Se pare că astfel de produse sunt considerate găluște, dar astăzi vom găti găluște cu o umplutură atât de suculentă. Se pot manca cu unt, smantana sau diverse sosuri, asezonand preparatul cu condimente. Ai încercat deja? Dacă nu, atunci a sosit momentul, pentru că acest lucru nu trebuie ratat.
Reteta de galuste cu varza proaspata
Cum să gătească:
Galuste de varza din varza proaspata si carne tocata
- 230 g varză;
- 450 g carne de porc;
- 1 ou;
- 1 ceapă;
- 270 g faina.
Timp de gătire - 1 oră și 5 minute.
Calorii - 210.
Cum să gătească:
- Turnați făina într-un recipient, asigurați-vă că o turnați într-o sită;
- Luați o jumătate de pahar de apă și adăugați un ou, bateți puțin;
- Se sare și se toarnă treptat partea lichidă în făină, se frământă un aluat neted;
- Înfășurați-l în folie alimentară și puneți-l la frigider timp de patruzeci de minute;
- Clătiți carnea cu apă curentă, îndepărtați grăsimea după dorință și tăiați-o cubulețe;
- Ceapa pentru a scăpa de coajă, tăiată în patru părți;
- Scăpați de varza din primele două foi, spălați capul de varză;
- Tăiați în jumătate, tăiați mijlocul și tocați mărunt restul;
- Se amestecă ceapa cu carnea și se trimite la o mașină de tocat carne sau la un blender puternic pentru a obține o masă omogenă;
- Se adauga varza, condimentele dupa gust si un sfert de pahar de apa in carnea tocata finita;
- Se amestecă bine masa cu mâinile;
- Stropiți masa cu făină și întindeți aluatul;
- Rulează-l într-un strat destul de subțire cu un sucitor (nu mai mult de doi milimetri);
- Tăiați cercuri folosind un cerc special sau un pahar;
- Puneți umplutura în centrul fiecărui cerc și colectați găluște;
- Umpleți o oală cu apă, puneți-o pe aragaz până dă în clocot;
- După aceea, puneți cu grijă găluște și condimente după gust în apă;
- Gatiti pana cand produsele plutesc, apoi inca cinci minute.
Galuste cu carne, ciuperci si varza
- 900 g faina;
- 25 ml ulei;
- 220 ml apă;
- 2 oua;
- 270 g ceapă;
- 350 g varză;
- 45 unt;
- 280 g carne de vită;
- 420 g ciuperci.
Timp de gătire - 1 oră și 20 de minute.
Calorii - 440.
Cum să gătească:
- Pune apa la frigider pentru cel putin o ora ca sa aiba timp sa devina inghetata;
- Se toarnă într-un bol și se adaugă făina printr-o sită, urmată de ouă;
- În continuare, puteți frământa deja aluatul, adăugând doar puțină sare;
- Scoateți aluatul înapoi în bol și lăsați să stea un sfert de oră;
- Cand timpul a trecut, framantati masa si mai lasati zece minute;
- Ciupercile curăță picioarele și capacele, tăiate felii;
- Scoateți ceapa din coajă, spălați-o și tăiați-o fâșii;
- Se toarnă ulei într-o tigaie, se adaugă ceapa;
- Cand incepe sa sfaraie, adaugam ciupercile si lasam la foc mic pana se inmoaie;
- Se spală carnea și se taie cubulețe;
- Împingeți-l printr-o mașină de tocat carne sau folosiți un blender pentru a măcina carnea în carne tocată;
- Se toacă mărunt varza, apoi se toacă mărunt;
- Se amestecă ciupercile cu carnea și varza, se asezonează după gust;
- Cu ajutorul unui sucitor, întindeți aluatul într-un strat, tăiați cercuri și formați găluște cu umplutură;
- Fierbeți o cratiță cu apă și puneți găluște în ea, fierbeți până se înmoaie.
Cum să gătești delicios și fraged citiți în articolul nostru.
Cum să gătești charlotte suculentă cu fructe de pădure într-un aragaz lent - sfaturile noastre te vor ajuta să prepari produse de patiserie delicioase și delicioase.
Fursecuri cu brânză de vaci cu marmeladă după rețeta Irinei Khlebnikova.
