Wydawać by się mogło, że takie produkty zaliczane są do pierogów, jednak dzisiaj nadal będziemy przygotowywać pierogi z tak soczystym nadzieniem. Można z nimi jeść masło, kwaśną śmietaną lub różnymi sosami, doprawiając danie przyprawami. Czy próbowałeś już tego? Jeśli nie, to najwyższy czas, bo nie możesz tego przegapić.
Przepis na kluski ze świeżą kapustą
Jak gotować:
Knedle ze świeżej kapusty i mięsa mielonego
- 230 g kapusty;
- 450 g wieprzowiny;
- 1 jajko;
- 1 cebula;
- 270 g mąki.
Czas gotowania: 1 godzina i 5 minut.
Kalorie – 210.
Jak gotować:
- Wlej mąkę do pojemnika, pamiętaj, aby wlać ją na sito;
- Weź pół szklanki wody i dodaj do niej jajko, ubij trochę;
- Dodajemy sól i stopniowo wlewamy płynną część do mąki, zagniatamy gładkie ciasto;
- Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na czterdzieści minut;
- Mięso opłucz pod bieżącą wodą, usuń tłuszcz według uznania i pokrój w kostkę;
- Usuń skórkę z cebuli i pokrój ją na cztery części;
- Usuń dwa górne liście z kapusty i umyj głowę;
- Przekrój na pół, wytnij środek, a resztę drobno posiekaj;
- Cebulę wymieszaj z mięsem i włóż do maszynki do mięsa lub do mocnego blendera, aby uzyskać jednorodną masę;
- Do gotowego mięsa mielonego dodaj kapustę, przyprawy do smaku i ćwierć szklanki wody;
- Dokładnie wymieszaj mieszaninę rękami;
- Posyp powierzchnię roboczą mąką i ułóż ciasto;
- Rozwałkuj go na dość cienką warstwę za pomocą wałka do ciasta (nie grubszego niż dwa milimetry);
- Wytnij koła za pomocą specjalnego koła lub szklanki;
- Umieść nadzienie na środku każdego koła i złóż kluski;
- Napełnij patelnię wodą i postaw na kuchence, aż się zagotuje;
- Następnie ostrożnie włóż do wody kluski i przyprawy do smaku;
- Gotuj, aż produkty wypłyną na powierzchnię, a następnie przez kolejne pięć minut.
Pierogi Z Mięsem, Pieczarkami I Kapustą
- 900 g mąki;
- 25 ml oleju;
- 220 ml wody;
- 2 jajka;
- 270 g cebuli;
- 350 g kapusty;
- 45 olejków;
- 280 g wołowiny;
- 420 g grzybów.
Czas gotowania: 1 godzina i 20 minut.
Kalorie – 440.
Jak gotować:
- Najpierw włóż wodę do lodówki na co najmniej godzinę, aby zdążyła zamarznąć;
- Przelać do miski i przez sito dodać mąkę, a następnie jajka;
- Następnie możesz zagnieść ciasto, dodając trochę więcej soli;
- Włóż ciasto z powrotem do miski i odstaw na kwadrans;
- Po upływie czasu zagnieść masę i pozostawić na kolejne dziesięć minut;
- Obierz łodygi i kapelusze grzybów, pokrój w plasterki;
- Usuń skórkę z cebuli, umyj ją i pokrój w paski;
- Wlać olej na patelnię, dodać cebulę;
- Gdy zacznie skwierczeć, dodaj grzyby i gotuj na wolnym ogniu, aż będą gotowe;
- Umyj mięso i pokrój w kostkę;
- Przetrzyj je przez maszynkę do mięsa lub użyj blendera, aby zmielić mięso na mięso mielone;
- Drobno posiekaj kapustę, a następnie drobno posiekaj;
- Pieczarki wymieszać z mięsem i kapustą, doprawić do smaku;
- Za pomocą wałka rozwałkuj ciasto na warstwę, wycinaj kółka i formuj kluski z nadzieniem;
- W rondelku zagotuj wodę, włóż do niego knedle, gotuj aż będą gotowe.
Przeczytaj nasz artykuł o tym, jak przygotować pyszne i delikatne dania.
Jak gotować soczystą Charlotte z jagodami w powolnej kuchence - nasze wskazówki pomogą Ci przygotować pyszne i pyszne wypieki.
Twaróg z marmoladą według przepisu Iriny Chlebnikowej.
