Wiśniowy nalewanie w domu przepis. Wiśniowa nalewka na wódce - gotowanie w domu

Wcześniej na Rusi w każdym domu była wiśnia. Każda gospodyni miała swój własny przepis na jego przygotowanie. Ukrywano go przed obcymi i przekazywano dzieciom jako dziedzictwo rodzinne.

Opis produktu

Wśród ogromnej różnorodności napojów alkoholowych szczególne miejsce zajmują likiery. To słodkie napary zrobione z najbardziej różne jagody i owoce. W pewnym stopniu są one szczególnym rodzajem wina. To prawda, że ​​\u200b\u200bjego twierdza jest z reguły niewielka i waha się od 16 do 20 procent.

Jednym z najpopularniejszych likierów jest wiśnia, której receptura jest znana ludziom od niepamiętnych czasów. Od dawna za dobry obyczaj uważa się zapraszanie gościa do stołu i raczenie go różnymi smakołykami. W takim przypadku idealnie sprawdzi się likier wiśniowy. Delikatny aromat i wyrazisty smak sprawiają, że proces spożywania napoju jest szczególnie przyjemny. Nie ma znaczenia, jak powstaje wiśnia. W tym przypadku przepis nie ma znaczenia. Najważniejsze jest to, że gość otrzymuje wszystko, co najlepsze.

Ale likiery są dobre nie tylko na specjalne okazje. Słodki i delikatny napar z wiśni jest idealny na kameralną rodzinną ucztę. Dzięki niemu nawet w chłodne dni dom poczuje ciepło słonecznego lata i dobry nastrój.

Metody gotowania

Istnieje kilka opcji, z którymi przygotowywana jest prawdziwa wiśnia. Przepis zależy głównie od tego, jak mocny jest napój. Zgodnie z tą zasadą wszystkie znane metody można podzielić na dwie główne grupy:

1) Produkcja słodkiego naparu bez użycia dodatkowych składników alkoholowych.

2) Proces przygotowania napoju przy użyciu mocnych produktów zawierających alkohol (wódka i inne).

Pierwsza opcja bardziej spodoba się kobietom. Aby go przygotować, potrzebujesz trzylitrowego szklanego słoika, jagód, cukru i wody.

Przygotowanie takiego naparu nie jest trudne:

1. Na początek wiśnia musi zostać posortowana i usunięte z niej kości.
2. Następnie umieść 1 litr przygotowanych jagód w słoiku.
3. Wlej taką samą ilość cukru na wierzch.
4. Zalej zawartość litrem wody. Jeśli płyn nie wystarczy, można go dodać, aby pojemnik był wypełniony po ramiona.
5. Zwiń słoik z metalową pokrywką i zanieś do piwnicy.

Po trzech tygodniach otrzymasz lekkie słodkie wino o sile nie większej niż 10 stopni.

silna przyjemność

Dla tych, którzy nie lubią słabego wina, można spróbować innego sposobu. Po dodaniu produktu zawierającego alkohol uzyskuje się mocniejszą wiśnię. Najprostszy przepis to przepis z wódką. Do niego potrzebujesz:

• dojrzała wiśnia,
• cukier (na podstawie 100 gramów na litr słoika jagód),
• wódka.

Praca jest wykonywana w następującej kolejności:

1. Umyte jagody nakłuć szpilką lub wykałaczką, a następnie włożyć do pojemnika z szeroką szyjką. Posyp każdą warstwę pośrednią cukrem.
2. Dopełnij zawartość do góry wódką.
3. Zawiąż szyjkę pojemnika gazą, aby mieszanina oddychała, i umieść ją w temperaturze pokojowej w ciemnym miejscu. Aby cukier rozpuścił się szybciej, pojemnikiem należy wstrząsać co trzy dni.
4. Po 10 dniach mieszaninę można przesączyć.

Otrzymasz doskonałą wzmocnioną wiśnię. Przepis jest najprostszy. Ten przepis można zmienić, stosując zamiast wódki inne mocne napoje: koniak, whisky lub zwykły bimber. Najważniejsze jest to, że ich siła nie powinna przekraczać 45 stopni.

