புத்தாண்டு, மீன் உணவுகள். புத்தாண்டு மீன் உணவுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் ஆண்டுக்கான மீன் உணவுகளுக்கான சமையல்

மீன் என்பது மனிதர்களுக்கு மிகவும் அவசியமான ஒரு தயாரிப்பு: இது பணக்காரமானது பயனுள்ள பொருட்கள்மற்றும் ஒரு நபர் வேறு வழியில் பெற முடியாத வைட்டமின்கள். அதனால்தான் மீன்கள் இயற்கை நீர்த்தேக்கங்கள், கடல்கள் மற்றும் பெருங்கடல்களில் தீவிரமாக பிடிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை பண்ணைகளில் சிறப்பாக வளர்க்கப்படுகின்றன. உலகில் உள்ள பெரும்பாலான உணவு வகைகளை மீன் உணவுகள் இல்லாமல் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது.

பல வகையான மீன்களும், அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளும் உள்ளன, அவை அனைத்தையும் பட்டியலிடுவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. புத்தாண்டு மீன் இருந்து அசல், சுவையான மற்றும் அசல் ஏதாவது சமைக்க ஒரு நல்ல காரணம். மீன், வேறு எந்த தயாரிப்புகளையும் போல, ஒவ்வொரு முறையும் அதை பரிசோதனை செய்து புதியதை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. கண்டுபிடிப்பு மற்றும் கற்பனையைப் பயன்படுத்தி, எதிர்பாராத பொருட்களைச் சேர்த்து, மிகவும் சாதாரணமான, சிறிய மீன் சமையல் தலைசிறந்த படைப்பு! கூடுதலாக, மீன் இறைச்சியைப் போல கனமாக இல்லை, எனவே மீன் உணவுகள் எப்போதும் புத்தாண்டுக்கு பொருத்தமானவை.

மீனில் இருந்து முக்கிய உணவுகள் மற்றும் பசியைத் தயாரிப்பதற்கு முன், அல்லது அதை சாப்பிடுவதற்கு முன், மீன் கழுவப்பட்டு, அளவிடப்படுகிறது, துடுப்புகள் மற்றும் வால், தலை அகற்றப்பட்டு, துண்டிக்கப்படும். இந்த நடைமுறைகளுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும், இங்கே நீங்கள் கவனமாகவும் கவனமாகவும் இருக்க வேண்டும். மீன் சடலத்தின் அகற்றப்பட்ட பகுதிகள் சேமிக்கப்பட்டு எதிர்காலத்தில் பயன்படுத்தப்படலாம், உதாரணமாக, மீன் குழம்பு தயாரிக்க. புத்தாண்டுக்கான மீன்களை சமைக்க முடியும் என்பதால், சடலத்தை ஃபில்லட்டுகள், ஸ்டீக்ஸ் போன்றவற்றில் வெட்டலாம். வெவ்வேறு விருப்பங்கள். மீனிலிருந்து புத்தாண்டு அட்டவணைநீங்கள் பலவிதமான appetizers மற்றும் சாலட்களை தயார் செய்யலாம், இது முன்கூட்டியே செய்ய அறிவுறுத்தப்படுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அத்தகைய உணவுகள் படத்தின் கீழ் அல்லது வசதியான கொள்கலன்களில் குளிர்சாதன பெட்டியில் செய்தபின் பாதுகாக்கப்படும்.

புத்தாண்டு 2020 க்கான மீன் மற்ற விடுமுறை நாட்களுக்கான மீன் உணவுகளுக்கான விருப்பங்களிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல, மேலும் 2020 இன் புரவலரான எலி மீன் மீது நேர்மறையான அணுகுமுறையைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் தான் பார்த்துக்கொள்ள வேண்டும் பண்டிகை அலங்காரம்இந்த உணவுகள், ஏனென்றால் மேஜையில் உள்ள அனைத்தும் பிரகாசமாகவும், மந்திரமாகவும், மறக்கமுடியாததாகவும் இருக்க வேண்டும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது சுவையான மீன்!

புத்தாண்டுக்கு, எங்கள் மெனுவில் உள்ள அனைத்தும் சுவையாகவும் அழகாகவும் இருக்க வேண்டும்.

மீன் தயார் புத்தாண்டு உணவுகள்எங்கள் உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் பரிந்துரைகள் உங்களுக்கு உதவும், அவை மீன் சமையலுக்கு மட்டுமல்ல, மீன் சேமிப்பிற்கும் தொடர்புடையவை:

மீன்களை உறைய வைக்கும் போது, ​​அது நீண்ட காலத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும்: குறைந்தபட்சம் மூன்று நாட்களுக்கு உறைவிப்பான்;

பெரிய மீன், நீண்ட உறைபனி நேரம் தேவைப்படுகிறது;

எந்த வகை மீன்களும் கவனமாக சமைக்கப்பட வேண்டும்: அரை மணி நேரம் தட்டையாக வறுக்கவும், குறைந்தது 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்;

எந்த மீன் மற்றும் கேவியர் உப்பு ஒரு பெரிய அளவு உப்பு வேண்டும்: ஒரு வலுவான 20% உப்புநீரில், சிறிய மீன் ஒரு நாளில் கிருமி நீக்கம், மற்றும் இரண்டு வாரங்களில் பெரிய மீன்;

கானாங்கெளுத்தி, குதிரை கானாங்கெளுத்தி, டுனா போன்றவற்றை வறுக்கக்கூடாது; அவை சிறப்பாக சுண்டவைக்கப்பட்டவை, சுடப்பட்டவை அல்லது வேகவைக்கப்பட்டவை, இந்த உணவு மிகவும் சுவையாக மாறும். கொழுத்த மீன்கள் வறுக்க ஏற்றது: ஹாலிபுட், ஃப்ளவுண்டர், ப்ரிஸ்டிபோமா;

மீன்களை மாவில் வறுப்பது நல்லது: ஹேக், காட் மற்றும் பிற குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன், இது மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும், ஏனெனில் மாவு மீன் உலராமல் பாதுகாக்கிறது;

மீன் சூப் சமைக்கும் போது, ​​மீன் எலும்புகள் மற்றும் தலைகள் சூடாக அல்ல, ஆனால் குளிர்ந்த நீரில் மூழ்க வேண்டும்;

