வீட்டில் கல்லீரல் தொத்திறைச்சி: சமையல் அம்சங்கள், சமையல் மற்றும் மதிப்புரைகள். பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் பூண்டுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கல்லீரல் தொத்திறைச்சி - இது தடிமனாக மாறும், சம துண்டுகளாக வெட்டுவது எளிது கல்லீரல் தொத்திறைச்சி எப்படி வறுக்க வேண்டும்

அது என்னவாக இருக்கும் கல்லீரலை விட சுவையானது? கல்லீரல் தொத்திறைச்சி மட்டுமே!

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கல்லீரல் தொத்திறைச்சியைப் பற்றி நான் சமீபத்தில்தான் கற்றுக்கொண்டேன் - என் பாட்டி அத்தகைய தொத்திறைச்சியின் ஒரு பகுதியை முயற்சி செய்ய எங்களுக்குக் கொடுத்தார். என் கணவர் பரிசை விரும்பினார், மேலும் அவர் கல்லீரல் தொத்திறைச்சிக்கான செய்முறையை என்னிடம் கேட்கத் தொடங்கினார்: "பாட்டியை அழைக்கவும், நாங்கள் அதை அவசரமாக சமைக்க வேண்டும்!" பாட்டி மகிழ்ச்சியுடன் அனைத்து ரகசியங்களையும் வெளிப்படுத்தினார், மேலும் இரண்டு முறை தொத்திறைச்சி தயாரித்த பிறகு, நாங்கள் எங்கள் ரசனைக்கு ஏற்றவாறு சில மாற்றங்களைச் செய்தோம். குறிப்பாக நோட்புக் தளத்தின் வாசகர்களுக்கு, எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம் வீட்டில் தொத்திறைச்சிரவை கொண்ட கல்லீரல்

படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் கல்லீரல் தொத்திறைச்சி செய்முறை

வேடிக்கைக்காக, நாங்கள் மாட்டிறைச்சி மற்றும் இரண்டிலிருந்தும் தொத்திறைச்சி தயார் செய்தோம் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல். சுவையில் எந்த வித்தியாசத்தையும் நாங்கள் கவனிக்கவில்லை, ஆனால் மாட்டிறைச்சி கல்லீரலுக்கான விலை இரண்டு மடங்கு அதிகமாக உள்ளது. பன்றி இறைச்சியை விட மாட்டிறைச்சி பொதுவாக ஆரோக்கியமானது என்பது அனைவருக்கும் தெரியும்.

கல்லீரல் தொத்திறைச்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்:

• கல்லீரல் - 1,300 கிராம்,
• புதிய பன்றிக்கொழுப்பு - 600 கிராம்.,
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்,
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் (வெங்காயத்தை வறுக்க),
• ரவை - 200 கிராம்,
• மாவு - 100 கிராம்,
• 6 நடுத்தர வெங்காயம்,
• 3 முட்டைகள்,
• பால் - 250 மில்லி,
• உப்பு, மசாலா - சுவைக்க,
• ஒட்டி படம்.

சமையல் செயல்முறை:

எனவே, சமையலுக்குச் செல்லலாம்: முதலில், வெங்காயத்தை உரித்து, பெரிய அரை வளையங்களாக வெட்டி, அதிக வெப்பத்தில் அதிக அளவு எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

வெங்காயம் வறுக்கும்போது, ​​மீதமுள்ள பொருட்களை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம்.

படத்திலிருந்து கல்லீரலை சுத்தம் செய்கிறோம்.

நாங்கள் அதையும் பன்றிக்கொழுப்பையும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, நறுக்கியவற்றையும் அங்கே அனுப்புகிறோம். வெண்ணெய்மற்றும் பூண்டு.

வெங்காயம் வதங்கியதும், தயார் செய்த பொருட்களுடன் சேர்க்கவும்.

நாங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்புகிறோம்.

இப்போது முட்டை, முன்பு ஒரு தனி கொள்கலனில் கலந்து, அதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பால் சேர்க்கவும்.

தொத்திறைச்சிக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கலக்கவும். கலவையை கிளறும்போது, ​​மெதுவாக மாவு மற்றும் ரவை சேர்க்கவும்.

