அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி விலாக்களை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும். அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் சுடப்படும் சுவையான பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்

எனது குடும்பம் இறைச்சியை மிகவும் விரும்புகிறது. நாங்கள் அதை ஒவ்வொரு நாளும் தயார் செய்கிறோம் வெவ்வேறு சமையல். ஆனால் விதிவிலக்கு இல்லாமல் எல்லோரும் விரும்பும் ஒரு செய்முறை உள்ளது - அடுப்பில் ஜூசி விலா. இது மிகவும் சுவையான உணவு, இது தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. என் இளைய சகோதரர் கூட அவ்வப்போது சமைக்கிறார், ஏனென்றால் அது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் விரைவானது. விலா எலும்புகள் தாகமாகவும் மிகவும் மென்மையாகவும் மாறும். மற்றும் marinade நன்றாக விரல் நக்கும். நாங்கள் தயாரா?

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி விலா எலும்புகள்- 1.5 கிலோகிராம்;
• வெங்காயம் - 2-3 துண்டுகள்.

• இறைச்சிக்கான மசாலா - 1 தேக்கரண்டி;
• ஹாப்ஸ்-சுனேலி - 1 தேக்கரண்டி;
• துளசி - 0.5 தேக்கரண்டி;
• கருப்பு மிளகு - 1/4 தேக்கரண்டி;
• மிளகுத்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி;
• எலுமிச்சை சாறு - 2 தேக்கரண்டி;
• சோயா சாஸ்- 2 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி.

அடுப்பில் ஜூசி விலா எலும்புகள். படிப்படியான தயாரிப்பு

1. நீங்கள் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை marinate செய்ய வேண்டும். நீங்கள் ஆட்டுக்குட்டியையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம், இது சுவை முன்னுரிமைகளின் விஷயம். எங்களுக்கு நிச்சயமாக சில புதிய விலா எலும்புகள் தேவை. ஒரு இளம் பன்றி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியின் விலா எலும்புகள் சரியானவை. நீங்கள் நிறம் மூலம் சொல்ல முடியும்: இறைச்சி ஒரு மென்மையான, ஒளி நிழல் இருக்கும், மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு அடுக்கு வெள்ளை மற்றும் மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கும். விலா எலும்புகளின் மேற்பரப்பில் கறை அல்லது ஒட்டும் சளி இருக்கக்கூடாது. வாங்கும் போது, ​​இறைச்சியின் மேற்பரப்பில் உங்கள் விரலை அழுத்தவும். துளை விரைவில் மறைந்துவிட்டால், விலா எலும்புகள் நன்றாக இருந்தால், அவற்றை வாங்க வேண்டாம். மற்றும் கடைசி விஷயம் வாசனை. புதிய உணவு நல்ல வாசனை, ஆனால் அது அம்மோனியா அல்லது அழுகல் போன்ற வாசனை இருந்தால், தயாரிப்பு கெட்டுப்போகும்.
2. எனவே, சரியான விலா எலும்புகள் உங்கள் முன் மேசையில் கிடக்கும் போது, ​​​​அவற்றை எடுத்து, அவற்றைக் கழுவி, ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தி, கபாப் போன்ற பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும்.
3. இப்போது இரண்டு பெரிய வெங்காயத்தை எடுத்து தோலுரிக்கவும். வெங்காயத்துடன் பணிபுரியும் போது உங்கள் கண்கள் அதிகமாக நீர் வடிவதைத் தடுக்க, நீங்கள் தொடர்ந்து வெங்காயம் மற்றும் கத்தியை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்த வேண்டும் அல்லது குழாயின் கீழ் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்ய வேண்டும். அல்லது வெங்காயத்தை சமைப்பதற்கு முன் 10-15 நிமிடங்களுக்கு ஃப்ரீசரில் வைக்கலாம், இது கண்களில் ஏற்படும் எரிச்சலையும் குறைக்கும். வெங்காயத்தை பாதியாகவும் அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள்.
4. இப்போது நாம் வெங்காயத்தை எடுத்து, கடாயின் அடிப்பகுதியில் வைத்து, அதை நன்றாக உப்பு செய்து, சாறு வெளியேறும் வகையில் கைகளால் மசிக்கவும். மேலே இறைச்சியை வைக்கவும், கொத்தமல்லி, தரையில் சிவப்பு மிளகு, கருப்பு மிளகு தூவி, இறைச்சிக்கான சுவையூட்டிகள், சுனேலி ஹாப்ஸ், மீண்டும் உப்பு சேர்த்து, துளசி இலைகளை சேர்க்கவும். சோயா சாஸ் இந்த அழகுக்கு மேல்.
5. இப்போது நீங்கள் உங்கள் கைகளால் விலா எலும்புகளை நன்றாக பிசைய வேண்டும், “மசாஜ் செய்யுங்கள்”, இதனால் சுவையூட்டிகள் இறைச்சியில் நன்கு உறிஞ்சப்படும். மற்றும் இறைச்சி மீது எலுமிச்சை சாறு ஊற்றவும். எலுமிச்சை தேவை என்பதை நினைவில் கொள்க. அதை வினிகருடன் மாற்ற முடியாது, ஏனென்றால் சுவை முற்றிலும் வேறுபட்டதாக இருக்கும். ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் எலுமிச்சைக்கு பதிலாக வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கலாம்.
6. விலா எலும்புகளை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும். நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் செய்யலாம் - அது சுவையாக இருக்கும். ஆனால் உங்களுக்கு அதிக நேரம் இல்லையென்றால், நீங்கள் அதை 2-3 மணி நேரம் விட்டுவிடலாம், அது இன்னும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
7. தேவையான நேரம் கடந்துவிட்டால், இறைச்சி வேகமாக சமைக்கும் வகையில் சூடாக அடுப்பை இயக்கவும்.
8. பேக்கிங் ஸ்லீவ் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நாங்கள் ஒரு முனையைக் கட்டி மற்றொன்றைத் திறந்து விடுகிறோம் - இறைச்சியை அங்கே வைப்போம். மடிப்பு மேலே இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் சாறு கசியக்கூடும். இறைச்சியை மடிப்பதற்கு வசதியாக, ஸ்லீவை நடுப்பகுதிக்கு திருப்பி, தொடங்கவும்.
9. ஸ்லீவ் கீழே வெங்காயம் ஒரு தலையணை இருக்க வேண்டும், எனவே முதலில் நாம் இறைச்சி marinated எங்கே கடாயில் இருந்து வெங்காயம் எடுத்து, ஒரு தலையணை செய்ய, பின்னர் ஒரு அடுக்கு இறைச்சி வெளியே இடுகின்றன. இது மிகவும் முக்கியமான நிபந்தனை என்பதை நினைவில் கொள்ளவும். இறைச்சி இரண்டு அடுக்குகளில் இருந்தால், அது தேவையான அளவு சமைக்காது.
10. அடுப்பில் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் கபாப் போல தோற்றமளிக்க, அவற்றை அதிகமாக சுருக்க வேண்டாம், துண்டுகள் சுதந்திரமாக கிடக்கட்டும் மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் தலையிட வேண்டாம்.
11. வெங்காயம் எஞ்சியிருந்தால், அதை மேலே வைக்கவும்.
12. இப்போது நீங்கள் ஸ்லீவிலிருந்து காற்றை வெளியேற்ற வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஸ்லீவில் காற்று இல்லாதபோது கட்டப்பட்ட முனையிலிருந்து அதை அழுத்தவும்;
13. ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஸ்லீவ் வைக்கவும், அதில் ஒரு டூத்பிக் (சுமார் 5-6) பல பஞ்சர்களை உருவாக்கவும்.
14. முடியும் வரை 200 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
15. இது முற்றிலும் தயாராக இருப்பதற்கு சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு முன், நீங்கள் தேன் ஒரு தேக்கரண்டி எடுத்து, அதை சிறிது உருக (நீங்கள் அதை மைக்ரோவேவில் செய்யலாம்) மற்றும் விலா எலும்புகள் மீது ஊற்ற வேண்டும். அவர்கள் ஸ்லீவ் திறந்த நிலையில் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
16. எங்கள் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி விலா தயாராக உள்ளன. அவர்களுடன் பரிமாறவும் புதிய காய்கறிகள், மெல்லிய பிடா ரொட்டிமற்றும் கீரைகள்.

சுவையான வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். அவற்றை சூடாகவும் குளிராகவும் சாப்பிடலாம் - எந்த வகையிலும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். "மிகவும் சுவையானது" வலைத்தளத்தைப் பார்வையிட மறக்காதீர்கள். உங்களுக்காக இன்னும் பல சிறந்த சமையல் குறிப்புகள் எங்களிடம் உள்ளன! உருவாக்கு சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகள்மற்றும் உங்கள் குடும்பத்தை நடத்துங்கள். பொன் பசி!

அடுப்பில் சுடப்படும் பன்றி இறைச்சி விலா ஒரு இதயம் மற்றும் சுவையான உணவு. இருப்பினும், பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான அதிக எண்ணிக்கையிலான சமையல் குறிப்புகளை அறிந்து பெருமை கொள்ள முடியாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பெரும்பாலும் அவை முட்டைக்கோஸ் அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. பிரேஸ் செய்யப்பட்ட விலா எலும்புகளும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் சுட்டவை அவற்றின் ஆர்கனோலெப்டிக் குணங்களில் அவற்றை விட தாழ்ந்தவை அல்ல. கூடுதலாக, நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சமைத்த அந்த இருந்து மிகவும் வித்தியாசமாக அடுப்பில் உணவுகள் சமைக்க முடியும்.