Pierogi Z Kapustą Kiszoną
- 1 jajko;
- 630 g mąki;
- 115 ml oleju;
- 2 cebule;
- 210 ml wody;
- 550 g kiszonej kapusty.
Czas gotowania: 1 godzina i 25 minut.
Kalorie – 192.
Jak gotować:
- Usuń skórkę z cebuli, umyj ją i drobno posiekaj ostrym nożem;
- Wlać olej na patelnię, dodać cebulę;
- Gotuj na małym ogniu, aż uzyskasz złoty kolor;
- Gdy cebula się zrumieni, dodaj do niej kapustę i gotuj pod przykryciem, aż będzie gotowa. Jeśli kapusta jest za długa, można ją rozdrobnić;
- Nie zapominaj, że kapustę należy okresowo mieszać, aby się nie paliła;
- Ubij jajko, dodaj do niego wodę, ubij, dodaj sól i wymieszaj;
- Następnie dodaj mąkę do tych składników, ale pamiętaj, aby użyć sita;
- Powstałą masę zagnieść na ciasto i odstawić na krótki odpoczynek;
- Następnie rozwałkuj ciasto na warstwę, wytnij z niego kółka i nałóż na nie nadzienie;
- Zawiń kluski, włóż je do wrzącej wody i gotuj nie dłużej niż dziesięć minut.
Przepis na kluski z kapustą kiszoną i smalcem
- 260 g smalcu;
- 280 ml wody;
- 740 g kiszonej kapusty;
- 580 g mąki pszennej;
- 2 jaja kurze;
- 1 cebula.
Czas gotowania: 1 godzina i 30 minut.
Kalorie – 216.
Jak gotować:
- Do miski wlej wodę, dodaj łyżeczkę soli i mieszaj, aż się rozpuści;
- Mąkę przesiej przez sito do osolonej wody i zacznij ręcznie mieszać składniki;
- Dodać jajka i zagnieść na gotowe ciasto;
- Miękkie i elastyczne ciasto zawiń w folię lub włóż do torby i włóż do lodówki na czterdzieści minut;
- W tym czasie wyciśnij kapustę z soku i w razie potrzeby opłucz ją;
- Usuń skórkę z cebuli, opłucz ją wodą, pokrój w duże plasterki;
- Wyjmij smalec z opakowania i pokrój go na duże kawałki;
- Do kapusty i cebuli dodać smalec, a następnie przepuścić mieszaninę trzech składników przez maszynę do mięsa. Można też zmielić składniki w blenderze, ale musi on być mocny;
- Dodaj ulubione przyprawy i połącz składniki;
- Wyrośnięte ciasto rozwałkować na powierzchni posypanej mąką;
- Wytnij koła i dodaj nadzienie;
- Zwiń kluski i zagotuj dla nich wodę;
- Wrzucamy je do wrzącej wody, dodajemy odrobinę soli i gotujemy do miękkości.
Pierogi z kapustą w powolnym naczyniu
- ½ białej kapusty;
- 1 marchewka;
- 220 ml serwatki;
- 1 cebula;
- 830 g mąki;
- 60ml olej słonecznikowy;
- 5 g sody;
- 35 g koncentratu pomidorowego.
Czas gotowania: 1 godzina i 35 minut.
Kalorie – 178.
Jak gotować:
- Usuń górne liście kapusty i umyj głowę;
- Odetnij łodygę i drobno posiekaj całe warzywo;
- Opłucz marchewki i zetrzyj je na tarce;
- Obierz cebulę, opłucz ją i pokrój w drobną kostkę;
- Wlej olej roślinny do wolnowaru i poczekaj, aż się rozgrzeje;
- Dodaj cebulę, kapustę i marchewkę, gotuj w trybie gulaszu przez trzydzieści minut;
- W tym czasie rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą i po pewnym czasie wlać płyn do multicookera;
- Gotuj w tym samym trybie przez kolejne dwadzieścia minut;
- Do miski przesiej mąkę przez sito, dodaj trochę soli, sody i wymieszaj;
- Podgrzej trochę serwatkę i wlej ją do suchych składników;
- Powstałą masę zagnieść na ciasto łatwo odchodzące od dłoni;
- Zawiń mieszaninę w torebkę lub folię spożywczą i włóż do lodówki na godzinę;
- Następnie rozwałkuj ciasto i wytnij koła;
- Na każdą z nich nakładamy farsz i formujemy knedle;
- Następnie pierogi będą gotowane na parze, więc do multicookera należy wlać wystarczającą ilość wody;
- Umieścić koszyczek do gotowania na parze i umieścić go produkty mączne;
- Zamknij multicooker pokrywką i gotuj kluski przez kwadrans.
