வீட்டில் பூண்டு ரொட்டி செய்வது எப்படி. அடுப்பில் பூண்டுடன் ரொட்டி

உங்கள் தினசரி மெனுவில் பல்வேறு வகைகளைச் சேர்க்க விரும்புகிறீர்களா? பூண்டு ரொட்டியை மேசையில் பரிமாறவும், நீங்கள் உண்ணும் வெளித்தோற்றத்தில் பழக்கமான உணவுகள் புதிய வண்ணங்களில் பிரகாசிக்கும் மற்றும் சுவையாகவும் மேலும் பசியாகவும் இருக்கும்.

உங்கள் சொந்த பூண்டு ரொட்டியை எப்படி தயாரிப்பது?

தேவையான பொருட்கள்:

• - 1 பிசி;
• பூண்டு - 5-6 கிராம்பு;
• வெண்ணெய்- 180 கிராம்;
• புதிய மூலிகைகள் (விரும்பினால்).

தயாரிப்பு

பூண்டு ரொட்டி தயாரிக்க, பிரஞ்சு பாகுட்டை நான்கு சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும். முன்பு உரிக்கப்பட்டு அழுத்திய பூண்டுடன் மென்மையான வெண்ணெய் கலந்து, விரும்பினால், இறுதியாக நறுக்கிய புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். இப்போது நாம் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் விளைந்த கலவையுடன் பரப்பி, அதன் அசல் வடிவத்தை அடையும் வரை ரொட்டியைக் கூட்டி, அதை படலத்தில் போர்த்தி விடுங்கள். அடுத்து, அதை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், ரொட்டி மிருதுவாக மாறும், வெண்ணெயில் ஊறவைத்து, பூண்டு போன்ற சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறும்.

சீஸ் உடன் பூண்டு ரொட்டி

தேவையான பொருட்கள்:

• ரொட்டி ரொட்டி - 1 பிசி;
• வெண்ணெய் - 180 கிராம்;
• பூண்டு - 3-5 கிராம்பு;
• கடின சீஸ்- 120 கிராம்;
• புதிய வோக்கோசு மற்றும் (அல்லது) வெந்தயம் - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

ரொட்டியை விரும்பிய தடிமன் துண்டுகளாக வெட்டி, நறுக்கிய பூண்டுடன் மென்மையான வெண்ணெய், நன்றாக grater மூலம் grated கடின சீஸ், மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் கலந்து. தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ்-பூண்டு கலவையுடன் ரொட்டி துண்டுகளை பரப்பி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். நீங்கள் பூண்டு ரொட்டியின் மென்மையான சுவையைப் பெற விரும்பினால், துண்டுகளை துருத்தி போல் மடித்து, அவற்றை ஒன்றாக அழுத்தி, படலத்தில் போர்த்தி, அவற்றை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

பத்து முதல் பதினைந்து நிமிடங்கள் வரை 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் ரொட்டியை சுடவும். பூண்டு ரொட்டியை அடுப்பில் செலவழிக்கும் நேரம், மிருதுவாக விரும்பிய அளவைப் பொறுத்து மாறுபடும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இத்தாலிய பூண்டு ரொட்டி

தேவையான பொருட்கள்:

தயாரிப்பு

நாங்கள் புதிய தக்காளியைக் கழுவுகிறோம், மேலே குறுக்கு வடிவ வெட்டுக்களைச் செய்து, பழங்களை கொதிக்கும் நீரில் சுடவும், தோலை அகற்றவும். பின்னர் தக்காளி கூழ் க்யூப்ஸ் வெட்டி, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு பருவத்தில், நறுக்கப்பட்ட துளசி மற்றும் கலந்து.

நன்கு சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பில் வெள்ளை ரொட்டி துண்டுகளை பிரவுன் செய்து, சூடாக இருக்கும் போது, ​​அவற்றை பூண்டுடன் நன்கு தேய்க்கவும். பின்னர் ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் ஒரு தேக்கரண்டி ஊற்றவும். ஆலிவ் எண்ணெய், தக்காளி மற்றும் துளசி பூரணம் சேர்த்து உடனடியாக பரிமாறவும்.

ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை ஊற்றவும். தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி சிறிது கலக்கவும். கிண்ணத்தை மூடி, ஈஸ்ட் செயல்படுத்த 10-15 நிமிடங்கள் விட்டு, அதாவது. ஒரு நுரை தொப்பி தோன்ற வேண்டும்.

மற்றொரு, பெரிய கிண்ணத்தில், கோதுமை மற்றும் சோள மாவு கலந்து, உப்பு சேர்க்கவும்.

ஈஸ்ட் செயல்படுத்தப்பட்டதும், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மாவு கலவையில் ஊற்றவும்.

ஒரே மாதிரியான, பிளாஸ்டிக் மாவை பிசையவும். கிண்ணத்தை மூடி, உயரும் ஒரு சூடான இடத்தில் ஒன்றரை மணி நேரம் (தோராயமாக) விடவும்.

சரி, எங்கள் மாவை உயரும் போது, ​​பூண்டு வெண்ணெய் தயார் செய்யலாம்.

இதைச் செய்ய, நாங்கள் பூண்டு கிராம்புகளை உரித்து, அவற்றை பாதியாக வெட்டி, பச்சை, முளைத்த மையத்தை வெளியே எடுக்கிறோம் - இதன் காரணமாகவே பூண்டு நறுக்கும்போது “நீலமாக மாறும்” பின்னர் சிறிது கசப்பாக இருக்கும்.

பின்னர் நீங்கள் எந்த வசதியான வழியிலும் பூண்டு கிராம்புகளை வெட்ட வேண்டும், எளிமையான விஷயம் ஒரு பத்திரிகை மூலம் அவற்றை வைக்க வேண்டும். பின்னர் வெறுமனே ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றவும், புரோவென்சல் மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு கலவையை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சிறிது அடித்து, காய்ச்சுவதற்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.

மாவை இரட்டிப்பாக்கியவுடன், நாங்கள் ரொட்டியை உருவாக்கத் தொடங்குகிறோம்.

நாங்கள் அதை ஒரு வேலை மேற்பரப்பில் எடுத்து, வசதிக்காக ஒரு சிறிய அளவு மாவுடன் தெளிக்கிறோம், உடனடியாக அதை 0.5 செமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்காக உருட்டவும்.

நறுமண பூண்டு எண்ணெயுடன் அதை உயவூட்டி, தோராயமாக 5-7 சென்டிமீட்டர் அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டவும். உங்களிடம் ஒரு சிறப்பு ரோலர் பீஸ்ஸா கட்டர் இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன் - அது மாவை நீட்டாமல் வெட்டுகிறது.

இதன் விளைவாக வரும் கீற்றுகளில் ஒன்றை ஒரு ரோலில் உருட்டுகிறோம் மற்றும் ...

பேக்கிங் பேப்பரால் வரிசையாக தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் செங்குத்தாக வைக்கவும்.

மீதமுள்ள கீற்றுகளை முதல் ரோலைச் சுற்றி ஒரு சுழலில் ஒன்றன் பின் ஒன்றாக, அவை அனைத்தும் போகும் வரை இடுகிறோம்.

இந்த அடுப்பில் சுட்ட பூண்டு ரொட்டி செய்முறையை நான் முற்றிலும் விரும்புகிறேன். ரொட்டி மிகவும் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாறும், உங்கள் எல்லா சாண்ட்விச்களையும் அதனுடன் மட்டுமே செய்ய விரும்புகிறீர்கள். என் குடும்ப உறுப்பினர்கள் என்னை மேலும் சமைக்க வற்புறுத்த முயற்சிக்கிறார்கள்.

படி 1: தேவையான பொருட்கள்

• ஒரு புதிய மென்மையான பக்கோடா, பாதி நீளமாக வெட்டி, பின்னர் பல துண்டுகளாக வெட்டவும் (முடிந்தவரை பஞ்சுபோன்ற பக்கோட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது!)
• 4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
• 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
• 2 தேக்கரண்டி இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு
• 3 கிராம்பு பூண்டு (ஒரு பூண்டு அழுத்தி நறுக்கியது)
• 1/8 - 1/4 கப் அரைத்த சீஸ் (பார்மேசன்)

உங்களுக்கு பேக்கிங் தாள் மற்றும் 220C க்கு அமைக்கப்பட்ட அடுப்பும் தேவைப்படும்.