மீன் சூப்பிற்கான வேர்கள்: வெங்காயம், கேரட், வோக்கோசு முதலில் வறுக்கப்பட வேண்டும், இது குழம்பின் நிறம் மற்றும் நறுமணத்தை மேம்படுத்துகிறது;

வெள்ளரிகள் சேர்க்கப்படுவதற்கு முன்பு உருளைக்கிழங்கு மீன் ஊறுகாயில் வைக்கப்பட வேண்டும்;

வளைகுடா இலைகள், வதக்கிய வேர்கள் போன்றவை, சமையல் முடிவதற்கு 10-15 நிமிடங்களுக்கு முன் சூப்களில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்;

மீன் கட்லெட்டுகளை சுவையாகவும் தாகமாகவும் மாற்ற, நீங்கள் அவற்றை செய்முறையின் படி சரியாக செய்ய வேண்டும். நீங்கள் அதிக ரொட்டி மற்றும் குறைந்த தண்ணீரைச் சேர்த்தால், அவற்றின் சாறு குறைகிறது. கட்லெட்டுகளுக்கான ரொட்டி நிச்சயமாக முதல் அல்லது உயர்ந்த தரமாக இருக்க வேண்டும்;

மீன், அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் போன்றவை, குளிர்சாதன பெட்டி உட்பட சிறந்த நிலையில் கூட நீண்ட கால சேமிப்பை பொறுத்துக்கொள்ளாது.

மீன் இருந்து நீங்கள் மிகவும் பெரிய அளவு தயார் செய்யலாம் வெவ்வேறு உணவுகள், appetizers தொடங்கி முக்கிய படிப்புகள் முடிவடையும். இது குண்டுகள், கேசரோல்கள், ரோஸ்ட்கள், பேட்ஸ், ரோல்ஸ், கேனப்ஸ் - நீங்கள் அனைத்தையும் ஒரே நேரத்தில் பட்டியலிட முடியாது. சிறப்பு அன்பையும் கவனத்தையும் பெறுங்கள் விலையுயர்ந்த வகைகள்சிவப்பு மீன், இது சராசரி ரஷ்யன் ஒவ்வொரு நாளும் வாங்க தயாராக இல்லை. ஆனால் ஒரு புத்தாண்டு விருந்துக்கு - சரியானது. வெட்டுவதில் சிரமப்படாமல் இருக்க, வறுக்கவும் பேக்கிங்கிற்கும் ஏற்ற ஸ்டீக்ஸை வாங்கவும். இவைகளை சமைக்க சுமார் 40 நிமிடங்கள் ஆகும், பெரும்பாலானவை பேக்கிங்கிற்கு செல்லும்.

புத்தாண்டுக்கான மீன் சமையல் குறிப்புகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஐந்து பொருட்கள்:

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் பைக், கெண்டை, கானாங்கெளுத்தி, மல்லட், முழு கெண்டை போன்ற சில பெரிய மீன்களை தயாரிப்பதில் நேரத்தையும் முயற்சியையும் செலவிட விரும்பவில்லை. அவர்கள் பெரும்பாலும் அடைத்த தயார் வெவ்வேறு நிரப்புதல்களுடன், காய்கறிகள் கூடுதலாக, சில நேரங்களில் பழங்கள். பலர் தங்கள் தாய்மார்கள் மற்றும் பாட்டிகளிடமிருந்து பெறப்பட்ட விருப்பமான சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளனர். தங்களைத் தாங்களே பேசிக் கொள்ளும் "ராயல்" அல்லது "ராயல்" போன்ற பெயருடன்.

மிகவும் நுட்பமான சமையல் பயன்பாடு தேவைப்படுகிறது மீன் ஃபில்லட். ஆனால் நீங்கள் அதை கிட்டத்தட்ட எல்லாவற்றிலும் சேர்க்கலாம்: சாலட், சூஃபிள், ஜூலியன், மியூஸ். கொதிக்க, குண்டு அல்லது முன் வறுக்கவும். சில வகையான கலப்பு கிண்ணத்தில் சூடான அல்லது குளிர்ந்த புகைபிடித்த மீன் நன்றாக இருக்கும் குளிர் சிற்றுண்டி. மேலும், அதைத் தயாரிப்பதில் நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. மற்றும் டுனா அல்லது சால்மன் கொண்ட ரோல்ஸ் மற்றும் சுஷி எவ்வளவு நல்லது! இது மேஜையில் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும், குறிப்பாக நீங்கள் வண்ணமயமான வடிவமைப்பில் சிறிது முயற்சி செய்தால்.

வேகமான புத்தாண்டு மீன் சமையல் ஐந்து:

ஒரு பன்றி, காட்டுப்பன்றி அல்லது சேவல் போன்ற சில விலங்குகளுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட புத்தாண்டுக்கு மீன் மிகவும் பிரபலமானது. இந்த காலகட்டத்தில், சில எழுதப்படாத "விதிகள்" இந்த விலங்கின் இறைச்சியை மேசையில் வைக்க பரிந்துரைக்கவில்லை. மேலும் மீன் வருடம் இல்லாததால் எந்த புத்தாண்டு விருந்திலும் பரிமாறலாம்.

டிசம்பர் 31 இன்னும் ஒரு மூலையில் உள்ளது, இப்போது விடுமுறை மெனுவைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டிய நேரம் வந்துவிட்டது, இது அசல், சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமானதாக இருக்க வேண்டும். பழம்பெரும் படத்திற்கு நன்றி, மீன் புத்தாண்டுக்கான ஒரு வகையான அடையாளமாக மாறிவிட்டது, ஆனால் "ஆஸ்பிக்" சமைப்பதை நாங்கள் ஆபத்தில் வைக்க மாட்டோம், ஆனால் பல தகுதியான சமையல் குறிப்புகளைப் படிப்போம். ஆனால் கடல்களின் இந்த பரிசுகளிலிருந்து நீங்கள் பலவிதமான சுவையான உணவுகளை தயார் செய்யலாம், உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்துவது கடினம் அல்ல, சமையல் குறிப்பாக கடினமாக இருக்காது.