Wino o aromacie miodu

W dawnych czasach dobra wiśnia była wysoko ceniona. Przepis na gotowanie z miodem uznano za najbardziej naturalny i zdrowy. Wymaga tylko dwóch składników: jagód i miodu w proporcji 2:1. Ponadto musisz mieć drewnianą beczkę z pokrywką i metalowymi obręczami. Mechanizm tego procesu jest dość prosty i bezpretensjonalny:

1. Wlej dojrzałe wiśnie bez pestek do pojemnika, aby pozostało tylko pięć centymetrów do góry.
2. Napełnij je całkowicie miodem.
3. Zamknij szczelnie beczkę, napełnij ją lakiem i umieść w chłodnej piwnicy na 3 miesiące w celu fermentacji.
4. Po upływie tego czasu należy go otworzyć i usunąć zawartość przez przecedzenie przez ściereczkę.
5. Rozlej płyn do butelek. Można je również zapieczętować lakiem.

Okazuje się, że to prawdziwa pachnąca wiśnia. Przepis jest bardzo wygodny dla pszczelarzy, którzy zawsze mają zapas miodu. Wcześniej taki napój nazywał się „wiśnia”. Przechowywane było przez kilka lat w zapieczętowanych butelkach i otwierane tylko z okazji specjalnej uroczystości.

podwójne wypełnienie

Trzeba mieć wielką cierpliwość, żeby długo obserwować jak proste jagody okazuje się długo oczekiwana wiśnia. Opisany powyżej przepis bez wódki nie jest jedyny. Jest jeszcze jedna opcja, dla której będziesz potrzebować 3 kilogramów cukru na 10 litrów jagód.

W takim przypadku należy postępować trochę inaczej:

1. Wiśnie umyć wraz z pestkami i przełożyć do butelki (lub puszki).
2. Jagody zasyp cukrem.
3. Zawiąż pojemnik gazą i pozostaw na 2-3 dni, aż kompozycja zacznie fermentować.
4. Zdejmij tkaninę i zainstaluj migawkę, wprowadzając rurę wydechową do wody. W tym stanie pozostaw produkt na półtora miesiąca.
5. Pod koniec fermentacji odcedź mieszaninę i przecedź.
6. Wlej pozostałą miazgę z syropem (1,3 kg cukru na 4 litry wody) i ponownie zainstaluj uszczelnienie wodne.
7. Miesiąc później wykonaj drugi drenaż.

Wynik powinien wynosić około 10 litrów likieru. To będzie prawdziwa wiśnia. Przepis bez wódki pozwala zachować prawie niezmieniony smak jagód.

bukiet przypraw

Kto nie lubi domowych wiśni? Przepis na gotowanie bez wódki można uzupełnić różnymi przyprawami. Na drinka nie będą zbędne. Wszystkie czynności muszą być wykonywane w ścisłej kolejności:

1. Najpierw napełnij jagody wodą i odstaw na chwilę.
2. Odcedź wodę, umieść owoce w moździerzu i rozgnieć tłuczkiem, aby kości się połamały.
3. Złóż powstałą masę do szmatki i umieść w naczyniu do przygotowania napoju.
4. Napełnij pojemnik świeżym winem gronowym i pozostaw do fermentacji.
5. Po zakończeniu procesu dodaj do pojemnika gałkę muszkatołową, cynamon, kardamon i galangal. Ponownie potraktuj mieszaninę tłuczkiem.
6. Zamknij pojemnik i pozostaw na kilka tygodni.
7. Odcedź gotowy napój, zabutelkuj go i umieść w chłodnym miejscu do przechowywania.

Okazuje się, że smakuje wiśnia. Przepis na gotowanie bez wódki nie zabrania jednak używania wina. Nieznacznie zwiększa moc gotowego produktu, a przyprawy sprawiają, że jego smak jest bardziej oryginalny.

majsterkowanie

Niektórzy uważają, że alkohol kupowany w sklepie jest w całości chemiczny. Dla nich domowa wiśnia będzie doskonałym wyjściem. Każdy przepis można wziąć. Najważniejsze, że wszystko jest dostępne. niezbędne produkty: na 50 jagód i 200 liści wiśni - półtora kilograma cukru, 12 gramów kwasu cytrynowego, a także jeden litr wódki i zwykłej wody.

