அடுப்பில் உணவு காய்கறி குண்டு. மெதுவான குக்கரில் காய்கறி உணவு குண்டு குறைந்த கலோரி காய்கறி குண்டு

கோடை காலம் ஆற்றல் மற்றும் வலிமையை மீட்டெடுக்க ஒரு அற்புதமான நேரம் என்று அழைக்கப்படுகிறது, அத்துடன் உடலில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் விநியோகத்தை நிரப்புகிறது. பழங்கள், தானியங்கள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்: பல மக்கள் இயற்கையின் பரிசுகளின் தாராளமான ஏராளமான படங்களுடன் கோடைகாலத்தை தொடர்புபடுத்துகிறார்கள் என்பது இரகசியமல்ல. கோடை வெப்பம் வரும் போது, ​​நீங்கள் உங்கள் மீது பார்க்க வேண்டும் ஒளி அட்டவணை, உடலுக்கு பாரத்தை ஏற்படுத்தாத குறைந்த கலோரி உணவு. ஒரு சமச்சீரான, ஜூசி மற்றும் நம்பமுடியாத அளவிற்கு வைட்டமின் நிறைந்த உணவு, இது மிகவும் தயாரிக்கப்படலாம் வெவ்வேறு வழிகளில், வழக்கத்திற்கு மாறாக மாறுபட்ட தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, ஒரு உணவு காய்கறி குண்டு. தயாரிக்க எளிதானது, குறைந்த கலோரி மற்றும் சுவையானது, சூடாக மட்டுமல்ல, குளிர்ச்சியான, பல கூறுகள் மற்றும் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படும், இது உண்ணாவிரதம், தங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த அல்லது எடை குறைக்க விரும்புவோருக்கு இன்றியமையாதது.

தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை முறைகள் மற்றும் விதிகள்

வெங்காயம், கேரட், முட்டைக்கோஸ், சீமை சுரைக்காய் அல்லது சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய், உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி, காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ரோக்கோலி - கையில் உள்ள எந்த காய்கறிகளிலிருந்தும் உணவு காய்கறி குண்டு தயாரிக்கப்படலாம். செயல்முறை மிகவும் சிறிய எண்ணெய், உப்பு, மிளகு மற்றும் சுவையூட்டிகள் (சுவைக்கு) பயன்படுத்துகிறது.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் உணவு காய்கறி குண்டு தயாரிப்பதற்கான தனது நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பற்றி பெருமை கொள்ளலாம். சிலர் ஒரு பாத்திரத்தின் பொருட்களை அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் ஒரு வாணலியில் வேகவைக்க விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். அனைத்து வீட்டு சமையல்காரர்களுக்கும் பொதுவானது, இறைச்சி இல்லாத காய்கறி குண்டு உணவாகக் கருதப்படுகிறது - குறைந்தபட்ச கொழுப்புடன், பிரத்தியேகமாக வேகவைத்தல் அல்லது பேக்கிங் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது.

பொருட்களின் கலவையை மாற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் ஒவ்வொரு முறையும் பெறலாம் புதிய சுவைஉணவுகள். இருப்பினும், உணவு காய்கறி குண்டுகளின் தரம் அதன் கலவை மற்றும் அவற்றின் விகிதத்தில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்பின் முறையைப் பொறுத்தது என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். மிகவும் பிரபலமான ஒன்று அடுப்பில் விருந்தளித்து சமைப்பது.

அடுப்பில் குண்டு தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. இந்த வழியில் தயாரிப்பின் போது டிஷ் தனித்துவமான நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாறும் என்பது அறியப்படுகிறது. அதை உருவாக்கும் போது பல முக்கியமான புள்ளிகளை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால் அது மிகவும் இனிமையானதாக மாறும்:

1. இளம் காய்கறிகளிலிருந்து குண்டு தயாரிப்பது நல்லது. அவை மிகவும் மென்மையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும், மேலும் அவை மிக வேகமாக சமைக்கின்றன.
2. அதிக சமையல் நேரம் தேவைப்படும் காய்கறிகள் மற்ற பொருட்களுடன் இணைக்கப்படுவதற்கு முன், அல்லது முதலில் கடாயில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
3. அடுப்பில் குண்டு தயாரிக்க காய்கறிகளை மிகவும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எனவே, இதன் விளைவாக, அவர்கள் அதிக பசியுடன் இருப்பார்கள் மற்றும் அதிக லாபம் பெறுவார்கள் பிரகாசமான சுவை.
4. முன் வறுக்கப்படாமல் அடுப்பில் சுடப்பட்ட பொருட்கள் ஒரு காய்கறி உணவு முற்றிலும் உணவாக மாறும். இந்த வழக்கில், அச்சு உயவூட்டுவதற்கு குறைந்தபட்சம் எண்ணெய் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். சீஸ் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் காய்கறி குண்டுக்கு திருப்தி சேர்க்கலாம், வெண்ணெய்மற்றும் கிரீம்.
5. அனைத்து வகையான சாஸ்களைப் பயன்படுத்தி அடுப்பில் ஒரு காய்கறி உணவு குண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது (செய்முறையை கட்டுரையில் இருந்து கடன் வாங்கலாம்), இது உணவுக்கு தனித்துவமான சுவைகளை சேர்க்கிறது.
6. அடுப்பில் பேக்கிங் செய்யும் போது காய்கறிகளை படலத்தால் மூடி எரிப்பதை தவிர்க்கலாம்.
7. நீங்கள் ஒரு அச்சு அல்லது பானைகளை பயன்படுத்தி அடுப்பில் காய்கறி குண்டு தயார் செய்யலாம். தொழில்நுட்பம் சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும். எனவே, செய்முறையில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பற்றி நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

காய்கறி உணவு குண்டுக்கான கிளாசிக் செய்முறை: பொருட்கள்

தயாரிப்பு பயன்பாட்டிற்கு:

• 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
• 0.3 கிலோ சீமை சுரைக்காய்;
• 0.2 கிலோ வெங்காயம் (வெங்காயம்);
• 0.2 கிலோ வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
• 0.2 கிலோ பட்டாணி (பச்சை);
• 0.3 கிலோ தக்காளி;
• 0.2 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 50 மில்லி எண்ணெய் (காய்கறி);
• 20 கிராம் மிளகுத்தூள் (உலர்ந்த தரையில்);
• 50 கிராம் வெந்தயம் (புதியது);
• 50 கிராம் வோக்கோசு (புதியது);
• பூண்டு 4 கிராம்பு;
• மிளகு மற்றும் உப்பு - சுவைக்க.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

நீங்கள் இவ்வாறு தொடர வேண்டும்:

1. உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. இளம் சீமை சுரைக்காய் 2-3 மிமீ தடிமன் வரை துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது. தக்காளி கழுவப்பட்டு, உலர்ந்த மற்றும் வட்டங்கள் அல்லது அரை வட்டங்களில் வெட்டப்படுகின்றன (பயன்படுத்தப்படும் பழத்தின் அளவைப் பொறுத்து). முட்டைக்கோஸ் கூட நன்றாக வெட்டப்பட்டது. கீரையை கத்தியால் பொடியாக நறுக்கவும். பூண்டு வெட்டப்பட்டது.
2. அடுத்து, அச்சு எண்ணெயுடன் தடவப்படுகிறது. அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும், மிளகு, மிளகு மற்றும் உப்பு கலவையுடன் ஒரு சிறிய அளவு தெளிக்கவும். உருளைக்கிழங்கின் மேல் வெங்காயத்தை வைக்கவும், மூலிகைகள் தெளிக்கவும். பின்னர் சீமை சுரைக்காய், உப்பு மற்றும் மிளகு அடுத்த அடுக்கு சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸ் சீமை சுரைக்காய் மீது வைக்கப்பட்டு மேலே தெளிக்கப்படுகிறது பச்சை பட்டாணி. எல்லாம் நறுக்கப்பட்ட தக்காளி ஒரு அடுக்கு மூடப்பட்டிருக்கும். பூண்டு அவர்கள் மீது வைக்கப்பட்டு, மீதமுள்ள மிளகுத்தூள் முழுவதும் தெளிக்கப்படுகிறது.
3. பின்னர் தண்ணீர் அச்சுக்குள் ஊற்றப்படுகிறது. மீதமுள்ள எண்ணெயுடன் காய்கறிகளுக்கு தண்ணீர் கொடுங்கள். கடாயை படலத்தால் மூடி, அடுப்பில் வைக்கவும். 180°C வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி குண்டு மிகவும் சுவையாக மாறும் மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். கூடுதலாக, இந்த டிஷ் முற்றிலும் உணவானது, அதில் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் எதுவும் இல்லை.

