பக்வீட் தண்ணீரில் ஒரு குழப்பம். பக்வீட் கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ரவையை சுவையாக சமைப்பது எப்படி? இது ஒரு விசித்திரமான கேள்வி போல் தோன்றும், இல்லையா? பக்வீட்டைக் கெடுப்பது கடினம் மற்றும் கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது என்று தெரிகிறது. இருப்பினும், சில காரணங்களால், சில இல்லத்தரசிகள் சுவையான மற்றும் நொறுங்கிய பக்வீட் கஞ்சியுடன் முடிவடைகிறார்கள், மற்றவர்கள் சுவையற்ற, அதிக வேகவைத்த கஞ்சியுடன் முடிவடைகிறார்கள். எனது பக்வீட் கஞ்சி அனுபவத்தால் மட்டுமே சுவையாக மாறியது. எல்லாமே எளிமையானது என்று மாறிவிடும், மற்ற உணவைப் போலவே, பக்வீட் கஞ்சிக்கும் அதன் சொந்த சமையல் ரகசியங்கள் உள்ளன, அதைப் பற்றி இன்று பேசுவோம்.

கஞ்சி பற்றி (எனக்காக திருடப்பட்டது)

கஞ்சி எங்கள் ஆரோக்கியம் ஆசிரியர்: ptica_we09/20/2007 கட்டுரையிலிருந்து கட்டுரை வரை நாங்கள் உறுதியாக இருக்கிறோம்! காலை உணவை விட ஆரோக்கியமானதுதரையில் எந்த பொருளும் இல்லை. தினசரி உணவில் காலை உணவு 25% இருக்க வேண்டும். மன்ற நிகழ்ச்சியில் விவாதிக்கப்பட்ட தலைப்புகள்: மக்கள், குறிப்பாக பெண்கள், உணவு நுகர்வு பற்றிய காலை உளவியல் மாலை ஒன்றிலிருந்து மிகவும் வித்தியாசமானது. காலையில், அடர்த்தியான உணவு உடலில் கோபத்தையும் அதிக எடையையும் ஏற்படுத்தும் என்று நமக்குத் தோன்றுகிறது. மாலையில் அது இனி நமக்குத் தோன்றவில்லை, மாலை "குஸ்லர்களின்" அணிகள் தொடர்ந்து நிரப்பப்பட்டு வளர்ந்து வருகின்றன. மாலை சாப்பிடுபவர் காலை உணவு சாப்பிட்டாரா? - பெரும்பாலும், நான் ஒரு கப் காபியுடன் வந்தேன். அல்லது மிட்டாய் எடுத்துக் கொண்டேன்...

சிறு குழந்தைகளைக் கொண்ட எந்த குடும்பத்திலும் பக்வீட் மிகவும் பிரபலமான தானியமாகும். இது அவர்களின் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி அக்கறை கொண்ட எந்தவொரு நபருக்கும் தேவையான சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலமாகும். இந்த கஞ்சி குழம்பு மற்றும் பாலில் சமைக்கப்படுகிறது, இறைச்சி அல்லது காளான்களுடன், ஒரு பக்க உணவாக அல்லது ஒரு சுயாதீனமான உணவாக பரிமாறப்படுகிறது. இருப்பினும், உடலுக்கு மிகப்பெரிய நன்மை எளிய பக்வீட், வெற்று நீரில் சமைக்கப்படும் ஒரு குழப்பம். அது சுவையாக மாற, நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் சரியான செய்முறைமற்றும் இரண்டு முறை பயிற்சி.

பக்வீட்டின் நன்மைகள்

பக்வீட் கஞ்சி தானியங்கள் பக்வீட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு தாவரத்தின் பழங்கள். முதன்முறையாக, இந்த தானியமானது பல ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இந்துஸ்தான் தீபகற்பத்தில் உணவுக்காக வளர்க்கத் தொடங்கியது. இந்த கஞ்சி அதன் ரஷ்ய பெயரைப் பெற்றது, ஏனெனில் இது கிரேக்கத்திலிருந்து நம் நாட்டிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது.

