பாலாடைக்கட்டி நிரப்புதலுடன் லாவாஷிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கச்சாபுரி. லாவாஷிலிருந்து சோம்பேறி கச்சாபுரி தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறை

ஒரு வாணலியில் சீஸ் உடன் லவாஷ் கச்சாபுரி - புகைப்படத்துடன் செய்முறை:

லாவாஷின் ஒரு தாளை தன்னிச்சையான அளவு மற்றும் வடிவத்தின் துண்டுகளாகக் கிழித்து, ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், கேஃபிரில் ஊற்றவும், 2 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும், இதனால் லாவாஷ் புளித்த பால் உற்பத்தியை உறிஞ்சி சிறிது மென்மையாக்குகிறது.

இதற்கிடையில், கச்சாபுரி நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் தேவையான அளவு சிறுமணி பாலாடைக்கட்டி வைக்கவும், சீஸ் சேர்க்கவும், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது நறுக்கப்பட்ட.

பின்னர் ஒரு முட்டையில் அடித்து, கலக்கவும், அதனால் அது ஒவ்வொரு உறுப்புகளையும் மூடுகிறது.

வோக்கோசு துவைக்க, கிளைகள் இருந்து இலைகள் கிழித்து, இறுதியாக வெட்டுவது, முக்கிய வெகுஜன சேர்க்க.

இறுதியாக, ஒரு சிறப்பு பத்திரிகையின் கீழ் நசுக்கப்பட்ட பூண்டு, கூழ் மீது, உப்பு மற்றும் சுவை மற்ற மசாலா சேர்க்க.

ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் பான் கிரீஸ் தாவர எண்ணெய்சிலிகான் தூரிகையைப் பயன்படுத்தி. பிடா ரொட்டியை மேலே வைக்கவும், இதனால் விளிம்புகள் வெளிப்புறமாக வெளியேறும் (புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி). இதன் விளைவாக வரும் கூடையில் ½ தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ் நிரப்பவும்.

கச்சாபுரியின் அடுத்த அடுக்கு கேஃபிரில் நனைத்த லாவாஷ் துண்டுகளாக இருக்கும்.

பிடா ரொட்டியில் முழு அளவிலான சீஸ் நிரப்புதலை மீண்டும் வைக்கவும், அதை முழு சுற்றளவிலும் சமமாக விநியோகிக்கவும்.

பிடா ரொட்டியின் பக்கங்களிலும் நிரப்புதலை மூடி வைக்கவும். கடாயை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு அமைக்கவும்.

பிடா ரொட்டியின் ஒரு பக்கம் நன்றாக பிரவுன் ஆனதும், அதை ஒரு ஸ்பேட்டூலால் கவனமாக மறுபுறம் புரட்டவும். உள்ளே உள்ள சீஸ் முழுவதுமாக உருகும் வரை வெப்பத்தை குறைக்கவும். ஒரு வாணலியில் லாவாஷிலிருந்து கச்சாபுரியை வறுக்க நேரம் சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஆகும்.

வெப்பத்திலிருந்து நீக்கிய பிறகு, கச்சாபுரியை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு கடாயில் மூடி வைக்கவும்.

சீஸ் உடன் பிடா ரொட்டியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சுவையான மற்றும் விரைவான கச்சாபுரி தயார்!

தேர்வு அசல் சமையல்உங்களுக்கு பிடித்த பிடா ரொட்டி சிற்றுண்டியை தயார் செய்ய அனுமதிக்கும். மாவைக் கொண்டு ஃபிட்லிங் செய்வதை விரும்பாதவர்களுக்கு, லாவாஷிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கச்சாபுரி, ஆச்சரியப்படும் விதமாக, தயாரிப்பது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் உடனடியாக உண்ணப்படுவது சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்!