சரியான, மென்மையான பக்கோட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் முக்கியம் என்பதை மீண்டும் ஒருமுறை வலியுறுத்த விரும்புகிறேன். பக்கோடா 1 நாள் பழமையானது அல்லது மிருதுவாக இருந்தால், அவை உங்களுக்குப் பொருந்தாது. அத்தகைய பக்கோட்டில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பூண்டு ரொட்டி மெல்ல கடினமாக இருக்கும். ஒரு பக்கோட்டை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்று நான் கற்றுக் கொள்ளும் வரை இது எனக்கு பல முறை நடந்தது.

படி 2: உருகி பரப்பவும்

ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், வெண்ணெய் உருக்கி, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலக்கவும். ஒரு கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, விளைந்த கலவையை ரொட்டியில் தடவி, சமமாக பரப்பவும்.

நிலை 3: பேக்கிங்

பூண்டு ரொட்டியை 220C வெப்பநிலையில் 10-15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

அடுப்பிலிருந்து வெகுதூரம் செல்ல வேண்டாம்;
இப்போது நீங்கள் புதிய பூண்டு ரொட்டியை அடுப்பிலிருந்து நேராக அனுபவிக்கலாம்!

பி.எஸ். நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் சாப்பிடவில்லை என்றால், மீதமுள்ளவை அடுத்த நாள் சாலட் க்ரூட்டனாக அல்லது சூப்பாக பயன்படுத்தப்படலாம். அல்லது பீருடன் செல்ல சிறந்த சிற்றுண்டியாக. நாங்கள் சில சமயங்களில் இரண்டாவது நாளில் ரொட்டியை முடிக்கிறோம்.

உலகின் பல நாடுகளில் பணியாற்றினார். உதாரணமாக, பிரான்ஸ், கிரீஸ் மற்றும் இத்தாலியில் இது காய்கறிகள், இறைச்சி மற்றும் சூப்களுடன் உண்ணப்படுகிறது. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், இதேபோன்ற வேகவைத்த பொருட்கள் உள்நாட்டு கடைகளின் அலமாரிகளில் தோன்றத் தொடங்கியுள்ளன. இருப்பினும், நீங்கள் அதை வீட்டில் தயார் செய்யலாம். இன்றைய கட்டுரை ஒன்றுக்கு மேற்பட்டவற்றை வழங்கும் சுவாரஸ்யமான செய்முறைஅடுப்பில் பூண்டு ரொட்டி.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதிப்பு

இந்த மென்மையான மற்றும் தயார் செய்ய மணம் சுடப்பட்ட பொருட்கள்இது ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த நேரத்தையும் முயற்சியையும் எடுக்கும். மாவை மிக எளிதாகவும் எளிமையாகவும் பிசைவதும் முக்கியம். எனவே, ஒரு அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட இந்த பணியை சமாளிக்க முடியும். கூடுதலாக, இந்த பூண்டு செய்முறையானது கிடைக்கக்கூடிய மற்றும் நியாயமான முறையில் பயன்படுத்துகிறது எளிய பொருட்கள், அவற்றில் பல எப்போதும் ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் கிடைக்கும். உங்கள் வசம் இருக்க வேண்டும்:

• உலர் உடனடி ஈஸ்ட் ஒன்றரை தேக்கரண்டி.
• இரண்டரை கண்ணாடி கோதுமை மாவு.
• உப்பு அரை தேக்கரண்டி.
• இருநூறு மில்லி லிட்டர் குடிநீர்.
• இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் தலா இரண்டு தேக்கரண்டி.
• பூண்டு தலை.
• ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் பால்.

கூடுதலாக, இந்த அடுப்பில் சுடப்பட்ட பூண்டு ரொட்டி செய்முறையானது ஒரு சிறிய அளவு தரையில் கருப்பு மிளகு தேவைப்படுகிறது.

செயல்முறை விளக்கம்

முதலில், நீங்கள் அடுப்பை இயக்க வேண்டும், அதை இருநூறு டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, உரிக்கப்படாத பூண்டு, முன்பு படலத்தில் மூடப்பட்டு, முப்பது நிமிடங்கள் வைக்கவும். அது சுடப்படும் போது, ​​நீங்கள் மாவை பிசைந்து கொள்ளலாம். இதை செய்ய, சர்க்கரை, ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும் தாவர எண்ணெய், நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் மற்றும் உடனடி ஈஸ்ட். ஒரு கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீர் அங்கு ஊற்றப்படுகிறது. எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.

