Gătirea ciupercilor de stridii într-o tigaie. Retete de ciuperci prajite

Cum să gătești corect și gustos ciuperci de stridii prăjite Ciuperca de stridii, sau ciuperca de stridii, este una dintre cele mai îndrăgite ciuperci de mulți specialiști culinari. Nu este doar gustos, ci și un produs util. Luați în considerare cum să prăjiți ciupercile stridii și ce rețete sunt cele mai interesante. Din aceste minunate daruri ale naturii, este ușor să pregătiți o mare varietate de feluri de mâncare. Pot fi fierte, prăjite, atât separat, cât și cu cartofi sau ceapă, coapte, înăbușite în smântână, sărate, uscate și chiar marinate. Aceste ciuperci pot fi gătite ca acompaniament, de exemplu, pe pizza, sau servite singure ca masă. Cuprins Trebuie să fierb ciupercile stridii înainte de a le prăji? Caracteristici prăjirii Cu usturoi Rețetă cu ceapă A doua variantă cu ceapă Ciuperci stridii prăjite cu cartofi Prăjite cu smântână Trebuie să fierbi ciupercile stridii înainte de a le prăji? Supa de ciuperci Înainte de a descrie rețetele pentru prepararea acestor ciuperci, merită să subliniem câteva puncte generale. Ciupercile sunt destul de fragile, așa că trebuie spălate cu mare atenție. Mulți sunt interesați de întrebarea dacă este necesar să fierbeți ciupercile stridii înainte de prăjire. Nu există un singur răspuns. Le poți găti, dar nu pentru mult timp, maxim 5 minute, sau le poți prăji imediat fără să le fierbi. Faptul este că acestea conțin o cantitate suficientă de apă, care va fi eliberată în timpul prăjirii și va lâncezi în propriul suc până când lichidul se va evapora complet. Având în vedere că ciuperca are o structură delicată și știind cât de mult să gătești înainte de a prăji ciupercile stridii, poți începe în siguranță să gătești o varietate de feluri de mâncare. Pentru a face acest lucru, trebuie: să adăugați sare în apa clocotită, să coborâți acolo ciupercile spălate, să fierbeți la foc moderat timp de cel mult 5 minute și să opriți aragazul. Scoateți ciupercile cu o lingură cu fantă, scurgeți excesul de lichid. Aceasta va lăsa un bulion de ciuperci care poate fi folosit pentru a face supă. Caracteristicile prăjirii Ulei vegetal într-o tigaie Când sunt întrebați cât timp să prăjiți ciupercile stridii într-o tigaie, bucătarii răspund că 15-20 de minute sunt suficiente pentru a le găti corect. Unele rețete măresc timpul recomandat de gătire până la o oră. Acest lucru se datorează faptului că nu există o rețetă universală. Prin urmare, înainte de a găti, trebuie să citiți cu atenție rețeta. În general, rețetele de gătit ciuperci stridii prăjite nu diferă mult una de cealaltă. Aceste ciuperci sunt de obicei prăjite timp de 15-20 de minute. la foc mediu. Dar pentru a nu ține evidența timpului și a nu te uita constant la ceas, merită să ne amintim „regula apei clocotite”: de îndată ce lichidul secretat de ciuperci se evaporă, temperatura de prăjire poate fi redusă și se poate prăji (fierbe) pentru încă 5 minute.Cu usturoi Pentru început, luați în considerare cea mai simplă variantă - ciuperci stridii prăjite, asezonate cu usturoi și ierburi. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: Căței de usturoi și ciuperci verde - 1 kg; ulei vegetal - aproximativ 70 ml; verdeata (patrunjel sau marar) - 1 legatura; usturoi - 5 catei; sare și piper - după gust. Ciupercile proaspete trebuie împărțite, spălate, uscate pe un prosop, joncțiunea miceliului trebuie îndepărtată. Prăjiți după uscare completă. Se toaca cateii de usturoi curatati de coaja, se spala verdeata, se toaca marunt. Se toarnă ciupercile într-o tigaie cu ulei bine încălzit. Prăjiți în porții mici, întorcând fiecare ciupercă pe ambele părți - acest lucru va fi deosebit de gustos. Puneți ciupercile prăjite într-un vas de servire, sare, piper, stropiți deasupra cu ierburi și usturoi, apoi întindeți în straturi pe măsură ce se prăjesc, stropind fiecare strat cu usturoi și ierburi. Nu uita si de sare si piper. Felul de mâncare se servește atât cald, cât și rece. Cartofii fierți, legumele proaspete și murăturile sunt potrivite pentru garnitură. Reteta cu ceapa Nu este nimic mai gustos decat prajirea ciupercilor stridii doar cu ceapa. La prăjit, se poate folosi orice ceapă - salată verde, ceapă. Iată una dintre modalitățile ușoare de a găti. Ingrediente necesare pentru gatit: Cu ceapa verde, componenta