uwielbiam grilla domowe gotowanie, ale nie ma okazji często wyjeżdżać na pikniki? Możesz rozwiązać ten problem bardzo prosto, kebab w piekarniku na poduszce cebulowej okazuje się bardzo smaczny i możesz go ugotować w dowolnym momencie. Ponadto możesz używać różnych rodzajów mięsa i eksperymentować z marynatami.
Sekret przyrządzenia pysznego szaszłyka tkwi w odpowiednim mięsie, dobrze przygotowanej marynacie i poduszce cebulowej, na której piecze się mięso.
Mięso do gotowania kebabów może być używane w różny sposób, ale musi być świeże. Wskazane jest stosowanie schłodzonych surowców, z mrożonego mięsa grill okaże się mniej smaczny.
Aby ugotować grilla w piekarniku, musisz użyć najbardziej delikatnych części tuszy i zawsze od młodych zwierząt, w przeciwnym razie danie okaże się twarde. Mięso musi być dobrze oczyszczone, to znaczy usunąć wszystkie folie, odciąć tkankę łączną i nadmiar tłuszczu. Kawałki są cięte w poprzek włókien. Wielkość kawałków do smażenia w piekarniku powinna być nieco mniejsza niż do smażenia na grillu. Ale nie trzeba zbyt mocno mielić, mięso szybko wyschnie i stanie się suche. Idealny rozmiar to 3-4 cm.
Mięso musi być marynowane, możesz użyć dowolnej marynaty według własnego gustu. Czas marynowania zależy od rodzaju mięsa. Tak więc szaszłyki z kurczaka będą gotowe do smażenia za 1,5-2 godziny, ale wołowina musi być marynowana przez co najmniej 8 godzin.
Aby przygotować poduszkę z cebulą, musisz odpowiednio przygotować cebulę. Cebule kroi się w pierścienie lub półpierścienie i marynuje w roztworze octu i cukru. Nawiasem mówiąc, ta marynowana cebula jest świetnym dodatkiem do grilla.
Jedynym minusem kebabów gotowanych w piekarniku jest brak dymnego zapachu. Możesz poprawić tę sytuację, przygotowując marynatę z płynnym dymem. Wystarczy dodać 1-2 łyżki tego dodatku do zwykłej marynaty, aby grill nabrał odpowiedniego smaku. Ale nie powinieneś angażować się w stosowanie płynnego dymu, ten dodatek jest szkodliwy dla zdrowia.
Ciekawostki: najbardziej egzotyczną wersję grilla stosuje się na jednej z Wysp Kanaryjskich – Lanzarote. Na wyspie znajduje się restauracja o złowrogiej nazwie „El Diablo”. W nim grill jest gotowany nad ujściem aktywnego wulkanu.
Szaszłyk wieprzowy na poduszce cebulowej w rękawie do pieczenia
- 1 kg polędwicy wieprzowej lub karkówki;
- 4 duże główki cebuli;
- 3 łyżki soku z cytryny;
- 3 łyżki octu jabłkowego;
- 2 łyżki suchej przyprawy do wieprzowiny (gotowa mieszanka przyprawowa);
- 1 łyżka cukru;
- 0,5 łyżeczki mieszanki papryki.
Myjemy wieprzowinę, kroimy na kawałki, starając się, aby kawałki były tego samego rozmiaru. Posyp przyprawami do wieprzowiny, polej sokiem z cytryny i dobrze wymieszaj. Wkładamy naczynia z mięsem, zamykając pokrywkę, do lodówki na 6 godzin (można włożyć na całą noc).
Przeczytaj także: Szaszłyki wieprzowe w piekarniku - 15 najlepszych przepisów
Cebulę pokroić w krążki lub połówki krążków. W pół szklanki wody wymieszaj cukier i ocet, zalej tą mieszanką cebulę i pozostaw do marynowania na 40-60 minut.
Gdy produkty będą gotowe, włącz piekarnik na 220 stopni. Odetnij kawałek odpowiedniej długości z rękawa do pieczenia. Mocno zawiązujemy jedną stronę lub dokręcamy kołnierz przymocowany do rękawa. Rozprowadzamy marynowaną cebulę w rękawie, kładziemy rękaw na blasze do pieczenia. Na powstałej poduszce ułóż kawałki mięsa w równej warstwie. Zawiąż drugi koniec rękawa. Cienkim nożem wykonujemy 2-3 nakłucia w górnej części.
