வாத்து அழகான காட்சி. வாத்து உணவுகள், புத்தாண்டு

அன்று மிகவும் புனிதமான மற்றும் பண்டிகை வாத்து புதிய ஆண்டு- நிச்சயமாக, அடுப்பில் முழுவதுமாக சுடப்படும். இங்கே நீங்கள் பொருத்தமான வடிவமைப்பு விருப்பத்தையும் பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்புகளையும் தேர்வு செய்ய வேண்டும். உதாரணமாக, ஒருவர் ஆரஞ்சு அல்லது ஆப்பிள்களில் வாத்து சமைக்க விரும்புகிறார். மற்றொன்று - buckwheat கொண்டு அடைத்த, அரிசி, முட்டைக்கோஸ். மூன்றாவது - மாவில், சாஸுடன், ஒரு தலையணையில் சுடப்படுகிறது. மயக்கம் தரும் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஆனால் வாத்து மார்பகங்கள், ஃபில்லெட்டுகள் மற்றும் கால்கள் ஆகியவற்றுடன் விருப்பங்களும் உள்ளன.

புத்தாண்டுக்கான வாத்து சமையல் குறிப்புகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஐந்து பொருட்கள்:

புத்தாண்டு டிஷ் சரியான வாத்து தேர்வு எப்படி

பறவையின் தோலில் எந்த புள்ளிகளும் இருக்கக்கூடாது, அதன் நிறம் மஞ்சள் இல்லாமல், முடிந்தவரை வெளிச்சமாக இருக்க வேண்டும்.

நீட்டிய இறகுகளுக்கு சடலத்தின் மேற்பரப்பை ஆய்வு செய்வது நல்லது. உற்பத்தியாளர் முன்வைக்கக்கூடியது பற்றி கவலைப்படவில்லை என்றால் தோற்றம்அவரது தயாரிப்பு, வளரும் செயல்பாட்டின் போது அவர் அதைப் பின்பற்றியிருக்க வாய்ப்பில்லை.

கொழுப்பு அடுக்குகளைப் பாருங்கள். அவற்றின் நிறம் இருட்டாக இருந்தால், பறவை ஏற்கனவே பழையது, அதாவது அது கடினமாக இருக்கும்.

சடலத்தின் எலும்புகளை உணருங்கள். அவை மென்மையாகத் தோன்றினால், வாத்து இளமையாக இருக்கிறது, எல்லாம் நன்றாக இருக்கிறது என்று அர்த்தம்.

வாசனையை சரிபார்க்கவும். இறைச்சியிலிருந்து வரும் எந்த விசித்திரமான, விரும்பத்தகாத வாசனையும் ஏதோ தவறு இருப்பதைக் குறிக்கிறது.

இளம் பறவையும் அதிக கனமாக இருக்காது. சராசரி வாத்துகளின் உகந்த எடை 2-2.5 கிலோ ஆகும்.

வாத்து இறைச்சியை மென்மையாக்குவது எப்படி

கிட்டத்தட்ட எந்த கோழி இறைச்சியும் மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

முதல், எளிதான மற்றும் நம்பகமான வழி, மேலும் சமைப்பதற்கு முன் அதை உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், நீங்கள் சரியாக என்ன சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்பது முக்கியமல்ல: குண்டு, கேசரோல், வறுத்த அல்லது முழு வாத்து.

இரண்டாவது, குறைவான கடினமாக இல்லை, marinating உள்ளது. கோழி அல்லது பார்பிக்யூவுக்கு பொருத்தமான எந்த இறைச்சியும் பொருத்தமானது. இதுவும் நல்லது, ஏனென்றால் இது போன்ற இறைச்சியில் அனைவருக்கும் பிடிக்காத விசித்திரமான வாத்து சுவையை அகற்ற உதவுகிறது. சடலத்தை மயோனைசே அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் பூசி, ஒரு பையில் போர்த்தி, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடுவது கூட கணிசமாக உதவுகிறது.

மூன்றாவது முறை திணிப்பு. ஜூசி நிரப்புதல்வாத்தை ஜூசியாக ஆக்குகிறது, சாறுகள் மற்றும் நறுமணத்துடன் அதை நிறைவு செய்கிறது. ஆப்பிள் மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்கள் இந்த விஷயத்தில் குறிப்பாக நல்லது.

குறைந்த கலோரி புத்தாண்டு வாத்து சமையல் ஐந்து:

சில சந்தர்ப்பங்களில், கடினமான இறைச்சியுடன் கூடிய நிலைமையை படலம் மற்றும் பேக்கிங் ஸ்லீவ் மூலம் சேமிக்க முடியும். முதலில், அவற்றில் வாத்தை நன்றாக "பேக்" செய்வது நல்லது. பின்னர், சமையல் முடிவதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன், பேக்கேஜிங் கிழித்து, அவ்வப்போது கொடுக்கப்பட்ட கொழுப்பை இறைச்சியின் மீது ஊற்றவும்.

அறிவுரை:

வாத்தின் பின்புறத்திலிருந்து அனைத்து கொழுப்பையும் ஒழுங்கமைப்பது சிறந்தது. சமையல் செயல்முறைக்கு தேவைப்பட்டால் அதை தனி துண்டுகளாக பேக்கிங் டிஷில் சேர்க்கவும். உதாரணமாக, நீங்கள் கொழுப்புடன் ஒரு சடலத்தை பேஸ்ட் செய்ய வேண்டியிருக்கும் போது.

ஆப்பிள்களுடன் சுடப்பட்ட வாத்து எங்கள் மேஜையில் தினசரி உணவு அல்ல என்பதை ஒப்புக்கொள். சுட்ட பறவை விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஒரு அலங்காரமாகும். ஆப்பிள்களுடன் வாத்து, அடுப்பில் சுடப்படும், புத்தாண்டு மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.

ஒழுங்காக சமைத்த வாத்து நம் விரல்களை நக்க வைக்கும், ஏனெனில் இறைச்சி மிகவும் மென்மையாகவும் மிகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு என்ன தங்க மேலோடு கிடைக்கும்! இந்த நம்பமுடியாத சுவையான உணவை தயாரிப்பதற்கான பல விருப்பங்களை இன்று பார்ப்போம்.

வாத்து இறைச்சி அனைவருக்கும் பிடிக்காத ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. நறுமணமுள்ள இறைச்சியைத் தயாரித்து அதில் மூன்று மணி நேரம் ஊற வைப்பதன் மூலம் நீங்கள் விரும்பத்தகாத வாசனையிலிருந்து விடுபடலாம்.

இப்படி ஒரு நறுமணக் குளியலை எடுத்துக்கொண்டு, நம் அழகு படலத்தில் தன்னைப் போர்த்திக்கொண்டு அடுப்பில் மூழ்கத் தயாராக உள்ளது, ஆனால்... நம் முயற்சிகள் வீண் போகாமல் இருக்க இன்னும் சில குறிப்புகளை கவனமாகப் படிப்போம்.

வாத்து மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும் வகையில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் - எளிய குறிப்புகள்

1. வாங்கும் போது, ​​2 - 2.5 கிலோ எடையுள்ள ஒரு சடலத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இது இளம் வாத்துகளின் எடை, மற்றும் சுடப்படும் போது இறைச்சி மென்மையாகவும், தாகமாகவும், மிகவும் கொழுப்பாகவும் இருக்கும் என்பதற்கு இது உத்தரவாதம்.
2. நீங்கள் சடலத்துடன் வேலை செய்யத் தொடங்குவதற்கு முன், அதை கவனமாக பரிசோதிக்கவும். "ஸ்டம்புகள்" என்று அழைக்கப்படும் இறகுகளின் எச்சங்களை நீங்கள் பார்த்தால், அவற்றை ஒரு எரிவாயு பர்னர் மீது எரிக்கவும். அல்லது அவற்றில் சில மட்டுமே இருந்தால் சாமணம் கொண்டு அகற்றவும். மிக நீளமான கழுத்தை சுருக்குவது நல்லது. கொழுப்பின் மிகப்பெரிய அடுக்கு பொதுவாக அடிவயிற்றுப் பகுதியில் குவிகிறது. அடுக்கு மிகவும் தடிமனாக இருப்பதாக நினைக்கிறீர்களா? நீங்கள் பொருத்தமாக இருக்கும் அளவுக்கு வெட்டுங்கள். மற்றும் ரம்பை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இங்குதான் விரும்பத்தகாத வாசனையுடன் கூடிய நறுமண சுரப்பிகள் அமைந்துள்ளன.
3. குளிர்ந்த வாத்து வாங்கி உடனே சமைப்பது நல்லது. ஆனால் இது எப்போதும் சாத்தியமில்லை. பெரும்பாலும் நாங்கள் ஏற்கனவே உறைந்த கோழிகளை வாங்குகிறோம். இதைப் பற்றி பயங்கரமான எதுவும் இல்லை, நீங்கள் அதை சரியாக நீக்க வேண்டும்: குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் அல்லது அறை வெப்பநிலையில். மைக்ரோவேவ் பற்றி மறந்து விடுங்கள், விரைவாக அதை நீக்கவும், ஆனால் சமைக்கும் போது, ​​இறைச்சி உலர்ந்த மற்றும் சுவையற்றதாக இருக்கும்.
4. நீங்கள் ஒரு ஸ்லீவ், படலம், ஒரு திறந்த பாத்திரத்தில் அல்லது ஒரு கம்பி ரேக்கில் சுடலாம். சாறு அங்கு வடிகட்ட அனுமதிக்க தட்டி கீழ் ஒரு தட்டில் வைக்க வேண்டும். ஒரு திறந்த வடிவத்தில் வறுத்தெடுக்கும் போது இறைச்சி மென்மையாகவும், மேலோடு மிருதுவாகவும் மெல்லியதாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்ய, அவ்வப்போது வாத்து அதன் விளைவாக வரும் கொழுப்புடன் மேல் ஊற்றப்பட வேண்டும். மற்றும் படலம் அல்லது ஸ்லீவ் தயார் செய்வதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன் வெட்டப்பட வேண்டும், இதனால் மேல் பகுதி நன்றாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.
5. உங்கள் டிஷ் உள்ளே ஈரமாக மாறிவிடும் என்று நீங்கள் இன்னும் கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, உப்பு சேர்த்து, வாத்தை சுமார் இருபது நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். அல்லது வெறுமனே அரை மணி நேரம் சடலத்தின் மீது உப்பு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பின்னர் நல்ல ஆரோக்கியத்திற்காக marinate மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள.
6. ஒரு உன்னிப்பான இல்லத்தரசி பேக்கிங் நேரத்தை எவ்வாறு கணக்கிடுவது என்பதற்கான சூத்திரத்தைக் கூட கொண்டு வந்தார். 1 மணி 45 நிமிடங்கள் + 10 நிமிடம். ஒவ்வொரு அரை கிலோ எடைக்கும். அதாவது, இரண்டு கிலோகிராம் வாத்து சுமார் இரண்டரை மணி நேரம் (105 + 10 * 4 = 145 நிமிடங்கள்) சுட வேண்டும். இந்த தொகுப்பாளினிக்கு நன்றி சொல்வோம்.