சமையல் அம்சங்கள்

அடுப்பில் சுடப்படும் போது பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் உலர்ந்ததாகவும் கடினமாகவும் மாறுவதைத் தடுக்க, அவற்றின் தேர்வு, தயாரிப்பு மற்றும் அடுத்தடுத்த சமையல் ஆகியவற்றின் பல அம்சங்களை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

• வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் இறைச்சி ப்ரிஸ்கெட்டுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும். விலா எலும்புகளில் சிறிய இறைச்சி இருந்தால், பேக்கிங்கின் விளைவாக கிட்டத்தட்ட எந்த இறைச்சியும் இருக்காது, எனவே சாப்பிட எதுவும் இருக்காது. அதிகப்படியான கொழுப்பை கத்தியால் துண்டித்து, 1 செ.மீ.
• ஒரு இளம் பன்றியின் இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது. நீங்கள் பேக்கிங்கிற்காக ஒரு வயது வந்த விலங்கிலிருந்து ஒரு ப்ரிஸ்கெட்டை எடுத்துக் கொண்டால், செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்கும், மேலும் முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி மெல்லும் அளவுக்கு எளிதாக இருக்காது. ஒரு வயதான விலங்கை அதன் மஞ்சள் நிற கொழுப்பு மூலம் வேறுபடுத்தி அறியலாம். ஒரு இளம் பன்றிக்கு வெள்ளை கொழுப்பு உள்ளது, மேலும் இறைச்சி பழைய பன்றியை விட இலகுவானது.
• உறைந்த விலா எலும்புகள் - இல்லை சிறந்த தேர்வுநீங்கள் அவற்றை பேக்கிங்கிற்கு பயன்படுத்த திட்டமிட்டால். நீங்கள் ஏற்கனவே விலா எலும்புகளை உறைந்திருந்தால், தண்ணீரைப் பயன்படுத்தாமலோ அல்லது மைக்ரோவேவ் செய்யாமலோ குளிர்சாதன பெட்டியில் அவற்றைக் கரைக்க அனுமதிக்கவும். இந்த வழக்கில், உறைதல் உற்பத்தியின் பழச்சாறு மீது குறைந்தபட்ச விளைவைக் கொண்டிருக்கும்.
• அடுப்பில் சுடப்படும் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் முன் மரைனேட் செய்யப்பட்டால் அவை சுவையாகவும், மென்மையாகவும், நறுமணமாகவும் இருக்கும். வழக்கமாக இறைச்சியின் கலவை டிஷ் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது, ஆனால் இல்லையென்றால், பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை பார்பிக்யூவிற்கு பன்றி இறைச்சியைப் போலவே marinated செய்யலாம்: பீர், மினரல் வாட்டர், மயோனைசே, கேஃபிர்.
• பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் படலத்தில் அல்லது சமையல் சட்டையில் சுடப்பட்டால் அவை ஜூசியாக மாறும். இருப்பினும், இந்த வழக்கில் எந்த உருவாக்கமும் இல்லை தங்க பழுப்பு மேலோடு. இந்த சிக்கல் உண்மையில் எளிதில் தீர்க்கப்படுகிறது: ஸ்லீவில் வைப்பதற்கு முன், விலா எலும்புகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது டிஷ் தயாராக இருப்பதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன்பு படலம் திறக்கப்படும்.

நீங்கள் ஒரு பக்க டிஷ் அல்லது இல்லாமல் பன்றி விலாக்களை பரிமாறலாம். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், அடுப்பில் சுடப்படும் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளுக்கு சூடான அல்லது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு தக்காளி சாஸ் வழங்குவது அவசியம்.

தேன் மற்றும் கடுகு கொண்ட பன்றி விலா

• பன்றி விலா எலும்புகள் (பிரிஸ்கெட்) - 1 கிலோ;
• கடுகு - 40 மிலி;
• தேன் - 20 மில்லி;
• உப்பு, மசாலா - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• வெதுவெதுப்பான நீரின் கீழ் ப்ரிஸ்கெட்டை நன்கு துவைக்கவும், அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் எலும்பு துண்டுகளை அகற்றவும். ப்ரிஸ்கெட்டை ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தி துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் இரண்டு விலா எலும்புகள் இருக்க வேண்டும்.
• தேனை உருக்கி கடுகு சேர்த்து கலக்கவும். இந்த கலவையில் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும். விலா எலும்புகளை பூசி, குளிர்ந்த இடத்தில் 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
• விலா எலும்புகளை உப்பு மற்றும் ஒரு சமையல் பையில் வைக்கவும். இருபுறமும் ஸ்லீவ் கட்டவும். நீராவி வெளியேற அனுமதிக்க, படத்தில் துளைகளை உருவாக்க ஒரு டூத்பிக் பயன்படுத்தவும். பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
• அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், அதில் விலா எலும்புகளுடன் ஸ்லீவ் வைக்கவும். அவற்றை 40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட விலா எலும்புகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக, சுடப்பட்டது அல்லது காய்கறி குண்டு, குறிப்பாக உருளைக்கிழங்கு அல்லது முட்டைக்கோஸ். சைட் டிஷ் இல்லாமல் பசியை உண்டாக்கும் உணவாகவும் பரிமாறலாம்.

பூண்டு மற்றும் இஞ்சியுடன் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்

• பன்றி விலா எலும்புகள் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0.2 கிலோ;
• இஞ்சி வேர் - 10 கிராம்;
• பூண்டு - 1 தலை;
• சோயா சாஸ் - 120 மிலி;
• கெட்ச்அப் - 40 மில்லி;
• எலுமிச்சை - 0.5 பிசிக்கள்;
• தேன் - 40 மில்லி;
• புரோவென்சல் மூலிகைகள் - 5 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• விலா எலும்புகளைக் கழுவி, பகுதிகளாகப் பிரித்து, நாப்கின்களால் உலர வைக்கவும்.
• வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
• இஞ்சி வேரை தோல் நீக்கி அரைக்கவும்.
• ஒரு சிறப்பு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கிராம்புகளை அனுப்பவும்.
• கெட்ச்அப், தேன் உருகிய திரவம், சோயா சாஸ் மற்றும் அரை எலுமிச்சையிலிருந்து பிழியப்பட்ட சாறு ஆகியவற்றை கலக்கவும்.
• இந்த கலவையில் சேர்க்கவும் வெங்காய பஜ்ஜி, பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் மூலிகைகள்.
• இதன் விளைவாக வரும் சாஸில் பன்றி இறைச்சி விலாக்களை மரைனேட் செய்யவும். அவர்கள் குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் marinated வேண்டும்.
• உப்பு மற்றும் மிளகு விலா எலும்புகள் மற்றும் marinade அவற்றை நீக்க.
• விலா எலும்புகளை ஒரு வறுத்த பையில் வைக்கவும், அதை இருபுறமும் கட்டி, நீராவி வெளியேறுவதற்கு 3-4 சிறிய துளைகளை உருவாக்கவும்.
• ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். அரை மணி நேரம் கழித்து, ஸ்லீவைக் கிழித்து, மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் சமைக்க தொடரவும்.

இந்த செய்முறையின் படி, விலா எலும்புகளை பீர் கொண்டு தயாரிக்கலாம், அதனுடன் மட்டுமல்ல. அவற்றைச் சேர்த்தால் காய்கறி குண்டுஅல்லது முட்டைக்கோஸ் solyanka, நீங்கள் ஒரு முழுமையான மதிய உணவு, பூர்த்தி மற்றும் மிகவும் சுவையாக கிடைக்கும்.

படலத்தில் காய்கறிகளுடன் பன்றி விலா எலும்புகள்

• பன்றி விலா எலும்புகள் - 0.7 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0.5 கிலோ;
• தக்காளி - 0.5 கிலோ;
• கேரட் - 0.3 கிலோ;
• பூண்டு - 3 பல்;
• கடுகு - 10 மிலி;
• புதிய வோக்கோசு - 100 கிராம்;
• உலர்ந்த துளசி - 5 கிராம்;
• தரையில் மிளகு - 5 கிராம்;
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• தாவர எண்ணெய்- 50 மிலி.

