ஜூசி ஆட்டுக்குட்டி பாலாடை செய்முறை. ஆட்டுக்குட்டியுடன் பாலாடை

ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை

ஆட்டுக்குட்டி பாலாடை
ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ரஷ்ய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பெல்மெனி

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் - கோதுமை மாவு
• 2 பிசிக்கள் - கோழி முட்டை
• 40 கிராம் - உப்பு
• 170 மிலி - பால்
• 20 மில்லி - தாவர எண்ணெய்
• 2 கிராம் - மசாலா
• 1 துண்டு - வளைகுடா இலை
• 20 கிராம் - வெங்காயம்
• 100 மில்லி - கோழி குழம்பு
• 10 கிராம் - வெண்ணெய்
• 100 கிராம் - புளிப்பு கிரீம்
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி

சமையல் முறை:

சுத்தமான, உலர்ந்த கிண்ணத்தில் நன்றாக சல்லடை மூலம் மாவை சலிக்கவும். பின்னர் சூடான பால், 15 கிராம் உப்பு, ஒரு அடித்த கோழி முட்டை மற்றும் சேர்க்கவும் தாவர எண்ணெய். அனைத்து பொருட்களையும் படிப்படியாக சேர்க்கவும், தொடர்ந்து உங்கள் கைகளால் மாவை பிசையவும்.

பாலாடை மாவை ஒரு அடர்த்தியான, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்திற்கு பிசைந்த பிறகு, கிண்ணத்தை ஒரு துண்டுடன் மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

மேசையில் சிறிது மாவை ஊற்றி, மாவு தூவப்பட்ட மேசையில் உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டவும். தயார் மாவு 2 மிமீ தடிமனான தாளில் பாலாடைக்கு. பின்னர் மாவிலிருந்து 5 - 6 செமீ விட்டம் கொண்ட வட்டங்களை ஒரு கண்ணாடி கப் அல்லது ஒரு சிறப்பு உலோக வளையத்தைப் பயன்படுத்தி வெட்டலாம்.

பின்னர், ஒவ்வொரு வட்டத்தின் மையத்திலும் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டியை வைக்கவும். ஒவ்வொரு பாலாடையிலும் 5 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இருக்க வேண்டும்.

பின்னர் மூடிய பாலாடைகளை உருவாக்க மாவின் விளிம்புகளை கவனமாகக் கட்டி, கிள்ளவும்.

பாலாடை தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு, எதிர்காலத்தில் மாவை திறக்காதபடி அவை உறைந்திருக்க வேண்டும்.

வெங்காயம்தலாம், துவைக்க, உலர் மற்றும் பெரிய இதழ்கள் வெட்டி.

பின்னர் பாலாடை கொதிக்க வேண்டும். சுத்தமான உலோக பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் வாணலியில் சேர்க்கவும் கோழி பவுலன், மசாலா, வளைகுடா இலை, வெங்காயம் மற்றும் உப்பு. 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சிக்கன் குழம்பு தயாரிப்பது எப்படி என்பது மற்றொரு பக்கத்தில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

பின்னர் உறைந்த பாலாடைகளை வாணலியில் வைத்து மற்றொரு 7 - 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பாலாடை முழுமையாக சமைக்கும் வரை.

பாலாடை சமைத்த பிறகு, அவற்றை ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் கவனமாக அகற்றி ஆழமான தட்டில் வைக்கவும். பாலாடை மேல் வைக்கவும் வெண்ணெய்மற்றும் அது முற்றிலும் உருகட்டும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பாலாடை பரிமாறவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்:

• 450 கிராம் - ஆட்டுக்குட்டி
• 60 கிராம் - வெங்காயம்
• 10 மில்லி - தாவர எண்ணெய்
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு

சமையல் முறை:

ஆட்டுக்குட்டியை நன்கு கழுவி, நரம்புகளை அகற்றவும். பின்னர் இறைச்சியை மீண்டும் துவைக்கவும், உலர்த்தி நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், துவைக்கவும் உலரவும். பின்னர் வெங்காயத்தை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், அதாவது. வெங்காயத்தை வதக்கவும்.

பின்னர் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் வதக்கிய வெங்காயத்தை அரைக்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். 20 மில்லி வேகவைத்த தண்ணீரைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உங்கள் கைகளால் கலக்கவும். அரைத்த ஆட்டுக்குட்டி தயார்.

