எந்தவொரு நபரின் உணவிலும் மீன் மிக முக்கியமான கூறுகளில் ஒன்றாகும். ஒவ்வொரு சுவைக்கும் இந்த தயாரிப்பு தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன. இதை பச்சையாகவோ, வறுத்ததாகவோ, வேகவைத்ததாகவோ, வேகவைத்ததாகவோ அல்லது சுட்டதாகவோ சாப்பிடலாம். மேலும் இந்த முறைகள் ஒவ்வொன்றும் அதன் நன்மை தீமைகள் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, வறுத்த அல்லது வேகவைத்த மீன், வெப்பமாக செயலாக்கப்படும் போது, மெலிந்த மற்றும் வேகவைத்த மீன்களைக் காட்டிலும் குறைவான நன்மை பயக்கும் பண்புகளை வைத்திருக்கிறது, ஆனால் காஸ்ட்ரோனமிக் குணங்களின் அடிப்படையில் இது சிறந்தது.
அப்படியென்றால் தீமைகள் இல்லாத, எல்லாவற்றையும் காப்பாற்றும் வழி இருக்கிறதா? பயனுள்ள அம்சங்கள்கடல் உணவு மற்றும் அற்புதமான சுவையுடன் உங்களை மகிழ்விப்பதா? நிச்சயமாக இருக்கிறது! இதைச் செய்ய, கடல் உணவு ஃபில்லெட்டுகளை வெறுமனே உப்பு செய்ய வேண்டும்.
மீன்களை சரியாக உலர்த்துவது எப்படி?
இன்று அனைவருக்கும் இந்த சமையல் முறை பற்றி தெரியும். உப்பிடும் மீன்களில் பல சமையல் வகைகள் மற்றும் வகைகள் உள்ளன. மிகவும் பொதுவான முறைகள்: உலர் உப்பு மற்றும் ஈரமான. முதல் வகை மீன் உப்பு நீர் பயன்படுத்தாமல் மொத்த பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறது. அவை வெறுமனே ஒன்றாக கலக்கப்பட்டு தயாரிப்புடன் சேர்க்கப்படுகின்றன. இரண்டாவது வழக்கில், அத்தகைய உப்பு கலவை தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டு அதன் விளைவாக வரும் உப்புநீரில் மீன் நனைக்கப்படுகிறது.
ஆனால் வேகமான மற்றும் எளிதானது இன்னும் உலர்ந்தது. அதற்கு நன்றி, மீன் அதன் அனைத்து பண்புகளையும் சுவையையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. உலர்ந்த உப்பு போது, மீன் மிகவும் அடர்த்தியான அமைப்பைப் பெறுகிறது, இது கேனப்ஸ், சாண்ட்விச்கள் மற்றும் சுஷிக்கு ஏற்றது. இந்த சமையல் முறையைப் பயன்படுத்தலாம் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள், மற்றும் ஆரம்பநிலையாளர்கள். உலர் உப்பிடுவதற்கு ஏற்ற மீன்கள் பைக் பெர்ச், பைக், பாலிக், ரோச், ராம், ஸ்ப்ராட், மத்தி, ப்ரீம் மற்றும் கெண்டை. இந்த சமையல் முறை 300 கிராம் முதல் 2 கிலோ வரை நடுத்தர அளவிலான கடல் உணவுகளுக்கு குறிப்பாக நல்லது. சால்மனுக்கு உலர் உப்பினையும் பயன்படுத்தலாம்.
வீட்டில் உலர் உப்பு மீன்களுக்கான சமையல்
உப்பு தயாரிக்கும் இந்த முறைக்கு, நடுத்தர அளவிலான நதி தயாரிப்பு எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. செயல்முறைக்கு முன், நீங்கள் மீன் சடலங்களை செயலாக்க வேண்டும். ஆரம்பத்தில், அவர்கள் கழுவி உலர வேண்டும். ஸ்ப்ராட் மற்றும் மத்தியை அவற்றின் அசல் வடிவத்தில் உப்பு செய்யலாம், ஆனால் பெரிய மாதிரிகளில் குடல்கள் மற்றும் செவுள்கள் அகற்றப்பட வேண்டும், பின்னர் வயிற்று குழியை கழுவி பருத்தி துணியால் துடைக்க வேண்டும்.
உப்பிடுவதற்கான கூறுகள் (5 கிலோ மீனுக்கு)
- பொருத்தமான அளவிலான ஒரு பீப்பாய் அல்லது பெட்டி (செயல்முறைக்கு முன், கொள்கலன் சுத்தமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும்).
- - 50 கிராம்.
- கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 20 கிராம்.
- உப்பு - கோசர் அல்லது நடுத்தர அரை.
- புதிய மீன் - 5 கிலோ.
மீனில் உள்ள அனைத்து ஈரப்பதத்தையும் நீக்க கோஷர் உப்பு அவசியம். நீங்கள் ஒரு சிறிய ஒன்றை எடுத்துக் கொண்டால், அது தயாரிப்பை நீரிழப்பு செய்யாது, ஆனால் மிகவும் உப்பு மற்றும் அதை எரிக்கும்.
படிப்படியான தயாரிப்பு
- குடப்பட்ட மீன், அதன் செவுள் திறப்புகள் மற்றும் வாயை உப்பு போட்டு மூட வேண்டும்.
- தயாரிப்பு அதன் அசல் நிலையில் இருந்தால், அதை வெறுமனே தெளிக்கவும்.
- மிகப்பெரிய மீன் முதலில் தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ், மீண்டும் கீழே, அடுக்குகளில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
- சடலங்களின் ஒவ்வொரு புதிய வரிசையிலும் சிறிது உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கருப்பு மிளகு தெளிக்க வேண்டும்.
- அடுக்குகள் எதிர் திசையில் அமைக்கப்பட வேண்டும். முதலாவது மீனின் தலையை நோக்கி அமைக்கப்பட்டிருந்தால், மற்றொன்று அதன் மேல் வால்களை நோக்கி இடுகிறது. அடுக்குகள் ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக பொருந்த வேண்டும்.
- அனைத்து சடலங்களும் போடப்படும்போது, மீனையும் மேலே உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்க வேண்டும்.
- அடுத்து, நீங்கள் ஒரு பொருத்தமான அளவு மூடி அல்லது ஒரு மர வட்டத்தை உப்பு மீது துளையுடன் வைத்து ஒரு எடை அல்லது ஒரு சுத்தமான கல் கொண்டு அதை அழுத்த வேண்டும்.
- மீன்களை 4-10 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
- இந்த நேரத்தில், உப்புநீரின் உருவாக்கத்தை கண்காணிக்கவும். நான்கு நாட்களுக்குப் பிறகு அனைத்து சடலங்களையும் மூடுவது போதாது என்றால், நீங்கள் சொந்தமாக (ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு 250 கிராம்) தயார் செய்து உப்பில் ஊற்ற வேண்டும்.
