Kotleciki z kapusty. Paszteciki z mięsa mielonego z kapustą

Mięso myjemy, osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki. Pomiń mięso przez maszynkę do mięsa. Umyj kapustę i pokrój na małe kawałki.

Obierz cebulę i czosnek.

Kapustę, cebulę i czosnek przepuścić przez maszynkę do mięsa i dodać do mielonego mięsa. Namocz biały chleb w wodzie, następnie wyciśnij nadmiar płynu i przepuść przez maszynkę do mięsa, dodaj do mielonego mięsa.

Mięso mielone pieprzem i solą do smaku.

Dodaj surowe jajko i semolinę, dobrze ugniataj mięso mielone. Następnie mięso mielone należy roztrzepać, aby podczas smażenia nasze kotlety mielone z dodatkiem kapusty nie rozpadły się i zachowały swój kształt.

Z mięsa mielonego formujemy kotlety. Umieść je na patelni rozgrzanej olejem roślinnym. Olej roślinny powinien pokryć dno patelni.

Smaż kotlety z kapustą i mięsem mielonym z obu stron na średnim ogniu na złoty kolor (3-4 minuty z każdej strony).

Pyszne, soczyste kotlety z kapustą i mięsem mielonym gotowe. Podawać na gorąco.

Smacznego!

Sonet mi się w głowie nie mieści, a nastroju w ogóle nie ma,
Kiedy wnętrze z głośnym pomrukiem domaga się podania kotletów!

Jeśli lubisz eksperymentować w kuchni z Dania mięsne, Polecam przyrządzanie pysznych, sycących i niedrogich pasztecików z mięsa mielonego z kapustą. Dzięki dodatkowi tego warzywa do mięsa mielonego kotlety są soczyste. A ich liczba jest po prostu imponująca.

Ale nie myśl, że mięso nie będzie wyczuwalne w takich kotletach. Mięso mielone jest tu wyraźnie wyczuwalne, a kapusta daje lekki posmak. Ale solowe nuty smakowe nadal należą do mięsa. Z tych składników otrzymuje się 13-15 sztuk kotletów, w zależności od wielkości.

Aby przygotować to danie, możesz użyć mięsa mielonego zakupionego lub wykonanego w domu. Druga opcja jest oczywiście lepsza. Aby zrobić mięso mielone, musisz zmielić wieprzowinę lub wołowinę w maszynce do mięsa (możesz zrobić mieszankę obu). Delikatna łopatka jest idealna do tych celów.

Informacje o przepisach

Metoda gotowania: smażenie na patelni..

Całkowity czas gotowania: 40 min.

Składniki:

• biała kapusta - 400 gr
• mięso mielone - 400 gr
• cebula - 1 szt.
• jajko - 1 szt.
• pieprz, sól
• czosnek - 1-3 ząbki
• olej roślinny
• bułka tarta i mąka do panierowania.

Metoda gotowania

1. 
   Kapustę i cebulę pokroić na małe kawałki. Zmiel w blenderze.
2. Zamieniamy się w jednorodną masę. Jeśli ta masa jest zbyt soczysta, należy wycisnąć sok, aby kotlety nie rozpadły się podczas smażenia.
3. 
   Pokrojone warzywa włożyć do miski.
4. 
   Dodaj ugotowane mięso mielone. Używam mielonej wieprzowiny.
5. 
   Wbijamy jedno jajo kurze do masy.
6. 
   Dodać sól, pieprz, rozgnieciony czosnek.
7. 
   Dłońmi ostrożnie ubij przygotowane mięso mielone na kotlety na misce.
8. 
   Podgrzewamy patelnię, wlewając do niej olej roślinny. I zaczynamy formować kotlety mokrymi rękami. Obróć przedmiot w mieszance bułki tartej i mąki (1: 1).
9. 
   Zacznijmy smażyć kotlety. Włącz średni ogień i umieść produkty na patelni. Smażyć na złoty kolor najpierw z jednej strony.
10. 
    Następnie przewrócić i smażyć na tym samym ogniu do zrumienienia.
11. 
    Przesuwamy wszystkie powstałe klopsiki do rondla, na dnie którego wlewamy trochę wody. Przykryć pokrywką i postawić na wolnym ogniu do pary. Gdy cały płyn odparuje, zdejmij z ognia, a my smaczne drugie danie jest gotowe.
12. Kotlety mięsne z kapustą najlepiej podawać w połączeniu z dodatkiem duszonych ziemniaków. Chociaż makaron, gotowany ryż lub owsianka - kasza gryczana, pszenica, jęczmień, groszek są również dobre.