பொன் பசி!

பாலாடை மற்றும் பாலாடைக்கான சமையல் வகைகள்

பழைய டவர் உணவகம்
மாஸ்கோவின் மையத்தில் சுவையான ரஷ்ய உணவு வகைகள்

ஆட்டுக்குட்டியுடன் கூடிய சுவையான பாலாடை இந்த அற்புதமான உணவின் எந்த ரசிகராலும் பாராட்டப்படும். உண்மையில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் படியுங்கள் சுவையான பாலாடைஆட்டுக்குட்டியுடன், இந்த செய்முறையில்.

நீங்கள் எந்த நிரப்புதலுடனும் பாலாடை தயாரிக்கலாம், ஆனால் இறைச்சி நிரப்புதல்தான் இந்த உணவை மிகவும் பிரபலமாக்கியது - இறைச்சியுடன் கூடிய பாலாடை சுவையாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் சாப்பிடுவதைப் பொருட்படுத்தாத அனைவராலும் விரும்பப்படுகிறது!

விருப்பங்கள் இறைச்சி நிரப்புதல்ஒன்று அல்லது இரண்டு பாலாடைகள் இல்லை, ஆனால் நிறைய உள்ளன - மேலும் தேர்வு செய்ய நிறைய உள்ளது: மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியின் உன்னதமான கலவை, அல்லது இந்த வகையான இறைச்சி தனித்தனியாக கோழி, முயல், வான்கோழி மற்றும், நிச்சயமாக, ஆட்டுக்குட்டி சரியானது பாலாடைக்கு .

ஆட்டுக்குட்டியுடன் பாலாடை ஒரு சிறப்பு உணவு! இந்த இறைச்சியை விரும்பி, அதனுடன் பாலாடை முயற்சித்த, சுவையாகவும் சரியாகவும் சமைத்த எவரும், சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, அத்தகைய காஸ்ட்ரோனமிக் இன்பத்தை மீண்டும் செய்ய மறுக்க மாட்டார்கள். சரி, ஆட்டுக்குட்டிக்கு எதிராக எதுவும் இல்லாமல், உங்கள் வாழ்க்கையில் பாலாடையை நீங்கள் ஒருபோதும் முயற்சித்ததில்லை என்றால், இந்த எரிச்சலூட்டும் குறைபாட்டை சரிசெய்ய வேண்டிய நேரம் வந்துவிட்டது.

ஆட்டுக்குட்டியுடன் பாலாடை தயாரிப்பது வேறு எந்த இறைச்சியையும் விட கடினமாக இல்லை. ஆட்டுக்குட்டி பாலாடை தயாரிப்பதற்கான எளிய, நிரூபிக்கப்பட்ட மற்றும் நம்பகமான விருப்பத்தைப் பற்றி நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

ஆட்டுக்குட்டியை மாட்டிறைச்சியுடன் இணைக்கலாம் அல்லது பாலாடையின் சுவையை பிரகாசமாகவும் பணக்காரராகவும் மாற்ற ஆட்டுக்குட்டியை மட்டுமே பயன்படுத்தலாம்.

ஆட்டுக்குட்டி பாலாடை செய்முறை

புகைப்படம்: kavga.net தேவையான பொருட்கள்:

மாவு:
500 கிராம் கோதுமை மாவு
2 முட்டைகள்
½ கண்ணாடி தண்ணீர்
உப்பு

நிரப்புதல்:
1 கிலோ கொழுப்புள்ள ஆட்டுக்குட்டி
2 வெங்காயம்
2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய்
கருமிளகு
உப்பு

சமையல் முறை:

