கத்திரிக்காய் கேவியரில் இருந்து என்ன தயாரிக்கலாம். கத்தரிக்காய் கேவியர் செய்வது எப்படி - வீட்டில் காய்கறி appetizers சமையல்

கத்திரிக்காய் கேவியர் "வெளிநாட்டில்" மிகவும் ஒன்றாகும் சுவையான தின்பண்டங்கள், இது விரைவாகவும் அதிக சிரமமின்றி தயாரிக்கப்படலாம். மேலும் பிடித்த உணவுநீங்கள் அதை குளிர்காலத்தில் கூட பாதுகாக்க முடியும் மற்றும் குளிர் காலத்தில் கோடை காய்கறிகள் சுவை அனுபவிக்க முடியும்.

அடிப்படை செய்முறைகத்திரிக்காய் கேவியர் குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துகிறது. மற்றும் சமையல் முறை மற்றும் கூடுதல் காரமான பொருட்கள் ஒரு சிறப்பு திருப்பம் சேர்க்க.

கத்திரிக்காய் கேவியர் - மிகவும் சுவையான செய்முறை + வீடியோ

கத்தரிக்காய் கேவியருக்கு குறிப்பாக கசப்பான சுவை கொடுக்க, பின்வரும் செய்முறையானது அடுப்பில் முக்கிய மூலப்பொருளை சுட பரிந்துரைக்கிறது. பின்னர் அதனுடன் கலக்கவும் புதிய காய்கறிகள்மற்றும் கீரைகள். இந்த கேவியர் சாலட் நம்பமுடியாத அளவிற்கு ஆரோக்கியமானது மற்றும் அனைத்து மதிப்புமிக்க கூறுகளையும் வைத்திருக்கிறது.

• 3 பழுத்த கத்திரிக்காய்;
• 1 மணி மிளகு;
• 2 நடுத்தர தக்காளி;
• பல்பு;
• பூண்டு 1-3 கிராம்பு;
• எலுமிச்சை சாறு;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• கொத்தமல்லி மற்றும் சில புதிய துளசி;
• உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் மிளகு;

தயாரிப்பு:

1. நீல நிறத்தை கழுவி உலர வைக்கவும். பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தி, ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் மற்றும் சிறிது எண்ணெய் தெளிக்கவும்.
2. அடுப்பில் (170 ° C) வைக்கவும், அவற்றை 45-60 நிமிடங்களுக்கு மறந்து விடுங்கள்.
3. வேகவைத்த கத்திரிக்காய்களை அகற்றி, சிறிது குளிர்ந்து தோலை அகற்றவும்.
4. தன்னிச்சையான துண்டுகளாக நறுக்கி, சாற்றை வடிகட்டவும்.
5. தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயம் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை மெல்லிய அரை வளையங்களாக உரிக்கவும். பூண்டை மிகவும் பொடியாக நறுக்கவும், கொத்தமல்லி மற்றும் துளசியை கரடுமுரடாக நறுக்கவும்.
6. இன்னும் சூடான கத்திரிக்காய் மற்றும் அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
7. தண்ணீர் ஆலிவ் எண்ணெய்மற்றும் எலுமிச்சை சாறு, சுவை மற்றும் மிளகு தாராளமாக உப்பு சேர்க்க. உடனடியாக கிளறி பரிமாறவும்.

வீடியோ செய்முறையானது வேகவைத்த காய்கறிகளிலிருந்து எளிய கத்திரிக்காய் கேவியர் தயாரிப்பதை பரிந்துரைக்கிறது.

மெதுவான குக்கரில் கத்திரிக்காய் கேவியர் - புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

மெதுவான குக்கரில் கத்திரிக்காய் கேவியர் சமைப்பது குறிப்பாக சமையலறையில் குழப்பமடைய விரும்பாதவர்களுக்கு ஒரு உண்மையான தெய்வீகம். எல்லாம் மிக விரைவாக மாறும் மற்றும் எப்போதும் சுவையாக இருக்கும்.

• 2 நீலம்;
• 2 கேரட்;
• 2 நடுத்தர பிளவுகள்;
• 3 இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
• 2 தக்காளி;
• 1 டீஸ்பூன். தக்காளி;
• 5-6 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்;
• வளைகுடா இலை மற்றும் உப்பு சுவை.

தயாரிப்பு:

1. உரித்த கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மல்டிகூக்கரில் எண்ணெயை ஊற்றி, வறுக்கவும் (இரட்டை கொதிகலன்) பயன்முறையை அமைக்கவும்.

2. வெங்காயம் கசியும் வரை காய்கறிகளை வறுக்கவும். கூட்டு பெல் மிளகு, தன்னிச்சையாக வெட்டி, ஆனால் கண்டிப்பாக சிறிய துண்டுகளாக. காய்கறிகளை இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

3. விரும்பினால், கத்திரிக்காய்களை மெல்லியதாக உரித்து, தேவையான அளவு க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மெதுவாக குக்கரில் அவற்றை எறிந்து சிறிது வறுக்கவும்.

4. தக்காளியை எந்த வகையிலும் நறுக்கவும். அவற்றை காய்கறிகளுக்கு அனுப்பவும், சுமார் 15 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக வேகவைக்கவும்.

5. இப்போது வளைகுடா இலை மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும், சுவை உப்பு சேர்க்கவும். சாதனத்தை அணைக்கும் முறைக்கு மாற்றவும்.

6. எப்போதாவது கிளறி, சுமார் 40-60 நிமிடங்கள் கேவியர் வேகவைக்கவும்.

7. இறுதியில், விரும்பினால், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு மற்றும் இன்னும் கீரைகள் ஒரு ஜோடி தூக்கி. சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும்.

குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய் கேவியர்

குளிர்காலத்தில் கூட உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறி உணவின் சுவையை அனுபவிக்க, அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் தயாரிப்புகளை செய்ய பரிந்துரைக்கின்றனர். பின்வரும் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய் கேவியர் குளிர்காலம் முழுவதும் சிறந்தது, நிச்சயமாக, அது மிகவும் முன்னதாகவே உண்ணப்படுகிறது.

• 2 கிலோ கத்தரிக்காய்;
• 1.5 கிலோ தக்காளி;
• 1 கிலோ வெங்காயம்;
• 1 கிலோ கேரட்;
• 1 கிலோ மிளகுத்தூள்;
• 2 சிவப்பு சூடான காய்கள் (விரும்பினால்);
• 3 டீஸ்பூன். உப்புக் குவியலுடன்;
• 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்;
• 350-400 கிராம் தாவர எண்ணெய்;
• 3 தேக்கரண்டி வினிகர்.

தயாரிப்பு:

1. கத்தரிக்காய்களை தோலுடன் பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், 5 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் நீல நிறத்தை மூடுவதற்கு தண்ணீர் சேர்க்கவும். கசப்பு நீங்கும் வரை சுமார் 40 நிமிடங்கள் விடவும்.
2. இந்த நேரத்தில், மீதமுள்ள காய்கறிகளை தயார் செய்யவும். தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி, கேரட்டை அரைக்கவும். சூடான மிளகிலிருந்து விதைகளை அகற்றி, கூழ் வெட்டவும்.
3. கத்திரிக்காய்களை வடிகட்டவும் உப்பு நீர், அவற்றை லேசாக பிழியவும்.
4. ஒரு பெரிய, ஆழமான வாணலியில் தாராளமாக எண்ணெயை ஊற்றி, அதில் நீல துண்டுகளை வறுக்கவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு வெற்று பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
5. அடுத்து, வெங்காயம், கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை வறுக்கவும், ஒவ்வொரு முறையும் சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
6. தக்காளியை கடைசியாக வறுக்கவும், மூடியின் கீழ் சுமார் 7-10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு பொதுவான பானைக்கு அனுப்பவும்.
7. வறுத்த காய்கறிகளுக்கு சூடான மிளகு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கொள்கலனை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், கொதித்த பிறகு, குறைந்தது 40 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் இளங்கொதிவாக்கவும்.
8. கேவியர் துண்டுகளாக விடப்படலாம் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் வெட்டலாம். முடிக்கப்பட்ட உணவை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், உடனடியாக இமைகளை உருட்டவும்.
9. கேவியர் சூடாக வைத்திருந்தால், முழு ஜாடிகளை (0.5 எல் - 15 நிமிடங்கள், 1 எல் - 25-30 நிமிடங்கள்) கிருமி நீக்கம் செய்வது மதிப்புக்குரியது, பின்னர் மட்டுமே அவற்றை உருட்டவும்.
10. எப்படியிருந்தாலும், ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி, மெதுவாக குளிர்ந்து விடவும். பின்னர் அதை அடித்தளத்தில் அல்லது சரக்கறையில் சேமிக்கவும்.

கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கேவியர்

சுரைக்காய் மற்றும் கத்தரிக்காய் இரண்டும் உங்கள் வசம் இருந்தால், அவற்றைச் செய்ய இது ஒரு சிறந்த வாய்ப்பு சுவையான கேவியர். விரும்பினால், நீங்கள் வேறு எந்த காய்கறிகளையும் சேர்க்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, மணி மிளகுமற்றும் தக்காளி.

• 5 பெரிய கத்திரிக்காய்;
• 3 அளவு சீமை சுரைக்காய்;
• 6 சிவப்பு இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
• 2 பெரிய வெங்காயம்;
• 5 பூண்டு கிராம்பு;
• 3 தக்காளி;
• 1 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது;
• 1.5 டீஸ்பூன். 9% வினிகர்;
• பொரிக்கும் எண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

தயாரிப்பு:

1. வெங்காயத்தை பெரிய கால் வளையங்களாக வெட்டி, பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும். சூடான எண்ணெயில் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும்.
2. மிளகுத்தூளிலிருந்து விதைகளை அகற்றி, விரும்பியபடி வெட்டவும்: க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக.
3. ஒரு வாணலியில் வெங்காயம் போட்டு சிறிது வதக்கவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, நடுத்தர வாயுவில் 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. தக்காளியை தோராயமாக நறுக்கி, வறுத்த காய்கறிகளுடன் வாணலியில் சேர்க்கவும். மீண்டும் சுமார் 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
5. கத்தரிக்காய் மற்றும் சுரைக்காய் ஆகியவற்றைக் கழுவி 5 மிமீ வட்டங்களாகவும், பின்னர் காலாண்டுகளாகவும் வெட்டவும். ஒரு தனி வாணலியில் எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள காய்கறிகளுடன் கலக்கவும்.
6. கலவையை கவனமாக கலந்து, உங்கள் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. தக்காளி விழுதை தண்ணீரில் சிறிது நீர்த்துப்போகச் செய்து, கேவியரில் ஊற்றவும், கிளறி மற்றும் மற்றொரு 25-30 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் இளங்கொதிவாக்கவும்.