principala este de 1,5 kg; usturoi - 6 catei; patrunjel - 1 legatura; unt - 150 g; ceapa - 200 g; sare, piper - după gust. Se toacă grosier ciupercile spălate, se toacă ceapa. Se dizolvă într-o cratiță unt, se pune ceapa, ciupercile, sare, se amesteca si se fierbe sub capac aproximativ 20 de minute, temperatura focului este moderata. Între timp, curățați și tăiați usturoiul și ierburile, adăugați-le la ciuperci, amestecați, așteptați câteva minute și luați de pe foc. Felul de mâncare trebuie servit imediat fierbinte. A doua varianta cu ceapa Un alt mod de a praji ciuperci stridii cu ceapa. Veți avea nevoie de: Inele de ceapă cu ciuperci stridii - 500 g; ceapa - 2 buc.; ulei vegetal - 50 ml; sare, condimente - după gust. Tăiați ciupercile spălate în bucăți mici, îndepărtând baza tare a miceliului. Ceapa se toaca marunt, se caleste intr-o tigaie incinsa cu ulei pana devine moale. Se adauga apoi ciupercile si se fierbe sub capac, amestecand, la foc moderat. Vasul va fi gata în aproximativ 15 minute. Astfel de ciuperci stridii prăjite cu ceapă pot fi servite atât calde, cât și ca aperitiv rece. Cartofii fierti sau prajiti, legumele proaspete sunt perfecte ca garnitura. Ciuperci stridii prăjite cu cartofi Cartofi prăjiți cu cartofi Ciupercile pot fi prăjite separat sau imediat cu cartofi - este și mai gustos, deoarece ingredientele vor fi saturate cu aromele celorlalți și un apetisant și masa copioasa. Ciupercile se gătesc de obicei mai mult decât cartofii, așa că ciupercile sunt prăjite mai întâi, iar apoi cartofii tăiați sunt adăugați și aduși la dispoziție. Dar, deoarece ciupercile de stridii sunt ciuperci destul de fragede, trebuie să fie prăjite pentru o perioadă foarte scurtă de timp. Prin urmare, un fel de mâncare precum ciupercile stridii prăjite cu cartofi se prepară într-un mod oarecum neconvențional. Și anume, prăjiți ciupercile și cartofii separat, apoi combinați. Se pare că această metodă este foarte laborioasă, dar efortul merită rezultatul. Deci, ingredientele sunt: cartofi - 1 kg; ulei vegetal - aproximativ 200 g, ciuperci - 500 g; sare, piper - dupa gust; ceapa - 1 buc. Cartofi curățați tăiați fâșii (sau orice metodă convenabilă). Se spală și se usucă ciupercile pe un prosop, apoi se taie în bucăți de dimensiuni medii. Se pune intr-o tigaie cu ulei incins, se prajeste usor sub capac pana iese sucul, apoi se scoate capacul si se fierbe la foc mic pana cand umezeala s-a evaporat complet. Imediat ce lichidul aproape s-a evaporat, mai toarnă puțin ulei în tigaie și continuă să prăjești ciupercile până se rumenesc. Nu uita de sare si piper! Verdeață tocată În acest moment, prăjiți cartofii cu ulei vegetal într-o altă tigaie, adăugați ceapa la cartofi, adăugați focul și prăjiți până sunt fierte. Rămâne să amestecăm cartofii cu ciupercile și să mai gătim aproximativ 5 minute. Amesteca foarte usor pentru ca cartofii si ciupercile sa isi pastreze forma. Se prăjește la foc mare până se rumenește. Se serveste fierbinte, se orneaza cu patrunjel tocat inainte de servire. Prăjite cu smântână Ciupercile stridii prăjite cu smântână vor fi potrivite ca aperitiv, pot fi servite cu salate și diverse garnituri. Pregătirea acestui fel de mâncare este destul de simplă, iar rezultatul este un fel de mâncare fraged și gustos uimitor. Ingrediente necesare: Ciuperci prajite in smantana - 300 g; smântână - 2 linguri; ceapă și morcov - 1 buc.; usturoi - 1 catel; sare și condimente - după gust; ulei de floarea soarelui (măsline) - 1 cană. Pentru ciupercile spălate, îndepărtați pulpa tare, tăiată în bucăți. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele, răzuiți grosier morcovii, tăiați usturoiul în zdrobire. Prăjiți apoi ceapa, adăugați morcovi la ceapă și prăjiți-i până se înmoaie. Suc de lămâie În continuare, adăugați usturoi, ciuperci, condimente, ierburi tocate - dacă doriți. Se amestecă și se fierbe la foc moderat, amestecând ușor. După ce umezeala a fiert aproape complet, turnați totul cu smântână, fierbeți sub capac încă câteva minute. Pentru a naviga corect timpul de gătire, trebuie să observați schimbarea consistenței vasului: atunci când se îngroașă, îndepărtați de pe foc. Serviți cald sau rece. Smântâna poate fi înlocuită cu maioneză sau smântână. Când se folosește smântână, ciupercile trebuie să fie ușor acidulate cu suc de lămâie.