ஆட்டுக்குட்டியுடன் சுவையான பாலாடை எப்படி சமைக்க வேண்டும். வேலை செய்யும் மேற்பரப்பில் மாவை ஒரு மேடாக சலிக்கவும், மேட்டின் மையத்தில் ஒரு துளை செய்து, அதில் முட்டைகளை அடித்து, தண்ணீரில் ஊற்றவும், சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து மாவை பிசையவும்: முதலில் ஒரு முட்கரண்டி வட்ட இயக்கத்தில், படிப்படியாக எடுக்கவும். விளிம்புகளில் இருந்து மாவு, பின்னர் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கலக்க கடினமாக இருக்கும் போது உங்கள் கைகளால். அறை வெப்பநிலையில் மாவை விட்டு, ஒரு துடைக்கும் மூடப்பட்டிருக்கும், அரை மணி நேரம். இந்த நேரத்தில், நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும்: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் போல ஆட்டுக்குட்டியை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும் - அதை வெட்டுவது நல்லது, இறைச்சியை இறைச்சி சாணையில் திருப்ப வேண்டாம். பின்னர், நறுக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டியை நிரப்புவது முறுக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டியை விட ஜூசியாக மாறும். நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் இறைச்சியை சேர்த்து, வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மென்மையான வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும், பின்னர் மாவை தயார் செய்யும் போது குளிரூட்டவும். மீதமுள்ள மாவை சுமார் 2.5 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்காக உருட்டவும், பாலாடையின் விரும்பிய அளவைப் பொறுத்து சுமார் 5-7 செமீ விட்டம் கொண்ட கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தி மாவிலிருந்து வட்டங்களை வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு வட்டத்திலும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும், பாலாடைகளை உருவாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பாலாடைகளை ஒரு பலகையில் வைத்து உறைவிப்பான் மூலம் உறைய வைக்கவும் அல்லது வழக்கமான வழியில் அவற்றை தயார் செய்யவும்: கொதிக்கும் நீரில் மென்மையான வரை கொதிக்க வைக்கவும். பொன் பசி!

மாட்டிறைச்சியுடன் நிரப்புவதற்கு நீங்கள் ஆட்டுக்குட்டியை இணைக்க விரும்பினால், இரண்டு வகையான இறைச்சியை 1 முதல் 1 விகிதத்தில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் அல்லது ஆட்டுக்குட்டியை விட சற்று குறைவாக மாட்டிறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - சுவைக்க. நீங்கள் சிறிது உலர்ந்த அல்லது புதிய மூலிகைகள் மற்றும் ஆட்டுக்குட்டிக்கு ஏற்ற மசாலாப் பொருட்களை நிரப்பினால், பாலாடையின் சுவை பாதிக்கப்படாது, அதனுடன் நீங்கள் டிஷ் சுவையுடன் "விளையாடலாம்". பரிசோதனை!

இந்த செய்முறையின் படி ஆட்டுக்குட்டியுடன் பாலாடை தயாரிப்பதன் மூலம், பழக்கமான உணவின் புதிய மாறுபாட்டால் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விப்பீர்கள், மேலும் இதுபோன்ற பாலாடைகளை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை செய்ய அவர்கள் நிச்சயமாக உங்களிடம் கேட்பார்கள்!

ஆட்டுக்குட்டியுடன் பாலாடைக்கான வீடியோ செய்முறை

இந்த குறிப்பிட்ட செய்முறையைப் பயன்படுத்தி ஆட்டுக்குட்டி பாலாடை செய்யும் போது நினைவில் கொள்ள வேண்டிய மிக முக்கியமான விஷயம்: லாம்ப் கீரைகளை விரும்புகிறது! சில காரணங்களால் இது பல ஆண்டுகளாக எனக்கு ஒருபோதும் ஏற்படவில்லை, இருப்பினும் எனது குடும்பம் ஆட்டுக்குட்டியை மிகவும் நேசிக்கிறது. ஆட்டுக்குட்டியுடன் பாலாடைக்கான செய்முறையைப் பார்த்தபோது, ​​​​அதிக அளவு பல்வேறு கீரைகளைச் சேர்ப்பது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டியை மிகவும் சுவையாகவும், தாகமாகவும், மென்மையாகவும் மாற்றும் என்பதை நான் ஒரு காலத்தில் அறிந்தேன், ஆனால் அதன் பிறகு நான் அதை மற்ற உணவுகளில் பயன்படுத்தினேன். ஆனால் அதை எப்படி செய்வது என்பது பற்றி பேசலாம் சுவையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிபாலாடைக்கு.