அடுப்பில் சூடான மீன்: புத்தாண்டு அட்டவணை தயாரித்தல்

புத்தாண்டு அட்டவணைக்கான மெனுவைத் தயாரிக்கும் போது, ​​​​அனைத்து விருந்தினர்களையும் மகிழ்விப்பது மட்டுமல்லாமல், தயாரிப்பதற்கும் எளிதாக இருக்கும் சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும், ஏனென்றால் நீங்கள் ஒரு உணவை மட்டும் விட்டுவிட முடியாது, மேலும் நீங்கள் செய்ய வேண்டும். நிறைய.

கூடுதலாக, விருந்து இரவு முழுவதும் நீடிக்கும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், விடுமுறையின் நடுவில் அதிகமாக சாப்பிடுவது நல்லது அல்ல, எனவே புத்தாண்டுக்கு அடுப்பில் மீன் சமைக்கும் யோசனை உங்களுக்குத் தேவை. . நுரையீரல், சுவையான உணவு, மற்றும் அத்தகைய உபசரிப்பு மேஜையில் வெறுமனே அழகாக இருக்கும்.

ஆச்சரியத்துடன் ஸ்டர்ஜன்

இந்த செய்முறைக்கான மீன்களிலிருந்து, ஸ்டர்ஜன் அல்லது ஸ்டெர்லெட்டின் முழு சடலத்தையும் (2 - 3 கிலோ) தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது, ஏனெனில் இந்த கடல் உயிரினத்திற்கு எலும்புகள் அல்லது செதில்கள் இல்லை, இது நமக்கு சாதகமாக மட்டுமே செயல்படும்.

1. எனவே, தொடங்குவதற்கு, சடலத்தை கழுவவும், மேல் மற்றும் பக்க எலும்பு தகடுகளை அகற்றவும், மேலும் வயிற்றை குடலிறக்க மற்றும் கவனமாக குருத்தெலும்பு முகடுகளை அகற்றவும்.
2. இதற்குப் பிறகு, மீன்களை இறைச்சியில் 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும் (1 கிலோ ஆரஞ்சு மற்றும் 500 கிராம் எலுமிச்சை, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து புதிதாக பிழிந்த சாறு மற்றும் தனிப்பட்ட விருப்பம்).
3. இதற்கிடையில், ஒரு “ஆச்சரியம்” தயாரிப்போம் - நிரப்புதல்: அரை கிலோ சால்மன் ஃபில்லட், 3 முட்டை, 100 மில்லி கிரீம் ஒரு பிளெண்டரில் அடித்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து கிரீமி வரை மீண்டும் அடிக்கவும்.
4. அரை மணி நேரம் கழித்து, சடலத்தின் உட்புறத்தை நாப்கின்களால் நன்கு உலர்த்தி, சால்மன் கிரீம் கொண்டு நிரப்பவும், அதன் பிறகு நாங்கள் ஸ்டர்ஜனின் வயிற்றை தைத்து, மீனை ஒரு பேக்கிங் தாளில் அதன் பின்புறத்துடன் வைக்கிறோம்.

200 o C வெப்பநிலையில் 1 மணிநேரத்திற்கு ஒரு பண்டிகை விருந்தின் கையொப்ப உணவை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

சேவை செய்யும் போது, ​​கீரை இலைகளுடன் நீளமான உணவை இடுங்கள், அதன் மேல் நாம் அடைத்த ஸ்டர்ஜனை வைக்கிறோம் (நூல்களை அகற்ற மறக்காதீர்கள்). எலுமிச்சை துண்டுகள், செர்ரி தக்காளி மற்றும் சிவப்பு கேவியர் டார்ட்லெட்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• எந்த மீன் ஃபில்லட் - 0.5 கிலோ;
• அரைத்த சீஸ் - 0.2 கிலோ;
• பிரீமியம் கோதுமை மாவு - 0.5 டீஸ்பூன்;
• சோயா சாஸ் - 2.5 டீஸ்பூன்;
• கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை - ¼ பழம்;
• மஞ்சள்தூள் - ½ தேக்கரண்டி;
• உப்பு - சுவைக்க;

சமையல் மீன்

1. மீனைப் பகுதிகளாக (5x5 செ.மீ.) வெட்டி, மேலட்டைக் கொண்டு அடித்து, எலுமிச்சை சாறு, சோயா சாஸ் மற்றும் மஞ்சள் கலந்த இறைச்சியில் 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
2. இதற்கிடையில், "கிளவுட்" மாவை தயார் செய்யவும். முட்டை மற்றும் மாவை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடித்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து அரைத்த சீஸ் உடன் கலக்கவும்.
3. மாரினேட் செய்த மீனை மாவில் தோய்த்து இருபுறமும் வறுக்கவும்.

இந்த சுவையான "சீஸ் மேகங்கள்" எலுமிச்சை மற்றும் சுண்ணாம்பு குடைமிளகாய் மற்றும் சுருள் வோக்கோசுடன் விளிம்பில் வண்ண மணி மிளகுத்தூள் மோதிரங்கள் வரிசையாக ஒரு தட்டில் பரிமாறப்பட வேண்டும். தக்காளித் தோலிலிருந்து சில அழகான ரோஜாக்களையும் செய்யலாம்.

கோடிட்ட ஃபிஷ்லோஃப்

இந்த அமெரிக்க டிஷ் அதன் அசல் தோற்றம் மற்றும் குறைவான அசல் சுவை காரணமாக விருந்தினர்களுக்கு நிச்சயமாக ஆர்வமாக இருக்கும். மற்றும் விருந்தின் வண்ணத் திட்டம் புத்தாண்டு குரங்கின் விருப்பப்படி இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• மீன் ஃபில்லட் (ஏதேனும்) - 0.6 கிலோ;
• கோழி முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• வெந்தயம் கீரைகள் - 1 கொத்து;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• கேரட் - 1 வேர் காய்கறி;
• சோயா சாஸ் - 3 டீஸ்பூன்;
• நோரி கடற்பாசி - 3 இலைகள்;
• ரொட்டி துண்டு - 3 துண்டுகள்;
• பால் - 1/4 கப்;
• அட்ஜிகா அல்லது கெட்ச்அப் - 1 டீஸ்பூன்;
• மஞ்சள்தூள் - 1 டீஸ்பூன்;
• அரைத்த மிளகு - 1 தேக்கரண்டி;
• கருப்பு மிளகு தூள் - ½ தேக்கரண்டி;
• உப்பு - சுவைக்க;

தயாரிப்பு

மீன் ஃபில்லட்டை 3 சம பாகங்களாக பிரித்து, ரொட்டி துண்டுகளை பாலில் ஊற வைக்கவும்.

