பீர், கோலா, ஒயின், டெக்யுலா மற்றும் தேன் மெருகூட்டலுடன்.
jamieoliver.comதேவையான பொருட்கள்
- 1.6 கிலோ பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்;
- ஆலிவ் எண்ணெய்- சுவை;
- உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க.
BBQ சாஸுக்கு:
- 1 சிவப்பு மிளகாய்;
- 1 கட்டைவிரல் அளவு இஞ்சி துண்டு;
- பூண்டு 2 கிராம்பு;
- சர்க்கரை இல்லாமல் 150 மில்லி ஆப்பிள் சாறு;
- 100 மில்லி வெள்ளை ஒயின் வினிகர்;
- கெட்ச்அப் 2 தேக்கரண்டி;
- 1 தேக்கரண்டி டிஜான் கடுகு;
- 100 மில்லி சோயா சாஸ்;
- 100 கிராம் பழுப்பு சர்க்கரை.
தயாரிப்பு
இறைச்சியை எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
சாஸ் தயார். மிளகாயில் இருந்து விதைகளை நீக்கி பொடியாக நறுக்கவும். இஞ்சி மற்றும் பூண்டை தோல் சீவி அரைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில், மிளகு, பூண்டு, இஞ்சி, சாறு, வினிகர், கெட்ச்அப், சோயா சாஸ்மற்றும் சர்க்கரை, துடைப்பம் மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது வைக்கவும். சர்க்கரை கரையும் வரை கிளறவும். பின்னர் கெட்டியாகும் வரை 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
ஒரு பெரிய வாணலியில் விலா எலும்புகளை வைக்கவும், சாஸுடன் பூச்சு மற்றும் படலத்தால் மூடி வைக்கவும். 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். அரை மணி நேரம் கழித்து, மீதமுள்ள சாஸை விலா எலும்புகளில் ஊற்றவும்.
மற்றொரு அரை மணி நேரம் கழித்து, படலத்தை அகற்றி, விலா எலும்புகளை சாஸுடன் துலக்கி, 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கிரில் செயல்பாட்டை இயக்கவும் மற்றும் நடுத்தர சக்தியில் 5-10 நிமிடங்கள் இறைச்சி பழுப்பு.
விலா எலும்புகளை பலகைக்கு மாற்றி, துண்டுகளாக வெட்டி உங்களுக்கு பிடித்த சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறவும்.
2. பீரில் பன்றி விலா எலும்புகள்
ricardocuisine.com தேவையான பொருட்கள்
- 3.6 கிலோ பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்;
- உப்பு - சுவைக்க.
இறைச்சிக்காக:
- 250 மில்லி மிளகாய் சாஸ்;
- ¾ கப் பழுப்பு சர்க்கரை;
- 250 தக்காளி விழுது;
- 500 மில்லி லைட் அலே;
- பூண்டு 6 கிராம்பு;
- 4 தேக்கரண்டி டிஜான் கடுகு;
- 4 தேக்கரண்டி வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்;
- 2 தேக்கரண்டி தரையில்;
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் சிவப்பு மிளகு - விருப்ப;
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு.
தயாரிப்பு
விலா எலும்புகளை மூன்று பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்கவும், தண்ணீர் மற்றும் உப்பு முழுவதுமாக மூடி வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து நுரையை அகற்றவும். குறைந்த தீயில் 45 நிமிடங்கள் மூடி வைத்து வேக வைக்கவும். இறக்கி தனியாக வைக்கவும்.
இறைச்சிக்கான அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் 7-8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
விலா எலும்புகள் மீது marinade ஊற்ற மற்றும் பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில்.
அடுப்பை 190 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். விலா எலும்புகளை இரண்டு தாள்களுக்கு இடையில் பேக்கிங் தாளில் வைத்து 40 நிமிடங்கள் சுடவும். பின்னர் படலத்தை அகற்றி மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
jamieoliver.com தேவையான பொருட்கள்
- அதிகப்படியான கொழுப்பு இல்லாமல் 1.5-2 கிலோ பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - சுவைக்க;
- தரையில் இலவங்கப்பட்டை, சோம்பு, பெருஞ்சீரகம் விதைகள், மிளகு மற்றும் கிராம்பு கலவையின் 3 தேக்கரண்டி;
- உப்பு - சுவைக்க.
மெருகூட்டலுக்கு:
- 3 சிவப்பு வெங்காயம்;
- சிறிது எண்ணெய்;
- 3 நட்சத்திர சோம்பு;
- தரையில் இலவங்கப்பட்டை, சோம்பு, பெருஞ்சீரகம் விதைகள், மிளகு மற்றும் கிராம்பு கலவையின் 1 தேக்கரண்டி;
- புதிதாக அழுத்தும் ஆப்பிள் சாறு 4 தேக்கரண்டி;
- 3 தேக்கரண்டி hoisin சாஸ்;
- திரவ தேன் 2 தேக்கரண்டி;
- கெட்ச்அப் 1 தேக்கரண்டி;
- 1 தேக்கரண்டி அரிசி வினிகர்.