ஆப்பிள் மற்றும் தேன் கொண்ட வாத்து - படிப்படியான செய்முறை

பெரும்பாலும், வாத்து ஆப்பிள்களால் அடைக்கப்படுகிறது. கோழி எப்போதும் பழத்துடன் நன்றாக செல்கிறது, மற்றும் ஆப்பிள்கள் சரியானவை. மேலும் சீமைமாதுளம்பழத்தையும் சேர்ப்போம். இது நம் உணவின் சுவையை மட்டுமே மேம்படுத்தும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வாத்து - 2-2.5 கிலோ
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். குவிக்கப்பட்ட கரண்டி
• உலர் கோழி கலவை
• கடுகு - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• தேன் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• ஆப்பிள்கள் - 1-2 பிசிக்கள்
• சீமைமாதுளம்பழம் - 1-2 பிசிக்கள்
• பூண்டு - 1 தலை

தயாரிக்கப்பட்ட சடலத்தை காகித துண்டுகளால் உலர்த்தி, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் உள்ளேயும் வெளியேயும் நன்றாக தேய்க்கவும். பின்னர் நாம் அதை பூண்டுடன் நிரப்புகிறோம்: ஒரு சிறிய வெட்டு மற்றும் பூண்டு ஒரு கிராம்பு செருக.

சீமைமாதுளம்பழம் மற்றும் ஆப்பிள்களை விதைகளிலிருந்து தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.

நிரப்புதல் இப்போது வாத்துக்குள் இருக்க வேண்டும். சீமைமாதுளம்பழம் மற்றும் ஆப்பிள்களை இறுக்கமாக வைக்கவும்.

வாத்து அதன் வடிவத்தை இழக்காதபடி, சமையலறை நூலால் இறக்கைகள் மற்றும் கால்களை கவனமாகக் கட்டவும். இந்த வடிவத்தில் 2-3 மணி நேரம் marinate செய்ய எங்கள் அழகை விட்டு விடுகிறோம்.

இந்த நேரத்தில், அனைத்து பொருட்களும் ஒருவருக்கொருவர் நண்பர்களாக மாறுவதற்கு நேரம் கிடைக்கும், வாத்து பூண்டு, மசாலா மற்றும் பழங்களின் வாசனையுடன் நிறைவுற்றது, இப்போது அதை பேக்கிங் ஸ்லீவில் வைப்போம். பின்னர் அதை 1.5 மணி நேரம் அடுப்பில் வைத்து, வெப்பநிலையை 180 டிகிரிக்கு அமைக்கவும்.

வாத்து அடுப்பில் சுடும்போது, ​​நாங்கள் சாஸ் தயாரிப்போம். தேன் மற்றும் கடுகு தலா 1 தேக்கரண்டி எடுத்து அவற்றை நன்கு கலக்கவும்.

1.5 மணி நேரம் கழித்து, அடுப்பில் இருந்து வாத்து அகற்றவும். கவனமாக, எரிக்கப்படாமல் இருக்க, ஸ்லீவ் வெட்டி, ஒரு தூரிகை மூலம் சாஸுடன் எங்கள் பறவையை பூசவும். மீண்டும் 10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், வாத்து பழுப்பு மற்றும் மிகவும் appetizing மற்றும் நேரம் வேண்டும் சுவையான மேலோடு. அனைவரையும் மேசைக்கு அழைப்பதே எஞ்சியுள்ளது.

ஆப்பிள்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஒரு ஸ்லீவ் உள்ள வாத்து

சரி, உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் நாம் எங்கே இருக்கிறோம்? வாத்து கொழுப்பில் ஊறவைத்து, பொன்னிறமாகும் வரை சுடப்படும், உருளைக்கிழங்கு முக்கிய உணவிற்கு ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வாத்து - 2 - 2.5 கிலோ
• மிளகு
• சோயா சாஸ் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• ஆப்பிள்கள்
• சிறிய உருளைக்கிழங்கு
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்

1.உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பிணத்தை நன்றாக தேய்க்கவும்

2. சோயா சாஸ் ஊற்ற மற்றும் முழு மேற்பரப்பில் அதை விநியோகிக்க. நீங்கள் சிறிது உள்ளே சேர்க்கலாம். 2-3 மணி நேரம் விடவும், இதனால் வாத்து நன்கு ஊறவைக்கப்படும்.

3. இந்த நேரத்தில் நாம் தலாம் மற்றும் ஆப்பிள்கள் மற்றும் ஊறுகாய் உருளைக்கிழங்கு வெட்டி. உருளைக்கிழங்கைப் பற்றி நான் பின்னர் கூறுவேன், ஆனால் இப்போது வாத்தை ஆப்பிள்களுடன் அடைக்க வேண்டிய நேரம் இது.

ஆனால் முதலில், சடலத்தின் மேல் ஒரு சிறிய அளவு கிரீஸ் செய்யவும் தாவர எண்ணெய். இது கூடுதலாக வாத்து இறைச்சியை மென்மையாக்கும்.

4. வாத்து, ஆப்பிள்கள் அடைத்த, அடுப்பில் கூடு தயாராக உள்ளது. ஆனால் அவள் அங்கு நன்றாக உணர, நாங்கள் அவளை ஒரு ஸ்லீவில் அடைத்து 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 1.5 மணி நேரம் அங்கு அனுப்புவோம்.

5. உருளைக்கிழங்கு பற்றி நினைவில் கொள்ள வேண்டிய நேரம் இது. நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கை எடுத்துக்கொள்வது அல்லது பெரியவற்றை பல துண்டுகளாக வெட்டுவது நல்லது, இதனால் அவை சுடப்படுவது உறுதி. உருளைக்கிழங்கு உப்பு, நீங்கள் விரும்பும் சுவையூட்டிகள், மற்றும் ஒரு சிறிய மயோனைசே சேர்க்கவும். இவை அனைத்தையும் நன்கு கலந்து ஊற வைக்கவும்.

6. 1.5 மணி நேரம் கழித்து, வாத்தை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து, ஸ்லீவ் வெட்டி, சடலத்தைச் சுற்றி உருளைக்கிழங்கை வைத்து 30 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும்.

இது நாம் மேஜையில் கிடைக்கும் அழகு. எவ்வளவு சுவையாக இருக்கிறது!

ஆப்பிள் மற்றும் கொடிமுந்திரி கொண்ட வாத்துக்கான சுவையான செய்முறை

ப்ரூன்ஸ் சமையலில் மிகவும் பிரபலமான மூலப்பொருள். இது கோழிகளுடன் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஒரு சிறப்பு நறுமணத்தையும் சுவையையும் தருகிறது. நீங்கள் ஆப்பிள்களில் கொடிமுந்திரிகளைச் சேர்த்து, இந்த சுவையான உணவில் வாத்துகளை அடைத்தால், நீங்கள் விருந்தினர்களை பாதுகாப்பாக அழைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வாத்து - 2-3 கிலோ.
• மிளகு
• ஆப்பிள்கள்
• கொடிமுந்திரி
• பூண்டு
• வாத்து தயார்: அதை கழுவவும், கழுத்தில் அதிகப்படியான தோலை ஒழுங்கமைக்கவும். நீங்கள் இறக்கைகளின் நுனிகளை ஒழுங்கமைக்க முடியும்;

சடலத்தை உப்பு மற்றும் மிளகுடன் தேய்க்கும் முன், அதை கொதிக்கும் நீரில் சுட வேண்டும், இதனால் தோலில் உள்ள துளைகள் இறுக்கப்படும், பின்னர் வாத்து சுடப்பட்ட பிறகு உலராது.

2. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வெளியே மற்றும் உள்ளே தேய்க்கவும்.