ஃபிஷ்லோஃப் அடுக்குகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

நான் அடுக்கு

முதல் அடுக்குக்கு (பச்சை), ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் மீன் ஃபில்லட்டின் 1 பகுதியை 1/3 வைக்கவும் வெங்காயம்; 1 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ், பொடியாக நறுக்கிய வெந்தயம், 1 ஈரமாக்கப்பட்ட ரொட்டி துண்டு, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் ஒரு முட்டை.

தயாரிப்புகளை ஏற்றிய பிறகு, கலவையை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் 2 நிமிடங்களுக்கு அடிக்கவும், பின்னர் அது ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கப்பட்டு நோரி துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.

II அடுக்கு

நாங்கள் இரண்டாவது அடுக்கு (ஆரஞ்சு) ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கிறோம், அங்கு நாம் மீன் 1 பகுதி, 1 டீஸ்பூன் இணைக்கிறோம். சோயா சாஸ், 1/3 வெங்காயம், வேகவைத்த கேரட், முட்டை, மஞ்சள், ரொட்டி துண்டு, கருப்பு மிளகு, சுவைக்க உப்பு.

இதன் விளைவாக வரும் ஆரஞ்சு கிரீம் ஒரு பேக்கிங் டிஷில் 1 அடுக்கின் மேல் வைக்கவும், மேலும் நோரி துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.

III அடுக்கு

மூன்றாவது சிவப்பு அடுக்குக்கு, மீதமுள்ள பொருட்களை சமையலறை அலகுக்குள் ஏற்றவும்: மீன், முட்டை, ரொட்டி, வெங்காயம், சாஸ், மிளகு மற்றும் அட்ஜிகா மற்றும் மென்மையான வரை அடிக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மேல் அடுக்குடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், 180 o C க்கு 30 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் எங்கள் டிஷ் வைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட ஃபிஷ்லோஃப் அச்சிலிருந்து அகற்றி பகுதிகளாக வெட்டவும். இந்த ரெயின்போ உணவை டார்ட்டர் சாஸ் மற்றும் பிட்டட் ஆலிவ்களுடன் பரிமாறவும்.

சூடான மீன் தயாரிப்பதற்கான சுவாரஸ்யமான விருப்பங்களை நீங்கள் இன்னும் பார்க்க வேண்டும் என்றால், பின்வரும் விருப்பங்களை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

புத்தாண்டு மீன் சாலட் சமையல்

மீன் கொண்ட சாலட் வகைகள் அவற்றின் பன்முகத்தன்மையில் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. இந்த மிகுதியில், புத்தாண்டு அட்டவணைக்கு பல சிறப்பு உணவுகளை நீங்கள் எளிதாக எடுக்கலாம்.

உதாரணமாக, மிகவும் அழகான மற்றும் சுவையான சமையல்சிவப்பு மீன் சாலடுகள் ஒரு பண்டிகை அட்டவணை அமைப்பிற்கான உண்மையான அலங்காரமாக மாறும். சரியான விளக்கக்காட்சியுடன், நீங்கள் டேபிள் அலங்காரத்திற்காக பணம் செலவழிக்க வேண்டியதில்லை, இது போன்ற இலவச மற்றும் உண்ணக்கூடிய புத்தாண்டு பண்புக்கூறுகள்.

சாலட் "செங்கடல்"

• சிறிது உப்பு சால்மன் (300 கிராம்) க்யூப்ஸ், செர்ரி தக்காளி (6-8 பிசிக்கள்) 4 பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டது, வேகவைத்த முட்டைகள் (5 பிசிக்கள்) மற்றும் 2 பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்(அல்லது 150 கிராம் கௌடா சீஸ்) ஒரு grater மீது மூன்று, அதன் பிறகு நாம் மயோனைசே மற்றும் பூண்டு 2 grated கிராம்பு அனைத்து பொருட்கள் கலந்து.
• இந்த சாலட்டின் மற்றொரு மலிவான பதிப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது நண்டு குச்சிகள்(1 பேக்), சிவப்பு மணி மிளகு(1 பிசி.), 2 தக்காளி, கீற்றுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் 2 வேகவைத்த முட்டைகள், 2 பாலாடைக்கட்டிகள், 2 கிராம்பு பூண்டு, ஒரு grater மீது grated, உப்பு மற்றும் சுவை மயோனைசே சேர்க்க.

சிவப்பு நிறம் புத்தாண்டு விடுமுறையின் சின்னத்துடன் ஒத்திருக்கிறது - உமிழும் குரங்கு, எனவே இந்த சாலட் மேசையில் சரியான இடத்தைப் பெறும்.

அசல் சேவைக்கு, முதலில் சிவப்பு, பின்னர் ஆரஞ்சு மற்றும் மஞ்சள் நிற பெல் பெப்பர்களை டிஷ் விளிம்பில் 3 ஒன்றுடன் ஒன்று அடுக்குகளில் வைக்கவும், சாலட்டை மையத்தில் ஒரு மேட்டில் வைக்கவும்.

முழுத் தேர்வையும் உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறோம் சுவாரஸ்யமான சாலடுகள்கடல் உணவுகளுடன்.

நிச்சயமாக, குரங்குகள் உண்மையான சூழ்ச்சியாளர்கள். அவர்களுக்காக இந்த அசல் சாலட்டை நாங்கள் தயார் செய்வோம்.