அலங்காரத்திற்கு:
- பச்சை வெங்காயம் 1 கொத்து;
- 2 மிளகாய் மிளகுத்தூள்;
- முள்ளங்கி 1 கொத்து.
தயாரிப்பு
விலா எலும்புகளை மூன்று அடுக்குகளில் வைக்கவும். எண்ணெயைத் தூவி, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாகத் தேய்த்து, இறுக்கமாகப் போர்த்தி, 160°C வெப்பநிலையில் சுமார் மூன்று மணி நேரம் பேக் செய்யவும்.
படிந்து உறைந்த தயார். வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கி, சூடான எண்ணெய் மற்றும் நட்சத்திர சோம்புடன் ஒரு வாணலியில் எறியுங்கள். கிளறி, 15 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும், மென்மையான வரை. மசாலா கலவையைச் சேர்த்து, கிளறி மேலும் 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
இப்போது உள்ளிடவும் ஆப்பிள் சாறு, hoisin, தேன், கெட்ச்அப் மற்றும் வினிகர், 2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா மற்றும் அடுப்பை அணைக்கவும். ஐசிங் சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.
நட்சத்திர சோம்பு நீக்க மற்றும் ஒரு பிளெண்டரில் படிந்து உறைந்த ப்யூரி. கலவை சீராகும் வரை வடிகட்டவும். தேவைப்பட்டால் மேலும் மசாலா சேர்க்கவும்.
பச்சை வெங்காயம் மற்றும் விதையில்லா மிளகாயை நீளமாக நறுக்கி, விளிம்புகள் சுருண்டு போகும் வரை பனி நீரில் வைக்கவும். முள்ளங்கியை கழுவி முழுவதுமாக விட்டு அல்லது நான்கு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
விலா எலும்புகளுக்குத் திரும்பு. அவற்றை அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும், படலத்தை அகற்றவும், அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் மற்றும் படிந்து உறைந்த தூறல். 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 8-10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
பின்னர் மீண்டும் படிந்து உறைந்த துலக்க மற்றும் மற்றொரு நிமிடம் சமைக்க. சாஸ் இருண்ட மற்றும் ஒட்டும் வரை பல முறை செய்யவும்.
மீதமுள்ள படிந்து உறைந்த, வெங்காயம், மிளகாய் மற்றும் முள்ளங்கிகளுடன் விலா எலும்புகளை பரிமாறவும்.
gordonramsay.com தேவையான பொருட்கள்
- ஆலிவ் எண்ணெய் - வறுக்க;
- 6 மாட்டிறைச்சி குறுகிய விலா எலும்புகள்;
- உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க;
- பூண்டு 1 பெரிய தலை;
- 1 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது;
- 750 மில்லி சிவப்பு;
- சுமார் 1 லிட்டர் மாட்டிறைச்சி குழம்பு;
- 150 கிராம் பான்செட்டா (பன்றி இறைச்சி);
- 250 கிராம் சிறிய சாம்பினான்கள்;
- வோக்கோசு - அலங்காரத்திற்காக.
தயாரிப்பு
ஆலிவ் எண்ணெயை ஆழமான வெப்பப் புகாத வாணலியில் சூடாக்கவும். விலா எலும்புகளை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து 10-15 நிமிடங்கள் அனைத்து பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும்.
பூண்டின் தலையை கிடைமட்டமாக பாதியாக வெட்டுங்கள். ஒரு பாதி வெட்டப்பட்ட பக்கத்தை வாணலியில் வைக்கவும். தக்காளி விழுது சேர்த்து 1-2 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். மதுவை ஊற்றவும், கொதிக்கவும், திரவம் பாதியாக குறைக்கப்படும் வரை 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
கூட்டு மாட்டிறைச்சி குழம்புஅதனால் அது கிட்டத்தட்ட விலா எலும்புகளை உள்ளடக்கியது. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
கடாயை படலத்தால் மூடி, 3-4 மணி நேரம் 170 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும் அல்லது எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சி எளிதில் வெளியேறும் வரை வைக்கவும். நீங்கள் செல்லும்போது இறைச்சியை குழம்புடன் அரைக்கவும்.
விலா எலும்புகள் செய்யப்படுவதற்கு சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு முன், பன்றி இறைச்சியை மிருதுவாகவும் பொன்னிறமாகவும் வறுக்கவும் - இதற்கு 2-3 நிமிடங்கள் ஆகும். காளான்களை பாதியாக வெட்டி பன்றி இறைச்சியில் சேர்க்கவும். மற்றொரு 4-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அதிகப்படியான கொழுப்பை வெளியேற்றவும்.