அடுப்பு மற்றும் ஒரு சிறப்பு செய்முறைக்கு நன்றி, பிளாட்பிரெட் ஒரு மிருதுவான மேலோடு கச்சாபுரியை உருவாக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• லாவாஷ் - 2 பிசிக்கள்;
• கடின சீஸ் - 250 கிராம்;
• 3 முட்டைகள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. சீஸ் நன்றாக grater மீது grated வேண்டும்.
2. பிடா ரொட்டியை பரப்பி, பெரிய சதுரங்களாக வெட்டவும். சதுரங்களின் அளவு நீங்கள் கச்சாபுரியை எப்படி சமைக்க விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது.
3. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சதுரங்களை லேசாக கிரீஸ் செய்து, சீஸ் மற்றும் உப்பு தெளிக்கவும்.
4. நாங்கள் அவற்றை ஒரு சதுரமாக உருட்டி ஒதுக்கி வைக்கிறோம்.
5. அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், கிரீஸ் செய்யவும் வெண்ணெய். தட்டையான ரொட்டியை மேலே வைத்து, அடித்த முட்டைகளால் பிரஷ் செய்யவும்.
6. தங்க பழுப்பு வரை அடுப்பில் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு பிடா ரொட்டியில் இருந்து கச்சாபுரியை சுட்டு, சிறிது குளிர்ந்து பரிமாறவும்.

சீஸ் வகை ஒரு சிறப்பு பாத்திரத்தை வகிக்காது, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்கும்.

சோம்பேறி பான் பேக்கிங்

மிகவும் சாதாரண வாணலியில், லாவாஷிலிருந்து வரும் கச்சாபுரி உண்மையான ஜார்ஜிய பேஸ்ட்ரிகளை விட மோசமாக மாறாது. என்னை நம்பவில்லையா? நாம் முயற்சிப்போம்!

தேவையான பொருட்கள்:

• பிடா;
• கேஃபிர் - 3-4 டீஸ்பூன். எல்.;
• 2 முட்டைகள்;
• சீஸ் - 180 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. பிடா ரொட்டியை மூன்று பகுதிகளாகப் பிரித்து, இரண்டிலிருந்து சதுரங்களை வெட்டுங்கள். நிரப்புவதற்கு ஒரு பகுதியை விட்டு விடுங்கள்.
2. பலகையில் சதுரங்களை வைக்கவும். சீஸ் தட்டி. நிரப்புவதற்கு லாவாஷை பெரிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். கேஃபிர் உடன் கலக்கவும்.
3. சதுரங்கள் மீது சீஸ் தூவி மற்றும் மேல் பூர்த்தி வைக்கவும். உறைகளில் மடியுங்கள்.
4. முட்டையை அடித்து, பிளாட்பிரெட் தோய்த்து, வெண்ணெயில் வறுக்கவும். நெருப்பு வலுவாக இருக்க வேண்டும். தயார்நிலையைக் குறிக்கிறது தங்க பழுப்பு மேலோடு.
5. இந்த செய்முறை சுவையான சோம்பேறி கச்சாபுரியை உருவாக்குகிறது.

மெதுவான குக்கரில் சமையல்

ஒரு நவீன சமையலறை உதவியாளர், ஒரு மல்டிகூக்கர், கச்சாபுரியை எளிதில் தயார் செய்து, அதை சுட்டு, நீண்ட நேரம் சூடாக வைத்திருப்பார்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 பிடா ரொட்டிகள்;
• அரைத்த சீஸ் - 350 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 60 கிராம்;
• வோக்கோசு அல்லது கொத்தமல்லி.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. மென்மையான வெண்ணெய் கொண்டு பிளாட்பிரெட் கிரீஸ். நீங்கள் பயந்தால் கூடுதல் கலோரிகள்- இது தேவையில்லை.
2. மேலே துருவிய சீஸ் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும். நீங்கள் சிறிது உப்பு சேர்க்கலாம்.
3. பிடா ரொட்டியை ஒரு உறைக்குள் உருட்டவும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் மற்றும் மடிப்பு பக்க கீழே வைக்கவும்.
4. "பேக்கிங்" அல்லது "ஃப்ரையிங்" பயன்முறையை இயக்கவும். சமையலின் முடிவை சமிக்ஞை குறிக்கும் வரை சமைக்கவும்.
5. நீங்கள் "ஃப்ரையிங்" முறையில் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு ஒரு பிளாட்பிரெட் சமைத்தால், நீங்கள் உறைகளை மறுபுறம் திருப்ப வேண்டும்.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு lavash இருந்து Khachapuri