உங்கள் உள்ளங்கையில் ஒட்டாத மென்மையான மாவிலிருந்து ஒரு பந்தை உருவாக்கவும், அதை ஒரு பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும், அதன் அடிப்பகுதி வரிசையாக உள்ளது. காகிதத்தோல் காகிதம், ஒரு பெரிய கிண்ணத்துடன் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, எதிர்கால ரொட்டியின் மேற்பரப்பில் பல வெட்டுக்கள் செய்யப்பட்டு, முன் உரிக்கப்படுகிற வேகவைத்த பூண்டு கிராம்புகள் அவற்றில் செருகப்படுகின்றன.

இதன் விளைவாக அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பாலுடன் தடவப்பட்டு, தரையில் மிளகு மற்றும் கரடுமுரடான உப்புடன் சிறிது தெளிக்கப்பட்டு, நூற்று எண்பது டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது. சுமார் அரை மணி நேரம் கழித்து, அடுப்பில் பூண்டு ரொட்டி, இந்த கட்டுரையில் காணக்கூடிய புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறையை சாப்பிட முற்றிலும் தயாராக உள்ளது. பரிமாறும் முன், சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் குளிர் தெளிக்கவும்.

வாங்கிய ரொட்டியிலிருந்து விருப்பம்

இந்த செய்முறையை விரைவாக தயாரிக்கலாம் அசல் சிற்றுண்டி, விருந்தினர்கள் எதிர்பாராதவிதமாக உங்கள் வீட்டின் வாசலில் தோன்றினால், சேவை செய்வது வெட்கமாக இருக்காது. இந்த விருப்பமும் நல்லது, ஏனென்றால் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் எப்போதும் தேவையான கூறுகள் இருக்கும். இந்த நேரத்தில் நீங்கள் கையில் இருக்க வேண்டும்:

• பூண்டு மூன்று பல்.
• நானூறு கிராம் ரொட்டி.
• மென்மையான வெண்ணெய் அரை கண்ணாடி.
• டேபிள் உப்பு ஒரு சிட்டிகை.
• அரைத்த கடின சீஸ் ஒரு கண்ணாடி.

கூடுதலாக, அடுப்பில் பூண்டு ரொட்டிக்கான இந்த எளிய செய்முறையானது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வோக்கோசின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது. எனவே, சரியான நேரத்தில் இந்த பொருட்கள் இரண்டு தேக்கரண்டி வேண்டும்.

வரிசைப்படுத்துதல்

ஒரு சூடான அடுப்பில் பூண்டு வைக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கப்பட்டு, படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும். நூற்று எழுபது டிகிரியில் ஐம்பது நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். ஒரு விதியாக, அது மென்மையாக்க இந்த நேரம் போதுமானது. இதற்குப் பிறகு, பூண்டு உரிக்கப்பட்டு கரடுமுரடாக வெட்டப்படுகிறது.

ஒரு கிண்ணத்தில் நறுக்கிய வோக்கோசு, அரைத்த சீஸ் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். பூண்டு மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் கூட அங்கு அனுப்பப்படுகிறது. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். விளைந்த கலவையை முன் வெட்டப்பட்ட ரொட்டியில் பரப்பி பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். நான்கு நிமிடங்களுக்கு இருநூற்று நாற்பது டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் பூண்டு ரொட்டியை சுடவும் (ரொட்டி செய்முறையை மேலே காணலாம்).

நவீன பேக்கர்கள் அனைத்து வகையான சேர்க்கைகளையும் ரொட்டிகள் மற்றும் ரோல்களில் வைக்கின்றனர், இது தயாரிப்பின் சுவை மட்டுமல்ல, அதன் ஆற்றல் திறனையும் மாற்றுகிறது.

