Cotlet de varză. Chirtărițe de carne tocată cu varză

Se spală carnea, se usucă și se taie în bucăți mici. Treci carnea printr-o mașină de tocat carne. Se spală varza și se taie în bucăți mici.

Curățați ceapa și usturoiul.

Răsuciți varza, ceapa și usturoiul printr-o mașină de tocat carne și adăugați-le în carnea tocată. Înmuiați pâinea albă în apă, apoi stoarceți excesul de lichid și treceți printr-o mașină de tocat carne, adăugați în carnea tocată.

Piper si sare carne tocata dupa gust.

Se adauga un ou crud si grisul, se framanta bine carnea tocata. Apoi carnea tocată trebuie bătută, astfel încât în timpul prăjirii chiftelele noastre de carne tocată cu adaos de varză să nu se destrame și să-și păstreze forma.

Formați cotlet din carnea tocată. Pune-le într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Uleiul vegetal trebuie să acopere fundul tigaii.

Se prajesc cotlet cu varza si carnea tocata pe ambele parti la foc mediu pana se rumenesc (3-4 minute pe fiecare parte).

Cotleturile delicioase, suculente, cu varză și carne tocată sunt gata. Se serveste fierbinte.

Poftă bună!

Un sonet nu se potrivește în capul meu și nu există deloc dispoziție,
Când interiorul, cu un bubuit puternic, cere să servească cotlet!

Dacă vă place să experimentați în bucătărie cu preparate din carne, recomand să gătiți chifteluțe de carne tocată delicioase, satisfăcătoare și bugetare cu varză. Datorită adăugării acestei legume la carnea tocată, cotleturile sunt suculente. Iar numărul lor este pur și simplu impresionant.

Dar să nu credeți că carnea nu se va simți în astfel de cotlet. Carnea tocată se simte clar aici, iar varza dă un ușor retrogust. Dar notele de aromă solo aparțin încă cărnii. Din aceste ingrediente se obtin 13-15 bucati de cotlet, in functie de marime.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți folosi carne tocată achiziționată sau făcută acasă. A doua opțiune este, desigur, mai bună. Pentru a face carne tocată, trebuie să măcinați carnea de porc sau de vită într-o mașină de tocat carne (puteți face un amestec din ambele). Omoplatul delicat este ideal pentru aceste scopuri.

Informații despre rețetă

Metoda de gatit: prăjirea într-o tigaie..

Timp total de gătire: 40 min.

Ingrediente:

varză albă - 400 g
carne tocată - 400 g
ceapa - 1 buc.
ou - 1 buc.
piper, sare
usturoi - 1-3 catei
ulei vegetal
pesmet și făină pentru pane.

Metoda de gatit

Varza și ceapa tăiate în bucăți mici. Se macină într-un blender.
Ne transformăm într-o masă omogenă. Dacă această masă este prea suculentă, trebuie să stoarceți sucul, astfel încât cotleturile să nu se destrame în timpul procesului de prăjire.
Pune legumele tocate intr-un bol.
Adăugați carne tocată fiartă. Eu folosesc carne de porc macinata.
Introducem un ou de pui în masă.
Adăugați sare, piper, usturoi zdrobit.
Cu mâinile noastre, batem cu grijă carnea tocată pregătită pentru cotlet pe un castron.
Încingem tigaia turnând în ea ulei vegetal. Și începem să formăm cotlet cu mâinile umede. Rulați piesa de prelucrat într-un amestec de pesmet și făină (1: 1).
Să începem să prăjim cotlet. Dați focul mediu și puneți produsele în tigaie. Se prăjește până se rumenește mai întâi pe o parte.
Apoi se întoarce și se prăjește la același foc până se rumenește.
Mutam toate chiftelele rezultate intr-o cratita, pe fundul careia turnam putina apa. Acoperiți cu un capac și puneți pe foc lent la abur. Când tot lichidul s-a evaporat, se ia de pe foc, iar nostru al doilea gustos vasul este gata.
Cotleturile de carne cu varză se servesc cel mai bine în combinație cu o garnitură de cartofi înăbușiți. Deși sunt bune pastele, orez fiert sau terci - hrișcă, grâu, orz, mazăre.

