Coniacul este uimitor bautura alcoolica, care are o istorie străveche și milioane de admiratori în întreaga lume. Această băutură excelentă, care este un fel de țuică, este făcută folosind cea mai complexă tehnologie, care este greu de repetat nu numai acasă, ci și în multe industrii.

În ciuda tuturor celor de mai sus, vă vom spune cum să faceți coniac din lumina lunii. Desigur, coniacul de casă din moonshine nu va fi preparat după tehnologia franceză, totuși, o băutură alcoolică făcută după una dintre rețetele noastre va surprinde plăcut chiar și iubitorii de coniac experimentați cu gustul și aroma sa, iar familia dumneavoastră o va aprecia și ea. .

Coniacul, făcut din moonshine cu propriile mâini acasă, se obține prin respectarea atentă a rețetei acasă. Cu toate acestea, fiecare persoană care dorește să-și îmbogățească sortimentul de băuturi alcoolice cu încă un exemplar (sau mai multe) minunate poate începe producția de coniac acasă.

Pentru a face un coniac bun acasă din lumina lunii, lumina de lună adăugată la componente trebuie să fie calitate bună, de preferință după purificare suplimentară. Coniacurile aproape perfecte de acasă pot fi obținute din alcool de struguri sau din struguri moonshine - chacha. Faceți coniac acasă , este de fapt destul de comună și este o tradiție bună în multe familii.

retete de casa

Mai jos am enumerat mai multe rețete pentru a face coniac din lumina lunii cu propriile noastre mâini. Aceste rețete sunt diverse și cu siguranță vei putea alege rețeta de coniac moonshine care ți se va potrivi în funcție de ingredientele disponibile și metoda de fabricație.

Rețeta numărul 1: „Rustic”

Producerea acestui coniac acasă va necesita o anumită rezistență și răbdare din partea dvs., totuși, de regulă, lichiorurile făcute după această rețetă sunt obținute cu un gust incredibil de bogat, o nuanță profundă de coniac și o aromă fermecătoare.

Ingrediente

1. Rezultatul curățării sau al luciului de lună de înaltă calitate deja existent în cantitate de 6 litri.
2. Tocat din bușteni de stejar și cale arse, secțiunea recomandată a calelor este de 5 pe 5 milimetri.
3. Zahăr - 4 linguri.
4. 30 de măceșe.
5. Piper negru - 30 de mazăre.
6. Ceai negru - 1 lingură.
7. sunătoare - 1 lingură.

de fabricație

1. Facem sirop de caramel de o culoare usor maronie. Turnați 4 linguri de zahăr în recipient și adăugați aproximativ același volum de apă, amestecând bine, aduceți siropul la fiert, apoi, fără a opri amestecarea, reduceți temperatura de încălzire a recipientului și gătiți până obținem substanța culoarea și consistența dorite.
2. Turnați toate componentele de mai sus cu șase litri de luciu de lună, fără a uita să adăugați și sirop de caramel. Apoi sigilăm ferm recipientul.
3. Punem recipientul într-un loc întunecat, unde va trebui infuzat coniacul nostru de casă timp de o lună. Recipientul va trebui agitat ocazional.
4. După expirarea perioadei, avem în recipient un lichid de culoare coniac. Acest lichid trebuie filtrat cu grijă printr-un filtru de tifon, apoi unul de bumbac.
5. Faceți un mic „fragment”. Puneți recipientul nostru să se așeze într-un loc întunecat și răcoros, astfel încât după 3-4 luni să obținem coniac din tinctura noastră de lună. În timpul învechirii, aroma și gustul componentelor introduse în tinctura noastră se vor întrepătrunde armonios, devin mai moi și mai profunde. Dacă după expunere apare un precipitat, este necesar să se repete procedura de filtrare.

Rețeta numărul 2: „Cedrul”

Cele mai simple dintre rețetele de coniac moonshine descrise, dacă aveți, desigur, o cantitate suficientă de nuci de pin.

Ingrediente

1. Rezultatul curățării sau al luciului de lună de înaltă calitate deja existent în cantitate de 3 litri.
2. 1 kilogram de nuci de pin.

de fabricație

1. Turnați nuci de pin cu trei litri de luciu de lună.
2. „Pentru a rezista” coniacului nostru de casă într-o cameră întunecată și răcoroasă timp de 14 - 30 de zile.
3. Se strecoară coniacul rezultat pe moonshine printr-un filtru de tifon, apoi printr-un filtru de bumbac.

