அத்தகைய தயாரிப்புகள் பாலாடைகளாகக் கருதப்படுவதாகத் தெரிகிறது, ஆனால் இன்றும் அத்தகைய ஜூசி நிரப்புதலுடன் பாலாடை தயாரிப்போம். அவற்றை உண்ணலாம் வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் அல்லது பல்வேறு சாஸ்கள், மசாலாப் பொருட்களுடன் டிஷ் மசாலா. நீங்கள் இன்னும் முயற்சித்தீர்களா? இல்லையென்றால், நேரம் வந்துவிட்டது, ஏனென்றால் இதை நீங்கள் தவறவிட முடியாது.
புதிய முட்டைக்கோசுடன் பாலாடைக்கான செய்முறை
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
புதிய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸ் பாலாடை
- 230 கிராம் முட்டைக்கோஸ்;
- 450 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
- 1 முட்டை;
- 1 வெங்காயம்;
- 270 கிராம் மாவு.
சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம் 5 நிமிடங்கள்.
கலோரிகள் - 210.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
- ஒரு கொள்கலனில் மாவு ஊற்றவும், அதை ஒரு சல்லடையில் ஊற்ற மறக்காதீர்கள்;
- அரை கிளாஸ் தண்ணீரை எடுத்து அதில் ஒரு முட்டையைச் சேர்த்து, சிறிது அடிக்கவும்;
- உப்பு சேர்த்து சிறிது சிறிதாக திரவ பகுதியை மாவில் ஊற்றி, மென்மையான மாவாக பிசையவும்;
- உணவுப் படத்தில் அதை போர்த்தி நாற்பது நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்;
- ஓடும் நீரின் கீழ் இறைச்சியை துவைக்கவும், விரும்பியபடி கொழுப்பை அகற்றி க்யூப்ஸாக வெட்டவும்;
- வெங்காயத்திலிருந்து தோல்களை அகற்றி நான்கு பகுதிகளாக வெட்டவும்;
- முட்டைக்கோசிலிருந்து மேல் இரண்டு இலைகளை அகற்றி, தலையை கழுவவும்;
- பாதியாக வெட்டி, நடுப்பகுதியை வெட்டி, மீதமுள்ளவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும்;
- இறைச்சியுடன் வெங்காயத்தை கலந்து, ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை அடைய ஒரு சக்திவாய்ந்த பிளெண்டரில் வைக்கவும்;
- முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டைக்கோஸ், சுவைக்கு மசாலா மற்றும் கால் கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கவும்;
- கலவையை உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும்;
- வேலை மேற்பரப்பை மாவுடன் தூவி, மாவை இடுங்கள்;
- உருட்டல் முள் (இரண்டு மில்லிமீட்டர்களுக்கு மேல் தடிமனாக இல்லை) பயன்படுத்தி மிகவும் மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும்;
- ஒரு சிறப்பு வட்டம் அல்லது கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தி வட்டங்களை வெட்டுங்கள்;
- ஒவ்வொரு வட்டத்தின் மையத்திலும் நிரப்புதலை வைக்கவும் மற்றும் பாலாடைகளை சேகரிக்கவும்;
- ஒரு பாத்திரத்தை தண்ணீரில் நிரப்பி, கொதிக்கும் வரை அடுப்பில் வைக்கவும்;
- இதற்குப் பிறகு, பாலாடை மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை தண்ணீரில் சுவைக்க கவனமாக வைக்கவும்;
- தயாரிப்புகள் மேற்பரப்பில் மிதக்கும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு.
இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட பாலாடை
- 900 கிராம் மாவு;
- 25 மில்லி எண்ணெய்;
- 220 மில்லி தண்ணீர்;
- 2 முட்டைகள்;
- 270 கிராம் வெங்காயம்;
- 350 கிராம் முட்டைக்கோஸ்;
- 45 எண்ணெய்கள்;
- 280 கிராம் மாட்டிறைச்சி;
- 420 கிராம் காளான்கள்.
சமையல் நேரம்: 1 மணி 20 நிமிடங்கள்.
கலோரிகள் - 440.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
- முதலில் தண்ணீரை குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் வைக்கவும், இதனால் அது பனிக்கட்டியாக மாற நேரம் கிடைக்கும்;
- ஒரு கிண்ணத்தில் அதை ஊற்ற மற்றும் ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு சேர்த்து, முட்டைகள் தொடர்ந்து;
- அடுத்து, நீங்கள் மாவை பிசையலாம், சிறிது உப்பு சேர்த்து;
- மாவை மீண்டும் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், கால் மணி நேரம் நிற்கவும்;
- நேரம் கடந்துவிட்டால், வெகுஜனத்தை பிசைந்து மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள்;
- காளான்களின் தண்டுகள் மற்றும் தொப்பிகளை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும்;
- வெங்காயத்திலிருந்து தோல்களை அகற்றி, அதைக் கழுவி கீற்றுகளாக வெட்டவும்;
- ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும், வெங்காயம் சேர்க்கவும்;
- அது சில்லென்று தொடங்கும் போது, காளான்களைச் சேர்த்து, முடியும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்;
- இறைச்சியைக் கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டவும்;
- இறைச்சி சாணை மூலம் அதை அழுத்தவும் அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் இறைச்சியை அரைக்க ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தவும்;
- முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, பின்னர் இறுதியாக நறுக்கவும்;
- இறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட காளான்கள் கலந்து, சுவை பருவத்தில்;
- ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, ஒரு அடுக்கில் மாவை உருட்டவும், வட்டங்களை வெட்டி, நிரப்புதலுடன் பாலாடை உருவாக்கவும்;
- ஒரு பாத்திரத்தை தண்ணீரில் கொதிக்க வைத்து, அதில் பாலாடை வைக்கவும், முடியும் வரை சமைக்கவும்.
சுவையான மற்றும் மென்மையானவற்றை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றிய எங்கள் கட்டுரையைப் படியுங்கள்.
மெதுவான குக்கரில் பெர்ரிகளுடன் ஜூசி சார்லோட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - எங்கள் உதவிக்குறிப்புகள் சுவையான மற்றும் சுவையான பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிக்க உதவும்.
இரினா க்ளெப்னிகோவாவின் செய்முறையின்படி மர்மலேடுடன் தயிர் குக்கீகள்.