Galuste cu varza murata
- 1 ou;
- 630 g faina;
- 115 ml ulei;
- 2 arcuri;
- 210 ml apă;
- 550 g varză murată.
Timp de gătire - 1 oră și 25 de minute.
Calorii - 192.
Cum să gătească:
- Scoateți ceapa din coajă, spălați-o și tăiați-o mărunt cu un cuțit ascuțit;
- Se toarnă uleiul în tigaie, se adaugă ceapa;
- Se fierbe la foc mic până devine maro auriu;
- Când ceapa devine rumenă, se adaugă varză și se fierbe sub capac până se înmoaie. Dacă varza este prea lungă, o puteți toca;
- Nu uitați că varza trebuie amestecată periodic pentru a nu arde;
- Bateți oul, adăugați apă la el, bateți, adăugați sare și amestecați;
- Apoi, trimiteți făină la aceste ingrediente, dar asigurați-vă că treceți printr-o sită;
- Frământați aluatul din masa rezultată și lăsați-l deoparte pentru o scurtă odihnă;
- După aceea, întindeți aluatul într-un strat, tăiați cercuri din el și puneți umplutura pe ele;
- Înfășurați găluște și le puteți pune în apă clocotită, gătiți nu mai mult de zece minute.
Reteta de galuste cu varza murata si untura
- 260 g grăsime;
- 280 ml apă;
- 740 g varză murată;
- 580 g faina de grau;
- 2 oua de gaina;
- 1 cap de ceapa.
Timpul de gătire este de 1 oră și 30 de minute.
Calorii - 216.
Cum să gătească:
- Turnați apa într-un bol, adăugați o linguriță de sare și amestecați până se dizolvă;
- Treceți făina printr-o sită până la apă sărată și începeți să amestecați ingredientele cu mâna;
- Adăugați ouăle și frământați deja un aluat complet;
- Înfășurați aluatul moale și elastic într-o folie sau puneți într-o pungă și puneți la frigider timp de patruzeci de minute;
- În acest timp, stoarceți varza din zeamă și, dacă este necesar, clătiți-o;
- Scoateți ceapa din coajă și clătiți cu apă, tăiați-o în felii mari;
- Scoateți grăsimea de pe ambalaj, tăiați de asemenea în bucăți mari;
- Adăugați untură la varza cu ceapă și apoi treceți masa celor trei componente printr-o mașină de tocat carne. Puteți măcina și ingredientele într-un blender, dar acesta trebuie să fie puternic;
- Adăugați condimentele preferate și combinați ingredientele;
- Întindeți aluatul odihnit pe o suprafață tapetă cu făină.
- Tăiați cercuri și așezați umplutura;
- Rulați găluște și fierbeți apă pentru ele;
- Puneți-le în apă clocotită, sare puțin și fierbeți până se înmoaie.
Galuste cu varza intr-un aragaz lent
- ½ varză albă;
- 1 morcov;
- 220 ml de ser;
- 1 cap de ceapa;
- 830 g faina;
- 60 ml ulei de floarea soarelui;
- 5 g de sifon;
- 35 g pasta de tomate.
Timp de gătire - 1 oră și 35 de minute.
Calorii - 178.
Cum să gătească:
- Varza îndepărtați foile de sus, spălați capul;
- Tăiați tulpina și tocați mărunt toată legumele;
- Clătiți morcovul, dați-l pe răzătoare;
- Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o cubulețe mici;
- Ulei vegetal se toarnă într-un aragaz lent, se lasă să se încălzească;
- Se toarnă ceapa, varza și morcovii, se gătesc în modul de fierbere timp de treizeci de minute;
- In acest timp se dilueaza pasta de rosii cu apa si dupa ce a trecut timpul se toarna lichidul in slow cooker;
- Gatiti in acelasi mod inca douazeci de minute;
- Se toarnă făina printr-o sită într-un bol, se adaugă puțină sare, sifon și se amestecă;
- Se încălzește puțin zerul și se toarnă în ingredientele uscate;
- Framantam aluatul din masa rezultata, care ramane usor in urma mainilor;
- Înfășurați masa într-o pungă sau folie alimentară și puneți la frigider timp de o oră;
- După aceea, întindeți aluatul și tăiați cercuri;
- Puneți umplutura pe fiecare dintre ele și faceți găluște;
- Apoi, găluștele vor fi aburite, așa că trebuie să turnați suficientă apă în aragazul lent;
- Așezați coșul de abur și întindeți-l produse din făină;
- Închideți multicooker-ul cu un capac și gătiți găluște timp de un sfert de oră.
