ராயல் ஆப்பிள் பை ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி. சுவையான ஆப்பிள் பை "சார்ஸ்கி"

உங்கள் கவனத்திற்கு ஒரு அற்புதமான செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம் சுவையான பைஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி மீது.

மென்மையான ஆப்பிள் கிரீம் நிரப்புதல்மற்றும் மொறுமொறுப்பான டாப்பிங் வெறுமனே அனைவரையும் பைத்தியமாக்கும். அதற்கு "சார்ஸ்கி" என்ற பெயர் இருப்பது சும்மா இல்லை. அதை நீங்களே தயார் செய்து, இந்த பைத்தியக்காரத்தனத்துடன் உங்கள் வீட்டை மகிழ்விக்கவும் சுவையான பேஸ்ட்ரிகள். விருந்தினர்களுடன் தேநீர் அல்லது காலை காபியுடன் சாப்பிடுவதற்கு ஏற்றது. செய்முறையை உங்கள் சமையல் உண்டியலில் சேமிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

சோதனைக்காக

• 85 கிராம் வெண்ணெய்
• 1 முட்டை
• 1 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம்
• 300 கிராம் மாவு
• 1/4 கப் தானிய சர்க்கரை
• 3 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை

நிரப்புவதற்கு

• 700 கிராம் ஆப்பிள்கள்
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
• 200 கிராம் தானிய சர்க்கரை
• ருசிக்க இலவங்கப்பட்டை

நிரப்புவதற்கு

• 2 முட்டைகள்
• 180 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• 100 கிராம் தானிய சர்க்கரை
• 2 தேக்கரண்டி மாவு
• ருசிக்க வெண்ணிலா

தெளிப்பதற்கு

• 110 கிராம் வெண்ணெய்
• 100 கிராம் தானிய சர்க்கரை
• 250 கிராம் மாவு
• 3 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்

செயல்முறையைத் தொடங்குவோம்

1. முதலில், மாவை தயார் செய்யவும். வெண்ணெய் உருக்கி, முட்டை, புளிப்பு கிரீம், தானிய சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். பிறகு மாவை பிசையவும்.
2. பூரணம் செய்வோம். ஆப்பிளை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, சர்க்கரை சேர்க்கவும். பின்னர் நாங்கள் வீசுகிறோம் வெண்ணெய்மற்றும் சுமார் 7-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த செயல்முறையின் முடிவில், இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்.
3. நிரப்புவோம். முட்டைகளை அடித்து, புளிப்பு கிரீம், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, மாவு மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
4. தெளிப்புடன் ஆரம்பிக்கலாம். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடருடன் உங்கள் கைகளால் மென்மையான வெண்ணெய் கலக்கவும். எல்லாவற்றிலிருந்தும் ஒரு சிறு துண்டு செய்வோம்.
5. ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் எடுத்து அதன் மீது மாவை வைக்கவும். நாங்கள் கீழே மற்றும் பக்கங்களை உருவாக்குகிறோம். பின்னர் நிரப்புதலை அடுக்கி, நிரப்புவதில் ஊற்றவும், மேலே நொறுக்குத் தீனிகளுடன் தெளிக்கவும்.
6. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, தயாரிக்கப்பட்ட உணவை 50-55 நிமிடங்கள் அங்கே வைக்கவும். உங்கள் மேல் விரைவாக பழுப்பு நிறமாக இருந்தால், அதை படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.

நீயும் விரும்புவாய்

நான் ஒரு எளிய பெயரைக் கொடுக்க விரும்பினேன் - ஆப்பிள் பைபாப்பி விதைகள் மற்றும் திராட்சை வத்தல் கொண்டு, ஆனால் நான் என் மனதை மாற்றிக் கொண்டேன், ஏனென்றால் இந்த அற்புதமான பையில் நிரப்புதல் கூட முக்கிய விஷயம் அல்ல, அது சுவையாக இருந்தாலும். இங்கே முக்கிய பங்கு மென்மையான, மென்மையான மாவால் விளையாடப்படுகிறது, அது உங்கள் வாயில் வெறுமனே உருகும். பை பெரியது, மிகவும் சுவையானது, சிவப்பு திராட்சை வத்தல் புளிப்பு, ஆப்பிள் நறுமணம் மற்றும் பாப்பி விதை அடுக்கு, வெறுமனே ராயல்! இருப்பினும், நீங்களே வந்து பாருங்கள்.

மாவை
முட்டை - 5 பிசிக்கள்
சர்க்கரை - 200 கிராம்
சூரியகாந்தி எண்ணெய் (மணமற்றது) - 150 மிலி
தண்ணீர் (சூடான) - 150 மிலி
மாவு - 300 கிராம்
பேக்கிங் பவுடர் - 2 தேக்கரண்டி.
பாப்பி (தரையில்) - 80 கிராம்

நிரப்புதல்
ஆப்பிள் - 1.5 கிலோ
சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - 150 கிராம்
வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
வெண்ணிலா சர்க்கரை- 20 கிராம்
சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.
எலுமிச்சை - 0.5 பிசிக்கள்.