முடிக்கப்பட்ட விலா எலும்புகளை அகற்றி ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
சாஸ் செய்யுங்கள். இறைச்சி சமைக்கப்பட்ட குழம்பிலிருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றி, திரவத்தை வடிகட்டவும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட பூண்டுடன் கலக்கவும். சாஸ் மிகவும் தண்ணீராக மாறிவிட்டால், அதை 10-15 நிமிடங்கள் தீயில் வைக்கவும்.
மேல் பன்றி இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் சாஸ் கொண்டு விலா பரிமாறவும். நறுக்கிய வோக்கோசு இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
5. தேனுடன் வெள்ளை ஒயின் உள்ள ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகள்
allrecipes.com தேவையான பொருட்கள்
- 1.5 கிலோ ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகள்;
- 2 வெங்காயம்;
- உலர் வெள்ளை ஒயின் 1 கண்ணாடி;
- ¼ கப் சோயா சாஸ்;
- ¼ கப் புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு;
- 1 தேக்கரண்டி தேன்;
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
- 2 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு;
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் இலவங்கப்பட்டை;
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
- 1 தேக்கரண்டி மிளகு.
தயாரிப்பு
விலா எலும்புகளை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும். ஆட்டுக்குட்டி மீது கலவையை ஊற்றவும், உணவுடன் மூடி, ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
பின்னர் அகற்றவும், செலோபேன் அகற்றவும் மற்றும் விலா எலும்புகளை 200 ° C க்கு சுமார் 1 மணி நேரம் 10 நிமிடங்கள் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும். சமைத்த இறைச்சி எளிதில் எலும்புகளில் இருந்து விழும்.
6. கோகோ கோலாவில் மரைனேட் செய்யப்பட்ட விலா எலும்புகள்
whatsgabycooking.com தேவையான பொருட்கள்
- 1.5 கிலோ விலா எலும்புகள்;
- 2 லிட்டர் கோகோ கோலா;
- ¼ கப் உப்பு;
- 2 தேக்கரண்டி தரையில் மிளகாய் மிளகு;
- 1 கண்ணாடி தண்ணீர்;
- 1 வெங்காயம்;
- ½ தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
- 2 கிராம்பு;
- ½ கப் கெட்ச்அப்;
- 2 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை;
- 2 தேக்கரண்டி வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்;
- 2 தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சாறு வினிகர்;
- ¼ தேக்கரண்டி தரையில் சூடான சிவப்பு மிளகு.
தயாரிப்பு
கடாயில் விலா எலும்புகளை வைக்கவும், கோலாவில் ஊற்றவும் (சாஸுக்கு ½ கப் ஒதுக்கவும்) அதனால் அது இறைச்சியை முழுவதுமாக மூடி, உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
அடுப்பை 170 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இறைச்சியிலிருந்து விலா எலும்புகளை அகற்றி, பேக்கிங் தாளில் வைத்து உலர வைக்கவும். மிளகாய்த்தூள், தண்ணீர் சேர்த்து, படலத்தால் இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும். இறைச்சி மென்மையாகும் வரை 2 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
இப்போது BBQ சாஸ் தயார். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, எண்ணெயில் 5 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு, கெட்ச்அப், சர்க்கரை, வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், வினிகர், சூடான மிளகுத்தூள்மற்றும் மீதமுள்ள கோலா.
15-20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். கெட்டியான சாஸை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும். சாஸ் குளிர்ந்ததும், அதை ஒரு கலப்பான் மூலம் ப்யூரி செய்யவும்.
அடுப்பில் இருந்து சமைத்த விலா எலும்புகளை அகற்றவும் (இறைச்சி எளிதில் எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட வேண்டும்), சாஸுடன் துலக்கி, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 7-8 நிமிடங்கள் கிரில் செய்யவும்.
BBQ சாஸுடன் சூடாக பரிமாறவும்.
7. மெருகூட்டப்பட்ட விலா எலும்புகள் டெக்கீலா மற்றும் சுண்ணாம்பு கொண்டு marinated
thebrewerandthebaker.com தேவையான பொருட்கள்
- 1.8 கிலோ பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்.
இறைச்சிக்காக:
- ¹⁄₃ ஆரஞ்சு சாறு கண்ணாடி;
- 2 எலுமிச்சை சாறு;
- 1 சுண்ணாம்பு அனுபவம்;
- ¼ கண்ணாடி டெக்கீலா;
- 2 தேக்கரண்டி தேன்;
- 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
- 2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்;
- பூண்டு 3 கிராம்பு;
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் மிளகாய் மிளகு;
- 1 தேக்கரண்டி சீரகம் (ஜீரா);
- உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.