சமையல் முறை:

• விலா எலும்புகளை கழுவி பேக்கிங்கிற்கு தயார் செய்து காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும்.
• கிரீஸ் படலம் மற்றும் அதனுடன் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வரிசைப்படுத்தவும். மீதமுள்ள எண்ணெயை கடுகு, ஒரு சிறப்பு பத்திரிகை, மிளகு, துளசி, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு பயன்படுத்தி நசுக்கிய பூண்டு கலந்து. இந்த கலவையுடன் விலா எலும்புகளை தேய்க்கவும் மற்றும் ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் marinate செய்யவும்.
• வெங்காயத்திலிருந்து தோலை நீக்கி மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
• கேரட் பீல் மற்றும் ஒரு grater அவற்றை வெட்டுவது. கொரிய ஸ்நாக் கிரேட்டரைப் பயன்படுத்தி இதைச் செய்வது சிறந்தது, ஆனால் உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், வழக்கமான ஒன்று செய்யும்.
• தக்காளியைக் கழுவி, கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• படலத்தில் marinated விலா எலும்புகள் வைக்கவும். மேலே வெங்காயம் மற்றும் மேலே கேரட் வைக்கவும். மேல் அடுக்கில் தக்காளி வைக்கவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக மீதமுள்ள இறைச்சியை ஊற்றவும். பாத்திரத்தை படலத்துடன் மூடி வைக்கவும்.
• அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் விலா எலும்புகளுடன் படிவத்தை வைக்கவும். 50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், சமைப்பதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன் படலத்தின் மேல் அடுக்கை அகற்றவும்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி விலா எலும்புகளுக்கான பக்க டிஷ் அவை சுடப்பட்ட காய்கறிகளாக இருக்கும். கூடுதலாக, நீங்கள் அரிசி சமைக்கலாம் அல்லது பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு, இந்த சேர்த்தல் இல்லாமல் கூட டிஷ் சுவையாகவும், அழகாகவும், சத்தானதாகவும் இருக்கும்.

படலத்தில் பன்றி விலா எலும்புகள்

• பன்றி விலா எலும்புகள் - 0.6 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 30 மில்லி;
• மூலிகைகள், மசாலா கலவை, உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• ப்ரிஸ்கெட்டை ஒவ்வொன்றும் 3 விலா எலும்புகள் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டி விலா எலும்புகளை தயார் செய்யவும். அவற்றை பீரில் மரைனேட் செய்யவும் அல்லது கனிம நீர்ஒரு மணி நேரத்திற்கு.
• படலத்தின் துண்டுகளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு கலவையுடன் தெளித்த பிறகு, ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு ப்ரிஸ்கெட்டை மடிக்கவும்.
• விலா எலும்புகளை படலத்தில் போர்த்தி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
• 45 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். சமைப்பதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன், விலா எலும்புகளை பழுப்பு நிறமாக்க படலத்தை அவிழ்த்து விடுங்கள்.

இது அடுப்பில் விலா எலும்புகளை சமைப்பதற்கான எளிய சமையல் வகைகளில் ஒன்றாகும், ஆனால் மிகவும் வெற்றிகரமான ஒன்றாகும்.

சீஸ் சாஸுடன் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்

• விலா எலும்புகளுடன் ப்ரிஸ்கெட் - 1 கிலோ;
• ஆலிவ் எண்ணெய்- 50 மில்லி;
• கிரீம் - 100 மில்லி;
• கடுகு - 50 மிலி;
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• ப்ரிஸ்கெட்டைக் கழுவி, சமையலறை துண்டுடன் உலர வைக்கவும். ப்ரிஸ்கெட்டைப் பகுதிகளாக வெட்டுங்கள், ஒவ்வொன்றும் ஒரு விலா எலும்புகளைக் கொண்டிருக்கும்.
• ஒரு வாணலியில் செய்முறையில் குறிப்பிட்டுள்ள பாதி எண்ணெயை சூடாக்கவும். அதன் மீது விலா எலும்புகளை வைத்து, பசியைத் தூண்டும் மேலோடு உருவாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். இந்த நேரத்தில் பான் ஒரு மூடியால் மூடப்படக்கூடாது.
• மீதமுள்ள எண்ணெயுடன் கடாயில் தடவவும்.
• விலா எலும்புகளை சிறிது குளிர்வித்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கடுகு கொண்டு துலக்கவும். அவற்றை நெய் தடவிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
• சீஸ் நன்றாக தட்டி மற்றும் கிரீம் கலந்து.
• விலா எலும்புகள் மீது சாஸ் ஊற்ற.
• அடுப்பை இயக்கவும். அதில் வெப்பநிலை சுமார் 200 டிகிரி அடையும் போது, ​​அதில் விலா எலும்புகளுடன் படிவத்தை வைக்கவும். அச்சு கண்ணாடியால் செய்யப்பட்டிருந்தால், வெப்பநிலை மாற்றங்களால் கண்ணாடி வெடிக்காமல் இருக்க, இன்னும் சூடாக்கப்படாத அடுப்பில் வைப்பது நல்லது.
• விலா எலும்புகளை சுடவும் சீஸ் சாஸ் 40 நிமிடங்கள்.

சீஸ் சாஸில் சுடப்பட்ட விலா எலும்புகளுக்கு பக்க உணவாக பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை பரிமாறலாம். அது அவர்களுக்கு இன்னும் நன்றாக பொருந்தும் சிக்கலான பக்க டிஷ்உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் இருந்து. சீஸ் சாஸில் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளுக்கு பக்க உணவாக பாஸ்தாவை கூட தயார் செய்யலாம்.

இருந்து அடுப்பில் பன்றி விலா எலும்புகள்நீங்கள் பல்வேறு தயார் செய்யலாம் வெவ்வேறு உணவுகள். நீங்கள் அவற்றை நேரடியாக கடாயில் அல்லது படலம் அல்லது ஸ்லீவில் சுடலாம். பிந்தைய வழக்கில், விலா எலும்புகள் குறிப்பாக மென்மையாக இருக்கும்.

தேன் படிந்து உறைந்த பன்றி விலா

தேவையான பொருட்கள்:

1.5 கி.கி. பன்றி விலா எலும்புகள்
2 டீஸ்பூன். தேன்
3 டீஸ்பூன். சிவப்பு ஒயின்
1 எலுமிச்சை
2 கிராம்பு பூண்டு
3 டீஸ்பூன். சூரியகாந்தி எண்ணெய்
உப்பு
கருமிளகு
சிவப்பு மிளகு
மசாலா

தயாரிப்பு:

1. பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், ஒயின் ஊற்றி 220 டிகிரியில் சுடவும். சுமார் 20 நிமிடம்.
2. படிந்து உறைந்த தயார்: எலுமிச்சை சாற்றை தட்டி, அதில் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும், சூரியகாந்தி எண்ணெய், மூலிகைகள் கொண்ட தேன், கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு, உப்பு மற்றும் முற்றிலும் கலந்து.
3. பேக்கிங் ஷீட்டை விலா எலும்புகளுடன் எடுத்து அவற்றை மெருகூட்டினால் துலக்கவும். சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் வரை சுட வேண்டும். தேன் மெருகூட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் தயாராக உள்ளன.

அன்னாசி, இஞ்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்

இந்த அற்புதமான மற்றும் நறுமண உணவைத் தயாரிக்க, நமக்குத் தேவை: ஒன்றரை கிலோகிராம் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள், பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழம், ஒரு தேக்கரண்டி இஞ்சி, அதே அளவு ஆலிவ் எண்ணெய், மூன்று தேக்கரண்டி தேன் மற்றும் மிளகாய் மிளகு ஆகியவற்றை வாங்கவும்.

சமையல் செயல்முறையின் போது, ​​இரண்டு தேக்கரண்டி தேனை மூன்று தேக்கரண்டி சிரப்புடன் கலக்கவும், அதில் அன்னாசிப்பழங்கள் ஜாடியில் "வாழும்", ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் இஞ்சி சேர்க்கவும். இந்த இறைச்சியில் விலா எலும்புகளை நனைத்து, பின்னர் அவற்றை ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து 40 நிமிடங்கள் சுடவும். டிஷ் கிட்டத்தட்ட தயாரானதும், அதாவது முழுமையாக சமைப்பதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், மிளகாய் மற்றும் அன்னாசி துண்டுகளை சேர்க்கவும். உங்கள் ஆண்கள் அதைப் பாராட்டுவார்கள் இந்த உணவு, மற்றும் உங்கள் நண்பர்கள் அலட்சியமாக இருக்க மாட்டார்கள்.

பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்

தேவையான பொருட்கள்: பன்றி இறைச்சி விலா, BBQ சாஸ், வெங்காயம், மாவு, உப்பு, மிளகு சுவைக்க. சமையல் முறை. பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை துவைத்து உலர வைக்கவும். பின்னர் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் வெங்காயம், பூண்டு, வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு தண்டுகள், மற்றும் சுவை மற்ற மசாலா செய்யப்பட்ட குழம்பு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பன்றி விலா வைக்கவும். பன்றி இறைச்சியை 30-45 நிமிடங்கள் முழுமையாக சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை BBQ சாஸுடன் பூசவும் மற்றும் கேரமல் நிறம் தோன்றும் வரை அடுப்பில் சுடவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், துவைக்கவும், மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும். பின்னர் வெங்காயத்தை உலர்த்தி, மாவில் உருட்டவும், சூடான காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் வெங்காய மோதிரங்களை உலர்ந்த காகித துண்டு மீது வைத்து உலர வைக்கவும். வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை ஒரு தட்டில் வைத்து வெங்காய வளையங்களால் அலங்கரிக்கவும்.

