ஸ்பானிஷ் பர்கர்கள் செய்முறை. ஸ்பானிஷ் பன்கள்

என்சைமடா என்பது மல்லோர்கா தீவில் உள்ள ஒரு பாரம்பரிய பேஸ்ட்ரி ஆகும். டெண்டர் காற்றோட்டமான பன்கள் நிரப்பப்பட்டோ அல்லது இல்லாமலோ அதிகாலையில் இருந்து தெருக் கடைகளில் விற்கப்படுகின்றன.

Ensaimada de Cabello de Angel இன் மிகவும் பொதுவான நிரப்புதல் பச்சை மத்திய தரைக்கடல் பூசணி நிரப்புதல் ஆகும், இது சமைக்கப்படும் போது தங்க தேவதை முடியை ஒத்திருக்கிறது. என்சைமடாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது சாக்லேட் கிரீம், காரமான sausages உடன், வெண்ணிலா கிரீம்மற்றும் கேடலானா கிரீம்.

என்சைமடாஸ் என்பது பன்கள், அவற்றை நீங்களே உருவாக்க முயற்சிக்க வேண்டும்.

மாவு மற்றும் சர்க்கரையுடன் ஈஸ்ட் கலந்து, சூடான பால் சேர்த்து, மீண்டும் கலந்து மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

ஒரு கோப்பையில் மாவை சலிக்கவும், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கிளறவும்.

ஒரு கோப்பையில் முட்டையை உடைத்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சிறிது அடிக்கவும். சேர்ப்போம் ஆலிவ் எண்ணெய்மற்றும் பால், அசை.

மற்றும் மாவு அதை ஊற்ற, அங்கு பொருத்தமான மாவை சேர்க்க.

மென்மையான ஒட்டும் மாவை பிசையவும். ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும் (சுமார் 30-60 நிமிடங்கள்), மாவை இரட்டிப்பாக்க வேண்டும்.

எழுந்த மாவை கீழே குத்தி, சிறிது மாவு சேர்த்து பிசையவும். மாவு கொஞ்சம் பிசுபிசுப்பாக இருக்கும்.

மாவை பகுதிகளாக பிரிக்கவும். நான் அதை 6 பந்துகளாகப் பிரித்தேன், ஒன்று 90 கிராம் எடை கொண்டது. 8 பகுதிகளாக பிரிக்கலாம், பின்னர் பன்கள் சிறியதாக இருக்கும்.

ஒரு துடைக்கும் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 15-20 நிமிடங்கள் உயரும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கப்படும்.

நான் பொருத்தமான தயாரிப்புகளை மெல்லியதாக உருட்டி அவற்றை உயவூட்டுகிறேன் வெண்ணெய். நான் பிளாட்பிரெட்டின் ஒரு விளிம்பில் நிரப்புதலை வைத்தேன்.

நான் பிளாட்பிரெட் விளிம்புடன் நிரப்புதலை மூடி, அதை சிறிது அழுத்தவும்.

பின்னர் நான் அதை சுருட்டுகிறேன்.

ஒரு பேக்கிங் தாளில், நான் தளர்வாக ஒரு "நத்தை" ரோல் ரோல். ஒரு துடைக்கும் துணியால் மூடி, 15-20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

நான் உருகிய வெண்ணெயுடன் உயர்ந்த பன்களை கிரீஸ் செய்து, 15-20 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கிறேன். முடிக்கப்பட்ட சூடான என்சைமடாஸை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

ஸ்பானிஷ் பன்கள் "என்சைமடாஸ்" மிகவும் மென்மையானது மற்றும் சுவையான பன்கள்நான் எப்போதாவது செய்து முயற்சித்தேன். அவை மிகவும் காற்றோட்டமாகவும், மெல்லியதாகவும், மென்மையான மையமாகவும், சற்று மிருதுவான மேலோட்டமாகவும் மாறும். நீங்கள் கடித்தால், மென்மையான பழ ஜாம் ரொட்டியிலிருந்து வெளியேறும்.