நாம் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்க வேண்டும். நான் தரையில் கருப்பு மிளகு பயன்படுத்துகிறேன் மற்றும் " சுவையான உப்பு", இது பல பல்பொருள் அங்காடிகளில் விற்கப்படுகிறது.

15-20 நிமிடங்களுக்கு தொத்திறைச்சியை ஒதுக்கி வைக்கவும், இதனால் மாவு மற்றும் ரவை வீங்கி, அடித்தளம் தடிமனாக மாறும். அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புடன் வேலை செய்வது மிகவும் வசதியாக இருக்கும்.

இப்போது நாம் உணவுப் படத்தை எடுத்து, நமக்குத் தேவையான துண்டு துண்டித்து, அதில் ஒரு சிறிய அளவு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கிறோம்.

நான் வழக்கமாக மினி அப்பத்தை வறுக்கப் பயன்படுத்தும் மூன்று சிறிய லட்டுகள் என்னிடம் உள்ளன.

தொத்திறைச்சியை உருவாக்குவது மிகவும் சிக்கலானது, ஆனால் ஒவ்வொரு முறையும் நான் அதை சிறப்பாக செய்கிறேன்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சமைக்கும் போது வெளியேறாமல் இருக்க படத்தின் வால்களை முடிச்சுகளாகக் கட்டுகிறோம்.

மேலும் தண்ணீர் உள்ளே வரக்கூடாது, ஏனென்றால் தொத்திறைச்சியின் சுவை அவ்வளவு பணக்காரமாக இருக்காது.

நான் நிச்சயமாக எங்கள் பணிப்பகுதியை மற்றொரு படலத்துடன் மூடுகிறேன், ஆனால் நான் இரண்டாவது அடுக்கின் வால்களைக் கட்டவில்லை, ஆனால் அவற்றை ஒரு உறை போல மடியுங்கள்.

கடினமான பகுதி முடிந்துவிட்டது.

இப்போது நாங்கள் அனைத்து அரை முடிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி தயாரிப்புகளையும் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம் (நான் மூன்று குடும்பங்களுக்கு ஒரே நேரத்தில் தொத்திறைச்சி செய்கிறேன், எனவே ஒரு கொப்பரையைப் பயன்படுத்துகிறேன்).

குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், குறைந்த வெப்பத்தில் மூன்று மணி நேரம் சமைக்கவும்.

இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நாங்கள் எங்கள் தொத்திறைச்சியை வெளியே எடுத்து குளிர்விக்க விடுகிறோம், அதை இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, அதன் அற்புதமான சுவையை அனுபவிக்கவும்.

எங்கள் குடும்பத்தில், சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கல்லீரல் தொத்திறைச்சி, காலையில் தேநீர் மற்றும் மாலையில் பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் ஹாட்கேக் போல விற்கப்படுகிறது. பொன் பசி!

எகடெரினா அபடோனோவாவின் புகைப்படத்துடன் ரவை செய்முறையுடன் கல்லீரல் தொத்திறைச்சி.

நீங்கள் வீட்டில் கல்லீரல் தொத்திறைச்சி செய்ய முயற்சி செய்யவில்லை என்றால், இந்த செய்முறை உங்களுக்கானது. தேவையற்ற சேர்க்கைகள், சாயங்கள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் E இல்லாமல், நீங்கள் பெறுவீர்கள் இயற்கை தயாரிப்புநீங்கள் உறுதியாக இருக்கக்கூடிய தரம். சமைப்பது அடுப்பில் சித்திரவதை மட்டுமல்ல, உங்களுக்கு பிடித்த பொழுது போக்கு என்றால், உங்கள் குடும்பத்தை மற்றொரு சுவையான விருந்துக்கு உபசரிப்பது இரட்டிப்பாக இருக்கும்.

நாம் எந்த கல்லீரலையும் பயன்படுத்தலாம், நான் கோழி கல்லீரலைப் பயன்படுத்தினேன். நீங்கள் தொத்திறைச்சியை வடிவமைக்கலாம் வெவ்வேறு வழிகளில், இன்று நான் வீட்டில் ஒரு பையில் மற்றும் உணவுப் படலத்தில் கல்லீரல் தொத்திறைச்சி செய்வது எப்படி என்பதைக் காண்பிப்பேன்.