இந்த பழங்கால தானியத்தின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு 100 கிராம் முடிக்கப்பட்ட கஞ்சிக்கு சுமார் 308 கிலோகலோரி ஆகும். இந்த தொகுதியில் சுமார் 58 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளது, 13 கிராம் காய்கறி புரதங்கள் மற்றும் 4 கிராம் கொழுப்பு மட்டுமே உள்ளது. கூடுதலாக, இந்த தானியத்தில் 11 கிராம் வரை நார்ச்சத்து உள்ளது, இது குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவருக்கும் செரிமானத்திற்கு நன்மை பயக்கும்.

பக்வீட் பழங்களின் வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவை அதன் நன்மைகளைப் போலவே நிறைந்துள்ளது. இதில் நிறைவுற்ற மற்றும் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள், டி- மற்றும் மோனோசாக்கரைடுகள், வைட்டமின்கள் பி, ஈ, ஏ மற்றும் வைட்டமின் பிபி, அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் தாதுக்கள் ஆகியவை அடங்கும். கால்சியம், சோடியம், இரும்பு, ஆக்ஸாலிக் அமிலம், லைசின், பாஸ்பரஸ், எலுமிச்சை அமிலம், தாமிரம், அர்ஜின் - சிறிய பக்வீட் தானியத்தில் கூட இவை அனைத்தும் உள்ளன.

நீரிழிவு நோய், இருதய அமைப்பின் நோய்கள் மற்றும் அதிக கொழுப்புக்கு பக்வீட் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது எந்தவொரு உணவு ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படையையும், நீண்ட மற்றும் கடுமையான உடற்பயிற்சி அல்லது நோய்க்குப் பிறகு ஒரு மறுசீரமைப்பு உணவையும் உருவாக்குகிறது. பக்வீட் கஞ்சி உடலில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை நீக்குகிறது, வீக்கத்தை நீக்குகிறது மற்றும் அதிக எடைக்கு எதிரான போராட்டத்தில் உதவுகிறது. அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால் (மற்ற தானியங்களுடன் ஒப்பிடும்போது), இது கல்லீரல் மற்றும் குடல்களை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் கழிவுகளை நீக்குகிறது. இது கடுமையான இரைப்பை குடல் கோளாறுகளுக்கு தயாரிக்கப்படுகிறது.

பக்வீட் குறிப்பாக வயிற்று வலிக்கு நல்லது. அதன் பிசுபிசுப்பு நிலைத்தன்மையின் காரணமாக, இது வயிற்றின் சுவர்களை மூடி, வலியைக் குறைக்கிறது.

தானியங்களின் அம்சங்கள்

பக்வீட்டில் பல வகைகள் உள்ளன.

• யாத்ரிட்ச- இவை உன்னதமான பக்வீட் தானியங்கள். அவை வெவ்வேறு நிழல்களுடன் பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளன, மேலும் அவை நசுக்கப்படுவதில்லை அல்லது பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்படவில்லை.
• முடிந்தது- தானியங்கள், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது.
• க்ரோட்ஸ் "ஸ்மோலென்ஸ்க் பாணி"- கர்னல்கள் கிட்டத்தட்ட நொறுக்குத் துண்டுகளாக அரைக்கப்படுகின்றன.
• பச்சை- பக்வீட், வெப்பநிலையால் சிகிச்சையளிக்கப்படவில்லை.

ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்ட பீனாலிக் கலவைகள் இருப்பதால், இந்த தானியத்தை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும். இதன் காரணமாக, தயாரிப்பு கசப்பாகவோ அல்லது பூஞ்சையாகவோ மாறாது, மேலும் அதன் சுவை நீண்ட காலத்திற்கு புதியதாக இருக்கும்.

விகிதாச்சாரங்கள்

ஸ்மியர் என்பது மெல்லிய புளிப்பு கிரீம் போன்ற ஒரு டிஷ் நிலைத்தன்மையாகும். அத்தகைய கஞ்சி ஒரு கரண்டியிலிருந்து மெதுவாக சரிய வேண்டும், ஜெல்லி அல்லது ஓட்மீல் போன்ற உணர்வு. நொறுங்கிய பக்வீட் தானியங்களை விட சமைப்பது மிகவும் எளிதானது. முக்கிய விஷயம் சில விகிதாச்சாரத்தை பராமரிப்பது. இதை நினைவில் கொள்ள எளிதான வழி ஒற்றை விதி: தானியத்தை விட 4 மடங்கு அதிக திரவம் அத்தகைய உணவில் இருக்க வேண்டும்.