Te produkty mączne są dobre, ponieważ można je jeść nie tylko jako danie główne, ale także jako pierwsze danie, czyli zupę. Aby to zrobić, wystarczy pozostawić kluski w wodzie, w której były gotowane. Warto też dodać do niej przyprawy według własnego uznania i zupa gotowa! Może to być nawet liść laurowy, czarny pieprz i czosnek. Cóż, jeśli Twoja wyobraźnia działa dobrze, możesz sam wybrać oryginalne przyprawy. Podaruj to danie nie tylko sobie, ale także swojej rodzinie. Uwierz mi, docenią to. Smacznego!
Jeśli chcesz nakarmić swojego domownika pysznym dietetycznym daniem na obiad, przygotuj kluski nadziewane kapustą kiszoną lub świeżą. Zawartość kalorii w naczyniu jest tylko przyjemna. Możesz pozwolić sobie na relaks i dobrą zabawę. Można je przygotować wyłącznie ze zdrowych warzyw. Jeśli jednak znudzi Ci się i chcesz urozmaicić nadzienie, śmiało możesz dodać pokrojone mięso, ziemniaki, grzyby. Zrób pyszny smażony smalec i polej go kwaśną śmietaną. Mam całkiem pokaźną kolekcję przepisów, więc zakasaj rękawy i zaczynaj.
Jak gotować pierogi z kapustą
Danie jest tak proste w wykonaniu, że praktycznie nie ma przed nim tajemnic.
- Do farszu można dodawać kapustę kiszoną bez obróbki cieplnej. Ale będzie smakować lepiej, jeśli go usmażysz.
- Jeśli weźmiesz świeżą kapustę, pamiętaj o usmażeniu i duszeniu.
Jak długo gotować kluski
Knedle gotują się bardzo szybko. Biorąc pod uwagę wielkość detali, zajmuje to od 3 do 5 minut, nie więcej. Zacznij odliczać czas gotowania, gdy produkty się zagotują i wypłyną.
Ile kalorii jest w pierogach
Już na początku artykułu byłem szczęśliwy, mówiąc to wartość odżywcza dania są minimalne. Co zaskakujące, porównując kaloryczność nadzienia świeżego i kiszonej kapusty, wygrywa ten drugi. Należy jednak pamiętać, że dodanie śmietany, mięsa mielonego, ziemniaków i grzybów dodaje kalorii.
- Knedle ze świeżej kapusty – 100 g. 106 kcal.
- Z kiszonej kapusty - 32,2 kcal.
Pierogi Z Kapustą Kiszoną
Będziesz miał wspaniały obiad, jeśli wyjmiesz kiszoną kapustę, którą przechowujesz na zimę i trochę majstrujesz przy cieście.
Sposób użycia do ciasta kluskowego:
- Mąka – 3-3,5 szklanki.
- Ciepła woda - szklanka.
- Jajko.
- Sól - mała łyżeczka.
- Olej słonecznikowy.
Do wypełnienia:
- Kapusta kiszona – 350-400 gr.
- Sól pieprz.
- Żarówka.
Przygotowanie krok po kroku ze zdjęciami
Do miski wbijamy jajko, dodajemy wodę, sól i mieszamy.
Nie zawsze dodaję olej roślinny, ale wtedy ciasto się nie klei, więc polecam.
Małymi porcjami dodawaj mąkę i ugniataj.
Najpierw wyrabiaj ciasto w misce, a następnie przenieś je na płaską powierzchnię.
Kontynuuj, aż ciasto stanie się gładkie, elastyczne i miękkie. Głównym znakiem jest to, że masa łatwo pozostaje w tyle za stołem i rękami. Zwiń w kulkę.
Ukryj kulkę testową na 20 minut, owiniętą folią lub torbą.
Do przygotowania nadzienia użyj 2 patelni. Na pierwszym podsmażamy kapustę, na drugim pokrojoną w kostkę cebulę. Nie ma potrzeby smażenia kapusty na złoty kolor, w tym momencie zdecyduj sam.
Połącz zawartość patelni, pieprzu - nadzienie jest gotowe. Zostaw do schlodzenia.
Posyp powierzchnię stołu mąką, ugniataj ciasto i odcinaj mały kawałek.
Zwiń kawałek rękami w kiełbasę. Podziel na małe kawałki.
Rozwałkuj kawałki na płaskie placki.