Aby przygotować napój, potrzebujesz:

1. Jagody razem z liśćmi włożyć do rondelka, zalać wodą, a następnie trochę ugotować na małym ogniu.
2. Odcedź mieszaninę.
3. W powstałym bulionie dodaj kwas cytrynowy cukrem i również gotować 10 minut.
4. Dodaj wódkę do syropu i zabutelkuj płyn. Do każdego z nich można włożyć po jednym liściu, aby smak był bardziej wyrazisty.

Napój będzie gotowy za 2-3 tygodnie. Jeśli nagle okaże się, że jest mętny, przed użyciem można go przefiltrować przez gazę lub cienką szmatkę. Taki likier może stać w chłodnym miejscu do 24 miesięcy.

Materiał wizualny

Doskonałą opcją do przetwarzania wszystkich jagód w roku zbiorów byłaby dobra mocna wiśnia. Przepis ze zdjęciem może powiedzieć początkującym winiarzom, jak produkt powinien wyglądać na każdym etapie. Weźmy na przykład opcję, w której potrzebujesz 0,6-0,7 litra dowolnej wódki i 300-400 gramów cukru na kilogram jagód.

Proces odbywa się etapami:

1. Opłucz jagody i usuń z nich ogonki.
2. Wylej produkty na tkaninę w jednej warstwie i pozostaw w nasłonecznionym miejscu na 4-5 dni. Jagody staną się lekko lepkie. Ale w żadnym wypadku nie należy pozwolić im wyschnąć.
3. Umieść owoce w szklanym naczyniu, zalej wódką (250 gramów) i pozostaw na 10 dni.
4. Odcedź miksturę, a pozostałe produkty włóż z powrotem do słoika i napełnij go wódką.
5. Powtórz proces trzy razy.

Połączyć płyny otrzymane po trzykrotnym wlewie. To będzie długo oczekiwany likier wiśniowy. W razie potrzeby możesz dodać do niego trochę cukru.

Nalewki jagodowe przygotowywano jeszcze na Rusi i od tego czasu nie straciły na popularności. Bardzo często likier robi się z wiśni, taka jagoda jest bardzo smaczna i zdrowa, a napój z niej okazuje się słodki, ale z przyjemną kwaskowatością. Likier wiśniowy w domu z nasionami podaje się od jednego miesiąca do sześciu miesięcy. Wszystkie przepisy są łatwe, proste, więc każdy może zrobić taki napój.

Przepis na likier wiśniowy w domu

Nalewanie to stara recepta dla słabych napój alkoholowy który jest dziś bardzo popularny wśród kobiet. Jednocześnie likier wiśniowy może być przydatny dla naszego organizmu, ponieważ taki napój nie tylko poprawia apetyt, ale także poprawia metabolizm i procesy trawienia. Oprócz jagód do przygotowania napoju używa się mocnego alkoholu. Może to być wódka, bimber, niektórzy wolą elitarne trunki, takie jak rum, brandy czy koniak.

Składniki:

• dwa kilogramy wiśni;
• litr dobrej wódki;
• dwa kilogramy słodkiego piasku.

Metoda gotowania:

1. Sortujemy wiśnie, myjemy je i kładziemy na blasze do pieczenia. Wysyłamy wiśnię do wyschnięcia w piekarniku, co poprawi smak przyszłego likieru.
2. Jagody wraz z cukrem wlać do szklanego słoja, zalać wódką, przykryć gazą, odstawić słój z zawartością w ciepłe miejsce i odstawić na miesiąc (półtora).
3. Wstrząśnij jagodami dwa razy w tygodniu. Po określonym czasie filtrujemy napój przez gazę, butelkujemy, trzymamy napój przez kilka dni w szklance i przechowujemy w chłodnym miejscu.
4. Trunek można przechowywać przez trzy lata, im dłużej napój jest zaparzany, tym przyjemniejszy i bogatszy staje się jego smak.

Pyszny likier wiśniowy z pestkami i miętą

Jeśli lubisz likiery o niecodziennym smaku, proponujemy przygotować napój wiśniowy z miętą. Taki składnik nada likierowi jasny aromat i niezwykły smak.

Składniki:

• 650 g dojrzałych wiśni;
• 15 pestek wiśni;
• 55 ml dobrej wódki;
• 14 listków mięty (świeżej)
• łyżka skórki z cytryny;
• 135 g cukru pudru.