மெருகூட்டலுக்கு:
- ½ கண்ணாடி டெக்யுலா;
- ½ கண்ணாடி ஆரஞ்சு சாறு;
- ¼ சுண்ணாம்பு சாறு;
- 2 தேக்கரண்டி தேன்;
- கொத்தமல்லி - சுவைக்க.
தயாரிப்பு
விலா எலும்புகளை இரண்டாக வெட்டி இரண்டு பெரிய பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கவும் (ஜிப்லாக் பையை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது). இறைச்சிக்கான அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சேர்த்து பைகளில் ஊற்றவும். அவற்றை மூடி, விலா எலும்புகள் முழுவதும் விநியோகிக்க குலுக்கவும்.
பேக்கிங் டிஷில் பைகளை வைத்து இரவு முழுவதும் குளிரூட்டவும்.
காலையில் படிந்து உறைந்த செய்யுங்கள். பாக்கெட்டுகளிலிருந்து இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, டெக்கீலா, சாறு, தேன் மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து கலவையை கெட்டியாக அனுமதிக்கவும்.
அடுப்பை 250-300 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். விலா எலும்புகளை படலத்தில் போர்த்தி, எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சி எளிதில் வரும் வரை 1 மணி நேரம் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
படலத்தை கவனமாக அவிழ்த்து, இறைச்சியில் ஊற்றவும். 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், மூடி வைக்கப்படாமல், மீண்டும் இறைச்சியைச் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சுடவும்.
விலா எலும்புகளை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றி, படலத்தின் கீழ் 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். பின்னர் துண்டுகளாக நறுக்கி, மீதமுள்ள இறைச்சியுடன் பரிமாறவும்.
8. பேரிக்காய் கொண்ட கொரிய விலா எலும்புகள்
theflavorbender.com தேவையான பொருட்கள்
- 1.3 கிலோ குறுகிய விலா எலும்புகள்;
- ஆலிவ் எண்ணெய்.
இறைச்சிக்காக:
- 1 பேரிக்காய்;
- ¼-½ கண்ணாடி தண்ணீர்;
- ¼ கப் சோயா சாஸ்;
- ¼ கப் பழுப்பு சர்க்கரை;
- ¼ கப் மிரின் சாஸ்;
- ¼ கண்ணாடி சோஜு, தண்ணீர் அல்லது ஸ்ப்ரைட்;
- 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
- பூண்டு 6 கிராம்பு;
- ஒரு சிறிய துண்டு இஞ்சி;
- ½ நடுத்தர வெங்காயம்;
- பச்சை வெங்காயத்தின் 3-4 தண்டுகள்;
- 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் (விரும்பினால்);
- 1 தேக்கரண்டி கரடுமுரடான தரையில் மிளகு.
தயாரிப்பு
விலா எலும்புகளை குளிர்ந்த நீரில் 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இது தேவையில்லை, ஆனால் இது இறைச்சியை மென்மையாகவும், இறைச்சியுடன் சிறப்பாக நிறைவுற்றதாகவும் மாற்றும். நீங்கள் இறைச்சியை தயாரிக்கும் போது பேப்பர் டவல்களில் கழுவி வடிகட்டவும்.
பேரிக்காயை தோலுரித்து விதைத்து கூழ் நறுக்கவும். ¼ கப் தண்ணீர் மற்றும் இறைச்சிக்கான மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை அடிக்கவும். தேவைப்பட்டால், மீதமுள்ள தண்ணீரை சேர்க்கவும்.
இறைச்சியை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், இறைச்சியில் ஊற்றவும், ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்தபட்சம் 1 மணிநேரம் அல்லது முன்னுரிமை ஒரு நாள் குளிரூட்டவும். சமைப்பதற்கு முன் அரை மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் விலா எலும்புகள் இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
கிரில் முறையில் அடுப்பை 230°Cக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். எண்ணெய் ஒரு பேக்கிங் தாள் கிரீஸ், விலா வைக்கவும், அவர்கள் மீது marinade ஊற்ற. இறைச்சி கேரமல் ஆகும் வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 4-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
விலா எலும்புகள் சில நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும். அரிசி, கிம்ச்சி, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட முள்ளங்கி, எள் விதைகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயத்துடன் பரிமாறவும்.
9. விஸ்கியுடன் கூடிய மெருகூட்டப்பட்ட விலா எலும்புகள்
Cedric Angeles/foodandwine.com தேவையான பொருட்கள்
- 2.3 கிலோ விலா எலும்புகள்.