இந்த வழக்கில், திரவம் ஏதேனும் இருக்கலாம். நீங்கள் தண்ணீர், குழம்பு, பால் அல்லது லேசான கிரீம் கூட பயன்படுத்தலாம். சர்க்கரை, தேன் அல்லது வெல்லம் சேர்த்து ஸ்ப்ரெட் இனிப்பு செய்யலாம். ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், சமைக்கும் போது சர்க்கரை பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, ஆனால் தேன் அல்லது ஜாம் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மீது ஊற்றப்படுகிறது.

விரும்பினால், நீங்கள் கஞ்சியை உப்பு மற்றும் மிளகுடன் சீசன் செய்யலாம், இருப்பினும் அத்தகைய டிஷ் மிகவும் குறிப்பிட்டதாக மாறும்.

தயாரிப்பின் நுணுக்கங்கள்

ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது பானையில் பக்வீட் பரப்புவது உன்னதமானதாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் இன்று உணவுகள் மற்றும் சமையலறை உபகரணங்களுக்கான பல புதிய விருப்பங்கள் தோன்றியுள்ளன, எனவே சமையல் குறிப்புகளும் மாறுகின்றன.

ஒரு பாத்திரத்தில்

சரியான நிலைத்தன்மையின் சுவையான பக்வீட் பரவலைப் பெற, நீங்கள் ஒரு படிப்படியான வழிமுறையைப் பின்பற்ற வேண்டும்.

• மையத்தை ஒரு மேஜை அல்லது கட்டிங் போர்டில் வரிசைப்படுத்த வேண்டும். அனைத்து குப்பைகள், உமிகள் மற்றும் கருப்பு தானியங்கள் அகற்றப்பட வேண்டும். தானியங்களில் பூச்சிகள் அல்லது மிட்ஜ்கள் காணப்பட்டால், அதை உணவாகப் பயன்படுத்தக்கூடாது.
• வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பக்வீட் குளிர்ந்த நீரில் 2-3 முறை கழுவ வேண்டும், மேலும் அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்ட அனுமதிக்க வேண்டும்.
• சுவையை அதிகரிக்க, உலர்ந்த வாணலியில் தானியத்தை சிறிது உலர வைக்கலாம். இருப்பினும், calcined buckwheat அதன் பாதி வரை இழக்கிறது பயனுள்ள பண்புகள், எனவே நீங்கள் மிகவும் முக்கியமானதைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்: சுவை அல்லது முடிக்கப்பட்ட உணவின் நன்மைகள்.
• கழுவி உலர்ந்த முட்டையை ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் ஊற்றி, 1: 4 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரில் (பால், குழம்பு) நிரப்ப வேண்டும்.
• கொதித்த பிறகு, ஒரு மூடி கொண்டு கடாயை மூடி, நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும். தயாரிப்பு சுமார் 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.
• பின்னர் நீங்கள் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்க வேண்டும், கடாயில் இருந்து மூடியை அகற்றாமல், சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை டிஷ் சமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு சிறிய துண்டு சேர்க்க முடியும் வெண்ணெய். இது பக்வீட் ஒரு பணக்கார பால் சுவை மற்றும் வாசனை கொடுக்கும். உங்களுக்கு பிடித்த கொட்டைகள், பழ துண்டுகள் அல்லது ஹாம் கூட சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம்.

மெதுவான குக்கரில்

படுக்கையில் இருந்து எழுந்தவுடனேயே நறுமணமிக்க சூடான காலை உணவைப் பெற விரும்புவோர், மெதுவான குக்கரில் பக்வீட் கஞ்சியைத் தயாரிக்கலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் மாலையில் ஒரு குறிப்பிட்ட வரிசை செயல்களைச் செய்ய வேண்டும்.