ஸ்லீவில் பன்றி விலா எலும்புகள்

ஒரு ஸ்லீவில் இறைச்சியை வறுக்கும்போது, ​​​​அது சமைக்கிறது சொந்த சாறு, எரிக்காது மற்றும் டிஷ் நடைமுறையில் உணவாக மாறிவிடும். ஸ்லீவில் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் தாகமாகவும், சுவையாகவும், தனித்துவமான நறுமணத்துடன் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

1.5 கிலோகிராம் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்,
- 100 கிராம் மயோனைசே,
- 2 சிறிய வெங்காயம்,
- அரை எலுமிச்சை,
- சுவைக்க மசாலா: உப்பு, பன்றி இறைச்சிக்கான சுவையூட்டல், இறைச்சியை வறுக்க கரடுமுரடான மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. முதலில், விலா எலும்புகளை நன்றாகக் கழுவி, உலர்த்தி, ஒவ்வொரு துண்டிலும் ஒரு விலா எலும்பு இருக்கும்படி பகுதிகளாக வெட்டவும்.

2. பின்னர் பன்றி இறைச்சி சுவையூட்டும், மிளகு மற்றும் உப்பு ஒவ்வொரு துண்டு தேய்க்க, அதன் பிறகு நாம் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் விலா வைக்க.

4. இதற்குப் பிறகு, மரினேட் செய்யப்பட்ட விலா எலும்புகளை ஒரு சமையல் ஸ்லீவில் வைக்கவும், அதை இருபுறமும் கட்டி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

5. அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு நன்கு சூடாக்கி, பேக்கிங் தாளை விலா எலும்புகளுடன் ஸ்லீவில் வைத்து சுமார் ஒரு மணி நேரம் பேக் செய்யவும்.

6. சமையலின் முடிவில், கவனமாக ஸ்லீவ் வெட்டி, விலா எலும்புகளை ஒரு மேலோடு தோன்றும் வரை சுட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட விலா எலும்புகளை நறுக்கிய புதிய காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும், மேலே மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

அடுப்பில் சுடப்படும் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்

விலா எலும்புகளில் உள்ள இறைச்சி மென்மையானது, மென்மையானது மற்றும் மெல்லிய கொழுப்பு அடுக்கு உள்ளது. எனவே, ஒரு சைட் டிஷுடன் அடுப்பில் சுடப்படும் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் மிகவும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், மேலும் சமைக்கும் போது இறைச்சி சாற்றில் ஊறவைக்கப்பட்ட சைட் டிஷ் ஒரு தனித்துவமான நறுமணத்தைப் பெறுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

1.5 கிலோகிராம் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்,
- 8 உருளைக்கிழங்கு,
- 2 இளம் சீமை சுரைக்காய்,
- 50 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்,
- 2 டீஸ்பூன். பிரீமியம் மாவு கரண்டி,
- 1.5 கப் கிரீம் 30% கொழுப்பு அல்லது பால் 2.5% கொழுப்பு,
- பூண்டு ஒரு சிறிய தலை,
- சுவைக்க மசாலா: சமையலறை உப்பு, மசாலா, கடுகு, புரோவென்சல் மூலிகைகள், ஜாதிக்காய்.

தயாரிப்பு:

1. முதலில் நீங்கள் காய்கறிகள் மற்றும் விலாக்களை தயார் செய்ய வேண்டும். விலா எலும்புகளை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். சுரைக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை கழுவி, தோலுரித்து சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

2. பின்னர் இறைச்சி டிரஸ்ஸிங் தயார். இறைச்சிக்கு, கடுகு, ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் மசாலாவை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கலக்கவும் ( பெல் மிளகு, கொத்தமல்லி, வறட்சியான தைம், டாராகன், துளசி), அதன் பிறகு எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கிறோம். இந்த இறைச்சியுடன் விலா எலும்புகளை நன்கு தேய்த்து அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

3. இதற்குப் பிறகு, எதிர்கால பக்க டிஷ்க்கு டிரஸ்ஸிங் சாஸை தயார் செய்யவும். ஒரு வெப்ப எதிர்ப்பு கிண்ணத்தில் உருகவும் வெண்ணெய், பின்னர் sifted மாவு சேர்த்து, விரைவாக அனைத்தையும் கலந்து, கிளறி நிறுத்தாமல், பல நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் கவனமாக பால் அல்லது கிரீம் சேர்க்கவும், மற்றும் கலவை கொதித்தது போது, ​​வெப்ப இருந்து பான் நீக்க, அதை குளிர்ந்து மற்றும் சுவை, ஜாதிக்காய் மற்றும் உப்பு மேலும் மசாலா சேர்க்க.

4. அடுத்து, விலா எலும்புகளை சுடவும். ஏற்கனவே பேக்கிங் டிஷில் மாரினேட் செய்யப்பட்ட விலா எலும்புகளை வைக்கவும், அவற்றை அடுப்பின் நடுத்தர ரேக்கில் வைத்து, 220 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒன்றரை மணி நேரம் வைக்கவும். பின்னர் நாம் விலா எலும்புகளை வெளியே எடுத்து குளிர்விக்க நேரம் கொடுக்கிறோம், ஒரு சமையலறை துண்டு கொண்டு மூடுகிறோம்.

5. பிறகு நீங்கள் சைட் டிஷ் சுட வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை வட்டங்களாக வெட்டி எல்லாவற்றையும் ஒரு தளர்வான பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், சாஸில் ஊற்றவும், அதே வெப்பநிலையில் அடுப்பில் அரை மணி நேரம் சுடவும்.

6. இதற்குப் பிறகு, முதலில் கீரை, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் ஒரு தட்டில் ஒரு சில விலா எலும்புகளை வைக்கவும். நாங்கள் பேக்கிங் போது இறைச்சி வெளியே வந்த சாறு எல்லாம் ஊற்ற மற்றும் மூலிகைகள் மற்றும் அலங்கரிக்க புதிய தக்காளிஅல்லது வெள்ளரிகள்.

ஒரு வாணலியில் வறுத்த பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்

உங்கள் குடும்பத்தில் வறுத்த பன்றி இறைச்சி விலாக்களை ஒரு வாணலியில் சமைக்கவும். முக்கிய விஷயம் அவர்களை முன்கூட்டியே marinate உள்ளது. சமைக்கும் போது, ​​வாசனை போதை தரும் என்பதால், சமையலறையிலிருந்து அனைவரையும் வெளியே அழைத்துச் செல்ல வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

1 கிலோகிராம் விலா எலும்புகள்,
- 2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்,
- 1/2 கப் ஆரஞ்சு சாறு,
- 4 தேக்கரண்டி தேன்,
- 3 தேக்கரண்டி கெட்ச்அப்,
- 1 தேக்கரண்டி கடுகு,
- தாவர எண்ணெய்,
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:

1. விலா எலும்புகளை கழுவி, விலா எலும்புடன் சேர்த்து வெட்டுங்கள்.

2. marinade தயார். தேன், கடுகு, சோயா சாஸ், கெட்ச்அப், தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி, சர்க்கரை கலந்து. ஆரஞ்சு பழத்தில் இருந்து சாற்றை பிழியவும் (நாங்கள் அதை திராட்சைப்பழத்துடன் மாற்றலாம்). உங்களிடம் புதிய பழங்கள் இல்லையென்றால், நீங்கள் ஒரு பேக்கிலிருந்து சாற்றைப் பயன்படுத்தலாம். இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.

3. இறைச்சி மற்றும் விலா எலும்புகளை ஒரு கொள்கலன் அல்லது கிண்ணத்தில் வைத்து நன்றாக குலுக்கவும். மூன்று மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஒரு நாள் இருந்தால் நல்லது. நாம் அவ்வப்போது விலா எலும்புகளை அசைக்க வேண்டும்.

4. காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, எங்கள் விலா எலும்புகளை மேலோடு வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் (மூடி மூடு). அவை போதுமான மென்மையாக இல்லை என்று நீங்கள் நினைத்தால், அவற்றை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.

உடன் பரிமாறவும் தக்காளி சட்னிஅல்லது அதே கெட்ச்அப்.

வறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்

தயாரிப்புகள்:

பன்றி விலா எலும்புகள் - 1.5 - 2 கிலோ;

வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;

தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;

பூண்டு - 1 கிராம்பு;

தக்காளி விழுது - 4 டீஸ்பூன். எல்.;

தேன் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;

குழம்பு - 6 டீஸ்பூன். எல்.;

கடுகு - 1 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

காய்கறி எண்ணெயில் விலா எலும்புகளை நறுக்கி வறுக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். வினிகருடன் தக்காளி விழுது கலந்து வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். உப்பு, தேன், குழம்பு, கடுகு. வறுக்கப்பட்ட விலா எலும்புகள் மீது கலவையை ஊற்ற மற்றும் 30 நிமிடங்கள் அவற்றை marinate, பின்னர் படலம் மீது விலா வைக்கவும். அவற்றை கிரில் செயல்பாடு (225 சி) கொண்ட அடுப்பில் அல்லது திறந்த கிரில்லில் சமைக்கலாம். சாஸுடன் பரிமாறவும்.

பன்றி விலா எலும்புகள் adjika இல் marinated

தேவையான பொருட்கள்:

பன்றி விலா எலும்புகள் - 1 கிலோ.

அட்ஜிகா - 200 கிராம்.

வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.

உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா - ருசிக்க.

வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு கடாயில் விலாவை வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பருவத்தை சேர்க்கவும்.

2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளில் சேர்க்கவும்.

3. அட்ஜிகாவை எல்லாவற்றிலும் ஊற்றவும் (முன்னுரிமை வீட்டில்) மற்றும் குறைந்தது 1 மணி நேரம் marinate செய்ய விட்டு. மற்றும் முடிந்தால் 4-5 மணி நேரம்.