Metoda gotowania:

1. Myjemy owoce jagód i uwalniamy je z nasion. Aby jagody dawały więcej soku, można je lekko rozgnieść.
2. Zmiel pestki wiśni i zawiń je w gazę. Wkładamy worek z nasionami do słoika, wkładamy jagody i zasypujemy słodkim piaskiem. Następnie dodaj skórkę z cytryny i listki mięty.
3. Zawartość słoika napełnij wódką, przykryj, wystaw na słońce na tydzień, a następnie przenieś na miesiąc w ciemne, chłodniejsze miejsce.
4. Pod koniec czasu napełnij butelki przecedzonym alkoholem. Aby poprawić moc i smak, radzimy przechowywać napój przez kolejne dwa miesiące, a dopiero potem przystąpić do degustacji.

Błyskawiczny likier rubinowo-wiśniowy

Obecnie istnieją różne opcje robienia domowego likieru, wśród których można znaleźć szybki przepis. Aby uzyskać więcej smaku, możesz zrobić napój z liśćmi wiśni, a nawet małymi gałązkami.

Składniki:

• kilogram jagód;
• pięć suszonych (wiśniowych) liści;
• pół litra wódki;
• 680 g słodkiego piasku;
• litr wody.

Metoda gotowania:

1. Do przygotowania napoju lepiej jest użyć naczyń ze stali nierdzewnej, aby składniki nie utleniały się i nie psuły smaku przyszłego likieru z wyciskanymi wiśniami w domu.
2. Tak więc kładziemy jagody na patelni, kładziemy suszone liście jagód, w razie potrzeby można włożyć skórkę pomarańczy, a także inne jagody, takie jak maliny, porzeczki lub jeżyny.
3. Napełniamy wszystko słodkimi granulkami i wysyłamy patelnię z zawartością do ognia. Zalać wodą, doprowadzić masę do wrzenia, a następnie gotować przez 10 minut.
4. Powstały syrop z jagodami schłodzić, a następnie przefiltrować do szklanego słoika, rozcieńczyć wódką, przykryć i pozostawić do zaparzenia.
5. Już następnego dnia możesz spróbować likieru, ale odstaw napój trochę dłużej, to tylko poprawi jego smak.

Likier wiśniowy z miodem i wódką

Likier wiśniowy to świąteczny, starożytny i bardzo smaczny napój. Możesz go ugotować na różne sposoby, nawet z miodem i pachnącymi przyprawami.

Składniki:

• kilogram jagód;
• kilogram miodu (może trochę mniej);
• pół litra wódki (rum, brandy lub koniak);
• wanilia i goździki do smaku;
• opcjonalnie gałka muszkatołowa i cynamon;
• 55 g rozgniecionych pestek wiśni.

Metoda gotowania:

1. Jagody wsypać do miski, lekko zagnieść, posypać słodkim piaskiem, włożyć pokruszone kości, dodać miód i przyprawy. Odstawiamy jagody na kilka dni.
2. Po wyciśnięciu soku wlej go do słoika razem z wódką, trzymaj w ciemnym pokoju przez miesiąc.

Przepis na gotowanie z kością bez wódki

Wiele osób uważa, że ​​przygotowane wiśnie z pestkami i wódką przynoszą nam tylko szkodę. W kościach znajdują się szkodliwe garbniki, ale alkohol sprawia, że ​​taki napój jest nie tylko mocny, ale także twardy. Jeśli jesteś tego samego zdania, proponujemy Ci przepis bez kamieni i bez wódki.

Składniki:

Dwa kilogramy wiśni;
780 g zwykłego cukru;
255 ml wody.

Metoda gotowania:

1. Jagody bez pestek wysyłamy razem z cukrem do szklanego pojemnika, układamy składniki warstwami.
2. Zalać wodą (przegotowaną), przykryć pojemnik gazą i pozostawić w cieple na trzy dni. Ponieważ gotujemy bez wódki, wiśnie zaczną fermentować, więc trzeba będzie założyć uszczelkę wodną, ​​można założyć rękawiczkę chirurgiczną na szyjkę słoika.
3. Napój będzie fermentował przez miesiąc (półtora), jeśli rękawica opadnie, oznacza to, że etap fermentacji został zakończony.
4. Filtrujemy napój do czystego pojemnika, nalegamy na trzy dni, a następnie ponownie myjemy, napełniamy butelki i przechowujemy w chłodnym pomieszczeniu.