3. இப்போது எங்கள் பணி ஆப்பிள் மற்றும் கொடிமுந்திரி கொண்டு வாத்து உள்ளே அடைத்து உள்ளது. ஆனால் முதலில் 3 கிராம்பு பூண்டுகளை உள்ளே வைக்கிறோம். பின்னர் நறுக்கப்பட்ட மற்றும் விதை ஆப்பிள்கள் வரவும். ஆப்பிளில் நன்கு கழுவிய குழி கொண்ட கொடிமுந்திரிகளைச் சேர்த்து, இன்னும் இடம் இருந்தால், அதை மீண்டும் ஆப்பிள்களால் நிரப்பவும்.

4. வறுக்கும்போது அனைத்து இன்னபிற பொருட்களும் சடலத்திற்குள் இருப்பதை உறுதிசெய்ய, நாங்கள் துளையை தைக்கிறோம் அல்லது டூத்பிக்களால் சிப் செய்கிறோம்.

5. ஒரு பேக்கிங் தாளில் வாத்தை படலத்துடன் மூடி, 2 மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும், வெப்பநிலையை 200 டிகிரிக்கு அமைக்கவும்.

6. விரும்பினால், ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளை எடுத்து, படலத்தை அகற்றி, உரிக்கப்படுகிற மற்றும் உப்பு செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை வாத்தை சுற்றி வைத்து மற்றொரு மணி நேரம் சமைக்கலாம்.

7. முடிக்கப்பட்ட வாத்து ஒரு அழகான மிருதுவான மேலோடு மற்றும் தெய்வீகமான சுவையான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. அதன் சுவை என்ன, அதை சாப்பிடுபவர்களை மட்டுமே யூகிக்கவும் பொறாமை கொள்ளவும் முடியும்.

படலத்தில் ஆப்பிள்களுடன் ஜூசி வாத்து சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்

எந்த பெரிய இறைச்சி அல்லது ஒரு மீன் உணவுபடலம் அல்லது ஸ்லீவில் சுடுவது நல்லது. பின்னர் அது உள்ளே இருந்து நன்றாக சுடப்படுகிறது, அது ஜூசியர் மற்றும் சுவையாக மாறும். எதைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால் - படலம் அல்லது பேக்கிங் ஸ்லீவ், இந்த தலைப்பில் எனது கட்டுரையைப் பார்வையிடவும். இந்த வாத்தை படலத்தில் சமைப்போம். இறைச்சிக்கு நாம் மாதுளை மற்றும் பயன்படுத்துவோம் ஆப்பிள் சாறுமற்றும். ஆனால் அவற்றில் ஒன்று மட்டுமே உங்களிடம் இருந்தாலும், அதை மட்டும் பயன்படுத்த தயங்காதீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வாத்து - 2 - 2.5 கிலோ
• ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ
• மாதுளை சாறு - 1/3 கப்
• ஆப்பிள் சாறு - 1/3 கப்
• சோயா சாஸ் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• உலர்ந்த பூண்டு
• கருமிளகு
• தடித்த ஊசி கொண்ட ஊசி
• டூத்பிக்ஸ்

1.உப்பு, மிளகு மற்றும் பூண்டுடன் தயாரிக்கப்பட்ட வாத்து தேய்க்கவும். பின்னர் இறைச்சி தயார்: சோயா சாஸ் கலந்து மாதுளை சாறு. அனைத்து பக்கங்களிலும் விளைவாக கலவையுடன் வாத்து தெளிக்கவும். உங்களிடம் சிரிஞ்ச் இல்லையென்றால், பரவாயில்லை, சடலம் முழுவதும் இறைச்சியைத் தேய்க்கவும். வாத்தை 1.5 - 2 மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும்.

2. இந்த நேரத்தில், ஆப்பிள்களை தோலுரித்து வெட்டவும்.

3. வாத்தை ஆப்பிள்களுடன் அடைத்து, டூத்பிக்குகளால் துளைக்கவும்

4, எங்கள் பறவையை படலத்தில் வைக்கவும், அதை போர்த்தி, 220 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

5. 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பில் இருந்து அகற்றி, அதன் விளைவாக வரும் கொழுப்பை வடிகட்டவும். மீதமுள்ள இறைச்சியை ஊற்றவும், ஆப்பிள் சாறு சேர்த்து, வெப்பநிலையை 180 டிகிரிக்கு குறைத்து, வாத்து எடையைப் பொறுத்து 2-3 மணி நேரம் வறுக்கவும்.

6. அது தயாராவதற்கு சுமார் 30 நிமிடங்களுக்கு முன்பு, இறுதியாக மிருதுவான மேலோடு பெற படலத்தைத் திறக்கிறோம். அழகை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

பொன் பசி!

புத்தாண்டுக்கான மெனு - ஆரஞ்சு இறைச்சியில் ஜூசி வாத்து

சுவையான இறைச்சி இந்த உணவை மறக்க முடியாததாக ஆக்குகிறது. புத்தாண்டு தினத்தன்று உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு சுவையான உணவை வழங்க விரும்பினால், இந்த வீடியோவைப் பாருங்கள்.

விடுமுறை அட்டவணைக்கான செய்முறை - ஆரஞ்சுகளுடன் வாத்து

ஆரஞ்சுகளுடன் சுடப்படும் வாத்து மிகவும் புனிதமான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது விடுமுறை உணவுகள். மேசையில் என்ன அழகு!

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 ஆரஞ்சு
• 2-3 செலரி தண்டுகள்

இறைச்சிக்காக

• 1 எலுமிச்சை சாறு
• 1 ஆரஞ்சு சாறு
• 1 டீஸ்பூன். உப்பு ஸ்பூன்
• ½ டீஸ்பூன். மிளகு கரண்டி
• ½ டீஸ்பூன். மூலிகைகள் டி புரோவென்ஸ் கலவையின் கரண்டி
• 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த முனிவர்
• 1 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்

படிந்து உறைந்த சாஸுக்கு:

• 1 ஆரஞ்சு சாறு
• 2 டீஸ்பூன். தேன் கரண்டி
• 2 டீஸ்பூன். இனிப்பு இனிப்பு ஒயின் கரண்டி

1. வழக்கம் போல் வாத்து தயார்: அதை பாடி, அதை கழுவி, ஒரு காகித துண்டு அதை உலர். பின்னர் இறைச்சிக்கான அனைத்து பொருட்களையும் எடுத்து அவற்றை நன்கு கலக்கவும்.

2. நாங்கள் எங்கள் பறவையை இறைச்சியில் மூழ்கடித்து, பல மணி நேரம் அங்கேயே விட்டு விடுகிறோம். நீங்கள் அதை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் கூட விடலாம். அனைத்து பகுதிகளும் நன்கு மரினேட் செய்யப்படுவதற்காக, சடலத்தை அவ்வப்போது திருப்புவது நல்லது.

3. ஆரஞ்சு பழத்தை நான்காக வெட்டவும். ஆரஞ்சு தோலை விடவும்.

4. ஒரு பேக்கிங் டிஷ் உள்ள marinated வாத்து வைக்கவும். வாத்துக்குள் ஆரஞ்சு காலாண்டுகள் மற்றும் செலரி வைக்கவும்.

ஆப்பிள் மற்றும் கேரட் துண்டுகளையும் சேர்க்கலாம். இது இறைச்சியின் சுவையை மேம்படுத்துவதோடு, சமைக்கும் போது உலர்த்துவதைத் தடுக்கும்.

5. அடுப்பில் வெப்பநிலையை 190 டிகிரிக்கு அமைக்கவும், அச்சுகளை அங்கே வைக்கவும். எடையைப் பொறுத்து 2-3 மணி நேரம் வாத்து சமைக்கவும். ஒன்றரை மணி நேரம் கழித்து, ஒவ்வொரு 15 நிமிடங்களுக்கும், வாத்து மீது சாற்றை ஊற்றவும்.

6. இப்போது கிளேஸ் சாஸ் தயார் செய்யலாம். பொருட்களை நன்கு கலக்கவும். பின்னர் ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் சாஸை அதிக வெப்பத்தில் பாதியாக குறைக்கும் வரை வேகவைக்கவும். சாஸின் நிலைத்தன்மை சிரப்பைப் போலவே இருக்க வேண்டும்.

7. அடுப்பில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட வாத்து எடுத்து 10-15 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். நாங்கள் செலரியை தூக்கி எறிந்து விடுகிறோம், ஆனால் நீங்கள் வாத்து இருந்து ஆரஞ்சு சாப்பிடலாம். சிறிது குளிர்ந்த வாத்து வைக்கவும் அழகான உணவு, படிந்து உறைந்த ஊற்ற மற்றும் ஆரஞ்சு அலங்கரிக்க. நான் இந்த அழகைப் பாராட்ட விரும்புகிறேன், ஆனால் நான் இன்னும் அதிகமாக சாப்பிட விரும்புகிறேன். எதைச் செய்ய நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம். உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக சாப்பிடுங்கள்!

முக்கிய உணவின் தேர்வை நீங்கள் முடிவு செய்துள்ளீர்கள் என்று நினைக்கிறேன் பண்டிகை அட்டவணை. நீங்கள் மிகவும் விரும்பும் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து வாத்து வாங்குவது மட்டுமே மீதமுள்ளது.

புத்தாண்டு, கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் உங்கள் மேஜையில் பல புதிய சுவாரஸ்யமான மற்றும் சுவையான புதிய தயாரிப்புகளை நான் விரும்புகிறேன்.

