Zdá sa, že takéto výrobky sa považujú za knedle, ale dnes budeme stále pripravovať knedle s takou šťavnatou náplňou. Môžu sa jesť s maslo, kyslá smotana alebo rôzne omáčky, korenie na jedlo. Už ste to vyskúšali? Ak nie, nastal ten správny čas, pretože toto si nemôžete nechať ujsť.
Recept na halušky s čerstvou kapustou
Ako variť:
Kapustové knedle z čerstvej kapusty a mletého mäsa
- 230 g kapusty;
- 450 g bravčového mäsa;
- 1 vajce;
- 1 cibuľa;
- 270 g múky.
Čas varenia: 1 hodina a 5 minút.
Kalórie - 210.
Ako variť:
- Nalejte múku do nádoby, nezabudnite ju naliať do sita;
- Vezmite polovicu pohára vody a pridajte do nej vajíčko, trochu porazte;
- Osolíme a po troškách prilievame tekutú časť do múky, vymiesime hladké cesto;
- Zabaľte ju do potravinovej fólie a vložte ju do chladničky na štyridsať minút;
- Mäso opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte tuk podľa potreby a nakrájajte na kocky;
- Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte na štyri časti;
- Odstráňte horné dva listy z kapusty a umyte hlavu;
- Rozrežte na polovicu, vyrežte stred a zvyšok jemne nasekajte;
- Zmiešajte cibuľu s mäsom a vložte ju do mlynčeka na mäso alebo do výkonného mixéra, aby ste dosiahli homogénnu hmotu;
- Do hotového mletého mäsa pridajte kapustu, korenie podľa chuti a štvrť pohára vody;
- Zmes dôkladne premiešajte rukami;
- Pracovnú plochu posypte múkou a vyložte cesto;
- Rozvaľkajte ho na pomerne tenkú vrstvu pomocou valčeka (nie hrubšieho ako dva milimetre);
- Vystrihnite kruhy pomocou špeciálneho kruhu alebo skla;
- Umiestnite náplň do stredu každého kruhu a zostavte knedle;
- Naplňte panvicu vodou a položte na sporák, kým nezovrie;
- Potom opatrne vložte knedle a korenie podľa chuti do vody;
- Varte, kým produkty nevyplávajú na povrch, a potom ďalších päť minút.
Halušky s mäsom, hubami a kapustou
- 900 g múky;
- 25 ml oleja;
- 220 ml vody;
- 2 vajcia;
- 270 g cibule;
- 350 g kapusty;
- 45 olejov;
- 280 g hovädzieho mäsa;
- 420 g húb.
Čas varenia: 1 hodina a 20 minút.
Kalórie - 440.
Ako variť:
- Najprv dajte vodu do chladničky aspoň na hodinu, aby stihla zmrznúť;
- Nalejte ju do misy a cez sito pridajte múku a potom vajcia;
- Ďalej môžete miesiť cesto a pridať trochu viac soli;
- Cesto vložte späť do misy a nechajte stáť štvrť hodiny;
- Po uplynutí času hmotu premiešajte a nechajte ďalších desať minút;
- Ošúpeme stonky a klobúky húb, nakrájame na plátky;
- Odstráňte šupku z cibule, umyte ju a nakrájajte na prúžky;
- Nalejte olej do panvice, pridajte cibuľu;
- Keď začne prskať, pridáme huby a dusíme, kým nie sú hotové;
- Mäso umyte a nakrájajte na kocky;
- Pretlačte ho cez mlynček na mäso alebo použite mixér na mletie mäsa na mleté mäso;
- Kapustu jemne nastrúhajte a potom jemne nakrájajte;
- Zmiešajte huby s mäsom a kapustou, osoľte podľa chuti;
- Cesto pomocou valčeka rozvaľkáme na vrstvu, vykrajujeme kolieska a tvoríme knedle s plnkou;
- Uvarte panvicu s vodou a vložte do nej knedle, varte, kým nie sú hotové.
Prečítajte si náš článok o tom, ako pripraviť chutné a jemné.
Ako uvariť šťavnatú charlotte s bobuľami v pomalom sporáku - naše tipy vám pomôžu pripraviť lahodné a chutné pečivo.
Tvarohové sušienky s marmeládou podľa receptu Iriny Khlebnikovej.
Halušky s kyslou kapustou
- 1 vajce;
- 630 g múky;
- 115 ml oleja;
- 2 cibule;
- 210 ml vody;
- 550 g kyslej kapusty.