மெதுவான குக்கரில் சீமை சுரைக்காய் கொண்ட காய்கறி குண்டு

ஒரு மல்டிகூக்கர் நவீன இல்லத்தரசி நேரத்தை கணிசமாக சேமிக்க உதவுகிறது மற்றும் முழு குடும்பத்திற்கும் குறைந்த கலோரி மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை தயாரிக்க உதவுகிறது. மதிப்புரைகளின்படி, அனைத்து வகையான காய்கறி குண்டுகளும் அதில் சிறந்தவை. எந்தவொரு பருவகால காய்கறிகளிலிருந்தும் மெதுவான குக்கரில் நீங்கள் ஒரு குண்டு தயாரிக்கலாம், அவற்றை பலவிதமான மாறுபாடுகளில் இணைக்கலாம். “சுண்டவைக்கும்” பயன்முறையுடன் பொருத்தப்பட்ட எந்த மல்டிகூக்கரும் பணியைச் சரியாகச் சமாளிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• இரண்டு இளம் சீமை சுரைக்காய்;
• ஒரு கத்திரிக்காய்;
• இரண்டு மிளகுத்தூள் (இனிப்பு);
• வெங்காயம் - இரண்டு துண்டுகள்;
• ஐந்து உருளைக்கிழங்கு;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு;
• ஒரு கேரட்;
• தக்காளி விழுது - 2 அட்டவணைகள். கரண்டி;
• ஆலிவ் எண்ணெய்- 2 அட்டவணைகள். கரண்டி;
• ருசிக்க - மிளகு, மசாலா மற்றும் உப்பு.

இந்த செய்முறையில் உள்ள ஆலிவ் எண்ணெயை சுவைக்க வேறு எந்த தாவர எண்ணெயுடனும் மாற்றலாம்.

சமையல்

சமையல் செயல்முறையின் போது பின்வருமாறு தொடரவும்:

1. உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கத்தரிக்காயில் இருந்து தோலை அகற்றவும். சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பிற காய்கறிகள் கழுவப்பட்டு பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன. மிளகு கழுவி, தண்டு மற்றும் விதைகளிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது. பூண்டு உரிக்கப்பட்டு, ஒரு பத்திரிகை அல்லது grated (நன்றாக) பயன்படுத்தி நசுக்கப்பட்டது.
2. மல்டிகூக்கரில் ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, வறுக்கும் பயன்முறையை இயக்கவும்.
3. சூடான பாத்திரத்தில் வெங்காயத்தை வைத்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. பின்னர் மல்டிகூக்கர் "குண்டு" பயன்முறைக்கு மாற்றப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட கேரட் கொள்கலனில் சேர்க்கப்படுகிறது.
5. 10 நிமிடங்களில். உள்ளடக்கங்களுக்கு உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து கலக்கவும்.
6. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மீதமுள்ள அனைத்து காய்கறிகளையும் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்: மிளகுத்தூள், கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய். மூடியை மூடி மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
7. பிறகு உப்பு, பூண்டு சேர்க்கவும், தக்காளி விழுது, மிளகு மற்றும் பிற மசாலா. சில வீட்டு சமையல்காரர்கள் இந்த செய்முறையில் இத்தாலிய மூலிகைகள் கலவையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர்.
8. பின்னர் கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்கள் நன்கு கலக்கப்பட்டு, அலகு மூடப்பட்டு, முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை டிஷ் வேகவைக்கப்படுகிறது.

முழு செயல்முறையும் ஒன்றரை முதல் இரண்டு மணி நேரம் ஆகும். பெரும்பாலான நேரம் காய்கறிகளை தயாரிப்பதற்காக செலவிடப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட உணவு மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு வழங்கப்படுகிறது.

நிச்சயமாக இது சுவையானது மற்றும் இதயம் நிறைந்த உணவுஅனைவருக்கும் தெரியும். இது எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். ஏறக்குறைய எந்த உணவிலும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவாக காய்கறி குண்டு அடங்கும். நார்ச்சத்தை பாதுகாத்தல் மற்றும் (உடன் சரியான தயாரிப்பு) நிறைய வைட்டமின்கள், காய்கறிகள் ஒரு நபரின் நல்வாழ்வை மேம்படுத்த உதவுகின்றன மற்றும் பல பிரச்சனைகளை சமாளிக்க உதவுகின்றன. உங்கள் வீட்டிற்கு பயனளிக்கும் மற்றும் ஈர்க்கும் காய்கறி குண்டு தயாரிப்பது எப்படி?

உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ், கேரட், பட்டாணி...

காய்கறி குண்டு என்றால் என்ன? இது பல்வேறு காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு கூட்டு உணவாகும், மேலும் இல்லத்தரசியின் விருப்பம், பொருட்களின் கிடைக்கும் தன்மை, கலோரி தேவைகள் போன்றவற்றைப் பொறுத்து சமையல் முறைகள் மற்றும் கலவை மாறுபடலாம். உதாரணமாக, ஒவ்வொரு மூலப்பொருளையும் வறுக்கவும், உருளைக்கிழங்கை தாராளமாக சேர்த்து, வெண்ணெயுடன் தாராளமாக சுவையூட்டவும், நீங்கள் ஒரு காய்கறி குண்டு தயார் செய்தால், அத்தகைய உணவை உணவு என்று அழைக்க நீங்கள் துணிய மாட்டீர்கள். இதன் பொருள், கூடுதல் கலோரிகளிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ளும் முயற்சியில், டிஷ் என்ன பொருட்கள் சேர்க்கப்பட வேண்டும் என்பதைப் பற்றி கவனமாக சிந்திக்க வேண்டும்.

முதலாவதாக, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பீன்ஸ் போன்ற மாவுச்சத்து நிறைந்த காய்கறிகளை நீங்கள் எடுத்துச் செல்லக்கூடாது. இரண்டாவதாக, நீங்கள் நிறைய இனிப்பு வேர் காய்கறிகளை வைக்கக்கூடாது - பீட் மற்றும் கேரட் - ஒன்று. ஆனால் நீங்கள் அவற்றை முற்றிலுமாக கைவிட வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை, நீங்கள் அவற்றை மிதமாக வைத்திருக்க வேண்டும்.

ஒரு உணவு காய்கறி குண்டுகளில், நீங்கள் அதிக முட்டைக்கோஸ் (வெள்ளை, சிவப்பு, காலிஃபிளவர், ப்ரோக்கோலி), பட்டாணி, பச்சை பீன்ஸ், மணி மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய், காளான்கள் மற்றும் eggplants, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, மூலிகைகள். இந்த பொருட்களில் பல எதிர்மறை கலோரிகள் என்று அழைக்கப்படுபவை, அதாவது, இந்த உணவை ஜீரணிக்க உடல் அதன் விளைவாக பெறுவதை விட அதிக சக்தியை செலவிடுகிறது, ஆனால் இந்த காய்கறிகள் நிறைந்த நார்ச்சத்து காரணமாக நபர் முழு நன்றியை உணர்கிறார். மற்றும் மூலிகைகள் வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகின்றன.

காய்கறிகளை அதிகமாக வேகவைக்காமல் இருப்பதும், வேகவைக்காமல் இருப்பதும் முக்கியம். சில சமையல் குறிப்புகள் முதலில் பொருட்களை வறுக்க பரிந்துரைக்கின்றன, ஆனால் இது சிறந்த முறையில் தவிர்க்கப்படுகிறது. கடைசி முயற்சியாக, டிரஸ்ஸிங்கிற்காக வெங்காயத்தை வறுக்கவும். நீங்கள் காய்கறிகளை ஒரே நேரத்தில் கடாயில் வைக்கக்கூடாது, ஆனால் வரிசையில்: முதலில் பீட், பின்னர் கேரட் மற்றும் கத்திரிக்காய் (இந்த காய்கறிகள் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும்), பின்னர் பச்சை பீன்ஸ், பின்னர் முட்டைக்கோஸ், உருளைக்கிழங்கு, பட்டாணி, சீமை சுரைக்காய் போன்றவை. நீங்கள் காய்கறிகளை வேகவைத்து, பின்னர் மசாலா மற்றும் தயிர் சேர்த்து மசாலா மற்றும் இளங்கொதிவா செய்யலாம். மெதுவான குக்கரில், காய்கறி குண்டும் சுவையாக மாறும்.

அடிப்படை செய்முறை

இதனால், டயட்டரி வெஜிடபிள் ஸ்டூ தயார் செய்ய விரும்புபவர்களுக்கு, செய்முறை இப்படி இருக்கும்.

காய்கறி குண்டுகத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கொண்டு

• கத்திரிக்காய் - 1
• சுரைக்காய் - 2 சிறிய இளம் காய்கறிகள்
• இனிப்பு மிளகுத்தூள் - ஒரு ஜோடி துண்டுகள்
• பச்சை பீன்ஸ் - ஒரு ஜோடி கைப்பிடி
• ப்ரோக்கோலி (காலிஃபிளவருடன் மாற்றலாம்) - 300 கிராம்
• உறைந்த பட்டாணி - அரை கப்
• குண்டான தக்காளி - 3-4 நடுத்தரமானவை
• வெங்காயம் - 1
• பூண்டு - 3-4 கிராம்பு
• காரமான மூலிகைகள் (ரோஸ்மேரி, தைம், ஆர்கனோ; நீங்கள் ஹாப்ஸ்-சுனேலியைப் பயன்படுத்தலாம்), உப்பு - சுவைக்க

• கத்தரிக்காயை 4-5 துண்டுகளாக நீளவாக்கில் வெட்டி, சிறிது நெய் தடவிய தாளில் வைத்து 160 டிகிரியில் அடுப்பில் 20 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும்.
• இதற்கிடையில், இளம் சீமை சுரைக்காய் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும் (அவை ஏற்கனவே பெரியதாக இருந்தால், ஒன்றை மட்டும் எடுத்து, தலாம் மற்றும் க்யூப்ஸாக வெட்டவும்). வெங்காயம் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ப்ரோக்கோலியை சிறிய பூக்களாக பிரிக்கவும்.
• வாணலியின் அடிப்பகுதியில் அரை கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி, பச்சை பீன்ஸ் போட்டு (தேவைப்பட்டால், சுமார் 2 செமீ நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டவும்), 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பட்டாணி, முட்டைக்கோஸ், சீமை சுரைக்காய், மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். .
• வேகவைத்த கத்திரிக்காய்களை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். தக்காளியில் இருந்து தோல்களை அகற்றி, அவற்றை நறுக்கி, மூலிகைகளுடன் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், இறுதியாக நறுக்கி, குண்டியில் வைக்கவும் மற்றும் மெதுவாக கலக்கவும். காய்ச்சட்டும்.