4. எங்கள் (பன்றி இறைச்சி!)))) விலா எலும்புகள் marinated பிறகு, ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் சூடு மற்ற வெப்ப எதிர்ப்பு டிஷ் வெங்காயம் இல்லாமல் வைக்கவும்.

5. முன்பு மாரினேட் செய்த வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, விலா எலும்புகளுடன் சேர்த்து வதக்கவும்.

பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்

1 கிலோ இறைச்சி பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள், 1 டீஸ்பூன் தேன், 1 கப் குழம்பு, 2 வெங்காயம், 1~ 2 புளிப்பு ஆப்பிள்கள் (அன்டோனோவ்கா வகை), 1 கப் கனரக கிரீம், 1.5 ~ 2 தேக்கரண்டி உப்பு, 0.5 தேக்கரண்டி மிளகு

விலா எலும்புகளை பகுதிகளாக நறுக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெயை (நெய் அல்லது காய்கறி) சூடாக்கவும். (தீ அதிகபட்சமாக இருக்க வேண்டும்.)
தேன் போடவும். தேன் கொதிக்கும் போது, ​​விலா எலும்புகளின் முதல் பகுதியை ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும்.
ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும் (ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 0.5 ~ 1 நிமிடம்).
விலா எலும்புகளின் இரண்டாவது (முடிந்தால், மூன்றாவது) பகுதியிலும் இதைச் செய்யுங்கள்.

வறுத்த பிறகு வாணலியில் நடைமுறையில் தேன் இருக்காது, ஆனால் ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்பு உருகும், அதில் நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை சிறிது வறுக்க வேண்டும்.
வறுத்த விலா எலும்புகளை ஒரு வார்ப்பிரும்பு பானை அல்லது பாத்திரத்தில் வைத்து குழம்பில் ஊற்றவும்.

இறைச்சி அல்லது காய்கறி குழம்பு பயன்படுத்துவது நல்லது, ஆனால் தீவிர நிகழ்வுகளில் நீங்கள் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தலாம்.

வார்ப்பிரும்பை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, இறைச்சி முடியும் வரை மூடியின் கீழ் குறைந்த கொதிநிலையில் சமைக்கவும் (முட்கரண்டி அல்லது கத்தியால் இறைச்சியைத் துளைப்பதன் மூலம் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும்; இறைச்சி மென்மையாகவும், எலும்பிலிருந்து எளிதாகவும் பிரிக்கப்பட வேண்டும்).
சுண்டவைக்கும் செயல்பாட்டின் போது (தொடக்கத்திற்குப் பிறகு 20 ~ 30 நிமிடங்கள்), வார்ப்பிரும்புக்கு வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய உரிக்கப்படுகிற ஆப்பிள் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு.

ஆப்பிள் சாஸில் கரைக்க வேண்டும், ஆனால் சில வகையான ஆப்பிள்கள் வெப்பத்தை மிகவும் எதிர்க்கும், மேலும் சாஸில் பெரிய ஆப்பிள் துண்டுகள் பிடிக்கப்படுவதைத் தவிர்ப்பதற்காக, ஆப்பிள்கள் சிறந்ததுஉடனடியாக சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது பார்களாக வெட்டவும்.

இறைச்சி மென்மையாக மாறியதும், கிரீம் ஊற்றவும்.
மூடியை அகற்றி, வெப்பத்தை நடுத்தரமாக மாற்றி, சாஸ் கெட்டியாகும் வரை திரவத்தை ஆவியாக்கவும். (சாஸை அவ்வப்போது கிளறவும், இல்லையெனில் அது எரியும்.)
நீங்கள் இளஞ்சிவப்பு வரை உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் முன் வறுத்த, மாவு 2 தேக்கரண்டி கொண்டு சாஸ் கெட்டியாக முடியும்.
சாஸின் அதிக நுட்பம் மற்றும் சீரான தன்மைக்கு, நீங்கள் அதை ஒரு பிளெண்டரில் அடிக்கலாம்.
முடிக்கப்பட்ட விலா எலும்புகளை ஒரு காய்கறி பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறவும்.

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி விலாக்கள் விருந்தினர்கள் மற்றும் வீட்டு உறுப்பினர்களுக்கு ஒரு உண்மையான விருந்து. அவை ஒரு பசியின்மை அல்லது முக்கிய பாடமாக சிறந்தவை. அவற்றைத் தயாரிப்பதன் நன்மை என்னவென்றால், ஹோஸ்டஸிடமிருந்து முற்றிலும் சமையல் திறன்கள் தேவையில்லை.

கீழே உள்ள சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றின் படி விலா எலும்புகளை அடுப்பில் சமைக்க வேண்டும். உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் நண்பர்களுக்கும் வயிறு-உற்சவத்தை கொடுங்கள் - அவர்களுக்கு ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவக உணவை உருவாக்குங்கள்.

அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி விலாக்களை சமைப்பதற்கான எளிய மற்றும் வேகமான செய்முறை

சமைக்கும் நேரம்: 45 நிமிடங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி விலா எலும்புகள் - 1 கிலோ;
• உப்பு - சுவைக்க;
• சோயா சாஸ் - 100 மிலி.

சமையல் முறை:

விலா எலும்புகளை கழுவி, படலத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் சோயா சாஸ் சீசன்.

பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைக்கவும். 40 நிமிடங்கள் (180 டிகிரி) டிஷ் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

பகுதிகளாகப் பரிமாறவும், ஒரு தட்டில் துண்டுகளை அழகாக அடுக்கி, புதிய மூலிகைகள் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த சாஸால் அலங்கரிக்கவும்.

பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்:

1. விலா எலும்புகள் ஜூசி மற்றும் க்ரீஸ் இல்லை என்பதை உறுதி செய்ய, நீங்கள் 1 செமீ தடிமன் துண்டுகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும்.
2. அவை வறண்டு போவதைத் தடுக்க, ஒவ்வொரு சேவைக்கும் நீங்கள் 3-4 விலா எலும்புகளை சமைக்க வேண்டும். நீங்கள் விலா எலும்புகளை முழுவதுமாக சுட்டால், இறைச்சி சீரற்ற முறையில் சமைக்கப்படும் மற்றும் கொழுப்பில் மூடப்பட்டிருக்கும். ஒரு நேரத்தில் ஒரு துண்டு சுடுவதும் ஒரு விருப்பமல்ல. இறைச்சி வெறுமனே உலர்ந்து சுவையற்றதாக மாறும்.
3. விலா எலும்புகளை சரியாக வெட்டுவது முக்கியம்: நீங்கள் மையத்தில் ஒரு வெட்டு செய்ய வேண்டும், மற்றும் எலும்புக்கு அருகில் இல்லை. இது வெறுமனே எரியும் மற்றும் டிஷ் ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனை கொடுக்கும்.

ஒரு பீர் சிற்றுண்டியாக சுட்ட விலா எலும்புகள்

சமைக்கும் நேரம்: 2 மணி நேரம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• விலா எலும்புகள் 1 செமீ தடிமன் - 300 கிராம்;
• தரையில் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு;
• புதிய பூண்டு - 1 தலை அல்லது உலர் - 0.5 தேக்கரண்டி;
• உப்பு;
• மசாலா: மிளகாய், சீரகம், கொத்தமல்லி - தலா 0.5 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

எலும்பில் இறைச்சியைக் கழுவவும், அதை ஒரு துண்டுடன் உலர்த்தி, சமமான துண்டுகளாக (3-4 விலா எலும்புகள்) பிரிக்கவும்.

உலர்ந்த மசாலாவை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் கலக்கவும். பூண்டை உரிக்கவும், ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் பிழிந்து, மசாலாப் பொருட்களில் சேர்க்கவும். கலவையுடன் ஒவ்வொரு விலா எலும்புகளையும் நன்கு தேய்த்து உப்பு சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றி ஒரு கம்பி ரேக்குக்கு மாற்றவும். 1 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும், விலா எலும்புகள் சமமாக சமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய அவ்வப்போது திருப்பவும்.

கெட்ச்அப் அல்லது சாஸுடன் குளிர்ந்த பசியை பரிமாறவும்.

பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்:

• நண்பர்கள் வருவதற்கு முன்பு டிஷ் விரைவாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும் என்றால், நீங்கள் முன்கூட்டியே இறைச்சியை marinate செய்ய நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
• ஒரு கம்பி ரேக்கில் அடுப்பில் எலும்பு-இன் இறைச்சியை சுடும்போது, ​​​​ஒரு வெற்று பேக்கிங் தாளை கீழ் மட்டத்தில் வைக்க மறக்காதீர்கள், இதனால் இறைச்சியிலிருந்து வெளியேறும் கொழுப்பு அடுப்பில் கறைபடாது அல்லது விரும்பத்தகாத வாசனையை ஏற்படுத்தாது.
• இந்த சிற்றுண்டி காரமானதாக மாறும்; சிலருக்கு அத்தகைய காரமான சுவை பிடிக்காது. இந்த வழக்கில், ஒரு பகுதியை சூடாகவும், மற்றொன்று மென்மையாகவும் செய்யலாம், மிளகாய் மிளகு மற்றும் தரையில் கருப்புக்கு பதிலாக இனிப்பு மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு ஸ்லீவில் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்

சமைக்கும் நேரம்: 45 நிமிடங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• விலா எலும்புகள் - 0.5 கிலோ;
• மசாலா: மிளகு, கருப்பு மிளகு;
• உப்பு;
• பூண்டு;
• சோயா சாஸ்;
• தாவர எண்ணெய்.

