Reteta de cheesecake cu aluat scurt. Cheesecake cu crusta scurtă cu brânză de vaci

1. Pentru a face un cheesecake clasic, folosește cremă de brânză, de exemplu „Philadelphia”: cu el cheesecake-ul capătă o textură cremoasă. Cremă de brânză poate fi înlocuită cu caș similar sau. Puteți lua ca bază și brânză de vaci, cel mai bine - rasă. În acest caz, cheesecake-ul va deveni pur și simplu mai dens.

2. Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei. Pot apărea bulgări din cauza diferenței de temperatură dintre produse.

3. Bateți ingredientele cu mâna sau cu un mixer la viteză mică, dar cu mare grijă. Dacă există mult aer în umplutură, cheesecake-ul se poate crăpa în timpul coacerii.

4. Este mai bine să luați o formă cu fund detașabil. Puteți scoate cu ușurință cheesecake-ul de pe el, mai ales dacă ungeți fundul și părțile laterale cu unt.

5. Cel mai bine este să coaceți un cheesecake într-o baie de apă. Aburul face desertul mai fraged, neted și mai aerisit. Înfășurați strâns partea de jos și părțile laterale ale formei pentru a preveni intrarea apei înăuntru. Apoi puneți forma într-o tavă de copt destul de înaltă și umpleți-o cu apă.

Cadru: @/ / YouTube

6. Coaceți desertul pe nivelurile inferioare ale cuptorului la 160°C (maximum 180°C). Acest lucru va împiedica cheesecake-ul să se spargă.

7. Crăpăturile în umplutură pot fi cauzate și de o scădere bruscă a temperaturii după gătire. După ce ați oprit cuptorul, deschideți ușor ușa și lăsați cheesecake-ul înăuntru cel puțin încă o jumătate de oră. Se lasa apoi sa se raceasca pentru aceeasi cantitate la temperatura camerei.

8. Cheesecake-ul gata trebuie să fie răcit. Ar trebui să stea la frigider cel puțin 4 ore și, de preferință, toată noaptea. Deci umplutura se va prinde cu siguranță și desertul nu se va destrăma la feliere.

9. Un cuțit umed va ajuta la tăierea uniformă a cheesecake-ului răcit.

11 Rețete Cool Cheesecake

Ingrediente

• 150 g;
• 75 g unt;
• 900 g brânză Philadelphia;
• 200 g zahăr pudră;
• 200 g de smântână cu un conținut de grăsime de 20%;
• 3 linguri de faina;
• 3 oua;
• 1 galbenus de ou;
• un praf de vanilie.

Gătit

Se macină fursecurile într-un blender, se adaugă unt topit și se amestecă bine. Întindeți amestecul într-un strat subțire uniform pe fundul unei forme cu diametrul de 23 cm și lipiți. Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 10 minute. Apoi scoateți-l și lăsați baza să se răcească.

Între timp, amestecați brânza și zahărul pudră. Adaugam smantana si faina si amestecam din nou. Adăugați oul, gălbenușul și vanilia pe rând, amestecând după fiecare ingredient până la omogenizare.

Întindeți umplutura uniform peste bază și coaceți timp de 45 de minute la 160°C.

Ingrediente

Pentru baza:

• 125 g biscuiți de prăjitură scurtă;
• 60 g unt;
• 1 lingura cacao.

Pentru umplere:

• 175 g ciocolată neagră;
• 500 g crema de branza;
• 150 g zahăr pudră;
• 1 lingură de amidon de porumb sau amestec de cremă
• 3 oua;
• 3 galbenusuri de ou;
• 150 g de smântână cu un conținut de grăsime de 20%;
• ½ lingurita cacao;
• 1 lingura apa fierbinte.

Pentru glazura:

• 75 g ciocolată neagră;
• 125 ml smântână groasă;
• 1 lingurita miere lichida.

Gătit

Măcinați fursecurile într-un blender. Adaugati untul topit si cacao si macinati din nou. Se pune pe fundul formei cu diametrul de 23 cm, se tamponeaza si se da la congelator.