நன்றாக ஊட்டிய அப்பா

இந்த டிஷ், விரைவாக உடல் எடையை குறைக்கவும், உங்கள் உடலின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்கவும் உதவும் என்று சொல்ல தேவையில்லை. ஆனால் ஆண்கள் அதை மிகவும் விரும்புவார்கள் என்பது சாத்தியமில்லை. மேலும் இறைச்சியை விரும்பும் பெண்கள் அசாதாரணமானது அல்ல! இந்த பிரச்சனை உங்களுக்கு நன்கு தெரிந்திருந்தால், இறைச்சியுடன் ஒரு காய்கறி குண்டு தயாரிக்கவும். நிச்சயமாக, இது அதிக நேரம் எடுக்கும், ஏனென்றால் இறைச்சி முதலில் வேகவைக்கப்பட வேண்டும். துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட சமைத்த இறைச்சி குண்டுடன் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் காய்கறிகளை சமைக்கும் போது, ​​குழம்பு, தண்ணீர் அல்ல, பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. இல்லையெனில், தொழில்நுட்பம் மாறாது.

கோழியுடன் வெஜிடபிள் ஸ்டூவும் செய்யலாம். இயற்கையாகவே, இந்த விஷயத்தில் உணவு மார்பக இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, இது ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படலாம் அல்லது படலத்தில் சுடலாம், பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டலாம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய காய்கறி குண்டு பொதுவாக அதிக முயற்சி தேவைப்படுகிறது மற்றும் கொழுப்பாக மாறும், ஏனெனில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை முதலில் எண்ணெய் சேர்த்து லேசாக வறுக்க வேண்டும். காட் போன்ற ஒல்லியான மீன்களின் எலும்பு துண்டுகளையும் நீங்கள் சேர்க்கலாம். மீன்களை உடனடியாக காய்கறிகளுடன் சமைக்கலாம்.

இயற்கையாகவே, இறைச்சி சேர்த்து ஒரு குண்டு அதிக ஆற்றல் மதிப்புமிக்கதாக இருக்கும்.

தந்திரங்கள் மற்றும் நுணுக்கங்கள்

ஒவ்வொரு வியாபாரத்தையும் போலவே, காய்கறி குண்டு தயாரிக்கும் போது சில நுணுக்கங்களுக்கு கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு.

இந்த டிஷ் விரைவாக உங்களை முழுதாக உணர வைக்கிறது, ஆனால் சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் ஏற்கனவே சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள். சில சாம்பினான்களைச் சேர்க்கவும்: காளான்களுடன் காய்கறி குண்டு மிகவும் திருப்திகரமாக உள்ளது.

மேலும் மூலிகைகள் சேர்த்தால், உணவு சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

பூண்டு, முடிந்தால், வெளிப்படக்கூடாது வெப்ப சிகிச்சை.

சமையலின் முடிவில் உப்பு மற்றும் தக்காளியைச் சேர்ப்பது நல்லது, பின்னர் காய்கறிகள் வேகமாக வேகவைத்து மேலும் நொறுங்கிவிடும்.

எண்ணெய் இல்லாமல் சாப்பிட முடியாவிட்டால், ஒரு தட்டில் ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட உணவில் சிறிது சேர்ப்பது நல்லது.

http://0diet.ru

எந்தவொரு உணவு உணவின் மெனுவிலும் காய்கறிகள் முதல் இடத்தைப் பிடித்துள்ளன. குறைந்த கலோரி சாலடுகள், சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படும் பிற உணவுகள் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. காய்கறி குண்டு- காலை உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு சுவையான மற்றும் சத்தான உணவு. ஆனால் முதலில் நீங்கள் உணவுக் குண்டு எதில் இருந்து தயாரிக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டும், இதனால் அது குறைந்தபட்ச கலோரிகளுடன் ஆரோக்கியமாக மாறும்.

டயட் ஸ்டவ் ரெசிபிகள்

நடுத்தர கேரட் - 1 பிசி.
- கோழி மார்பகம் (அல்லது ஃபில்லட்) - 200 கிராம்.
- உருளைக்கிழங்கு (நடுத்தர அளவு) - 5 பிசிக்கள்.
- தக்காளி - 4 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 1 பிசி.
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

துண்டுகள் கோழி இறைச்சிமுடியும் வரை கொதிக்கவும். காய்கறிகளை விகிதாசார துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் ஃபில்லட் மற்றும் காய்கறிகளை கலந்து 25 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். தக்காளி பெரும்பாலும் தக்காளி பேஸ்டுடன் மாற்றப்படுகிறது.
பல்வேறு வகைகளுக்கு, இந்த உணவின் பிற மாறுபாடுகளை நீங்கள் தயார் செய்யலாம். உருளைக்கிழங்கு, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய், பச்சை அல்லது வழக்கமான பீன்ஸ், மிளகுத்தூள் மற்றும் காலிஃபிளவர் போன்ற குண்டுகளுக்கு நன்கு தெரிந்த காய்கறிகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. கீழே உள்ளன சுவையான சமையல்உணவு காய்கறி குண்டு.

உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்.
- கேரட் - 1 பிசி.
- முட்டைக்கோஸ் - 700 கிராம்.
- வெங்காயம் - 1 பிசி.
- தயிர் (குறைந்த கொழுப்பு) - 3 டீஸ்பூன். எல்.

முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, கேரட்டை கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். நாங்கள் காய்கறிகளை இரட்டை கொதிகலன் அல்லது மெதுவான குக்கரில் சமைக்கிறோம். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயில் சிறிது நேரம் வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வெங்காயம் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, தயிருடன் சீசன் மற்றும் காய்கறி கலவையை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். அடுப்பை 180 C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு குண்டு சமைக்கவும்.

கேரட் (சிறியது) - 2 பிசிக்கள்.
- காலிஃபிளவர் - 1 தலை
- வெங்காயம் - 1 பிசி.
- பச்சை உறைந்த பட்டாணி - 120 கிராம்.
- உப்பு - ஒரு சிட்டிகை

நாங்கள் முட்டைக்கோஸை மஞ்சரிகளாகப் பிரித்து கொதிக்கும் நீரில் சுடுகிறோம். ஆலிவ் எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி. முதலில் பட்டாணியை கரைக்க மறக்காதீர்கள். அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், வேகவைத்த தண்ணீரை (சுமார் ஒரு கிளாஸ்) சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கத்தரிக்காய் - 1 கிலோ
- தக்காளி (அல்லது தக்காளி விழுது) - 300 கிராம்.
- பூண்டு - 2 தலைகள்
- சிவப்பு (அல்லது வெள்ளை) வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.
- மசாலா, ருசிக்க உப்பு.

சமைப்பதற்கு முப்பது நிமிடங்களுக்கு முன், கசப்பை நீக்க, கத்தரிக்காயை தண்ணீரில் (சிறிது உப்பு) ஊற வைக்கவும். நீலம் மற்றும் பிற காய்கறிகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது குண்டியில் ஊற்றவும். நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் கொண்டு eggplants பதிலாக அல்லது சம அளவு காய்கறிகள் பயன்படுத்த முடியும். நாம் தக்காளியைப் பயன்படுத்தினால், தோலை அகற்றுவதை எளிதாக்குவதற்கு அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கிறோம். சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு குண்டியை இளங்கொதிவாக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிருடன் டிஷ் செய்யலாம்.

அத்தகைய சிறந்த சமையல்உணவுக் குழம்பு மெல்லிய இடுப்பைப் பராமரிக்க உதவுவது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் நல்வாழ்வை மேம்படுத்தவும், உங்கள் உடலை ஆற்றலுடன் நிரப்பவும் உதவும்.

http://domashniy-doc.ru

வலைப்பதிவு மெனுவைத் திறக்கவும்

உணவுக் காய்கறிகள் அல்லது இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்பட்ட குண்டு, மெதுவான குக்கரில் சமைக்கப்படும், இது ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் பிரபலமான ஒரு உணவாகும். இது மிகவும் வசதியானது, ஏனெனில் நீங்கள் அதில் பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி வகைகளைப் பயன்படுத்தலாம். இது அனைத்தும் உங்கள் சுவை மற்றும் கற்பனையைப் பொறுத்தது.

காய்கறி குண்டுகளின் வரலாறு நம்மை பிரான்சுக்கு, இடைக்காலத்திற்கு அழைத்துச் செல்கிறது. இங்கிலாந்துக்கும் பிரான்ஸுக்கும் இடையே நடந்த நூறு வருடப் போரின் போது இந்த குண்டு தோன்றியது என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். ஒரு நகரத்தின் முற்றுகையின் போது, ​​உணவு ஏற்கனவே தீர்ந்து கொண்டிருந்தது, மேலும் விடுதலையாளர்களின் அணுகுமுறை தாமதமானது.

