Recepty na hovädzie jedlá so zemiakmi. Pečené mäso so zemiakmi: domáce recepty pre každý vkus

Pečienku varím veľmi často, toto jedlo naozaj milujem a vážim si ho. Vážim si ho pre jeho jednoduchosť, pre jeho sýtosť, pre to, že vždy veľmi pomôže v tých dňoch, keď sa počíta každý cent.

Veď aj z toho najmenšieho kúska mäsa uvaríte pečienku pre celú rodinu (a nie raz!), pokiaľ sú tam zemiaky. A bez ohľadu na to, čo hovoria o oddelených jedlách, nie je nič chutnejšie ako zemiaky s mäsom, som si istý, že s tým budú súhlasiť všetci muži a už vedia veľa o skutočnom jedle!

Všetci v mojej rodine milujú pečienku, nielen muži. pripravujem to rôzne cesty, všetko závisí od toho, pre koho to je. Dnes mám pre vás skôr mužskú verziu - s hovädzím mäsom.

Z nejakého dôvodu sa, žiaľ, v poslednej dobe toto mäso v mojej kuchyni objavuje veľmi zriedka. Aj keď je jasné prečo, ceny za to sú veľmi vysoké. Možno preto sme začali priaznivejšie zaobchádzať s bravčovým mäsom, ktoré stojí menej a varí sa rýchlejšie... Ale pokiaľ je to možné, stále kupujem hovädzie mäso pre dušu.

Ako variť pečené hovädzie mäso so zemiakmi

Budeme potrebovať:

• 600 gramov hovädzieho mäsa
• 1,5 kg zemiakov
• 2 veľké cibule
• 1 veľká mrkva
• konzervované nakrájané paradajky - 340 gramov
• soľ, mleté ​​čierne korenie, kryštálový cukor - podľa chuti
• horúca prevarená voda - očami
• rastlinný olej na vyprážanie
• čerstvé bylinky
• bobkový list
• zrnká čierneho korenia

S potešením krájam hovädzie mäso, chýbaš mi:

Dnes som mal šťastie na mäso, veľmi mi chutí, nie je to teľacie, ale ani nie je celkom staré. V prípade pečienky nezáleží na tom, ako ju narežete, naprieč alebo pozdĺžne, hlavná vec je, že kúsky majú rovnakú veľkosť a majú len jednu dužinu.

Teraz pripravím zvyšok produktov. Nakrájajte na veľké polovičné krúžky Cibuľa:

Kruhy - mrkva:

Zemiaky ošúpem v miske so studenou vodou:

O jeho množstve sa rozhodnite sami, všetko závisí od objemu panvice alebo iného náčinia, v ktorom budete variť. Potom to nie je dôležité. Koniec koncov, niektorí ľudia majú radi veľa mäsa, zatiaľ čo iní považujú za výhodnejšie použiť viac zemiakov. Na 600 gramov hovädzieho mäsa som dostal asi jeden a pol kilogramu zemiakov, ak chcete, držte sa tohto pomeru.

Pripravené mäso hodím do dobre rozohriatej panvice s rastlinným olejom a opečiem do zlatohnedá kôrka pri vysokej teplote:

Potom oheň stíšim a pekáč zatvorím pokrievkou.

Na strednom ohni (180 stupňov) dusím za stáleho miešania asi štyridsať minút. Keď sa všetka tekutina odparí, mäso osolíme, okoreníme, pridáme ešte trochu rastlinného oleja a až potom pridáme nakrájanú cibuľu:

Len čo cibuľa trochu zhnedne, pridám k nej aj mrkvu, je to spolu zábavnejšie:

Hovädzie mäso už naozaj nevyzerá tak nudne!

Pre chuť a, samozrejme, pre krásu vždy používam paradajky. Môžu byť čerstvé, môžu byť konzervované, dokonca môže byť rajčinová pasta alebo paradajkový džús. Ale dnes sa použijú tie rezané konzervované paradajky.

Vylejem celú nádobu:

Premiešam a nechám mäso a zeleninu dusiť ďalšiu pol hodinu, kým sa takmer úplne neuvaria.

Práve v tomto čase sa musíte konečne rozhodnúť pre soľ a cukor. Ak máte čerstvé paradajky alebo napríklad kyslá paradajková pasta, potom je potrebné pridať kryštálový cukor podľa chuti. U mňa je všetko v poriadku, keďže práve tieto paradajky z konzervy robia moje mäso chuťovo ideálne.

Kým sa mäso dusí, nakrájam si zemiaky na malé rovnaké kocky a opečiem ich na samostatnej panvici. zeleninový olej do polovice hotovo:

Nerobím to vždy, všetko závisí od druhu zemiakov. Zemiaky sú v mojom prípade veľmi chutné, no zároveň veľmi jedinečné, treba sa im vždy prispôsobiť. Rýchlo sa uvarí, niekedy zostane vo vnútri surový. Tú treba najskôr vyprážať, inak z nej namiesto pečienky vznikne kaša.