அவற்றை உருவாக்க முயற்சிக்கவும், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பால் - 120 மிலி
• கோதுமை மாவு - 300 கிராம்
• உலர் ஈஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி
• கோழி முட்டை - 1 பிசி.
• வெண்ணெய் - 50-80 கிராம்
• சர்க்கரை - 50 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி
• உப்பு - 1/4 தேக்கரண்டி
• ஜாம் (ஏதேனும்) - 100 கிராம்
• தூள் சர்க்கரை - தெளிப்பதற்கு

மேலும் படிக்க:

என்சைமடாஸ் ஸ்பானிஷ் ரொட்டி செய்முறை

1. முதலில், தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யவும்.

2. ஒரு கிண்ணத்தை எடுத்து, அதில் உலர்ந்த ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரையை ஊற்றவும்.

3. சூடான பாலில் ஊற்றவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரையும் வரை நன்கு கிளறவும். பருத்தி துண்டுடன் மூடி, ஈஸ்ட் செயல்பட ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

4. ஒரு நல்ல ஈஸ்ட் தொப்பி தோன்றும் போது, ​​மாவு தயாராக உள்ளது.

5. மற்றொரு கிண்ணத்தை எடுத்து, அதில் மாவை சலிக்கவும், உப்பு சேர்த்து, பொருட்களை நன்கு கலக்கவும். நாங்கள் நடுவில் ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்குகிறோம்.

6. மாவில் ஒரு முட்டை சேர்க்கவும்.

7. தயாரிக்கப்பட்ட மாவை ஊற்றவும் மற்றும் தாவர எண்ணெய்.

8. இறுக்கமான ஆனால் மென்மையான மாவை பிசையவும். ஒரு பருத்தி துண்டு கொண்டு மாவுடன் கிண்ணத்தை மூடி, உயரும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

9. முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒன்றரை முதல் இரண்டு மடங்கு அளவு அதிகரிக்கும்.

10. மேசையின் வேலை மேற்பரப்பில் மாவை வைக்கவும், அதை நன்கு பிசையவும். சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பன்களின் அளவு துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்தது (நான் அவற்றை 8 பகுதிகளாகப் பிரித்தேன், பன்கள் ஒரு முஷ்டியை விட சற்று பெரியதாக முடிந்தது).

11. ஒவ்வொரு துண்டையும் ஒரு நீளமான மற்றும் மிக மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும், மாவு வெளிப்படையானதாக இருக்க வேண்டும்.

12. மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் அல்லது உருகிய வெண்ணெய் மூலம் உருவாக்கத்தின் முழு மேற்பரப்பையும் நன்றாக உயவூட்டுங்கள்.

13. விளிம்பில் ஜாம் ஒரு துண்டு வைக்கவும்.

14. லேயரை மெல்லிய ரோலில் உருட்டவும். பின்னர், ஒரு சுழல் அதை திருப்ப, நீங்கள் ஒரு அழகான நத்தை கிடைக்கும்.

15. நத்தைகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வரிசையாக வைக்கவும் காகிதத்தோல் காகிதம்அல்லது ஒரு சிலிகான் பேக்கிங் பாய். பன்கள் நன்றாக உயரும், எனவே அவற்றுக்கிடையே நிறைய இடைவெளி விட்டு விடுங்கள்.

16. பன்களின் மேற்பரப்பிலும் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் தடவப்பட வேண்டும்.

17. 30 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பன்களை சுடவும்.

18. தயார் பன்கள்தூள் சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்க.

19. மாவை வெண்ணெய் கொண்டு தடவப்பட்ட உண்மைக்கு நன்றி, பன்கள் செதில்களாகவும், மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும். ஸ்பானிஷ் என்சைமடாஸ் தயார். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

பலேரிக் தீவுகள் மற்றும் மல்லோர்காவில் பிரபலமான, ஒரு தனித்துவமான வாசனை மற்றும் சுவை கொண்ட பஞ்சுபோன்ற ஸ்பானிஷ் ரொட்டிகளை வசதியான தெருக்களில் உள்ள தெருக் கடைகளில் அதிகாலையில் வாங்கலாம். ஆனால், துரதிருஷ்டவசமாக, அனைவருக்கும் ஸ்பெயினில் நேரடியாக சுவையாக முயற்சி செய்ய வாய்ப்பு இல்லை, ஆனால் வீட்டில் பன்களை தயார் செய்ய வாய்ப்பு உள்ளது.