அதன் குடியிருப்பாளர்கள் பிரதான சதுக்கத்தில் கூடினர். ஒவ்வொரு நகரவாசியும் அவருடன் கடைசியாக விட்டுச்சென்ற உணவுப் பொருட்களைக் கொண்டு வந்தார்கள். அது பெரும்பாலும் காய்கறிகள். அவர்கள் ஒரு பெரிய தீயை ஏற்றி, ஒரு கொப்பரை அமைத்து, அவர்கள் கொண்டு வந்த அனைத்து உணவையும் அதில் வைத்தார்கள். குண்டு நீண்ட நேரம் கொதித்தது மற்றும் மிகவும் சுவையாகவும் சுவையாகவும் மாறியது, அது முற்றுகையை அகற்றும் வரை நகரவாசிகளை வைத்திருக்க அனுமதித்தது.

அப்போதிருந்து, இந்த உணவு எந்த விடுமுறையிலும் நகர மக்களுக்கு முக்கிய விருந்தாக மாறியுள்ளது. ஸ்டியூ என்ற பெயர் பிரெஞ்சு வார்த்தையான ragoûter என்பதிலிருந்து வந்தது, அதாவது "பசியைத் தூண்டுவது".

உணவின் பெயர் இன்னும் முழுமையாக அதனுடன் ஒத்துப்போகிறது - இது மிகவும் பசியாக இருக்கிறது. இன்று, அத்தகைய காய்கறி குண்டு தயாரிக்க, நெருப்பு கட்டவோ அல்லது கொப்பரை பயன்படுத்தவோ தேவையில்லை.

மெதுவான குக்கரில் சமைப்பது அந்த பழைய கேஜெட்கள் அனைத்தையும் மாற்றிவிடும். அவர் ஒரு அற்புதமான காய்கறி குண்டு தயாரிப்பது மட்டுமல்லாமல், உங்களிடமிருந்து எந்த தலையீடும் இல்லாமல் விரைவாகவும் செய்வார். காய்கறிகளை நறுக்கி ஆன் செய்தால் போதும். குண்டு தயாரிக்கும் போது இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் திருப்திகரமாக இருக்கும், மேலும் பலவகையான காய்கறிகள் வைட்டமின்கள் மற்றும் உணவுக்கு புதிய சுவையைத் தருகின்றன.

பெரிய வெட்டுக்களுடன் கோடைகால டிஷ்

இந்த டயட்டரி ஸ்டியூ கரடுமுரடாக நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அத்தகைய சுவாரஸ்யமான வழிகாய்கறிகளை பதப்படுத்துவது உணவுக்கு அசல் தோற்றத்தையும் சுவையையும் தருகிறது. மற்றும் மல்டிகூக்கருக்கு நன்றி, காய்கறிகள், கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்டவை கூட, செய்தபின் சமைக்கப்படுகின்றன, அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைத்து, அதிகமாக சமைக்கப்படாது.

தேவையான பொருட்கள்

• சீமை சுரைக்காய் - 200 கிராம்.
• கத்தரிக்காய் - 200 கிராம்.
• செர்ரி தக்காளி - 200 கிராம்.
• சிவப்பு வெங்காயம் - 200 கிராம்.
• தக்காளி
• பூண்டு
• கேரட் - 200 கிராம்.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு, மசாலா, மிளகு

தயாரிப்பு

1. கேரட்டை தோலுரித்து, பாதி சமைக்கும் வரை உப்பு நீரில் முழுவதுமாக சமைக்கவும்.
2. தக்காளி மற்றும் செர்ரி தக்காளி தவிர காய்கறிகள், கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. பூண்டை நறுக்கவும்.
3. "ஃப்ரை" மல்டிகூக்கரை இயக்கவும், கிண்ணத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, நறுக்கிய காய்கறிகள், பூண்டு மற்றும் முழு செர்ரி தக்காளியைச் சேர்க்கவும். வெளிச்சம் வரும் வரை அவற்றை வறுக்கவும் தங்க பழுப்பு மேலோடு 12-15 நிமிடங்கள்.
4. தக்காளியை பல இடங்களில் லேசாக வெட்டி, ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பின்னர் கவனமாக அதிலிருந்து தோலை அகற்றி ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
5. வறுத்த பொருட்களுடன் நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்க்கவும்.
6. சமைத்த கேரட்டை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி காய்கறிகளில் சேர்க்கவும்.
7. உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் டிஷ்.
8. "குவென்சிங்" க்கு மாறவும். 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இந்த காய்கறி குண்டு ஒரு தனி உணவாக அல்லது இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படலாம்.

வான்கோழி இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த காய்கறிகள்

வான்கோழி என்பது சமைப்பதற்கு ஏற்ற ஒரு வகை இறைச்சி உணவு உணவுகள். வைட்டமின்கள் A மற்றும் E இன் உயர் உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, மிகக் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம், இது ஒளி மற்றும் விரைவாக உறிஞ்சப்படுகிறது மனித உடல். மெதுவான குக்கரில் சமைக்கப்படும் காய்கறிகள் மற்றும் வான்கோழியுடன் கூடிய குண்டு, சத்தான, சுவையான உணவாக மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• துருக்கி - 500 கிராம்.
• தக்காளி - 4 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 3 பிசிக்கள்.
• சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி.
• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ
• இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 3 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய்
• கீரைகள் - வோக்கோசு, வெந்தயம்
• உப்பு, கருப்பு மிளகு, மசாலா - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

1. வான்கோழி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2. தங்க பழுப்பு வரை "ஃப்ரை" முறையில் வறுக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
4. வறுத்த இறைச்சி துண்டுகளுடன் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
5. கேரட், சீமை சுரைக்காய், மிளகுத்தூள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, கழுவி நறுக்கவும். உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி காய்கறிகளை வெட்டுவதற்கான வடிவம் மற்றும் அளவைப் பயன்படுத்தவும்.
6. இறைச்சியில் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளைச் சேர்த்து, கலந்து, மற்றொரு 3-5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.

1. மல்டிகூக்கரில் "ஸ்டூ" என்பதை இயக்கவும்.
2. தக்காளியை உரிக்கவும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் அவற்றை சிறிது வெட்டி ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டும். உரிக்கப்படும் தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
3. மீதமுள்ள பொருட்களுடன் நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு, ருசிக்க மசாலா தெளிக்கவும். கலக்கவும்.
4. அரை கண்ணாடி தண்ணீர் அல்லது இறைச்சி குழம்பு சேர்க்கவும்.
5. 1 மணி நேரம் ஸ்டவ்வை வேகவைக்கவும்.
6. சமையல் முடிவில், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் கொண்டு முடிக்கப்பட்ட குண்டு தெளிக்கவும்.

பூசணி மற்றும் காலிஃபிளவருடன் பன்முகத்தன்மை கொண்டாட்டம்

இந்த செய்முறை குளிர்காலத்தில் ஒரு தெய்வீகமாக இருக்கும். இந்த நேரத்தில்தான் நம் உடலுக்கு வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் கூறுகள் தேவை. காலிஃபிளவர் மற்றும் பூசணிக்காயில் உள்ள அத்தியாவசிய பொருட்களின் பட்டியல் மிக நீளமானது. சி, ஈ, பி1, பி2, பிபி போன்ற பல்வேறு வைட்டமின்கள் இங்கு உள்ளன. நுண் கூறுகள்: மெக்னீசியம், சோடியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், இரும்பு. காலிஃபிளவர் மற்றும் பூசணி குறைந்த கலோரி காய்கறிகள். எனவே, அவர்களிடமிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் உணவாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• காலிஃபிளவர் - 200 கிராம்.
• பூசணி - 100 கிராம்.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• பச்சை பட்டாணி (உறைந்த அல்லது புதியது) - 150 கிராம்.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• தக்காளி (தக்காளி பேஸ்ட்) - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• மசாலா, வளைகுடா இலை, தரையில் மிளகு, உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

1. காய்கறிகள்: உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வெங்காயம், பூசணி - தலாம், கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. காலிஃபிளவரை பூக்களாக பிரிக்கவும்.
3. கிண்ணத்தில் ஊற்றவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய், "ஃப்ரையிங்" பயன்முறையை அமைக்கவும். நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்த்து 15-20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் காய்கறிகளுடன் காலிஃபிளவர் பூக்களை சேர்க்கவும்.
4. தக்காளி (தக்காளி பேஸ்ட்), உப்பு, வளைகுடா இலை, மிளகு, கலவை சேர்க்கவும்.

1. மல்டிகூக்கரில் "ஸ்டூ" திட்டத்தை 1 மணிநேரத்திற்கு இயக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு சுமார் 15-10 நிமிடங்களுக்கு முன், குண்டுக்கு பட்டாணி சேர்க்கவும்.

விரும்பினால், தயாரிக்கப்பட்ட உணவை இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.