• வரிசைப்படுத்தப்பட்ட, கழுவப்பட்ட மற்றும் உலர்ந்த பக்வீட் ஒரு மல்டிகூக்கரில் ஊற்றப்பட்டு 1.5-2 மணி நேரம் ஒரு பெரிய அளவிலான சூடான நீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும். இது சிறிது வீங்கி மென்மையாக்க அனுமதிக்கும்.
• இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, ஒரு சிறிய அளவு திரவம் கூடுதலாக பக்வீட்டின் அதிகரித்த அளவில் ஊற்றப்படுகிறது, இதனால் அது 1-1.5 செ.மீ.
• சமையலறை இயந்திரம் "பால் கஞ்சி" முறையில் அமைக்கப்பட்டுள்ளது. பக்வீட் சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. அவ்வப்போது அதைத் திறந்து கிளற வேண்டும், இதனால் கீழ் அடுக்கு கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் எரிக்கப்படாது.
• முடிக்கப்பட்ட கஞ்சி காலை வரை மெதுவான குக்கரில் இருக்கும். இயந்திரம் பாத்திரத்தை சூடாக்கும் நேரத்தை அமைக்கிறது.

அத்தகைய கஞ்சி ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் சமைப்பதை விட சற்று குறைவான நறுமணமாக இருக்கும். ஆயினும்கூட, சரியான ஊட்டச்சத்துடன் காலையைத் தொடங்க விரும்புவோருக்கு இது மிகவும் வசதியானது, ஆனால் வேலை அல்லது படிப்புக்கு முன் சமைக்க வாய்ப்பு இல்லை.

பக்வீட்டின் வகை மற்றும் செயலாக்கத்தைப் பொறுத்து, 1:4 விகிதம் மேல் அல்லது கீழ் மாறலாம். இதை சோதனை ரீதியாக மட்டுமே சரிபார்க்க முடியும். முதல் முறையாக சமைக்கும் போது, ​​குறைந்த தண்ணீரை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, ஏனென்றால் அரை முடிக்கப்பட்ட குழப்பத்தில், நொறுங்கிய பக்வீட் போலல்லாமல், நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் வழக்கமான கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கலாம். இது அதன் சுவையை மோசமாக்காது. காலை உணவு, மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு நீங்கள் இந்த உணவை உண்ணலாம்.

பக்வீட்டின் நன்மைகளை அதிகரிக்க, நீங்கள் அதை மெலிந்த இறைச்சி அல்லது வெள்ளை மீன்களுடன் சேர்க்கலாம், அதனுடன் காய்கறி சாலட் செய்யலாம் அல்லது காய்கறிகளை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி கஞ்சியில் சேர்க்கலாம். அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களும் இந்த கலவையைப் பாராட்டுவார்கள், மேலும் நிச்சயமாக மேலும் கேட்பார்கள்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றி buckwheat கஞ்சி- நான் அதை ஸ்மியர் செய்கிறேன், அடுத்த வீடியோவைப் பாருங்கள்.

கா

பக்வீட் வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம்: வேகவைத்த அல்லது பரிமாறப்பட்டது வறுத்த கட்லட்கள், kefir ஊற்ற, பால் porridges அல்லது மற்ற ஆரோக்கியமான மற்றும் செய்ய பயன்படுத்த உணவு உணவுகள். பக்வீட் மிகவும் நடுநிலையான பக்க உணவாகும், இது பல முக்கிய உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பல பொதுவான உணவுகளில் பக்வீட்டை விருப்பத்துடன் சேர்க்கிறார்கள், ஏனெனில் இந்த நம்பமுடியாத ஆரோக்கியமான தானியமானது எந்த வயதிலும் உடலுக்கு மிகவும் தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் உண்மையான களஞ்சியமாகும். நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களின் மெனுவில் பக்வீட் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. நீங்கள் யூகித்தபடி, பக்வீட்டை எவ்வாறு சரியாக சமைப்பது என்பது பற்றி இன்று உங்களுடன் பேசுவோம்.

தளர்வான buckwheat அல்லது "sloppy buckwheat"?