பிரபலமான பூண்டு ரொட்டி, இது இத்தாலி மற்றும் பிரான்சில் உருவாக்கப்பட்டது, இது பல்வேறு மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் பூண்டு சாற்றை நேரடியாக எதிர்கால பக்கோட்டின் மாவில் சேர்ப்பதன் மூலம் பேக்கர்கள் நம்பமுடியாத சுவை மற்றும் மந்திர நறுமணத்தைப் பெறுகிறார்கள். இருப்பினும், நவீன உற்பத்தியிலும், பூண்டு ரொட்டி தயாரிக்கும் வீட்டு முறைகளிலும், ஒரு சுவையான தயாரிப்பைப் பெற மற்றொரு வழி உள்ளது. இல்லத்தரசிகள் அதை நீராவி குளியல் ஒன்றில் சூடாக்கி, பூண்டு, ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பப்பட்டு, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, முடிக்கப்பட்ட ரொட்டியை இந்த கலவையுடன் கிரீஸ் செய்து, ஒரு தங்க, நறுமண மேலோடு உருவாகும் வரை அடுப்புக்கு அனுப்பவும்.

நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் தீங்கு

அனைத்து வேகவைத்த பொருட்களைப் போலவே பூண்டு ரொட்டி கலோரிகளில் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. உடலுக்கு இந்த தயாரிப்பின் நன்மைகள் வெளிப்படையானவை, இது பயனுள்ள மற்றும் பலவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இது இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது, உடல், கல்லீரல் மற்றும் அளவுகளில் கொலரெடிக் செயல்முறைகளை பாதிக்கிறது. இருந்து பேக்கரி பொருட்கள்சருமத்தின் நிலை மற்றும் ஆரோக்கியத்தில் ஒரு சிறந்த விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, ஹீமாடோபாய்சிஸ் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது. கருப்பு ரொட்டி உடலில் இருந்து கழிவுகள், நச்சுகள் மற்றும் சிதைவு பொருட்களை அகற்ற உதவுகிறது.

வெள்ளை பூண்டு ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு சுமார் 323 கிலோகலோரிகள், கருப்பு பூண்டு ரொட்டி இந்த விஷயத்தில் ஆரோக்கியமானது - இது ஒரு துண்டின் அதே எடையில் சுமார் 190 கிலோகலோரிகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது. பூண்டு ரொட்டியில் இருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் க்ரூட்டன்கள் மற்றும் பட்டாசுகளை பலர் விரும்புகிறார்கள். இது உண்மையில் மிகவும் சுவையான உணவுகள்இருப்பினும், அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் பெரும்பாலும் அட்டவணையில் இல்லை, எனவே உணவில் இருப்பவர்களுக்கும் எடை இழக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கும் அவற்றை சாப்பிடுவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. உதாரணத்திற்கு, பூண்டு croutonsகருப்பு ரொட்டியில் இருந்து 270 கிலோகலோரிகளும், வெள்ளை ரொட்டியில் இருந்து 390 கிலோகலோரிகளும் உள்ளன. க்ரூட்டன்கள் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் வெண்ணெய் மற்றும் முட்டைகள் தயாரிப்புக்கு சுவையை மட்டுமல்ல, அதிகப்படியான கலோரிகளையும் சேர்க்கின்றன. கருப்பு ரொட்டியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பூண்டு பட்டாசுகள் சற்று குறைவான கலோரி மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை. அவை மலச்சிக்கலில் இருந்து விடுபட உதவுகின்றன, கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் பல உணவு மெனுக்களின் அடிப்படையாகும்.

இந்த தயாரிப்பில் நிறைய பைட்டான்சைடுகள் உள்ளன, அவை பூண்டிலிருந்து வருகின்றன, மேலும் சீரான மற்றும் பணக்கார வைட்டமின் மற்றும் தாது வளாகம். பூண்டுடன் கூடிய எளிய பக்கோட்டில் இருந்து, ஒரு நபர் முழு அளவிலான வைட்டமின்கள் பி, எச், பிபி, அமினோ அமிலங்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பலவற்றைப் பெறுகிறார்.

பூண்டு ரொட்டியின் பாக்டீரிசைடு பண்புகள் பலருக்குத் தெரியும். எல்லோரும் பூண்டை அதன் தூய வடிவத்தில் சாப்பிட முடியாது, ஆனால் ஒரு சுவையான, நறுமணமுள்ள ரொட்டி, இது வைரஸ்களிலிருந்து பாதுகாக்கும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தும், அனைத்து வகையான அறுவை சிகிச்சை தலையீடுகளுக்குப் பிறகு முக்கிய சிகிச்சைக்கு கூடுதலாக இருக்கும், மேலும் நிகழ்வைத் தடுக்கும். புற்றுநோய், மற்றொரு விஷயம்.