இவை நமக்குத் தேவையான பொருட்கள். கேக் பெரியது, 25 x 35 செமீ பானில் சுடப்படுகிறது, எனவே இது உங்களுக்கு அதிகமாக இருந்தால், அனைத்து பொருட்களிலும் பாதியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.


ஆப்பிள்களைக் கழுவவும், மையத்தை அகற்றவும், மிக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். திராட்சை வத்தல் கழுவவும், கிளைகளை அகற்றவும் (நான் இதை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு செய்கிறேன், ஒரு கிளையில் இருந்து பெர்ரிகளை துடைப்பது போல், இது மிகவும் வசதியானது மற்றும் பெர்ரி சுருக்கம் இல்லை). ஆப்பிள்களை தோண்டி எடுக்கவும் எலுமிச்சை சாறுஅதனால் இருட்டாகாது. 25x35 செ.மீ அளவுள்ள அச்சுக்கு காகிதத்தில் வரிசையாக, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் கொண்டு காகிதத்தை நன்கு கிரீஸ் செய்து, சர்க்கரை (நான் பழுப்பு நிறத்தைப் பயன்படுத்தினேன், ஆனால் வழக்கமான சர்க்கரையும் சாத்தியம்) மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை கலவையுடன் மூடவும்.


மாவை தயார் செய்யவும். மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து பிரிக்கவும். கடினமான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை வெள்ளையர்களை ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் அடிக்கவும்.


மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் ஒளிரும் வரை அடிக்கவும், அடிப்பதை நிறுத்தாமல் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் சேர்க்கவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய்பின்னர் தண்ணீர். தண்ணீர் மிகவும் சூடாகவும், நேராகவும் சூடாக இருக்க வேண்டும். உங்கள் கண்களுக்கு முன்பாக நிறை அளவு அதிகரிப்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.


மாவை சலி செய்து பேக்கிங் பவுடருடன் கலக்கவும். மஞ்சள் கரு கலவையில் மாவு மற்றும் வெள்ளைக்கருவை கவனமாக சேர்த்து, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும். மாவை வழக்கத்திற்கு மாறாக காற்றோட்டமாகவும், மேகமாக ஒளியாகவும் மாறும்.


சர்க்கரையின் மீது பெரும்பாலான பெர்ரிகளை அச்சுக்குள் தெளிக்கவும்.


ஆப்பிள் துண்டுகளை மேலே வைக்கவும், மீதமுள்ள திராட்சை வத்தல் தெளிக்கவும்.


ஒரு தனி கிண்ணத்தில் மூன்றில் ஒரு பங்கு மாவை ஊற்றி, அதில் அரைத்த பாப்பி விதைகளை கிளறவும். என்னிடம் 30 கிராம் அளவுக்கு கசகசா இல்லை என்பதை ஒப்புக்கொள்கிறேன், அதனால் பாப்பி லேயர் மிகவும் வெளிப்படையானதாக இல்லை, ஆனால் நான் பையை சுட மிகவும் ஆர்வமாக இருந்தேன், நான் கடைக்கு செல்ல விரும்பவில்லை, அதனால் நான் அதை அப்படியே விட்டுவிட்டார்.


ஆப்பிள்களின் மீது பாப்பி விதை கலவையை ஊற்றி, மீதமுள்ள ஆப்பிள்களை மேலே வைக்கவும்.


எல்லாவற்றையும் பிரதான மாவுடன் நிரப்பவும், மென்மையாகவும், சூடான அடுப்பில் வைக்கவும், 170 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் சுடவும். ஒரு போட்டியுடன் சோதிக்க தயாராக உள்ளது. அடுப்பிலிருந்து பையை அகற்றி, சிறிது குளிர்விக்க 15 நிமிடங்கள் கடாயில் வைக்கவும்.


பின்னர், ஒரு கட்டிங் போர்டைப் பயன்படுத்தி, கேக்கைத் திருப்பி, கடாயை அகற்றி காகிதத்தை அகற்றவும். கேக் முழுமையாக குளிர்ந்ததும், நீங்கள் அதை தெளிக்கலாம் தூள் சர்க்கரை. இந்த பையை ஆப்பிள்களால் மட்டுமே சுட முடியும் - அதன் மேற்பரப்பு மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும் - ஆப்பிள் துண்டுகள் மற்றும் அவற்றுக்கிடையே பாப்பி விதை மாவை. இது மிகவும் சுவாரசியமாக தெரிகிறது. பெர்ரிகளில் இப்படித்தான்.