சுவை மென்மையானது, ஆனால் அதே நேரத்தில் காலை உணவுக்கு மிகவும் திருப்திகரமாக இருக்கிறது, சாண்ட்விச்சிற்கு பயன்படுத்தவும். எனது குடும்பத்தினர் தொத்திறைச்சியை முயற்சித்தபோது, ​​கல்லீரல் மிகவும் சுவையாக இருப்பதாகவும், கடையில் வாங்கும் வகையை விட சுவை கணிசமாக உயர்ந்ததாகவும் கூறினார்கள்.

வீட்டில் கல்லீரல் தொத்திறைச்சி செய்வது எப்படி

தயாரிப்புகள்:

• கல்லீரல் - 500 கிராம்
• புதிய பன்றிக்கொழுப்பு - 500 கிராம்
• பூண்டு - 4-5 கிராம்பு
• மாவு - 1 டீஸ்பூன் + 1/3 டீஸ்பூன் (250 மிலி கண்ணாடி)
• ஸ்டார்ச் - 1/3 டீஸ்பூன் (250 மிலி கண்ணாடி)
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
• மயோனைசே - 2 டீஸ்பூன் (புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாற்றலாம்)
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு

தயாரிப்பு:

மசாலாப் பொருட்களின் பட்டியலை விரிவுபடுத்தலாம் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்தவற்றை மிளகுடன் சேர்க்கலாம், நான் சில நேரங்களில் சேர்க்கிறேன் ஜாதிக்காய், அல்லது சிறிது கொத்தமல்லி. இங்கே உள்ள அனைத்தும் உங்கள் ரசனைக்கு ஏற்றது, நீங்கள் விரும்புவதைச் சேர்க்கவும் அல்லது முடிந்தவரை குறைவாக விட்டு விடுங்கள்.

நீங்கள் மாட்டிறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால், கல்லீரலை நன்கு துவைக்கவும்; உணவு செயலியில் வைக்கவும் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தவும்.

பன்றிக்கொழுப்பை இரண்டு சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். உணவு செயலியில் கல்லீரலில் ஒரு பகுதியைச் சேர்க்கவும், மற்றொன்றை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். தோலை துண்டிக்க வேண்டியது அவசியம்; பன்றிக்கொழுப்பு நன்றாக வெட்டுவதற்கு, அதை 20-30 நிமிடங்கள் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.

பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் கல்லீரலில் இருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்குகிறோம்.

பன்றிக்கொழுப்பின் இரண்டாவது பகுதியை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.

அடுத்து முட்டை, மாவு, ஸ்டார்ச், உப்பு, மிளகு, மயோனைசே மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு. எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். ருசித்து, தேவைப்பட்டால் உப்பு அல்லது மிளகு சேர்க்கவும் அல்லது உங்கள் வீட்டில் கல்லீரல் தொத்திறைச்சியை மிகவும் சுவையாக மாற்ற பூண்டின் அளவை அதிகரிக்கலாம்.

கல்லீரல் தொத்திறைச்சியை எவ்வாறு வடிவமைப்பது

குடல் இல்லாமல் வீட்டில் கல்லீரல் தொத்திறைச்சி தயாரிப்பதால், இந்த நோக்கத்திற்காக சாதாரண பிளாஸ்டிக் பைகள் அல்லது க்ளிங் ஃபிலிம் பயன்படுத்துவோம். இரண்டு வெவ்வேறு வழிகளில் அதை எப்படி செய்வது என்று நான் உங்களுக்குக் காண்பிப்பேன்.

முதல் விருப்பம். ஒரு பையில்: வெகுஜனத்தை இரண்டு அல்லது மூன்று பகுதிகளாகப் பிரித்து ஒவ்வொன்றையும் ஒரு பையில் வைக்கவும். நாங்கள் எல்லா காற்றையும் கசக்கிவிட முயற்சிக்கிறோம், சிறிது மேலே மட்டும் விட்டு விடுங்கள், இதனால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கல்லீரலில் இருந்து பையின் மேல் 1-2 சென்டிமீட்டர் தூரம் இருக்கும், பையை கட்டவும். தொத்திறைச்சியை மேலும் 2 பைகளில் வைக்கவும், ஒவ்வொன்றையும் கட்ட மறக்காதீர்கள். மேலும் இதை இப்படி கொதிக்க வைக்கவும்.

