Aluat delicat fara drojdie pentru placinta. Cum se face aluat de patiserie fara drojdie

Nu știu despre tine, dar bunica mea este întotdeauna asociată cu plăcintele. Nu, nu cu un biscuit mare, care este așezat într-o formă cu carne, brânză de vaci sau gem. Și cu plăcinte. Aluatul de pe ele trebuie să stea câteva ore, coborându-l periodic cu o furculiță când „fuge” peste margini. Și apoi sculptați plăcinte, puneți o cantitate mare de umplutură și rulați-le în rondele. Nu este asta bucuria copilăriei pentru fiecare dintre noi?

Există un număr mare de opțiuni de rețetă pentru a face un aluat bogat fără drojdie. Îl poți găti pe sifon stins cu oțet, pe smântână sau cu unt (margarină). Cu adaos de ulei vom găti astăzi plăcinte cu coacăze negre.

Sfat: ca umplutură, puteți folosi nu numai fructe de pădure proaspete sau congelate, ci și dulceață.

Pentru plăcinte veți avea nevoie de:

Puteți coace plăcinte atât în ​​cuptor, cât și în slow cooker. În primul caz, se va dovedi mult mai repede, deoarece. zona pan este mai mare. Setați cuptorul să se preîncălzească la 200 de grade.

Să începem să facem aluatul delicios.

Cerneți într-un recipient adânc făină de grâu. Asigurați-vă că luați făină de cea mai bună calitate.

Sfat: Cernerea este necesară pentru a evita eventualele cocoloașe și pentru a îmbogăți făina cu oxigen. Ca rezultat, plăcintele vor deveni mult mai magnifice.

Se amestecă făina cu sarea. Adăugați unt/margarină. Se amestecă până se formează o firimitură omogenă.

Turnați apă într-un recipient separat. Rupe un ou în el. Se amestecă cu o furculiță.

Combinăm lichidul cu ingrediente vrac. Incepem sa framantam aluatul.

Sfat: Dacă aluatul fără drojdie continuă să se lipească de mâini, adăugați puțină făină.

Ar trebui să devină elastic și să nu se lipească de suprafața de lucru. Înfășurați aluatul cu folie alimentară. Îl trimitem la frigider pentru 20 de minute pentru a se „odihni”.

Hai să facem umplutura. Dacă ai luat cireșe pentru plăcinte, este timpul să scoți semințele.

Când aluatul este gata, împărțiți-l în mai multe părți. După ce am presărat ușor suprafața de lucru, începem să întindem prăjiturile. Grosimea fiecăruia trebuie să fie de cel puțin 1 cm.

Sfat: dacă faci plăcinte foarte subțiri, se va usca și vei obține o crustă cu umplutură în interior.

Întindem fructele de pădure și presarăm 1-3 lingurițe. zahăr.

Sfat: dacă ați luat o cireșă, zmeură sau altă boabe dulci, nu trebuie să o stropiți cu zahăr.

Întindeți ușor marginile tortului, ca un pătrat. Le unim la mijloc pentru ca umplutura sa nu cada. Apoi colectați treptat toate marginile din mijloc. Formăm o minge. Facem același procedeu cu restul plăcintelor.

Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt. Întinderea plăcintelor.

Pentru o crustă aurie, spargeți un ou într-o ceașcă. Amestecam. Ungeți fiecare plăcintă cu o perie.

Lasam la copt 40 de minute la o temperatura de 200 de grade.

Cand placintele sunt gata, mai lasam putin la cuptor.

Servim plăcinte din aluat bogat fără drojdie cu ceai fierbinte.

Poftă bună.

Prăjirea plăcintelor este mult mai rapidă și mai ușoară decât coacerea în cuptor. Puteți determina în mod independent când sunt gata de butoaie roșii.

Atenţie! Plăcintele coapte sunt mai sănătoase și mai puțin calorice.

Pentru gătit avem nevoie de:

• 500 g de chefir sau lapte caș;
• 1 ou de gaina;
• 1 lingura zahar granulat;
• sifon pe vârful unui cuțit;
• făină de grâu, de aproximativ 2 ori mai mult chefir;
• ulei de floarea soarelui pentru prăjire.