Likier wiśniowy z mrożonych wiśni

Aby przygotować likier wiśniowy, nie trzeba czekać na lato, ponieważ jeśli masz mrożone jagody, taki napój można przygotować o każdej porze roku.

Składniki:

• pół kilograma mrożonych jagód;
• pół litra wódki;
• pięć ul. łyżki granulowanego cukru.

Metoda gotowania:

1. Oczyszczamy kilka jagód wiśni z pestek, miażdżymy je i wraz ze wszystkimi owocami wysyłamy do pojemnika, zalewamy mocnym alkoholem i nalegamy na trzy miesiące.
2. Po przefiltrowaniu napój miesza się ze słodkim piaskiem i przechowuje jeszcze przez kilka dni w chłodnym miejscu.

Z cynamonem i goździkami

Jeśli likier zostanie przygotowany z dodatkiem cynamonu i goździków, otrzymasz umiarkowanie słodki pikantny napój o przyjemnym aromacie. Czereśni użyjemy również bezpośrednio z pestkami, ponieważ to one nadają napojowi migdałowy posmak.

Składniki:

• kilogram jagód wiśniowych;
• litr dobrej wódki;
• 265 g słodkiego piasku;
• 6 kawałków goździków;
• jeden kawałek cynamonu.

Metoda gotowania:

1. Dojrzałe owoce wkładamy do szklanego słoika razem z cynamonem i goździkami. Wlewamy wódkę, przykrywamy i odstawiamy w ciemne miejsce na dwa do trzech tygodni.
2. Po odciśnięciu zaparzonych jagód do pozostałego soku wlewamy słodzik, przykrywamy i odstawiamy w tym samym miejscu na tydzień.
3. Filtrujemy już przygotowaną nalewkę przez gazę i przechowujemy w piwnicy lub dowolnym chłodnym pomieszczeniu.

na alkohol

Likier wiśniowy można podawać na każdym mocny alkohol nawet na alkohol. W gotowym napoju siła alkoholu w ogóle nie jest odczuwalna, a sam likier łatwo się pije.

Najważniejsze, aby nie mylić alkoholu spożywczego z alkoholem technicznym!

Składniki:

• kilogram dojrzałych wiśni;
• 365 g cukru piaskowego;
• 1,5 litra alkoholu.

Metoda gotowania:

1. Likier przygotujemy w trzech etapach. Na początek wkładamy przygotowane jagody wraz z nasionami do słoika, zalewamy alkoholem i zostawiamy na dwa tygodnie w ciemnym pomieszczeniu. Co trzy dni delikatnie wstrząsać zawartość słoiczka.
2. W drugim etapie wlej powstały sok do innego słoika, wypełnij połowę słodkiego piasku i wyślij drugą połowę do jagód. Zakrywamy oba banki i znowu wyjeżdżamy na dwa tygodnie. Nie zapomnij wstrząsnąć dwa razy w tygodniu.
3. Na trzecim etapie wlej syrop z dwóch słoików do osobnego słoika, nie wyrzucaj jagód, ale napełnij je czystą wodą. Ponownie zakrywamy oba pojemniki i czekamy dwa tygodnie.
4. Po upływie czasu łączymy zawartość puszek, przepuszczamy przez gazę i likier wiśniowy na alkoholu jest gotowy, można nim napełnić butelki.

Oto, jak łatwo i bez wysiłku możesz zrobić lekki, mocny napój własnymi rękami. Domowy nalewka nie tylko zapewni miły wieczór, ale także rozgrzeje przeziębienie.

Na pełnym ekranie

Na pełnym ekranie

Oczywiście ta historia, cokolwiek można powiedzieć, wciąż jest interpretacją starego rosyjskiego przepisu. Przypomnij sobie scenę z nowego filmu na podstawie Puszkina „Młoda dama – wieśniaczka”. Ona, ta scena, została świetnie zagrana przez Lanova i Kuravlyova. Siadają przy stole i częstoją się nalewkami... To z tamtych czasów. ALE!!! Oczywiście nieco uwięziony za sprawy współczesne. Ale jedno jest niezmienne - dla tych, którzy się spieszą, lepiej po prostu rozcieńczyć wódkę syntetycznym syropem wiśniowym i wypić. Nasze odlewanie to powolna sprawa. Szacowany na sześć tygodni. Więc. Wiśnia jest dojrzała. Wybieramy najsmaczniejsze, najbardziej dojrzałe.