Se amestecă făina, fulgii de ovăz, zahărul, scorțișoara și untul topit. Turnați acest amestec peste stratul de mere și puneți cheesecake-ul la cuptor pentru 45 de minute.

Ingrediente

• 300 g;
• 100 g unt;
• 500 g crema de branza;
• un praf de vanilina;
• 300 ml smântână groasă;
• 500 g dulceata de coacaze negre;
• 4 foi de gelatină;
• 100 ml apă;
• 200 g coacaze negre (se pot adauga si alte fructe de padure).

Gătit

Se macină fursecurile într-un blender și se amestecă cu untul topit. Împărțiți amestecul în fundul unei forme cu diametrul de 23 cm, compactați și dați la frigider pentru 20 de minute.

Amesteca branza si vanilia. Bateți smântâna într-un castron separat și adăugați-o în brânză împreună cu 1 ½ linguriță de dulceață. Se amestecă bine și se întinde într-un strat de 1 cm pe baza răcită. Adăugați 1 ½ linguriță de dulceață la umplutura rămasă, amestecați și puneți încă un strat de 1 cm deasupra celui precedent.

Repetați acești pași până când rămâne 1 cm până la capătul marginii formei.În acest fel veți obține un efect de ombre - o tranziție lină a culorii de la deschis la mai închis.

Puneți cheesecake-ul la frigider pentru câteva ore.

Între timp, înmuiați gelatina în apă rece, conform instrucțiunilor. Fierbeți dulceața rămasă timp de 3 minute (va mai rămâne aproximativ ⅓ din cantitatea inițială) la foc mic împreună cu apă și 50 g de fructe de pădure. Se adaugă gelatina, se amestecă și se dă la frigider pentru o jumătate de oră.

Apoi întindeți cu grijă jeleul rezultat peste cheesecake și lăsați să se răcească. Decorați desertul finit cu fructe de pădure proaspete.

Ingrediente

Pentru bază și umplutură:

• 175 g prăjituri scurte;
• 85 g unt;
• 15 g gelatină pudră;
• 5 linguri de apă rece;
• 250 g brânză de vaci;
• 250 g;
• 150 ml lichior Baileys;
• 140 ml smântână groasă;
• 2 oua;
• 140 g zahăr pudră.

Pentru stratul superior:

• 1 lingurita cu o lama de gelatina pudra;
• 150 ml cafea neagra tare;
• 2 linguri de zahar pudra.

Gătit

Amesteca fursecurile zdrobite cu untul topit. Se intinde intr-un strat gros pe fundul unei forme cu diametrul de 20 cm si se da la frigider pentru o jumatate de ora.

Se toarna gelatina cu apa si se lasa 5 minute. Apoi puneți vasul cu gelatină baie de apăși se amestecă până când cocoloașele dispar. Amesteca branza de vaci, mascarpone si lichior. Adaugam gelatina si frisca usoara si amestecam. Bateți ouăle și pudra într-un castron separat. Se toarnă amestecul de ouă în umplutură și se amestecă până la omogenizare. Se toarnă peste bază și se dă la frigider pentru câteva ore.

Se toarnă gelatina, se pune într-o baie de apă și se amestecă până se dizolvă gelatina. Se adauga zaharul pudra, se amesteca bine si se da la rece. Apoi întindeți ușor jeleul de cafea peste cheesecake și dați la frigider pentru o jumătate de oră.

9. Placintă cu Cheesecake cu avocado

Ingrediente

Pentru baza:

• 120 g prăjituri scurte;
• 70 g zahăr;
• 90 g unt;
• putina sare.

Pentru umplere:

• 450 g crema de branza;
• 200 g zahăr;
• putina sare;
• 120 ml suc de lime;
• coaja de 1 lime;
• 180 smantana grea;
• 1 lime - pentru decor.

Gătit

Se amestecă biscuiții zdrobiți, zahărul, topit untși sare. Așezați într-un strat dens pe fundul unei forme rotunde (nu este necesar să luați una detașabilă). Se coace 8-10 minute la 180°C.

Amesteca branza, zaharul si sarea. Adăugați pulpa de avocado și sucul de lămâie și amestecați. Se adauga apoi coaja si smantana si se amesteca din nou bine. Se pune umplutura pe baza, se decoreaza cu coaja de lime si felii si se da la frigider cateva ore.