பையை சதுரங்களாக வெட்டி கேக் போல பரிமாறவும்.

இந்த பேஸ்ட்ரிக்கான இந்த "அரச" பெயர் எங்கிருந்து வந்தது என்று சொல்வது கடினம், ஆனால் பொருட்களின் எளிமை இருந்தபோதிலும், பையின் சுவை உண்மையிலேயே ஆடம்பரமாகவும் மன்னர்களின் மெனுவிற்கு தகுதியுடையதாகவும் மாறும்.

மற்றும் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஆப்பிள்கள் கொண்ட கிங் பை உண்மையிலேயே ராயல் ஆக, நீங்கள் எளிமையானதாக இருந்தாலும், பொருட்களின் தேர்வை தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

நிரப்புதலைத் தயாரிக்க மிகவும் உலர்ந்த பாலாடைக்கட்டியைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம், ஏனென்றால் மஞ்சள் கரு மற்றும் சர்க்கரையுடன் கலந்த பிறகு, தயிர் நிரப்புதல் ரன்னியாக மாறும், ஏனெனில் சர்க்கரை கரைந்து சிரப்பாக மாறும். எனவே, உங்கள் பாலாடைக்கட்டி போதுமான அளவு உலரவில்லை என்றால், அதை ஒரு சல்லடைக்கு மாற்றவும், அதிகப்படியான மோர் வடிகட்ட பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கடினமான ஆப்பிள்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, உதாரணமாக சிமிரென்கோ அல்லது கிரானி ஸ்மித் வகைகள் நறுமணமுள்ள அன்டோனோவ்காவும் நல்லது.

வெண்ணெய் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முன்கூட்டியே அகற்றப்பட வேண்டும், இதனால் அது மென்மையாக மாறும்.

மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து பிரிக்கவும்.

உடனடியாக ஒரு சிட்டிகை வெண்ணிலின் (அல்லது சுவைக்கு ஒரு அளவு) சர்க்கரையுடன் கலக்கவும், இதனால் பையின் ஒவ்வொரு அடுக்கிலும் ஒரு வெண்ணிலா குறிப்பு இருக்கும். மாவை பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து சலிக்கவும்.

பொருட்கள் இந்த அளவு ஒரு பெரிய பை (வடிவம் - 25x35 செ.மீ.) போதுமானது, அல்லது நான் செய்தது போல் நீங்கள் செய்யலாம் - இரண்டு சிறிய துண்டுகள் சுட்டுக்கொள்ள. கண்ணாடி அல்லது ஒட்டாத பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. அவர்கள் ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்ய வேண்டும் (காய்கறி எண்ணெய் சாத்தியம்);

மாவை தயாரிப்பதன் மூலம் ஆரம்பிக்கலாம். இதை செய்ய, ஒரு பொருத்தமான கிண்ணத்தில் மென்மையான வெண்ணெய் வைத்து, சர்க்கரை 100 கிராம் மற்றும் 3 மஞ்சள் கருக்கள் சேர்க்கவும்.

ஒரு பஞ்சுபோன்ற மற்றும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை எல்லாவற்றையும் ஒரு கலவையுடன் அடிக்கவும்.

மாவு கலவையைச் சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் மென்மையான மாவாக பிசையவும். பேக்கிங் செய்த பிறகு மாவு நொறுங்குவதற்கு, மாவின் அனைத்து கூறுகளும் ஒன்றாக வர, அதை நீண்ட நேரம் பிசைய வேண்டிய அவசியமில்லை.

மாவு மிகவும் இனிமையானது மற்றும் கிட்டத்தட்ட உங்கள் கைகளில் ஒட்டவில்லை, இருப்பினும், அது சிறிது ஓய்வெடுக்க வேண்டும், எனவே நாங்கள் அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

நிரப்புவதற்கு, உலர்ந்த பாலாடைக்கட்டி ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும், 100 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 3 மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும். மென்மையான வரை எல்லாவற்றையும் ஒரு கரண்டியால் கலக்கவும், மற்றும் பாலாடைக்கட்டி மிகவும் மெல்லியதாக மாறியிருப்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.

ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், விதை காப்ஸ்யூலை அகற்றி அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

180-190 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை எடுத்து உங்கள் கைகளால் பான் மீது பரப்பவும், பக்கங்களை உருவாக்கவும். நிறைய நிரப்புதல் இருப்பதால், பக்கங்களை உயர்த்துவோம். தயிர் நிரப்புவதில் இருந்து மாவை ஈரமாவதைத் தடுக்க, 1-2 டீஸ்பூன் முட்டையின் வெள்ளைக் கருவை (இன்னும் துடைக்கவில்லை) எடுத்து, ஒரு தூரிகை மூலம் மாவின் மேற்பரப்பில் பரப்பவும்.