Čas varenia: 1 hodina a 25 minút.
Kalórie - 192.
Ako variť:
- Odstráňte šupku z cibule, umyte ju a jemne nakrájajte ostrým nožom;
- Nalejte olej do panvice, pridajte cibuľu;
- Na miernom ohni ju dusíme do zlatista;
- Keď cibuľa zhnedne, pridáme k nej kapustu a prikryté varíme, kým nebude hotová. Ak je kapusta príliš dlhá, môžete ju nastrúhať;
- Nezabudnite, že kapusta sa musí pravidelne miešať, aby sa nespálila;
- Vajíčko rozšľaháme, pridáme k nemu vodu, rozšľaháme, pridáme soľ a premiešame;
- Ďalej k týmto zložkám pridajte múku, ale nezabudnite použiť sito;
- Výslednú hmotu vymiesime na cesto a odložíme bokom na krátky odpočinok;
- Potom cesto rozvaľkajte na vrstvu, vyrežte z nej kruhy a na ne dajte plnku;
- Halušky zabaľte a vložte do vriacej vody a varte nie dlhšie ako desať minút.
Recept na halušky s kyslou kapustou a bravčovou masťou
- 260 g bravčovej masti;
- 280 ml vody;
- 740 g kyslej kapusty;
- 580 g pšeničnej múky;
- 2 kuracie vajcia;
- 1 cibuľa.
Čas varenia: 1 hodina a 30 minút.
Kalórie - 216.
Ako variť:
- Nalejte vodu do misky, pridajte jednu čajovú lyžičku soli a miešajte, kým sa nerozpustí;
- Preosejte múku cez sito do osolenej vody a začnite miešať ingrediencie ručne;
- Pridajte vajcia a vypracujte úplné cesto;
- Mäkké a elastické cesto zabaľte do filmu alebo ho vložte do vrecka a vložte ho do chladničky na štyridsať minút;
- Počas tejto doby vytlačte kapustu zo šťavy a v prípade potreby ju opláchnite;
- Odstráňte šupku z cibule a opláchnite vodou, nakrájajte na veľké plátky;
- Bravčovú masť vyberte z obalu a nakrájajte na veľké kúsky;
- Ku kapuste a cibuli pridajte bravčovú masť a potom zmes troch zložiek pretlačte cez mlynček na mäso. Suroviny môžete pomlieť aj v mixéri, ale musí byť výkonný;
- Pridajte svoje obľúbené korenie a kombinujte ingrediencie;
- Odpočinuté cesto rozvaľkáme na doske posypanej múkou;
- Vystrihnite kruhy a pridajte náplň;
- Knedle rozvaľkáme a uvaríme na ne vodu;
- Vložíme ich do vriacej vody, mierne osolíme a varíme do mäkka.
Halušky s kapustou v pomalom hrnci
- ½ bielej kapusty;
- 1 mrkva;
- 220 ml srvátky;
- 1 cibuľa;
- 830 g múky;
- 60 ml slnečnicový olej;
- 5 g sódy;
- 35 g paradajkového pretlaku.
Čas varenia: 1 hodina a 35 minút.
Kalórie - 178.
Ako variť:
- Odstráňte vrchné listy kapusty a umyte hlavu;
- Odrežte stonku a jemne nakrájajte celú zeleninu;
- Opláchnite mrkvu a nastrúhajte ju pomocou strúhadla;
- Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé kocky;
- Nalejte rastlinný olej do pomalého hrnca a nechajte ho zahriať;
- Pridajte cibuľu, kapustu a mrkvu, varte v režime dusenia tridsať minút;
- Počas tejto doby zrieďte paradajkovú pastu vodou a po čase nalejte kvapalinu do multivarky;
- Varte v rovnakom režime ďalších dvadsať minút;
- Múku nalejte cez sito do misy, pridajte trochu soli, sódy a premiešajte;
- Srvátku trochu zahrejte a nalejte do suchých surovín;
- Výslednú hmotu vymiesime na cesto, ktoré sa ľahko odlepuje z rúk;
- Zabaľte zmes do vrecka alebo potravinovej fólie a vložte do chladničky na jednu hodinu;
- Potom cesto rozvaľkajte a vykrajujte kruhy;
- Na každý z nich položte plnku a vytvorte knedle;
- Ďalej budú knedle v pare, takže do multivarky musíte naliať dostatočné množstvo vody;
- Umiestnite naparovací kôš a položte výrobky z múky;
- Zatvorte multivark vekom a varte knedle štvrť hodiny.
