Recept na novoročné sušienky s orechmi. Recept na varenie - novoročné sušienky

Aký je nový rok bez sladkostí? Mandarínky a sladkosti, lízanky a orechy, hľuzovky a čokoláda sú povinnými spoločníkmi novoročných sviatkov. A, samozrejme, pečivo. Položili sme ho na slávnostný novoročný stôl, zaobchádzame s našimi priateľmi, balíme novoročné pečivo do krásnych darčekových krabičiek vlastnými rukami a dokonca zdobíme vianočný stromček.

Preto sme pre vás pripravili najobľúbenejšie recepty a nápady na novoročné pečenie. Zoznámte sa s novými a tradičné recepty pečenie na Nový rok.

Tradícia varenia perníkov k nám prišla nie tak dávno, ale rýchlo sa stala obľúbenou. Aké potešenie žuť lahodný a voňavý perník pod trblietavými svetlami girlandy, ktoré sa pečú raz ročne, najmä na novoročné sviatky.

A maľovanie na takýto perník je samostatnou záležitosťou, pretože samotné pečenie robí jedinečným a jeho príprava je skutočným tvorivým procesom. Ide teda o ideálne novoročné pečenie pre deti, ktoré sa môžu zapojiť do varenia aj zdobenia perníkov.

Budeme potrebovať:

Na prípravu cesta:

• maslo - 100 g;
• biely cukor - 100 g;
• kakao - 1 malá lyžička;
• škorica - 1 malá lyžička;
• muškátový oriešok - 1 malá lyžička;
• mletý zázvor (prášok) - 1 malá lyžička;
• mletý klinček - 1 malá lyžička;
• mletá paprika - 0,5 malej lyžice;
• múka - 180 g;
• prášok do pečiva - 1,5 malej lyžice;
• kuracie vajcia - 2 ks;
• soľ.

Na prípravu polevy:

• vaječný bielok - 1 ks;
• práškový cukor - 0,5 šálky;
• citrón - 1 polievková lyžica;
• kurkuma a iné potravinárske farbivá;
• špáradlá.

Pečenie novoročného perníka sa začína dlho pred sviatkami, pretože je perfektne skladované a len z času na čas sa stáva chutnejším. Takže už v polovici decembra môžete pokojne začať proces, alebo aj skôr. Najmä ak sa takéto novoročné pečivo pripravuje ako darček na Nový rok.

Nalejte cukor do kovovej nádoby. Pridáme do nej olej, pôjde tam aj škorica, kakao a muškátový oriešok. Mierne pridajte zmes. Nádobu dáme na malý plameň a zahrievame, kým sa všetok cukor nerozpustí, ale nedovolíme varu.

Počas prípravy suchej zmesi nechajte zmes vychladnúť. Múku zmiešame s práškom do pečiva a zvyšným korením. Teraz nalejte zohriatu zmes do tejto suchej hmoty. A vymiesime cesto. Mali by ste dostať homogénnu hmotu, do ktorej musíte pridať aj čerstvé vajcia. Znova vymiesime cesto.

Mala by byť pružná a dostatočne za rukami. Ak je hustota nedostatočná, je lepšie zakryť cesto fóliou a vystaviť ho chladu. V chlade hmota zhustne.

Ak táto metóda nepomohla zahustiť cesto, pridajte trochu múky, ale nie viac ako pár polievkových lyžíc. Veľa múky spôsobí, že cesto bude viskóznejšie, ale perník bude dosť tuhý.

Už pripravené cesto rozdelíme na štyri časti, neskôr sa vám bude ľahšie vyvaľkať. Keďže sa cesto pri zahrievaní opäť stáva viskóznejším, je lepšie vyberať guľôčky z chladu postupne a nie všetky naraz. Všetky gule vložíme do vrecka a pošleme ho do chladničky na dve hodiny.

Plech, na ktorom budeme piecť perníčky, prikryjeme papierom na pečenie a vymastíme maslom.

Na vyvaľkanie cesta použijeme valček a dosku, ktorú je potrebné natrieť rastlinným olejom.

Jednu guľôčku vyberieme z chladu a hneď stočíme do vrstvy. Hrúbka perníka bude cca 8 mm. Ak chcete vystrihnúť figúrky, môžete použiť nielen novoročné formy a novoročné sušienky, ale všetky dostupné v arzenáli.

Figúrky rýchlo prenesieme na papier. Počas pečenia sa zväčšujú, preto je potrebné nechať medzi perníkmi vzdialenosť. Novoročné perníčky sa pečú v rúre predhriatej na 180 stupňov asi 10 - 15 minút.

Treba sa orientovať podľa vzhľadu a vône perníka. Vôňa korenia vám napovie, že je čas vytiahnuť perník z rúry.

Takéto pečivo je lepšie vydržať vo vrecúšku alebo dóze, kde sa dáva ešte teplé. Cookies tak zostanú dlhšie mäkké.

Ihneď pripravte polevu na kreslenie. Z bielkov vyšľaháme hustú penu, postupne k nim pridávame práškového cukru. Na úplný záver pridajte citrónová šťava.

Zostáva len maľovať figúrky. To nie je ťažké urobiť pomocou kulinárskej striekačky. Môžete tiež použiť štetec alebo bežné špáradlo. Ak chcete získať viacfarebné figúrky, zafarbite polevu v rôznych farbách pomocou kurkumy, šťavy z červenej repy alebo len farbív. Tento dizajn novoročného pečenia ich urobí jedinečnými a neodolateľnými.

Maľovaný perník je snáď najkrajším pečivom na Nový rok. Vyzerajú skvele ako na vianočnom stromčeku vo forme ozdôb, tak aj ako Novoročné darčeky priatelia.

Pečenie na novoročnú tému: sušienky "Hviezdy"

Cookies vo forme hviezd a hviezdičiek sú ďalším skvelým nápadom na originálne pečenie na Nový rok.

Budeme potrebovať:

• múka - 1 šálka;
• cukor - pol pohára;
• maslo - 150 g;
• prášok do pečiva - 1 malá lyžička;
• kyselina citrónová - ¼ malá lyžička;
• vaječné žĺtky - 2 ks.
• kondenzované mlieko - 100 g;
• práškový cukor - pol pohára.

Múku zmiešame v miske s ostatnými suchými ingredienciami, teda cukrom, kyselinou citrónovou a práškom do pečiva. Všetko meníme.

Oddeľte žĺtky od bielkovín a pošlite ich do suchej zmesi. Ešte raz všetko premiešajte.

Teraz pridajte nakrájané maslo, ktorý treba nasekať nožom spolu s ostatnými ingredienciami.

Cesto vymiesime, len veľmi rýchlo, aby sa maslo veľmi neroztopilo.

Okamžite pošlite cesto do chladničky, kde by malo stráviť najmenej dve hodiny.

Cesto z ich chladu vyberieme a rozvaľkáme na tenkú vrstvu - hrúbka nie je väčšia ako 1 cm. Ihneď vykrajujeme figúrky vo forme hviezdičiek a preložíme ich na plech pokrytý papierom na pečenie.

Pečenie cookies nebude dlhšie ako 15 minút. Teplota v rúre by mala byť 200 stupňov.

Keď sú koláčiky upečené, vyberte ich a nechajte vychladnúť. Už vychladnuté sušienky preložíme na dve polovice a polejeme prevareným kondenzovaným mliekom.

Hotové hviezdičky dáme na misu a posypeme práškovým cukrom.