பின்னர் அதை மாவில் வைக்கவும் தயிர் நிரப்புதல், மாவை பாதியிலேயே நிரப்புதல்.

முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை குறைந்த கலவை வேகத்தில் நுரை வரும் வரை அடிக்கவும்.

பின்னர் கலவையின் வேகத்தை அதிகரிக்கவும், படிப்படியாக மீதமுள்ள சர்க்கரை (200 கிராம்) சேர்க்கவும். பளபளப்பான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் கடினமான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை வெள்ளையர்களை சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும்.

30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பிலிருந்து கடாயை எடுத்து, ஆப்பிள்கள் மற்றும் மாவின் விளிம்புகள் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் பழுப்பு நிறமாக இருப்பதைப் பார்க்கிறோம்.

சூடான பையில் தட்டிவிட்டு வெள்ளையர்களை வைக்கவும், அவற்றை விரைவாக ஒரு கரண்டியால் பரப்பி, மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் பை பான் திரும்பவும்.

அதே வெப்பநிலையில் (180-190 டிகிரி) பை பேக்கிங் முடிக்கவும். மெரிங்கு சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.

அடுப்பிலிருந்து கேக்கை அகற்றி, கடாயில் முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.

குளிர்ந்த பிறகு, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் கிங் பை பகுதிகளாக வெட்டப்படலாம். மூலம், முத்து போன்ற அழகான கேரமல் நிற நீர்த்துளிகள் meringue மேற்பரப்பில் தோன்றும்.

உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!

நீங்கள் தயாரானவுடன் ஆப்பிள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ராயல் பை, இது உங்கள் குடும்பத்தின் விருப்பமான இனிப்புகளில் ஒன்றாக மாறும் என்று நான் உங்களுக்கு உத்தரவாதம் தருகிறேன். பையின் பெயரே அதன் சுவையின் செழுமையைப் பற்றி பேசுகிறது - ஒரு மணல் அடித்தளம், ஒரு ஜூசி ஆப்பிள் அடுக்கு, மிகவும் மென்மையான பாலாடைக்கட்டி, உங்கள் வாயில் உருகும் ஒரு வெள்ளை தொப்பி, அது எவ்வளவு அழகாக மாறும். நீங்கள் செய்முறையின் படி எல்லாவற்றையும் செய்தால், கேக் அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கும், ஒவ்வொரு அடுக்கு வெட்டும்போது தெரியும். நாங்கள் வழங்கும் பொருட்களின் அளவு மிகவும் பெரிய பையை உருவாக்குகிறது, எனவே நீங்கள் விருந்தினர்களை எதிர்பார்க்கவில்லை என்றால், நீங்கள் பொருட்களின் அளவை பாதியாக குறைக்கலாம். கிங் கேக்கிற்கு, உலர் தயிர் பயன்படுத்தவும் இல்லையெனில் அது ஈரமாக இருந்தால் பரவும். இனிப்பு ஆப்பிள்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றை மாவில் வைக்கும்போது அவற்றை உரிக்க மறக்காதீர்கள். எனவே பின்பற்றவும் படிப்படியான வழிமுறைகள்புகைப்படங்களுடன் சமையல்மற்றும் எங்களுடன் கிங் பை ஆப்பிள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சமைக்கவும்!

ஆப்பிள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு கிங் பை செய்ய தேவையான பொருட்கள்

ஆப்பிள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட கிங் பை புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான தயாரிப்பு

1. முட்டைகளைக் கழுவி, மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளைக் கருவை கவனமாகப் பிரிக்கவும்.
2. 200 gr உடன் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் இணைக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தி நன்றாக பிசைந்து. இந்த வெகுஜனத்திற்கு 3 மஞ்சள் கருவை சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.
   
3. இப்போது பிரித்த மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் அரை பாக்கெட் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும். ஒரு மீள், மென்மையான மாவை பிசையவும், அது உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்ள வேண்டும். மாவை 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அதை மூடி வைக்கவும்.
   
4. இப்போது தயார் செய்யுங்கள் தயிர் நிறை. இதை செய்ய, பாலாடைக்கட்டி, ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, உலர், 3 மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் 200 கிராம். சர்க்கரை மற்றும் மீதமுள்ள வெண்ணிலா. மென்மையான வரை கிளறவும்.
   
5. ஆப்பிள்களை தயார் செய்யவும். அவற்றை கழுவி, தோலுரித்து, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
   
6. இப்போது குளிர்ந்தது ஷார்ட்பிரெட் மாவைஉங்கள் கைகளால் பான் மீது சமமாக பரப்பவும். இந்த வழக்கில், எங்கள் வடிவம் செவ்வகமானது.
   
