உருளைக்கிழங்கு கொண்ட பாலாடை - வீட்டில் படிப்படியான சமையல். பாலாடை செய்முறை: டிஷ் தயாரிப்பது எப்படி பாலாடைக்கு சுவையான நிரப்புதல்

அலெக்சாண்டர் குஷ்சின்

சுவைக்காக என்னால் உறுதியளிக்க முடியாது, ஆனால் அது சூடாக இருக்கும் :)

உள்ளடக்கம்

தண்ணீர், பால், தயிர், மினரல் வாட்டர், பழம், பாலாடைக்கட்டி, உருளைக்கிழங்கு அல்லது காய்கறிகளுடன் - இந்த உக்ரேனிய உணவுக்கான சமையல் எண்ணிக்கை நூற்றுக்கணக்கானதாக அளவிடப்படுகிறது. அனைத்து அடிப்படை விருப்பங்களையும் செய்ய முயற்சிப்பதன் மூலம் பாலாடை எப்படி சமைக்க வேண்டும், எது சிறந்தது என்பதை மட்டுமே நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியும்.

பாலாடைக்கான கிளாசிக் செய்முறை

• நேரம்: 45 நிமிடங்கள்.
• சிரமம்: நடுத்தர.

பாரம்பரிய மாவை செய்முறையானது 3 கூறுகளை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறது. பனி-குளிர்ந்த தண்ணீரை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது: பாலாடையுடன் வேலை செய்யத் தொடங்குவதற்கு முன் 10-15 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு பிரீமியம்- 2 குவிக்கப்பட்ட கண்ணாடிகள்;
• பனி நீர் - ஒரு கண்ணாடி;
• உப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி;
• பாலாடைக்கட்டி 9% - 500 கிராம்;
• தூள் சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

1. மாவை இரண்டு முறை சலிக்கவும், ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும்.
2. ஐஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும். அது மிகவும் மீள் இல்லை, ஆனால் மீள் வரை சுமார் 7 நிமிடங்கள் உங்கள் கைகளால் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
3. பணிப்பகுதியை படத்தில் போர்த்தி கால் மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. பாலாடைக்கட்டியை ஒரு பிளெண்டரில் மென்மையான வரை கலக்கவும் தூள் சர்க்கரை.
5. மாவை மெல்லியதாக உருட்டவும், கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தி வட்டங்களை வெட்டவும்.
6. மையத்தில் நிரப்பு (ஒரு குவியலான டீஸ்பூன்) வைக்கவும்.
7. விளிம்புகளை ஒன்றாக கொண்டு பின்னல் திருப்பவும்.
8. அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை ஒரு தட்டில் உறைய வைக்கலாம், சம அடுக்கில் போடலாம் அல்லது கொதிக்கும் நீரில் (ஒரு பெரிய பான் தேவை) மற்றும் மிதக்கும் வரை அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கலாம்.

கேஃபிர் மாவுடன்

• நேரம்: 2 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4 நபர்களுக்கு.
• சிரமம்: நடுத்தர.

இந்த செய்முறையின் படி, மாவை புளிப்பில்லாதது, காய்கறிகளுடன் பாலாடைக்கு ஏற்றது. கீழே ஒரு விருப்பம் உள்ளது வறுத்த முட்டைக்கோஸ், ஆனால் சுண்டவைத்த அல்லது ஊறுகாய் கூட ஏற்றது. கூடுதல் நிரப்புதலுக்கு, விரும்பினால் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேஃபிர் - 2 கண்ணாடிகள்;
• மாவு - 750 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• சோடா - ஒரு சிட்டிகை;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 400 கிராம்;
• கேரட் - 140 கிராம்;
• சின்ன வெங்காயம் - 1 பிசி;
• தாவர எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. முட்டைக்கோஸை துவைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. ஒரு வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி, மிதமான தீயில் மூடி அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. கேஃபிர் கொண்டு சோடாவை தணிக்கவும், முட்டை சேர்க்கவும்.
4. மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து சலிக்கவும். ஒரு மென்மையான மாவை பிசைந்து, ஒரு மணி நேரம் ஒட்டும் படத்தில் விடவும்.
5. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை நன்றாக தட்டி, அனைத்து திரவமும் கொதித்ததும், முட்டைக்கோஸில் சேர்க்கவும்.
6. காய்கறிகளை வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய், குளிர்.
7. மெல்லியதாக உருட்டிய மாவிலிருந்து பெரிய வட்டங்களை வெட்டி, முட்டைக்கோஸ் கலவையை மையத்தில் வைத்து, ஒன்றாகச் சேகரித்து விளிம்புகளை மடியுங்கள்.
8. இந்த செய்முறையின் படி பாலாடை தயாரிப்பது நிலையானது: அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் எறியுங்கள், அவை மிதக்கும் வரை சமைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சோம்பேறி குடிசை பாலாடைக்கான செய்முறை

• நேரம்: 30 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 3 நபர்களுக்கு.
• சிரமம்: எளிதானது.

காலை உணவு பாலாடைக்கான எளிய செய்முறையானது மாவையும் நிரப்புதலையும் இணைக்கும் ஒன்றாகும். அத்தகைய உணவுக்கு, 9-18% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் பாலாடைக்கட்டி எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, இதனால் அதன் அமைப்பு பாதுகாக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பாலாடைக்கட்டி - 550 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• மாவு - 160 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• தூள் சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• உலர்ந்த பாதாமி அல்லது திராட்சை - 2 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

1. உலர்ந்த பழங்கள் மீது கால் மணி நேரம் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். நீங்கள் இனிக்காத பாலாடை விரும்பினால், உலர்ந்த பழங்களுக்கு பதிலாக மூலிகைகள் ஒரு கொத்து சேர்க்க, மற்றும் உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி அனைத்து சர்க்கரை பதிலாக.
2. பாலாடைக்கட்டி மற்றும் முட்டையை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும், அதிகபட்ச வேகத்தில் 30 விநாடிகளுக்கு சுழற்றவும்.
3. அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் சேர்த்து கலக்கவும்.
4. உலர்ந்த பழங்களை துவைக்கவும், பிழிந்து, சேர்க்கவும் தயிர் நிறை. பாலாடை காற்றோட்டமாக இருக்க, அது உங்கள் உள்ளங்கையில் சிறிது ஒட்டிக்கொள்ள வேண்டும்.
5. உங்கள் கைகளால் ஒரு தடிமனான தொத்திறைச்சியாக உருட்டவும் மற்றும் மேல் பகுதியை சிறிது சமன் செய்யவும். 1.5-2 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டி, கத்தியை குறுக்காக வைக்கவும்.
6. கொதிக்கும் நீரில் அவற்றை எறியுங்கள் (2 லிட்டர் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட அளவு கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில்), சமைக்கும் போது கிளறவும். அவை வெளிப்படும் போது அவற்றைப் பிடிக்கவும்.

மினரல் வாட்டர் சோதனையுடன்

• நேரம்: 1 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்களுக்கு.
• சிரமம்: நடுத்தர.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கான அடிப்படை பாலாடை தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது புதியது, எனவே இது எந்த சுவையான நிரப்புதலுக்கும் ஏற்றது - மூலிகைகள் கொண்ட ரிக்கோட்டா முதல் பன்றிக்கொழுப்புடன் உருளைக்கிழங்கு வரை, லிதுவேனியன் உணவு வகைகளைப் போல.

தேவையான பொருட்கள்:

• கார்பனேற்றப்பட்ட கனிம நீர் - 190 மில்லி;
• முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• மாவு - 600 கிராம்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• புகைபிடித்த பன்றிக்கொழுப்பு - 50 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. உலர்ந்த பொருட்களை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சலிக்கவும்.
2. மஞ்சள் கரு, கனிம நீர் மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
3. மாவை உங்கள் உள்ளங்கையில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை கையால் பிசையவும். ஒரு துண்டுடன் மூடி, அரை மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கவும்.
4. மெல்லியதாக உருட்டவும் (எல்லாவற்றையும் செய்முறையின் படி செய்தால், எந்த தடிமனிலும் கண்ணீர் இருக்காது), வட்ட துண்டுகளை வெட்டுங்கள்.
5. தோல் நீக்கிய உருளைக்கிழங்கை நன்றாக தட்டி பிழியவும்.
6. பன்றிக்கொழுப்பை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி வதக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
7. உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்ததை கலந்து, இந்த கலவையுடன் பாலாடை நிரப்பவும்.
8. அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை ஒரு மூடியின் கீழ் சிறிது கொதிக்கும் நீரில், நடுத்தர சக்தியில், கால் மணி நேரம் தயார் நிலையில் கொண்டு வாருங்கள்.
9. விரும்பினால், முடிக்கப்பட்ட பாலாடை வெண்ணெயில் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.

பாலுடன் செய்முறை

• நேரம்: 50 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 3 நபர்களுக்கு.
• சிரமம்: நடுத்தர.