வீட்டில் கத்திரிக்காய் கேவியர்

துண்டுகளாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய் கேவியர் குறிப்பாக சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அன்பு மற்றும் கவனிப்பின் தாராளமான பகுதியை சேர்க்கிறார்கள்.

• 1.5 கிலோ நீலம்;
• 1 கிலோ வெங்காயம்;
• 1.5 கிலோ பழுத்த தக்காளி;
• 250 கிராம் கேரட்;
• 250 கிராம் இனிப்பு மிளகு;
• 1 காரமான காய்;
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்;
• 50 கிராம் உப்பு;
• 25 கிராம் சர்க்கரை;
• 400 கிராம் சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. அனைத்து எண்ணெயையும் ஒரு தடிமனான சுவர் கொண்ட பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். நன்றாக சூடாக்கவும்.
2. பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை எறியுங்கள்.
3. அது வெளிப்படையானதாக மாறியதும், கரடுமுரடான அரைத்த கேரட்டைச் சேர்க்கவும்.
4. எண்ணெயில் சிறிதளவு வெந்ததும், நறுக்கிய கத்தரிக்காயைச் சேர்க்கவும். சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. கடைசியாக, பெல் மிளகு கீற்றுகளைச் சேர்க்கவும்.
6. மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் சூடான மிளகு சேர்க்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, 20-25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. இறுதியில், நறுக்கிய மூலிகைகள் எறிந்து, அசை மற்றும் மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் கழித்து வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
8. குறைந்தது 20 நிமிடங்களுக்கு உட்காரட்டும்.

கொரிய பாணி கத்திரிக்காய் கேவியர்

குறிப்பாக கொரிய வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய் கேவியர் சுவையான சிற்றுண்டி, சிறந்த எந்த பக்க உணவுகள் மற்றும் இணைந்து இறைச்சி உணவுகள். அதனால் அவள் அவளைப் பெறுகிறாள் சுவாரஸ்யமான சுவை, அதை முன்கூட்டியே தயார் செய்து நன்றாக காய்ச்சுவது நல்லது.

வணக்கம் நண்பர்களே!

இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய் ரெசிபிகளின் அற்புதமான தேர்வை வழங்குகிறோம்.

கத்தரிக்காய் கேவியர் மிகவும் பிடித்த தின்பண்டங்களில் ஒன்றாகும். அதன் தயாரிப்புக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. நாங்கள் அவற்றை ஒன்றாக இணைத்துள்ளோம், நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்வுசெய்க!

அவை அனைத்தும் வைட்டமின்கள் நிறைந்தவை, சுவையானவை மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை!

குளிர்காலத்தில் வீட்டில் கத்திரிக்காய் கேவியர்

வீட்டில் சுவையான கத்திரிக்காய் கேவியர் செய்வது மிகவும் எளிது. இந்த செய்முறையில் உங்கள் நாக்கில் உருகும் மென்மையான கத்திரிக்காய் துண்டுகள் உள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்

• மிளகுத்தூள் - 0.5 கிலோ
• கத்தரிக்காய் - 4 கிலோ
• பூண்டு - 1 தலை
• தக்காளி - 1.5 கிலோ
• வெங்காயம் - 1 கிலோ
• தாவர எண்ணெய்
• மிளகு

தயாரிப்பு

கத்தரிக்காயை கழுவி தோல்களை உரிக்கவும். சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

நறுக்கிய கத்தரிக்காயை உப்பு நீரில் ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். உப்பு அவர்களிடமிருந்து கசப்பை அகற்றும், இது முடிக்கப்பட்ட உணவில் அவர்களின் சுவையை கணிசமாக மேம்படுத்தும், எனவே உப்புடன் கஞ்சத்தனமாக இருக்காதீர்கள்.

தக்காளியை உரிக்க வேண்டும் மற்றும் நடுத்தர அளவிலான துளைகள் கொண்ட ஒரு grater மீது grated வேண்டும்.

வெங்காயம் மற்றும் மிளகாயை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.

பூண்டை நன்றாக நறுக்கவும்.

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்: வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை அதிக பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.

மிளகுத்தூள் பின்தொடர்ந்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு ஒன்றாக வறுக்கவும்.

நறுக்கிய தக்காளி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு, அதிக வெப்பத்தில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. காய்கறிகள் மென்மையாக மாற வேண்டும்.

கத்தரிக்காய்களை ஊறவைத்த உப்பு நீரில் இருந்து அகற்றவும். உங்கள் கைகளால் அழுத்தி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

கத்தரிக்காய் ஊறும்போது, ​​​​அடியில் உள்ள தண்ணீர் கருப்பு நிறமாக மாறும், இது சாதாரணமானது.

கடாயின் உள்ளடக்கங்களை கிளறி, அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க விடவும். மூடிய மூடி. அவ்வப்போது கிளறவும்.

கடைசி நிமிடங்களில் பூண்டு சேர்க்கவும்.

கேவியர் தயாரா என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, அனைத்து நீரும் ஆவியாகிவிட்டதா என்பதையும், மேற்பரப்பில் எண்ணெய் மட்டுமே உள்ளது என்பதையும் உறுதிப்படுத்த வேண்டும்.

மூலம்: கத்தரிக்காய்களுக்கு எண்ணெயைக் குறைக்க வேண்டாம், அவை அதை நன்றாக உறிஞ்சுகின்றன.

கேவியர் தயாரானதும், அதை மலட்டு ஜாடிகளில் வைத்து உருட்டவும். பின்னர் அதை தலைகீழாக மாற்றி, அது குளிர்ந்து வரும் வரை போர்த்தி வைக்கவும்.

அவை குளிர்ந்த பிறகு, அவை சரக்கறையில் சேமிக்கப்படும்.

இந்த செய்முறை மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, குளிர்காலத்தின் நடுப்பகுதியில் ஒரு ஜாடி கூட இருக்காது!

இது ஒரு லேசான மற்றும் உணவு சிற்றுண்டி மற்றும் இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த பக்க உணவாகும்.

கிளாசிக் கத்திரிக்காய் கேவியர் செய்முறை

இது என் அம்மாவின் விருப்பமான செய்முறை. நான் அவளை விட சிறந்த கேவியர் சுவைக்கவில்லை! உங்கள் விரல்களை நக்குங்கள்!

யாரேனும் முயற்சி செய்ய கொடுக்கிறார், எல்லோரும் செய்முறையை கேட்கிறார்கள். எனவே கவனத்தில் கொள்ளுங்கள், அதை முயற்சிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• கத்தரிக்காய் - 3 கிலோ
• வெங்காயம் - 1 கிலோ
• கேரட் - 500 கிராம்
• மிளகுத்தூள் - 1 கிலோ
• வறுக்க சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• கருமிளகு
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன்
• சர்க்கரை

தயாரிப்பு

நீல நிறத்தை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி உப்பு நீரில் ஒன்றரை மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும்.

இனிப்பு மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகள் நீக்க மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி.

ஒன்றரை மணி நேரம் கழித்து, எங்கள் கத்தரிக்காய் ஏற்கனவே கணிசமாக "அமிலமயமாக்கப்பட்டிருக்கும்" போது, ​​அவற்றை வெளியே எடுத்து அவற்றை கழுவுகிறோம். சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.

கத்தரிக்காயைத் தவிர காய்கறிகளை பொன்னிறமாக வதக்கவும். அதன் பிறகு, அவர்களுக்கு கத்திரிக்காய் சேர்க்கவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக நெருப்பில் வைக்கிறோம்.

எல்லாம் கொதித்து, மசாலா மற்றும் தக்காளி விழுதுடன் சீசன் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம்.

மூடியை வைத்து குறைந்த வெப்பத்தில் அரை மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.

கேவியர் சமைக்கும் போது, ​​ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய நேரம் உள்ளது.

அது தயாரானவுடன், சிற்றுண்டியை ஜாடிகளில் வைக்கவும். நாங்கள் அதை மூடுகிறோம், தலைகீழாக மற்றும் போர்வையின் கீழ் வைக்கிறோம். அது குளிர்ந்ததும், சேமிப்பிற்காக வைக்கவும்.

சுவையான தயாரிப்பு தயாராக உள்ளது!

ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் குளிர்காலத்தில் கத்திரிக்காய் கேவியர்

மிகவும் சுவையான செய்முறைஒரு திருப்பத்துடன் கத்திரிக்காய் கேவியர். சுவைக்காக, ஆப்பிள்கள் உள்ளன, இது ஒரு சிறப்பு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு குறிப்பு கொடுக்கிறது.

வெறுமனே சுவையானது!

தேவையான பொருட்கள்

• கத்தரிக்காய் - 1 கிலோ
• கேரட் - 0.2 கிலோ
• இனிப்பு மிளகு - 0.5 கிலோ
• தக்காளி - 1 கிலோ
• வெங்காயம் - 0.5 கிலோ
• ஆப்பிள்கள் - 0.4 கிலோ
• வோக்கோசு வேர் - 50 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் - 300 கிராம்
• உப்பு (சுவைக்கு)
• சர்க்கரை (சுவைக்கு)

தயாரிப்பு

கத்தரிக்காயை தோலுரித்து வட்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.

பொன்னிறமாகும் வரை அவற்றை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். அவை அதிக எண்ணெயை உறிஞ்சினால், மேலும் சேர்க்கவும். நீங்கள் அதை எண்ணெய் இல்லாமல் விட முடியாது - அது எரியத் தொடங்கும், இந்த வாசனை பின்னர் பணியிடத்துடன் வரும்.

