Reteta de fursecuri de Anul Nou cu nuci. Rețetă de gătit - prăjituri de Anul Nou

Ce este Anul Nou fără dulciuri? Mandarinele și dulciurile, acadelele și nucile, trufele și ciocolata sunt însoțitori obligatorii ai sărbătorilor de Anul Nou. Și, bineînțeles, produse de patiserie. Îl punem pe masa festivă de Anul Nou, ne tratăm prietenii, împachetăm produse de patiserie de Anul Nou în cutii frumoase de cadou cu propriile noastre mâini și chiar decoram bradul de Crăciun.

Prin urmare, ți-am pregătit cele mai populare rețete și idei pentru coacerea de Anul Nou. Faceți cunoștință cu noi și retete traditionale coacere pentru Anul Nou.

Tradiția de a găti prăjiturile din turtă dulce a venit la noi nu cu mult timp în urmă, dar a devenit rapid favorită. Ce încântare să mesteci turtă dulce delicioasă și parfumată sub luminile scânteietoare ale ghirlandelor, care se coace o dată pe an, mai ales de sărbătorile de Anul Nou.

Iar pictura pe o astfel de turtă dulce este o problemă separată, deoarece face coacerea în sine unică, iar prepararea ei este un adevărat proces creativ. Prin urmare, aceasta este o coacere de Anul Nou ideală pentru copii, care se pot implica atât în ​​gătit, cât și în decorarea turtei dulce.

Noi vom avea nevoie:

Pentru a pregăti aluatul:

• unt - 100 gr.;
• zahăr alb - 100 gr.;
• cacao - 1 lingură mică;
• scorțișoară - 1 lingură mică;
• nucșoară - 1 lingură mică;
• ghimbir măcinat (pulbere) - 1 lingură mică;
• cuișoare măcinate - 1 lingură mică;
• piper măcinat - 0,5 linguri mici;
• făină - 180 gr.;
• praf de copt - 1,5 linguri mici;
• ouă de pui - 2 buc.;
• sare.

Pentru a pregăti glazura:

• albușuri - 1 buc.;
• zahăr pudră - 0,5 căni;
• lămâie - 1 lingură;
• turmeric și alți coloranți alimentari;
• scobitori.

Coacerea turtei dulce de Anul Nou începe cu mult înainte de sărbători, deoarece este păstrată perfect și devine doar mai gustoasă din când în când. Deci, deja la mijlocul lunii decembrie, puteți începe procesul în siguranță, sau chiar mai devreme. Mai ales dacă astfel de produse de patiserie de Anul Nou sunt pregătite ca un cadou pentru Anul Nou.

Se toarnă zahărul într-un recipient metalic. Adăugăm ulei, scorțișoară, cacao și nucșoară vor merge și acolo. Adăugați ușor amestecul. Punem recipientul pe foc mic si incalzim pana s-a dizolvat tot zaharul, dar nu lasam sa fiarba.

Lăsați amestecul să se răcească în timp ce pregătiți amestecul uscat. Se amestecă făina cu praful de copt și condimentele rămase. Acum turnați amestecul încălzit în această masă uscată. Și frământați aluatul. Ar trebui să obțineți o masă omogenă, la care trebuie să adăugați și ouă proaspete. Frământați din nou aluatul.

Ar trebui să fie flexibil și bine în spatele mâinilor. Dacă densitatea este insuficientă, este mai bine să acoperiți aluatul cu o peliculă, să-l expuneți la frig. La frig, masa va deveni mai groasă.

Dacă această metodă nu a ajutat la îngroșarea aluatului, adăugați puțină făină, dar nu mai mult de câteva linguri. Multă făină va face aluatul mai vâscos, dar turta dulce se va dovedi a fi destul de tare.

Împărțim aluatul deja pregătit în patru părți, astfel încât va fi mai ușor să-l întindeți mai târziu. Deoarece aluatul devine din nou mai vâscos când este încălzit, este mai bine să scoateți biluțele de la rece pe rând și nu toate deodată. Punem toate bilutele intr-o punga si o trimitem la frigider pentru doua ore.

Acoperim tava de copt unde vom coace fursecurile de turta dulce cu hartie de copt si ungem cu unt.

Pentru a întinde aluatul, folosim un sucitor și o placă care trebuie unsă cu ulei vegetal.

Scoatem o bila de la rece si o rulam imediat intr-un strat. Grosimea turtei dulce va fi de aproximativ 8 mm. Pentru a decupa figuri, puteți folosi nu numai formele de Anul Nou și prăjiturile de Anul Nou, ci și orice disponibile în arsenal.

Transferăm rapid figurile pe hârtie. Ele cresc în dimensiune în timpul coacerii, așa că trebuie să lăsați o distanță între prăjiturile din turtă dulce. Fursecurile de turtă dulce de Anul Nou se coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 10 - 15 minute.

Trebuie să te orientezi după aspectul și mirosul turtei dulce. Aroma condimentelor vă va spune că este timpul să scoateți turta dulce din cuptor.

Este mai bine să rezistați la astfel de produse de patiserie într-o pungă sau borcan, unde sunt așezate încă calde. Acest lucru va ajuta cookie-urile să rămână moi mai mult timp.

Pregătiți imediat glazura pentru desen. Bate albusurile spuma densa, adaugandu-le treptat zahăr pudră. La final adaugă suc de lămâie.

Rămâne doar să pictezi figurile. Acest lucru nu este dificil de făcut folosind o seringă culinară. De asemenea, puteți folosi o perie de vopsea sau o scobitoare obișnuită. Dacă doriți să obțineți figurine multicolore, colorați glazura în diferite culori folosind turmeric, suc de sfeclă roșie sau doar coloranți. Acest design de coacere de Anul Nou le va face unice și irezistibile.

Turta dulce pictata este poate cea mai frumoasa patiserie pentru Anul Nou. Arată grozav atât pe bradul de Crăciun sub formă de decorațiuni, cât și ca Cadouri de Anul Nou prieteni.

Coacerea pe o temă de Anul Nou: prăjituri „Stele”

Biscuiții sub formă de stele și stele sunt o altă idee grozavă pentru coacerea originală pentru Anul Nou.

Noi vom avea nevoie:

• făină - 1 cană;
• zahăr - jumătate de pahar;
• unt - 150 gr.;
• praf de copt - 1 lingură mică;
• acid citric - ¼ lingură mică;
• gălbenușuri de ou - 2 buc.
• lapte condensat - 100 gr.;
• zahăr pudră - jumătate de pahar.

Amestecați făina într-un bol împreună cu alte ingrediente uscate, adică zahărul, acidul citric și praful de copt. Schimbăm totul.

Separați gălbenușurile de proteine ​​și trimiteți-le în amestecul uscat. Încă o dată, frământați totul.

Acum se adauga tocat unt, care trebuie tocat cu un cuțit împreună cu alte ingrediente.

Framantam aluatul, doar foarte repede ca untul sa nu se topeasca prea mult.

Trimiteți imediat aluatul la frigider, unde ar trebui să petreacă cel puțin două ore.

Scoatem aluatul de răceala lor și îl rulăm într-un strat subțire - grosimea nu este mai mare de 1 cm. Decupăm imediat figurile sub formă de stele și le transferăm pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt.

Coacerea fursecurilor nu va dura mai mult de 15 minute. Temperatura în cuptor ar trebui să fie de 200 de grade.

Când fursecurile sunt copte, scoateți-le și lăsați să se răcească. Îndoiți fursecurile deja răcite în două și ungeți-le cu lapte condensat fiert.