- 10 நாட்களுக்குப் பிறகு, மீனின் பின்புறம் கடினமாகிவிட்டால், அதை திரவத்திலிருந்து அகற்றலாம். சேமிப்பதற்கு முன், அதை உப்பில் இருந்து துவைக்க வேண்டும் மற்றும் 10-15 நாட்களுக்கு காற்றில் உலர்த்த வேண்டும்.
- வழியில், நீங்கள் அதை சாப்பிடலாம் அல்லது கூடுதல் சேமிப்பிற்காக ஒரு கூடை அல்லது பெட்டியில் வைக்கலாம்.
கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை விரும்பியபடி உப்பு சேர்க்கலாம். ஆனால் அதற்கு நன்றி தயாரிப்பு ஒரு மென்மையான சுவை பெறுகிறது என்பது கவனிக்கத்தக்கது.
உலர் உப்பு மீன்களுக்கான பின்வரும் செய்முறையானது அதன் தயாரிப்பின் எளிமைக்காக மதிப்பிடப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள் (5 கிலோ தயாரிப்புக்கு)
- மரப்பெட்டி அல்லது கூடை.
- சாக்கு துணி.
- புதிய மீன் - 5 கிலோ.
- சர்க்கரை, உப்பு.
சமையல் செயல்முறை
உப்பு செயல்முறைக்கு முன், மீனை பதப்படுத்தவும், நன்கு துவைக்கவும், பருத்தி துணியால் உலரவும்.
கூடை அல்லது பெட்டியின் அடிப்பகுதியில் பர்லாப் வைக்கவும், அது கொள்கலனின் பக்கங்களை உள்ளடக்கும்.
ஒவ்வொரு மீனையும் உப்புடன் நன்கு தெளிக்கவும், தொப்பை மற்றும் கில் திறப்புகளை மறந்துவிடாதீர்கள்.
தயாரிக்கப்பட்ட கூடையில் வைக்கவும், பின் கீழே, ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக, எதிர் திசையில் (தலையிலிருந்து வால் வரை) ஒவ்வொரு அடுக்கு.
வரிசைகள் முடிந்ததும், உப்பை ஒரு மர மூடியால் மூடி, ஒரு எடை (கல் அல்லது வேறு ஏதேனும் கனமான பொருள்) கொண்டு மேலே அழுத்தவும்.
மீனை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும், ஒரு பெட்டி அல்லது கூடையின் கீழ் வைக்கவும், ஏனெனில் உலர் உப்பு செயல்முறையின் போது மீன் விரிசல் வழியாக வெளியேறும் சாற்றை வெளியிடும்.
முற்றிலும் உப்பு வரை 7-12 நாட்கள் விடவும்.
மீனின் பின்புறம் கடினமடையும் போது, நீங்கள் அதை திரவத்திலிருந்து அகற்ற வேண்டும், துவைக்க மற்றும் காற்றில் சிறிது உலர வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட உப்பு தயாரிப்பு ஒரு வாரத்திற்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.
பெரிய மீன் உலர் உப்பு
இந்த முறைக்கு நன்றி, தயாரிப்பு ஒரு சுவையான சுவை பெறுகிறது மற்றும் அதன் அனைத்து ஊட்டச்சத்து பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. இந்த உலர் உப்பு, பைக், பைக் பெர்ச், ப்ரீம், கெண்டை மற்றும் 2 கிலோவுக்கு மேல் எடையுள்ள மற்ற மீன்களுக்கு ஏற்றது.
தேவையான பொருட்கள் (10 கிலோ தயாரிப்புக்கு)
அவை பின்வருமாறு:
- பொருத்தமான அளவிலான ஒரு பெட்டி அல்லது பீப்பாய்.
- தானிய சர்க்கரை - 150 கிராம்.
- புதிய மீன் - 10 கிலோ.
- கோஷர் உப்பு அல்லது கடல் உப்பு - 1.5 கிலோ.
- கிராம்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் கருப்பு மிளகு.
சமையல் செயல்முறை
மீன், துடுப்புகள் மற்றும் வால் ஆகியவற்றின் உட்புறங்களை அகற்றி, நன்கு துவைக்கவும், பின்புறத்தில் இரண்டு வெட்டுக்களை செய்யவும்.
அதன் வயிறு, செவுள் திறப்புகள் மற்றும் வாயில் உப்பு நிரப்பவும்.
மீனின் வெளிப்புறத்தையும் தேய்க்கவும்.
செயல்முறைக்கு முன் ஒரு பீப்பாய் அல்லது பெட்டியை தயார் செய்து, கழுவி, உலர்த்தி, கீழே உப்பு ஒரு அடுக்கு சேர்க்கவும்.
மீதமுள்ள மற்றும் மசாலா கலக்கவும்.
மீன் அடுக்குகளை உள்ளதைப் போலவே வைக்கவும் முந்தைய சமையல்ஒவ்வொரு புதிய அடுக்கையும் உப்பு மற்றும் சுவையூட்டிகளின் கலவையுடன் தெளிக்க மறக்காதீர்கள்.
முடிக்கப்பட்ட உலர்ந்த ஊறுகாயை ஒரு மூடி அல்லது மர வட்டத்துடன் மூடி, அடித்தளத்தில் அல்லது பால்கனியில் (குளிர்காலமாக இருந்தால்) 12-15 நாட்களுக்கு வைக்கவும்.
உலர் உப்பு மீன் செயல்முறையை விரைவுபடுத்துவது அவசியமானால், பெட்டியை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் அறை வெப்பநிலையில் விடவும். இந்த வழக்கில், அது ஒரு வாரம் உலர வைக்கப்படும்.
தோராயமான உப்பு காலம் கடந்து, மீனின் பின்புறம் கடினமாகிவிட்டால், அதை திரவத்திலிருந்து அகற்றலாம்.
வை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புஅதை காகிதத்தோலில் அல்லது செய்தித்தாளில் போர்த்திய பிறகு, குளிரூட்டப்பட வேண்டும். மீனை உலர்த்த வேண்டும் என்றால், அதை உப்புநீரில் இருந்து அகற்றிய பிறகு, அதை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி, 5-7 நாட்களுக்கு இடைநிறுத்தப்பட்ட நிலையில், நல்ல காற்றோட்டம் உள்ள அறையில் உலர்த்த வேண்டும். இந்த உப்பு தயாரிப்பு உலர்ந்த இடத்தில் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும்.