Pečienka je takmer hotová, ochutnám mäso:

Ak vám všetko vyhovuje, pridajte k tomu zemiaky (ja pridávam aj soľ pri smažení), premiešajte:

Keď vidím, že zemiaky a mäso našli spoločnú reč, zalejem ich vriacou vodou:

Jeho množstvo závisí aj od vašich preferencií. Niekto má rád svoju pečienku chrumkavejšiu, iný ju má rád v tekutejšom stave, hlavné je nepreliať ju vodou. Ešte lepšie je použiť vývar (mäsový alebo zeleninový) ako vriacu vodu z kanvice, ale je to ideálne.

Teraz to ochutnám poslednýkrát. Ak treba, dosolím alebo dosladím. Pridám nasekané čerstvé bylinky (kôpor, petržlen), bobkový list, možno čierne korenie, naposledy premiešam, panvicu zatvorím pokrievkou a vypnem oheň. Pečeň necháme na sporáku ešte trochu odležať, kým sa nerozvarí.

To je celý recept na jednoduché a lacné jedlo, ktoré vždy chutí, zasýti a s láskou nasýti celú vašu rodinu (a možno aj priateľov!)!

Ďalšie recepty:

Môj priateľ mi poradil, aby som uvaril albánske mäso. Chutila mi natoľko, že som naozaj ľutovala, že som recept nezistila skôr. Ukazuje sa skôr, že nie mäso, ale mäsové palacinky, veľmi krásne a chutné na pohľad a zároveň neuveriteľne chutné a originálne. Prečítajte si môj recept s 8 fotografiami.

Zemiaky s mäsom v rúre - najjednoduchšie, najhospodárnejšie a najviac chutný recept varenie zemiakov s mäsom, s ktorým sa ľahko vyrovná aj človek, ktorý v zásade nevie variť. Toto jedlo sa pripravuje rýchlo a jednoducho a dokáže nasýtiť celú rodinu. Recept krok za krokom s 12 fotografiami.

Mäso v hrnci v mojej rodine je najčastejšie jedlo, ktoré všetci milujú a rešpektujú. Varím ho často a často s ním experimentujem. Niekedy pridávam viac rôznej zeleniny, niekedy namiesto mäsa používam kuracie droby, skúšam rôzne koreniny. Možnosť, ktorú chcem dnes ponúknuť, je najklasickejšia. Zemiaky, mäso, huby, cibuľa, mrkva a nakladané uhorky. Prečítajte si môj recept s 15 fotografiami.

Jedným z tradičných druhých chodov v ruskej kuchyni je pečienka. V podstate ide o horúce jedlo z mäsa duseného s hubami alebo zeleninou. Môže sa tiež grilovať alebo piecť v rúre. Hovädzie mäso je obzvlášť chutné. Je ich veľa originálnymi spôsobmi ako uvariť pečienku. Viaceré z nich sú prezentované v recepty krok za krokom z fotografie nižšie.

Ako variť hovädzie mäso

Táto verzia druhého chodu vyniká aj tým, že je vhodná nielen ku každodennému menu. Zapnuté slávnostný stôl pečienka nebude vyzerať horšie. Pôvodná možnosť podávania je v kvetináčoch.Varenie hovädzieho mäsamá svoje tajomstvá a jemnosti v závislosti od receptúry. Vo všeobecnosti možno proces opísať takto:

1. Najprv musíte mäso umyť, potom osušiť a nakrájať na malé plátky.
2. Ďalej sa vypráža do polovice varenia na panvici alebo v kotlíku.
3. Potom sa všetko prenesie do hrncov. Alebo sa všetko dusí priamo na panvici.

V pomalom hrnci

Multivarič dnes robí zľavu na neskúsenosť každej gazdinky. Má veľa programov na prípravu konkrétneho jedla. Je vhodné pripravovať pečienky v režimoch „Dusenie“, „Vyprážanie“, „Polievka“, „Pečenie“. Vhodný je aj program Multicook.Pečené hovädzie mäso v pomalom hrnciveľmi ťažké pokaziť. Jedlo sa nestrávi, aj keď sa niekde zdržíte. Miska jednoducho príde v režime „Ohrievanie“.

V rúre

Na prípravu chutného pečeného mäsa so zemiakmi v rúre je lepšie použiť hrnce. Technológia je tu takmer rovnaká ako v prípade multivarky alebo panvice. Mäso nie je potrebné predpražiť. Misku budete musieť piecť o niečo dlhšie. Aby bola ešte šťavnatejšia, mali by ste pridať jednu z nasledujúcich omáčok:

• kyslá smotana;
• krémová;
• paradajka;
• s chrenom;
• huba;
• citrónová.

Recept na hovädzie pečené

Pred výberom konkrétnehorecept na hovädziu pečienku, musíte sa rozhodnúť pre druh mäsa. Na takýto pokrm sú vhodné chudé časti, t.j. žiadny tuk. Môže to byť krk (krk alebo chrbát), plece, hruď alebo filé. Pečený zadok alebo sviečková budú obzvlášť jemné v chuti a rebrá budú šťavnaté. Žiadna časť by sa pred varením nemala soliť. Môžete ho len marinovať, aby ste získali chutnú kôrku.

