வறுத்த உருளைக்கிழங்கில் சாம்பினான்கள். சாம்பினான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு: சமையல் சமையல் உருளைக்கிழங்குடன் புதிய சாம்பினான்களுக்கான சமையல் வகைகள்

படி 1: பொருட்களை தயார் செய்யவும்.

படி 2: சுண்டவைத்த சாம்பினான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தயார்.

படி 3: உருளைக்கிழங்குடன் சுண்டவைத்த சாம்பினான்களை பரிமாறவும்.

விரும்பினால், நீங்கள் தூய புளிப்பு கிரீம், கிரீம், மயோனைசே, தக்காளி சாறு(ஒட்டு) அல்லது தண்ணீருடன் அவற்றின் கலவை 1:1;

மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பு முக்கியமானது அல்ல, காய்கறி உணவுகளுக்கு ஏற்றது;

காய்கறி எண்ணெய்க்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக வெண்ணெய் உள்ளது, இது டிஷ் சுவையை மிகவும் மென்மையாக்குகிறது;

பெரும்பாலும், காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன், சிறிய கேரட், அரைத்த அல்லது மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கப்பட்ட அல்லது இனிப்பு சாலட் மிளகுத்தூள் க்யூப்ஸ் சுண்டவைக்கப்படுகிறது;

ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் பதிலாக, நீங்கள் ஒரு வாத்து பானை அல்லது cauldron பயன்படுத்தலாம்.

எனக்கு பிடித்த கோடை-இலையுதிர் உணவுகளில் ஒன்று, இது இல்லாமல் பருவத்தை என்னால் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது, காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு. மிகவும் சுவையான விருப்பம், நிச்சயமாக, புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வன காளான்கள்: தேன் காளான்கள், சாண்டரெல்ஸ், போர்சினி காளான்கள். ஆனால் நீங்கள் அதை சாம்பினான்கள் மற்றும் சிப்பி காளான்களுடன் கூட சமைக்கலாம். இலையுதிர் காளான் பறிக்கும் பருவத்தில், காட்டு காளான்கள் சிறந்தவை, மற்றும் குளிர்காலத்தில், உறைந்த, உலர்ந்த அல்லது உப்பு. உண்மை, அதிகப்படியான உப்பை அகற்ற நீங்கள் உப்பிட்டவற்றை சிறிது துவைக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை வறுக்கவும்.

காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் கலவையானது ஒரு காரணத்திற்காக பலரிடையே சிறப்பு மகிழ்ச்சியை ஏற்படுத்துகிறது, இது மிகவும் சுவையான சூடான உணவு, வயிற்றுக்கு ஒரு உண்மையான விருந்து. அதே நேரத்தில், காளான்கள் அதிக கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் அவை முழுமையின் உணர்வு மிக நீண்ட காலம் நீடிக்கும். அத்தகைய அற்புதமான மதிய உணவை எங்காவது நாட்டின் வராண்டாவில் சாப்பிட்டு, மற்றொரு அரை நாள் சுறுசுறுப்பான பொழுதுபோக்கிற்கான வலிமையைப் பெறுங்கள்.

காளான் பிரியர்கள் பெரும்பாலும் என்னைப் போலவே உருளைக்கிழங்கு பிரியர்களாக மாறிவிடுவார்கள். என்பதை என்னால் புரிந்து கொள்ள முடிகிறது. ஒரு நடைப்பயணத்தில், காட்டில் புதிதாகப் பறிக்கப்பட்ட காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை சாப்பிட்டீர்கள், இது உங்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் நினைவில் இருக்கும் ஒரு அற்புதமான அனுபவம்.

வீட்டில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு வாணலியில் சமைக்கும்போது, ​​​​உடனடியாக கண்டுபிடித்து மேம்படுத்தத் தொடங்குகிறோம், மசாலா, மூலிகைகள், புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம், இளங்கொதிவா மற்றும் ஒரு சிறப்பு வழியில் வறுக்கவும். பொதுவாக, நாங்கள் டிஷ் சுவை மற்றும் வாசனை இன்னும் பிரகாசம் கொடுக்க. எத்தனை ஆச்சரியம் சுவையான சேர்க்கைகள்நீங்கள் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களைக் கொண்டு வரலாம், அவற்றில் பல்வேறு காய்கறிகள், உணவுகள் மற்றும் இறைச்சி கூட சேர்க்கலாம். மேஜையில் ஏற்கனவே ஒரு விருந்து உள்ளது, எனவே ஒரு விருந்து உள்ளது.

நான் இன்னும் எழுதலாம், திணறாமல் இருக்கும்போதே காரியத்தில் இறங்குவோம்.

வெண்ணெய் கொண்டு வறுத்த உருளைக்கிழங்கு எப்படி சமைக்க வேண்டும் - ஒரு எளிய செய்முறை

எங்கள் பெரிய தாத்தா பாட்டி, மற்றும் பெரும்பாலும் தொலைதூர மூதாதையர்கள், அனைத்து சமைத்த வறுத்த உருளைக்கிழங்கு காளான்கள். கடந்த தலைமுறையினரின் ஞானத்துடன் இந்த டிஷ் எங்களிடம் வருவதைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள். இது மிகவும் சிறப்பாக உள்ளது, ஏனென்றால் இது நீண்ட காலமாக மாறவில்லை. உண்மையான வார்ப்பிரும்பு வறுத்த பாத்திரங்களை இப்போது கண்டுபிடிப்பது கடினம், ஆனால் அவர்கள் மிகவும் சுவையான வறுத்த உருளைக்கிழங்கை உற்பத்தி செய்வதாக கூறுகிறார்கள்.

பட்டாம்பூச்சிகள் மிகவும் பொதுவானவை வன காளான்கள்நடுத்தர மண்டலத்தில். எடுத்துக்காட்டாக, அவற்றில் பல எங்கள் டச்சாவுக்கு அருகில் வளர்கின்றன, பலர் அவற்றை சேகரிப்பதை நிறுத்திவிட்டு அதிக உன்னதமான காளான்களைத் தேடுகிறார்கள். ஆனால் இது வீண் என்று நான் நினைக்கிறேன், ஏனென்றால் நீங்கள் அதை இப்போதே சாப்பிடவில்லை என்றால், எந்த காளான்களையும் குளிர்காலத்தில் சேமிக்க முடியும். உதாரணமாக, வெள்ளை வறுக்கவும். அல்லது அது வேறு வழியில் இருக்கலாம், எனவே உருளைக்கிழங்குடன் வெண்ணெய் வறுக்கவும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• உருளைக்கிழங்கு - 6-7 நடுத்தர அளவிலான துண்டுகள்;
• boletus - 250-300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 நடுத்தர வெங்காயம்;
• உப்பு, மிளகு மற்றும் புதிய மூலிகைகள் சுவை.

தயாரிப்பு:

புதிய பொலட்டஸை நன்கு துவைக்கவும், தொப்பியிலிருந்து தோலை அகற்றவும். பொலட்டஸில் இது வழுக்கும் மற்றும் எண்ணெய் நிறைந்தது, இது உருளைக்கிழங்கில் மிகவும் விரும்பத்தக்கது அல்ல.

உருளைக்கிழங்கை இளமையாக எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது, வறுத்த போது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து தண்ணீரில் வைக்கவும், அதனால் காளான்கள் வறுக்கப்படும் போது கருமையாகாது.

வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி சூடான அடுப்பில் வறுக்கவும். தாவர எண்ணெய்பொரிக்கும் தட்டு

வெங்காயம் உப்பு மற்றும் சிறிது மிளகு சேர்த்து, வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். இது கொஞ்சம் மென்மையாக மாற வேண்டும்.

வெங்காயம் வறுக்கும்போது, ​​​​காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டவும். உங்கள் ரசனைக்கு ஏற்ப அளவை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம், சிலர் அதை பெரிதாக விரும்புகிறார்கள், சிலர் சிறியதாக விரும்புகிறார்கள். நான் பெரியவற்றை விரும்புகிறேன், ஏனெனில் வறுக்கும்போது காளான்கள் எப்போதும் அளவை இழக்கின்றன, மேலும் அவற்றை நான் விரும்புகிறேன் சுவையான துண்டுநான் என் பற்களில் ஒரு காளான் பிடித்தேன்.

வறுத்த வெங்காயத்தில் நறுக்கப்பட்ட காளான்களைச் சேர்த்து, காளான்கள் தயாராகும் வரை அவற்றை ஒன்றாக வறுக்கவும். வறுக்கும்போது, ​​அடிக்கடி கிளறவும், ஏனென்றால் காளான்கள் நிறைய சாறுகளை வெளியிடும், மேலும் அது வேகமாக ஆவியாகி, எங்கள் காளான்களை சமைக்க வேண்டாம்.

இப்போது அது உருளைக்கிழங்கின் முறை. இந்த நேரத்தில் அது குளிர்ந்த நீரில் கிடக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் அது கருமையாகி பழுப்பு நிறமாக மாறும். உருளைக்கிழங்கை வடிகட்டவும், லேசாக தட்டவும். துண்டுகளாகவும் பின்னர் மெல்லிய கீற்றுகளாகவும் வெட்டவும். இந்த வழியில் உருளைக்கிழங்கு நன்றாக சமைக்கப்படும்.

நீங்கள் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கும் நேரத்தில், பான் மிகவும் சூடாக இருக்க வேண்டும். உருளைக்கிழங்கை நேரடியாக காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தில் வைத்து கிளறவும். எப்போதாவது கிளறி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களை தொடர்ந்து வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கின் அடிப்பகுதி பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது இதைச் செய்வது நல்லது.

உருளைக்கிழங்கை மெல்லியதாக நறுக்கினால், அவை வேகமாக வேகும். பெரும்பாலானவை நன்கு வறுத்த தருணத்துடன் கிட்டத்தட்ட ஒரே நேரத்தில். உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் பெரியதாக இருந்தால், பொரியல் போதுமானதாக இருக்கும் போது, ​​​​அடுப்பைக் குறைத்து, உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளின் நடுப்பகுதியை அடையும் வகையில் மூடியால் மூடி வைக்கவும். சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் மூடி வறுக்கவும்.