Takéto krásne sušienky budú nádhernou dekoráciou pre deti aj rodiny. Novoročný stôl. Toto je krásne a chutné novoročné pečenie a na jeho prípravu sa nevenuje veľa času a úsilia.

Pečenie na Nový rok: medový maľovaný perník

Toto je recept na voňavé, voňavé novoročné perníčky.

Sú nielen šialene chutné, ale vďaka prírodnému konzervačnému prostriedku medu sa aj skladujú až šesť mesiacov. Ale tak dlho tieto čarovné perníky stále nestarnú, sú veľmi chutné. A môžete ich maľovať v akomkoľvek štýle.

Budeme potrebovať:

Na prípravu cesta:

• pohánkový tmavý med - 165 g;
• trstinový cukor - 100 g;
• maslo - 125 g;
• kuracie vajcia - 1 ks;
• žĺtky - 4 ks;
• pšeničná múka najvyššej kvality - 450 g;
• ražná múka - 100 g;
• prírodné kakao - 2 polievkové lyžice prášku;
• sóda - 1 malá lyžička;
• korenie - 2 malé lyžice;
• soľ.

Na prípravu zmesi korenia:

• škorica - 4 diely;
• zázvorový prášok - 1 diel;
• kardamóm - 1 diel;
• koriander - 1 diel;
• muškátový oriešok - 1 diel;
• nové korenie - 1 diel;
• klinčeky - 1 diel.

Na prípravu polevy:

• kuracie bielkoviny - 1 ks;
• práškový cukor - 250 g;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica.

Do hrnca s hrubými stenami nasypeme cukor a pridáme med. Nádobu položíme na oheň a začneme ohrievať. Pokračujte v zahrievaní, kým sa cukor úplne nerozpustí. Nenecháme to však vrieť.

Aby sa cukor rýchlejšie rozpustil, môžete ho najskôr pomlieť.

Po rozpustení cukru pridajte do kastróla zmes korenia a všetko maslo. Pokračujeme v miešaní obsahu.

Pridáme sódu. Opatrne! Hmota po pridaní sódy prudko zväčší objem a zmení farbu.

V tejto fáze okamžite vypnite horák pod panvicou. Ešte raz všetko premiešame drevenou vareškou.

Zmes odstavte - mala by vychladnúť na 36 - 28 stupňov. Ak zmes vyskúšate prstom, nemala by horieť.

Teraz môžete pridať vajce a žĺtky. Dva druhy múky zmiešame spolu s kakaom. Postupne začíname pridávať suchú zmes do tekutiny. Pozeráme sa na konzistenciu cesta a upravíme objem múky v procese miesenia.

Cesto musíte dobre vymiesiť, aby sa stalo plastickým a nelepilo sa na ruky. Zároveň by však cesto nemalo byť veľmi strmé.

Cesto zabalíme do fólie a dáme na dve hodiny kysnúť do chladu. Cesto môžete nechať v chlade dlhšie. Preto je vhodné pripraviť cesto večer a nechať zrieť celú noc.

Po vybratí cesta z chladu ho nechajte niekoľko hodín ohriať pri izbovej teplote. Tento testovací objem je rozdelený na štyri časti. Každú časť vyvaľkáme na vrstvu, ktorej hrúbka bude 5 mm.

Cesto je lepšie hneď vyvaľkať na papier, aby sa neskôr neprenieslo a nedeformovalo. Vystrihnite figúrky. Prebytočné cesto stiahneme z papiera.

Ak plánujete použiť tieto perníčky ako vianočné ozdoby, ihneď do nich urobte otvory na stuhy.

Takéto medové perníčky sa pečú asi 8 minút v rúre na 180 alebo 200 stupňov. Aby ste nedostali krutóny alebo chrumkavé sušienky, perníčky v rúre nepreháňajte.

Ak sa perníčky počas pečenia mierne zdeformujú, môžete na ne položiť rovnú váhu. Nie však hneď, ale po 4-5 minútach po vybratí z rúry.

Teraz si pripravte polevu vyšľahaním bielka s práškovým cukrom. Do proteínovej peny postupne pridávajte sladkosť. Ako fixátor poslúži citrónová šťava, ktorá sa pridáva na samom konci šľahania.

Výslednú polevu použite ako podklad na kontúrovanie a maľovanie. Na prípravu náplne sa časť polevy zriedi vodou tak, aby hustota bola ako kondenzované mlieko.

Ale čo kresliť a ako zdobiť perník, rozhodnite sa sami. Ale nezabudnite zapojiť deti do tohto vzrušujúceho procesu. A nech ich maľovaný perník nie je celkom umeleckým dielom, ale takéto pečivo na Nový rok sa vyrába ručne, takže bude určite najchutnejšie a najkrajšie.

Tradičné novoročné pečenie: tvarohová štola

Zvyčajne sa štoly pečú dlho pred sviatkom. Tento koláč zo sušeného ovocia potrebuje dozrieť.

A čím dlhšie leží, tým je chutnejšia a aromatickejšia. Takéto pečivo sa pripravuje na novoročný alebo vianočný stôl a v mnohých krajinách sa považuje za tradičné.

Budeme potrebovať:

Na prípravu cesta:

• hrozienka - 200 g;
• tmavý rum - 100 ml;
• múka - 500 g;
• hnedý cukor - 150 g;
• prášok do pečiva - 7 g. (1 vrecko);
• vanilková esencia - 4 kvapky;
• mandľová esencia - 4 kvapky;
• štipka soli;
• štipka mletých klinčekov;
• štipka kardamónu;
• štipka zázvoru;
• štipka muškátového orieška;
• štipka škorice;
• kôra z 1 pomaranča;
• šťava z 1 pomaranča;
• kuracie vajcia - 2 ks;
• krémový margarín - 200 g;
• tvaroh, strúhaný na pastu - 250 g;
• sušené mandle - 200 g;
• kandizované ovocie - 200 g;
• sušené čerešne - 100 gr.

Na ozdobenie vrchnej časti:

• maslo - 100 g;
• práškový cukor - 100 gr.

Večer zalejeme hrozienkami a čerešňami s rumom. Nechajte celú noc napučať.

Kuracie vajcia vyšľaháme s cukrom a do zmesi pridáme rozpustený margarín, všetky koreniny, vanilín, soľ a tvarohovú pastu.

Zvlášť zmiešame múku s práškom do pečiva a mletými mandľami. Suchú zmes postupne pridávajte do tekutej hmoty a miešajte, kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu.

Do cesta nasypeme hrozienka a čerešne – koňak netreba scediť, pôjde aj do cesta. Pridajte tam kandizované ovocie, pomarančový džús a kôru.

Cesto vymiesime a rozvaľkáme na vrstvu s rozmermi 30 x 30 cm, jednu stranu preložíme do stredu. Dvakrát preložte opačnú stranu, aby ste vytvorili rolku. Táto rolka sa prenesie na papier, ktorý je pokrytý plechom na pečenie.

Štola sa bude piecť asi hodinu v peci. Teplotu pečenia upravíme na 180 stupňov. Pripravenosť vianočky skontrolujte špáradlom.

Keď je štola upečená, vrch natrieme maslom a posypeme práškovým cukrom. Samozrejme, môžete okamžite ochutnať taký nádherný novoročný košíček. Ale je lepšie to nechať dozrieť.

Za týmto účelom je štôlňa zabalená do niekoľkých vrstiev papiera na varenie a potom aj do filmu. Zvyčajne koláč dozrieva až tri týždne. Gazdinky preto začínajú piecť na novoročný stôl už začiatkom decembra.