Na pełnym ekranie

Na pełnym ekranie

Na pełnym ekranie

Na pełnym ekranie

A potem napełniamy go… albo dobrą wódką, albo alkoholem rozcieńczonym na pół wodą studzienną lub źródlaną. Po prostu nie potrzebuję wody z kranu. Nie psuj produktu. TAk…. Nigdy nie używaj czystego alkoholu. Mówiąc prosto i z grubsza, spalisz tę pyszną jagodę. Wypal wszystkie enzymy. Ogólnie rzecz biorąc - dokładnie to, czego potrzebujesz (już wypróbowane) dobra jakość rojenia. Twierdza - trzydzieści osiem stopni. Wlać tak, aby jagody na palcu - półtora były pokryte płynem. Tutaj dodam jeszcze kilka słów. Na tym zdjęciu odmiana likieru dla kobiet. Więcej jagód, mniej wódki.

Na pełnym ekranie

Na pełnym ekranie

I wyjmujemy to na dwa tygodnie. Wszystkie te słoiki. Można przechowywać w temperaturze pokojowej, można zabrać do piwnicy. Nie zapomnij nakleić naklejek. Z datą zakładki. To nie będzie zbędne. To nie zmieni wyników.

Na pełnym ekranie

Na pełnym ekranie

Na pełnym ekranie

Na pełnym ekranie

Po prawej stronie - „panie”. Nie powstrzymałem się. Próbowaliśmy. Jest już smak i aromat. Można to oczywiście zatrzymać. ALE!!! Po pierwsze dążymy do autentyczności receptury, a po drugie robimy ją również „dla pań”, a otrzymany produkt jest nadal bardzo mocny i mało słodki. Tych. nawet kwaśny. Chociaż nasycony. A pół na pół (po lewej) jest zupełnie… bliskie oryginałowi.

Na pełnym ekranie

Na pełnym ekranie

Na pełnym ekranie

Mniej cukru należy wlać do „pół na pół”. Nie ma tu nadmiaru słodyczy. Zostawiamy te słoiczki, wypełnione cukrem z jagodami, same… też nie na dwa tygodnie.

Na pełnym ekranie

I za dwa tygodnie. Wyciągnęliśmy z piwnicy słoiki, do których wsypaliśmy cukier. Nawiasem mówiąc, chodziłem z nimi co dwa, trzy dni, potrząsając nimi. Bez fanatyzmu, ale ostrożnie. Może nie było to konieczne. Ale to, co się skończyło, jest skończone. I ten syrop przelano przez sitko. Tutaj jest. My też próbowaliśmy. Słodki, pies. Ale wyczuwalny jest również smak alkoholu. Cukier wyciągnął wódkę z wiśni.

Na pełnym ekranie

Mieszamy to, co było połączone ostatnim razem i to, co wydarzyło się tym razem. Próbujemy. Smakuje słodko. Moim zdaniem nawet za dużo. Chociaż panie mówiły - trudno! ALE!!! nie powiedziałbym tak. Więc zdecydowałem się to zrobić. Popolamovka została uznana za gotową do użycia i odstawiona, a przy „damach” kończymy przepis zgodnie z instrukcją. Więc - napełnij jagody wodą. Uwaga! Nie trzeba brać, broń Boże, przegotowanej wody. Trzeba wziąć, co najlepsze, dobrze, świeże. Smakuje lepiej. Tak wypełniamy. I od czasu do czasu nie zapomnij odwrócić słoików. Podczas gdy będą stać w piwnicy, kolejne dwa tygodnie.

Na pełnym ekranie

Wiśnia, która…, widzisz, po słodkim życiu, wiśnia znów pociemniała. Na podniebieniu… nabrało tak skoncentrowanego jasnego… słodko-alkoholowego odcienia. Więc... "Pijana Wiśnia". Próbowaliśmy. Oczywiście można go wykorzystać np. do jedzenia (nawet bez chleba), tak jak byśmy to robili w latach niezapomnianej młodości, czy jakie ciasto np. upiec. Albo cukierki np. Ale!!! nie radzę. Generalnie nie podobało mi się to. I... właściciel to dżentelmen. Może dla kogoś będzie akurat.