ஸ்பானிஷ் பன்கள் - பொதுவான கொள்கைகள்

அன்று தோற்றம்ஸ்பானிஷ் ரொட்டிகள் வேறுபட்டிருக்கலாம்: நிரப்புதல் இல்லாமல் சிறிய பகுதிகள், தூள் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன, பெரிய "நத்தைகள்" பல்வேறு நிரப்புதல்களுடன். பிரபலமான நிரப்புதல்கள் கருதப்படுகின்றன கஸ்டர்ட், சாக்லேட், ஆப்ரிகாட், காடலான் கிரீம், ஸ்பானியர்களால் மிகவும் விரும்பப்படும் ஒன்று "ஏஞ்சல் ஹேர்" நிரப்புதல் - பூசணிக்காயின் நார்ச்சத்து நிறைந்த பகுதியிலிருந்து பன்களுக்காக பிரத்யேகமாக தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம். கூடுதலாக, அவர்கள் ஸ்பானிஷ் ரொட்டிகளை தயார் செய்கிறார்கள் இறைச்சி நிரப்புதல், அனைத்து வகையான உள்ளூர் மசாலாப் பொருட்கள் உட்பட.

1. ஸ்பானிஷ் quiches

25 கிராம் அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட்;

மாவு - 12 பெரிய கரண்டி;

சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 20 மில்லி;

வெண்ணிலா பீன் - 1 பிசி .;

சோள மாவு - 10 கிராம்;

ஒரு சிறிய அளவு வெண்ணெய்;

1. ஈஸ்டை சர்க்கரையுடன் சூடான நீரில் ஊற்றவும், கிளறி, கரைக்கவும்.

2. 10-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஈஸ்ட் கலவையில் முட்டையை உடைத்து, மாவு சேர்க்கவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய், மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.

3. பிசையும் போது, ​​மாவுடன் உப்பு சேர்க்கவும்.

4. கவர் தயார் மாவுபிளாஸ்டிக் பை மற்றும் உயர விடவும்.

5. கஸ்டர்ட் தயார் செய்தல்: ஒரு ஆழமான உலோக கொள்கலனில் பால் ஊற்றவும், ஒரு வெண்ணிலா பாட் சேர்த்து, அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்கவும். மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து பிரித்து, சோள மாவு மற்றும் சர்க்கரையுடன் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் அடிக்கவும். கிளறுவதை நிறுத்தாமல், மஞ்சள் கருக்களில் சிறிது சூடான பாலை ஊற்றவும். குறைந்த தீயில் வைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, மீதமுள்ள பாலை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, கிளறி, தீயை அணைத்து குளிர்விக்கவும்.

6. மாவை துண்டுகளாக பிரிக்கவும், பிசைந்து, தட்டையான கேக்குகளாக நீட்டவும்.

7. வெண்ணெய் ஒவ்வொரு அடுக்கு கிரீஸ் மற்றும் கிரீம் ஒரு சிறிய அளவு சேர்க்க.

8. அதை ஒரு ரோலுடன் போர்த்தி, ஒரு நத்தை செய்யுங்கள்.

9. தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை ஒரு தடவப்பட்ட பாத்திரத்தில் வைக்கவும், மிதமான வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் சுடவும்.

10. அடுப்பில் இருந்து வேகவைத்த பன்களை அகற்றி, தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

2. ஸ்பானிஷ் இலவங்கப்பட்டை ரைசின் ரோல்ஸ்

மாவு - 14 தேக்கரண்டி;

தாவர எண்ணெய் - ஒரு சிறிய அளவு;

வெண்ணெய் - அரை பேக்.

திராட்சை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை - தலா ஒரு கைப்பிடி.

1. ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் மொத்த பொருட்களை கலக்கவும்.