Voňavé pečivo na novoročný stôl: Novoročné košíčky

Sladké voňavé muffiny s vôňou mandarínky a škorice sú skutočným novoročným pečivom.

Recept je prekvapivo jednoduchý a výsledok je neprekonateľný.

Skúste upiecť „novoročné“ košíčky a určite sa stanú pravidelnými hosťami na vašom sviatočnom stole.

Budeme potrebovať:

• kefír - 200 ml;
• mrkvovo-mandarínková šťava - 50 ml
• cukor - 100 g;
• kuracie vajcia - 1 ks;
• rastlinný olej - 80 ml;
• múka - 250 g;
• prášok do pečiva - 1 lyžička;
• soľ;
• práškový cukor - 2 lyžice. l.;
• škorica - 1/2 lyžičky

Cesto na tieto košíčky je prekvapivo jednoduché na prípravu. Najprv zmiešajte kefír s cukrom, soľou, vajcom a rastlinným olejom.

Oddelene zmiešajte múku s práškom do pečiva, po ktorom sa musí zmes preosiať.

Nevynechávajte preosievanie, cesto tak bude vzdušnejšie a samotné košíčky budú jemné a plné dierok.

Suchú zmes postupne pridávame do tekutej.

Z mandarínok a mrkvy si pripravíme domácu šťavu. K tomu citrus očistíme a rozdelíme na plátky, očistenú mrkvu nakrájame na kocku. Všetko dáme do odšťavovača a urobíme šťavu s dužinou.

Šupky z mandarínky nevyhadzujeme, ale pomelieme na jemnú kôru.

Šťavu nalejeme do samotného cesta a premiešame. Získate krásnu oranžovú farbu.

Teraz rozotrite kôru a opäť opatrne vypracujte cesto.

Hotové cesto rozložíme do foriem bez toho, aby sme ich naplnili až po vrch. Bude stačiť vyplniť 2/3 formulárov.

Ideálne by bolo, keby formuláre boli novoročné. Skvelá príležitosť doplniť si kuchynskú zbierku nádob na pečenie.

V rúre naše košíčky nestrávia viac ako 15 minút, nastavte teplotu na 180 stupňov.

Košíčky vyberajte z foriem, keď sú mierne vychladnuté. Teraz môžete začať zdobiť pečenie.

Môžete si vyrobiť krémové klobúky vo forme zelených vianočných stromčekov.

Ak sa vám s takýmito efektnými ozdobami nechce motať, posypte košíčky práškovým cukrom. Len nie čisté, ale zmiešané so škoricou.

Skúste! Je to šialene chutné, jednoduché a neuveriteľne voňavé pečivo.

Budete mať záujem

Novoročné pečenie: video recept na sušienky Šišky

Dávam do pozornosti, krásne a chutné detské vianočné koláčiky v podobe jeleňa. Je vyrobený z krehké pečivo a ozdobené čokoládou a sladkosťami. Deti sa budú radi zapájať do procesu varenia.

Recept na novoročné sušienky Sobí

• maslo - 90 g,
• práškový cukor - 100 g,
• pšeničná múka - 175 g,
• kuracie vajce - 1 ks.,
• vanilín - štipka,
• soľ - štipka
• mliečna čokoláda - 50 g,
• červené sladkosti - podľa počtu sušienok.

Do hlbokej misy nalejte múku, rozšľahajte vajíčko, pridajte práškový cukor, maslo nasekané nožom, vanilín a soľ. Ak nemáte práškový cukor, ale iba cukor, môžete prášok vyrobiť pomocou mlynčeka na kávu alebo mixéra. Odporúčam pridať prášok, nie cukor, pretože sa rýchlejšie rozpustí v ceste.

Teraz začneme miesiť cesto rukami. Najprv musíte rozdrviť maslo s múkou a už, potom všetko miesiť. Dá sa to aj pomocou mixéra, nástavca na cesto, čo je oveľa rýchlejšie a jednoduchšie.

Potom krehké cesto na sušienky zabaľte do potravinovej fólie a pošlite pol hodiny do chladničky.

Po uplynutí času pieskový základ vyvaľkáme na tenkú vrstvu a pomocou pohára vytlačíme kruhy. Aby sa pohár neprilepil na cesto, treba ho jemne posypať múkou.

Z tohto množstva produktov sa získa asi 20 takýchto kruhov. Preložíme ich na plech pergamenový papier.

Rúru si vyhrejeme na 180 stupňov. Keď sa zahreje, vložte do nej plech na pečenie s polotovarmi. Pečenie vianočných koláčikov trvá približne 10 minút. Sušienky budú vyzerať jemne zlatisté. Keď sú hotové, vyberieme ich z rúry a necháme vychladnúť.

Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a vložíme do cukrárskeho vrecka s malým otvorom. Zhruba sa pozrieme, kde by mal byť nos jeleňa a dáme tam čokoládovú špičku a na ňu nalepíme červený cukrík.

No, posledný dotyk, toto sú roztomilé malé rožky. Kreslíme ich aj čokoládou.

Sobie sušienky sú pripravené.

Dobrú chuť!

Za fotorecept na novoročné sušienky ďakujeme Tatyane Suprunenko.

Žiadny nový rok nie je úplný bez vianočného stromčeka. Teraz sú všade a navyše tieto vianočné stromčeky nemusia byť nevyhnutne vyrobené z ihiel, balónov, papiera, látky, lekárskych rukavíc atď., t.j. akýkoľvek materiál, na ktorý máte dostatok fantázie. Náš dnešný vianočný stromček bude jedlý, budeme piecť novoročné koláčiky!

Formičky na novoročné pečenie môžu byť vo forme hviezd, vianočných stromčekov, šišiek, húb, mesiačikov, snehových vločiek, jeleňov ....

Ak neexistujú žiadne špeciálne tvary, jednoducho nakreslite šablónu na hrubý papier a vyrežte na ňu cesto.
Odporúčame vám tiež vyrobiť krásny objemný vianočný stromček z cukrového pečiva alebo zázvorovo-medového cesta. Na jeho prípravu je potrebné vystrihnúť kruhy rôznych priemerov a potom ich zozbierať a ozdobiť bielkovinovou polevou alebo vareným kondenzovaným mliekom.

Ďalšou možnosťou je krásny zvonček, ktorý je tiež zostavený z kruhov a navlečený na krásnej stuhe. Takáto sladká dekorácia sa už dá zavesiť na skutočnú smrekovú krásku!

fotorecept krok za krokom

Vyberte si akúkoľvek možnosť testu a začnite variť!

Ingrediencie:

Recept na pieskové cesto:

• Maslo alebo margarín ( dobrá kvalita) - 150 gramov,
• Kuracie vajcia - 2 kusy,
• Cukor - 200 gramov (+ 2 polievkové lyžice na posypanie cesta),
• Pšeničná múka (vysoká kvalita) - 4 šálky,
• Vanilkový cukor - 2 čajové lyžičky,
• Prášok do pečiva - 1,5 lyžičky.

Recept na medovo zázvorové perníkové cesto:

• Múka - 280 g,
• Med - 3 lyžice. lyžice,
• Cukorový piesok - 2 lyžice. l.,
• Kuracie vajce - 1 ks.,
• Maslo 60-70 g,
• Sóda - 1 lyžička
• Suchý mletý zázvor - 2 lyžičky,
• Škoricový prášok - 2 lyžičky

Na prípravu práškového cukru:

• Pasterizované mlieko - 2 polievkové lyžice. lyžice,
• práškový cukor - 150 gramov,
• Cukrový sirup - 1 polievková lyžica. lyžička.