Turnați chefir / iaurt într-un recipient adânc. Se amestecă cu sifon. Amestecați bine.

Sfat: sifonul nu trebuie stins cu oțet. Într-un mediu de lapte fermentat, acesta se va stinge și va avea loc reacția necesară.

Se toarnă cantitatea necesară de sare, zahăr. Amestecam. Rupeți oul într-un castron separat.

Sfat: spargerea unui ou separat de restul aluatului ii va testa prospetimea.

Batem oul. Adăugați la lichid. Amesteca totul din nou.

Următorul pas este să adăugați treptat făina de grâu, amestecând constant. Când aluatul fără drojdie devine abrupt, trecem la frământarea manuală. Masa trebuie să devină omogenă și elastică. Întindeți aluatul cu cârnați. Tăiați cu un cuțit în bucăți egale. Rulam fiecare într-o prăjitură, de până la 0,5 cm grosime. Punem umplutura pe fiecare cerc. Apoi unim marginile aluatului si ciupim.

Opțiuni de umplere: ciuperci cu ceapă, carne cu ceapă, ou și ceapă verde, cartofi, mere, fructe de pădure etc.

Stropiți ușor tabla cu făină. Puneți plăcinte pe ele. Acoperiți cu un prosop și lăsați să stea aproximativ o jumătate de oră.

Turnați ulei de floarea soarelui într-o tigaie cu laturile înalte sau într-o cratiță la o înălțime de 1-2 cm. Aprindeți focul mare și lăsați-l să se încălzească. Când uleiul este fierbinte, opriți gazul. Așezați chiftelele cu susul în jos.

Atenție: plăcintele nu trebuie să se atingă de părțile laterale.

Se prăjește până se rumenește. Întoarceți și prăjiți în aceeași cantitate mai mult.

Așezați un prosop de hârtie pe o farfurie. Punem pe ea plăcinte gata făcute. Lăsați excesul de ulei să se scurgă.

Plăcintele cu aluat fără drojdie sunt gata.

Poftă bună.

Dacă vrei să coaci ceva delicios, dar rămâi fără timp sau pur și simplu nu vrei să te încurci mult timp, poți face aluat fără drojdie. Această opțiune este potrivită în special pentru gospodinele, a căror experiență culinară nu este încă suficient de mare. Este aproape întotdeauna rapid și ușor. Vă aducem în atenție cele mai bune retete aluat fără drojdie pentru plăcinte.

Conform acestei rețete, aluatul pentru plăcinte se prepară într-o tigaie.

Setul de produse este următorul:

• o jumătate de litru de chefir;
• o jumătate de kilogram de făină;
• un ou;
• o lingurita de sifon;
• o lingura de sare si ulei vegetal.

Cum să gătească:

Aluatul preparat după această rețetă poate fi folosit nu numai pentru plăcinte coapte, ci și pentru chifle. Este foarte usoara si gustoasa. Se vor dovedi produse cu umplutură dulce - vă veți linge degetele!

Compoziția este următoarea:

• un pahar de zer;
• patru pahare de făină;
• șase linguri de zahăr;
• patru ouă;
• o jumătate de linguriță de sare;
• o sută de grame de ulei de măsline.

Cum să gătească:

Conform rețetei de mai jos, se prepară un aluat universal. Este potrivit pentru pâine, chifle, hot dog sau hamburgeri, pizza și, bineînțeles, plăcinte. Ingredientele minime necesare.

Deci avem nevoie de:

• două kilograme de făină;
• litru de chefir;
• un pahar de ulei vegetal;
• patru lingurițe de praf de copt.

Toate ingredientele pot fi tăiate în jumătate.

Cum să gătească:

Sau orice altă umplutură savuroasă va fi minunată!

Produsele de care ai nevoie sunt:

• trei ouă;
• un kilogram de făină;
• o jumătate de litru de smântână nu prea grasă;

Cum să gătească:

Aceasta reteta va atrage pe cei care tin dieta sau tin post. În plus, aluatul se dovedește a fi cât se poate de economic. Se pregătește pentru apă minerală si bulion de cartofi.