ஒரு சுவையான உணவு - காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு - தயாராக உள்ளது, அவசரமாக அனைவரையும் மேசைக்கு அழைத்து, அது குளிர்ச்சியடைவதற்கு முன்பு மதிய உணவு சாப்பிடுங்கள்!

உருளைக்கிழங்கு வறுவல்இது காளான்களுடன் வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, முந்தைய செய்முறையில் நாம் வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை வறுத்தோம், பின்னர் அவர்களுக்கு உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கிறோம். இந்த முறை எல்லாம் வித்தியாசமாக இருக்கும். முதலாவதாக, சாம்பினான்கள் உருளைக்கிழங்கை விட மிக வேகமாக சமைக்கின்றன, பின்னர் அவற்றை வறுக்கத் தொடங்குவது நல்லது, ஆனால் அதே நேரத்தில் அவை மிகவும் தாகமாக இருக்கும், எனவே அவற்றை வெவ்வேறு பாத்திரங்களில் வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஒன்றாக இணைக்கவும் சிறந்தது. சரி, இந்த செய்முறையின் "அனுபவம்" புளிப்பு கிரீம் வடிவத்தில் உள்ளது. இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும், நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 8-10 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு;
• புதிய சாம்பினான்கள் - 0.5 கிலோ;
• புளிப்பு கிரீம் - 150 கிராம்;
• புதிய வெந்தயம் - பல கிளைகள்;
• உப்பு, மிளகு மற்றும் உலர்ந்த மூலிகை மசாலா சுவை.

தயாரிப்பு:

முதலில், கழுவிய உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மெல்லியதாக, வேகமாக அவை வறுக்கப்படும், ஆனால் மிகச் சிறியவை நொறுங்கத் தொடங்கும், குறிப்பாக உருளைக்கிழங்கு இளமையாகவும் மாவுச்சத்துடனும் இருந்தால்.

அடுப்பில் ஒரு பெரிய, தடிமனான வாணலியை வைத்து, அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கி, தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் புகைபிடிக்க ஆரம்பித்தவுடன், உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். இது உடனடியாக வறுக்கத் தொடங்கும், ஆனால் அசைக்க அவசரப்பட வேண்டாம், தங்க பழுப்பு வரை காத்திருக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு வறுக்கும்போது, ​​​​காளான்களை வெட்டத் தொடங்குங்கள். சிலர் இந்த காளான்களை கழுவி உரிக்க விரும்புகிறார்கள், ஆனால் குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் காத்திருப்பதால் பனி வெள்ளை நிறத்தை இழந்திருந்தால் மட்டுமே இதைச் செய்ய நான் அறிவுறுத்துகிறேன். சாம்பினான்கள் புதியதாகவும் வெண்மையாகவும் இருந்தால், அவற்றை இப்படி வெட்டுங்கள்.

காளான்களை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், நினைவில் கொள்ளுங்கள், அவை வறுத்தலில் இருந்து சுருங்கிவிடும். இரண்டாவது வாணலியை தீயில் வைத்து எண்ணெய் சேர்க்கவும். சூடான வாணலியில் காளான்களை வைத்து பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும். செயல்முறையின் போது உங்கள் சுவைக்கு காளான்களை உப்பு செய்யுங்கள்.

இந்த நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கு குறைந்தது பாதி சமைக்கப்படும். ருசிக்க உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, விரும்பினால், உலர்ந்த உருளைக்கிழங்கு மசாலா. பொதுவாக இவை நறுமண மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகள் ஆகும், அவை உருளைக்கிழங்கின் சுவையை முழுமையாக எடுத்துக்காட்டுகின்றன. கிளறி தொடர்ந்து வறுக்கவும்.

சாம்பினான்கள் மென்மையாகவும், சிறிது பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் போது, ​​உருளைக்கிழங்குடன் வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை மாற்றவும். ஒன்றாக கிளறி வறுக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்தை சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது. பின்னர் சுவையான புதிய புளிப்பு கிரீம் சில ஸ்பூன் சேர்க்கவும்.

தயார்நிலைக்கு உருளைக்கிழங்கை சுவைக்கவும். இந்த நேரத்தில், அது ஏற்கனவே வெளியில் சிவப்பு நிறமாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும், அதாவது கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது. இதற்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றைக் கிளறி, வாணலியை ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 3-4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், இதனால் சுவைகள் கலக்கின்றன.

புளிப்பு கிரீம் கிட்டத்தட்ட முழுமையாக உருகி உறிஞ்சப்பட்டு, சுவையை பூர்த்தி செய்யும். காளான்கள் மற்றும் சாம்பினான்களுடன் அற்புதமாக சுவையான வறுத்த உருளைக்கிழங்கு தயாராக உள்ளது. நீங்கள் உண்மையில் வெங்காயத்தை விரும்பினால், அவற்றை இந்த செய்முறையில் சேர்த்து, காளான்களுடன் சேர்த்து வறுக்கவும். ஆனால் வெங்காயம் இல்லாவிட்டாலும் சுவை நன்றாக இருக்கும். சிறுவயதில் திரும்பிவிட்டோம் போல. பொன் பசி!

வறுத்த கடாயில் போர்சினி காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு

காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பற்றி பேசும்போது, ​​உன்னத வெள்ளையர்களின் பார்வையை இழக்க முடியாது. குறிப்பாக இவை காட்டில் எடுக்கப்பட்ட புதிய காளான்கள் என்றால். பொதுவாக இவற்றை டச்சாவில் சமைத்து முதலில் சாப்பிடுவோம். குளிர்காலத்திற்காக அவற்றை சேமித்து வைக்க போதுமான வெள்ளையர்களை சேகரிக்க முடியும் என்பது மிகவும் அரிதானது. உதாரணமாக உறையவைக்கவும். மூலம், உறைந்த காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு புதியவற்றை விட மோசமாக இல்லை, சமையல் தொழில்நுட்பம் கொஞ்சம் மாறுகிறது. உறைபனி என்பது பாதுகாக்கும் முறைகளில் ஒன்றாகும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும், இது அதிகபட்ச சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்கிறது.

ஆனால் உறைந்த காளான்களால் மிகவும் திசைதிருப்பப்படக்கூடாது, ஏனென்றால் இந்த செய்முறையில் நாம் புதியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறோம்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• உருளைக்கிழங்கு, முன்னுரிமை இளம் - 4-5 துண்டுகள் (பெரியது);
• வெங்காயம் - 1-2 துண்டுகள்;
• பூண்டு - 1 கிராம்பு;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை;
• சேவை செய்வதற்கு வெந்தயம் கீரைகள்.

தயாரிப்பு:

காட்டு காளான்களைப் பொறுத்தவரை, போர்சினி காளான்கள் அவசியமில்லை, ஆனால் மற்ற உன்னத காளான்கள், வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பு அவற்றை சிறிது கொதிக்க வைப்பது நல்லது. உண்மையில் 10 நிமிடங்கள்.

எனவே, முதலில் காளான்களை கையாள்வோம். கருப்பு செதில்கள் மற்றும் மீதமுள்ள மண்ணிலிருந்து காளான் தண்டுகளை சுத்தம் செய்யவும். ஓடும் நீரில் அவற்றை நன்கு துவைக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், அதனால் அவை முடிக்கப்பட்ட டிஷ் உருளைக்கிழங்குடன் கலக்கின்றன. நீங்கள் அதை அதிகமாக நறுக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் அது எப்படியும் கொதிக்கும்.

பின்னர் ஒரு வசதியான பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, கொதிக்கும் நீரில் காளான்களைச் சேர்க்கவும். மிதமான வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவை ஓடாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் அவை பெரும்பாலும் நுரைக்கும்.

இதற்குப் பிறகு, காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், அதிகப்படியான திரவம் வறுத்தலை சுண்டவைக்காமல் இருக்க அவற்றை வடிகட்டவும்.

ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை பொடியாக நறுக்கி பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் காளான்களைச் சேர்த்து கிளறி, காளான்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

மற்றொரு வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, சூடானதும், க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும். அடிக்கடி கிளறாமல் வறுக்கவும், அதனால் ஒரு தங்க பழுப்பு மற்றும் மிருதுவான மேலோடு உருவாக நேரம் கிடைக்கும். வறுத்த உருளைக்கிழங்கில் இது மிக முக்கியமான விஷயம்.

உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட தயாரானதும் (உருளைக்கிழங்கு வகை மற்றும் துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்து இதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது), உருளைக்கிழங்கில் சேர்க்கவும். வறுத்த காளான்கள். குறைந்த தீயில் மேலும் சிறிது கிளறி வறுக்கவும். அனைத்து சுவைகளும் நறுமணங்களும் கலக்கட்டும். நீங்கள் செல்லும்போது உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.

வறுத்த உருளைக்கிழங்கை போர்சினி காளான்களுடன் புதிய வெந்தயத்துடன் சூடாக பரிமாறவும். சமைக்க முடியும் இறைச்சி உணவுகள்அல்லது கபாப், உருளைக்கிழங்கு ஒரு சிறந்த பக்க உணவாக இருக்கும்.

மிகவும் சுவையான மற்றொரு வகை வன காளான்கள்- இவை சாண்டரெல்ஸ். நீங்கள் கண்டிப்பாக முயற்சி செய்ய வேண்டிய மிகவும் சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள காளான்களில் ஒன்று. உங்கள் வீடு அல்லது குடிசைக்கு அருகில் அவை வளரவில்லை என்றால், அவற்றை விற்கும் சந்தையில் மகிழ்ச்சியான சேகரிப்பாளர்களைக் கண்டறியவும். அது மதிப்புக்குரியதாக இருக்கும். நீங்கள் கடைகளில் உறைந்த சாண்டரெல்லைக் காணலாம், ஆனால் புதியவை மிகவும் சிறந்தவை.