Proces varenia:

Vo fotorecepte krok za krokom sa miesi a pripravuje krehké cesto.

Potrebujeme zmäknuté maslo alebo margarín. Ak ste zabudli maslo vybrať z chladničky vopred, tak ho nasekajte na kocku a dajte do mikrovlnky len na pár sekúnd. Nemalo by byť úplne roztavené, nech je mäkké, ale nie tekuté.

Do zmäknutého masla (margarínu) pridáme kryštálový cukor a všetko premiešame. Zašľaháme vajcia, ktoré je tiež potrebné vopred vybrať z chladničky. Všetko dôkladne premiešajte do hladka.

Preosejte do samostatnej misky pšeničná múka(3 poháre). Pridáme prášok do pečiva a vanilkový cukor. Miešajte. Suchú zmes pridáme do tekutého základu a začneme miesiť cesto. Máme v zálohe štvrtý pohár múky, lebo. múka je pre každého iná, takže niekto ju nemusí potrebovať. Podľa potreby pridajte ďalšiu múku, kým sa cesto neprestane lepiť na ruky.

Stôl posypte múkou a cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu, nie väčšiu ako 0,7 cm.Vrstvu cesta posypte kryštálovým cukrom (2 polievkové lyžice). Potom cesto opäť zľahka rozvaľkáme valčekom, pričom do cesta vtlačíme kryštáliky cukru. Teraz poďme hľadať okrúhle tvary na vykrajovanie koláčikov. Budeme potrebovať formy rôznych priemerov, aby vianočný stromček vyzeral ako skutočný, t.j. začalo sa veľkým tanierom a skončilo sa koláčikom menšieho priemeru. Vyžaduje sa približne 8 - 10 formulárov. Pomocou ktorých vykrajujeme z cesta kruhy.

Plech vystelieme papierom na pečenie a opatrne naň poukladáme nakrájané kúsky. Vložte plech do rúry a pečte pri teplote 180 stupňov, kým koláčiky nezačnú hnednúť.

Medzitým si pripravte polevu na ozdobenie a zlepenie koláčikov. Za týmto účelom zmiešajte v malej nádobe práškový cukor s mliekom a dôkladne premiešajte do hladka. Hmota by sa mala nakoniec ukázať ako mierne tekutá.

Na prípravu cukrového sirupu musíte brať granulovaný cukor a vodu v rovnakých častiach. Varte na miernom ohni 5-7 minút. Potom pridajte horúci sirup do práškového cukru a znova premiešajte.

Hotové sušienky vyberte z plechu a mierne ochlaďte na izbovú teplotu.

Teraz preneste práškový cukor do cukrárskej striekačky alebo vrecka, použite najtenšiu trysku. Vyzdobte si vianočné koláčiky podľa svojich predstáv, ako vám hovorí vaša fantázia. Každý kruh môžete ozdobiť vlnovkou okolo okraja. Polevu nechajte zaschnúť.

Predtým, ako začnete zbierať našu novoročnú krásu, naneste do stredu každého koláčika trochu cukrovej polevy, pomôže to držať všetky detaily dizajnu pohromade. Zostavte prírezy, počnúc najväčšou položkou, t.j. zostavte strom ako pyramídu.

Width="400" height="427"> Ako sa robí perník zázvorové cesto s medom

Med, cukor a korenie (škorica, zázvor) dáme do hrnca a privedieme do varu. Pridajte sódu, odstráňte ju zo sporáka. Pošlite tam kúsok masla. Okamžite zľahka porazte surové vajce v miske vidličkou, pošlite do medovej zmesi a rýchlo premiešajte. Prisypeme múku – vymiesime cesto.

Cesto poprášime múkou a necháme mierne vychladnúť. Potom rozvaľkajte na vrstvu a nakrájajte na tvary. Pečieme až do varenia v rúre alebo v pomalom sporáku.

Šťastný nový rok! Nechajte starého)

V predvečer dovolenky, aby ste si vytvorili novoročné sušienky vlastnými rukami, musíte získať trpezlivosť, predstavivosť a túžbu prezentovať svoju domácnosť všetkými druhmi kučeravých majstrovských diel. domáce pečenie. Rozmanitosť tvarov a náplní sušienok poteší aj hostiteľku novoročného stola - Žlté prasa, pre ktoré budú akékoľvek záväzky a snahy slúžiť ako prejav úcty a úcty.

Aby boli sušienky chutné a sviatočný dezert sa dlho pamätal, je potrebné nielen slepo dodržiavať recept, ale dodržiavať určité pravidlá pečenia s presnosťou a presnosťou, ktorá je vlastná skutočnému kulinárstvu. špecialista.

Na to potrebujete:

• dodržiavať pokyny na predpis;
• vybaviť takzvané „pracovné“ miesto;
• v procese pečenia používajte iba čerstvé a vysokokvalitné výrobky;
• dodržiavať pomery určitých zložiek uvedených v receptoch;
• nezanedbávajte pravidlá na pečenie výrobkov z cesta a ich skladovanie.

Dôležité! Pečenie sviatočných koláčikov vždy zahŕňa vytváranie nezvyčajných foriem sladkostí a rôznych druhov dekorácií.

Ako si vybrať a pripraviť hlavné ingrediencie?

Hlavným kritériom pre výber surovín pre budúce pečenie je ich kvalita a čerstvosť. Rancidita výrobkov môže nepriaznivo ovplyvniť chuť a vzhľad novoročného pečeného výrobku.

Okrem toho sa tieto jedlé ozdoby môžu podávať nielen pri stole, ale môžu sa použiť aj ako darčeky a novoročné prekvapenia.

Preto by tento druh produktu mal byť nielen chutný, ale aj voňavý, a to vďaka pridaniu korenia vo forme vanilky, škorice, muškátového orieška a zázvoru.

A predsa sa takýto dezert dá ozdobiť posypaním práškovým cukrom, polevou, potravinárskym farbivom a originálnymi cukrárskymi perličkami.

Ako uvariť sušienky na Nový rok 2019?

Novoročné sušienky - sušienky, krehké pečivo, ovsené vločky vyrobené z perníkového cesta - rozveselia nielen dospelých, ale aj deti. Najmä ak je vianočný stromček ozdobený týmto pečivom a vy si môžete vychutnať dezert priamo pri jeho úpätí.

Suroviny na pieskové cesto:

• maslo (maslo) - briketa;
• cukor - pohár;
• vanilka;
• vajcia;
• múka - 1,5 šálky;
• prášok do pečiva;
• extra (varenie), sóda - pol čajovej lyžičky;
• orech (muškátový oriešok);
• kyslá smotana - ¾ šálky.

Spôsob prípravy: na miesenie piesku kombinujte maslo s cukrom a vyšľahajte. Výslednú konzistenciu spojíme s vajíčkom, vanilkou a opatrne ich spolu potrieme. Nalejte múku a zvyšné zložky vo forme prášku do pečiva, sódy, doplnkov, muškátového orieška, kyslej smotany, premiešajte.

Zabaľte polotovar do polyetylénu a vložte ho na dve hodiny na chladné miesto. Z cesta vykrajujeme figúrky a ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme na 180 asi 12 minút. Recept zahŕňa nanášanie glazúry na zhnednutý produkt.

Komponenty:

• olej;
• granulovaný cukor - pohár;
• prášok - 2 polievkové lyžice;
• vanilka;
• extrakt z mäty - podľa chuti;
• vajcia;
• múka - 1,5 šálky;
• prášok do pečiva, extra;
• potravinárske farbivo.