Setul de băcănie este următorul:

• apă minerală cu gaz - trei sute de mililitri;
• o jumătate de litru de bulion de cartofi;
• o lingurita de sare, zahar si sifon.
• o sută de grame de ulei vegetal;
• kilogram de făină.

Cum să gătească:

Pentru plăcintele cu fructe sau alte umpluturi dulci, este potrivită o rețetă de aluat fără drojdie, bazată pe următoarele produse:

• chefir fără grăsimi (neapărat proaspăt) - 700 mililitri;
• două sau trei ouă;
• câteva vârfuri de sare;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• o treime dintr-o linguriță de sifon;
• ulei vegetal inodor - 50 mililitri;
• 1,2 kilograme de făină.

Cum să gătească:

Aluatul trebuie să rămână în spatele pereților recipientului și să fie moale.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• un pahar de chefir;
• 100 de grame de ulei;
• făină - patru sute de grame;
• o jumătate de linguriță de sare și sifon.

Cum să gătească:

Gătitul plăcintelor acasă este mult mai ușor fără drojdie decât cu ele. Și aluatul se dovedește la fel de gustos, moale și luxuriant, dacă respectați toate regulile de preparare și folosiți produsele de primă prospețime. Plăcintele pot fi prăjite într-o tigaie, coapte în cuptor, cuptorul cu microunde sau mașina de pâine și puteți alege umplutura pentru fiecare gust. Încearcă - nu vei regreta! Poftă bună.

Oksana Dmitrievna 23.10.2014

Buna ziua! Îmi împărtășesc experiența mea interesantă de a obține o recoltă bogată. Am înțeles interviu împreună cu Mihail Chursin, doctor în științe agricole și inspirat de articol, am decis să folosesc recomandările lui, și știi, nu am pierdut.Toată vara am mâncat castraveți și roșii din grădină, iar pentru iarnă am pregătit o cusătură. pentru mine și familia mea. Pentru oricine este interesat, aici

Cea mai bună soluție atunci când alegeți aluatul pentru copt și multe alte feluri de mâncare este aluatul preparat fără drojdie. Mai jos vă vom oferi simplu sfaturi de ajutor pregătirea acestuia. De asemenea, vom învăța cum să facem corect aluat pentru pizza, plăcinte și prăjituri, cum să gătim placinta fara drojdie si pui.

Aluat fără drojdie este atât de plastic și funcțional încât produsele din acesta pot fi prăjite, aburite, gătite cu diverse umpluturi și sub formă de paste, coapte la cuptor. Aluatul fără drojdie poate fi frământat cu apă, lapte, chefir și zer, chiar și smântână, maioneză și margarină, cu adaos de ulei vegetal și chiar suc de roșii.

Să spunem așa: fiecare test are locul lui! Vom vorbi despre câteva rețete simple și dovedite pentru a face un aluat de înaltă calitate, fără drojdie, cu care poți crea multe minuni culinare și de patiserie.

În loc de drojdie într-un astfel de test, se folosește un ripper gata preparat sau se folosește o reacție de sifon și oțet. Așa-numitul aluat azimă se prepară pe produse lactate cu adaos de grăsimi de la origine vegetală până la cea animală. Aluatul nedospit oferă un spațiu imens pentru iubitorii de coacere (plăcinte, plăcinte și chiar prăjituri) și produse fierte sub formă de tăiței de casă, găluște, găluște cu diverse umpluturi.

Există o concepție greșită destul de stabilă printre gospodinele începătoare că aluatul fără drojdie nu poate face produse de patiserie luxuriante. Sarcina noastră în acest articol este tocmai eliminarea acestei îndoieli inutile. Este de remarcat faptul că aluatul fără drojdie are chiar avantaje: este doar făină, apă (smântână, chefir, lapte, maioneză, bere și chiar suc de roșii - după cum cere rețeta), ulei vegetal sau grăsime animală, plus ripper. Dar cel mai captivant lucru este viteza și simplitatea procesului de preparare a produselor de patiserie preferate.