Într-o notă:

Dacă doriți, puteți face cotlet cu sos. Pentru a face acest lucru, puneți produsele într-o cratiță. Separat, gătiți ceapa și morcovii sotate. Combinați-l cu roșii și apă. Adăugați zahăr, sare și piper după gust. Turnați astfel de cotlet de udare. Se fierbe la foc moderat încă 15 minute.
Un bun adaos la carnea tocată și cotleturile de varză este un sos cremos.
Pentru a pregăti astfel de cotlet, puteți folosi nu numai varză albă, ci și conopidă. Sos de dovlecel este potrivit și ca componentă vegetală.

Aceste chiftele cu varză sunt de multă vreme în colecția noastră de rețete de familie și așa a fost. Odată, cu mulți ani în urmă, într-un tren, un coleg de călătorie a împărtășit ce cotlet uimitoare gătește cu varză tânără. Povestea ei a fost atât de emoționantă, gustoasă și colorată încât la sosirea acasă i-am încercat rețeta și nu am regretat, au ieșit atât de gustoase și suculente. De atunci, cotletele de varză au devenit oaspeți frecventi la masa noastră. Și le gătesc nu numai primăvara și vara, când este multă varză tânără, gătesc tot anul și pun varză albă obișnuită. Asigurați-vă că încercați aceste chifteluțe.

Ingrediente:

(4-6 portii)

500 gr. carne tocată
200 gr. varză
1 ceapa mica
1 ou
80 gr. coc alb
100 ml. lapte
1 lingura sare
1/3 lingurita piper măcinat
ulei vegetal pentru prajit

Luăm varză tânără, tocată mărunt. Fâșii subțiri de varză tăiate. Sarăm varza, apoi o frecăm cu mâinile. După un astfel de masaj, varza eliberează suc și devine mai moale.
Combinam varza cu carnea tocata, framantam bine.
O ceapa mica, cam de marimea unui ou, tocata marunt.
Înmuiați rulada albă în lapte, îndepărtați mai întâi crusta.
Adăugați ceapa, chifla albă înmuiată în lapte și oul la carnea tocată.
Am pus sare si piper. Framantam foarte bine carnea tocata, apoi cotleturile se dovedesc a fi mai gustoase si mai frumoase si nu se destrama la prajit.
Formăm cotlet, rulăm fiecare cotlet în făină.
Se prăjește într-o tigaie bine încălzită. Mai intai facem focul destul de puternic astfel incat sa se formeze mai repede o crusta, apoi reducem focul la mediu.
Întoarcem cotletul rumenit pe alt butoi, prăjim ușor.
Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți chiftelele până se înmoaie.
Cotleturile aromate si foarte apetisante cu varza alba se servesc cu o garnitura sau ca preparat independent. Apropo, cotleturile pot fi gătite nu numai cu varză, ci nu sunt mai puțin gustoase și sănătoase.

Cotlete de varză - foarte sănătoase, fragede și fel de mâncare gustoasă. Poate fi servit ca garnitură sau folosit ca fel principal.

Se prepară foarte ușor, toate ingredientele pot fi cumpărate de la magazin.

Versiunea clasică de cotlet este un adaos excelent pentru carnea grasă și suculentă.

Vei avea nevoie:

cinci ouă de găină;
o furculiță de varză;
făină de grâu - 390 gr;
ulei vegetal pentru prăjit;
șapte becuri;
sare si piper negru dupa gust.

Instrucțiuni pas cu pas:

Încărcați frunzele de varză într-un blender și măcinați.
După aceea, turnați multă varză cu apă clocotită, scoateți vasul timp de 2 ore.
O stoarcem din apa racita.
Treceți cinci cepe curățate într-o tigaie, tăindu-le în prealabil mărunt.
Tăiați mărunt și celelalte două cepe.
Rupem ouăle în varză, turnăm ceapa crudă și prăjită, piper măcinat, sare. Amestecam.
După ce ne udăm mâinile, formăm bile din masa rezultată, le procesăm cu făină.
Cu mâinile noastre le dăm kolobokilor o formă aplatizată de cotlet.
Se prăjește în ulei vegetal până când apare o crustă aurie delicioasă.

reteta de conopida

Dacă ești la dietă sau ești vegetarian vehement, aceste cotlet sunt pentru tine. Sunt ușoare, gustoase și satisfăcătoare.