ஸ்லீவில் விலா எலும்புகளை சமைக்கும் செயல்முறை:

விலா எலும்புகளைத் தயாரிக்கவும்: கழுவவும், ஒரு துண்டுடன் உலரவும், அவற்றை பகுதிகளாக வெட்டவும்.

மசாலாப் பொருட்களுடன் இறைச்சியை தெளிக்கவும்: மிளகுத்தூள், கருப்பு மிளகு, பூண்டு ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் அழுத்தும். சோயா சாஸில் உப்பு மற்றும் ஒவ்வொரு விலா எலும்பைப் பூசவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை எலும்புகளில் ஒரு வறுத்த பையில் வைக்கவும். மேலே சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். விலா எலும்புகளுக்கு லேசான “மசாஜ்” கொடுங்கள்: அவற்றை லேசாக பிசைந்து, அனைத்து துண்டுகளுக்கும் மேலே செல்லுங்கள், இதனால் இறைச்சி மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்கு நிறைவுற்றது.

தயாரிக்கப்பட்ட விலா எலும்புகளை 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 180 டிகிரிக்கு வெப்பத்தை குறைக்கவும், 45 நிமிடங்கள் டிஷ் சுடவும்.

புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்ட, பகுதிகளாக டிஷ் பரிமாறவும். எந்த காய்கறிகளையும் பக்க உணவையும் விலா எலும்புகளுடன் இணைக்கலாம்.

இல்லத்தரசிகளுக்கு குறிப்பு:

• விலா எலும்புகள் எரிவதைத் தடுக்க, நீங்கள் அவற்றை 45-60 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
• இறைச்சி ஒரு அழகான கேரமல் நிழல் கொடுக்க, அது மேல் திரவ தேன் ஊற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை பெரும்பாலும் இறைச்சியின் சரியான தேர்வைப் பொறுத்தது. இது இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்க வேண்டும், மென்மையான மேற்பரப்புடன், கொழுப்பு ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன். இறைச்சி நல்ல வாசனையாக இருக்க வேண்டும்.
• இறைச்சியை தாகமாக மாற்ற, நீங்கள் அதை முன்கூட்டியே marinate செய்ய வேண்டும்: 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஆனால் நீங்கள் marinating நேரம் இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு தண்ணீர் குளியல் விலா தயார் செய்யலாம்: குறைந்த வெப்ப மீது marinade கொண்டு இறைச்சி வைத்து. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். இந்த நேரத்தில், விலா எலும்புகள் இறைச்சியை உறிஞ்சி, பேக்கிங் செயல்முறைக்கு தயாராக இருக்கும்.

சாஸுடன் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்

சமைக்கும் நேரம்: 1 மணி 10 நிமிடங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் 1 செமீ தடிமன் - 0.5 கிலோ;

இறைச்சிக்காக:

• சின்ன வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• பூண்டு - 4 பல்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• தண்டு செலரி - 1 பிசி;
• இஞ்சி வேர் - 1 பிசி;
• தைம், ரோஸ்மேரி - 2 தண்டுகள்;
• உப்பு, மிளகு சுவை;

சாஸுக்கு:

• மிளகாய் மிளகு - 1 பிசி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 80 மில்லி;
• சோயா சாஸ் - 50 மில்லி;
• தேன் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• உலர்ந்த கொத்தமல்லி, அரைத்த மிளகு - 1 சிட்டிகை.

சமையல் முறை:

விலா எலும்புகளை கழுவவும், கொழுப்பு மற்றும் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை ஈரமான துண்டுடன் அகற்றவும். ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும்.

வெங்காயம், செலரி, கேரட், இஞ்சி வேர் ஆகியவற்றை எந்த வடிவத்திலும் வெட்டி இறைச்சியின் மேல் தெளிக்கவும். பூண்டு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு பிழிந்து, கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, விலா எலும்புகளுக்கு அனுப்பவும். உப்பு, மிளகு, தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட விலா எலும்புகளை 1 மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.

இறைச்சி பேக்கிங் போது, ​​நீங்கள் சாஸ் தயார் செய்யலாம்: ஒரு கலவை சாஸ் அனைத்து பொருட்கள் அரை - மிளகு, வெண்ணெய், சோயா சாஸ், தேன், கொத்தமல்லி, மிளகுத்தூள்.

சமைத்த எலும்பில் உள்ள இறைச்சியை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, அதன் மீது சாஸை ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் விடவும்.

சமையல் ரகசியங்கள்:

1. கழுவிய பின், பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை உலர்ந்த துண்டுடன் துடைக்க வேண்டும். இது அவசியம், பின்னர் இறைச்சி இறைச்சியுடன் நன்கு நிறைவுற்றது.
2. விலா எலும்புகளை மென்மையாக வைத்திருக்க, அவை பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் "மசாஜ்" செய்யப்பட வேண்டும்: குறைந்தது 5 நிமிடங்களுக்கு மசாலாப் பொருட்களில் தேய்க்கவும்.
3. இறைச்சி ஒரு மிருதுவான மேலோடு பெறுவதை உறுதி செய்ய, பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் அதை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
4. அதில் தேன் சேர்க்கப்பட்டதால் சாஸ் மிகவும் இனிமையாக மாறியிருந்தால், எலுமிச்சை உதவியுடன் நிலைமையை சரிசெய்யலாம். கொஞ்சம் பிழிந்து எடுக்க வேண்டும் எலுமிச்சை சாறுசாஸ் மற்றும் பின்னர் அது ஒரு புதிய வழியில் "விளையாட".

படலத்தில் சுடப்பட்ட விலா எலும்புகள்

சமைக்கும் நேரம்: 1 மணி 10 நிமிடங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மெல்லிய விலா எலும்புகள் - 0.5 கிலோ;
• பூண்டு - 1 தலை;
• கடுகு - 1 தேக்கரண்டி;
• தேன் - 2 தேக்கரண்டி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• தக்காளி சாறு - 200 மில்லி;
• மசாலா (மிளகு, கருப்பு மிளகு);
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல்:

விலா எலும்புகளை முன்கூட்டியே மரைனேட் செய்யுங்கள்: கழுவவும், சம துண்டுகளாக வெட்டவும். மசாலா, உப்பு, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஆகியவற்றைப் பொடிக்கவும். இறைச்சி மீது ஊற்றவும் தக்காளி சாறு, தாவர எண்ணெய், கடுகு, தேன் சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்களுக்கு எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் கிண்ணத்தை வைக்கவும்.

ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது பேக்கிங் டிஷ் மீது படலத்தை பரப்பி, மேல் இறைச்சி இல்லாமல் marinated விலா எலும்புகளை வைக்கவும். அதை இறைச்சி மேல் ஊற்ற போதுமானதாக இருக்கும், ஆனால் ஒரு சிறிய அளவு. படலத்தை இறுக்கமாக மூடி, மேல் கத்தியால் சிறிய துளைகளை உருவாக்கவும்.

50 நிமிடங்களுக்கு 180 க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் இறைச்சியை வைக்கவும். பின்னர் படலத்தைத் திறந்து, விலா எலும்புகளை இன்னும் 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும், இதனால் அவை சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.

பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்:

1. வீட்டிலேயே விலா எலும்புகளை வெட்டும் தொந்தரவைத் தவிர்க்க, அவற்றை வாங்கும் போது, ​​விற்பனையாளரிடம் இறைச்சியை சம துண்டுகளாக வெட்டச் சொல்லலாம்.
2. அதை சுவையாக செய்ய மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுஇருந்து இல்லை புதிய இறைச்சி, மற்றும் உறைந்த நிலையில் இருந்து, நீங்கள் அதை சரியாக பனிக்கட்டி செய்ய வேண்டும். இதை செய்ய, நீங்கள் விலா எலும்புகளை உறைவிப்பான் இருந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் நகர்த்த வேண்டும்.
3. நீண்ட விலா எலும்புகள் marinated, மிகவும் மென்மையான மற்றும் சுவையான டிஷ் மாறிவிடும்.
4. விலா எலும்புகளில் நிறைய கொழுப்பு இருந்தால், அதை ஒழுங்கமைப்பது நல்லது. இல்லையெனில், டிஷ் மிகவும் க்ரீஸ் மற்றும் சுவையற்றதாக மாறும்.
5. விலா எலும்புகளை வெட்டுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை தக்காளி விழுது. இதில் நிறைய மாலிக் அமிலம் மற்றும் ஸ்டார்ச் உள்ளது, இது டிஷ் கசப்பான சுவை அளிக்கிறது. டிஷ் ஒரு தலைசிறந்த செய்ய, அது உங்கள் சொந்த தக்காளி இறைச்சி செய்ய அல்லது இறைச்சி மீது தக்காளி சாறு ஊற்ற நல்லது.

அலங்காரத்துடன் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்

சமைக்கும் நேரம்: 1 மணி 10 நிமிடங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இளம் பன்றி விலா எலும்புகள் - 500 கிராம்;
• சாம்பினான்கள் - 300 கிராம்;
• நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• வோக்கோசு - 1 கொத்து;
• உப்பு, மிளகு, மிளகு, தரையில் கருப்பு மிளகு, பூண்டு போன்றவை.