வறுத்த அவுரிநெல்லிகளை ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும், அவற்றை குளிர்விக்க விடவும்.

தக்காளியில் இருந்து தோலை நீக்கவும். இதை கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைத்து உடனடியாக குளிர்ந்த நீரை ஊற்றுவதன் மூலம் செய்யலாம். பின்னர் தலாம் நீக்க மிகவும் எளிதாக இருக்கும்.

மிளகாயை கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.

வெங்காயம் வெட்டுவது, கேரட் மற்றும் வோக்கோசு ரூட் தட்டி.

கத்தரிக்காய் தவிர அனைத்து காய்கறிகளையும் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

இப்போது அனைத்து காய்கறிகளையும் இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்புவோம். நிலைத்தன்மை பின்னர் ஒரே மாதிரியானதாகவும் மிகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

இப்போது இந்த வெகுஜனத்தை அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கிறோம், குறைந்தபட்ச வெப்பத்தில் அமைதியாக வேகவைக்கவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க மறக்க வேண்டாம்.

கேவியர் சமைக்கும் போது, ​​ஆப்பிள்களை கழுவவும், தலாம் மற்றும் குழி மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும்.

அவை தயாராவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், அவற்றை பிரதான வெகுஜனத்திற்கு கடாயில் சேர்க்கவும்.

இது போன்ற சுவாரஸ்யமான செய்முறை, புளிப்பு அல்லது இனிப்பு ஆப்பிள்களை எடுத்துக் கொண்டால் அதன் சுவை மாறுபடும்.

வறுக்காமல் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கத்திரிக்காய் கேவியர் - வீடியோ செய்முறை

கத்திரிக்காய் வறுக்காமல் சமையல் வகைகள் உள்ளன. நீங்கள் தேடுவது இதுதான் என்றால், நீங்கள் இந்த வீடியோவைப் பார்க்க வேண்டும். கேவியர் மிகவும் சுவையாக மாறும்!

தக்காளி விழுது ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் குளிர்காலத்தில் கத்திரிக்காய் கேவியர்

இது "சூடாக" விரும்புவோருக்கு, காரமான கேவியருக்கான செய்முறையாகும். இந்த கேவியர் வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி, கபாப்கள் மற்றும் தொத்திறைச்சிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. பொதுவாக, செய்முறை ஒரு மனிதனின் பாணியில் உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்

• கத்தரிக்காய் - 4.5 கிலோ.
• மிளகுத்தூள் - 1.5 கிலோ.
• சூடான மிளகு - ருசிக்க
• தரையில் சிவப்பு மிளகு - 2 டீஸ்பூன்.
• வெங்காயம் - 0.7 கிலோ.
• தக்காளி விழுது - 500 கிராம்.
• வோக்கோசு - 1 கொத்து
• உப்பு - சுவைக்க

தயாரிப்பு

நீல மிளகுத்தூள் இருந்து தோலை அகற்றி, மணி மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகளை அகற்றுவோம். இந்த காய்கறிகளை ஒவ்வொன்றிலும் பாதியாக வெட்டி, உப்பு தூவி இரண்டு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

மிளகும் கூட. காய்கறிகள் வறுத்த மற்றும் எரிக்கப்படாமல் இருக்க போதுமான எண்ணெய் இருக்க வேண்டும்.

இறைச்சி சாணை மூலம் கத்தரிக்காய்களை அரைக்கவும்.

மிளகுத்தூளிலும் அவ்வாறே செய்கிறோம்.

நாங்கள் வெங்காயத்தை எடுத்து ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் போடுகிறோம், ஆனால் அது தனித்தனியாக வறுக்கப்படுகிறது. வெங்காய கலவையை பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

அதே வறுக்கப்படுகிறது பான் நாம் மிளகு எங்கள் தரையில் கத்திரிக்காய் வைத்து, தக்காளி விழுது சேர்க்க, நறுக்கப்பட்ட சூடான மிளகுத்தூள்மற்றும் கருப்பு மிளகு. அங்கே சில வோக்கோசுகளை நறுக்குவோம்.

எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும், சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.

கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும். சேமித்து வைப்பதற்கு முன் திருப்பி, போர்த்தி குளிர்விக்க விடவும்.

இது ஒரு நல்ல, காரமான சாஸ் செய்கிறது! எனக்கு பிடித்த சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்று.

ஒரு வாணலியில் கத்திரிக்காய் கேவியர்

எளிமையான மற்றும் விரைவான செய்முறைஎங்கள் உண்டியலில் இருந்து, குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகள் மற்றும் சமையல் நேரம். இது இருந்தபோதிலும், இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும், மேலும் நீங்கள் அதை ஒவ்வொரு நாளும் சமைக்கலாம்.

அதை ஜாடிகளில் உருட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை, அது சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ உடனடியாக பரிமாறப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• கத்தரிக்காய் - 3 கிலோ
• வெங்காயம் - 1.2 கிலோ
• தக்காளி - 1.2 கிலோ
• உப்பு - சுவைக்க
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்

தயாரிப்பு

கத்திரிக்காய்களை கழுவவும். தோலை ஓரளவு அகற்றவும். நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

தக்காளியைக் கழுவி, தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.

வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.

எனவே, நாங்கள் மூன்று பொருட்களை மட்டுமே தயார் செய்கிறோம்.

வாணலியில் 300 கிராம் எண்ணெய் ஊற்றவும். நீல நிறங்கள், கழுவாமல், வறுக்க அனுப்பப்படுகின்றன.

எப்போதாவது கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் அவற்றை வறுக்கவும், மூடி மூடி வைக்கவும்.

அவை பொன்னிறமாக மாறியதும், வெங்காயம் மற்றும் துருவிய தக்காளி சேர்க்கவும்.

மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகளை வறுக்கவும். இறுதியில் நீங்கள் மூலிகைகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்க முடியும்.

எங்கள் கேவியர் தயாராக உள்ளது. நீங்கள் அதை ஜாடிகளாக உருட்டலாம்; இந்த செயல்முறை மேலே ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. சரி, நீங்கள் அதை மேசையில் பரிமாறலாம். சுவையானது!

ஒரு வாணலியில் கத்திரிக்காய் கேவியர் துண்டுகள்

இதுவும் மிகவும் எளிமையான செய்முறையாகும். இது ஒரு வாணலியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. சமைத்த பிறகு அவற்றின் வடிவத்தை இழக்காத துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட கேவியரில் கத்தரிக்காய்களை விரும்புவோருக்கு இது.

சுவை மிகவும் பணக்காரமானது, அத்தகைய சிற்றுண்டியை எதிர்ப்பது கடினம்!

தேவையான பொருட்கள்

• கத்தரிக்காய் - 2 கிலோ.
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன்.
• மிளகுத்தூள் - 3 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.
• மிளகு
• தாவர எண்ணெய்

தயாரிப்பு

நாங்கள் கத்தரிக்காய்களை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்.

அதன் பிறகு அவை உப்பு நீரில் நிரப்பப்பட்டு அரை மணி நேரம் விடப்பட வேண்டும்.

ஒரு நடுத்தர grater மீது தோல் இல்லாமல் மூன்று தக்காளி.

இப்படி ஒரு ப்யூரி பெற.

மிளகாயை கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.

வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

கத்தரிக்காய்களை பிழிந்து, அதே வாணலியில் மிளகு மற்றும் தக்காளியுடன் சேர்த்து வைக்கவும்.

காய்கறிகளை குறைந்த வெப்பத்தில் 40 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, கிளறவும். அனைத்து திரவமும் ஆவியாக வேண்டும்.

இறுதியில் மசாலா மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.

மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும், ஜாடிகளில் வைக்கவும், சீல் வைக்கவும்.

சிறந்த பதப்படுத்தல் சமையல் ஒன்று. பணக்கார சுவை மற்றும் அற்புதமான வாசனை.

குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கேவியர்

இந்த செய்முறையானது கத்தரிக்காய்களை சீமை சுரைக்காய் உடன் இணைக்கிறது, இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்!

இது எளிதானது அல்ல என்றாலும், இது நிச்சயமாக முயற்சிக்க வேண்டியதுதான்.

1 லிக்கான தேவையான பொருட்கள்

• கத்திரிக்காய் - 2 பிசிக்கள்
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• சீமை சுரைக்காய் - 2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 5 பல்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• வோக்கோசு

தயாரிப்பு

கத்தரிக்காய்களை பாதியாக வெட்டி, எண்ணெய், உப்பு சேர்த்து தடவப்பட்டு 200 டிகிரியில் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்க வேண்டும்.

வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு நறுக்கி, ஒருவருக்கொருவர் கலக்கவும். கொஞ்சம் உப்பு சேர்ப்போம்.

தோல் இல்லாமல் தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி மூலிகைகளுடன் கலக்கவும். அங்கு பூண்டை நன்றாக நறுக்கவும்.

கத்தரிக்காய்களை அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.

நாங்கள் சீமை சுரைக்காய்களை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, கத்தரிக்காய் கூழ் ஒரு கரண்டியால் துடைக்கிறோம். தோலை அகற்றவும். இந்த காய்கறிகளை மற்றவற்றுடன் கலக்கவும்.

அனைத்து காய்கறிகளையும் குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஜாடிகளில் அடைக்கவும். அற்புதம்!

ஒடெசா பாணியில் கத்திரிக்காய் கேவியர்

ஒடெசா பாணி குளிர் கேவியர் செய்முறையையும் முயற்சிப்போம். இது பாதுகாப்பிற்காக அல்ல, ஆனால் மேஜையில் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட சேவைக்காக மட்டுமே.

கோடையில் மிகவும் பொருத்தமான ஒரு அற்புதமான செய்முறை. நீங்கள் குளிர்காலத்தில் எல்லாவற்றையும் தள்ளி வைக்க முடியாது, அவை புதியதாக இருக்கும்போது உங்கள் வைட்டமின்களை எடுக்க வேண்டும்.

