிளகுத்தூள் தயார்!

மாரினேட் செய்யப்பட்ட மிளகுத்தூள் ஃபெட்டாவுடன் நிரப்பப்பட்டது

மிதமான சூடான மிளகுத்தூள் பரிமாறுவதற்கான மற்றொரு விருப்பம் குறிப்பாக ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகளை விரும்புவோரை ஈர்க்கும். உண்மை, நாங்கள் சேவை செய்வதற்கு முந்தைய நாள் சமைப்போம், குளிர்காலத்திற்கு அதை மூட மாட்டோம். எனவே, வழங்கப்பட்ட பசியின்மை ஆண்டின் நேரத்தைப் பொருட்படுத்தாமல் எந்த விடுமுறைக்கும் ஏற்றது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், யானை தண்டு அல்லது ஜூபிலி போன்ற சரியான வகைகளை வாங்க முயற்சிப்பது, இல்லையெனில் நீங்கள் மிகவும் "சூடான" டிஷ் மூலம் முடிவடையும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 30 பிசிக்கள் சிறிய மிதமான சூடான மிளகு
• 200 கிராம் ஃபெட்டா
• 4 கிராம்பு பூண்டு
• 2 டீஸ்பூன். வினிகர்
• 1 டி.எல். ஆலிவ் எண்ணெய்
• 4 டீஸ்பூன் மணமற்ற எண்ணெய்கள்
• மிளகுத்தூள்

ஃபெட்டாவை அடைத்த ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் செய்வது எப்படி

எங்கள் பசியை நன்றாக காய்ச்சுவதற்கு, லேசான சூடான மிளகுத்தூள் சிறிய மாதிரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்க பரிந்துரைக்கிறோம். எனவே, நாம் வால்களை துண்டித்து, உடனடியாக கூர்மையான விதைகளுடன் பகிர்வுகளை அகற்றுவோம். பின்னர் நாம் ஒவ்வொரு மிளகு கழுவி மற்றும் அவர்கள் நன்றாக உலர் முடியும் ஒரு துண்டு அவற்றை வைக்க. இந்த நேரத்தில், ஒரு உலர்ந்த கிண்ணத்தில் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட ஃபெட்டாவை கலந்து, பனி-வெள்ளை வெகுஜனத்தை நன்கு பிசையவும்.

இப்போது நாம் ஒவ்வொரு பழத்தையும் மென்மையாக நிரப்புகிறோம் சீஸ் நிரப்புதல்மற்றும் ஒரு பரந்த கிண்ணத்தில் இறுக்கமாக அடைத்த மிளகுத்தூள் வைக்கவும், முன்னுரிமை ஒரு அடுக்கில். பொருத்தமான வாணலியில், வினிகர், உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயை கலந்து, அதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியை தயாரிப்புகளுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும் (இது பசியை பாதியாக மறைக்க வேண்டும்). ஒரு மூடி கொண்டு டிஷ் மூடி மற்றும் 10-12 மணி நேரம் விட்டு, அது கவனமாக கூட marinating உறுதி மிளகு பல முறை திரும்ப பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பரிமாறும் போது, ​​திரவத்தை வடிகட்டுவது நல்லது.

பொன் பசி!

கோடைகால சிற்றுண்டியின் கருப்பொருளின் மற்றொரு மாறுபாடு, புதியது மற்றும் கசப்பானது. இங்குள்ள முக்கிய ரகசியம் என்னவென்றால், சிறிய பானை-வயிற்று மிளகாயை எடுத்துக்கொள்வது, இது சீஸ் நிரப்புதலால் எளிதில் நிரப்பப்படலாம், மேலும் தீ உண்ணும் சாம்பியன்கள் சூடான மிளகுத்தூளைக் கடிப்பதில் தங்கள் கையை முயற்சி செய்யலாம் (புகார் ஏற்கப்படவில்லை!). சரி, நீங்கள் சிறிய மிளகுத்தூள் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், நீங்கள் அவற்றை சீஸ் கொண்டு அடைக்கலாம் மணி மிளகுத்தூள்வழக்கமான அளவு - . இரண்டு மிளகுகளும் குளிர் வெள்ளை அல்லது இளஞ்சிவப்பு நிறத்துடன் இணைந்தால் பெரிதும் பயனடைகின்றன.

மிளகுத்தூள் சீஸ் கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது

சிறிய மிளகாயைக் கழுவவும், அவற்றின் பிட்டங்களை வெட்டி, சிறிய கத்தியால் உட்புறங்களை சுத்தம் செய்யவும். மிளகாயை அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும் அல்லது ஒரு கம்பி ரேக்கில் சுட்டுக்கொள்ளவும் - மிளகுத்தூளின் பக்கங்கள் எரிந்து நன்கு சமைக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் அவற்றின் வடிவத்தையும் மிருதுவான தன்மையையும் தக்க வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

பாலாடைக்கட்டி, எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் அரை நொறுக்கப்பட்ட மிளகாய் ஆகியவற்றை கலக்கவும். சீஸ் கலவையை தடிமனான தயிரின் நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வர இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீரைச் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மென்மையான வரை கிளறவும்.