Ingrediente

• 240 g faina;
• ¼ linguriță sare;
• 4 linguri de zahar;
• 130 g unt;
• 1 galbenus de ou;
• 1-2 linguri de apă rece;
• 750 g brânză de vaci cu un conținut de grăsime de 20%;
• 200 g zahăr;
• 80 ml ulei vegetal;
• 3 oua;
• un praf de vanilina;
• 4 linguri amidon de porumb;
• 120 ml lapte.

Gătit

Se amestecă făina, sarea și zahărul. Adăugați untul înmuiat și amestecați. Se adauga apoi apa, se framanta aluatul, se inveleste in folie alimentara si se da la frigider pentru o ora.

Se întinde ⅔ din aluat într-un cerc cu diametrul de 25 cm și se așează pe fundul formei. Din aluatul rămas, formați un cârnați lung, întindeți-l și apăsați-l pe pereții formei. Conectați ferm ambele părți ale testului.

Amesteca branza de vaci si zaharul. Adaugam untul si 3 galbenusuri si amestecam bine. Apoi introduceți vanilină, amidon și lapte. Se amestecă, se toarnă albușurile rămase și se amestecă din nou. Se pune umplutura pe aluat si se coace in cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ o ora.

11. Cheesecake cu murături

Ingrediente

• 120 g covrigei (covrigei sarati);
• 70 g unt;
• 450 g crema de branza;
• 280 g brânză de capră;
• 170 g de smântână cu un conținut de grăsime de 20%;
• 1 lingura;
• 3 oua;
• 50 g parmezan ras;
• câțiva castraveți murați;
• 3 catei de usturoi;
• mai multe crengute de marar;
• 2 lingurite de sare;
• 1 lingurita de ardei rosu sau boia de ardei macinata;
• un praf de piper negru macinat;

Gătit

Tăiați covrigii și amestecați-i cu untul topit. Puneți pe fundul formei cu diametrul de 20 sau 23 cm.

Combinați crema de brânză, brânză de capră, smântână și saramură. Adăugați ouăle și amestecați. Adăugați parmezan, un castravete tăiat cubulețe, usturoi și mărar tocat, sare și piper și amestecați pentru a se combina.

Întindeți jumătate din umplutură peste bază, presărați cuburile de castraveți rămase și acoperiți cu cealaltă jumătate de umplutură. Se coace la 160°C aproximativ o oră. Cheesecake gata poate fi decorat cu mărar sărat și tocat.

Nu am mai făcut niciodată cheesecake. Doar i-am întâlnit în poze, i-am admirat și m-am gândit: cândva voi găti așa frumusețe și deliciu!

Și în tabelul de comenzi de pe site, o cititoare Elena mi-a scris cu o cerere de a găti un cheesecake. Ce idee! Iată un motiv pentru a învăța! În plus, există brânză de vaci...

Te avertizez chiar acum: nu este reteta clasica. Dar un cheesecake atât de simplu poate fi pregătit de fiecare gospodină, chiar dacă în orașul tău nu ai auzit niciodată de brânză Philadelphia și delicatese similare.

Și a ieșit FOARTE fraged și gustos, doar că se topește în gură! Masă de caș delicată, nu foarte dulce și prăjitură subțire de șuruburi - o combinație delicioasă! O alternativă excelentă la găluștele și caserola leneși la fel de fragede și gustoase, dacă le-ați gătit deja și vă gândiți ce să mai construiți din brânză de vaci.

Așadar, debutul nostru este cheesecake de casă cu brânză de vaci!

După ce a trecut în revistă mai multe diferite rețete Am invatat urmatoarele:

1. Cheesecake se face in mod traditional cu crema de branza. Acest lucru este de înțeles, pentru că „chiiiz” 🙂 este „brânză” în engleză, iar cheesecake înseamnă „cheese-cake”, respectiv, dar din moment ce nu poți găsi Philadelphia în orașele mici în timpul zilei cu un felinar, și dacă îl găsești, e va costa ca un avion prăbușit... tu și cu mine, dragi cititori, s-ar putea bine să înlocuim crema de brânză cu brânză grasă de vaci de casă... Desigur, acesta nu mai este un cheesecake clasic și poate că gurmanzii adevărați vor spune că este mai mult ca o caserolă... dar asta e tot. Încă o variantă foarte gustoasă pe tema lui.