Lista de cumparaturi:

făină - 75 gr;
sare - 15 gr;
doua oua;
conopida 1 kg;
două fire de pătrunjel;
ulei vegetal - 50 ml.

Instrucțiuni pas cu pas:

Fierbeți inflorescențele de varză în apă până sunt fierte pe jumătate, 5 minute. Nu uitați să sărați bulionul.
Tăiați varza răcită în bucăți mici.
Se toarnă făina cernută în masa rezultată, se adaugă sare, oua crude, pătrunjel tocat. Să amestecăm totul. S-a dovedit umplutura de legume.
Încinge uleiul într-o tigaie.
Luăm carnea tocată cu o lingură, dăm forma dorită cu degetele și o coborâm în tigaie.
Se prăjește timp de 4 minute din fiecare butoi. Focul este mediu.

Cotlet de varză cu ciuperci

Ingrediente necesare:

o ceapă;
făină - 140 gr;
piper măcinat la couse;
brânză tare - 50 gr;
Sarat la gust;
champignon - 0,1 kg;
doua oua;
ulei de floarea soarelui - 60 ml;
furculițe de varză albă.

Secrete de gătit:

Taiem capul de varza in mai multe bucati mari. Ar trebui să obțineți 5-6 bucăți în total.
Pune-le intr-un vas cu apa. Adăugați sare, puneți boabe de piper și o frunză de dafin.
Fierbeți conținutul oalei timp de 5 minute.
Scoatem varza moale si tocam marunt cu un cutit.
Trecem brânza prin răzătoare.
Se toacă mărunt ceapa una câte una și se toacă grosier ciupercile.
Se da ceapa in ulei de floarea soarelui, dupa 4 minute se adauga bucatele de ciuperci.
Mai gătim încă 6 minute.
Combinam varza, sarea, masa de ceapa-ciuperci, branza, ouale crude si piper.
Dintr-un amestec omogen sculptam cotlet.
Le scufundam in faina si le punem intr-o tigaie in ulei.
După 4 minute, întoarceți chiftelele pe cealaltă parte.
Felul de mâncare se servește fierbinte. Poftă bună!

Cu cartofi adaugati

Vrei să faci o mâncare vegetariană mai satisfăcătoare și mai hrănitoare? Adăugați cartofi la el.

Ingrediente reteta:

pesmet - 25 gr;
doi becuri medii;
cartofi - 0,3 kg;
ulei vegetal pentru prăjit;
varză albă - 0,3 kg;
sare si piper macinat dupa gust;
un ou de gaina;
unt - 70 gr.

Cum se fac chiftele:

Deconectați frunzele de sus și tulpina de varză. Restul se toaca marunt impreuna cu ceapa curatata de coaja.
Puneți legumele în tigaie, turnați deasupra 60 ml.
Fierbeți toată masa timp de șapte minute la putere medie.
Separat, fierbeți cartofii până se înmoaie, zdrobiți-i.
Sarați și piperați varza înăbușită.
Adăugați masa de varză în piure, turnați peste ou, adăugați unt. Amesteca.
Formați cu mâna cotlet rotunde, presărați cu pesmet.
Se prăjește folosind ulei vegetal pana se rumenesc.
Puteți servi aceste cotlet cu smântână, ierburi proaspete, maioneză sau sos de ciuperci.

Varianta de la Iulia Vysotskaya

Cotleturile după această rețetă se obțin cu un crocant auriu deasupra, iar în interior o umplutură moale și fragedă.

Ingrediente de baza:

un ou;
gris - 60 gr;
varză albă - 0,3 kg;
orice condimente;
bulion - 300 ml;
Sarat la gust;
ulei pentru prajit - 30 gr.