Aluatul fără drojdie este de preferat la copt plăcinte sărate umplute sau cofetărie cu diferitele sale opțiuni de prescripție: shortbread, crest, puff, dulce-proaspăt și biscuiți - cu adaosul indispensabil de grăsimi animale.

Dacă îți place să gătești rapid sau sunt pe cale să vină musafiri neaștepți, atunci a fost inventată o plăcintă cu aluat fără drojdie și rețeta pentru prepararea ei este în fața ta! O gazdă inteligentă va veni cu siguranță cu o umplutură din produse care sunt întotdeauna la îndemână: orice ciuperci, legume înăbușite, mere sau fructe de pădure și altele asemenea. A indrazni!

Ingrediente:

• făină de grâu cernută - 500 de grame;
• unt - 250 de grame;
• ou proaspăt de pui - 1 bucată;
• apă de băut sau lapte - 1 pahar;
• sare - 0,5 linguriță.

Conform rețetei: pregătiți o plăcintă cu aluat fără drojdie după cum urmează:

Se intinde aluatul rezultat si, invelindu-l cu folie alimentara, se tine la rece la frigider 15-20 de minute. Scoatem aluatul rulat, il acoperim cu umplutura, formand marginile, si punem cu forma in cuptorul preincalzit la 180 C pentru 30 minute-40 minute.

Această rețetă poate fi folosită atât la fabricarea plăcintelor prăjite, cât și la cuptor. Cu toată simplitatea rețetei, plăcintele sub orice formă sunt luxuriante, parfumate - doar delicioase! Puteți face un amestec de făină și margarină pentru astfel de plăcinte folosind un robot de bucătărie sau într-un alt mod convenabil pentru dvs.

Ingrediente:

• făină de grâu premium - 3 căni;
• margarină sau unt - 100-150 de grame;
• chefir - 250 mililitri;
• sare de masă - 0,5 linguriță;
• praf de copt (praf de copt) - 1 lingurita.

Gătiți plăcinte din aluat fără drojdie astfel:

Pentru pizza rustică, aluatul trebuie să aibă o suprafață considerabilă și o formă dreptunghiulară. , racit, intins pe aluat si copt pe gratar.

Ingrediente:

• făină de grâu - 2,5 căni;
• ou proaspăt de pui - 2 bucăți;
• lapte natural proaspăt - 0,5 căni;
• ulei vegetal, de preferință măsline - 1 linguriță;
• Sarat la gust.

Pregătiți aluatul de pizza fără drojdie într-un mod rustic, după cum urmează:

Dacă nu ați prăjit niciodată prăjituri, atunci cu această rețetă puteți închide acest gol culinar. Fără îndoială, principalul lucru în chebureks este o umplutură suculentă de carne parfumată, dar aluatul nu este pe ultimul loc aici, deoarece frăgezimea directă și integritatea unui cheburek deja prăjit depinde de calitatea preparării acestuia, astfel încât nu puțin. suc delicios nu s-a vărsat.

Gătitul unui astfel de aluat ar trebui să fie în lapte, dar puteți folosi și apă. Ca o opțiune interesantă - aluat pentru chebureks pe bere. Cheltuieli. credem că ar trebui să încercăm această versiune a aluatului fără drojdie pentru chebureks.

Ingrediente:

• făină de grâu - 3 căni;
• ou proaspăt de pui - 1 bucată:
• bere ușoară - 1 pahar;
• Sarat la gust.

Pregătiți aluat fără drojdie pentru chebureks pe bere, după cum urmează:

Puiul este foarte placinta gustoasa. Din acest motiv, pe vremuri era considerat un fel de mâncare de nuntă. Datorita abundentei umplutura de carne i s-a atribuit rolul de simbol al vieții bogate și satisfăcătoare a viitoarei familii. Se poate coace din diferite tipuri de aluat, dar cel mai rapid, mai simplu și mai gustos kurnik se obține pe aluat fără drojdie pe chefir bogat în grăsimi și unt sau margarină grasă.