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றின் கலவையானது லாவாஷ் வேகவைத்த பொருட்களுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்கும், மேலும் நிரப்புதல் சுவையாக ஒட்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பிடா;
• கரடுமுரடான பாலாடைக்கட்டி - 150 கிராம்;
• சீஸ் - 150 கிராம்;
• உப்பு சுவை;
• நெய்க்கு வெண்ணெய் மற்றும் முட்டைகள்.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. சீஸ் தட்டி மற்றும் பிடா ரொட்டி மீது தெளிக்கவும். பாலாடைக்கட்டியை மென்மையாக்கி, மேல் பாலாடைக்கட்டி வைக்கவும். உப்பு சேர்க்கவும்.
2. ஒரு உறை அமைக்க பல அடுக்குகளில் மடியுங்கள்.
3. அடித்த முட்டையுடன் பிளாட்பிரெட் துலக்கவும். ஒரு வறுக்கப்படும் தாளில் மடிப்பு பக்கத்தை கீழே வைக்கவும், இது எண்ணெயுடன் தடவப்பட வேண்டும்.
4. மேலோடு மிருதுவாகவும், சீஸ் உருகும் வரை 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

சரியான ஊட்டச்சத்துக்கான செய்முறை

ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையைப் பின்பற்றுபவர்கள் தங்களை கச்சாபுரிக்கு மட்டுப்படுத்துகிறார்கள், ஏனெனில் இது அதிக கலோரி கொண்ட உணவு. இருப்பினும், வருத்தப்பட வேண்டாம், நீங்கள் பிடா ரொட்டியில் இருந்து செய்யலாம் உணவு விருப்பம்பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சீஸ் உடன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பிடா;
• குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி - 180 கிராம்;
• வெந்தயம்.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி கொண்டு லாவாஷ் பூசவும். வெந்தயம் அல்லது வேறு ஏதேனும் மூலிகைகளை மேலே தெளிக்கவும்.
2. ஒரு உறை போன்ற ஒன்றை உருவாக்க பல அடுக்குகளில் மடியுங்கள்.
3. ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, தட்டையான ரொட்டியை இருபுறமும் எண்ணெய் சேர்க்காமல் உலர்த்தவும். நீங்கள் சமையலறையில் ஒரு கிரில் பான் இருந்தால் நல்லது, பின்னர் பிளாட்பிரெட் மீது கிரில் இருந்து ஒரு பழுப்பு குறி இருக்கும்.

தொத்திறைச்சி சீஸ் கொண்ட பட்ஜெட் விருப்பம்

தேவையான பொருட்கள்:

• பிடா;
• தொத்திறைச்சி சீஸ் - 300 கிராம்;
• மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். l;
• பொரிப்பதற்கு எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. வழக்கம் போல் தயாரிக்கவும்: சீஸ் தட்டி மற்றும் பிடா ரொட்டி மேல் வைக்கவும். இருப்பினும், தொத்திறைச்சி சீஸ் விஷயத்தில் இது எப்போதும் இல்லை. ஒவ்வொரு வகையையும் அரைக்க முடியாது; இது சாத்தியமில்லை என்றால், அது கத்தியால் நன்றாக வெட்டப்படுகிறது.
2. கேக்குகளை பல அடுக்குகளில் மடித்து, பேக்கிங் தாளில் மடிப்பு பக்கமாக வைக்கவும். கீழே எரிவதைத் தடுக்க, எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும் அல்லது காகிதத்தோல் வைக்கவும்.
3. பரிமாறப்பட்டது சூடான சிற்றுண்டிவெப்பத்திலிருந்து பாலாடைக்கட்டி கொண்டு, அது திடீரென்று குளிர்ந்தால், நீங்கள் எப்போதும் அதை மீண்டும் சூடாக்கலாம்.