வீட்டில் உலர் உப்பு சிவப்பு மீன் செய்முறை
கடல் உணவை தயாரிப்பதற்கான பல வழிகளில், சிவப்பு மீன்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளை முன்னிலைப்படுத்த விரும்புகிறேன். இந்த சுவையானது கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு விருந்து மற்றும் விடுமுறை நாட்களில் காணப்படுகிறது. சிவப்பு மீன் அதன் மென்மையான மற்றும் விரும்பப்படுகிறது இனிமையான சுவை, நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள். நீங்கள் பசியை உண்டாக்குவதற்கு, சாலடுகள், சூப்கள் அல்லது துண்டுகளாகப் பரிமாறலாம். இன்று நீங்கள் எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் உப்பு சிவப்பு மீன் வாங்கலாம். ஆனால் அது மலிவானதாக இருக்காது, மேலும் ஒவ்வொரு தயாரிப்புக்கும் தரமான உத்தரவாதத்தை காண முடியாது. இதன் காரணமாக, பல நவீன சமையல்காரர்கள் உலர்-உப்பு சிவப்பு மீன்களை வீட்டிலேயே விரும்புகிறார்கள்.
உப்பு செய்வதற்கு முன் கடல் உணவு தயாரித்தல்
உலர் உப்பிடுவதற்கு, நீங்கள் புதிய மற்றும் உறைந்த சிவப்பு மீன் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். உற்பத்தியின் தோல் சேதம், விரும்பத்தகாத வாசனை, மஞ்சள் புள்ளிகள் மற்றும் கோடுகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். உறைந்த மீன் மீது 5 மிமீ வரை பனி அடுக்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது. மேலும், நீங்கள் கடல் உணவை அழுத்தினால், அது திரவத்தை வெளியிடக்கூடாது.
உப்புத் தயாரிப்பதற்கு முன், சிவப்பு மீனை அறை வெப்பநிலையில் இயற்கையாகவே defrosted செய்ய வேண்டும். சராசரியாக, இது ஒரு மணி நேரம் முதல் மூன்று வரை ஆகும். சிறிது உறைந்த மீன் வெட்டுவதற்கு ஏற்றது.
முதல் படி அதிலிருந்து செதில்களை அகற்றி குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்க வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் மீனின் தலை, வால் மற்றும் துடுப்புகளை அகற்ற வேண்டும். அடிவயிற்றில் குறிப்பாக கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும், அதில் கேவியர் இருக்கலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் அதை செங்குத்தாக வெட்டி அனைத்து உள்ளடக்கங்களையும் கவனமாக அகற்ற வேண்டும். மீன்களில் கேவியர் இன்னும் இருந்தால், அதை உற்பத்தியின் ஃபில்லட்டுடன் சேர்த்து உப்பு செய்யலாம்.
அடுத்து, சடலத்திலிருந்து முதுகெலும்பு மற்றும் எலும்புகளை அகற்றவும். இதைச் செய்ய, மீனை பின்புறத்தில் பாதியாக வெட்டுங்கள். பின்னர் ஒரு வெட்டு பலகைக்கு மாற்றவும், இதனால் ஃபில்லட் மேலே இருக்கும் மற்றும் கத்தியைப் பயன்படுத்தி முதுகெலும்பு மற்றும் அனைத்து பெரிய எலும்புகளையும் கவனமாக அகற்றவும். வீட்டில் உலர் உப்புக்காக மீன் தயாரிப்பதில் கடைசி படி தோலை அகற்றுவதாகும். இந்த செயல்முறை விருப்பமானது மற்றும் நீங்கள் விரும்பினால் தோலை விட்டுவிடலாம்.
தேவையான பொருட்கள் (1 கிலோ சிவப்பு மீனுக்கு)
- மூடி கொண்ட கண்ணாடி அல்லது பற்சிப்பி பாத்திரம்.
- கோஷர் அல்லது கடல் உப்பு - 100 கிராம்.
- தானிய சர்க்கரை - 50 கிராம்.
- சிவப்பு மீன் ஃபில்லட் - 1 கிலோ.
சமையல் செயல்முறை
சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலந்து, நீங்கள் மசாலா (கிராம்புகள், வளைகுடா இலைகள், துளசி அல்லது மிளகு) சேர்க்க முடியும் எலுமிச்சை சாறு.
சிவப்பு மீன் ஃபில்லட்டை தோலை அடையாமல் 5 செமீ துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலவையுடன் சடலத்தை முழுமையாக மூடி வைக்கவும். வெட்டுக்கள் மற்றும் தோலுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள்.
ஃபில்லெட்டுகளை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றி, ஒரு மூடியால் மூடி, 24 மணி நேரம் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் விடவும். நீங்கள் சிறிது உப்பு மீன் கிடைக்கும்.
உப்புக்குப் பிறகு, அதிலிருந்து உப்பு அடுக்குகளை அகற்றி, காற்றில் அல்லது நாப்கின்களால் உலர வைக்கவும்.
பின்னர் மீனை துண்டுகளாக வெட்டி சுவைக்கலாம்.
வீட்டில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் உலர் உப்பு
அனைத்து சால்மன் மீன்களும் மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் உப்பு போடும்போது கடினமாகாது. உதாரணமாக, இளஞ்சிவப்பு சால்மன் இறைச்சி உன்னதமான செய்முறைஉலர் உப்பிடுதல் மிகவும் உலர் உப்பினை ஏற்படுத்தும். இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், சிவப்பு மீனின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் பாதுகாக்க மற்றும் அதன் கட்டமைப்பிற்கு தீங்கு விளைவிக்காத ஒரு சிறப்பு செய்முறை தேவைப்படுகிறது.
தொடங்குவதற்கு, நீங்கள் சடலத்தைத் தயாரிக்கத் தொடங்க வேண்டும், அதிலிருந்து செதில்களை அகற்றவும், வால், தலை, துடுப்புகள் மற்றும் அனைத்து உட்புறங்களையும் அகற்றவும். இதற்குப் பிறகு, அதை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கவும், நாப்கின்களால் உலர்த்தவும். பின்னர் நீங்கள் இளஞ்சிவப்பு சால்மனின் பின்புறத்தில் ஒரு ஆழமான வெட்டு மற்றும் அதன் முதுகெலும்பு மற்றும் பெரிய எலும்புகளை வெளியே இழுக்க வேண்டும். பின்னர், நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் ஃபில்லட்டை முழுவதுமாக விட்டுவிடலாம் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டலாம்.
தேவையான பொருட்கள் (2 கிலோ மீனுக்கு)
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மிலி.
- தானிய சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.
- உப்பு - 150 கிராம்.
- பற்சிப்பி அல்லது கண்ணாடி பொருட்கள்ஒரு தட்டையான அடிப்பகுதியுடன்.
- கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் கிராம்பு (சுவைக்கு).
