Tvarohový koláč s čerešňami, recept s fotografiou. Recepty na koláče s tvarohom a čerešňami krok za krokom Recept na čerešňový koláč s tvarohom

Chic koláč s tvarohom a čerešňami Nezabudnite ho upiecť, keď príde sezóna čerešní. Višne a tvaroh sa chuťovo veľmi hodia. Koláč je veľký, krásny a veľmi chutný. Pred podávaním sa musí úplne vychladnúť a nechať uvariť. Potom bude koláč obzvlášť chutný a dá sa krásne krájať.

Ak chcete upiecť koláč s tvarohom a čerešňami, nemusíte teraz čakať na sezónu bobúľ. Mnohé ženy v domácnosti zmrazili čerešne na zimu na koláče a kompóty a mrazené čerešne sa dajú kúpiť v každom supermarkete. Doprajte sebe a svojej milovanej rodine lahodné tvarohové pečivo.

Ingrediencie

• 0,5 lyžičky sódy

Na plnenie -

• 3 polievkové lyžice
• štipka vanilínu
• 150-200 g
• štipka soli

Navyše –

• práškového cukru

Koláč s tvarohom a čerešňami - recept na varenie

1. Čerešne zbavíme kôstok.

2. Vymiesime cesto. Najprv si rozdrvíme maslo a cukor. Aby ste to dosiahli, olej musí mať izbovú teplotu, preto ho vyberte z chladničky vopred.

3. Pridáme vajíčko a potrieme celú hmotu, aby sa produkty spojili.

4. Pridáme múku a sódu a vymiesime cesto. Cesto nie je príliš chladné, plastové.

5. Formu na koláč vymastíme maslom. Cesto vložíme do formy, rukami ho rozdelíme po dne a urobíme boky.

6. Urobte plnku. Oddeľte bielky od žĺtkov do rôznych pohárov. Žĺtky pomelieme s cukrom, pričom si necháme 2 lyžice cukru na posypanie. Lyžica alebo mixér.

7. Pridajte tvaroh a vanilín a pomocou mixéra prerazte zmes, snažte sa nakrájať všetky kúsky tvarohu. Bez mixéra sa zaobídete, ak tvaroh poriadne roztlačíte vidličkou alebo rukou.

8. Pridajte škrob a znova premiešajte hmotu.

9. Do bielkov nalejte štipku soli a šľahajte mixérom do silnej peny.

10. Do tvarohovej hmoty vložte bielky a jemne premiešajte lyžičkou.

11. Tvarohovú plnku položíme na cesto a zarovnáme stierkou.

12. Na vrch poukladáme odkôstkované čerešne. Nie je potrebné stláčať. Višne posypeme zvyšným cukrom.

Tvaroh a čerešne sú právom považované za jednu z najúspešnejších sladkých kombinácií, pretože jemná tvarohová hmota a šťavnatá ovocná kyslosť sa dokonale dopĺňajú a vyrovnávajú.

Hustý tvaroh v celku s kyslou smotanou a šťavnatými kúskami čerešní je hotový a veľmi chutný dezert, no z takejto úžasnej kombinácie vzniká aj úžasné pečivo.

Čokoládový koláč s tvarohom a čerešňami

Kuchynský riad: miska na suché suroviny, miska na tekuté suroviny, miska na vodný kúpeľ, kastról na vodný kúpeľ, sito, mixér, mixér, tortová forma, rúra.

Ingrediencie

Ako si vybrať ingrediencie

• Kúpte husté a suché čerešne s odrezkami, pretože prítomnosť odrezkov pomáha plodom dlhšie skladovať. Kvalitné čerešne majú príjemnú ovocnú vôňu bez zápachu hniloby alebo kyseliny, majú sladkokyslú chuť a sú stredne šťavnaté.
• Lahodný čokoládový koláč je možný len s pridaním kvalitnej tmavej čokolády s obsahom kakaa minimálne 70%. Dobrá tmavá čokoláda sa vyrába len z kakaového masla, kakaovej hmoty a cukru, preto dbajte na zloženie výrobku, pretože by nemal obsahovať rastlinné tuky, margarín, melasu, farbivá ani stabilizátory. Kvalitná čokoláda by mala mať výraznú vôňu a príjemná chuť bez nadmernej sladkosti, horkosti alebo cudzej chuti. Dobrý produkt sa rýchlo topí v rukách a pomaly v ústach a pri rozbití vydáva charakteristické zvonivé cvaknutie.
• Vanilkový extrakt môžeme nahradiť vanilkovým cukrom. Pamätajte: 1 lyžička. extrakt sa rovná 10 g vanilkového cukru.