ரிக்கோட்டா மற்றும் கீரையுடன் பால் பாலாடை தயாரிப்பதற்கான செய்முறையானது சுவையான உணவுகளை விரும்புவோரை ஈர்க்கும். கீரைக்கு பதிலாக, நீங்கள் வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு பயன்படுத்தலாம், அவற்றில் 2 மடங்கு குறைவாக அல்லது பூசணிக்காயை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை - 1 பிசி;
• பால் - அரை கண்ணாடி;
• மாவு - 400 கிராம்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• ரிக்கோட்டா - 400 கிராம்;
• உறைந்த கீரை - 300 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. 10 நிமிடங்களுக்கு மூடப்பட்ட கீரையை வேகவைக்கவும், பர்னர் சக்தி நடுத்தரமானது. அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்றுவதற்கு கீரைகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.
2. முட்டை மற்றும் பாலைக் கிளறி, உலர்ந்த பொருட்களைச் சேர்த்து, உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி பாலாடைக்கு தடிமனான அடிப்பாகத்தில் பிசையவும். பணிப்பகுதியை படத்தில் போர்த்தி அரை மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கவும்.
3. ரிக்கோட்டாவை உப்பு, பிழிந்த மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய கீரை சேர்க்கவும். கலக்கவும்.
4. மாவை மெல்லியதாக உருட்டவும், வட்டங்களை வெட்டி, நிரப்புதலை மையத்தில் வைக்கவும்.
5. விளிம்புகளை இணைத்து, அவற்றை ஒரு பிக் டெயில் மூலம் மடிக்கவும்.
6. கிளாசிக் செய்முறையின் படி அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை கொதிக்கவைத்து, கொதிக்கும் நீரில் அவற்றை எறிந்து, மேற்பரப்பில் மிதக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.

பழங்கள் கொண்ட பாலாடை

• நேரம்: 1 மணி 15 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 3 நபர்கள்.
• சிரமம்: நடுத்தர.

நீங்கள் எந்த செய்முறையின் படி பழம் நிரப்புதலுடன் பாலாடை தயார் செய்யலாம், ஆனால் 2 புள்ளிகளைக் கவனிக்க வேண்டியது அவசியம். நீங்கள் பணியிடங்களை மிக மெல்லியதாக அல்ல, ஆனால் மிகவும் உருட்ட வேண்டும் ஜூசி பழங்கள்மாவுச்சத்தை சேர்ப்பது நல்லது, இது அதிகப்படியான சாற்றை உறிஞ்சிவிடும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 350 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• கொதிக்கும் நீர் - 1 கப்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• பச்சை ஆப்பிள்கள் - 300 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• ஸ்டார்ச் - 1 தேக்கரண்டி;
• இலவங்கப்பட்டை - 1 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

1. சலிக்கப்பட்ட மாவில் வேகவைத்த தண்ணீர் மற்றும் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்.
2. எல்லாவற்றையும் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் விரைவாக கலக்கவும், உப்பு சேர்த்து முட்டை சேர்க்கவும்.
3. கிளம்பு சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரிஒரு மணி நேரம் படுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
4. ஆப்பிள்களை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தோலுரித்து, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், அரை மணி நேரம் விடவும்.
5. ஆப்பிள் கலவையை பிழிந்து, மீதமுள்ள உலர்ந்த பொருட்களுடன் கலக்கவும்.
6. பாலாடைக்கான அடித்தளத்தை உருட்டவும், அதனால் அடுக்கு தெரியவில்லை. வட்ட துண்டுகளை வெட்டுங்கள்.
7. மையத்தில் வைக்கவும் ஆப்பிள் நிரப்புதல், விளிம்புகளை சீரமைத்து, ஒரு முட்கரண்டியின் டைன்களால் இறுக்கவும்.
8. பாலாடையை கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

செர்ரி நிரப்புதலுடன்

• நேரம்: 30 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 2 நபர்களுக்கு.
• சிரமம்: நடுத்தர.

செய்முறை உறைந்த செர்ரிகளுடன் வேலை செய்ய வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் நீங்கள் புதிய பெர்ரிகளுடன் பாலாடை செய்யலாம். இதைச் செய்ய, அதை பாதியாக வெட்டி, குழியை அகற்றி, உங்கள் கைகளால் லேசாக அழுத்தவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 250 கிராம்;
• அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீர் - அரை கண்ணாடி;
• முட்டை - 1 பிசி;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• உறைந்த செர்ரி - 300 கிராம்;
• ஸ்டார்ச் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• தூள் சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு கண்ணாடி பாத்திரத்தில் செர்ரிகளை ஊற்றி, "டிஃப்ராஸ்ட்" அமைப்பில் மைக்ரோவேவில் வைக்கவும்.
2. முட்டையை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, உப்பு சேர்த்து சலிக்கப்பட்ட மாவில் ஊற்றவும்.
3. காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்த்து, மென்மையான பந்து கிடைக்கும் வரை எல்லாவற்றையும் உங்கள் கைகளால் கலக்கவும்.
4. பணிப்பகுதியை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும், 10-12 செமீ விட்டம் கொண்ட வட்டங்களை வெட்டுங்கள்.
5. கரைந்த செர்ரிகளை உங்கள் கைகளால் பிழிந்து, தூள் சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் சேர்த்து கலந்து, ஒவ்வொரு துண்டின் மையத்திலும் நிரப்புதலின் ஒரு பகுதியை வைக்கவும்.
6. உலர்ந்த கைகளால், விளிம்புகளை சீரமைத்து, ஒரு முட்கரண்டியால் இறுக்கமாக அழுத்தவும்.
7. கொதிக்கும் நீரில் பாலாடை வைக்கவும், அவை மிதக்கும் வரை காத்திருந்து, பரிமாறவும்.

காணொளி

பாலாடை ஒரு தனித்துவமான கண்டுபிடிப்பு. இது ஒன்றும் சிக்கலானதாகத் தெரியவில்லை: நிரப்பப்பட்ட மாவை. இருப்பினும், டிஷ் மிகவும் சுவையாக மாறும், கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் பிடிக்கும், சிறந்த பசி இல்லாத குழந்தைகள் உட்பட. அதே நேரத்தில், பாலாடை, அவை நிரப்பப்பட்டதைப் பொருட்படுத்தாமல், மிகவும் நிரப்பப்பட்டதாக மாறும். காலை உணவுக்கு அவற்றைத் தயாரித்த பிறகு, யாரும் மேசையை விட்டு பசியுடன் வெளியேறாதபடி உணவை எவ்வாறு பூர்த்தி செய்வது என்பது குறித்து தொகுப்பாளினி தனது மூளையை அலச வேண்டியதில்லை. கூடுதலாக, பாலாடைக்கான நிரப்புதல் மிகவும் மாறுபட்டது, அவை எந்தவொரு நபரின் சுவையையும் திருப்திப்படுத்த முடியும். நிரப்புகளுக்கான பல சமையல் குறிப்புகளை அறிந்து, நீங்கள் மெனுவை பல்வகைப்படுத்தலாம்.

சமையல் அம்சங்கள்

பாலாடைக்கான நிரப்புதல் இனிப்பு அல்லது சுவையாக இருக்கும். அவர்கள் பெரும்பாலும் பாலாடைக்கட்டி, உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ், காளான்கள், புதிய பெர்ரி மற்றும் பழங்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். இந்த காரணத்திற்காக, ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஆனால் நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் செய்முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், பாலாடைக்கு ஏற்ற நிரப்புதலைத் தயாரிப்பதற்கான சில விதிகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

• பாலாடை நீண்ட நேரம் கொதிக்காது. அனைத்து பிறகு, நீண்ட சமையல் போது, ​​மாவை உடைக்க தொடங்கும், பாலாடை தவிர விழும் மற்றும் பூர்த்தி அவர்கள் வெளியே விழும். இதன் விளைவாக ஒரு அசிங்கமான, விரும்பத்தகாத மற்றும் சுவையற்ற உணவாக இருக்கும். இந்த காரணத்திற்காக, பாலாடைக்கான சமையல் நேரம் பெரும்பாலும் 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை. நிச்சயமாக, இந்த நேரத்தில் அனைத்து தயாரிப்புகளும் தயாரிக்க நேரம் இல்லை. அதனால்தான், அவர்கள் முன்பே தேவையான வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படாவிட்டால், நிரப்புதலுக்கு நீண்ட சமையல் தேவைப்படும் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
• பாலாடை நிரப்புவது மிகவும் திரவமாக இருந்தால், மாவு ஈரமாகி, அதன் விளைவும் பேரழிவை ஏற்படுத்தும். இந்த காரணத்திற்காக, காய்கறிகள் அல்லது பழங்களில் இருந்து வடிகட்டிய அதிகப்படியான சாறு வடிகட்டப்படுகிறது, இதனால் அதிகப்படியான ஈரப்பதம் நிரப்பப்படாது. ஜூசி புதிய பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​மாவில் போர்த்துவதற்கு முன் அவை தெளிக்கப்படும் ஸ்டார்ச் நிரப்புதலை தடிமனாக்க உதவுகிறது. பெர்ரிகளும் சமைப்பதற்கு முன் உடனடியாக சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன, இல்லையெனில் அவை கால அட்டவணைக்கு முன்னதாக சாற்றை வெளியிடும், இது தயாரிப்புகளின் நேர்மையை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.

பாலாடை வழங்கப்படும் சாஸ் முதன்மையாக நிரப்புதலைப் பொறுத்தது. சிரப், தூள் சர்க்கரை அல்லது தயிர், இனிப்பு அவசியமில்லை, பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி நிரப்புதல் கொண்ட தயாரிப்புகளுக்கு ஏற்றது. காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூடிய பாலாடை தயிர், புளிப்பு கிரீம், காளான் சாஸ், மயோனைசே. பாலாடைக்கட்டி நிரப்புதலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டால், புளிப்பு கிரீம் அல்லது பிற புளித்த பால் பொருட்களுடன் உணவை பரிமாறுவது நல்லது.

பாலாடைக்கட்டி பாலாடைக்கு இனிப்பு நிரப்புதல்

• பாலாடைக்கட்டி - 0.5 கிலோ;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி;
• சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• வெண்ணெய்- 20 கிராம்.