விருந்தினர்கள் வீட்டு வாசலில் இருக்கும்போது, ​​​​இந்த செய்முறை ஒரு உயிர்காக்கும். மலிவான சீஸ் இருந்து நீங்கள் ஒரு உன்னத சுவை ஜார்ஜிய பசியை தயார் செய்யலாம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் சீஸ் மாற்றினால், அது சூடாக மாறும் இறைச்சி சிற்றுண்டிஜார்ஜிய உச்சரிப்புடன். பொதுவாக, நிரப்புதலுக்கான சிறப்புத் தேவைகள் எதுவும் இல்லை, நீங்கள் விரும்பியதை உள்ளே வைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 500 கிராம்;
• 2 பிடா ரொட்டிகள்;
• 4 முட்டைகள்;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• அச்சு எண்ணெய்.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. இந்த விருப்பம் சீஸ் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது, ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால் உள்ளே இறைச்சி இருக்கும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்: பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க வேண்டும். சுவையைப் பொறுத்து, நீங்கள் அரைத்த வெங்காயம் அல்லது மூலிகைகள் சேர்க்கலாம்.
3. பிடா ரொட்டி மீது நிரப்புதலை விநியோகிக்கவும், அதை பல அடுக்குகளாக உருட்டவும்.
4. அடித்த முட்டையில் தோய்த்து, அடுப்பில் அல்லது வாணலியில் சுடவும். நீங்கள் அதை நன்றாக சுட வேண்டும், இல்லையெனில் இறைச்சி பச்சையாக இருக்கும்.

முட்டையுடன் ஆர்மேனிய லாவாஷிலிருந்து கச்சாபுரி

இந்த செய்முறையின் நன்மை என்னவென்றால் ஆர்மேனிய லாவாஷ்அதை நீங்களே சமைக்கலாம். இருப்பினும், நவீன இல்லத்தரசிகளுக்கு இது ஒரு பிரச்சனை அல்ல; புளிப்பில்லாத மாவுபலர் ஏற்கனவே வீட்டில் சுடுகிறார்கள். அவற்றைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு மாவு, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு தேவை. மாவு மிகவும் மெல்லியதாக உருட்டப்படுகிறது. பிளாட்பிரெட்கள் உலர்ந்த வாணலியில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. பாரம்பரியமாக, நிச்சயமாக, ஒரு தந்தூர் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அது கிடைக்காத போது, ​​ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் செய்யும். ஆர்மீனிய லாவாஷ் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்பட்டு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படுகிறது. சீஸ் உருகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும். ஒரு பேக்கிங் தாளை எடுத்து, தட்டையான ரொட்டியில் ஒரு முட்டையை உடைத்து விரைவாக உருட்டவும். மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும். 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

6 பரிமாணங்களுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஆர்மேனிய லாவாஷின் 2 தாள்கள்;
• 2 முட்டைகள்;
• 200 கிராம் புகைபிடித்தது தொத்திறைச்சி சீஸ்;
• 200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 250 கிராம் கேஃபிர்;
• உப்பு சுவை;
• நெய்க்கு வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. கேஃபிர் கொண்டு முட்டைகளை அடிக்கவும்.

2. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி, பாலாடைக்கட்டி உப்பு சேர்த்து பாலாடைக்கட்டி கொண்டு கலந்து.

3. பேக்கிங் தாளில் வெண்ணெய் தடவி, பிடா ரொட்டியை பரப்பவும், இதனால் பெரும்பாலானவை பேக்கிங் தாளில் இருக்கும்.

4. லாவாஷின் இரண்டாவது தாளை பெரிய துண்டுகளாக கிழித்து, அவற்றை 3 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும்.

5. பின்வருமாறு நிரப்புதலை விநியோகிக்கவும்: கேஃபிர் மற்றும் முட்டையில் நனைத்த லாவாஷ் துண்டுகளின் ஒரு அடுக்கு - பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பாலாடைக்கட்டி ஒரு அடுக்கு - லாவாஷ் ஒரு அடுக்கு - பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பாலாடைக்கட்டி ஒரு அடுக்கு - லாவாஷ் ஒரு அடுக்கு.

6. உலர்ந்த பிடா ரொட்டியின் மற்ற பாதியுடன் நிரப்புதலை மூடி, பேக்கிங்கின் போது அது வெளியேறாதபடி விளிம்புகளை மடியுங்கள்.