இறைச்சிக்காக:
- ¼ கப் + 2 தேக்கரண்டி விஸ்கி;
- ¼ கப் + 2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்;
- ¼ கப் தேன்;
- 2 தேக்கரண்டி grated;
- 1½ தேக்கரண்டி தரையில் வெள்ளை மிளகு;
- 1 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்;
- ½ தேக்கரண்டி தரையில் இலவங்கப்பட்டை;
- ¼ தேக்கரண்டி நில ஜாதிக்காய்.
மெருகூட்டலுக்கு:
- ¼ கப் தேன்;
- 2 தேக்கரண்டி சூடான நீர்.
சாஸுக்கு:
- ½ சுண்ணாம்பு சாறு;
- ¼ கப் சோயா சாஸ்;
- ¼ கப் மீன் சாஸ்;
- ¼ கப் சிவப்பு மிளகு செதில்களாக;
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் சிவப்பு மிளகு;
- ¼ கப் நறுக்கிய கொத்தமல்லி;
- 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை.
தயாரிப்பு
விலா எலும்புகளை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். இறைச்சிக்கான அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, இறைச்சியின் மீது கலவையை ஊற்றவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, 4 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் தேன் மற்றும் வெந்நீரை கலந்து படிந்து உறைய வைக்கவும்.
ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், அனைத்து சாஸ் பொருட்களையும் இணைக்கவும். சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்க வேண்டும்.
அடுப்பை 150 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கிங் தாளை படலத்துடன் வரிசைப்படுத்தி, விலா எலும்புகளை மேலே வைத்து 2 மணி நேரம் சுடவும். படிந்து உறைந்து மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மீண்டும் படிந்து உறைந்த கொண்டு விலா மற்றும் தூரிகை நீக்க.
4 நிமிடங்களுக்கு கிரில் மற்றும் பழுப்பு நிற விலாக்களை இயக்கவும், ஒரு முறை திரும்பவும்.
துண்டுகளாக வெட்டி சாஸ் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறவும்.
10. குருதிநெல்லி சாஸில் உள்ள விலா எலும்புகள்
tasteofhome.com தேவையான பொருட்கள்
- 4½ தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்;
- 4 தேக்கரண்டி உப்பு;
- 2 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் விதைகள்;
- 1½ தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு;
- 1 தேக்கரண்டி மசாலா;
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் வெங்காயம்;
- 1 தேக்கரண்டி சீரகம்;
- ½ தேக்கரண்டி உலர்ந்த பூண்டு;
- ½ தேக்கரண்டி தரையில் முனிவர்;
- 2.7 கிலோ பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்.
சாஸுக்கு:
- 1 சிறிய வெங்காயம்;
- 1½ கப் கரைந்த குருதிநெல்லிகள்;
- 1½ கப் பழுப்பு சர்க்கரை;
- 1 கண்ணாடி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்;
- ¼ கப் கெட்ச்அப்.
தயாரிப்பு
பச்சரிசி, உப்பு, பெருஞ்சீரகம், மிளகு, வெங்காயம், சீரகம், பூண்டு, முனிவர் ஆகியவற்றை ஒரு சாந்தில் சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளவும். சாஸுக்கு 4 டீஸ்பூன்களை ஒதுக்கி, மீதமுள்ள மசாலாவை விலா எலும்புகளில் தேய்க்கவும். இறைச்சியை படலத்தில் போர்த்தி ஒரு மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
சாஸ் தயார். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும். குருதிநெல்லி, சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் ஒதுக்கப்பட்ட மசாலா சேர்க்கவும். பெர்ரி மென்மையாக இருக்கும் வரை 15 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும். சிறிது குளிர்ந்து, கெட்ச்அப்பில் ஊற்றி, பிளெண்டருடன் கலக்கவும். பரிமாறுவதற்கு 1 கப் கலவையை ஒதுக்கவும்.
விலா எலும்புகளை சாஸுடன் துலக்கி, படலத்தில் போர்த்தி, 200 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். அரை மணி நேரம் கழித்து, விலா எலும்புகள் மீது சாஸ் ஊற்ற. ஒரு மணி நேரம் கழித்து, படலத்தை அகற்றி, சாஸுடன் துலக்கி, மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். கிரில் செயல்பாட்டை இயக்கவும் மற்றும் நடுத்தர சக்தியில் 5-10 நிமிடங்கள் சுடவும்.
குருதிநெல்லி சாஸுடன் பரிமாறவும்.
உணவகத்தில் இருந்து பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் வேண்டுமா?) இப்போது வீட்டில் செய்வது எளிது!