Ciuperci stridii prăjite cu ceapă - o rețetă din seria „on în grabă". Pentru implementarea sa, vor fi necesare doar ciupercile și ceapa. Și veți avea nevoie și de ulei, pe care, de fapt, vom prăji produsul nostru preferat. Dar alegerea condimentelor în cazul nostru este mică. Prefer să mă concentrez pe amestecurile de sare și piper. Dacă doriți, puteți folosi condimente pentru ciuperci, dar poate fi chiar de prisos, deoarece prin gustul său artificial întrerupe naturalețea ciupercilor.

Este de remarcat faptul că atunci când prăjiți ciuperci de stridii cu ceapă, se consumă mult ulei vegetal, așa că fiți pregătiți pentru asta. În plus, o caracteristică a acestora și a altor ciuperci este prezența unei cantități mari de umiditate. Prin urmare, uneori pare că vasul este gata, dar încă nu s-a înroșit. Și pentru a-l aduce la o culoare frumoasă, trebuie să mai țineți puțin ciupercile pe foc, amestecând constant.

Ingrediente

ciuperci stridii 800 g
ceapa 300 g
ulei vegetal aproximativ 80 ml
sare, piper dupa gust

Cum să prăjiți ciuperci stridii cu ceapă

Sfat

Nu acoperiți tigaia în timp ce prăjiți ciupercile pentru a permite umezelii să se evapore.

Ciupercile stridii cu ceapa pot fi prajite intr-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, repetați secvența de acțiuni. În acest caz, utilizați programul „Prăjire” sau „Coacere”. Timpul de gătire va depinde de cât de repede se evaporă lichidul din ciuperci. Capacul multicookerului nu poate fi închis.

Dacă doriți, puteți adăuga morcovi ras în vas în stadiul în care ceapa este prăjită.

Acest fel de mâncare simplu este luat ca bază pentru prepararea caviarului sau a pateului cu ciuperci. Ciupercile prăjite se zdrobesc într-un robot de bucătărie, iar la ele se adaugă unt cu ierburi mărunțite și, dacă se dorește, usturoi. Apoi caviar de ciuperci din ciuperci stridii pot fi folosite pentru sandvișuri, gustări pita, prăjituri și tartele.

Astăzi vă vom spune cum să gătiți ciupercile, astfel încât să fie gustoase, parfumate și foarte fragede. În articol, vom afla cât de mult să prăjim ciupercile stridii într-o tigaie, cum să le tăiem și ce parte este mai bine să folosim la prăjit, deoarece aceștia sunt factorii decisivi în gătit.

Vei fi surprins când vei afla ce varietate uriașă de preparate poți găti din acest tip de ciuperci!

Ciupercile stridii nu sunt prăjite la fel de mult ca șampioanele, așa că nu trebuie să turnați multă apă în tigaie, în plus, vasul nu va pierde mult în volum după prăjire.

Totuși, dacă avem nevoie de bucăți relativ mari, nu merită să mărunțim la tăiere, astfel încât ciupercile să nu se transforme în terci la prăjit.

Cum să prăjiți ciupercile stridii într-o tigaie: o rețetă clasică

Ingrediente

ciuperci stridii - 500 g;
Sarat la gust;
Piper negru (măcinat) - după gust;
Ulei vegetal - pentru prajit.

Cum să prăjiți ciuperci fragede

Spalam ciupercile, le turnam intr-o strecuratoare si lasam apa sa se scurga astfel incat sa nu ramana exces de umiditate in ele.
Tăiem ciupercile în bucăți (fiecare bucată ar trebui să aibă dimensiunea de 1x2 cm.)
Încingem uleiul într-o tigaie și punem în ea prima porție de ciuperci. Ar trebui să acopere fundul, dar să nu formeze diapozitive. Deci ciupercile stridii se vor prăji mai repede și nu își vor pierde crusta apetisantă.
Întindem a doua porție doar când prima este prăjită. Dacă tigaia are un diametru mic, atunci este mai bine să transferați ciupercile prăjite pe o farfurie și apoi să începeți să prăjiți următoarea porție.
Așa că gătim prea mult toate ciupercile, în cele din urmă le sare, piperăm, amestecăm, încălzim câteva minute și oprim aragazul. Mutați imediat tigaia pe un arzător sau o masă rece.