Pune stelele finite pe o farfurie si presara deasupra zahar pudra.

Astfel de fursecuri frumoase vor fi un decor minunat atât pentru copii, cât și pentru familii. Masa de Anul Nou. Aceasta este o coacere frumoasă și gustoasă de Anul Nou și nu se cheltuiește mult timp și efort pentru prepararea lui.

Coacerea pentru Anul Nou: turtă dulce vopsită cu miere

Aceasta este o rețetă de turtă dulce de Anul Nou parfumată și parfumată.

Nu sunt doar nebunește de delicioase, ci și păstrate datorită conservantului natural al mierii timp de până la șase luni. Dar de atâta timp, aceste turte dulce magice încă nu îmbătrânesc, sunt foarte gustoase. Și le poți picta în orice stil.

Noi vom avea nevoie:

Pentru a pregăti aluatul:

• miere neagră de hrișcă - 165 gr.;
• zahăr din trestie - 100 gr.;
• unt - 125 gr.;
• ouă de pui - 1 buc.;
• gălbenușuri - 4 buc.;
• făină de grâu de cea mai bună calitate - 450 gr.;
• făină de secară - 100 gr.;
• cacao naturală - 2 linguri de pudră;
• sifon - 1 lingură mică;
• condimente - 2 linguri mici;
• sare.

Pentru a pregăti amestecul de condimente:

• scorțișoară - 4 părți;
• pudră de ghimbir - 1 parte;
• cardamom - 1 parte;
• coriandru - 1 parte;
• nucșoară - 1 parte;
• ienibahar - 1 parte;
• cuișoare - 1 parte.

Pentru a pregăti glazura:

• proteine ​​de pui - 1 buc.;
• zahăr pudră - 250 gr.;
• suc de lamaie - 1 lingura.

Se toarnă zahărul într-o cratiță cu pereți groși și se adaugă miere. Punem recipientul pe foc si incepem sa incalzim. Continuați să încălziți până când zahărul este complet dizolvat. Dar nu-l lăsăm să fiarbă.

Pentru ca zahărul să se dizolve mai repede, îl puteți măcina mai întâi.

După ce dizolvați zahărul, adăugați în cratiță amestecul de condimente și tot untul. Continuăm să amestecăm conținutul.

Adăugăm sifon. Cu grija! Masa după adăugarea de sifon crește brusc în volum și își schimbă culoarea.

În această etapă, opriți imediat arzătorul de sub tigaie. Încă o dată, amestecați totul cu o spatulă de lemn.

Lăsați amestecul deoparte - ar trebui să se răcească la 36 - 28 de grade. Dacă încerci amestecul cu degetul, nu ar trebui să se ardă.

Acum puteți adăuga oul și galbenusuri de ou. Amestecam doua tipuri de faina impreuna cu cacao. Puțin câte puțin, începem să adăugăm amestecul uscat în lichid. Ne uităm la consistența aluatului și reglam volumul făinii în procesul de frământare.

Trebuie să frământați bine aluatul, astfel încât să devină plastic și să nu se lipească de mâini. Dar, în același timp, aluatul nu trebuie să devină foarte abrupt.

Invelim aluatul intr-o folie si il trimitem la dovada la rece timp de doua ore. Puteți lăsa aluatul la rece pentru o perioadă mai lungă. Prin urmare, este convenabil să pregătiți aluatul seara și să lăsați să se coacă toată noaptea.

După ce scoateți aluatul de la rece, lăsați-l să se încălzească câteva ore la temperatura camerei. Acest volum de testare este împărțit în patru părți. Rulăm fiecare parte într-un strat, a cărui grosime va fi de 5 mm.

Este mai bine să întindeți aluatul imediat pe hârtie, pentru ca ulterior să nu se transfere și să nu se deformeze. Decupați figurile. Scoatem excesul de aluat de pe hartie.

Dacă intenționați să folosiți aceste prăjituri din turtă dulce ca decorațiuni de Crăciun, faceți imediat găuri în ele pentru panglici.

Astfel de turte dulce cu miere se coace aproximativ 8 minute la cuptor la 180 sau 200 de grade. Pentru a nu obține crutoane sau fursecuri crocante, nu exagerați cu prăjiturile din turtă dulce din cuptor.

Dacă fursecurile din turtă dulce sunt ușor deformate în timpul coacerii, puteți pune o greutate plată pe ele. Dar nu imediat, ci după 4-5 minute după ce o scoți din cuptor.

Acum pregătiți glazura batând proteina cu zahăr pudră. Adauga putin cate putin dulceata spumei proteice. Sucul de lămâie va servi ca fixativ, care este adăugat chiar la sfârșitul baterii.

Utilizați glazura rezultată ca bază pentru conturare și vopsire. Pentru a pregăti umplutura, o parte din glazură este diluată cu apă, astfel încât densitatea să fie ca cea a laptelui condensat.

Dar ce să desenezi și cum să decorezi turta dulce, decideți singuri. Dar nu uitați să implicați copiii în acest proces captivant. Și lăsați turta dulce pictată să nu fie chiar o operă de artă, dar astfel de produse de patiserie pentru Anul Nou sunt făcute manual, așa că va fi cu siguranță cel mai delicios și mai frumos.

Coacerea tradițională de Anul Nou: adit caș

De obicei, adit-urile sunt coapte cu mult înainte de vacanță. Această prăjitură cu fructe uscate trebuie să se coacă.

Și cu cât zace mai mult, cu atât devine mai gustoasă și mai aromată. Astfel de produse de patiserie sunt pregătite pentru masa de Anul Nou sau de Crăciun și sunt considerate tradiționale în multe țări.

Noi vom avea nevoie:

Pentru a pregăti aluatul:

• stafide - 200 gr.;
• rom negru - 100 ml;
• făină - 500 gr.;
• zahăr brun - 150 gr.;
• praf de copt - 7 gr. (1 plic);
• esență de vanilie - 4 picături;
• esență de migdale - 4 picături;
• putina sare;
• un praf de cuișoare măcinate;
• un praf de cardamom;
• un praf de ghimbir;
• un praf de nucsoara;
• un praf de scortisoara;
• coaja de la 1 portocala;
• suc de 1 portocală;
• ouă de pui - 2 buc.;
• margarina cremoasa - 200 gr.;
• brânză de vaci, rasă într-o pastă - 250 gr.;
• migdale uscate - 200 gr.;
• fructe confiate - 200 gr.;
• cireșe uscate - 100 gr.

Pentru a decora blatul:

• unt - 100 gr.;
• zahăr pudră - 100 gr.

Seara, turnați stafide și cireșe cu rom. Lasă-l să se umfle toată noaptea.

Bateți ouăle de pui cu zahărul și adăugați la amestec margarina topită, toate condimentele, vanilina, sarea și pasta de caș.

Separat, amestecați făina cu praful de copt și migdalele măcinate. Adăugați treptat amestecul uscat la masa lichidă și frământați până se obține o consistență omogenă.

Turnați stafide și cireșe în aluat - nu trebuie să scurgeți coniacul, acesta va intra și în aluat. Adăugați acolo fructe confiate, suc de portocale și coaja.

Framantam aluatul si il rulam intr-un strat de 30 pe 30 cm, pliam o parte spre centru. Îndoiți partea opusă de două ori pentru a face o rolă. Această rolă este transferată pe hârtie, care este acoperită cu o foaie de copt.