Rețeta numărul 3: „Koktebel”

Coniacul de casă făcut după această rețetă, așa cum fără îndoială ați înțeles deja din numele său, în gustul său seamănă cu binecunoscutul coniac Koktebel produs pe coasta de sud a Crimeei, aromă plăcută și postgust al cărora le puteți repeta în lichiorul de coniac preparat. . La băutură originală nuanță maro-aurie, arome de vanilie, ciocolată, eter și fructe uscate. Putem obține toate acestea prin simpla adăugare a următoarelor componente la lumina lunii.

Ingrediente

1. Moonshine precurățat - 6 litri.
2. Despărțitori din coajă de nucă - 4 linguri.
3. 12 garoafe fără tulpină (flori).
4. Ienibahar 12 mazăre.
5. Chimen o lingură.
6. zahăr vanilat 2 linguri.
7. Acid citric patru grame.
8. Un kilogram de stafide.

de fabricație

1. Puneți componentele de mai sus într-un recipient și turnați șase litri de luciu de lună.
2. Recipientul este sigilat bine și plasat într-un loc întunecat și rece timp de o lună, sticla trebuie agitată periodic, agitând conținutul.
3. Se filtrează bine printr-un filtru din pânză de brânză.
4. Se pune plută și se pune la infuzat încă 2 luni.
5. După expirarea perioadei, se filtrează mai întâi cu tifon, iar apoi cu vată.

Reteta numarul 4: cu condimente

Acest coniac de casă se deosebește de „colegii” săi prin adăugarea de ardei iute și un amestec de ienibahar și negru. Aceste condimente îi conferă o aromă deosebită, unică și un gust bogat. Rezultatul obtinut poate surprinde in mod placut chiar si cei experimentati.

Ingrediente

1. 6 litri de strălucire a lunii noastre purificate anterior de impurități dăunătoare și uleiuri de fusel.
2. Ceai negru 2 linguri.
3. Zahăr 6 linguri.
4. Ienibahar 10 mazăre.
5. Mentă două linguri.
6. Frunze de dafin 12 bucăți.
7. Nucsoara doua treimi.
8. O bucată mică de ardei iute (cantitatea exactă nu este importantă, doar să nu exagerăm).
9. Piper negru 14 mazăre.
10. Cale, tocate din bușteni de stejar și ușor arse - 2 pumni.
11. Vanilina 1 gram.

de fabricație

1. Pune ingredientele preparate într-un recipient și toarnă moonshine pregătit anterior.
2. Puneți într-un loc întunecat pentru a infuza timp de două săptămâni.
3. La sfârșitul perioadei de perfuzie, se filtrează produsul.

Rețeta numărul 5: acasă

Unul dintre cele mai bune retete cum să faci coniac acasă. Rețeta se remarcă prin calități gustative ridicate, care, aparent, se datorează utilizării în ea, spre deosebire de alte rețete, a scoarței uscate de stejar și concomitent a cioculelor de stejar arse, ceea ce conferă acestei băuturi alcoolice un gust și o aromă deosebită, încântătoare. Aparent, acest lucru se datorează faptului că o astfel de combinație de ingrediente de stejar saturează coniacurile făcute după această rețetă cu aceleași substanțe care se obțin din băuturi care pot fi făcute doar prin învechire în butoaie de stejar adevărat.

Ingrediente

1. 6 litri de strălucire de lună filtrată minunată.
2. Nuc 24 compartimentari.
3. 4 coji de citrice uscate.
4. Piper negru 4 mazăre.
5. Frunze de dafin 4 bucăți.
6. Scoarță de stejar uscată 4 linguri.
7. 60 de grame de ceai negru bun.
8. sunătoare 2 lingurițe.
9. Tarhon 2 lingurite.
10. Vanilina 1 gram.
11. Cale pentru bușteni de stejar ars - 6 bucăți.

de fabricație

1. Turnați componentele de mai sus cu luciu de lună.
2. Puneți într-un loc întunecat pentru o perioadă de cel puțin douăzeci de zile.
3. După timpul specificat, este necesar să se filtreze această băutură.

Rețeta numărul 6: „Complicat”

Pentru a face acest coniac acasă, la recomandarea autorului, veți avea nevoie ca materie primă de moonshine cu o rezistență de cel puțin 55%. Nu trebuie să vă temeți că moonshine pentru coniac este prea puternic; la sfârșitul producției, conicul făcut de noi va avea o putere în intervalul 47-49%.