சாலட் பொருட்கள்

• பதிவு செய்யப்பட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மன் - 1 கேன்;
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 2-4 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 4 தலைகள்;
• கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் - ½ கேன்;
• புளிப்பு கிரீம் - 5 டீஸ்பூன்;
• மயோனைசே - 150 கிராம்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• கருப்பு மிளகு தூள் - 1/3 தேக்கரண்டி;
• சிப்ஸ் - அலங்காரத்திற்காக;

தயாரிப்பு

1. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், வரை வறுக்கவும் தங்க பழுப்பு மேலோடு, அதன் பிறகு வறுத்தலின் ½ பகுதியை நறுக்கிய இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் உடன் கலக்கிறோம். மயோனைசே. கலவையை ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும் - இது சாலட்டின் முதல் அடுக்காக இருக்கும்.
2. பின்னர் மயோனைசேவுடன் சோளத்தை கலந்து இரண்டாவது அடுக்கில் பரப்பவும்.
3. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முட்டைகளை அடித்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஒரு வாணலியில் ஊற்றவும் மற்றும் அப்பத்தை வறுக்கவும். ஆம்லெட் தயாரானதும், மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். மூன்றாவது அடுக்கை ஆம்லெட், மீதமுள்ள வெங்காயம் மற்றும் மயோனைசே கலவையுடன் பரப்பவும்.
4. அடுத்து, நறுக்கிய வெள்ளரிகளை சிதறடித்து, மயோனைசே கொண்டு கிரீஸ் செய்து, நொறுக்கப்பட்ட சில்லுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

கீழே விளிம்பில் இருந்து நாம் ரோஸ்மேரி 2 sprigs சாலட் அலங்கரிக்க, மற்றும் சோள கர்னல்கள் ஒரு சிதறல் மற்றும் வண்ண மணி மிளகுத்தூள் சிறிய க்யூப்ஸ். சிவப்பு மிளகு இருந்து ஒரு வில் வெட்டி ரோஸ்மேரி sprigs இடையே அதை வைக்கவும். இதன் விளைவாக, எங்களுக்கு ஒரு அழகான கிறிஸ்துமஸ் மாலை கிடைத்தது.

இன்னும் சில மீன் உணவுகள் இங்கே.

புத்தாண்டு சமையல், வரையறை மூலம், அசல் இருக்க வேண்டும், மற்றும் ஆக்கப்பூர்வமாக வடிவமைக்கப்பட்ட மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள், வேறு எந்த போன்ற, புத்தாண்டு அட்டவணை அலங்கரிக்க மற்றும் விடுமுறை மெனு ஒரு சிறப்பு அழகை கொடுக்க முடியும்.

வெட்டப்பட்ட மீன் (புகைபிடித்த விலாங்கு கொண்டு, சிறிது உப்பு சால்மன், ரோஜாக்கள் வடிவில் மடித்து, புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்திமற்றும் மாறாத ஹெர்ரிங்-மாத்தியூ), எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் ஆலிவ்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது பண்டிகை மேஜையில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

வீட்டில் மீன் உப்பு செய்வதற்கான சில சமையல் குறிப்புகள் இங்கே.

வகைப்படுத்தப்பட்ட கடல் உணவுகள் (இறால், மஸ்ஸல், ஆக்டோபஸ்) சேவைக்கு அதிநவீனத்தையும் அசல் தன்மையையும் சேர்க்கும். மற்றும் மீன் பஃபே தின்பண்டங்கள் tartlets மற்றும் ரோல்ஸ் வடிவில் ஒரு உணர்வு உருவாக்க உத்தரவாதம்.

மினி டார்ட்லெட்டுகளுக்கான நிரப்புதல்

• பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்சைப் பயன்படுத்தி டார்ட்லெட்டில் பிழியவும். வெண்ணெய்நண்டு சுவையுடன் மற்றும் ½ தேக்கரண்டி கொண்டு அலங்கரிக்கவும். விளிம்பில் சிவப்பு கேவியர் மற்றும் வோக்கோசு.
• அவகேடோ கூழ் (1 பிசி.), கிரீம் சீஸ்(0.1 கிலோ), புகைபிடித்த சால்மன் அல்லது ஈல் (0.1 கிலோ) ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, மயோனைசே (2 தேக்கரண்டி) உடன் கலக்கவும்.
  ஒரு பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்சைப் பயன்படுத்தி அதன் விளைவாக வரும் கிரீம் ஒரு டார்ட்லெட்டில் பிழிந்து, மையத்தில் ஒரு குழி பச்சை ஆலிவ் செருகவும் மற்றும் சிவப்பு கேவியர் ஒரு சிதறல் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
• 2 வேகவைத்த முட்டை, ½ வெந்தயம், சிறிது உப்பு சால்மன்(150 கிராம்), வெண்ணெய் (0.1 கிலோ) மற்றும் அரைத்த சீஸ் (100 கிராம்) ஒரு பிளெண்டரில் கிரீமி வரை அரைக்கவும்.
  ஒரு சிரிஞ்சைப் பயன்படுத்தி, டார்ட்லெட்டுகளை கிரீம் கொண்டு நிரப்பவும் மற்றும் வண்ணமயமான மிளகுத்தூள் மற்றும் ரோஸ்மேரியின் கிளைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

சிறிது உப்பு சால்மன் ரோல்களுக்கான நிரப்புதல்

• மயோனைசேவுடன் அரைத்த சீஸ் கலந்து, ஒரு துண்டு ஃபில்லட்டில் வைக்கவும். பாலாடைக்கட்டியின் மேல் வெண்ணெய் பழத்தை வைத்து, அனைத்தையும் உருட்டவும், அதை ஒரு சறுக்குடன் பாதுகாக்கவும்.
• இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்தை உருகிய கிரீம் சீஸ் உடன் கலந்து, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு துண்டு மீன் மீது தடவவும், அங்கு நாங்கள் ஒரு தொகுதியையும் வைக்கிறோம். புதிய வெள்ளரிமற்றும் அதை ஒரு ரோலில் உருட்டவும்.
• சிவப்பு கேவியருடன் தயிர் கிரீம் சீஸ் கலந்து, சால்மன் துண்டுக்கு தடவி ஒரு ரோலில் உருட்டவும்.

அரிசி காகித நிரப்புதல்

½ பல்கேரிய சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் மிளகுத்தூள், ½ புதிய வெள்ளரிக்காய், 0.1 கிலோ சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சிவப்பு மீன் (ஃபில்லட்) மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, பின்னர் பாலாடைக்கட்டி (100 கிராம்) உடன் கலந்து, முன் ஈரப்படுத்தப்பட்ட அரிசி தாளில் தடவவும்.