Aflați cât de mult să prăjiți ciupercile de stridii într-o tigaie conform acestei rețete este ușor: ciupercile nu ar trebui doar să „renunțe” la apă, ci și să dobândească o nuanță frumoasă de aur. Acesta va fi semnalul de oprire.

Gătite în acest fel, ciupercile vor avea un gust natural, delicat, neînecat de condimente sau sosuri. Dacă ești gurmand, atunci ți se va potrivi următoarea rețetă - puțin mai complicată, dar interesantă.

Ciuperci stridii la tigaie cu ceapa si smantana

Ingrediente

Ciuperci stridii - 400 g + -
- 2 linguri. + -
- 1 BUC. + -
- 3 linguri + -
- gust + -
- gust + -

Cum să prăjiți ciuperci stridii cu smântână și ceapă

Ciupercile prăjite în acest fel vor deveni atât o gustare excelentă, cât și o garnitură fierbinte.

Curatam ceapa, o tocam marunt.
Încălzim uleiul vegetal într-o tigaie, punem ceapa tocată în el, o călim câteva minute până devine transparent.
Spalam ciupercile, le spalam, le uscam putin, le taiem.

Pentru a face consistenta preparatului mai frageda - trebuie sa taiati ciupercile stridii marunt, daca vreti sa "simti" ciupercile - lasati bucati mari.

Nu este deloc necesar să gătiți ciupercile într-o tigaie separată. Le poți trimite la ceapă și se prăjește cu ea. Când toată umezeala s-a evaporat, sărați produsul, piperați, adăugați nucșoară după gust (este ideal pentru ciuperci stridii). Se amestecă totul și se condimentează cu smântână.
Pe foc mic, fierbeți vasul timp de 4-5 minute, apoi opriți aragazul.

Servim la masă un aperitiv cu ciuperci alături de orez, cartofi fierți sau piure de cartofi. Pentru picant, puteți decora vasul cu o crenguță de coriandru.

Ciuperci stridii prăjite într-o tigaie „Lunca cu ciuperci”

Cele două rețete anterioare implicau prăjirea ciupercilor din capace fragede. Faptul că felul de mâncare de la ei se dovedește a fi gustos și apetisant este evident cunoscut. Dar cine a spus că deliciile delicioase nu pot fi făcute din pulpe de ciuperci.

Combinând picioarele și pălăriile într-un singur aperitiv, puteți obține răsfățul perfect, doar prin pregătirea corectă a produsului delicat.

Ingrediente

ciuperci stridii - 400 g;
Morcovi - 1 buc.;
Piper negru măcinat - după gust;
Ceapa - 1 buc.;
Sarat la gust;
Ulei vegetal - pentru prajit;
Condimente (nucșoară, piper boabe, boia) - după gust.

Cum să prăjiți delicios ciuperci stridii cu legume

Ciupercile mele, se lasa la scurs intr-o strecuratoare sau sita. Picioarele pot fi combinate cu pălării sau o puteți găti în forma sa pură. După aceea, tăiați-le în cercuri sau sferturi (la discreția dvs.).
Curățăm ceapa și morcovul mediu.
Tocam ceapa si o intindem la calit pe foc incins ulei vegetal tigaie.
Trei morcovi pe răzătoarea medie și trimiteți la ceapă. Fierbem legumele timp de 5-6 minute, amestecand.
Apoi puneți picioarele în tigaie. Deoarece sunt mult mai dure decât pălăriile, trebuie să fie prăjite mai mult timp.
Facem foc mediu și fierbem legumele pe el timp de 15 minute, amestecând din când în când.
Se sare, se condimentează cu boia de ardei, nucșoară, ienibahar, se amestecă din nou și se prăjește încă 5 minute.
Pulpele de ciuperci gata pot fi servite la masă.

Daca vrei, le poti lasa putin sa se raceasca, apoi treci printr-o masina de tocat carne sau toca in blender. Este foarte convenabil să umpleți astfel de carne tocată sau găluște, va arăta bine ca parte a diferitelor rulouri.

După cum puteți vedea, întrebarea „cum și cât să prăjiți ciupercile stridii într-o tigaie la timp” - ne-am hotărât. Totul depinde de ce parte a ciupercilor se află în fața noastră. În general, întregul proces durează puțin timp, chiar dacă gătiți picioare de ciuperci, nu pălării. Incearca sa faci ciuperci stridii dupa oricare dintre retetele propuse si surprinde-ti invitatii cu o gustare neobisnuita!