சார்க்ராட் உடன் பாலாடை
- 1 முட்டை;
- 630 கிராம் மாவு;
- 115 மில்லி எண்ணெய்;
- 2 வெங்காயம்;
- 210 மில்லி தண்ணீர்;
- 550 கிராம் சார்க்ராட்.
சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம் 25 நிமிடங்கள்.
கலோரிகள் - 192.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
- வெங்காயத்திலிருந்து தோல்களை அகற்றி, அதை கழுவி, கூர்மையான கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும்;
- ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும், வெங்காயம் சேர்க்கவும்;
- பொன்னிறமாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்;
- வெங்காயம் பழுப்பு நிறமாக மாறியதும், அதனுடன் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து மூடி, சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் மிக நீளமாக இருந்தால், நீங்கள் அதை துண்டாக்கலாம்;
- முட்டைக்கோஸ் எரியாதபடி அவ்வப்போது கிளற வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்;
- முட்டையை அடித்து, அதில் தண்ணீர் சேர்த்து, அடித்து, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்;
- அடுத்து, இந்த பொருட்களுக்கு மாவு சேர்க்கவும், ஆனால் ஒரு சல்லடை பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள்;
- ஒரு மாவை விளைவாக வெகுஜன சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் ஒரு குறுகிய ஓய்வு அதை ஒதுக்கி;
- இதற்குப் பிறகு, மாவை ஒரு அடுக்காக உருட்டவும், அதிலிருந்து வட்டங்களை வெட்டி அவற்றை நிரப்பவும்;
- பாலாடை போர்த்தி கொதிக்கும் நீரில் போட்டு பத்து நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கவும்.
சார்க்ராட் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்புடன் பாலாடைக்கான செய்முறை
- 260 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு;
- 280 மில்லி தண்ணீர்;
- 740 கிராம் சார்க்ராட்;
- 580 கிராம் கோதுமை மாவு;
- 2 கோழி முட்டைகள்;
- 1 வெங்காயம்.
சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம் 30 நிமிடங்கள்.
கலோரிகள் - 216.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
- ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து, அது கரைக்கும் வரை கிளறவும்;
- உப்பு நீரில் ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு அனுப்பவும் மற்றும் பொருட்களை கையால் கலக்க ஆரம்பிக்கவும்;
- முட்டைகளைச் சேர்த்து ஒரு முழுமையான மாவை பிசையவும்;
- மென்மையான மற்றும் மீள் மாவை படத்தில் போர்த்தி அல்லது ஒரு பையில் வைத்து நாற்பது நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்;
- இந்த நேரத்தில், சாறு இருந்து முட்டைக்கோஸ் பிழி மற்றும், தேவைப்பட்டால், அதை துவைக்க;
- வெங்காயத்திலிருந்து தோல்களை அகற்றி தண்ணீரில் துவைக்கவும், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்;
- பேக்கேஜிங்கிலிருந்து பன்றிக்கொழுப்பை அகற்றி பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்;
- முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயத்தில் பன்றிக்கொழுப்பு சேர்த்து, பின்னர் மூன்று கூறுகளின் கலவையை இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும். நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரில் உள்ள பொருட்களையும் அரைக்கலாம், ஆனால் அது சக்திவாய்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்;
- உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, பொருட்களை இணைக்கவும்;
- மாவு தெளிக்கப்பட்ட மேற்பரப்பில் ஓய்வு மாவை உருட்டவும்;
- வட்டங்களை வெட்டி நிரப்புதல் சேர்க்கவும்;
- பாலாடைகளை உருட்டவும், அவர்களுக்கு தண்ணீர் கொதிக்கவும்;
- அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, சிறிது உப்பு சேர்த்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
மெதுவான குக்கரில் முட்டைக்கோசுடன் பாலாடை
- ½ வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
- 1 கேரட்;
- 220 மில்லி மோர்;
- 1 வெங்காயம்;
- 830 கிராம் மாவு;
- 60 மி.லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
- 5 கிராம் சோடா;
- 35 கிராம் தக்காளி விழுது.
சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம் 35 நிமிடங்கள்.
கலோரிகள் - 178.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
- முட்டைக்கோசின் மேல் இலைகளை அகற்றி, தலையை கழுவவும்;
- தண்டு வெட்டி, முழு காய்கறியையும் இறுதியாக நறுக்கவும்;
- கேரட்டை துவைக்க மற்றும் ஒரு grater பயன்படுத்தி அவற்றை தட்டி;
- வெங்காயத்தை உரிக்கவும், துவைக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்;
- மெதுவான குக்கரில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றி அதை சூடாக்கவும்;
- வெங்காயம், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும், முப்பது நிமிடங்கள் குண்டு முறையில் சமைக்க;
- இந்த நேரத்தில், தக்காளி விழுதை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, நேரத்திற்குப் பிறகு, திரவத்தை மல்டிகூக்கரில் ஊற்றவும்;
- மற்றொரு இருபது நிமிடங்களுக்கு அதே பயன்முறையில் சமைக்கவும்;
- ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு ஊற்றவும், சிறிது உப்பு, சோடா சேர்த்து கலக்கவும்;
- மோர் சிறிது சூடாக்கி, உலர்ந்த பொருட்களில் ஊற்றவும்;
- இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை உங்கள் கைகளில் இருந்து எளிதில் வரும் ஒரு மாவில் பிசையவும்;
- கலவையை ஒரு பையில் அல்லது ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தில் போர்த்தி ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்;
- இதற்குப் பிறகு, மாவை உருட்டவும், வட்டங்களை வெட்டவும்;
- அவை ஒவ்வொன்றிலும் நிரப்புதலை வைக்கவும் மற்றும் பாலாடைகளை உருவாக்கவும்;
- அடுத்து, பாலாடை வேகவைக்கப்படும், எனவே நீங்கள் மல்டிகூக்கரில் போதுமான அளவு தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டும்;
- வேகவைக்கும் கூடையை வைக்கவும், வைக்கவும் மாவு பொருட்கள்;
- மல்டிகூக்கரை ஒரு மூடியுடன் மூடி, பாலாடையை கால் மணி நேரம் சமைக்கவும்.