குறைந்த கலோரி கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் குண்டு

டயட்டில் இருப்பவர்களுக்கு அல்லது ஒரு உண்ணாவிரத நாளைக் கொடுக்க முடிவு செய்தவர்களுக்கு இந்த டிஷ் சரியானது. செய்முறையில் இறைச்சி மற்றும் குறைந்தபட்ச கலோரிகள் இல்லாத போதிலும், குண்டு மிகவும் சத்தானதாக மாறிவிடும். மேலும் மெதுவான குக்கரில் சமைப்பது மென்மையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• கத்திரிக்காய்
• சுரைக்காய்
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• பல்பு
• பூண்டு - 2 பல்
• தக்காளி - 400 கிராம்.
• தண்ணீர் அல்லது காய்கறி குழம்பு - 1 டீஸ்பூன்.
• தாவர எண்ணெய்
• அரைத்த சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்.
• வோக்கோசு
• அரைத்த மிளகு, உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

1. கத்திரிக்காய் தோலுரித்து, துவைக்க, உப்பு மற்றும் 20 நிமிடங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் விட்டு.
2. சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து, கழுவி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. உரிக்கப்படும் கேரட்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
4. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். பூண்டு கிராம்புகளை நறுக்கவும்.
5. ஓடும் நீரின் கீழ் கத்திரிக்காய் கழுவவும். திரவம் முழுவதுமாக வடிகட்டுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
6. மல்டிகூக்கரில், 160 டிகிரி செல்சியஸ் அல்லது "ஃப்ரையிங்" வெப்பநிலையில் "மல்டிகூக்" பயன்முறையை இயக்கவும். கிண்ணத்தில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும், அது நன்றாக சூடாக வேண்டும்.
7. வெங்காயம் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
8. வறுத்த வெங்காயத்தில் கத்திரிக்காய், சுரைக்காய், கேரட் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். கிளறி மேலும் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
9. முதலில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி தக்காளியை உரிக்கிறோம். இது அவற்றை எளிதாக உரிக்க உதவும். நன்றாக நறுக்கவும்.
10. வறுத்த காய்கறிகளுடன் நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் சீரகம் சேர்க்கவும்.
11. கிண்ணத்தில் குழம்பு ஊற்றவும், உப்பு, மிளகு சேர்த்து, நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.
12. "அணைத்தல்" பயன்முறையை இயக்கவும். சமையல் நேரம் 20 நிமிடங்கள்.

காலிஃபிளவர் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட யுனிவர்சல் டிஷ்

இந்த காய்கறி குண்டுகளை ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் செய்தபின் தயாரிக்கலாம். புதிய மற்றும் உறைந்த காலிஃபிளவர் இரண்டும் இதற்கு ஏற்றது. மற்றொரு மிகவும் சுவாரஸ்யமான அம்சம் என்னவென்றால், இது ஒரு முக்கிய பாடமாக அல்லது சாலட்டாக வழங்கப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• காலிஃபிளவர் - 1 தலை
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• சுரைக்காய்
• கேரட்
• பல்பு
• பல்கேரியன் பெல் மிளகு- 2 பிசிக்கள்.
• சாம்பினான்கள் - 200 கிராம்.
• பசுமை
• உப்பு, மிளகு, மசாலா.

தயாரிப்பு

1. காய்கறிகளை உரிக்கவும், கழுவவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. காலிஃபிளவர் inflorescences பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
3. மல்டிகூக்கரில் "ஃப்ரையிங்" பயன்முறையை இயக்கவும். நறுக்கிய காய்கறிகளை போட்டு லேசாக வறுக்கவும்.
4. வறுத்த காய்கறிகளுடன் காலிஃபிளவர் பூக்களை சேர்க்கவும்.
5. அரை கண்ணாடி தண்ணீர், உப்பு, மிளகு, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். கலக்கவும்.

1. "தணித்தல்" என்பதை இயக்கவும். சமையல் நேரம் 30 நிமிடங்கள்.

சமையல் நேரம் மற்றும் பொருட்கள் தங்களைப் பொறுத்தவரையில் செய்முறை மிகவும் எளிதானது. உண்மையில் 40 நிமிடங்கள் - மற்றும் உங்களிடம் ஒரு அற்புதமான காய்கறி உணவு குண்டு உள்ளது, அது எந்த அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும் மற்றும் பூர்த்தி செய்யும்.

http://vmultivarkefaq.ru

அத்தகைய உணவுக்கான பல சமையல் குறிப்புகளை இன்று கவனத்தில் கொள்வோம் - அவை எந்த நேரத்திலும் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்!

முதலில், ஒரு சிறிய அறிமுகம். அனைத்து காய்கறி குண்டுகளுக்கும் பொதுவான முக்கிய விதிகளைப் பார்ப்போம்.

கையில் இருக்கும் எந்த காய்கறிகளையும் பாத்திரத்தில் போடலாம். ஆனால் நீங்கள் மெலிதாக இருப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டால், பொருட்களில் அதிக மாவுச்சத்து நிறைந்த காய்கறிகள், குறிப்பாக உருளைக்கிழங்கு இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

நினைவில் கொள்ளுங்கள் - உருளைக்கிழங்குடன் வழக்கமான கலோரி உள்ளடக்கம், 100 கிராமுக்கு சுமார் 100 கிலோகலோரி ஆகும், அது இல்லாமல் பாதி அல்லது மூன்று மடங்கு குறைகிறது (அது அனைத்தும் நீங்கள் சேர்க்கும் அளவைப் பொறுத்தது).

வறுத்தல் போன்ற இந்த முறை ரத்து செய்யப்பட்டது - நீங்கள் உங்கள் உருவத்தைப் பார்க்கிறீர்கள் என்றால், சுண்டவைப்பது, அடுப்பில் சமைப்பது அல்லது மெதுவாக குக்கரில் சமைப்பது மட்டுமே செய்யும்.

மூலம்:மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் சுண்டவைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்று ஒரு கருத்து உள்ளது - இந்த முறை வைட்டமின்களை அழிக்கிறது, எனவே வெப்பத்தை நடுத்தரமாக அமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் நீங்களே யோசித்துப் பாருங்கள், உணவுகளின் எந்த வெப்ப சிகிச்சையின் போதும் வைட்டமின்கள் அழிக்கப்படுகின்றன.

எண்ணெய் கூட விலக்கப்பட்டுள்ளது - அதற்கு பதிலாக, தண்ணீர் மற்றும் காய்கறி குழம்பு சுண்டவைக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சரி, இன்னும் ஒரு விஷயம் - ஒரு உணவின் கலவையை அதிகபட்சமாக பல்வகைப்படுத்த நீங்கள் பாடுபட வேண்டியதில்லை - சில காய்கறிகள் அது சுவையாக இல்லை என்று அர்த்தமல்ல. இன்று உங்களுக்காக அத்தகைய மோனோ-ஸ்டூகளுக்கான ரெசிபிகளையும் தேர்ந்தெடுத்துள்ளேன்.

எனவே, சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்!

ஸ்டாண்டர்ட் டயட் ஸ்டியூ

தேவை

• ஒரு துண்டு சீமை சுரைக்காய், இனிப்பு மிளகு மற்றும் வெங்காயம்
• ஒரு ஜோடி கேரட்
• மூன்று தக்காளி
• பூண்டு இரண்டு அல்லது மூன்று கிராம்பு
• மிளகு மற்றும் உப்பு

முதலில், கேரட் வேகவைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். அதை வாணலியில் எறியுங்கள், பின்னர் மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் நறுக்கவும்.

எல்லாவற்றையும் சுமார் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும்.

இந்த வீடியோவில் சமையல் செயல்முறையை நீங்கள் பார்க்கலாம்:

மெதுவான குக்கரில் சமைக்கப்படும், காய்கறி குண்டு அதன் கூறுகளின் அனைத்து அசல் ஊட்டச்சத்து குணங்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

இந்த குறைந்த கலோரி டிஷ் மிகவும் ஆரோக்கியமானது, ஏனெனில் காய்கறிகள் வைட்டமின்கள் மற்றும் நார்ச்சத்தின் சிக்கலானது. இது சுத்திகரிப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் மெலிதான மற்றும் ஆரோக்கியத்தின் பாதையைப் பின்பற்ற உதவுகிறது.

எளிமையான மற்றும் அதே நேரத்தில் மிகவும் சுவையான குண்டுமெதுவான குக்கரில் உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் தலா ஒன்று
• மூன்று தக்காளி
• கேரட் ஒன்று
• முட்டைக்கோசின் அரை நடுத்தர அளவிலான தலை
• வெங்காயம் ஒன்று

எல்லாம் மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது. அனைத்து காய்கறிகளும் நறுக்கப்பட்டு, மெதுவான குக்கரில் வைக்கப்பட்டு, "குண்டு" முறையில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் அங்கு சமைக்கப்படுகின்றன.

மூலம்,முட்டைக்கோஸ் சுண்டவைக்கும் நேரம் மாறுபடலாம். இது புதியதாக இருந்தால், 45 நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும். இது குளிர்காலம் என்றால், அது கடினமானது மற்றும் அடர்த்தியானது, அது அதிக நேரம் எடுக்கும்.

அடுத்த வீடியோவில் ஸ்லோ குக்கரில் ஸ்டவ் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று பார்க்கலாம். நான் மேலே கொடுத்த செய்முறையிலிருந்து ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், ஆசிரியர் பல உருளைக்கிழங்குகளை பொருட்களில் சேர்த்தார்.

கூடுதலாக, அவள் முதலில் வெங்காயத்தை “வறுக்கவும்” முறையில் வறுத்தாள், பின்னர் “குண்டு” க்கு மாறினாள். ஆனால் நாங்கள் அதை நினைவில் கொள்கிறோம் கூடுதல் கலோரிகள்எங்களுக்கு அவை தேவையில்லை, அதாவது வெங்காயத்தை வறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துங்கள்.