Uwaga:

• W razie potrzeby możesz zrobić kotlety z sosem. Aby to zrobić, umieść produkty w rondlu. Oddzielnie ugotować podsmażoną cebulę i marchewkę. Połącz z pomidorami i wodą. Dodać cukier, sól i pieprz do smaku. Wlać takie kotlety do podlewania. Dusić na średnim ogniu przez kolejne 15 minut.
• Dobrym dodatkiem do kotletów z mięsa mielonego i kapusty jest kremowy sos.
• Do przygotowania takich kotletów można użyć nie tylko białej kapusty, ale także kalafior. Cukinia w sosie nadaje się również jako składnik warzyw.

Te klopsiki z kapustą są w naszym zbiorze rodzinnych przepisów od dawna i tak już zostało. Kiedyś, wiele lat temu, w pociągu koleżanka z podróży podzieliła się niesamowitymi kotletami, które gotuje z młodą kapustą. Jej historia była tak emocjonalna, smaczna i kolorowa, że ​​po przyjeździe do domu spróbowaliśmy jej przepisu i nie żałowaliśmy, wyszły tak smaczne i soczyste. Od tego czasu kotlety z kapusty stały się częstymi gośćmi na naszym stole. I gotuję je nie tylko wiosną i latem, kiedy jest dużo młodej kapusty, gotuję przez cały rok i wkładam zwykłą białą kapustę. Koniecznie spróbuj tych klopsików.

Składniki:

(4-6 porcji)

• 500 gramów mięso mielone
• 200 gr. kapusta
• 1 mała cebula
• 1 jajko
• 80 gr. biała bułka
• 100 ml. mleko
• 1 łyżeczka Sól
• 1/3 łyżeczki pieprz mielony
• olej roślinny do smażenia

• Bierzemy młodą kapustę, drobno siekamy. Cienkie paski kapusty przecięte w poprzek. Solimy kapustę, a następnie pocieramy ją rękami. Po takim masażu kapusta puści sok i stanie się bardziej miękka.
• Łączymy kapustę z mięsem mielonym, dobrze zagniatamy.
• Mała cebula, mniej więcej wielkości jajka, drobno posiekana.
• Namocz białą bułkę w mleku, najpierw usuń skórkę.
• Do mielonego mięsa dodać cebulę, namoczoną w mleku białą bułkę i jajko.
• Doprawiam solą i pieprzem. Bardzo dobrze zagniatamy mięso mielone, wtedy kotlety okazują się smaczniejsze i piękniejsze oraz nie rozpadają się podczas smażenia.
• Formujemy kotlety, każdy kotlet obtaczamy w mące.
• Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni. Najpierw rozpalamy ogień dość mocno, aby skorupa tworzyła się szybciej, a następnie zmniejszamy ogień do średniego.
• Zrumieniony kotlet przewracamy na kolejną beczkę, lekko smażymy.
• Przykryj patelnię pokrywką i gotuj klopsiki do miękkości.
• Pachnące i bardzo apetyczne kotlety z białej kapusty podawane są z dodatkiem lub jako samodzielne danie. Nawiasem mówiąc, kotlety można gotować nie tylko z kapustą, są nie mniej smaczne i zdrowe.

Kotlety z kapusty - bardzo zdrowe, delikatne i smaczne danie. Może być podawany jako przystawka lub jako danie główne.

Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, wszystkie składniki można kupić w sklepie.

Klasyczna wersja kotletów to świetny dodatek do tłustego, soczystego mięsa.

Będziesz potrzebować:

• pięć jaj kurzych;
• jeden widelec do kapusty;
• mąka pszenna - 390 gramów;
• olej roślinny do smażenia;
• siedem żarówek;
• sól i czarny pieprz do smaku.

Instrukcja krok po kroku:

1. Załaduj liście kapusty do blendera i zmiel.
2. Następnie zalej dużo kapusty wrzącą wodą, wyjmij miskę na 2 godziny.
3. Wyciskamy go ze schłodzonej wody.
4. Przełóż pięć obranych cebul na patelnię, uprzednio drobno je posiekając.
5. Drobno posiekaj pozostałe dwie cebule.
6. Jajka rozbijamy na kapustę, wlewamy surową i smażoną cebulę, mielony pieprz, sól. Mieszamy.
7. Po zmoczeniu dłoni z powstałej masy formujemy kulki, przetwarzamy je mąką.
8. Dłońmi nadajemy kolobokom spłaszczony kształt kotletów.
9. Smażyć na oleju roślinnym, aż pojawi się pyszna złota skorupa.

przepis na kalafior

Jeśli jesteś na diecie lub jesteś zagorzałym wegetarianinem, te kotlety są dla Ciebie. Są lekkie, smaczne i satysfakcjonujące.