7. தயிர் கலவையை மாவின் மீது வைக்கவும். மேலும் முழு மேற்பரப்பிலும் சமமாக விநியோகிக்கவும்.
   
8. நறுக்கிய ஆப்பிள்களை பாலாடைக்கட்டி மீது வைக்கவும்.
   
9. பொன்னிறமாகும் வரை 30 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பையை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சமையலின் முடிவில் புரத வெகுஜனத்தைச் சேர்ப்போம்.
   
10. இதற்கிடையில், 6 முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடித்து, மீதமுள்ள 200 சர்க்கரையை படிப்படியாக சேர்க்கவும். வலுவான சிகரங்கள் உருவாக வேண்டும். கேக் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் இருந்த பிறகு, அதை அகற்றவும். முழு மேற்பரப்பிலும் தட்டிவிட்டு வெள்ளையர்களை விநியோகிக்கவும், மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு பை சுடவும், ஆனால் இனி இல்லை.
    
11. புகைப்படத்தில் உள்ள எங்கள் பையில் உள்ளதைப் போல, வெள்ளையர்கள் தங்க மேலோடு எவ்வாறு மூடப்பட்டிருக்கிறார்கள் என்பதை நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும். இது வெறும் சமைத்திருந்தால், மேலோடு மிருதுவாக இருக்கும், மேலும் அது பல மணி நேரம் அமர்ந்தால், அது மென்மையாகவும் இனிப்பு துளிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
    

தயாரிக்கப்பட்ட பையை வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்கள் மற்றும் பிற பழங்களால் அலங்கரிக்கவும். பகுதிகளாக வெட்டி தேநீருடன் பரிமாறவும். பொன் பசி!

பாலாடைக்கட்டி பை உண்மையில் "ராயல்" என்ற பெயருக்கு தகுதியானது. பார்ப்பதற்கு அழகாகவும், அதிசயிக்கத்தக்க சுவையாகவும் இருக்கும். பொருட்களில் ஒன்று பாலாடைக்கட்டி என்று கருதி - மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்புமனித உணவில், அதன் மதிப்பு அதிகரிக்கிறது. குடும்பம் அல்லது நண்பர்களுடன் தேநீர் அருந்துவதன் மகிழ்ச்சிக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் நன்மைகளையும் பெறுவீர்கள்.

மாவை தயார் செய்ய, நீங்கள் குளிர் வெண்ணெய் பயன்படுத்த வேண்டும், பெரும்பாலான சமையல் நன்றாக crumbs வடிவில் மாவை தேவை என்பதால். சர்க்கரை மற்றும் மாவுடன் விரைவாக கலக்கவும், அதனால் வெண்ணெய் ஊறவைக்க நேரம் இல்லை.

மிகவும் தானியமாக இல்லாத நிரப்புதலுக்கு பாலாடைக்கட்டி எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, இதனால் இறுதியில் நிரப்புதல் ஒரே மாதிரியான தயிர் வெகுஜனமாக மாறும்.

• தயிர் நிரப்புதலை இன்னும் பஞ்சுபோன்றதாக மாற்ற, வெள்ளையர்களை தனித்தனியாக அடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு தனி கொள்கலனில், மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் அடித்து, படிப்படியாக சேர்க்கவும், பாலாடைக்கட்டி அடிக்கவும். குறைந்த வேகத்தில் தயிர் வெகுஜனத்தை வெள்ளையர்களுடன் கவனமாக இணைக்கவும்.
• நீக்கக்கூடிய பக்கங்களைக் கொண்ட பேக்கிங் பானைப் பயன்படுத்தவும்.
• பேக்கிங் பவுடரை சோடாவுடன் மாற்றலாம், முன்பு வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் கலக்கலாம்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ராயல் பை: கிளாசிக் செய்முறை

கிளாசிக் செய்முறையானது உலகளாவிய தயாரிப்புகளின் தொகுப்பைக் கருதுகிறது, இது விரும்பினால் பல்வகைப்படுத்தப்படலாம். இந்த செய்முறையைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பாலாடைக்கட்டி - 460 கிராம்;
• சர்க்கரை - 300-310 கிராம்;
• வெண்ணெய் - பேக் (250 gr.);
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• முட்டை - 5 பிசிக்கள்;
• மாவு - 380-390 கிராம்;
• பேக்கிங் பவுடர் - 13 கிராம்.

பயனுள்ள தகவல்! நாங்கள் எடை இல்லாமல் அளவிடுகிறோம்: ஒரு முகக் கண்ணாடியில் 200 கிராம் தானிய சர்க்கரை, 130 கிராம் மாவு உள்ளது.