சமையல் செயல்முறை
மசாலா கலவையை (வளைகுடா இலை தவிர), உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலந்து, ஃபில்லட்டில் நன்கு தேய்க்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட உணவின் அடிப்பகுதியில் பாதி ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, அதில் சிவப்பு மீன் துண்டுகளை வைக்கவும், அதனால் தோல் மேலே இருக்கும்.
உப்பு மற்றும் சர்க்கரை மீதமுள்ள கலவையுடன் ஃபில்லட் அடுக்குகளை தெளிக்கவும், அதன் மீது வளைகுடா இலைகளை வைக்கவும்.
ஆலிவ் எண்ணெயின் மற்ற பாதியை உலர் உப்பு சிவப்பு மீன் மீது ஊற்றவும், முழு மேற்பரப்பிலும் சமமாக விநியோகிக்கவும்.
உப்பு ஃபில்லட்டுடன் உணவை மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 3 மணி நேரம் விடவும்.
இந்த நேரத்திற்கு பிறகு, 24 மணி நேரம் ஒரு இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் மீன் இருந்து உலர்ந்த உப்பு நீக்க.
ஒரு நாள் கழித்து, எண்ணெயிலிருந்து ஃபில்லட்டை அகற்றி, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், சுத்தமான துணியால் உலரவும்.
உப்பு தயாரிப்பு மிகவும் உப்பு என்று மாறிவிட்டால், அது ஒரு காய்கறி அல்லது வைக்கப்பட வேண்டும் ஆலிவ் எண்ணெய். நேரம் கடந்த பிறகு, அதிலிருந்து மீனை அகற்றி, பருத்தி நாப்கின்களால் துடைக்கவும்.
பொன் பசி!
சமையலறையில் நீர் கசிவு உள்ளது, குளியலறையில் வடிகால் அடைக்கப்பட்டுள்ளது, நீங்கள் ஒரு கழிப்பறை, மடு போன்றவற்றை நிறுவ வேண்டுமா? இந்த அனைத்து பிரச்சனைகளுக்கும் உடனடி தீர்வுகள் தேவை. உங்களுக்கு உதவும் தொழில்முறை பிளம்பிங் சேவைகள்! எங்கள் நிறுவனத்தில் இருந்து மாஸ்கோவில் உள்ள உங்கள் வீட்டிற்கு ஒரு பிளம்பரை அழைப்பது என்பது உயர்தர பிளம்பிங் சேவைகளை மலிவாகவும் சரியான நேரத்திலும் பெறுவதாகும்.
உங்கள் வீட்டிற்கு ஒரு பிளம்பரை எப்படி அழைப்பது என்று தெரியவில்லையா? எங்களை அழையுங்கள்! ஒரு ஆன்-கால் பிளம்பர் 30 நிமிடங்களில் முற்றிலும் இலவசமாக உங்களிடம் வருவார். ஒரு கோரிக்கையை விட்டுவிட்டு, பிளம்பருக்காக காத்திருக்கவும்.
பிளம்பிங் பிரச்சனைகளை எவ்வாறு தீர்ப்பது?
பிளம்பிங் சிக்கலைத் தீர்ப்பதற்கு மூன்று விருப்பங்கள் உள்ளன: அதை நீங்களே செய்யுங்கள், வீட்டு அலுவலகத்தைத் தொடர்பு கொள்ளுங்கள் அல்லது எங்கள் நிறுவனத்திலிருந்து ஒரு பிளம்பரை நீங்கள் வசிக்கும் இடத்தில் உங்கள் வீட்டிற்கு அழைக்கவும். முதல், நிச்சயமாக, மிகவும் பட்ஜெட் விருப்பம். ஆனால் இந்த பகுதியை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும், இலவச நேரம் வேண்டும், மேலும் சிறப்பு கருவிகள் மற்றும் உதிரி பாகங்கள் வேண்டும். இரண்டாவது விருப்பம் நிறைய சிரமங்களை உள்ளடக்கியது. ஒரு பயன்பாட்டு ஊழியர் வேலை நேரத்தில் மட்டுமே உங்களிடம் வர முடியும், இது உங்களுடையதுடன் ஒத்துப்போகாது. மாலை, இரவில், வார இறுதி அல்லது விடுமுறை நாட்களில் ஃபோர்ஸ் மேஜர் நடந்தால் என்ன செய்வது? உதாரணமாக, ஒரு வடிகால் குழாய் வெடித்தது, கழிவுநீர் அடைப்பு, கழிப்பறை ஃப்ளஷ் தொட்டி வேலை செய்யவில்லை, முதலியன? ஒரு தீர்வு உள்ளது - எங்களைத் தொடர்புகொண்டு, பிளம்பர் சேவைகளை அவசரமாக ஆர்டர் செய்யுங்கள்! நாங்கள் இடைவேளையோ வார இறுதி நாட்களோ இல்லாமல் கடிகாரத்தைச் சுற்றி வேலை செய்கிறோம், சிறிது நேரத்திற்குள் எங்கள் நிபுணர் உங்கள் வீட்டு வாசலில் இருப்பார். பொருத்தமான ஒழுங்குமுறை ஆவணங்களுடன் கடுமையான இணக்கத்துடன் பிளம்பிங் சேவைகள் வழங்கப்படுகின்றன. மாஸ்கோவில் உள்ள உங்கள் வீட்டிற்கு ஒரு பிளம்பரை அழைக்கவும், நிகழ்த்தப்பட்ட வேலைக்கான உத்தரவாதத்துடன். சந்தைத் தலைவர்களிடமிருந்து அவசர பழுது, நிறுவல் மற்றும் பிளம்பிங் சாதனங்களை அகற்றுதல்!
நாங்கள் பல ஆண்டுகளாக பிளம்பிங் சேவை சந்தையில் பணியாற்றி வருகிறோம். எங்கள் ஊழியர்கள் தகுதிவாய்ந்த நிபுணர்களைக் கொண்டுள்ளனர், அவர்கள் நீர் வழங்கல் மற்றும் கழிவுநீர் அமைப்புகள் மற்றும் சமீபத்திய தலைமுறை பிளம்பிங் சாதனங்கள் இரண்டையும் நன்கு புரிந்துகொள்கிறார்கள். எங்கள் தொழில்நுட்ப வல்லுநர்கள் தேவையான அனைத்தையும் கொண்டுள்ளனர், இது விரைவான சேவை, கண்டறிதல் மற்றும் பிளம்பிங் உபகரணங்களின் பழுது ஆகியவற்றை வழங்க அனுமதிக்கிறது. எங்கள் மாஸ்கோ அவசர பிளம்பர் சேவை விரைவாக உங்களிடம் வந்து, கடிகாரத்தைச் சுற்றியுள்ள பிளம்பிங் சிக்கல்களை திறமையாக தீர்க்கிறது.