Tieto výrobky z múky sú dobré, pretože sa dajú jesť nielen ako hlavné jedlo, ale aj ako prvé jedlo, teda polievka. K tomu stačí nechať halušky vo vode, v ktorej sa varili. Je tiež vhodné pridať korenie podľa vašej chuti a polievka je hotová! Môže to byť dokonca bobkový list, čierne korenie a cesnak. No, ak vaša predstavivosť funguje dobre, potom si môžete vybrať originálne korenie sami. Ponúknite toto jedlo nielen sebe, ale aj svojej rodine. Verte mi, ocenia to. Dobrú chuť!
Ak chcete na večeru nakŕmiť svoju domácnosť chutným diétnym jedlom, pripravte si knedle plnené kyslou kapustou alebo čerstvou kapustou. Obsah kalórií v miske je len príjemný. Môžete si dovoliť relaxovať a baviť sa. Dajú sa pripraviť len zo zdravej zeleniny. Ak vás to ale nudí a chcete si spestriť plnku, pokojne pridajte nakrájané mäso, zemiaky, huby. Na bravčovej masti urobte lahodnú praženicu a navrch dajte kyslú smotanu. Mám celkom zbierku receptov, tak si vyhrňte rukávy a začnite.
Ako variť knedle s kapustou
Jedlo sa pripravuje tak ľahko, že neexistujú prakticky žiadne tajomstvá.
- Kyslá kapusta sa môže pridať do plnky bez tepelnej úpravy. Ale bude chutiť lepšie, ak ho opečiete.
- Ak si vezmete čerstvú kapustu, nezabudnite ju vyprážať a dusiť.
Ako dlho variť knedle
Halušky sa uvaria veľmi rýchlo. Vzhľadom na veľkosť obrobkov to trvá 3 až 5 minút, nie viac. Začnite počítať čas varenia potom, čo produkty uvaria a vyplávajú.
Koľko kalórií je v haluškách
Už na začiatku článku som sa tešil, že som to povedal nutričnú hodnotu riadu je minimum. Prekvapivo, pri porovnaní obsahu kalórií v plnkách z čerstvej a kyslej kapusty vyhráva tá druhá. Malo by sa však pamätať na to, že pridanie kyslej smotany, mletého mäsa, zemiakov a húb pridáva kalórie.
- Čerstvé kapustové knedle - 100 g. 106 kcal.
- Z kyslej kapusty - 32,2 kcal.
Halušky s kyslou kapustou
Báječne sa navečeriate, ak vytiahnete kyslú kapustu, ktorú ste si odložili na zimu a trochu pohráte s cestom.
Použitie na knedľové cesto:
- Múka - 3-3,5 šálky.
- Teplá voda - pohár.
- Vajcia.
- Soľ - malá lyžička.
- Slnečnicový olej.
Na plnenie:
- Kyslá kapusta - 350 - 400 g.
- Soľ korenie.
- Žiarovka.
Príprava krok za krokom s fotografiami
Do misky rozklepneme vajíčko, pridáme vodu, soľ a premiešame.
Nie vždy pridávam rastlinný olej, ale potom sa cesto nelepí, takže to odporúčam.
Po malých častiach pridajte múku a premiešajte.
Najprv pracujte v miske, potom cesto presuňte na rovný povrch.
Pokračujte, kým cesto nebude hladké, pružné a mäkké. Hlavným znakom je, že hmotnosť ľahko zaostáva za stolom a rukami. Zvinúť do gule.
Skryte testovaciu guľu na 20 minút zabalenú vo fólii alebo vrecku.
Na prípravu náplne použite 2 panvice. Na prvom opražíme kapustu, na druhom nakrájanú cibuľu. Nie je potrebné smažiť kapustu dozlatista, v tomto bode sa rozhodnite sami.
Spojte obsah panvíc, korenie - náplň je pripravená. Necháme vychladnúť.
Povrch stola poprášime múkou, cesto roztlačíme a odrežeme kúsok.
Rukami zrolujte kúsok do klobásy. Rozdeľte na malé kúsky.
Kusy rozvaľkajte na ploché koláče.
Uložíme lyžicu plnky, okraje pritlačíme a vytvarujeme knedľu.