தயாரிப்பு:

• மாவை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். இதை செய்ய, உலர்ந்த பொருட்கள் கலந்து: பேக்கிங் பவுடர், உப்பு மற்றும் மாவு. சர்க்கரையுடன் வெண்ணெய் இணைக்கவும் (பாதி விதிமுறை), நன்கு கலக்கவும். உலர்ந்த கலவையை பகுதிகளாக சேர்த்து, ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கைகளால் கலக்கவும். மாவு தானியங்கள் (crumbs) வடிவில் இருக்கும். போதுமான மாவுக்கான ஒரு குறிகாட்டி என்னவென்றால், நொறுக்குத் தீனிகள் உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்ள வேண்டும்.
• கொள்கலனை எண்ணெயுடன் தடவவும், மாவை வெளியே வைக்கவும், அதை உங்கள் கைகளால் சுருக்கவும். அச்சின் சுற்றளவைச் சுற்றி கவனமாக ஒரு எல்லையை உருவாக்கவும்.
• இப்போது நீங்கள் தயிர் நிரப்பு செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, மீதமுள்ள சர்க்கரையை முட்டையுடன் அடிக்கவும். பகுதிகளாக பாலாடைக்கட்டி சேர்த்து தொடர்ந்து அடிக்கவும். நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் ஒரு வெகுஜனத்தைப் பெறுவீர்கள்.
• ஒரு பேக்கிங் கொள்கலனில் தயிர் நிரப்புதலை ஊற்றவும். மீதமுள்ள நொறுக்குத் தீனிகளை மேலே தெளிக்கவும்.
• நாங்கள் கொள்கலனை அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம், 180 o க்கு வெப்பப்படுத்துகிறோம். 45-50 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பை தயாராக உள்ளது. அது குளிர்ச்சியடையும் வரை நாங்கள் காத்திருந்து முடிவை அனுபவிக்கிறோம்.

விரும்பினால், நீங்கள் தயிர் வெகுஜனத்திற்கு எலுமிச்சை அனுபவம் சேர்க்கலாம், இது டிஷ் ஒரு கவர்ச்சியான மற்றும் இனிமையான நறுமணத்தை சேர்க்கும். தயிர் வெகுஜன மேல் மாவை crumbs கூடுதலாக, நீங்கள் தேங்காய் செதில்களாக தூவி முடியும்.

மேலும் படிக்க: பாலாடைக்கட்டி கொண்ட மொத்த பை - ஒவ்வொரு சுவைக்கும் 8 சமையல்

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் பை

ஆப்பிள்களுடன் கூடிய பாலாடைக்கட்டி சுவைகளின் அற்புதமான கலவையாகும். நிரப்புதலில் சிறிது இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும், இலவங்கப்பட்டையின் மயக்கும் நறுமணம் மற்றும் சுட்ட ஆப்பிள்கள். இந்த பைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• மாவு - 470 கிராம்;
• வெண்ணெய் (மார்கரின்) - 330 கிராம்;
• பாலாடைக்கட்டி - 480-500 கிராம்;
• சர்க்கரை - 530-540 கிராம்;
• முட்டை - 6 பிசிக்கள்;
• ஆப்பிள்கள் - 5 பிசிக்கள்;
• பேக்கிங் பவுடர் - பேக் (15 கிராம்);
• உப்பு;
• வெண்ணிலின் - 2 கிராம்.

தயாரிப்பு:

• முதல் கட்டத்தில், நாங்கள் மாவை தயார் செய்வோம். சர்க்கரையில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை வெண்ணெயுடன் அரைக்கவும். 3 மஞ்சள் கருவை பிரித்து, வெண்ணெய் கலவையில் சேர்த்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, அரை வெண்ணிலின் சேர்க்கவும், கலக்கவும். பேக்கிங் பவுடரை மாவுடன் கலந்து வெண்ணெய் கலவையில் பகுதிகளாக ஊற்றவும். பிசையவும். அரை மணி நேரம் குளிரில் வைக்கவும்.
• ஒரு கொள்கலனில், பாலாடைக்கட்டி, மஞ்சள் கரு, சர்க்கரையின் மூன்றில் ஒரு பங்கு, மீதமுள்ள வெண்ணிலின் கலந்து, மென்மையான வரை நன்கு அடிக்கவும்.
• ஆப்பிள்களை தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். விரும்பினால், எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.
• தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனை பக்கங்களுடன் கிரீஸ் செய்யவும், அதில் மாவை வைக்கவும், மாவிலிருந்து பக்கங்களை உருவாக்கவும். தயிர் கலவையை மாவில் ஊற்றவும். நறுக்கிய ஆப்பிள்களை அடுக்கி வைக்கவும்.
• பை 180 o வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் செல்கிறது.
• பை சுடும்போது, ​​மீதமுள்ள ஆறு முட்டை வெள்ளைக்கரு மற்றும் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தி முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும்.
• இதன் விளைவாக கலவையை முடிக்கப்பட்ட பை மீது வைக்கவும் மற்றும் சமமாக விநியோகிக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

கேக் குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும், மேல் அடுக்கில் அழகான துளைகள் தோன்றும், மேலும் அது ஒரு நுண்ணிய அமைப்பைப் பெறும்.