இந்த கேவியரின் ரகசியம் என்னவென்றால், நீங்கள் பொருட்களை வெட்டுவதற்கு கத்தியை மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும். பிளெண்டர்கள், உணவு பதப்படுத்திகள் மற்றும் graters ஒதுக்கி, தயவுசெய்து. பாரம்பரியத்தை பெற இது ஒரு அவசியமான நிபந்தனையாகும், பணக்கார சுவை.

தேவையான பொருட்கள்

• கத்தரிக்காய் - 1.1 கிலோ
• சிவப்பு மணி மிளகு - 350 கிராம்
• தக்காளி - 300 கிராம்
• சூடான மிளகு - 9 கிராம்
• பூண்டு - 18 கிராம்
• சிவப்பு வெங்காயம்- 100 கிராம்
• புதிய கொத்தமல்லி - 25 கிராம்
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் (சுத்திகரிக்கப்படாதது) - 5 டீஸ்பூன்
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க
• உப்பு - சுவைக்க

தயாரிப்பு

படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி கத்திரிக்காய்களை வெட்டுங்கள். கூழில் குறுக்கு வடிவ வெட்டுக்களை உருவாக்கவும், உப்பு மற்றும் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் தெளிக்கவும்.

அவற்றை 200 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட வேண்டும். அடுப்பைப் பொறுத்து பேக்கிங் நேரம் மாறுபடலாம்.

கத்தரிக்காய்கள் எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

பின்னர் நாங்கள் அவற்றை வெளியே எடுத்து ஒரு கரண்டியால் முடிக்கப்பட்ட கூழ் வெளியே எடுக்கிறோம்.

கத்தியைப் பயன்படுத்தி மேலும் நறுக்கவும்.

மிளகுத்தூளிலும் அவ்வாறே செய்கிறோம். ஆனால் நாம் அதை சிறிது குறைவாக சுடுகிறோம் - 15 நிமிடங்கள், மற்றும் செயல்பாட்டில் நாம் அதை பக்கத்திலிருந்து பக்கமாக திருப்புகிறோம்.

நாங்கள் அதை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து, தோலை அகற்றி, அதே வழியில், ஒரு கத்தியால், கூழ் முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்கவும்.

உரிக்கப்பட்ட தக்காளியை கத்தியால் நறுக்கி, அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்ற ஒரு சல்லடை மீது வைக்கவும்.

பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு ஆகியவற்றை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும்.

வெங்காயமும் கூட.

ஒரு தட்டில் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.

கொத்தமல்லியை நறுக்கி கலவையில் சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு, சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

இந்த நேரத்தில் கேவியர் நன்றாக ஊடுருவி ஒரு அற்புதமான சுவை பெறும்.

ஜார்ஜிய கத்திரிக்காய் கேவியர்

ஜார்ஜியாவில், கத்தரிக்காய்கள் ரொட்டியை விட அடிக்கடி உண்ணப்படுகின்றன. நிறைய தேசிய உணவுகள்இந்த காய்கறியுடன் சமைக்கப்படுகிறது.

மற்றும், நிச்சயமாக, ஜார்ஜிய மரபுகளின்படி கேவியருக்கு ஒரு சிறப்பு செய்முறை உள்ளது. நீங்கள் நிச்சயமாக அதை விரும்புவீர்கள்!

தேவையான பொருட்கள்

• கத்தரிக்காய் - 2 கிலோ
• மிளகுத்தூள் - 1 கிலோ
• கேரட் - 0.7 கிலோ
• தக்காளி - 1.5 கிலோ
• கேப்சிகம் சூடான மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 கிலோ
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
• கொத்தமல்லி
• வெந்தயம்

தயாரிப்பு

கத்தரிக்காய் க்யூப்ஸை உப்பு நீரில் 40 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

தக்காளியை தோலுரித்து நறுக்கவும்.

வெங்காயத்தை அதே அளவு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

நாங்கள் மிளகுத்தூளிலும் அவ்வாறே செய்கிறோம்.

சூடான மிளகாயை இன்னும் நன்றாக அரைக்கவும்.

ஒரு நடுத்தர grater மூலம் கேரட் கடந்து.

ஓடும் நீரின் கீழ் நீல நிறத்தை துவைக்கவும்.

ஒரு வார்ப்பிரும்பு கொப்பரையில் நாம் அவற்றை வறுக்க ஆரம்பிக்கிறோம்.

அவை மென்மையாக மாறியதும், அவற்றை ஒரு தனி பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும்.

இதற்கிடையில், அதே கொப்பரையில், வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக வறுக்கவும். நாங்கள் அதை கத்தரிக்காய்களுக்கு அனுப்புகிறோம்.

கேரட் ஒரு வரிசை, பின்னர் மீண்டும்.

மிளகுத்தூள் இந்த விதியிலிருந்து தப்பாது. 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் மற்றும் கடாயில் சேர்க்கவும்.

தக்காளியை எண்ணெய் இல்லாமல் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

மற்றும் வாணலியில் வைக்கவும்.

எல்லாவற்றையும் கலந்து, சூடான மிளகு சேர்த்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் - உப்பு மற்றும் சர்க்கரை.

40 நிமிடங்கள் மெதுவாக சமைக்கவும்.

முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், 3 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். l வினிகர் மற்றும் நன்றாக அசை.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும். திருப்பிப் போட்டு, போர்வையில் போர்த்தி அப்படியே ஆறவிடவும்.

அவை குளிர்ந்தவுடன், பாதாள அறை அல்லது சரக்கறைக்குள் வைக்கவும்.

சரி, மிகவும் வெற்றிகரமான மற்றும் சுவையான தயாரிப்புஇந்த செய்முறை அதை செய்கிறது. குளிர்காலம் முடியும் வரை ஒரு ஜாடி கூட உயிர்வாழவில்லை!

மெதுவான குக்கரில் கத்திரிக்காய் கேவியர்

சமீபத்திய தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி கேவியர் தயாரிப்பதை புறக்கணிக்க வேண்டாம், அதாவது மெதுவான குக்கரில். இந்த விரிவான வீடியோ செய்முறையைப் பாருங்கள்!

வினிகர் இல்லாமல் கத்திரிக்காய் கேவியர்

வினிகர் இல்லாமல் கத்திரிக்காய் கேவியர் சமைக்க முயற்சிப்போம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எல்லோரும் அதை தங்கள் உணவுகளில் ஏற்றுக்கொள்வதில்லை.

தேவையான பொருட்கள்

• கத்தரிக்காய் - 3.5 கிலோ
• மிளகுத்தூள் - 2 கிலோ
• வெங்காயம் - 2 கிலோ
• தக்காளி - 3.5 கிலோ
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 1/3 எல்
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க

தயாரிப்பு

காய்கறிகளை தயார் செய்து, கழுவவும்.

நாங்கள் வெங்காயத்தை வெட்டி, உயர் பக்கங்களுடன் ஒரு வறுக்கப்படும் கடாயில் வறுக்க அனுப்புகிறோம்.

மிளகுத்தூள் மற்றும் உரிக்கப்படும் கத்திரிக்காய்களை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு அவற்றை சேர்க்கவும்.

இந்த நேரத்தில், எல்லாவற்றையும் குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றை வாணலியில் சேர்க்கவும்.

அனைத்தும் சேர்ந்து மெதுவாக கிளறி, மூடிய மூடியின் கீழ் அடுப்பில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்க வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட சுவையை ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும். படத்தில் உள்ளதைப் போல அவற்றைத் திருப்பி, போர்த்தி வைக்கவும்.

அது குளிர்ந்தவுடன், குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். இப்போது வினிகர் இல்லாத சுவை தயார்!

இது மிகவும் மதிப்புமிக்க சமையல் குறிப்புகளின் தொகுப்பு! இது எத்தனை ஆண்டுகளாக நடந்தது, எங்கள் சொந்த சோதனை மூலம் வெற்றிகரமான மற்றும் எளிமையான சமையல் மட்டுமே தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது.

எங்களுடன் இருப்பதற்கு நன்றி! மேலும் புதிய கட்டுரைகளில் சந்திப்போம்.

கத்திரிக்காய் கேவியர் மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தின்பண்டங்களில் ஒன்றாகும். உணவு பிரியர்கள் அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்காக அதை வணங்குகிறார்கள்; ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கத்தரிக்காய் கேவியரை அதன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக பொட்டாசியம் மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவற்றை மதிக்கிறார்கள், இது குடல் இயக்கத்தை தூண்டுகிறது.

கத்தரிக்காய் சாப்பிடுவது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது, உடலில் நீர்-உப்பு மற்றும் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் இதய தசையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.

கத்திரிக்காய் கேவியர் - பொதுவான கொள்கைகள் மற்றும் தயாரிப்பு முறைகள்

கத்திரிக்காய் கேவியர் தயாரிப்பதற்கான காய்கறிகளின் விகிதங்கள் சுவையைப் பொறுத்து தன்னிச்சையானவை. அவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றின் உதவியுடன் கேவியர் இனிமையாக இருக்கும் என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்; தக்காளி அமிலத்தன்மையை கொடுக்கிறது. கத்திரிக்காய் கேவியர் தயாரிக்கும் போது, ​​அவற்றின் எடை மற்ற அனைத்து பொருட்களின் எடையை விட குறைவாக இருக்கக்கூடாது. அதாவது, கேவியருக்கு 1 கிலோ கத்திரிக்காய் நீங்கள் மற்ற காய்கறிகளை 1 கிலோவுக்கு மேல் எடுக்கக்கூடாது.

கத்திரிக்காய் கேவியர் - உணவு தயாரித்தல்

இன்று நாம் பேசும் கேவியர் முக்கியமாக இதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

- eggplants;
- கேரட்;
- வெங்காயம்;
- தக்காளி;
- பூண்டு;
- இனிப்பு மிளகு;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
- உப்பு.

மூலிகைகள் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்கள் சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகின்றன.