Ingrediente

1. Moonshine purificat sau chacha.
2. Coaja uscată a două mandarine.
3. Frunza de dafin 2 bucati.
4. Zahar doua lingurite.
5. 3 lingurițe de ceai din frunze vrac.
6. 2 lingurite de scortisoara.
7. Piper negru 10 mazăre.
8. Garoafe 4 muguri.
9. zahăr vanilat 4 grame.

de fabricație

1. Turnați componentele existente cu moonshine, amestecați bine până când ingredientele instant - zahăr, zahăr vanilat - sunt complet dizolvate.
2. Pune recipientul într-un loc întunecos, răcoros, în niciun caz înfundat etanș! Vă rugăm să acordați atenție acestui punct, este radical diferit de descrierile anterioare despre cum să faceți coniac din lumina lunii.
3. În niciun caz nu amestecați conținutul recipientului după ce acesta a fost setat pentru decantare, acest lucru va afecta negativ prepararea coniacului.
4. Insistăm într-un loc întunecat și răcoros timp de o săptămână.
5. Strecurați conținutul recipientului printr-o cârpă de flanel sau tifon.

Atentie, doar AZI!

„Coniac (fr. coniac) este o băutură alcoolică tare produsă din anumite soiuri de struguri folosind o tehnologie specială”. Și asta spune aproape totul.
Principalul lucru este spus: coniacul nu este un simplu moonshine, cum ar fi whisky-ul sau romul, conicul este un moonshine făcut din vin de struguri!

În consecință, a face coniac de casă, adică adevărată strălucire de struguri acasă, este o sarcină foarte, foarte dificilă. Dacă nu aveți mai multe butoaie de vin uscat de casă.
Și chiar ai nevoie? Să rămână măcar ceva „sfânt”, nu?

Așa că m-am gândit, ridicând periodic din umeri apelurile rudelor și prietenilor pentru a face o astfel de băutură. Ei bine, nu cumpărați un fel de „riesling” și nu îl distilați mai târziu pentru a obține ceva „cognac” (mai ales că până acum mă uit doar să cumpăr un distilator). Da, și nu există niciun punct special în producția casnică de coniac - există soiuri destul de decente la vânzare, la un preț nu cu mult mai mare decât costul vodcii bune.
Mai mult decât atât, consumul de produse de coniac în familia noastră este extrem de episodic - pe An Nou Da, de ziua soțului meu.
Deci - nu are rost.

Și dacă ținem cont de asta „taninurile coniacului încetinesc absorbția alcoolului în sânge”, A „Cognacul conține și impurități care necesită oxidare, ceea ce face dificilă digerarea etanolului”, si ce „rata individuală în ceea ce privește coniac ar trebui să fie cu 30-40% mai mică”- du-te la naiba, votca pura este mult mai „sănătoasă” pentru organism.

Nici nu voi încerca.

Coniac acasă

Din întâmplare, gândul mi s-a „întors”... Într-un mare lanț de supermarketuri, sunt atent la sticle cu inscripția „Brandy”, unele lângă distileria Sankt Petersburg.
Iată-le pe - cred. În Rusia, toată țuica se numește „cognac”, deși nu are dreptul să se numească așa pe piața internațională și merge în străinătate la fel ca țuica.
Și apoi, brusc, în magazinul nostru și - „brandy”. Nu altfel, așa cum au făcut-o pentru export. Pretul, insa, este mic, dar cred ca o sa incerc. Ce este - țuică în opinia noastră?

Am luat-o. Am incercat. Realizat...
Conform GOST R 51618-2009, „cognac rusesc ...” și așa mai departe - „Cognac” - asta dacă este făcut în conformitate cu GOST.
Dar dacă băutura nu este produsă conform GOST, fără îmbătrânire, nu din băuturi spirtoase de coniac și cu încălcări ale tehnologiei, atunci o astfel de substanță se numește acum - " coniac"!
Clar?

Am înțeles imediat - „Brendignac” din Sankt Petersburg era o vodcă proastă cu adaos de cafea și vanilină! Toate.
Poate că a mai fost ceva amestecat, dar cafeaua instant și vanilina au înfundat totul. Lucru...
Adevărat, nu a trebuit să-l turnez în toaletă - oaspeții au căzut înăuntru și, în timp ce toată lumea gusta, blama și încerca să înțeleagă din ce era făcută această spumă - sticla s-a epuizat.