Ingrediente:

• făină - „cât va intra”;
• chefir grăsime - 250 mililitri;
• unt sau margarină - 200 de grame;
• Sarat la gust;
• bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță.

Gătiți aluatul fără drojdie pentru pui după cum urmează:

Praful de copt, denumit popular praf de copt pentru aluat, este un amestec de sifon si acid. Acasă, gospodinele se descurcă adesea cu un amestec de sifon și oțet sau folosesc reacția de sifon și un ingredient din lapte fermentat.

În loc de oțet, îl poți folosi pentru a stinge sifon, dacă preferi. suc de lămâie sau acid citric, diluat cu apă 1:1. Fiecare aluat, atat fara drojdie cat si are propriile sale nuante si subtilitati de preparare, desigur, practica ne va conduce la o coacere perfecta.

Majoritatea gospodinelor iubesc să coacă tocmai pentru că de fiecare dată se obține ceva complet nou. Rețetele modifică, schimbă ingredientele, cantitatea și proporțiile acestora. Câte tipuri diferite de teste există? Clătite, biscuiți, găluște, pizza, cremă, puf, zahăr, azime, bogate, fără drojdie și fără drojdie. Astăzi vom vorbi despre acest din urmă tip, inclusiv plăcintele fără drojdie. Vom afla de ce mai mulți oameni preferă să gătească din acest aluat și, de asemenea, vom afla câteva rețete noi, ușoare și interesante.

Aluatul fără drojdie este mult mai ușor și mai rapid de preparat. Nici măcar nu trebuie să ne îngrijorăm dacă va avea loc o reacție, dacă drojdia a adormit, dacă aluatul va crește. De asemenea, nu trebuie să-l aruncați dacă există un surplus: lăsați-l să fie păstrat până când este nevoie în congelator. Și nu vă faceți griji, nu se va strica.

Putem face orice din aluat fără drojdie: chubureks, pizza, plăcinte. Pot fi coapte, prăjite, fierte, fierte. Aluat pur și simplu unic! În loc de drojdie, se folosește de obicei praf de copt sau bicarbonat de sodiu stins cu oțet.

Dacă se folosește chefir în aluat, aluatul se va dovedi a fi universal: umplutura poate fi atât dulce, cât și neîndulcită. Aluatul la copt este moale, crocant si cu crusta. Când frământați aluatul, toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei (sau chiar puțin mai mare).

Deci, haideți să învățăm deja noi rețete de plăcinte fără drojdie la cuptor.

Să începem cu testul în sine. În viitor, în principal în rețete, vom folosi gata făcute.

Ingrediente:

• ou;
• 400 ml chefir;
• o jumătate de kilogram de făină;
• 3 art. linguri de rast. uleiuri;
• 1 lingurita de sare;
• 1 lingurita de sifon;
• oțet (pentru a stinge sifonul).

Metoda de gatire:

Sfat: alege chefir cu un conținut mai mare de grăsimi. Cu cât conținutul de grăsime este mai mare, cu atât produsele noastre de patiserie vor fi mai dense.

Charlotte este una dintre cele mai preferate plăcinte din aproape toate dinții dulci. Nu ratați ocazia de a vă face propriul desert cu mere folosind mere proaspete de vară.

Ingrediente:

• o jumătate de litru de chefir;
• 3 oua de gaina;
• un pachet de margarină;
• 1,5 cani de faina;
• sifon - 2/3 linguriță;
• sare;
• 4 mere medii;
• 50 de grame de unt;
• 3 art. l. zahar granulat;
• zahăr vanilat;
• scorţişoară.

Pregătirea plăcintei:

Am copt plăcinta noastră cu mere fără drojdie. O rețetă cu o fotografie vă va însenina seara de familie cu produse de patiserie dulci delicioase. Turnați ceaiul și sunați-i pe cei dragi.

Această versiune a plăcintei este pentru jumătatea masculină. Este foarte satisfăcător și hrănitor, capabil să ofere energie și să reînnoiască puterea după o zi grea de muncă. Îl poți lua cu tine la prânz la serviciu.