சமையல் முறை:

• பாலாடைக்கட்டியை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும், இதனால் நிரப்புதலில் கட்டிகள் இல்லை.
• முட்டையை உடைத்த பிறகு, மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து பிரிக்கவும்.
• சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து மஞ்சள் கருவை அரைக்கவும், பாலாடைகளை உருவாக்கும் போது மாவின் விளிம்புகளை உயவூட்டுவதற்கு வெள்ளை பயன்படுத்தப்படலாம் (இந்த விஷயத்தில் அவை மிகவும் இறுக்கமாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் மற்றும் சமைக்கும் போது வீழ்ச்சியடையாது).
• முட்டை கலவையை பாலாடைக்கட்டியுடன் கலக்கவும்.
• வெண்ணெயை உருக்கி, தயிர்-முட்டை கலவையில் ஊற்றவும்.
• ஒரு சீரான அமைப்பைக் கொண்டிருக்கும் வகையில் தயிர் நிரப்புதலை நன்கு கலக்கவும்.

இனிப்பு தயிர் நிரப்பப்பட்ட பாலாடைக்கான சமையல் நேரம் பொதுவாக அவை உயர்ந்து 4-5 நிமிடங்கள் ஆகும், ஆனால் நிறைய தயாரிப்புகளின் அளவைப் பொறுத்தது. புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிர் அல்லது இனிக்காமல் பரிமாறுவது சிறந்தது.

பாலாடைக்கட்டி பாலாடைக்கு இனிக்காத நிரப்புதல்

• பாலாடைக்கட்டி - 0.5 கிலோ;
• உப்பு - 5 கிராம்;
• புதிய வெந்தயம் - 100 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி.

சமையல் முறை:

• கழுவி உலர்ந்த வெந்தயத்தை கத்தியால் பொடியாக நறுக்கவும்.
• மஞ்சள் கருவை வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து பிரித்து, மஞ்சள் கருவை உப்பு சேர்த்து அடிக்கவும்.
• ஒரு சல்லடை மூலம் சுத்தப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி, மஞ்சள் கரு மற்றும் வெந்தயத்துடன் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை கலக்கவும்.

பாலாடையை இனிப்பில்லாத தயிர் நிரப்பி, இனிப்பு வகைகளுடன் அதே அளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் சுவையாக இருப்பீர்கள் ஆரோக்கியமான உணவு, இது வெள்ளை தயிர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் உடன் நன்றாக செல்கிறது. விரும்பினால், இந்த உருண்டைகளை தயிருடன் கூட பரிமாறலாம். சில நேரங்களில் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் அல்லது ஒரு பூண்டு ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்படும் புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிரில் பரிமாறும் முன் சேர்க்கப்படும். இந்த வழக்கில், டிஷ் மிகவும் கசப்பான சுவை பெறுகிறது.

செர்ரி பாலாடை நிரப்புதல்

• குழி செர்ரிகளில் (புதிய அல்லது உறைந்த) - 0.5 கிலோ;
• சர்க்கரை - ருசிக்க (தோராயமாக 150 கிராம்).

சமையல் முறை:

• புதிய செர்ரிகளை கழுவவும் மற்றும் ஒரு சிறப்பு சாதனத்தைப் பயன்படுத்தி பெர்ரிகளில் இருந்து விதைகளை அகற்றவும். பெர்ரிகளில் இருந்து அதிகப்படியான சாறு வெளியேற அனுமதிக்க செர்ரிகளை சிறிது நேரம் சல்லடையில் விடவும். நீங்கள் உறைந்த பொருளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், வெளியிடப்பட்ட அனைத்து திரவத்தையும் கரைத்து வடிகட்டுவதற்கு நீங்கள் நேரம் கொடுக்க வேண்டும்.
• மாவின் ஒவ்வொரு வட்டத்திலும் ஒரு சில செர்ரிகளை வைக்கவும், அவற்றை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், பின்னர் மாவின் விளிம்புகளை மூடவும்.

மிதக்கும் பிறகு, செர்ரிகளுடன் பாலாடை 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. பெர்ரிகளில் இருந்து வடிகட்டிய சாறு அல்லது இனிப்பு தயிரில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சிரப் உடன் பரிமாறப்படுகிறது. புளிப்பு கிரீம் இந்த டிஷ் நன்றாக செல்கிறது.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் பாலாடை நிரப்புதல்

• புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 0.5 கிலோ;
• ஸ்டார்ச் - 50 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 100 கிராம்.

சமையல் முறை:

• பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும், சீப்பல்களை அகற்றவும்.
• ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கவனமாக கழுவவும், பெரிய பெர்ரிகளை பல பகுதிகளாக வெட்டவும்.
• மாவை வட்டத்தின் மையத்தில் ஒரு முழு ஸ்ட்ராபெரி அல்லது பல பெர்ரி துண்டுகளை வைக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் கொண்டு தெளிக்கவும். ஒரு பாலாடை அமைக்கவும்.

ஸ்ட்ராபெரி நிரப்பப்பட்ட பொருட்கள் மேற்பரப்பில் மிதந்த பிறகு 3 நிமிடங்களுக்கு மேல் கொதிக்கும் நீரில் சமைக்க வேண்டாம். அவற்றை வேகவைப்பது நல்லது. ஸ்ட்ராபெரி நிரப்பப்பட்ட பாலாடை தூள் சர்க்கரை, சிரப், கிரீம் கிரீம் அல்லது இனிப்பு தயிர் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறலாம். இந்த டிஷ் காலை உணவை மாற்றுவது மட்டுமல்லாமல், ஒரு இதயமான இனிப்பு, நறுமணம் மற்றும் சுவையாக இருக்கும்.

காளான் பாலாடை நிரப்புதல்

• புதியது வன காளான்கள்- 0.8 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0.2 கிலோ;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• உப்பு, மசாலா - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• காளான்களை வரிசைப்படுத்தி, கழுவி உரிக்கவும். தேவைப்பட்டால், உப்பு அல்லது அமிலப்படுத்தப்பட்ட தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும்.
• காளான்களை உலர வைக்கவும். பெரிய மாதிரிகளை பல துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். தண்ணீரை நிரப்பி தீ வைக்கவும். சமைக்கவும், ஸ்கிம்மிங், காளான்கள் கீழே மூழ்கும் வரை, அதன் பிறகு மற்றொரு 5 நிமிடங்கள்.
• காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், அதிகப்படியான திரவம் வெளியேறும் வரை காத்திருக்கவும்.
• இறைச்சி சாணை மூலம் காளான்களை அரைக்கவும்.
• உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, உருகிய வெண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
• கலக்கவும் காளான் கேவியர்ருசிக்க வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு. இதற்குப் பிறகு, நிரப்புதல் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.

சாம்பினான்களில் இருந்து காளான் நிரப்புதல்பாலாடைக்கு இது சற்று வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படுகிறது: அவை தட்டுகளாக வெட்டப்பட்டு வறுத்த வெங்காயத்துடன் ஒரு வாணலியில் பச்சையாக வைக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவற்றிலிருந்து வெளியாகும் திரவம் வாணலியில் இருந்து ஆவியாகும் வரை சமைக்கப்படுகிறது. பின்னர் காளான் வெகுஜனத்தை இறைச்சி சாணை மூலம் மாற்றலாம் அல்லது வெட்டாமல் பயன்படுத்தலாம்.

முட்டைக்கோஸ் பாலாடைக்கு திணிப்பு

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 0.5 கிலோ;
• கேரட் - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• தண்ணீர் - 50 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - தேவையான அளவு;
• உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• முட்டைக்கோஸை கழுவவும், வாடிய இலைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றவும். பொடியாக நறுக்கவும்.
• கேரட்டை தோலுரித்து, நன்றாக துளையிடும் தட்டில் வைத்து அரைக்கவும்.
• வெங்காயத்தில் இருந்து தோல்களை அகற்றவும். வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
• சூடான தாவர எண்ணெயில் 5-10 நிமிடங்கள் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் வறுக்கவும்.
• முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும், தண்ணீர் சேர்க்கவும். கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, முட்டைக்கோஸை மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• கூல் மற்றும் நோக்கம் போல் பயன்படுத்தவும்.

இதேபோல், நீங்கள் நிரப்புதலை தயார் செய்யலாம் சார்க்ராட். இந்த வழக்கில், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கப்படுகிறது சார்க்ராட் கலக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நிரப்புதல் ஏற்கனவே நுகரப்படும்.

முட்டைக்கோசுடன் பாலாடை பரிமாற, வெங்காயம்-கேரட் வறுக்கவும் பயன்படுத்த சிறந்தது.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பாலாடைகளை நிரப்புதல்

• உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ;
• வெண்ணெய் - 60 கிராம்;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• உப்பு, மசாலா - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும், தண்ணீர் மற்றும் மென்மையான வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
• தண்ணீரை வடிகட்டவும். உருளைக்கிழங்கு மாஷர் மூலம் உருளைக்கிழங்கை நசுக்கவும்.
• வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஏராளமான வெண்ணெயில் ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை வறுக்கவும்.
• கலக்கவும் பிசைந்து உருளைக்கிழங்குவறுத்த வெங்காயத்துடன், அதே நேரத்தில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் சேர்த்தால் நிரப்புதல் இன்னும் சுவையாக இருக்கும். முட்டை கரு. உண்ணாவிரதத்தின் போது, ​​வெண்ணெய் காய்கறி எண்ணெயுடன் மாற்றப்படலாம். அடிக்கடி உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதல்காளான்களால் செய்யப்பட்டது. இந்த வழக்கில், போர்சினி காளான்கள் அல்லது சாம்பினான்கள் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு வெங்காயத்துடன் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. அடுத்து, நிரப்புதலைத் தயாரிப்பதற்கான செயல்முறை செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளதைப் போன்றது.