இரண்டாவது விருப்பம். க்ளிங் ஃபிலிமில்: இங்கே நாம் செய்ததைப் போலவே அதை உருவாக்குவோம், கல்லீரல் தொத்திறைச்சியை மட்டுமே பெரிதாக்குவோம்.

ஒரு கட்டிங் போர்டில் படத்தை பரப்பவும், கலவையை ஸ்பூன் செய்யவும், விளிம்பில் இருந்து 8-10 செமீ நகர்த்தவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கல்லீரலை படத்திற்கு மாற்றாமல் கவனமாக இருங்கள், அது மிகவும் திரவமானது மற்றும் "ஓடலாம்". தோராயமாக 5-6 டீஸ்பூன்.

படத்துடன் மூடி, இரு விளிம்புகளிலும் மிட்டாய் போல் போர்த்தி விடுங்கள்.

மிகவும் இறுக்கமாக முறுக்கி அனைத்து காற்றையும் வெளியேற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை, சில காற்று இருக்க வேண்டும், மேலும் தொத்திறைச்சி தன்னை மிகவும் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்காது. உங்களுக்கு சுமார் 5-6 அடுக்குகள் தேவை, மேலும் தேவையில்லை, இது போதுமானது. நாம் நூல் மூலம் விளிம்புகளை கட்டுகிறோம்.

எனக்கு 5 sausages கிடைத்தது. நான் இரண்டை ஃப்ரீசரில் வைத்து, மூன்றை உடனே வேகவைத்தேன்.

எப்படி, எவ்வளவு வீட்டில் கல்லீரல் தொத்திறைச்சி சமைக்க வேண்டும்

உங்களுக்கு ஒரு பெரிய பாத்திரம் தேவைப்படும். சமைக்கும் போது தொத்திறைச்சி சிதைந்துவிடாமல் தட்டையாக இருக்க இது அவசியம். தண்ணீரை ஊற்றவும், அரை பான் அல்லது இன்னும் கொஞ்சம். அடுப்பில் வைக்கவும், அது கொதித்ததும், தொத்திறைச்சியை குறைக்கவும். தண்ணீரை உப்பு, இல்லையெனில் அது தொத்திறைச்சியிலிருந்து உப்பை எடுக்கும், அது உப்பு குறைவாக இருக்கும்.

நான் நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு மணி நேரம் சமைத்தேன். எனது தொத்திறைச்சி 5-6 செமீ விட்டம் கொண்டது, பின்னர் நான் அதை வெளியே எடுத்து சிறிது குளிர்ந்தேன். நான் படத்தை கழற்றி முயற்சித்தேன், அது ஈரமாகவும் அதன் நிறம் உள்ளே கொஞ்சம் இளஞ்சிவப்பு நிறமாகவும் இருந்தது, எனவே நான் அதை இன்னும் 30 நிமிடங்கள் வேகவைத்தேன். நான் சொல்ல விரும்புவது என்னவென்றால், எதுவும் மாறவில்லை, அது ஒரு மணி நேரத்தில் முழுமையாக சமைக்கப்பட்டது. குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் உட்காரும்போது இளஞ்சிவப்பு நிறம் முற்றிலும் போய்விட்டது. நீங்கள் பாதுகாப்பாக விளையாட விரும்பினால், 1 மணி நேரம் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், இது போதுமானதாக இருக்கும்.

அதே கொள்கையின்படி நாங்கள் தொத்திறைச்சியை பையில் சமைக்கிறோம், நீங்கள் அதை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்தால் மட்டுமே - 2 மணி நேரம், மூன்று - 1.5 மணி நேரம் சமைக்கவும்.

உறைந்த தொத்திறைச்சிக்கான சமையல் நேரத்தை 15 நிமிடங்கள் அதிகரிக்கவும்.