Pregătirea pas cu pas:

Spălați frunzele de varză sub robinet, uscați-le și treceți-le printr-o mașină de tocat carne.
Rupeți oul în varză și bateți-l cu telul. Adăugați condimente, gris și sare.
Se amestecă masa cu o lingură și se pune pe raft timp de 7 minute. Grișul va crește în volum în acest timp.
Turnați ulei în tigaie, porniți aragazul pe gaz.
După ce vă umeziți mâinile, modelați chiftele în formă de cotlet din legumele tocate.
Pune-le în uleiul care sfârâie. Gătiți până devine crustă.
Imediat ce vasul este gătit, turnați bulionul deasupra și fierbeți cotleturile la foc mic timp de 10 minute.
Puneți chiftelele apetisante pe o farfurie și turnați-le cu sos de smântână. Poftă bună!

Cotlet de carne și varză

Dacă ați omis că nu este suficientă carne pentru cotlet obișnuiți, adăugați varză.

Vei avea nevoie:

ceapa - 150 gr;
Sarat la gust;
carne de vită tocată - 0,5 kg;
orice condimente și ardei după gust;
frunze de varză - 0,3 kg;
ulei de floarea soarelui - 50 ml.

Metoda de gatire:

Carnea tocată gata preparată poate fi cumpărată de la magazin, dar este indicat să o faceți acasă dintr-o bucată de carne.
Tăiați carnea bucăți și trimiteți-o la mașina de tocat carne, procedați la fel cu varza și ceapa.
Frământați carnea tocată din masa rezultată cu mâinile și, în plus, bateți.
Se pune sub folie alimentară și se închide la frigider pentru 30 de minute.
În acest timp, carnea tocată va fi saturată cu sucul de carne și legume, ca urmare, cotleturile se vor prăji mai gustoase.
De îndată ce uleiul din tigaie începe să sfârâie, facem cu mâinile koloboks de cotlet și le coborâm pe fundul tigaii.
Gătiți până devine crustă. Chiftelele pot fi înăbușite suplimentar în bulion timp de 40 de minute.
Aceste cotlet se potrivesc bine cu piure de cartofi, hrișcă sau orez.
mărar - 40 gr;
făină - 70 gr;
gris - 80 gr;
pesmet - 100 gr;
sare - 4 gr;
un bec;
piper negru - 3 gr;
ulei de măsline - 20 ml.

Algoritm de acțiune:

Scapa de frunzele stricate de la varza, taiem in mai multe bucati mari si pune-le la fiert intr-o cratita, dupa ce ai sarat apa.
După 10 minute, stingeți aragazul, aruncați bucățile de varză într-o strecurătoare și treceți printr-o mașină de tocat carne.
Procesați ceapa pe răzătoare, împingeți cățeii de usturoi pe presă, tocați mararul cu un cuțit.
Combinați legumele într-un bol comun, adăugați sare, gris, piper și făină de grâu. Amesteca totul.
Formați chiftele cu mâinile și presărați cu pesmet.
Se prăjește în ulei de măsline.

Dar nu... Conținutul lor intern ar trebui să aducă cel puțin un gust foarte interesant. Drept urmare, vei obține un gust unic și chiftele foarte suculente și fragede.

Cel mai interesant lucru este că cotleturile finite se împrăștie foarte repede - nu aveți timp să prăjiți, deoarece acestea dispar. Familia noastră s-a săturat doar pentru un prânz, iar plăcerile au durat cu siguranță toată ziua. Așa că încearcă și distrează-te.
Gătit fericit tuturor!!!

Etape de gătit:

7) Terminat cotlet din carne tocată și varză „Suculent” pune-l pe o farfurie si il poti servi la masa. Există cotlet cu carne tocată iar varza este cea mai bună caldă.
Cotleturile cu ingredientele de mai sus se vor dovedi a fi foarte suculente și fragede, varza este cea care le oferă această frăgecie. Încercați-l și rezultatul cu siguranță ar trebui să vă mulțumească!
Pofta buna tuturor!!!