Na pełnym ekranie

I oto jest - akt końcowy. Wyciągamy słoiki, do których dodaliśmy wodę. Stali przez dwa tygodnie, jak powiedziano, z okresowym wstrząsaniem.Łączymy się, filtrujemy. A potem mieszamy z tym, co nagromadziło się „w koszach”. Od „dam” oczywiście zapasów. Nie było bardziej odpowiedniego dania niż ta patelnia. Konieczne jest wymieszanie całego produktu, aby czystość, że tak powiem, była zgodna z technologią.

Na pełnym ekranie

Tutaj ja… w ogóle postanowiłem zmierzyć fortecę. Podczas gdy alkoholometr znaleziony w aptekach, pociłem się dziesięć razy. I zdefiniuj tak dumną wagę, aby forteca nie przekraczała dziesięciu stopni. I wtedy mój znajomy, chemik, bardzo taktownie wyjaśnił mi, że alkoholomierz to esencja areometru i właściwie mierzy gęstość czystej mieszaniny woda-alkohol. A w moim likierze dodano sok wiśniowy i cukier. I nie, nie tylko poprawna wartość nie będzie działać, ale nawet mniej lub bardziej zbliżona do prawdziwej nie zadziała. A więc - to jest fotografia, ale moc napoju nie została określona.

Istnieje wiele opcji likierów, które są przygotowywane na bazie jagód, jednak napój wiśniowy jest bardziej popularny niż wszystkie inne. Dzięki dobry gust i aromatu likieru, napój jest bardzo łatwy do picia i przypadnie do gustu miłośnikom słodyczy.

Jeśli weźmiemy pod uwagę wersja tradycyjna robienie likieru zajmuje dużo czasu. Jagody marnieją przez bardzo długi czas w gorącym słońcu wraz z granulowanym cukrem, a będziesz musiał kilkakrotnie przecedzić produkt, niewielu zgodzi się na taki proces.

Powiemy ci prostsze opcje robienia likieru wiśniowego na wódce, taki napój w domu jest przygotowywany szybko i bardzo prosto. Według takich przepisów można ugotować nie tylko likier wiśniowy, ale także produkt z innych jagód.

Klasyczny wariant

Jest to najprostsza opcja przygotowania napoju alkoholowego, w kompozycji będą obecne najprostsze i najtańsze składniki.

Wymagane produkty:

• dojrzały - 1,2 kg;
• cukier granulowany - 400 gramów.

Kroki gotowania:

• Aby zrobić likier wiśniowy w domu, należy najpierw posortować owoce wiśni i usunąć zepsute. Kości nie są usuwane z jagód.

• Następnie przygotowuje się trzylitrowy pojemnik, wlewa się do niego jagody i wszystko zalewa niezbędną ilością wódki.
• Pojemnik umieszcza się w ciemnym, dobrze schłodzonym miejscu, gdzie likier kosztuje co najmniej dwa tygodnie.

• Okresowo należy mieszać likier, aby jagody lepiej oddawały swój smak.
• Po wyznaczonym czasie powstałą ciecz filtruje się z jagód, dodaje do owoców cukier granulowany według przepisu. Pojemnik wstrząsa się, aby wymieszać jagody.

​

• W tej formie jagody pozostawia się w ciemnym miejscu na kolejne dwa tygodnie, w tym czasie jagody będą miały czas na sok, a cukier granulowany się w nim rozpuści. Za pomocą durszlaka i gazy wyciśnij powstały syrop.
• Gotowy syrop i likier miesza się ze sobą, a następnie natychmiast butelkuje do przechowywania.

Pozostaje pozostawić napój do zaparzenia przez około miesiąc, aby produkt okazał się smaczniejszy.

pić z kakao

Ten przepis obejmuje użycie nie tylko dojrzałych wiśni, ale także niewielkiej ilości proszku kakaowego. Gotowy napój jest bardzo aromatyczny i bogaty. Aby przygotować likier wiśniowy na wódce, musisz przygotować 3 litrowe puszki, ten przepis w domu jest dość szybki.