இந்த மாவு பொருட்கள் நல்லது, ஏனென்றால் அவை ஒரு முக்கிய உணவாக மட்டுமல்லாமல், முதல் உணவாகவும், அதாவது சூப்பாகவும் சாப்பிடலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் பாலாடை வேகவைத்த தண்ணீரில் விட வேண்டும். உங்கள் சுவைக்கு மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்பது நல்லது, சூப் தயாராக உள்ளது! இது வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகு மற்றும் பூண்டு கூட இருக்கலாம். சரி, உங்கள் கற்பனை நன்றாக வேலை செய்தால், அசல் மசாலாவை நீங்களே தேர்வு செய்யலாம். இந்த உணவை உங்களுக்கு மட்டுமல்ல, உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் வழங்குங்கள். என்னை நம்புங்கள், அவர்கள் அதைப் பாராட்டுவார்கள். பொன் பசி!
உங்கள் வீட்டிற்கு இரவு உணவிற்கு ஒரு சுவையான உணவு வகைகளை வழங்க விரும்பினால், சார்க்ராட் அல்லது புதிய முட்டைக்கோஸ் நிரப்பப்பட்ட பாலாடை செய்யுங்கள். உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் மட்டுமே மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. நீங்கள் ஓய்வெடுக்கவும் வேடிக்கையாகவும் இருக்க அனுமதிக்கலாம். ஆரோக்கியமான காய்கறிகளிலிருந்து மட்டுமே அவற்றை தயாரிக்க முடியும். ஆனால் நீங்கள் சலித்துவிட்டால் மற்றும் நிரப்புதலை பல்வகைப்படுத்த விரும்பினால், சேர்க்க தயங்க நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள். பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் மேல் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஒரு சுவையான வறுக்கவும். என்னிடம் நிறைய சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன, எனவே உங்கள் சட்டைகளை விரித்து தொடங்குங்கள்.
முட்டைக்கோஸ் கொண்டு பாலாடை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
டிஷ் தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது, நடைமுறையில் எந்த ரகசியமும் இல்லை.
- வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் சார்க்ராட்டை நிரப்புவதற்கு சேர்க்கலாம். ஆனால் பொரித்தால் சுவை நன்றாக இருக்கும்.
- நீங்கள் புதிய முட்டைக்கோஸ் எடுத்து இருந்தால், வறுக்கவும் மற்றும் குண்டு.
பாலாடை சமைக்க எவ்வளவு நேரம்
பாலாடை மிக விரைவாக சமைக்கிறது. பணியிடங்களின் அளவைக் கருத்தில் கொண்டு, இது 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை ஆகும், இனி இல்லை. தயாரிப்புகள் கொதித்து மிதந்த பிறகு சமையல் நேரத்தை எண்ணத் தொடங்குங்கள்.
பாலாடையில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன
கட்டுரையின் தொடக்கத்தில் நான் ஏற்கனவே மகிழ்ச்சியாக இருந்தேன் ஊட்டச்சத்து மதிப்புஉணவுகள் குறைவாக உள்ளன. ஆச்சரியப்படும் விதமாக, புதிய மற்றும் சார்க்ராட் நிரப்புகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை ஒப்பிடுகையில், பிந்தையது வெற்றி பெறுகிறது. ஆனால் புளிப்பு கிரீம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களைச் சேர்ப்பது கலோரிகளை சேர்க்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
- புதிய முட்டைக்கோஸ் பாலாடை - 100 கிராம். 106 கிலோகலோரி.
- சார்க்ராட்டில் இருந்து - 32.2 கிலோகலோரி.
சார்க்ராட் உடன் பாலாடை
நீங்கள் குளிர்காலத்திற்காக சேமித்து வைத்திருக்கும் சார்க்ராட்டை எடுத்து, மாவை சிறிது டிங்கர் செய்தால், உங்களுக்கு ஒரு அற்புதமான இரவு உணவு கிடைக்கும்.
மாவை உருட்டுவதற்கு பயன்படுத்தவும்:
- மாவு - 3-3.5 கப்.
- வெதுவெதுப்பான நீர் - ஒரு கண்ணாடி.
- முட்டை.
- உப்பு - ஒரு சிறிய ஸ்பூன்.
- சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
நிரப்புவதற்கு:
- சார்க்ராட் - 350-400 கிராம்.
- உப்பு மிளகு.
- பல்பு.
புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான தயாரிப்பு
ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டையை அடித்து, தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
நான் எப்போதும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டாம், ஆனால் பின்னர் மாவை ஒட்டவில்லை, அதனால் நான் அதை பரிந்துரைக்கிறேன்.
சிறிய பகுதிகளில் மாவு சேர்த்து பிசையவும்.
முதலில் எளிதாக ஒரு கிண்ணத்தில் வேலை செய்யுங்கள், பின்னர் மாவை ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் நகர்த்தவும்.
மாவை மென்மையாகவும், நெகிழ்வாகவும், மென்மையாகவும் மாறும் வரை தொடரவும். முக்கிய அறிகுறி என்னவென்றால், வெகுஜன எளிதாக மேசை மற்றும் கைகளுக்கு பின்னால் உள்ளது. ஒரு பந்தாக உருட்டவும்.
20 நிமிடங்களுக்கு சோதனை பந்தை மறைக்கவும், படம் அல்லது ஒரு பையில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, 2 வறுக்கப்படுகிறது. முதலில் முட்டைக்கோஸ், இரண்டாவதாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும். முட்டைக்கோஸை பொன்னிறமாக வறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை; இந்த கட்டத்தில், நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள்.
பான்களின் உள்ளடக்கங்களை இணைக்கவும், மிளகு - நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது. ஆற விடவும்.
மேசையின் மேற்பரப்பை மாவுடன் தூசி, மாவை கீழே குத்தி, ஒரு சிறிய துண்டு துண்டிக்கவும்.
உங்கள் கைகளால் துண்டுகளை ஒரு தொத்திறைச்சியாக உருட்டவும். சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.
துண்டுகளை தட்டையான கேக்குகளாக உருட்டவும்.
ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை நிரப்பவும், விளிம்புகளை கிள்ளவும், ஒரு பாலாடை அமைக்கவும்.
மாவு முடியும் வரை அதே வழியில் தொடரவும். சமைக்கும் போது நிரப்புதலை இழக்காதபடி, தயாரிப்புகளின் விளிம்புகளை நன்கு கிள்ள முயற்சிக்கவும்.