நீங்கள் ஒவ்வொருவருக்கும் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி உங்கள் சொந்த விருப்பத்தேர்வுகள் எந்த பக்வீட் சிறந்ததாக இருக்கும்: நொறுக்கப்பட்ட பக்வீட் அல்லது "சேதமான பக்வீட்." ஒரு விருப்பத்தை அல்லது வேறு ஒன்றைப் பெற தண்ணீரில் பக்வீட் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

பக்வீட் சமைப்பதற்கு முன், அதை மற்ற தானியங்களைப் போலவே தண்ணீரில் நன்கு துவைக்க வேண்டும். அனைத்து பக்க உணவுகளிலும், பாஸ்தா மற்றும் ஸ்பாகெட்டியை மட்டுமே கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை, அரிசி மற்றும் பக்வீட் போன்ற தானியங்களை கழுவ வேண்டும்.

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் buckwheat துவைக்க நல்லது, பல முறை தண்ணீர் அதை நிரப்ப மற்றும் பின்னர் திரவ வடிகட்டிய. இந்த நோக்கத்திற்காக ஒரு மெல்லிய மெஷ் வடிகட்டியும் பொருத்தமானது. இயற்கையாகவே, தண்ணீர் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், சூடாக இல்லை.

நீங்கள் தானியத்தை நன்கு கழுவிய பிறகு, அதை தண்ணீரில் நிரப்பும் விகிதாச்சாரத்தை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். ஒரு எளிய விதி இங்கே பொருந்தும்: அதிக தண்ணீர், உங்கள் பக்வீட் இன்னும் வேகவைக்கப்படும். நொறுங்கிய பதிப்பிற்கு, 1: 2 என்ற விகிதம் பொருத்தமானது (1 கிளாஸ் பக்வீட் 2 அல்லது 2.5 கிளாஸ் தண்ணீருக்கு), நீங்கள் 3 கிளாஸ் தண்ணீருடன் ஒரு கிளாஸ் பக்வீட்டை ஊற்றினால், "மட் பக்வீட்" கிடைக்கும்.

பக்வீட் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்பட வேண்டும். பொதுவாக, சமையல் நேரம் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை இருக்கும். உடனே உப்பு சேர்க்க மறக்காதீர்கள். (ஒரு கிளாஸ் பக்வீட்டுக்கு ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு). தளர்வான பக்வீட்சமைக்க குறைந்த நேரம் எடுக்கும், "சேதமான பக்வீட்" சிறிது நேரம் எடுக்கும் (30 முதல் 40 நிமிடங்கள் வரை).

கடாயில் உள்ள பெரும்பாலான தண்ணீரை உறிஞ்சியவுடன், பக்வீட்டின் தயார்நிலையை நீங்கள் கண்ணால் தீர்மானிக்க முடியும் - நீங்கள் அதை சுவைக்கலாம். தயாரா? ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறலாம். மூலம், இது நம்பமுடியாதது சுவையான buckwheat“சமையல் தானியம்” முறையில் மெதுவான குக்கரில் சமைக்கும் போது கிடைக்கும். இது மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டவில்லை, இறுதியில் நான் சரியான வேகவைத்த பக்வீட்டைப் பெறுகிறேன். முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த தானியத்தில் வெண்ணெய் துண்டுகளை ஒரு ஜோடி சேர்க்கவும். இது இந்த எளிய உணவுக்கு லேசான சுவை தரும்.

அவ்வளவுதான் ரகசியங்கள்! நிச்சயமாக, நீங்கள் இப்போது விற்பனையில் தொகுக்கப்பட்டவற்றைக் காணலாம். பக்வீட்பைகளில், ஆனால் பழைய முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட பக்வீட் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்! பொன் பசி!

தண்ணீரில் பக்வீட் கஞ்சி ஒரு எளிய உணவு, ஆனால் மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையானது. விரும்பினால், இந்த கஞ்சியில் உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள், மசாலா மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கலாம். இறைச்சியுடன் சமைத்த பக்வீட் மிகவும் பசியைத் தூண்டும். இந்த தானியத்தில் பசையம் இல்லை என்ற உண்மையின் காரணமாக, இது குழந்தைகளுக்கு கூட நிரப்பு உணவாக தயாரிக்கப்படலாம்.