ஒரு ரோலில் நிரப்புவதன் மூலம் பிளாட்பிரெட்டை உருட்டவும், மீதமுள்ளவற்றுடன் மேல் கிரீஸ் செய்யவும் தயிர் பாலாடைக்கட்டி, வறுத்த எள்ளுடன் தெளிக்கவும் மற்றும் பகுதிகளாக வெட்டவும்.

லாவாஷிற்கான டாப்பிங்ஸ்

மயோனைசே (3-5 டீஸ்பூன்) மற்றும் பூண்டு (1-2 கிராம்பு) கலந்து அரைத்த சீஸ் (100 கிராம்) உடன் பிடா ரொட்டியை உயவூட்டவும்.

மேலே பிடா ரொட்டியின் மற்றொரு தாளை வைக்கவும், அதன் மீது பதிவு செய்யப்பட்ட கானாங்கெளுத்தியை (1 கேன்) தடவி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து அரைத்தவுடன் கலக்கவும். அவித்த முட்டை(2 பிசிக்கள்.) மற்றும் மயோனைசே (2-3 டீஸ்பூன்), மீண்டும் பிடா ரொட்டியுடன் மூடி வைக்கவும்.

தயிர் கிரீம் சீஸ் (4 டீஸ்பூன்) 1 கொத்து இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் கலந்து கடைசி அடுக்கை கிரீஸ் செய்யவும், அதன் பிறகு முழு பல அடுக்கு அமைப்பையும் ஒரு ரோலில் உருட்டி, ஒரு வெற்றிட படத்தில் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் 30-க்கு வைக்கிறோம். 60 நிமிடங்கள்.

இதற்குப் பிறகு, பசியை துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறலாம்.

லாவாஷ் தின்பண்டங்களை விரும்புவோருக்கு, இங்கே இன்னும் சில சுவாரஸ்யமான யோசனைகள் உள்ளன.

செஃப் இருந்து ட்ரவுட் கொண்ட பண்டிகை கேனப்ஸ்

சாண்ட்விச்கள் எப்போதும் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும் உடனடி சமையல் சுவையான அட்டவணை, புத்தாண்டுக்கு இன்னும் கொஞ்சம் வேலை செய்வது மதிப்பு. அதே நேரத்தில், நீங்கள் பஃபே அட்டவணையின் சாண்ட்விச் சாரத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் செல்ல வேண்டியதில்லை. எங்கள் சமையல்காரர் டிரவுட் மூலம் அசாதாரண கேனப்களை உருவாக்க பரிந்துரைக்கிறார்.

புத்தாண்டுக்கான மீன் ஒரு சிறந்த தீர்வாகும், நீங்கள் எந்த செய்முறையை எடுத்தாலும் பரவாயில்லை. சாலடுகள், பசியை உண்டாக்கும் உணவுகள் மற்றும் சூடான உணவுகள் இந்த கடல் உயிரினங்களிலிருந்து உண்மையான காஸ்ட்ரோனமிக் தலைசிறந்த படைப்பாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. இது மிகைப்படுத்தப்படாமல் உள்ளது! என்னை நம்பவில்லையா? நீங்களே முயற்சி செய்யுங்கள்!

புத்தாண்டுக்கான சுவையான மீன் உங்களை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும் புத்தாண்டு மெனு. எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் இல்லாமல் செய்ய முடியாத மீன் உணவுகளுக்கான பல சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

சீஸ் மற்றும் கிரீம் சாஸில் மீன்

தேவையான பொருட்கள்

• எந்த மீனின் 500 கிராம் ஃபில்லட்
• 250 மிலி கிரீம் (10-20%)
• 150 கிராம் கடின சீஸ்
• சுவைக்க கீரைகள்
• உப்பு மிளகு

சமையல்

மீனை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். கீரையை பொடியாக நறுக்கவும். சீஸ் தட்டி. கிரீம், சீஸ், மூலிகைகள் கலந்து. மீன் உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும். கிரீம் சீஸ் சாஸ் மீது ஊற்றவும். முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து 180 டிகிரியில் 25-30 நிமிடங்கள் சுடவும்.

கிரீமி கேவியர் சாஸில் சால்மன்

தேவையான பொருட்கள்

• 600 கிராம் சால்மன்
• 2 எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை
• உப்பு மிளகு

சாஸுக்கு:

• 100 கிராம் சிவப்பு கேவியர்
• 300 மில்லி கிரீம் 15-20%

சமையல்

சுண்ணாம்பு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். சால்மனை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். உப்பு மற்றும் மிளகு மீன் மற்றும் படலத்தில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் 2-3 சுண்ணாம்பு துண்டுகளை வைக்கவும். படலத்தை போர்த்தி ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். 180 டிகிரியில் 25-30 நிமிடங்களுக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

சாஸ் தயார் செய்தல்:

ஒரு பாத்திரத்தில் கிரீம் ஊற்றவும், கொதிக்கவும். பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் சிறிது கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும் (சுமார் 10 நிமிடங்கள்). வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி சிறிது குளிர்விக்கவும். குளிர்ந்த சாஸில் கேவியர் சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும். தட்டுகளில் சால்மன் வைத்து சாஸ் ஊற்றவும்.