சாண்டெரெல்ஸ் பல உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, ஆம்லெட் முதல் பாஸ்தா வரை அனைத்தும் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவது ஒன்றும் இல்லை, ஆனால் காளான்களுடன் கிளாசிக் வறுத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு அவற்றைப் பயன்படுத்துகிறோம். இந்த காளான்கள் வறுக்கப்படுவதற்கு முன் நீண்ட நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டியதில்லை, இது சமையல் செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது. கால்களில் உள்ள விரிசல்களிலிருந்து மணல், தானியங்கள் மற்றும் பிற இயற்கை குப்பைகள் அனைத்தையும் துவைக்க தண்ணீரில் ஒரு கொள்கலனில் சமைக்கும் முன் அவற்றை நன்றாக துவைக்க போதுமானது.. அது உங்கள் பற்களில் நசுக்கும்போது அது விரும்பத்தகாதது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• புதிய சாண்டரெல்ஸ்- சுமார் 600 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 5-6 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 1 பெரிய வெங்காயம்;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் வெந்தயம்.

தயாரிப்பு:

புதிய சாண்டரெல்லை குளிர்ந்த நீரில் 10-15 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும், பின்னர் செதில்களில் இருந்து அனைத்து வன குப்பைகளையும் அகற்ற குழாயின் கீழ் துவைக்கவும். காளான்களை ஒரு கம்பி ரேக்கில் அல்லது ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

வெண்ணெய் அல்லது காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய் கலவையுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கவும். வெண்ணெய் காளான்களுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை தரும்.

காளான்களை உள்ளே வைக்கவும் சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான்மற்றும் வறுக்கவும். முதலில், சாறு வெளியிடப்படும் மற்றும் காளான்கள் சிறிது சுண்டவைக்கும், ஆனால் நீங்கள் அடிக்கடி கிளறினால், திரவம் விரைவாக ஆவியாகி, வறுக்கத் தொடங்கும்.

வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். நீங்கள் க்யூப்ஸைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது பெரிய வெங்காயத் துண்டுகளை விரும்பினால் மெல்லிய அரை வளையங்களைப் பயன்படுத்தலாம். திரவம் மறைந்து, காளான்கள் வறுக்கத் தொடங்கிய தருணத்தில் சாண்டெரெல்ஸுடன் வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். வெங்காயம் மற்றும் சாண்டெரெல்ஸை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றவும்.

உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், க்யூப்ஸ் அல்லது தடிமனான கீற்றுகளாக வெட்டவும். ஒரு பரந்த வறுக்கப்படுகிறது பான், முன்னுரிமை வார்ப்பிரும்பு, தாவர எண்ணெய் ஒரு தடித்த கீழே கொண்டு. உருளைக்கிழங்கை சூடான பக்கத்தில் வைத்து லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இதற்குப் பிறகு, காளான்களைச் சேர்த்து மேலும் சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இறுதியில், உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் போது, ​​இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயம் சேர்த்து ஒரு மூடி கொண்டு மூடி. ஐந்து நிமிடங்கள் உட்காரவும், நீங்கள் பரிமாற தயாராக உள்ளீர்கள். காளான்களுடன் மிகவும் சுவையான மற்றும் நம்பமுடியாத நறுமண வறுத்த உருளைக்கிழங்கு தயாராக உள்ளது!

காளான்கள் மற்றும் இளம் வெங்காயத்துடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு - என் பாட்டி போன்ற ஒரு செய்முறை. காணொளி

ஆனால் இந்த செய்முறையை எனது தனிப்பட்ட சேகரிப்பில் இருந்து பகிர்கிறேன். இங்கே, காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு பல தலைமுறைகளாக அனுப்பப்பட்ட ஒரு செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது. கடந்த ஆண்டுகளின் அனைத்து ஞானமும் எளிமையான, ஆனால் நம்பமுடியாத சுவையான உணவில் குவிந்துள்ளது. உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைத் தவிர, சரியான மற்றும் சுவையான சமையல் பற்றிய அன்றாட ஆலோசனைகளையும் நீங்கள் கற்றுக்கொள்வீர்கள். கற்றுக்கொள்ள வேண்டிய விலைமதிப்பற்ற அனுபவம். மூலம், உலர்ந்த காளான்கள் இந்த செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது எந்த வகையிலும் இந்த அற்புதமான உணவின் சுவை மற்றும் தரத்தை பாதிக்காது. பார்த்து கற்றுக்கொள்வோம்.

பயனுள்ள ஆலோசனை! இந்த கட்டுரையில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் உறைந்த காளான்களிலிருந்து சமைக்க ஏற்றது. காளான் வகையைப் பொறுத்து, பொருத்தமான ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். உதாரணமாக, நம்மிடையே மிகவும் பிரபலமான தேன் காளான்கள், பூர்வாங்க சமையல் மற்றும் defrosting இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன. உடனடியாக அவற்றை வாணலியில் வைக்கவும், அங்கு அவை உறைந்து சமைக்கும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், காளான்களை தனித்தனியாக வறுக்கவும், அதனால் உருகும்போது அவற்றிலிருந்து வெளியேறும் நீர் உருளைக்கிழங்கை சமைக்காது.

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே எனக்கு நினைவில் இருக்கும் மற்றொரு உணவு மணம் உருளைக்கிழங்குகாளான்களுடன், பன்றிக்கொழுப்பில் வறுத்த. இது ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் ஒரு மறக்கமுடியாத வாசனை உள்ளது, மற்றும் வறுத்த பன்றிக்கொழுப்பு துண்டுகள் கிட்டத்தட்ட இருந்தது காளான்களை விட சுவையானது. இந்த உருளைக்கிழங்கிற்கான சமையல் வகைகளில் எனது குடும்பம் வேறுபட்டது என்பதை நான் நினைவில் வைத்திருக்கிறேன். பாட்டி மிருதுவாகவும், பன்றிக்கொழுப்பு வெடிக்கும் வரை நன்றாக வறுக்கவும் விரும்பினார், மேலும் சமைக்கும் முடிவில் அதை ஒரு மூடியால் மூடி, மென்மையாகவும், நொறுங்குவதற்கும் அப்பா விரும்பினார். நான் இரண்டு விருப்பங்களையும் விரும்புகிறேன், மேலும் உங்களுக்குப் பிடித்ததைத் தேர்வுசெய்ய முயற்சிக்குமாறு உங்களை அழைக்கிறேன்.

தேவை:

• நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு - 5 துண்டுகள்;
• பன்றிக்கொழுப்பு (கிளாசிக் உப்பு, இறைச்சி கோடுகளுடன் சாத்தியம்) - 200 கிராம்;
• புதிய அல்லது உறைந்த காளான்கள் - 400-500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பெரிய வெங்காயம்;
• பூண்டு விருப்பமானது;
• உப்பு, ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு:

பன்றிக்கொழுப்பில் காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு நாம் சற்று முன்பு பார்த்ததைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு சிறிய வித்தியாசம் பன்றிக்கொழுப்பால் மட்டுமே செய்யப்படுகிறது.

முதலில், ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதி மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதை நிறைய ஊற்ற தேவையில்லை.

வறுக்கும்போது பாலோவை பெரிய தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், அது அளவு சுருங்கி உருகும். நீங்கள் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டினால், டிஷ் சமைக்கும் முடிவில் நுண்ணிய உலர்ந்த வெடிப்புகளைப் பெறுவீர்கள். பன்றிக்கொழுப்பின் சுவை உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால், அதை பெரிதாக்கவும்.

பன்றிக்கொழுப்பை ஒரு சூடான வாணலியில் வைத்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், அதில் இருந்து கொழுப்பு எவ்வாறு உருகத் தொடங்குகிறது என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்

இப்போது அடுத்த முக்கியமான படி, நீங்கள் ஒரு லேசான வறுக்கப்படுகிறது மென்மையான சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு சமைக்க விரும்பவில்லை என்றால், ஆனால் அவற்றை வறுத்த செய்ய, பின்னர் தனித்தனியாக காளான்கள் சமைக்க. காளான்கள் நிறைய சாறுகளை வெளியிடுகின்றன, அவை உருளைக்கிழங்குடன் சேர்ந்து சமைக்கும் போது, ​​அவற்றை மூடி, வறுக்கப்படுவதைத் தடுக்கும்.

நீங்கள் காளான்களை தனித்தனியாக வறுத்திருந்தால், இப்போது பன்றிக்கொழுப்புடன் வறுக்கப்படுகிறது பான் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க நேரம். அதை தோலுரித்து, க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும், மிகவும் மெல்லியதாக இல்லை. பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் வறுக்கவும் லேசாக கிளறி, ஒரு மிருதுவான மேலோடு கீழ் அடுக்கில் தோன்றும் போது மட்டும் கிளறவும்.

ஒரு தனி வாணலியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் சேர்த்து, அரை வளையங்கள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும். லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், ஆனால் அதிகமாக வறுக்க வேண்டாம், அது காளான்களுடன் ஒன்றாக தயாராகிவிடும். நீங்கள் பூண்டு சேர்க்கிறீர்கள் என்றால், இப்போது அதை வாணலியில் சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது.

வாணலியில் கழுவி நறுக்கிய காளான்களை வைக்கவும். நீங்கள் இளம் காளான்கள் போன்ற சிறிய காளான்களை வெட்ட முடியாது, ஆனால் அவற்றை முழுவதுமாக வறுக்கவும். விளைந்த அனைத்து திரவமும் கிடைக்கும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் உப்பு. இதற்குப் பிறகு, காளான்கள் சிறிது பழுப்பு நிறமாகி, உருளைக்கிழங்குடன் வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும்.