தயார் செய்ய கடினமாக எதுவும் இல்லை, தயாரிப்புகள் மிகவும் எளிமையானவை, ஆனால் வீட்டில் கல்லீரல் தொத்திறைச்சி நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும், அதை நீங்களே முயற்சி செய்யுங்கள். அத்தகைய தொத்திறைச்சியின் கலவை உங்களுக்குத் தெரியும், அதைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்படக்கூடாது. தடிப்பாக்கியோ சுவையோ இல்லை! இணையதளத்தில் ஒரு செய்முறை உள்ளது, நான் அதை பரிந்துரைக்கிறேன், அதை தயாரிப்பது இன்னும் எளிதானது மற்றும் மிகவும் சுவையானது.

பொன் பசி!

uv உடன். மார்கரிட்டா.

இடுகை காட்சிகள்:
1 525

வீட்டில் கல்லீரல் தொத்திறைச்சி தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை நான் இணையத்தில் கண்டேன். நான் அதை நீண்ட நேரம் படித்தேன், அதை மீண்டும் படித்து அதை சமைக்க முடிவு செய்தேன். விளைவு சிறப்பாக இருந்தது! செய்முறையையும் முடிவையும் உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

IN அசல் செய்முறைவீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கல்லீரல் தொத்திறைச்சி மாட்டிறைச்சி கல்லீரலைப் பயன்படுத்தியது, ஆனால் நான் பன்றி இறைச்சி கல்லீரலைப் பயன்படுத்தினேன், அது சுவையாகவும் மாறியது. தொத்திறைச்சிக்கான பன்றிக்கொழுப்பு இறைச்சி மற்றும் மென்மையான தோல் வெட்டுக்கள் இல்லாமல், முடிந்தவரை சாதாரணமாக எடுக்கப்பட வேண்டும்.

நான் புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தவில்லை, ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால் சேர்க்கலாம்.

கல்லீரலைக் கழுவி, படம் மற்றும் நரம்புகளை அகற்றவும். பன்றிக்கொழுப்பின் பாதியை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும், அது நன்றாக உறைந்துவிடும், மீதமுள்ள பன்றிக்கொழுப்பிலிருந்து தோலை துண்டிக்கவும். ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள துண்டு துண்தாக இறைச்சி கொண்டு கல்லீரல் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு சில அரை.

முட்டைகளை அடித்து கலக்கவும்.

ஸ்டார்ச், மாவு, உப்பு சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். நான் அதை என் கையால் கலந்தேன், அது மிகவும் வசதியாக மாறியது. உப்புடன் கவனமாக இருங்கள்: பன்றிக்கொழுப்பு உப்பாக இருந்தால், முழு தொத்திறைச்சியையும் அதிகமாக உப்பு செய்ய வேண்டாம்.

உறைவிப்பான் பன்றிக்கொழுப்பை அகற்றி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

கல்லீரல் மாவில் நறுக்கப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்பு சேர்த்து, ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு பிழிந்து மீண்டும் கலக்கவும்.

இப்போது மிகவும் கடினமான தருணம். நீங்கள் உணவுப் பைகள் அல்லது உணவுப் பைகளை எடுக்க வேண்டும். கல்லீரல் கலவையை படத்தில் வைத்து தொத்திறைச்சியாக உருட்டவும். இது எளிதானது அல்ல, உதவி தேவைப்படும்.

இந்த தொகுதியிலிருந்து நீங்கள் மூன்று சிறிய தொத்திறைச்சிகளைப் பெறுவீர்கள். எல்லாவற்றையும் ஒரே பையில் வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. சமைக்கும் போது கிழிக்காதபடி பல அடுக்குகளில் படத்தை உருவாக்கவும். தொத்திறைச்சியை மிகவும் இறுக்கமாக இறுக்க வேண்டாம் - சமைக்கும் போது அது அளவு அதிகரிக்கும்.

ஒரு பெரிய வாணலியில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும் (அதனால் தொத்திறைச்சி தட்டையாக இருக்கும்) மற்றும் தீ வைக்கவும். கல்லீரல் தொத்திறைச்சி 2 மணி நேரம் சமைக்கப்படும். தண்ணீர் கொதித்ததும், கடாயில் இருந்து மூடியை அகற்றவும்.

ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, தொத்திறைச்சியை கவனமாக அகற்றி பையில் இருந்து விடுங்கள்.