கேவியர் தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளபடி அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவி நறுக்க வேண்டும். வழக்கமாக, கத்திரிக்காய் கேவியர், காய்கறிகள் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. நிச்சயமாக, நீங்கள் இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் போன்ற முன்னேற்றங்களைப் பயன்படுத்தி அதைத் தயாரிக்கலாம், ஆனால் கேவியர் சுவை முற்றிலும் மாறுபட்டதாக இருக்கும் என்று நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள்.

உணவைத் தயாரிக்கும் போது, ​​நல்ல கத்தரிக்காய்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம் - அவை பழுத்ததாகவும், கருமையாகவும், பளபளப்பான சருமமாகவும் இருக்க வேண்டும்.

கத்திரிக்காய் கேவியர் - சிறந்த சமையல்

செய்முறை 1: பதப்படுத்தலுக்கான கத்திரிக்காய் கேவியர்

குளிர்காலத்தில் திறக்கப்பட்ட மணம் கொண்ட கத்திரிக்காய் கேவியர் ஒரு ஜாடியை விட சிறந்தது எது? வசந்த பசுமை மற்றும் ஒரு புதிய இலையுதிர் அறுவடை இன்னும் தொலைவில் இருக்கும்போது, ​​அத்தகைய பாதுகாப்பு ஒரு உண்மையான பரிசு, மேலும் எந்த மேஜையிலும் பொருத்தமானதாக இருக்கும், அதன் அழகான பசியைத் தூண்டும் தோற்றம்மற்றும் ஒரு சுவையான வாசனை.

தேவையான பொருட்கள்:

10 நடுத்தர அளவிலான கத்திரிக்காய்;
5 கேரட்;
5 வெங்காயம்;
5 இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
1 கிலோ தக்காளி;
தாவர எண்ணெய்;
உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா.

சமையல் முறை:

1. கத்தரிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டி, அவற்றை தாராளமாக உப்புடன் தெளிக்கவும், குறைந்தது அரை மணி நேரம் நிற்க விட்டு விடுங்கள், இதனால் சாறுடன் கசப்பு வெளியேறும்.

2. ஓடும் நீரின் கீழ் கத்திரிக்காய்களை துவைக்கவும்.

3. பின்னர் வெங்காயம், மிளகுத்தூள், தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை அரைக்கவும்.

4. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் காய்கறி எண்ணெய் சூடு, வெளிப்படையான வரை வெங்காயம் வறுக்கவும்; பின்னர் மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் கத்தரிக்காய்களுடன் கேரட்டைச் சேர்த்து, அனைத்து காய்கறிகளையும் சுமார் அரை மணி நேரம் தொடர்ந்து கிளறி விடவும். சுண்டவைத்தலின் முடிவில், உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து கேவியர் பருவம்.

முடிக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய் கேவியரை ஜாடிகளில் வைக்கவும், சுமார் அரை மணி நேரம் கிருமி நீக்கம் செய்து உருட்டவும்.

செய்முறை 2: அடுப்பில் சுடப்பட்ட கத்திரிக்காய் இருந்து கத்திரிக்காய் கேவியர்

இந்த கேவியர் சுவை மற்றும் மிகவும் சிறந்தது ஆரோக்கியமான உணவு. செய்முறை சிக்கலானது அல்ல, இந்த உணவை சூடாகவும் குளிராகவும் சாப்பிடலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

1.2 கிலோ கத்தரிக்காய்;
3 பெரிய தக்காளி;
3 பெரிய மிளகுத்தூள்;
பூண்டு 2 கிராம்பு;
2 தேக்கரண்டி வினிகர்;
உப்பு சுவை;
சுத்திகரிக்கப்படாத சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. கழுவிய கத்தரிக்காய்களை அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் (இதைச் செய்வதற்கு முன், அவை வெடிக்காதபடி பல இடங்களில் கத்தியால் துளைக்கவும்). பேக்கிங்கின் போது காய்கறிகள் எரிவதைத் தடுக்க, அவற்றை அவ்வப்போது மாற்ற வேண்டும். கத்தரிக்காய்கள் தயாராக உள்ளன என்பதை உறுதிப்படுத்த, நீங்கள் அவற்றை கத்தியால் துளைக்க வேண்டும், இது முடிக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய்க்குள் சுதந்திரமாக பொருந்துகிறது. நாங்கள் கத்தரிக்காய்களுடன் சேர்ந்து பெல் மிளகுகளை சுடுகிறோம், இருப்பினும், நீங்கள் அவற்றை அடுப்பிலிருந்து அகற்ற வேண்டும், 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு கிண்ணத்தில் முடிக்கப்பட்ட கத்தரிக்காயை வைக்கவும், மேலும் தோலை அகற்றுவதை எளிதாக்குவதற்கு மிளகுத்தூள் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும். அவர்களுக்கு.

2. தக்காளியின் தோலை உரிக்கவும் (நீங்கள் அவற்றை ஒரு கூர்மையான கத்தியால் துண்டிக்கலாம்), கவனமாக கத்தரிக்காய்களில் இருந்து தோல்களை அகற்றி க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

3. மணி மிளகுத்தூள் இருந்து தோல்கள் மற்றும் விதைகள் உரிக்கப்பட்டு, நாம் அவற்றை க்யூப்ஸ் வெட்டி.

4. ஒரு கிண்ணத்தில் அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் கலந்து, அவற்றை உப்பு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் (சுமார் 6 டீஸ்பூன்) வினிகர் சேர்க்க. தக்காளி புளிப்பு என்றால், நீங்கள் குறைந்த வினிகர் எடுக்க வேண்டும், 0.5 தேக்கரண்டி போதும், இந்த வழக்கில் நீங்கள் அதே அளவு சர்க்கரை சேர்க்க முடியும்.

5. கேவியர் தயார் செய்து, உட்செலுத்துவதற்கு இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

செய்முறை 3: காளான்களுடன் கத்திரிக்காய் கேவியர்

கத்தரிக்காய் மற்றும் காளான்களின் கலவையானது மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்த சுவையைத் தருவதால், மிகவும் picky gourmets கூட இந்த உணவைப் பாராட்டுவார்கள். கேவியர் குளிர் மற்றும் சூடான இரண்டும் நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

3 பெரிய கத்திரிக்காய்;
5 நடுத்தர தக்காளி;
2 கேரட்;
10 பெரிய சாம்பினான்கள்;
1 பெரிய இனிப்பு மிளகு;
பூண்டு 10 கிராம்பு;
மூலிகைகள், மசாலா மற்றும் உப்பு சுவை;
சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. கத்தரிக்காயை நீளமாக பாதியாக வெட்டி, மிளகுத்தூளை 4 பகுதிகளாக வெட்டி, பின்னர், சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் மிளகுத்தூள் கொண்டு கத்தரிக்காய்களை வைத்து, மேலே 5 கிராம்பு பூண்டு வைக்கவும்.

2. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை சுமார் 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

3. இந்த நேரத்தில், வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் அவற்றை வறுக்கவும்.

4. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் தக்காளியை ஒவ்வொன்றாக வைத்து, சுமார் 2 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள், பின்னர் நீங்கள் அவற்றிலிருந்து தோலை எளிதாக அகற்றலாம்.

5. தக்காளியை தோலுரித்த பிறகு, அவற்றை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கி, வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டில் சேர்க்கவும்.

6. காளான்களை க்யூப்ஸாக வெட்டி சூரியகாந்தி எண்ணெயில் தனித்தனியாக வறுக்கவும்.

7. வேகவைத்த கத்திரிக்காய், பூண்டு, மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி ஆறவிடவும்.

8. ஒரு பாத்திரத்தில் நாம் வறுத்த வெங்காயம், கேரட், தக்காளி மற்றும் காளான்களை வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், காய்கறிகள் எரிவதைத் தவிர்க்க அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள்.

9. மிளகுத்தூள் மற்றும் கத்தரிக்காய்களை தோலுரித்து, சதைகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, பூண்டை நறுக்கி, கடாயில் சுண்டவைத்த காய்கறிகளில் அனைத்தையும் சேர்க்கவும்.

10. கடாயின் உள்ளடக்கங்களை கலந்து, உப்பு சேர்த்து, தொடர்ந்து 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், கிளறவும்.

11. கேவியரில் மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரையைச் சேர்த்து, மீண்டும் கலந்து சுமார் 2-3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அதன் பிறகு அது தயாராக உள்ளது.

கத்தரிக்காய்கள் கசப்பாக மாறுவதைத் தடுக்க, நீங்கள் அவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டி உப்பு சேர்த்து, திரவத்தை வெளியிட சுமார் அரை மணி நேரம் விட்டுவிட வேண்டும், அவை வடிகட்டிய வேண்டும். கசப்புக்கான ஆதாரம் கத்திரிக்காய் விதைகள் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். எனவே, விதைகள் இல்லாத இளம் கத்திரிக்காய், கசப்பான சுவை இல்லை மற்றும் உடனடியாக சமைக்க முடியும்.

கத்திரிக்காய் கேவியருக்கான அனைத்து பொருட்களும் உள்ளூர் மற்றும் பருவகாலமாக இருக்க வேண்டும் (இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே அவை உண்மையான நறுமணத்தை உருவாக்க உதவும். சுவையான உணவு).

கத்தரிக்காய் கேவியர் தயாரிப்பதற்கான தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கும் போது, ​​​​நீங்கள் கத்தரிக்காய்களை இறுதியாக நறுக்கக்கூடாது, இதனால் அவற்றின் சுவை முடிக்கப்பட்ட கேவியரில் இழக்கப்படாது மற்றும் அதன் தனித்துவமான சுவையை இழக்காது.

இந்த கேவியர் ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயுடன் கூட சமைக்கப்படலாம், ஏனெனில் அனைத்து காய்கறிகளும் அவற்றின் சாற்றை விட்டுவிடுகின்றன, இது அவற்றை சுண்டவைக்க போதுமானது. உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தின் பிரச்சினை முக்கியமானவர்களால் இது பாராட்டப்படும். இருந்து என்பது தெளிவாகிறது சுண்டவைத்த காய்கறிகள்இதன் விளைவாக ஒரு "இலகுவான" கேவியர் உள்ளது. ஆனால் அதிக அளவு எண்ணெயில் வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் பணக்கார சுவை மற்றும் வாசனையுடன் ஒரு பொருளை உற்பத்தி செய்கின்றன.

அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள்கேவியருக்கான கத்தரிக்காய்களை நேரடியாக கேஸ் பர்னரில் வறுத்து அல்லது புகைபிடித்தால், கத்திரிக்காய் கேவியர் முற்றிலும் தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறும் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள்.

கட்டுரை மூலம் விரைவான வழிசெலுத்தல்:

கேரட் மற்றும் பெல் மிளகு கொண்ட கத்திரிக்காய் கேவியர்

இந்த கலவை குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கு ஒரு உன்னதமானது. ஒவ்வொரு சுவைக்கும், கேரட்டின் இனிப்புடன், எரியும் மசாலா இல்லாமல். பொருட்கள் அளவு ஒரு நிரூபிக்கப்பட்ட இதயம் சிற்றுண்டி ஒரு பெரிய தொகுதி வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. உங்கள் தேவைக்கேற்ப காய்கறிகளைக் குறைக்கவும் அல்லது அதிகரிக்கவும். பாரம்பரிய சமையல் மூலம், அதிர்ஷ்டம் தேவையில்லை: எல்லோரும் முடிவை விரும்புவார்கள்!

• சமையல் நேரம் - 2.5 மணி நேரம் வரை.
• காய்கறிகளை தனியாக வறுக்கவும்.

எங்களுக்கு வேண்டும்:

சுத்தம் செய்த பிறகு அனைத்து பொருட்களையும் எடைபோடுகிறோம்.

• கத்தரிக்காய் - 2 கிலோ
• தக்காளி (பழுத்த) - 1.5 கிலோ
• வெங்காயம் - 1 கிலோ
• மிளகுத்தூள் - 1 கிலோ (குறைந்தது 2 சிவப்பு காய்கறிகள்)
• கேரட் - 700 கிராம்
• சூடான மிளகாய் - 2 பிசிக்கள். (8-10 செ.மீ நீளம்). இது காரமான பொருட்களுக்கான எங்கள் சுவை. நீங்கள் வலுவான வெப்பத்திற்கு பயப்படுகிறீர்கள் என்றால், குறைவாக எடுத்து, பகுதிகளைச் சேர்த்து சுவைக்கவும்.
• உப்பு (பாறை) - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வினிகர், 9% - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• தாவர எண்ணெய் - 400-500 மிலி (வறுக்கவும் பகுதிகளாக நுகர்வு)

முக்கிய விவரங்கள்:

• பாதுகாப்பு மகசூல் 4.3-4.5 லிட்டர் ஆகும்.
• வறுக்க உங்களுக்கு ஒரு பெரிய கொப்பரை தேவைப்படும் - 2.5+ லிட்டர். மற்றும் 5+ லிட்டர் துருப்பிடிக்காத எஃகு சாஸ்பான்/சாஸ்பான்.
• அத்தியாவசியமற்ற காய்கறிகளின் அளவு மற்றும் வகையை சுவைக்கேற்ப மாற்றிக் கொள்ளலாம். உதாரணமாக, அதிக கேரட் மற்றும் குறைவான தக்காளி. சிவப்பு மிளகுத்தூள் மட்டுமே (அவை இனிமையானவை). வெள்ளைக்கு பதிலாக நீல வெங்காயம் (இனிமையானது).

1) காய்கறிகள் தயாரித்தல்.

ஒரு குண்டு அல்லது சாலட் வழக்கம் போல் அனைத்து பழங்களையும் கழுவி சுத்தம் செய்யவும். கத்தரிக்காய் பற்றிய ஒரு நுணுக்கம்: நீங்கள் அவற்றை உரிக்க வேண்டியதில்லை. கிளாசிக் கேவியரில் நாம் அவர்களை எப்படி விரும்புகிறோம் என்பது இதுதான்.

புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல நீல நிறத்தை நடுத்தர கனசதுரமாக வெட்டுகிறோம் - சுமார் 2 செமீ நவீன வகைகள் மிகவும் அரிதாகவே கசப்பானவை, ஆனால் உங்கள் காய்கறிகள் கசப்பாக இருந்தால், அவற்றை 30 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் ஊற வைக்கவும். 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 டீஸ்பூன். கல் உப்பு ஸ்பூன்.

ஒன்று அல்லது இருபுறமும் தக்காளி மீது குறுக்கு வடிவ வெட்டுக்களை செய்கிறோம். கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 3 நிமிடங்கள் நிற்கவும். இதற்குப் பிறகு, நாங்கள் வெறுமனே தக்காளியை சுத்தம் செய்கிறோம். நாங்கள் அவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம், நீல நிறத்தை விட சற்று சிறியது.

தக்காளி போன்ற க்யூப்ஸ் மீது விதை இனிப்பு மிளகு வெட்டி. நாங்கள் வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்குகிறோம், அளவு அல்லது தக்காளியை விட சிறியது.

விதைகள் மற்றும் வெள்ளை உள் சவ்வுகளில் இருந்து சூடான மிளகு சுத்தம் மற்றும் ஒரு கத்தி அதை இறுதியாக வெட்டுவது. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது மூன்று கேரட்.

2) கூறுகளை வறுத்தல்.

எண்ணெய் ஒரு பகுதியை (70-80 மிலி) ஒரு பெரிய கொப்பரையில் சூடாக்கவும். கத்தரிக்காய் க்யூப்ஸை வறுக்க அனுப்புகிறோம். எரிவதைத் தவிர்க்க கீழிருந்து மேல் நோக்கி ஒரு முழுமையான இயக்கத்துடன் அடிக்கடி கிளறவும்.

நடுத்தர வெப்பத்தில், காய்கறிகள் கருமையாகி, அளவைக் குறைக்கும் வரை காத்திருக்கவும். ஒரு பெரிய லேடலைப் பயன்படுத்தி, நீல நிறத்தை கடாயில் மாற்றவும், அங்கு நாங்கள் கேவியரை வேகவைப்போம்.

நாங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரே வழியில் வறுக்கிறோம் - தனித்தனியாக. வெங்காயம் மென்மையாகவும் பொன்னிறமாகவும் இருக்கும். மிளகுத்தூள், துருவிய முட்டைகள் போல மென்மையாக இருக்கும். துண்டுகள் அவற்றின் வடிவத்தை இழந்து ஒரு தடிமனான அடுக்கு உருவாகும் வரை தக்காளி தக்காளி நிரப்புதல். அனைத்து காய்கறிகளையும் நீல நிறத்துடன் கடாயில் மாற்றவும்.

தனித்தனியாக வறுத்தெடுப்பது முடிக்கப்பட்ட கேவியருக்கு அதிக சுவை தருவதாக மூத்த சமையல்காரர்கள் கூறுகின்றனர். அல்காரிதம் ஒரு உன்னதமானதாக மாறியதில் ஆச்சரியமில்லை. நேரத்தையும் முயற்சியையும் மிச்சப்படுத்தும் இலகுரக பதிப்பைக் கீழே பார்க்கவும்.

3) அனைத்து காய்கறிகளையும் சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும்.

வறுத்த பொருட்களுடன் பான் தீயில் வைக்கவும். கீழே இருந்து மேலே, கேவியர் முற்றிலும் கலக்கவும். நறுக்கிய சூடான மிளகு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

கிளறிய பிறகு, குறைந்த கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை குறைத்து ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். கடைசி கட்டம் முன்னால் உள்ளது - கேவியர் சுண்டவைத்தல் 40-50 நிமிடங்கள் குறைந்த கொதிநிலையில்.கொதிக்கும் செயல்முறையின் போது, ​​கீழே இருந்து மேலே 1-2 முறை கிளறவும்.

"குறைந்த கொதி" நிலை, கடாயில் காய்கறி சாற்றை உறிஞ்சுவதன் மூலம் புரிந்துகொள்வது எளிது. வெறும் 10-15 நிமிடங்களில்குறைந்த வெப்பத்தில் நிறைய தெளிவாக நிற்கும் (கீழே உள்ள புகைப்படத்தில் உள்ளது போல). வெப்பத்தை சரிசெய்யவும். இது சற்று அதிகரிக்க வேண்டியிருக்கலாம். கவனிப்பதே எங்கள் குறிக்கோள் மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு "குறுக்கல்"- கேவியர் முழுமையாக தயாராகும் வரை.

சமையலின் முடிவில், வினிகர் சேர்த்து, கிளறி 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

4) நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக சீல் வைக்கப்பட்டது.

கேவியரை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் நேரடியாக கடாயில் இருந்து மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் மாற்றுகிறோம். ஹெர்மெட்டிக் சீல் செய்யப்பட்ட இமைகளால் ஜாடிகளை மூடி, அவற்றைத் திருப்பி, சாய்ந்து, தொங்கும் போது, ​​எந்த கசிவுகளும் கடந்து செல்ல அனுமதிக்காது. ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, தலைகீழாக குளிர்விக்க பணிப்பகுதியை அமைத்தோம்.

நாங்கள் கிளாசிக் கத்திரிக்காய் கேவியர் ஒரு இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கிறோம்.

வேகமான கிளாசிக் "அது போல் எளிமையானது!"

கவனம் கவனம்!

பொருட்கள் ஒரே மாதிரியானவை, நாங்கள் சோம்பேறித்தனத்துடன் சமைக்கிறோம், ஆனால் இதன் விளைவாக சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் மிகவும் மென்மையான அமைப்புடன் மற்றொரு கேவியர் பெறுவீர்கள். "உண்மையான ஜாம்!" அவள் அதற்கு முற்றிலும் தகுதியானவள், நாங்கள் குறைந்த முயற்சியை செலவிடுவோம்.

சமையல் நேரம் - 1.5 மணி நேரம் வரை.

அனைத்து காய்கறிகள் பச்சையாக இருக்கும்போதே நறுக்கவும்.