பன்றிக்கொழுப்புடன் மூல உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பாலாடைகளை நிரப்புதல்

• உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ;
• பன்றிக்கொழுப்பு - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 70 கிராம்.

சமையல் முறை:

• உப்பு பன்றிக்கொழுப்புஇறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டவும் அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி அரைக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து கரடுமுரடாக அரைத்து, அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்ற பிழியவும்.
• உமியிலிருந்து விடுபட்ட நடுத்தர அளவிலான வெங்காயத்தை கத்தியால் நறுக்கவும்.
• அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். நிரப்புவதற்கு உப்பு தேவையில்லை.

மூல உருளைக்கிழங்கால் நிரப்பப்பட்ட பாலாடை வழக்கத்தை விட சிறிது நேரம் சமைக்க வேண்டும் - உயர்ந்து 6-7 நிமிடங்கள் கழித்து. இந்த காரணத்திற்காக, மாவை தயாரித்தல் மற்றும் பாலாடை உருவாக்கம் குறிப்பாக தீவிரமாக எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் நிரப்புதலில் பன்றிக்கொழுப்பும் சேர்க்கப்படலாம். இந்த வழக்கில், அது துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உருகிய. அதில் வெங்காயம் வறுக்கப்படுகிறது. பின்னர் வறுத்த வெங்காயத்துடன் கிராக்லிங்ஸ் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், கொடுக்கப்பட்ட செய்முறையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ள அதே விகிதாச்சாரத்தை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.

பாப்பி விதை பாலாடைக்கு அசாதாரண நிரப்புதல்

• பாப்பி - 0.2 கிலோ;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• ஜாம் - 10 கிராம் (கேண்டி தேன் கொண்டு மாற்றலாம்).

சமையல் முறை:

• தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.
• பாப்பி விதைகள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
• மீண்டும் பாப்பி விதைகள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 16 நிமிடங்கள் விடவும்.
• திரவத்தை வடிகட்டவும், பாப்பி விதைகளை ஒரு துடைக்கும் கொண்டு உலர்த்தி, ஒரு மோட்டார் அவற்றை அரைக்கவும்.
• சர்க்கரை மற்றும் ஜாம் கலந்து.

பாப்பி விதைகளால் நிரப்பப்பட்ட பாலாடை சமைத்த உடனேயே வேகவைக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் அவை அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருக்காது. டிஷ் சிரப், அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு பரிமாறப்படுகிறது. இது அசாதாரண இனிப்புகிட்டத்தட்ட அனைவரின் ரசனைக்கும் பொருந்தும்.

பாலாடைக்கான நிரப்புதல் மற்ற பெர்ரி, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம். பல இல்லத்தரசிகள் கற்பனையைக் காட்டுகிறார்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டு வருகிறார்கள். பாலாடை நிரப்புவதற்கான அடிப்படைத் தேவைகளை அறிந்து, நீங்கள் அசல் நிரப்புதல்களையும் உருவாக்கலாம்.

பாலாடை ஒரு அற்புதமான உணவாகும், இது ஒரு இதயமான சிற்றுண்டியாகவும் லேசான இனிப்பாகவும் இருக்கும். இது அனைத்தும் உள்ளே இருப்பதைப் பொறுத்தது!

காரமான, உப்பு, உணவு, இனிப்பு, புளிப்பு - பாலாடை நிரப்புதல் சுவை, கலவை, செய்முறை மற்றும் தயாரிக்கும் முறை ஆகியவற்றில் மாறுபடும். நாங்கள் உங்களுக்கு ஒரு தேர்வை வழங்குகிறோம் சிறந்த விருப்பங்கள், அதன் உதவியுடன் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஆண்டு முழுவதும் ருசியான மதிய உணவுகள் மற்றும் இரவு உணவுகளுடன் மகிழ்விக்க முடியும், மேலும் உங்களை மீண்டும் மீண்டும் செய்ய வேண்டாம்! உங்களுக்கு பிடித்த பொருட்களை சேர்க்க பயப்பட வேண்டாம், மேம்படுத்தல் ஊக்குவிக்கப்படுகிறது!

ஒவ்வொரு சுவைக்கும் உருளைக்கிழங்குடன் இதயமான பாலாடை

இந்த வெளியீடு பாலாடை நிரப்புவதற்கான சமையல் குறிப்புகளுக்கு மட்டுமே அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது;

உருளைக்கிழங்குடன் கிளாசிக் சமையல்

உருளைக்கிழங்கை பச்சையாகவோ அல்லது முன் சமைத்ததாகவோ பயன்படுத்தலாம். மூல உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய பாலாடை சுமார் 7-15 நிமிடங்கள் சமைக்கப்பட வேண்டும், இது காய்கறியின் அளவு மற்றும் வெட்டப்பட்ட அளவைப் பொறுத்து. வேகவைத்தவுடன் - ஒரு இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மாவு தயாராகும் வரை.

• தட்டவும் மூல உருளைக்கிழங்குஒரு கரடுமுரடான grater மீது, விளைவாக சாறு பிழிந்து, மசாலா பருவத்தில், உப்பு, மூன்று உருளைக்கிழங்கு ஒன்றுக்கு ஒரு சிறிய வெங்காயம் என்ற விகிதத்தில் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்க. வெண்ணெய் சேர்த்து பரிமாறவும்.
• மூல உருளைக்கிழங்கை இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது தட்டி, வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டவும். உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு தட்டி. மிளகு, மூலிகைகள் தூவி, பன்றிக்கொழுப்பு குறிப்பிடத்தக்க உப்பு இருந்தால் உப்பு சேர்க்கவும்.
• ஒரு grater மீது அரைக்கவும் மூல உருளைக்கிழங்கு, உப்பு சேர்த்து, நிற்க விடுங்கள், கலவையை பிழிந்து, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயுடன் இணைக்கவும் (6 உருளைக்கிழங்கிற்கு - 50 கிராம் வெண்ணெய்).
• உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, வெங்காயத்தை காய்கறி அல்லது வெண்ணெயில் வறுக்கவும், உருளைக்கிழங்கை பிசைந்து, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைப் போல வறுக்கவும். சுவைக்க மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன்.
• வெண்ணெய் கொண்டு ஒரு ப்யூரி செய்து, முட்டையில் அடிக்கவும். உருளைக்கிழங்குடன் பாலாடை நிரப்புவதற்கு வெண்ணெய், புதிய மூலிகைகள், சிவப்பு ஆகியவற்றில் வேகவைத்த பச்சை வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். பெல் மிளகு(உலர்ந்த விக்).
• உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் ஜாக்கெட்டுகளில் வேகவைத்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், சாலட்டைப் போல, உலர்ந்த அட்ஜிகா அல்லது பிற மசாலாப் பொருட்களுடன், பச்சை வெங்காயம், மூலிகைகள், கிளறவும். நீங்கள் சிறிது தாவர எண்ணெய் சேர்க்கலாம்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒருங்கிணைந்த நிரப்புதல்

நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை மற்ற பொருட்களுடன் சேர்த்தால், நீங்கள் ஒரு திருப்தியைப் பெறுவீர்கள் சூடான சிற்றுண்டி, இது சாஸ் அல்லது புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறப்படலாம்.

• 250 கிராம் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை தயார் செய்து, சிறிது அடித்த முட்டை மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும். ப்யூரியில் 250 கிராம் போடவும் கிரீம் சீஸ். உங்கள் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். காதலர்கள் வறுத்த வெங்காயம்அவர்கள் வெங்காயத்தை வெண்ணெய் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பில் வறுக்கலாம்.
• வறுக்கவும் 200 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்தாவர எண்ணெயில் சுமார் 10 நிமிடங்கள். 600 கிராம் உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் ஜாக்கெட்டுகளில் வேகவைத்து, தோலுரித்து பிசைந்து கொள்ளவும். காளான்களில் கிளறவும். நீங்கள் விரும்பினால், பாலாடைக்காக இந்த உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதலில் வறுத்த வெங்காயத்தை சேர்க்கலாம், ஆனால் காளான் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை குறுக்கிடக்கூடாது.

• கல்லீரலை (150 கிராம்) வேகவைத்து, உருளைக்கிழங்கு (4 துண்டுகள்), வெங்காயம் (2 துண்டுகள்) வறுக்கவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு தயார், ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள கல்லீரலை அரைத்து, எல்லாம் கலந்து. மிகவும் நிறைவான மற்றும் சுவையான உணவு.
• மூலிகைகள் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் கொண்டு தடித்த பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு தயார். உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதலை கவனமாக பாலாடை மீது வைக்கவும், மேலும் ஒரு முழு மூல மஞ்சள் கருவை மேலே வைக்கவும் (சிறிய முட்டைகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது), விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள் மற்றும் இரட்டை கொதிகலனில் சமைக்கவும். கடைசி முயற்சியாக, உடனடியாக அதை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும்.
• 300 கிராம் குளிர்ந்த பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் வெண்ணெயில் சுண்டவைத்த பச்சை வெங்காயம் மற்றும் 250 கிராம் பாலாடைக்கட்டி சேர்க்கவும். புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட் கீற்றுகளுடன் வறுத்த வெங்காயத்துடன் இந்த நிரப்புதலுடன் பாலாடை பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• 400 கிராம் உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து பிசைந்து, ஒரு முழு ஸ்பூன் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் 100 கிராம் நறுக்கிய ஆலிவ்களை நிரப்பவும்.
• உறைந்த காய்கறி கலவையை பீன்ஸுடன் வேகவைத்து, ஆறவைத்து, குறிப்பாக பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி, வெங்காயத்தை வறுக்கவும், சேர்க்கவும் வேகவைத்த காய்கறிகள்மற்றும் சிறிது வேகவைக்கவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு தயார் மற்றும் ஒரு வெகுஜன அனைத்தையும் இணைக்கவும்.