Nakładać łyżką farsz, sklejać brzegi i formować kluski.
Postępuj w ten sam sposób, aż ciasto będzie gotowe. Staraj się dobrze docisnąć brzegi produktów, aby podczas smażenia nie stracić nadzienia.
Można to zrobić w tradycyjny sposób, rozwałkując ciasto na szeroką warstwę, a następnie szklanką lub spodkiem wycinając płaskie placki.
W rondelku zagotuj wodę, dodaj sól i dodaj składniki. Mieszaj, aby kluski nie przykleiły się do dna patelni.
Gdy woda się zagotuje i kluski wypłyną, gotuj dalej przez 3-5 minut, w zależności od wielkości kawałków.
Przepis na kluski ze świeżą kapustą
Aby nadzienie było smaczne, będziesz musiał zrobić trochę magii z nadzieniem. Podaję najprostszy przepis na kluski z kapustą.
Wymagany:
- Mąka - 3 szklanki.
- Jajko.
- Woda - szklanka.
- Sól - ćwierć małej łyżki.
- Olej roślinny - duża łyżka.
Nadzienie z kapusty:
- Świeża kapusta biała – 500 gr.
- Marchewka.
- Cebula.
- Sól – ½ łyżeczki.
- Cukier - łyżeczka.
- Ocet stołowy – 2 małe łyżeczki.
- Przyprawy – pieprz, czerwony i czarny.
Jak gotować:
- Ciasto przygotuj według poprzedniego przepisu krok po kroku. Daj mu odpocząć.
- W ciągu 20 minut potrzebnych do wyrośnięcia ciasta przygotować nadzienie.
- Obierz warzywa. Marchewkę zetrzyj na grubej tarce lub przekrój ją na połówki. Cebulę pokroić w kostkę. Drobno posiekaj świeżą kapustę.
- Cebulę włóż na patelnię z rozgrzanym olejem i smaż, aż będzie przezroczysta. Następnie dodać marchewkę i smażyć razem kilka minut.
- Dodaj kapustę do warzyw. Dodać sól, cukier i pieprz. Przykryć pokrywką i dalej dusić. Tuż przed przygotowaniem nadzienia wlewamy ocet. Wymieszaj i zakończ gotowanie.
- Ciasto rozwałkować na niezbyt cienką kiełbasę, pokroić na kawałki. Uformuj podpłomyki, rozsmaruj nadzienie i uformuj kluski.
- Ugotować w osolonej wodzie, przełożyć na talerz, posypać ziołami i zalać kwaśną śmietaną.
Pyszne knedle z kapustą, ziemniakami i smalcem
Świetna opcja na obiad, zwłaszcza jeśli zostało Ci z wczoraj trochę puree ziemniaczanego. Opowiadałam już Wam, jak gotuję kluski z ziemniakami i grzybami – jeśli jesteście ciekawi, zapraszam po przepis. Dziś dostępna jest inna wersja nadzienia ziemniaczano-kapuścianego. Proponuję zrobić ciasto na kefirze.
Ciasto na pierogi:
- Mąka – 2,5-3 szklanki.
- Kefir – 2 szklanki.
- Soda - łyżeczka.
- Jajko.
- Sól - pół małej łyżki.
Do napełniania:
- Kapusta – 300 gr.
- Puree ziemniaczane – 300 gr.
- Marchewka.
- Żarówka.
- Masło, mleko, olej słonecznikowy, sól.
- Do smażenia weź kawałek smalcu i cebuli.
Jak gotować:
- Dzień wcześniej ugotuj puree ziemniaczane. Dodać mleko i masło, wymieszać i ostudzić.
- Dobrym pomysłem będzie wcześniejsze przygotowanie kapusty do nadzienia. Kapustę pokroić w paski, cebulę i marchewkę posiekać. Najpierw podsmaż cebulę, następnie dodaj wiórki marchewkowe, a na końcu kapustę.
- Gotuj razem. Radzę trochę podsmażyć nadzienie dla smaku, pod koniec zwiększyć ogień i zdjąć pokrywkę.
- Gdy składniki nadzienia ostygną, połączyć je ze sobą. Spróbuj soli i dodaj, jeśli to konieczne.
- Zagnieść ciasto. Pozostawić do dojrzewania na 20 minut. Po upływie określonego czasu rozwałkowujemy i przyklejamy kluski.
- Preparaty wrzucać do osolonego wrzątku, po zagotowaniu i wypłynięciu gotować przez 5 minut.