பெர்ரிகளுடன் தயிர் பை: ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல்

எது சிறப்பாக இருக்க முடியும் மணம் சுடப்பட்ட பொருட்கள்ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும், ஆனால் குறிப்பாக பெர்ரிகளுடன், இயற்கையானது உங்களை மிகுதியாகக் கெடுக்கும் போது. வருடத்தில், நீங்கள் உறைந்த பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் புதியவை ஒரு இனிமையான மாலை தேநீர் விருந்துக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை சேர்க்கின்றன. நீங்கள் எந்த பெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, அவுரிநெல்லிகள், திராட்சை வத்தல் போன்றவற்றை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

பின்வரும் தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு தேவைப்படுகிறது:

• முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• பேக்கிங் பவுடர் - 12 கிராம்;
• மாவு - 330 கிராம்;
• புட்டு கலவை (ஸ்டார்ச்) - ஒரு ஜோடி கரண்டி;
• சர்க்கரை - 230 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 110 கிராம்;
• பாலாடைக்கட்டி - 140 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 170 மில்லி;
• வெண்ணிலின்;
• உப்பு;
• பெர்ரி -370-390 கிராம்.

தயாரிப்பு:

• மஞ்சள் கருவில் இருந்து வெள்ளையர்களை பிரித்து, சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வெள்ளைகளை வைக்கவும்.
• மஞ்சள் கருவை மூன்றில் ஒரு பங்கு சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெயுடன் கலக்கவும். நன்கு கலக்கவும். பேக்கிங் பவுடர், உப்பு (ஒரு சிட்டிகை) மற்றும் பகுதிகளாக மாவு சேர்த்து, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. இது சீரானதாக இருக்க வேண்டும். மாவை அரை மணி நேரம் குளிரில் வைக்கவும்.
• ஒரு கொள்கலனை பக்கவாட்டில் தடவி, அதில் மாவை வைத்து, நேர்த்தியான பக்கங்களை உருவாக்கவும். 180 o இல் கால் மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
• நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி மூன்றில் ஒரு பங்கு சர்க்கரையுடன் அடித்து, புட்டு கலவை மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்கவும்.
• அவர்களை வெளியே எடு சூளை. பெர்ரிகளை வைக்கவும், புளிப்பு கிரீம் கலவையை அவர்கள் மீது ஊற்றவும். மற்றொரு கால் மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
• மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் வெள்ளையர்களை கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை தடிமனான நிரப்புதலின் மீது சமமாக விநியோகிக்க முடியும். நீங்கள் ஒரு சிரிஞ்சை (பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்ச்) பயன்படுத்தலாம் மற்றும் புரத கலவையுடன் பையை அலங்கரிக்கலாம்.
• ஒரு மணி நேரத்திற்கு கால் மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும், வெப்பநிலையை 140-150 o ஆக குறைக்கவும், இதனால் வெள்ளை கருமையாகாது.

முக்கியமான! அடுப்பை திறக்க வேண்டாம். வெள்ளையர் வெப்பநிலையில் உயரத் தொடங்கும். குளிர்ந்த காற்றின் ஓட்டம் நுழையும் போது, ​​அவை குடியேறும்.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் வாழைப்பழத்துடன் ராயல் பை

மேலும் படிக்க: பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பூசணி கொண்ட பை - 6 ஆரோக்கியமான சமையல்

வாழைப்பழத்துடன் கூடிய தயிர் பை தங்கள் உருவத்தைப் பார்த்துக் கொண்டிருப்பவர்களுக்கு ஒரு தெய்வீகம், ஆனால் உண்மையில் தங்களை இனிப்புடன் நடத்த விரும்புகிறது. இனிப்பு வாழைப்பழத்திற்கு நன்றி, இந்த பையில் சர்க்கரை அளவு குறைக்கப்படலாம். ஆனால் எல்லாம் தனிப்பட்ட மற்றும் விருப்பமானது. நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• பாலாடைக்கட்டி - 270 கிராம்;
• வாழைப்பழம் - ஒரு ஜோடி துண்டுகள்;
• முட்டை;
• வெண்ணெய் - 180 கிராம்;
• மாவு - 280 கிராம்;
• சர்க்கரை - 190 கிராம்;
• உப்பு;
• வெண்ணிலின்.