2. சூடான நீரில் முட்டையை அடித்து, மொத்த பொருட்களில் ஊற்றவும், மாவை சலிக்கவும், மேலும் உயரவும்.

3. வெண்ணெயை உருக்கி, ஆறவைத்து, அதில் பாதியை மாவில் ஊற்றி, நன்கு பிசைந்து, மீண்டும் உயர விடவும்.

4. திராட்சையை துவைத்து கொதிக்கும் நீரில் சில நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும், பின்னர் துவைக்கவும் மற்றும் தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

5. மாவை துண்டுகளாக வெட்டி, மெல்லிய தட்டையான கேக்குகளாக உருட்டவும்.

6. உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ்.

7. சில வீங்கிய திராட்சைகளை நடுவில் வைத்து இலவங்கப்பட்டை தூவி இறக்கவும்.

8. தொத்திறைச்சி கொண்டு மடக்கு, விளிம்புகள் கிள்ளுதல், வடிவம் நத்தைகள்.

9. ஸ்பானிஷ் திராட்சை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ரோல்களை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், மீண்டும் வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும், ஓய்வெடுக்கவும்.

10. மிதமான வெப்பநிலையில் பொன்னிறமாகும் வரை சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

3. ஆப்பிள்கள், கொட்டைகள் மற்றும் தேன் கொண்ட ஸ்பானிஷ் பன்கள்

பால் - ஒரு கண்ணாடி விட சிறிது;

10 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;

உப்பு - அரை தேக்கரண்டி;

2 பச்சை ஆப்பிள்கள்;

ஷெல் இல்லாமல் ஒரு சில அக்ரூட் பருப்புகள்;

வெண்ணெய் - 350 கிராம், அடுக்குகளை கிரீஸ் செய்வது உட்பட;

தூள் சர்க்கரை மற்றும் தரையில் இலவங்கப்பட்டை ஒரு சிட்டிகை.

1. மாவுடன் உப்பு கலக்கவும்.

2. சூடான பாலில் ஈஸ்ட் கரைத்து, தேன் சேர்த்து, அசை.

3. ஈஸ்ட் கலவையை மாவு மற்றும் உப்பில் ஊற்றவும், முட்டை மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, நன்கு பிசைந்து, ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் மூடி, உயரவும்.

4. உரிக்கப்படுகிற, துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களை ஒரு வாணலியில் உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து சுமார் நான்கு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

5. மாவை ஒரு மெல்லிய தட்டையான கேக்கில் உருட்டவும் மற்றும் வெண்ணெய் பூசவும்.

6. மையத்தில் வைக்கவும் சுண்டவைத்த ஆப்பிள்கள், இலவங்கப்பட்டையுடன் தெளிக்கவும், தொத்திறைச்சியில் போர்த்தி, விளிம்புகளை மூடி, நத்தை வடிவத்தில் உருட்டவும்.

7. ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், உயரவும்.

8. குறைந்த வெப்பநிலையில் சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

9. ஒரு கட்டிங் போர்டில் முடிக்கப்பட்ட பன்களை வைக்கவும், தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கும்.

4. ஸ்பானிஷ் ரொட்டி ரோல்ஸ்

130 கிராம் வெண்ணெய்;

உப்பு மற்றும் சர்க்கரை தலா 25 கிராம்;

பன்களை கிரீஸ் செய்வதற்கு ஒரு சிறிய அளவு வெண்ணெய்;

தரையில் பட்டாசுகள், தூள் சர்க்கரை- தெளிப்பதற்கு.

1. ஒரு குவளை தண்ணீரில், ஈஸ்டை 10 கிராம் சர்க்கரையுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்து, வீக்கத்திற்கு விட்டு விடுங்கள்.

2. ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு, உப்பு மற்றும் மீதமுள்ள சர்க்கரை சேர்த்து, உருகிய வெண்ணெய், பால், முட்டையுடன் கிளறி, ஈஸ்ட் கலவையில் ஊற்றவும், பல மணி நேரம் உயர விடவும்.

3. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, மாவை ஒரு அடுக்காக உருட்டவும், அதை ஒரு தொத்திறைச்சியாக உருட்டவும்.