தயிர் யோசனைகள் - சுவையிலிருந்து இனிப்பு வரை

பாலாடைக்கு பாலாடைக்கட்டி நிரப்புவது எப்படி என்பது பற்றி நீண்ட நேரம் பேசலாம் - இங்கே இனிப்பு, உப்பு மற்றும் காரமான சுவைகள் உள்ளன. பொது விதி- இயற்கையான பாலாடைக்கட்டி ஈரமாக இருந்தால், அதை பாலாடைக்கட்டியில் வைக்கவும்;

• சுவைக்காக தயிர் நிரப்புதல்ஒரு முட்டையுடன் 500 கிராம் நல்ல பாலாடைக்கட்டி கலக்கவும். விரும்பினால், உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
• 400 கிராம் பாலாடைக்கட்டியை நறுக்கிய மூலிகைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு, பச்சை வெங்காயம்), ஒரு கிராம்பு பூண்டு, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
• 500 கிராம் பாலாடைக்கட்டி, 300 கிராம் நறுக்கிய காட்டு பூண்டு, மூன்று தேக்கரண்டி மென்மையான வெண்ணெய், உப்பு, மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளவும்.
• பாலாடைக்கட்டி பாலாடைக்கு இனிப்பு நிரப்புவதற்கு, 500 கிராம் பாலாடைக்கட்டி, ஒரு முட்டை, மென்மையான வெண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி, சர்க்கரை இரண்டு தேக்கரண்டி கலவையை தயார். இந்த செய்முறையில் வெண்ணிலா நன்றாக வேலை செய்கிறது.
• 200 கிராம் கொடிமுந்திரியை அரை கிளாஸ் தண்ணீரில் (15 நிமிடங்கள்) வேகவைத்து, ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை (விரும்பினால்), குளிர்ந்து ஒரு பிளெண்டருடன் அரைக்கவும். 200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பழ வெகுஜனத்தை இணைக்கவும்.

மிகவும் சுவையான பாலாடை நிரப்புவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது தயிர் பாலாடைக்கட்டிகள்- சுலுகுனி, அடிகே, ஃபெட்டா சீஸ். பாலாடைக்கட்டி மூலிகைகள், மசாலா மற்றும் புதிய மிளகு ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது.

வெவ்வேறு மாறுபாடுகளில் புதிய மற்றும் சார்க்ராட்

முட்டைக்கோஸ் கொண்ட பாலாடை ஒரு உன்னதமான புதிய முட்டைக்கோஸ் ஒரு பூர்த்தி பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது முன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.

• அரை கிலோகிராம் புதிய முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும், ஒரு கேரட்டை தட்டி, வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டவும். காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
• மேலே உள்ள செய்முறையின் படி தயார் எளிய நிரப்புதல்முட்டைக்கோசு கொண்ட பாலாடைக்கு, நீங்கள் வறுத்த காளான்களைப் பயன்படுத்தினால் அதை மேம்படுத்தலாம் - சாம்பினான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்கள்.
• 200 கிராம் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் 200 கிராம் போர்சினி காளான்களை உப்பு நீரில் வேகவைத்து, குளிர்ந்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும், கலந்து உப்பு சேர்க்கவும்.
• 600 கிராம் சார்க்ராட்டில் இருந்து உப்புநீரை பிழியவும், அது மிகவும் புளிப்பாக இருந்தால், துவைக்கவும். முட்டைக்கோஸை காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், வெங்காயத்தை தனித்தனியாக வறுக்கவும், இரண்டு முட்டைகளை கடின வேகவைத்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். 150 கிராம் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சிமெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
• காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, ஒரு வெங்காயத்தை லேசாக பொன்னிறமாகவும், பின்னர் 200 கிராம் சார்க்ராட்டையும் சேர்த்து 30-40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மூடிய மூடிகுறைந்த வெப்பத்தில். ஆறவைத்து 100 பச்சையாக சேர்க்கவும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி, மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன்.
• 200 கிராம் குழி கொண்ட கொடிமுந்திரிகளை கழுவி ஊறவைத்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். உப்புநீரில் இருந்து 500 கிராம் சார்க்ராட்டை பிழியவும். ஒரு ஆழமான வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கொடிமுந்திரிகளை அங்கே வைத்து, மென்மையான வரை 35 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

Gourmets க்கான காளான் பாலாடை

காளான்களுடன் பாலாடை நிரப்புவதற்கான சமையல் குறிப்புகள் சிக்கலானவை அல்ல; நீங்கள் காட்டு காளான்களை தேர்வு செய்தால், தேவையான வகைக்கு முன்கூட்டியே சமைக்க வேண்டும்.

• 200 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள் மற்றும் ஒரு வெங்காயத்தை வறுக்கவும். 60 கிராம் கடின சீஸ்சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி. ஒரு பிளெண்டரில் காளான்களுடன் சீஸ் மற்றும் வெங்காயத்தை அரைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரியை நிரப்புவதற்கு பயன்படுத்தவும்.
• இரண்டு வெங்காயம் மற்றும் 400 கிராம் புதிய சாம்பினான்களை வறுக்கவும், குளிர்ந்த கலவையில் ஒரு ஜாடி வெள்ளை சேர்க்கவும் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ்மற்றும் புதிய மூலிகைகள்.
• 100 கிராம் பார்லியை வேகவைக்கவும் (ஒரு பகுதியளவு பையை எடுத்துக்கொள்வது வசதியானது), நறுக்கிய இரண்டு வெங்காயத்தை வறுக்கவும், 500 கிராம் சாம்பினான்களைச் சேர்த்து சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். கஞ்சியுடன் இணைக்கவும்.
• இரண்டு வெங்காயம் மற்றும் 300 கிராம் இறுதியாக நறுக்கிய சிப்பி காளான்களை தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். நீங்கள் கொஞ்சம் சேர்க்கலாம் சோயா சாஸ்மற்றும் கீரைகள். வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் ஊறுகாயுடன் பரிமாறுவது நல்லது.
• வெங்காயம் மற்றும் அரை கிலோகிராம் சாம்பினான்களை வறுக்கவும், ஒரு பிளெண்டரில் குளிர்ந்து அரைக்கவும். உலர்ந்த வாணலியில் 100 கிராம் கர்னல்களை உலர வைக்கவும் அக்ரூட் பருப்புகள், அவற்றை வெட்டவும், காளான் வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும். 300 கிராம் தட்டி ஆட்டு பாலாடைகட்டி(நீங்கள் இன்னொன்றை எடுத்துக் கொள்ளலாம், எடுத்துக்காட்டாக, சுலுகுனி அல்லது அடிகே), எல்லாவற்றையும், உப்பு, பருவத்தை தைம் மற்றும் மிளகுடன் இணைக்கவும்.

பிரகாசமான பூசணி மற்றும் பிற காய்கறிகள்

பாலாடைக்கான காய்கறி நிரப்புதல் பிரகாசமான மற்றும் ஆரோக்கியமானது, நீங்கள் சமைத்தால் அது லென்ட்டுக்கு ஏற்றது புளிப்பில்லாத மாவுமுட்டை இல்லை.

• 400 கிராம் பூசணிக்காயை அடுப்பில் சுட்டு, குளிர்ந்த துண்டுகளை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நறுக்கி, இரண்டு தேக்கரண்டி தேனுடன் இனிமையாக்கவும், ஒரு ஆரஞ்சு, 100 கிராம் திராட்சை மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். நீங்கள் பூசணிக்காயை விரும்பினால், எளிமையான மற்றும் சுவையான ஒன்றையும் பரிந்துரைக்கிறோம்.
• இரண்டு வெங்காயத்தை வறுக்கவும், பின்னர் இரண்டு துருவிய சீமை சுரைக்காய் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு ஒரு கிராம்பை வாணலியில் வைக்கவும். வறுக்கவும் மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். உப்பு, மிளகு, சிறிது துளசி மற்றும் தைம் வெட்டவும். குளிர்ந்த வெகுஜனத்தை 200 கிராம் ஃபெட்டாவுடன் சேர்த்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• இரண்டு பீட்ஸை வேகவைக்கவும் அல்லது சுடவும், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது குளிர் மற்றும் தட்டி. வெங்காயம்(1 துண்டு) க்யூப்ஸாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், பீட்ஸைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் குறைந்த வெப்பத்தில் இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மிளகு, உப்பு, குளிர்விக்க விடவும்.
• உறுதியான தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கவும். அசாதாரண கோடை பாலாடைகளை விரைவாகச் செய்து சமைக்கவும்.
• சீமை சுரைக்காய் வளையங்களாக வெட்டி 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். குளிர்ந்த காய்கறிகளை ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பவில்லை என்றால் உணவு நிரப்புதல், வெங்காயத்தை வதக்கவும்.

இறைச்சி நிரப்புதல் - பாலாடைக்கு மாற்று

பாலாடைக்கு மிகவும் திருப்திகரமான மற்றும் சுவையான நிரப்புதல்கள் இறைச்சியாக இருக்கலாம், அவற்றை பாலாடையுடன் குழப்ப வேண்டாம். இது முற்றிலும் மாறுபட்ட கதை!