2. Baza pentru cheesecake este painea scurtă. Nu aluat de prăjitură, sau aluat foietaj sau orice altceva. Mi s-a parut mai usor sa imi fac prajitura universala. Dar apoi am încercat modul clasic mai simplu, și mi-a plăcut, atât ca ușurință de execuție, cât și ca gust. Este necesar să răsuciți prăjiturile într-o mașină de tocat carne, să turnați unt topit în firimituri, să amestecați, să tamponați fundul formei acoperite cu pergament și să dați la frigider. Poti lua prajituri de ciocolata sau adauga cacao la firimituri, iese foarte gustos!

3. Iată o astfel de bază - prăjitură și brânză (umplutură de caș), dar există multe variante delicioase! Ce fel de prăjituri cu brânză nu am văzut suficient în timp ce adunam informații. Afine, zmeură, în general fructe de pădure; marmură și ciocolată, cireșe și lămâie! Mi-ar plăcea să încerc toate acestea!!!

Ingrediente:

Aluat:

• un pahar incomplet de făină (3/4 (trei sferturi) de pahar cu o capacitate de 250 g, poți adăuga o lingură sau două linguri dacă aluatul nu ți se pare suficient de rece);
• jumătate de pachet de unt - 125 g;
• 1 lingura de zahar.

Aluatul poate fi înlocuit:

• 300-400 g de fursecuri (cum ar fi „Lapte copt” sau paine scurte, care se sfărâmă ușor);
• 100 g unt.

Umplere:

• 500 g de brânză de vaci proaspătă de casă (cumpărăm într-un loc de încredere);
• 2 oua;
• 3 linguri de zahar;
• 125 g smantana 20%.

Cum se coace:

Facem aluatul: taiem untul in bucatele in faina, adaugam zaharul si framantam cu mainile in pesmet, apoi framantam pana se lipeste intre ele, formand o bucata.

Acoperim fundul formei detasabile cu pergament de cofetărie (ca la coacerea unui biscuit), am uns părțile laterale ulei vegetalși hârtia în sine, pentru orice eventualitate... ca să nu o rupă mai târziu. Distribuim aluatul intr-o forma in forma de tort cu laturile de 2-3 cm inaltime.Am o forma cu diametrul de 24 cm, aluatul a fost suficient de fund si tortul s-a dovedit a fi subtire. Deci, dacă există, luați o formă mai mică 🙂

Coacem tortul nostru la aproximativ 200 C timp de 15 minute, astfel incat sa devina auriu, dar nu complet copt inca. Între timp, puteți face umplutura.

Brânza de vaci este foarte de dorit să se șteargă printr-o sită (strecurătoare). Nu prea îmi place să fac asta, dar gustul necesită sacrificiu... de dragul cheesecake-ului, am frecat brânza de vaci și am fost foarte mulțumit de rezultat: consistența umpluturii s-a dovedit a fi foarte plăcută și delicat, fraged! Uite ce pufoasă a devenit brânza de vaci.

Se adauga zaharul, 1 ou si putin, 20 de secunde, se bate cu mixerul.

Adăugați al doilea ou și bateți din nou.

Se adauga smantana si se bat din nou.

Umplutura de cheesecake este gata.

Scoatem tortul, batem umplutura acolo.

Se întinde uniform cu o lingură și se pune înapoi.

De multe ori au fost sfaturi: atunci când coaceți un cheesecake, puneți un vas cu apă pe fundul cuptorului. Acest lucru se face probabil pentru a satura spațiul cuptorului cu abur umed, astfel încât cheesecake-ul să nu se spargă. Așa coac dulciuri chifle cu drojdie, ies foarte moi, dar nu am pus un vas cu apă pentru cheesecake.