Spôsob prípravy: komponenty na krehké cesto vo forme cukru, prášku, masla, vanilky, mätového koncentrátu (alebo škorice), mixérom rozšľaháme vajcia. Pridajte múku, prášok do pečiva, soľ; miešať medzi sebou.

Výsledný polotovar rozdeľte na dve rovnaké časti. Do jednej z častí vmiešame červené potravinárske farbivo. Natretú časť zabaľte do pergamenu a odložte na niekoľko hodín na chladné miesto, to isté urobte so zvyškom muffinu.

Potom, čo musíte z každej časti cesta odštipnúť kúsok a urobiť z nich klobásy vo forme vrkôčikov. tvoria tzv cukrová trstina. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 12 minút. Posypte červený produkt práškovým cukrom.

Komponenty:

• pieskové cesto;
• vlašské orechy (mleté) - 0,5 šálky;
• čokoládové lupienky - ½ šálky;
• býčie oko;
• karamelová omáčka - 75 mililitrov.

Spôsob prípravy: po pridaní hlavných ingrediencií do zmesi pečiva pridajte orechy, čokoládové lupienky, jablko nakrájané na kocky. Konzistenciu dôkladne premiešame.

Guľôčky cesta ukladáme na plech vystlaný fóliou. Do priehlbiny na každej guľôčke nalejeme karamel, navrch posypeme orieškami, čokoládovými lupienkami, škoricou. Pomocou špachtle vyrovnajte výrobky a vložte ich do rúry predhriatej na 180 stupňov na 12 minút.

Novoročné sladkosti môžete piecť aj vopred, najmä preto, že sušienky budú po vychladnutí ešte chutnejšie a aromatickejšie.

Komponenty:

• maslo (smotanový pôvod) - briketa;
• bielok;
• práškový (cukor) - 0,5 šálky;
• vanilka - 30 gramov;
• múka - plný pohár;
• extra (varenie) - podľa chuti.

Spôsob prípravy: metličkou vyšľaháme maslo s práškom a soľou. Pridajte proteín, vanilku, pridajte múku; Výslednú konzistenciu premiešajte mixérom. Cesto vložte do vrecka s hviezdicovou špičkou a potom cik-cak vytiahnite na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme 15 minút. Ozdobte práškom cez výrobok. Vychladíme a podávame.

Komponenty:

• pieskové cesto;
• vlašské orechy (nasekané) - pohár;
• práškový cukor - 250 gramov.

Dôležité! Do cesta, pre chuť, musíte pridať vanilín a pre pikantnosť - orechy.

Spôsob prípravy: na konci miesenia rozdeľte zmes na dve časti. Zabaľte do potravinovej fólie a dajte na hodinu do chladničky. Potom, čo sa ochladený polotovar rozdelí na kusy a vytvaruje sa do guľôčok. Pečieme asi 15 minút. Ešte horúce sušienky posypeme práškom, necháme vychladnúť a opäť obalíme v cukre.

Komponenty:

• múka - pohár;
• tmavý a biely cukor - každý 50 gramov;
• omáčka (sója) - lyžica;
• melasa (med) - 50 mililitrov;
• voda - polievková lyžica;
• maslo (maslo) - 70 gramov;
• korenie vo forme škorice, strúhaného zázvoru, klinčekov - každá polovica čajovej lyžičky;
• sóda - na špičke noža.

Spôsob prípravy: v hrnci zmiešame melasu, vodu, všetok cukor a zohrejeme. Po pridaní sóje, masla, korenia; roztopiť. Hmotu necháme vychladnúť, prilejeme sódu a necháme zmes odstáť. Potom nalejte múku do nádoby so všetkými roztavenými prísadami, premiešajte cesto a pošlite ho na hodinu do chladu.

Polotovar rozvaľkáme natenko. Vykrajujte budúce sušienky pomocou formičiek v tvare srdca. Položte ho na plech a vložte ho do rúry doslova na 5 minút.

Komponenty:

• olej - štandardná briketa;
• varené žĺtky - 6 kusov;
• kyslá smotana - 80 gramov;
• cukor ¾ šálky;
• prášok do pečiva - 15 gramov;
• múka - 1,5 šálky.

Na glazúru:

• cukor - pohár;
• mlieko - 0,5 šálky;
• maslo - 60 gramov;
• kakao - 60 gramov.

Spôsob varenia: žĺtky rozdrvte maslom, pridajte cukor, kyslú smotanu - všetko premiešajte. Pridáme múku, vymiesime cesto. Z cesta tvarujte guľky, ktoré rozložte na plech a pečte pol hodiny. Všetky ingrediencie na polevu zmiešame, hmotu privedieme do varu. Výslednou polevou natrieme výrobok a potom posypeme kokosovými lupienkami a necháme stuhnúť.

Komponenty:

• mlieko - 0,5 šálky;
• karamel (taffy) - 100 gramov;
• mandľová tinktúra - čajová lyžička;
• vanilka, škorica - na špičke noža;
• cukor - 2 polievkové lyžice;
• múka - 0,5 šálky;
• škrob - 30 gramov;
• olej - 60 mililitrov;
• vaječné biele - 3 kusy;
• orech (muškátový oriešok).

Spôsob prípravy: všetky sypké zložky okrem vanilky zmiešame. Rozdrvte maslo s bielkovinami a vložte do výslednej zmesi. Pridajte vanilku, tinktúru a dosiahnite konzistenciu hmoty ako kondenzované mlieko.

Lyžičku cesta nalejte na plech vystlaný papierom na pečenie a pokračujte vo formovaní koláčikov, kým neminiete miesto. Čas varenia - 10 minút. Výrobky sú zdobené zmäkčeným karamelom a všelijakými polevami, stred zdobia pásiky vystrihnuté z farebného papiera s prianím.

Komponenty:

• krehké cesto s ricottou a citrónovou kôrou;
• práškový cukor - pohár;
• citrónová šťava - 100 mililitrov.

Spôsob varenia: z krehkého cesta vytvorte guľky, položte ich na plech a pečte 10 minút. Vychladnuté sušienky polejeme polevou z citrónovej šťavy a práškového cukru, na pečivo ozdobíme cukrárskou posýpkou.

Komponenty:

• maslo - 130 gramov;
• marshmallow (mäkký);
• farbivo (zelené);
• vanilka;
• kukuričné ​​lupienky- 350 gramov;
• dražé (červené).

Spôsob varenia: maslo rozpustite v nádobe, rozdrvte s marshmallows, zmiešajte s malým množstvom vody a varte, kým sa zložky úplne nerozpustia. Odstráňte výslednú hmotu z tepla, nalejte farbivo, vanilku, kukuričné ​​vločky, premiešajte.

Cesto veľkou lyžicou rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a vymastený olejom. Z vychladnutej hmoty tvarujte novoročné vence a rozdeľte na ne dražé.

Komponenty:

• krehké cesto s pridaním lyžice kakaa;
• práškový (cukor) - 300 gramov;
• olej;
• mletá káva - 30 gramov;
• vanilka;
• mlieko.

Spôsob varenia: vyvaľkajte hmotu, vykrajujte z nej figúrky, položte ich na plech a pečte asi 10 minút. Suroviny na náplň spolu zmiešame. Zo sušienok a plnky urobte sendvič.

Komponenty:

• piesková dávka;
• syr (smotana) 100 gramov.