- W tym samym czasie zacznij smażyć. Smalec pokroić na małe kawałki i wrzucić na patelnię. Gdy smalec się trochę roztopi i wytopi się tłuszcz, dodajemy do niego posiekaną cebulę. Smaż, aż skończysz. Należy pamiętać, że cebula nadal się gotuje nawet po wyłączeniu ognia. Dlatego zdejmij patelnię z pieca, gdy nie jest zbyt rumiana.
Podawać kluski z ziemniakami i kapustą wraz z smażeniem. Uwierz mi, nie będziesz w stanie odciągnąć rodziny od tego pysznego dania.
Jak zrobić kluski z kiszoną kapustą i smalcem
Najważniejszym elementem przepisu jest wędzony smalec, który nadaje potrawie niezwykły smak. Ciasto zrobimy z mlekiem.
Przygotowywać:
- Jajko.
- Mąka - 3 szklanki.
- Mleko - szklanka.
- Sól.
- Ząbek czosnku.
- Śmietana 200 ml.
- Sos Tabasco (dopuszczalne jest użycie innego, podobnego).
Nadzienie: smalec wędzony – 100 g, kapusta kiszona.
Technologia gotowania:
- Ciasto przygotować z czterech pierwszych składników wymienionych w przepisie. Pozostawić na 20 minut, przykryte folią.
- Drobno posiekaj kapustę, wędzony smalec pokrój w drobną kostkę. Mieszamy – nadzienie gotowe.
- Zrób kluski. Umieścić w lodówce. Radzę natychmiast wysłać część do zamrożenia, aby następnym razem móc ją wyjąć i bardzo szybko ugotować obiad.
- Zrób sos: do sosu dodaj śmietanę, rozgnieciony ząbek czosnku. Zamieszać.
- Ugotuj kluski i podawaj z sosem.
Przepis na kluski z kapustą i mięsem mielonym
Jestem pewien, że głowa rodziny na pewno poprosi o więcej obfite danie. Nadzienie z kapusty i ziemniaków jest świetne, ale jeśli dodasz do niego mięso mielone, Twój mężczyzna z pewnością to doceni.
Do wypełnienia będziesz potrzebować:
- Świeża kapusta – 300 gr.
- Żarówka.
- Mięso mielone (kurczak, wieprzowina) – 300 gr.
- Olej roślinny, sól.
Jak gotować:
- Ciasto wyrabia się według dowolnego z opisanych powyżej przepisów - z wodą, kefirem, mlekiem.
- Gotowe mięso mielone włóż do miski. Dodać posiekaną cebulę, pieprz i posypać solą. Zamieszać.
- Na patelni z olejem podsmaż posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta, dodaj drobno posiekaną kapustę i kontynuuj smażenie, aż się zeszkli.
- W tym samym czasie zacznij smażyć mięso mielone. Rozbij widelcem na mniejsze kawałki. Smaż, aż skończysz.
- Poczekaj, aż kapusta i mięso mielone ostygną, wymieszaj.
- Rozwałkuj ciasto na płaskie placki, napełnij je i wyślij do ugotowania w rondlu, dodając sól do wody.
Jak gotować leniwe kluski z mięsem mielonym i kapustą
Szybkie danie dla leniwych i mających trudności z wyrabianiem ciasta.
- Weź dowolny przepis na ciasto, zagnieć je i rozwałkuj na małe placuszki (mniejsze niż zwykłe knedle).
- Przygotować farsz z kapusty świeżej lub kiszonej, podsmażając go z marchewką i cebulą. Fajny.
- Do mięsa mielonego dodać wymaganą sól i pieprz. Cebuli nie trzeba dodawać, są one dostępne w sklepie farsz z kapusty. Smażyć, aż będzie gotowe i ostudzone.
- Wymieszaj smażone mięso mielone z kapustą.
- Ugotuj ciasteczka z ciasta we wrzącej wodzie. Można je uszczypnąć, łącząc krawędzie pięknym płatkiem lub zrobić kokardy - to nie jest trudne. Umieścić w misce. Dodaj tam mieszankę kapusty i mięsa mielonego. Wymieszaj i ułóż na talerzach. W razie potrzeby dodaj śmietanę.
Przepis wideo przygotowanie krok po kroku kluski z kapustą. Abyście zawsze mieli pyszne jedzenie!
Soda oczyszczona 1 szczypta
Sól kuchenna na ciasto, 1 szczypta + do nadzienia, do smaku
Mąka pszenna 600 g
Marchew 100 g
Cebula 3 szt.