Cheesecake-ul meu a fost copt la foc mic, cam la 160C, mai bine de o oră. Apoi, după 1 oră 10 minute, când mijlocul deja se întărise bine, am mărit puțin căldura, astfel încât blatul să devină auriu. În total, cheesecake-ul a stat la cuptor peste o oră și jumătate, dar acesta este un indicator individual pentru fiecare cuptor. Nu este nevoie să vă grăbiți cu coacerea - la foc mare pur și simplu se va crăpa și nu se va coace.

Cheesecake-ul finit il tinem ceva timp, 10-15 minute, in cuptorul deschis, apoi il scoatem si il lasam sa se raceasca in forma.

Tortul răcit este îndepărtat cu grijă, deschizând forma, și transportat direct cu hârtie într-un vas. Apoi îndepărtați cu grijă hârtia.

Se spune că ar trebui să se fierbe câteva ore în frigider, dar... e greu de rezistat! Cheesecake-ul a fost gustat de gospodărie încă cald... și atât de gustat încât jumătate din el a rămas. Asa ca recomand!! Ceai fericit și mult succes cu cheesecake-urile tale!

Și iată câteva cheesecake-uri pe care le puteți coace:

Oh, acest cuvânt misterios „cheesecake”, cum m-a atras cu misterul său. Și apoi s-a dovedit că acesta nu este altceva decât un străin caserolă cu brânză de vaci. 🙂 Adevărat, gustul lui m-a încântat și am început deseori să gătesc cheesecake cu brânză de vaci cu aluat. Astăzi vreau să vă tratez, practic, cu un cheesecake de peste mări copt la noi acasă - din brânză de vaci. Brânza de vaci în aceste scopuri este mai bine să ia de casă și grasă. În mod sfidător, nu recunosc baza fursecurilor gata făcute cumpărate din magazin, prin urmare, o vom găti din aluat de casă. O rețetă pas cu pas cu o fotografie demonstrează în detaliu toate complexitățile pregătirii unui desert clasic american.

Ingrediente Cheesecake

Aluat de nisip:

• făină - 200 gr;
• zahăr - 100 gr;
• margarina crema - 100 gr;
• ouă de pui - 1 buc.

Masa de caș pentru plăcintă:

• brânză de vaci grasă - 800 gr;
• smântână 25% și peste - 200 gr;
• amidon de porumb - 2 linguri. cu tobogan;
• coaja de la 1 portocala;
• ouă de găină - 4 buc.
• zahăr - 180 gr;
• vanilină - 1 gr.

Fotografie produse necesareîn cazul în care memoria ta vizuală este mai bine dezvoltată decât cea verbală. Apropo, fără a deteriora cheesecake-ul, smântâna poate fi înlocuită cu smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 25%.

Baza pentru cheesecake

Incepem sa pregatim desertul pe baza de nisip. Puteți găsi o descriere detaliată a rețetei accesând. Scoatem cel finit aluat de paine scurte la frigider și luați umplutura.

Cum să gătești umplutură de brânză de vaci pentru o plăcintă

Dintr-o portocală spălată bine cu săpun, îndepărtați partea portocalie a coajei. Dacă nu sunteți un fan al citricelor, puteți fie să reduceți cantitatea acestuia, fie să refuzați cu totul acest supliment.

Într-un castron adânc, combinați brânza de vaci cu smântână (150 g), zahăr, vanilie și coaja.

Bateți totul cu un blender până obțineți o pastă omogenă.

Acum este timpul ca mixerul să funcționeze. Spargeți ouăle pe rând și bateți de fiecare dată până se omogenizează.

Se amestecă smântâna rămasă cu amidon și se adaugă acest amestec la masa de caș, se amestecă cu un mixer.

Cum să coaceți un cheesecake

Înainte de coacere, trebuie să ne formăm prăjitura cu caș. Pentru a face acest lucru, tapetați fundul formei cu un diametru de 24 cm cu pergament și întindeți aluatul, formând părți înalte.

Turnați umplutura pe baza de nisip. Până în acest moment, cuptorul este deja preîncălzit la 170 de grade, puneți brânza noastră dulce de vaci în treimea inferioară a cuptorului și coaceți timp de 1 oră.

Arată foarte apetisant și are un gust și mai bun.