Spôsob prípravy: krehkú hmotu zmiešame so smotanovým syrom, zabalíme do fólie a dáme na noc do chladničky. Po vyvaľkaní cesta pomocou foriem z neho vytvorte figúrky a vložte výrobky do rúry na pečenie na 10 minút.

Komponenty:

• piesková dávka;
• med - 100 mililitrov;
• korenie vo forme škorice, zázvoru a orechov (muškátový oriešok) - každý po 1,5 čajovej lyžičke.
• bielok;
• cukor - 60 gramov;
• citrónová šťava.

Spôsob prípravy: pieskovú hmotu vymiesime pridaním medu, zázvoru, škorice, muškátového orieška. Vymiesime cesto a vložíme na 7 hodín do chladničky. Vyvaľkáme, pomocou vykrajovačiek vykrajujeme sušienky a do každého urobíme dierkou. Pečieme asi 10 minút.

Z bielkovín, cukru a citrónovej šťavy vytvorte polevu. Ozdobte výrobky vo forme zvonov glazúrou a vysušte. Nazbierajte zvončeky na špeciálnu darčekovú stuhu a previažte ju mašľou.

Komponenty:

• piesková hmota s prídavkom kyslej smotany (pol pohára), citrónovej šťavy (z polovice ovocia) a sódy (malá lyžička);
• datle (ošúpané) - 0,5 kilogramu.

Spôsob varenia: rozdeľte chladený polotovar na dve rovnaké časti. Každú časť rozvaľkáme, jednu vrstvu položíme na plech pokrytý pergamenom, navrch natrieme plnku z datlí prekrútených cez mlynček na mäso, prikryjeme druhým plátom cesta.

Dajte koláču obdĺžnikový tvar a navrchu urobte pozdĺžne a priečne rezy. Pošlite výrobok s náplňou do rúry na 20 minút a potom pozdĺž rezov rozložte na malé sušienky.

Komponenty:

• piesková dávka;
• dražé M&M's - 100 gramov.

Spôsob prípravy: 2/3 dražé pridáme do pieskovej zmesi, premiešame, formujeme do guľôčok. Vyložte na plech. Hotový polotovar ozdobíme zvyškom dražé a vložíme do rúry. Podávame s mliekom alebo čajom.

Komponenty:

• pieskové cesto;
• prášok - pohár;
• kakao - 60 gramov;
• Obliekanie.

Spôsob prípravy: vystrihnite novoročné figúrky z pieskovej vrstvy pomocou foriem. Pečieme 15 minút, namáčame v poleve alebo poprášime kakaovým práškom a ozdobíme posýpkou.

Recepty na polevu

Po uvarení sviatočné koláčiky môžete pre neho začať vytvárať dekorácie, z ktorých hlavnou je glazúra.

klasický

Komponenty:

• prášok (cukor) - pohár;
• mlieko - 120 mililitrov;
• vanilka (citrónová šťava).

Spôsob výroby: zmiešajte všetky zložky a potom dôkladne premiešajte mixérom. Poleva by nemala byť tekutá, inak sa môže roztekať a pokaziť vzhľad sviatočných koláčikov. A ak sa hmota ukázala byť príliš hustá, môžete ju opraviť mliekom.

Ak chcete získať farbu, môžete experimentovať s pridaním mrkvy, červenej repy, ríbezlí, jahodovej šťavy, šalviového vývaru a ďalších. Poleva schne dlho, takže ak sú na ozdobu výrobkov poskytnuté akékoľvek iné posypy, musíte ich použiť ihneď po pokrytí sušienok polevou.

Karamel

Komponenty:

• hnedý cukor - 0,5 šálky;
• prášok - 200 gramov;
• maslo (maslo) - 50 gramov;
• mlieko - 100 mililitrov;
• vanilka.

Spôsob výroby: rozpustené maslo, zmiešané s mliekom a cukrom, treba minútu povariť. Odstráňte hmotu z ohňa, nalejte časť prášku, prešľahajte, pridajte vanilku a zvyšný cukor.

Komponenty:

• práškový (cukor) - 200 gramov;
• mlieko - 2 polievkové lyžice;
• sirup na báze cukru - 2 polievkové lyžice;
• mandľový extrakt - ¼ lyžice (čaj);
• farbivo.

Spôsob výroby: do práškového cukru zmiešaného s mliekom pridáme sirup a prešľaháme. Rozložte pastu do niekoľkých nádob a do každej pridajte jedno alebo iné farbivo.

oranžová

Komponenty:

• práškový cukor - 150 miligramov;
• pomarančová šťava - 120 mililitrov.

Spôsob výroby: do šťavy pomaly nasypte práškový cukor za stáleho miešania. Ozdobte výrobok tekutým typom glazúry.

Čokoláda

Komponenty:

• práškový (cukor) - 400 gramov;
• mlieko - 4 polievkové lyžice;
• kakao - 60 gramov;
• maslo (maslo) - lyžica;
• vanilka

Spôsob výroby: všetky zložky - maslo, prášok, kakao, vanilín - navzájom zmiešame a potom vyšľaháme s mliekom do hladka.

Ako ozdobiť vianočné pečivo?

Aby bol novoročný produkt nielen chutný, ale aj slávnostný, mal originálny vzhľad a rozveselil, je potrebné ho zdobiť.

Existuje niekoľko tajomstiev zdobenia novoročného pečenia:

1. Aby sa poleva neroztiekla, je potrebné naniesť hmotu na rovnomerné dno koláčikov.
2. Pomocou kulinárskej striekačky nakreslite kontúru, ktorej vnútro po zaschnutí vyplňte glazúrou.
3. Tekutú konzistenciu polevy môžeme zmeniť pridaním práškového cukru a hustú zriedime citrónovou šťavou alebo mliekom.

S dekoráciami môžete improvizovať, nastaviť požadovanú farbu, vzor a dekor.

DIY darčeky "Novoročné sušienky"

Remeslá z perníkového cesta pre deti vo veku 7-10 rokov. Majstrovská trieda s fotografie krok za krokom.

Výroba vianočných perníkov alebo vianočných koláčikov sa môže stať dobrou vianočnou tradíciou vo vašej rodine.
Deti s potešením vezmú váš nápad, ukážu svoje tvorivé schopnosti a vykrajujú zaujímavé figúrky z cesta a zdobia perníky a sušienky a ich prvé kulinárske majstrovské diela si môžete nechať na pamiatku. Navyše, ak ukážete trochu fantázie a vystrihnete figúrky pomocou vykrajovačov: malý muž, hviezdy, podkovičky, vianočné stromčeky, mesiac, čižma a navliekate svetlé stuhy do sušienok ... op ... a krásne vianočné dekorácie pripravený.
Pripravíme nádherné novoročné sušienky vo forme krásnych srdiečok, palčiakov, perníkov.

Po vyformovaní koláčikov ich dáme na plech a pečieme v rúre pri t 180 - 200 * 10 minút.

Formičky môžete použiť na výrobu rôznych zvieratiek: medveď, ježko, líška, los, veverička, slimák.

Pamätajte si, ako sme ako deti zdobili novoročný stromček, ako slávnostne naši rodičia vytiahli krabicu Novoročné hračky, s akým strachom a zatajeným dychom sme v strachu, že spadneme a rozbijú sme sa, rozložili krehké sklenené gule a figúrky úhľadne zabalené v papieri? Čo sa jednoducho nestalo na našich vianočných stromčekoch - šumivé hračky a farebné girlandy a sladkosti v zlatých obaloch ...