கீரைகள் ஆட்டுக்குட்டியின் எடையில் பாதிக்கு குறைவாக இருக்கக்கூடாது என்பது பொதுவான விதி, ஆனால் ஆட்டுக்குட்டியை விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. எந்த கீரையையும் பயன்படுத்தலாம். பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் சிறந்தது, மற்றும் வோக்கோசு மிகவும் விரும்பத்தக்கது. கொள்கையளவில், வேறு எதுவும் இல்லை என்றால், நீங்கள் அவர்களை மட்டுமே கட்டுப்படுத்த முடியும். மீதமுள்ளவற்றைப் பொறுத்தவரை, அடிப்படையில் எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லை: சீன (மற்றும் சீன அல்லாத) முட்டைக்கோஸ், வெவ்வேறு வகைகள்சிக்கரி, அருகுலா, சிவந்த பழம், கீரை, இளம் பீட் இலைகள், தண்டு செலரி - பொதுவாக, உங்கள் துண்டு எந்த சமையல் மூலிகைகள். இந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நீங்கள் ஒரு சிறிய உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்தால் கூட நன்மை பயக்கும். மசாலா - உப்பு, மிளகு சுவைக்க. மொத்தம் 550 gr. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, 300 gr இலிருந்து மாவை தயாரிப்பது பகுத்தறிவு. மாவு, 150 மிலி தண்ணீர் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி. உப்பு. இது சுமார் 4 பாலாடைகளை உருவாக்குகிறது (நான் பெரியவற்றை செய்தேன், 20 துண்டுகளுக்கு போதுமானது). மற்றும், நிச்சயமாக, நீங்கள் பாலாடை சமைக்க தண்ணீர் வேண்டும்.

முதல் படி, மாவு (300 கிராம்) தண்ணீரில் (150 மில்லி) பயன்படுத்த வேண்டும், அதில் உப்பு (1 தேக்கரண்டி) நீர்த்தப்பட்டு, ஒரு மீள் "ரப்பர்" மாவை பிசையவும் (கட்டி உருவாகும் தருணத்திலிருந்து 5-10 நிமிடங்கள் பிசையவும்). மாவை படத்தில் போர்த்தி அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் வைக்கவும், 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.

இப்போது நீங்கள் இறைச்சியுடன் வேலை செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். இறைச்சி சாணையில் வைக்க வசதியான துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும் (வழக்கமாக உற்பத்தியாளர் எந்த இறைச்சி சாணை மூலம் எந்த அளவு துண்டுகளை செயலாக்க முடியும் என்பதை அறிவுறுத்தல்களில் எழுதுகிறார்). எனக்கும் ஒரு எலும்பு இருக்கிறது அதில் இருந்து குழம்பு செய்வேன். இது முற்றிலும் அவசியமில்லை, ஆனால் அதை தண்ணீரில் கொதிக்க விட சுவையாக இருக்கிறது!

எலும்பை மூடியிருக்கும் வரை தண்ணீரில் நிரப்பவும், நாங்கள் உப்பு சேர்க்கும் வரை, நாங்கள் பாலாடை செய்யும் முழு நேரத்திலும் குழம்பு சமைக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் இறைச்சி அல்லாத பகுதியை தயார் செய்யவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து வெட்டவும், இதனால் அவை இறைச்சி சாணைக்கு பொருந்தும், வோக்கோசு, வேர்கள் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்திலிருந்து உலர்ந்த பகுதிகளிலிருந்து அடர்த்தியான கிளைகளை அகற்றவும். சீன முட்டைக்கோஸ், அது குளிர்காலம் என்றால் - இலைகளின் வெள்ளை பாகங்கள். நாங்கள் அதை வழியில் எடைபோடுகிறோம், விதியை நினைவில் கொள்ளுங்கள் - இது ஆட்டுக்குட்டியின் எடையில் பாதிக்கு குறைவாக இருக்கக்கூடாது, மேலும் ஆட்டுக்குட்டியை விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, ஒன்றாக நாம் 550 கிராம் பெற வேண்டும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. நாங்கள் பச்சை வெங்காயத்தை சுருக்கமாக வெட்டுகிறோம், இல்லையெனில் நீங்கள் அவற்றை மிக நீண்ட துண்டுகளாக வைத்தால், இறைச்சி சாணை சில நேரங்களில் அவற்றை திருகு சுற்றி மடிக்க முயற்சிக்கும்.

இறைச்சி மற்றும் பச்சை பொருட்களை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்புகிறோம். நீங்கள் கரடுமுரடான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை விரும்பினால் - 1 முறை, அதிக மென்மையாக இருந்தால் - 2 முறை. 1 டீஸ்பூன் பருவம். உப்பு மற்றும் சிறிது கருப்பு மிளகு.