இந்த வாத்து ஒரு இனிப்பு மற்றும் காரமான-ருசியான ஹோய்சின் சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது, பீக்கிங் வாத்து பொதுவாக சமைக்கப்படுகிறது. ஹொய்சின் வாங்குவதில் சிக்கல் இருந்தால், சோயா சாஸ் ஒரு மாற்றாகும்.

ஆசிய பாணி வாத்து

6-8 பரிமாணங்கள், தயாரிப்பு: 1.5 மணி + 12 மணி நேரம்

உனக்கு என்ன வேண்டும்:

2.5-3 கிலோ எடையுள்ள 1 வாத்து

100 மில்லி சீன சமையல் ஒயின் அல்லது உலர் வெள்ளை ஒயின்

6 செமீ புதிய இஞ்சி வேர்

4 கிராம்பு பூண்டு

2 டீஸ்பூன். எல். தேன்

2 டீஸ்பூன். எல். இருண்ட எள் எண்ணெய்

உப்பு, கருப்பு மிளகு

நீண்ட தானிய அரிசி மற்றும் ஹொய்சின் சாஸ்

என்ன செய்ய:

1. வால் மற்றும் கழுத்தைச் சுற்றியுள்ள வாத்தில் இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றவும் (உங்களுக்கு இது தேவையில்லை). ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு வாத்தை எல்லா பக்கங்களிலும் குத்தவும். அதை மடுவில் வைத்து, அனைத்து பக்கங்களிலும் கொதிக்கும் நீரை முழுவதுமாக ஊற்றவும் - தோல் வெண்மையாகி இறுக்கமாக மாறும். உலர், மது, உப்பு மற்றும் மிளகு உள்ளே மற்றும் வெளியே தேய்க்க. வாத்தை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து 12 மணி நேரம் குளிர வைக்கவும்

2. இஞ்சி மற்றும் பூண்டை உரிக்கவும், நன்றாக grater மீது தட்டி, ஒரு வடிகட்டி மூலம் சாறு வெளியே பிழி. பாதி சாறு தேன், மிளகு தாராளமாக கலந்து தனியாக வைக்கவும். எள் எண்ணெயுடன் மீதமுள்ள சாறு கலந்து, வாத்து அனைத்து பக்கங்களிலும் கலவை பரவியது, மற்றும் படலம் போர்த்தி.

3. 50 நிமிடங்களுக்கு 190 டிகிரி செல்சியஸ், மார்பகப் பக்கம் கீழே சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில் படலத்தில் வாத்து சுடவும். பின்னர் படலத்தை அவிழ்த்து, வாத்து மார்பகத்தை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

4. அனைத்து பக்கங்களிலும் தேன் கலவையுடன் வாத்து பூசவும் மற்றும் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சுடவும். பரிமாறும் முன் 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும், பின்னர் வாத்தை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒவ்வொன்றிலும் தோலை வைத்திருப்பதை உறுதி செய்யவும். உடன் பரிமாறவும் பஞ்சுபோன்ற அரிசிமற்றும் hoisin சாஸ்.

குருதிநெல்லி சாஸுடன் வாத்து கால்கள்

இந்த கால்களையும் பரிமாறலாம் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு- யார் அதை அதிகம் விரும்புகிறார்கள்.

உடன் வாத்து கால்கள் குருதிநெல்லி சாஸ்

4 பரிமாணங்கள், தயாரிப்பு: 1 மணி நேரம் 40 நிமிடங்கள்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்:

4 வாத்து கால்கள்

1 கிளை ரோஸ்மேரி

400 கிராம் கிரான்பெர்ரி

1 நடுத்தர சிவப்பு ஆப்பிள்

1 சிவப்பு இனிப்பு வெங்காயம்

பூண்டு 2-3 கிராம்பு

100 கிராம் சர்க்கரை

4 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய்

பரிமாறுவதற்கு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய்

என்ன செய்ய:

1. உப்பு, மிளகு மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு கால்கள் தேய்க்க. ரோஸ்மேரியுடன் ஒரு ஜிப்லாக் பையில் வைக்கவும், காற்றை அழுத்தி, பையை மூடவும். தண்ணீரை (துல்லியமான வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டுடன் கூடிய மெதுவான குக்கரில் முன்னுரிமை) 85 ° C க்கு சூடாக்கவும், பையை குறைத்து 1.5 மணி நேரம் இந்த வெப்பநிலையில் சமைக்கவும்.

2. சாஸுக்கு, ஆப்பிளை காலாண்டுகளாக வெட்டி, மையத்தை அகற்றவும். கூழ் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அடர்த்தியான இறகுகளாக வெட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் ஆப்பிள்களை வெண்ணெயில் அதிக வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

3. குருதிநெல்லி மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து, கிளறி, 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்தில் இருந்து நீக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து முற்றிலும் குளிர்ந்து விடவும்.

4. பையில் இருந்து கால்களை அகற்றவும் (பையில் இருந்து சாறு சாஸில் ஊற்றப்படலாம்) மற்றும் அழகாக தங்க பழுப்பு வரை உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் விரைவாக வறுக்கவும். குருதிநெல்லி சாஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் கால்கள் சூடாக பரிமாறவும்.

ஆப்பிள்களுடன் வாத்து

இதற்கு ஒரு சிறிய லைஃப்ஹேக் பாரம்பரிய செய்முறை: முதலில் வாத்தை வேகவைத்தால் வாத்து இறைச்சி இன்னும் மென்மையாக இருக்கும். இந்த வழக்கில், பேக்கிங் நேரம் குறைக்கப்படலாம்.

ஆப்பிள்களுடன் வாத்து

6 பரிமாணங்கள், தயாரிப்பு: 1.5 மணி நேரம் + 8-10 மணி நேரம்

உனக்கு என்ன வேண்டும்:

2.5-3 கிலோ எடையுள்ள 1 வாத்து

8 பச்சை ஆப்பிள்கள்

பூண்டு 4-5 கிராம்பு

2 டீஸ்பூன். எல். எலுமிச்சை சாறு+ ஆப்பிள்களுக்கான சாறு

3 டீஸ்பூன். எல். பாதாமி ஜாம்

உப்பு, புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு

என்ன செய்ய:

1. வால் மற்றும் கழுத்தைச் சுற்றி உள்ள வாத்தில் இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றி, அதை நன்றாக நறுக்கி ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு வாத்தை எல்லா பக்கங்களிலும் குத்தவும்.

2. பூண்டை தோலுரித்து, நன்றாக அரைத்து, ஒரு வடிகட்டி மூலம் சாற்றை பிழிந்து, சூடாக்கி கலக்கவும். பாதாமி ஜாம்மற்றும் எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு. இந்த கலவையை வாத்து மீது அனைத்து பக்கங்களிலும் உள்ளேயும் பரப்பவும். 30 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். அறை வெப்பநிலையில்.

3. அடுப்பை 130°Cக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஆப்பிள்களை காலாண்டுகளாக வெட்டி, எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஊற்றவும். வாத்து வயிற்றில் 6-7 ஆப்பிள் துண்டுகள் மற்றும் வாத்து கொழுப்பை வைத்து, டூத்பிக்ஸ் மூலம் தொப்பையை பாதுகாக்கவும்.

4. ஒரு பேக்கிங் தட்டில் ஒரு கம்பி ரேக் மீது வாத்து வைக்கவும், மார்பக பக்கத்தை கீழே வைக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தட்டில் ஓரிரு கப் தண்ணீரை ஊற்றி, அடுப்பின் கீழ் மூன்றில் வைக்கவும். 45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

5. வாத்தை திருப்பி 15 நிமிடங்கள் சுடவும். வாத்து மார்பகத்தை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, அதைச் சுற்றி ஆப்பிள்களை அடுக்கி, அடுப்பு வெப்பநிலையை 190 ° C ஆக அதிகரிக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை, மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் சுடவும். ஆப்பிள்களுடன் வாத்து சூடாக பரிமாறவும்.

வாத்து மார்பகம், மாம்பழம் மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரிகளுடன் சாலட்

உங்களுக்கு நேரமில்லை என்றால், வாத்து மற்றும் சாஸைப் பரிமாறுவதற்கு சற்று முன்பு, முன் மரைனேட் செய்யாமல், ஊறவைக்காமல் தயார் செய்யலாம் - இது சுவையாகவும் மாறும். ஆனால் நீங்கள் தொழில்நுட்பத்தைப் பின்பற்றினால், வாத்து மற்றும் சாலட் இரண்டும் பிரகாசமான வாசனை மற்றும் சுவை கொண்டிருக்கும்

வாத்து மார்பகம், மாம்பழம் மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரிகளுடன் சாலட்

4-6 பரிமாணங்கள், தயாரிப்பு: 30 நிமிடம் + 2 மணி நேரம்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்:

2 வாத்து மார்பக ஃபில்லெட்டுகள், தோல் மீது

3 நடுத்தர பழுத்த மாம்பழங்கள்

300-400 கிராம் கருப்பட்டி

100 கிராம் முளை கலவை

100 கிராம் கலந்த கீரை இலைகள் மற்றும் ரேடிச்சியோ இலைகள்

100 கிராம் வறுக்காத வேர்க்கடலை

சாறு மற்றும் 1 சுண்ணாம்பு அனுபவம்

1 டீஸ்பூன். எல். இனிப்பு மிளகாய் சாஸ்

1 தேக்கரண்டி இஞ்சி தூள்

உப்பு, புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு

என்ன செய்ய:

1. வாத்து மார்பகத்தின் மீது தோலை குறுக்காக வெட்டி, ஒவ்வொரு 1.5 செ.மீ., உப்பு, மிளகு மற்றும் இஞ்சி தூள் கலந்து, அனைத்து பக்கங்களிலும் வாத்து தேய்க்க, படம் போர்த்தி, அறை வெப்பநிலை அல்லது வரை 2 மணி நேரம் விட்டு. குளிர்சாதன பெட்டியில் 24 மணிநேரம். இரண்டாவது வழக்கில், சமைப்பதற்கு 1 மணி நேரத்திற்கு முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றவும்.