Dar, acest coniac m-a blocat - este condus la scară industrială. Ce sunt eu, o roșcată? (vopsit - nu contează)

A trebuit să mă pricep puțin în această chestiune - în producția unui patine în general și în gustul său, în special.
A devenit rapid limpede, conform stiintei, ca coniacul, ca atare, nu are un gust de „cognac”, ci degaja intotdeauna altceva. Coniacurile (citește, țuică), în funcție de zonă, țară etc., au absolut gusturi diferiteși a ceea ce nu miros - de la ploșnițe la flori.
Pe scurt, datorită proceselor, al căror nume nici nu îl pot pronunța, în timpul de expunere, din cauza " aminoacizi, lipide, acizi volatili și uleiuri, rășini, precum și enzime", spirt de coniac capătă o culoare aurie și se umple arome lemnoase de vanilie(!). Și în timp, coniacul devine mai închis la culoare și mai moale. În aroma și gustul său apar multe nuanțe, printre care note de flori, fructe și condimente". (!)

Ei bine, acum totul este la locul său - puteți face coniac din vodcă.
A priori, este destul de clar ce ar trebui inclus acolo: - scoarță de stejar - pentru 3 ani de învechire, cel puțin. Ceai sau cafea - pentru culoare, lignină, tanin și lipide. Fluturi-flori - pentru note „fructate-florale”, și bineînțeles vanilină – pentru aroma lemnoasă-vanilie.
Și chiar dacă, din cauza acestor impurități, băutura se dovedește a fi mai mică de 40%, atunci acest lucru este destul de în conformitate cu legile franceze - puterea coniacului atunci când este vândută în Franța și în străinătate. nu trebuie să depășească 40 %.

S-a decis – facem „cognac de casă”. Acasă, desigur.
Dacă nu funcționează, îl vom numi „brandy”. Mai rău decât „Sankt Petersburg” cu siguranță nu va fi.

Desigur, „inventatorul” coniac de casă, Nu am. Părinții spuneau că pe vremea socialismului, chiar și în restaurantele scumpe, chelnerii „câștigau bani” strecurând vizitatorilor beți vodcă îndulcită (sau luciu de lună) nuanțată cu ceai obișnuit. Deci rețeta de coniac fals are mai mult de o duzină de ani și poate mai mult.
Rămâne doar să găsiți o rețetă potrivită și va fi posibil să conduceți „Napoleon” în găleți (de ce am nevoie de atâtea dintre ele?)

După ce am scotocit prin reviste și cărți de bucate vechi, uitându-mă la ceea ce recomandă „moonshine makers”, am luat câteva rețete acceptabile - fără „plante exotice” și „condimente străine” (nu există astfel de „note” și arome în coniacul obișnuit) , aruncând pur „lună de lună” „ingrediente destinate să însoțească curățarea și înmuierea produsului (cum ar fi permanganatul de potasiu - avem deja toate acestea în vodca noastră).
Și, într-un loc am găsit o rețetă de „gătit” rapid de coniac, care a coincis exact cu tehnologia de a face „vin fiert”!
Ceea ce este complet logic, dacă vă gândiți bine - pregătim o băutură tare aromată cu condimente și alți aditivi - la fel ca vinul fiert sau glegg, doar că nu din vin, ci din vodcă.
Deci hai sa o facem.

***

Reteta de coniac de casa:

Fotografia prezintă un set aproximativ de ingrediente pentru producerea băuturii de coniac. Pe fundal, principala sursă de produs este o cutie de vodcă de casă de 3 litri.

Destul de puține ingrediente. Deși, puteți arunca nucșoară și coriandru cu conștiința curată - prezența lor în băutură nu este absolut simțită și, de fapt, - de prisos. Compoziția principală se termină, undeva pe piper negru.

Sifonul, dacă nu știe cineva, este folosit pentru a „extrage” culoarea din frunzele de ceai - de asemenea, de altfel, o rețetă din vremurile socialismului din trenurile de lungă distanță - cu ajutorul sifonului, conducătorii de la o porție primeau 3 -4 „preparate” de ceai cu drepturi depline pentru întreaga mașină - negru și OK!

Faceți coniac acasă

Turnați succesiv toate ingredientele într-o cratiță mare de oțel inoxidabil.
Unii oameni recomandă să folosiți o tigaie de sticlă în acest scop pentru a nu pierde momentul fierberii lichidului, dar eu nu am una, din păcate - ne vom descurca cu un capac de sticlă.

Se toarnă votca într-o cratiță și se pune pe foc mic. Închideți capacul de sticlă și așteptați până fierbe.

Moment subtil! Cantitatea de vanilină este foarte greu de măsurat, indicat și măsurat acasă. Luăm cam aceeași cantitate pe vârful cuțitului. Mai bine să nu raportezi, după părerea mea. Vor fi mai multe – va fi ca „rachiul” de la care a început această poveste.

Orificiul din capac, pentru a nu pierde „gradele”, este acoperit cu pesmet.