7. மீதமுள்ள கேஃபிர் மற்றும் முட்டை கலவையுடன் மேல் துலக்கி சுடவும் லாவாஷிலிருந்து கச்சாபுரிசுமார் அரை மணி நேரம் 180 ° C அடுப்பில்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அடிகே சீஸ் கொண்ட லாவாஷிலிருந்து கச்சாபுரி

உனக்கு தேவைப்படும்:

• ஆர்மேனிய லாவாஷின் 5-6 தாள்கள்;
• 500 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• 150 கிராம் அடிகே சீஸ்;
• 150 கிராம் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் "ரஷ்ய" வகை சீஸ்;
• 3 முட்டைகள்;
• பேக்கிங் தாளை தடவுவதற்கான வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. முதலில் நீங்கள் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் 2 முட்டைகள் கலந்து. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.

2. ஒரு பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து அதன் மீது லாவாஷ் தாளை வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தாள் துலக்க மற்றும் மேல் மற்றொரு தாள் வைத்து மீண்டும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு துலக்க. நிரப்புதலை சமமாக விநியோகிக்கவும்.

3. லாவாஷ் ஒரு தாளுடன் எல்லாவற்றையும் மூடி, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மேல் துலக்கவும், பின்னர் ஒரு முட்டை முட்டையுடன். பிடா ரொட்டியின் நீளமான விளிம்புகளை ஒன்றாக இணைக்கவும், இதனால் நிரப்புதல் வெளியேறாது.

4. தங்க பழுப்பு வரை, சுமார் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் 180 ° C.

லவாஷ் கச்சபுரி பகுதி

4 பரிமாணங்களுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2 ஆர்மீனிய லாவாஷ் (பெரிய தாள்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்);
• 100 கிராம் சுலுகுனி சீஸ்;
• 100 கிராம் குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி;
• 1 முட்டை;
• பூண்டு கிராம்பு;
• கீரைகள் (கொத்தமல்லி, வோக்கோசு);
• 20 கிராம் வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சீஸ் மேஷ், பாலாடைக்கட்டி, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். அசை, மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை.

2. பிடா ரொட்டியை சதுரங்களாக வெட்டுங்கள். நிரப்புதலை வைத்து ஒரு உறைக்குள் மடியுங்கள். அடித்த முட்டையுடன் மேல் துலக்கவும்.

3. ஒரு பேக்கிங் தாளில் வெண்ணெய் தடவி, கச்சாபுரியை வைத்து, 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சுமார் 5-10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும்.

லாவாஷிலிருந்து கச்சாபுரிசூடாக பரிமாறுவது சிறந்தது. அவர்கள் ஞாயிறு காலை உணவில் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக செய்கிறார்கள்.

கச்சாபுரியிலிருந்து மெல்லிய பிடா ரொட்டி- இது தேசியம் ஜார்ஜிய உணவு, இது பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பிளாட்பிரெட் ஆகும். இந்த உணவில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, ஆனால் அவை அனைத்திற்கும் பொதுவான ஒன்று உள்ளது - தயாரிப்பின் எளிமை. இந்த புகைப்படத்தை கூட பார்க்கிறேன் சுவையான உணவுபசியை உண்டாக்குகிறது. எந்த இல்லத்தரசியும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு லாவாஷில் இருந்து கச்சாபுரியை சுடலாம்.

சமையல் அம்சங்கள்

இந்த மாவு தயாரிப்பில் பல வகைகள் உள்ளன:

• அட்ஜாரியன், ஒரு படகு போன்ற வடிவம் மற்றும் கோழி முட்டை நிரப்பப்பட்ட;
• குரியன், செபுரெக்கைப் போன்றது;
• கிளாசிக், இதில் புதிய பசுவின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இளம் சீஸ் அடங்கும்;
• மெக்ரேலியன், ஒரு வட்ட வடிவம் மற்றும் சுலுகுனியால் மூடப்பட்டிருக்கும்;
• சிவப்பு பீன்ஸ் மற்றும் பன்றி இறைச்சி கொண்ட ரச்சா கச்சாபுரி.