இந்த நேரத்தில் மாவை ஏற்கனவே படத்தின் கீழ் அரை மணி நேரம் ஓய்வெடுத்திருந்தால், நாங்கள் பாலாடை செய்யத் தொடங்குகிறோம். இந்த மாவு எளிதில் மற்றும் மாவு இல்லாமல் உருளும். இது மிகவும் பல்துறை - மெல்லிய மற்றும் தடிமனான உருட்டலுக்கு ஏற்றது. இங்கே நான் 1 டீஸ்பூன் டிரஸ்ஸிங் மூலம் பாலாடை செய்கிறேன். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, அதாவது. மிக பெரிய.

இந்த அளவு பாலாடை 8 நிமிடங்கள் ஒரு மூடி கீழ் கொதிக்கும் உப்பு குழம்பு சமைக்கப்படுகிறது. Bouillon எலும்பிலிருந்து மீதமுள்ள இறைச்சியை வெட்டி, நறுக்கி, பாலாடையுடன் சேர்த்து பரிமாறலாம்.

ஆட்டுக்குட்டியுடன் பாலாடை குழம்பில் வேகவைத்திருந்தால், என் கருத்துப்படி, அவற்றை வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும், அது நல்லது. சரி, வெற்று நீரில் இருந்தால், புளிப்பு கிரீம் அல்லது ஒருவித சாஸ் மேசையில் வைத்திருப்பது நல்லது.

ஆட்டுக்குட்டி பாலாடைக்கான படிப்படியான செய்முறைபுகைப்படத்துடன்.

• தேசிய உணவு வகைகள்: வீட்டு சமையலறை
• உணவு வகை: சூடான உணவுகள், பாலாடை
• செய்முறை சிரமம்: எளிய செய்முறை

• தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்
• சமைக்கும் நேரம்: 3 மணி நேரம்
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 40 பரிமாணங்கள்
• கலோரி அளவு: 126 கிலோகலோரி
• சந்தர்ப்பம்: மதிய உணவிற்கு

வீட்டில் சமைத்த ஆட்டுக்குட்டி பாலாடை உண்மையில்... சுவையான உணவு, நீங்கள் அவற்றை கடையில் வாங்கிய அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுடன் ஒப்பிடக்கூடாது, ஏனென்றால் அத்தகைய பாலாடை ஒரு உண்மையான சுவையாக இருக்கிறது.

சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 40

40 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்

• ஆட்டுக்குட்டி - 450-500 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• கோதுமை மாவு - 500 கிராம்
• முட்டை - 2 துண்டுகள்
• பால் - 170 மில்லிலிட்டர்கள்
• தாவர எண்ணெய் - 20 மில்லி (+ வெங்காயம் வதக்க சிறிது)
• வேகவைத்த தண்ணீர் - 20 மில்லி (அல்லது குழம்பு)
• தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க
• உப்பு - சுவைக்க