Przecier pomidorowy 3 łyżki. l.
Zmielony czarny pieprz do smaku
Olej roślinny 3 łyżki. l.
Smalec wędzony 40 gPrzygotowanie
Aby przygotować w domu pierogi ze świeżą kapustą i smalcem, należy je najpierw zagnieść ciasto przaśne. Zdradźmy małą tajemnicę, że proponowany pomysł bezdrożdżowego preparatu na ciasto jest uniwersalny i można go wykorzystać do pierogów i pierogów. Najpierw należy wlać kefir do pojemnika, przesiać tam mąkę, na którą należy wlać sodę. Składniki należy dokładnie wymieszać i zagnieść luźne ciasto na pierogi. Bądź przygotowany na to, że możesz potrzebować nieco więcej mąki niż podana ilość, dlatego na wszelki wypadek miej ten składnik w zapasie. Gotowe ciasto powinno być bardzo miękkie, delikatne i elastyczne. Na razie gotowe ciasto można przykryć serwetką kuchenną lub cienkim ręcznikiem, aby nie stało się przewiewne i nie pokryte twardą skórką w wyniku interakcji z tlenem.
Następnie musisz zetrzeć marchewki na średniej tarce. Następnie należy usmażyć na patelni z olejem słonecznikowym. surowa kapusta około 5-7 minut, następnie dodać startą marchewkę. Warzywa należy posolić i doprawić przyprawami do smaku. Do rondla należy również dodać koncentrat pomidorowy, a następnie dalej gotować składniki na małym ogniu przez około 20 minut.
Gotowe gorące nadzienie należy przełożyć na osobny talerz i następnie ostudzić.
W międzyczasie należy przygotować specjalne urządzenie do robienia pierogów oraz wałek do ciasta. Metalową formę należy posypać mąką pszenną.
Następnie należy odciąć z ciasta mały kawałek, który wystarczy na jedną warstwę od dołu. Następnie należy powoli rozwałkować ciasto wałkiem na cienką warstwę.
Do każdej komórki należy ostrożnie włożyć farsz z kapusty, tak aby ciasto się nie rozrywało i dało się je łatwo przykryć drugą warstwą ciasta. Następnie w ten sam sposób należy rozwałkować kolejną warstwę ciasta, która będzie pełnić rolę „pokrywy”. Z góry, wzdłuż obwodu całej formy, musisz chodzić wałkiem do ciasta, przykładając siłę, a następnie ostrożnie wypchnij rękami każde wystąpienie kluski z celi.
Półprodukty ciasta należy układać w niewielkiej odległości od siebie na desce do krojenia, na którą wcześniej wysypano mąkę.
Następnie należy posiekać smalec na małe kwadraty, a cebulę można pokroić w większe - na półpierścienie. Następnie w naczyniu do smażenia najpierw podsmaż wędzony boczek na lekko złocisty kolor, a następnie dodaj cebulę. Składniki należy smażyć, aż uzyskają apetyczny złoty odcień.
Nie marnując czasu na ogień, musisz postawić garnek z wodą. Gdy płyn się zagotuje, ostrożnie włóż półprodukty do wrzącej, osolonej wody i gotuj, aż będą całkowicie ugotowane. Knedle można też włożyć do naczynia do gotowania na parze i ugotować na parze.
Gotowy przysmak układamy na talerzu łyżką cedzakową, a następnie wylewamy na wierzch cebulę podsmażoną na boczku. Danie można podać na gorąco, a następnie zaprosić rodzinę na degustację. Przysmak doskonale uzupełnia kwaśna śmietana i mielony czarny pieprz. Pyszne domowe knedle z kapustą i smalcem gotowe. Jak widać przepis jest bardzo prosty! Smacznego!
Do pierogów nadaje się zarówno kapusta kiszona kupna, jak i domowej roboty. Jeśli zawiera już startą marchewkę, wyklucz ją z tej listy. Ale słodycz, jasne kolory marchwi i koncentrat pomidorowy lub sos znacząco poprawia smak i apetycznie zabarwia blady nadzienie.
Ciasto wyrabiane z mlekiem, olejem roślinnym i jajkiem nie sprawia żadnych trudności w wyrabianiu. Szybko nabiera niezbędnej plastyczności, łatwo się rozciąga, nie rozrywa i można go łączyć z różnymi nadzieniami, także słodkimi.