சமையல் முறை:

முன்கூட்டியே விலா எலும்புகளை marinate, ஆனால் முதலில் நீங்கள் அவற்றை தயார் செய்ய வேண்டும்: கழுவி, சம துண்டுகளாக வெட்டி, தேவையற்ற கொழுப்பு நீக்க. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும். அதை விலா எலும்புகளில் சேர்த்து, மேலே மசாலா மற்றும் உப்பு தெளிக்கவும். ஒரு பூண்டு அழுத்தி மூலம் 3 பூண்டு தலைகளை பிழிந்து, அதனுடன் விலா எலும்புகளை தேய்க்கவும். இறைச்சியை 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

சாம்பினான்களைக் கழுவவும், உலர்த்தி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை உப்பு செய்ய மறக்காதீர்கள்.

மரைனேட் செய்யப்பட்ட இறைச்சியை படலத்தால் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். மேலே காளான்கள் ஒரு அடுக்கு வைக்கவும், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு. கடைசி அடுக்கை படலத்தால் மூடி, ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். 1 மணி நேரம் டிஷ் சுட்டுக்கொள்ள, பின்னர் படலம் நீக்க மற்றும் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் இறைச்சி விட்டு.

முடிக்கப்பட்ட விலா எலும்புகளை இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு அல்லது வேறு ஏதேனும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

சமையல் குறிப்புகள்:

• விலா எலும்புகளை உள்ளடக்கிய படலத்தை அகற்ற அவசரப்பட வேண்டாம் என்று சமையல் நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். அடுப்பை அணைத்த பிறகு, படலத்தை 15 நிமிடங்கள் வைத்திருக்க பரிந்துரைக்கிறார்கள், இதனால் பன்றி இறைச்சி சுரக்கும் சாறுகளுடன் நிறைவுற்றது மற்றும் ஈரப்பதம் முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் ஒரு தங்க மேலோடு பெற விரும்பினால், நீங்கள் சரியான நேரத்தில் படலத்தை அகற்ற வேண்டும்.
• ஒரு டிஷ் தயாரா என்பதை தீர்மானிக்க எளிதானது: நீங்கள் நடுவில் இறைச்சியை துளைக்க வேண்டும். இரத்தம் இல்லாமல் தெளிவான சாறு வெளியே வந்தால், டிஷ் தயாராக உள்ளது.
• இறைச்சியில் ஒரு படம் இருந்தால், அதை கத்தியால் எடுத்து அகற்ற வேண்டும். இது செய்யப்படாவிட்டால், டிஷ் "ரப்பர்" ஆக மாறும்.
• marinating குளிர்சாதன பெட்டியில் விலா எலும்புகள் அனுப்பும் போது, ​​அவர்கள் ஒரு மூடி அல்லது ஒட்டி படம் மூடப்பட்டிருக்கும் வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதே. வெளிப்படும் பன்றி இறைச்சி துண்டிக்கப்பட்டு சுவையாக இருக்காது. மற்றும் இறைச்சியின் நறுமணம் குளிர்சாதன பெட்டி முழுவதும் பரவுகிறது.

எலும்பில் உள்ள இறைச்சி எப்போதும் சுவையாக மாறும், குறிப்பாக குழம்பு அல்லது இறைச்சியில் சுடப்பட்டால். அடுப்பில் உள்ள பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் இளைஞர்கள் மற்றும் பெரியவர்கள் அனைவரையும் மகிழ்விக்கும் ஒரு உணவாகும். இந்த வகையான இறைச்சியை சமைக்கவும், ஒரு சாதாரண நாள் விடுமுறையாக மாறும்.

செய்முறை 1. ஆரஞ்சு சாறு சாஸில்

இனிப்பு மற்றும் காரமான பொருட்களின் அடிப்படையில் நறுமண இறைச்சியுடன் கூடிய பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி விலா - 1 கிலோ;
• டேபிள் வினிகர் - 5 கிராம்;
• ஒரு சிறிய மிளகு மற்றும் உப்பு;
• அரைத்த இஞ்சி வேர் - 0.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• 30-40 கிராம் திரவ தேன்;
• பூண்டு - 1-3 கிராம்பு;
• சோயா சாஸ் - 10 கிராம்;
• ஒரு ஆரஞ்சு.

தயாரிப்பு:

1. உரிக்கப்படும் பூண்டு கிராம்புகளை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும் அல்லது இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து பூண்டு கலந்து நன்கு கலக்கவும்.
3. விலா எலும்புகளை கழுவி, காகித துண்டுகளால் நன்கு உலர வைக்கவும்.
4. பூண்டு கலவையை இறைச்சியின் இருபுறமும் தேய்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
5. இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: ஆரஞ்சு சாற்றை பிழிந்து, சோயா சாஸுடன் கலக்கவும்.
6. கலவையில் வினிகர் மற்றும் திரவ தேன் சேர்க்கவும். அது கடினமாக இருந்தால், முதலில் அதை நீர் குளியல் ஒன்றில் கரைக்கவும்.
7. இஞ்சி வேரை அரைத்து, இறைச்சியில் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
8. விலா எலும்புகளுக்கு மேல் இறைச்சியை ஊற்றி, தட்டை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையால் மூடி (வாசனை பரவாமல் தடுக்க) மற்றும் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், இதனால் இறைச்சி சரியாக ஊறவைக்கப்படும்.
9. பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் காகிதத்தோல் காகிதம், அதன் மீது பன்றி விலா எலும்புகளை வைக்கவும்.
10. முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் (200˚ C) வைத்து 30-40 நிமிடங்கள் சுடவும்.
11. இப்போது நாம் விலா எலும்புகளை வெளியே எடுத்து, மீதமுள்ள இறைச்சியை அவற்றின் மீது ஊற்றுகிறோம். அடுப்பில் வாணலியைத் திருப்பி, தங்க பழுப்பு வரை இறைச்சியை இன்னும் சிறிது சுடவும்.
12. பரிமாறும் முன், சிறிது குளிர்ந்து, வெட்டி, புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் அலங்கரிக்க.

ஆரஞ்சு பழத்தில் இருந்து சாறு பிழிவது எப்படி? நீங்கள் சூடான நீரின் கீழ் பழத்தை சூடாக்க வேண்டும் அல்லது இரண்டு நிமிடங்களுக்கு முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். சூடான பழத்தை உங்கள் கைகளால் பிசைந்து, தோலுரித்து சாற்றை பிழியவும். ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி புதிய சாற்றைப் பிரித்தெடுப்பது இன்னும் எளிதானது.

செய்முறை 2. முழு, பூண்டுடன் ஒரு வார்ப்பிரும்பு

நம்பமுடியாத சுவையான உணவைத் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கும் எளிய செய்முறை. ஒரு வார்ப்பிரும்பு பானை ஒரு சிறிய சுற்று பான் அல்லது ஒரு மூடியுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் முற்றிலும் பதிலாக.

தேவையான பொருட்கள்:

• முழு விலா எலும்புகள் - 1 கிலோ;
• பூண்டு கிராம்பு - ருசிக்க;
• உப்பு - 0.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மிளகு - 1 தேக்கரண்டி;
• வளைகுடா இலை - 5 இலைகள்.

தயாரிப்பு:

1. கழுவப்பட்ட பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து இருபுறமும் தேய்க்கவும். மசாலாப் பொருட்களை சமமாக விநியோகிக்கவும்.
2. விலா எலும்புகளை ஒரு ரோலில் உருட்டி ஒரு வார்ப்பிரும்பு பானையில் வைக்கவும்.
3. பூண்டை அரை அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
4. விலா எலும்புகளின் அடுக்குகளுக்கு இடையில் பூண்டு கிராம்புகளை சமமாக வைக்கவும்.
5. நாங்கள் வளைகுடா இலையை எங்கள் கைகளால் உடைத்து, விலா எலும்புகளின் அடுக்குகளுக்கு இடையில் வைக்கிறோம்.
6. ஒரு பாத்திரத்தில் 30 மில்லி சூடான (வேகவைத்த) தண்ணீரை ஊற்றவும்.
7. வார்ப்பிரும்பை 90-100 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் (190 டிகிரி) வைக்கவும்.
8. இப்போது மூடியை அகற்றி, தங்க பழுப்பு வரை சுட டிஷ் விட்டு - மற்றொரு 20 நிமிடங்கள்.
9. விலா எலும்புகளில் இருந்து ரோலை அகற்றி, ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ஒரு வட்டத்தில் (எலும்புகளின் அடிப்படையில்) துண்டுகளாக வெட்டவும்.
10. நாம் விலா எலும்புகளை பூர்த்தி செய்கிறோம் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குமற்றும் பச்சை வெங்காயம்.

செய்முறை 3. படலத்தில் உருளைக்கிழங்குடன்

இந்த செய்முறையானது அடுப்பில் மென்மையான பன்றி விலா எலும்புகளை உருவாக்குகிறது. படலத்தில் பேக்கிங் செய்வது இல்லத்தரசியின் வேலையை எளிதாக்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி விலா எலும்புகள் - 0.6-0.8 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 3-4 கிழங்குகள்;
• எலுமிச்சை மிளகு;
• பூண்டு ஒரு ஜோடி கிராம்பு;
• துளசி மற்றும் சுவை மற்ற மசாலா;
• உப்பு.