2. டிரஸ்ஸிங்கிற்கு, 1 மாம்பழத்தை உரித்து, குழியிலிருந்து சதையை வெட்டி, ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சில்லி சாஸ் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மென்மையான வரை கலக்கவும். அதை 2-24 மணி நேரம் காய்ச்சவும்.

3. அடி கனமான வாணலியை சிறிது சூடாக்கவும். பதிவிடவும் வாத்து மார்பகங்கள்தோலில், மிதமான தீயில் வறுக்கவும், அதிகப்படியான கொழுப்பை ஒரு கப், 8 நிமிடங்களில் எடுக்கவும். பின்னர் திருப்பி, 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், படலத்தில் போர்த்தி 15-20 நிமிடங்கள் விடவும்.

4. வேர்க்கடலையை கரடுமுரடாக நறுக்கி, வாத்து வறுத்த கடாயில் வறுக்கவும், வாத்து கொழுப்பை 2 நிமிடங்கள் ஊற்றவும். உப்பு மற்றும் காகித துண்டுகள் மீது சீசன். மீதமுள்ள மாம்பழங்களை தோல் நீக்கி துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

5. கீரை மற்றும் ரேடிச்சியோவை முளைகளுடன் தோலுரித்து தட்டுகளில் வைக்கவும். மேலே மாம்பழத் துண்டுகள் மற்றும் கருப்பட்டி. வாத்தை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி சாலட்டில் வைக்கவும். டிரஸ்ஸிங்குடன் தூவி, சுண்ணாம்புத் தோல் மற்றும் வேர்க்கடலை தூவி பரிமாறவும்.

முட்டைக்கோசுடன் வேகவைத்த வாத்து

சார்க்ராட்டுடன் சுடப்பட்ட வாத்து ஒரு காரமான நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கும், மேலும் அதன் இறைச்சி ஒரு ஒளி, இனிமையான புளிப்பைப் பெறும்.

முட்டைக்கோசுடன் வேகவைத்த வாத்து

6-8 பரிமாணங்கள், தயாரிப்பு: 1.5 மணி நேரம்

உனக்கு என்ன வேண்டும்:

தோராயமாக 2.5 கிலோ எடையுள்ள 1 முழு வாத்து

சர்க்கரை இல்லாமல் 1 கிலோ சார்க்ராட்

300 கிராம் குழி கொண்ட கொடிமுந்திரி

4 பெரிய வெங்காயம்

2 டீஸ்பூன். எல். பழுப்பு சர்க்கரை

1 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்

உப்பு, புதிதாக தரையில் மிளகு கலவை

என்ன செய்ய:

1. வாத்து வால் மற்றும் கழுத்தில் உள்ள அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றி, அதை துண்டாக்கி ஒதுக்கி வைக்கவும். அனைத்து பக்கங்களிலும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு வாத்து குத்தி, உப்பு, மிளகு மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவையுடன் (உள்ளே உட்பட) தேய்க்கவும்.

2. வெங்காயத்தை தோலுரித்து மெல்லியதாக நறுக்கவும். வாத்தில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட கொழுப்பை ஒரு வாணலியில் குறைந்த வெப்பத்தில் உருகவும். இந்த கொழுப்பில் வெங்காயம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

3. நிறைய குளிர்ந்த நீரில் முட்டைக்கோஸ் துவைக்க, தண்ணீர் வாய்க்கால் (சிறிதளவு ரிசர்வ்), ஒரு ஆழமான பேக்கிங் டிஷ் முட்டைக்கோஸ் வைக்கவும். கொடிமுந்திரியை பாதியாக வெட்டி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை முட்டைக்கோசுடன் கலக்கவும். சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

4. அடுப்பை 140°Cக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். முட்டைக்கோசுடன் கடாயில் ஒரு கம்பி ரேக்கை வைக்கவும், வாத்து மார்பகத்தை கம்பி ரேக்கில் கீழே வைக்கவும், மேலும் கட்டமைப்பை படலத்தால் மூடவும். அடுப்பின் கீழ் மூன்றில் வைத்து 45 நிமிடங்கள் சுடவும்.

5. படலத்தை அகற்றவும், முட்டைக்கோஸை அசைக்கவும், வாத்து மார்பகப் பக்கத்தைத் திருப்பி, மற்றொரு 30-40 நிமிடங்கள் சுடவும், வாத்து விரும்பிய அளவிற்கு செய்யப்படும் வரை. மிகவும் சூடாக பரிமாறவும்.

வாத்து மற்றும் தொத்திறைச்சியுடன் கூடிய கேஸ்ஸூலெட்

இந்த செய்முறையில் வெள்ளை பீன்ஸை கொண்டைக்கடலையுடன் மாற்றலாம். மற்றும் sausages சிறந்த வாத்து அல்லது செய்ய வேண்டும் கோழி இறைச்சி, ஆனால் நீங்கள் பன்றி இறைச்சியையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

வாத்து மற்றும் தொத்திறைச்சியுடன் கூடிய கேஸ்ஸூலெட்

8-10 பரிமாணங்கள், சமையல் நேரம் 1.5 மணி நேரம் + 8-10 மணி நேரம்

உனக்கு என்ன வேண்டும்:

2.5-3 கிலோ எடையுள்ள 1 வாத்து

200 கிராம் புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட்

வறுக்க 400 கிராம் sausages

1 லிட்டர் கோழி அல்லது காய்கறி குழம்புஅல்லது தண்ணீர்

500 கிராம் பெரிய வெள்ளை பீன்ஸ்

5-7 செலரி தண்டுகள்

1 பெரிய கேரட்

1 பெரிய வெங்காயம்

400 கிராம் நறுக்கிய தக்காளி சொந்த சாறு

தைம் 4-5 கிளைகள்

2 டீஸ்பூன். எல். இனிப்பு மிளகு

உப்பு, புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு

என்ன செய்ய:

1. வாத்தை சிறிய பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். உப்பு, மிளகு மற்றும் சிறிது மிளகுத்தூள் சேர்த்து தேய்க்கவும். படத்துடன் மூடி 8-10 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

2. பீன்ஸை குளிர்ந்த நீரில் 8-10 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், பின்னர் துவைக்கவும், புதிய குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும், கொதிக்கவும், உப்பு சேர்த்து, 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி பீன்ஸை பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும்.

3. அடுப்பை 160°Cக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரியை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ப்ரிஸ்கெட்டை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். மார்பகம் மற்றும் வாத்து துண்டுகளை அதிக வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பீன்ஸ் மீது வாத்து மற்றும் மார்பகத்தை வைக்கவும்.

4. இறைச்சி வறுத்த பாத்திரத்தில் வாத்து கொழுப்பு மற்றும் காய்கறிகளை வைத்து 5 நிமிடங்களுக்கு அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். மிளகுத்தூள், திரவ, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தக்காளி சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் பீன்ஸ் மாற்றவும். மெதுவாக கிளறவும்.

5. குழம்பு / தண்ணீரில் ஊற்றவும், தைம் sprigs சேர்க்கவும். ஒரு மூடி அல்லது படலத்துடன் மூடி, 30 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வறுத்த பான் வைக்கவும். தொத்திறைச்சிகளைச் சேர்க்கவும் (கத்தியின் நுனியால் அவற்றை எல்லா பக்கங்களிலும் குத்தி) மற்றும் சுமார் 15 நிமிடங்கள் வரை சுடவும். சூடாக பரிமாறவும்.

புத்தாண்டு விருந்து எப்போதும் ஒரு மெனுவை உருவாக்குவதற்கும், உணவுகளை தயாரிப்பதற்கும், அட்டவணையை அலங்கரிப்பதற்கும் ஒரு சிறப்பு அணுகுமுறையால் வேறுபடுகிறது. அவை உணவிற்கு அழகும், கொண்டாட்டமும் சேர்க்கின்றன அசல் தின்பண்டங்கள், வண்ணமயமாக செய்யப்பட்ட முக்கிய படிப்புகள், பண்டிகை இனிப்புகள் மற்றும் கேக்குகள். இந்த உணவுகளில் ஒன்று - புத்தாண்டு வாத்து - எப்போதும் அழகாகவும், சுவையாகவும், பண்டிகையாகவும் இருக்கும்! இந்த உபசரிப்பு கிட்டத்தட்ட உலகம் முழுவதும் வெவ்வேறு மாறுபாடுகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. மேலும், வாத்து விடுமுறைக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, அன்றாட குடும்ப உணவுக்கு அல்ல. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அத்தகைய உணவை தயாரிப்பதற்கு குறைந்தபட்சம் 2 மணிநேரம் எடுக்கும், தயாரிப்புகளின் தயாரிப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது.