தண்ணீரில் பக்வீட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பக்வீட் கஞ்சியை தண்ணீரில் சமைப்பது மிகவும் எளிது; அதில் யாருக்கும் எந்த சிரமமும் இல்லை. சமைக்கும் போது பக்வீட் மற்றும் தண்ணீரின் விகிதங்கள் வேறுபட்டிருக்கலாம், இதன் விளைவாக நீங்கள் எந்த வகையான கஞ்சியைப் பெற விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது - நொறுங்கிய அல்லது பிசுபிசுப்பான குழப்பம்.

1. எந்த கஞ்சியையும் சமைப்பதற்கு முன், தானியங்கள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு நன்கு கழுவப்படுகின்றன.
2. பெறுவதற்காக நொறுங்கிய கஞ்சிதானியங்கள் மற்றும் தண்ணீரின் விகிதங்கள் 1:2 ஆக இருக்க வேண்டும்.
3. பிசுபிசுப்பான கஞ்சியை சமைக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் பெற விரும்பும் கஞ்சியின் திரவத்தைப் பொறுத்து, தானியத்தின் 1 பகுதிக்கு 3 அல்லது 4 பாகங்கள் தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட தானியத்தை குளிர்ச்சியுடன் அல்ல, உடனடியாக சூடான நீரில் ஊற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தண்ணீரில் தளர்வான பக்வீட் கஞ்சி ஒரு அற்புதமான சைட் டிஷ் ஆகும், இது ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கும் இறைச்சி உணவுகள்மற்றும் காய்கறி சாலடுகள். முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியின் சுவையை மேம்படுத்த, ஒரு இனிமையான நறுமணம் கிடைக்கும் வரை சமைக்கும் முன் உலர்ந்த வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் தானியத்தை வறுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சமைத்த பிறகு, கஞ்சியை வேகவைக்கும் வகையில் போர்த்துவது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பக்வீட் - 1 கண்ணாடி;
• தண்ணீர் - 2 கண்ணாடிகள்;
• உப்பு;
• எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. தண்ணீர் கொதிக்க, உப்பு சேர்த்து, buckwheat சேர்க்கவும்.
2. கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து, திரவ ஆவியாகும் வரை மூடியின் கீழ் சமைக்கவும்.
3. கடாயை சூடான ஏதாவது ஒன்றில் போர்த்தி மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் விடவும்.
4. பரிமாறும் போது, ​​ஒவ்வொரு தட்டில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

தண்ணீருடன் பக்வீட் கஞ்சி - செய்முறை

தண்ணீருடன் பிசுபிசுப்பு பக்வீட் கஞ்சி உணவு ஊட்டச்சத்துக்கான ஒரு சிறந்த உணவாகும். கஞ்சியைப் பெற, பழுப்பு வறுத்த தானியங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஆனால் "பச்சை" பக்வீட் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு அதிகபட்சமாக உள்ளது பயனுள்ள பொருட்கள், ஏ பிசுபிசுப்பு கஞ்சிஇந்த வகை தானியங்கள் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பக்வீட் - 100 கிராம்;
• தண்ணீர் - 400 மில்லி;
• உப்பு, சர்க்கரை, வெண்ணெய் - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

1. தானியத்தின் மீது 300 மில்லி கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
2. மீதமுள்ள தண்ணீரில் ஊற்றவும், மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் கொதிக்கவும்.
3. முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியில் எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது.

குழந்தைகளுக்கு தண்ணீருடன் பக்வீட் கஞ்சி

- நிரப்பு உணவிற்கான ஒரு சிறந்த வழி, ஏனெனில் இந்த தானியமானது ஹைபோஅலர்கெனியாக கருதப்படுகிறது. உங்கள் குழந்தைக்கு கஞ்சி சமைப்பதற்கு முன், தானியத்தை கவனமாக வரிசைப்படுத்துங்கள், அதில் குப்பைகள் எதுவும் இல்லை. பக்வீட் மாவை குளிர்ந்த நீரில் மட்டுமே ஊற்ற வேண்டும்; கட்டிகள் உருவாகலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பக்வீட் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தண்ணீர் - 100 மிலி.

தயாரிப்பு

1. Buckwheat கழுவி, உலர்ந்த, ஒரு கலப்பான் ஏற்றப்பட்ட மற்றும் மாவு தரையில்.
2. ஊற்றினார் buckwheat மாவுதண்ணீர், கிளறி மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க.
3. தண்ணீரில் குழந்தைகளுக்கு பக்வீட் கஞ்சி 7-8 நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும்.
4. சமைக்கும் காலம் முழுவதும் கஞ்சியை நன்கு கிளற வேண்டும்.