4. தொத்திறைச்சியை 5 செமீ அகலத்தில் துண்டுகளாகப் பிரிக்கவும், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை எண்ணெய் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தெளிக்கவும்.

5. குறைந்த வெப்பநிலையில் சுமார் அரை மணி நேரம் 190 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

5. ஸ்பானிஷ் பூசணி பன்கள்

மாவு - 12 பெரிய கரண்டி;

உப்பு, உலர்ந்த ஈஸ்ட் - தலா 25 கிராம்;

சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 40 மில்லி;

வெண்ணெய் - 130 கிராம்;

புதிய பூசணி ஒரு சிறிய துண்டு;

தூள் சர்க்கரை ஒரு கைப்பிடி.

1. மாவின் அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் கலக்கவும்.

2. வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றவும், முட்டை, சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும், மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் உயரும்.

3. பூர்த்தி செய்யுங்கள்: பூசணிக்காயை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, தூள் சர்க்கரை மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து, நன்கு கிளறவும்.

4. மாவை பல சிறிய பகுதிகளாகப் பிரித்து, உங்கள் கைகளால் பிளாட் கேக்குகளை உருவாக்கவும், எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.

5. மையத்தில் நிரப்புதலை வைக்கவும் மற்றும் ஒரு "நத்தை" அமைக்கவும்.

6. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் மற்றும் ஆதாரத்திற்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

7. அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் குறைந்த வெப்பநிலையில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

6. ஜாம் கொண்ட அடுக்கு ஸ்பானிஷ் பன்கள்

மாவு - 12 பெரிய கரண்டி;

வெண்ணெய் ஒரு கிலோவிற்கும் குறைவானது.

ஜாம் - 1 பெரிய குவளை.

1. முட்டையை தண்ணீரில் அடித்து, சர்க்கரை, உப்பு, மாவு சேர்த்து, மாவை பிசையவும். அது ஓய்வெடுக்கட்டும்.

2. வெண்ணெயை மெல்லிய செவ்வகங்களாக உருவாக்கவும்.

3. மாவை இரண்டு துண்டுகளாக பிரிக்கவும், ஒரு மெல்லிய தட்டையான கேக்கில் உருட்டவும்.

4. பிளாட்பிரெட் மீது ஒரு செவ்வக வெண்ணெய் வைத்து, அதை போர்த்தி, விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள் மற்றும் அதை உருட்டவும்.

5. மீதமுள்ள வெண்ணெய் செவ்வகங்களுடன் இதைச் செய்யுங்கள்.

6. பஃப் பேஸ்ட்ரிஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் போர்த்தி, குளிர்சாதன பெட்டியில் 40 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.

7. ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் மாவை உருட்டவும், அதை கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

8. துண்டு மையத்தில் ஏதேனும் ஒரு சிறிய ஜாம் வைக்கவும்.

9. தொத்திறைச்சியை போர்த்தி, விளிம்புகளை இறுக்கமாக கிள்ளுங்கள், பகுதிகளாக வெட்டவும்.

10. வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் தயாரிப்புகளை வைக்கவும், அரை மணி நேரத்திற்கும் மேலாக 230 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும்.

11. கம்பி ரேக்குகளில் முடிக்கப்பட்ட பன்களை குளிர்விக்கவும்.

7. பாதுகாக்கப்பட்ட செர்ரிகளுடன் ஸ்பானிஷ் மஃபின்கள்

மேலும் இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;

உலர்ந்த ஈஸ்ட் ஒரு தேக்கரண்டி;

இரண்டு டீஸ்பூன் சர்க்கரை;

120 மில்லி சூடான நீர்;

ருசிக்க தூள் சர்க்கரை;

1. ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் மாவு ஊற்றவும், ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கலக்கவும்.

2. கலவையில் முட்டையை உடைத்து, உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் சூடான நீரில் ஊற்றவும்.

3. ஒரு கலவை பயன்படுத்தி, ஒரு மீள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.