உற்பத்தியின் எதிர்மறை பண்புகளுக்கு, கூடுதலாக அதிக கலோரி உள்ளடக்கம், வல்லுநர்கள் பல் பற்சிப்பி, நாளமில்லா அமைப்பு மற்றும் நீரிழிவு வளர்ச்சியில் பூண்டு ரொட்டியின் மோசமான விளைவைக் கூறுகின்றனர். பெரும்பாலானவை பயனுள்ள வகைகள்தவிடு மற்றும் கம்பு வகைகள் உள்ளன, இருப்பினும், நீங்கள் எந்த ரொட்டியையும் மிதமான அளவு உட்கொண்டால், உடலுக்கு குறிப்பிட்ட தீங்கு எதுவும் இருக்காது. அனைத்து எதிர்மறை பண்புகள் பூண்டு ரொட்டி அதிகப்படியான துஷ்பிரயோகம் மட்டுமே தோன்றும்.

தயாரிப்பை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

பூண்டு ரொட்டியை கிட்டத்தட்ட எதையும் சேர்த்து சாப்பிடலாம். முதல் படிப்புகள் அவர்களுக்கு கூடுதலாக, புதிய பூண்டு ரொட்டி - கருப்பு அல்லது வெள்ளை, க்ரூட்டன்கள் அல்லது க்ரூட்டன்களுடன் வழங்கப்பட்டால் மட்டுமே பயனடையும். பெரும்பாலும் தயாரிப்பு முக்கிய படிப்புகளுடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு அல்லது இறைச்சியின் சுவை மிகவும் கூர்மையாகவும் பணக்காரமாகவும் மாறும். பூண்டு ரொட்டியை அடிப்படையாகக் கொண்ட அனைத்து வகையான சாண்ட்விச்கள் மற்றும் சாண்ட்விச்களையும் தயார் செய்து, இந்த பக்கோட்டை நீங்களே சாப்பிடலாம். இந்த தயாரிப்பை அடிப்படையாகக் கொண்ட சிற்றுண்டிகளும் பிரபலமாக உள்ளன - பூண்டு ரொட்டி கூட பார்கள் மற்றும் உணவகங்களில் ஒரு நுரை பானத்திற்கு கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது. இதை செய்ய பலர் கருப்பு ரொட்டியில் இருந்து பூண்டு க்ரூட்டன்களை வீட்டில் தயார் செய்கிறார்கள், கம்பு ரொட்டியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, பூண்டு எண்ணெயை ஊற்றி, மசாலாப் பொருட்களுடன் தூவி, துண்டுகளை வறுக்கவும். பல ஐரோப்பிய நாடுகளில், ஒரு பிரபலமான சிற்றுண்டி பல ஹோட்டல்களில் காலை உணவாக வழங்கப்படுகிறது - பூண்டு பிளாட்பிரெட் மற்ற கிரீம் சீஸ் உடன் முதலிடம் வகிக்கிறது, ஆர்கனோவுடன் தெளிக்கப்படுகிறது, மேல் மற்றும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட சாண்ட்விச் 5-7 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு பின்னர் சிட்ரஸ் சாறுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

வீட்டு சமையல் முறைகள்

பூண்டு ரொட்டியின் ரசிகர்கள் தயாரிப்பைத் தாங்களே தயார் செய்ய விரும்புகிறார்கள், இதனால் அவர்கள் மேலோடு வறுக்கப்படும் அளவு, நிரப்புதல் மற்றும் தங்கள் சொந்த சுவைக்கு ஏற்றவாறு மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பைத் தேர்வு செய்யலாம். வீட்டில் பூண்டு ரொட்டி செய்ய பல வழிகள் உள்ளன. தயாரிப்பு ஒரு வாணலியில், ரொட்டி தயாரிப்பாளரில், அடுப்பில் மற்றும் மெதுவான குக்கரில் கூட தயாரிக்கப்படுகிறது. சில நிமிடங்களில் மைக்ரோவேவில் கருப்பு பூண்டு ரொட்டி க்ரூட்டன்களை நீங்கள் செய்யலாம். இது அனைத்தும் ரொட்டியை சுட வேண்டுமா அல்லது முடிக்கப்பட்ட ரொட்டியில் பூண்டு சேர்த்தால் போதுமானதா என்பதைப் பொறுத்தது.