மிளகுத்தூள் சிறிது குளிர்ந்ததும், ஒரு பேஸ்ட்ரி பை (அல்லது ஒரு வழக்கமான டீஸ்பூன்) பயன்படுத்தி சீஸ் கொண்டு நிரப்பவும், தட்டுகளில் வைக்கவும் மற்றும் சாலட் மற்றும் மூலிகைகள் பரிமாறவும்.

மிளகுத்தூள் எண்ணெயில் சீஸ் கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது. எண்ணெய் ஆலிவ், மற்றும் மிளகுத்தூள் தங்களை ஆடு சீஸ் அல்லது ஃபெட்டா கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது. அவை காரமானதாகவோ, கொஞ்சம் காரமாகவோ அல்லது மிகவும் காரமாகவோ இருக்காது. மிளகுத்தூள் கூட வித்தியாசமானது, சிறிய இனிப்பு சிவப்பு மணி மிளகுத்தூள் அல்லது சூடான பச்சை நீள்வட்ட மினி மிளகுத்தூள். அத்தகைய சுவையான சிற்றுண்டியை இன்று நாமே தயாரிக்க முயற்சிப்போம்.

மிளகுத்தூள் எண்ணெயில் சீஸ் கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது

இதை ஒருமுறை முயற்சி செய்து பார்த்தேன் சுவையான சிற்றுண்டிநீங்கள் அவளை காதலிப்பீர்கள்! இந்த சுவையை நீங்கள் பரிமாறலாம் பண்டிகை அட்டவணை, ஆனால் அது நிச்சயமாக உங்கள் அன்றாட மேசையில் நீண்ட காலம் தங்காது)

தேவையான பொருட்கள்:

1. மிளகுத்தூள் - 800 கிராம்
2. ஃபெட்டா சீஸ் - 700 கிராம்
3. ஆர்கனோ - 1 தேக்கரண்டி
4. துளசி - 1 தேக்கரண்டி
5. தானிய பூண்டு - 1 தேக்கரண்டி
6. புரோவென்சல் மூலிகைகள் - 1 தேக்கரண்டி
7. பூண்டு - 4 பல்
8. ஆலிவ் எண்ணெய் - 800 மி.லி.

தயாரிப்பு:

உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப மிளகுகளை வாங்கவும், உங்களுக்கு சூடானவை பிடிக்கவில்லை என்றால், இனிப்பு சிவப்பு நிறத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் காரமானதாக விரும்பினால், சூடானவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

மிளகுத்தூள் கழுவவும், வால் கொண்டு "தொப்பியை" துண்டித்து விதைகளை அகற்றவும். துவைக்க.

மிளகுத்தூள் முழுமையாகவும் சேதமடையாமலும் இருக்க வேண்டும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, மிளகுத்தூள் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

தண்ணீரை வடிகட்டவும், மிளகுத்தூள் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், பின்னர் தண்ணீர் வடிகட்டவும். மிளகாயை சுத்தமான காட்டன் டவலில் வைத்து உலர வைக்கவும்.

ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தை தயார் செய்து, ஃபெட்டா சீஸ் துண்டுகளாக வெட்டவும். பாலாடைக்கட்டிக்கு மூலிகைகள் மற்றும் தானிய பூண்டு சேர்க்கவும். மூலிகை சீஸை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நன்றாக மசிக்கவும். நீங்கள் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும்.

மிளகுத்தூள் நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது, இப்போது நீங்கள் அவற்றை அடைக்க வேண்டும். இதை செய்ய, ஒரு தேக்கரண்டி எடுத்து மிளகுத்தூள் நிரப்பவும்.

சீஸ் அடைத்த மிளகாயை கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் 2 கிராம்பு பூண்டு வைக்கவும்.

சூடேற்றுதல் ஆலிவ் எண்ணெய். சூடான மிளகுத்தூள் ஊற்றவும். அவை குளிர்ந்ததும், ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். எண்ணெய் முற்றிலும் மிளகுத்தூள் மூட வேண்டும்.

சிற்றுண்டியின் ஜாடிகளை 5 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும், அதன் பிறகு எண்ணெயில் சீஸ் கொண்டு அடைத்த மிளகுத்தூள் பரிமாறப்படலாம். இந்த உணவு ஒரு விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஏற்றது.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!