நான் உறுதியளித்த அதே மோனோ பதிப்பு.

சுரைக்காய் ஒரு நடுத்தர மாவுச்சத்து கொண்ட காய்கறி என்றாலும், அதில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது.

ஒரு கிலோ சுரைக்காய் எடுத்துக் கொள்ளவும்

வெங்காயம் ஒன்று

கேரட் ஒன்று

காய்கறிகளுக்கு மசாலா

உரிக்கப்படுகிற மற்றும் நறுக்கிய சீமை சுரைக்காய், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை சுண்டவைக்க ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, சீமை சுரைக்காய் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

குறைந்த பட்ச பொருட்களுடன் சமைக்க மற்றொரு வழி. மிதமான மாவுச்சத்துள்ள கத்திரிக்காய் முக்கிய மூலப்பொருளாக நன்றாக வேலை செய்கிறது. ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பொறுத்தவரை, இந்த டிஷ் எந்த வகையிலும் இதேபோன்ற இறைச்சி உணவை விட தாழ்ந்ததல்ல.

• ஒரு கிலோ கத்தரிக்காய்க்கு, ஒரு ஜோடி வெங்காயத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்,
• பல தக்காளிகள் (தக்காளி பேஸ்டுடன் மாற்றலாம்)
• கேரட் - ஒரு ஜோடி துண்டுகள்
• துளசி, பூண்டு
• சுவைக்காக சேர்க்கலாம் வால்நட்(சில)

கத்தரிக்காயை தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, உப்பு நீரில் 20 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும், கசப்பு நீங்கும்.

வெங்காயம், கேரட், தக்காளியை நறுக்கவும்.

கத்தரிக்காயில் இருந்து தண்ணீரை வடித்து, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி, கொதிக்க வைக்கவும். அடுத்து, மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும், சுவைக்கு உப்பு (ஆனால் உங்கள் cormorants ஏற்கனவே உப்பு என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்).

கத்தரிக்காய்கள் மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.

கையில் உள்ளவற்றிலிருந்தும் நீங்கள் அதை இசையமைக்கலாம். உதாரணத்திற்கு ஒரு எளிய செய்முறையை தருகிறேன்.

தேவைப்படும்

• கேரட் ஒன்று
• ஒரு வெங்காயம் (நடுத்தரமாக இருந்தால், இரண்டை எடுத்துக் கொள்ளவும்)
• சுரைக்காய், கத்தரிக்காய், பச்சை பீன்ஸ், காலிஃபிளவர் - தலா 200 கிராம்
• இனிப்பு மிளகு - 100 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.
• மிளகு, உப்பு, மூலிகைகள் - உங்கள் சுவைக்கு

கேரட்டை துருவி, வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.

அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை 5 நிமிடங்கள் வைக்கவும். அச்சுக்கு எண்ணெய் தடவவும்.

அடுத்து, அவர்களுக்கு துண்டுகளாக்கப்பட்ட கத்தரிக்காய், சீமை சுரைக்காய், முட்டைக்கோஸ், மஞ்சரிகளில் பிரிக்கவும். ஒன்று விடுபட்டால், அது உணவின் சுவையை கெடுக்காது. மூலம், காலிஃபிளவர் வழக்கமான வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் பதிலாக.

பயனுள்ள ஆலோசனை:காய்கறிகளை முன்கூட்டியே தயாரிக்கலாம் - அவற்றை உறைய வைக்கவும். இந்த வழக்கில் ஆரோக்கியமான உணவுகாய்கறிகள் விலை உயர்ந்த குளிர்காலத்தின் மத்தியில் கூட உங்களுக்கு கிடைக்கும்.

அச்சுக்குள் சிறிது தண்ணீரை ஊற்றவும், தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை அங்கே வைக்கவும், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் கலக்கவும்.

15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நறுக்கிய மிளகு சேர்க்கவும். பச்சை பீன்ஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

மற்றொரு அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். எப்போதாவது கிளறி, திரவத்தை சேர்க்கவும்.

சமைப்பதை முடிக்க, மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

உண்மையில், இறைச்சியுடன் இது மிகவும் உணவு அல்ல. நமது ஆரோக்கியத்தில் ஊட்டச்சத்தின் தாக்கம் பற்றிய கட்டுரையில் இது ஏன் என்று நீங்கள் படிக்கலாம்.

இறைச்சி என்பது விலங்குகளின் தோற்றம் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு என்பதை நான் இங்கு குறிப்பிடுகிறேன், உடலை சுத்தப்படுத்துவதற்கும் உடல் எடையை குறைப்பதற்கும் பொருந்தாது.

மாறாக, எல்லாமே நேர்மாறாக நடக்கும். ஆனால் நீங்கள் ஒரு உணவு குண்டுக்கு இறைச்சியைத் தேர்வுசெய்தால், அது கோழியாக இருக்கட்டும்.

எடுத்துக்கொள்

• அரை கிலோ சிக்கன் ஃபில்லட் (மார்பகமும் வேலை செய்யும்)
• இரண்டு அல்லது மூன்று சீமை சுரைக்காய், இனிப்பு மிளகு, தக்காளி,
• ஒரு ஜோடி கத்திரிக்காய்
• வெங்காயத்தின் இரண்டு தலைகள்
• ஒரு கேரட்
• பூண்டு இரண்டு அல்லது மூன்று கிராம்பு
• தக்காளி விழுது ஸ்பூன்
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு

கோழியை இறுதியாக நறுக்கி, சூடான மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைத்து, ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயில் பல நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

இந்த சில நிமிடங்களின் முடிவில், வெங்காயம் சேர்க்கவும். நீங்கள் இந்த கட்டத்தைத் தவிர்த்துவிட்டு நேராக அணைக்கச் செல்லலாம்.

சமைக்கும் போது திரவத்தை சேர்க்க மறக்காதீர்கள். குறிப்பாக ஆரம்பத்தில் - சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​காய்கறிகள் சாறு வெளியிடுகின்றன.

தக்காளி விழுது பயன்படுத்தவும்: அதை தண்ணீரில் கலந்து பாத்திரத்தில் ஊற்றவும் - இது சுவை மற்றும் நறுமணத்தை சேர்க்கும்.

இறுதியில் நீங்கள் grated பூண்டு சேர்க்க முடியும், மற்றும் டிஷ் தயாராக இருக்கும் போது, ​​மூலிகைகள் அதை தெளிக்க.

குண்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்க முடியுமா? டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்கும் உங்கள் சொந்த சேர்த்தல்களில் சிலவற்றை நீங்கள் பயன்படுத்தலாமா? கருத்துகளில் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்!

மீண்டும் புதிய கட்டுரைகளில் சந்திப்போம் நண்பர்களே!

உங்கள் உருவத்தை பராமரிக்க ஒரு அற்புதமான கோடை டிஷ். மேலும் மற்றவர்களைப் பார்க்கவும் கோடை சமையல். கோடை காய்கறி குண்டு அனைத்து பொருட்கள் குறைந்த கலோரி, தவிர தாவர எண்ணெய். ஆனால் அத்தகைய அளவு காய்கறிகளுக்கு 1 டீஸ்பூன். காய்கறி - கடலில் ஒரு துளி. கூடுதலாக, தாவர எண்ணெய் குடல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. 100 கிராம் ஆயத்த காய்கறி குண்டுகளில் 69 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது. ஒரு கொப்பரையில் குண்டு சமைப்பது நல்லது. அது இல்லை என்றால், ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில்.

1. குழம்பில் 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். தாவர எண்ணெய், கொப்பரையை நன்கு சூடாக்கி, சூடான எண்ணெயில் வெங்காயத்தை ஊற்றவும். வெளிப்படையான வரை ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும்.

2. முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும். நாம் வெங்காயம், சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு cauldron உள்ள முட்டைக்கோஸ் முழு மலை வைத்து, அதை கச்சிதமாக. கொப்பரை முட்டைக்கோசுடன் விளிம்பில் நிரப்பப்பட்டிருக்கும் போது. பயப்பட வேண்டாம், முட்டைக்கோஸ் குடியேறியவுடன், மீதமுள்ள காய்கறிகளும் இங்கே பொருந்தும். அரை கிளாஸ் சூடான வேகவைத்த தண்ணீரை கொப்பரையில் ஊற்றவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

3. தண்டு மற்றும் விதைகளிலிருந்து பச்சை மிளகாயை உரித்து, கழுவி, கீற்றுகளாக வெட்டவும். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, முட்டைக்கோஸ் cauldron பற்றி பாதி தீர்வு. எல்லாவற்றையும் கலந்து, கீழே கொதிக்க விடவும் மூடிய மூடிகுறைந்த வெப்பத்தில்.

4. சீமை சுரைக்காய் கழுவவும், அதை தோலுரித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். குண்டுடன் சேர்த்து, கிளறி, மீண்டும் கொதிக்க விடவும் (அவை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக தீரும்).

5. க்யூப்ஸ் தக்காளி வெட்டி, வோக்கோசு வெட்டுவது, பூண்டு வெளியே பிழி. குண்டுடன் சேர்த்து மீண்டும் கிளறவும். மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, 20 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் குண்டு வைக்கவும்.