• இறைச்சி சாணை மூலம் அரை கிலோகிராம் குறைந்த கொழுப்பு உணவை அனுப்பவும் வேகவைத்த இறைச்சி, இரண்டு வெங்காயம் வறுக்கவும், எல்லாம் கலந்து, உப்பு மற்றும் மசாலா பருவத்தில். அத்தகைய பாலாடைகளை சிறியதாக மாற்றுவது நல்லது. அவற்றை காரமான மற்றும் காரமான சாஸ்களுடன் பரிமாறலாம்.
• ஒரு கேரட் மற்றும் ஒரு வெங்காயம் சேர்த்து கொதிக்கும் உப்பு மற்றும் மிளகு நீரில் 300 மாட்டிறைச்சி கொதிக்கவும். குளிர் மற்றும் நறுக்கு, மேலும் புதிய வெங்காயம் வெட்டுவது. கலந்து, தேவைப்பட்டால் மேலும் மசாலா சேர்க்கவும். அத்தகைய பாலாடைக்கு கெட்ச்அப் மற்றும் உலர் அட்ஜிகாவை மாவில் கலக்க மறக்காதீர்கள்.
• வான்கோழியை வேகவைக்கவும் - நீங்கள் எந்த பகுதிகளையும் பயன்படுத்தலாம், குளிர்ந்து, நறுக்கவும், வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் குளிர்ந்த பார்லி கஞ்சி சேர்க்கவும். விகிதாச்சாரங்கள் - பட்ஜெட் படி. மீதமுள்ள குழம்பில் நீங்கள் சமைக்கலாம்.
  700 கிராம் கோழி இறைச்சிஉப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, 200 கிராம் சாம்பினான்கள் மற்றும் இரண்டு பெரிய வெங்காயத்தை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும், குளிர்ந்த ஃபில்லட் க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும். சிறிது குழம்பில் ஊற்றவும், அது ஆவியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும், குளிர்ந்து, கீரைகளை வெட்டவும். வறுத்த வெங்காயத்துடன் பரிமாறவும்.
• காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய சேர்க்கவும் கோழி கல்லீரல்மற்றும் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள் - கல்லீரல் மிக விரைவாக சமைக்கிறது. நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரில் நிரப்புவதை அரைக்கலாம் அல்லது வெகுஜன குளிர்ந்த பிறகு உடனடியாக பாலாடை சமைக்கலாம்.

பெர்ரிகளுடன் கூடிய பாலாடை இலகுவானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது

பாலாடைக்கான பெர்ரி மற்றும் பழ நிரப்புதல்கள் கவர்ச்சிகரமானவை, ஏனெனில் அவை குறைந்தபட்ச கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, நீங்கள் சர்க்கரை சேர்த்து சமைக்கவில்லை என்றால் ஒல்லியான மாவை, பின்னர் அத்தகைய டிஷ் இடுப்பு மற்றும் இடுப்புகளை பாதிக்காது. சமையலுக்கு, நீங்கள் புதிய மற்றும் உறைந்த பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம்.

பெர்ரிகளில் ஒரு விதை இருந்தால், சிறப்பு கருவிகளைப் பயன்படுத்தி அதை அகற்றுவது கடுமையாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பெரிய பழங்களை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், மேலும் பழத்தில் அடர்த்தியான தோல் இருந்தால், அதை உரிப்பது நல்லது. விதைகளை அகற்றி, நறுக்கிய பிறகு, சாறு வடிகட்ட அனுமதிக்க ஜூசி பெர்ரிகளை விட வேண்டும். பரிமாறும் போது இந்த சாற்றை முடிக்கப்பட்ட பாலாடை மீது ஊற்றலாம்.

நிரப்புவதற்கு ஏற்றது:

• புதிய மற்றும் உறைந்த செர்ரிகளில்;
• சிவப்பு மற்றும் கருப்பு currants;
• ஸ்ட்ராபெரி;
• ராஸ்பெர்ரி;
• புளுபெர்ரி;
• உரிக்கப்படுகிற ஆப்பிள்கள் (சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டையுடன் சுவையானது);
• பீச் மற்றும் apricots (துண்டுகளாக வெட்டி);
• கருப்பட்டி;
• ஆரஞ்சு;
• வாழைப்பழங்கள்;
• நெல்லிக்காய்.

கொள்கையளவில், நீங்கள் கிட்டத்தட்ட எந்த பழம் மற்றும் பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தலாம், சமைக்கும் போது அதன் சுவை மோசமடையாது. சந்தேகம் இருந்தால், ஒரு பெர்ரியை வேகவைத்து, அதற்கு என்ன நடக்கிறது என்று பாருங்கள். பெர்ரி புளிப்பாக இருந்தால், ஒவ்வொரு பாலாடைக்கும் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும். சிலர் முன்கூட்டியே சர்க்கரையுடன் பெர்ரிகளை கலக்க விரும்புகிறார்கள், ஆனால் இந்த வழியில் அதிக சாறு இழக்கப்படுகிறது.

பழம் மற்றும் பெர்ரி பாலாடை சிரப், புளிப்பு கிரீம் சர்க்கரையுடன் தட்டி, அல்லது கிரீம் கிரீம் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்படுகிறது. சில இல்லத்தரசிகள் இன்னும் சூடான பாலாடைகளை சர்க்கரையுடன் தெளிப்பார்கள் அல்லது அவற்றை ஊற்றுவார்கள் சர்க்கரை பாகு.

இனிப்புகளுக்கான அசல் இனிப்பு சமையல்

நீங்கள் சமையலறையில் பரிசோதனை செய்ய விரும்பினால், பல்வேறு பொருட்களால் செய்யப்பட்ட வழக்கத்திற்கு மாறான இனிப்பு பாலாடை நிரப்பிகளை முயற்சிக்கவும்.

• துளையிடப்பட்ட கொடிமுந்திரிகளை எடுத்து, அவற்றை துவைக்கவும், அவற்றை ஊற்றவும், 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், மீதமுள்ள திரவத்தை வடிகட்டவும், அவற்றை ஒரு துடைக்கும் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களை கத்தியால் வெட்டவும்.
• 200 கிராம் பாப்பி விதைகளை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைத்து, ஒரு கிளாஸ் பாலில் கொதிக்க வைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் மூன்று முறை கடந்து, ஒன்றரை டீஸ்பூன் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், ஒரு தேக்கரண்டி நறுக்கிய மற்றும் வறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள், அதே அளவு மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், ஒரு தேக்கரண்டி தேன் மற்றும் ஒரு லேசாக அடித்த முட்டை சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட கிறிஸ்துமஸ் பாலாடைகளை இனிப்பு ஆரஞ்சு சாஸுடன் பாப்பி விதைகளுடன் பரிமாறவும்.
• ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் 300 கிராம் பாதாமை அரைத்து, இரண்டு தேக்கரண்டி தேன் சேர்க்கவும். எலுமிச்சை சாறு. உலர்ந்த பாதாமி பழங்களின் 15 துண்டுகள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு தண்ணீரை வடிகட்டவும், துவைக்கவும், அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை நீக்கவும் மற்றும் ஒரு பிளெண்டரில் கூழ் தயார் செய்யவும். பாதாம் பருப்புடன் இணைக்கவும்.

பாலாடைக்கு ஆரோக்கியமான நிரப்புதலை ருபார்ப்பில் இருந்து தயாரிக்கலாம் - 15 ருபார்ப் வேர்களைக் கழுவி உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மாடலிங் செய்வதற்கு முன் சர்க்கரை உடனடியாக வைக்கப்படுகிறது, இதனால் நிறைய சாறு வெளியாகாது. புளிப்பு கிரீம் உடன் சிறப்பாக பரிமாறப்படுகிறது.

நிச்சயமாக, இந்த சேகரிப்பில் சாத்தியமான அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் இல்லை, ஆனால் நடைமுறையில் அவற்றை முயற்சித்த பிறகு, இந்த உலகளாவிய விருப்பமான உணவை தயாரிப்பதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்புவீர்கள். உங்கள் சொந்த கையொப்ப சிற்றுண்டிகளை எவ்வாறு கொண்டு வருவது என்பதை நீங்கள் விரைவில் அறிந்து கொள்வீர்கள், மேலும் அவற்றை கருத்துகளில் எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வீர்கள்.

விருந்தோம்பல் உக்ரேனிய உணவுகள் சுவையாகவும் மாறுபட்டதாகவும் இருக்கும்.
Yushki, dumplings, borscht, pampushki, kuleshiki, borage, பல்வேறு ஊறுகாய்களின் பன்றிக்கொழுப்பு, uzvars, verguns, shuliki... பட்டியல் நீண்ட, நீண்ட நேரம், உமிழ்நீர் குரல் நாண்கள் வெள்ளம் வரை தொடரலாம்.
ஆனால் பாலாடை உக்ரேனிய அட்டவணையின் ராஜாக்களில் ஒருவராக இருந்தது, இருக்கும் மற்றும் இருக்கும். நிகோலாய் வாசிலியேவிச் கோகோல் அவற்றை எப்படிப் பாடினார் என்பது உங்களுக்கு நினைவிருக்கிறதா? அவை அழகான சோலோகா மற்றும் பழைய உலக நில உரிமையாளர் புல்கேரியா இவனோவ்னா ஆகியோரால் தயாரிக்கப்பட்டன ... மேலும் "கிறிஸ்துமஸுக்கு முன் இரவு" போல, பாலாடைகள் புளிப்பு கிரீம்க்குள் மூழ்கி, பின்னர் மந்திரவாதி பாட்சுக்கின் வாயில் குதித்தன! அற்புதம்... அற்புதமான சுவை!
நாங்கள் உங்களைத் தூண்டிவிட்டோமா? பிறகு நாங்கள் ஒரு கவசத்தை அணிந்து, ஒரு உருட்டல் பின்னை எடுத்து ... சமையலறைக்குச் செல்கிறோம் - சில மேஜிக் செய்யுங்கள்!