அடுக்குமாடி கட்டிடங்களின் உரிமையாளர்களுக்கு மட்டுமல்ல, தனியார் துறையின் உரிமையாளர்களுக்கும் நாங்கள் பிளம்பிங் சேவைகளை வழங்குகிறோம். ஒரு தன்னாட்சி வெப்பமாக்கல் அமைப்பை ஏற்பாடு செய்வதும் எங்கள் சிறப்பு. கட்டமைப்பின் தனிப்பட்ட குணாதிசயங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, வீட்டுவசதிகளின் பகுத்தறிவு வெப்பத்தின் சிக்கலுக்கு வெவ்வேறு தீர்வுகளை வழங்க நாங்கள் தயாராக உள்ளோம்.
நாங்கள் வழங்கும் சேவைகள்:
- கழிவுநீர் குழாய்களை இடுதல் / மாற்றுதல் / சுத்தம் செய்தல்;
- நீர் ஹீட்டர், கொதிகலன் மற்றும் வெப்பமூட்டும் ரேடியேட்டர்களை நிறுவுதல்;
- வடிகட்டி அமைப்பு மற்றும் உந்தி உபகரணங்களை நிறுவுதல்;
- பிளாஸ்டிக் மற்றும் உலோக-பிளாஸ்டிக் குழாய்களின் வயரிங்;
- சிஃபோன், நன்றாக அல்லது கரடுமுரடான வடிகட்டிகளை மாற்றுதல்;
- சூடான மற்றும் குளிர்ந்த நீர் விநியோக மீட்டர்களை நிறுவுதல்;
- நீர் வழங்கல் மற்றும் கழிவுநீர் மூலம் வீட்டு உபகரணங்களை இணைத்தல்;
- பிளம்பிங் உபகரணங்களை அகற்றுதல் மற்றும் பல.
எங்களிடமிருந்து பிளம்பிங் சேவைகள் உங்களுக்கு சிறந்த தீர்வு!
பிளம்பர் சேவைகள் - நிபுணர்களின் வேலை
எந்தவொரு பிளம்பிங் வேலைக்கும் ஒரு தொழில்முறை அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது. நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, அமெச்சூர் நடவடிக்கைகள் நிலைமையை மோசமாக்கும். நீங்கள் சொந்தமாக ஒரு வாட்டர் ஹீட்டரை நிறுவக்கூடாது. இந்த உபகரணத்தின் பாதுகாப்பு விதிகள் மற்றும் செயல்பாட்டின் படி கொதிகலன்கள் மற்றும் கொதிகலன்களை நாங்கள் நிறுவுகிறோம்.
பாலிப்ரொப்பிலீன் நீர் விநியோக குழாய்களின் பன்மடங்கு வயரிங் செய்ய வேண்டுமா அல்லது வெப்ப பருவத்தின் உயரத்தில் பேட்டரியை மாற்ற வேண்டுமா? பிரச்சனை இல்லை, எங்களை அழைக்கவும்! குழாய் உறைவிப்பான் பயன்படுத்தி, தண்ணீரை வெளியேற்றாமல் அனைத்து வேலைகளையும் விரைவாகவும் திறமையாகவும் முடிப்போம்.
நாங்கள் சூடான தொட்டிகளையும் ஜக்குஸிகளையும் நிறுவுகிறோம். இந்த நடவடிக்கைகள், ஒரு விதியாக, வேலைகளை அகற்றுவது மற்றும் கழிவுநீர் மற்றும் நீர் விநியோகத்துடன் இணைக்கப்படுகின்றன. எங்கள் அனுபவம் வாய்ந்த வல்லுநர்கள், அறிவு, புதிய தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் நவீன கருவிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, உங்கள் சூழ்நிலைக்கு எப்போதும் மிகவும் நடைமுறை தீர்வைக் கண்டுபிடிப்பார்கள். குழாயில் ஒரு அடைப்பு தோற்றம் உங்கள் வீட்டிற்கு ஒரு பிளம்பர் அழைக்க ஒரு காரணம்.
நீங்கள் எங்களை தேர்வு செய்ய 5 காரணங்கள்:
- நாங்கள் முழு அளவிலான பிளம்பிங் சேவைகளை வழங்குகிறோம்;
- வேலையின் தரம் மற்றும் செயல்திறனை நாங்கள் உத்தரவாதம் செய்கிறோம்;
- எங்கள் கடமைகளை நிறைவேற்றுங்கள்;
- நாங்கள் உத்தரவாதம் மற்றும் ஆவண அறிக்கையை வழங்குகிறோம்;
- நாங்கள் ஒவ்வொரு ஆர்டரையும் தனித்தனியாக அணுகுகிறோம்.
300 கிராம் வரை எடையுள்ள நடுத்தர அளவிலான பைக் பெர்ச் எங்கே கிடைக்கும் தருணம். நான் அதை தவிர்க்கிறேன். யாரோ மீன் பிடிக்கிறார்கள் மற்றும் பை-கேட்ச் சிறார்களைக் கொண்டுள்ளது, சில காரணங்களால் அதை விடுவிப்பதில் அர்த்தமில்லை. மீன்பிடித்து வந்த பக்கத்து வீட்டுக்காரர் ஒருவருடன் பகிர்ந்து கொள்கிறார். நீங்கள் வேண்டுமென்றே மீன் வாங்கலாம். அத்தகைய பைக் பெர்ச் மிகவும் எளிமையாகவும் சுவையாகவும் வாடி அல்லது உலர்ந்ததாக இருக்கும் என்று நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன் - நீங்கள் விரும்பியபடி. பெரிய பைக் பெர்ச், 300 கிராமுக்கு மேல் எடை கொண்டது. நீங்கள் ஏற்கனவே அதை வறுக்கவும், நான் எப்போதாவது செய்முறையை இடுகிறேன். மீனை உலர்த்துவதற்கான எனது செய்முறை கிளாசிக் மற்றும் தொழில்துறையிலிருந்து பெரிதும் வேறுபடலாம், எனவே அதை உங்கள் புக்மார்க்குகள் அல்லது சமூக வலைப்பின்னல்களில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். செய்முறையின் முடிவில், பைக் பெர்ச் சாப்பிடுவது பற்றி ஒரு குறுகிய திசைதிருப்பலைச் செய்வோம்.
தேவையான பொருட்கள்
- இளம் பைக் பெர்ச், 300 கிராம் வரை எடை கொண்டது.கிடைக்கும் படி
- கல் உப்பு, 1-2 அரைக்கவும்போதுமான அளவு
செய்முறை
உலர்த்துவதற்கு பைக் பெர்ச் தயார் செய்தல்:
நிச்சயமாக, இந்த செய்முறைக்கு அதிகபட்சம் தேவைப்படுகிறது புதிய மீன். அவள் கழுவ வேண்டும்.