Când lichidul se apropie de punctul de fierbere, opriți aragazul și lăsați coniacul să se răcească.
NU FIIERI aceasta bautura "divina"!!!
De fapt, acesta este cel mai dificil și crucial moment din întreaga rețetă de preparare a coniacului de casă.
Prin urmare, fără fotografia corespunzătoare - pur și simplu nu aveți timp să perpetuați acest moment!
Nu este înfricoșător – vei „găti” – vei înțelege imediat când „începe”.
Chiar dacă stingi focul puțin mai devreme - 90 de grade C, se pare că băutura este deja suficientă pentru a „satura” de arome.

Compoziția răcită este filtrată printr-un prosop „nețesut” și turnată în recipiente și sticle.
Coniacul acasă sau conicul acasă este gata!

Gustul sa dovedit a fi destul de tolerabil - nu coniac armeanesc, desigur, dar nu și Daghestanul, să recunoaștem.
În ceea ce privește culoarea, în general - o lovitură absolut precisă.
Miroase plăcut, băutură moale parfumată, cu note de struguri și vanilie.
Dacă îl comparăm cu coniacul și țuica franțuzească adevărate scumpe, atunci, să fiu sincer, mi-a plăcut mai mult coniacul meu. (Nu miroase a insecte!)

Total: a face coniac acasă este posibil și chiar destul de simplu.
Totuși, merită? Personal, nu o voi mai face - nu are rost. (Aceste 6 sticle îmi vor fi suficiente pentru 2-3 ani).

Aici, cu excepția, poate, când accizele vor fi crescute din nou, voi cumpăra un distilator...

Bucura-te de masa ta!

cu coniac de casă, sunt urmărite și următoarele băuturi:

pentru trimitere:

Cum să bei coniac. Cultura băuturii

„Faptul că ești un ticălos – iert.
Te iert că mi-ai furat soția.
Dar nu te voi ierta niciodată că muști coniacul cu hering!
realitatea vremurilor socialismului

O persoană cultivată în Rusia și în întreaga lume, apropo, ar fi trebuit să poată bea coniac. Era de la sine înțeles.
Aristocrația a aderat la reguli destul de stricte de etichetă și comportament la masă.
Dacă ai băut o băutură fără a respecta un anumit ritual, pur și simplu ai înceta să fii invitat de o societate decentă.

(Dacă vă amintiți gluma:
Locotenentul Rzhevsky era o persoană drăguță și cultă. Dar într-o zi, la o recepție la bătrâna contesă, a luat furculița greșită pentru pește....
De atunci s-au spus tot felul de lucruri urâte despre el.)

Cunoscătorul ar fi trebuit să determine deja doar culoarea și densitatea băuturii de unde provine acest coniac și de la recolta din ce an. Cel puțin așa s-a arătat în cinematograful burghez.

Iar pentru a mânca o gură de coniac, era nevoie doar cu o felie de lămâie. Pentru femei, era permis să stropească lămâia cu zahăr.
Așa a cerut cultura consumului de coniac în Rusia, unde încă de pe vremea lui Nikolaev exista o tradiție de a mânca coniac cu o felie de lămâie (uneori confiată).
În Occident, acesta este ceea ce se numește - „a la Nicolas”.

tradiții europene de coniac

În țările europene, ei aderă la combinația tradițională franceză de coniac ca digestiv (digestiv francez - un ajutor digestiv), și anume că este combinat cu trei "C" - ciocolată (ciocolată franceză), cafea (cafenea franceză ") și trabuc (fr. cigare).

Mai mult, au dezvoltat o anumită listă de gustări care sunt combinate optim cu coniac.
Se pare că este de preferat o gustare dulce - mousse de cafea, sufleu cu smântână sau nuci, clătite cu crema de ciocolatași plăcintă cu mere.
Este foarte bine să folosiți ca aperitiv orice brânzeturi (tari și moi), cu excepția brânzeturilor cu miros puternic.
O combinație bună cu coniac este utilizarea de stridii, scoici, vițel la cuptor, caviar și pate de ficat.
Fructele suculente și dulci, în special piersicul, dezvăluie perfect gustul.

Adevărat, nimic bun nu se poate spune despre tradițiile americane, care au adus propriile caracteristici de utilizare a coniacului și a coniacului, dar deja ca aperitiv înainte de masă în combinație cu tonic (!).
Practic, adaugă tonic coniacurilor tinere de V.S., V.S.O.P. sau Napoleon, de parcă ar fi fost whisky-ul lor de casă sau romul dezgustător.

Coniac și modernitate...

Coniacul nu este niciodată răcit și nu mai este încălzit în mâini, temperatura optimă pentru servire coniac este temperatura camerei. Da, iar consumul de coniac a devenit acceptat dintr-o singură înghițitură, ca vodca...