4. மாவை ஒரு உலர்ந்த கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், படம் அல்லது ஒரு துண்டுடன் மூடி, மாவை இரட்டிப்பாக்கும் வரை சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

5. செட்டில் செய்யப்பட்ட மாவை நான்கு சம பாகங்களாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றையும் ஒரு செவ்வகமாக உருட்டவும்.

6. உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு தாராளமாக ஒவ்வொரு அடுக்கு கிரீஸ், ஒரு சீரான வரிசையில் சிரப் இல்லாமல் பதிவு செய்யப்பட்ட செர்ரிகளை வைக்கவும். அடுக்குகளை ஒரு ரோலில் உருட்டவும்.

7. ரோலில் இருந்து ஒரு "நத்தை" அமைக்கவும்.

8. பேக்கிங் பேப்பருடன் பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தவும். ஸ்பானிஷ் ரொட்டிகளை வைக்கவும், அவற்றை உயர விடவும்.

9. 30 நிமிடங்களுக்கு மிதமான வெப்பநிலையில் அடுப்பில் வைக்கவும்.

10. தயாராக வேகவைத்த பொருட்கள்ருசிக்க தூள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

ஸ்பானிஷ் பன்கள்: இரகசியங்கள்

புதிய, உயர்தர தயாரிப்புகளை மட்டுமே பயன்படுத்தவும்.

நாங்கள் உங்கள் கவனத்திற்கு சுவையான ஸ்பானிஷ் பன்கள் "என்சைமடாஸ்" கொண்டு வருகிறோம். தேயிலைக்கு பேக்கிங் செய்வதற்கான இந்த எளிய செய்முறையானது தொலைதூர மல்லோர்காவிலிருந்து எங்களுக்கு வந்தது. இது நத்தை போன்ற வடிவிலான பாரம்பரிய ஸ்பானிஷ் பேஸ்ட்ரி ஆகும். மென்மையான நிரப்புதலுடன் கூடிய சுவையான மற்றும் மென்மையான என்சைமடாக்கள் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. பால்மா டி மல்லோர்காவில் இளஞ்சிவப்பு மாலையை கொண்டாடுங்கள், என்சைமடாஸை தயார் செய்யுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முழு தானிய மாவு - 300 கிராம்;
• உலர் ஈஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - ½ தேக்கரண்டி;
• ஸ்டீவியா - 1 தேக்கரண்டி;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;
• சூடான நீர் - 120 மில்லிலிட்டர்கள்;
• 100 கிராம் வெண்ணெய்;
• பூசணி - 100 கிராம்;
• இலவங்கப்பட்டை - ½ தேக்கரண்டி;
• ஆப்பிள் - 1 துண்டு.

ஸ்பானிஷ் பன்கள் "என்சைமடாஸ்". படிப்படியான செய்முறை

1. ஒரு மிக்சி பாத்திரத்தில் மாவு, ஈஸ்ட், உப்பு மற்றும் ஸ்டீவியாவை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும், உலர்ந்த கலவையில் முட்டை, தாவர எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து, மென்மையான வரை நன்கு அடிக்கவும்.
2. காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு கொள்கலனில் மாவை வைக்கவும், அதை மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் ஓய்வெடுக்க அனுப்பவும்.
3. முடிக்கப்பட்ட மாவை 4 பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொரு பகுதியையும் அடுக்குகளாக உருட்டவும், அதனுடன் பணிபுரியும் போது வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும். அரைத்த ஆப்பிள்கள், பூசணி, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் தேன் ஆகியவற்றின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை அடுக்கின் மீது பரப்புகிறோம். மாவை ஒரு ரோலில் உருட்டவும். இதன் விளைவாக வரும் ரோலில் இருந்து நாம் ஒரு நத்தை உருவாக்குகிறோம்.
4. உருவான பன்களை பேக்கிங் தாளில் காகிதத்தோல் வரிசையாக வைத்து ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், இதனால் பன்கள் 20 நிமிடங்கள் உயரும்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட பன்களை 180 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் சுடவும்.