வாத்து புத்தாண்டு அட்டவணைஇது பல வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது: அடுப்பில், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், படலம் மற்றும் ஒரு ஸ்லீவ். மற்றும் எப்படியிருந்தாலும், அது நன்றாக மாறிவிடும் மற்றும் அட்டவணை ஒரு சிறப்பு பண்டிகை தோற்றத்தை கொடுக்கிறது. எளிமையானவைகளும் உள்ளன வழக்கமான சமையல்அதிக மென்மையான கோழி (கோழி, வான்கோழி) சமையல், ஆனால் அவர்கள் புத்தாண்டு வாத்து ஏற்றது இல்லை. வாத்து மிகவும் கடினமான இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது கொழுப்பின் குறிப்பிடத்தக்க அடுக்கையும் கொண்டுள்ளது, இது சமையல் செயல்முறையை பாதிக்கிறது. அதனால்தான் புத்தாண்டு வாத்து 1.5 - 2 மணி நேரம் அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது, அதாவது. நீண்ட கால வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் முன் marination உடன்.

புத்தாண்டு 2020 க்கான வாத்து செய்முறை அதை சமைக்க பரிந்துரைக்கிறது முழு சடலம், துண்டுகள் அல்லது திணிப்பு. அடைத்த வாத்து மிகவும் சுவையாக இருக்கும், அதன் பல்வேறு மாறுபாடுகள் உங்கள் விருந்தினர்கள் மற்றும் நண்பர்களின் மிகவும் மென்மையான சுவைகளை திருப்திப்படுத்தும். வாத்து திணிப்புக்கான பிரபலமான ஃபில்லிங்ஸ் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள், சார்க்ராட், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் அரிசி அல்லது பக்வீட், பாஸ்தா மற்றும் உங்களுக்கு விருப்பமான பிற பொருட்கள்.

புத்தாண்டு அட்டவணைக்கு வாத்து தயாரிப்பதில் உள்ள நுணுக்கங்களை முன்கூட்டியே படிக்க முயற்சி செய்யுங்கள்; புத்தாண்டு வாத்து எந்த பதிப்பு செய்யும்;

புத்தாண்டுக்கான வாத்து, செய்முறை எங்கள் வலைத்தளத்திலும் உள்ளது, இது உங்கள் கவனத்திற்கு தகுதியானது, ஏனெனில் இது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது. வெவ்வேறு சுவைகள்மற்றும் பலரின் புதுமைகள் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள். புத்தாண்டுக்கான வாத்து தயாரிக்கும் போது, ​​முடிக்கப்பட்ட உணவை சரியாக தயாரிக்க உதவும் புகைப்படங்களுடன் சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது. புத்தாண்டு வாத்துக்கான எந்த செய்முறையும் அதன் பண்டிகை அலங்காரம் மற்றும் அசாதாரண சேவை தேவைப்படுகிறது.

புத்தாண்டுக்கு வாத்து எப்படி சமைக்க வேண்டும்? மறக்க முடியாத புத்தாண்டு வாத்து செய்வது எப்படி? அவர்கள் உங்களுக்கு சமையல் குறிப்புகளைச் சொல்வார்கள், எங்கள் ஆலோசனையுடன் நாங்கள் உங்களுக்கு உதவுவோம்:

உங்கள் பறவையை கவனமாகத் தேர்ந்தெடுங்கள்: அது ஒரு உறுதியான மார்பகம், பளபளப்பான தோல் மற்றும் வெட்டும்போது சிவப்பு இறைச்சியைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். இரண்டு கிலோகிராம் எடையுள்ள இரண்டு மாத வயது வாத்து சிறந்ததாக இருக்கும்;

சமைப்பதற்கு முன், வாத்து நன்கு கழுவி, உலர்த்தி, ஊறவைக்க வேண்டும். marinating பதிலாக, நீங்கள் உப்பு, மசாலா, பூண்டு வெளியே மற்றும் உள்ளே அதை தேய்க்க முடியும், பின்னர், விரும்பினால், பூர்த்தி மூலம் மூன்றில் இரண்டு பங்கு நிரப்ப;

மென்மையாக இருக்க, ஜூசி வாத்துஉடன் பணக்கார சுவை, நீங்கள் அடுப்பில் சமையல் நேரத்தை சரியாக கணக்கிட வேண்டும். ஒவ்வொரு கிலோகிராம் இறைச்சிக்கும் 45 நிமிடங்களும், வாத்துக்கு முரட்டுத்தனமான தோற்றத்தைக் கொடுக்க 25 நிமிடங்களும் எடுக்க வேண்டும் என்று சோதனை ரீதியாக நிறுவப்பட்டுள்ளது;

வாத்து ஒரு மணி நேரத்திற்கு படலத்தில் சமைக்கப்படுகிறது, 180 டிகிரி பேக்கிங் வெப்பநிலையில் ஒன்றரை மணி நேரம் ஒரு ஸ்லீவ்;

அடுப்பில் உள்ள வாத்து முதலில் 200 டிகிரியில் சமைக்கப்படுகிறது, இறுதியாக 250;

ஒரு முக்கியமான புள்ளி: சடலத்தின் வால் பகுதியை (வால், பட்) அகற்ற மறக்காதீர்கள், அது டிஷ் ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனையை கொடுக்கலாம்;

அவ்வப்போது சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் அடுப்பில் இருந்து வாத்து அகற்ற வேண்டும் மற்றும் அதன் மீது கொடுக்கப்பட்ட கொழுப்பை ஊற்ற வேண்டும்;

சில இல்லத்தரசிகள் முதலில் வாத்தை 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் அதை சமைக்கவும் புத்தாண்டு செய்முறை, எனவே வாத்து எந்த விஷயத்திலும் பச்சையாக இருக்காது;

செயல்முறை முடிந்ததும், வாத்து வெண்ணெய் மற்றும் தேன் சாஸுடன் பூசப்பட்டு பரிமாறப்பட வேண்டும்;

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் அனைத்து வகையான பக்க உணவுகள், சாஸ்கள், மூலிகைகள் மற்றும் புளிப்பு பசியுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

வேகவைத்த வாத்து அதன் நேர்த்தியான சுவை மூலம் வேறுபடுகிறது, எனவே இது புத்தாண்டுக்கு ஒரு டிஷ் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. உண்மையான சமைக்க சமையல் தலைசிறந்த படைப்புநீங்கள் ஒளி மற்றும் சீரான தோல் கொண்ட ஒரு வாத்து தேர்வு செய்ய வேண்டும், மேலும் ஒரு செய்முறையை (புகைப்படத்துடன்) தேர்ந்தெடுத்து, படிப்படியாக ஒரு சுவையான பண்டிகை உணவை தயார் செய்ய வேண்டும்.

உருளைக்கிழங்குடன் புத்தாண்டு வாத்து

அடுப்பில் வறுத்த வாத்து சரியானது. அத்தகைய உபசரிப்பு தயாரிப்பதற்கான செய்முறை (புகைப்படத்துடன்) எந்த குறிப்பிட்ட சிரமங்களையும் உள்ளடக்குவதில்லை. ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், வாத்து ஒரு ஸ்லீவ் அல்லது படலத்தில் சுடுவது நல்லது, எனவே அதன் இறைச்சி மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வாத்து (2.5 கிலோ எடை);
• 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• பூண்டு 6-7 கிராம்பு;
• 1 ஆப்பிள்;
• 2 டீஸ்பூன். சூடான கடுகு கரண்டி;
• 1 டீஸ்பூன் புரோவென்சல் மூலிகைகள்;
• 1 டீஸ்பூன். கிரானுலேட்டட் பூண்டு ஸ்பூன்;
• அரை எலுமிச்சை;
• 2 டீஸ்பூன். கரண்டி சோயா சாஸ்;
• 1 டீஸ்பூன். தேன் ஸ்பூன்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

தயாரிப்பு:

• முதலில், பேக்கிங்கிற்கு சடலத்தை தயார் செய்யுங்கள், அதிகப்படியான கொழுப்பு, கழுத்து மற்றும் விரும்பினால், இறக்கைகள்.
• வாத்தை நன்கு துவைத்து, உலர்த்தி, கிரானுலேட்டட் பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றின் தயாரிக்கப்பட்ட கலவையுடன் தேய்க்கவும்.

• பின்னர் நாங்கள் கடுகு கொண்டு சடலத்தை பூசி, சிட்ரஸ் சாறு மீது ஊற்ற மற்றும் எந்த கொள்கலனில் வாத்து வைக்கவும், மூடி மற்றும் பல மணி நேரம் ஒரு குளிர் இடத்தில் marinate, அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, ஒரு நாள்.
• நிரப்புவதற்கு, உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு சில கிராம்பு பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை நறுக்கி, மூலிகைகள் தெளிக்கவும், ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெயில் ஊற்றி கலக்கவும்.

• நாம் marinated சடலத்தின் உள்ளே பூர்த்தி வைக்கிறோம், நூல்கள் மூலம் துளை பாதுகாக்க மற்றும் ஒரு பேக்கிங் ஸ்லீவ் உள்ள வாத்து வைக்க.