செயல் திட்டம் பின்வருமாறு:
1. முதலில், நிரப்புதல் (அல்லது பல) தயார் செய்யவும். மாவை உருவாக்கும் செயல்முறையின் விளக்கத்தைத் தொடர்ந்து விருப்பங்கள் உடனடியாக வழங்கப்படுகின்றன. உங்களுக்குப் பிடித்தவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம்.
2. மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
3. உருட்டவும் மற்றும் பாலாடை செய்யவும்.
4. பாலாடை சமைக்கவும்.
5. சாஸ் தயார்.
இப்போது அனைத்து புள்ளிகளையும் பற்றி மேலும் விரிவாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

மாவுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
3 கப் மாவு
1 முட்டை,
உப்பு,
கனிம அல்லது வழக்கமான நீர்

மாவு தயாரிக்கும் முறை:
ஒரு சல்லடை மூலம் மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் சலிக்கவும், தாராளமாக சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, முட்டையை மாவில் அடித்து, பிசைந்து, படிப்படியாக தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், இதனால் அடர்த்தியான, கிட்டத்தட்ட உலர்ந்த நிறை உருவாகிறது, இது பிளாஸ்டிசைனை ஒத்ததாக இருக்கும்.
பின்னர் ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில், முன்னுரிமை மேசையில், நாங்கள் பிசைய ஆரம்பிக்கிறோம், தேவைப்பட்டால் மாவு சேர்க்கவும். ஆனால் கவனமாக மாவு சேர்க்கவும், இல்லையெனில் மாவை இறுக்கமாக மாறும். இது சற்று ஈரமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது.
வெகுஜன மீள் மற்றும் கிட்டத்தட்ட மென்மையாக மாறும் வரை சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் நன்கு பிசையவும்.
முட்டைகளை சேர்ப்பதால் மாவை இறுக்கமாக மாறும் என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. ஆனால் பிசையாமல் இறுக்கமாக இருக்கிறது. எனவே, சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள் மற்றும் முடிந்தவரை முழுமையாக பிசையவும்.

நிரப்புதல் விருப்பங்கள்:
உருளைக்கிழங்கு
8-10 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து கெட்டியான கூழ் தயாரிக்கவும். நீங்கள் வதக்கிய வெங்காயம், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கலாம். எல்லாம் சுவைக்கத்தான்.

உருளைக்கிழங்கு-தயிர்
6 உருளைக்கிழங்கிலிருந்து பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை தயார் செய்து, அதில் 2: 1 விகிதத்தில் பாலாடைக்கட்டி சேர்க்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

தயிர் இனிப்பு
உலர் பாலாடைக்கட்டி (500-800 கிராம்) ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து (விரும்பினால் அதை அரைக்கலாம்), 1 முட்டை, சர்க்கரை, வெண்ணிலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும். சுவை சேர்க்க உப்பு சேர்க்க வேண்டும்.

உப்பு பாலாடைக்கட்டி
இனிப்புகள், 1 முட்டை மற்றும் ஒரு நல்ல வெந்தயம் போன்ற அதே விகிதத்தில் பாலாடைக்கட்டி எடுத்துக்கொள்கிறோம். வெந்தயம் இல்லை என்றால், நீங்கள் அதை வோக்கோசுடன் மாற்றலாம் (பச்சை நிறைய இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அது சமைக்கும் போது கொதிக்கிறது), உப்பு, இனிப்பு மிளகுஅல்லது ருசிக்க தரையில் சிவப்பு மிளகு.

உருளைக்கிழங்கு-கல்லீரல்
500 கிராம் கோழி கல்லீரல், 100-200 கிராம் வெண்ணெய், 1 வெங்காயம், 5 உருளைக்கிழங்கு, உப்பு, மிளகு.
ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெயை உருக்கி, கழுவிய கோழி கல்லீரலையும், வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டவும். எல்லாம் முடியும் வரை வேகவைக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கிலிருந்து ஒரு கூழ் தயாரிக்கவும், கல்லீரலைச் சேர்க்கவும் (எண்ணெய் கவனமாக சேர்க்கவும், அதனால் வெகுஜன மிகவும் திரவமாக மாறாது) மற்றும் மென்மையான வரை மேஷ், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும்.

தயிர் மற்றும் பக்வீட்
150 கிராம் பக்வீட்டை வேகவைத்து, 300-400 கிராம் பாலாடைக்கட்டி ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கஞ்சியுடன் இணைக்கவும். ஒரு கொத்து கீரைகளை (வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு) இறுதியாக நறுக்கி, நிரப்பி, பிசைந்து அல்லது எல்லாவற்றையும் நன்றாக பிசையவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை சேர்க்கப்படுகிறது.

புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் நிரப்புதல்
1 கிலோ சார்க்ராட்டை சுமார் ஒரு மணி நேரம் முன்கூட்டியே வேகவைக்கவும். யாராவது அதை காரமாக விரும்பினால், நீங்கள் அதை வேகவைக்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் அதை ஓடும் நீரில் துவைக்கவும், காய்கறி எண்ணெயில் 1 வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

இறைச்சி நிரப்புதல்
இறைச்சியை (500-700 கிராம்) உப்பு நீரில் வேகவைத்து, எலும்புகளிலிருந்து பிரித்து, இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும். வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் சேர்க்கவும் நறுக்கப்பட்ட இறைச்சிமற்றும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ருசிக்க மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

இதயத்தை நிரப்புகிறது
300 கிராம் வேகவைத்த இதயம், 250 கிராம் வேகவைத்த நுரையீரல், 50 கிராம் வேகவைத்த போர்சினி காளான்கள், 40 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு, 1 வெங்காயம், 20 கிராம் வெண்ணெய், 40 மில்லி கனமான (33%) கிரீம்.
நுரையீரல், இதயம், காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கி, பன்றிக்கொழுப்பு, உப்பு, மிளகு மற்றும் கிரீம் சேர்க்கவும்.

செர்ரி
நாங்கள் புதிய செர்ரிகளைக் கழுவுகிறோம் (நீங்கள் உறைந்தவற்றை எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் நீங்கள் முதலில் அவற்றை நீக்கி சாற்றை வடிகட்ட வேண்டும்), விதைகளிலிருந்து அவற்றை உரிக்கவும், சர்க்கரை மற்றும் ரவையுடன் தெளிக்கவும். 30-40 நிமிடங்கள் விடவும். சாறு வாய்க்கால் மற்றும் பெர்ரி கொண்டு பாலாடை நிரப்ப.
குறிப்பு: செர்ரிகளில் ரவை சேர்க்கப்படுகிறது, இதனால் பெர்ரிகளில் இருந்து அனைத்து சாறுகளும் சமைக்கும் போது வெளியேறாது.

யகோத்நாய
நீங்கள் எந்த பெர்ரிகளையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம், உறைந்தவை கூட (டிஃப்ராஸ்ட் மற்றும் சாற்றை வடிகட்டவும்) மற்றும் செர்ரிகளைப் போலவே சர்க்கரை மற்றும் ரவையுடன் சீசன் செய்யலாம்.

நிரப்புதல் தயாரிக்கப்பட்டு, தேவைப்பட்டால் குளிர்ந்து, மாவை பிசைந்த பிறகு, நாங்கள் பாலாடை தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம்.
மாவை 1-1.5 மிமீ தடிமன் கொண்ட அடுக்காக உருட்டவும் (பெர்ரிகளுடன் பாலாடைக்கு - இரண்டு மடங்கு தடிமன்) மற்றும் ஒரு கண்ணாடியுடன் வட்டங்களை வெட்டுங்கள்.
வட்டத்தின் மையத்தில் சில நிரப்புதலை வைக்கவும் மற்றும் விளிம்புகளை மூடவும். நிரப்புவதில் இருந்து சாறு அல்லது எண்ணெய் வெளியேறுவதைத் தடுக்கவும், பாலாடை அழகாக இருக்கவும், நீங்கள் ஒரு பிக் டெயில் மூலம் விளிம்புகளைக் கிள்ளலாம். புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, மாவை உங்கள் விரல் நுனியில் சிறிது அழுத்தி, ஒரு சிட்டிகை செய்யுங்கள்.

எஞ்சியிருப்பது ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து, பாதிக்கு மேல் தண்ணீரில் நிரப்பி, கொதிக்கவைத்து, அதில் பாலாடைகளை கவனமாக எறியுங்கள். சுமார் 7-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றவும். தாராளமாக வதக்கிய வெங்காயம் மற்றும் வெடிப்புகளுடன் தெளிக்கவும் அல்லது நிரப்பப்பட்ட வகையைப் பொறுத்து உருகிய வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், தேன் ஆகியவற்றை ஊற்றவும். சுவையான நிரப்புதலுக்கு நீங்கள் காளான் சாஸ் தயார் செய்யலாம்.