So zemiakmi

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 129 kcal.
• Kuchyňa: Ruská.

Jedným z jednoduchých a chutných jedál jedusené zemiaky s hovädzím mäsom. Takmer všetky ženy v domácnosti ho pripravujú, keď nemajú predstavu o tom, čo zaujímavé podávať na večeru. Miska je pohodlná, pretože nemusíte dlho stáť pri sporáku. Suroviny stačí trochu orestovať a potom nechať dusiť vlastná šťava. Domáci recept pečené hovädzie mäso so zemiakmi má ešte nejakú chuť. Je to slanina, ktorá dodáva údenú chuť a cesnak dodáva pikantnú chuť.

Ingrediencie:

• slnečnicový olej– 1 polievková lyžica;
• slanina - 80 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• šampiňóny - 10 ks;
• sušená petržlenová vňať - 2 lyžičky;
• korenie, soľ - podľa chuti;
• hovädzí vývar- 1 šálka;
• paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
• hovädzia sviečkovica – 700 g;
• cibuľa - 60 g;
• múka - 2,5 lyžice;
• mrkva - 1 ks;
• zemiaky - 300 g.

Spôsob varenia:

1. Panenku opláchnite, osušte obrúskom a potom nakrájajte na malé plátky.
2. Nakrájajte aj cibuľu a slaninu, mrkvu nakrájajte na plátky.
3. Na panvici rozohrejeme olej. Slaninu a cibuľu opečte na strednom ohni 1-2 minúty.
4. Ďalej na uvoľnenom tuku varíme panenku, kým nevznikne hnedá kôrka, osolíme, okoreníme a okoreníme petržlenovou vňaťou.
5. Mäso posypeme múkou, premiešame, aby nezostali žiadne hrudky.
6. Slaninu a cibuľu vráťte do panvice, pridajte víno a plátky mrkvy.
7. Keď tekutina vrie, znížime teplotu a varíme ďalších 5 minút.
8. Ďalej zalejeme vývarom. Dusíme na miernom ohni 80 minút.
9. Vhoďte kocky zemiakov, nakrájané šampiňóny, dochuťte paradajkovým pretlakom.
10. Varte prikryté ďalších 40 minút. Potom otvorte ďalšiu tretinu hodiny.

Domácky

• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 132 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Domáce pečené hovädzie mäso- Toto je vyprážané mäso, ktoré sa dusí nielen vo vlastnej šťave, ale s pridaním kyslej smotany a byliniek, vývaru alebo nejakej omáčky. Recept obsahuje aj zeleninu. V klasickej verzii je to len cibuľa a mrkva. Vo viac originálne recepty pridáva sa paprika, cuketa, zemiaky a niekedy aj baklažán.

Ingrediencie:

• rastlinný olej - trochu na vyprážanie;
• zemiaky - 2 kg;
• chmeľ-suneli - 1 lyžička;
• voda alebo vývar - 500 ml;
• mrkva - 3 ks;
• bobkový list - 3 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• cibuľa - 2 ks;
• mletá červená paprika - 0,5 lyžičky;
• hovädzia dužina - 1 kg.

Spôsob varenia:

1. Mäso ošúpeme od prebytočnej kože, opláchneme pod tečúcou vodou a potom nakrájame na plátky.
2. V kotlíku zohrejte rastlinný olej a opečte hovädzie mäso do zlatista.
3. Potom pridajte pol krúžky cibule a dusíme na strednom ohni ďalšiu štvrťhodinu.
4. Mrkvu opečte na samostatnej panvici a potom presuňte do kotla.
5. Rovnakým spôsobom spracujte zemiaky a potom ich pridajte k zvyšku produktov.
6. Všetko naplňte vodou tak, aby pokrývala všetky ingrediencie.
7. Podľa chuti osolíme a pridáme korenie.
8. Nechajte na miernom ohni dusiť asi 45 minút.
9. 15 minút pred koncom pridáme korenie a bobkový list.
10. Po vypnutí necháme ešte štvrťhodinku lúhovať.

V kvetináčoch

• Čas varenia: 1 hodina 30 minút.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 84 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Ak sú hostia už na ceste alebo len hľadáte špeciálny recept na dovolenku, zistite, ako variťpečené hovädzie mäso v hrncoch v rúre. Nie je to len úžasné chutné jedlo, ale aj neskutočne krásne. Na servírovanie ho nemusíte klásť na taniere. Každá porcia je už uzavretá v hrnci. Pred vložením jedla do nich zľahka opečte na suchej panvici. Pre viac jemná chuť pridajte kyslú smotanu do hrncov. Výsledkom je, že jedlo získa jemnú, krémovú vôňu.