• இரண்டு மணி நேரம் (வெப்பநிலை 180 ° C) வாத்து சுட வேண்டும்.
• நேரம் கடந்த பிறகு, ஸ்லீவ் வெட்டி தேன் மற்றும் சோயா கலவையை வாத்து மீது ஊற்றவும், வெப்பத்தை 220 டிகிரி செல்சியஸ் வரை உயர்த்தி, 10 நிமிடங்களுக்கு சடலத்தை பழுப்பு நிறமாக்குங்கள்.

• முடிக்கப்பட்ட உணவை அடுப்பில் ஓய்வெடுக்க நேரம் கொடுக்கிறோம், பின்னர் அதை வெளியே எடுத்து மூலிகைகள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுடன் பரிமாறவும்.

2019 புத்தாண்டுக்கான கொடிமுந்திரி கொண்ட வாத்து

புத்தாண்டு 2019 க்கான வாத்து சுவையாகவும், சுவையாகவும், பண்டிகையாகவும் இருக்கிறது. இன்று உள்ளது வெவ்வேறு சமையல்(புகைப்படத்துடன்) அதன் தயாரிப்பின், ஆனால் ஒன்று சிறந்த விருப்பங்கள்கொடிமுந்திரி கொண்டு சுடப்பட்ட வாத்து உள்ளது.

அத்தகைய பறவையின் இறைச்சி கொழுப்பு மற்றும் கொஞ்சம் கடினமானது என்ற போதிலும், உலர்ந்த பழங்களுடன் பேக்கிங் செய்யும் போது அது மென்மையாக மாறும் மற்றும் தனித்துவமான சுவை கொண்டது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வாத்து;
• 2 ஆப்பிள்கள்
• எலுமிச்சை;
• ஒரு சில கொடிமுந்திரி;
• சீரகம், மிளகு, உப்பு சுவை.

தயாரிப்பு:

• நாங்கள் பிணத்தை பேக்கிங்கிற்கு தயார் செய்கிறோம், அதை சுத்தம் செய்கிறோம், அனைத்து குடல்களையும் அகற்றுகிறோம், அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் வால் துண்டிக்கப்படுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அவை வாத்து சமைப்பதில் இருந்து பல இல்லத்தரசிகளை பயமுறுத்தும் வாசனையைத் தருகின்றன.
• கொடிமுந்திரியை சூடான நீரில் ஊற்றி 15 நிமிடங்கள் விடவும்.
• ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வெட்டி, எலுமிச்சையை பாதியாகப் பிரித்து, சாறுக்காக ஒன்றை விட்டு, இரண்டாவது துண்டுகளாக வெட்டவும்.

• சடலத்தின் வயிற்றில் சிட்ரஸ் பழச்சாற்றை பிழிந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வாத்துக்குள் ஆப்பிள், உலர்ந்த பிளம்ஸ் மற்றும் எலுமிச்சை ஆகியவற்றை நிரப்பி, வயிற்றை தைக்கவும்.

• நாங்கள் வாத்தின் மேற்பரப்பை சிட்ரஸ் தேன் கொண்டு, உப்பு, மிளகு மற்றும் சீரகத்துடன் தெளிக்கிறோம்.
• ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து இரண்டு மணி நேரம் (வெப்பநிலை 200 ° C) சுடவும். ஒவ்வொரு 25 நிமிடங்களுக்கும், வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் சடலத்திற்கு தண்ணீர் கொடுப்பது நல்லது, இதனால் வாத்து வறண்டு போகாது, ஆனால் அதன் சாறு பராமரிக்க முடியும்.

• நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட வாத்தை வெளியே எடுத்து, ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும், அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

ஸ்லீவில் வாத்து துண்டுகள்: சமையல்

ஸ்லீவ் உள்ள வாத்து - ஒரு நல்ல தேர்வுஅன்று உணவுகள் . ஒரு எளிய வெப்ப-எதிர்ப்பு படத்திற்கு நன்றி, வாத்து அதன் சொந்த சாறுகளில் மூழ்கிவிடும், அதனால்தான் அதன் இறைச்சி மிகவும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும்.

உலர்ந்த பழங்கள் கொண்ட வாத்து துண்டுகள்

உணவின் இந்த பதிப்பு இரு ரசிகர்களையும் மகிழ்விக்கும் இறைச்சி உணவுகள், மற்றும் மிகவும் அதிநவீன gourmets க்கான. உலர்ந்த பழங்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், இறைச்சி நறுமணமானது மற்றும் சுவாரஸ்யமான சுவை குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வாத்து கால்கள் (1.5 கிலோ எடை);
• எலுமிச்சை;
• பூண்டு தலை;
• 10 கொடிமுந்திரி;
• 5-7 ஆலிவ்கள்;
• ரோஸ்மேரியின் 4 கிளைகள்;
• பல்பு;
• சுவைக்க மசாலா.

தயாரிப்பு:

• வாத்து கால்கள் பொன்னிறமாக வெளிவருவதற்கும், வேகவைக்காமல் இருக்கவும், முதலில் அவற்றை எண்ணெய் மற்றும் மசாலா சேர்த்து வழக்கமான வாணலியில் வறுக்க வேண்டும்.

• இப்போது எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் உலர்ந்த பிளம்ஸ் வைத்து, நேரடியாக இறைச்சி கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஆலிவ், ரோஸ்மேரி sprigs அவுட் இடுகின்றன, மசாலா கொண்டு தெளிக்க, கவர் மற்றும் marinate.

• பின்னர், வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளடக்கங்களை ஒன்றாக வெங்காயம் ஒரு சமையல் ஸ்லீவ் வைத்து, ஒரு சிறிய தண்ணீர் ஊற்ற, விளிம்புகள் சரி மற்றும் 50 நிமிடங்கள் (வெப்பநிலை 175 ° C) அடுப்பில் டிஷ் அனுப்ப.

• நாங்கள் பையில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட உணவை எடுத்து மேஜையில் பரிமாறுகிறோம்.

உருளைக்கிழங்கு அடுப்பில் வாத்து துண்டுகள்

ஸ்லீவ், வாத்து கூட உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து துண்டுகளாக சுடப்படும். டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும். பல இல்லத்தரசிகள் அத்தகைய பறவையின் இறைச்சி கடினமாக மாறக்கூடும் என்று கவலைப்படுகிறார்கள். எல்லா கவலைகளையும் தவிர்க்க, நீங்கள் வாத்தை முன்கூட்டியே வேகவைக்கலாம், பின்னர் அதை ஒரு பக்க டிஷ் மூலம் சுடலாம், வாத்து இறைச்சியின் சுவை பாதிக்கப்படாது.

நீங்கள் வாத்து சமைக்க விரும்புகிறீர்களா?
வாக்களியுங்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

• வாத்து;
• 10 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்;
• 2 வெங்காயம்;
• 250 மில்லி மயோனைசே;
• சுவைக்க மசாலா.

தயாரிப்பு:

1. பேக்கிங்கிற்காக தயாரிக்கப்பட்ட வாத்து சடலத்தை துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு, மிளகு, மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் மற்றும் மயோனைசேவுடன் தாராளமாக கிரீஸ் செய்யவும்.
2. உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயத்தை காலாண்டுகளாக நறுக்கவும். காய்கறிகளை கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை ஸ்லீவில் வைக்கவும், வாத்து துண்டுகளை மயோனைசேவில் வைக்கவும், 30 நிமிடங்கள் விடவும்.
4. பின்னர் நாம் ஸ்லீவ் கட்டி, ஒரு மணி நேரத்திற்கு (வெப்பநிலை 170 ° C) அடுப்பில் வைக்கிறோம். பின்னர், பையை வெட்டி மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் சமைக்கவும்.

வாத்து கால்கள் "டச்சஸ்"

உங்களிடம் வீட்டில் பேக்கிங் ஸ்லீவ் இல்லை, ஆனால் படலம் இருந்தால், அதை வாத்து இறைச்சியை சுடவும் பயன்படுத்தலாம். உதாரணமாக, நீங்கள் பேரிக்காய்களுடன் வாத்துக்கான செய்முறையை (புகைப்படத்துடன்) எடுத்துக் கொள்ளலாம் மற்றும் படிப்படியாக ஒரு மணம் மற்றும் சுவையான-ருசியான விடுமுறை உணவை தயார் செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வாத்து கால்கள்;
• 3 பேரிக்காய்;
• ரோஸ்மேரியின் 3 கிளைகள் (1 டீஸ்பூன் உலர்);
• 1 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை;
• மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை.

தயாரிப்பு:

• வாத்து கால்களில் உள்ள கொழுப்பை வெட்டி, நன்கு கழுவி, உலர்த்தி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து 40 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.

• பேரிக்காய்களை பாதியாகப் பிரித்து, கோர் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும்.

• வாத்து கால்களை வாணலியில் வைத்து புதிய அல்லது உலர்ந்த ரோஸ்மேரி இலைகளுடன் தெளிக்கவும்.

• பேரீச்சம்பழங்களை மேலே வைக்கவும், பக்கவாட்டில் வெட்டவும், கரும்பு சர்க்கரையுடன் பழத்தை தெளிக்கவும், படலத்துடன் உள்ளடக்கத்துடன் பான்னை மூடி, 2 மணி நேரம் (வெப்பநிலை 180 ° C) அடுப்பில் வைக்கவும்.