நீங்கள் அதை பழைய பாணியில் செய்யலாம், நீங்கள் மாவை ஒரு பரந்த அடுக்காக உருட்டும்போது, பின்னர் ஒரு கண்ணாடி அல்லது சாஸர் மூலம் தட்டையான கேக்குகளை வெட்டுங்கள்.
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, உப்பு சேர்த்து, தேவையான பொருட்களை சேர்க்கவும். பாலாடை பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டாமல் இருக்க கிளறவும்.
தண்ணீர் கொதித்து, பாலாடை மிதக்கும் போது, துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்து 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்க தொடரவும்.
புதிய முட்டைக்கோசுடன் பாலாடைக்கான செய்முறை
நிரப்புதலை சுவையாக மாற்ற, நீங்கள் ஒரு சிறிய மேஜிக் செய்ய வேண்டும். முட்டைக்கோஸ் பாலாடைக்கான எளிய செய்முறையை நான் தருகிறேன்.
தேவை:
- மாவு - 3 கப்.
- முட்டை.
- தண்ணீர் - ஒரு கண்ணாடி.
- உப்பு - ஒரு சிறிய ஸ்பூன் கால்.
- தாவர எண்ணெய் - ஒரு பெரிய ஸ்பூன்.
முட்டைக்கோஸ் நிரப்புதல்:
- புதிய வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 500 கிராம்.
- கேரட்.
- வெங்காயம்.
- உப்பு - ½ தேக்கரண்டி.
- சர்க்கரை - ஒரு தேக்கரண்டி.
- டேபிள் வினிகர் - 2 சிறிய கரண்டி.
- சுவையூட்டிகள் - மிளகு, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
- முந்தைய படிப்படியான செய்முறையைப் பின்பற்றி மாவை உருவாக்கவும். அவருக்கு ஓய்வு கொடுங்கள்.
- மாவு பழுக்க தேவையான 20 நிமிடங்களில், நிரப்பவும்.
- காய்கறிகளை உரிக்கவும். கேரட்டை கரடுமுரடாக அரைக்கவும் அல்லது பகுதிகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். புதிய முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கவும்.
- சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வெங்காயத்தை வைக்கவும், வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். அடுத்து, கேரட் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் ஒன்றாக வறுக்கவும்.
- காய்கறிகளுக்கு முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும். உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, தொடர்ந்து வேகவைக்கவும். நிரப்புதல் தயாராகும் முன், வினிகரில் ஊற்றவும். கிளறி சமையலை முடிக்கவும்.
- மாவை மிகவும் மெல்லிய தொத்திறைச்சியாக உருட்டவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். பிளாட்பிரெட்களை உருவாக்கவும், நிரப்புதலை விரித்து, பாலாடை செய்யவும்.
- உப்பு நீரில் கொதிக்கவும், ஒரு தட்டில் வைக்கவும், மூலிகைகள் தெளிக்கவும் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்றவும்.
முட்டைக்கோஸ், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பன்றிக்கொழுப்புடன் சுவையான பாலாடை
இரவு உணவிற்கு ஒரு சிறந்த வழி, குறிப்பாக நேற்றைய பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு எஞ்சியிருந்தால். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் பாலாடை எப்படி சமைக்கிறேன் என்று நான் ஏற்கனவே உங்களுக்குச் சொன்னேன் - நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால் செய்முறையைப் பெறுங்கள். இன்று உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் நிரப்புதலின் வேறுபட்ட பதிப்பு உள்ளது. நான் கேஃபிர் கொண்டு மாவை செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன்.
பாலாடைக்கான மாவு:
- மாவு - 2.5-3 கப்.
- கேஃபிர் - 2 கண்ணாடிகள்.
- சோடா - ஒரு தேக்கரண்டி.
- முட்டை.
- உப்பு - அரை சிறிய ஸ்பூன்.
நிரப்புதலுக்கு:
- முட்டைக்கோஸ் - 300 கிராம்.
- பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு - 300 கிராம்.
- கேரட்.
- பல்பு.
- வெண்ணெய், பால், சூரியகாந்தி எண்ணெய், உப்பு.
- வறுக்க, பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் வெங்காயம் ஒரு துண்டு எடுத்து.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
- முந்தைய நாள், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை சமைக்கவும். பால் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து, அசை மற்றும் குளிர்.
- முன்கூட்டியே நிரப்புவதற்கு முட்டைக்கோஸ் தயார் செய்வது நல்லது. முட்டைக்கோஸை கீற்றுகளாக நறுக்கி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கவும். முதலில் வெங்காய க்யூப்ஸை வறுக்கவும், பின்னர் கேரட் ஷேவிங்ஸ் சேர்த்து, கடைசியாக முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும்.
- ஒன்றாக வேகவைக்கவும். சுவைக்காக நிரப்புதலை சிறிது வறுக்கவும், முடிவில் வெப்பத்தை அதிகரித்து மூடியை அகற்றவும் நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.
- நிரப்புதல் கூறுகள் குளிர்ந்தவுடன், அவற்றை ஒன்றாக இணைக்கவும். உப்பு ருசித்து, தேவைப்பட்டால் சேர்க்கவும்.
- மாவை பிசையவும். 20 நிமிடங்கள் பழுக்க விடவும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, உருட்டி உருட்டி உருட்டவும்.
- உப்பு கொதிக்கும் நீரில் தயாரிப்புகளை எறியுங்கள், கொதித்த பிறகு சமைக்கவும், 5 நிமிடங்கள் மிதக்கவும்.
- அதே நேரத்தில், வறுக்கவும் தொடங்கவும். பன்றிக்கொழுப்பை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். பன்றிக்கொழுப்பு சிறிது உருகியதும், கொழுப்பைக் கரைத்ததும், அதில் நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். முடியும் வரை வறுக்கவும். வெப்பம் அணைக்கப்பட்ட பிறகும் வெங்காயம் தொடர்ந்து சமைக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே, கடாயை அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும், அது மிகவும் பழுப்பு நிறமாக இல்லை.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோசுடன் உருளைக்கிழங்குகளை வறுத்தவுடன் பரிமாறவும். என்னை நம்புங்கள், இந்த சுவையான உணவில் இருந்து உங்கள் குடும்பத்தை நீங்கள் இழுக்க முடியாது.