Miratorg நிறுவனம் நீண்ட காலமாக அதன் சுவையான தயாரிப்புகளுக்கு பிரபலமானது. நாங்கள் அனைவரும் அனைத்து வகையான நகட்கள், கட்லெட்டுகள் மற்றும் பிற அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை சாப்பிட்டோம். குளிர்ந்த, மாறுபட்ட இறைச்சியின் ஒரு பகுதியைத் திறந்தபோது நிறுவனம் ஒரு புதிய நிலையை எட்டியது. நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, இந்த உற்பத்தியாளரிடமிருந்து பன்றி இறைச்சி விலாக்கள் விற்பனைக்கு வந்தன. முன்பு கடைகளில் இந்த தயாரிப்பு கண்டுபிடிக்க மிகவும் கடினமாக இருந்தது என்பதை நான் கவனிக்கிறேன். ஒன்று எலும்புகள் மட்டுமே இருந்தன, அல்லது அவ்வளவு இல்லை நல்ல தரமானஇறைச்சி. Miratorg தயாரிப்பைப் பொறுத்தவரை, இது அதிக அளவு இறைச்சி மற்றும் கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு இல்லாத உண்மையான உயர்தர தயாரிப்பு ஆகும்.
பெயிண்ட் தோற்றம்நீங்கள் நீண்ட காலமாக Miratorg விலா எலும்புகளை வைத்திருக்கலாம், ஆனால் பயிற்சிக்கு செல்வது நல்லது, அல்லது அதற்கு பதிலாக சிக்கலான தயாரிப்புஇந்த தயாரிப்பு.
நான் எல்லா வகையான சுவையூட்டிகளையும் விரும்புபவன், ஆனால் துரதிர்ஷ்டவசமாக, கடையில் விலா எலும்புகளுக்கு மசாலா எதுவும் இல்லை (நான் மிளகு, காரமான அல்லது இனிப்பான ஒன்றை எடுக்க வேண்டியிருந்தது. நான் தாளிக்கக் கண்டேன்: "கடுகையில் ஜூசி இறக்கைகள்- தேன் சாஸ் "அது எப்படி மாறியது, நான் சரியான தேர்வு செய்தேன்).
அடுப்பில் சமைக்க விரும்புபவர்கள், நீங்கள் விலாவை ஒரு பேக்கிங் பையில் வைத்து 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து விடலாம், ஆனால் மெதுவாக குக்கரில் என் இதயத்தில் ஒரு இடம் உள்ளது) மசாலாப் பொருட்களில் ஊறவைத்தது டெலி இறைச்சிகள், நான் அதை 20 நிமிடங்களுக்கு மெதுவான குக்கரில் வைத்தேன், "வறுக்க" பயன்முறையை இயக்கினேன்.
மேலும், விலா எலும்புகளுடன், பின்வருவனவற்றை ஒரு பக்க உணவாக வழங்கலாம்: அரிசி, அனைத்து வகையான பாஸ்தா, பக்வீட்மற்றும் புதிய காய்கறிகள். விலா எலும்புகளை சமைக்கும் முடிவில், உருளைக்கிழங்கை மெதுவான குக்கரில் சேர்த்து, "மல்டி-செஃப்" பயன்முறையை அமைத்து, 5-10 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் விட்டுவிட்டேன். சமையல் முடிந்ததும், அவை தாகமாக மாறியது, சுவையான விலா எலும்புகள், இதன் நிலை உணவக உணவு வகைகளை விட மோசமாக இல்லை.
பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் - பிடித்த உபசரிப்புபலருக்கு. பெரும்பாலும் அவை மிகவும் கொழுப்பு அல்லது மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கும். லீடர்ஃபுட் ஆன்லைன் ஸ்டோருக்கு வழங்கப்படும் விலா எலும்புகள் கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சியின் சிறந்த சமநிலையைக் கொண்டுள்ளன. விலா எலும்புகளில் இருக்கும் கொழுப்பு அடுக்கு இறைச்சியை சமைக்கும் போது உலர்த்தாமல் பாதுகாக்கிறது. விலா எலும்புகள் தாகமாக இருக்கும், ஆனால் க்ரீஸ் இல்லை.
சமையல் நேரம்: 50 நிமிடங்கள், defrosting மற்றும் marinating தேவையான நேரம் தவிர்த்து.
தேவையான பொருட்கள்:
- பன்றி விலா எலும்புகள் - 500 கிராம்;
- சோயா சாஸ் - 5 டீஸ்பூன்;
- கெட்ச்அப் - 3 டீஸ்பூன்;
- இருண்ட தேன் - 7-10 டீஸ்பூன்;
- சுவையூட்டிகளுடன் உப்பு - சுவைக்க;
- தானிய பூண்டு - சுவைக்க.
தயாரிப்பு:
1. ஃப்ரீசரில் இருந்து புதிய உறைந்த உணவை எடுக்கவும் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் ரேக், குளிர்சாதன பெட்டியில் மாற்றவும் மற்றும் மெதுவாக பனிக்கட்டி ஒரே இரவில் விட்டு.
2. விலா எலும்புகளை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.
3. இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: 5 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ், 7-10 தேக்கரண்டி கருமையான தேன் மற்றும் 3 தேக்கரண்டி கெட்ச்அப் ஆகியவற்றை கலந்து, சுவை மற்றும் தானிய பூண்டுக்கு உப்பு சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து, பகுதியளவு விலா எலும்புகளை தாராளமாக கிரீஸ் செய்து, அவற்றை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து 1-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
.jpg)
4. அடுப்பை 170 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். விலா எலும்புகளை படலத்தில் வைக்கவும், 35 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு 15 நிமிடங்களுக்கும் மீதமுள்ள இறைச்சியுடன் விலா எலும்புகளை சுடவும்.
5. இறைச்சி அடுப்பில் சுடப்படும் போது, உங்களுக்கு பிடித்த பக்க உணவை தயார் செய்யவும். தயாரானதும், பரிமாறவும்.
நல்ல பசி!
லீடர்ஃபுட் மூலம் சமைக்கவும்!
கொழுப்பு இறைச்சி பன்றி இறைச்சி விலாக்களை சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும். மற்றும் சிறந்த பதில் கிடைத்தது
மரிக்கா[குரு]விடமிருந்து பதில்
உருளைக்கிழங்குடன் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்
.
பன்றி விலா (முன்னுரிமை சுவையானது), உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் சுவையூட்டிகள்.
முன்கூட்டியே 190 டிகிரியில் அடுப்பை இயக்கவும்.
விலா எலும்புகளை கழுவி, பகுதிகளாக வெட்டி உலர வைக்கவும் சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான்வறுக்க அதை எறியுங்கள். கவனம்: எரியாதபடி தொடர்ந்து பார்க்கவும்.
வெங்காயத்தை மோதிரங்களாகவும், உருளைக்கிழங்கை பெரிய துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள்
நெய் தடவிய அச்சுக்குள் சூரியகாந்தி எண்ணெய்விலா எலும்புகள் வைத்து, மூலிகைகள், உப்பு, பின்னர் வெங்காயம், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு தெளிக்க. (உப்பு வேண்டாம்!!! அது)
குறைந்தது 1.5 மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். நாங்கள் அவ்வப்போது தயார்நிலையை சரிபார்க்கிறோம். முடிவதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன், உருளைக்கிழங்கு உப்பு!!! !
இருந்து பதில் DaqpbЯR AndqreVna[குரு]
வறுத்த பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்
செய்முறை
செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்:
2 பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள், மொத்த எடை சுமார் 1.5 கிலோ
8 தேக்கரண்டி தண்ணீர்
2 பச்சை வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
4 தேக்கரண்டி கெட்ச்அப்
1 பெரிய ஆரஞ்சு சாறு
1 தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
1 தேக்கரண்டி (மேல் இல்லாமல்) தெளிவுபடுத்தப்படாத கரும்பு சர்க்கரை
2 தேக்கரண்டி தக்காளி சட்னிமசாலாப் பொருட்களுடன்
1 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
400 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் (அல்லது சிறுநீரக பீன்ஸ்)
225 கிராம் பச்சை பீன்ஸ், உரிக்கப்பட்டு, குறுகிய கீற்றுகளாக வெட்டி வேகவைக்கவும்
1 தேக்கரண்டி கடுகு
செய்முறை: வறுத்த பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்
படலத்தால் மூடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் மீது ஊற்றப்படும் சூடான சாஸ் வறுத்த ஸ்டீக், சிக்கன் மற்றும் பர்கர்களிலும் நன்றாக வேலை செய்கிறது. அதற்கு பதிலாக நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் பயன்படுத்தலாம் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ். பீன்ஸை சிறிது சாஸுடன் மீண்டும் சூடாக்கவும்.
நிலக்கரியில் இருந்து 15 செமீ உயரத்தில் இறைச்சி வறுத்த கிரில்லை வைக்கவும். கனமான படலத்தின் 4 சதுரங்களுக்கிடையில் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை பிரிக்கவும். தண்ணீரில் தெளிக்கவும் (2 தேக்கரண்டி) மற்றும் படலத்தில் இறுக்கமாக மடிக்கவும். 45 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். படலத்தை அகற்றாமல் திருப்பவும்.
பச்சை வெங்காயம், கெட்ச்அப் கலந்து, ஆரஞ்சு சாறு, சர்க்கரை, வினிகர், தக்காளி சாஸ் மற்றும் பூண்டு 1 தேக்கரண்டி. படலம் பாக்கெட்டுகளைத் திறந்து, கலவையுடன் விலா எலும்புகளை பூசவும். 10 நிமிடங்களுக்கு, படலத்தை விரித்து, சமைக்கவும்.
படலத்திலிருந்து விலா எலும்புகளை அகற்றி, மீதமுள்ள சாறுகளை மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு கிரில் செய்யவும், அவை மென்மையாகவும், பொன்னிறமாகவும் இருக்கும்.