Piec w nagrzanym piekarniku przez 40-50 minut. Następnie ostrożnie wyjmij blachę do pieczenia, odetnij górną część rękawa (bardzo ostrożnie, aby się nie poparzyć). Wewnątrz rękawa tworzy się dużo soku. Musisz wlać ten sok na mięso i ponownie włożyć blachę do pieczenia do piekarnika na 20-30 minut, aby kawałki się zrumieniły. Apetyczny, soczysty grill gotowy.
Taki kebab można gotować jednocześnie z dodatkiem - z ziemniakami. Wymagany:
- 5 dużych ziemniaków;
- 2 cebule;
- 1 marchewka;
- 2-3 łyżki sosu pomidorowego;
- 2-3 łyżki oleju roślinnego;
- sól, przyprawy, zioła do smaku.
Ziemniaki kroimy w średnie plastry, cebulę w półpierścienie, marchewkę w drobną kostkę. Nie warto ścierać marchewki na tarce, rozpadnie się podczas pieczenia i będzie wyglądać brzydko. Warzywa wymieszać, posolić, posypać przyprawami, dodać olej roślinny i pasta pomidorowa. Wszystko wymieszaj i włóż do osobnej torby do pieczenia. Możesz gotować w tym samym czasie z szaszłykami wieprzowymi. Gdy mięso się gotuje, przyjdą ziemniaki.
Szaszłyki z kurczaka na blasze do pieczenia
Możesz gotować szaszłyki z kurczaka w piekarniku z dowolnej części kurczaka. Oto przepis na skrzydełka z kurczaka. Upieczemy je na blasze do pieczenia z wysokimi bokami.
- 1 kg skrzydeł;
- 6 żarówek;
- 240 gr. kwaśna śmietana;
- 1 łyżka oleju roślinnego;
- 1 łyżeczka słodkiej papryki;
- 0,5 łyżeczki mieszanki pieprzu;
- 1 szczypta gałki muszkatołowej;
- 0,5 łyżeczki suchej bazylii;
- sól dla smaku.
Przeczytaj także: Marynowana cebula na grilla - 8 przepisów
Dobrze myjemy skrzydła, suszymy je. W małej misce wymieszaj suche przyprawy i sól, natrzyj tą mieszanką przygotowanego kurczaka. Dodaj śmietanę, dobrze wymieszaj.
Światło! Tłusta domowa kwaśna śmietana nie nadaje się do tego dania, musisz wziąć kupiony w sklepie 15-20% tłuszczu. Jeśli jest tylko domowa kwaśna śmietana, zaleca się rozcieńczenie jej na pół kefirem.
Cebulę pokroić w krążki i wymieszać ze skrzydełkami z kurczaka. Dokręcamy miskę folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 12 godzin.
Blachę do pieczenia wysmarować olejem. Najpierw rozkładamy na nim siedem cebul, a następnie rozkładamy skrzydełka. Przykrywamy blachę do pieczenia folią i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 50 minut. Następnie wyjmujemy blachę do pieczenia, usuwamy folię i gotujemy w trybie „grill”, aż pojawi się złota skorupa.
Szaszłyk jagnięcy w folii
Soczyste szaszłyki jagnięce można ugotować. Mięso pieczemy w folii.
- 500 gramów pulpa jagnięca;
- 2-3 duże cebule;
- 3-4 plasterki cytryny;
- 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu;
- 0,5 łyżeczki suchego berberysu;
- 0,5 łyżeczki mielonej kolendry;
- 1,5 łyżeczki soli;
- trochę oleju roślinnego.
Dokładnie oczyść mięso, usuwając wszystkie filmy. Pokroić na średniej wielkości kawałki. Cebulę pokroić na połówki krążków. Włóż cebulę do miski, umieść tam plasterki cytryny i suszone przyprawy. Wszystko dobrze zagniatamy rękami, aby cebula i cytryna podkreślały sok. Następnie dodaj kawałki jagnięciny i dobrze wymieszaj. Przykryj miskę pokrywką i wstaw do lodówki na 6-12 godzin.
Jeśli pogoda zawiedzie i nie możesz wyjść na łono natury, aby usmażyć kebaba, nie rozpaczaj. Szaszłyki można łatwo ugotować w domu w piekarniku na poduszce cebulowej. Porozmawiajmy dziś jak powoli zrobić grilla dla najbliższych, w domu w rękawie w piecu wieprzowym szczegółowy przepis ze zdjęciem, aby o niczym nie zapomnieć.
Jakiś czas temu myślałem, że kebaby można gotować tylko na grillu, a zatem tylko w naturze. Ale oczywiście to było dawno temu, wtedy jeszcze nie lubiłem gotować, gotować - gotowałem, ale bez fanatyzmu, że tak powiem.
Teraz bardzo kocham ten biznes, zawsze gotuję z przyjemnością, a moi najbliżsi z wdzięcznością i miłością płacą za moje hobby. To oni są moimi pionierami w testowaniu moich kreacji i oczywiście sędziowie, mówią jak to smakuje.
Więc znowu wszedłem w dżunglę rozumowania, przepraszam za to. Wróćmy do grilla, który upieczemy w piekarniku w rękawie na poduszce cebulowej. I zobaczmy, jakich produktów potrzebujemy do grillowania w piekarniku wieprzowym.
Szaszłyki wieprzowe w rękawie na cebulowej poduszce
Użyte produkty:
- wieprzowina - 1 kg.,
- cebula - 2-3 szt.,
- cytryna - 1 szt.,
- sól dla smaku
- mieszanka papryki (dla amatora) - do smaku,
- przyprawa do grilla (dla amatora) - do smaku,
- rękaw do pieczenia.
Marynata z cebuli:
- cukier - 1 łyżka. l.,
- ocet 9% - 2 łyżki. l.,
- woda - 4 łyżki. l.
Jak zrobić grilla w domu w piekarniku:
Więc bierzemy wieprzowinę, myjemy ją, suszymy, kroimy na średnie kawałki, wkładamy do głębokiej miski, doprawiamy solą do smaku, mieszanką papryk lub przyprawą do grilla, również według uznania.
Nie mogę tu nic konkretnego powiedzieć, bo ktoś lubi ostrego kebaba, ktoś mało ostrego, a jeszcze inni w ogóle nie lubią żadnych przypraw. Dlatego dodaj przyprawy zgodnie ze swoimi preferencjami smakowymi. Następnie całość zalewamy sokiem z jednej cytryny, mieszamy, marynujemy w lodówce od 2 do 8 godzin.
Do tego kebaba w piekarniku osobno marynujemy cebulę. Obierz cebulę, pokrój w duże pierścienie, włóż do miski. Wylej wodę, ocet, wlej cukier, wszystko dobrze wymieszaj, przykryj pokrywką, możesz rozciągnąć folię, marynować przez około godzinę.
A tu mały incydent: - Powiecie, ale mięso trzeba marynować dłużej niż cebulę! Tak, w tym przypadku cebulę należy marynować później, na godzinę przed marynowaniem wieprzowiny (lub innego mięsa). Chociaż, jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy i marynować osobno, wrzuć krążki cebuli do mięsa, wymieszaj i pozwól im marynować razem.
Jak zwykle, ale w tym przypadku nie trzeba dodawać ani cukru, ani octu. Jaka jest zaleta marynowanego mięsa i cebuli osobno, co o tym sądzisz? Tutaj każdy produkt zachowuje swoje smaki, nie mieszają się. Oddają wtedy swoje niepowtarzalne smaki, już podczas przygotowywania. Co zaobserwujemy, gdy włożymy szaszłyki wieprzowe do piekarnika w rękawie na poduszce cebulowej, upieczemy.
Wieprzowina jest gotowa, cebula jest również marynowana, bierzemy rękaw do pieczenia, kładziemy na blasze do pieczenia, zawiązujemy z jednej strony. Najpierw włóż wszystkie marynowane cebule do rękawa. Na nim kawałki wieprzowiny (lub innego mięsa), zawiązujemy drugi koniec rękawa. Na wierzchu zrób małe dziurki widelcem, aby uwolniła się para.
Ogrzewamy piekarnik do 220 stopni, wkładamy blachę do pieczenia z grillem do rękawa w piekarniku na 30-40 minut. Następnie, jeśli chcemy, żeby kebab był lepiej wysmażony, nacinamy rękaw, rozsuwamy i smażymy kebaba jeszcze 5-10 minut, zalewając wypuszczony sok.
Jednocześnie sprawdź gotowość kebaba, ale ostrzegam, aby nie przesuszać kebaba, powinien on okazać się soczysty, delikatny i, co najważniejsze, pyszny. Próbowaliśmy, wszystko nam się podobało, więc grill w piekarniku z wieprzowiny na poduszce cebulowej jest gotowy. Wyjmij, ostudź trochę, pokrój warzywa na mięso i jedz do syta. Nie poszło nam gorzej niż w naturze. Smacznego!
Szaszłyk na cebulowej poduszce w piekarniku gotowana w domu może być doskonałą alternatywą dla grillowania na grillu, jeśli nie ma możliwości przyrządzenia jej w tradycyjny sposób. Dzięki zastosowaniu rękawów podczas pieczenia okazuje się bardzo soczysty, a marynowana cebula nadaje mu szczególny smak i aromat.
Być może jedynym minusem kebaba na poduszce cebulowej, pieczonego w piekarniku, w rękawie jest brak zapachu dymu. Oczywiście można go uzyskać, dodając płynny dym, ale ponieważ jest uważany za bardzo szkodliwy, lepiej z nim nie eksperymentować. Szaszłyk na poduszce cebulowej można przygotować z różnych rodzajów mięsa. Do tych celów możesz użyć filet z kurczaka, wołowina, młoda cielęcina, wieprzowina, jagnięcina, filet z królika.
Dziś chcę Wam pokazać, jak gotować szaszłyki wieprzowe na poduszce cebulowej w rękawie.
Składniki:
- Wieprzowina - 1 kg.,
- Sól - 1 łyżeczka,
- Cukier - 1 łyżka. łyżka (2 łyżeczki),
- Ocet - 3 łyżki. łyżki,
- Woda - 500 ml.,
- Przyprawy: przyprawy do grilla, pieprz czarny mielony, papryka - do smaku,
- Cebula - 4-5 szt.
Szaszłyk na poduszce cebulowej w piekarniku - przepis
Po przygotowaniu wszystkich składników można przystąpić do gotowania na poduszce cebulowej w rękawie. Zaczynamy od marynowania cebuli. Wyczyść żarówki. Pokrój w cienkie pierścienie lub półpierścienie.
Przygotuj marynatę. Do miski wlej letnią wodę. Dodaj cukier i sól.
Wlać ocet. Mieszaj marynatę łyżką stołową, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą. Umieść cebulę w misce z marynatą. Pozostaw cebulę do marynowania na 1-2 godziny. Tym razem wystarczy.
Podczas gdy cebula się marynuje, możesz zająć się mięsem. Opłucz kawałek wieprzowiny przygotowany do grillowania przed krojeniem. Mięso osusz ręcznikiem papierowym.
Pokroić na kawałki nieco mniejsze niż do przyrządzenia klasycznego grilla na szaszłykach.
Każdy kawałek mięsa rozbij tłuczkiem. Dzięki tej procedurze grill okaże się bardziej miękki.
Umieść przygotowane kawałki mięsa w misce.
Mięso oprószamy przyprawami i solą.
Zamieszać. Mięso, podobnie jak cebula, można marynować od jednej do pięciu godzin. W przeciwieństwie do cebuli mięso należy marynować w chłodnym miejscu. Przykryj miskę z mięsem na szaszłyk folią spożywczą. Umieść w lodówce.
Po zamarynowaniu wieprzowiny i cebuli można przystąpić do pieczenia w piekarniku. Przygotuj rękaw do pieczenia. Przymocuj go z jednej strony za pomocą klipsa lub zawiąż nitką, jeśli klips nie jest w zestawie. Napełnij rękaw cebulą.
Połóż kawałki wieprzowiny na wierzchu.
Zawiąż rękaw po drugiej stronie. Pamiętaj, że nie musisz dodawać wody. Umieść go na blasze do pieczenia lub w formie. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180C. (na środkowej półce). Dosłownie po 1-2 minutach rękaw puchnie, co jest normą.
Piecz szaszłyki wieprzowe na cebulowym łóżku przez około 30 minut. Następnie ostrożnie, aby nie poparzyć się gorącą parą, odetnij rękaw od góry. Włóż mięso do piekarnika na kolejne 5-7 minut, aby je wysuszyć.
Gotowe na cebulowej poduszce można podać na dwa sposoby. Pierwszym sposobem jest ułożenie na talerzu duszonej marynowanej cebuli, a na niej plastry pieczonej wieprzowiny. Drugi sposób, jak dla mnie, jest skuteczniejszy. Kawałki mięsa są nawleczone na drewniane szaszłyki i ułożone na talerzu z cebulą.
Szaszłyk na poduszce cebulowej, gotowany w piekarniku, w rękawie, jak każdy inny szaszłyk, zaleca się podawać z sosem. Sosy takie jak pikantna marinara, tabasco, satsebeli, salsa, barbecue, adjika, chrzan są idealne.
To wszystko, teraz wiesz, jak gotować pyszny grill na poduszce cebulowej w piekarniku w rękawie. Życzę smacznego. Będzie mi miło, jeśli spodobał Ci się ten przepis na grilla i przyda się.
Szaszłyk na cebulowej poduszce w piekarniku. Zdjęcie
Możesz ugotować doskonałego grilla na poduszce cebulowej w piekarniku w kuchni mieszkania, niezależnie od pogody i pory roku. Aby to zrobić, musisz przygotować produkty, przyprawy, narzędzia, trochę cierpliwości. Przepisów jest wiele, ale każdy mistrz kuchni uzupełnia je własnymi składnikami, co sprawia, że smak przygotowywanej potrawy jest jeszcze smaczniejszy.
Szaszłyk na cebulowej poduszce w piekarniku
Do tego dania używa się chudego mięsa wieprzowego.
Ten przepis wykorzystuje kark młodego prosiaka (nie ma tłuszczu).
Aby kebab był soczysty, stosuje się białą cebulę. Jest ostrzejszy niż czerwona cebula, puszcza dużo soku.
W przepisie na grilla na poduszce cebulowej pieczonej w piekarniku potrzebne będą następujące produkty:
- 1,5 kg mięsa wieprzowego z karku;
- 200 g tłuszczu;
- 6 sztuk średniej cebuli;
- 70 gramów cukru;
- 70 ml octu;
- 1 opakowanie przyprawy do grilla;
- ½ cytryny;
- 1 g (1/2 łyżeczki) mielonego czarnego pieprzu;
- 1 g proszku ziela angielskiego;
- rozmiar tacy na folię;
- 1 st. woda;
- 5 gałęzi wiśni.
Do cięcia produktów potrzebny jest ostry nóż, deska. Również pojemniki na mięso i cebulę, durszlak, wrzątek.
Proces gotowania
Cebule należy obrać i umyć. Aby nie płakać, nóż często płucze się w zimnej wodzie.
Kolejność pracy jest podzielona w następujący sposób:
Podczas serwowania danie można uzupełnić cienkimi wstążkami papryki, lekko solonym posiekanym ogórkiem.
Szaszłyk wieprzowy w rękawie na cebulowej poduszce
Do tego przepisu na grilla w piekarniku na poduszce cebulowej wybiera się ten sam zestaw produktów, z wyjątkiem smalcu i gałązek wiśni. Proces marynowania jest identyczny jak w poprzednim przepisie. Po zakończeniu marynowania składników na tacy kładzie się rękaw, zawiązany z jednej strony. 
Od otwartej strony rękaw jest wypełniony kulką cebuli, wierzch pokryty jest warstwą mięsa, otwarty koniec jest zawiązany. Rękaw jest przebity na powierzchni w kilku miejscach. Po 45 minutach duszenia rękaw kroi się do smażenia na złoty kolor, pozostawia na kolejne 35 minut. Powierzchnia jest podlewana sokiem, który wydziela się podczas smażenia. Szaszłyk wieprzowy na cebulowej poduszce okazuje się bardzo soczysty i smaczny, ale bez dymu.