மற்றும் அதை துடைக்க வேண்டும். இந்தக் கருத்தை நான் திட்டவட்டமாக வலியுறுத்துகிறேன். என் ரசனைக்கு, உட்புறத்தை உலர வைப்பது மீன் சிறந்த சுவையைத் தராது. மற்றும் மிகவும் மென்மையான இறைச்சி, வயிற்றில் இருந்து, சாப்பிட முடியாததாக மாறும். மீண்டும், இந்த விருப்பம் கடைகளில் பரவலாகக் கிடைக்கிறது, மேலும் அதை நானே சமைப்பதில் புள்ளியைப் பார்க்கவில்லை.
உலர்த்தும் முன் பைக் பெர்ச் உப்பு:
நான் உலர் உப்பு முறையைப் பயன்படுத்துகிறேன். அந்த. கீழே உள்ள துளைகளுடன் நீங்கள் உணவுகளை எடுக்க வேண்டும். உப்புநீர் எங்கு பாயும் என்பதை முன்கூட்டியே சிந்தியுங்கள்; உணவுகள் பொருத்தமானவை: மர, பிளாஸ்டிக், பற்சிப்பி. டிஷ் அடிப்பகுதியில் உப்பு ஒரு தடிமனான அடுக்கு தெளிக்கவும்.
ஒவ்வொரு மீனின் வயிறு மற்றும் செவுள்களில் உப்பை ஊற்றுகிறோம் - நாங்கள் வருத்தப்படவில்லை. ரொட்டி போன்ற, உப்பு கொண்டு மீன் தெளிக்கவும்.
ஒரு உப்பு பாத்திரத்தில் பைக் பெர்ச் வைக்கவும், தொப்பை கீழே, மீன் அருகில் மீன்.
மேலே உப்பு நன்றாக தூவவும். அதிக உப்புக்கு பயப்பட வேண்டாம். மீன் உறைந்திருக்கவில்லை, எனவே அது அதிகப்படியான உப்பு எடுக்காது.
நாங்கள் உப்புக்காக தயாரிக்கப்பட்ட பைக் பெர்ச்சை மூடி, மேலே அழுத்தம் கொடுத்து குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கிறோம் - குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது லோகியாவில். ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை, பிரிக்கப்பட்ட உப்புநீரை வடிகட்ட வேண்டும். குறிப்பிட்ட அளவிலான மீன்கள் சுமார் ஒரு வாரத்திற்கு உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன.
உலர்த்தும் பைக் பெர்ச்:
உப்பு பிறகு, அனைத்து உப்பு நீக்க.
ஒரு சுவையான மற்றும் நறுமணப் பொருளைப் பெற, மற்றும் உப்பு நிறைய இல்லை, நீங்கள் பைக் பெர்ச் ஊற வேண்டும்.
இதைச் செய்ய, அதை ஒரு பொருத்தமான கொள்கலனில் வைக்கவும், குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் நிரப்பவும், மீன் பல நாட்களுக்கு உப்பு போடப்பட்டதைப் போல பல மணி நேரம் உட்காரவும். ஒவ்வொரு இரண்டு அல்லது மூன்று மணி நேரத்திற்கும் நாங்கள் தண்ணீரை மாற்றுகிறோம்.
வயிறு அழுகுவதைத் தடுக்கவும், நன்கு உலரவும், ஸ்பேசர்களை நிறுவுவதை உறுதிசெய்கிறேன்.
ஸ்பேசர்களை ஊறவைத்து நிறுவிய பின், முதலில் பைக் பெர்ச்சை சில கொள்கலனில் தொங்கவிடுங்கள், இதனால் அதிலிருந்து தண்ணீர் வெளியேறும். தொங்குவதற்கு, நான் மர வளைவுகளிலிருந்து செய்த ஒரு நிலைப்பாட்டை பயன்படுத்துகிறேன். நான் மீன்களை வளைவுகளில், கண் வழியாக தொங்கவிடுகிறேன். பின்னர் அதை உலர ஒரு உலர்ந்த மற்றும் சூடான அறையில் வைக்கிறோம். லேசான காற்றும் வரவேற்கப்படுகிறது. நான் அதை சமையலறையில், கூரையின் கீழ் உலர்த்துகிறேன். ஒரு வாரம் உலர், அதன் பிறகு நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்.
உலர்ந்த பைக் பெர்ச் சேமிப்பு
உலர்ந்த பைக் பெர்ச் சேமிக்க, நீங்கள் அதை ஒரு கைத்தறி பையில் வைக்க வேண்டும் அல்லது காகிதத்தோலில் போர்த்த வேண்டும். நீங்கள் அதை உலர்த்திய அதே இடத்தில், குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பால்கனியில் அல்லது லாக்ஜியாவில் சேமிக்கலாம். அடுக்கு வாழ்க்கை பற்றி பேசுவது எனக்கு கடினமாக உள்ளது, ஏனென்றால்... வசந்த காலத்தில் நாம் அனைத்து மீன்களையும் சாப்பிடுகிறோம்.
வழக்கமான உணவில் பைக் பெர்ச்
என் குடும்பத்தின் வழக்கமான உணவில் நான் ஏன் பைக் பெர்ச் சேர்த்தேன் என்ற கேள்விக்கு இப்போது நான் பதிலளிப்பேன். கடைகளில் விற்கப்படும் இறைச்சி, கோழி, மீன் போன்றவற்றில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள், இரசாயனங்கள், வளர்ச்சி ஹார்மோன்கள் போன்றவை நிறைய உள்ளன. பைக் பெர்ச் அருகிலுள்ள நீர்நிலைகளில் காணப்படுகிறது, அதன் சுற்றுச்சூழல் நிலைமை எனக்குத் தெரியும். சில ஹார்மோன்கள், மருந்துகள் போன்றவை இருப்பது. அதிலிருந்து விலக்கப்பட்டுள்ளனர். இயற்கை மீன்களில் புரதம் மற்றும் சுவடு கூறுகள் நிறைந்துள்ளன. குறிப்பாக, பைக் பெர்ச்சில் மிகக் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது, இது உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்றது.
மீன்களைப் பாதுகாப்பதற்கான பொதுவான வழிகளில் ஒன்று உப்பு. உப்பு அதிலிருந்து அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை பிரித்தெடுத்து பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. இந்த முறை நீண்ட காலத்திற்கு தயாரிப்புகளை பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது உண்ணக்கூடிய வடிவம். நீங்கள் கிட்டத்தட்ட எதையும் உப்பு செய்யலாம்: கெண்டை, ப்ரீம், குடும், கரப்பான் பூச்சி மற்றும் பிற இனங்கள். பெரும்பாலும் மீனவர்கள் உப்பு மற்றும் உப்பு விரும்புகிறேன் ஜாண்டர். இதைச் சரியாகச் செய்ய உதவும் பல விதிகளைப் பின்பற்றுவது மட்டுமே முக்கியம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்
உனக்கு தேவைப்படும்
- 1 கிலோ பைக் பெர்ச்;
- 150 கிராம் உப்பு;
- மிளகுத்தூள்;
- சுவைக்க வளைகுடா இலை
வழிமுறைகள்
முதலில் நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும் ஜாண்டர்உப்பிடுவதற்கு. இதைச் செய்ய, சளி மறைந்து போகும் வரை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் அதை நன்கு துவைக்கவும்.