கிட்டத்தட்ட அனைத்து கச்சாபுரியும் இதைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது ஈஸ்ட் இல்லாத மாவை. புளித்த பால் பானமான மாட்சோனியில் உள்ள நுண்ணுயிரிகளால் ஈஸ்டின் செயல்பாடு செய்யப்படுகிறது. கச்சாபுரி தயாரிக்கும் முறை மாவின் வகையைப் பொறுத்தது: மாட்சோனி அடிப்படையிலான பை ஒரு வாணலியில் வறுக்கப்படுகிறது, இது ஒரு மாவு தயாரிப்பு ஆகும். பஃப் பேஸ்ட்ரிஒரு அடுப்பில் சுடப்பட்டது.

உண்மை. முதல் கச்சாபுரி இடைக்காலத்தில் தோன்றியதாக வரலாற்றாசிரியர்கள் கூறுகின்றனர்.

அடுப்பில் லவாஷ் கச்சாபுரி செய்முறை

இதயம் நிறைந்த கச்சாபுரியைத் தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்காது. புகைபிடித்த பாலாடைக்கட்டி மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றின் அசல் கலவையானது அசாதாரண சுவை அளிக்கிறது. ஆறு பரிமாணங்களுக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• இரண்டு பிடா ரொட்டிகள்;
• இரண்டு கோழி முட்டைகள்;
• புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி பாலாடைக்கட்டி இருநூறு கிராம்;
• கேஃபிர் ஒரு கண்ணாடி;
• ஒரு கண்ணாடி பாலாடைக்கட்டி;
• வெண்ணெய்;

ஒரு துடைப்பம் அல்லது கலவை பயன்படுத்தி முட்டை மற்றும் கேஃபிர் கலக்கவும். புகைபிடித்த சீஸ் அரைக்கப்பட்டு பாலாடைக்கட்டிக்கு சேர்க்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக கலவையை சுவை உப்பு. ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது lavash ஒரு தாள் வைக்கவும். கேக்கின் ஒரு பகுதி மட்டுமே பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட்டுள்ளது. உணவுகள் தங்களை எண்ணெயால் தடவப்படுகின்றன.

மெல்லிய பிளாட்பிரெட் இரண்டாவது தாள் பெரிய துண்டுகளாக கிழிந்துவிட்டது. மூன்றில் ஒரு பங்கு துண்டுகள் கேஃபிர் மற்றும் முட்டையின் கலவையில் ஊறவைக்கப்பட்டு உலர்ந்த பிடா ரொட்டியில் போடப்படுகின்றன. பாதி சீஸ் மேல் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது.

பிடா ரொட்டியில் மூன்றில் ஒரு பங்கு துண்டுகளாக கிழிந்து, மீதமுள்ள சீஸ் மீண்டும் சீஸ் அடுக்கில் வைக்கப்படுகிறது. இறுதி அடுக்கு கேஃபிரில் நனைத்த லாவாஷ் ஆகும். கேக்கின் பக்க பாகங்கள் உள்ளே ஒட்டப்பட்டுள்ளன.

அடுக்குகள் ஆர்மீனிய லாவாஷின் மீதமுள்ள பகுதியுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், இது கேஃபிர் கொண்டு தடவப்படுகிறது - முட்டை கலவை. டிஷ் அரை மணி நேரம் இருநூறு டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது.

கச்சாபுரி சூடாகவும் குளிராகவும் பரிமாறப்படுகிறது. மாவு தயாரிப்புதேநீருடன் கழுவி அல்லது ஒரு தனி உணவாக சாப்பிடலாம்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு lavash இருந்து Khachapuri

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• நான்கு பிடா ரொட்டிகள்;
• இருநூறு கிராம் கௌடா சீஸ்;
• இருநூறு கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• ஒரு முட்டை;
• புளிப்பு கிரீம் ஒரு தேக்கரண்டி;
• வெந்தயம் ஒரு கொத்து;
• தாவர எண்ணெய்.