உணவு காய்கறி குண்டு தயார்! நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன் - உடல் எடையை குறைப்பவர்களுக்கு இது ஒரு தெய்வீகம். நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு ஒரு முழு பானை குண்டும் சாப்பிடலாம் (600 கிலோகலோரிக்கு சற்று அதிகமாக) இன்னும் எடை குறைக்கலாம். பொன் பசி! 🙂

எளிதான, பயனுள்ள மற்றும் சுவையான உணவு- பல்வேறு காய்கறி சுவைகளின் சிறந்த கலவை. குழம்பு பொதுவாக மிகவும் ஒரு நல்ல விருப்பம்பல்வேறு பொருட்களின் சேர்க்கைகள். சில நேரங்களில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சில வேறுபட்ட காய்கறிகள் உள்ளன, அவை இனி ஒரு சுயாதீனமான உணவிற்கு போதுமானதாக இல்லை. அப்போதுதான் ஸ்டவ் உதவிக்கு வருகிறது. நான் அடிக்கடி வேண்டுமென்றே சமைக்கிறேன் என்றாலும்.

இந்த குண்டு வயிற்றில் மிகவும் லேசானது. பெண்கள் இதை பாராட்ட முடியும். ஆண்களைப் பொறுத்தவரை, அதை சிலவற்றுடன் கூடுதலாக வழங்குவது நல்லது இறைச்சி உணவு, இல்லையெனில் அவர்களில் பெரும்பாலோர் சாப்பிடுவதற்கு ஏதாவது ஒன்றைத் தேடி ஒரு மணி நேரத்தில் குளிர்சாதன பெட்டியைப் பார்க்கத் தொடங்குவார்கள்.

உணவுக் குழம்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கேரட் - 1-2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பெரிய தலை;
• சீமை சுரைக்காய் - 2 பிசிக்கள். (சிறிய);
• முட்டைக்கோஸ் - நீங்கள் கவலைப்படாத அளவுக்கு அல்லது எஞ்சியிருக்கும் அளவுக்கு (கொஞ்சம்);
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்;
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• பிடித்த மசாலா - சுவைக்க.

இந்த நேரத்தில் நான் தக்காளி இல்லாமல் சமைக்க முடிவு செய்தேன் அல்லது தக்காளி சாறு. நான் அதை அடிக்கடி சமைக்கிறேன். பின்னர் நீங்கள் தோராயமாக 2-3 தக்காளியை நறுக்க வேண்டும் அல்லது காய்கறிகள் கிட்டத்தட்ட தயாரானதும் அரை கிளாஸ் தடிமனான தக்காளி சாற்றை ஊற்றி ஒன்றாக வேகவைக்கவும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் இன்னும் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும்.

தயாரிப்பு:

1. சீமை சுரைக்காய் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

அவற்றை உப்பு மற்றும் சிறிது நேரம் உட்கார வைக்கவும், இதனால் அதிகப்படியான திரவம் வெளியேறும்.

2. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை சீரற்ற முறையில் வெட்டுங்கள்.

3. எப்போதாவது கிளறி, தாவர எண்ணெயுடன் குறைந்த வெப்பத்தில் அவற்றை லேசாக வறுக்கவும்.

4. கேரட் மற்றும் வெங்காயம் வறுத்த போது, ​​உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, கலந்து, உப்பு, மிளகு சேர்த்து, உருளைக்கிழங்கு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும், ஆனால் எரிக்கப்படாது.

5. சீமை சுரைக்காய் ஒரு வடிகட்டியில் சாறு வடிகட்டவும், உருளைக்கிழங்கில் சேர்க்கவும்.

ஒன்றாக கலந்து இளங்கொதிவாக்கவும்.

6. முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும். உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, உலர்ந்த பூண்டு மற்றும் வெந்தயம், மஞ்சள், கிரேக்க ஹாக் மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய காய்கறி மசாலா என்னிடம் உள்ளது. காய்கறிகள் தயாராகும் வரை (15-20 நிமிடங்கள்) மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் கிளறி, எப்போதாவது கிளறி, காய்கறிகளை எரிக்க விடாமல் வேகவைக்கவும்.

7. நறுக்கப்பட்ட புதிய வெந்தயத்துடன் தூவி பரிமாறவும்.

பொன் பசி!

இறைச்சி கொண்டு காய்கறி குண்டு

இறைச்சி செய்முறையுடன் காய்கறி குண்டுஇந்த வழக்கில், நான் பன்றி இறைச்சியுடன் காய்கறி குண்டு செய்தேன், நான் அதை மிகவும் விரும்பினேன். செய்முறை எளிதானது, இது சுவையாகவும் விரைவாகவும் மாறும், காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி உட்பட அனைத்து தயாரிப்புகளும் ஒன்றாகச் செல்கின்றன. நீங்கள் தற்போது ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை அல்லது மருந்தைப் பின்பற்றுகிறீர்கள் என்றால் உணவு அட்டவணைகள், பின்னர் இந்த டிஷ் உங்கள் மெனுவில் முதலிடத்தில் இருக்க வேண்டும் (குறிப்பாக உணவு அட்டவணை 5) இறைச்சியுடன் கூடிய காய்கறி குண்டுக்கு மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழியை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம், மேலும் கீழே உள்ள செய்முறையின்படி சமைக்கலாம். இது அனைத்தும் உங்கள் ஆசைகள் மற்றும் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. தியாமின் (வைட்டமின் பி 1) முன்னிலையில் மற்ற இறைச்சி பொருட்களில் பன்றி இறைச்சி முன்னிலை வகிக்கிறது என்பதை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன். அதிக புரத உள்ளடக்கம் செரிமானத்தை எளிதாக்குகிறது மற்றும் மனித உணவின் ஒருங்கிணைந்த தயாரிப்பு ஆகும். நுண் கூறுகள்: இரும்பு, அயோடின், துத்தநாகம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம் மற்றும் கந்தகம் போன்ற முக்கியமான கூறுகளைக் கொண்ட பன்றி இறைச்சியை இயற்கை அளித்துள்ளது. தற்போது, ​​ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மனச்சோர்வு மற்றும் மன அழுத்தத்திற்கு பன்றி இறைச்சியை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனெனில் இது இறைச்சி தயாரிப்புஅராச்சிடோனிக் அமிலம் மற்றும் செலினியம் நிறைந்துள்ளது. எனவே, நீங்கள் மனச்சோர்வடைந்த மனநிலையில் இருந்தால், பன்றி இறைச்சியுடன் காய்கறி குண்டு சமைக்க இது மற்றொரு காரணம். இந்த உணவின் மென்மையான உருகும் சுவை எல்லா துக்கங்களையும் துரதிர்ஷ்டங்களையும் மறந்துவிடும், என்னை நம்புங்கள். புகைப்படங்களுடன் இறைச்சி செய்முறையுடன் காய்கறி குண்டுஉங்களுக்குத் தேவையான தயாரிப்புகள் (புகைப்படங்களைப் பார்க்கவும்)

• பன்றி இறைச்சி 400 கிராம்.
• உருளைக்கிழங்கு 4 பிசிக்கள்.
• கேரட் 2 பிசிக்கள்.
• முட்டைக்கோஸ் ½ தலை
• சீமை சுரைக்காய் 1 பிசி.
• வெங்காயம் 3 பிசிக்கள்.
• தக்காளி 1-2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு விருப்பமானது
• வோக்கோசு

பொருட்களின் அளவு உங்கள் சுவை மற்றும் விருப்பத்தைப் பொறுத்தது

இறைச்சி கொண்டு காய்கறி குண்டு

1. இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக (கௌலாஷ் போன்றவை) வெட்டி ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வெந்நீரைச் சேர்த்து, ஒரு மூடியால் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும் (கொதிக்கும் நேரம் இறைச்சியின் கடினத்தன்மையைப் பொறுத்தது. ), 20-30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு உப்பு சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.

இறைச்சி கொண்டு காய்கறி குண்டு

எனது பதிப்பில், செய்முறையில் எந்த எண்ணெய்யும் இல்லை, நமக்கு ஏன் கூடுதல் கலோரிகள் தேவை? அவர்களால் நமக்கு எந்தப் பயனும் இல்லை என்று நினைக்கிறேன். இறைச்சி சுண்டும்போது, ​​காய்கறிகளை தயார் செய்யவும். உருளைக்கிழங்கு, கேரட், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றைக் கழுவி, தோலுரித்து நறுக்கவும். 2.30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, மூடியை மூடி, 5-7 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இறைச்சி கொண்டு காய்கறி குண்டு

3. பின்னர் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும், கடைசியாக சீமை சுரைக்காய் சேர்க்கவும். என் விஷயத்தில், அனைத்து காய்கறிகளும் இளம், மென்மையான, ஒரு புதிய அறுவடையிலிருந்து. அத்தகைய காய்கறிகள் மிக விரைவாக சமைக்கப்படுகின்றன, எனவே உங்கள் காய்கறி குண்டு அதிகமாக சமைக்கப்படவில்லை என்பதை உறுதிசெய்து, சமையல் நேரத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும், இது ஆரம்ப தயாரிப்புகளின் அளவையும் சார்ந்துள்ளது. சுரைக்காய் சேர்த்த பிறகு, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றொரு வெங்காயம் சேர்க்கவும். இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை சமைப்பதற்கு எப்போதும் நிறைய வெங்காயம் தேவைப்படுகிறது, இது இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின் சுவையை முன்னிலைப்படுத்தி, அதை மேலும் வெளிப்படுத்தும்.