சார்க்ராட் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்புடன் பாலாடை செய்வது எப்படி
செய்முறையின் சிறப்பம்சமாக புகைபிடித்த பன்றிக்கொழுப்பு உள்ளது, இது டிஷ் ஒரு அசாதாரண சுவை அளிக்கிறது. பாலுடன் மாவை செய்வோம்.
தயார்:
- முட்டை.
- மாவு - 3 கப்.
- பால் - ஒரு கண்ணாடி.
- உப்பு.
- பூண்டு ஒரு பல்.
- புளிப்பு கிரீம் 200 மிலி.
- தபாஸ்கோ சாஸ் (இன்னொரு, ஒத்த ஒன்றைப் பயன்படுத்துவது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது).
நிரப்புதல்: புகைபிடித்த பன்றிக்கொழுப்பு - 100 கிராம், சார்க்ராட்.
சமையல் தொழில்நுட்பம்:
- செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள முதல் நான்கு பொருட்களைப் பயன்படுத்தி மாவைத் தயாரிக்கவும். 20 நிமிடங்கள் விட்டு, படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
- முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, புகைபிடித்த பன்றிக்கொழுப்பை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். அசை - நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.
- பாலாடை செய்யுங்கள். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அதில் சிலவற்றை உடனடியாக உறைய வைக்குமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், இதனால் அடுத்த முறை நீங்கள் அதை வெளியே எடுத்து இரவு உணவை மிக விரைவாக சமைக்கலாம்.
- சாஸ் செய்யுங்கள்: புளிப்பு கிரீம், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்புக்கு சாஸ் சேர்க்கவும். அசை.
- உருண்டைகளை வேகவைத்து சாஸுடன் பரிமாறவும்.
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாலாடைக்கான செய்முறை
குடும்பத்தலைவர் கண்டிப்பாக இன்னும் அதிகமாகக் கேட்பார் என்று நான் நம்புகிறேன் இதயம் நிறைந்த உணவு. முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதல் சிறந்தது, ஆனால் நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்தால், உங்கள் மனிதன் நிச்சயமாக அதைப் பாராட்டுவார்.
நிரப்புவதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- புதிய முட்டைக்கோஸ் - 300 கிராம்.
- பல்பு.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (கோழி, பன்றி இறைச்சி) - 300 கிராம்.
- தாவர எண்ணெய், உப்பு.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
- தண்ணீர், கேஃபிர், பால் - மேலே விவரிக்கப்பட்ட எந்த சமையல் குறிப்புகளின்படியும் மாவை தயாரிக்கப்படுகிறது.
- முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும். அசை.
- எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில், நறுக்கிய வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை வதக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய முட்டைக்கோஸைச் சேர்த்து, முடியும் வரை தொடர்ந்து வறுக்கவும்.
- அதே நேரத்தில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வறுக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அதை சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கவும். முடியும் வரை வறுக்கவும்.
- முட்டைக்கோஸ் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி குளிர்ந்து, கலக்கவும்.
- தட்டையான கேக்குகளில் மாவை உருட்டவும், அவற்றை நிரப்பவும், தண்ணீரில் உப்பு சேர்த்து, ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்க அனுப்பவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்டு சோம்பேறி பாலாடை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
சோம்பேறியாக இருப்பவர்களுக்கும், மாவுடன் வேலை செய்வதில் சிரமம் உள்ளவர்களுக்கும் ஒரு விரைவான உணவு.
- ஏதேனும் மாவு செய்முறையை எடுத்து, அதை பிசைந்து, சிறிய தட்டையான கேக்குகளாக உருட்டவும் (வழக்கமான பாலாடை விட சிறியது).
- கேரட் மற்றும் வெங்காயம் அதை வறுக்கவும் புதிய அல்லது சார்க்ராட் இருந்து பூர்த்தி தயார். குளிர்.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் தேவையான உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். நீங்கள் வெங்காயம் போட வேண்டியதில்லை, அவை கிடைக்கும் முட்டைக்கோஸ் நிரப்புதல். வறுக்கவும் மற்றும் குளிர் வரை.
- வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை முட்டைக்கோசுடன் கலக்கவும்.
- கொதிக்கும் நீரில் மாவை கேக்குகளை சமைக்கவும். நீங்கள் அவற்றை கிள்ளலாம், விளிம்புகளை ஒரு அழகான இதழுடன் இணைக்கலாம் அல்லது வில் செய்யலாம் - இது கடினம் அல்ல. ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கலவையை அங்கு சேர்க்கவும். கிளறி, தட்டுகளில் வைக்கவும். விரும்பினால், புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
வீடியோ செய்முறை படிப்படியான தயாரிப்புமுட்டைக்கோஸ் கொண்ட பாலாடை. நீங்கள் எப்போதும் சுவையான உணவு வேண்டும்!
பேக்கிங் சோடா 1 சிட்டிகை
டேபிள் உப்பு மாவுக்கு, 1 சிட்டிகை + நிரப்புவதற்கு, சுவைக்க
கோதுமை மாவு 600 கிராம்
கேரட் 100 கிராம்
வெங்காயம் 3 பிசிக்கள்.
தக்காளி விழுது 3 டீஸ்பூன். எல்.
ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு
தாவர எண்ணெய் 3 டீஸ்பூன். எல்.
புகைபிடித்த பன்றிக்கொழுப்பு 40 கிராம்தயாரிப்பு
வீட்டில் புதிய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்புடன் பாலாடை தயாரிக்க, நீங்கள் முதலில் பிசைய வேண்டும் புளிப்பில்லாத மாவு. ஈஸ்ட் இல்லாத மாவை தயாரிப்பதற்கான முன்மொழியப்பட்ட யோசனை உலகளாவியது என்பதை ஒரு சிறிய ரகசியத்தை வெளிப்படுத்துவோம், இது பாலாடை மற்றும் பாலாடைக்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.முதலில், நீங்கள் கொள்கலனில் கேஃபிரை ஊற்ற வேண்டும், அங்கு மாவு சலிக்கவும், அதன் மேல் நீங்கள் சோடாவை ஊற்ற வேண்டும். பொருட்கள் முற்றிலும் கலக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் பாலாடைக்கு ஒரு தளர்வான மாவை பிசைய வேண்டும். உங்களுக்கு குறிப்பிட்ட அளவு மாவு தேவைப்படலாம் என்பதற்கு தயாராக இருங்கள், எனவே இந்த மூலப்பொருளை கையிருப்பில் வைத்திருங்கள். முடிந்ததும், மாவின் அடித்தளம் மிகவும் மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், மீள்தன்மையுடனும் இருக்க வேண்டும்.இப்போதைக்கு, முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு சமையலறை துடைக்கும் அல்லது மெல்லிய துண்டுடன் மூடலாம், இதனால் அது காற்றோட்டமாக மாறாது மற்றும் ஆக்ஸிஜனுடன் தொடர்புகொள்வதன் மூலம் கடினமான மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும்.