Rovnakým spôsobom postupujte, kým nie je cesto hotové. Pokúste sa dobre zovrieť okraje výrobkov, aby ste počas varenia nestratili náplň.
Môžete to urobiť staromódnym spôsobom, keď cesto rozvaľkáte na širokú vrstvu a potom vykrajujete ploché koláče pomocou pohára alebo taniera.
V hrnci prevarte vodu, pridajte soľ a pridajte prísady. Premiešame, aby sa halušky neprilepili na dno panvice.
Keď voda zovrie a halušky vyplávajú, pokračujte vo varení 3-5 minút podľa veľkosti kúskov.
Recept na halušky s čerstvou kapustou
Aby bola plnka chutná, budete musieť s plnkou trochu čarovať. Dávam najjednoduchší recept na halušky s kapustou.
Požadovaný:
- Múka - 3 šálky.
- Vajcia.
- Voda - pohár.
- Soľ - štvrtina malej lyžice.
- Rastlinný olej - veľká lyžica.
Kapustová náplň:
- Čerstvá biela kapusta - 500 g.
- Mrkva.
- Cibuľa.
- Soľ - ½ lyžičky.
- Cukor - lyžička.
- Stolový ocot - 2 malé lyžice.
- Korenie - korenie, červené a čierne.
Ako variť:
- Vypracujte cesto podľa predchádzajúceho receptu krok za krokom. Dajte mu pokoj.
- Za 20 minút potrebných na dozretie cesta pripravíme plnku.
- Zeleninu ošúpeme. Mrkvu nahrubo nastrúhame alebo nakrájame na polovice. Cibuľu nakrájame na kocky. Čerstvú kapustu nakrájame nadrobno.
- Cibuľu dáme na panvicu s rozpáleným olejom a opražíme, kým nebude priehľadná. Potom pridajte mrkvu a spolu smažte niekoľko minút.
- Pridajte kapustu do zeleniny. Pridajte soľ, cukor a korenie. Prikryjeme pokrievkou a ďalej dusíme. Tesne predtým, ako je náplň hotová, nalejte ocot. Premiešame a dovaríme.
- Cesto rozvaľkajte na nie príliš tenkú klobásu, nakrájajte na kúsky. Urobíme lokše, rozotrieme plnku a urobíme halušky.
- Uvaríme v osolenej vode, dáme na tanier, posypeme bylinkami a zalejeme kyslou smotanou.
Chutné halušky s kapustou, zemiakmi a bravčovou masťou
Skvelá možnosť na večeru, najmä ak vám od včera zostala zemiaková kaša. Už som vám povedal, ako varím knedle so zemiakmi a šampiňónmi – ak vás to zaujíma, choďte na recept. Dnes je iná verzia plnky zo zemiakov a kapusty. Odporúčam pripraviť cesto s kefírom.
Cesto na halušky:
- Múka - 2,5-3 šálky.
- Kefír - 2 poháre.
- Soda - lyžička.
- Vajcia.
- Soľ - polovica malej lyžice.
Na náplň:
- Kapusta - 300 g.
- Zemiaková kaša - 300 g.
- Mrkva.
- Žiarovka.
- Maslo, mlieko, slnečnicový olej, soľ.
- Na vyprážanie si vezmite kúsok masti a cibuľu.
Ako variť:
- Deň vopred si uvaríme zemiakovú kašu. Pridajte mlieko a maslo, premiešajte a nechajte vychladnúť.
- Kapustu na plnku by bolo dobré pripraviť vopred. Nakrájajte kapustu na prúžky, nakrájajte cibuľu a mrkvu. Najprv opečte cibuľové kocky, potom pridajte hobliny mrkvy a nakoniec pridajte kapustu.
- Dusíme spolu. Odporúčam vám trochu opražiť náplň pre chuť, na konci zvýšiť oheň a odstrániť veko.
- Keď komponenty náplne vychladnú, spojte ich dohromady. Ochutnajte soľou a podľa potreby pridajte.
- Vymiesime cesto. Nechajte 20 minút dozrieť. Po určenom čase knedličky vyvaľkáme a zlepíme.
- Prípravky vhodíme do osolenej vriacej vody, po uvarení a vyplávaní povaríme 5 minút.