Nu vă puteți imagina viața fără ciuperci? Acest lucru nu este surprinzător, deoarece ciupercile nu sunt doar un produs gustos și delicat, ci și sănătos. Dar este foarte important să le gătiți corect pentru a nu vă otrăvi și a salva totul. caracteristici benefice si substante. Și cum să gătești ciuperci stridii prăjite pentru a obține o adevărată capodopera culinară de care întreaga familie va fi încântată?

Ciupercile stridii sunt unul dintre cele mai populare tipuri de ciuperci. Sunt considerate dietetice, așa că aproape toată lumea le poate mânca. Ele înlocuiesc în mod adecvat carnea și sunt, de asemenea, destul de ușor absorbite de corpul nostru.

Reteta clasica

Ciupercile stridii sunt ciuperci grozave pentru prăjit. Și bineînțeles că este doar ciuperci delicioase pe care aproape toată lumea îl iubește. Cum să gătești corect ciupercile de stridii și cum să faci ciuperci de stridii prăjite, care vor deveni rețeta ta semnătură?

Există multe retete clasice, dar noi am ales în special cele mai delicioase.

Ingrediente:

aproximativ 600 de grame de ciuperci (desigur, ciuperci stridii);
2 cepe mari sau 4 mici;
verdeață (pătrunjel sau mărar);
sare si piper dupa gust;
ulei vegetal (folosit la prăjit).

Metoda de gatire:

Ciupercile stridii nu trebuie fierte decât dacă intenționați să le marinați. Se spală ciupercile, se usucă și se taie în fâșii subțiri sau cuburi mici.
Ceapa nu se taie foarte fin.
Tigaia trebuie să fie bine încălzită pe foc. Întindeți ceapa tocată.
Reduceți focul și prăjiți timp de 10-15 minute. Se amestecă din când în când.
Se toarnă ciupercile stridii, se adaugă focul și se prăjesc din nou timp de 15 minute.
La final se adauga toate condimentele.
Opreste focul si acoperim totul cu ierburi tocate.

Este foarte important să nu gătiți prea mult ciupercile deoarece pot deveni cauciucate. Prin urmare, în timpul gătitului, cel mai bine este să gustați ciuperci de stridii.

Un astfel de fel de mâncare va fi un plus excelent pentru paste, cartofi sau orice terci. Ciupercile sunt grozave pentru cina, deoarece sunt relativ usoare si nu vor incarca prea mult stomacul.

Ciuperci stridii prajite cu smantana sau smantana

Ciupercile suculente numite ciuperci stridii se potrivesc bine cu smantana. Aceste ciuperci se dovedesc atât de delicioase încât, dacă sunt lăsate nesupravegheate în bucătărie, atunci cineva din familie va ceda tentației și va mânca toată tigaia fără să-l observe. Prin urmare, această rețetă nu trebuie ratată.

Ingrediente:

Metoda de gatire:

Spălați bine ciupercile sub apă. Le tăiem partea tare lângă rădăcini. Tăiați fiecare ciupercă în două jumătăți. Dacă ciuperca este mare, atunci tăiați, respectiv, în 3-4 jumătăți.
În cazul unei cepe obișnuite, tăiați-o în rondele sau jumătate de rondele. Dacă un praz este la îndemână, tăiați partea lui albă în inele mici. Tăiați partea verde ca o salată.
Morcovii se toacă mărunt sau se trec printr-o răzătoare grosieră.
Tocați mărunt usturoiul sau zdrobiți-l cu un dispozitiv special.

Trecem la etapa principală a gătirii:

Încinge tigaia la foc mare.
Turnați ulei de floarea soarelui în el.
Prăjiți ceapa și morcovii tăiați într-o tigaie. Acest lucru trebuie făcut la foc mic, astfel încât să nu se ardă nimic.
De îndată ce legumele se înmoaie, așezați totul: ciuperci, praz și usturoi. Prăjim toate ingredientele la foc mediu și asigurați-vă că amestecăm des și bine pentru a găti uniform.
De îndată ce toată umezeala din tigaie fierbe, întregul amestec poate fi asezonat cu sare și piper.
Se adauga smantana, se acopera cu un capac si se fierbe 5 minute la foc mic.

Particularitatea acestui fel de mâncare este că va fi delicios atât cald cât și rece.

Dacă nu există smântână la îndemână, atunci poate fi înlocuită iaurt natural sau maioneză. Dar rețineți că, dacă decideți să adăugați maioneză, atunci ciupercile de stridii vor fi puțin mai tăioase. Prin urmare, va trebui să reduceți cantitatea de piper adăugat. Mâncarea este, de asemenea, foarte gustoasă cu smântână și suc de lămâie.

După ce ai încercat măcar o dată ciuperci stridii prăjite cu smântână, nu vei putea uita acest gust. Acesta este un fel de mâncare pe care doriți să-l gătiți din nou și din nou.