Adit se va coace aproximativ o oră în cuptor. Reglați temperatura pentru coacere la 180 de grade. Verificați starea de pregătire a tortului de Crăciun cu o scobitoare.

Cand adit este copt, inmuiati blatul cu unt si stropiti-l cu zahar pudra. Desigur, puteți gusta imediat un astfel de cupcake minunat de Anul Nou. Dar este mai bine să-l lași să se maturizeze.

Pentru a face acest lucru, adit-ul este înfășurat în mai multe straturi de hârtie de gătit și apoi, de asemenea, într-un film. De obicei, tortul se coace până la trei săptămâni. Prin urmare, gospodinele încep să coacă pentru masa de Anul Nou deja la începutul lunii decembrie.

Produse de patiserie parfumate pentru masa de Revelion: cupcakes de Revelion

Brioșele dulci parfumate cu miros de mandarină și scorțișoară sunt adevărate produse de patiserie de Anul Nou.

Rețeta este surprinzător de simplă, iar rezultatul este de neegalat.

Încercați să coaceți cupcakes de „Anul Nou” și cu siguranță vor deveni oaspeți obișnuiți pe masa dumneavoastră de sărbători.

Noi vom avea nevoie:

• chefir - 200 ml;
• suc de morcovi-mandarine - 50 ml
• zahăr - 100 gr.;
• ouă de pui - 1 buc.;
• ulei vegetal - 80 ml.;
• făină - 250 gr.;
• praf de copt - 1 linguriță;
• sare;
• zahăr pudră - 2 linguri. l.;
• scorțișoară - 1/2 linguriță

Aluatul pentru aceste cupcakes este surprinzător de ușor de făcut. Mai întâi, amestecați chefirul cu zahăr, sare, ou și ulei vegetal.

Separat amestecam faina cu praful de copt, dupa care amestecul trebuie cernut.

Nu sări peste pasul de cernere, acest lucru va face aluatul mai aerisit, iar cupcakes-urile în sine vor fi fragede și pline de găuri.

Adăugați treptat amestecul uscat la lichid.

Pregătim suc de casă din mandarine și morcovi. Pentru a face acest lucru, curățăm citricele și le împărțim în felii, tăiem morcovul decojit într-un cub. Punem totul intr-un storcator si facem suc cu pulpa.

Cojile de mandarine nu le aruncam, ci le macinam pentru a face o coaja fina.

Se toarnă sucul în aluatul propriu-zis și se amestecă. Obtii o culoare portocalie frumoasa.

Acum întindeți coaja și frământați din nou cu grijă aluatul.

Întindem aluatul finit în forme, fără a le umple până sus. Va fi suficient să completați 2/3 din formulare.

Ideal ar fi dacă formele sunt de Anul Nou. O oportunitate excelentă de a vă completa colecția de preparate de copt din bucătărie.

În cuptor, cupcakes-urile noastre nu vor petrece mai mult de 15 minute, setați temperatura la 180 de grade.

Scoateți cupcakes-urile din forme când s-au răcit ușor. Acum puteți începe să decorați coacerea.

Puteți face pălării crem sub formă de pomi verzi de Crăciun.

Dacă nu vrei să te încurci cu astfel de decorațiuni fanteziste, pudrăm cupcakes cu zahăr pudră. Numai că nu pur, ci amestecat cu scorțișoară.

Încerca! Acesta este un produs de patiserie nebun de delicios, simplu și incredibil de parfumat.

Vei fi interesat

Coacerea de Anul Nou: video reteta de fursecuri Conuri

Vă aduc în atenție, copii frumoase și gustoase prajituri de Craciun sub formă de căprioară. Este realizat din aluat prafși ornat cu ciocolată și dulciuri. Copiilor le va plăcea să fie implicați în procesul de gătit.

Reteta de fursecuri de Revelion

• unt - 90 g,
• zahăr pudră - 100 g,
• făină de grâu - 175 g,
• ou de pui - 1 buc.,
• vanilina - un praf,
• sare - un praf
• ciocolată cu lapte - 50 g,
• dulciuri roșii - după numărul de fursecuri.

Se toarnă făina într-un bol adânc, se bate într-un ou, se adaugă zahărul pudră, untul, tocat cu un cuțit, vanilina și sarea. Dacă nu aveți zahăr pudră, ci doar zahăr, atunci puteți face pudră folosind o râșniță de cafea sau un blender. Vă sfătuiesc să adăugați pudră, nu zahăr, deoarece se va dizolva mai repede în aluat.

Acum incepem sa framantam aluatul cu mainile. Mai întâi trebuie să măcinați untul cu făină și deja, apoi să frământați totul. Se poate face si cu un mixer, atasament pentru aluat, care este mult mai rapid si mai usor.

Apoi aluat de paine scurte pentru fursecuri, inveliti in folie alimentara si trimiteti jumatate de ora la frigider.

După ce a trecut timpul, întindem baza de nisip într-un strat subțire și stoarcem cercurile cu ajutorul unui pahar. Pentru ca paharul să nu se lipească de aluat, trebuie să-l stropiți ușor cu făină.

Din această cantitate de produse se obțin aproximativ 20 de astfel de cercuri. Transferați-le pe o tavă de copt hârtie pergament.

Încingem cuptorul la 180 de grade. Când se încălzește, puneți o foaie de copt cu semifabricate în ea. Durează aproximativ 10 minute pentru a coace prăjiturile de Crăciun. Fursecurile vor arăta ușor aurii. Cand sunt gata, le scoatem din cuptor si le lasam sa se raceasca.

Topiți ciocolata într-o baie de apă și puneți-o într-o pungă de patiserie cu o gaură mică. Ne uităm aproximativ unde ar trebui să fie nasul căpriorului și punem acolo un vârf de ciocolată și lipim o bomboană roșie deasupra ei.

Ei bine, atingerea finală, acestea sunt niște coarne drăguțe. Le desenăm și cu ciocolată.

Fursecurile cu reni sunt gata.

Poftă bună!

Pentru rețeta foto pentru prăjiturile de Anul Nou, mulțumim Tatyana Suprunenko.

Niciun An Nou nu este complet fără un pom de Crăciun. Acum sunt peste tot și, mai mult, acești brazi de Crăciun nu sunt neapărat făcuți din ace, baloane, hârtie, țesătură, mănuși medicale etc., i.e. orice material pentru care ai destulă imaginație. Pomul nostru de Crăciun de astăzi va fi comestibil, vom coace prăjiturile de Anul Nou!

Formele pentru coacerea de Anul Nou pot fi sub formă de stele, brazi de Crăciun, conuri, ciuperci, semilune, fulgi de zăpadă, căprioare....

Dacă nu există forme speciale, atunci pur și simplu trageți un șablon pe hârtie groasă și tăiați aluatul pe el.
De asemenea, vă sugerăm să faceți un brad de Crăciun frumos și voluminos din aluat cu zahăr sau miere de ghimbir. Pentru ao pregăti, trebuie să tăiați cercuri de diferite diametre, apoi să colectați și să decorați cu glazură proteică sau lapte condensat fiert.

O altă opțiune este un clopot frumos, care este, de asemenea, asamblat din cercuri și înșirat pe o panglică frumoasă. Un astfel de decor dulce poate fi deja atârnat pe o adevărată frumusețe de molid!

reteta foto pas cu pas

Alege orice variantă de testare și începe să gătești!