இதற்கிடையில், பீன்ஸ், பச்சை பீன்ஸ், மீதமுள்ள சாஸ் மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றை ஒரு பெரிய அடுப்பில் மூடி, 15 நிமிடங்கள் கிரில்லின் கீழ் சூடாக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, டிஷ் விளிம்புகளைச் சுற்றிலும் பன்றி இறைச்சியை வைக்கவும். பிறகு பரிமாறவும்.
வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்
செய்முறை
செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்:
தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
வெங்காயம் - 1 பிசி.
பூண்டு - 1 பல்
மேப்பிள் சிரப் - 1/2 கப்
சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
தக்காளி கெட்ச்அப் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
இஞ்சி (தரையில்) - 1 டீஸ்பூன். எல்.
மிளகுத்தூள் - 1 டீஸ்பூன்.
ஒயின் வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
பன்றி விலா எலும்புகள் - 1 கிலோ.
செய்முறை: வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்
அடுப்பை 200C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
மேப்பிள் சிரப், சோயா சாஸ், தக்காளி கெட்ச்அப், வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைத்து 2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
கடாயில் விலா எலும்புகளை வைக்கவும், சாஸை அவற்றின் மீது ஊற்றவும், சாஸ் முழுவதுமாக அவற்றை மறைக்கும் வரை சாஸில் உள்ள விலா எலும்புகளைத் திருப்பவும். கடாயை படலத்தால் மூடி, மேலும் 15 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைத்து, எப்போதாவது கிரேவியுடன் சுடவும். மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
இருந்து பதில் கரினா[குரு]
நிச்சயமாக வேகவைக்கவும்!
1. உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள் போன்றவற்றுடன் தொட்டிகளில் இருக்கலாம்.
2. அவற்றை வைத்து பருப்பு செய்யலாம்.
இருந்து பதில் இலானா மோசஸ்[குரு]
வெப்ப எதிர்ப்பு கிண்ணத்தில் வைத்து, சாஸ் மீது ஊற்றவும்: 0.25 கப். சோயாபீன்ஸ், தக்காளி விழுது 0.5 கப், தக்காளி சாறு 1 கப், உலர்ந்த சிலி மிளகு 0.5 தேக்கரண்டி அல்லது இனிப்பு சிலி சாஸ் 2 தேக்கரண்டி, ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் 3 தேக்கரண்டி, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு 5 கிராம்பு, உப்பு சர்க்கரை சுவை. பன்றி இறைச்சியை ஊற்றி 180 டிகிரியில் இளங்கொதிவாக்கவும். முடியும் வரை, ஒவ்வொரு 15 நிமிடங்களுக்கும் சாஸ் சேர்க்கவும். தோராயமாக 30 - 40 நிமிடம்.
இருந்து பதில் மரியா கோர்புனோவா[குரு]
நான் அவற்றை வறுக்கவும் அல்லது மின்சார அடுப்பில் சுடவும். நான் உப்பு சேர்த்து, குமேலி-சுனேலியை தூவி, பின்னர் அட்ஜிகா அல்லது கெட்ச்அப் உடன் பரிமாறுகிறேன்.
இருந்து பதில் நிகோலாய் ஸ்மிர்னோவ்[குரு]
முட்டைக்கோசுடன் குண்டு!
முதலில், நான் எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு தடிமனான சுவர் கடாயில் வறுக்கவும் (கொழுப்பு வழங்கப்படுகிறது மற்றும் அவர்கள் எரிக்க வேண்டாம்) அனைத்து பக்கங்களிலும்.
பின்னர் நான் புதிய முட்டைக்கோஸ் சேர்க்க, 1 செமீ சதுரங்கள் வெட்டி.
உப்பு சேர்த்து, கிளறி, முடியும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
மசாலாப் பொருட்களுக்கு, நான் கருப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி அல்லது வெந்தயம் (மிகக் குறைவாக) சேர்க்கிறேன்.
இருந்து பதில் யினடின் லூரி[குரு]
நான் நீண்ட நேரம் வம்பு செய்ய விரும்பவில்லை, எனவே நான் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை சமைக்க வேண்டியிருக்கும் போது நான் எப்போதும் அதையே செய்வேன். நான் விலா எலும்புகளை அட்ஜிகாவுடன் தாராளமாக கிரீஸ் செய்து, விலா எலும்புகளை குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் 3 மணி நேரம் வைத்து, அவற்றை ஒரு பெரிய வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். நாங்கள் சாப்பிடுகிறோம், ஆனால் எலும்புகள் பறக்கின்றன, மிக முக்கியமாக, நீங்கள் எவ்வளவு செய்தாலும் அது போதாது.