எப்போதாவது கிளறி, முழுமையாக சமைக்கும் வரை காளான்கள் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்புடன் உருளைக்கிழங்கை தொடர்ந்து வறுக்கவும். நீங்கள் மென்மையான உருளைக்கிழங்கை விரும்பினால், சமைக்கும் கடைசி ஐந்து நிமிடங்களுக்கு கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

சரி, எல்லாம் தயாராக உள்ளது, புதிய மூலிகைகள் வெட்டுவது மற்றும் மேஜையில் அனைவரையும் அழைக்கவும். பொன் பசி!

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த சிப்பி காளான்கள் - வீடியோ செய்முறை

நீங்கள் உண்மையில் காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை சமைக்க விரும்பினால், ஆனால் அந்தோ? இப்போது காளான் பருவம் அல்ல, உறைந்த காளான்கள் அல்லது புதியவை, ஆனால் செயற்கையாக வளர்க்கப்பட்டவை, உங்களுக்கு உதவும். அதாவது சாம்பினான்கள் மற்றும் சிப்பி காளான்கள். கட்டுரையின் ஆரம்பத்தில் சாம்பினான்களைப் பயன்படுத்தி செய்முறையைப் பற்றி நான் ஏற்கனவே உங்களிடம் சொன்னேன், எனவே இப்போது சிப்பி காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று பார்ப்போம். சுவைக்காக, நாங்கள் புளிப்பு கிரீம் சேர்ப்போம், ஏனென்றால் காளான்கள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவை ஒன்றாகச் செல்கின்றன என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது யாருக்கும் ஆச்சரியமாக இருக்காது.

இன்னைக்கு அவ்வளவுதான். புதிய சமையல் குறிப்புகளுக்காக காத்திருங்கள் மற்றும் சுவையான இரகசியங்கள். காளான்களை சேகரித்து அவற்றை உருளைக்கிழங்குடன் வறுக்கவும்.

நீங்கள் உருளைக்கிழங்கில் எந்த காளான்களையும் சேர்க்கலாம். சாம்பினான்கள் மற்றும் சிப்பி காளான்கள், அத்துடன் பொலட்டஸ், பொலட்டஸ் மற்றும் ஆஸ்பென் காளான்கள் முன் சிகிச்சை இல்லாமல் பயன்படுத்தப்படலாம். ஆனால் முதலில் வன காளான்களை உப்பு கொதிக்கும் நீரில் 20-30 நிமிடங்கள் கொதிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் கசப்பு அவர்களிடமிருந்து மறைந்துவிடும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 வெங்காயம்;
• தாவர எண்ணெய் ஒரு சில தேக்கரண்டி;
• 500 கிராம் காளான்கள்;
• 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
• உப்பு - சுவைக்க;
• வெந்தயம் 1 கொத்து.

தயாரிப்பு

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கேரட்;
• 1 வெங்காயம்;
• 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
• 400 கிராம் காளான்கள்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• தாவர எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களை பெரிய துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.

தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, உப்பு, மிளகு, எண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு பேக்கிங் பையில் வைக்கவும், விளிம்புகளை இறுக்கமாக மூடவும்.

பேக்கிங் தாள் அல்லது பேக்கிங் டிஷ் மீது ஸ்லீவ் வைக்கவும். காற்று வெளியேறுவதற்கு பையில் பல துளைகளை உருவாக்கவும். 40-50 நிமிடங்களுக்கு 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு பழுப்பு நிறமாக மாற விரும்பினால், சமையல் முடிவதற்கு 10-15 நிமிடங்களுக்கு முன் பையின் மேற்புறத்தை வெட்டுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 வெங்காயம்;
• 1 கேரட்;
• தாவர எண்ணெய் 2-3 தேக்கரண்டி;
• 500 கிராம் காளான்கள்;
• 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
• தண்ணீர்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• 2 உலர்ந்த வளைகுடா இலைகள்.

தயாரிப்பு

வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். ஒரு ஆழமான வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். பிறகு கேரட் சேர்த்து லேசாக வதக்கவும்.

காளான்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும். கிளறி, மிதமான தீயில் சிறிது தங்க பழுப்பு வரை சமைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், துண்டுகள் முழுமையாக மூடப்படும் வரை சூடான நீரை சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் மூடி, மென்மையாகும் வரை சுமார் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை சேர்த்து கிளறவும். உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றவாறு மற்ற மசாலாப் பொருட்களையும் பயன்படுத்தலாம். சேவை செய்வதற்கு முன், முடிக்கப்பட்ட உணவை 15-20 நிமிடங்கள் மூடிவிட்டு, வளைகுடா இலைகளை அகற்றவும்.

தேவையான பொருட்கள்

2 பானைகளுக்கு:

• 4-5 உருளைக்கிழங்கு;
• 1 வெங்காயம்;
• 200 கிராம் காளான்கள்;
• 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• புளிப்பு கிரீம் 4 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் 4-5 தேக்கரண்டி;
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு

உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், காளான்களை பெரிய துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை சூடான தாவர எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

பானைகளில் சில உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை வைக்கவும். அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மசாலா செய்யவும். மேல் அடுக்கு உருளைக்கிழங்கு இருக்க வேண்டும்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தண்ணீரை மென்மையான வரை கலக்கவும். உருளைக்கிழங்கின் மேல் ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெய் வைத்து, புளிப்பு கிரீம் சாஸை ஊற்றவும்.

பானைகளை மூடியுடன் மூடி, 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் சுடவும். இமைகளை அகற்றி, உருளைக்கிழங்கை பழுப்பு நிறமாக்க மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 2 தேக்கரண்டி மாவு;
• 600 மில்லி பால்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த வறட்சியான தைம்;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• 1 வெங்காயம்;
• 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
• 500 கிராம் காளான்கள்;
• 200 கிராம் கடின சீஸ்.

தயாரிப்பு

ஒரு வாணலியில், சிறிது கிளறி, மாவு பொன்னிறமாகும் வரை சிறிது வறுக்கவும். பாலில் சிறிது சிறிதாக ஊற்றவும், கட்டிகளைத் தவிர்க்க தொடர்ந்து கிளறவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் தைம் கொண்டு சாஸ் பருவம்.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும். சாஸில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து, கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய துண்டுகளாகவும், காளான்களை துண்டுகளாக அல்லது சிறிய துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். வெண்ணெய் கொண்டு ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ். அரை உருளைக்கிழங்கை அங்கே வைக்கவும், மேலே காளான்களை பரப்பி, பாதி சாஸுடன் துலக்கவும்.

மீதமுள்ள உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, சாஸின் மற்ற பாதியை அவற்றின் மீது பரப்பவும். சுமார் 45 நிமிடங்கள் 190 ° C இல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பின்னர் அரைத்த சீஸ் கொண்டு டிஷ் தெளிக்கவும் மற்றும் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 4-5 பெரிய உருளைக்கிழங்கு;
• 150 கிராம் காளான்கள் (சாம்பினான்கள் சிறந்தது);
• வெந்தயம் ½ கொத்து;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• தாவர எண்ணெய் 2-3 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கிலும் ஒருவருக்கொருவர் தோராயமாக 5 மிமீ தொலைவில் பல குறுக்கு ஆழமான வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். தற்செயலாக உருளைக்கிழங்கை முழுவதுமாக வெட்டுவதைத் தவிர்க்க, அவற்றின் கீழ் மரக் குச்சிகளை வைக்கவும்.

காளான்களை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். அவற்றை நறுக்கிய வெந்தயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். அதை கவனமாக திணிக்கவும் காளான் நிரப்புதல்ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கு வெட்டு.

அடைத்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு வரிசையான பேக்கிங் தாளில் வைத்து எண்ணெயுடன் பிரஷ் செய்யவும். 30-40 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில் இரண்டாவது தாள் படலம் மற்றும் வைக்கவும். பின்னர் படலத்தை அகற்றி, உருளைக்கிழங்கு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

காய்கறிகளின் அளவைப் பொறுத்து வறுக்க அதிக நேரம் ஆகலாம். உருளைக்கிழங்கை ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கத்தியால் துளைக்கவும்: அவை மென்மையாக இருந்தால், அவற்றை அடுப்பிலிருந்து அகற்றலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• 350 கிராம் காளான்கள்;
• 1 வெங்காயம்;
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்;
• 1-2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
• 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
• தண்ணீர்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• ¼ தேக்கரண்டி தரையில் ஜாதிக்காய்;
• 2 உலர்ந்த வளைகுடா இலைகள்;
• 120 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• வெந்தயம் 1 கொத்து.

தயாரிப்பு

காளான்களை பெரிய துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள். ஒரு ஆழமான வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். காளான்களை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும், பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், வாணலியில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை முழுமையாக மூடுவதற்கு போதுமான சூடான நீரில் ஊற்றவும். உப்பு சேர்க்கவும் ஜாதிக்காய்மற்றும் வளைகுடா இலை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும் வரை சுமார் 20 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் மீது 4-5 தேக்கரண்டி வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றி கிளறவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களைச் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சமையலின் முடிவில், நறுக்கிய வெந்தயம் சேர்த்து, கிளறி, வளைகுடா இலையை அகற்றவும்.

இரவு உணவிற்கு சமைக்க மிகவும் சுவையாகவும் அதே நேரத்தில் எளிமையாகவும் இருக்கும் என்று நீங்கள் நினைத்தால், இந்த டிஷ் உடனடியாக பல சமையல்காரர்களின் மனதில் தோன்றும். உருளைக்கிழங்கு கொண்ட சாம்பினான்கள் ருசியான மிருதுவான நுரை வரை வறுக்கப்படுகிறது, இது மிகவும் சிறந்தது, குறிப்பாக இந்த எளிய உபசரிப்புக்கான சமையல் வகைகள் மிகவும் மாறுபட்டவை என்பதால். அதே நேரத்தில், அத்தகைய உணவை சுயாதீனமாகவும் நிரப்புதலாகவும் பயன்படுத்தலாம், மேலும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் நிச்சயமாக இந்த உணவை விரும்புவார்கள்.