Ciuperci stridii cu cartofi

Dacă doriți nu doar să prăjiți ciuperci delicios, ci și să gătiți o cină plină, atunci vă sugerăm să prăjiți ciuperci stridii cu cartofi. Rețetele de gătit diferă ușor, așa că trebuie să fii atent aici.

Mai întâi, să dezvăluim câteva secrete:

Pentru a găti ciuperci stridii cu cartofi, trebuie să luați:

500 de grame de ciuperci;
1 kilogram de cartofi;
1 ceapă;
ulei vegetal pentru prăjit;
condimente după gust.

Cu aceasta cantitate de produse se obtin aproximativ 4 portii mari. Prin urmare, veți avea suficient pentru întreaga familie pentru o cină plină, gustoasă și copioasă.

În primul rând, pregătiți legumele:

Curățați cartofii și clătiți bine sub jet de apă. Am tăiat toți „ochii” din el. Tăiați după cum doriți - în fâșii sau inele subțiri.
De asemenea, ciupercile sunt spălate și tăiate cu grijă. Se intinde pe un prosop si se lasa cateva minute sa se usuce complet. După aceea, tăiați-le după cum doriți.
Taiem ceapa marunt.

Să începem să gătim felul principal:

Preparatul este gata de servit! Astfel de cartofi vor deveni un aliment preferat pentru fiecare zi.

Câteva secrete

Pentru a găti delicios ciuperci stridii prăjite, trebuie să mai cunoști câteva secrete:

În primul rând, este o ciupercă foarte delicată. Prin urmare, trebuie tăiat foarte atent.
Atunci când alegeți ciuperci în magazin, trebuie să vă uitați foarte atent la aspectul lor. Semn de ciuperci calitate bună- aceasta este absența petelor întunecate și a mirosului străin.
Nu cumpărați ciuperci stridii care sunt ambalate în folie alimentară. Astfel, mulți vânzători încearcă să vândă bunuri deja lipsă.
Pentru parfumat și fel de mâncare delicioasă trebuie să adăugați condimente: schinduf, piper negru, usturoi, piper alb și dafin.

Ciupercile stridii sunt ciuperci comune. Dar nu toată lumea știe să le gătească corect și gustoase. Acest articol îi va ajuta pe cei care gătesc ciuperci stridii pentru prima dată, deoarece conține cele mai simple și cele mai retete disponibile prepararea acestor ciuperci.

Ciupercile foarte comune care cresc pe copaci sunt ciupercile stridii. Sunt considerate comestibile, dar ca și în cazul oricărei alte ciuperci de pădure, ar trebui să fii atent cu ele. Totul ține de chitina pe care o conțin aceste ciuperci. Nu este absorbit de o persoană și poate provoca consecințe nedorite. Prin urmare, ciupercile stridii trebuie supuse unui tratament termic.

Așa cresc ciupercile stridii în natură

Trebuie să curăț ciupercile stridii înainte de a le prăji și cum?

Ciuperca de stridii aparține așa-numitelor ciuperci „curate”. Acestea sunt ciupercile care nu necesită curățare înainte de gătit. Maximul pe care îl puteți face cu ele este să mergeți ușor de-a lungul rădăcinii sau să tăiați cu un cuțit pentru a îndepărta pământul sau să spălați. Rețineți că lucrul cu ciuperci de stridii necesită prudență, deoarece aceste ciuperci se sfărâmă foarte ușor. Prin urmare, nu le spălați sub jet de apă și nu le scăpați.

După ce ciuperca este spălată sau curățată de o cantitate mică de contaminanți, poate începe tratamentul termic.

Ciupercile stridii sunt grozave atât pentru salate, cât și pentru mâncăruri calde.

Trebuie să fierbi ciupercile stridii înainte de a le prăji?

Există o părere că ciuperca de stridii este o ciupercă periculoasă și poate fi otrăvită. Se presupune că, prin urmare, este obligatoriu să se efectueze un tratament termic dublu: mai întâi se fierbe și apoi doar se prăjește.

De fapt, nu are nimic de-a face cu realitatea. Puteți prăji ciuperca de stridii imediat după ce o colectați. Ciuperca nu este periculoasă, poate fi doar fiartă sau doar prăjită.

ciupercile de stridii nu se gătesc foarte mult

Câte minute de timp pentru a prăji ciupercile stridii proaspete și congelate până se înmoaie?

Ciupercile proaspete sunt de obicei prăjite pentru cel mult 15 minute. Ciuperca scade mult în dimensiune după tratamentul termic, din ea iese multă umiditate. Dacă intenționați să adăugați și alte ingrediente la ciupercile stridii, atunci acest lucru ar trebui făcut înainte de a prăji ciupercile stridii. Cu alte cuvinte, mai întâi prăjiți legume, de exemplu, și abia apoi adăugați ciuperci. În acest caz, trebuie să prăjiți ciupercile timp de cel puțin 15 minute.