1. பச்சையாக இருக்கும்போது, ​​​​பழங்களை இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும். நாங்கள் ஒன்றுபடுகிறோம் காய்கறி ப்யூரிஸ்மற்றும் 50 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது எண்ணெய் கலவையை இளங்கொதிவா.
2. சர்க்கரை மற்றும் பிற சேர்க்கைகள் சேர்க்கவும். அவற்றில் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு (9-10 கிராம்பு), மசாலா பட்டாணி (8-10 துண்டுகள்) மற்றும் வளைகுடா இலை (3-4 துண்டுகள்) இருக்கலாம்.
3. மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு கேவியர் குமிழியை (குறைந்த கொதி) விடுங்கள். வினிகரை ஊற்றவும், கடைசி 5-7 நிமிடங்களுக்கு கேவியர் சூடாக வைக்கவும்.
4. நாங்கள் ஜாடிகளை ஒரு சூடான சிற்றுண்டியுடன் நிரப்புகிறோம் - உருட்டவும் - மடிக்கவும். அனைத்து!

குளிர்ந்த பணிப்பகுதியை இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய் கேவியர்: ஒரு எளிய செய்முறை

காய்கறிகளின் கலவையைப் பொறுத்தவரை, இந்த செய்முறையானது முக்கிய கதாபாத்திரங்கள் மற்றும் மினிமலிசத்திற்கு ஒரு ஓட் ஆகும். கத்தரிக்காய்க்காக கத்திரிக்காய்கள்.கூடுதலாக, தக்காளி, வெங்காயம், பூண்டு, மிதமான காரமான மற்றும் கொத்தமல்லி ஒரு சிறிய குறிப்பு மட்டுமே உள்ளன. நீல நிறங்களின் சுவையை மற்ற காய்கறிகளுடன் நிரப்ப விரும்பாதவர்களுக்கு ஏற்றது.

எளிமையான, திருப்திகரமான, சுவாரசியமான!

• சமையல் நேரம் சுமார் 1 மணி நேரம் ஆகும்.
• காய்கறிகளை ஒன்றாக வறுக்கவும், அவற்றை ஒரு நேரத்தில் சேர்க்கவும்.

எங்களுக்கு வேண்டும்:

• நீலம் - 1 கிலோ
• வெங்காயம் - 400 கிராம்
• தக்காளி - 300 கிராம்
• சூடான மிளகு - ½ சிறிய காய் (இது 4-5 செ.மீ.)
• பூண்டு - 3-4 கிராம்பு
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி
• வினிகர், 9% - 2 தேக்கரண்டி
• கொத்தமல்லி (தரை) - ½ தேக்கரண்டி
• தாவர எண்ணெய் - 100 மிலி

முக்கிய விவரங்கள்:

• வெற்றிடங்களின் மகசூல் 1 லிட்டர் ஆகும்.
• ஒரு சிறிய கொள்கலனில் உருட்ட வசதியாக உள்ளது - 250 முதல் 500 மில்லி வரை.
• அனைத்து பொருட்களையும் சுத்தம் செய்து வெட்டிய பிறகு எடை போடுகிறோம்.

1) காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து தயார் செய்யவும்.

மீண்டும், செய்முறையின் அழகு டைசிங் ஆகும். இந்த அணுகுமுறை அனைத்து பழங்களையும் பாதிக்கும்.

நாங்கள் நீல நிறத்தை சுத்தம் செய்து நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். அமிர்தத்தை சுவைப்போம். நவீன வகைகள் பெரும்பாலும் கசப்பானவை அல்ல. அவை திடீரென்று கசப்பானதாக இருந்தால், அவற்றை 30 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் வைக்கவும். 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 டீஸ்பூன். உப்பு நிலை ஸ்பூன். துண்டுகள் மிதப்பதைத் தடுக்க மேலே ஒரு தட்டு வைக்கவும்.

வெங்காயத்தை மிதமான சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். தக்காளியை குறுக்காக நறுக்கி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 1 நிமிடம் விடவும். வெட்டப்பட்ட பகுதிக்கு அருகில் கத்தியால் அலசுவதன் மூலம் தோலை அகற்றுவது இப்போது எளிதானது. அனைத்து தக்காளி கூழ்களையும் க்யூப்ஸாக நறுக்கவும், கத்திரிக்காய் துண்டுகளின் அளவு.

விதைகள் இல்லாமல் பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு துண்டுகளை இறுதியாக நறுக்கவும். மூலம், நீங்கள் மிகவும் சூடான கேவியர் விரும்பினால் இந்த மிளகு 2 மடங்கு அதிகமாக எடுத்துக்கொள்ளலாம்.

2) சமைத்து உருட்டவும்.

அனைத்து எண்ணெயையும் ஒரு ஆழமான வாணலி அல்லது வாணலியில் ஊற்றவும். பூண்டு சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும். அடுத்து, வெங்காயத்தை சிறிது கசியும் வரை வறுக்கவும்.

வெங்காயத்தில் கத்திரிக்காய் சேர்க்கவும். கசப்பை நீக்க பழங்களை ஊறவைக்க வேண்டியிருந்தால், தண்ணீரை பிழிந்து எடுக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் கத்திரிக்காய்களை மிதமான வெப்பத்தில் 6-7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். கீழிருந்து மேல் வரை இரண்டு முறை நன்றாகக் கிளறவும்.

சூடான மிளகுத்தூள், தக்காளி, கொத்தமல்லி, உப்பு சேர்த்து காய்கறிகளை கலக்கவும். நாம் வெப்பத்தை அதிகரிக்கிறோம், அதை கொதிக்க வைத்து அடுப்பை சரிசெய்வோம், இதனால் காய்கறிகளால் வெளியிடப்படும் திரவத்தில் குறைந்த கொதிநிலை பராமரிக்கப்படுகிறது. இந்த வெப்பநிலையில், காய்கறிகளை சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். இதற்கு 40 நிமிடங்கள் வரை ஆகும்.

கேவியர் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ​​சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்கவும்.

அடுப்பிலிருந்து நேராக, சூடான கேவியரை ஜாடிகளில் வைக்கவும். ஜாடியில் காற்று குமிழ்கள் இல்லாதபடியும், மேலே எண்ணெய் தெரியும்படியும் கலவையை நன்றாக சுருக்குகிறோம். மூடு, திரும்ப, மடக்கு. அது குளிர்ச்சியடையும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம் மற்றும் இருண்ட அலமாரியில் வைக்கிறோம். பணிப்பகுதி அறை வெப்பநிலையில் நன்றாக சேமிக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் விரும்பினால் கேவியர் மென்மையான வரை முறுக்கப்பட்டது,காய்கறிகள் தயாரான பிறகு, அவற்றை இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டருக்கு மாற்றவும். ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை வாணலியில் திருப்பி, குறைந்தபட்சம் 5 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த கொதிநிலையில் வைக்கவும். அடுத்து, ஜாடிகளையும் மடிப்புகளையும் இடுங்கள்.

தக்காளி பேஸ்டுடன் குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய் கேவியர்

• சமையல் நேரம் சுமார் 1 மணி நேரம் ஆகும்.
• முதலில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், அதில் மீதமுள்ள காய்கறிகளை சேர்க்கவும்.

எங்களுக்கு வேண்டும்:

• கத்தரிக்காய் - 2 கிலோ
• மிளகுத்தூள் - 3 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உப்பு, கருப்பு மிளகு, மசாலா - சுவைக்க
• வினிகர், 9% - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வறுக்க சிறிய காய்கறி

முக்கிய விவரங்கள்:

• பாதுகாப்பின் மகசூல் 2-2.3 லிட்டர் ஆகும்.
• நடுத்தர அளவிலான மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இதனால் காய்கறிகள் உங்கள் உள்ளங்கையில் பொருந்தும். தக்காளி சராசரியை விட சற்று பெரியது, ஒரு ஜூசி "இளஞ்சிவப்பு" வகை.
• மசாலாப் பொருட்களில் கொத்தமல்லி மற்றும் உலர்ந்த இத்தாலிய மூலிகைகள் அடங்கும். நீங்கள் இதுவரை மூலிகைகளை முயற்சிக்கவில்லை என்றால், ¼ டீஸ்பூன் நிலத்தடி மிளகுக்கு உங்களை வரம்பிடவும்.
• உப்பு பொதுவாக 2 தேக்கரண்டிக்கு மேல் எடுக்காது. கரண்டி முயற்சி செய்!

சமையல் அல்காரிதம் முந்தைய செய்முறையைப் போன்றது.

கத்தரிக்காய்களை கழுவி, விரும்பினால் சுத்தம் செய்யவும். நடுத்தர க்யூப்ஸ் மீது அரைக்கவும். அவை கசப்பாக இருந்தால், உப்பு கரைசலில் 20-30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். நாங்கள் தக்காளியை உரிக்கிறோம். வழக்கம் போல், ஒரு குறுக்கு வடிவ வெட்டு மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க உதவும். ஒரு வழக்கமான grater மூன்று. உரிக்கப்படும் மிளகாயை கீற்றுகளாக நறுக்கவும். சுமார் அரை சென்டிமீட்டர் அதிகரிப்புகளில் காய்கறியின் நீளமான பகுதிகள் அல்லது காலாண்டுகள். வெங்காயத்தை கால் வளையங்களாக, மெல்லியதாக நறுக்கவும்.

நாங்கள் வெங்காயத்துடன் காய்கறிகளை வறுக்க ஆரம்பிக்கிறோம் - எண்ணெயுடன் சூடான வறுக்கப்படுகிறது. பொன்னிறமாக மாறியவுடன், நீல மிளகு சேர்க்கவும். தக்காளி கூழ். தொடர்ந்து கிளறி, காய்கறிகள் தயாராகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். காய்கறி நிறை கருமையாகி, அளவு குறைகிறது. இது நடுத்தர வெப்பத்தில் 40-45 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

தக்காளி விழுது, சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். கிளறி மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வினிகரில் ஊற்றவும், மீண்டும் கலந்து 1-2 நிமிடங்கள் தீ வைக்கவும்.

வினிகரைத் தவிர அனைத்து சேர்க்கைகளும், பகுதிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலமும், கேவியரைச் சுவைப்பதன் மூலமும் சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யப்படலாம்.