Gustarea se schimbă și ea. Odată cu ocuparea totală a orașelor moderne de către reprezentanți ai „catering-ului public” și „fast-food”, tot felul de „pizzerii”, „fast-food” și „baruri sushi”, tinerii de astăzi și oamenii din generația de mijloc, pot deja absolut gustare calm pe un coniac excelent pe termen lung, care ceva cu un hamburger, pizza sau chiar un rulou.

Vreau doar să exclam în rusă - O tempora! Despre mai multe!
În curând vom ajunge la hering...

Coniacul, preparat independent acasă, poate fi un bun plus pentru o sărbătoare festivă. O astfel de băutură este bogată și acidulată. Cel mai bine este să folosiți alcool de struguri ca bază de coniac de casă, care poate fi obținut prin distilarea vinului de struguri prin masina de alcool. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci votca obișnuită poate fi folosită și ca bază. De asemenea, este mai bine să gătiți singur așchii de stejar tăindu-l cu o rindea. Important este ca placa de stejar sa nu fie impregnata cu nimic. Cum să faceți coniac acasă, vom lua în considerare în acest articol.

Rețetă de coniac adevărată

Pentru gătit, folosiți un butoi de stejar.

Compus:

1. Stoarceți sucul din strugurii de vin și adăugați drojdie. Se lasa la fermentat 1 luna intr-un vas emailat la loc racoros.
2. O lună mai târziu, depășiți sucul fermentat printr-un alambic luminos.
3. Se toarnă alcoolul într-un butoi de stejar și se păstrează în pivniță cel puțin 1 an. Pivnița trebuie să fie prevăzută cu o bună circulație a aerului și o temperatură de 11-17 ° C.

Cu cât băutura este infuzată mai mult timp, cu atât are un gust mai bun.

reteta de coniac de casa

Pentru gătit veți avea nevoie de:

Încinge zahărul într-o tigaie până se caramelizează. În pre-opărit cu apă clocotită 3- borcan de litru puneți toate ingredientele uscate. Umpleți recipientul cu alcool până la gât. Amestecați amestecul, închideți capacul și infuzați timp de 1 lună în condiții fără acces la lumină.

Coniac de casă din suc de struguri

Folosit ca bază pentru pregătire suc de struguri la care se adaugă alcool.

• 2 litri de suc natural de struguri.
• O sticlă de bere neagră tare.
• O sticlă de vodcă.
• 100 de grame de ciocolată neagră naturală.

Într-un borcan de trei litri, amestecați sucul de struguri și berea. Se lasa la loc racoros timp de 2 saptamani, inchis cu un capac. Dupa 2 saptamani se adauga vodca si ciocolata rasa. Infuzați băutura timp de 1,5 luni într-o pivniță.

Coniac rapid

Componente:

• 0,5 litri de vodcă sau alcool de struguri.
• Ienibahar negru de mazăre.
• Frunza de dafin.
• 0,5 linguriță de ceai negru din frunze vrac.
• 2 linguri de zahar.
• Un praf de vanilie.

Turnați alcool într-o tigaie emailată, adăugați toate ingredientele uscate și aduceți la 75-80 ° C pe foc. Lăsați coniacul sub capacul închis până se răcește complet. Băutura rezultată trebuie filtrată și îmbuteliată. După cinci zile, produsul este gata de utilizare.

reteta de coniac cu lapte

Ingrediente:

• Moonshine - 3 litri.
• Lapte - 200 de grame.
• Cafea instant 50 grame.
• Nucșoară - 0,5 linguriță.

Turnați moonshine în sticlă, adăugați lapte. Se va curba imediat, dar nu trebuie să-i acordați atenție. Se diluează cafeaua cu apă caldă și se toarnă în soluție. Se adauga apoi toate condimentele, se amesteca bine si se lasa coniacul timp de 20 de zile, amestecand din cand in cand. Se strecoară băutura finită și se toarnă în sticle.

Coniac "Stejar"

Turnați coaja de stejar în borcane de litri, umplându-le aproape complet. Turnați conținutul de moonshine și turnați 1 lingură de zahăr pe borcan. A se păstra într-un loc întunecat timp de 3 luni. Această versiune a băuturii, preparată acasă, va avea gust și miros foarte asemănător coniacului învechit.