- Zároveň začnite vyprážať. Bravčovú masť nakrájame na malé kúsky a dáme na panvicu. Keď sa masť trochu roztopí a tuk sa vytopí, pridáme k nej nakrájanú cibuľu. Smažte, kým nebude hotový. Majte na pamäti, že cibuľa pokračuje vo varení aj po vypnutí tepla. Preto vyberte panvicu zo sporáka, keď nie je príliš zhnednutá.
Halušky podávame so zemiakmi a kapustou spolu s vyprážaním. Verte mi, svoju rodinu od tohto lahodného jedla neodtiahnete.
Ako urobiť halušky s kyslou kapustou a bravčovou masťou
Vrcholom receptu je údená bravčová masť, ktorá dáva jedlu nezvyčajnú chuť. S mliekom vypracujeme cesto.
Pripravte si:
- Vajcia.
- Múka - 3 šálky.
- Mlieko - pohár.
- Soľ.
- Strúčik cesnaku.
- Kyslá smotana 200 ml.
- Tabasco omáčka (je prijateľné použiť inú, podobnú).
Plnka: údená masť – 100 g, kyslá kapusta.
Technológia varenia:
- Vypracujte cesto pomocou prvých štyroch ingrediencií uvedených v recepte. Nechajte 20 minút prikryté fóliou.
- Kapustu nakrájame nadrobno, údenú masť nakrájame na malé kocky. Premiešame – plnka je pripravená.
- Urobte knedle. Vložte do chladničky. Radím vám, aby ste z toho hneď poslali zamraziť, aby ste to nabudúce mohli vybrať a uvariť večeru veľmi rýchlo.
- Pripravte omáčku: pridajte omáčku do kyslej smotany, pretlačeného strúčika cesnaku na pastu. Miešajte.
- Halušky uvaríme a podávame s omáčkou.
Recept na halušky s kapustou a mletým mäsom
Hlava rodiny si určite vypýta viac výdatné jedlo. Kapustovo-zemiaková plnka je skvelá, no ak pridáte mleté mäso, váš muž to určite ocení.
Na náplň budete potrebovať:
- Čerstvá kapusta - 300 g.
- Žiarovka.
- Mleté mäso (kuracie, bravčové) - 300 g.
- Rastlinný olej, soľ.
Ako variť:
- Cesto sa vyrába podľa ktoréhokoľvek z vyššie opísaných receptov - s vodou, kefírom, mliekom.
- Hotové mleté mäso vložte do misy. Pridáme nakrájanú cibuľu, korenie a posypeme soľou. Miešajte.
- Na panvici na oleji opražte nakrájanú cibuľu, kým nebude priehľadná, pridajte nadrobno nakrájanú kapustu a pokračujte v smažení, kým nebude hotová.
- Zároveň začnite smažiť mleté mäso. Vidličkou ho rozvaľkáme na menšie kúsky. Smažte, kým nebude hotový.
- Počkajte, kým kapusta a mleté mäso vychladnú, premiešajte.
- Cesto rozvaľkajte na ploché koláče, naplňte ich a pošlite ich na varenie v hrnci, pričom do vody pridajte soľ.
Ako uvariť lenivé knedle s mletým mäsom a kapustou
Rýchle jedlo pre tých, ktorí sú leniví a ťažko sa im pracuje s cestom.
- Vezmite si akýkoľvek recept na cesto, vymiesime ho a rozvaľkáme na malé ploché koláčiky (menšie ako bežné knedle).
- Plnku pripravíme z čerstvej alebo kyslej kapusty orestovaním s mrkvou a cibuľou. V pohode.
- Do mletého mäsa pridajte potrebnú soľ a korenie. Cibuľu nemusíte dávať, sú k dispozícii kapustová náplň. Smažte, kým nie je hotový a vychladzujte.
- Opečené mleté mäso zmiešame s kapustou.
- Koláčiky z cesta uvaríme vo vriacej vode. Môžete ich zovrieť, spojiť okraje s krásnym okvetným lístkom alebo urobiť luky - nie je to ťažké. Vložte do misky. Pridajte tam zmes kapusty a mletého mäsa. Premiešame a dáme na taniere. Ak chcete, pridajte kyslú smotanu.
Video recept príprava krok za krokom halušky s kapustou. Nech máte vždy chutné jedlo!
Sóda bikarbóna 1 štipka
Stolová soľ na cesto, 1 štipka + na plnenie, podľa chuti
Pšeničná múka 600 g
Mrkva 100 g
Cibuľa 3 ks.
Paradajková pasta 3 lyžice. l.