அடுத்து, நீங்கள் ஒரு நடுத்தர அளவிலான grater மீது கேரட் தட்டி வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும் வேண்டும். மூல முட்டைக்கோஸ்சுமார் 5-7 நிமிடங்கள், பின்னர் அரைத்த கேரட் சேர்க்கவும். காய்கறிகளை உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்க வேண்டும். நீங்கள் வாணலியில் தக்காளி விழுதைச் சேர்க்க வேண்டும், பின்னர் பொருட்களை குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட சூடான நிரப்புதல் ஒரு தனி தட்டில் வைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் குளிர்விக்க வேண்டும்.
இதற்கிடையில், நீங்கள் பாலாடை மற்றும் ஒரு உருட்டல் முள் தயாரிப்பதற்கு ஒரு சிறப்பு சாதனத்தை தயார் செய்ய வேண்டும். உலோக அச்சு கோதுமை மாவுடன் தெளிக்கப்பட வேண்டும்.
பின்னர் நீங்கள் மாவிலிருந்து ஒரு சிறிய துண்டு துண்டிக்க வேண்டும், இது கீழே இருந்து ஒரு அடுக்குக்கு போதுமானது. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் மெதுவாக ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு மாவை உருட்ட வேண்டும்.
ஒவ்வொரு கலத்திலும் முட்டைக்கோஸ் நிரப்புதலை கவனமாக வைக்க வேண்டும், இதனால் மாவை கிழிக்காது மற்றும் மாவின் இரண்டாவது அடுக்குடன் எளிதாக மூடலாம். இதற்குப் பிறகு, மாவின் மற்றொரு அடுக்கு அதே வழியில் உருட்டப்பட வேண்டும், இது ஒரு "மூடி" பாத்திரத்தை வகிக்கும். மேலே இருந்து, முழு படிவத்தின் சுற்றளவிலும், நீங்கள் ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு நடக்க வேண்டும், சக்தியைப் பயன்படுத்துங்கள், பின்னர் உங்கள் கைகளால் பாலாடையின் ஒவ்வொரு நிகழ்வையும் கவனமாக வெளியே தள்ளுங்கள்.
அரை முடிக்கப்பட்ட மாவு தயாரிப்புகள் ஒருவருக்கொருவர் சிறிது தூரத்தில் மாவு ஊற்றப்பட்ட ஒரு வெட்டு பலகையில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
அடுத்து, நீங்கள் பன்றிக்கொழுப்பை சிறிய சதுரங்களாக வெட்ட வேண்டும், மேலும் வெங்காயத்தை பெரியதாக வெட்டலாம் - அரை வளையங்களாக. பின்னர், ஒரு வறுக்கப்படும் கொள்கலனில், முதலில் புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சியை சிறிது பொன்னிறமாக வறுக்கவும், பின்னர் அங்கு வெங்காயம் சேர்க்கவும். பொருட்கள் பசியைத் தூண்டும் தங்க நிறத்தைப் பெறும் வரை வறுக்க வேண்டும்.
நெருப்பில் நேரத்தை வீணாக்காமல், நீங்கள் ஒரு பான் தண்ணீரை வைக்க வேண்டும். திரவ கொதிக்கும் போது, கவனமாக அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை கொதிக்கும் உப்பு நீரில் வைக்கவும், முழுமையாக சமைக்கும் வரை கொதிக்கவும். உருண்டைகளை ஸ்டீமரில் வைத்து வேகவைக்கவும் செய்யலாம்.
ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் ஒரு தட்டில் முடிக்கப்பட்ட சுவையாக வைக்கவும், பின்னர் பன்றி இறைச்சியில் வறுத்த வெங்காயத்தை மேலே ஊற்றவும். உணவை சூடாக பரிமாறலாம், பின்னர் நீங்கள் உங்கள் குடும்பத்தினரை சுவைக்க அழைக்கலாம். சுவையானது புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு மூலம் முழுமையாக பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது.முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்புடன் சுவையான வீட்டில் பாலாடை தயார். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, செய்முறை மிகவும் எளிது! பொன் பசி!
கடையில் வாங்கிய மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சார்க்ராட் இரண்டும் பாலாடைக்கு ஏற்றது. அதில் ஏற்கனவே அரைத்த கேரட் இருந்தால், அதை இந்த பட்டியலில் இருந்து விலக்கவும். ஆனால் கேரட்டின் இனிப்பு, பிரகாசமான நிறங்கள் மற்றும் தக்காளி விழுதுஅல்லது சாஸ் கணிசமாக சுவை அதிகரிக்கிறது மற்றும் appetizingly வெளிர் நிரப்பு நிறங்கள்.
பால், தாவர எண்ணெய் மற்றும் முட்டையுடன் பிசைந்த மாவு, வேலை செய்வதில் எந்த சிரமத்தையும் ஏற்படுத்தாது. இது தேவையான பிளாஸ்டிசிட்டியை விரைவாகப் பெறுகிறது, எளிதில் நீட்டுகிறது, கிழிக்காது மற்றும் இனிப்பு உட்பட பல்வேறு நிரப்புதல்களுடன் இணைக்கப்படுகிறது.
விரும்பினால், பன்றிக்கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், புதியதைத் தேர்ந்தெடுப்பது, முதலில் உப்பு அதிகம் உள்ள எதையும் துவைக்கவும், கடினமான தோலைப் பிரித்து, முக்கிய பகுதியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, மிருதுவாகவும் மணம் வரும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
எனவே எடுக்கலாம் தேவையான பொருட்கள்பாலாடை தயாரிப்பதற்காக சார்க்ராட்மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு.