Lista zakupów:

• mąka - 75 gramów;
• sól - 15 gramów;
• dwa jajka;
• kalafior 1 kg;
• dwie gałązki pietruszki;
• olej roślinny - 50 ml.

Instrukcja krok po kroku:

1. Gotuj kwiatostany kapusty w wodzie do połowy ugotowane, 5 minut. Nie zapomnij posolić bulionu.
2. Schłodzoną kapustę pokroić na małe kawałki.
3. Do powstałej masy wlać przesianą mąkę, dodać sól, surowe jajka, posiekana pietruszka. Mieszać wszystko. Okazało się, że farsz warzywny.
4. Rozgrzej olej na patelni.
5. Łyżką bierzemy mięso mielone, palcami nadajemy pożądany kształt i opuszczamy na patelnię.
6. Smaż przez 4 minuty z każdej beczki. Ogień jest średni.

Kotleciki z kapusty z pieczarkami

Wymagane składniki:

• jedna cebula;
• mąka - 140 gramów;
• mielony pieprz do przyczyny;
• twardy ser - 50 gramów;
• sól dla smaku;
• pieczarki - 0,1 kg;
• dwa jajka;
• olej słonecznikowy - 60 ml;
• widelce z białej kapusty.

Sekrety gotowania:

1. Główkę kapusty kroimy na kilka dużych kawałków. W sumie powinno wyjść 5-6 sztuk.
2. Włóż je do miski z wodą. Dodaj sól, włóż ziarna pieprzu i jeden liść laurowy.
3. Zawartość garnka gotować przez 5 minut.
4. Wyciągamy zmiękczoną kapustę i drobno siekamy nożem.
5. Ser przecieramy przez tarkę.
6. Drobno posiekaj cebulę jedną po drugiej i grubo posiekaj grzyby.
7. Cebulę podsmażyć na oleju słonecznikowym, po 4 minutach dodać kawałki pieczarek.
8. Gotujemy kolejne 6 minut.
9. Łączymy kapustę, sól, masę cebulowo-pieczarkową, ser, surowe jajka i pieprz.
10. Z jednorodnej mieszanki rzeźbimy kotlety.
11. Obtaczamy je w mące i smażymy na patelni z olejem.
12. Po 4 minutach przewróć klopsiki na drugą stronę.
13. Danie podaje się na ciepło. Smacznego!

Z dodatkiem ziemniaków

Czy chcesz, aby danie wegetariańskie było bardziej satysfakcjonujące i pożywne? Dodaj do tego ziemniaki.

Składniki przepisu:

• bułka tarta - 25 gramów;
• dwie średnie żarówki;
• ziemniaki - 0,3 kg;
• olej roślinny do smażenia;
• biała kapusta - 0,3 kg;
• sól i mielony pieprz do smaku;
• jedno jajo kurze;
• masło - 70 gr.

Jak zrobić klopsiki:

1. Oddziel górne liście i łodygę od kapusty. Resztę drobno posiekaj razem z obraną cebulą.
2. Umieść warzywa na patelni, wlej 60 ml na wierzch.
3. Gotuj całą masę przez siedem minut na średniej mocy.
4. Oddzielnie ugotuj ziemniaki do miękkości, zetrzyj je.
5. Posolić i pieprzyć duszoną kapustę.
6. Masę z kapusty dodać do puree, zalać jajkiem, dodać masło. Mieszać.
7. Ręcznie uformować okrągłe kotlety, posypać bułką tartą.
8. Smażyć za pomocą olej roślinny aż do złotego koloru.
9. Kotlety możesz podawać ze śmietaną, świeżymi ziołami, majonezem lub sosem grzybowym.

Odmiana od Julii Wysockiej

Kotlety według tego przepisu uzyskuje się ze złocistą skórką na wierzchu i miękkim, delikatnym nadzieniem w środku.