Mleté čierne korenie podľa chuti
Rastlinný olej 3 lyžice. l.
Bravčová masť údená 40 gPríprava
Ak chcete pripraviť knedle s čerstvou kapustou a bravčovou masťou doma, musíte najskôr miesiť nekysnuté cesto. Prezradíme malé tajomstvo, že navrhovaná myšlienka prípravy cesta bez kvasníc je univerzálna, ktorú možno použiť na knedle a knedle. Najprv musíte do nádoby naliať kefír, preosiať múku, na ktorú musíte naliať sódu. Suroviny treba poriadne premiešať a vymiesiť sypké cesto na halušky. Pripravte sa na to, že možno budete potrebovať o niečo viac, ako je uvedené množstvo múky, preto si túto ingredienciu majte pre každý prípad do zásoby. Po dokončení by mal byť základ cesta veľmi mäkký, jemný a elastický. Zatiaľ môže byť hotové cesto prikryté kuchynskou obrúskou alebo tenkou utierkou, aby sa nestalo vzdušným a pokryté tvrdou kôrou z interakcie s kyslíkom.
Ďalej je potrebné nastrúhať mrkvu na stredne veľkom strúhadle. Potom musíte vyprážať na panvici so slnečnicovým olejom. surová kapusta asi 5-7 minút, potom pridajte nastrúhanú mrkvu. Zeleninu treba osoliť a okoreniť korením podľa chuti. Do hrnca musíte tiež pridať paradajkovú pastu a potom pokračovať v varení ingrediencií na miernom ohni asi 20 minút.
Hotová horúca náplň by mala byť umiestnená v samostatnej doske a potom ochladená.
Medzitým si musíte pripraviť špeciálne zariadenie na výrobu knedlí a valček. Kovová forma by mala byť posypaná pšeničnou múkou.
Potom musíte z cesta odrezať malý kúsok, ktorý stačí na jednu vrstvu zospodu. Potom musíte cesto pomaly rozvaľkať valčekom na tenkú vrstvu.
Kapustovú náplň musíte opatrne vložiť do každej bunky, aby sa cesto neroztrhlo a dalo sa ľahko zakryť druhou vrstvou cesta. Potom by sa mala rovnakým spôsobom rozvinúť ďalšia vrstva cesta, ktorá bude hrať úlohu „viečka“. Zhora, po obvode celej formy, musíte chodiť s valčekom, pôsobiť silou a potom opatrne vytlačiť každú inštanciu knedlíka z bunky rukami.
Polotovary z cesta musia byť umiestnené v krátkej vzdialenosti od seba na reznú dosku, na ktorú bola predtým nasypaná múka.
Ďalej musíte bravčovú masť nakrájať na malé štvorčeky a cibuľa môže byť nakrájaná na väčšie - na pol krúžky. Potom v nádobe na vyprážanie najskôr opečte údenú slaninu do zlatista a potom tam pridajte cibuľu. Prísady sa musia vyprážať, kým nezískajú chutný zlatý odtieň.
Bez toho, aby ste strácali čas na ohni, musíte dať panvicu s vodou. Keď tekutina vrie, opatrne vložte polotovary do vriacej osolenej vody a varte ich, kým sa úplne neuvaria. Halušky môžeme dať aj do parného hrnca a napariť.
Hotovú pochúťku poukladáme na tanier dierovanou lyžicou a navrch nasypeme cibuľku opraženú na slanine. Jedlo sa môže podávať horúce a potom môžete pozvať svoju rodinu na ochutnávku. Lahôdku skvele dopĺňa kyslá smotana a mleté čierne korenie. Chutné domáce halušky s kapustou a bravčovou masťou sú hotové. Ako vidíte, recept je veľmi jednoduchý! Dobrú chuť!
Ku haluškám sa hodí kyslá kapusta kupovaná aj domáca. Ak už obsahuje strúhanú mrkvu, vylúčte ju z tohto zoznamu. Ale sladkosť, svetlé farby mrkvy a rajčinová pasta alebo omáčka výrazne zlepšuje chuť a chutne zafarbuje bledú náplň.
Cesto miesené s mliekom, rastlinným olejom a vajcom nespôsobuje žiadne ťažkosti pri práci. Rýchlo získava potrebnú plasticitu, ľahko sa naťahuje, netrhá sa a kombinuje sa s rôznymi náplňami, vrátane sladkých.