அறிவுரை! சுவையூட்டிகளின் பூச்செண்டை நீங்களே செய்ய வேண்டியதில்லை. மூலிகைகளின் ஆயத்த கலவைகள் இறைச்சி உணவுகள், குறிப்பாக பன்றி இறைச்சி. அவற்றைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

தயாரிப்பு:

1. பேக்கிங் தாளில் படலம் வைக்கவும்.
2. நாங்கள் விலா எலும்புகளை கழுவி, உலர்த்தி, படலத்தில் வைக்கிறோம்.
3. உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும், மசாலா கொண்டு தெளிக்கவும்.
4. உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி இறைச்சியுடன் வைக்கவும். இறைச்சி சுடுவதற்கு நீண்ட நேரம் எடுக்கும் என்பதால், கரடுமுரடாக வெட்டுவது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது மற்றும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது.
5. பூண்டை நறுக்கி, விலா எலும்புகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மீது தேய்க்கவும்.
6. மேலே படலத்தால் மூடி, 210 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
7. ஒரு மணி நேரம் இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சுட்டுக்கொள்ள. உருளைக்கிழங்கு திரவத்தை உறிஞ்சி, அது நிறைய இருந்தால், நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும்.
8. அடுப்பை அணைத்து, பன்றி இறைச்சி இன்னும் சில நிமிடங்களுக்கு படலத்தில் நிற்கட்டும்.
9. ரேப்பரிலிருந்து இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை அகற்றி, தட்டுகளுக்கு மாற்றி புதிய மூலிகைகளுடன் பரிமாறவும்.

செய்முறை 4. காரமான, கடுகு மற்றும் adjika கொண்டு marinated

தேனுடன் கடுகு மற்றும் அட்ஜிகா பன்றி இறைச்சியின் சுவையை வலியுறுத்தும் ஒரு காரமான இறைச்சியை உருவாக்குகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி விலா - 1.5 கிலோ;
• adjika - 2-3 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 7 கிராம்பு;
• டிஜான் கடுகு - 2-3 தேக்கரண்டி;
• உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு;
• இறைச்சிக்கான மசாலா;
• திரவ தேன் - ருசிக்க (குறைந்தது 25 கிராம் போதும்).

அறிவுரை! மசாலாப் பொருட்களுக்கு, ஒரு ஆயத்த கலவை அல்லது பின்வரும் தொகுப்பை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: வறட்சியான தைம், மஞ்சள், ரோஸ்மேரி, ஆர்கனோ, தரையில் மிளகு - உங்களுக்கு பிடித்தவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஆனால் காரமானவை அல்ல, ஏனெனில் இறைச்சியில் டிஜான் கடுகு உள்ளது.

தயாரிப்பு:

1. நாங்கள் விலா எலும்புகளை கழுவி காகித துண்டுகளால் உலர்த்துகிறோம்.
2. தாராளமாக உப்பு தூவி, தேய்க்கவும். இது இருபுறமும் செய்யப்பட வேண்டும்.
3. மசாலாவுடன் இறைச்சியை தெளிக்கவும்.
4. கடுகு மற்றும் அட்ஜிகாவுடன் இருபுறமும் உயவூட்டவும்.
5. விலா எலும்புகளை ஒரு பேக்கிங் ஸ்லீவில் வைக்கவும்.
6. கத்தியின் பரந்த பக்கத்துடன் பூண்டு கிராம்புகளை நசுக்கி, இறைச்சிக்குப் பிறகு ஸ்லீவில் வைக்கவும்.
7. நாங்கள் பையில் இருந்து அதிகப்படியான காற்றை அகற்றி, விளிம்புகளை இறுக்கமாக கட்டி, மையத்தில் ஒரு பஞ்சர் செய்கிறோம், அதனால் அது வீங்காமல் இருக்கும். 50-60 நிமிடங்கள் marinate செய்ய விடவும்.
8. அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கி (200˚ C) விலா எலும்புகளை 35-40 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
9. அடுப்பிலிருந்து பையை எடுத்து வெட்டவும். விரும்பினால் மற்றும் ருசிக்க, பூண்டை முழுவதுமாக அகற்றவும் அல்லது நேரடியாக டிஷில் விடவும். விலா எலும்புகளைத் திருப்புவது வலிக்காது.
10. திரவ தேன் கொண்டு இறைச்சி உயவூட்டு, அது ஒரு பளபளப்பான மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும்.
11. மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.
12. விலா எலும்புகள் தயாராக உள்ளன! நாங்கள் அவற்றை புதிய காய்கறிகளுடன் சேர்த்து பரிமாறுகிறோம்.

செய்முறை 5. பீரில்

சுவையான பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் ஒரு பீர் இறைச்சியில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகள் அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• குளிர்ந்த விலா எலும்புகள் - 1 கிலோ;
• இருண்ட பீர் - 0.5 எல்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• சோயா சாஸ் - 2 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் (ஆலிவ்) - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• அட்ஜிகா மற்றும் கடுகு - தலா 0.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• வளைகுடா இலை - 2-3 பிசிக்கள்;
• திரவ தேன்

தயாரிப்பு:

1. கழுவி உலர்ந்த விலா எலும்புகளை எலும்புகளுக்கு இடையில் துண்டுகளாக வெட்டி ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
2. இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: பன்றி இறைச்சியில் அட்ஜிகா, கடுகு, உப்பு, தேன், சோயா சாஸ் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
3. எல்லாவற்றிலும் பீர் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.
4. கொள்கலனை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் மூடி, விலா எலும்புகளை இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
5. இதற்கிடையில், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, பூண்டை தோலுரித்து நறுக்கவும்.
6. கடாயில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வைக்கவும். இந்த தலையணை மீது marinated விலா எலும்புகள் வைக்கவும். வளைகுடா இலை மற்றும் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
7. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக இறைச்சியை ஊற்றவும்.
8. கடாயை படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.
9. அடுப்பை 200˚ C க்கு சூடாக்கி, அச்சுகளை 20 நிமிடங்கள் அங்கே வைக்கவும்.
10. நாங்கள் விலா எலும்புகளை வெளியே எடுத்து, படலத்தை அகற்றி, மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்புக்குத் திரும்புகிறோம், இதனால் ஈரப்பதம் ஆவியாகி ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு உருவாகிறது.
11. விலா எலும்புகள் தயாராக உள்ளன, அவற்றுடன் நறுமண குழம்பு. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசியுடன் இறைச்சியை பரிமாறவும்.

உங்கள் பன்றி இறைச்சி விலா எப்பொழுதும் சுவையாக மாறும் என்பதை உறுதிப்படுத்த, தயாரிப்பில் இந்த நுணுக்கங்களைக் கவனியுங்கள்:

1. கழுவப்பட்ட விலா எலும்புகள் உலர்த்தப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் நீர்த்துளிகள் மசாலாவை இறைச்சியை நிறைவு செய்ய அனுமதிக்காது மற்றும் பேக்கிங்கின் போது நீராவி இருக்கும். இதன் விளைவாக சுடப்படாது, ஆனால் வேகவைத்த இறைச்சி. கழுவிய பின் விலா எலும்புகளை உலர விடுவது இன்னும் நல்லது.
2. படலத்தில் இறைச்சியை சுட திரவ சாஸைப் பயன்படுத்தினால், அது வெளியேறாமல் இருக்க பக்கங்களை உருவாக்கவும்.
3. பழைய இறைச்சி, நீண்ட நேரம் அதை சுட வேண்டும், மற்றும் இன்னும் விளைவாக இளம் இறைச்சி விட மோசமாக இருக்கும். எனவே, சமச்சீரற்ற தன்மை கொண்ட ஒரு பொருளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் இளஞ்சிவப்பு நிறம்மற்றும் ஒரு நடுநிலை, புதிய வாசனை.
4. விலா எலும்புகள், பேக்கிங் முன் சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்ட, மாறாக உலர்ந்த மாறிவிடும். நீங்கள் இறைச்சியை வெட்ட வேண்டும் என்றால், துண்டுகளை 3-4 விலா எலும்புகளின் துண்டுகளாக பிரிக்கவும். இது உகந்த அளவு - இது வசதியாகவும் தாகமாகவும் மாறும். சமைத்த பிறகு இந்த பன்றி இறைச்சியை வெட்டுவது சிறந்த வழி, அது மென்மையாக மாறும்.
5. சீரகம், கொத்தமல்லி, துளசி, கடுகு மற்றும் சோம்பு ஆகியவை பன்றி இறைச்சியில் மசாலாப் பொருட்களாக சேர்க்கப்படுகின்றன.
6. நீங்கள் இறைச்சியை குளிர்விக்கும் அடுப்பில் வேகவைத்தால், அது இன்னும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை சுவையாக சுடும் திறன் இல்லத்தரசியை உண்மையான சமையல் நிபுணராக்குகிறது. பன்றி இறைச்சிக்கு சிறப்பு செயலாக்கம் அல்லது அதிநவீன இறைச்சிகள் தேவையில்லை என்றாலும், உப்பு மற்றும் சிறிது மிளகு மட்டுமே சுவையூட்டல்களாகப் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், அது எப்போதும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாறும். மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும்!