Asigurați-vă că vă asigurați de acest lucru, pentru că toată lumea poate coace acasă un cheesecake cu caș cu aluat. Frumos și gustos pentru tine!

  În acest articol vă voi spune în detaliu cum să pregătiți bază pentru cheesecake. Din fericire, am fost nevoit să gătesc în repetate rânduri cheesecake-uri atât cu bază de prăjituri, cât și o bază de cheesecake fără fursecuri. Cu fursecuri, absurd dar mai greu! Deși aici, s-ar părea, a zdrobit fursecurile, le-a amestecat cu unt topit și gata! Dar „smecherii” sunt bază pentru cheesecake arată după coacere. Este fragil, fragil și necesită o răcire completă înainte de a începe acțiuni active în legătură cu acesta.

La un moment bun, am început să navighez pe internet, pentru că trebuie să existe o normalitate bază de cheesecake fără biscuiți sau orice potrivit aluat de cheesecake! Și, spre surprinderea mea, nu am găsit un articol cu ​​sens. Drept urmare, luând rețeta testată de patiserie, m-am dus la bucătărie - să creez exact aluat de cheesecake. Rezultatul m-a făcut extrem de fericit! Dintr-un astfel de aluat scurt iese subțire, gustos bază pentru cheesecake. Se prepară rapid, nu prezintă surprize, nu se prăbușește. În plus, din obișnuință, îl fac pe un îndulcitor ca parte a reducerii conținutului de calorii și carbohidrați :)

Ingrediente pentru reteta de baza Cheesecake

• 100 gr unt
• 1 ou
• 150 gr faina
• 50 gr zahar pudra sau 10 tablete îndulcitor
• putina sare
• 1/2 linguriță praf de copt

Reteta de baza de Cheesecake

Dacă aveți nevoie de mai multă dietă bază pentru cheesecake fara zahar, foloseste un indulcitor: dizolva-l intr-o lingura de apa clocotita, apoi adauga-l in aluat in loc de zahar pudra.

Aluat de cheesecake poate sta foarte mult timp in congelator! Se poate face în prealabil, se formează bare plate și se poate dezgheța la momentul potrivit. Ideal bază pentru cheesecake va fi gata în foarte scurt timp.

• Se presară masa cu făină și se întinde aluatul la o grosime de 3-4 mm.
  
• Întoarceți forma în care veți coace baza pentru cheesecake și decupați pe ea un cerc de aluat.
  
• Se unge forma cu unt si se presara cu faina.
  
  
• Asezati cu grija viitoarea baza de cheesecake in forma si presati-o pe toata suprafata.
  
• Se coace 10 minute la 200 C. Gata!
  

Pentru a pregăti un desert original și foarte gustos, care să-i surprindă pe cei dragi și pe oaspeți, ar trebui să acordați atenție rețetei de prăjitură cu brânză de vaci. Acest fel de mâncare nu necesită abilități speciale de bucătar și este preparat din ingredientele disponibile. Cheesecakeul clasic din brânză de vaci este o opțiune excelentă pentru băut ceai, poate fi dat chiar și copiilor fără teama de a dezvolta o reacție alergică. Toate componentele sunt utile pentru oameni.

În comparație cu costul unui cheesecake cu mascarpone, desigur, brânza de vaci este o opțiune mai accesibilă, dar nu mai puțin gustoasă. Multe gospodine au notat deja rețeta de cheesecake cu brânză de vaci; acasă, puteți adăuga fructe de pădure și alte umpluturi la ea la discreția dvs.

În timpul pregătirii felului de mâncare, ar trebui să vă concentrați nu numai pe rețeta clasică de cheesecake cu brânză de vaci, ci și pe trucurile de bază:

1. Nu supraexpuneți tortul în cuptor, altfel se va crăpa.
2. Răciți cheesecake de casă cu brânză de vaci treptat - mai întâi cu ușa deschisă în cuptor, apoi pe masă și abia după aceea, puteți elimina delicatesa din frigider.
3. Ar trebui să folosiți un vas de copt despicat, astfel încât după gătit să nu rupeți tortul.
4. Forma trebuie mai întâi acoperită cu hârtie de copt.
5. Pentru a evita crăparea umpluturii, aceasta trebuie amestecată la viteza minimă a mixerului.
6. Înainte de gătit, toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.
7. Pentru umplutură, se recomandă să alegeți brânză de vaci moale, cu un conținut ridicat de grăsimi, amestecând-o până la o textură cremoasă, puteți face și un cheesecake cu brânză de vaci.
8. Baza este făcută din firimituri de prăjituri scurte cu adaos de unt sau din aluat de brioche pregătit chiar de tine.
9. Răciți cheesecake-ul înainte de servire.