Ak je to žiaduce, množstvo bravčového tuku sa môže zvýšiť. Hlavná vec je vybrať niečo čerstvé, všetko príliš slané najskôr opláchnuť, oddeliť tvrdú šupku, nakrájať hlavnú časť na kocky a dusiť do chrumkava a voňavosti.
Tak poďme na to potrebné produkty na prípravu halušiek s kyslá kapusta a bravčovú masť.
Na panvici speníme cibuľu, mrkvu, kocky masti.
Pridajte kyslú kapustu, paradajková omáčka, premiešame a dusíme pod pokrievkou 10-15 minút. Ak nie je dostatok vlhkosti, pridajte asi 50-70 ml vody. Náplň necháme vychladnúť.
Zároveň vymiesime cesto na halušky. Múku osoľte, nalejte 2-3 lyžice. rastlinný olej, mlieko, poraziť vajíčko. Mäkkú hrudku preložíme na dosku a dôkladne prehnetieme, až kým nebude plastická, prikryjeme obrúskom a necháme 10-15 minút odpočívať.
Pred výrobou halušiek s kyslou kapustou a bravčovou masťou treba plnku vychladnúť, inak sa cesto roztrhne.
Odtrhnite alebo odrežte kúsok cesta, vyvaľkajte okrúhle vrstvy a navrch poukladajte kôpku kapusty.
Protiľahlé okraje múčneho základu upevníme - vytvarujeme niečo ako polmesiac. V tejto forme môže byť polotovar zmrazený a po stuhnutí preložený do vhodných nádob a vriec.
Halušky s kyslou kapustou a bravčovou masťou uvaríme zvyčajným spôsobom: v osolenej vriacej vode po vyplávaní na povrch po 3 minútach vyhodíme do cedníka. Podávame horúce, posypané korením a zmesou smažená cibuľa s chrumkavými oškvarkami a bylinkami. Dobrú chuť!
Halušky, talianske ravioli, šanghajské xiao long bao, indický modak – každá krajina má svoju jedinečnú tradíciu prípravy chutných halušiek, siahajúcu ďaleko do minulosti. Mimochodom, rozšírený názor, že toto jedlo je ruského pôvodu, je mylné. Recept na varenie prišiel do našej kuchyne z Číny. Tam ich pripravovali už 2000 rokov. Neskôr recept na knedle prevzali mongolskí Tatári, ktorí predstavili našu kultúru tomuto lahodnému a uspokojivému jedlu. No dobre, Rusi sa nikdy nehanbili naučiť sa niečo nové z množstva majstrovských diel v kuchyni. V tomto článku si povieme niečo o haluškách, ktoré vymysleli šéfkuchári našich krajín – sú to halušky s kapustou, ktoré sú nápadne jednoduché na prípravu a majú nezvyčajnú chuť.
Magické cesto na halušky. Tajomstvá
Na varenie lahodné cesto potrebujeme:
Pšeničná múka - 0,5 kg;
Mlieko - 250 ml;
Kuracie vajce - 2 ks;
Rastlinný olej - 20 ml. (1 polievková lyžica);
Soľ - 1/4 lyžičky.
Proces prípravy cesta
Ak chcete variť skutočné s kapustou, stále odporúčame použiť vajcia. Hoci napríklad v klasický recept Pri príprave tohto jedla sa nepoužívajú vajcia.
Takže nalejte múku na stôl v hromade. V strede vytvorte priehlbinu, pridajte soľ a rastlinný olej (potrebný na dodanie pružnosti a mäkkosti cesta).
Vezmite malú nádobu a rozšľahajte tam vajcia, pridajte mlieko, ktoré by malo byť predhriate. Niektoré ženy v domácnosti používajú obyčajnú vodu izbovej teploty. Prečo potom pridávať mlieko? Vďaka tomu bude naše cesto jemnejšie, bohatšie a chutnejšie.
Výslednú zmes teda dobre pridajte k múke a vypracujte cesto. Pre začínajúce ženy v domácnosti, ktoré sa rozhodnú rozmaznávať svoju rodinu lahodnými knedľami, je lepšie miesiť vo veľkej miske, inak sa bude musieť kuchyňa dlho umývať. Keď sa vám cesto prestane lepiť na dlane a misku, môžete ho preložiť na stôl posypaný múkou. Cesto by malo byť elastické a bez trhlín.