முழு தானியங்களிலிருந்து சமைக்கப்பட்டதை விட தண்ணீரில் சமைக்கப்பட்ட பக்வீட் கஞ்சி மிகவும் மென்மையானது. ப்ரோடெல் அல்லது, இது சாஃப் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, அதே தானியமானது, ஆனால் விரிவானது. புரோடெல் கஞ்சி ஒரு உணவு உணவாக கருதப்படுகிறது மற்றும் குழந்தைகளுக்கு சிறந்தது. செய்முறை அடிப்படை தயாரிப்பைக் காட்டுகிறது. விரும்பினால், நீங்கள் கஞ்சியில் பால், பழம் சேர்க்கலாம் அல்லது வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையுடன் பரிமாறலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பக்வீட் - 1 கண்ணாடி;
• கொதிக்கும் நீர் - 2.5 கப்.

தயாரிப்பு

1. பக்வீட் கஞ்சியை தண்ணீரில் சமைப்பது பக்வீட் தயாரிப்பை நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரத் தொடங்குகிறது.
2. கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, மென்மையான வரை சமைக்கவும்.

இறைச்சியுடன் தண்ணீரில் பக்வீட் கஞ்சி மிகவும் பசியைத் தருவது மட்டுமல்லாமல், மிகவும் சத்தான மற்றும் திருப்திகரமான உணவாகவும் இருக்கிறது. பன்றி இறைச்சியுடன் அதைச் செய்வதற்கான செய்முறை இங்கே. நீங்கள் மற்ற இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம்: இது மாட்டிறைச்சி, கோழி அல்லது வான்கோழியுடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இந்த டிஷ் சிறந்த கூடுதலாக புதிய காய்கறிகள் ஒரு சாலட் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பக்வீட் - 400 கிராம்;
• பன்றி இறைச்சி - 400 கிராம்;
• வெங்காயம், கேரட் - தலா 150 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• எண்ணெய், உப்பு, மசாலா.

தயாரிப்பு

1. பன்றி இறைச்சி துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு தங்க பழுப்பு வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கப்படுகிறது.
2. நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் தனித்தனியாக வறுத்தெடுக்கப்பட்டு பின்னர் இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
3. கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், மூடியின் கீழ் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. பக்வீட், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
5. கொதித்த பிறகு, அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் போது தண்ணீரில் பக்வீட் கஞ்சி தயாராக இருக்கும்.

தண்ணீர் மற்றும் பாலுடன் பக்வீட் கஞ்சி - செய்முறை

- குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அனைவருக்கும் தெரிந்த ஒரு எளிய உணவு. நீங்கள் தானியத்தை வேகவைத்து வெதுவெதுப்பான பாலுடன் கிளறலாம், ஆனால் பக்வீட்டை பாலில் சிறிது வேகவைத்தால் அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். விரும்பினால், முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியில் சர்க்கரைக்கு பதிலாக தேன் சேர்க்கலாம், ஆனால் அதிகபட்ச வைட்டமின்களைப் பாதுகாக்க சற்று குளிர்ந்த டிஷ் போடுவது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பக்வீட் - 1 கண்ணாடி;
• தண்ணீர், பால் - தலா 2 கண்ணாடிகள்;
• வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

1. கழுவப்பட்ட பக்வீட் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படுகிறது, கொதித்த பிறகு, சிறிது உப்பு சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
2. பாலில் ஊற்றவும், மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 5 நிமிடம் கொதிக்கவைத்து, ருசிக்க வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி, அணைக்கவும்.