முடிக்கப்பட்ட பன்களை கொக்கோ அல்லது தேங்காய் செதில்களால் தெளிக்கலாம். ஆறவைத்து பரிமாறவும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ஸ்பானிஷ் உணவுகளை அனுபவிக்க அதிக முயற்சி தேவையில்லை. வெறும் 50 நிமிடங்கள் மற்றும் உண்மையான இத்தாலிய ரொட்டிகளுடன் சூடான தேநீரை நீங்கள் அனுபவிக்கலாம். ஸ்பெயினில் அவர்கள் இந்த பன்களை மிகவும் விரும்புகிறார்கள் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா, அவர்கள் தங்கள் நினைவாக அவ்வப்போது திருவிழாக்களை ஏற்பாடு செய்கிறார்கள்? ஸ்பானிய பெண்கள் திரும்புவதற்கு நிறைய இடம் உள்ளது. அனைத்து அளவுகள் மற்றும் கற்பனை செய்ய முடியாத நிரப்புதல்களுடன் கூடிய பன்கள். ஒரு நாள், என்சைமடா காதலர்கள் ஒரு பெரிய ரொட்டியை சுட்டனர், பின்னர் முழு நகரமும் அதை சாப்பிட்டது. இப்போது நீங்கள் அத்தகைய திருவிழாவில் பாதுகாப்பாக பங்கேற்கலாம், என்சைமடா தயாரிப்பதன் ரகசியம் உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும், எனவே முன்னேறுங்கள்!

ஸ்பானிஷ் பன்கள் "என்சைமடாஸ்" - வணிக அட்டைமல்லோர்கா! படிப்படியான செய்முறைபுகைப்படங்களுடன் கூடிய ஸ்பானிஷ் பன்கள்.

பாரம்பரியமாக, ஸ்பானிஷ் பன்கள் நிரப்பப்படாமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் நீங்கள் விரும்பும் எந்த நிரப்புதலையும் சேர்க்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது போதுமான தடிமனாக உள்ளது மற்றும் பேக்கிங்கின் போது வெளியேறாது.

தேவையான பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• மாவு - 300 கிராம்.
• தண்ணீர் அல்லது பால் - 120 மிலி.
• உலர் ஈஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி.
• உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 1/4 கப்
• முட்டை - 1 பிசி.
• வாசனை இல்லாத தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.

நிரப்புவதற்கு:

வெண்ணெய் - 50-100 கிராம்.

செர்ரிகள், ஆப்பிள்கள், ஜாம், கஸ்டர்ட், சாக்லேட் போன்றவை.

ஸ்பானிஷ் என்சைமடாஸ் செய்வது எப்படி:

சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் ஈஸ்ட் உடன் மாவு கலக்கவும்.

சூடான தண்ணீர், முட்டை மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். மீள் மாவை பிசையவும்.

மாவை ஒரு துண்டுடன் மூடி, 1-2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.

இதற்கிடையில், நீங்கள் நிரப்புதலைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். செர்ரி நிரப்புதல் தயார் செய்ய. பிட்டட் செர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் சிறிது வேகவைக்கவும்.

1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் நீர்த்த மற்றும் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.

பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்விக்கவும்.

ஸ்பானிஷ் ரொட்டிகளுக்கு ஏற்ற மாவை 4 பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.

ஒவ்வொரு மாவையும் முடிந்தவரை மெல்லியதாக உருட்டி உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு தாராளமாக துலக்கவும். (நீங்கள் வெண்ணெய் தடவிய மேசையில் மாவை உருட்டினால் அது சிறந்தது).

மாவின் விளிம்பில் நிரப்புதலை வைக்கவும்.

இறுக்கமான ரோலில் உருட்டவும்.

இதன் விளைவாக வரும் ரோலை நத்தை வடிவில் உருட்டவும்.

ஸ்பானிய ரோல்களை ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும், ஒருவருக்கொருவர் இடைவெளி விடவும். 20-30 நிமிடங்கள் உயர விடவும்.

20-25 நிமிடங்கள் (தங்க பழுப்பு வரை) 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில் வெண்ணெய் மற்றும் இடத்தில் உயர்ந்த ஸ்பானிஷ் ரொட்டிகளை கிரீஸ் செய்யவும்.