ஒரு சிறிய சதவீத கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் பாலாடைக்கட்டி அடிப்படையில் நிரப்புதல் தயாரிக்கப்படுகிறது. நிறைய மோர் கொண்ட ஒரு நீர் தயாரிப்பு எடுக்க வேண்டாம். இது சமைப்பதற்கு ஒரு முட்கரண்டி அல்லது மாஷர் மூலம் பிசையப்படுகிறது. பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு. பால் தயாரிப்புபுளிப்பு கிரீம், முட்டை மற்றும் grated சீஸ் கலந்து. நிரப்புதல் உப்பு தேவையில்லை.

வெந்தயத்தை நன்கு கழுவி, காகித துண்டுகளால் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்றவும். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் பாலாடைக்கட்டி, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றின் விளைவாக கலவையுடன் கலக்கப்படுகின்றன.

புதிய ஆர்மீனிய லாவாஷ் மட்டுமே பேக்கிங்கிற்கு தயாராக இருக்க வேண்டும். இது இருபது சென்டிமீட்டர் நீளமும் பத்து சென்டிமீட்டர் அகலமும் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.

லாவாஷின் ஒவ்வொரு துண்டு துண்டிலும் முன் தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதல் வைக்கப்படுகிறது. பிளாட்பிரெட்கள் சிறிய பாலாடைக்கட்டி ரோல்களாக உருட்டப்படுகின்றன. அவர்கள் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் பல நிமிடங்கள் வறுத்த, எப்போதாவது திருப்பு.

முக்கியமான. IN உன்னதமான செய்முறைஈஸ்ட் இல்லாத மாவை எப்போதும் மாட்சோனியின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு கடையிலும் பானம் விற்கப்படுவதில்லை, எனவே இன்று அவர்கள் அதற்கு பதிலாக தயிர் அல்லது கேஃபிர் சேர்க்கிறார்கள்.

லாவாஷிலிருந்து சோம்பேறி கச்சாபுரி

சோம்பேறி கச்சாபுரி சமைக்க அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது. உணவுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஒரு பிடா ரொட்டி;
• புளிப்பு கிரீம், "ரஷியன்" மற்றும் அடிகே சீஸ் ஆகியவை சம விகிதத்தில் (150 கிராம்) எடுக்கப்படுகின்றன.

டார்ட்டில்லா ஒரு பேக்கிங் டிஷ் அளவு இருக்க வேண்டும். அடுக்குகளின் எண்ணிக்கை பிடா ரொட்டி எத்தனை துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது. இரண்டு சீஸ்களும் அரைக்கப்படுகின்றன. புளிப்பு கிரீம் "ரஷியன்" மற்றும் கலந்து அடிகே பாலாடைக்கட்டிகள். ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு அமைக்க கடைசி அடுக்கு மூட வேண்டாம். டிஷ் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் கால் மணி நேரம் சுடப்படுகிறது.

அட்ஜாரியன் கச்சாபுரி

அட்ஜாராவிலிருந்து கச்சாபுரியை ஈஸ்ட் பயன்படுத்தி சமைக்கலாம். டிஷ் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் மாவை;
• சுல்குனி சீஸ்;
• தட்டையான ரொட்டிக்கு ஒரு கோழி முட்டை.

மாவை வெட்டி ஒரு சென்டிமீட்டர் சுற்று கேக்கை உருவாக்க உருட்டப்படுகிறது. அரைத்த சீஸ் பிளாட்பிரெட் நடுவில் வைக்கப்படுகிறது. அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் தயாரிப்பு பரவுவதைத் தடுக்க, கேக்குகள் விளிம்புகளில் கிள்ளப்பட வேண்டும்.

டிஷ் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது. சூடான கேக்குகள் வெளியே எடுக்கப்படுகின்றன சூளைமற்றும் முட்டை நிரப்பவும்.

முடிவுரை

உணவுகள் காகசியன் உணவு வகைகள்நீண்ட காலமாக நமக்குப் பரிச்சயமானவை. எளிதில் செய்யக்கூடிய சீஸ் பை ஒரு அலங்காரமாக இருக்கும் பண்டிகை அட்டவணை. சமையல் சமையல்தயாரிப்பின் அனைத்து நிலைகளும் தெளிவாக நிரூபிக்கப்படும் வகையில் புகைப்படத்துடன் தேடுவது நல்லது.