இருப்பினும், இதுபோன்ற எளிமையான மெனு உருப்படிகளைப் பொறுத்தவரை, சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன. மற்றும் உணவை மிகவும் சுவையாகவும், பசியாகவும் மாற்ற, நீங்கள் சில ஆலோசனைகளைக் கேட்க வேண்டும்.

சாம்பினான்களை எப்படி வறுக்க வேண்டும்

சாம்பினான்கள் காளான்களின் மிகவும் எளிமையான வகைகளில் ஒன்றாகும். அவை வலிமையானவை, வெப்ப சிகிச்சையின் போது அவற்றின் வடிவத்தை இழக்காது, நறுமணமுள்ளவை, சுவையானவை மற்றும் துல்லியமான சுத்தம் தேவையில்லை. ஆனால் அவர்களுடன் பணிபுரியும் போது நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

காளான்களுக்கு முன் சிகிச்சை

• ஒளி, நடுத்தர அளவிலான காளான்கள், பற்கள் அல்லது கறை இல்லாமல் தேர்வு செய்வது மதிப்பு.
• சாம்பினான்களை அதிக நேரம் கழுவ வேண்டாம். முதலாவதாக, அவை முக்கியமாக கிரீன்ஹவுஸ் வேளாண்மையின் ஒரு தயாரிப்பு மற்றும் குறிப்பாக மாசுபடவில்லை. இரண்டாவதாக, தண்ணீரில் அவை விரைவாக இயற்கையான காளான் வாசனையை இழக்கின்றன.
• காளான்களைக் கழுவிய பிறகு, அவற்றை ஒரு துணி அல்லது காகிதத் துடைப்பால் துடைக்கவும், இதனால் ஈரப்பதம் உறிஞ்சப்படாது மற்றும் காட்டின் பரிசுகளை தண்ணீராக மாற்றாது.
• சாம்பினான்களை சுத்தம் செய்வது தொப்பியின் கீழ் படத்தை அகற்றுவதை மட்டுமே கொண்டுள்ளது;
• சுத்தம் செய்த பிறகு, அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி உடனடியாக சமைக்கத் தொடங்க வேண்டும், இந்த விஷயத்தை தாமதப்படுத்தாமல், சாம்பினான்கள் விரைவாக மோசமடைகின்றன, கருமையாகின்றன மற்றும் அவற்றின் சமையல் குணங்களை இழக்கின்றன.

சமையல்

• 7-10 நிமிடங்களுக்கு மேல் சாம்பினான்களை வறுக்கவும். இல்லையெனில், அவை அதிகப்படியான உலர்ந்ததாக மாறும். இருப்பினும், உறைந்த காளான்களுக்கு, அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை சமையல் நேரம் 20-30 நிமிடங்களுக்கு அதிகரிக்கப்பட வேண்டும்.
• காளான் உணவை சமையலின் முடிவில் மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்க வேண்டும்.
• வறுக்க கொழுப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் நீங்கள் டிஷ் சுவையை பல்வகைப்படுத்தலாம். அவ்வாறு இருந்திருக்கலாம் ஆலிவ் எண்ணெய்அல்லது சுத்திகரிக்கப்படாத சூரியகாந்தி, இது முடிக்கப்பட்ட உணவை விதைகளின் நறுமணத்தைக் கொடுக்கும். பெரும்பாலும் இந்த டிஷ் கிராக்லிங்ஸுடன் பன்றிக்கொழுப்பில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
• ஆனால் மென்மையாக கொடுங்கள் கிரீம் சுவைவெண்ணெய், கிரீம், புளிப்பு கிரீம் அல்லது மென்மையானது கிரீம் சீஸ், சமையல் செயல்முறையின் கடைசி 2-3 நிமிடங்களில் சேர்க்கப்பட்டது.

இப்போது, ​​​​முக்கிய விதிகளில் தேர்ச்சி பெற்ற பிறகு, நாம் நடைமுறை பயிற்சிகளுக்கு செல்லலாம். சாம்பினான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்று யார் நமக்குச் சொல்வார்கள்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் சாம்பினான்கள் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்

• - 8 கிழங்குகள் + -
• - 2 தலைகள் + -
• - 0.4 கிலோ + -
• - 2 இலைகள் + -
• - 1/2 தேக்கரண்டி. + -
• - 1/3 டீஸ்பூன். + -
• - 1/2 கொத்து + -
• - 1 கொத்து + -
• - 1/4 - 1/5 கப் + -
• - 3 டீஸ்பூன். + -

வறுக்கவும் எப்படி

நம்மில் பலருக்கு, ஒரு வாணலியில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு எக்ஸ்பிரஸ் செய்முறையாகும். ஆனால் நீங்கள் கிழங்குகளை சாம்பினான்களுடன் வறுத்தால், இந்த உபசரிப்பு எந்த உணவக உணவுடனும் போட்டியிடலாம்.

1. சமையல் அம்சம் இந்த டிஷ்தனித்தனியாக வறுத்த கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. முதலில், உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை தோலுரித்து, கீற்றுகளாக வெட்டவும், பின்னர் ஒரு வாணலியில் சூடான எண்ணெயில் உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும்.
2. வழக்கமாக கிளறி, சுமார் 20 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். வறுக்க முடிவதற்கு சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு முன், சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.
3. சரி, வைக்கோல் வறுத்தெடுக்கும் போது, ​​நாங்கள் காளான்களை தயார் செய்வோம். நாங்கள் கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் சிறிய நீளமான துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட சாம்பினான்கள், அத்துடன் வெங்காயத்தை ¼ வளையங்களாக நறுக்கி, மற்றொரு வாணலியில் அனுப்புகிறோம். மிதமான வெப்பத்தில், வளைகுடாவுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட உப்பு வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை வெண்ணெயில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பசியைத் தூண்டும் தங்க பழுப்பு மேலோடு தோன்றும் மற்றும் வெங்காயம் அழகான தங்க நிறத்தைப் பெறும் வரை.
4. இதற்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கில் வெங்காயம் மற்றும் காளான் வறுக்கவும், எல்லாவற்றையும் கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் டிஷ் வேகவைக்கவும். மூடிய மூடி 5 நிமிடம்.

ஒரு சுவையான இரவு உணவு தயாராக உள்ளது. இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்ட உபசரிப்பை அலங்கரிப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. அத்தகைய உபசரிப்புக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் ஒரு ஒளி காய்கறி சாலட் இருக்கும்.

இந்த செய்முறையும் மிகவும் வசதியானது, ஏனெனில் வறுத்த காளான்களை பைகள் மற்றும் பீஸ்ஸாக்களுக்கு நிரப்பவும், அதே போல் காளான் சூப் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம்.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் காளான்கள் புளிப்பு கிரீம் உடன் நன்றாக இருக்கும் என்று தெரியும். ஆனால் வன பரிசுகளுக்கும் தோட்ட பழங்களுக்கும் இடையிலான "நட்பை" பலர் உணரவில்லை. இதற்கிடையில், இந்த கலவையானது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது மற்றும் மிக முக்கியமாக ருசியானது, முக்கிய விஷயம் இந்த உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிவது.

தேவையான பொருட்கள்

• உருளைக்கிழங்கு - 5 கிழங்குகள்;
• பல்கேரிய மிளகு - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• கேரட் - 1 வேர் காய்கறி;
• புதிய சாம்பினான்கள் - 0.3 கிலோ;
• புளிப்பு கிரீம் 20% - ½ தேக்கரண்டி;
• பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்;
• புதிய வெந்தயம் - 1.5 கொத்துகள்;
• ஆலிவ் பழ எண்ணெய் - 70 கிராம்;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• கருப்பு மிளகு தூள் - ½ தேக்கரண்டி;

வறுக்கவும் எப்படி

1. வெப்ப சிகிச்சைக்கு முன், அனைத்து தாவர கூறுகளும் கழுவி நசுக்கப்பட வேண்டும். காளான்களை துண்டுகளாக நறுக்கி, உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை கீற்றுகளாக நறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது மூன்று கேரட்.
2. இப்போது நீங்கள் நேரடியாக வறுக்க தொடரலாம். ஒரு சூடான வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும், அதில் நாம் முதலில் உருளைக்கிழங்கை வைக்கிறோம். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கொள்கலனில் கேரட், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடிய மூடியின் கீழ் நடுத்தர வெப்பத்தில் காய்கறிகளை இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, குண்டியில் காளான்களைச் சேர்த்து, வெப்பத்தை உயர்த்தி, எல்லாவற்றையும் 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் வறுக்கவும், பின்னர் சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, கருப்பு மிளகு சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து கலக்கவும்.

ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நறுமண உணவை ஒரு பத்திரிகை மூலம் இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் மேசையில் பரிமாறலாம், இது மிகவும் சாதகமாக பூர்த்தி செய்யும். சுவை தட்டுஇந்த சுவையான உபசரிப்பு.

உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த சாம்பினான்கள் சாதாரணமானது என்று யாரோ கூறுவார்கள், ஆனால் எங்கள் சமையல் இந்த அறிக்கையை அகற்றும். கூடுதலாக, அதன் உன்னதமான வடிவத்தில் கூட, இந்த டிஷ் எப்போதும் பொருத்தமானது, தேவை மற்றும் ஒரு சிறப்பு வசீகரம் இல்லாமல் இல்லை, குறிப்பாக இப்போது காளான் பருவம் வெறும் மூலையில் இருக்கும் போது.