அடுப்பில் கிளாசிக் வெள்ளை பூண்டு ரொட்டி தயாரிக்க, நீங்கள் பல வகையான மாவுகளை கலக்க வேண்டும் (நீர்த்துப்போகச் செய்வது நல்லது), உலர்ந்த மாவை நீராவி, உப்பு சேர்க்கவும். மாவை உயரும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். மாவை உயர்ந்த பிறகு, அது உருட்டப்பட்டு, எண்ணெயுடன் தடவப்பட்டு, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகிறது. தக்காளி, சீஸ், காளான்கள் மற்றும் பல - விரும்பினால், நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட பிளாட்பிரெட் பல்வேறு ஃபில்லிங்ஸ் சேர்க்க முடியும். அனைத்து பொருட்களும் கொண்ட மாவை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி ஒரு ரோலில் உருட்டவும், பின்னர் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். கேக் சுமார் 50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது.

இந்த பூண்டு ரொட்டி செய்முறையை ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் சமைக்க ஏற்றது. இந்த வழக்கில், பொருட்கள் உடனடியாக மாவை சேர்க்கப்படுகின்றன மற்றும் முடிக்கப்பட்ட வெகுஜன உருட்டுதல் அல்லது வெட்டுதல் இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கப்படுகிறது.

கருப்பு ரொட்டியில் இருந்து பலருக்கு பிடித்த பூண்டு க்ரூட்டன்கள் கடையில் வாங்கிய பொருளிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். ரொட்டி 2-3 நாட்கள் உட்கார்ந்து சிறிது காய்ந்தால் சிறந்தது, பின்னர் க்ரூட்டன்கள் மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும். இந்த உணவை ஒரு சில நிமிடங்களில் வாணலியில் தயார் செய்வது எளிது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் வெட்ட வேண்டும் கம்பு ரொட்டிதேவையான நீளம் மற்றும் தடிமன் கொண்ட க்யூப்ஸ், நீர் குளியல் ஒன்றில் வெண்ணெய் உருகவும் (நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது வேறு எந்த தாவர எண்ணெயையும் பயன்படுத்தலாம்), இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டை வெண்ணெயில் சேர்த்து, வெண்ணெய் சுமார் 30 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். பின்னர் எண்ணெய் வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட க்யூப்ஸ் மேல் தீட்டப்பட்டது. முதலில், க்ரூட்டன்களை பல முறை திருப்ப வேண்டும், இதனால் அதிக பூண்டு அவற்றில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், மேலும் டிஷ் பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கிய பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் இன்னும் சில நிமிடங்கள் விடவும். சரியான க்ரூட்டன்கள் வெளியில் மொறுமொறுப்பாகவும் உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும்.

மசாலா, எண்ணெய் மற்றும் பூண்டின் அளவு மாறுபடும், இதனால் க்ரூட்டன்கள் சமையல்காரர் விரும்பியபடி சரியாக மாறும்.

பீர் பூண்டு ரொட்டிக்கான செய்முறையானது க்ரூட்டன்களுக்கான செய்முறையை ஒத்ததாக இருக்கலாம் அல்லது சில விஷயங்களில் அதிலிருந்து வேறுபடலாம். முதலில், பலர் உப்பு தின்பண்டங்களுடன் பீர் குடிக்க விரும்புகிறார்கள். இதன் பொருள், ரொட்டி அல்லது க்ரூட்டன்கள் பேக்கிங் அல்லது வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பு அதிக அளவு உப்பு சேர்க்கப்பட வேண்டும். இரண்டாவதாக, சில நேரங்களில் நீங்கள் பசியின்மைக்கு பல்வேறு சேர்க்க வேண்டும், எனவே நடுநிலை croutons சுடப்படும், மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் அடிப்படையில் பூண்டு சாஸ் அல்லது ஏற்கனவே தயாராக உள்ளது.