ஒரு வாணலியில், வெங்காயம், கேரட், பன்றிக்கொழுப்பு க்யூப்ஸ் ஆகியவற்றை வறுக்கவும்.
சார்க்ராட் சேர்க்கவும், தக்காளி சட்னி, 10-15 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் கலந்து மற்றும் இளங்கொதிவா. போதுமான ஈரப்பதம் இல்லை என்றால், சுமார் 50-70 மில்லி தண்ணீர் சேர்க்கவும். நிரப்புதலை குளிர்விக்க விடவும்.
அதே நேரத்தில், பாலாடைக்கு மாவை பிசையவும். மாவு உப்பு, 2-3 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். தாவர எண்ணெய், பால், ஒரு முட்டையில் அடிக்கவும். நாங்கள் மென்மையான கட்டியை கவுண்டர்டாப்பிற்கு மாற்றி, பிளாஸ்டிக் வரை நன்கு பிசைந்து, துடைக்கும் துணியால் மூடி 10-15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கிறோம்.
சார்க்ராட் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்புடன் பாலாடை தயாரிப்பதற்கு முன், நிரப்புதல் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் மாவை கிழித்துவிடும்.
மாவை ஒரு துண்டு கிழித்து அல்லது துண்டித்து, வட்ட அடுக்குகளை உருட்டவும், மேல் முட்டைக்கோஸ் ஒரு மேட்டை வைக்கவும்.
மாவு தளத்தின் எதிர் விளிம்புகளை நாங்கள் கட்டுகிறோம் - பிறை போன்ற ஒன்றை உருவாக்குகிறோம். இந்த வடிவத்தில், அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு உறைந்து, கடினப்படுத்தப்பட்ட பிறகு, வசதியான கொள்கலன்கள் மற்றும் பைகளில் மாற்றப்படும்.
வழக்கமான வழியில் சார்க்ராட் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்புடன் பாலாடை வேகவைக்கவும்: உப்பு கொதிக்கும் நீரில், மேற்பரப்பில் மிதந்த பிறகு, 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு வடிகட்டியில் நிராகரிக்கவும். மிளகு மற்றும் கலவையுடன் தெளிக்கப்பட்டு, சூடாக பரிமாறவும் வறுத்த வெங்காயம்மிருதுவான வெடிப்புகள் மற்றும் மூலிகைகள். பொன் பசி!
பாலாடை, இத்தாலிய ரவியோலி, ஷாங்காய் சியாவோ லாங் பாவோ, இந்திய மோடாக் - ஒவ்வொரு நாட்டிற்கும் அதன் சொந்த தனித்துவமான பாரம்பரியம் உள்ளது, சுவையான பாலாடைகளை தயாரிப்பது, கடந்த காலத்திற்குச் செல்கிறது. மூலம், இந்த டிஷ் ரஷ்ய வம்சாவளியைச் சேர்ந்தது என்ற பரவலான நம்பிக்கை தவறானது. சீனாவில் இருந்து சமையல் செய்முறை எங்கள் சமையலறைக்கு வந்தது. 2000 ஆண்டுகளாக அங்கு அவற்றைத் தயாரித்து வருகின்றனர். பின்னர், பாலாடை செய்முறையை மங்கோலிய-டாடர்கள் ஏற்றுக்கொண்டனர், அவர்கள் இந்த சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவை எங்கள் கலாச்சாரத்தை அறிமுகப்படுத்தினர். சரி, சரி, பல சமையலறை தலைசிறந்த படைப்புகளிலிருந்து புதிதாக ஒன்றைக் கற்றுக்கொள்வதற்கு ரஷ்யர்கள் ஒருபோதும் வெட்கப்பட்டதில்லை. இந்த கட்டுரையில், நமது நாடுகளின் சமையல்காரர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட பாலாடை பற்றி பேசுவோம் - இவை முட்டைக்கோசுடன் கூடிய பாலாடைகள், அவை தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் அசாதாரண சுவை கொண்டவை.
பாலாடைக்கான மேஜிக் மாவை. இரகசியங்கள்
சமையலுக்கு சுவையான மாவைஎங்களுக்கு வேண்டும்:
கோதுமை மாவு - 0.5 கிலோ;
பால் - 250 மிலி;
கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
தாவர எண்ணெய் - 20 மிலி. (1 டீஸ்பூன்);
உப்பு - 1/4 தேக்கரண்டி.
மாவை தயாரிக்கும் செயல்முறை
நீங்கள் முட்டைக்கோசுடன் உண்மையானவற்றை சமைக்க விரும்பினால், நாங்கள் இன்னும் முட்டைகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். இருப்பினும், எடுத்துக்காட்டாக, இல் உன்னதமான செய்முறைஇந்த உணவை தயாரிப்பதில் முட்டைகள் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.
எனவே, ஒரு குவியலாக மேசை மீது மாவு ஊற்றவும். மையத்தில் ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்கவும், உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும் (மாவை நெகிழ்ச்சி மற்றும் மென்மையை கொடுக்க வேண்டும்).
ஒரு சிறிய கொள்கலனை எடுத்து அங்கு முட்டைகளை அடித்து, பால் சேர்க்கவும், இது முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட வேண்டும். சில இல்லத்தரசிகள் அறை வெப்பநிலையில் சாதாரண தண்ணீரைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். பிறகு ஏன் பால் சேர்க்க வேண்டும்? இது எங்கள் மாவை மிகவும் மென்மையாகவும், பணக்காரமாகவும், சுவையாகவும் மாற்றும்.
எனவே, விளைந்த கலவையை மாவில் நன்கு சேர்த்து மாவை பிசையவும். புதிய இல்லத்தரசிகள் தங்கள் குடும்பத்தை ருசியான பாலாடையுடன் மகிழ்விக்க முடிவு செய்கிறார்கள், ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பிசைவது நல்லது, இல்லையெனில் சமையலறையை நீண்ட நேரம் கழுவ வேண்டியிருக்கும். மாவு உங்கள் உள்ளங்கைகளிலும் கிண்ணத்திலும் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தியதும், அதை மாவு தெளிக்கப்பட்ட மேசைக்கு மாற்றலாம். மாவை மீள் மற்றும் எந்த விரிசல் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.