Aceste produse din făină sunt bune pentru că pot fi consumate nu doar ca fel principal, ci și ca prim fel, adică supă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să lăsați găluștele în apa în care au fost gătite. De asemenea, este de dorit să adăugați condimente pe gustul dvs. și supa este gata! Poate fi chiar și foi de dafin, piper negru și usturoi. Ei bine, dacă imaginația ta funcționează bine, atunci vei putea să ridici singur condimentele originale. Oferă acest fel de mâncare nu numai ție, ci și familiei tale. Crede-mă, vor aprecia. Bucura-te de masa ta!
Dacă doriți să hrăniți gospodăria cu un preparat dietetic delicios pentru cină, lipiți găluște umplute cu varză murată sau varză proaspătă. Conținutul de calorii al felului de mâncare doar mulțumește. Vă puteți permite să vă relaxați și să vă bucurați. Le poți găti doar dintr-o legumă sănătoasă. Dar dacă te plictisești și vrei să diversifici umplutura, nu ezita să pui carne tocata, cartofi, ciuperci. Faceți o prăjire delicioasă cu bacon și turnați peste smântână. Am o colecție destul de bună de rețete, așa că suflecați-vă mânecile și începeți.
Cum să gătești găluște cu varză
Preparatul este atât de ușor de făcut încât practic nu există secrete.
- Varza murată poate fi pusă în umplutură fără tratament termic. Dar va fi mai gustos dacă îl prăjiți.
- Luați varză proaspătă - asigurați-vă că o prăjiți și o tocăniți.
Cât timp se gătesc găluște
Vareniki gătește foarte repede. Având în vedere dimensiunea semifabricatelor, durează de la 3 la 5 minute, nu mai mult. Începeți să numărați timpul de gătire după ce produsele fierb și plutesc.
Câte calorii în găluște
M-am bucurat deja la începutul articolului, spunând asta valoarea nutritivă felurile de mâncare sunt minime. În mod surprinzător, când comparăm conținutul caloric al umpluturilor proaspete și cu varză murată, aceasta din urmă câștigă. Dar trebuie avut în vedere că adăugarea de smântână, carne tocată, cartofi, ciuperci adaugă calorii.
- Galuste de varza proaspata - 100 gr. 106 kcal.
- Din varză murată - 32,2 kcal.
Vareniki cu varză murată
Veți obține o cină minunată dacă veți obține varză murată pregătită pentru iarnă și vă jucați puțin cu aluatul.
Luați aluatul pentru găluște:
- Făină - 3-3,5 căni.
- Apă caldă - un pahar.
- Ou.
- Sarea este o lingură mică.
- Ulei de floarea soarelui.
Pentru umplere:
- Varză murată - 350-400 gr.
- Sare piper.
- Bec.
Gătit pas cu pas cu fotografie
Spargeți un ou într-un bol, adăugați apă, sare și amestecați.
Nu adaug mereu ulei vegetal, dar apoi aluatul nu se lipeste, asa ca sfatuiesc.
Presărați făină în porții mici, faceți o frământare.
Lucrați mai întâi pentru comoditate într-un castron, apoi mutați aluatul în planul mesei.
Se lucrează până când aluatul devine omogen, flexibil, moale. Semnul principal este că masa rămâne cu ușurință în urma mesei și a mâinilor. Rotiți într-o minge.
Ascundeți bulgărul de test timp de 20 de minute, împachetându-l într-o folie sau o pungă.
Folosiți 2 tigăi pentru a pregăti umplutura. Pe primul se prăjește varza, pe al doilea, ceapa tăiată cubulețe. Nu este necesar să prăjiți varza până devine aurie, decideți singur în acest moment.
Combinați conținutul tigăilor, piper - umplutura este gata. Lasă-o să se răcească.
Stropiți suprafața mesei cu făină, tăiați aluatul și tăiați o bucată mică.
Întindeți bucata cu mâinile într-un cârnați. Împărțiți în bucăți mici.