சீஸ் உடன் சுடப்படும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன்

சீஸ் உடன் சுடப்படும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன். புகைப்படம்: eda.ru

தேவையான பொருட்கள்

• 500 கிராம் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட்
• 150 கிராம் சீஸ்
• மயோனைசே
• உப்பு மிளகு

சமையல்

இளஞ்சிவப்பு சால்மனை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். சீஸ் தட்டி. மீன் துண்டுகளை உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும். பின்னர் மயோனைசே அதை கிரீஸ், சீஸ் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் அடுப்பில் வைத்து. 180 டிகிரியில் தங்க பழுப்பு வரை (சுமார் 30 நிமிடங்கள்) சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

மீன் "கனவு"

மீன் "கனவு". புகைப்படம்: knorr.ru

தேவையான பொருட்கள்

• எந்த மீனின் 500 கிராம் ஃபில்லட்
• 150 கிராம் சீஸ்
• 300 கிராம் தக்காளி
• 5 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுதுஅல்லது கெட்ச்அப்
• 3 கிராம்பு பூண்டு
• சுவைக்க கீரைகள்
• உப்பு மிளகு

சமையல்

மீனை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். தக்காளியை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும். சீஸ் தட்டி. கீரையை பொடியாக நறுக்கவும். மீன் ஃபில்லட்டை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, டிஷ் கீழே வைக்கவும். மீனின் மேல் தக்காளி வளையங்களை வைத்து, பூண்டு போட்டு, மீண்டும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கெட்ச்அப் மூலம் உயவூட்டு. சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் preheated அடுப்பில் வைக்கவும். 180 டிகிரியில் 25-30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

இந்த மீன் சால்மன் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. அதன் நன்மைகள் அணுகல் மட்டுமல்ல, எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மென்மையான சுவை. இறைச்சி ஃபில்லட்டிலிருந்து நீங்கள் பல உணவுகளை தயார் செய்யலாம். பாரம்பரியமாக, இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சுடப்படுகிறது, ஆனால் மீன் மிகவும் சுவையாக மற்றும் செய்கிறது இதயம் நிறைந்த சாலட்.

பிங்க் சால்மனில் இருந்து ஹே

இந்த டிஷ் எளிய, ஆனால் அசல், சுவையாக தேடுபவர்களுக்கு சிறந்த தீர்வாகும் புத்தாண்டு சமையல்மீன் இருந்து. பசியின்மை ஒரு இறைச்சியில் உள்ள ஃபில்லட் துண்டுகளைக் கொண்டுள்ளது. சுவை விருப்பங்களைப் பொருட்படுத்தாமல், இது சற்று காரமானதாகவோ அல்லது மாறாக, சூடாகவோ இருக்கலாம். நீங்கள் இரண்டு விருப்பங்களை தயார் செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட்;
• 1 டீஸ்பூன். l உப்பு;
• பூண்டு 1 நடுத்தர தலை;
• 2 டீஸ்பூன். l வினிகர் சாரம் (70%);
• 3 நடுத்தர வெங்காயம்;
• 0.5 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்;
• 1 தேக்கரண்டி தயாரிக்கப்பட்ட மீன் சுவையூட்டல்;
• 2 டீஸ்பூன். l சோயா சாஸ்;
• தலா 1 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி, சிவப்பு மிளகு;
• ⅓ தேக்கரண்டி சூடான சிவப்பு மிளகு (சுண்ணாம்பு).

ஓரியண்டல் மசாலா விற்பனையாளர்களை நீங்கள் தொடர்பு கொண்டால், மீன்களை மரைனேட் செய்வதற்கான சுவையான பூச்செண்டுகளைப் பெறலாம். கடைகளில் இல்லாத சேர்க்கைகள் அவர்களுக்குத் தெரியும்.

செய்முறை:

• ஃபில்லட்டை கம்பிகளாக வெட்டுங்கள். ஒவ்வொன்றின் தடிமன் 1.5 செ.மீ.க்கு மேல் இல்லை, அது ஆக்சிஜனேற்றத்திற்கு கடன் கொடுக்காத கொள்கலனில் வைக்கவும்.

• உப்பு, எசன்ஸ் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். அசிட்டிக் அமிலம் மீன் இல்லாமல் சமைக்கப்படுவதை உறுதி செய்கிறது வெப்ப சிகிச்சை. ஒரு தட்டில் மூடி, மீனை லேசாக அழுத்தவும் (எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் 3 ஐ வைக்கலாம் லிட்டர் ஜாடிதண்ணீருடன்).

• வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் பாதியை வைக்கவும். பூண்டு சேர்த்து, ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து, கலந்து மீண்டும் அழுத்தவும்.

• ஒரு பெரிய வாணலியில், மீதமுள்ள வெங்காயத்தை வறுக்கவும், அனைத்து வெங்காயத்தையும் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.

• மீனில் சேர்க்கவும் சோயா சாஸ், வெங்காயம். உங்கள் கைகளால் மெதுவாக கலந்து, ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு விடுங்கள்.

ஒரு குறிப்பில்!

முடிக்கப்பட்ட பசியின்மை சாலட் கிண்ணங்களில் வழங்கப்படுகிறது. நீங்கள் மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டு கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.

எளிய பொருட்கள்இந்த உணவை ஒரு தனித்துவமான சுவை கொடுங்கள். மென்மையான, மிகவும் பணக்கார சாலட் அலங்கரிக்கும் பண்டிகை அட்டவணைகுடும்ப பட்ஜெட்டில் சேதம் ஏற்படாமல். புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் - இளம் இல்லத்தரசிகளுக்கு உதவி. படங்கள் ஒவ்வொரு கட்டத்தையும் பூர்த்தி செய்து விளக்குகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• 250 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மன்;
• 200 கிராம் கடின சீஸ்;
• ⅓ டீஸ்பூன். அரிசி;
• 4 முட்டைகள்;
• 250 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம்;
• 1 நடுத்தர வெங்காயம்;
• மயோனைசே - அடுக்குக்கு.

செய்முறை:

• ஜாடியிலிருந்து மீனை கவனமாக அகற்றவும். ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது வைக்கவும் மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும்.
• வெங்காயத்தை தோலுரித்து முடிந்தவரை பொடியாக நறுக்கவும். மேலே மயோனைசே கொண்டு மீன் மற்றும் கோட் தெளிக்கவும். இது கீரையின் முதல் அடுக்கு.

• முட்டைகளை வேகவைத்து, குளிர்ந்து, தோலுரிக்கவும். வெங்காயத்தின் மேல் தட்டவும். மயோனைசே கொண்டு உயவூட்டு. அடுத்து, சோளத்தை (முதலில் தண்ணீரை வடிகட்டவும்) சமமான மற்றும் நேர்த்தியான அடுக்கில் பரப்பவும்.

• அரிசி முழுமையாக சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும். குளிர் மற்றும் சோளம் மீது பரவியது. மயோனைசே கொண்டு உயவூட்டு மற்றும் அரிசி அடுக்கு சமன்.