தயாரிப்பு:

• அரை சர்க்கரையுடன் வெண்ணெய் கலக்கவும். மாவு சேர்த்து மாவை பிசையவும். இது சிறிய துண்டுகளாக மாறும். எண்ணெய் தடவிய கொள்கலனில் வைக்கவும். மேலே தெளிக்க சிறிது நொறுங்கவும்.
• நிரப்புவதற்கு, பாலாடைக்கட்டி, வாழைப்பழங்கள், மீதமுள்ள சர்க்கரை, முட்டை மற்றும் வெண்ணிலாவை அடிக்கவும். நீங்கள் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற்றவுடன், மாவின் மீது சமமாக பரப்பவும். மீதமுள்ள நொறுக்குத் தீனிகளுடன் தெளிக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் தேங்காய் துருவல் கொண்டு தெளிக்கலாம்.
• சுமார் அரை மணி நேரம் 180 ° சுட்டுக்கொள்ளவும்.

இது மிக விரைவாக சமைக்கிறது. நீங்கள் சுட வேண்டும் என்றால் அவர் ஒரு கடவுள் தான் ஒரு விரைவான திருத்தம்அசாதாரணமான ஒன்று.

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சாக்லேட் பை

இந்த பை சாக்லேட் பிரியர்களை அலட்சியமாக விடாது. புதுப்பாணியான இருண்ட தோற்றம் சாக்லேட் மாவைமற்றும் வெள்ளை நிரப்புதல் - அது உண்மையிலேயே ராயல் தெரிகிறது. அவசியம்:

• மாவு - 370 கிராம்;
• சர்க்கரை - 340 கிராம்;
• கோகோ - 125 கிராம்;
• பாலாடைக்கட்டி - 460 கிராம்;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• பேக்கிங் பவுடர் - 7 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 120 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 190 கிராம்;
• உப்பு;
• வெண்ணிலின்.

தயாரிப்பு:

• பை அடிப்படை பணியாற்றும் மாவை தயார் செய்ய, நீங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் அரை சர்க்கரை கலக்க வேண்டும். ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். அரைக்கவும். தனித்தனியாக மொத்த பொருட்களை கலக்கவும்: மாவு, கோகோ மற்றும் பேக்கிங் பவுடர். பகுதிகளாக சேர்த்து, மாவை பிசையவும்.
• மாவை அச்சுக்குள் வைத்து நேர்த்தியான பக்கங்களை உருவாக்கவும். மேல் அடுக்குக்கு மாவில் மூன்றில் ஒரு பங்கு ஒதுக்கவும்.
• நிரப்புவதற்கு, புளிப்பு கிரீம், பாலாடைக்கட்டி, மீதமுள்ள சர்க்கரை, வெண்ணிலின், முட்டைகளை அடிக்கவும். கலவையை மாவில் ஊற்றவும். மீதமுள்ள நொறுக்குத் தீனிகளை மேலே தெளிக்கவும்.
• அடுப்பில் வைத்து 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சுமார் 45 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

விரும்பினால், நிரப்புவதற்கு வாழைப்பழங்களைச் சேர்க்கவும். சுவைகளின் கலவை ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் திராட்சையும் கொண்ட ராயல் "சீஸ்கேக்"

நடுவில் பாலாடைக்கட்டி இருப்பதால், பை "வத்ருஷ்கா" என்று அழைக்கப்படுகிறது. நறுமண ராயல் சீஸ்கேக் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• முட்டை - 5 பிசிக்கள்;
• பாலாடைக்கட்டி - 490 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 190 கிராம்;
• சர்க்கரை - 210 கிராம்;
• உப்பு;
• மாவு - 330 கிராம்;
• பேக்கிங் பவுடர் - 12 கிராம்;
• வெண்ணிலா.

தயாரிப்பு:

• குளிர்ந்த வெண்ணெயை பாதி சர்க்கரை, பேக்கிங் பவுடருடன் கலந்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். கலக்கவும். பகுதிகளாக மாவு சேர்த்து இறுக்கமாக பிசையவும். இது சிறிய துண்டுகளாக மாறும். முன் தடவப்பட்ட பாத்திரத்தில் வைக்கவும். தெளிப்பதற்கு சிறிது விடவும். பக்கங்களை கவனமாக அமைக்கவும்.
• நிரப்புதலைத் தயாரிக்க: ஒரு தனி கொள்கலனில், பாலாடைக்கட்டி, மீதமுள்ள சர்க்கரை, முட்டை மற்றும் வெண்ணிலாவை அடிக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் திராட்சை அல்லது உலர்ந்த பாதாமி சேர்க்கலாம். இதன் விளைவாக கலவையை மாவில் ஊற்றவும். மீதமுள்ள துருவல் மற்றும் தேங்காய் மேலே தூவி.
• அடுப்பில் வைத்து 180° வெப்பநிலையில் சுமார் அரை மணி நேரம் பேக் செய்யவும். மேல் பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.