Întindeți prăjiturile din bucăți.
Întindeți o lingură de umplutură, prindeți marginile, orbește găluștea.
Se procedează la fel până se termină aluatul. Încercați să ciupiți bine marginile produselor pentru a nu pierde umplutura în timpul gătirii.
Puteți acționa la modă veche, când întindeți aluatul într-un strat larg, apoi tăiați prăjiturile cu un pahar sau o farfurie.
Fierbeți apă într-o cratiță, sare, aruncați spațiul liber. Amestecați astfel încât găluștele să nu se lipească de fundul oalei.
Cand apa clocoteste si galustele plutesc, continuati fierberea timp de 3-5 minute, in functie de marimea bucatilor.
Reteta de galuste cu varza proaspata
Pentru a face umplutura gustoasă, trebuie să vă evocați puțin cu umplutura. Vă dau cea mai simplă rețetă de găluște de varză.
O sa ai nevoie:
- Făină - 3 căni.
- Ou.
- Apa este un pahar.
- Sare - un sfert de lingură mică.
- Ulei vegetal - o lingură mare.
Umplutura de varza:
- Varză albă proaspătă - 500 gr.
- Morcov.
- Lukovka.
- Sare - ½ linguriță.
- Zahăr - o linguriță.
- Oțet de masă - 2 linguri mici.
- Condimente - piper, roșu și negru.
Cum să gătească:
- Faceți aluatul urmând rețeta anterioară pas cu pas. Lasă-l să se „odihnească”.
- În cele 20 de minute necesare pentru ca aluatul să se coacă, aveți grijă de umplutură.
- Curățați-vă legumele. Se rade grosier morcovul sau se taie in jumatati de cercuri. Taie ceapa cubulete. Tocați mărunt varza proaspătă.
- Se pune ceapa într-o tigaie cu ulei încins, se călește până devine translucida. Apoi, trimiteți morcovii și prăjiți împreună câteva minute.
- Adăugați varza la legume. Se sare, se presară zahăr, piper. Se acopera cu un capac si se fierbe in continuare. Cu puțin timp înainte ca umplutura să fie gata, stropiți cu oțet. Amestecați și terminați de gătit.
- Întindeți aluatul într-un cârnați nu prea subțire, tăiați în bucăți. Faceți prăjituri, întindeți umplutura și faceți găluște.
- Se fierbe în apă cu sare, se pune pe o farfurie, se stropește cu ierburi și se toarnă cu smântână.
Galuste delicioase cu varza, cartofi si untura
O opțiune grozavă de cină, mai ales dacă au mai rămas niște piure de cartofi de ieri. V-am spus deja cum gătesc găluște cu cartofi și ciuperci - mergeți la rețetă dacă vă interesează. Astăzi este o versiune diferită a umpluturii de cartofi cu varză. Propun sa facem aluatul bogat, pe chefir.
Aluat pentru găluște:
- Făină - 2,5-3 căni.
- Chefir - 2 căni.
- Soda - o linguriță.
- Ou.
- Sare - o jumătate de lingură mică.
Pentru umplutura:
- Varză - 300 gr.
- Piure de cartofi - 300 gr.
- Morcov.
- Bec.
- Unt, lapte, ulei de floarea soarelui, sare.
- Pentru prăjit, luați o bucată de untură și ceapă.
Cum să gătească:
- Faceți piure de cartofi cu o seară înainte. Adăugați laptele și untul, amestecați și lăsați deoparte.
- Ar fi bine să pregătiți în prealabil varza pentru umplutură. Tăiați varza fâșii, tăiați ceapa și morcovii. Mai întâi prăjiți cubulețele de ceapă, apoi adăugați așchii de morcovi, puneți varza pe ultimul.
- Scoateți împreună. Pentru gust va sfatuiesc sa prajiti putin umplutura, intarind puterea focului la final si scotand capacul.
- Când componentele de umplutură s-au răcit, puneți-le împreună. Gustați de sare, adăugați dacă este necesar.
- Framanta aluatul. Țineți pentru coacere 20 de minute. după timpul specificat, întindeți și lipiți găluște.
- Aruncați semifabricatele în apă clocotită cu sare, gătiți după fierbere și plutiți timp de 5 minute.