Ați găsit o eroare? Selectați-l și faceți clic Shift+Enter sau

Încă din secolul I d.Hr., romanii au adus struguri pe teritoriul unde se află astăzi Franța. Au început să-l cultive și au primit o băutură excelentă. Această băutură a fost numită după orașul în care a apărut pentru prima dată. Și acest oraș se numea Cognac. Astăzi, mulți dintre noi iubim o băutură tari parfumată, cu un gust unic. În acest articol, veți învăța cum să faceți coniac de casă, astfel încât să poată concura cu magazinul.

Metoda unu

Ingrediente:

• 3 litri de vodca,
• 1 st. minciuni. ceaiuri premium,
• 3 art. minciuni. Sahara,
• Frunza de dafin (6 buc),
• Negru și ienibahar (6 mazăre fiecare),
• ardei iute iute (1 bucată),
• balsam de mentă sau lămâie (1 lingură),
• Vanilină (la vârful unui cuțit).

Veți avea nevoie de o oală mare emailată. Trebuie să amestece toate ingredientele. După aceea, puneți tigaia timp de 10 zile într-un loc întunecat. După 10 zile, strecoară băutura, se toarnă în sticle curate și uscate și se etanșează bine.

Metoda a doua

Cum să faci coniac acasă, dacă prima metodă nu te-a plăcut? Nu dispera, există alte moduri.

Ingrediente:

• 3 litri de vodca,
• Nuc (13 compartimentări),
• Coji uscate de citrice (2 buc.),
• Piper negru (2 mazăre),
• Frunza de dafin (2 buc),
• coaja de stejar (2 linguri),
• Un praf de ceai premium
• Sunătoare,
• Tarhon si melisa (un praf),
• Vanilină (la vârful unui cuțit).

1. Luați o oală mare emailată. Puneți 13 pereți despărțitori de nucă și umpleți-le cu vodcă. Pune 3 zile într-un loc întunecat.
2. Strecurați băutura și adăugați toate celelalte ingrediente la ea. Puneți într-un loc întunecat timp de 10 zile.
3. După acest timp, strecoară coniacul, sticla și dopul.

Daca iti doresti ceva si mai interesant, atunci iti aducem in atentie urmatoarele retete.

Condimente cognac și cafea

Ingrediente:

• 3 litri de vodca,
• cafea instant (3 linguri),
• zahăr (3 linguri),
• Garoafa (15 buc.),
• scorțișoară măcinată (1 linguriță),
• Zahăr vanilat (3 pachete).

Metoda de gatire:

Pregătiți o sticlă uscată. Turnați toate ingredientele uscate în el. Umple-le cu vodcă (o cantitate mică). Agitați astfel încât zahărul să se poată dizolva complet. După aceea, turnați toată votca care a mai rămas și puneți sticla într-un loc întunecat timp de 14 zile.

Cognac de măceșe

Toată lumea poate face coniac acasă. Dar să reziste 40 de zile și să nu încerci - doar câteva. Sfatul nostru - dacă doriți să obțineți o băutură excelentă din fructe de pădure - aveți răbdare.

Ingrediente:

• 18 măceșe,
• 5 boabe de piper negru,
• 1 ceai. minciuni. ceai,
• 50 g coaja de stejar,
• O ramură mică de sunătoare,
• 3 litri de alcool diluat,
• 2 linguri. minciuni. Sahara.

Se amestecă toate ingredientele într-un castron mare emailat. Se infuzează într-un loc întunecat timp de patruzeci de zile.

Cum se face coniac din alcool

Ingrediente:

• 3 litri de alcool, diluat la patruzeci de grade,
• coaja de stejar (5 linguri),
• Garoafa (3 buc.),
• zahăr procesat (ars) (2 lingurițe),
• nucșoară tocată (1/2 linguriță),
• Vanilină.

Cea mai delicioasă băutură se va dovedi dacă folosești alcool de vin. Și din moment ce nu este ușor să-l obțineți astăzi, aproape toți vinificatorii de acasă sunt obișnuiți Alcool etilic sau vodcă de bună calitate. Dacă intenționați să folosiți moonshine în loc de alcool, atunci nu uitați să-l curățați de impurități, astfel încât coniacul să nu aibă un gust prost.

Metoda de gatire:

1. Turnați alcool într-un borcan de sticlă de trei litri sau într-un butoi de lemn.
2. Încinge zahărul până devine maro. Apoi adăugați-l la alcool. Datorită sumei de zahăr, coniacul va avea o culoare bogată.
3. Apoi, adăugați în borcan toate ingredientele rămase: cuișoare, nuci, vanilină și coajă de stejar, pentru ca băutura să-și capete mirosul natural. Puteți omite oricare dintre ingrediente dacă nu vă place mirosul.
4. Folosiți o lingură de lemn sau o spatulă și amestecați bine. Acoperiți-l cu un capac și puneți-l într-un loc întunecat și răcoros pentru cel puțin 30 de zile.
5. După o lună, filtrează coniacul. Pentru a face acest lucru, strecurați-l prin pânză de brânză și îl puteți turna în sticle frumoase. Băutura este gata! Va semăna puțin cu brandy.