Składniki bazowe:

• jedno jajko;
• kasza manna - 60 gramów;
• biała kapusta - 0,3 kg;
• wszelkie przyprawy;
• bulion - 300 ml;
• sól dla smaku;
• olej do smażenia - 30 gr.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Liście kapusty umyć pod bieżącą wodą, osuszyć i przepuścić przez maszynkę do mięsa.
2. Wbij jajko do kapusty i ubij trzepaczką. Dodaj do niego przyprawy, semolinę i sól.
3. Masę wymieszać łyżką i odstawić na półkę na 7 minut. W tym czasie kasza manna zwiększy swoją objętość.
4. Wlej olej na patelnię, włącz kuchenkę gazową.
5. Po zmoczeniu dłoni uformuj z mielonego warzywa klopsiki w kształcie kotletów.
6. Wrzuć je do skwierczącego oleju. Gotuj, aż będzie chrupiący.
7. Gdy tylko danie się ugotuje, zalej bulionem i gotuj kotlety na małym ogniu przez 10 minut.
8. Apetyczne klopsiki ułóż na talerzu i polej sosem śmietanowym. Smacznego!

Kotleciki z mięsa i kapusty

Jeśli przegapiłeś, że nie ma wystarczającej ilości mięsa na zwykłe kotlety, dodaj kapustę.

Będziesz potrzebować:

• cebula - 150 gramów;
• sól dla smaku;
• mielona wołowina - 0,5 kg;
• wszelkie przyprawy i papryka do smaku;
• liście kapusty - 0,3 kg;
• olej słonecznikowy - 50 ml.

Metoda gotowania:

1. Gotowe mięso mielone można kupić w sklepie, ale wskazane jest zrobienie go w domu z kawałka mięsa.
2. Pokrój mięso na kawałki i wyślij do maszynki do mięsa, zrób to samo z kapustą i cebulą.
3. Ugniataj mięso mielone z powstałej masy rękami i dodatkowo ubij.
4. Umieść go pod folią spożywczą i zamknij w lodówce na 30 minut.
5. W tym czasie mięso mielone nasyci się sokiem z mięsa i warzyw, dzięki czemu kotlety będą smaczniejsze.
6. Gdy tylko olej na patelni zacznie skwierczeć, robimy rękami koloboki z kotletów i opuszczamy je na dno patelni.
7. Gotuj, aż będzie chrupiący. Pulpety można dodatkowo dusić w bulionie przez 40 minut.
8. Te kotlety dobrze komponują się z puree ziemniaczanym, kaszą gryczaną lub ryżem.
9. koperek - 40 gramów;
10. mąka - 70 gramów;
11. kasza manna - 80 gramów;
12. bułka tarta - 100 gramów;
13. sól - 4 gramy;
14. jedna żarówka;
15. czarny pieprz - 3 gr;
16. oliwa z oliwek - 20 ml.

Algorytm działania:

1. Pozbądź się zepsutych liści z główki kapusty, pokrój na kilka dużych kawałków i ugotuj je w rondlu, po zasoleniu wody.
2. Po 10 minutach wyłącz kuchenkę, wyrzuć kawałki kapusty do durszlaka i przepuść przez maszynkę do mięsa.
3. Zetrzyj cebulę na tarce, wciśnij ząbki czosnku na prasę, koperek posiekaj nożem.
4. Połącz warzywa we wspólnej misce, dodaj sól, semolinę, pieprz i mąka pszenna. Wymieszaj wszystko.
5. Dłońmi formować kotleciki i posypać bułką tartą.
6. Smażymy na oliwie.

Ale nie… Ich wewnętrzna zawartość powinna przynajmniej wnieść bardzo ciekawy smaczek. W rezultacie uzyskasz niepowtarzalny smak oraz bardzo soczyste i delikatne klopsiki.

Najciekawsze jest to, że gotowe kotlety bardzo szybko się rozpraszają - nie masz czasu na smażenie, ponieważ ich nie ma. Naszej rodzinie starczyło ich tylko na jeden obiad, a przyjemności z pewnością starczyły na cały dzień. Więc spróbuj i baw się dobrze.
Udanego gotowania wszystkim!!!

Kroki gotowania:

7) Gotowe kotlety z mięsa mielonego i kapusty „Soczystość” połóż na talerzu i możesz podać do stołu. Są kotlety z mięso mielone a kapusta jest najlepsza na ciepło.
Kotlety z powyższymi składnikami okażą się bardzo soczyste i delikatne, to kapusta nadaje im tę delikatność. Wypróbuj, a wynik z pewnością powinien cię zadowolić!
Smacznego wszystkim!!!

Składniki:

400 gramów mięso mielone;
- 400 gr. kapusta;
- 1 cebula;
- 1 jajko;
- sól i pieprz do smaku;
- olej słonecznikowy do smażenia;
- mąka.