- În același timp, pregătiți friptura. Tăiați slănina în bucăți mici, puneți într-o tigaie. Când grăsimea este puțin topită și grăsimea este topită, se adaugă ceapa tocată. Se prăjește până când este gata. Rețineți că ceapa continuă să se prăjească chiar și după ce căldura este oprită. Prin urmare, scoateți tigaia de pe aragaz când nu este prea rumenită.
Serviți găluștele cu cartofi și varză împreună cu friptură. Crede-mă, nu poți trage acasă de urechi dintr-un fel de mâncare delicios.
Cum să faci găluște cu varză murată și untură
Cipul rețetei este untură afumată, care conferă preparatului un gust neobișnuit. Hai sa facem aluatul cu lapte.
A pregati:
- Ou.
- Făină - 3 căni.
- Laptele este un pahar.
- Sare.
- Un catel de usturoi.
- Smântână 200 ml.
- Sos „Tabasco” (este permis să luați altul, similar).
Umplutura: untura afumata - 100 gr., varza murata.
Tehnologia de gatit:
- Faceți un aluat cu primele patru ingrediente enumerate în rețetă. Se lasa 20 de minute, invelit in folie alimentara.
- Varza se toaca marunt, se taie untura afumata in cuburi mici. Se amestecă - umplutura este gata.
- Platuri oarbe de găluște. Pune la frigider. Vă sfătuiesc să trimiteți imediat piesa la congelare, pentru ca data viitoare să o puteți obține și să gătiți cina foarte repede.
- Pregătiți sosul: adăugați sosul la smântână, un cățel de usturoi zdrobit într-o pulpă. Se amestecă.
- Se fierb găluște și se servesc cu sos.
Reteta de galuste cu varza si carne tocata
Sunt sigur că capul familiei va cere cu siguranță mai mult masa copioasa. Umplutura cu varză și cartofi este grozavă, dar dacă adaugi carne tocată, bărbatul tău o va aprecia cu siguranță.
Pentru umplutură veți avea nevoie de:
- Varză proaspătă - 300 gr.
- Bec.
- Carne tocată (pui, porc) - 300 gr.
- Ulei vegetal, sare.
Cum să gătească:
- Aluatul se face după oricare dintre rețetele de mai sus - pe apă, chefir, lapte.
- Puneți carnea tocată fiartă într-un bol. Adăugați ceapa tocată, piper și stropiți cu sare. Se amestecă.
- Intr-o tigaie cu ulei se caleste ceapa tocata pana devine transparenta, se adauga varza tocata marunt si se prajeste in continuare pana se inmoaie.
- În același timp, începeți să prăjiți carnea tocată. Rupeți-l cu o furculiță în bucăți mai mici. Se prăjește până când este fiert.
- Așteptați să se răcească varza și carnea tocată, amestecați.
- Întindeți prăjiturile din aluat, începeți și trimiteți la fiert într-o cratiță, adăugând sare în apă.
Cum să gătești găluște leneșe cu carne tocată și varză
O masă rapidă pentru lenesi și cei care au dificultăți în lucrul cu aluatul.
- Luați orice rețetă de aluat, frământați și rulați în aluat, făcând prăjituri mici (mai mici decât găluștele obișnuite).
- Din varza proaspata sau varza murata se pregateste umplutura prin prajirea cu morcovi si ceapa. Răcire.
- Adăugați sare și piper la carnea de vită măcinată. Ceapa poate fi omisă, este disponibilă în umplutura de varza. Se prăjește până se înmoaie și se dă la frigider.
- Se amestecă carnea tocată prăjită cu varza.
- Gătiți prăjiturile de aluat în apă clocotită. Puteți să le prindeți conectând marginile cu o petală frumoasă sau să faceți funde - este ușor. Pune într-un castron. Trimite acolo un amestec de varză și carne tocată. Se amestecă și se aranjează pe farfurii. Acoperiți cu smântână dacă doriți.
Reteta video gătit pas cu pas găluște cu varză. Sa fii mereu delicios!
Bicarbonat de sodiu 1 praf
sare alimentară pentru aluat, 1 praf + pentru umplutura, dupa gust
făină de grâu 600 g
Morcov 100 g
Ceapa 3 buc.
Pastă de tomate 3 linguri. l.