Prekvapiť naše deti novoročnými hračkami pri súčasnej hojnosti je dnes mimoriadne ťažké, no stále možné. Napríklad si vezmite a upečte nádherné novoročné sušienky. Môže to byť nádherný darček, lahodná pochúťka a dekorácia. sviatočný stôl a vianočný stromček. Pravdepodobne nie je väčšie potešenie, ako ozdobiť vianočný stromček koláčikmi vlastnej výroby. A hoci je sortiment sušienok v predaji veľký a pestrý, žiadne továrenské pečivo neodolá originalite a chuti. domáce koláčiky ručne vyrábané a zdobené. A aká vôňa je vo vzduchu, mieša sa s vôňou zelených ihiel a vytvára atmosféru pohodlia, tepla, mágie a osláv v dome!

Na výrobu sviatočných novoročných koláčikov sa používajú všetky druhy foriem vo forme vianočných stromčekov, hviezd, malých mužíkov, domčekov, šišiek, snehových vločiek, zvieratiek atď. Takéto formy sa dajú ľahko nájsť v maloobchode. Ak chcete urobiť niečo neobvyklé, ale nie je po ruke potrebná forma, v tomto prípade si môžete vystrihnúť šablónu z lepenky a pomocou nej vystrihnúť z cesta, čo chcete. Hotové novoročné sušienky sú zdobené cukrovou alebo čokoládovou polevou, cukrárskymi práškami, korálkami a dokonca aj hotovými cukrovými figúrkami - toho všetkého je v našich supermarketoch dostatok.

Samozrejme, viete, ako pripraviť bielu polevu, ale pre každý prípad by nebolo zbytočné pripomenúť si recept: zmiešajte 200 g práškového cukru so šťavou z jedného citróna a proteínom surové vajce. Hmotu šľahajte mixérom, kým sa objem nezvýši 2-3 krát. Ak sa rozhodnete ozdobiť sušienky viacfarebnou polevou, zásobte sa potrebnými potravinárskymi farbivami alebo použite prírodné: citrónovú šťavu nahraďte rôznymi zeleninovými šťavami, aby ste získali požadovanú farbu. Takže pridaním šťavy z červenej repy do polevy môžete získať odtiene od svetloružovej až po fialovú. Mrkvová šťava dodá oranžovú farbu, šalviový vývar - žltý, špenátová alebo brokolicová šťava - zelená, šťava z červenej kapusty - modrá alebo modrá. Pre hnedú polevu pridajte 1-2 polievkové lyžice. kakao a červený odtieň dodá šťave z čerstvých jahôd. Pred nanesením polevy na sušienky povrch zľahka navlhčite vodou a po nanesení ďalšej vrstvy farebného náteru vložte plech s koláčikmi na niekoľko minút do horúcej rúry, aby glazúra rýchlejšie zaschla.

Nezabudnite do koláčikov urobiť otvory, aby sa táto mňamka dala zavesiť na vianočný stromček. Aby ste to urobili, vezmite najtenšiu lekársku striekačku a opatrne odrežte časť, ku ktorej je pripojená ihla. Zdvihnite piest a vyrežte otvory v surovom koláčiku, potom jednoducho vytlačte cesto zo striekačky a použite ho na vyvaľkanie ďalšej dávky koláčikov.
Vyberte si ktorýkoľvek z receptov na novoročné sušienky, ktoré sme navrhli, zásobte sa krásnymi formami na pečenie a potom všetko závisí od vašej nálady a vašej fantázie. A určite zavolajte deti - milujú čarovať s mamou v kuchyni!

Vianočné koláčiky "Blikajúce stromčeky"

Ingrediencie:
300 g múky
1 vajce
110 g masla,
110 g cukru
pár kvapiek vanilkovej esencie
štipka soli.

varenie:
V miske vyšľaháme maslo do mäkka, pridáme cukor a vyšľaháme. Postupne pridávame vajce a vanilku. Preosejte múku a soľ, potom pridajte do cesta a miešajte, kým nezískate mäkké cesto. Zabaľte ho do potravinárskej fólie a nechajte 30 minút vychladnúť. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na vrstvu hrubú 3-5 mm, vykrajujeme vianočky, urobíme jamky, preložíme na vymastený plech, vložíme do rúry predhriatej na 190 °C a pečieme 8-10 minút. Vychladíme, ozdobíme bielkovou polevou, guľôčkami a cez otvor prevlečieme stuhu.

Zázvorové vianočné sušienky "Veselí snehuliaci"

Ingrediencie:
450-500 g múky,
3 vajcia,
150 g cukru
200 g masla,
2 lyžičky prášok do pečiva
2 lyžičky vanilkový cukor
1 lyžička mletý zázvor.

varenie:
Maslo dôkladne vymiešame s cukrom a vanilkovým cukrom, pridáme mletý zázvor a vajíčka, opäť premiešame a pridáme múku s práškom do pečiva. Cesto premiešajte a rozvaľkajte na tenkú vrstvu (3-4 mm). Vykrajovačkou vykrajujte snehuliakov. Plech vystelieme papierom na pečenie a poukladáme naň sušienky, vložíme do rúry predhriatej na 180 °C. Pečieme 10-15 minút. Hotové sušienky zalejeme polevou a necháme stuhnúť. Vytvorte oči pre snehuliakov z korálkov, nakreslite ústa rozpustenou čokoládou.

Vianočné koláčiky "Crystal Dreams"

Ingrediencie:
Na test:
300 g pšeničnej múky,
200 g ražnej múky
2 vajcia,
200 g masla,
250 g cukru
1 lyžička prášok do pečiva
½ lyžičky mletý suchý zázvor
1 lyžička škorica,
¼ lyžičky mletý muškátový oriešok,
¼ lyžičky mleté ​​klinčeky,
¼ lyžičky mletý kardamóm,
¼ lyžičky mletý koriander.
Na glazúru:
200 g práškového cukru,
50 ml pomarančového džúsu.
Na ozdobu:
50 g tmavej čokolády,
2 polievkové lyžice cukrové snehové vločky (dekoratívny toping),
1 lyžička cukrové guľôčky.

varenie:
Zmäknuté maslo, vajcia, cukor a korenie nakrájané na kocky vyšľaháme mixérom dohladka. Potom pridáme preosiatu ražnú a pšeničnú múku s práškom do pečiva, vymiesime cesto a rozdelíme na tri časti. Každý kus zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 30 minút do chladničky. Potom postupne vyberte každú časť, rozvaľkajte ju medzi dvoma vrstvami pergamenu na hrúbku 5 mm a pomocou foriem vykrajujte rôzne figúrky. Hotové figúrky dáme na plech vystlaný pergamenom a pečieme 12 minút pri teplote 180 °C. Práškový cukor zmiešame s pomarančovou šťavou. Hotovú polevu preložíme do tesného vrecúška, odrežeme z neho roh, nanesieme polevu na sušienky a necháme stuhnúť a na polevu nanesieme vzor s rozpustenou čokoládou, tiež vložíme do vrecka a odstrihneme roh. Ozdobte sušienky korálkami. Niektoré sušienky môžu byť úplne pokryté čokoládou a ozdobené cukrovými snehovými vločkami.

Ingrediencie:
4 zásobník múka,
1 vajce
250 g masla,
1 zásobník sahara,
100 ml vody
2 polievkové lyžice med,
1 polievková lyžica sóda,
1 polievková lyžica zázvorový prášok,
1 lyžička mleté ​​klinčeky,
1 lyžička škorica,
1 lyžička vanilín.
Na glazúru:
červené a zelené potravinárske farbivo
3 vaječné bielka
1 polievková lyžica citrónová šťava.

varenie:
Zmiešajte múku, sódu a korenie v jednej miske av druhej - rozpustené maslo, vajce, vodu, cukor, vanilín. Postupne vmiešame obsah prvej misky do obsahu druhej. Hotové cesto rozdeľte na 3 časti, rozvaľkajte na vrstvy s hrúbkou 4 cm a dajte na 3 hodiny do chladničky. Potom rozvaľkajte vrstvy s hrúbkou 1 cm a vystrihnite figúrky. Sušienky poukladáme na plech posypaný múkou a vložíme na 10 minút do rúry predhriatej na 200 °C. Na polevu zmiešame bielka, práškový cukor, citrónovú šťavu, potravinárske farbivo a vymiešame do hladka. Hotové sušienky zakryte viacfarebnou polevou a naneste na ňu vzor pomocou cukrárskej striekačky.

Ingrediencie:
300 g múky
1 vajce
120 g masla,
4 polievkové lyžice kryštálový cukor,
4 polievkové lyžice kyslá smotana
100 g orechov
1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka.

varenie:
Vajíčko utrieme s cukrom, pridáme rozpustené vychladnuté maslo, kyslú smotanu a múku. Vymiesime cesto, rozdelíme na 3 časti a zmrazíme. Zmrazené cesto vyberieme, nastrúhame na hrubom strúhadle a mrveničku dáme v tenkej vrstve na plech pokrytý papierom na pečenie. Pečieme v niekoľkých dávkach 10-12 minút pri 180°C do zlatista. Upečené omrvinky zmiešame s nasekanými orechmi a prevareným kondenzovaným mliekom. Pohárom vytvorte hrbole a pravidelne ich navlhčite vodou, aby sa hmota nelepila. Hotové šišky poukladáme na misu a posypeme práškovým cukrom.

Ingrediencie:
230 g múky
1 vajce
150 g masla,
16 čokoládových hľuzoviek
6 polievkových lyžíc hnedý cukor
½ lyžičky prášok do pečiva,
1 lyžička vanilka,
štipka soli.

varenie:
Zmiešame múku s práškom do pečiva, pridáme soľ. Zmäknuté maslo vyšľaháme so 4 polievkovými lyžicami. Sahara. Pridáme vajce, vanilku a opäť dobre prešľaháme. Do tejto hmoty postupne pridávame suchú zmes, vymiesime cesto. Vyvaľkáme na 16 guličiek veľkosti vlašského orecha. Do pohára nasypte zvyšný cukor a vyvaľkajte v ňom každú guľôčku. Guľky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie v určitej vzdialenosti od seba a pečieme 10 minút pri 180°C. Vložte cukrík na 5 minút do mrazničky. Hotové sušienky vyberte z rúry a do stredu každého, kým sú horúce, stlačte cukrík. Je v poriadku, ak sú sušienky pokryté malými prasklinami. Sušienky necháme 30 minút vychladnúť a podávame s čajom.

Ingrediencie:
350 g múky
2 vajcia,
200 g masla,
100 g cukru
1 lyžička vanilkový cukor
2 lyžičky prášok do pečiva
džem alebo hustý džem.

varenie:
Maslo rozotrieme s vanilkou a jednoduchým cukrom, pridáme vajce a premiešame. Potom pridáme múku, prášok do pečiva a vymiesime cesto. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 3 mm a vykrajujeme sušienky. Polovicu sušienok nechajte nezmenenú a z druhej vystrihnite stred ľubovoľného tvaru. Pripravené sušienky dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a plech vložíme do rúry predhriatej na 180 °C na 10-15 minút. Keď sú sušienky hotové, necháme ich trocha vychladnúť a celé sušienky potrieme džemom a na vrch položíme sušienky, v ktorých boli vytvorené otvory.

Ingrediencie:
350-400 g múky,
3 vajcia,

150 g cukru
100 g mandlí
2 lyžičky prášok do pečiva
2 lyžičky vanilkový cukor;
1 lyžička mletý zázvor;
1 lyžička škorica.
Na glazúru:
500 g práškového cukru,
7-8 polievkových lyžíc akéhokoľvek sirupu,
potravinárske farbivo (voliteľné)

varenie:
2/3 z celkového počtu mandlí zalejte vriacou vodou na 10 minút, aby sa z nich ľahšie odstránila šupka. Zvyšné orechy nasekáme. Maslo, cukor a vanilkový cukor vyšľaháme, do tejto hmoty pridáme vajíčka a premiešame. Potom pridáme škoricu, nasekané mandle, mletý zázvor a premiešame. Pridáme múku s práškom do pečiva a vymiesime nie veľmi tuhé cesto. Potom tvarujte sušienky a ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Do každého koláčika vtlačíme celú mandľu a pečieme 20-25 minút pri 180°C. Na polevu zmiešajte práškový cukor so sirupom a výslednú zmes dajte na mierny oheň. Polevu varte za miešania vareškou asi 5-7 minút (kým rovnomerne nepokryje špachtľu). Ak chcete, pridajte do polevy potravinárske farbivo. Hotové sušienky namáčame v teplej poleve a necháme stuhnúť.

Ingrediencie:
150 g múky
75 g masla,
3 čl. l. tekutý med,
1 lyžička mletá škorica,
¼ lyžičky mletý zázvor.

varenie:
Do misy preosejeme múku a korenie. Pridajte maslo nakrájané na kúsky a prstami ho vtierajte do múky, kým zmes nebude pripomínať strúhanku. Potom pridáme med a vymiešame vláčne cesto. Hotové cesto vložte na 30 minút do chladničky, zabaľte ho do potravinovej fólie. Na pomúčenej pracovnej doske cesto rozvaľkáme na hrúbku 3-6 mm. Vystrihnite z nej zvončeky. Hotové figúrky dáme na plech vymastený olejom a pečieme v rúre predhriatej na 180 °C 10 minút do zlatista. Keď koláčiky trochu vychladnú, potrieme ich farebnou polevou, necháme stuhnúť a zvončeky ozdobíme jedlými snehovými vločkami a korálkami.

Ingrediencie:
500-550 g múky,
2 vajcia,
1 pomaranč
150 g masla alebo margarínu
150 g cukru;
2 lyžičky vanilkový cukor
2 lyžičky prášok do pečiva.
Na ozdobu:
horká čokoláda,
strieborné korálky.

varenie:
Odstráňte kôru z pomaranča. Potom z nej vytlačte šťavu (budete ju tiež potrebovať). Maslo vymiešame s cukrom a vanilkovým cukrom, do vzniknutej zmesi pridáme vajíčka a premiešame. Pridajte citrónovú kôru a šťavu. Pridáme múku a prášok do pečiva a vymiesime cesto. Hotové cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou asi 2-3 mm a pomocou šablóny dajte koláčiky do tvaru podkovičky. Plech vystelieme papierom na pečenie (alebo ho vymastíme olejom), poukladáme naň sušienky, plech s koláčikmi vložíme do rúry predhriatej na 180 °C a pečieme 10-15 minút.

... Nie je to ten najskutočnejší novoročný zázrak, vytvorený vlastnými rukami? Nech je váš nový rok taký jasný, radostný, chutný a nezabudnuteľný ako magické figúrky koláčikov, ktoré sa veselo pozerajú zo smrekových labiek.

Šťastie a radosť v Novom roku 2014!

Larisa Shuftaykina