படி படியாக

1. உண்மையைச் சொல்வதானால், நீங்கள் கடையில் இருந்து பாலாடை எப்படி சாப்பிடலாம் என்று எனக்கு புரியவில்லை, ஏனென்றால் அவற்றில் நடைமுறையில் இறைச்சி இல்லை, மேலும் மாவை எப்படியாவது கேள்விக்குரியது. எனவே, சோம்பேறியாக இருக்க வேண்டாம் மற்றும் வீட்டில் சுவையான ஆட்டுக்குட்டி பாலாடை தயார் செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன். என்னை நம்புங்கள், இதுபோன்ற அற்புதமான பாலாடைகளை நீங்கள் இதற்கு முன்பு முயற்சித்ததில்லை, குறைந்தபட்சம் எனது நண்பர்கள் அனைவரும், நான் அத்தகைய பாலாடைகளை சாப்பிடும்போது, ​​முற்றிலும் மகிழ்ச்சி அடைகிறார்கள். நிச்சயமாக, ஆட்டுக்குட்டி பாலாடை தயாரிப்பதற்கான இந்த செய்முறையுடன் நீங்கள் சமையலறையில் இரண்டு மணி நேரம் செலவிட வேண்டியிருக்கும், ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது, நான் உங்களுக்கு உத்தரவாதம் தருகிறேன்.
2. 1) துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாலாடை தயாரிக்கத் தொடங்குவோம், முதலில் ஆட்டுக்குட்டியை படங்கள் மற்றும் நரம்புகளிலிருந்து சுத்தம் செய்து, இறைச்சியைக் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயத்தை காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், அவை குளிர்ந்ததும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் 20 மில்லி வேகவைத்த தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்க்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு அதை ருசிக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மென்மையான வரை நன்கு பிசையவும்.
3. 2) இப்போது மாவுக்குச் செல்வோம், முதலில் மாவை ஒரு சுத்தமான ஆழமான கிண்ணத்தில் சலிக்கவும், அதில் லேசாக அடித்த முட்டை, சூடான பால், தாவர எண்ணெய் மற்றும் உப்பு (15 கிராம்) சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, ஒரு மீள் மற்றும் தடிமனான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசையவும், அதில் சிறிது மாவு சேர்க்கவும். உணவுப் படலத்துடன் மாவுடன் கிண்ணத்தை மூடி, சுமார் 2 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
4. 3) நேரம் கடந்த பிறகு, நாங்கள் ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பை மாவுடன் தூவி, அதன் மீது மாவை வைத்து, மெல்லிய அடுக்கில் (1.8-2 மிமீ அகலம்) உருட்டவும். அடுத்து, ஒரு கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தி, மாவிலிருந்து சுத்தமாக வட்டங்களை வெட்டி, அதன் நடுவில் சிறிது சமைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கிறோம். நாங்கள் மாவின் விளிம்புகளை இறுக்கமாக இணைத்து, உங்கள் சுவைக்கு எந்த வடிவத்திலும் பாலாடை செய்கிறோம்.
5. 4) பெரும்பாலான முடிக்கப்பட்ட பாலாடைகளை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைத்து எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக அவற்றை உறைய வைக்கவும், மீதமுள்ளவற்றை உடனடியாக சமைக்கவும். இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். பாலாடையை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, அவை மேற்பரப்பில் மிதந்த பிறகு 7-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. எதிர்பார்த்தபடி, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் புதிய மூலிகைகளுடன் ஆட்டுக்குட்டி பாலாடை பரிமாறவும். அனைவருக்கும் பொன் ஆசை!

ஆட்டுக்குட்டியுடன் கூடிய சுவையான பாலாடை இந்த அற்புதமான உணவின் எந்த ரசிகராலும் பாராட்டப்படும். இந்த செய்முறையில் உண்மையிலேயே சுவையான ஆட்டுக்குட்டி பாலாடை எப்படி செய்வது என்று படிக்கவும்.

நீங்கள் எந்த நிரப்புதலுடனும் பாலாடை தயாரிக்கலாம், ஆனால் இறைச்சி நிரப்புதல்தான் இந்த உணவை மிகவும் பிரபலமாக்கியது - இறைச்சியுடன் கூடிய பாலாடை சுவையாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் சாப்பிடுவதைப் பொருட்படுத்தாத அனைவராலும் விரும்பப்படுகிறது!

பாலாடை இறைச்சி நிரப்புவதற்கு ஒன்று அல்லது இரண்டு விருப்பங்கள் இல்லை, ஆனால் நிறைய - மற்றும் தேர்வு செய்ய நிறைய உள்ளது: மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியின் உன்னதமான கலவை, அல்லது இந்த வகையான இறைச்சி தனித்தனியாக, பாலாடைக்கு ஏற்றது - கோழி, முயல், வான்கோழி, மற்றும், நிச்சயமாக, தன்னை - ஆட்டுக்குட்டி.

ஆட்டுக்குட்டியுடன் பாலாடை ஒரு சிறப்பு உணவு! இந்த இறைச்சியை விரும்பி, அதனுடன் பாலாடை முயற்சித்த, சுவையாகவும் சரியாகவும் சமைத்த எவரும், சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, அத்தகைய காஸ்ட்ரோனமிக் இன்பத்தை மீண்டும் செய்ய மறுக்க மாட்டார்கள். சரி, ஆட்டுக்குட்டிக்கு எதிராக எதுவும் இல்லாமல், உங்கள் வாழ்க்கையில் பாலாடையை நீங்கள் ஒருபோதும் முயற்சித்ததில்லை என்றால், இந்த எரிச்சலூட்டும் குறைபாட்டை சரிசெய்ய வேண்டிய நேரம் வந்துவிட்டது.