கழுவிய மீனை செதில்களிலிருந்து சுத்தம் செய்து, அனைத்து உட்புறங்களையும் குடலிறக்க வேண்டும். பித்தத்தை சேதப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம். இல்லையெனில், மீன் கசப்பாக மாறும், அது சாப்பிடுவதற்கு தகுதியற்றதாக மாறும்.
மீன் பெரியதாக இருந்தால், அடுத்தடுத்த சேதத்தைத் தவிர்க்க பின்புறத்தில் ஒரு கீறல் செய்வது அவசியம்.
பின்னர் துவைக்க ஜாண்டர்செதில்கள் மற்றும் இரத்தத்தின் எச்சங்கள்.
150 கிராம் கரடுமுரடான டேபிள் உப்பை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் (நீங்கள் கடல் உப்பைப் பயன்படுத்தலாம்). முழு மீனையும் நன்கு தேய்க்கவும், செவுள்கள் மற்றும் பின்புறத்தில் வெட்டப்பட்ட பகுதிகளுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள் (இந்த இடங்களில் உப்பு ஊற்றவும்). உப்பு போதாததை விட அதிக உப்பை பயன்படுத்துவது நல்லது (அப்போது கண்டிப்பாக கெட்டுப்போகாது).
இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்டது ஜாண்டர்பீப்பாயில் வயிற்றை மேலே வைக்கவும். கொள்கலன் சுத்தமாகவும் வெளிநாட்டு நாற்றங்கள் இல்லாததாகவும் இருக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், உப்பு, பட்டாணி மற்றும் வளைகுடா இலைகளுடன் வரிசைகளை தெளிக்க மறக்காதீர்கள். மசாலாப் பொருட்கள் உங்கள் மீன்களுக்கு தனித்துவமான சுவையைத் தரும். அதிக உப்பு மேல் வரிசைகளில் இருக்க வேண்டும்.
ஒரு மர மூடியுடன் பீப்பாயை மூடி, மேல் அழுத்தம் வைக்கவும்.
பெரிய மீன்களை 15 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் உப்பு செய்ய வேண்டும், சிறிய மீன் 4 முதல் 5 நாட்களுக்கு உப்பு செய்ய வேண்டும்.
பைக் பெர்ச் கேவியர் பல சுவடு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது, எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம், ஆரோக்கியமான வைட்டமின்கள். எந்த வடிவத்திலும் சுவையானது. இது வறுத்த, சுடப்பட்ட, அப்பத்தை மற்றும் கட்லெட்டுகளாக தயாரிக்கப்படுகிறது. அன்று பரிமாறப்பட்டது பண்டிகை அட்டவணைமற்றும் அன்றாட பயன்பாட்டிற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. பைக் பெர்ச் கேவியர் வீட்டில் ஊறுகாய் எளிதானது. உப்பு கேவியர் சமைத்த உடனேயே குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். இது எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக தயாரிக்கப்பட்டு பல மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படுகிறது. உப்பு கேவியர் வெண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகள் சுவையாக இருக்கும்.
சால்ட்டிங் பைக் பெர்ச் கேவியர்
தடிமனான மற்றும் கொழுப்பான பைக் பெர்ச், அதன் கேவியர் சுவை சிறந்தது. புதிய கேவியர் உப்பு. கரைந்த சடலங்களிலிருந்து கேவியர் மிகவும் மோசமாக சுவைக்கிறது, அதிலிருந்து மற்ற உணவுகளை சமைப்பது நல்லது.
முதலில், கேவியர், படத்தில் (யாஸ்டிகி) நிரம்பியுள்ளது, மீன் சடலங்களிலிருந்து கவனமாக அகற்றப்பட வேண்டும், பித்த கசிவின் விரும்பத்தகாத விளைவுகளை நினைவில் வைத்துக் கொள்ள வேண்டும், இது சுவையை கணிசமாக கெடுத்துவிடும்.
சிப்பிகள் கழுவப்பட்டு, சளியிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டு உப்புக்காக தயாரிக்கப்படுகின்றன. இது இரண்டு வடிவங்களில் இருக்கலாம்:
- கேவியர் வெகுஜனத்தின் தூதர்.
- முட்டைகளில் கேவியர் உப்பு.
ஒரே மாதிரியான வெகுஜன வடிவத்தில் பைக் பெர்ச் கேவியர் ஊறுகாய் எப்படி
- முதல் ஆபரேஷன் குத்துவது, கன்றுக்குட்டியை படத்திலிருந்து விடுவிப்பது
வெவ்வேறு முறைகள் உள்ளன, நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றை நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள்.
- ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கத்தி மீது படத்தை முறுக்கு.
- மென்மையான துளைகள், ஒரு சல்லடை, ஒரு வடிகட்டி ஒரு grater மூலம் தேய்க்க. துளைகளின் கூர்மையான விளிம்புகள் முட்டையின் வடிவத்தை அழிக்கும்.
- ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் ஸ்க்ரோலிங்.
- கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுவது படத்தின் துண்டுகளை சுருட்டுகிறது, மேலும் அது தண்ணீருடன் ஒன்றிணைகிறது.
பிந்தைய முறை கிருமிகள் மற்றும் நோய்க்கிருமிகளின் அழிவுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது. சுடப்பட்ட அல்லது வேகவைத்த கேவியர் மிகவும் பாதுகாப்பானது. கேவியர் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றிய பிறகு, அதை பல நிமிடங்கள் கிளறி, அதே நேரத்தில் அதை நீராவி, பின்னர் படத்தின் அனைத்து துண்டுகளும் கழுவப்படும் வரை குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும்.
- இரண்டாவது செயல்பாடு - தூதர்
விரைவு தூதர்
குத்திய பிறகு, வடிகட்டிய நீர் முற்றிலும் தெளிவாகும் வரை முட்டைகள் குளிர்ந்த (அல்லது பனி) நீரில் பல முறை கழுவப்படுகின்றன. பின்னர் வெறுமனே உப்பு மற்றும் மிளகு (ஒரு வழக்கமான டிஷ் போன்ற உப்பு), நன்றாக கலந்து, உட்காரலாம். சில மணி நேரம் கழித்து, கேவியர் தயாராக உள்ளது. நீங்கள் பாதுகாப்பான பக்கத்தில் இருக்க வேண்டும்: மூன்று மணி நேரத்திற்குப் பிறகு சாப்பிடத் தொடங்குங்கள், ஆனால் 5-8 மணி நேரம் காத்திருக்கவும்.