ஒரு வாணலியில் மிருதுவான உருளைக்கிழங்கை வறுப்பது எப்படி, வீடியோ செய்முறை

வறுத்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிக்கப்படும் போது குடும்பங்கள் அதை விரும்புகின்றன தங்க பழுப்பு மேலோடுஅதனால் அவள் மேசையின் ராணியாகிறாள். ஒரு வாணலியில் உருளைக்கிழங்கை எவ்வாறு சரியாக வறுக்க வேண்டும் என்பதை எங்கள் சமையல்காரர் உங்களுக்குக் காண்பிப்பார்: சுவையான, மிருதுவான, மிருதுவான, பிரஞ்சு பொரியல்களைப் போலவே.

Champignons மற்றும் உருளைக்கிழங்கு செய்தபின் ஒருவருக்கொருவர் இணைந்து மற்றும் சிறந்த சுவை ஒரு சுவையாக விளைவாக. இந்த பொருட்கள் நன்றி, நீங்கள் குறைந்த கலோரி முக்கிய படிப்புகள், appetizers, சாலடுகள், வேகவைத்த பொருட்கள், சூப்கள் மற்றும் பல தயார் செய்யலாம். சமையல்காரரின் கற்பனை எப்போதும் கையில் இருக்கும் தயாரிப்புகளிலிருந்து உண்மையான தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்க உதவும். சாம்பினான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கில் காய்கறிகள் அல்லது இறைச்சி, தொத்திறைச்சி அல்லது மீன், புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம், மசாலா போன்றவற்றைச் சேர்த்தால் போதும், பின்னர் உணவு புதிய வண்ணங்களுடன் பிரகாசிக்கும், வெளிப்படையான சுவை பெறும், மேலும் தாகமாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும்.

ஒரு சமையல்காரர் உருளைக்கிழங்குடன் சாம்பினான்களை எப்படி சுவையாக சமைக்க வேண்டும் என்று யோசித்துக்கொண்டிருந்தால், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திற்கும் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ள புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் குறிப்புகள் அவரது விருப்பத்திற்கு உதவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• 150 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 1 வெங்காயம்
• 3 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது
• வோக்கோசு, உப்பு

1. சாம்பினான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கைத் தயாரிக்க, நீங்கள் கழுவி, தலாம், கீற்றுகளாக வெட்டி, சூடான காய்கறி எண்ணெயில் (2 தேக்கரண்டி) பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்க வேண்டும்.
2. தக்காளி விழுதை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் நீர்த்து, உருளைக்கிழங்கு மீது ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. காளான்களை நன்கு கழுவி, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, மீதமுள்ள எண்ணெயில் நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை ஒன்றிணைத்து, இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்த்து மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. இந்த செய்முறையை நிரூபிக்கிறபடி, சாம்பினான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட உணவுகள் மிகவும் எளிமையானவை, ஆனால் அதே நேரத்தில் சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் இருக்கும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள சாம்பினான்கள், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்

• 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• 150 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 1 வெங்காயம்
• 50 கிராம் கேரட்
• 150 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
• வோக்கோசு, உப்பு

புளிப்பு கிரீம் உள்ள சாம்பினான்கள், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு மதிய உணவிற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களையும் முழுமையாக திருப்திப்படுத்தும்.

உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி, தோலுரித்து, கீற்றுகளாக வெட்டி, சூடான தாவர எண்ணெயில் (2 தேக்கரண்டி) பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

கேரட்டை தோலுரித்து, ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் கழுவி தட்டி, உருளைக்கிழங்கில் இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

காளான்களை நன்கு கழுவி, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, மீதமுள்ள எண்ணெயில் நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, மூடி, சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

கிரீம் உள்ள உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பட்டாணி கொண்டு சாம்பினான்களை சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்

• 800 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• 500 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 300 கிராம் இளம் பச்சை பட்டாணி
• 2 வெங்காயம்
• 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
• 50 மில்லி கிரீம்
• வெந்தயம், உப்பு

ஒரு அசாதாரண காளான் டிஷ் மூலம் தங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்க விரும்பும் இல்லத்தரசிகள் உருளைக்கிழங்குடன் சாம்பினான்களை எப்படி சுவையாக சமைப்பது என்று யோசித்து வருகின்றனர், இதனால் பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் அவற்றை அனுபவிப்பார்கள். இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, எவரும் ஒரு அற்புதமான உணவை உருவாக்கலாம், அதை நீங்களே கிழிக்க முடியாது.

காளான்களை நன்கு கழுவி, நறுக்கி, சூடான காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, பாதி சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, அவற்றை நறுக்கி, காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து, மூடி, மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

பட்டாணி பல முறை துவைக்க, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும் மற்றும் தயார்நிலை கொண்டு, பின்னர் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்க, கிரீம் ஊற்ற, அசை மற்றும் அதை கொதிக்க விடவும்.

கிரீம் கொண்டு சாம்பினான்கள் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு ஒரு தனி டிஷ் அல்லது இறைச்சி ஒரு பக்க டிஷ் பணியாற்றினார்.

உருளைக்கிழங்கு, பன்றி இறைச்சி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சாம்பினான் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்

• 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• 300 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 70 கிராம் பன்றி இறைச்சி
• 1 வெங்காயம்
• 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• வளைகுடா இலை, உப்பு

1. காளான்கள் மற்றும் சாம்பினான்கள் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு கூடுதலாக பன்றி இறைச்சியுடன் சமைத்தால் ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறுகிறது, இந்த டிஷ் பணக்காரமானது மற்றும் மிகவும் திருப்தி அளிக்கிறது.
2. காளான்களை நன்கு துவைத்து, குளிர்ந்த நீரில் மூடி, உப்பு சேர்த்து, வளைகுடா இலை சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். பின்னர் ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அவற்றை அகற்றி அவற்றை நறுக்கவும். குழம்பு வடிகட்டி.
3. பன்றி இறைச்சியை நறுக்கி, சூடான வாணலியில் வறுக்கவும்.
4. வெங்காயத்தை தோலுரித்து, நறுக்கி, பன்றி இறைச்சியுடன் ஒரு வாணலியில் போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி, தோலுரித்து, கீற்றுகளாக வெட்டி வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும்.
5. 100 மில்லி ஊற்றவும் காளான் குழம்பு, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் முடியும் வரை இளங்கொதிவா.
6. மீதமுள்ள பொருட்களுடன் காளான்களை கலந்து, புளிப்பு கிரீம் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.

சாம்பினான்களால் நிரப்பப்பட்ட உருளைக்கிழங்கிற்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

• 150 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 1 வெங்காயம்
• வோக்கோசு, உப்பு

தேர்ந்தெடுக்கும் போது உருளைக்கிழங்குடன் சமையல் சாம்பினான்கள் எப்போதும் வெற்றி-வெற்றி விருப்பமாகும் சுவையான உணவு, குறிப்பாக காளான் நிரப்புதலுடன் அடைத்த படலத்தில் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு வரும்போது.

உருளைக்கிழங்கை கழுவி, தோலுரித்து, உப்பு சேர்த்து தேய்த்து, தனித்தனியாக படலத்தில் போர்த்தி, சூடான அடுப்பில் சுடவும்.

காளான்களை நன்கு துவைக்கவும், இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து, நறுக்கி, சூடான காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் காளான்களைச் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.

பரிமாறும் தட்டுகளில் உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும், படலத்தை அவிழ்த்து, ஒவ்வொரு கிழங்குகளையும் குறுக்காக வெட்டி, ஒரு கரண்டியால் சிறிது கூழ் அகற்றவும், அதன் விளைவாக வரும் துளையில் காளான் நிரப்பவும்.

சாம்பினான்களால் நிரப்பப்பட்ட உருளைக்கிழங்கிற்கான செய்முறை முழுமையடையாது, பரிமாறும் முன் டிஷ் வோக்கோசு ஸ்ப்ரிக்ஸால் அலங்கரிக்கப்படவில்லை;

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் சாம்பினான்கள் மற்றும் பன்றி இறைச்சி கொண்ட உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்

• 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• 300 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 1 வெங்காயம்
• 4 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
• 50 கிராம் பன்றி இறைச்சி
• 2 முட்டைகள்
• 100 மில்லி வெள்ளை ஒயின்
• 3 தேக்கரண்டி தயிர்
• 1 தேக்கரண்டி கடுகு, உப்பு

உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி, வேகவைத்து, தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டவும். காளான்களை நன்கு கழுவி நறுக்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும். பன்றி இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

வெங்காயம் மற்றும் பன்றி இறைச்சி சேர்த்து, preheated தாவர எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள champignons கொண்டு உருளைக்கிழங்கு வறுக்கவும்.

மஞ்சள் கருவை வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து பிரித்து, கடுகு சேர்த்து நன்கு அரைத்து, ஒயின், தயிர் ஊற்றி, தொடர்ந்து கிளறி, கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். பின்னர் உருளைக்கிழங்கு, காளான், வெங்காயம் மற்றும் பன்றி இறைச்சி சேர்த்து, உப்பு, மூடி மற்றும் மற்றொரு 3-5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சாம்பினான்களுடன் சுடப்படும் உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்

• 5 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு
• 40 கிராம் உலர்ந்த சாம்பினான்கள்
• 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
• 1 வெங்காயம்
• 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம் சாஸ்
• 15 கிராம் வெண்ணெய்
• தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு

நீங்கள் சமைக்க வேண்டும் என்றால் விடுமுறை உணவுஎளிமையான, பட்ஜெட் தயாரிப்புகளிலிருந்து, இல்லத்தரசிகள் பொருத்தமான ஒன்றைக் கண்டுபிடிப்பதற்கு முன் நிறைய சமையல் குறிப்புகளை மதிப்பாய்வு செய்கிறார்கள். புகைப்படங்களுடன் பின்வரும் செய்முறை, படிப்படியாக, உருளைக்கிழங்குடன் சாம்பினான்களை சமைக்க உதவுகிறது, இதனால் இந்த டிஷ் சில நிமிடங்களில் மேசையிலிருந்து "பறந்துவிடும்".