• இறுதி அடுக்கு அரைத்த சீஸ் மற்றும் மயோனைசே ஆகும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், சாலட் குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் நிற்க வேண்டும்.

நீங்கள் ஒரு உணவை அலங்கரிக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம். பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம், பட்டாணி. சாலட் கூடுதல் piquancy கொடுக்க, நீங்கள் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் சுவை கொண்ட சீஸ் பயன்படுத்தலாம்.

ஹெர்ரிங்

ஹெர்ரிங் ஒரு மதிப்புமிக்க மீன். இதில் நிறைய கொழுப்புகள், புரதங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. கொழுப்பில் அதிக அளவில் காணப்படும் "நல்ல" கொலஸ்ட்ரால், இதயம், மூளை மற்றும் பார்வை உறுப்புகளின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு முக்கியமானது. ஹெர்ரிங் உணவுகள் பிரபலமாக உள்ளன. புத்தாண்டு 2020 க்கு இந்த மீனில் இருந்து என்ன உணவுகளை தயாரிக்கலாம் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

இந்த டிஷ் மிகவும் பிரகாசமாக மாறும். பொருட்கள் நிச்சயமாக கோடைகாலத்தை உங்களுக்கு நினைவூட்டும் மற்றும் வெளியில் உண்மையான குளிர்காலமாக இருந்தால் உங்களை சூடேற்றும். பசியை நிச்சயமாக ஒரு ஃபர் கோட் கீழ் ஹெர்ரிங் ஒரு முழு நீள மாற்றாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 நடுத்தர உப்பு ஹெர்ரிங்;
• 1 சிறிய வெள்ளரி;
• ½ மணி மிளகு;
• 1 நடுத்தர கேரட்;
• 1 முட்டை;
• ½ நடுத்தர வெங்காயம்;
• எந்த பசுமையான ஒரு கொத்து;
• 1 டீஸ்பூன். l ஜெலட்டின்;
• 100 மில்லி தண்ணீர்;
• 4 டீஸ்பூன். l மயோனைசே.

செய்முறை:

• கேரட் மற்றும் முட்டைகளை வேகவைக்கவும். குளிர் மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டி.

• தோல், சிறிய எலும்புகள் மற்றும் முதுகெலும்புகளிலிருந்து ஹெர்ரிங் சுத்தம் செய்கிறோம்.

• மிளகாயைக் கழுவி விதைகளை அகற்றவும். க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• தோலுரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிக்காயை 1 செமீ அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
• 100 மில்லி கொதிக்கும் நீரில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், முற்றிலும் கரைக்கும் வரை விடவும். தீர்வு குளிர்ந்ததும், மயோனைசே சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

• மயோனைசே-ஜெலட்டின் கலவையில் முட்டை, காய்கறிகள், வெள்ளரிகள் தவிர, மூலிகைகள் ஊற்றவும். கலவையை 5 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இது சிறிது கெட்டியாக வேண்டும்.

• ஒட்டும் படத்தின் மீது ஒரு மீன் ஃபில்லட்டை வைக்கவும். ஜெலட்டின் மற்றும் வெள்ளரிக்காய் கீற்றுகளுடன் காய்கறிகளை மேலே வைக்கவும். இரண்டாவது ஃபில்லட்டுடன் மூடி வைக்கவும். படத்துடன் இறுக்கமாக மடிக்கவும். 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், ரோலை துண்டுகளாக வெட்டி, மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

மீன் ஃபில்லட் ஜெலட்டின் வெகுஜனத்துடன் சிறப்பாக பிணைக்க, அதை ஒரு காகித துண்டுடன் துடைக்க வேண்டும். அதிக ஈரப்பதம் இதில் தலையிடுகிறது.

மேலும் படியுங்கள்

டிஷ் மிகவும் ஒளி மற்றும் தாகமாக மாறிவிடும். நீங்கள் உண்மையிலேயே கண்டுபிடிக்க விரும்பினால் அசல் செய்முறை 2020 புத்தாண்டுக்கான மீன்களிலிருந்து, இந்த சாலட் இந்த தேவையை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது. பீன்ஸ் புதிய மற்றும் உறைந்த இரண்டிற்கும் ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 நடுத்தர உப்பு ஹெர்ரிங்;
• 200 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி;
• 300 கிராம் பச்சை பீன்ஸ்;
• 1.5 டீஸ்பூன். l எலுமிச்சை சாறு;
• 1 நடுத்தர வெங்காயம்;
• 1 டீஸ்பூன். எல் பிரஞ்சு கடுகு;
• 2 டீஸ்பூன். எல் ஆலிவ் எண்ணெய்;
• தரையில் மிளகு - ருசிக்க.

செய்முறை:

1. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் விடவும். திரவத்தை வடிகட்டவும். கூட்டு எலுமிச்சை சாறு, மிளகு. சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
2. பச்சை பீன்ஸைக் கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் 10 நிமிடங்கள் ப்ளான்ச் செய்யவும். பின்னர் அதை பனியுடன் குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும் - இந்த வழியில் காய்கறி அதன் நிறத்தையும் இனிமையான நெருக்கடியையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
3. நாங்கள் ஹெர்ரிங் சுத்தம் செய்கிறோம். நாம் முதுகெலும்பு, சிறிய எலும்புகள் மற்றும் தோலை அகற்றுவோம். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி கலக்கவும் பச்சை பட்டாணிஒரு சாலட் கிண்ணத்தில்.
4. இறைச்சியிலிருந்து வெங்காயத்தை பிழிந்து, மீன் மற்றும் பட்டாணியுடன் சேர்க்கவும். குளிர்ந்த சேர்க்கவும் பச்சை பீன்ஸ்.
5. நாங்கள் டிரஸ்ஸிங் தயார் செய்கிறோம். இதை செய்ய, வெண்ணெய் மற்றும் கடுகு கலந்து. சாலட் கிண்ணத்தில் ஊற்றி கலக்கவும். அதை சுவைப்போம். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம்.

சாலட் தயாரிக்கப்பட்ட உடனேயே சிறந்தது. வழக்கமான வெங்காயத்தை சிவப்பு நிறத்துடன் மாற்றலாம் - அவை மிகவும் இனிமையானவை.