Ak sa vám stále lepí na dlane, pridajte ešte múku, len trochu, aby cesto nebolo príliš tuhé. Po úplnom vymiesení natrite ruky rastlinným olejom a znova ho premiešajte.
Sú situácie, keď je cesto napriek všetkému úsiliu stále dosť strmé. Čo robiť v takejto situácii? Odpoveď je jednoduchá, postupne pridávajte rastlinný olej, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.
Po tomto zabaľte hotové cesto asi 40 minút a vložíme do chladničky. Tento bod je pre sochárstvo veľmi dôležitý. Ak cesto neodpočíva, lepok nenapučí, preto knedle veľmi zle plesnivejú a pri varení sa rozpadávajú. Takže naše cesto je pripravené! Teraz môžete začať pripravovať náplň.
Halušky s kapustou
Recept na toto jedlo je celkom jednoduchý. Na jeho prípravu budeme potrebovať:
- (podrobne opísané vyššie);
Kapusta - malá hlávka kapusty;
Cibuľa - 2 ks;
Mrkva - 2 ks;
Kyslá kapusta - 100 gr. (nie pre každého);
Predložiť:
Kyslá smotana.
Proces varenia
Na začiatok si nadrobno nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle. Na panvici opražíme cibuľu do zlatista, pridáme mrkvu, potom kapustu, premiešame. Korenie a soľ podľa chuti. Znova premiešajte. Smažte asi 5 minút, pridajte kyslú kapustu (tento výrobok dodá jedlu kyslosť, ak sa vám však táto novinka nepáči, nemusíte ju pridávať) a štipku cukru. Musíte smažiť ďalších 10 minút a miešať. To je všetko, náplň je pripravená.
Vezmite hotové cesto. Vyvaľkáme z nej tenkú vrstvu, pohárom vykrajujeme kolieska, vyložíme plnkou a formujeme naše kapustové halušky. Varíme 10 minút v osolenej vode alebo vo vývare z mäsa a kostí, ktorý môžeme ochutiť cibuľou, petržlenovou vňaťou, korením a bobkovým listom. Dobrú chuť!
Ako variť knedle s kyslou kapustou, masťou a hubami?
Do halušiek, ktoré sú celkom jednoduché, môžete pridať masť a šampiňóny. Vo všeobecnosti, prvé veci ako prvé.
Takže pripraviť toto chutné jedlo potrebujeme:
Kyslá kapusta - 1 kg;
Cibuľa - 2 ks;
Huby - 200 g;
Bravčová masť 1,5 lyžice;
Lavrushka;
Mleté čierne korenie.
Proces varenia
Najprv si na panvici speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Kyslú kapustu, cibuľu, masť, papriku, šampiňóny dáme do malého hrnca a zalejeme vodou. Prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým kapustné listy nezmäknú. V tejto dobe uvarte vajcia a jemne ich nakrájajte. Keď kapusta a huby vychladnú, pridáme ich a dobre premiešame naše mleté mäso. Cesto rozvaľkáme na tenko, vyložíme plnkou a vytvarujeme knedle.
Povaríme 10 minút, dochutíme oškvarkami. Takto získate halušky s kapustou a bravčovou masťou. Dobrú chuť!
Je možné zmiešať mleté mäso s kapustou na knedľu?
Knedle s mletým mäsom a kapustou sú jednoducho úžasné, ak je náplň pripravená podľa tradičného čínskeho receptu. Na to potrebujeme:
Pekingská kapusta - hlava;
Mleté hovädzie mäso - 500 g;
Suché biele víno - 1 polievková lyžica;
Mleté čierne korenie;
Sójová omáčka;
Proces varenia
Takže najprv na pár minút nalejte vriacu vodu. Týmto spôsobom súkvetia zmäknú. Ďalej nakrájame kapustu a zmiešame s mleté hovädzie mäso, zalejeme vínom a sójová omáčka chuť. Potom zmes posypte strúhaným zázvorom a soľou. Cesto rozvaľkáme, vykrajujeme kolieska, vyložíme plnkou a vytvarujeme knedle. Najzaujímavejšie veci ešte len prídu. Halušky budú veľmi chutné, ak ich opečieme na panvici alebo upečieme v rúre. Toto jedlo môžete podávať s bylinkami alebo obľúbenou omáčkou.
Dobrú chuť!
Ako vidíte, kapustové knedle sa pripravujú rôznymi spôsobmi, hlavná vec je, že toto jedlo je pripravené s dušou a láskou.