இரண்டாவது விருப்பம். குத்திய கேவியர் வெகுஜன ஒரு வடிகட்டி அல்லது சல்லடையில் வைக்கப்படுகிறது. கேவியரை கொதிக்கும் நீரில் சுடவும், உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், மீதமுள்ள தண்ணீரை வடிகட்டவும். சிறிது உலர ஒரு துடைக்கும் மீது வைக்கவும். பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும், உப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சிறிது தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, டிஷ் மாதிரிக்கு தயாராக உள்ளது. இதன் விளைவாக ஐந்து நிமிடம் சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கேவியர் ஆகும்.
உப்புநீரில் பைக் பெர்ச் கேவியர் உப்பு
அதிக உழைப்பு மிகுந்த மற்றும் பாதுகாப்பான முறையானது உப்புநீரில் கேவியர் உப்பு ஆகும். ஒவ்வொரு லிட்டர் தண்ணீருக்கும் 100 கிராம் உப்பு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
பல லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்கவும் (கேவியரின் அளவை விட 2-3 மடங்கு அதிகம்), உப்பு சேர்த்து, உப்பு முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கரைசலை தீவிரமாக கிளறவும். கொதிக்கும் உப்பு கேவியரில் ஊற்றப்படுகிறது, மூன்று நிமிடங்களுக்குப் பிறகு திரவம் வடிகட்டப்படுகிறது, மீதமுள்ள திரவத்தை வடிகட்ட அனுமதிக்க கேவியர் ஒரு சல்லடை மீது வீசப்படுகிறது. ஜாடிகளில் வைக்கவும். மூன்று மணி நேரம் கழித்து நீங்கள் சாப்பிடலாம், ஏனென்றால் கேவியர் கொதிக்கும் நீரில் சிகிச்சை அளிக்கப்படுகிறது. பல நாட்கள் சேமிக்கவும்.
நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக, காற்று நுழைவதைத் தடுக்க தாவர எண்ணெய் மேலே சேர்க்கப்படுகிறது. முதலில் கொதிக்கும் கரைசலை கேவியர் மீது மூன்று முறை ஊற்றுவது இன்னும் நல்லது, ஒவ்வொரு முறையும் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு ஒரு புதிய பகுதியை தயார் செய்யவும். ஒரு இனிமையான தங்க நிறத்துடன் நன்கு வேகவைக்கப்பட்ட கேவியர். நீங்கள் அதை போதுமான அளவு வேகவைக்கவில்லை என்றால், அது மேகமூட்டமாக மாறும்.
மற்றொரு விருப்பம். கொதிக்கும் உப்புநீரில் கேவியர் வைக்கவும் (அல்லது உப்பு சேர்க்கவும்). ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும் - தீயில் அல்ல, கொதிக்கும் உப்புநீரில் வைக்கவும்! பின்னர் தண்ணீர் தெளிவாகவும், வடிகட்டியவுடன் சுத்தமாகவும் இருக்கும் வரை பல நீரில் கழுவவும்.
பைக் பெர்ச் கேவியர் - உப்பு மற்றும் செயலாக்க சமையல் வேறுபட்டது, எனவே முடிக்கப்பட்ட டிஷ் வித்தியாசமாக சுவைக்கிறது. பரிமாறும் போது சேர்க்கைகள் காரணமாக சுவை சிறிது மாற்றியமைக்கப்படுகிறது.
- உப்பிட்ட கேவியர் சாப்பிடுவது அல்லது மேஜையில் பரிமாறுவது
ஒவ்வொரு நபருக்கும் அவரவர் விருப்பத்தேர்வுகள் உள்ளன. பெரும்பாலும், நொறுங்கிய கேவியர் கலக்கப்படுகிறது தாவர எண்ணெய், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்த்து, மூலிகைகள் பரிமாறவும். கேவியர் வெகுஜன வெள்ளை / கம்பு ரொட்டி துண்டுகள் மீது பரவியது, ஒரு அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும் வெண்ணெய். அல்லது பூண்டுடன் தேய்க்கப்பட்ட டோஸ்டில் கேவியர் பரப்புவார்கள். குளிர் மற்றும் சூடான சாண்ட்விச்கள் மேலே நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.
படங்களில் பைக் பெர்ச் கேவியர் உப்பு எப்படி
யாஸ்டிகி உப்பில் நனைக்கப்பட்டு, வரிசைகளில் போடப்பட்டு, ஒவ்வொரு வரிசையிலும் உப்பு தெளிக்கப்படுகிறது. இரண்டு வாரங்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் உப்பு வைக்கவும். பின்னர் அவை நன்கு கழுவி உண்ணப்படுகின்றன. உப்பு முட்டைகள் சிறிது உலர்ந்தால், அவற்றின் சுவை உலர்ந்த மீனில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட கேவியரை ஒத்திருக்கும்.
பைக் பெர்ச் கேவியர் உப்பு செய்வதற்கான அடிப்படை சமையல் வகைகள் இவை - பல வகையான நதி மீன்களை உப்பு செய்வதற்கான முறைகள் போன்றவை.
எந்தவொரு மீன்பிடி பொருட்களையும் போட்டி விலையில் வாங்குவதற்கு அவை உங்களை அனுமதிக்கும்!
எங்களிடம் குழுசேரவும் - அவர்கள் மூலம் நாங்கள் நிறைய சுவாரஸ்யமான தகவல்கள், புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களை வெளியிடுகிறோம்.
தளத்தின் பிரபலமான பிரிவுகள்:
ஆண்டு மற்றும் மாதத்தின் நேரத்தைப் பொறுத்து அனைத்து மீன்களும் எவ்வாறு கடிக்கின்றன என்பதைப் புரிந்துகொள்ள இது உங்களை அனுமதிக்கும்.
மீன்பிடிப்பதற்கான பல பிரபலமான தடுப்பாட்டங்கள் மற்றும் சாதனங்களைப் பற்றி பக்கம் உங்களுக்குச் சொல்லும்.
நாம் விரிவாக வாழ்க்கை, தாவர, செயற்கை மற்றும் அசாதாரண விவரிக்க.
கட்டுரையில் நீங்கள் முக்கிய வகைகளையும், அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கான தந்திரோபாயங்களையும் அறிந்து கொள்வீர்கள்.
ஒரு உண்மையான மீனவராக மாற எல்லாவற்றையும் படித்து, சரியான தேர்வு செய்வது எப்படி என்பதை அறியவும்.