1. காளான்களை நன்கு துவைத்து, தண்ணீர் சேர்த்து 2-3 மணி நேரம் விட்டு, கொதிக்கவைத்து கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
2. வெங்காயத்தை தோலுரித்து, நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும், காளான்களுடன் ஒன்றாக நறுக்கி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கைக் கழுவவும், அவற்றை உரிக்கவும், நடுவில் ஒரு துளை செய்து, அதன் விளைவாக நிரப்பப்பட்டதை நிரப்பவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட கிழங்குகளை வெண்ணெய் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், தெளிக்கவும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டுமற்றும் ஒரு preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.
5. முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை பகுதியளவு தட்டுகளில் வைக்கவும், புளிப்பு கிரீம் சாஸ் மீது ஊற்றவும்.
6. இந்த வழியில் சாம்பினான்களுடன் சுடப்படும் உருளைக்கிழங்கு சுவையானது, அசல், திருப்திகரமான மற்றும் எளிமையானது.

பதிவு செய்யப்பட்ட சாம்பினான்கள் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்

• பதிவு செய்யப்பட்ட சாம்பினான்களின் 1 தட்டு
• 1-2 வெங்காயம்
• 90 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• 1 கிலோ சூடான வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு

இறைச்சியிலிருந்து காளான்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அவற்றில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து கலக்கவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு உணவை நிரப்பவும்,

உடன் உருளைக்கிழங்கு பதிவு செய்யப்பட்ட சாம்பினான்கள்மற்றும் வெங்காயம் மீது புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற, பின்னர் சூடாக பரிமாறவும்.

சாம்பினான்கள், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி கொண்ட உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்

• 300 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்
• 100 கிராம் வெங்காயம்
• 450 கிராம் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு
• 250 கிராம் புதிய தக்காளி
• 25 கிராம் வெண்ணெய் (அல்லது வெண்ணெய்)
• மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு சுவை

சாம்பினான் காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்பதற்கு முன், அவர்கள் கழுவி, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி சூடான வெண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும் வேண்டும்.

ஒரு டிஷ் மீது உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும், மேலே வறுத்த காளான்களை தனித்தனியாக வறுத்த வெங்காய மோதிரங்களுடன் கலக்கவும். உருளைக்கிழங்கைச் சுற்றி வெண்ணெய் (அல்லது வெண்ணெயில்) வறுத்த தக்காளி துண்டுகளை வைக்கவும். நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உறைந்த சாம்பினான்கள் கொண்ட மீன்

தேவையான பொருட்கள்

• 200 கிராம் ஹேக் ஃபில்லட்
• 150 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• 120-150 கிராம் உறைந்த சாம்பினான்கள்
• 20 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 30 கிராம் வெண்ணெய்
• 40 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• 60 கிராம் வெங்காயம்
• 5 கிராம் பூண்டு
• 10 கிராம் வெந்தயம்
• மீன் குழம்பு
• உப்பு, சுவைக்க மசாலா

1. மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளை உறைந்த சாம்பினான்களுடன் தயாரிக்கலாம், அவற்றை நீக்கிய பின், ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி, அவற்றை நறுக்கவும்.
2. ஃபில்லட் துண்டுகள் உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, மாவில் ரொட்டி மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கப்படுகிறது.
3. உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வதக்கிய வெங்காயத்துடன் ஒரு பகுதி பானையில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் 10 நிமிடங்களுக்கு முன், சேர்க்கவும் பொறித்த மீன், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, காளான்கள், எண்ணெய் வறுத்த. மீன் குழம்பில் ஊற்றி, மூடி, முடியும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெந்தயத்துடன் தெளிக்கப்பட்ட உணவை பரிமாறவும்.

அடுப்பில் சாம்பினான்கள் மற்றும் உருகிய சீஸ் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கிலோ சாம்பினான்கள்
• 100 கிராம் மயோனைசே
• 100 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்
• 3 உருளைக்கிழங்கு
• 1 வெங்காயம்
• 2 கிராம்பு பூண்டு
• 3 தக்காளி
• 1 இனிப்பு மிளகு
• உப்பு, மூலிகைகள், வறுக்க தாவர எண்ணெய்

காய்கறி எண்ணெயில் காளான்களை வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். மிளகுத்தூள், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் தக்காளி (நீங்கள் விரும்பியபடி) அரைக்கவும். சீஸ் தட்டி.

தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை ஒரு பேக்கிங் தாள், மிளகு மற்றும் உப்பு மீது கவனமாக வைக்கவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக மயோனைசே ஊற்றவும், மேலே சீஸ் கரைக்கவும்.

சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சாம்பினான்கள், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பிற பொருட்களுடன் உருளைக்கிழங்கு சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் மூலிகைகள் பரிமாறவும்.

வெள்ளை சாஸில் சாம்பினான்களுடன் அடுப்பில் சுடப்படும் உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்

• 100 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்
• 30 கிராம் வெங்காயம்
• 20 கிராம் வெண்ணெயை
• 150 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• 100 கிராம் வெள்ளை சாஸ்
• 10 கிராம் சீஸ்
• 5 கிராம் தரையில் பட்டாசு, உப்பு

சாம்பினான்களுடன் அடுப்பில் சுடப்படும் உருளைக்கிழங்கு ஒரு பிரபலமான உணவாகும், இது சில பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் வெவ்வேறு வழிகளில் விளையாடலாம். பின்வரும் செய்முறையானது ஜூசி மற்றும் மிகவும் நறுமணத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்கு சொல்லும்.

காளான்களை வேகவைத்து வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும். பாதி வெள்ளை, புளிப்பு கிரீம் அல்லது பால் சாஸ்மற்றும் பான் நடுவில் வைக்கவும்.

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை சுற்றி வைக்கவும்.

உணவு மீது மீதமுள்ள சாஸ் ஊற்ற, grated சீஸ் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, கொழுப்பு மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர கொண்டு தெளிக்க.

சாம்பினான்கள் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் கோழிக்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

• 300 கிராம் வேகவைத்த அல்லது வறுத்த கோழி இறைச்சி
• 300 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்
• 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் கரண்டி
• 250 மில்லி குழம்பு (அல்லது இறைச்சி சாஸ்)
• 2 டீஸ்பூன். புளிப்பு சாறு (அல்லது ஒயின்) கரண்டி
• 1 டீஸ்பூன். சூடான சாஸ் ஸ்பூன்
• 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கூழ்
• 2 முட்டைகள்
• 1 டீஸ்பூன். மாவு ஸ்பூன்
• புளிப்பு கிரீம்
• அரைத்த சீஸ் (அல்லது தரையில் பட்டாசுகள்)
• வோக்கோசு, உப்பு, மிளகு

பல சமையல் வகைகள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை தயார் செய்ய பரிந்துரைக்கின்றன, அவற்றை சாம்பினான்கள், இறைச்சி மற்றும் பிற பொருட்களுடன் இணைக்கின்றன, இதன் விளைவாக பசியின்மை மற்றும் மிகவும் அசல் உணவுகள், இது ஒரு சிறப்பு சந்தர்ப்பத்திற்காக கூட வழங்கப்படலாம். கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள செய்முறை அவற்றில் ஒன்றாகும்.

இறைச்சி மற்றும் காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி கொழுப்பில் வேகவைக்கவும். பின்னர் குழம்பு சேர்க்கவும் (அல்லது இறைச்சி சாஸ்) மற்றும் சுவையூட்டிகள். குழம்பு பயன்படுத்தினால், மாவு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கொதிக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் தடவப்பட்ட பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதி மற்றும் சுவர்களை மூடி, நடுவில் உள்தள்ளல்களை உருவாக்கி, இறைச்சி மற்றும் காளான் கலவையை அவற்றில் வைக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு டிஷ் கிரீஸ் மற்றும் தெளிக்க தரையில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு(அல்லது அரைத்த சீஸ்). வரை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும் பிசைந்து உருளைக்கிழங்குசிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்காது. முடிக்கப்பட்ட உணவை மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கவும். சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து சுண்டவைத்த பட்டாணி மற்றும் தக்காளி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

இந்த செய்முறை ஒரு புகைப்படத்துடன் விளக்கப்பட்டுள்ளது, இதனால் ஒரு அனுபவமற்ற சமையல்காரர் கூட காளான்கள், சாம்பினான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு தயாரிக்க முடியும்.

அடுப்பில் சாம்பினான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் கோட் ரெசிபி

தேவையான பொருட்கள்

• 700 கிராம் கோட் ஃபில்லட்
• 80 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 6 வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு
• பூண்டு கிராம்பு
• 4-5 தக்காளி
• 200-250 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்
• மிளகு
• ½ கிளாஸ் ஒயின் (அல்லது ஆப்பிள் சாறு)
• 1 டீஸ்பூன். வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் ஸ்பூன்
• 2 டீஸ்பூன். தரையில் பட்டாசுகளின் கரண்டி
• 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் ஸ்பூன்
• உப்பு, வினிகர் (அல்லது எலுமிச்சை சாறு)

1. அடுப்பில் சாம்பினான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளுடன் கூடிய பல்வேறு சமையல் வகைகள் நவீன இல்லத்தரசிகள், சமையல் நிபுணர்களாக இல்லாமல், உண்மையான தலைசிறந்த படைப்புகளைத் தயாரிக்க அனுமதிக்கின்றன. அத்தகைய ஒரு செய்முறை கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.
2. காட் ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு தூவி, புளிப்பு சாறுடன் தெளிக்கவும். சிறிது நேரம் குளிரில் நிற்கட்டும், பின்னர் அதை மாவில் உருட்டி, இருபுறமும் காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது தீயணைப்பு பாத்திரத்தில் கிரீஸ், நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு கீழே மூடி, மேல் வறுத்த மீன் துண்டுகளை வைக்கவும்.
4. மீனை வறுத்ததில் இருந்து மீதமுள்ள தாவர எண்ணெயில், அரைத்த பூண்டு, நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் காளான்களை வதக்கவும். வதக்கிய பிறகு, ப்யூரி வெகுஜனத்திற்கு ஒயின் மற்றும் சுவையூட்டிகளைச் சேர்க்கவும்.
5. மீன் மீது விளைவாக கலவையை ஊற்ற, தரையில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, 10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வெண்ணெய் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர துண்டுகள் சேர்க்க.

தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கிரீம் கொண்ட சாம்பினான்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• 500 கிராம் புதிய, 250-300 கிராம் வேகவைத்த அல்லது 60-100 கிராம் உலர்ந்த சாம்பினான்கள்
• 50 கிராம் புகைபிடித்த பன்றிக்கொழுப்பு (அல்லது 40 கிராம் கொழுப்பு)
• 1 வெங்காயம்
• 2-3 டீஸ்பூன். கிரீம் கரண்டி
• 1-2 தக்காளி
• 10 உருளைக்கிழங்கு
• வெந்தயம், வோக்கோசு
• உப்பு மிளகு.

காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கி, உருகிய புகைபிடித்த பன்றிக்கொழுப்பில் (அல்லது கொழுப்பு) இளங்கொதிவாக்கவும், சுவையூட்டிகளைச் சேர்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டி (அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டவும்) மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கொதிக்கவும். பின்னர் அதை வடிகட்டி, உருளைக்கிழங்கை வெப்பப் புகாத பாத்திரத்தில் (அல்லது கிண்ணத்தில்) வைக்கவும். மேலே காளான்களை வைக்கவும், கிரீம் ஊற்றவும், சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், இதனால் உருளைக்கிழங்கு அவற்றின் சாஸில் ஊறவைக்கப்படுகிறது.

பரிமாறும் போது, ​​தக்காளி துண்டுகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட சாம்பினான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு ஒரு டிஷ் அலங்கரிக்கவும்.

சாம்பினான்கள் மற்றும் பட்டாணி கொண்ட சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

• 500 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 1 வெங்காயம்
• 1 கிலோ புதிய உருளைக்கிழங்கு
• ½ கப் புதிய பட்டாணி
• 3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் கரண்டி
• 2-3 டீஸ்பூன். கிரீம் கரண்டி
• தண்ணீர், உப்பு
• வெந்தயம், வோக்கோசு

சாம்பினான்கள் மற்றும் பட்டாணி கொண்ட சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கான செய்முறை முழு குடும்பத்தையும் ஈர்க்கும், ஏனெனில் இந்த டிஷ் ஒரு அற்புதமான நறுமணம் மற்றும் மென்மையான, கிரீமி காளான் சுவை கொண்டது.

உரிக்கப்படும் மற்றும் கழுவப்பட்ட காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் காய்கறி எண்ணெயில் இளங்கொதிவாக்கவும். சிறிய உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சிறிது தண்ணீர் (அல்லது குழம்பு) சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து மூடியின் கீழ் 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பின்னர் இளம் பட்டாணியைச் சேர்த்து, முடியும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். (Overripe பட்டாணி உருளைக்கிழங்கு அதே நேரத்தில் குண்டு தொடங்க வேண்டும்.) stewing முடிவதற்கு ஒரு சில நிமிடங்கள் முன், கிரீம் ஊற்ற.

பரிமாறும் போது, ​​நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்ட க்ரீமில் சாம்பினான்கள் மற்றும் பட்டாணியுடன் உருளைக்கிழங்கைத் தூவி, அதற்கு ஏற்ற சைட் டிஷுடன் பரிமாறவும். பச்சை சாலட், வெள்ளரிகள் அல்லது முள்ளங்கி.

ஸ்லீவில் சாம்பினான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு: ஒரு இதயமான உணவுக்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

• 600-700 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• 40 - 50 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 1 கேரட்
• 1 வெங்காயம்
• 3 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்
• 4 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி சட்னி, ஒருவேளை காரமான adjika
• 1 தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு

ஸ்லீவில் சாம்பினான்கள் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு எளிய, கிடைக்கக்கூடிய பொருட்களால் செய்யப்பட்ட சுவையான, திருப்திகரமான மதிய உணவிற்கு ஒரு சிறந்த வழி.

ஓடும் நீரின் கீழ் சாம்பினான்களை துவைத்து நறுக்கவும். கேரட்டைக் கழுவி, தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், துவைக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். காய்கறிகளை சாம்பினான்களுடன் சேர்த்து ஒரு ஸ்லீவில் வைக்கவும், தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும், சேர்க்கவும் தக்காளி விழுதுமற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். ஒரு சிறப்பு கிளிப்பைக் கொண்டு ஸ்லீவைப் பாதுகாக்கவும், அனைத்து கூறுகளும் நன்கு கலக்கப்படும் வகையில் மெதுவாக குலுக்கி, 180 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

சாம்பினான்கள் மற்றும் மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயினுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கிற்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

• 180 கிராம் மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின்
• 15 கிராம் உலர்ந்த சாம்பினான்கள்
• 140 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• 50 கிராம் வெங்காயம்
• 25 கிராம் வெண்ணெய்
• 10 கிராம் சீஸ்
• 2 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் கரண்டி
• 3 கிராம் வோக்கோசு
• 20 கிராம் புதிய தக்காளி
• உப்பு மிளகு

சாம்பினான்கள் மற்றும் மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயினுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கிற்கான செய்முறை உங்களுக்கு எளிய ஆனால் அசல் டிஷ் தேவைப்படும்போது பொருத்தமானது.

படங்களில் இருந்து இறைச்சி பீல், துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து இருபுறமும் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும். தனித்தனியாக, நறுக்கிய சமைத்த காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து வறுக்கவும், பின்னர் இறைச்சியை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், அதன் மீது காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை வைக்கவும், அதற்கு அடுத்ததாக - வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, புளிப்பு கிரீம் ஊற்றி, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். சுடுவதற்கு அடுப்பில் வைக்கவும். பரிமாறும் முன் வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும். வாணலியில் கண்டிப்பாக பரிமாறவும்.

காய்கறி எண்ணெயில் சாம்பினான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்

• உருளைக்கிழங்கு - 5 துண்டுகள்
• சாம்பினான்கள் - 300 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 பெரிய தலை
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்

சாம்பினான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு போன்ற ஒரு டிஷ் பல காளான் ரசிகர்களால் விரும்பப்படுகிறது, குறிப்பாக தயாரிப்பதற்கு எளிதானது எதுவுமில்லை.

உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், துவைக்கவும், மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். சாம்பினான்களைக் கழுவி நறுக்கவும். வெங்காயத்தை க்யூப்ஸ் அல்லது அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களை காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் எறியுங்கள், எப்போதாவது கிளறி, 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, முழுமையாக சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட சாம்பினான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு இந்த உணவைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, அதன் சுவை பாதிக்கப்படாது.

உறைந்த சாம்பினான்களுடன் கொழுப்பில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்

• 8 உருளைக்கிழங்கு
• 3 வெங்காயம்
• 1 டீஸ்பூன். கொழுப்பு ஸ்பூன்
• 500 கிராம் உறைந்த சாம்பினான்கள்
• ருசிக்க உப்பு

1. உருளைக்கிழங்குடன் உறைந்த சாம்பினான்களை சமைக்க, நீங்கள் அவற்றை பனிக்கட்டி, தலாம், துவைக்க மற்றும் இறுதியாக வெட்ட வேண்டும்.
2. உரிக்கப்படும் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட காளான்களை உப்பு நீரில் வேகவைத்து, பின்னர் அகற்றி, வடிகட்டி, சூடான கொழுப்புடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், வறுக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி, கொழுப்பில் வறுக்கவும். வறுத்த முடிவில், உப்பு சேர்த்து வறுத்த காளான்கள் மற்றும் வறுத்த வெங்காயத்துடன் கலக்கவும்.
4. பரிமாறும் போது, ​​நீங்கள் டிஷ் ஒரு முனையில் வைக்க முடியும் உருளைக்கிழங்கு வறுவல், மற்ற - வறுத்த காளான்கள், மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் துண்டுகள் மேல்.

உருளைக்கிழங்கு, சாம்பினான்கள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட கேசரோல்

தேவையான பொருட்கள்

• 8 வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு
• 1 கிலோ முட்டைக்கோஸ்
• 300 கிராம் சாம்பினான்கள்
• 1 வெங்காயம்
• 1 டீஸ்பூன். கொழுப்பு ஸ்பூன்

உருளைக்கிழங்கு, சாம்பினான்கள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட கேசரோல் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரையும் ஈர்க்கும் பணக்கார சுவைமற்றும் வாசனை.

வெங்காயம் மற்றும் கொழுப்பு சேர்த்து முட்டைக்கோஸ் குண்டு.

ஒரு பேக்கிங் தாளில் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் நெய் தடவி, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, வெண்ணெயில் வறுத்த காளான்கள் மற்றும் மாற்று அடுக்குகளை வைக்கவும். சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ்(மேலே உருளைக்கிழங்கு இருக்க வேண்டும்), கிரீஸ் மற்றும் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.

முட்டைக்கோஸ் வேகவைத்த மீதமுள்ளவற்றை சேர்த்து சுண்டவைக்கலாம் அல்லது வறுத்த இறைச்சிஅல்லது தொத்திறைச்சியுடன்.

புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட சாம்பினான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு: வீடியோவுடன் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

• 400 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• 300 கிராம் புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட சாம்பினான்கள்
• 1 வெங்காயம்
• 50 கிராம் தாவர எண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
• 1 கிராம்பு பூண்டு, வோக்கோசு
• ருசிக்க உப்பு

இங்கே மற்றொரு எளிய செய்முறை உள்ளது உருளைக்கிழங்கு கேசரோல்சாம்பினான்களுடன், இது அவசரமாக தயாரிக்கப்படலாம்.