நாங்கள் சூடான கேவியர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கிறோம், அதை ஹெர்மெட்டிலியாக மூடி, காப்பு கீழ் தலைகீழாக வைக்கிறோம்.

வீடியோ பிரியர்களுக்கு, அழகான பெண்ணுடன் ஒரு சிறிய வீடியோ. அனைத்து படிகளின் நெருக்கமான காட்சிகள்.

கத்தரிக்காய் மிகவும் பொதுவான உணவு காய்கறிகளில் ஒன்றாகும், இதில் நிறைய உள்ளது பயனுள்ள பொருட்கள்முக்கியமாக இருதய அமைப்பு மற்றும் சிறுநீரகங்களின் சிகிச்சைக்காக. உணவில் அவற்றின் இருப்பு மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் அவை கொழுப்பை நீக்கி இரத்த சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குகின்றன. இந்த காய்கறிகளை தயாரிப்பதற்கு கத்திரிக்காய் கேவியர் மிகவும் பகுத்தறிவு வழி. கத்தரிக்காய்க்கு போதுமான சுவை இல்லை என்பதால், அதை வெவ்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைப்பது மிகவும் தர்க்கரீதியானது. சுவையான மற்றும் அதிகபட்ச ஆரோக்கியமான கத்திரிக்காய் கேவியர் எப்படி தயாரிப்பது என்பதை அறிந்து கொள்வோம்.

கத்திரிக்காய் தேர்வு

கேவியர் தேவையற்ற சுவை மற்றும் கசப்பு இல்லாமல் இருக்க, அதற்கு மிகவும் பொருத்தமான கத்தரிக்காய்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை நாம் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். வடிவத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள், அது நீள்வட்டமாக இருக்க வேண்டும். தோல் பளபளப்பாகவும் அடர் நீல நிறமாகவும் இருக்க வேண்டும். கத்தரிக்காயின் மேற்பரப்பு பல்வேறு பள்ளங்கள் மற்றும் பற்கள் இல்லாமல் பளபளப்பாக இருக்க வேண்டும். மடிப்புகளில் சுருக்கப்பட்ட தோலைக் கண்டால், கத்தரிக்காய் நீண்ட காலமாக கவுண்டரில் உள்ளது, அல்லது அது அதிகமாக பழுத்துள்ளது என்று அர்த்தம். இத்தகைய காய்கறிகள் பொதுவாக நுகர்வுக்கு ஏற்றவை அல்ல, ஏனெனில் அவை அதிக அளவு நச்சு சோலனைனைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது உடலின் கடுமையான விஷத்தை ஏற்படுத்தும்.

கேவியருக்கு தேவையான பொருட்கள்

கேவியர் சுவையாகவும் காரமாகவும் செய்ய, முடிந்தவரை உங்கள் சுவைக்கு பொருந்தக்கூடிய பல காய்கறிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். இதற்கு நமக்குத் தேவை:

• கத்திரிக்காய் (3 கிலோ);
• வெங்காயம் (300 கிராம்);
• மணி மிளகு (300 கிராம்);
• தக்காளி (500 கிராம்);
• பூண்டு (1 தலை);
• தக்காளி விழுது (1 சாக்கெட்);
• கேரட் (300 கிராம்);
• உலர்ந்த மசாலா (வெந்தயம், வோக்கோசு, துளசி);
• தரையில் மிளகு (சிட்டிகை);
• உப்பு (சுவைக்கு);
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்(30 கிராம்).

கத்திரிக்காய் தயார்

கேவியர் முடிந்தவரை சுவை மற்றும் நிலைத்தன்மையில் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கதாக இருக்க, நீங்கள் கத்தரிக்காய்களை தயாரிப்பதற்கு பல எளிய மற்றும் நிலையான நுட்பங்களைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

1. காய்கறிகளை ஓடும் நீரில் கழுவவும். உலர்ந்த வரை ஒரு துண்டு கொண்டு துடைக்க வேண்டும். ஈரமான கத்தரிக்காயை சுத்தம் செய்ய மிகவும் சிரமமாக இருக்கிறது, அவை மென்மையான மேற்பரப்பைக் கொண்டுள்ளன, எனவே அவை பெரும்பாலும் உங்கள் கைகளில் இருந்து நழுவுகின்றன.
2. காய்கறி தோலுரிப்புடன் தோலை அகற்றவும். வழக்கமான கத்தியால், இந்த நடவடிக்கை பல மடங்கு அதிக நேரம் எடுக்கும், அதே நேரத்தில் காய்கறி கட்டர் மிகவும் சிக்கனமாக சுத்தம் செய்கிறது.
3. தோலுரிக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய்களை தோராயமாக இரண்டு சென்டிமீட்டர் அகலத்தில் க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். செயல்முறையை விரைவுபடுத்த நீங்கள் ஒரு சிறப்பு கலவையைப் பயன்படுத்தலாம். கத்திரிக்காயை கத்தியால் விரைவாக நறுக்க, முதலில் அதை பாதியாக வெட்டி, பின்னர் ஒவ்வொரு பாதியையும் நீளமாக இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டவும். பகுதிகளை பிரிக்காமல், அவற்றை செங்குத்தாக வெட்டி ஐந்து நீண்ட கீற்றுகளைப் பெற முயற்சிக்கிறோம். இந்த கீற்றுகள் தேவையான அளவுக்கு நசுக்கப்பட வேண்டும்.
4. கத்தரிக்காய்களை தண்ணீரில் நிரப்பவும். தண்ணீர் உப்பு மற்றும் அரை மணி நேரம் விட்டு உறுதி. அனைத்து கசப்பு மற்றும் சோலனைன் வெளியே வர இது அவசியம். ஒவ்வொரு பத்து நிமிடங்களுக்கும் உப்பு திரவத்தை மாற்றுவது நல்லது. இது அனைத்து தேவையற்ற பொருட்களையும் கரைத்து அடர் பழுப்பு நிறத்தை பெறுகிறது. கத்தரிக்காய்களை ஊறவைக்கவில்லை என்றால், சமையல் கட்டத்திற்குப் பிறகு கசப்பான சுவையை அனுபவிப்பதற்கான அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது.
5. ஊறவைத்த பிறகு, காய்கறிகளை சுத்தமான தண்ணீரில் துவைக்கவும், இளங்கொதிவாக்கவும். கத்தரிக்காயை ஒரு வாணலியில் மிதமான சூட்டில் சுமார் அரை மணி நேரம் மூடி வைத்து வேகவைக்க வேண்டும். காய்கறிகள் எரிவதைத் தடுக்க, அவற்றை அடிக்கடி கிளறி, சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். சமைத்த கத்திரிக்காய்களை ஒரு பெரிய வாணலியில் மாற்றவும், மற்ற காய்கறிகளுக்கு இடமளிக்கவும்.

மீதமுள்ள காய்கறிகளை சமைத்தல்

வெங்காயத்தில் இருந்து ஆரம்பிக்கலாம். பெரிய வெங்காயத்தை வைத்திருப்பது நல்லது, ஏனென்றால் அவற்றை வறுக்க விரைவாக தயாரிப்பது நல்லது. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், தண்ணீரில் துவைக்கவும். உங்கள் கண்களில் நீர் வடிவதைத் தடுக்க நாங்கள் பலகையை தண்ணீரில் துவைக்கிறோம், மேலும் வெங்காயத்தை நன்றாக நறுக்குகிறோம்.

பின்னர் நாம் மணி மிளகுக்கு வருகிறோம். நாங்கள் வால்களை அகற்றுவோம், விதைகளுடன் மையத்தை வெளியே எடுக்கிறோம். தண்ணீரில் கழுவவும், அதே வழியில் நன்றாக வெட்டவும். மிளகாயை பச்சை, மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு நிறத்தில் பயன்படுத்தலாம்.

வாணலியை தீயில் வைத்து சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஊற்றவும். பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், மிளகுத்தூள், கேரட் சேர்த்து வதக்கவும். காய்கறிகள் ஒரு தங்க மேலோடு வாங்கியதைக் கண்டவுடன், தக்காளி மற்றும் ஒரு பையைச் சேர்க்கவும் தக்காளி விழுது. குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் முப்பது நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். அதே நேரத்தில், உப்பு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, வளைகுடா இலை, தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை, முடிந்தால், வோக்கோசு கொண்டு உலர்ந்த துளசி மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்க மறக்க வேண்டாம். காய்கறிகள் மென்மையாகவும், முடிந்தவரை ஒரே மாதிரியாகவும் இருக்க வேண்டும். அணைக்கும் போது, ​​அவ்வப்போது தண்ணீர் சேர்ப்பதும் மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது.

கத்தரிக்காய்களை காய்கறிகளுடன் இணைக்கவும்

தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி வெகுஜனத்தை கத்தரிக்காய்களுடன் கடாயில் சேர்த்து, கலந்து தீயில் வைக்கவும், பத்து நிமிடங்களுக்கு மேல் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த நேரத்தில், eggplants காய்கறிகள் aromas உறிஞ்சி, மற்றும் எங்கள் caviar தயாராக இருக்கும். இதை உடனடியாக எந்த சைட் டிஷுடனும் உட்கொள்ளலாம். நீங்கள் கேவியரைப் பாதுகாக்க வேண்டும் என்றால், இதைச் செய்ய, ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து, காய்கறி கலவையை வைத்து, அவற்றை நன்றாக உருட்டவும். கத்திரிக்காய் கேவியரின் முடிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை குறைந்தது பத்து நிமிடங்களுக்கு தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, ஜாடிகளை ஒரு வசதியான இடத்தில் வைக்க வேண்டும், தலைகீழாக மாற்ற வேண்டும், அதாவது, மூடி கீழே. இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் அவற்றை இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றலாம்.

நாம் பார்க்க முடியும் என, கத்திரிக்காய் கேவியர் உங்களை மிகவும் எளிது. எங்கள் செய்முறையின் விதிகளை நீங்கள் கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டும். இந்த விஷயத்தில், மிகவும் சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள கத்திரிக்காய் கேவியர் ஒவ்வொரு மேசையிலும் ஒரு தகுதியான உணவாக மாறும்.