Ce ne trebuie:

• 0,5 l de chefir acru;
• 3 oua;
• un pachet de unt;
• 1,5 cani de faina;
• sifon - puțin mai puțin decât o linguriță;
• sare;
• 700 de grame de carne tocată;
• două becuri;
• 4 cartofi;
• sare piper.

Gătitul unui fel de mâncare:

Acest fel de mâncare poate deveni atât un fel principal de mâncare pe masa ta, cât și unul secundar. gateste usor salata de legume pentru a umple nevoia umană zilnică de fibre, precum și pentru a ajuta organismul să digere acest preparat din carne făinoasă.

Acest o opțiune bună tratate pentru ceai pentru cei dulce. Fructele de pădure vor face tortul suculent, iar crusta aromată crocantă te va face să muști din această delicatesă la nesfârșit.

De ce avem nevoie:

• 500 de grame de orice boabe;
• 3 art. l. amidon de cartofi;
• ou;
• o jumătate de pahar de zahăr granulat.

Gătitul capodopera noastră de fructe de pădure:

Acest tort este cel mai bine făcut cu fructe de pădure proaspete de sezon. Dacă faceți aceste produse de patiserie din congelat, unicitatea gustului se va pierde puțin.

Iubitorii de ciuperci vor aprecia cu siguranță această plăcintă nebunește de delicioasă fără drojdie. Să începem cu rețeta:

Ingrediente:

• un pachet de aluat puff fără drojdie;
• 0,5 kg de ciuperci sau orice alte ciuperci;
• 1 ceapă;
• 150 de grame de brânză tare;
• ulei vegetal;
• condimente și sare.

Pregătirea plăcintei:

Reteta cu ciuperci este foarte usor de realizat. Încercați să faceți acest desert pentru o gustare sau o cină de după-amiază și este puțin probabil ca degustătorii dvs. să se poată smulge!

Plăcinta cu varză fără drojdie este un clasic pe masa festivă tradițională rusească. Tot în bucătăria rusă se găsesc adesea plăcinte cu varză și ouă. Prin urmare, respectăm tradițiile naționale și gătim delicios pentru cină.

Ingrediente:

• kilogram de varză;
• ceapă cu bulb;
• 3 oua;
• un pachet de unt;
• 200 de grame de smantana;
• 3 căni de făină;
• sare piper.

Pregătim o plăcintă delicioasă fără drojdie după cum urmează:

Apropo, plăcinta va fi mult mai gustoasă dacă o gătiți din varză tânără. Mai mult, este mai bine să nu-l tocăniți până la capăt, deoarece va fi gătit chiar și în timpul procesului de coacere.

Și încă o rețetă minunată pentru cei care nu pot petrece o zi fără dulciuri. Cu siguranță o să-ți placă acest desert dulce. Invită-ți prietenii și vecinii la o degustare!

Ingrediente:

• ou;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• 100 g ulei vegetal;
• jumătate de pahar de chefir;
• 1 lingura praf de copt;
• făină;
• 2 praf de sare;
• orice gem;
• amidon.

Gătit Placinta dulce cu dulceata:

Nu uitați că dulceața se poate scurge din plăcinta noastră. De aceea adăugăm amidon. O jumătate de pahar de gem are o lingură de amidon de cartofi.

Așadar, ne-am uitat la rețete interesante și ușoare pe care le puteți găti astăzi. Înarmat cu cunoștințe, produsele și aparatele de bucătărie potrivite, poți diversifica dieta familiei tale.

Plăcintele prăjite fără drojdie sunt deosebit de populare în familia noastră. Mama le coace mereu. Gogoșile și plăcintele ei sunt o mare sărbătoare a copilăriei.

Iubește cuptorul lor și sora mea mai mare. Ea le face deosebite, foarte gustoase, mari și roșii. Ea, înainte de a le pune într-o tigaie, le rulează subțire, împreună cu umplutura. Plăcintele sunt excepționale. Astăzi vă voi prezenta rețeta ei.

Reteta 1

Ingrediente:

• Lapte acru (puteți chefir) - 0,5 l;
• sifon - 0,5 linguriță;
• Ou - 1 buc;
• Sare - un praf;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• Ulei vegetal pentru prajit.