மிகவும் ஒன்று சுவையான தின்பண்டங்கள்பீர் உடன் அடுப்பில் சீஸ் உடன் பூண்டு க்ரூட்டன்கள் உள்ளன. அவை பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன:

1. துண்டுகள் உப்பு மற்றும் பூண்டு சாறுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன. பூண்டை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்புவது முக்கியம், இதனால் முடிந்தவரை சாறு வெளியேறும், ஏனெனில் கூழ் உணவில் பங்கேற்காது.
2. ஊறவைத்த துண்டுகள் ஒரு பிரமிட்டில் மடிக்கப்படுகின்றன சிறந்த செறிவூட்டல்மற்றும் சுமார் 15 நிமிடங்கள் விட்டு, இந்த தயாரிப்புகளை எரிப்பதைத் தவிர்க்க, துண்டுகளிலிருந்து பூண்டு கூழ் மற்றும் அதிகப்படியான உப்பை குலுக்கவும்.
3. ஊறவைத்த ரொட்டி துண்டுகள் 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பேக்கிங் தாளில் போடப்படுகின்றன. டிஷ் 4 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது, பின்னர் க்ரூட்டன்கள் திருப்பி மற்றொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன.
4. எந்த கடினமான சீஸ் தட்டி. பூண்டு croutons பார்மேசன் சீஸ் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். முடிக்கப்பட்ட க்ரூட்டன்களை சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், அவற்றை மீண்டும் 1-2 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.

அடுப்பில் பூண்டு ரொட்டி, எந்த சமையல் புத்தகத்தில் அல்லது ஒரு சிறப்பு இணையதளத்தில் கிடைக்கும் செய்முறையை, தயாரிப்பு குறைந்த கலோரி மற்றும் அதிக உணவு செய்ய எப்போதும் சிறிது மாற்றியமைக்க முடியும். ரொட்டி இயந்திரத்தில் ஈஸ்ட் இல்லாத கம்பு பூண்டு ரொட்டிக்கான சிறப்பு சமையல் குறிப்புகளும் உள்ளன. அது தேவைப்படும் கோதுமை மாவு, பேக்கிங் சோடா, பேக்கிங் பவுடர், மற்றும் உலர்ந்த பூண்டு, உப்பு மற்றும் எண்ணெய். ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் பூண்டு ரொட்டி தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, ஏனெனில் அனைத்து பொருட்களும் ஒரே நேரத்தில் ஒன்றாக கலக்கப்படுகின்றன, மாறாக நிலைகளில் அல்ல, மேலும் மாவை முழுமையாக அடுப்பு அச்சுக்குள் ஊற்றப்படுகிறது.

பல இல்லத்தரசிகள் வீட்டில் பூண்டு ரொட்டியை எவ்வாறு மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் தயாரிப்பது என்ற ரகசியங்களை அறிவார்கள். சில நிபுணர்கள் சேர்க்க அறிவுறுத்துகிறார்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்நேரடியாக மாவில், ஈஸ்டின் அளவைக் குறைக்க, சிலர் க்ரூட்டன்களை விட க்ரூட்டன்களை சமைப்பது நல்லது என்று நினைக்கிறார்கள். நீங்கள் எண்ணெய் இல்லாமல் croutons அல்லது croutons துண்டுகளை வறுக்கவும் அல்லது சுடவும் என்றால், டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம் கணிசமாக குறைவாக இருக்கும். பாலாடைக்கட்டி-பூண்டு ரொட்டியை வெள்ளை மற்றும் கருப்பு ரொட்டி இரண்டிலும், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் அடுப்பில் தயார் செய்யலாம். ஒரு சுவையான தயாரிப்பில் சேர்க்கப்படும் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் புதியதாகவோ அல்லது உலர்ந்ததாகவோ இருக்கலாம்.

பூண்டு ரொட்டியின் பயன் மற்றும் எளிமை உணவு உட்பட ஒவ்வொரு மெனுவிலும் இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது. நினைவில் கொள்ள வேண்டிய முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், எந்தவொரு உணவும் மிதமானதாக இருக்கும், மேலும் நீங்கள் பூண்டு வெண்ணெய் அல்லது மேலோடு ரொட்டியை உண்மையிலேயே அனுபவித்தால், நீங்கள் சுறுசுறுப்பான விளையாட்டு மற்றும் பிற உயர் கலோரி உணவுகளைத் தவிர்ப்பதன் மூலம் இதை ஈடுசெய்ய வேண்டும்.