Cele congelate trebuie gătite încă câteva minute, dat fiind faptul că mai întâi trebuie dezghețate. Astfel, este necesar să prăjiți ciupercile stridii congelate de la 17 la 20 de minute.

Ciupercile stridii congelate vor păstra toate vitaminele și mineralele

Cum se prajesc ciuperci stridii cu ceapa intr-o tigaie: reteta

Ciupercile stridii prăjite cu ceapă sunt un clasic. Acest fel de mâncare este foarte aromat și ușor de preparat. Dar, în ciuda faptului că felul de mâncare aparține categoriei de simplu, are propriile sale secrete de gătit.

Ingrediente:

ciuperci stridii - 600 g
ceapa - 250 g
ulei de floarea soarelui inodor - 50-100 ml
usturoi - 3 catei
mărar - 2 crenguțe
ceapa verde subțire - 10 pene
Sarat la gust

Gătit:

Verificați ciupercile stridii pentru contaminare, dacă există - clătiți.
Tăiați ciupercile în cuburi sau felii.
Curățați ceapa de coajă.
Tăiați ceapa fie în fâșii, fie în cuburi. Depinde cum tăiați ciupercile.
Se toarnă 2 linguri de ulei într-o tigaie fierbinte cu fund gros (acest lucru este important).
Când uleiul este fierbinte și sfârâie, adăugați ceapa.
Prăjiți ceapa câteva minute, amestecând constant, până devine aurie.
Se amestecă ciupercile în ceapă.
Căleți ciupercile și ceapa timp de 15 minute, amestecând din când în când.
Adăugați sare, amestecați.
În paralel, curățați usturoiul de pe coajă.
Tăiați partea de jos și restul tăiați în cuburi mici.
Tăiați verdeața cu un cuțit până la o stare foarte fină.
Cand ciupercile sunt fierte, se ia de pe foc, se condimenteaza cu usturoi. Se orneaza cu ierburi tocate in momentul servirii.

procesul de prăjire a ciupercilor și a cepei

Video: Ciuperci stridii prăjite. Cum să prăjiți ciuperci stridii cu ceapă?

Cum să prăjiți delicios ciuperci stridii cu cartofi: o rețetă

Cui nu iubesc ciupercile și cartofii? Și cât de bine merg împreună, mai ales cu murăturile de casă?! Această rețetă ar trebui să devină o bază pentru fiecare gospodină. Potrivit nu numai pentru ciuperci stridii, ci și pentru ciuperci, ciuperci și multe alte ciuperci.

Ingrediente:

cartofii nu sunt mari - 1-1,5 kg
ciuperci stridii - 0,5 - 1 kg
ceapa - 200 g
ulei vegetal inodor - optional
ceapa verde - buchet mic
condimente preferate (piper negru măcinat, ardei iute, hamei suneli, oregano, boia) - după gust
Sarat la gust

Gătit:

Inspectați ciupercile pentru contaminare și, dacă este necesar, clătiți.
Tăiați ciupercile în bucăți medii sau fâșii.
Curata cartofii, taiati felii. Prin urmare, nu ar trebui să luați cartofi mari, vor arăta neglijent.
Turnați ulei într-o tigaie fierbinte cu fundul greu.
Cand uleiul este incins si incepe sa sfaraie, adaugam cartofii.
Prăjiți cartofii timp de 10 minute, ținându-i pe fiecare parte cel puțin 3 minute (foc mare).
Apoi adăugați ciupercile tocate.
Se prăjește 7-10 minute. Nu trebuie să amestecați des. Maxim de 2-3 ori în acest timp.
Cu 5 minute înainte ca cartofii să fie gata, adăugați ceapa tocată.
Prăjiți totul împreună timp de 5 minute sub capac, adăugând sare și condimente.
Toacă mărunt verdeața cu un cuțit și umple vasul cu ea la servire.

veniți cu un design original pentru farfurie

Video: Ciuperci stridii prajite cu cartofi

Cum să prăjiți delicios ciuperci stridii cu smântână: rețetă

Ciupercile prăjite cu smântână au un gust deosebit, cremos. Pot fi o completare excelentă pentru o garnitură de legume, paste, sunt potrivite și pentru a face vol-au-vents și sandvișuri.