Aceste caracteristici ale preparării cheesecake-ului cu caș vor facilita foarte mult procesul.

Reteta clasica

Cheesecakeul clasic cu brânză de vaci are un gust cât mai apropiat de preparatele preparate după rețetele originale din brânză mascarpone. Dar să faci un fel de mâncare cu brânză de vaci este mult mai accesibil, pentru asta ai nevoie cel mai mult ingrediente simple, rezultatul va multumi orice gazda prin originalitatea, gustul si rafinamentul lui. Poate fi decorat cu fructe sau fructe de padure, confituri

Ingrediente

Etape de gătit

Reteta cu mascarpone

Inițial, se obișnuia să se gătească felul de mâncare din brânză mascarpone și nu din brânză de vaci, dar în timp, pentru a reduce costul, multe gospodine au început să facă desert cu brânză de vaci. Unii iau ca bază un cheesecake cu mascarpone și brânză de vaci în jumătate. Procesul de gătire este foarte rapid și gustul este excelent.

Pentru tort cu nisip veți avea nevoie de:

• 100 g ulei;
• 2 linguri pline de zahăr pudră;
• sare;
• o proteină;
• aproximativ 1 cană de făină (cantitatea exactă este determinată de consistența aluatului - ar trebui să devină ca plastilina ușor topită).

Pentru crema vei avea nevoie de:

• 200 g branza mascarpone;
• 200 g brânză de vaci grasă;
• 2 linguri de zahar pudra;
• sare;
• 1 ou si 1 galbenus.

Procesul de gatire

Gătitul începe cu un tort de nisip.

Rețetă fără coacere

Există rețete de cheesecake care nu necesită utilizarea unui cuptor. Cheesecake Oricine o poate face fără coacere.

Ingrediente

Pentru gătit fără coacere veți avea nevoie de:

• fursecuri cu lapte copt - 300 g;
• alune de pădure - 150 g;
• unt topit - 150 g;
• brânză de vaci - 500 g;
• gelatină - 15 mg;
• zahăr granulat - 120 g;
• smântână - 50 ml.

Etape de gătit

1. Gătitul începe de la bază. Alunele sunt bine zdrobite, fursecurile sunt măcinate în firimituri și amestecate cu nuci și untul topit.
2. Masa rezultată este așezată într-un strat uniform într-o matriță, tamponată cu grijă.
3. Pentru a pregăti umplutura, gelatina se dizolvă în apă caldă, orice fructe de pădure sunt măcinate manual sau într-un blender, brânza de vaci este trecută printr-o sită sau, de asemenea, într-un blender.
4. Toate componentele se amestecă până se obține o masă omogenă și se întinde pe prajitura de jos.
5. Cheesecake cu caș cu gelatină se pune la frigider pentru 20 - 30 de minute.

Aceasta este o rețetă de cheesecake fără coacere foarte ușoară.

Rețetă într-un aragaz lent

Pregătirea acestui desert durează aproximativ două ore. Este mai ușor să faceți acest lucru decât în ​​cuptor, nu trebuie să monitorizați în mod constant temperatura și să vă faceți griji că cheesecake-ul se va arde sau crăpa. Aragazul lent va oferi condiții ideale pentru prepararea unei mese minunate.

Ingrediente

Pentru coacerea într-un aragaz veți avea nevoie de:

• 400 g prăjituri scurte;
• 600 g brânză de vaci (se poate împărți în 300 g cu caș);
• 200 g unt;
• 4 lucruri. ouă;
• 150 ml smântână groasă;
• coaja de lamaie.

Etape de gătit

Video

Rețete de cheesecake cu și fără coacere: