Przepis na noworoczne ciasteczka z orzechami. Przygotowanie przepisu - ciasteczka noworoczne

Czym byłby Nowy Rok bez słodyczy? Mandarynki i cukierki, lizaki i orzechy, trufle i czekolada są obowiązkowymi towarzyszami świąt noworocznych. I oczywiście pieczenie. Kładziemy go na świątecznym stole noworocznym, traktujemy przyjaciół, pakujemy noworoczne wypieki w piękne pudełka na prezenty własnymi rękami, a nawet dekorujemy choinkę.

Dlatego przygotowaliśmy dla Ciebie najpopularniejsze przepisy i pomysły na noworoczne wypieki. Poznaj nowych i tradycyjne przepisy pieczenie na Nowy Rok.

Tradycja robienia pierników z imbirem przyszła do nas nie tak dawno temu, ale szybko stała się popularna. Cóż za przyjemność żuć pyszne i pachnące pierniki pod migoczącymi światłami girland, które piecze się raz w roku, szczególnie na święta Nowego Roku.

A malowanie takich pierników to już osobny temat, bo dzięki niemu zarówno samo pieczenie, jak i jego przygotowanie staje się prawdziwym procesem twórczym. Jest to zatem idealny wypiek noworoczny dla dzieci, które mogą zająć się zarówno przygotowaniem, jak i dekorowaniem pierników.

Będziemy potrzebować:

Aby przygotować ciasto:

• masło – 100 gr.;
• cukier biały – 100 gr.;
• kakao – 1 mała łyżeczka;
• cynamon – 1 mała łyżeczka;
• gałka muszkatołowa – 1 mała łyżeczka;
• imbir mielony (proszek) – 1 mała łyżeczka;
• mielone goździki - 1 mała łyżeczka;
• pieprz mielony – 0,5 małej łyżeczki;
• mąka – 180 gr.;
• proszek do pieczenia - 1,5 małych łyżek;
• jaja kurze – 2 szt.;
• sól.

Aby przygotować glazurę:

• białka jaj – 1 szt.;
• cukier puder - 0,5 szklanki;
• cytryna – 1 łyżka;
• kurkuma i inne barwniki spożywcze;
• wykałaczki.

Pieczenie pierników noworocznych rozpoczyna się na długo przed świętami, ponieważ są doskonale przechowywane i z czasem stają się smaczniejsze. Możesz więc bezpiecznie rozpocząć proces w połowie grudnia, a nawet wcześniej. Zwłaszcza jeśli takie noworoczne wypieki są przygotowywane jako prezent noworoczny.

Do metalowego pojemnika wsyp cukier. Dodaj do tego masło, tam też trafią cynamon, kakao i gałka muszkatołowa. Dodaj trochę soli do mieszanki. Postaw pojemnik na małym ogniu i podgrzewaj, aż cały cukier się rozpuści, ale nie dopuść do wrzenia.

Pozostawić mieszaninę do ostygnięcia podczas przygotowywania suchej mieszanki. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i pozostałymi przyprawami. Teraz wlej podgrzaną mieszaninę do tej suchej masy. I zagnieść ciasto. Powinieneś otrzymać jednorodną masę, do której musisz dodać świeże jajka. Ponownie zagnieść ciasto.

Powinien być elastyczny i dobrze trzymać się dłoni. Jeśli grubość jest niewystarczająca, lepiej przykryć ciasto folią i pozostawić na zimno. Na zimno masa stanie się gęstsza.

Jeśli ta metoda nie pomoże zagęścić ciasta, dodaj trochę mąki, ale nie więcej niż kilka łyżek. Duża ilość mąki sprawi, że ciasto będzie bardziej lepkie, ale pierniki również okażą się bardzo twarde.

Gotowe ciasto dzielimy na cztery części, ułatwi to późniejsze rozwałkowanie. Ponieważ ciasto po podgrzaniu staje się bardziej lepkie, lepiej jest wyjmować kulki z zimnego pojedynczo, a nie wszystkie na raz. Wszystkie kulki włóż do torby i włóż do lodówki na dwie godziny.

Blaszkę, na której będziemy piec pierniki, wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj masłem.

Do rozwałkowania ciasta używamy wałka do ciasta i deski, którą należy nasmarować olejem roślinnym.

Wyjmij jedną kulkę z zimna i natychmiast zwiń ją w warstwę. Grubość pierników będzie wynosić około 8 mm. Aby wyciąć figury, możesz użyć nie tylko noworocznych foremek i foremek do pieczenia ciasteczek noworocznych, ale dowolnych dostępnych w twoim arsenale.

Szybko przenieś figury na papier. W trakcie pieczenia powiększają swoją objętość, dlatego należy zachować odstęp pomiędzy piernikami. Piernikowe Pierniki noworoczne pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 10 – 15 minut.

Trzeba poruszać się po wyglądzie i zapachu piernika. Aromat przypraw powie Ci, że czas wyjąć pierniki z piekarnika.

Takie wypieki lepiej przechowywać w torbie lub słoiku, gdzie umieszcza się je jeszcze ciepłe. Dzięki temu pierniki dłużej pozostaną miękkie.

Natychmiast przygotuj glazurę do malowania. Białka ubić na gęstą pianę, dodając stopniowo cukier puder. Na samym końcu dodajemy sok cytrynowy.

Pozostaje tylko pomalować figury. Nie jest to trudne do zrobienia za pomocą strzykawki kulinarnej. Można także użyć pędzla lub zwykłej wykałaczki. Jeśli chcesz uzyskać wielokolorowe figury, pokoloruj lukier w różnych kolorach, używając kurkumy, soku z buraków lub po prostu barwników. Ten projekt noworocznych wypieków sprawi, że będą wyjątkowe i nieodparte.

Malowane pierniki to chyba najpiękniejszy wypiek na Nowy Rok. Świetnie prezentują się zarówno na choince jako dekoracja jak i jako Prezenty noworoczne przyjaciele.

Wypieki o tematyce noworocznej: ciasteczka „Gwiazdki”.

Ciasteczka w kształcie gwiazdek i gwiazdek to kolejny świetny pomysł na oryginalne wypiek na Nowy Rok.

Będziemy potrzebować:

• mąka - 1 szklanka;
• cukier - pół szklanki;
• masło – 150 gr.;
• proszek do pieczenia - 1 mała łyżeczka;
• kwas cytrynowy – ¼ małej łyżeczki;
• żółtka jaj – 2 szt.
• mleko skondensowane – 100 gr.;
• cukier puder - pół szklanki.

Mąkę wymieszać w misce z pozostałymi suchymi składnikami, czyli cukrem, kwaskiem cytrynowym i proszkiem do pieczenia. Wymieszajmy wszystko.

Oddziel żółtka od białek i dodaj je do suchej masy. Wszystko ponownie wymieszaj.

Teraz dodaj już posiekane masło, który należy posiekać nożem wraz z innymi składnikami.

Zagniatamy ciasto, tylko bardzo szybko, żeby masło się nie roztopiło.

Ciasto natychmiast włożyć do lodówki, gdzie powinno pozostać przynajmniej dwie godziny.

Ciasto wyjmujemy z zimna i wałkujemy na cienką warstwę – grubość nie większa niż 1 cm. Od razu wycinamy figurki za pomocą foremek w kształcie gwiazdek i przenosimy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Ciasteczka pieczemy nie dłużej niż 15 minut. Temperatura w piekarniku powinna wynosić 200 stopni.

Po upieczeniu ciasteczka wyjmij je i pozostaw do ostygnięcia. Ułóż już ostudzone ciasteczka po dwóch i polej je przegotowanym skondensowanym mlekiem.

Gotowe gwiazdki wyłożyć na talerz i posypać cukrem pudrem.

Takie piękne ciasteczka będą wspaniałą ozdobą zarówno dla dzieci, jak i rodzin. Stół noworoczny. To piękny i smaczny wypiek noworoczny, którego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu ani wysiłku.

Pieczenie na Nowy Rok: pierniki malowane miodem

Oto przepis na pachnące, pachnące pierniki noworoczne.

Są nie tylko niezwykle smaczne, ale także można je przechowywać dzięki naturalnemu miodowi konserwującemu aż do sześciu miesięcy. Ale te magiczne pierniki nadal nie starzeją się tak długo, są takie pyszne. I możesz je pomalować w dowolnym stylu.

Będziemy potrzebować:

Aby przygotować ciasto:

• ciemny miód gryczany – 165 gr.;
• cukier trzcinowy – 100 gr.;
• masło – 125 gr.;
• jaja kurze – 1 szt.;
• żółtka – 4 szt.;
• mąka pszenna premium – 450 gr.;
• mąka żytnia – 100 gr.;
• kakao naturalne – 2 łyżki proszku;
• soda – 1 mała łyżeczka;
• przyprawy – 2 małe łyżeczki;
• sól.

Aby przygotować mieszankę przypraw:

• cynamon – 4 części;
• proszek imbirowy – 1 część;
• kardamon – 1 część;
• kolendra – 1 część;
• gałka muszkatołowa – 1 część;
• ziele angielskie – 1 część;
• goździki - 1 część.

Aby przygotować glazurę:

• białko z kurczaka – 1 szt.;
• cukier puder – 250 gr.;
• sok z cytryny – 1 łyżka.

Do rondla o grubych ściankach wsyp cukier i dodaj miód. Postaw pojemnik na ogniu i rozpocznij ogrzewanie. Kontynuuj podgrzewanie, aż cukier całkowicie się rozpuści. Ale nie pozwalamy, żeby się zagotowało.

Aby cukier szybciej się rozpuścił, można go wstępnie zmielić.

Gdy cukier się rozpuści, do rondla dodaj mieszankę przypraw i całe masło. Kontynuujemy mieszanie zawartości.

Dodaj sodę. Ostrożnie! Po dodaniu sody masa gwałtownie zwiększa objętość i zmienia kolor.

Na tym etapie natychmiast wyłącz palnik pod patelnią. Wszystko ponownie wymieszaj drewnianą szpatułką.

Odłóż mieszaninę na bok - powinna ostygnąć do 36 - 28 stopni. Jeśli spróbujesz mieszanki palcem, nie powinna się palić.

Teraz możesz dodać jajko i żółtka. Zmieszaj dwa rodzaje mąki razem z kakao. Stopniowo zaczynamy dodawać suchą mieszankę do płynnej mieszanki. Podczas wyrabiania obserwujemy konsystencję ciasta i dostosowujemy ilość mąki.

Ciasto należy dobrze zagnieść, aby stało się plastyczne i nie kleiło się do dłoni. Ale jednocześnie ciasto nie powinno stać się zbyt sztywne.

Ciasto zawiń w folię i pozostaw do wyrośnięcia na zimno na dwie godziny. Ciasto można pozostawić na dłużej na zimno. Dlatego wygodnie jest przygotować ciasto wieczorem i pozostawić do dojrzewania na noc.

Po wyjęciu ciasta z zimna pozostawić je do wyrośnięcia na kilka godzin w temperaturze pokojowej. Tę objętość ciasta dzielimy na cztery części. Każdą część zwijamy w warstwę, której grubość będzie wynosić 5 mm.

Ciasto lepiej rozwałkować od razu na papierze, aby później go nie przenieść i nie zdeformować. Wytnij figury. Usuń nadmiar ciasta z papieru.

Jeśli planujesz wykorzystać te pierniki jako ozdoby choinkowe, od razu wykonaj w nich dziurki na wstążki.

Te miodowe pierniki pieczemy około 8 minut w piekarniku nagrzanym na 180 lub 200 stopni. Aby uniknąć powstania krakersów lub chrupiących ciasteczek, nie rozgotowuj pierników w piekarniku.

Jeżeli pierniki podczas pieczenia lekko się odkształcą, można położyć na nich płaski ciężarek. Ale nie od razu, ale 4-5 minut po wyjęciu z piekarnika.

Teraz przygotuj lukier, ubijając białka z cukrem pudrem. Do piany białkowej stopniowo dodawaj słodyczy. Utrwalaczem będzie sok z cytryny, który dodawany jest na samym końcu ubijania.

Powstałą glazurę wykorzystaj jako podstawę do rysowania konturów i malowania. Aby przygotować nadzienie, część glazury rozcieńcza się wodą, tak aby miała gęstość mleka skondensowanego.

Ale sam zdecyduj, co narysować i jak ozdobić pierniki. Nie zapomnij jednak zaangażować dzieci w ten ekscytujący proces. I nawet jeśli ich malowane pierniki nie są do końca dziełem sztuki, takie wypieki na Nowy Rok są robione własnoręcznie, więc na pewno będą najsmaczniejsze i najpiękniejsze.

Tradycyjne wypieki noworoczne: sztolnia twarogowa

Zwykle shtolen piecze się na długo przed świętem. To ciasto z suszonymi owocami musi się starzeć.

Im dłużej stoi, tym staje się smaczniejszy i bardziej aromatyczny. Takie wypieki są przygotowywane na stół noworoczny lub bożonarodzeniowy i w wielu krajach są uważane za tradycyjne.

Będziemy potrzebować:

Aby przygotować ciasto:

• rodzynki – 200 gr.;
• ciemny rum – 100 ml;
• mąka – 500 gr.;
• cukier brązowy – 150 gr.;
• proszek do pieczenia – 7 gr. (1 saszetka);
• esencja waniliowa – 4 krople;
• esencja migdałowa – 4 krople;
• szczypta soli;
• szczypta zmielonych goździków;
• szczypta kardamonu;
• szczypta imbiru;
• szczypta gałki muszkatołowej;
• szczypta cynamonu;
• skórka z 1 pomarańczy;
• sok z 1 pomarańczy;
• jaja kurze – 2 szt.;
• margaryna kremowa – 200 gr.;
• twarożek zmielony na pastę – 250 g;
• suszone migdały – 200 gr.;
• kandyzowane owoce – 200 gr.;
• suszone wiśnie – 100 gr.

Aby ozdobić górę:

• masło – 100 gr.;
• cukier puder – 100 gr.

Wieczorem do rodzynek i wiśni wlać rum. Niech puchnie przez noc.

Jaja kurze ubić z cukrem i do masy dodać roztopioną margarynę, wszystkie przyprawy, wanilinę, sól i pastę twarogową.

Oddzielnie wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i zmielonymi migdałami. Suchą mieszankę dodawać stopniowo do płynnej masy i ugniatać do uzyskania jednolitej konsystencji.

Do ciasta wsypujemy rodzynki i wiśnie – koniaku nie trzeba odcedzać, on też wejdzie do ciasta. Dodać kandyzowane owoce, sok i skórkę pomarańczową.

Zagnieść ciasto i rozwałkować je na warstwę o wymiarach 30 na 30 cm, złożyć jedną stronę do środka. Złóż dwukrotnie drugą stronę, tworząc rulon. Taką bułkę przenosimy na papier wyłożony blachą do pieczenia.

Pieczenie sztolni w piekarniku zajmie około godziny. Dostosuj temperaturę pieczenia do 180 stopni. Gotowość świątecznego ciasta sprawdź wykałaczką.

Po upieczeniu sztolni posmaruj wierzch masłem i posyp cukrem pudrem. Oczywiście możesz od razu spróbować tego wspaniałego ciasta noworocznego. Ale lepiej poczekać, aż dojrzeje.

Aby to zrobić, galeria jest owinięta kilkoma warstwami papieru kuchennego, a następnie także folią. Ciasto zwykle dojrzewa do trzech tygodni. Dlatego gospodynie domowe zaczynają piec na stół noworoczny na początku grudnia.

Pachnące wypieki na stół noworoczny: babeczki noworoczne

Słodkie aromatyczne babeczki o zapachu mandarynki i cynamonu to prawdziwy sylwestrowy wypiek.

Przepis jest zaskakująco prosty, a wynik niezrównany.

Spróbuj upiec babeczki „noworoczne”, a z pewnością na stałe zagoszczą na Twoim świątecznym stole.

Będziemy potrzebować:

• kefir – 200 ml;
• sok marchewkowo-mandarynkowy – 50 ml
• cukier – 100 gr.;
• jaja kurze – 1 szt.;
• olej roślinny – 80 ml;
• mąka – 250 gr.;
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
• sól;
• cukier puder - 2 łyżki. l.;
• cynamon – 1/2 łyżeczki.

Ciasto na te muffinki jest zaskakująco proste w przygotowaniu. Najpierw wymieszaj kefir z cukrem, solą, jajkiem i olejem roślinnym.

Oddzielnie wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, po czym mieszaninę należy przesiać.

Nie pomijaj etapu przesiewania, dzięki temu ciasto będzie bardziej puszyste, a same muffinki delikatne i pełne dziur.

Stopniowo dodawaj suchą mieszaninę do płynnej mieszaniny.

Przygotowujemy domowy sok z mandarynek i marchwi. Aby to zrobić, obierz cytrusy i pokrój je w plasterki, obrane marchewki pokrój w kostkę. Wszystko wrzucamy do sokowirówki i robimy sok z miąższu.

Nie wyrzucamy skórek mandarynek, lecz siekamy je, aby uzyskać delikatną skórkę.

Najpierw wlej sok do samego ciasta i wymieszaj. Rezultatem będzie piękny pomarańczowy odcień.

Teraz dodaj skórkę i ponownie dokładnie zagnieć ciasto.

Gotowe ciasto włóż do foremek, nie wypełniając ich do góry. Wystarczy wypełnić 2/3 foremek.

Idealnie będzie, jeśli kształty będą noworoczne. Świetny pretekst, aby dodać do swojej kuchni kolekcję naczyń do pieczenia.

Nasze babeczki spędzimy w piekarniku nie dłużej niż 15 minut, ustaw temperaturę na 180 stopni.

Wyjmij babeczki z foremek, gdy lekko ostygną. Teraz możesz zacząć dekorować wypieki.

Możesz zrobić kremowe czapki w kształcie zielonych choinek.

Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy tak fantazyjnymi dekoracjami, posyp babeczki cukrem pudrem. Tylko nie czysty, ale zmieszany z cynamonem.

Spróbuj! To niezwykle smaczne, proste i niezwykle aromatyczne ciasto.

Możesz być zainteresowany

Noworoczne pieczenie: przepis wideo na ciasteczka Shishki

Zwracam uwagę na piękną i smaczną żywność dla niemowląt Ciasteczka noworoczne w postaci jelenia. Jest wykonany z ciasto kruche i ozdobione czekoladą i słodyczami. Dzieciom naprawdę będzie miło uczestniczyć w procesie gotowania.

Przepis na ciasteczka noworoczne Renifer

• masło – 90 g,
• cukier puder – 100 g,
• mąka pszenna – 175 g,
• jajo kurze – 1 szt.,
• wanilina - szczypta,
• sól - szczypta,
• czekolada mleczna – 50 g,
• cukierki czerwone – według ilości ciasteczek.

Do głębokiej miski wsyp mąkę, wbij jajko, dodaj cukier puder, posiekane masło, wanilinę i sól. Jeśli nie masz cukru pudru, a jedynie cukier, możesz zrobić proszek za pomocą młynka do kawy lub blendera. Radzę zamiast cukru dodawać proszek, gdyż szybciej rozpuści się on w cieście.

Teraz zaczynamy wyrabiać ciasto rękami. Najpierw musisz zmielić masło z mąką, a następnie wszystko zagnieść. Można to zrobić także za pomocą miksera lub przystawki do wyrabiania ciasta, co jest znacznie szybsze i łatwiejsze.

Następnie ciasto kruche Ciasteczka zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na pół godziny.

Po pewnym czasie rozwałkuj bazę piasku na cienką warstwę i za pomocą szklanki wyciśnij kółka. Aby szkło nie przykleiło się do ciasta, należy je lekko posypać mąką.

Z tej ilości produktów otrzymasz około 20 takich kręgów. Przełożyć je na blachę do pieczenia pergamin.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Gdy się rozgrzeje, ułóż blachę do pieczenia z przygotowanymi potrawami. Piecz ciasteczka noworoczne przez około 10 minut. Ciasteczka będą wyglądać lekko złocisto. Gdy będą gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.

Czekoladę należy rozpuścić w kąpieli wodnej i umieścić w rękawie cukierniczym z małą dziurką. Z grubsza patrzymy, gdzie powinien znajdować się nos jelenia i kładziemy tam kropkę czekolady, a na nią przyklejamy czerwonego cukierka.

Cóż, ostatnim akcentem są te urocze małe rogi. Rysujemy je również czekoladą.

Ciasteczka z jeleniem są gotowe.

Smacznego!

Dziękujemy Tatyanie Suprunenko za zdjęcie przepisu na noworoczne ciasteczka.

Żaden Nowy Rok nie obejdzie się bez choinki. Teraz są wszędzie, a poza tym te choinki niekoniecznie są zrobione z igieł sosnowych, materiałami pod ręką mogą być balony, papier, tkanina, rękawiczki medyczne itp., czyli tzw. dowolny materiał, na który masz wystarczającą wyobraźnię. Nasza choinka będzie dziś jadalna, upieczemy ciasteczka noworoczne!

Formy do noworocznych wypieków mogą mieć postać gwiazd, jodeł, szyszek, grzybów, półksiężyców, płatków śniegu, jeleni...

Jeśli nie ma specjalnych formularzy, po prostu narysuj szablon na grubym papierze i wytnij zgodnie z nim ciasto.
Proponujemy również wykonanie pięknej trójwymiarowej choinki z kruchego ciasta cukrowego lub ciasta imbirowo-miodowego. Aby go przygotować, należy wyciąć koła o różnych średnicach, a następnie złożyć i udekorować polewą białkową lub gotowanym skondensowanym mlekiem.

Inną opcją jest piękny dzwonek, który również jest złożony z kółek i nawleczony na piękną wstążkę. Taką słodką dekorację można już zawiesić na prawdziwej świerkowej piękności!

Przepis fotograficzny krok po kroku

Wybierz dowolną opcję ciasta i rozpocznij gotowanie!

Składniki:

Przepis na ciasto kruche:

• Masło lub margaryna ( dobra jakość) – 150 gramów,
• Jajka kurze - 2 sztuki,
• Cukier kryształ – 200 gramów (+ 2 łyżki do posypania ciasta),
• Mąka pszenna (klasa premium) – 4 szklanki,
• Cukier waniliowy – 2 łyżeczki,
• Proszek do pieczenia – 1,5 łyżeczki.

Przepis na ciasto piernikowo-miodowe:

• Mąka – 280 g,
• Miód - 3 łyżki. łyżki,
• Cukier granulowany – 2 łyżki. l.,
• Jajko kurze – 1 szt.,
• Masło 60-70 g,
• Soda – 1 łyżeczka.
• Suszony imbir mielony – 2 łyżeczki,
• Cynamon w proszku – 2 łyżeczki.

Aby przygotować glazurę cukrową:

• Mleko pasteryzowane – 2 łyżki. łyżki,
• Cukier puder – 150 gramów,
• Syrop cukrowy – 1 łyżka. łyżka.

Proces gotowania:

W przepisie fotograficznym krok po kroku ciasto kruche jest ugniatane i przygotowywane.

Potrzebujemy zmiękczonego masła lub margaryny. Jeżeli zapomniałeś wcześniej wyjąć masło z lodówki, to pokrój je w kostkę i dosłownie włóż do mikrofalówki na kilka sekund. Nie należy go całkowicie topić, niech będzie miękki, ale nie płynny.

Do miękkiego masła (margaryny) dodać cukier granulowany i wszystko wymieszać. Wbij jajka, które również należy wcześniej wyjąć z lodówki. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.

Przesiej do osobnej miski mąka pszenna(3 szklanki). Dodać proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Zamieszać. Dodaj suchą mieszankę do płynnej bazy i zacznij wyrabiać ciasto. Mamy czwartą szklankę mąki na zapas, bo... Mąka każdego człowieka jest inna, więc niektórzy mogą jej nie potrzebować. W razie potrzeby dodawaj więcej mąki do ciasta, aż przestanie kleić się do dłoni.

Posyp stół mąką i rozwałkuj ciasto na cienką warstwę o grubości nie większej niż 0,7 cm, posyp warstwę ciasta cukrem granulowanym (2 łyżki). Następnie ponownie lekko rozwałkuj ciasto wałkiem do ciasta, wciskając w ciasto kryształki cukru. Teraz chodźmy poszukać okrągłych foremek do ciastek. Będziemy potrzebować kształtów o różnych średnicach, aby drzewko wyglądało jak prawdziwe, czyli tzw. zaczynało się od dużego talerza, a kończyło ciasteczkiem o mniejszej średnicy. Wymaganych będzie około 8–10 formularzy. Za pomocą którego wycinasz z ciasta kółka.

Przykryj blachę do pieczenia papierem i ostrożnie przenieś na nią wycięte kawałki. Włóż blachę z ciasteczkami do piekarnika, piecz w temperaturze 180 stopni, aż ciasteczka zaczną się rumienić.

W międzyczasie przygotuj lukier do dekoracji i zapieczętowania ciasteczek. Aby to zrobić, w małym pojemniku wymieszaj cukier puder z mlekiem i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka. Mieszanka powinna być lekko płynna.

Aby przygotować syrop cukrowy, należy wziąć równe części granulowanego cukru i wody. Gotuj na małym ogniu przez 5 – 7 minut. Następnie do gorącego syropu dodać cukier puder i ponownie wymieszać.

Wyjmij gotowe ciasteczka z blachy do pieczenia i lekko ostudź do temperatury pokojowej.

Teraz przenieś cukier puder do strzykawki lub torebki cukierniczej, używając najcieńszej dyszy. Udekoruj ciasteczka noworoczne według własnych upodobań, jak podpowiada Ci wyobraźnia. Każde koło możesz ozdobić falistą linią wzdłuż całej krawędzi. Pozostawić glazurę do stwardnienia.

Zanim zaczniesz składać naszą noworoczną piękność, nałóż odrobinę cukru na środek każdego ciasteczka, pomoże to utrzymać w całości wszystkie szczegóły konstrukcji. Złóż elementy, zaczynając od największego produktu, tj. Montujemy drzewo jak piramidę.

Szerokość="400" wysokość="427"> Jak zrobić piernik ciasto imbirowe z miodem

Miód, cukier i przyprawy (cynamon, imbir) umieścić w rondlu i doprowadzić do wrzenia. Po zdjęciu z ognia dodaj sodę oczyszczoną. Dodaj tam kawałek masła. Surowe jajko od razu lekko roztrzep widelcem w misce, dodaj do mieszanki miodowej i szybko wymieszaj. Dodać mąkę i zagnieść ciasto.

Ciasto oprószyć mąką i lekko ostudzić. Następnie rozwałkowujemy na warstwę i wycinamy kształty. Piec w piekarniku lub powolnej kuchence, aż będzie gotowe.

Szczęśliwego nowego roku! Nawet jeśli jest stary)

Aby w przeddzień wakacji stworzyć ciasteczka noworoczne własnymi rękami, musisz pozyskać cierpliwość, wyobraźnię i chęć zaprezentowania swojemu domowi wszelkiego rodzaju wymyślnych arcydzieł domowe wypieki. Różnorodność kształtów i nadzień ciasteczek przypadnie do gustu także gospodyni noworocznego stołu - Żółtej Świni, dla której wszelkie przedsięwzięcia i wysiłki będą oznaką szacunku i czci.

Aby ciasteczka okazały się pyszne, a świąteczny deser na długo został zapamiętany, konieczne jest nie tylko ślepe podążanie za przepisem, ale z dokładnością i precyzją właściwą prawdziwemu szefowi kuchni, przestrzeganie pewnych zasad przygotowania wypieki.

Aby to zrobić, potrzebujesz:

• stosować się do instrukcji na receptę;
• zorganizować tzw. miejsce „pracy”;
• w procesie pieczenia używaj wyłącznie świeżych i wysokiej jakości produktów;
• przestrzegaj proporcji poszczególnych składników podanych w przepisach;
• Nie zaniedbuj zasad pieczenia wyrobów ciastowych i ich przechowywania.

Ważny! Pieczenie świątecznych ciasteczek zawsze wiąże się z tworzeniem nietypowych kształtów słodkości i najróżniejszymi dekoracjami.

Jak prawidłowo wybrać i przygotować główne składniki?

Głównym kryterium wyboru składników do przyszłego wypieku jest ich jakość i świeżość. Zjełczenie produktów może negatywnie wpłynąć na smak i wygląd noworocznych wypieków.

Ponadto te jadalne dekoracje można podawać nie tylko na stół, ale także wykorzystać je jako prezenty i noworoczne niespodzianki.

Dlatego tego typu produkt powinien być nie tylko smaczny, ale i aromatyczny, dzięki dodatkowi przypraw w postaci wanilii, cynamonu, gałki muszkatołowej i imbiru.

A jednak taki deser można ozdobić posypując go cukrem pudrem, lukrem, barwnikiem spożywczym i oryginalnymi koralikami cukierniczymi.

Jak zrobić ciasteczka na Nowy Rok 2019?

Noworoczne ciasteczka - biszkoptowe, kruche, owsiane, wykonane z ciasta piernikowego - rozweselą nie tylko dorosłych, ale także dzieci. Zwłaszcza jeśli choinka jest udekorowana tymi ciastami, a deser można zjeść tuż u jej stóp.

Składniki na ciasto kruche:

• masło (masło) - brykiet;
• cukier - szklanka;
• wanilia;
• jajko;
• mąka – 1,5 szklanki;
• proszek do pieczenia;
• dodatkowo (stół), soda - pół łyżeczki;
• orzech (gałka muszkatołowa);
• śmietana – ¾ szklanki.

Sposób przygotowania: na kruche ciasto masło wymieszać z cukrem i ubić. Powstałą konsystencję połączyć z jajkiem, wanilią i dokładnie zmiksować. Dodajemy mąkę oraz pozostałe składniki w postaci proszku do pieczenia, sody, extra, gałki muszkatołowej, śmietany i zagniatamy.

Zapakuj półprodukt w folię i odłóż na dwie godziny w chłodne miejsce. Z ciasta wycinamy figurki i układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 12 minut. Przepis polega na nałożeniu glazury na zrumieniony produkt.

Składniki:

• masło;
• cukier granulowany - szklanka;
• proszek – 2 łyżki;
• wanilia;
• ekstrakt z mięty - do smaku;
• jajko;
• mąka – 1,5 szklanki;
• proszek do pieczenia, ekstra;
• barwnik spożywczy.

Sposób przygotowania: składniki na ciasto kruche w postaci cukru, proszku, masła, wanilii, koncentratu miętowego (lub cynamonu), jajka ubić mikserem. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, sól; Wymieszaj razem.

Powstały półprodukt podziel na dwie równe części. Zmieszaj czerwony barwnik spożywczy w jednej z części. Kolorową część zawiń w pergamin i odstaw na kilka godzin w chłodne miejsce, to samo zrób z resztą ciasta.

Następnie z każdej części ciasta odrywamy po kawałku i robimy z nich kiełbaski w kształcie warkocza. Uformuj je w tzw laska cukierkowa. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 12 minut. Posyp różowy produkt cukrem pudrem.

Składniki:

• ciasto kruche;
• orzechy włoskie (mielone) – 0,5 szklanki;
• chipsy czekoladowe – ½ szklanki;
• jabłko;
• sos karmelowy - 75 mililitrów.

Sposób przygotowania: po dodaniu głównych składników do masy kruchego ciasta dodać orzechy, chipsy czekoladowe i pokrojone w kostkę jabłko. Dokładnie wymieszaj konsystencję.

Ułóż krążki ciasta na blasze wyłożonej folią. Do zagłębienia każdej kulki wlać karmel, posypać orzechami, kawałkami czekolady i cynamonem. Za pomocą szpatułki spłaszcz produkty i włóż je do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 12 minut.

Noworoczne słodkości możesz upiec wcześniej, zwłaszcza, że ​​po wystygnięciu ciasteczka będą jeszcze smaczniejsze i bardziej aromatyczne.

Składniki:

• masło (pochodzenia kremowego) – brykiet;
• białko jajka;
• proszek (cukier) – 0,5 szklanki;
• wanilia – 30 gramów;
• mąka - pełna szklanka;
• ekstra (gotowanie) - do smaku.

Sposób przygotowania: Masło ubić z proszkiem i solą trzepaczką. Dodaj białko, wanilię, dodaj mąkę; Uzyskaną konsystencję zagnieść mikserem. Ciasto przełóż do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki, a następnie dociśnij je zygzakiem do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 15 minut. Udekoruj produkt proszkiem. Ostudzić i podawać.

Składniki:

• ciasto kruche;
• orzechy włoskie (posiekane) - szklanka;
• cukier puder – 250 gramów.

Ważny! Do ciasta należy dodać wanilinę dla smaku i orzechów dla pikanterii.

Sposób przygotowania: na koniec wyrabiania podzielić masę na dwie części. Zawinąć w folię i odstawić na godzinę w chłodne miejsce. Po ostygnięciu półprodukt podzielić na kawałki i uformować z nich krążki. Piec około 15 minut. Jeszcze gorące ciasteczka posypać proszkiem, ostudzić i ponownie obtoczyć w cukrze.

Składniki:

• mąka - szklanka;
• cukier ciemny i biały - po 50 gramów;
• sos (sojowy) – łyżka;
• melasa (miód) – 50 mililitrów;
• woda - łyżka stołowa;
• masło (masło) – 70 gramów;
• przyprawy w postaci cynamonu, startego imbiru, goździków - po pół łyżeczki;
• soda - na czubku noża.

Sposób przygotowania: W rondelku wymieszaj melasę, wodę i cały cukier i podgrzej. Następnie dodaj soję, masło, przyprawy; stopić. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia, wlej sodę oczyszczoną i pozostaw mieszaninę do ostygnięcia. Następnie do pojemnika ze wszystkimi roztopionymi składnikami wsypać mąkę, zagnieść ciasto i odstawić na godzinę do lodówki.

Półprodukt cienko rozwałkować. Za pomocą foremek w kształcie serc i kwiatów wycinaj przyszłe ciasteczka. Układamy na blaszce i wstawiamy do piekarnika na dosłownie 5 minut.

Składniki:

• olej – brykiet standardowy;
• gotowane żółtka – 6 sztuk;
• śmietana – 80 gramów;
• cukier ¾ szklanki;
• proszek do pieczenia – 15 gramów;
• mąka - 1,5 szklanki.

Do glazury:

• cukier - szkło;
• mleko – 0,5 szklanki;
• masło – 60 gramów;
• kakao – 60 gramów.

Sposób przygotowania: żółtka utrzeć z masłem, dodać cukier, śmietanę - wszystko wymieszać. Dodać mąkę, zagnieść ciasto. Z ciasta formuj kulki, układaj je na blasze do pieczenia i piecz przez pół godziny. Wszystkie składniki na glazurę wymieszać i doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Powstałą polewą posmaruj produkt, następnie posyp płatkami kokosowymi i poczekaj aż stwardnieje.

Składniki:

• mleko – 0,5 szklanki;
• karmelki (toffi) – 100 gramów;
• nalewka migdałowa - łyżeczka;
• wanilia, cynamon - na czubku noża;
• cukier – 2 łyżki;
• mąka – 0,5 szklanki;
• skrobia – 30 gramów;
• masło – 60 mililitrów;
• białka jaj – 3 sztuki;
• orzech (gałka muszkatołowa).

Sposób przygotowania: wymieszać wszystkie suche składniki oprócz wanilii. Masło utrzeć z białkami i wmieszać do powstałej masy. Dodać wanilię, nalewkę i uzyskać konsystencję masy przypominającą mleko skondensowane.

Na blachę wyłożoną pergaminem wylewamy łyżkę ciasta i dalej formujemy ciasteczka, aż nie będzie już miejsca. Czas gotowania – 10 minut. Wyroby dekorujemy delikatnym karmelem i wszelkiego rodzaju posypkami, środek dekorujemy paskami wyciętymi z kolorowego papieru z życzeniami.

Składniki:

• ciasto kruche z ricottą i skórką cytrynową;
• cukier puder - szklanka;
• sok z cytryny – 100 mililitrów.

Sposób przygotowania: Z kruchego ciasta formować kulki, układać je na blasze do pieczenia i piec 10 minut. Wystudzone ciasteczka polej polewą z soku z cytryny i cukru pudru, a wypieki udekoruj posypką cukierniczą.

Składniki:

• masło – 130 gramów;
• pianki marshmallow (miękkie);
• barwnik (zielony);
• wanilia;
• płatki kukurydziane– 350 gramów;
• drażetka (czerwona).

Sposób przygotowania: W rondelku rozpuścić masło, zmiksować z piankami, wymieszać z niewielką ilością wody i gotować do całkowitego rozpuszczenia składników. Powstałą masę zdejmij z ognia, dodaj barwnik, wanilię, płatki kukurydziane i wymieszaj.

Dużą łyżką nakładamy ciasto na blachę wyłożoną pergaminem i posmarowaną olejem. Zanim wystygnie, z masy ciasta uformuj wianki noworoczne i posyp je drażetkami.

Składniki:

• ciasto kruche z dodatkiem łyżki kakao;
• proszek (cukier) – 300 gramów;
• masło;
• kawa mielona – 30 gramów;
• wanilia;
• mleko.

Sposób przygotowania: Rozwałkuj masę ciasta, wytnij z niej figurki, ułóż je na blasze i piecz przez około 10 minut. Wymieszaj ze sobą składniki nadzienia. Zrób kanapkę z ciasteczek i nadzienia.

Składniki:

• ugniatanie piasku;
• ser (śmietana) 100 gramów.

Sposób przygotowania: masę piaskową wymieszać z serkiem śmietankowym, zawinąć w folię i włożyć na noc do lodówki. Następnie rozwałkuj ciasto, za pomocą foremek uformuj figury i włóż produkty do piekarnika na 10 minut, aby upiec.

Składniki:

• ugniatanie piasku;
• miód – 100 mililitrów;
• przyprawy w postaci cynamonu, imbiru i gałki muszkatołowej (gałka muszkatołowa) - po 1,5 łyżeczki.
• białko jajka;
• cukier – 60 gramów;
• sok cytrynowy.

Sposób przygotowania: Zagnieść masę piaskową z dodatkiem miodu, imbiru, cynamonu, gałki muszkatołowej. Zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na 7 godzin. Rozwałkowujemy, wycinamy ciasteczka za pomocą foremek i w każdym robimy dziurkę za pomocą długopisu. Piec około 10 minut.

Zrób lukier z białek jaj, cukru i soku z cytryny. Udekoruj produkty w kształcie dzwonu polewą i wysusz. Zbierz dzwoneczki na specjalną wstążkę prezentową i zawiąż ją kokardą.

Składniki:

• masa piaskowa z dodatkiem kwaśnej śmietany (pół szklanki), soku z cytryny (z połowy owocu) i sody (mała łyżeczka);
• daktyle (obrane) – 0,5 kilograma.

Sposób przygotowania: Schłodzony półprodukt podzielić na dwie równe części. Każdą część rozwałkować, ułożyć jedną warstwę na blaszce wyłożonej pergaminem, posmarować nadzieniem z daktyli przekręconych przez maszynkę do mięsa, przykryć drugim arkuszem ciasta.

Nadaj wypiekom kształt prostokąta, a na wierzchu wykonaj nacięcia wzdłużne i poprzeczne. Wyślij produkt z nadzieniem do piekarnika na 20 minut, a następnie wzdłuż nacięć rozłóż na małe ciasteczka.

Składniki:

• ugniatanie piasku;
• Drażetka M&M's – 100 gramów.

Sposób przygotowania: 2/3 drażetki dodać do masy piasku, wymieszać, uformować kulki. Ułożyć na blasze do pieczenia. Gotowy półprodukt dekorujemy pozostałą drażetką i wstawiamy do piekarnika. Podawać z mlekiem lub herbatą.

Składniki:

• ciasto kruche;
• proszek - szkło;
• kakao – 60 gramów;
• posypka

Sposób przygotowania: za pomocą foremek wycinamy figurki noworoczne z warstwy piasku. Pieczemy 15 minut, zanurzamy w polewie lub posypujemy proszkiem zmieszanym z kakao i dekorujemy posypką.

Przepisy na glazurę

Po ugotowaniu świąteczne ciasteczka możesz zacząć tworzyć do niego dekoracje, z których główną jest glazura.

Klasyczny

Składniki:

• cukier puder (cukier) – szklany;
• mleko – 120 mililitrów;
• wanilia (sok z cytryny).

Sposób wykonania: wszystkie składniki wymieszać, a następnie dokładnie ubić mikserem. Lukier nie powinien być płynny, w przeciwnym razie może się rozlać i zepsuć wygląd świątecznych ciasteczek. A jeśli masa okaże się zbyt gęsta, można to skorygować mlekiem.

Aby uzyskać kolor, możesz eksperymentować z dodatkiem marchwi, buraków, porzeczek, soku truskawkowego, naparu z szałwii i innych. Glazura wysycha długo, dlatego jeśli do dekoracji wyrobów przewidziano inną polewę, należy ją zastosować natychmiast po pokryciu ciasteczek polewą.

Karmel

Składniki:

• brązowy cukier - 0,5 szklanki;
• proszek – 200 gramów;
• masło (masło) – 50 gramów;
• mleko – 100 mililitrów;
• wanilia.

Metoda produkcji: Roztopione masło zmieszane z mlekiem i cukrem należy gotować przez minutę. Zdjąć mieszaninę z ognia, dodać trochę proszku, ubić, dodać wanilię i pozostały cukier.

Składniki:

• proszek (cukier) – 200 gramów;
• mleko – 2 łyżki;
• syrop na bazie cukru - 2 łyżki;
• ekstrakt migdałowy – ¼ łyżeczki (łyżeczka);
• barwnik.

Metoda produkcji: Do cukru pudru zmieszanego z mlekiem dodać syrop i ubić. Podziel pastę na kilka pojemników i do każdego dodaj jeden lub drugi barwnik.

Pomarańczowy

Składniki:

• cukier puder – 150 miligramów;
• sok pomarańczowy – 120 mililitrów.

Metoda produkcji: Do soku powoli dodawać cukier puder, cały czas mieszając. Udekoruj produkt płynną glazurą.

Czekolada

Składniki:

• proszek (cukier) – 400 gramów;
• mleko – 4 łyżki;
• kakao – 60 gramów;
• masło (masło) - łyżka;
• wanilia

Metoda produkcji: wymieszaj ze sobą wszystkie składniki - masło, proszek, kakao, wanilinę, a następnie ubijaj z mlekiem na gładką masę.

Jak ozdobić ciasteczka noworoczne?

Aby produkt noworoczny był nie tylko smaczny, ale także świąteczny, miał oryginalny wygląd i poprawiał humor, konieczne jest jego udekorowanie.

Istnieje kilka sekretów dekorowania noworocznych wypieków:

1. Aby zapobiec rozlewaniu się glazury, należy nałożyć mieszaninę na równy spód ciasteczek.
2. Za pomocą strzykawki kulinarnej narysuj kontur, a po wyschnięciu wypełnij jego wnętrze glazurą.
3. Płynną konsystencję glazury można zmieniać dodając cukier puder, a gęstą konsystencję można rozcieńczać sokiem z cytryny lub mlekiem.

Można improwizować z dekoracjami, ustalić pożądany kolor, wzór i wystrój.

Prezenty DIY „Ciasteczka noworoczne”

Rękodzieło z ciasta piernikowego dla dzieci w wieku 7-10 lat. Klasa mistrzowska z zdjęcia krok po kroku.

Robienie świątecznych pierników czy świątecznych ciasteczek może stać się dobrą bożonarodzeniową tradycją w Twojej rodzinie.
Dzieci z hukiem przyjmą Twój pomysł, z przyjemnością wykażą się kreatywnością i wycinają z ciasta ciekawe figurki oraz dekorują pierniki i ciasteczka, a Ty będziesz mogła zatrzymać na pamiątkę ich pierwsze kulinarne arcydzieła. A jeśli wykażecie się odrobiną wyobraźni i za pomocą foremek do ciastek wytniecie postacie: człowieka, gwiazdki, podkowy, choinki, miesiąc, but i nawleczcie w ciasteczka jasne wstążki... op... i pięknie ozdoby świąteczne gotowy.
Przygotujemy wspaniałe ciasteczka noworoczne w postaci pięknych serc, rękawiczek i piernikowych ludzików.

Po uformowaniu ciasteczek ułóż je na blasze i piecz w piekarniku nagrzanym na 180 -200* przez 10 minut.

Z foremek można wykonać różne zwierzęta: niedźwiedzia, jeża, lisa, łosia, wiewiórkę, ślimaka.

Pamiętaj, jak jako dzieci dekorowaliśmy choinkę noworoczną, jak uroczyście nasi rodzice wyjęli pudełko Zabawki noworoczne, z jakimi drżącymi i zatapiającymi się sercami, bojąc się je upuścić i stłuc, odwijaliśmy kruche szklane kulki i figurki starannie zawinięte w papier? Co się działo na naszych choinkach - błyszczące zabawki, wielokolorowe girlandy i cukierki w złotych opakowaniach...

Dziś, biorąc pod uwagę obecną obfitość, niezwykle trudno jest zaskoczyć nasze dzieci zabawkami noworocznymi, ale nadal jest to możliwe. Na przykład weź i upiecz wspaniałe ciasteczka noworoczne. Może być wspaniałym prezentem, pysznym poczęstunkiem lub ozdobą. świąteczny stół i choinka noworoczna. W końcu chyba nie ma większej przyjemności niż dekorowanie choinki domowymi ciasteczkami. I choć asortyment dostępnych w sprzedaży ciasteczek jest duży i różnorodny, żaden fabryczny wypieek nie może się oprzeć oryginalności i smakowi domowe ciasteczka, przygotowane i ozdobione własnymi rękami. A jaki aromat unosi się w powietrzu, mieszając się z zapachem zielonych igieł sosnowych i tworząc w domu atmosferę komfortu, ciepła, magii i świętowania!

Do zrobienia świątecznych ciasteczek noworocznych używa się wszelkiego rodzaju foremek w postaci choinek, gwiazdek, ludzików, domów, szyszek, płatków śniegu, zwierząt itp. Takie formy można łatwo znaleźć w sprzedaży detalicznej. Jeśli chcesz zrobić coś niezwykłego, ale nie masz pod ręką potrzebnej formy, w tym przypadku możesz wyciąć szablon z tektury i za jego pomocą wyciąć z ciasta co chcesz. Gotowe ciasteczka noworoczne dekorujemy polewą cukrową lub czekoladową, proszkiem cukierniczym, koralikami, a nawet gotowymi figurkami cukrowymi – tego wszystkiego jest pod dostatkiem w naszych supermarketach.

Oczywiście wiecie, jak przygotować białą glazurę, ale na wszelki wypadek warto przypomnieć sobie przepis: 200 g cukru pudru połączyć z sokiem z jednej cytryny i białkiem jajka. surowe jajko. Ubijaj mieszaninę mikserem, aż objętość zwiększy się 2-3 razy. Jeśli zdecydujesz się ozdobić ciasteczka kolorowym lukrem, zaopatrz się w niezbędne barwniki spożywcze lub użyj naturalnych: sok z cytryny zamień na różne soki warzywne, aby uzyskać pożądany kolor. Tak więc, dodając sok z buraków do glazury, można uzyskać odcienie od delikatnego różu do liliowego. Sok z marchwi nada kolor pomarańczowy, napar z szałwii - żółty, sok ze szpinaku lub brokułów - zielony, sok z czerwonej kapusty - niebieski lub niebieski. Aby uzyskać brązową glazurę, dodaj 1-2 łyżki. kakao, a czerwony odcień będzie pochodził ze świeżego soku truskawkowego. Przed nałożeniem glazury na ciasteczka należy lekko zwilżyć powierzchnię wodą, a po nałożeniu kolejnej warstwy kolorowej polewy wstawić blachę z ciasteczkami do nagrzanego piekarnika na kilka minut, aby polewa szybciej wyschła.

Nie zapomnij zrobić dziurek w ciasteczkach, aby ten pyszny przysmak można było zawiesić na choince. Aby to zrobić, weź najcieńszą strzykawkę medyczną i ostrożnie odetnij część, do której przymocowana jest igła. Podnieś tłok i wytnij dziurki w surowych ciasteczkach, następnie po prostu wyciśnij ciasto ze strzykawki i za jego pomocą rozwałkuj kolejną porcję ciasteczek.
Wybierz któryś z oferowanych przez nas przepisów na ciasteczka noworoczne, zaopatrz się w piękne formy do pieczenia, a wszystko zależy od Twojego nastroju i wyobraźni. I koniecznie zaproś dzieci – uwielbiają robić magię z mamą w kuchni!

Świąteczne ciasteczka „Błyszczące choinki”

Składniki:
300 g mąki,
1 jajko,
110 g masła,
110 g cukru,
kilka kropli esencji waniliowej,
szczypta soli.

Przygotowanie:
Masło utrzeć w misce na puszystą masę, dodać cukier i ubić. Stopniowo dodawaj jajko i wanilię. Mąkę i sól przesiej, następnie dodaj do ciasta i mieszaj, aż uzyskasz miękkie ciasto. Zawiń w folię i pozostaw do ostygnięcia na 30 minut. Ciasto rozwałkować na posypanym mąką stole na warstwę o grubości 3-5 mm, wyciąć choinki, zrobić dziurki, ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia, włożyć do piekarnika nagrzanego do 190°C i piec 8-10 minut. Wystudzić, udekorować białym lukrem, balonikami i przeciągnąć wstążkę przez dziurkę.

Imbirowe ciasteczka świąteczne „Jolly Snowmen”

Składniki:
450-500 g mąki,
3 jajka,
150 g) cukier,
200 g masła,
2 łyżeczki proszek do pieczenia,
2 łyżeczki cukier waniliowy,
1 łyżeczka mielonego imbiru.

Przygotowanie:
Masło dokładnie wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym, dodać zmielony imbir i jajka, ponownie wymieszać i dodać mąkę i proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto i rozwałkować je na cienką warstwę (3-4 mm). Za pomocą foremki do ciastek wytnij z ciasta bałwany. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na niej ciasteczka, włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piec przez 10-15 minut. Gotowe ciasteczka polej glazurą i poczekaj, aż stwardnieje. Zrób oczy bałwana z koralików, a usta narysuj roztopioną czekoladą.

Ciasteczka Noworoczne „Kryształowe Sny”

Składniki:
Dla testu:
300 g mąki pszennej,
200 g mąki żytniej,
2 jajka,
200 g masła,
250 g cukru,
1 łyżeczka proszek do pieczenia,
½ łyżeczki mielony suszony imbir,
1 łyżeczka cynamon,
¼ łyżeczki zmielona gałka muszkatołowa,
¼ łyżeczki mielone goździki,
¼ łyżeczki mielony kardamon,
¼ łyżeczki mielona kolendra.
Do glazury:
200 g cukru pudru,
50 ml soku pomarańczowego.
Do dekoracji:
50 g gorzkiej czekolady,
2 łyżki stołowe. płatki cukrowe (posypka dekoracyjna),
1 łyżeczka koraliki cukrowe.

Przygotowanie:
Miękkie masło, jajka, cukier i przyprawy utrzeć mikserem na gładką masę. Następnie dodać przesianą mąkę żytnią i pszenną z proszkiem do pieczenia, zagnieść ciasto i podzielić na trzy części. Każdą część zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. Następnie wyjmij każdą część po kolei, rozwałkuj ją pomiędzy dwiema warstwami pergaminu na grubość 5 mm i wycinaj różne figury za pomocą foremek. Gotowe figurki układamy na blaszce wyłożonej pergaminem i pieczemy 12 minut w temperaturze 180°C. Cukier puder wymieszać z sokiem pomarańczowym. Gotową polewę przełóż do szczelnego woreczka, odetnij jej róg, nałóż polewę na ciasteczka i poczekaj, aż stwardnieje, a następnie nałóż wzór na polewę z roztopionej czekolady, również wkładając ją do woreczka i odcinając róg. Udekoruj ciasteczka koralikami. Niektóre ciasteczka można całkowicie pokryć czekoladą i udekorować cukrowymi płatkami śniegu.

Składniki:
4 stosy mąka,
1 jajko,
250 g masła,
1 stos Sahara,
100 ml wody,
2 łyżki stołowe. Miód,
1 łyżka. Soda,
1 łyżka. imbir w proszku,
1 łyżeczka mielone goździki,
1 łyżeczka cynamon,
1 łyżeczka wanilina.
Do glazury:
barwniki spożywcze czerwone i zielone,
3 białka jaj,
1 łyżka. sok cytrynowy.

Przygotowanie:
W jednej misce wymieszaj mąkę, sodę i przyprawy, a w drugiej roztopione masło, jajko, wodę, cukier, wanilinę. Stopniowo mieszaj zawartość pierwszej miski z zawartością drugiej. Gotowe ciasto Podzielić na 3 części, rozwałkować na warstwy o grubości 4 cm i włożyć do lodówki na 3 godziny. Następnie rozwałkuj warstwy na grubość 1 cm i wytnij figury. Ciasteczka ułożyć na blasze oprószonej mąką i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 10 minut. Aby przygotować glazurę, połącz białka jaj, cukier puder, sok z cytryny, barwnik spożywczy i mieszaj, aż masa będzie gładka. Gotowe ciasteczka pokryj wielobarwną polewą i nałóż na nie wzór za pomocą strzykawki cukierniczej.

Składniki:
300 g mąki,
1 jajko,
120 g masła,
4 łyżki cukier granulowany,
4 łyżki kwaśna śmietana,
100 g orzechów,
1 puszka gotowanego skondensowanego mleka.

Przygotowanie:
Jajko utrzeć z cukrem, dodać roztopione, ostudzone masło, śmietanę i mąkę. Zagnieść ciasto, podzielić na 3 części i zamrozić. Po wyjęciu zamrożonego ciasta zetrzyj je na grubej tarce, a okruchy ułóż cienką warstwą na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w kilku partiach przez 10-12 minut w temperaturze 180°C na złoty kolor. Wymieszaj upieczoną bułkę tartą z posiekanymi orzechami i przegotowanym skondensowanym mlekiem. Za pomocą szklanki formujemy rożki, okresowo zwilżając ją wodą, aby masa się nie sklejała. Gotowe rożki ułożyć na talerzu i posypać cukrem pudrem.

Składniki:
230 g mąki,
1 jajko,
150 g masła,
16 trufli czekoladowych,
6 łyżek brązowy cukier,
½ łyżeczki proszek do pieczenia,
1 łyżeczka wanilina,
szczypta soli.

Przygotowanie:
Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać sól. Miękkie masło utrzeć z 4 łyżkami. Sahara. Dodaj jajko, wanilię i ponownie dobrze ubij. Do tej masy stopniowo dodajemy suchą mieszankę, zagniatamy ciasto. Uformuj 16 kulek wielkości orzecha włoskiego. Do filiżanki wsyp pozostały cukier i zwiń w nim każdą kulkę. Kulki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w pewnej odległości od siebie i pieczemy 10 minut w temperaturze 180°C. Włóż cukierki do zamrażarki na 5 minut. Wyjmij gotowe ciasteczka z piekarnika i wciśnij kawałek cukierka w środek każdego, gdy są gorące. Nie ma nic złego w tym, że ciasteczka pękną. Pozostaw ciasteczka do ostygnięcia na około 30 minut i podawaj z herbatą.

Składniki:
350 g mąki,
2 jajka,
200 g masła,
100 g cukru,
1 łyżeczka cukier waniliowy,
2 łyżeczki proszek do pieczenia,
dżem lub gęsty dżem.

Przygotowanie:
Masło utrzeć z wanilią i cukrem prostym, dodać jajka i wymieszać. Następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia i zagnieść ciasto. Gotowe ciasto rozwałkowujemy na stolnicy podsypanej mąką na warstwę o grubości około 3 mm i wycinamy ciasteczka. Połowę ciasteczek zostaw bez zmian, a z drugiego wytnij środek dowolnego kształtu. Przygotowane ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy blachę do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10-15 minut. Gdy ciasteczka będą gotowe, pozwól im lekko ostygnąć, a następnie posmaruj całe ciasteczka dżemem i przykryj ciasteczkami, w których zrobiłeś dziurki.

Składniki:
350-400 g mąki,
3 jajka,

150 g) cukier,
100 g migdałów,
2 łyżeczki proszek do pieczenia,
2 łyżeczki cukier waniliowy;
1 łyżeczka mielonego imbiru;
1 łyżeczka cynamon.
Do glazury:
500 g cukru pudru,
7-8 łyżek dowolnego syropu,
barwnik spożywczy (opcjonalnie).

Przygotowanie:
Zalać wrzącą wodą 2/3 całkowitej ilości migdałów na 10 minut, aby łatwiej było usunąć skórkę. Pozostałe orzechy posiekać. Masło, cukier i cukier waniliowy utrzeć, do tej masy dodać jajka i wymieszać. Następnie dodać cynamon, posiekane migdały, mielony imbir i wymieszać. Dodać mąkę i proszek do pieczenia i zagnieść niezbyt sztywne ciasto. Następnie uformuj ciasteczka i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Do każdego ciasteczka wciśnij cały migdał i piecz przez 20-25 minut w temperaturze 180°C. Aby przygotować lukier, wymieszaj cukier puder z syropem i umieść mieszaninę na małym ogniu. Gotuj glazurę, mieszając szpatułką, przez około 5-7 minut (aż równomiernie pokryje szpatułkę). W razie potrzeby dodaj do glazury barwnik spożywczy. Gotowe ciasteczka zanurzaj w ciepłej polewie i poczekaj, aż stwardnieje.

Składniki:
150 g mąki,
75 g masła,
3 łyżki l. płynny miód,
1 łyżeczka. mielony cynamon,
¼ łyżeczki mielonego imbiru.

Przygotowanie:
Do miski przesiać mąkę i przyprawy. Dodajemy pokrojone masło i rozcieramy je palcami z mąką, aż masa będzie przypominać okruchy. Następnie dodać miód i wymieszać do uzyskania miękkiego ciasta. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na 30 minut, zawinięte w folię spożywczą. Na posypanej mąką powierzchni stołu rozwałkuj ciasto na grubość 3-6 mm. Wytnij z niego dzwonki. Gotowe figurki układamy na natłuszczonej blasze do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 minut, aż uzyskają złoty kolor. Gdy ciasteczka lekko ostygną, posmaruj je kolorowym lukrem, odstaw do zastygnięcia i udekoruj dzwoneczki jadalnymi płatkami śniegu i koralikami.

Składniki:
500-550 g mąki,
2 jajka,
1 pomarańcza,
150 g masła lub margaryny,
150 g) cukier;
2 łyżeczki cukier waniliowy,
2 łyżeczki proszek do pieczenia.
Do dekoracji:
gorzka czekolada,
srebrne koraliki.

Przygotowanie:
Usuń skórkę z pomarańczy. Następnie wyciśnij z niego sok (będzie Ci też potrzebny). Masło wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym, do powstałej masy dodać jajka i wymieszać. Dodaj skórkę i sok z cytryny. Dodajemy mąkę i proszek do pieczenia i zagniatamy ciasto. Gotowe ciasto rozwałkować na warstwę o grubości około 2-3 mm i za pomocą szablonu uformować ciasteczka w podkowę. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia (lub posmaruj masłem), ułóż na niej ciasteczka, włóż blachę z ciasteczkami do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 10-15 minut.

...Czyż nie jest to prawdziwy cud noworoczny, stworzony własnymi rękami? Niech Twój Nowy Rok będzie tak jasny, radosny, smaczny i niezapomniany, jak magiczne figurki z ciasteczkami, radośnie wyglądające z świerkowych łap.

Szczęścia i radości w Nowym Roku 2014!

Larisa Shuftaykina