Soczyste szaszłyki z udek kurczaka
Soczyste kawałki wycięte z udek kurczaka można ugotować w formie kebaba w rękawie na poduszce cebulowej, podobnie jak kebab wieprzowy, równie smaczny, pachnący i zdrowy. Powinieneś wziąć pod uwagę niuanse przygotowania marynowanego kawałka kurczaka.
Mięso z kurczaka jest delikatniejsze niż wieprzowina, gotuje się szybciej w czasie.
Do gotowania potrzebne będą:
- 4 udka kurczaka;
- ½ cytryny;
- 2 średnie cebule;
- 1 łyżeczka Sahara,
- 25 ml octu;
- 1 łyżeczka;
- ½ szklanki oleju roślinnego;
- 10 gramów soli;
- 1 g pieprzu w proszku;
- ½ szklanki kwaśnej śmietany;
- ząbek czosnku;
- rękaw do pieczenia.
Nogi kroi się na porcje, zalewa sokiem z cytryny, śmietaną, miodem, dodaje zmiażdżony czosnek. Mięso jest solone, pieprzone, mieszane, pozostawiane na 1 godzinę do marynowania. Możesz marynować nogi we własnym soku, ale zajmie to 10 godzin. Cebule kroi się w krążki, marynuje z cukrem, octem. 
Marynowane kawałki kurczaka układa się na warstwie marynowanej cebuli, umieszcza w piekarniku w temperaturze +180 ° na 35-45 minut.
Podczas serwowania danie posypuje się ziołami. Możesz upiec warzywa na tę porcję w piekarniku.
Kucharze będący dobrze poinformowanymi, przygotowanymi, sprawdzonymi przepisami na podstawie osobistych doświadczeń w pracy, doradzają:
- mięso jest tylko młode, na przekroju: wieprzowina jest delikatnie różowa;
- wziąć części na grilla z karkówki, polędwicy (szynka będzie się dłużej marynować);
- do marynaty mięsnej jest używany tylko (twardnieje od octu);
- porównanie masy mięsa do cebuli, w kg: 1:1,3;
- małe kawałki są cięte, 6x8 cm (mniej - wyschną, więcej - nie będą smażyć się w środku);
- warzywa są pieczone osobno, szybciej w czasie;
- aby kawałki były równomiernie usmażone, należy obrócić mięso, zalać sokiem.
Nieskomplikowane zasady gotowania pozwolą Ci zasmakować grillowanej wieprzowiny lub innego rodzaju mięsa na poduszce cebulowej, pieczonej w piekarniku. Szaszłyk podawany na gorąco, uzupełniony ziołami i warzywami. Smacznego.
Szaszłyki wołowe na poduszce cebulowej w piekarniku - wideo
Szaszłyk w piekarniku na „poduszce cebulowej”
Będziesz potrzebować:?
Mięso (wieprzowina) - 1 kg
cebula - 2-4 szt.
Ocet - 3 łyżki. l. (2 do marynowania cebuli, 1 do mięsa)
mieszanka papryki - 0,5 łyżeczki.
Sok z cytryny - 3 łyżki. l.
cukier - 1 łyżka. l.
przyprawa do mięsa - 2 łyżki. l.
?rękaw do pieczenia
Gotowanie:?
Jak gotować grilla w piekarniku na poduszce cebulowej: Pokrój mięso na małe kawałki.
Dodaj mieszankę pieprzu, przyprawy, 1 łyżkę octu i sok cytrynowy. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw do zamarynowania na 2 do 6 godzin na zimno.
Cebulę pokroić w krążki. Dodaj 2 łyżki octu, 1 łyżkę cukru i 4 łyżki wody. Pozostaw do marynowania na 1 godzinę.
Przygotuj rękaw do pieczenia. Zawiązać z jednej strony. Połóż marynowaną cebulę na dnie. Połóż mięso na wierzchu.
Zawiąż rękaw z drugiej strony i wykonaj 2-3 nakłucia u góry torby. Wstawić do nagrzanego piekarnika do t 250°C na 50 minut.
Po 50 minutach zdejmij blachę i odetnij rękaw do smażenia mięsa. W razie potrzeby można polać przydzielonym sokiem. I ponownie włóż do piekarnika na 30 minut.
Szaszłyk w piekarniku na poduszce cebulowej jest gotowy!
Smacznego!
9 lutego 2017 r Olga