அது இன்னும் உங்கள் உள்ளங்கையில் ஒட்டிக்கொண்டால், மாவு மிகவும் கடினமாக மாறாமல் இருக்க, சிறிது மாவு சேர்க்கவும். முற்றிலும் பிசைந்த பிறகு, காய்கறி எண்ணெயுடன் உங்கள் கைகளை பூசி மீண்டும் பிசையவும்.
மாவை, எல்லா முயற்சிகளையும் மீறி, இன்னும் செங்குத்தானதாக மாறும் சூழ்நிலைகள் உள்ளன. அத்தகைய சூழ்நிலையில் என்ன செய்வது? பதில் எளிது, தேவையான நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை தாவர எண்ணெயை சிறிது சிறிதாக சேர்க்கவும்.
இதற்குப் பிறகு, மடக்கு தயார் மாவுசுமார் 40 நிமிடங்கள் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை வைத்து. இந்த புள்ளி சிற்பத்திற்கு மிகவும் முக்கியமானது. மாவை ஓய்வெடுக்கவில்லை என்றால், பசையம் வீங்காது, எனவே, பாலாடை மிகவும் மோசமாக அச்சு மற்றும் சமைக்கும் போது விழும். எனவே, எங்கள் மாவு தயாராக உள்ளது! இப்போது நீங்கள் நிரப்புதலைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
முட்டைக்கோஸ் கொண்ட பாலாடை
இந்த உணவிற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது. அதைத் தயாரிக்க, நமக்கு இது தேவைப்படும்:
- (மேலே விரிவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது);
முட்டைக்கோஸ் - முட்டைக்கோஸ் ஒரு சிறிய தலை;
வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
சார்க்ராட் - 100 கிராம். (அனைவருக்கும் இல்லை);
சமர்ப்பிக்க:
புளிப்பு கிரீம்.
சமையல் செயல்முறை
தொடங்க, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை ஒரு வாணலியில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், கேரட் சேர்க்கவும், பின்னர் முட்டைக்கோஸ், கலக்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை. மீண்டும் கலக்கவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், சார்க்ராட் சேர்க்கவும் (இந்த தயாரிப்பு டிஷ் சில புளிப்பு சேர்க்கும், எனினும், நீங்கள் இந்த புதுமை பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை சேர்க்க தேவையில்லை) மற்றும் சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை. நீங்கள் கிளறி, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் வறுக்க வேண்டும். அவ்வளவுதான், நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.
முடிக்கப்பட்ட மாவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நாங்கள் அதிலிருந்து ஒரு மெல்லிய அடுக்கை உருட்டுகிறோம், ஒரு கண்ணாடியுடன் வட்டங்களை வெட்டி, நிரப்புதலை அடுக்கி, எங்கள் முட்டைக்கோஸ் பாலாடை உருவாக்குகிறோம். 10 நிமிடங்களுக்கு உப்பு நீரில் அல்லது இறைச்சி மற்றும் எலும்பு குழம்பில் சமைக்கவும், இது வெங்காயம், வோக்கோசு, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை ஆகியவற்றைக் கொண்டு சுவைக்கலாம். பொன் பசி!
சார்க்ராட், பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் காளான்களுடன் பாலாடை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
மிகவும் எளிமையான பாலாடைகளில், நீங்கள் பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் காளான்களை சேர்க்கலாம். பொதுவாக, முதல் விஷயங்கள் முதலில்.
எனவே, இதை தயார் செய்ய சுவையான உணவுஎங்களுக்கு வேண்டும்:
சார்க்ராட் - 1 கிலோ;
வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
காளான்கள் - 200 கிராம்;
பன்றிக்கொழுப்பு 1.5 டீஸ்பூன்;
லாவ்ருஷ்கா;
தரையில் மிளகு.
சமையல் செயல்முறை
முதலில் வாணலியில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வதக்கவும். சார்க்ராட், வெங்காயம், பன்றிக்கொழுப்பு, மிளகுத்தூள், காளான்களை ஒரு சிறிய வாணலியில் வைத்து தண்ணீரில் நிரப்பவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, முட்டைக்கோஸ் இலைகள் மென்மையாக மாறும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த நேரத்தில், முட்டைகளை வேகவைத்து, இறுதியாக நறுக்கவும். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்கள் குளிர்ந்ததும், அவற்றைச் சேர்த்து, எங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு கலக்கவும். மாவை மெல்லியதாக உருட்டவும், நிரப்புதல் மற்றும் பாலாடைகளை உருவாக்கவும்.
10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், வெடிப்புகளுடன் சீசன் செய்யவும். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்புடன் பாலாடை இப்படித்தான் கிடைக்கும். பொன் பசி!
பாலாடை நிரப்புவதற்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை முட்டைக்கோசுடன் கலக்க முடியுமா?
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட பாலாடை ஒரு பாரம்பரிய சீன செய்முறையின் படி நிரப்பப்பட்டால் வெறுமனே அற்புதமாக மாறும். இதற்கு நமக்குத் தேவை:
பெக்கிங் முட்டைக்கோஸ் - தலை;
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்;
உலர் வெள்ளை ஒயின் - 1 டீஸ்பூன்;
தரையில் மிளகு;
சோயா சாஸ்;
சமையல் செயல்முறை
எனவே, முதலில், ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். இந்த வழியில் மஞ்சரிகள் மென்மையாக மாறும். அடுத்து, முட்டைக்கோஸை நறுக்கி அதனுடன் கலக்கவும் தரையில் மாட்டிறைச்சி, மது ஊற்ற மற்றும் சோயா சாஸ்சுவை. இதற்குப் பிறகு, அரைத்த இஞ்சி மற்றும் உப்புடன் கலவையை தெளிக்கவும். மாவை உருட்டவும், வட்டங்களை வெட்டவும், நிரப்புதல் மற்றும் பாலாடைகளை உருவாக்கவும். மிகவும் சுவாரஸ்யமான விஷயங்கள் இன்னும் வரவில்லை. பாலாடையை வாணலியில் பொரித்தோ அல்லது அடுப்பில் சுட்டோ மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இந்த உணவை மூலிகைகள் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த சாஸுடன் பரிமாறலாம்.
பொன் பசி!
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, முட்டைக்கோஸ் பாலாடை வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, முக்கிய விஷயம் இந்த டிஷ் ஆன்மா மற்றும் அன்புடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.