சுவையான வீட்டில் கல்லீரல் தொத்திறைச்சி தயார். நிலைத்தன்மை அடர்த்தியானது, வெட்ட எளிதானது மற்றும் மிக விரைவாக சாப்பிடலாம்.

பொன் பசி!

கல்லீரல் தொத்திறைச்சி என்பது ஒரு சுவையான உணவாகும், இது எந்த கடையில் வாங்கும் பொருளை அதன் சுவையில் மிஞ்சும். டிஷ் தயாரிக்கும் பணியில், உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் இறைச்சி வகைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

வீட்டிலேயே கல்லீரல் தொத்திறைச்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் நீங்கள் என்ன புள்ளிகளுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

சமையல் தந்திரங்கள்

ருசியான கல்லீரல் தொத்திறைச்சிக்கான முன்மொழியப்பட்ட சமையல் வகைகள் மிகவும் எளிமையானவை, எனவே புதிய சமையல்காரர்களுக்கு கூட சமையல் செயல்முறையில் எந்த பிரச்சனையும் இருக்காது. உண்மையிலேயே சுவையான மற்றும் நறுமண உணவை உருவாக்க, நீங்கள் புதிய மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சியை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும்.

சுவையான உணவை நீங்களே தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் உபகரணங்கள் தேவைப்படும்:

டிஷ் தயாரிப்பதற்கான வெவ்வேறு முறைகள் வெவ்வேறு "கடுப்பு" தயாரிப்புகளின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது.

சில சமையல் வகைகள் ரவையைப் பயன்படுத்துகின்றன, மற்றவை பக்வீட்டைப் பயன்படுத்துகின்றன. அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானவை மேலும் விவாதிக்கப்படும்.

குடல்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பது எப்படி?

குடலில் சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பது எப்போதும் இயற்கையான ஓடுகளை முன்கூட்டியே செயலாக்குவதன் மூலம் தொடங்குகிறது.

செயலாக்க முறை நேரடியாக குடல் வகையைப் பொறுத்தது:

1. உலர். கடையில் வாங்கும் உறைகளை முதலில் தண்ணீரில் ஊற வைக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, குடல்கள் அறை வெப்பநிலையில் சுத்தமான தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு பல மணிநேரங்களுக்கு விடப்படுகின்றன;
2. புதியது. முதலில், அவை கழுவப்பட்டு பல மணி நேரம் ஒரு கரைசலில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும் எலுமிச்சை சாறுமற்றும் தண்ணீர். இது தயாரிப்பை சிறிது மென்மையாக்கும் மற்றும் விரும்பத்தகாத வாசனையை அகற்றும்.

குடலில் தொத்திறைச்சி

கல்லீரல் சுவையான உணவை தயாரிப்பதற்கான இந்த செய்முறையானது கோழியின் துணை தயாரிப்புகளின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது. சமையலுக்கு அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது, எனவே மிகவும் பரபரப்பான இல்லத்தரசி கூட தனது வீட்டை ஒரு சுவையான மற்றும் நறுமண உபசரிப்புடன் செல்ல முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி கல்லீரல் - 1000 கிராம்;
• பன்றிக்கொழுப்பு - 250 கிராம்;
• மசாலா (உப்பு, கறி, உலர்ந்த மூலிகைகள்);
• பன்றி இறைச்சி குடல் - 250 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள பன்றிக்கொழுப்புடன் துணை தயாரிப்புகளை அரைக்கவும்;
2. ருசிக்க விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மசாலா சேர்க்கவும்;
3. ஒரு சிறப்பு முனை பயன்படுத்தி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு குடல் நிரப்ப;
4. உபசரிப்பை 30-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட sausages பச்சை பீன்ஸ், பருப்பு அல்லது பரிமாறலாம் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு.

தைரியம் இல்லாமல் தொத்திறைச்சி

குடலைப் பயன்படுத்தாமல் வீட்டில் கல்லீரல் தொத்திறைச்சி செய்ய முடியுமா? இந்த செய்முறையானது விரைவாகவும் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது சுவையான உணவுஒரு சிறப்பு இணைப்புடன் ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தாமல்.