ஆட்டுக்குட்டியுடன் பாலாடை தயாரிப்பது வேறு எந்த இறைச்சியையும் விட கடினமாக இல்லை. ஆட்டுக்குட்டி பாலாடை தயாரிப்பதற்கான எளிய, நிரூபிக்கப்பட்ட மற்றும் நம்பகமான விருப்பத்தைப் பற்றி நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

ஆட்டுக்குட்டியை மாட்டிறைச்சியுடன் இணைக்கலாம் அல்லது பாலாடையின் சுவையை பிரகாசமாகவும் பணக்காரராகவும் மாற்ற ஆட்டுக்குட்டியை மட்டுமே பயன்படுத்தலாம்.

ஆட்டுக்குட்டி பாலாடை செய்முறை

புகைப்படம்: kavga.net தேவையான பொருட்கள்:

மாவு:
500 கிராம் கோதுமை மாவு

2 முட்டைகள்
½ கண்ணாடி தண்ணீர்
உப்பு

நிரப்புதல்:
1 கிலோ கொழுப்புள்ள ஆட்டுக்குட்டி
2 வெங்காயம்
2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய்
கருமிளகு
உப்பு

சமையல் முறை:

ஆட்டுக்குட்டியுடன் சுவையான பாலாடை எப்படி சமைக்க வேண்டும். வேலை செய்யும் மேற்பரப்பில் மாவை ஒரு மேடாக சலிக்கவும், மேட்டின் மையத்தில் ஒரு துளை செய்து, அதில் முட்டைகளை அடித்து, தண்ணீரில் ஊற்றவும், சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து மாவை பிசையவும்: முதலில் ஒரு முட்கரண்டி வட்ட இயக்கத்தில், படிப்படியாக எடுக்கவும். விளிம்புகளில் இருந்து மாவு, பின்னர் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கலக்க கடினமாக இருக்கும் போது உங்கள் கைகளால். அறை வெப்பநிலையில் மாவை விட்டு, ஒரு துடைக்கும் மூடப்பட்டிருக்கும், அரை மணி நேரம். இந்த நேரத்தில், நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும்: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் போல ஆட்டுக்குட்டியை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும் - அதை வெட்டுவது நல்லது, இறைச்சியை இறைச்சி சாணையில் திருப்ப வேண்டாம். பின்னர், நறுக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டியை நிரப்புவது முறுக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டியை விட ஜூசியாக மாறும். நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் இறைச்சியை சேர்த்து, வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மென்மையான வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும், பின்னர் மாவை தயார் செய்யும் போது குளிரூட்டவும். மீதமுள்ள மாவை சுமார் 2.5 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்காக உருட்டவும், பாலாடையின் விரும்பிய அளவைப் பொறுத்து சுமார் 5-7 செமீ விட்டம் கொண்ட கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தி மாவிலிருந்து வட்டங்களை வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு வட்டத்திலும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும், பாலாடைகளை உருவாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பாலாடைகளை ஒரு பலகையில் வைத்து உறைவிப்பான் மூலம் உறைய வைக்கவும் அல்லது வழக்கமான வழியில் அவற்றை தயார் செய்யவும்: கொதிக்கும் நீரில் மென்மையான வரை கொதிக்க வைக்கவும். பொன் பசி!

மாட்டிறைச்சியுடன் நிரப்புவதற்கு நீங்கள் ஆட்டுக்குட்டியை இணைக்க விரும்பினால், இரண்டு வகையான இறைச்சியை 1 முதல் 1 விகிதத்தில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் அல்லது ஆட்டுக்குட்டியை விட சற்று குறைவாக மாட்டிறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - சுவைக்க. நீங்கள் சிறிது உலர்ந்த அல்லது புதிய மூலிகைகள் மற்றும் ஆட்டுக்குட்டிக்கு ஏற்ற மசாலாப் பொருட்களை நிரப்பினால், பாலாடையின் சுவை பாதிக்கப்படாது, அதனுடன் நீங்கள் டிஷ் சுவையுடன் "விளையாடலாம்". பரிசோதனை!

இந்த செய்முறையின் படி ஆட்டுக்குட்டியுடன் பாலாடை தயாரிப்பதன் மூலம், பழக்கமான உணவின் புதிய மாறுபாட்டால் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விப்பீர்கள், மேலும் இதுபோன்ற பாலாடைகளை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை செய்ய அவர்கள் நிச்சயமாக உங்களிடம் கேட்பார்கள்!

ஆட்டுக்குட்டியுடன் பாலாடைக்கான வீடியோ செய்முறை