Ingrediencie:

• zemiaky - 6 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• Paprika- 1 PC;
• soľ, korenie, tymián, oregano, bazalka - podľa chuti;
• hovädzie filé - 600 g;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• kyslá smotana – 2 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Plátky mäsa opečte na suchej panvici, kým sa tekutina úplne neodparí.
2. Ďalej pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak. Vyprážame do mäkka.
3. Papriku a mrkvu umyjeme, zeleninu nakrájame na prúžky a pridáme k mäsu.
4. Prísady smažte ďalších 5 minút a potom všetko vložte do hrncov.
5. Pridajte tam kocky zemiakov.
6. Navrch posypeme koreninami, do 2/3 výšky zalejeme vodou, pridáme kyslú smotanu.
7. Vložte do rúry na 1 hodinu pri teplote 200 stupňov.

So zeleninou

• Čas varenia: 50 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 150 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Kombinácia mäsa a zeleniny sa považuje za optimálnu a veľmi zdravú. Táto kombinácia je vhodná najmä pre ľahká diéta večera. Ak mäso a zeleninu smažíte nie tak dlho, ale väčšinu času dusíte, nestratia svoje užitočný materiál. Čo môžete pridať do takéhoto jedla?Pečené mäso so zeleninoupripravené na báze papriky, mrkvy a cibule a niekedy aj cukety. Pokrm je šťavnatejší s paradajkami.

Ingrediencie:

• cuketa - 1 ks;
• zelená cibuľa - 2 perá;
• hovädzie filé - 300 g;
• voda - 1 polievková lyžica;
• paradajky - 2 ks;
• zelenina - 80 g;
• korenie - podľa chuti;
• cibuľa - 1 ks;
• paprika - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Prvým krokom je príprava mäsa – opláchnite, zľahka osušte a nakrájajte na plátky.
2. Potom orestujeme na rozpálenom oleji, po pár minútach pridáme nakrájanú cibuľu.
3. Papriku a cuketu umyjeme, dužinu nakrájame na tenké prúžky a dáme na panvicu.
4. Dochutíme bylinkami a nasekaným cesnakom, pridáme vodu.
5. Misky dusíme na miernom ohni 5-7 minút, potom pridáme nadrobno nakrájané paradajky.
6. Prikryté dusíme 30-40 minút, kým nie je mäso upečené.
7. 5 minút pred koncom pridáme nasekané bylinky.

S hubami

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Pridaním húb je každé jedlo bohatšie na chuť a vôňu. Najmä v prípade čerstvých. Úžasná vôňa lesné huby nedá sa ničím nahradiť. Aj keď šampiňóny, už známe vo varení, nedopadnú horšie. Pripravuje sa s nimi podľa tohto receptu.hovädzie mäso so zemiakmi a hubami. Veľmi chutné a viskózny syr v kombinácii so smotanou medzi vrstvami iných prísad robí jedlo jednoducho úžasné.

Ingrediencie:

• rastlinný olej - podľa chuti;
• syr - 250 g;
• krém - 150 g;
• šampiňóny - 500 g;
• hovädzie filé - 700 g;
• mrkva - 1 ks;
• zelenina - podľa chuti;
• kyslá smotana - 50 g;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• zemiaky - 12 ks;
• cibuľa - 3 ks.

Spôsob varenia:

1. Rozpálime olej a orestujeme na ňom mrkvu a cibuľu. Rozdeľte pečienku do hrncov.
2. Na zeleninu rozložíme vrstvu kociek zemiakov a posolíme.
3. Ďalej posypeme hoblinami syra.
4. Na oleji, ktorý nám zostal z mrkvy a cibule, orestujeme huby. Potom ich vložte do kvetináčov.
5. Nakoniec mäso opečieme na oleji. Dajte ju aj do kvetináčov.
6. Nalejte obsah na vrch so zmesou smotany a kyslej smotany, posypte bylinkami
7. Vložte do rúry na 1 hodinu pri teplote 180-200 stupňov

So sušenými slivkami

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 125 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Tí, ktorí stále hľadajú nové originálne chute, sa určite budú páčiťpečené hovädzie mäso so slivkami a zemiakmi. Čo je na tom nezvyčajné? Sušené slivky dodávajú ingredienciám ľahkú a príjemnú údenú chuť. Toto sušené ovocie sa vo všeobecnosti hodí takmer k akémukoľvek mäsu a keď sa pečie v rúre, ukáže sa neuveriteľne chutné a dokonca gurmánske. Ak sú vaši hostia skutoční labužníci, určite si všimnite tento recept.

Ingrediencie:

• voda, bylinky, soľ, korenie, majonéza - podľa chuti;
• cibuľa - 3 ks;
• bobkový list - 6 ks;
• hovädzia sviečkovica – 500 g;
• zemiaky - 10 ks;
• mrkva - 1 ks;
• sušené slivky - 10 ks.

Spôsob varenia:

1. Na oleji na prudkom ohni opečieme nadrobno nakrájané mäso, kým sa farba nezmení.
2. Dochuťte korením podľa chuti, premiešajte a varte produkt ešte niekoľko minút.
3. Umyte sušené ovocie, odstráňte semená.
4. Mrkvu umyjeme a nastrúhame. Cibuľu nakrájame nadrobno.
5. Na dno hrncov položte porciu vyprážaného mäsa.
6. Navrch pridajte cibuľu a pár sušených sliviek.
7. Pridáme nastrúhanú mrkvu, dochutíme bylinkami a bobkovým listom.
8. Položte poslednú vrstvu plátkov zemiakov a potrite majonézou.
9. Vložte do rúry na pečenie. Optimálny čas je 1,5 hodiny a teplota je 210 stupňov.