Piper negru măcinat după gust
Ulei vegetal 3 linguri. l.
Untura afumata 40 gGătit
Pentru a pregăti acasă găluște cu varză proaspătă și slănină, mai întâi trebuie să frământați aluat nedospit. Să deschidem un mic secret că ideea propusă a unui martor de testare fără drojdie este universală, care poate fi folosită pentru găluște și găluște. Mai întâi trebuie să turnați chefir într-un recipient, să cerneți acolo făina, deasupra căreia trebuie să turnați sifon. Componentele trebuie amestecate bine și frământat aluatul nefiert pentru găluște. Fii pregătit pentru faptul că s-ar putea să ai nevoie de puțin mai mult decât cantitatea indicată de făină, așa că ține acest ingredient la îndemână pentru orice eventualitate. Când ați terminat, baza de testare ar trebui să iasă foarte moale, fragedă și elastică. Aluatul finit poate fi acoperit cu un șervețel de bucătărie sau cu un prosop subțire, astfel încât să nu se deterioreze și acoperit cu o crustă tare din interacțiunea cu oxigenul.
După aceasta, trebuie să dai morcovul pe răzătoarea de mărime medie. Apoi este necesar să se prăjească într-o tigaie cu adaos de ulei de floarea soarelui varză crudă aproximativ 5-7 minute, apoi turnați morcovii rasi. Legumele trebuie sărate și asezonate cu condimente după gust. De asemenea, trebuie să adăugați pastă de roșii în cratiță și apoi să continuați să fierbeți ingredientele la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.
Umplutura fierbinte finită trebuie pusă pe o farfurie separată și apoi răcită.
Între timp, trebuie să pregătiți un dispozitiv special pentru sculptarea găluștelor și un sucitor. Forma metalică trebuie stropită cu făină de grâu.
Apoi trebuie să tăiați o bucată mică din aluat, care este suficientă pentru un strat de jos. După aceea, trebuie să întindeți încet aluatul cu un sucitor într-un strat subțire.
În fiecare celulă, trebuie să așezați cu atenție umplutura de varză, astfel încât aluatul să nu se rupă și să poată fi acoperit cu ușurință cu un al doilea strat al piesei de prelucrat. După aceea, în același mod, trebuie întins un alt strat de aluat, care va juca rolul unui „capac”. De sus, de-a lungul perimetrului întregului formular, trebuie să mergeți cu un sucitor, aplicând forță, apoi împingeți ușor fiecare copie a găluștei din celulă cu mâinile.
Produsele semifabricate din aluat trebuie așezate la o distanță mică unele de altele pe o placă de tăiat, pe care a fost turnată în prealabil făină.
Apoi, trebuie să tăiați untura în pătrate mici, iar ceapa poate fi tăiată mai mare - în jumătate de inele. Apoi, intr-o tigaie, prajim mai intai baconul afumat pana devine putin auriu, apoi adaugam acolo ceapa. Componentele trebuie prăjite până la o nuanță aurie delicioasă.
Fără a pierde timpul pe foc, trebuie să puneți o oală cu apă. Când lichidul fierbe, este necesar să așezați cu grijă semifabricatele în apă clocotită cu sare și să le fierbeți până când sunt complet fierte. Găluștele pot fi, de asemenea, puse într-un cazan dublu și fierte la abur.
Delicatesa finita trebuie pusa pe o farfurie cu o lingura cu fanta, iar apoi se toarna deasupra ceapa prajita pe bacon. Preparatul poate fi servit fierbinte, iar apoi invitați rudele la o degustare. Delicatesa este perfect completata de smantana si piper negru macinat. Sunt gata găluște delicioase de casă cu varză și untură. După cum puteți vedea, rețeta este foarte simplă! Bucura-te de masa ta!
Pentru găluște sunt potrivite atât varza murată cumpărată, cât și cea gătită în casă. Dacă conține deja morcovi rasi, atunci excludeți-l din această listă. Dar dulceața, culorile strălucitoare ale morcovilor și pastei de roșii sau sosului îmbunătățesc simțitor gustul și colorează apetisant umplutura palida.
Aluatul, frământat cu lapte, ulei vegetal și un ou, nu provoacă dificultăți în muncă. Dobândește rapid plasticitatea necesară, se întinde ușor, nu se rupe și se combină cu diverse umpluturi, inclusiv cu cele dulci.