Príprava

1. Zmiešame múku, kakao a prášok do pečiva. Múka sa musí preosiať, aby sa obohatila o kyslík a zbavila sa prípadných nečistôt a hrudiek.
2. Maslo a kúsky čokolády vložte do misky a rozpustite vo vodnom kúpeli, dôkladne premiešajte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
   
   
3. Mixérom vyšľaháme 3 vajcia so 70 g cukru.
   
   
4. Nalejte čokoládovú zmes, pridajte suchú zmes produktov a dôkladne premiešajte.
   
   
5. Zmiešajte tvaroh, 3 vajcia, vanilkový extrakt a zvyšný cukor v miske mixéra a vyšľahajte na homogénnu pastu.
   
   
6. Čerešne umyte, zbavte semien a odrezkov. Uistite sa, že nie sú žiadne červy.
7. Na dno formy rozotrieme 1/3 čokoládového cesta, polovicu položíme tvarohová hmota a čerešne.
   
   
8. Navrch položíme ďalšiu 1/3 cesta, zvyšok tvarohu a višne a koláč prikryjeme poslednou časťou čokoládovej hmoty. Dobre to vyrovnajte.
   
   
9. Koláč pečieme 45 minút pri 180°C.
   
   
   

Video recept

V tomto úžasnom videu jednoduchý recept tvarohový koláč s čerešňami jasne ukazuje všetky fázy prípravy tohto úžasného lahodný dezert, a originálnym spôsobom podania.

Višňový koláč s tvarohom

Čas varenia: 80 minút.
Počet porcií: 10-12.
Obsah kalórií na 100 g: 245 kcal.
Kuchynský riad: misa na suché prísady, misa na tekuté prísady, misa na plnenie, sito, mixér, mixér, pergamenový papier, misa na pečenie alebo plech, rúra.

Ingrediencie

Ako si vybrať ingrediencie

• Pri výbere mliečnych výrobkov dbajte v prvom rade na trvanlivosť a kupujte tie najčerstvejšie! Je lepšie kupovať tvaroh vo vákuovej nádobe ako v papierovom obale a tiež sa vyhnúť nápisu „tvaroh“. Pre tento recept je vhodný výrobok s akýmkoľvek obsahom tuku, ale treba pamätať na to, že kvalitný tvaroh má príjemnú fermentovanú mliečnu chuť a vôňu, rovnomernú farbu a jednotnú zrnitú konzistenciu.
• Ak je trvanlivosť kyslej smotany na obale uvedená dlhšie ako 14 dní, potom takýto výrobok obsahuje konzervačné látky alebo bol podrobený dodatočným tepelné spracovanie, čo ho pripravilo o všetky prospešné baktérie mliečneho kvasenia. Vyberte si kyslú smotanu s minimálnou trvanlivosťou.

Príprava

1. Múku preosejeme a zmiešame s práškom do pečiva. Preosievanie umožňuje obohatiť múku kyslíkom a urobiť pečivo vzdušnejším.
2. Spojíme 2 vajcia, 100 g cukru a polovicu vanilkového cukru, dôkladne vyšľaháme do hustej peny.
   
   
3. Pridajte zmäknuté maslo a potom vmiešajte zmes múky. Dôkladne premiešame, vymiesime na mäkké, plastické cesto a necháme 30 minút v chladničke.
   
   
4. Tvaroh, kyslú smotanu a zvyšný cukor vymiešame, pridáme 1 vajce a zvyšok vanilkového cukru. Vyšľahajte mixérom na homogénnu pastu.
   
   
5. Formu alebo plech na pečenie prikryte pergamenom, rozvaľkajte a položte naň cesto, vytvorte boky.
   
   
6. Čerešne alebo iné bobule umyte a osušte, zbavte semien a odrezkov. Spojíme s tvarohovou hmotou a dôkladne premiešame.
   
   
7. Náplň rovnomerne rozložte na panvicu. Tvarohový čerešňový koláč pečieme 40 minút pri 180°C.
   
   
   
8. Koláč je pripravený!
   
   

Video recept

Tento nádherný videonávod podrobne ukazuje celý proces pečenia lahodného tvarohového koláča. Tu sa to robí pomocou čučoriedok ako príkladu, ale toto bobule môžete úspešne nahradiť čerešňami, pretože princíp varenia zostáva rovnaký!

Ako zdobiť

Toto úžasný dezert zdobené najviac rôzne cesty. Vychladnutý koláč môžete posypať práškového cukru alebo kakao. Čokoládové dekorácie budú na takom koláči vyzerať veľmi dobre: ​​čokoládové lupienky, cukríky, dražé a hľuzovky.

Toto nádherné pečivo je tiež poliate kondenzovaným mliekom, karamelom, ozdobené maslom a maslový krém, čerstvé bobule a ovocie.

• Najlepšie je pridať do tohto dezertu čerstvé čerešne, ale ich sezóna je krátka, takže zvyšok času môžete bezpečne variť alebo použiť konzervované ovocie. Pred varením by sa mrazené ovocie malo rozmraziť a určite ochutnať. Ak čerešne stratili sladkosť alebo kyslosť, upravte to cukrom a citrónovou šťavou.
• Tvarohová hmota na takýto koláč môže byť pripravená vopred a uložená v chladničke až jeden deň, ale cesto sa musí použiť ihneď po príprave. Ak nemáte čas sa trápiť s mokrom čokoládové cesto, potom uvaríme s hotovou tvarohovou plnkou. Dostupnosť v chladničke hotové cesto výrazne urýchli proces prípravy dezertu.
• Ak nemáte rúru, potom to nie je dôvod na odmietnutie chutné pečivo! Recept na rúru môžete ľahko pripraviť, ale zostavte koláč a pečte ho v miske multivarky v režime „Pečenie“.
• Aby bol dezert s čerešňami úspešný a chutný, všetky ingrediencie naň musia mať izbovú teplotu. Na výrobu koláčov sú potrebné studené prísady, ale na výrobu iných druhov koláčov sa používajú iba teplé prísady.
• Nezabudnite nechať dezert dôkladne vychladnúť a uvariť. Ak vyberiete koláč z formy, kým je horúci, bude to tak jemné cesto sa rozpadne a náplň môže vytiecť, takže buďte trpezliví.

Chuť tohto úžasného koláča vás a vašich hostí určite príjemne prekvapí. Pripravte si ho vo všedné dni a sviatky, podávajte k čaju a vychutnajte si úžasnú kombináciu čerešní, jemný tvaroh a čokoláda. Teším sa na vašu spätnú väzbu a komentáre, dobrú chuť všetkým!

Recepty na koláče s tvarohom

koláč s tvarohom a čerešňami

1 hodina 20 minút

155 kcal

5 /5 (2 )

Bývam v súkromnom dome. Na pozemku sa nachádza krásny čerešňový sad. Mám veľké šťastie, pretože milujem pečivo plnené čerešňami. Tento rok bola dobrá úroda čerešní a vyskúšal som veľa receptov na pečenie s týmito bobuľami. Najviac sa mi však páčil recept mojej pratety – čerešňový koláč v tvare slimáka s tvarohom. Tento koláč možno určite nazvať slávnostným. Nielen, že je lahodný, ale na reze aj úžasne vyzerá.

Kuchynské spotrebiče

Zariadenie, ktoré budete potrebovať, je bežná rúra s regulátorom teploty. Nasledujúce pomôcky boli pre mňa užitočné:

• veľká misa na cesto;
• malá miska na čerešne;
• zariadenie na odstraňovanie kôstok z čerešní;
• ďalšia miska na tvaroh;
• sito na múku;
• metla na miesenie cesta alebo polievková lyžica;

• doska na valcovanie (môžete posypať bežný stôl múkou);
• valček;
• 3 čajové lyžičky;
• nôž na cesto (alebo bežný);
• pekáč (môžete si vziať akýkoľvek okrúhly plech na pečenie so stranami).

Ingrediencie

Ako si vybrať správne ingrediencie

A pamätajte: Základom sú správne vybrané a kvalitné suroviny úspešné pečenie a zdravé telo!

Recept krok za krokom

Prísady 1. fázy

1. Použila som veľkú misu, pretože sa mi s ňou ľahšie miesi. Do misy preosejeme 300 g múky (zvyšku môžeme vždy pridať, ak sa cesto lepí na ruky).
   
   
2. Do múky som pridala mierne roztopené maslo nakrájané na veľké kúsky a rozotrela s múkou na mrveničku.
   
   
3. Pridané do výsledných omrviniek vanilkový cukor a kypriacim práškom a znova som všetko premiešala rukami.
   
   
4. Kefír som nechala na stole spolu s maslom, aby mal izbovú teplotu. Nalial som kefír do misky, najprv som miešal polievkovou lyžicou a potom som začal miesiť rukami.
   
   
   
5. Cesto sa mi strašne lepilo na ruky. Pridala som ešte trochu múky, potom ešte trochu a nakoniec sa mi cesto nelepilo na ruky a zostalo mäkké.
   
   

Prísady 2. fázy

Prísady 3. fázy

1. Z cesta som vyformovala klobásu a rozdelila na 6 rovnakých častí. Tvaroh, cukor a višne som tiež rozdelila na 6 častí. Prvú časť cesta som rozvaľkala na pásiky a prebytočné okraje som odrezala nožom, aby vznikol dlhý obdĺžnik.
   
   
2. Do stredu pásika som položila lyžičku tvarohu, navrch som ho posypala cukrom a po jednom som poukladala do reťaze čerešne.
   
   
3. Potom cesto a plnku opatrne zrolovala do tuby. Tieto manipulácie som vykonal ešte 5 krát a dostal som 6 skúmaviek.
   
   
4. Rúrky treba vložiť do okrúhleho pekáča v tvare slimáka.
   
   
5. Vzniknutý koláč som potom potrela žĺtkom a dala piecť do rúry na 180°C na 40 minút.
   
   
6. Po 40 minútach môžete koláč vybrať. Ak chcete, môžete ho posypať práškovým cukrom. Ukazuje sa to veľmi krásne a chutné.
   
   

Ako ozdobiť koláč

Tortu môžeme ozdobiť jednoduchým posypaním práškovým cukrom. Na slávnostný stôl môžete na práškový cukor položiť čerešne. Vďaka svojej štruktúre už vyzerá dobre. Moja stará mama tento koláč občas posype makom, ktorý je tiež veľmi krásny a chutný.

S čím podávať

Tento koláč môžeme podávať s akýmkoľvek čajom.. Páči sa mi s čiernym alebo zeleným jazmínom. Koláč s tvarohovou a čerešňovou náplňou je skvelým doplnkom k pitiu čaju a slúži aj ako dezert slávnostný stôl tiež robí skvelú prácu.

Video recept na koláč s tvarohom a čerešňami

Toto video ukazuje celý proces výroby slimáka z čerešňového tvarohu. Názorne ukazuje, ako zabaliť trubičky a ako vytvarovať tortu.

Slimačí koláč s čerešňami a tvarohom | Recepty SladkoTV

✔ ZOZNAM INGREDIENCIÍ a TIPOV nájdete nižšie ↓↓↓

Videl som tento recept na koláč a rozhodol som sa, že ho musím urobiť pre moju rodinu. Koláč sa ukázal ako zaujímavý tvarom a nezvyčajný a bol tiež veľmi chutný.

Ingrediencie: (12 porcií)
◦ Maslo – 150 g
◦ Múka – 400g
◦ Vanilkový cukor - 2 lyžičky.
◦ Prášok do pečiva - 1 lyžička. (so šmýkačkou)
◦ Kefír – 200 ml

Na plnenie:
◦ Vykôstkované čerešne – 250-300g
◦ Zemiakový škrob - 1 polievková lyžica.
◦ Tvaroh – 200g
◦ Cukor - 50-80 g (podľa chuti)

● Najprv do misy preosejte nie všetku múku, asi 300-350g. Je to preto, aby ste si mohli prispôsobiť množstvo múky, ktoré potrebujete, aby cesto nebolo príliš husté alebo naopak.
● Ak máte radi šťavnatejšie pirohy, tak si vezmite nie 200, ale napríklad 300 g tvarohu a viac čerešní. Cesto rozvaľkáme širšie, aby sa plnka dobre obalila a nevytiekla pri pečení.
● Na plnenie koláča môžete použiť akékoľvek bobule alebo ovocie.

https://i.ytimg.com/vi/u4Bn4_TdHfI/sddefault.jpg

https://youtu.be/u4Bn4_TdHfI

2016-02-24T11:36:21.000Z

Pred varením je lepšie nechať olej pri izbovej teplote 30-40 minút.– to uľahčuje a zrýchľuje miesenie s múkou. Múku je lepšie preosiať - hrudky nebudete musieť miesiť prstami a lepšie sa spojí s maslom.

Ak ste si kúpili plnotučný tvaroh, pridajte doň trochu múky(asi 1 zarovnaná čajová lyžička na 150 g tvarohu) a premiešame - tvaroh tak nevyschne a koláč nebude „prázdny“.

Ďalšie možnosti koláča

V skutočnosti existuje veľa možností na výrobu koláča s tvarohom a čerešňami. Moja mama to šialene miluje čokoládové koláče, a niekedy ich varí s tvarohom a čerešňami. K tomu pridá 15 g kakaového prášku do slimačieho cesta, zmieša ho s práškom do pečiva (keďže kakao netvorí hrudky). A torta je na vrchu ozdobená nie práškom, ale rozpustenou mliečnou čokoládou. Je obzvlášť radostné jesť takéto pečivo v zime, najmä odvtedy

Sladký koláč s tvarohovou náplňou je obľúbenou pochúťkou nielen detí, ale aj dospelých. Pečie sa s rôzne ovocie a sušené ovocie, ale najviac úspešná kombinácia je tvaroh s čerešňami. Na takéto pečenie berú mrazené, čerstvé a dokonca aj konzervované bobule z kompótu alebo džemu. Čo sa týka tvarohu, ak nedržíte diétu a chcete koláč bez sucha, kúpte si fermentovaný mliečny výrobok so stredným alebo vysokým obsahom tuku. A ak je to možné nájsť domáci tvaroh, potom ho použite. Všetky najchutnejšie tvarohové koláče, koláče a kastróly sú vyrobené z domáci produkt. Ak je však tvaroh veľmi suchý a má hrudky, je vhodné ho počas varenia pretrieť cez sito. Vďaka tomu bude tvarohová náplň jemnejšia a odstráni hrudky. Do tvarohu treba pridať aj trochu kyslej smotany na dochutenie.

Čo sa ešte hodí k tvarohu? Asi si mnohí povedia, že ide o koláčiky. Koláč teda upečieme z krehkého cesta, podľa receptu, ktorý si môžete pripraviť aj vy krehké pečivo. V dôsledku toho dostaneme lahodný koláč s čerešňami a jemnou tvarohovou náplňou. Buďte si istí, pečivu s lahodným krehkým základom a sladkokyslou plnkou neodolá nikto.

Na prípravu tvarohového koláča s čerešňami budete potrebovať:

Štiepaná forma s priemerom 25-30 cm.

Pre pieskový základ:

• 150 gr. maslo(alebo margarín);
• 1 lyžička. prášok do pečiva na cesto;
• 1 vajce;
• 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana;
• 2 polievkové lyžice. múka (300 g);

Na čerešňovo-tvarohovú náplň:

• 300 gr. čerstvé alebo mrazené bobule;
• 0,5 lyžice. Sahara;
• 2 polievkové lyžice. l. zemiakový škrob;
• 2 polievkové lyžice. l. múka;
• 50 gr. práškového cukru;
• 250 gr. tvaroh;
• 200 gr. kyslá smotana;
• 2 vajcia.

Jednoduchý recept na tvarohový koláč s čerešňami.

1. Tri mrazené maslo na hrubom strúhadle.

2. Vsypeme prášok do pečiva a vidličkou rozotrieme do hladka.

3. Pridajte vajíčko, kyslú smotanu, dobre premiešajte.

4. Pridajte múku v 3 častiach a pokračujte v mletí cesta.

5. Keď sú všetky suroviny dobre premiešané, začneme rukami miesiť cesto.

6. Nakoniec z krehkého cesta vytvarujte guľu.

7. Vypracované cesto zabaľte do potravinovej fólie, trochu stlačte, aby sa sploštilo, a vložte na 30 minút do chladničky.

8. Začnime s plnkou. Najprv umyjeme bobule, odtrhneme chvosty a odstránime semená.

9. Pridajte 2 polievkové lyžice do čerešní. škrob a pol pohára cukru, premiešajte.

10. Necháme chvíľu odležať, aby čerešne pustili šťavu.

11. Do samostatnej misky vložte tvaroh s vajcami, kyslou smotanou, práškovým cukrom a múkou.

12. Pomocou mixéra vyšľaháme tvarohovú zmes do homogénnej hmoty tak, aby nezostali žiadne hrudky.

13. Spodok zapekacej misy prikryte pergamenom. Na tento koláč sa použila, ak je to možné, panvica, je lepšie použiť panvicu s veľkým priemerom asi 30 cm podľa tvaru dna. Zložte formu a na spodok položte pergamen. Formu netreba ničím mazať, mastiť krehké cesto aj tak sa na ňu neprilepí.

14. Vyberte cesto z chladničky. Kvôli maslu to bolo trochu tvrdšie a tvrdšie. A teraz s tým treba pracovať rýchlo, kým sa maslo opäť nerozpustí a cesto sa nezačne oddeľovať.

15. Vyvaľkajte veľký kruh hrubý približne 7 mm a veľkosť formy (spodok + steny). Musí to byť vykonané rýchlo a požadovaná veľkosť by mala vyjsť na prvý alebo maximálne na druhý pokus. Ak je kuchyňa veľmi horúca, cesto sa môže po čase začať oddeľovať a v takom prípade ho bude potrebné znova na chvíľu vložiť do chladničky. Nie je potrebné posypať povrch múkou, pretože cesto je dosť mastné a nelepí sa a jemné cesto môžete vyšľahať iba múkou.

16. Pomocou valčeka preložíme cesto do formy.

17. Zatlačte prstami na dno a boky panvice a zarovnajte ju s vrchom. Čím je kôrka tenšia, tým bude koláč chutnejší.

18. Umiestnite štvorec dovnútra pergamenový papier a nasypte naň zavážku - suchú fazuľu. Ak pečiete koláč bez vážiaceho prostriedku, strany cesta sa posunú nadol.

19. Vrch prikryte ďalším listom papiera, aby sa okraje nespálili.

20. Budúce krehké pečivo vložte na 25 minút do rúry predhriatej na 200 stupňov. Upečený by mal byť úplne upečený;

21. Znova premiešajte čerešne, aby sa zdvihol usadený škrob. Potom šťavu scedíme a na dno poukladáme bobule hotový koláč z krehkého cesta...

22. Nalejte tvarohovú zmes na bobule a uhlaďte povrch. Vložte koláč do rúry predhriatej na 180 stupňov na 40-45 minút.

23. Pripravený Tvarohový koláč mala by byť zvrchu pekne zhnednutá, ale nie spálená. Upečenie skontrolujeme tak, že ho v strede prepichneme špáradlom. Ak koláč ešte nie je úplne upečený, špáradlo bude mokré, so zvyškami tekutej tvarohovej hmoty. V takom prípade koláč na chvíľu vyberte. Pripravený tvarohová náplň Mal by dobre tuhnúť, no zároveň ostane jemný.