Ingrediente:

Reteta de aluat de nisip:

• unt sau margarina ( calitate bună) - 150 de grame,
• Ouă de pui - 2 bucăți,
• Zahar - 200 de grame (+ 2 linguri pentru presarat aluatul),
• Făină de grâu (de calitate superioară) - 4 căni,
• zahăr vanilat - 2 lingurițe,
• Praf de copt - 1,5 lingurițe.

Rețetă pentru aluat de turtă dulce cu miere și ghimbir:

• făină - 280 g,
• Miere - 3 linguri. linguri,
• Nisip de zahăr - 2 linguri. l.,
• Ou de pui - 1 buc.,
• unt 60-70 g,
• Sifon - 1 linguriță
• ghimbir măcinat uscat - 2 linguri,
• Scorțișoară pudră - 2 lingurițe

Pentru a pregăti zahărul pudră:

• lapte pasteurizat - 2 linguri. linguri,
• zahăr pudră - 150 de grame,
• Sirop de zahăr - 1 lingură. linguriţă.

Procesul de gatire:

Într-o rețetă foto pas cu pas, aluatul de paine scurte este frământat și pregătit.

Avem nevoie de unt moale sau margarină. Dacă ați uitat să scoateți untul din frigider în prealabil, atunci tăiați-l cubulețe și puneți-l la cuptorul cu microunde pentru doar câteva secunde. Nu trebuie topit complet, lăsați-l să fie moale, dar nu lichid.

Adăugați zahăr granulat la untul înmuiat (margarină) și amestecați totul. Bateți ouăle, care, de asemenea, trebuie scoase din frigider în prealabil. Se amestecă totul bine până se omogenizează.

Cerne într-un castron separat făină de grâu(3 pahare). Adăugați praful de copt și zahărul vanilat. Se amestecă. Adăugați amestecul uscat la baza lichidă și începeți să frământați aluatul. Avem un al patrulea pahar de făină în rezervă, pentru că. făina este diferită pentru fiecare, așa că cineva poate să nu aibă nevoie de ea. Adăugați mai multă făină după cum este necesar până când aluatul nu se mai lipește de mâini.

Se presară masa cu făină și se întinde aluatul într-un strat subțire, de cel mult 0,7 cm grosime.Se presară stratul de aluat cu zahăr granulat (2 linguri). Apoi rulați ușor aluatul din nou cu un sucitor, împingând cristalele de zahăr în aluat. Acum hai să căutăm forme rotunde pentru tăierea fursecurilor. Vom avea nevoie de forme de diferite diametre astfel încât bradul de Crăciun să arate ca unul adevărat, adică. a inceput cu o farfurie mare si s-a terminat cu un fursec de diametru mai mic. Sunt necesare aproximativ 8 - 10 formulare. Cu ajutorul cărora se decupează cercuri din aluat.

Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și așezați cu grijă bucățile tăiate pe ea. Puneti tava de biscuiti in cuptor si coaceti la 180 de grade pana cand fursecurile incep sa se rumeneasca.

Între timp, pregătiți glazura pentru a decora și lipiți fursecurile. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul pudră cu laptele într-un recipient mic și amestecați bine până la omogenizare. Masa în final ar trebui să se dovedească a fi ușor fluidă.

Pentru a pregăti siropul de zahăr, trebuie să luați zahăr granulat și apă în părți egale. Se fierbe la foc mic timp de 5-7 minute. Apoi adăugați siropul fierbinte în zahăr pudră și amestecați din nou.

Scoateți fursecurile terminate din tava de copt și răciți puțin la temperatura camerei.

Acum transferați zahărul pudră într-o seringă de patiserie sau într-o pungă, folosiți cea mai subțire duză. Decorează prăjiturile de Crăciun după bunul tău plac, așa cum îți spune fantezia. Puteți decora fiecare cerc cu o linie ondulată în jurul marginii. Lăsați glazura să se usuce.

Înainte de a începe să colectați frumusețea noastră de Anul Nou, aplicați puțină glazură de zahăr în centrul fiecărui prăjitură, aceasta va ajuta să mențineți toate detaliile designului împreună. Asamblați spațiile, începând cu cel mai mare articol, adică. asamblați copacul ca pe o piramidă.

Width="400" height="427"> Cum se face turtă dulce aluat de ghimbir cu miere

Puneti mierea, zaharul si condimentele (scortisoara, ghimbir) intr-o cratita si aduceti la fiert. Adăugați sifon, scoțându-l de pe aragaz. Trimite o bucată de unt acolo. Imediat se bate ușor un ou crud într-un castron cu o furculiță, se trimite la amestecul de miere și se amestecă rapid. Presărați făină - frământați aluatul.

Pudrați aluatul cu făină și răciți puțin. Apoi rulați într-un strat și tăiați în forme. Coaceți până când sunt gătite în cuptor sau aragaz lent.

An nou fericit! Lasă vechiul)

În ajunul sărbătorii, pentru a crea prăjiturile de Anul Nou cu propriile mâini, trebuie să învoiți răbdare, imaginație și dorința de a vă prezenta gospodăriei cu tot felul de capodopere ondulate. coacere acasă. Varietatea de forme și umpluturi de prăjituri va mulțumi și gazda mesei de Anul Nou - Porcul Galben, pentru care orice angajament și eforturi vor servi ca un semn de respect și reverență.

Pentru ca prăjiturile să fie delicioase, iar desertul de sărbători să fie amintit mult timp, este necesar nu numai să urmați orbește rețeta, ci să urmați anumite reguli de coacere cu acuratețea și acuratețea inerente unui adevărat culinar. specialist.

Pentru asta ai nevoie de:

• respectați instrucțiunile de prescripție;
• să doteze așa-numitul loc „de lucru”;
• utilizați numai produse proaspete și de înaltă calitate în procesul de coacere;
• urmăriți proporțiile anumitor ingrediente date în rețete;
• nu neglijați regulile pentru coacerea produselor din aluat și depozitarea acestora.

Important! Coacerea fursecurilor de sărbători implică întotdeauna crearea de forme neobișnuite de dulciuri și o varietate de tot felul de decorațiuni.

Cum să alegi și să prepari ingredientele principale?

Principalul criteriu de selectare a ingredientelor pentru coacerea viitoare este calitatea și prospețimea acestora. Rancezirea produselor poate afecta negativ gustul și aspectul unui produs copt de Anul Nou.

În plus, aceste decorațiuni comestibile pot fi servite nu numai la masă, ci și folosite ca cadouri și surprize de Revelion.

Prin urmare, acest tip de produs ar trebui să fie nu numai gustos, ci și parfumat, datorită adăugării de condimente sub formă de vanilie, scorțișoară, nucșoară și ghimbir.

Și totuși, un astfel de desert poate fi decorat stropindu-l cu zahăr pudră, folosind glazură, folosind colorant alimentar și margele originale de cofetărie.

Cum să gătești prăjituri pentru Anul Nou 2019?

Prajiturile de Anul Nou - biscuiti, paine scurte, fulgi de ovaz, facute din aluat de turta dulce - vor inveseli nu numai adultii, ci si copiii. Mai ales dacă bradul de Crăciun este împodobit cu acest produs de patiserie și te poți bucura de desert chiar la picioarele lui.

Ingrediente pentru aluat de nisip:

• unt (unt) - brichetă;
• zahăr - un pahar;
• vanilie;
• ou;
• făină - 1,5 căni;
• praf de copt;
• extra (gătit), sifon - o jumătate de linguriță;
• nuca (nucsoara);
• smântână - ¾ cană.

Mod de preparare: pentru framantarea nisipului se combina untul cu zaharul si se bate. Combinați consistența rezultată cu oul, vanilia și frecați-le cu grijă. Se toarnă făina și componentele rămase sub formă de praf de copt, sifon, suplimente, nucșoară, smântână, se frământă.

Ambalați semifabricatul în polietilenă și puneți-l într-un loc răcoros timp de două ore. Tăiați figurile din aluat și așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de cofetărie. Coaceți la 180 pentru aproximativ 12 minute. Reteta presupune aplicarea glazura pe produsul rumenit.

Componente:

• ulei;
• zahăr granulat - un pahar;
• pulbere - 2 linguri;
• vanilie;
• extract de mentă - după gust;
• ou;
• făină - 1,5 căni;
• praf de copt, extra;
• colorant alimentar.

Mod de preparare: componente pentru aluat praf sub forma de zahar, pudra, unt, vanilie, concentrat de menta (sau scortisoara), se bat ouale cu mixerul. Adăugați făină, praf de copt, sare; se amestecă între ei.

Împărțiți produsul semifabricat rezultat în două părți egale. Se amestecă colorantul alimentar roșu într-una dintre părți. Înveliți partea vopsită în pergament și puneți-o la loc răcoros timp de câteva ore, procedați la fel cu restul de brioșă.

După ce trebuie să strângeți o bucată din fiecare parte a aluat și să faceți cârnați din ei sub formă de codițe. formează așa-numitul acadea. Coacem la 180 de grade aproximativ 12 minute. Stropiți produsul roșu cu zahăr pudră.

Componente:

• aluat de nisip;
• nuci (măcinate) - 0,5 căni;
• chipsuri de ciocolată - ½ cană;
• punct ochit punct lovit;
• sos de caramel - 75 mililitri.

Mod de preparare: după ce ați adăugat ingredientele principale în amestecul de shortbread, adăugați nuci, fulgi de ciocolată, măr tăiat cubulețe. Se amestecă bine consistența.

Asezam bilele de aluat pe o tava tapetata cu folie. Se toarnă caramel în locașul de pe fiecare bilă, se presară deasupra nuci, fulgi de ciocolată, scorțișoară. Cu ajutorul unei spatule, aplatizați produsele și puneți-le la cuptor pentru 12 minute, preîncălzit la 180 de grade.

De asemenea, puteți coace dulciurile de Revelion în avans, mai ales că fursecurile vor fi și mai gustoase și mai aromate la răcire.

Componente:

• unt (origine cremă) - brichetă;
• albus de ou;
• pudră (zahăr) - 0,5 căni;
• vanilie - 30 de grame;
• făină - un pahar plin;
• extra (gătit) - după gust.

Mod de preparare: se bate untul cu pudra si sarea cu un tel. Adăugați proteine, vanilie, adăugați făină; Se frământă consistența rezultată cu un mixer. Puneți aluatul într-o plină de paste prevăzută cu vârf stea, apoi faceți zig-zag pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Coaceți timp de 15 minute. Decorați cu pudră peste produs. Se răcește și se servește.

Componente:

• aluat de nisip;
• nuci (tocate) - un pahar;
• zahăr pudră - 250 de grame.

Important! În aluat, pentru aromă, trebuie să adăugați vanilină, iar pentru picant - nuci.

Mod de preparare: la sfârșitul procesului de frământare, împărțiți amestecul în două părți. Se înfășoară în folie alimentară și se dă la frigider pentru o oră. După ce, produsul semifinit răcit este împărțit în bucăți și format în rondele. Coaceți aproximativ 15 minute. Se presară prăjiturile încă fierbinți cu pudră, se răcesc și se rulează din nou în zahăr.

Componente:

• făină - un pahar;
• zahăr alb și închis - câte 50 de grame;
• sos (soia) - o lingură;
• melasă (miere) - 50 mililitri;
• apă - o lingură;
• unt (unt) - 70 de grame;
• condimente sub formă de scorțișoară, ghimbir ras, cuișoare - fiecare jumătate de linguriță;
• sifon - pe vârful unui cuțit.

Mod de preparare: se amestecă într-o cratiță melasa, apa, tot zahărul și se încălzește. După adăugarea de soia, unt, condimente; topi. Lăsați masa să se răcească, turnați sifonul și lăsați amestecul să stea. Apoi turnați făina într-un recipient cu toate ingredientele topite, frământați aluatul și lăsați-l la rece timp de o oră.

Întindeți produsul semifinit subțire. Tăiați prăjiturile viitoare folosind forme în formă de inimă. Pune-l pe o foaie de copt și da-l la cuptor pentru literalmente 5 minute.

Componente:

• ulei - brichetă standard;
• gălbenușuri fierte - 6 bucăți;
• smântână - 80 de grame;
• zahăr ¾ cană;
• praf de copt - 15 grame;
• făină - 1,5 căni.

Pentru glazura:

• zahăr - un pahar;
• lapte - 0,5 căni;
• unt - 60 de grame;
• cacao - 60 de grame.

Metoda de gătire: măcinați gălbenușurile cu unt, adăugați zahăr, smântână - amestecați totul. Adăugați făină, frământați aluatul. Formați bile din aluat, întindeți-le pe o foaie de copt și coaceți timp de jumătate de oră. Se amestecă toate ingredientele pentru glazură, se aduce masa la fierbere. Ungeți produsul cu glazura rezultată, apoi stropiți cu fulgi de cocos și lăsați-l să se întărească.

Componente:

• lapte - 0,5 căni;
• caramel (taffy) - 100 de grame;
• tinctură de migdale - o linguriță;
• vanilie, scorțișoară - pe vârful unui cuțit;
• zahăr - 2 linguri;
• făină - 0,5 căni;
• amidon - 30 de grame;
• ulei - 60 mililitri;
• albușuri - 3 bucăți;
• nuca (nucsoara).

Mod de preparare: toate componentele vrac, cu excepția vaniliei, se amestecă împreună. Măcinați untul cu proteine ​​și introduceți în amestecul rezultat. Adăugați vanilie, tinctură și obțineți consistența masei, ca laptele condensat.

Turnați o linguriță de aluat pe o foaie de copt tapetată cu pergament și continuați să formați fursecurile în acest fel până când rămâneți fără spațiu. Timp de gătire - 10 minute. Produsele sunt decorate cu caramel moale și tot felul de toppinguri, mijlocul este decorat cu fâșii decupate din hârtie colorată cu urări.

Componente:

• aluat praf cu ricotta si coaja de lamaie;
• zahăr pudră - un pahar;
• suc de lamaie - 100 mililitri.

Mod de gătire: faceți bile din aluat, puneți-le pe o foaie de copt și coaceți timp de 10 minute. Se toarnă peste fursecurile răcite cu glazură din suc de lămâie și zahăr pudră, se decorează cu stropi de cofetărie deasupra produselor de patiserie.

Componente:

• unt - 130 de grame;
• marshmallow (moale);
• colorant (verde);
• vanilie;
• fulgi de porumb- 350 grame;
• drajeu (roșu).

Metoda de gătit: se topește untul într-un recipient, se pisează cu bezele, se amestecă cu o cantitate mică de apă și se fierbe până când componentele sunt complet dizolvate. Îndepărtați masa rezultată de pe căldură, turnați colorantul, vanilia, fulgii de porumb, amestecați.

Cu o lingura mare, intindem aluatul pe o tava tapetata cu pergament si unsa cu ulei. Din masa de aluat se formează coroane de Revelion până se răcește și se distribuie drajeuri pe ele.

Componente:

• aluat praf cu adaos de o lingura de cacao;
• pudră (zahăr) - 300 de grame;
• ulei;
• cafea măcinată - 30 de grame;
• vanilie;
• lapte.

Metoda de gătit: întindeți masa de aluat, tăiați figurile din ea, puneți-le pe o tavă și coaceți-le timp de aproximativ 10 minute. Amestecați ingredientele pentru umplutură. Faceți un sandviș din prăjituri și umplutură.

Componente:

• lot de nisip;
• brânză (smântână) 100 de grame.

Mod de preparare: se amestecă masa de brânză cu cremă de brânză, se înfășoară într-o folie și se pune la frigider peste noapte. După ce aluatul este întins, folosiți forme pentru a face figuri din el și puneți produsele la cuptor pentru 10 minute pentru coacere.

Componente:

• lot de nisip;
• miere - 100 mililitri;
• condimente sub formă de scorțișoară, ghimbir și nuci (nucșoară) - câte 1,5 lingurițe.
• albus de ou;
• zahăr - 60 de grame;
• suc de lămâie.

Mod de preparare: se framanta masa de nisip cu adaos de miere, ghimbir, scortisoara, nucsoara. Frământați aluatul și puneți-l la frigider timp de 7 ore. Întindeți, folosiți forme de prăjituri pentru a tăia fursecurile și faceți o gaură în fiecare cu un stilou. Coaceți aproximativ 10 minute.

Din proteine, zahăr și suc de lămâie pentru a face glazură. Decorați produsele sub formă de clopoței cu glazură și uscate. Strângeți clopotele pe o panglică specială cadou și legați-o într-o fundă.

Componente:

• masă de nisip cu adaos de smântână (jumătate de pahar), suc de lămâie (din jumătate de fruct) și sifon (linguriță mică);
• curmale (decojite) - 0,5 kilograme.

Metoda de gătire: împărțiți semifabricatul răcit în două părți egale. Întindeți fiecare parte, puneți câte un strat pe o foaie de copt acoperită cu pergament, întindeți deasupra umplutura din curmale răsucite printr-o mașină de tocat carne, acoperiți cu o a doua foaie de aluat.

Dați prăjiturii o formă dreptunghiulară, iar deasupra faceți tăieturi longitudinale și transversale. Trimiteți produsul cu umplutura la cuptor pentru 20 de minute, apoi, de-a lungul tăieților, dezasamblați în fursecuri mici.

Componente:

• lot de nisip;
• drajeuri M&M's - 100 de grame.

Mod de preparare: adăugați 2/3 din drajeu în amestecul de nisip, amestecați, formați bile. Întindeți pe o foaie de copt. Decorați semifabricatul finit cu restul drajeului și puneți-l la cuptor. Serviți cu lapte sau ceai.

Componente:

• aluat de nisip;
• pulbere - un pahar;
• cacao - 60 de grame;
• pansament.

Mod de preparare: decupați figurinele de Revelion din stratul de nisip folosind forme. Se coace 15 minute, se scufundă în glazură sau se pudrează cu pudră de cacao și se decorează cu stropi.

Rețete de glazură

După gătit prăjituri de sărbători puteți începe să creați decorațiuni pentru el, principala dintre acestea fiind glazura.

clasic

Componente:

• pudră (zahăr) - un pahar;
• lapte - 120 mililitri;
• vanilie (suc de lamaie).

Metoda de fabricare: amestecați toate componentele, apoi bateți bine cu un mixer. Glazura nu trebuie sa fie lichida, altfel se poate intinde si strica aspectul fursecurilor de sarbatoare. Și dacă masa s-a dovedit a fi prea groasă, o puteți repara cu lapte.

Pentru a obține culoare, puteți experimenta cu adăugarea de morcov, sfeclă roșie, coacăze, suc de căpșuni, bulion de salvie și altele. Glazura se usucă pentru o lungă perioadă de timp, așa că dacă sunt prevăzute și alte stropire pentru a decora produsele, atunci trebuie să o utilizați imediat după ce acoperiți prăjiturile cu glazură.

Caramel

Componente:

• zahăr brun - 0,5 căni;
• pulbere - 200 de grame;
• unt (unt) - 50 de grame;
• lapte - 100 mililitri;
• vanilie.

Mod de producere: untul topit, amestecat cu lapte si zahar, trebuie fiert un minut. Se ia masa de pe foc, se toarnă puțin din pulbere, se bate, se adaugă vanilie și zahărul rămas.

Componente:

• pudră (zahăr) - 200 de grame;
• lapte - 2 linguri;
• sirop pe bază de zahăr - 2 linguri;
• extract de migdale - ¼ de lingură (ceai);
• colorant.

Mod de producere: se adauga siropul in zaharul pudra amestecat cu laptele si se bate. Întindeți pasta în mai multe recipiente și adăugați unul sau altul colorant în fiecare.

portocale

Componente:

• zahăr pudră - 150 miligrame;
• suc de portocale - 120 mililitri.

Metoda de producere: se toarnă încet zahăr pudră în suc, amestecând constant amestecul. Decorați produsul cu o glazură lichidă.

Ciocolată

Componente:

• pudră (zahăr) - 400 de grame;
• lapte - 4 linguri;
• cacao - 60 de grame;
• unt (unt) - o lingură;
• vanilie

Metoda de producție: toate componentele - unt, pudră, cacao, vanilină - se amestecă între ele, apoi se bat cu lapte până la omogenizare.

Cum să decorezi prăjiturile de Crăciun?

Pentru ca produsul de Anul Nou să fie nu numai gustos, ci și festiv, să aibă un aspect original și să se înveselească, este necesar să-l decorezi.

Există mai multe secrete pentru decorarea coacerii de Anul Nou:

1. Pentru a preveni răspândirea glazurei, este necesar să aplicați masa pe fundul uniform al fursecurilor.
2. Folosind o seringă culinară, desenați un contur, al cărui interior, după uscare, umpleți cu glazură.
3. Consistența lichidă a glazurii poate fi modificată prin adăugarea de zahăr pudră la aceasta, iar cea groasă poate fi diluată cu suc de lămâie sau lapte.

Cu decorațiuni, puteți improviza, seta culoarea, modelul și decorul dorite.

Cadouri DIY „Prăjituri de Anul Nou”

Meșteșuguri din aluat de turtă dulce pentru copii 7-10 ani. Master class cu fotografii pas cu pas.

A face turtă dulce de Crăciun sau prăjituri de Crăciun poate deveni o tradiție bună de Crăciun în familia ta.
Copiii îți vor lua ideea cu furie, cu plăcere, își vor arăta abilitățile creative și vor decupa figuri interesante din aluat și vor decora turtă dulce și prăjituri, iar tu poți păstra primele lor capodopere culinare drept suvenir. Mai mult decât atât, dacă arătați puțină imaginație și decupați figuri cu formele de prăjituri: un omuleț, stele, potcoave, brazi de Crăciun, o lună, o cizmă și atașați panglici strălucitoare în prăjituri... op... și frumoase decorațiuni de Crăciun gata.
Vom pregăti prăjituri minunate de Anul Nou sub formă de inimioare frumoase, mănuși, bărbați de turtă dulce.

Dupa ce formam fursecurile, le punem pe o tava de copt si le coacem la cuptor la t 180 -200* pentru 10 minute.

Poti folosi matrite pentru a face diverse animale: un urs, un arici, o vulpe, un elan, o veverita, un melc.

Amintiți-vă cum am împodobit bradul de Anul Nou în copilărie, cât de solemn au scos părinții o cutie cu Jucării de Anul Nou, cu ce înfrigurare și cu ce răsuflare tăiată noi, temându-ne să scăpăm și să ne spargem, am desfășurat fragile bile de sticlă și figurine bine învelite în hârtie? Ce pur și simplu nu s-a întâmplat pe bradul noștri de Crăciun - jucării strălucitoare, ghirlande colorate și dulciuri în ambalaje de aur...

Astăzi, este extrem de greu să ne surprindem copiii cu jucăriile de Revelion cu abundența actuală, dar încă posibilă. De exemplu, luați și coaceți prăjituri minunate de Anul Nou. Poate fi un cadou minunat, un răsfăț delicios și un decor. masa de sarbatoriși bradul de Crăciun. La urma urmei, probabil că nu există o plăcere mai mare decât să împodobești bradul cu prăjituri făcute de tine. Și deși sortimentul de fursecuri la vânzare este mare și variat, niciun produs de patiserie fabricat în fabrică nu poate rezista originalității și gustului. prăjituri de casă lucrate manual si decorate. Și ce aromă este în aer, amestecându-se cu mirosul de ace verzi, și creează o atmosferă de confort, căldură, magie și sărbătoare în casă!

Pentru fabricarea fursecurilor festive de Anul Nou se folosesc tot felul de matrițe sub formă de brazi de Crăciun, stele, omuleți, case, conuri, fulgi de zăpadă, animale etc. Astfel de forme pot fi găsite cu ușurință la vânzarea cu amănuntul. Dacă vrei să faci ceva neobișnuit, dar matrița necesară nu este la îndemână, în acest caz poți decupa un șablon din carton și să-l folosești pentru a decupa tot ce vrei din aluat. Fursecurile gata de Revelion sunt decorate cu glazură de zahăr sau ciocolată, praf de cofetărie, mărgele și chiar figurine de zahăr gata făcute - toate acestea sunt multe în supermarketurile noastre.

Desigur, știți să pregătiți glazură albă, dar pentru orice eventualitate, nu ar fi de prisos să amintiți rețeta: combinați 200 g de zahăr pudră cu sucul de la o lămâie și proteine. ou crud. Bateți masa cu un mixer până când volumul crește de 2-3 ori. Daca te hotarasti sa decorezi biscuitii cu glazura multicolora, aprovizionati cu colorantii alimentari necesari sau folositi cei naturali: inlocuiti sucul de lamaie cu diverse sucuri de legume pentru a obtine culoarea dorita. Deci, adăugând suc de sfeclă roșie la glazură, puteți obține nuanțe de la roz pal la liliac. Sucul de morcovi va da o culoare portocalie, bulion de salvie - galben, suc de spanac sau broccoli - verde, suc de varza rosie - albastru sau albastru. Pentru o glazură maro, adăugați 1-2 linguri. cacao, iar o nuanță roșie va da sucul de căpșuni proaspete. Înainte de a aplica glazura pe fursecuri, umeziți ușor suprafața cu apă, iar după aplicarea următorului strat de acoperire colorată, puneți tava de copt cu prăjiturile pentru câteva minute într-un cuptor încins pentru ca glazura să se usuce mai repede.

Nu uitați să faceți găuri în fursecuri, astfel încât acest delicios să poată fi agățat de bradul de Crăciun. Pentru a face acest lucru, luați cea mai subțire seringă medicală și tăiați cu grijă partea de care este atașat acul. Ridicați pistonul și tăiați găuri în fursecul crud, apoi pur și simplu stoarceți aluatul din seringă și folosiți-l pentru a întinde următorul lot de fursecuri.
Alege oricare dintre rețetele de prăjituri de Anul Nou pe care ti le-am propus, aprovizionează-te cu forme frumoase de copt, iar apoi totul depinde de starea ta de spirit și de imaginația ta. Și asigurați-vă că îi sunați pe copii - le place să evoce cu mama lor în bucătărie!

Fursecuri de Crăciun „Flickering Trees”

Ingrediente:
300 g faina
1 ou
110 g unt,
110 g zahăr
câteva picături de esență de vanilie
putina sare.

Gătit:
Bateți untul într-un bol până când se înmoaie, adăugați zahărul și bateți. Adăugați treptat oul și vanilia. Cerneți făina și sarea, apoi adăugați în aluat și amestecați până obțineți un aluat moale. Înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l să se răcească timp de 30 de minute. Întindeți aluatul pe o masă cu făină într-un strat de 3-5 mm grosime, tăiați pomii de Crăciun, faceți găuri, transferați pe o foaie de copt unsă, puneți la cuptorul preîncălzit la 190 ° C și coaceți timp de 8-10 minute. Se răcește, se decorează cu glazură albă, bile și se trece o panglică prin orificiu.

Fursecuri de Crăciun cu ghimbir „Oameni de zăpadă veseli”

Ingrediente:
450-500 g faina,
3 oua,
150 g zahăr
200 g unt,
2 lingurite praf de copt
2 lingurite zahăr vanilat
1 lingura ghimbir de pamant.

Gătit:
Amesteca bine untul cu zaharul si zaharul vanilat, adaugam ghimbirul macinat si ouale, amestecam din nou si adaugam faina si praful de copt. Frământați aluatul și rulați-l într-un strat subțire (3-4 mm). Decupați oameni de zăpadă cu un tăietor de prăjituri. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și puneți prăjituri pe ea, puneți la cuptorul preîncălzit la 180°C. Se coace 10-15 minute. Acoperiți prăjiturile terminate cu glazură și lăsați să se întărească. Faceți ochi pentru oameni de zăpadă din margele, desenați o gură cu ciocolată topită.

Fursecuri de Crăciun „Crystal Dreams”

Ingrediente:
Pentru test:
300 g faina de grau,
200 g făină de secară
2 oua,
200 g unt,
250 g zahăr
1 lingura praf de copt
½ linguriță ghimbir uscat măcinat
1 lingura scorţişoară,
¼ linguriță nucșoară măcinată,
¼ linguriță cuișoare,
¼ linguriță cardamom macinat,
¼ linguriță coriandru.
Pentru glazura:
200 g zahar pudra,
50 ml suc de portocale.
Pentru decor:
50 g ciocolata neagra,
2 linguri fulgi de nea de zahăr (topping decorativ),
1 lingura margele de zahar.

Gătit:
Bateți untul înmuiat, ouăle, zahărul și condimentele tăiate cubulețe cu mixerul până se omogenizează. Se adauga apoi secara si faina de grau cernute cu praful de copt, se framanta aluatul si se imparte in trei parti. Înfășurați fiecare bucată în folie alimentară și dați la frigider pentru 30 de minute. Apoi scoateți pe rând fiecare parte, rulați-o între două straturi de pergament până la o grosime de 5 mm și decupați diferite figuri cu ajutorul formelor. Puneți figurile finite pe o foaie de copt tapetată cu pergament, coaceți timp de 12 minute la o temperatură de 180 ° C. Se amestecă zahărul pudră cu sucul de portocale. Transferați glazura finită într-o pungă etanșă, tăiați un colț din ea, aplicați glazură pe fursecuri și lăsați-o să se întărească și aplicați un model cu ciocolată topită pe glazură, punând-o tot într-o pungă și tăind colțul. Decorați fursecurile cu margele. Unele dintre prăjituri pot fi acoperite complet cu ciocolată și decorate cu fulgi de zăpadă de zahăr.