W razie potrzeby ilość smalcu można zwiększyć. Najważniejsze jest, aby wybrać coś świeżego, najpierw opłukać to, co jest zbyt słone, oddzielić twardą skórkę, pokroić główną część w kostkę i gotować na wolnym ogniu, aż będzie chrupiąca i pachnąca.
Więc weźmy niezbędne produkty do przygotowania pierogów kapusta kiszona i smalec.
Na patelni podsmaż cebulę, marchewkę, utop kostki smalcu.
Dodać kapustę kiszoną, sos pomidorowy, wymieszać i dusić pod przykryciem 10-15 minut. Jeśli nie ma wystarczającej ilości wilgoci, dodaj około 50-70 ml wody. Niech nadzienie ostygnie.
W tym samym czasie zagniatamy ciasto na kluski. Posolić mąkę, wlać 2-3 łyżki. olej roślinny, mleko, ubij jajko. Przenosimy miękką bryłę na blat i dokładnie zagniatamy do uzyskania plastycznej konsystencji, przykrywamy serwetką i odstawiamy na 10-15 minut.
Przed zrobieniem pierogów z kapustą kiszoną i smalcem nadzienie należy ostudzić, gdyż w przeciwnym razie ciasto będzie się rozrywać.
Oderwij lub odetnij kawałek ciasta, rozwałkuj okrągłe warstwy i ułóż na wierzchu kopczyk kapusty.
Mocujemy przeciwległe krawędzie podstawy mąki - tworzymy coś w rodzaju półksiężyca. W tej formie półprodukt można zamrozić, a po stwardnieniu przenieść do wygodnych pojemników i torebek.
Kluski z kapustą kiszoną i smalcem gotujemy w zwykły sposób: w osolonym wrzątku, po wypłynięciu na powierzchnię, po 3 minutach wyrzucić na durszlak. Podawać gorące, posypane pieprzem i mieszanką smażone cebule z chrupiącymi skwarkami i ziołami. Smacznego!
Pierogi, włoskie ravioli, szanghajskie xiao long bao, indyjski modak – każdy kraj ma swoją niepowtarzalną tradycję przyrządzania pysznych pierogów, sięgającą daleko w przeszłość. Nawiasem mówiąc, powszechne przekonanie, że to danie jest pochodzenia rosyjskiego, jest błędne. Przepis na gotowanie przyszedł do naszej kuchni z Chin. Przygotowywano je tam już od 2000 lat. Później przepis na kluski został przejęty przez Mongołów-Tatarów, którzy wprowadzili naszą kulturę do tego pysznego i satysfakcjonującego dania. No cóż, Rosjanie nigdy nie wstydzili się nauczyć czegoś nowego z wielu kuchennych arcydzieł. W tym artykule porozmawiamy o pierogach wymyślonych przez szefów kuchni naszych krajów - są to kluski z kapustą, które są zauważalnie łatwe w przygotowaniu i mają niezwykły smak.
Magiczne ciasto na pierogi. Tajniki
Do gotowania pyszne ciasto potrzebujemy:
Mąka pszenna - 0,5 kg;
Mleko - 250 ml;
Jajko kurze - 2 szt.;
Olej roślinny - 20 ml. (1 łyżka);
Sól - 1/4 łyżeczki.
Proces przygotowania ciasta
Jeśli chcesz ugotować prawdziwe z kapustą, nadal zalecamy używanie jajek. Choć np. w klasyczny przepis Do przygotowania tego dania nie używa się jajek.
Więc wlej mąkę na stół w kupie. Zrób wgłębienie na środku, dodaj sól i olej roślinny (potrzebny do nadania ciastu elastyczności i miękkości).
Weź mały pojemnik i ubij tam jajka, dodaj mleko, które powinno zostać podgrzane. Niektóre gospodynie domowe używają zwykłej wody o temperaturze pokojowej. Po co więc dodawać mleko? Dzięki temu nasze ciasto będzie delikatniejsze, bogatsze i smaczne.
Tak więc dobrze dodaj powstałą mieszaninę do mąki i zagnieść ciasto. Dla początkujących gospodyń domowych, które decydują się rozpieszczać rodzinę pysznymi pierogami, lepiej zagnieść je w dużej misce, w przeciwnym razie kuchnię trzeba będzie myć przez długi czas. Gdy ciasto przestanie kleić się do dłoni i miski, można je przenieść na blat posypany mąką. Ciasto powinno być elastyczne i bez pęknięć.