அடுப்பில் முழு வாத்து

இன்று மிகவும் பிரபலமான சமையல்காரர்கள் தங்கள் வழங்குகின்றன சிறந்த சமையல்சுட்ட வாத்து. இந்த விருப்பங்களில் ஒன்று தேன்-ஒட்டப்பட்ட வாத்து, இது புத்தாண்டுக்கான மிகவும் சுவையான, சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் பண்டிகை உணவாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள் :

• வாத்து (1.2 கிலோ எடை);
• 20 கிராம் ருபார்ப்;
• 20 கிராம் பிளம்ஸ்;
• 4 ஆப்பிள்கள்;
• பல்பு;
• 30 கிராம் சாலட் கலவை;
• 30 மில்லி ஒயின் வினிகர் (வெள்ளை);
• 30 மில்லி தேன்;
• 25 கிராம் குதிரைவாலி;
• 25 கிராம் கடுகு;
• 20 கிராம் வெண்ணெய்;
• எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு;
• வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளி;
• ஏலக்காய்;
• வறுக்க ரொட்டி;
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. வாத்து சடலத்தை உப்பு, வெளியேயும் உள்ளேயும் மிளகுத்தூள், இப்போதைக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. நறுக்கிய பிளம், ஆப்பிள், வெங்காயம் மற்றும் ருபார்ப் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஏலக்காய், ஆரஞ்சு துண்டுகள், வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி மற்றும் சதுரங்களாக வெட்டப்பட்ட ரொட்டி ஆகியவற்றைப் பொருட்களுடன் சேர்த்து, பொருட்களை கலக்கவும்.
3. விளைந்த நிரப்புதலுடன் வாத்தை அடைத்து, அதை ஒரு படலத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், மார்பகப் பக்கத்தை கீழே வைக்கவும், ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும் (வெப்பநிலை 180 ° C).
4. சாஸுக்கு, ஒரு வாணலியில் ஒயின் வினிகரை ஊற்றி, கடுகு, குதிரைவாலி மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து, கெட்டியாகும் வரை பொருட்களை சூடாக்கவும்.
5. நேரம் கடந்த பிறகு, நாங்கள் வாத்தை வெளியே எடுத்து, அதன் மீது வெட்டுக்கள் மற்றும் சாஸ் ஊற்ற, மற்றொரு அரை மணி நேரம் (வெப்பநிலை 200 ° C) அடுப்பில் சடலத்தை திரும்ப.
6. ஒரு பெரிய தட்டில் நாங்கள் சாலட் கலவையை அடுக்கி, மேலே ரொட்டி துண்டுகளை வைத்து வாத்துகளை அடுக்கி, சிட்ரஸ், பிளம்ஸ், ஆப்பிள்களால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

வாத்து இறைச்சிகள்: 5 சிறந்த சமையல் வகைகள்

வாத்து இறைச்சிக்கான செய்முறை சீனாவிலிருந்து வந்தது என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள், ஏனெனில் இந்த நாட்டில்தான் சுட்ட வாத்து ஏகாதிபத்திய மேஜையில் வழங்கப்பட்டது. இன்று, உலகெங்கிலும் உள்ள ஒவ்வொரு குடும்பத்திலும் இதுபோன்ற ஒரு டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் பல இல்லத்தரசிகள் வாத்து இறைச்சிக்கான இறைச்சிக்கான செய்முறையில் ஆர்வமாக உள்ளனர், ஏனெனில் அதற்கு நன்றி டிஷ் நேர்த்தியாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

பாரம்பரிய இறைச்சி செய்முறை

இந்த இறைச்சி செய்முறை பாரம்பரியமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது ஆசிய உணவு வகைகள். ஆரம்பத்தில், அதன் முக்கிய கூறுகள் சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் ஆகும், இது வாத்தின் விரும்பத்தகாத வாசனையைக் கொன்றது மற்றும் அதன் இறைச்சியை மென்மையாக்கியது. பின்னர், சமையல்காரர்கள் பொருட்களைப் பரிசோதித்து மற்ற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கத் தொடங்கினர்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 டீஸ்பூன். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை கரண்டி;
• 1.5 டீஸ்பூன். டேபிள் ஸ்பூன்;
• 1 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ் ஸ்பூன்;
• 1 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது ஸ்பூன்;
• 3 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு கரண்டி;
• 1 தேக்கரண்டி சோள மாவு;
• 4 டீஸ்பூன். தண்ணீர் கரண்டி.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் சிட்ரஸ் பழச்சாறு, சோயா, வினிகரை ஊற்றி, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து வைக்கவும் தக்காளி விழுது, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
2. நாங்கள் தண்ணீரில் மாவை நீர்த்துப்போகச் செய்து, அதன் விளைவாக கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றுகிறோம்.
3. தீ மீது இறைச்சி வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, குளிர் மற்றும் அது வாத்து marinate.

தேன் மற்றும் கடுகுடன் வாத்துக்கான இறைச்சி

தேன் அடிப்படையிலான இறைச்சியைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் ஒரு சுவையான மிருதுவான மேலோடு வாத்து சுடலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 டீஸ்பூன். கடுகு கரண்டி;
• 2 டீஸ்பூன். தேன் கரண்டி;
• ஒரு குவளை தண்ணீர்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு கொள்கலனில் தேன் மற்றும் கடுகு கலக்கவும்.
2. முதலில் வாத்து சடலத்தை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும், பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் அதை பூசவும். இறைச்சியை நன்றாக ஊறவைக்க, நீங்கள் தோலின் கீழ் சிறிய துளைகளை செய்யலாம்.
3. ஒரு நெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் சடலத்தை வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் சுடவும்.

ஆரஞ்சு இறைச்சியில் வாத்து

இந்த இறைச்சியின் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை வாத்து இறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது. இதுதான் செய்முறை சிட்ரஸ் சாஸ்புத்தாண்டுக்கான உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த படைப்பைத் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 ஆரஞ்சு;
• 1 டீஸ்பூன். தானிய கடுகு ஸ்பூன்;
• 3 டீஸ்பூன். தேன் கரண்டி;
• 2 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ் கரண்டி;
• சுவைக்க மசாலா.

தயாரிப்பு:

1. வாத்து சடலத்தை மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும்.
2. ஒரு கிண்ணத்தில் இரண்டு ஆரஞ்சுகளில் இருந்து சாறு பிழிந்து, சோயா, திரவ தேன் மற்றும் கடுகு சேர்த்து, மென்மையான வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.
3. வாத்து மீது விளைவாக marinade ஊற்ற, ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் அதை போர்த்தி மற்றும் ஒரே இரவில் விட்டு.
4. வாத்து அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன், நாங்கள் பல இடங்களில் பஞ்சர் செய்கிறோம்.
5. முதலில், 30 நிமிடங்களுக்கு அதிக வெப்பநிலையில் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் மீதமுள்ள இறைச்சியை ஊற்றவும், வெப்பத்தை குறைத்து, முடிக்கப்படும் வரை வாத்து பேக்கிங் தொடரவும்.

ஆப்பிள்களுடன் வாத்துக்கான இறைச்சிக்கான செய்முறை

பெரும்பாலும், வாத்து பழம் கொண்டு சுடப்படுகிறது இந்த சமையல் செய்முறையை அதன் சொந்த சிறப்பு இறைச்சி உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• எலுமிச்சை;
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு;
• 1 டீஸ்பூன். தேன் ஸ்பூன்;
• 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் ஸ்பூன்;
• வினிகர் 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

1. நாங்கள் எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றைப் பிரித்தெடுத்து, வெண்ணெய், தேன் மற்றும் காரமான காய்கறிகளின் அழுத்தப்பட்ட துண்டுகளுடன் கலக்கிறோம்.
2. சடலத்தை மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும், இறைச்சியுடன் பூசவும்.
3. 1.5 -2 மணி நேரம் ஆப்பிள்களுடன் வாத்து சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். நீங்கள் ஒரு உணவைப் பெற விரும்பினால் தங்க பழுப்பு மேலோடு, சமையல் முடிவில், மீதமுள்ள marinade மீது ஊற்ற.

வாத்து மார்பகங்களுக்கான இறைச்சி

வாத்து மார்பகங்கள் போன்ற பல இல்லத்தரசிகள், அவர்கள் விரைவாக சமைக்கிறார்கள், அவர்கள் எந்த பக்க டிஷ் ஒரு முக்கிய டிஷ் பணியாற்றினார் அல்லது சுவையான மற்றும் அசல் சாலடுகள் பயன்படுத்தப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ் கரண்டி;
• 1 டீஸ்பூன். தேன் தங்குமிடங்கள்;
• 1 டீஸ்பூன். ஆர்கனோ கரண்டி;
• 1 தேக்கரண்டி கடுகு.

தயாரிப்பு:

1. கடுகு மற்றும் சோயா மசாலாவுடன் மார்பகங்களை தேய்க்கவும், இறைச்சியை இரண்டு மணி நேரம் marinate செய்யவும்.
2. பின்னர் தோலை வெட்டி, பேக்கிங் தாளில் வைத்து ஒரு மணி நேரம் சுட வேண்டும்.
3. விடுமுறை அட்டவணைக்கு வாத்து சமைக்க நீங்கள் ஒரு தொழில்முறை சமையல்காரராக இருக்க வேண்டியதில்லை.

அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் விரிவாகப் படித்து, பொருத்தமான விருப்பத்தைத் தேர்வுசெய்தால் போதும், பின்னர் புத்தாண்டு ஈவ் இனிமையான நினைவுகளை மட்டுமே விட்டுச்செல்லும்.