Ingrediente:
4 stivă făină,
1 ou
250 g unt,
1 stivă Sahara,
100 ml apă
2 linguri Miere,
1 lingura sifon,
1 lingura pudră de ghimbir,
1 lingura cuișoare,
1 lingura scorţişoară,
1 lingura vanilină.
Pentru glazura:
colorant alimentar roșu și verde
3 albusuri
1 lingura suc de lămâie.

Gătit:
Se amestecă făina, sifonul și condimentele într-un vas, iar în altul - untul topit, ou, apă, zahăr, vanilină. Amestecați treptat conținutul primului bol cu ​​conținutul celui de-al doilea. Aluat gataîmpărțiți în 3 părți, rulați în straturi de 4 cm grosime și dați la frigider timp de 3 ore. Apoi întindeți straturi de 1 cm grosime și decupați figurile. Pune fursecurile pe o tava de copt presarata cu faina si dam la cuptorul preincalzit la 200°C pentru 10 minute. Pentru glazură, combinați albușurile, zahărul pudră, sucul de lămâie, colorantul alimentar și amestecați până se omogenizează. Acoperiți fursecurile terminate cu glazură multicoloră și aplicați un model folosind o seringă de patiserie.

Ingrediente:
300 g faina
1 ou
120 g unt,
4 linguri zahar granulat,
4 linguri smântână
100 g nuci
1 cutie de lapte condensat fiert.

Gătit:
Ungeți oul cu zahăr, adăugați untul răcit topit, smântâna și făina. Frământați aluatul, împărțiți-l în 3 părți și congelați. Scotând aluatul înghețat, îl dați pe răzătoarea grosieră și puneți firimiturile în strat subțire pe o foaie de copt acoperită cu hârtie. Coaceți în mai multe reprize timp de 10-12 minute la 180°C până se rumenesc. Amesteca pesmetul copt cu nuca tocata si laptele condensat fiert. Formați umflături cu un pahar, udându-l periodic cu apă, astfel încât masa să nu se lipească. Puneți conurile finite pe un vas și stropiți cu zahăr pudră.

Ingrediente:
230 g faina
1 ou
150 g unt,
16 trufe de ciocolată
6 linguri zahar brun
½ linguriță praf de copt,
1 lingura vanilie,
putina sare.

Gătit:
Se amestecă făina și praful de copt, se adaugă sare. Bateți untul înmuiat cu 4 linguri. Sahara. Se adauga oul, vanilia si se bat din nou bine. Adăugând treptat amestecul uscat la această masă, frământați aluatul. Rulați în 16 bile de mărimea unei nuci. Turnați zahărul rămas în ceașcă și rulați fiecare bilă în ea. Asezam bilele pe o tava tapetata cu hartie de copt la oarecare distanta una de alta si coacem 10 minute la 180°C. Pune bomboana la congelator timp de 5 minute. Scoateți fursecurile terminate din cuptor, iar în centrul fiecăruia, cât sunt fierbinți, apăsați bomboana. Este în regulă dacă prăjiturile sunt acoperite cu mici crăpături. Lăsați fursecurile să se răcească timp de 30 de minute și serviți cu ceai.

Ingrediente:
350 g faina
2 oua,
200 g unt,
100 g zahăr
1 lingura zahăr vanilat
2 lingurite praf de copt
dulceata sau dulceata groasa.

Gătit:
Frecați untul cu vanilie și zahăr simplu, adăugați ouăle și amestecați. Se adauga apoi faina, praful de copt si se framanta aluatul. Întindeți aluatul pe o placă cu făină până la o grosime de aproximativ 3 mm și tăiați prăjiturile. Lăsați jumătate din prăjituri neschimbate și tăiați mijlocul unei forme arbitrare din a doua. Pune fursecurile pregatite pe o tava tapetata cu hartie de copt si dam foaia de copt la cuptor, preincalzit la 180°C, pentru 10-15 minute. Cand fursecurile sunt gata, lasam sa se raceasca putin si intindem fursecurile intregi cu dulceata, iar deasupra le punem prajitura in care s-au facut gaurile.

Ingrediente:
350-400 g faina,
3 oua,

150 g zahăr
100 g migdale
2 lingurite praf de copt
2 lingurite zahăr vanilat;
1 lingura ghimbir de pamant;
1 lingura scorţişoară.
Pentru glazura:
500 g zahăr pudră,
7-8 linguri de orice sirop,
colorant alimentar (optional)

Gătit:
Turnați 2/3 din numărul total de migdale cu apă clocotită timp de 10 minute pentru a le îndepărta mai ușor de coaja. Tăiați nucile rămase. Se toarnă untul, zahărul și zahărul vanilat, se adaugă ouăle la această masă și se amestecă. Se adauga apoi scortisoara, migdalele tocate, ghimbirul macinat si se amesteca. Se adauga faina si praful de copt si se framanta aluatul nu foarte tare. Apoi modelați fursecuri și puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Apăsați o migdale întreagă în fiecare prăjitură și coaceți timp de 20-25 de minute la 180°C. Pentru glazura se amesteca zaharul pudra cu siropul si se pune amestecul rezultat la foc mic. Gătiți glazura, amestecând cu o spatulă, aproximativ 5-7 minute (până se îmbracă uniform spatula). Adăugați colorant alimentar la glazură, dacă doriți. Înmuiați prăjiturile terminate în glazură caldă și lăsați-o să se întărească.

Ingrediente:
150 g faina
75 g unt,
3 art. l. miere lichida,
1 lingura scorțișoară măcinată,
¼ linguriță ghimbir de pamant.

Gătit:
Cerneți făina și condimentele într-un castron. Adăugați untul tăiat bucățele și frecați-l în făină cu degetele până când amestecul seamănă cu firimituri. Apoi adăugați miere și amestecați pentru a obține un aluat moale. Pune aluatul finit la frigider pentru 30 de minute, invelindu-l in folie alimentara. Pe o suprafață de lucru înfăinată, întindeți aluatul la o grosime de 3-6 mm. Tăiați clopotele din el. Puneți figurile finite pe o tavă de copt, unsă cu ulei și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 10 minute până se rumenesc. Cand fursecurile s-au racit putin, acoperiti-le cu glazura colorata, lasati sa se intareasca si decoram clopotele cu fulgi de nea si margele comestibile.

Ingrediente:
500-550 g faina,
2 oua,
1 portocală
150 g unt sau margarina
150 g zahăr;
2 lingurite zahăr vanilat
2 lingurite praf de copt.
Pentru decor:
ciocolata amaruie,
margele de argint.

Gătit:
Scoateți coaja de portocală. Apoi stoarceți sucul din el (veți avea nevoie și de el). Se amestecă untul cu zahărul și zahărul vanilat, se adaugă ouăle la amestecul rezultat și se amestecă. Adăugați coaja de lămâie și sucul. Se adauga faina si praful de copt si se framanta aluatul. Întindeți aluatul finit într-un strat cu o grosime de aproximativ 2-3 mm și folosiți șablonul pentru a da fursecurilor o formă de potcoavă. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt (sau ungeți-o cu ulei), puneți prăjituri pe ea, puneți tava de copt cu fursecuri în cuptorul preîncălzit la 180°C și coaceți 10-15 minute.

... Nu este acesta cel mai adevărat miracol de Anul Nou, creat de propriile mâini? Fie ca Anul Nou să fie la fel de luminos, vesel, gustos și de neuitat precum figurile magice de prăjituri care privesc veselă din labele de molid.

Fericire și bucurie în Noul 2014!

Larisa Shuftaykina