காளான் சாஸ் செய்முறை:
800 கிராம் சாம்பினான்களை வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயத்துடன் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். 2-3 தேக்கரண்டி மாவு சேர்த்து, சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும், ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும் அல்லது காளான் குழம்பு, நீங்கள் மற்றவர்களைப் பயன்படுத்தினால் புதிய காளான்கள், இது வறுக்கப்படுவதற்கு முன் வேகவைக்கப்பட வேண்டும்.
நீங்களும் பயன்படுத்தலாம் உலர்ந்த காளான்கள், அவற்றை 10-12 மணி நேரம் முன் ஊறவைத்து கொதிக்க வைக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் போன்ற தடிமனான ஒரு வெகுஜன உருவாக வேண்டும், உப்பு, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்த்து, மிதமான வெப்பத்தில் சிறிது கொதிக்க விடவும், புளிப்பு கிரீம் 200 கிராம் சேர்த்து, மிதமான வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

நீங்கள் பாலாடைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, புளிப்பு கிரீம் அல்லது வறுத்த பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் வெங்காயத்தை ஊற்றி சுண்டவைக்கலாம். ஆனால் இந்த ஆலோசனை மிகவும் நோயாளிக்கு மட்டுமே பொருத்தமானது.

பொன் பசி!

பாலாடை செய்முறை மற்றும் புகைப்படங்கள் உபயம்
விக்டோரியா சிப்னியாக்,
சொல் செயலாக்க

எனக்கு பிடித்த குழந்தை பருவ உணவு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பாலாடை. ருசியான மென்மையான மேலோடு, மென்மையான நிரப்புதல் - இவை அனைத்தும் ருசியான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவை எந்த காதலனையும் அலட்சியமாக விடாது. இருப்பினும், வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் மெல்லிய அடுக்கின் கீழ் ஒரு தட்டில் பாலாடை முடிவடைவதற்கு முன், நிறைய நேரம் கடக்க வேண்டும்: முதலில், நீங்கள் மாவை தயார் செய்ய வேண்டும், இரண்டாவதாக, நிரப்புதல், மூன்றாவதாக, அதை சரியாகவும் துல்லியமாகவும் வடிவமைக்கவும், நான்காவது , சமைக்க மற்றும் மேஜையில் பரிமாறவும். இந்த எல்லா நிலைகளிலும், திசைதிருப்பப்படாமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம் மற்றும் பாலாடைகளை செதுக்குவதற்கு எல்லா முயற்சிகளையும் செய்ய முயற்சிக்கவும்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பாலாடை விட சுவையாக எதுவும் இருக்க முடியாது, மிக முக்கியமாக, அவற்றை எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கலாம், அதற்கு நேரமில்லை என்றாலும்.

மாவை தயாரிப்பதற்கான தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு

• 2 கப் மாவு;
• 1 கிளாஸ் சூடான நீர்;
• 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு 1 சிட்டிகை.

நிரப்புதலைத் தயாரிப்பதற்கான தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு

• 450 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 1 கோழி முட்டை;
• சுவைக்கு சர்க்கரை;
• கத்தியின் நுனியில் வெண்ணிலின்.

செய்முறை

1. பாலாடை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? முதலில், மாவை பிசைவதற்கு ஒரு கிண்ணத்தை எடுத்து, அதில் தேவையான அளவு மாவை சலிக்கவும். மிக உயர்ந்த தர மாவு எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, பின்னர் மாவை வலுவாக இருக்கும் மற்றும் கொதிக்காது.
2. மாவில் ஒரு துளை செய்து அதில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்.
3. சிறிது சிறிதாக நமது எதிர்கால மாவில் உப்பு சேர்க்கிறோம்.
4. சூடான வேகவைத்த தண்ணீரை மாவில் ஊற்றவும். இவ்வாறு, நாம் choux பேஸ்ட்ரி தயார்.
5. மாவை பிசைய ஆரம்பிக்கலாம். இது மென்மையாகவும் மீள்தன்மையுடனும் இருக்க வேண்டும், பின்னர் அது வேலை செய்ய எளிதாக இருக்கும்.
6. நிரப்புதலை தயார் செய்வோம். இதைச் செய்ய, ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பாலாடைக்கட்டியை பிசையவும், இதனால் கட்டிகள் எதுவும் இல்லை.
7. பாலாடைக்கட்டிக்கு சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும். முட்டையைச் சேர்ப்பதற்கான நிரப்புதலைக் கலந்து தயார் செய்யவும்.
8. முட்டையை நிரப்பி, எல்லாவற்றையும் கலக்கத் தொடங்குங்கள். மென்மையான வரை கொண்டு வாருங்கள் மற்றும் நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.
9. மாவை எடுத்து பல பகுதிகளாக வெட்டி, ஒவ்வொரு பகுதியையும் ஒரு ஃபிளாஜெல்லமாக திருப்பவும்.
10. ஃபிளாஜெல்லத்தை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் சிறிது மாவில் உருட்டவும்.
11. மாவின் மாவை ஒரு சரியான வட்டத்திற்கு உருட்டவும்.
12. மாவின் மீது எங்களின் சில பூரணங்களை வைத்து, விளிம்புகளைப் பாதுகாக்கவும் எளிய வழிஒரு பிக்டெயில் அல்லது ஒரு சிறப்பு சாதனத்தைப் பயன்படுத்தி விளிம்பைப் பாதுகாத்தல்.
13. அனைத்து மாவையும் நிரப்புதலுடனும் இதேபோன்ற செயல்களைச் செய்கிறோம்.
14. இப்போது பாலாடை உறைந்திருக்கும் அல்லது சூடான நீரில் வேகவைக்கலாம்.
15. இந்த பாலாடை புளிப்பு கிரீம், அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது ஜாம் ஆகியவற்றுடன் சிறந்தது.

செய்முறையைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், பாலாடைக்கட்டியுடன் மென்மையான மற்றும் ஜூசி பாலாடைகளைப் பெறுகிறோம், இது குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் மிகவும் விரும்புகிறது.

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சோம்பேறி பாலாடை

பாலாடை தயாரிப்பதற்கான சமமான சுவையான விரைவான வழி, அதன் தயாரிப்பு வழக்கத்தை விட எளிமையானது. மேலும் சோம்பேறி பாலாடை- இது புதியது, அசாதாரணமானது மற்றும் சிறப்பு வாய்ந்தது, எனவே அவற்றை ஏன் வீட்டில் செய்யக்கூடாது?

சமைப்பதற்கான தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு

• 450 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 140 கிராம் மாவு;
• 1 கோழி முட்டை;
• 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• உப்பு 1 சிட்டிகை.

செய்முறை

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அதில் நாங்கள் மாவை பிசைவோம். அதில் தேவையான அளவு பாலாடைக்கட்டி வைக்கவும். கட்டிகள் இல்லாதவாறு முட்கரண்டி கொண்டு பிசையவும்.
2. பாலாடைக்கட்டிக்கு முட்டையைச் சேர்த்து சிறிது சிறிதாக கலக்கத் தொடங்குங்கள்.
3. சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். பாலாடைக்கட்டி மென்மையான வரை கலக்கவும்.
4. பாலாடைக்கட்டியில் மாவு சலிக்கவும். நீங்கள் இதை சிறிது மற்றும் பகுதிகளாக செய்ய வேண்டும், தொடர்ந்து மாவை பிசையவும்.
5. மாவை ஒரு கிண்ணத்தில் பிசையவும், முதலில் ஒரு கரண்டியால் மற்றும் பின்னர் உங்கள் கைகளால். இது அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் உங்கள் கைகளில் சிறிது ஒட்டவும்.
6. பின்னர் இனிப்புகளுக்கு மாவை எடுத்துக்கொள்கிறோம் சுவையான பாலாடைமற்றும் பல பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
7. ஒவ்வொரு பகுதியையும் ஒரு சிறிய ஃபிளாஜெல்லமாக உருட்டுகிறோம், அதை நாம் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
8. ஒவ்வொரு துண்டையும் மாவில் உருட்டி, உங்கள் விரலால் அழுத்தி, ஒரு உள்தள்ளலை உருவாக்கவும். சோம்பேறி பாலாடை வெவ்வேறு வடிவங்களில் வரலாம் என்றாலும், நீங்கள் அவர்களுக்கு எந்த வடிவத்தையும் கொடுக்கலாம்.
9. சோம்பேறி பாலாடை கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது, சமையல் முடிந்தது, அவற்றை சமைக்க மட்டுமே உள்ளது. இதைச் செய்ய, அவற்றை 2-3 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் மூழ்க வைக்கவும்.
10. துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, தண்ணீரில் இருந்து பாலாடைகளை அகற்றி, அவற்றை ஒரு தட்டில் மாற்றவும், அதன் மேல் வெண்ணெய் வைக்கவும். சோம்பேறி பாலாடை தயார்.

அறிவுரை:நீங்கள் எந்த பெர்ரி மியூஸ், அமுக்கப்பட்ட பால், தேன் அல்லது பணக்கார நாட்டு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சோம்பேறி பாலாடை பரிமாறலாம்.

சோம்பேறி பாலாடை செய்வது விரைவானது மற்றும் எளிதானது, அவற்றின் சுவை வெறுமனே நம்பமுடியாதது. உங்கள் வாழ்க்கையில் ஒரு முறையாவது பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அத்தகைய சுவையான மற்றும் மென்மையான சோம்பேறி பாலாடை செய்ய முயற்சி செய்யலாம்.

பாலாடை, வழக்கமான மற்றும் சோம்பேறி, ஒரு சிறப்பு உணவாகும், இது சூடாகவும் குளிராகவும் பரிமாறப்படலாம், அதனால்தான் பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் அவற்றை மிகவும் விரும்புகிறார்கள்.

பொன் பசி!