Gătit

Aruncați sifon în laptele acru. Amesteca bine ca sa se stinga in ea. Apoi introducem același ou și adăugăm zahăr și sare. Adăugând treptat făina, frământați un aluat moale omogen și rulați-l într-o bilă mare, care este apoi tăiată în porții convenabile. Facem cârnați cu ei și îi tăiem felii. Întindem aceste felii cu un sucitor la o grosime de 5 mm.

Poți întinde prăjiturile subțiri și tăiați din ele cercuri cu un pahar cu margini subțiri. In mijlocul unui astfel de cerc din aluat punem umplutura si lipim bine marginile. Apoi, cu un sucitor, întindeți puțin plăcinta finită. Se lasa, se lasa placintele sa stea 15 - 20 de minute si apoi se prajesc. Turnați ulei vegetal în tigaie și puneți plăcintele cu cusătura în jos, astfel încât să fie scufundate pe jumătate în ulei.

Prăjiți plăcintele pe ambele părți până la o culoare aurie frumoasă. Luăm orice umplutură pentru plăcinte: cartofi cu ficat, varză prăjită cu morcovi si ceapa, orice dulceata groasa, capsuni sau cirese cu zahar, ca sa nu se scurga zeama, adauga putin amidon. Plăcintele prăjite fără drojdie sunt gata.

Puteți face și umplutură cu ciuperci:

• Champignons - 500;
• Ouă fierte - 3 buc.;
• ceapa - 200 g;
• Cartofi fierti - 2 buc.;
• Piper, sare dupa gust.

Se fierb cartofii, ouăle și se toacă mărunt. Clătiți bine ciupercile, prăjiți cu ceapă și fierbeți puțin. Apoi amestecați totul, piper, sare.

Rețeta numărul 2 plăcinte prăjite fără drojdie de la cititorul Natalia

• Ou - 2 buc.;
• chefir - 0,5 l;
• sare -0,5 linguriță;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• sifon - 1 lingurita;
• Margarina - 0,5 pachete (se poate folosi ulei 50 - 60 g).

Gătit

Bateți ouăle cu zahăr și sare. Combinăm acest amestec, sifon, stins cu oțet, margarina topită cu chefir. Adăugați treptat făina și frământați un aluat moale. Folosind ulei vegetal, batem aluatul si il lasam sa se odihneasca 30 de minute.

Colectăm aluatul cu o lingură, dându-i o formă rotundă cu mâinile. Se poate folosi orice umplutură.

Nu puneți plăcintele strâns în tigaie, acestea cresc cu salturi.

Plăcinte prăjite fără drojdie - Rețeta numărul 3

• zahăr - 2 linguri. linguri;
• Făină - 4 căni;
• margarina - 150 g;
• Smântână - 12 linguri. linguri;
• Sodă și sare - 0,5 linguriță.

Gătit

Se amestecă făina cu sifon și se cerne. Amestecați smântâna, ouăle, sarea și zahărul până când sarea și zahărul se dizolvă. Bateți puțin margarina înmuiată și adăugați treptat un amestec de smântână cu ouă, apoi făină și frământați rapid (pentru 20-30 de secunde) aluatul. În loc de smântână, puteți adăuga chefir, iaurt sau alt produs din lapte acru.

O reteta simpla de placinte prajite fara drojdie nr 4.

• Chefir - 1 sticla;
• Ouă - 4 - 5 buc.;
• Margarina - 200-250 g;
• Putina sare;
• Sodă - 0,5 linguriță.

Bate chefirul cu ouă, adăugând puțină sare, sifon stins. Margarina se toaca marunt si se lasa sa se inmoaie. Apoi amestecam faina si restul produselor si framantam usor aluatul, adaugand treptat faina. Înveliți apoi aluatul în celofan și puneți-l la frigider. Între timp, pregătiți umplutura. Prăjim plăcintele în ulei. Aluatul poate fi păstrat la frigider pentru câteva zile. După cum vedem noi prăjite