Jeśli nadal klei się do dłoni, dodaj więcej mąki, tylko odrobinę, aby ciasto nie wyszło zbyt sztywne. Po całkowitym ugniataniu posmaruj dłonie olejem roślinnym i ponownie ugniataj.
Są sytuacje, gdy ciasto mimo wszelkich wysiłków i tak okazuje się dość strome. Co zrobić w takiej sytuacji? Odpowiedź jest prosta, dodawać stopniowo olej roślinny, aż uzyska pożądaną konsystencję.
Następnie zawiń gotowe ciasto na około 40 minut i wkładamy do lodówki. Ten punkt jest bardzo ważny przy rzeźbieniu. Jeśli ciasto nie odpocznie, gluten nie będzie pęcznieć, dlatego kluski będą się bardzo słabo pleśnieć i rozpadać w trakcie gotowania. Nasze ciasto jest gotowe! Teraz możesz zacząć przygotowywać nadzienie.
Pierogi Z Kapustą
Przepis na to danie jest dość prosty. Do jego przygotowania będziemy potrzebować:
- (opisane szczegółowo powyżej);
Kapusta - mała główka kapusty;
Cebula - 2 szt .;
Marchew - 2 szt .;
Kapusta kiszona - 100 gr. (nie dla każdego);
Aby przesłać:
Kwaśna śmietana.
Proces gotowania
Na początek drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Cebulę podsmaż na patelni na złoty kolor, dodaj marchewkę, następnie kapustę, wymieszaj. Pieprz i sól do smaku. Wymieszaj ponownie. Smaż około 5 minut, dodaj kapustę kiszoną (produkt ten doda potrawie lekko kwaśności, jeśli jednak nie podoba Ci się ta innowacja, nie musisz jej dodawać) i szczyptę cukru. Musisz smażyć przez kolejne 10 minut, mieszając. To wszystko, nadzienie jest gotowe.
Weź gotowe ciasto. Rozwałkowujemy z niego cienką warstwę, szklanką wycinamy kółka, układamy nadzienie i formujemy kluski. Gotować 10 minut w osolonej wodzie lub w bulionie mięsno-kostnym, który można doprawić cebulą, pietruszką, pieprzem i liściem laurowym. Smacznego!
Jak gotować knedle z kapustą kiszoną, smalcem i grzybami?
Do klusek, które są dość proste, można dodać smalec i grzyby. Ogólnie rzecz biorąc, najpierw najważniejsze.
Aby to przygotować pyszne danie potrzebujemy:
Kapusta kiszona - 1 kg;
Cebula - 2 szt .;
Grzyby - 200 gr .;
Smalec 1,5 łyżki;
Ławruszka;
Pieprz mielony.
Proces gotowania
Najpierw na patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę. Do małego rondelka włóż kapustę, cebulę, smalec, paprykę, grzyby i zalej wodą. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż liście kapusty staną się miękkie. W tym czasie ugotuj jajka i drobno je posiekaj. Gdy kapusta i grzyby ostygną, dodajemy je i dobrze mieszamy nasze mięso mielone. Ciasto cienko rozwałkować, rozłożyć nadzienie i uformować knedle.
Gotuj 10 minut, dopraw skwarkami. Tak powstają knedle z kapustą i smalcem. Smacznego!
Czy do nadzienia pierogów można wymieszać mięso mielone z kapustą?
Pierogi z mięsem mielonym i kapustą wychodzą po prostu wspaniałe, jeśli nadzienie przygotowuje się według tradycyjnej chińskiej receptury. Do tego potrzebujemy:
Kapusta pekińska - główka;
Mielona wołowina - 500 gr .;
Wino białe wytrawne - 1 łyżka;
Pieprz mielony;
Sos sojowy;
Proces gotowania
Najpierw zalej wrzącą wodą przez kilka minut. W ten sposób kwiatostany staną się miękkie. Następnie posiekaj kapustę i wymieszaj z nią mielona wołowina, nalej wina i sos sojowy smak. Następnie posyp mieszaninę startym imbirem i solą. Ciasto rozwałkowujemy, wycinamy koła, układamy nadzienie i formujemy knedle. Najciekawsze dopiero przed nami. Pierogi będą bardzo smaczne, jeśli zostaną usmażone na patelni lub upieczone w piekarniku. Danie to możesz podawać z ziołami lub ulubionym sosem.
Smacznego!
Jak widać, pierogi z kapustą przygotowywane są na różne sposoby, najważniejsze jest to, że to danie jest przygotowywane z duszą i miłością.