Dacă se dorește, cantitatea de grăsime poate fi crescută. Principalul lucru este să alegeți proaspăt, prea sărat, să clătiți în prealabil, să separați pielea tare, să tăiați partea principală în cuburi, să se topească până devine crocant și aromat.
Deci hai să luăm produse necesare pentru a face găluște varză muratăși untură.
Într-o tigaie se prăjește ceapa, morcovii, se încălzește cuburi de untură.
Se adauga varza murata, sosul de rosii, se amesteca si se fierbe sub capac 10-15 minute. Dacă nu este suficientă umiditate, adăugați aproximativ 50-70 ml de apă. Răcim umplutura.
În paralel, frământați aluatul pentru găluște. Sărați făina, turnați 2-3 linguri. ulei vegetal, lapte, conduce într-un ou. Transferăm cocoloașul moale pe blat și frământăm cu grijă până la plasticitate, acoperim cu un șervețel și lăsăm să se odihnească 10-15 minute.
Înainte de a modela găluștele cu varză murată și slănină, umplutura trebuie să fie răcită, altfel aluatul se va sparge.
Rupem sau tăiem o bucată de aluat, întindem straturi rotunde, întindem varză deasupra.
Fixăm marginile opuse ale bazei de făină - formăm o aparență de semilună. În această formă, semifabricatul poate fi congelat, după întărire, transferat în recipiente convenabile, pungi.
Se fierb găluștele cu varză murată și slănină în modul obișnuit: în apă clocotită cu sare, după ce au ieșit la suprafață timp de 3 minute, se aruncă într-o strecurătoare. Se serveste fierbinte presarat cu piper ceapa prajita cu trositoare crocante și ierburi. Bucura-te de masa ta!
Găluște, ravioli italiene, Shanghai xiao long bao, modak indian - fiecare țară are propria sa tradiție unică de a face găluște delicioase, care merge departe în trecut. Apropo, opinia larg răspândită că acest fel de mâncare este de origine rusă este eronată. Rețeta a venit în bucătăria noastră din China. Ele au fost pregătite acolo de peste 2000 de ani. Mai târziu, mongolii-tătarii au adoptat rețeta de găluște și ne-au introdus culturii în acest fel de mâncare delicios și satisfăcător. Ei bine, rușilor nu le-a fost niciodată rușine să învețe ceva nou dintr-o serie de capodopere din bucătărie. În acest articol, vom vorbi despre găluștele care au fost inventate de bucătarii țărilor noastre - acestea sunt găluște cu varză, care se remarcă prin ușurința notabilă de preparare și gustul neobișnuit.
Aluat magic pentru găluște. secrete
Pentru gatit aluat delicios noi vom avea nevoie:
făină de grâu - 0,5 kg;
lapte - 250 ml;
Ou de pui - 2 buc.;
Ulei vegetal - 20 ml. (1 lingura);
Sare - 1/4 linguriță
Procesul de preparare al aluatului
Dacă vreți să le gătiți pe cele adevărate cu varză, vă recomandăm totuși să folosiți ouă. Deși, de exemplu, în reteta clasica Ouăle nu sunt folosite în acest fel de mâncare.
Așadar, turnați făină pe masă într-un tobogan. Faceți o fântână în centru, adăugați sare și ulei vegetal (necesar pentru a da elasticitate și moliciune aluatului).
Luați un recipient mic și bateți ouăle acolo, adăugați laptele, care trebuie mai întâi încălzit. Unele gospodine folosesc apă obișnuită la temperatura camerei. Atunci de ce să adaugi lapte? Ne va face aluatul mai fraged, mai bogat și mai gustos.
Așadar, adăugați amestecul rezultat în locașul pentru făină și frământați aluatul. Pentru gazdele începătoare care decid să-și trateze familia cu găluște delicioase, este mai bine să frământați într-un castron mare, altfel bucătăria va trebui să fie spălată mult timp. Când aluatul nu se mai lipește de palme și de bol, poate fi transferat pe o masă stropită cu făină. Aluatul trebuie sa fie elastic si fara fisuri.