காய்கறி குண்டு

4. உங்கள் காய்கறிகள் தயாரா? ஒரு முறை முயற்சி செய். இறுதியில், தக்காளியை நறுக்கி, காய்கறி குண்டுடன் சேர்த்து, 1-2 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். முழு டிஷ் தயாராக உள்ளது. நறுக்கிய வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும், இப்போது நீங்கள் அதை மேசையில் பரிமாறலாம்: அதை நீங்களே சாப்பிடுங்கள், உங்கள் குடும்பத்தினருடன் அல்லது விருந்தினர்களை அழைக்கவும், அது உங்களுடையது!

பன்றி இறைச்சி கொண்ட காய்கறி குண்டு

அதிக எடையைக் குறைக்க, அவர்களின் உருவத்தை சரிசெய்ய அல்லது அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை மீட்டெடுக்க, மக்கள் எடை இழப்பு திட்டங்களை நாடுகிறார்கள் - உணவுகள். உங்கள் இலக்கை சந்திக்கும் ஒவ்வொரு நபருக்கும் சிறந்த விருப்பத்தைத் தேர்வுசெய்ய பல்வேறு வகைகள் உங்களை அனுமதிக்கிறது. உணவின் போது காய்கறி குண்டு என்று அழைக்கப்படும் ஒரு உணவு ஒரு சிறந்த வழியாகும், உணவு கட்டுப்பாடுகளை மீறாமல், மெனுவை பல்வகைப்படுத்தவும், முடிந்தவரை சத்தானதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

ஒரு டிஷ் என்றால் என்ன

போது பயன்படுத்தக்கூடிய காய்கறி குண்டு, பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

சீமை சுரைக்காய்;
வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
கத்திரிக்காய்;
பெல் மிளகு;
பூண்டு;
மசாலா (தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட எடை இழப்பு திட்டத்தால் அனுமதிக்கப்படுகிறது);
பச்சை பீன்ஸ்);
ப்ரோக்கோலி;
பச்சை பட்டாணி (புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட);
தக்காளி;
வெங்காயம்.

ஒவ்வொரு நபரும் தனித்தனியாக பொருட்களின் அளவைத் தேர்வு செய்கிறார்கள், ஏனெனில் சில உணவுகள் கலோரி உள்ளடக்கம் அல்லது ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்புக்கு கட்டுப்பாடுகளை விதிக்கின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட குண்டு உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் நார்ச்சத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும், இது இரைப்பைக் குழாயின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு பங்களிக்கிறது, மேலும் இந்த காலகட்டத்தில் உடலுக்கு குறிப்பாக தேவையான வைட்டமின்கள். உணவின் இனிமையான மற்றும் பணக்கார சுவை உங்கள் ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வை மேம்படுத்தும், இது உணவில் இருக்கும்போது அடிக்கடி எழும் உணர்ச்சி சிக்கல்களைச் சமாளிப்பதை எளிதாக்கும்.

குண்டு தயாரிப்பதற்கான விதிகள்

டிஷ் முன்பே தயாரிக்கப்பட்டது - இது பல கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. அதன் தயாரிப்பிற்கான பல முறைகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன, எனவே ஒரு நபர் தனக்கான சிறந்த விருப்பத்தை தேர்வு செய்யலாம், அது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உணவு வகையின் தேவைகள் மற்றும் பண்புகளை பூர்த்தி செய்கிறது. எந்தெந்த உணவுகள் நுகர்வுக்கு அனுமதிக்கப்படுகின்றன என்பதற்கு ஏற்றவாறு கிடைக்கக்கூடிய பொருட்களை மாற்றியமைக்கலாம்.

உணவுக் குண்டுகளின் ஒரு முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், டிஷ் குறைந்தபட்ச அளவு எண்ணெயுடன் தயாரிக்கப்பட வேண்டும் (அல்லது அது இல்லாமல் காய்கறிகள் வறுக்கப்படுவதில்லை); முடிக்கப்பட்ட உணவில் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையைக் குறைக்க, பல விதிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்:

• சிறிய அல்லது ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் இல்லாத காய்கறிகள் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன;
• இனிப்பு வேர் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டாம் அல்லது சிறிய அளவுகளில் சேர்க்க வேண்டாம்;
• முட்டைக்கோஸ் (எந்த வகையிலும்) டிஷ் முக்கிய மூலப்பொருளாக இருக்க வேண்டும்.

கூடுதலாக, வறுக்கப்படுவதைத் தவிர்ப்பது மற்றும் ஸ்டார்ச் அல்லது உப்பு போன்ற "தீங்கு விளைவிக்கும்" உணவுப் பொருட்களின் குறைந்தபட்ச அளவு போன்ற கொள்கைகள் முக்கியம். உருளைக்கிழங்கு அல்லது கேரட் குறைந்தபட்ச அளவுகளில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.

கலோரிகள்: 377.06
புரதங்கள்/100 கிராம்: 1.38
கார்போஹைட்ரேட்/100 கிராம்: 9.64

நாம் அனைவரும் மெலிதாக இருக்க விரும்புகிறோம், ஆனால் பெரும்பாலும் நமக்கான நேரம் குறைவாகவே உள்ளது, மேலும் இது மெலிதான உருவத்திற்கான போராட்டத்தில் உங்களுக்கு உதவும். உணவில் இருந்து உருளைக்கிழங்கை விலக்குவது அவசியம் என்று பல உணவுகள் கூறுகின்றன, இந்த வழக்கில் அவற்றை செலரி ரூட் மூலம் மாற்றவும். உங்களுக்கு அத்தகைய ஆர்வம் இல்லையென்றால், கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட குண்டுகளில் தனித்தனியாக வேகவைத்த பீன்ஸ் சேர்க்கவும்;
காய்கறி உணவு குண்டு தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்:
- 200 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
- 1 நடுத்தர வெங்காயம்;
- 1 கத்திரிக்காய் அல்லது சீமை சுரைக்காய்;
- காய்கறி எண்ணெய் 1 இனிப்பு ஸ்பூன் (நீங்கள் அதை இல்லாமல் முற்றிலும் செய்ய முடியும்);
- 2 துண்டுகள் மணி மிளகுமுன்னுரிமை சிவப்பு;
- 2 தக்காளி;
- உப்பு;
- மிளகு;
- பரிமாற துளசி.

வீட்டில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக, மிகவும் மெல்லியதாக வெட்டுங்கள்.






கத்தரிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்; இளமையாக இருந்தால், தோலை உரிக்க வேண்டாம்.





கத்தரிக்காய் மீது உப்பு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பிழிந்து, வெங்காயத்தின் மேல் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும்.



உருளைக்கிழங்கு அல்லது செலரி வேரை துண்டுகளாக வெட்டி அடுத்த அடுக்கில் வைக்கவும்.



1 இல் ஊற்றவும் இனிப்பு ஸ்பூன்எண்ணெய் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி தண்ணீர்.
நீங்கள் எண்ணெய் இல்லாமல் சமைக்க முடிவு செய்தால், தண்ணீரின் பகுதியை 4 தேக்கரண்டிக்கு அதிகரிக்கவும்.



வெகுஜனத்தை கலக்கவும்.





மிளகு பீல் மற்றும் துண்டுகள் அல்லது க்யூப்ஸ் வெட்டி.



தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.



ருசிக்க உப்பு, மிளகு, பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் குண்டு.
கிளறி, 10-15 நிமிடங்களுக்கு வெப்பமூட்டும் முறையில் விட்டு விடுங்கள்.
பரிமாறும் போது, ​​துளசி அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான பிற மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.



சூடான தட்டுகளில் வைக்கவும் மற்றும் நறுமணத்தை அனுபவிக்கவும்.



முழு நேரத்திலும் நாங்கள் 2 முறை மட்டுமே குண்டுகளை அசைத்தோம், உங்கள் முக்கிய வேலை அனைத்து காய்கறிகளையும் வெட்டுவது.
தயாரிப்புகளுக்கு இணையாக இந்த குண்டியை தயாரிப்பது வசதியானது - நறுக்கிய காய்கறிகளில் சிலவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - உங்களுக்கு ஒரு சுவையான மதிய உணவு உத்தரவாதம். சுவையான, ஆரோக்கியமான உணவை தயாரிக்கவும் பரிந்துரைக்கிறோம்.





சமையல் குறிப்புகள்
இந்த குண்டு, உருளைக்கிழங்கைத் தவிர்த்து, பாதுகாப்பாக உறைய வைக்கலாம், மற்றும் குளிர்காலத்தில், சில நேரங்களில் நீங்கள் மெதுவாக குக்கரில் 1.5 மணி நேரம் வைக்கலாம் மற்றும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு தயாராக உள்ளது.
குண்டுகளில் அதிக பொருட்கள், அதன் சுவை மற்றும் பணக்கார சுவை. நீங்கள் பாதுகாப்பாக தக்காளி சேர்த்து பூசணி க்யூப்ஸ் சேர்க்க முடியும், மற்றும் eggplants உடன் சீமை சுரைக்காய் சேர்க்க.
நீங்கள் சமைக்கவில்லை என்றால் உணவு விருப்பம்- சமையலின் முடிவில், குண்டுக்கு 50 கிராம் வெண்ணெய் சேர்க்கவும் - இது டிஷ் சுவையை மேம்படுத்தும்.