Ingrediente:

ciuperci stridii - 500 g
ceapa - 100 g
smântână - 150-200 g
Sarat la gust
piper negru măcinat - un praf
orice verdeata pentru decor

Gătit:

Ciupercile se curăță de murdărie, se taie în cuburi mari.
Curățați ceapa de coajă și tăiați-o fâșii subțiri.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie.
Când uleiul începe să trosnească, adăugați ceapa.
Prăjiți ceapa pentru câteva minute până când apare un maro auriu frumos.
Adăugați ciupercile, prăjiți literalmente 3 minute.
Adăugați toată smântâna, sarea și condimentele.
Se fierbe la foc mic până când este gata. Acest lucru durează de obicei 15 minute.
În timp ce ciupercile noastre se tocănesc, toacă verdeața.
Puneți ciupercile pe o farfurie, decorați cu ierburi după gust.

Video: Ciuperci stridii prajite cu ceapa si smantana

Cum să prăjiți delicios ciuperci stridii cu morcovi: o rețetă

Se pot numi ciuperci stridii cu morcovi salata calda dacă morcovii obișnuiți sunt înlocuiți cu cei coreeni.

Ingrediente:

ciuperci stridii - 500 g
morcovi proaspeți - 200 g
ceapa - 100 g
ulei vegetal - 50-70 g
sare, condimente - optional
verdeata pentru servire

Gătit:

Spălați ciupercile dacă este necesar.
Tăiați ciupercile stridii fâșii.
Măcinați morcovii folosind o duză mare pentru morcovii coreeni.
Curățați ceapa de coajă și tăiați-o fâșii.
Încingeți o tigaie, turnați ulei vegetal în ea.
Așteptați până când uleiul începe să sfârâie, turnați ceapa pe el.
După 2 minute, adăugați morcovii. Prăjiți ceapa și morcovii timp de 3-4 minute.
Adăugați ciupercile stridii și gătiți la foc mediu timp de 15 minute, amestecând din când în când.
Cu 3 minute înainte de pregătire, asezonați cu sare și condimente.
Se ornează cu ierburi tocate, felii de roșii și o crenguță de pătrunjel. Puteți stropi cu semințe de susan.

Cum să prăjiți delicios ciuperci stridii cu usturoi: rețetă

Ciupercile în sine au un gust pronunțat, care poate fi completat cu aroma de usturoi. Nu este recomandat să puneți multe condimente în acest fel de mâncare, pentru a nu ucide mirosul de ciuperci.

Ingrediente:

ciuperci stridii - 600 g
Sarat la gust
usturoi - 3 catei
crengute de patrunjel - pentru decor
ulei vegetal - optional

Gătit:

Pregătiți ciuperci stridii ca în orice altă rețetă.
Tăiați ciupercile în fâșii, cele mici nu pot fi tăiate deloc.
Fierbe apa intr-o cratita, adauga putina sare.
Se toarnă ciupercile în tigaie, se fierb după fierbere timp de 3 minute.
Aruncați într-o strecurătoare.
În timp ce lichidul din ciuperci se scurge, se încălzește o tigaie cu pereți groși.
Turnați ulei în tigaie.
Pune ciupercile în ulei încins.
Se prăjește până când este gata timp de 10 minute.
În acest moment, tăiați usturoiul cu un cuțit.
Cu 1 minut înainte ca ciupercile stridii să fie gata, adăugați usturoiul.
Se prăjește la foc mare.
Se orneaza cu patrunjel.

Video: Ciuperci stridii prajite cu usturoi si patrunjel

Cum să prăjiți delicios ciuperci stridii în aluat: rețetă

Ciupercile în aluat sunt un aperitiv bun, sunt potrivite și ca fel principal. Se asortează bine cu garnituri, ierburi și legume proaspete. Pregătirea acestei rețete nu este dificilă dacă te bazezi pe videoclipul de mai jos.

Video: Ciuperci stridii în aluat. Reţetă. Malkovski Vadim

Cum să prăjiți delicios ciuperci stridii cu ceapă verde: o rețetă

Aceasta reteta este o usoara adaptare a retetei de ciuperci stridii cu usturoi.

Ingrediente:

ciuperci stridii - 650 g
ceapa verde - 100 g
ulei vegetal - optional
usturoi - 5 catei
sare - optional

Gătit:

Curățați ciupercile de murdărie.
Tăiați în felii medii.
Curățați usturoiul de pe coajă, tăiați-l în cuburi mici.
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie fierbinte.
Se toarnă usturoiul în ulei.
Se caleste usturoiul, amestecand continuu, pana devine translucid. Trebuie să luăm ulei de usturoi.
Adăugați ciupercile stridii în ulei.
Se prăjește 10-15 minute până devine crocant.
Sarați ciupercile, tăiați ceapa în rondele.
Adăugați ceapa verde la ciuperci.
Se prăjește 3-4 minute.

Se serveste direct din tigaie, ornata cu felii de rosii.