Z bravčového mäsa

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 93 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Mäsové jedlo bude ešte šťavnatejšie a chutnejšie, ak okrem hovädzieho mäsa použijete bravčové mäso. Na pečienky treba použiť pliecko, krkovičku, panenku alebo chrbát. Mäso opäť dopĺňa zelenina – zemiaky, mrkva a cibuľa. Nezvyčajná ingrediencia Tento recept obsahuje kapustu. V hotovom jedle bude trochu chrumkať, ale to nepokazí pečené zemiaky s hovädzím a bravčovým mäsom.

Ingrediencie:

• cesnak - 2 strúčiky;
• čierne korenie - 2 g;
• mrkva - 100 g;
• múka - 1 polievková lyžica;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
• zemiaky - 8 ks;
• bobkový list - 1 ks;
• soľ - podľa chuti;
• bravčové mäso - 200 g;
• voda - 2 lyžice;
• hovädzie mäso - 500 g;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájame na štvorce, vložíme do hlbokej panvice, pridáme olej a opekáme asi 15 minút.
2. Potom pridáme nasekaný cesnak, nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu.
3. Chvíľu podusíme, potom pridáme kocky zemiakov a nakrájanú kapustu.
4. Zalejeme vodou, dochutíme cestovinou, korením a soľou.
5. Miešajte, smažte 10 minút na vysokej teplote, potom ďalšiu pol hodinu, ale na nízkej teplote.

S korením

• Čas varenia: 35 minút.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 96 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Pečené hovädzie mäso s paprikouTento recept má veľmi neobvyklú a dokonca exotickú chuť. Ďakujem všetkým sladkokyslá omáčka teriyaki, ktorý pridáva do akéhokoľvek jedla orientálna nota. Pre lepšie spracovanie surovín sa odporúča použiť špeciálnu panvicu – wok. Má vysoké boky, takže všetky produkty padnú. Zo všetkých kusov hovädzieho mäsa je najvhodnejšia krkovička. Toto mäso je jemné a omáčka teriyaki ho robí jemnejším.

Ingrediencie:

• voda - 100 ml;
• rastlinný olej - 3 lyžice;
• paprika- 2 ks;
• teriyaki omáčka - 80 ml;
• škrob - 2 lyžice;
• zázvor - podľa chuti;
• hovädzí krk - 300 g;
• mrkva - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Z čistej a suchej papriky odrežte stonku a odstráňte semená. Zeleninu nakrájajte na pásiky.
2. Umyte aj mrkvu a nakrájajte ju ako papriku.
3. Čistú krkovičku nakrájame na kocky cez zrno, odklepeme a potom nakrájame na tenké pásiky.
4. Do panvice nalejeme olej, rozohrejeme ho a potom mäso najskôr 8 minút opekáme.
5. Potom vložte krk do samostatnej misky. Namiesto toho si na panvici opečte mrkvu a papriku.
6. Po 10 minútach vráťte mäso do panvice, vlejte teriyaki zmiešané s vodou, zázvorom a škrobom.
7. Varte ešte pár minút, kým omáčka nezhustne.

Z rebier

• Čas varenia: 1 hodina 50 minút.
• Počet porcií: 7 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 153 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Hovädzie rebrá sú univerzálnym produktom, ktorý sa používa v rôzne recepty. Pre niekoho je táto časť korpusu tým najchutnejším sústo. V tom prípade to stojí za vyskúšaniepečené hovädzie rebrá so zemiakmi. V porovnaní s inými druhmi mäsa môže varenie trvať trochu dlhšie. Všetko je to o rebrách. Aby nestvrdli, je dôležité ich dlho dusiť na nízkej teplote.

Ingrediencie:

• korenie, soľ - podľa chuti;
• zemiaky - 1 kg;
• bobkový list - 1 ks;
• mrkva - 2 ks;
• rebrá - 1 kg;
• rastlinný olej - 5 lyžíc;
• voda - 1 l;
• rozmarín - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Čisté suché rebrá nakrájajte na porcie.
2. Na rozpálenom oleji ich opečieme zo všetkých strán do chrumkava.
3. Ďalej preložíme do hrnca s vodou, korením, pridáme rozmarín a soľ.
4. Varte na miernom ohni asi 1 hodinu.
5. Mrkvu a zemiaky nahrubo nakrájame a pridáme k mäsu.
6. Pokračujte vo varení na miernom ohni 30 minút, pridajte soľ a bobkové listy.

S kapustou

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 7 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 85 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Veľmi často sa objavuje v dennom menu každého človeka.pečené hovädzie mäso so zemiakmi a kapustou.Základné ingrediencie pre takéto jedlo sú dostupné takmer v každej domácnosti, takže ho môžete variť každý deň. Vďaka správna kombinácia Pridaním zeleniny vznikne šťavnatá a sýta pečienka, ktorá je zároveň diétna. Kapusta je negatívne kalorické jedlo, takže jedlá z nej nie sú škodlivé pre vašu postavu.

Ingrediencie:

• Biela kapusta- 400 g;
• mrkva - 2 ks;
• slnečnicový olej - 50 ml;
• zemiaky - 4 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• kyslá kapusta- 300 g;
• hovädzie mäso - 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• paradajka - 1 ks;
• paprika - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Mäso vložíme do kotla, pridáme vodu, zapálime a dusíme asi 1 hodinu, kým sa neuvarí.
2. Potom pridajte olej a smažte do zlatista.
3. Mrkvu pomelieme, cibuľu a kapustu nakrájame a papriku nakrájame na pásiky.
4. Vložte zeleninu do kotla s mäsom.
5. Pár minút restujte a potom pridajte kocky zemiakov.
6. Dusíme ešte 5 minút. Kyslú kapustu pridáme ako poslednú.
7. Misku povaríme 10 minút, osolíme a na záver premiešame.

Uvariť niečo chutnépečené hovädzie, je lepšie kupovať mäso z jeden a pol ročného zvieraťa. Je to iné dobrá kvalita, špeciálna šťavnatosť a jasne červený odtieň. Takéto mäso má navyše na povrchu menej filmov. Na urýchlenie varenia môžete hovädzie mäso vopred marinovať v mlieku, octe alebo zeleninovej omáčke. Samotné mäso je lepšie osoliť na konci, pretože v tomto procese spolu so soľou vyteká všetka šťava z produktu.

Video

Samotný názov jedla, pečienka, ktorú pripravujeme z hovädzieho mäsa, pochádza zo slova smažiť. Myslím, že receptov na jeho prípravu je veľmi veľa. Dá sa robiť v hrncoch, v rúre, v hlbokej panvici na sporáku a použiť sa dá nielen mäso, ale aj huby. Zvyčajne sa pripravuje veľmi jednoducho a nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Čas varenia hovädzieho mäsa priamo závisí od kvality samotného mäsa, čím je mladšie a jemnejšie, tým rýchlejšie sa všetko uvarí. Toto nádherné jedlo vás vždy poteší svojou jemnosťou, arómou a šťavnatosťou. Táto výdatná a výživná pečienka je ako stvorená na výdatný obed alebo večeru.

Ingrediencie:

• asi 700 gramov mladej hovädzej dužiny
• 4-5 stredných zemiakov
• 1 malá mrkva
• 1 cibuľa
• 5 lyžíc rastlinného oleja
• soľ, korenie, korenie podľa chuti
• zeleň

Spôsob varenia

Mladú hovädziu dužinu nakrájame na malé kúsky na pečenie, pridáme nakrájanú cibuľu, soľ, korenie, korenie a tri polievkové lyžice rastlinného oleja. Jemne premiešame a necháme asi hodinu odstáť.

Potom mäso spolu s marinádou vložíme do dobre rozohriatej hlbokej hrubostennej panvice a za občasného miešania opekáme na prudkom ohni asi 10 - 12 minút. Znížte teplotu na strednú úroveň, pridajte nakrájanú mrkvu, pridajte vodu tak, aby bolo všetko zakryté, a nechajte pečienku dusiť pod pokrievkou asi hodinu alebo viac, kým nebude prakticky uvarená a mäkká. Ak sa voda odparí, pravidelne ju pridávajte po malých častiach.

Zatiaľ čo sa naše hovädzie mäso dusí, musíme zemiaky smažiť na zvyšnom rastlinnom oleji, kým nie sú varené a dozlatista.

Hneď ako po čase vidíme, že je mäso uvarené, pridáme k nemu opečené zemiaky. Ak treba, podlejeme malým množstvom vody a pečienku dusíme na miernom ohni asi 20 minút. Pred podávaním posypte jedlo jemne nasekanými bylinkami. Dobrú chuť.

• Mäso, pripravené a zbavené šliach, prebytočného tuku a filmov, nakrájajte na približne rovnaké kúsky relatívne malej veľkosti. Nakrájajte pár veľkých cibúľ na polovicu a potom každú časť nakrájajte na polovičné krúžky. Zemiaky nakrájajte na kúsky o niečo väčšie ako hovädzie mäso
• V hrubostennom kastróle, alebo ešte lepšie v liatinovom kotlíku rozohrejeme olej, kým sa z neho nedymí, vhodíme doň mäso a veľmi rýchlo opečieme, aby zostalo vnútri šťavnaté. Ak sa nejaké kúsky prilepia na dno panvice, nemusíte sa obávať, pretože sa po úplnom uvarení uvoľnia.
• Keď hovädzie mäso zmení farbu na svetlú, vhoďte do misky polkolieska cibule, premiešajte, stíšte oheň a dusíme ďalšiu štvrťhodinu. Ak sa tekutina vyvarila, pridajte trochu vývaru alebo vody. Koreň mrkvy prekrojíme na polovicu a potom každú polovicu nasekáme priečne, opečieme na rozpálenom oleji, kým sa farba nezmení, a preložíme k mäsu.
• Zemiaky vložíme do vyprázdnenej panvice, opečieme zo všetkých strán do svetložlta a tiež pridáme k mäsu. Celú zmes dochutíme korením a soľou a opäť jemne premiešame. Ak treba, podlejeme ešte trochou vody (zemiaky treba podliať vodou), prikryjeme pokrievkou, znížime teplotu na minimum a dusíme asi 50 minút.
• Po 30-35 minútach pečienku dochutíme bobkovým listom, khmeli-suneli alebo iným obľúbeným korením, ale určite pridajte asi pol lyžičky mletej červenej papriky. Premiešame, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme ďalšiu štvrťhodinu. Skontrolujte pripravenosť, vyberte riad zo sporáka a nechajte aromatické pečené hovädzie mäso a zemiaky sedieť pod vekom.

Hovädzia pečienka so zemiakmi - šťavnaté mäso, jemné zemiakové plátky a lahodná omáčka. Je možné odmietnuť takéto jedlo? Mnohé ženy v domácnosti nemajú naozaj radi hovädzie mäso kvôli jeho tvrdosti, ale povieme vám všetky zložitosti prípravy chutného a uspokojujúceho jedla.

Pečená hovädzina s domácimi zemiakmi

Pečená je chutná a výdatné jedlo, ktorý je obľúbený najmä u mužov. Na toto jedlo môžete použiť akékoľvek mäso, ale my použijeme hovädzie.

Ingrediencie:

Pol kilogramu hovädzieho mäsa;
päť zemiakových hľúz;
jedna mrkva a jedna cibuľa;
dve polievkové lyžice. lyžice paradajkového pretlaku;
soľ, korenie, bobkový list;
pol litra vody.

Spôsob varenia:

1. Pre domácu pečienku je lepšie brať čerstvé mäso, môžete si vybrať dužinu alebo ju variť s rebrami. Mäso nakrájame na kúsky a opečieme na panvici do zlatista.
2. Potom pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a po piatich minútach pridajte nastrúhanú mrkvu, zeleninu a mäso opekajte ďalších päť minút.
3. Potom pridáme paradajkový pretlak, zalejeme horúcou vodou, dochutíme korením a pridáme bobkový list. Obsah panvice necháme pár minút zovrieť a preložíme do hrnca s hrubým dnom. Suroviny dusíme 30-35 minút, hovädzie mäso by malo zmäknúť.
4. Zemiakové hľuzy nakrájame na kocky a opečieme na panvici do zlatista, pridáme k zvyšku surovín a pečienku varíme ešte pol hodiny.

Krok za krokom recept na hrniec húb

Pečené mäso je možné piecť v keramických nádobách. Suroviny sa v nich rozvaria, ako keby sme jedlo pripravovali v ruskej rúre. Na tento recept použijeme aj šampiňóny, ktoré výpeku dodajú viac chuti a vône, zapíšte si recept krok za krokom.

Ingrediencie:

• 420 g hovädzieho mäsa;
• 6 zemiakových hľúz;
• dve malé mrkvy a cibule;
• 165 g šampiňónov;
• mäsový vývar (voda);
• korenie, bylinky, olej.

Spôsob varenia:

1. Hovädzie mäso nakrájame na porcie, vložíme do rozohriateho oleja a najskôr opečieme na prudkom ohni. Hneď ako sa šťava z mäsa odparí, dochutíme hovädzie mäso korením, podlejeme trochou vody, prikryjeme, zmiernime plameň a dusíme pol hodiny.
2. Zemiakové hľuzy nakrájame na kocky, cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu nakrájame na kolieska a potom na štvrtiny. Nakrájajte šampiňóny na veľké taniere.
3. V samostatnej panvici opečte cibuľu a mrkvu, príliš nesmažte, zelenina by mala len zmäknúť.
4. Do hrncov naukladáme mäso, posypeme korením, pridáme zemiaky a tiež okoreníme. Na zemiaky dáme huby a opraženú zeleninu, ešte trochu korenia a zalejeme teplým osoleným vývarom alebo vodou. Do každého hrnca vložte bobkový list a prikryte pokrievkou.
5. Pečieme v rúre 1,5 hodiny (teplota 170°C).

Tajomstvo varenia v pomalom hrnci

V pomalom hrnci sa pripravuje veľmi chutná pečienka, ingrediencie sa dusia a podávajú sa nám v úžasne chutnom jedle. Ponúkame Vám zaujímavý recept so sušenými slivkami.

Ingrediencie:

• 420 g hovädzej sviečkovice;
• 6 zemiakových hľúz;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 8 ks. sušené slivky;
• každá mrkva a cibuľa;
• čl. lyžica paradajkovej omáčky;
• koreniny

Spôsob varenia:

1. Nalejte mäso do misky elektrického spotrebiča, spustite režim „Pečenie“ a opečte hovädzie mäso nakrájané na kúsky až do krásnej kôrky.
2. Zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu a cibuľu na kocky, sušené slivky na päť minút podusíme a potom nakrájame.
3. Ak sú kusy mäsa zlatohnedé, môžete pridať zeleninu a sušené slivky a tiež pridať korenie a paradajková omáčka, zalejte trochou vody (vývaru), prepnite do režimu “Stew” a zapnite hodinu.
4. Hotovú pečienku posypeme bylinkami.

Pečené hovädzie mäso v rúre

Hovädzie mäso je užitočný produkt Nie všetky gazdinky ho však používajú na pečenie, keďže takéto mäso považujeme za tvrdé. Preto vám teraz povieme, ako si môžete pripraviť chutné a šťavnaté hovädzie mäso v rúre.

Ingrediencie:

• pol kila hovädzej sviečkovice;
• 550 g zemiakov;
• dve malé cibule;
• dve polievkové lyžice. lyžice horčice;
• pohár majonézy;
• korenie, olej.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky nakrájame podľa želania, posypeme ich soľou, môžeme pridať bylinky, zalejeme trochou oleja a všetko premiešame.
2. Cibuľu nakrájame na polkolieska, dáme do misky, roztlačíme rukami, aby zelenina pustila šťavu.
3. Hovädzie mäso nakrájame na vrstvy a každý kus zabalíme do potravinovej fólie a z oboch strán porazíme kladivom.
4. Mäso dáme do misy, pridáme cibuľu spolu s uvoľnenou šťavou, pridáme horčicu a korenie. Premiešame, mäso necháme hodinu marinovať pri izbovej teplote a potom dáme na dve hodiny do chladu, ale čím dlhšie je hovädzie mäso marinované, tým lepšie.
5. Panvicu vymastíme olejom, poukladáme zemiaky, poukladáme mäso s cibuľou, všetko polejeme majonézou a vložíme do rúry na 40 minút (teplota 180°C), potom odstránime alobal a pečienku dopečieme ešte 20 minút. minút.

Recept na varenie v kotlíku

Na varenie sa často používa kotol mäsové jedlá. V ňom sa mäso pomaly dusí, čo umožňuje dosiahnuť jeho jemnú chuť a jemnosť.

Ingrediencie:

• pol kilogramu hovädzej dužiny;
• kilogram zemiakov;
• cibuľa a mrkva;
• korenie na mäso;
• dva bobkové listy;
• zelenina, voda, soľ.

Spôsob varenia:

1. Hovädziu dužinu nakrájame na kúsky a vložíme do kotla, v ktorom je už rozohriaty olej. Kusy mäsa opečte do zlatohneda a potom pridajte cibuľu a mrkvu nakrájanú na pol krúžky, mäso a zeleninu opečte päť minút.
2. Potom pridáme kolieska zemiakov, soľ, korenie na mäso, pridáme bobkové listy, zalejeme vodou tak, aby úplne zakryla obsah kotlíka, prikryjeme a výpek dusíme hodinu.
3. Ku koncu varenia pridáme nasekanú petržlenovú vňať.

Pečené mäso so zeleninou

Nie všetky jedlá robia hovädzie mäso mäkké, ale ak k nemu pridáte zeleninu, mäso bude šťavnaté a veľmi chutné.

Ingrediencie:

• 355 g hovädzieho mäsa;
• 5 zemiakových hľúz;
• 2 zrelé paradajky;
• ovocie sladkej papriky;
• cibuľa a mrkva;
• 0,5 čili papričky;
• čl. lyžica citrónovej šťavy;
• soľ, korenie, koriander;
• olej, petržlen (koriandr) listy.

Spôsob varenia:

1. Hovädzie mäso najprv nakrájame na taniere, naklepeme a potom nakrájame na kúsky. Nakrájané mäso dáme do misy, osolíme, posypeme korením a koriandrom, zalejeme citrusovou šťavou, premiešame a necháme 1-2 hodiny marinovať.
2. Zemiaky nakrájame na plátky a uvaríme v osolenej vode do polovice varenia.
3. Mrkvu nakrájame na prúžky, cibuľu nakrájame na polkolieska, paradajky a sladkú papriku na drobno a čili papričku na kolieska.
4. Na sporák dáme dve panvice, v jednej opečieme mäso do chrumkava, v druhej zemiaky dochrumkava.
5. Kusy mäsa vložte do kotla (hrnca), prikryte a na ich miesto pridajte cibuľu a mrkvu, opečte do mäkka.
6. Opraženú zeleninu pridáme k mäsu spolu s kúskami paradajok, sladkej papriky a čili, zalejeme trochou vývaru (vody) a na miernom ohni dusíme.
7. Akonáhle je zelenina hotová a mäso zmäkne, pridáme zemiaky, dochutíme korením podľa chuti a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou (koriandrom), zohrejeme a vypneme oheň.

Na pečenie zvoľte nie príliš staré hovädzie, ale ani teľacie mäso. Aby sa zemiaky nezmenili na zemiakovú kašu, vyberajte si odrody, ktoré sa veľmi rýchlo nerozvaria.