Daca tot se lipeste de palme, mai adauga faina, doar putina, pentru ca aluatul sa nu iasa prea tare. După frământarea completă, ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal și frământați-l din nou.
Există situații în care aluatul, în ciuda tuturor eforturilor, s-a dovedit totuși destul de abrupt. Ce să faci într-o astfel de situație? Raspunsul este simplu, adauga putin ulei vegetal pana ajunge la consistenta dorita.
Apoi înfășurați aluat gata timp de aproximativ 40 de minute si pune-l la frigider. Acest moment este foarte important pentru modeling. Dacă aluatul nu se odihnește, glutenul nu se va umfla, prin urmare, găluștele se vor mula foarte prost și se vor destrăma în timpul gătirii. Deci, aluatul nostru este gata! Acum puteți începe să pregătiți umplutura.
Galuste cu varza
Rețeta pentru acest fel de mâncare este destul de simplă. Pentru a-l pregăti, avem nevoie de:
- (descris în detaliu mai sus);
Varză - un mic cap de varză;
Arc - 2 buc.;
Morcovi - 2 buc.;
Varză murată - 100 gr. (pentru un amator);
Pentru depunere:
Smântână.
Procesul de gatire
În primul rând, toacă mărunt ceapa și rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Prăjiți ceapa într-o tigaie până se rumenește, adăugați morcovii, apoi varza, amestecați. Piper si sare dupa gust. Amestecă din nou. Se prăjește aproximativ 5 minute, se adaugă varză murată (acest produs va adăuga ceva acrișor preparatului, totuși, dacă nu vă place această inovație, nu puteți adăuga) și un praf de zahăr. Trebuie să prăjiți încă 10 minute, amestecând. Totul, umplutura este gata.
Luam aluatul finit. Întindem un strat subțire din el, tăiem cercuri cu un pahar, întindem umplutura și ne formăm găluștele din varză. Gatiti 10 minute in apa cu sare sau in bulion de carne si oase, care se poate aroma cu ceapa, patrunjel, piper si dafin. Bucura-te de masa ta!
Cum să gătești găluște cu varză murată, untură și ciuperci?
În găluște din care este destul de simplu, puteți adăuga atât untură, cât și ciuperci. În general, despre totul în ordine.
Deci pentru a pregăti asta fel de mâncare delicioasă noi vom avea nevoie:
Varză murată - 1 kg;
Arc - 2 buc.;
Ciuperci - 200 gr.;
Untură 1,5 linguri;
Lavrushka;
Piper măcinat.
Procesul de gatire
Mai întâi, prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie. Puneți varza murată, ceapa, untura, ardeiul, ciupercile într-o cratiță mică, umpleți cu apă. Închideți capacul și fierbeți până când frunzele de varză sunt moi. În acest moment, fierbeți ouăle și tocați-le mărunt. Cand varza cu ciuperci s-a racit, adauga-le si amesteca bine carnea noastra tocata. Întindem aluatul subțire, întindem umplutura și formăm găluște.
Gatiti 10 minute, asezonati cu bacon. Acestea sunt găluște cu varză și untură. Bucura-te de masa ta!
Este posibil să amestecați carnea tocată cu varză pentru umplutura de găluște?
Găluștele cu carne tocată și varză sunt grozave dacă umplutura este pregătită după o rețetă tradițională chinezească. Pentru asta avem nevoie de:
varză chinezească - cap de varză;
Carne tocata de vita - 500 gr.;
Vin alb sec - 1 lingura;
piper măcinat;
Sos de soia;
Procesul de gatire
Deci, pentru început, turnați apă clocotită pentru câteva minute. Deci inflorescențele vor deveni moi. Apoi, tocați varza și amestecați-o cu Carne de vită toarnă vin și sos de soia gust. După aceea, stropiți amestecul cu ghimbir ras și sare. Întindem aluatul, tăiem cercuri, întindem umplutura, formăm găluște. Cel mai interesant este înainte. Galustele vor fi foarte gustoase daca sunt prajite in tigaie sau coapte in cuptor. Puteți servi acest fel de mâncare cu ierburi sau cu sosul preferat.
Bucura-te de masa ta!
După cum puteți vedea, găluștele de varză sunt pregătite în moduri diferite, principalul lucru este că acest fel de mâncare este gătit cu suflet și dragoste.