தேவையான பொருட்கள்:

சமையல் முறை:

1. கோழி இறைச்சி மற்றும் பழத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பன்றிக்கொழுப்பு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
3. கோழி முட்டைகளை நுரை வரும் வரை அடிக்கவும்.
4. பூண்டை நறுக்கி முட்டையில் சேர்க்கவும்.
5. நாங்கள் சிறிய தொத்திறைச்சிகளை உருவாக்கி அவற்றை முட்டையில் நனைக்கிறோம்.
6. துண்டுகளை படலத்தில் போர்த்தி 50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

சமையலுக்கு அதிக நேரம் ஒதுக்க முடியாதவர்களுக்கு இந்த செய்முறை நிச்சயமாக ஈர்க்கும். எல்லாவற்றையும் செய்ய உங்களுக்கு ஒன்றரை மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது.

ரவை கொண்ட தொத்திறைச்சி

ரவையுடன் கூடிய கல்லீரல் தொத்திறைச்சிகள் மிகவும் தாகமாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும். அவற்றை அலங்கரிப்பதில் வெட்கமில்லை பண்டிகை அட்டவணைமற்றும் உங்கள் நண்பர்கள் மற்றும் அறிமுகமானவர்களை மகிழ்விக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் - 600 கிராம்;
• ரவை - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• பூண்டு - 6 பல்;
• ஸ்டார்ச் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• குடல் - 150 கிராம்;
• புதிய முட்டைகள் - 3 பிசிக்கள்;
• பன்றிக்கொழுப்பு - 100 கிராம்;
• மசாலா.

சமையல் முறை:

1. அனைத்து இறைச்சி பொருட்கள் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு இறைச்சி சாணை மற்றும் கலவையில் அரைக்கவும்;
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும்;
3. தாக்கப்பட்ட முட்டைகளுக்கு ரவை, ஸ்டார்ச் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்;
4. அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும்;
5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பன்றி இறைச்சி உறை நிரப்பவும்;
6. அரை முடிக்கப்பட்ட உணவை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், குறைந்தது அரை மணி நேரம் அடுப்பில் சுடவும்.

ரவையுடன் ஒரு மென்மையான மற்றும் ஜூசி சுவையானது புதிய மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டு, வேகவைத்த அரிசி, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது இறைச்சி இல்லாத ரிசொட்டோவுடன் பரிமாறப்படும்.

buckwheat உடன் sausages

வீட்டில் வேகவைத்த பக்வீட்டுடன் கல்லீரல் தொத்திறைச்சி செய்வது எப்படி? இந்த வழக்கில், பன்றி இறைச்சி மற்றும் குடல்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றிக்கொழுப்பு - 100 கிராம்;
• கல்லீரல் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• பக்வீட் - 300 கிராம்;
• சுவையூட்டிகள்

சமையல் முறை:

பன்றி இறைச்சி குடலில் சுவையான வீட்டில் கல்லீரல் தொத்திறைச்சி செய்வது மிகவும் எளிதானது.

இதைச் செய்ய, சிறப்பு சமையல் திறன்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. மேலே விவாதிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகள் சமைப்பதில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ள இல்லத்தரசிகளுக்கு கூட நிச்சயமாக வெற்றி பெறும்.

உடன் வறுக்கவும் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சிலாரா கட்சோவாவிடமிருந்து

வறுத்த பொருட்கள் சுவை மற்றும் கற்பனையின் விஷயம். "ஹோம் கிச்சன்" ஹோஸ்ட் தனது சொந்த செய்முறையைக் கொண்டுள்ளது: தொத்திறைச்சி மற்றும் ஆலிவ்களுடன் வறுக்கவும். இது மிகவும் சுவையாக மாறும்! நடிகை அஞ்செலிகா காஷிரினா லாரா கட்சோவாவை சந்திக்கிறார்.

லாரா கட்சோவா

மிகவும் விலையுயர்ந்த வெகுஜன உற்பத்தி செய்யப்பட்ட தொத்திறைச்சி கூட சுவை மற்றும் ஆரோக்கியத்தில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புடன் ஒப்பிட முடியாது. எந்த விலங்கு அல்லது பறவையின் கல்லீரல் தொத்திறைச்சிக்கு ஏற்றது.

மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் தொத்திறைச்சி

மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் தொத்திறைச்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள கல்லீரல், பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் பூண்டு அரைக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி வதக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வெங்காயம், முட்டை, ஸ்டார்ச், ரவை, மசாலாப் பொருட்களைப் போட்டு - கலந்து, பாலில் ஊற்றி எல்லாவற்றையும் நன்கு பிசைந்து, 30 நிமிடங்கள் விடவும்.

இறைச்சி சாணை மீது sausages திணிப்பு ஒரு சிறப்பு சாதனம் நிறுவ, குழாய் மீது உறை (குடல்) வைத்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அவற்றை அடைத்து.

வசதிக்காக, ஒவ்வொரு 20 செ.மீ.க்கும் ஒரு வலுவான நூல் மூலம் குடல்களை இழுக்கவும் தாவர எண்ணெய், அதன் மீது தொத்திறைச்சி வைக்கவும் மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும்.

வெப்பநிலையை 180 ° C ஆக அமைத்து 30-40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

கல்லீரல் மற்றும் இறைச்சி sausages

சுவையில் சிறந்தது, மிகவும் மென்மையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சிகள் 1: 1 விகிதத்தில் கல்லீரல் மற்றும் இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

அரை கிலோ பன்றி இறைச்சி கல்லீரல்
அதே அளவு இறைச்சி
100 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு
தூள் பால்(3 தேக்கரண்டி)
உப்பு, கருப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி, செவ்வாழை, ஜாதிக்காய் - சுவைக்க
1 வெங்காயம்

கல்லீரல் மற்றும் இறைச்சியிலிருந்து sausages எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள சிறந்த தட்டி மூலம் கல்லீரல், இறைச்சி மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு அனுப்ப. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பால் பவுடர் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி அங்கே போடவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு கலந்து, அடிக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட இயற்கை உறைகளை வெகுஜனத்துடன் நிரப்பவும், அதை சிறிய தொத்திறைச்சிகளாக பிரிக்கவும். குடல்கள் இல்லை என்றால், நீங்கள் அவை இல்லாமல் செய்யலாம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் போர்த்தி, அது ஒரு ரொட்டியின் வடிவத்தை அளிக்கிறது.

80 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் மூன்று மணி நேரம் உப்பு நீரில் முடிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி கொதிக்கவும். இந்த தயாரிப்பு 10 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.

ரஸ்ஸில், பீட்டர் I இன் சகாப்தத்தில் தொத்திறைச்சிகள் பரவலாகிவிட்டன, அவரது அழைப்பின் பேரில் தொத்திறைச்சி தயாரிப்பாளர்கள் கைவினைஞர்களுடன் வந்தனர். ரஷ்யர்கள் ஜெர்மன் தொத்திறைச்சிகளை விரும்பினர்;

புகைபிடித்த கல்லீரல் தொத்திறைச்சி

இந்த செய்முறை ஜெர்மன் உணவு வகைகளில் இருந்து வருகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

5 கிலோ பன்றி இறைச்சி (மென்மையான கழுத்து பாகங்கள்)
7.5 கிலோ பன்றி இறைச்சி கல்லீரல்
வெங்காயத்தின் அரை தலை

0.5 கிலோ உப்பு
100 கிராம் வெள்ளை மிளகு
ஒரு சிட்டிகை சீரகம்
2 தேக்கரண்டி ஒவ்வொரு அரை கிராம்பு மற்றும் ஜாதிக்காய்

புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

பன்றி இறைச்சி மற்றும் கல்லீரலில் இருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயார் செய்து, வெங்காயம் சேர்த்து, உப்பு, மிளகு, சீரகம், கிராம்பு மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பன்றி இறைச்சி குடல்களை தளர்வாக அடைத்து, அவற்றைக் கட்டி, சூடான நீரில் வைக்கவும்.

சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, குழம்பு 1 மணி நேரம் கொதிக்க அனுமதிக்காது, பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் குளிர்ந்து, 24 மணி நேரம் உலர்த்தி புகைபிடிக்கவும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

வீடியோ சமையல் அசல் உணவுகள்ஆஃபலில் இருந்து. காணொளியை பாருங்கள்!