தண்ணீருடன் கூடிய சுவையான பக்வீட் கஞ்சிக்கான செய்முறை, கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது, பல்வேறு உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டால் கஞ்சி சாதுவாகவும் சலிப்பாகவும் இருக்காது என்பதற்கு ஒரு தெளிவான எடுத்துக்காட்டு. இந்த வழக்கில், பக்வீட் நொறுங்காமல் இருக்க வேண்டும், அது பிசுபிசுப்பாக மாறினால் அது சுவையாக இருக்கும். எனவே, நீங்கள் 1.5 கிளாஸ் தண்ணீரை அல்ல, 2 அல்லது இன்னும் கொஞ்சம் அதிகமாக எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும், ஏனென்றால் உலர்ந்த பழங்கள் திரவத்தின் சிலவற்றை உறிஞ்சிவிடும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பக்வீட் - ¾ கப்;
• பேரிச்சம்பழம் - 1 கப்;
• பாதாம் - 50 கிராம்;
• உலர்ந்த பாதாமி - 5 பிசிக்கள்;
• உலர்ந்த அத்திப்பழங்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• எண்ணெய்;
• ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை;
• தண்ணீர் - 2 கண்ணாடிகள்.

தயாரிப்பு

1. உலர்ந்த பழங்கள் கழுவப்பட்டு, சூடான நீரில் அரை மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகின்றன.
2. கழுவப்பட்ட குழு உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் கலந்து, தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்கப்படுகிறது.
3. சுமார் 20 நிமிடங்களில், உலர்ந்த பழங்கள் கொண்ட தண்ணீரில் பக்வீட் தயாராக இருக்கும்.
4. முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியில் சுவைக்க மசாலா மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகின்றன.

சமைக்காமல் தண்ணீரில் பக்வீட் கஞ்சி

தண்ணீரில், கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள ஒன்று சிலருக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கலாம். பக்வீட் கஞ்சியை வேகவைக்க வேண்டும் என்ற உண்மை அனைவருக்கும் பழக்கமாகிவிட்டது, ஆனால் சமைக்காமல் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சைட் டிஷ் தயாரிக்க முடியும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் தானியத்தின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி நன்றாக மடிக்க வேண்டும். இந்த தயாரிப்பின் மூலம், தானியத்தில் அதிகபட்ச வைட்டமின்கள் தக்கவைக்கப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• பக்வீட் - 1 கண்ணாடி;
• கொதிக்கும் நீர் - 2 கப்.

தயாரிப்பு

1. தானியமானது வெளிப்படையான வரை கழுவப்படுகிறது.
2. பக்வீட் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அதை போர்த்தி 2-3 மணி நேரம் விடவும்.

தண்ணீருடன் பக்வீட் கஞ்சியை அடுப்பில் மட்டுமல்ல, மைக்ரோவேவிலும் தயாரிக்கலாம். மேலும், இரண்டாவது விருப்பத்துடன், சமையலில் குறைந்த நேரம் செலவிடப்படும். செய்முறையானது 1000 W சக்தி கொண்ட சாதனத்தில் சமையல் நேரத்தைக் குறிக்கிறது. சாதனத்தின் சக்தி குறைவாக இருந்தால், சமையலில் செலவிடும் நேரம் சற்று அதிகரிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கொதிக்கும் நீர் - 2 கப்;
• பக்வீட் - 1 கண்ணாடி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. தண்ணீரில் பக்வீட் சமைப்பது இப்படித் தொடங்குகிறது: கழுவிய தானியத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
2. கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி மைக்ரோவேவில் வைக்கவும்.
3. 1000 W இன் சக்தியில், 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. அடுத்து, மூடியை அகற்றி, 600 W சக்தியில் 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. கஞ்சியை கிளறி, அதே சக்தியில் மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

பக்வீட் கஞ்சியை தண்ணீரில் சமைப்பது மெதுவான குக்கரில் கூட சாத்தியமாகும். இந்த நவீன சமையலறை உதவியாளர் இல்லத்தரசிகளுக்கு வாழ்க்கையை மிகவும் எளிதாக்குகிறார், ஏனெனில் இது அவர்களுக்கு வேலையின் ஒரு பகுதியை செய்கிறது. நீங்கள் தானியத்தை துவைக்க வேண்டும், ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மற்றும் விரும்பிய நிரலைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பின்னர் மல்டிகூக்கர் எல்லாவற்றையும் தானே செய்யும், மேலும் கஞ்சி எரியாது அல்லது கொதிக்காது, ஆனால் நறுமணமாகவும் மிகவும் பசியாகவும் மாறும்.