Coniac din struguri

Acum despre cum să faci coniac acasă din strugurii preferați ai tuturor. Va trebui să obțineți mai întâi materialul de vin.

1. Stoarceți strugurii pentru a obține suc. Pregătiți un bol emailat și turnați acest suc în el. Adaugă la el drojdie de vin. Puneți într-un loc întunecat timp de 30 de zile, astfel încât băutura să aibă timp să fermenteze.
2. O lună mai târziu, distilați acest lichid printr-un alambic luminos.
3. După aceea, vei primi alcool. Turnați-l într-un butoi de stejar și lăsați-l deoparte până la vremuri mai bune. Așteptați cel puțin un an, dacă doi. Coniacul trebuie învechit, doar în acest fel obțineți o băutură excelentă.

Dacă doriți, puteți adăuga cuișoare, caramel etc. la coniacul de casă. Aceste ingrediente îi vor da o notă complet diferită.

Coniac din struguri și bere

Aceasta este o rețetă foarte simplă, dar băutura rezultată vă va surprinde plăcut. Ai nevoie:

• Se amestecă 1 litru de bere neagră cu un litru de suc de struguri.
• Se toarnă aceleași 300 g de zahăr granulat, cafea instant (3 linguri), se adaugă 25 g de drojdie și se toarnă 1 pahar de vodcă.
• Puneți băutura într-un loc întunecat timp de 30 de zile.
• Se strecoară coniacul și se toarnă în recipiente.

După cum puteți vedea, există o mulțime de rețete pentru a face coniac acasă. Alegeți-l pe cel care vă place, experimentați adăugând diferite condimente și veți obține propria băutură de neegalat!

Am citit despre producția de coniac adevărat. Woo-woo! Și trebuie infuzat în butoaie speciale, iar compoziția include mai multe componente și așa mai departe, așa mai departe, așa mai departe. Interesant este că în țările spațiului post-sovietic, ei observă tehnologia pentru producerea de coniac adevărat? Și dacă o fac, este un astfel de coniac disponibil pentru cumpărătorul obișnuit?

În caietul meu cu rețete, am trei rețete pentru a face coniac acasă. Și fiecare este bun în felul său.

De ce ai nevoie pentru a face coniac de casă? În primul rând, alcool, care trebuie diluat la 50 de grade sau vodcă (în cazuri extreme - moonshine), zahăr, diverse condimente.

1 mod de a face coniac de casă cu ceai

Într-un litru de vodcă (sau alcool diluat, sau luciu de lună aproximativ 40-50 de grade), diluăm 1 linguriță de zahăr, adăugăm 1 linguriță de ceai negru, 1 frunză de dafin, 2 boabe de piper negru, 2 cuișoare, vanilină pe vârful unui cuțit, câteva coji de lămâie sau de portocale uscate. Insistăm într-un loc întunecat și cald timp de aproximativ 10 zile. Apoi se strecoară prin tifon. Coniac gătit acasă gata. Turnați coniacul în sticle frumoase.

2 moduri de a face coniac acasă

Amestecați și legați într-o pungă de pânză: 2 mazăre de piper negru amar, 2 mazăre de ienibahar, 1/3 linguriță de scorțișoară, 1 linguriță de ceai negru, 2 cuișoare, vanilină pe vârful unui cuțit. Înmuiați punga de material într-un borcan de litru cu o băutură alcoolică, în care amestecați mai întâi o linguriță de zahăr, închideți bine capacul. Insistați 10-12 zile într-un loc cald și întunecat. Apoi scoateți punga, turnați coniacul de casă în sticle frumoase.

3 moduri de a face coniac de casă cu cafea

Se amestecă 1 linguriță de cafea instant de bună calitate, 1 frunză de dafin, 2 cuișoare, 3 ardei iute. Puneți amestecul într-o pungă de pânză. Înmuiați punga într-un borcan de litru cu o băutură alcoolică, în care diluați mai întâi o linguriță de zahăr, insistați într-un loc întunecat și cald timp de 5-7 zile. Apoi scoateți punga de material textil, coniacul de casă este gata!

Desigur, rezultatul nu este un adevărat coniac vedetă... dar totuși, puteți încerca să faceți o imitație de coniac de casă. În plus, rezultatul este foarte bun.