Wymagane produkty:

• dojrzałe wiśnie - 300 gramów;
• woda - 200 ml;
• dobrej jakości wódka - 550 ml;
• cukier granulowany - 5 łyżek stołowych;
• kakao w proszku - 4 łyżki.

Kroki gotowania:

1. Dojrzałe wiśnie są dokładnie myte, po czym usuwa się z nich kości i przenosi do przygotowanego słoika o pojemności półtora litra.
2. Następnie do pojemnika wlewa się przygotowaną wódkę i pojemnik przykrywa pokrywką. Wysyłają słoik przyszłego likieru do ciemnego miejsca, gdzie będzie się parzyć przez około dwa tygodnie.
3. Po upływie wyznaczonego czasu należy odcedzić powstały napój. Jeśli zostawisz owoce w wódce, jagody zmniejszą stopień przyszłego likieru.
4. Jeśli uda ci się zachować jakość, siła likieru ostatecznie wyniesie około 25 stopni.
5. Zagotuj wodę, włóż do niej kilka łyżek wysokiej jakości kakao i wyślij tam cukier granulowany.
6. Kompozycję miesza się do uzyskania jednorodnej mieszaniny, a roztworu nie należy usuwać z pieca.
7. Gdy masa jest gotowa, przelewa się ją do innego pojemnika, używając gazy do odcedzenia kakao.
8. Mieszankę czekolady dodaje się do likieru, po czym dobrze miesza i pozostawia w ciemnym miejscu na kolejne kilka tygodni.
9. Bardzo ważne jest mieszanie co trzy dni nalewka wiśniowa na wódce, inaczej napój w domu nie okaże się tak smaczny.
10. Zaleca się przechowywanie gotowego napoju w lodówce, wlewanie likieru do szklanych butelek. W rezultacie napój okaże się nieco lepki, a jednocześnie będzie miał osad.

Osad można usunąć przecedzając nalewkę kilka razy. Ale możesz użyć napoju bez filtrowania, po prostu ostrożnie go nalewając.

mrożony napój jagodowy

Likier wiśniowy można łatwo zrobić z mrożonych wiśni. W takim przypadku produkt jest przygotowywany w domu z wódką, ale można również użyć innych czystych mocnych napojów. To świetna opcja na napój dla tych, którzy nie mają możliwości wykorzystania świeżych wiśni, ale wciąż mają dużo mrożonych jagód.

Wiśnię należy rozmrozić, a sok uzyskany po rozmrożeniu dodaje się również do napoju.

Lista składników:

• mrożone wiśnie - 1,1 kg;
• dobrej jakości wódka - 1,5 ml;
• cukier granulowany - 2 szklanki.

Metoda gotowania:

• Jagody są lekko myte i sortowane, ale dopiero po całkowitym rozmrożeniu.

• Następnie wiśnia jest przenoszona do słoika z szeroką szyjką.
• Przygotowaną wódkę wlewa się do pojemnika, a przyszłe nadzienie zamyka nylonową pokrywką. Umieść słoik w chłodnym miejscu i pozostaw na czternaście dni.
• Po wyznaczonych dwóch tygodniach płyn należy spuścić do osobnej butelki, po czym butelkę przenieść w chłodne miejsce, chronione przed słońcem. Zostawiają go tam na kilka tygodni.

• Wiśnia pozostaje w słoiku, wlewa się do niej granulowany cukier i dokładnie miesza. Do pojemnika wlewa się około pół litra wody i pozostawia do zaparzenia na około czternaście dni, tak aby z soku i cukru uzyskać syrop. Kompozycję miesza się co trzy dni.
• Czternaście dni później syrop i nalewkę miesza się i przelewa do szklanych butelek. Broń napoju przez kolejne dwa tygodnie, aby uzyskać niezbędny smak i moc likieru.

Napój z liśćmi wiśni

W skład tego wiśniowego likieru na wódce są liście wiśni i trochę kwasku cytrynowego. Napój wódkowy przygotowywany jest w trzylitrowym słoiku, liście nadają produktowi niepowtarzalny smak i aromat w warunkach domowych. Ponadto zaleca się stosowanie tego, jeśli zbiory są niewielkie, ale chcesz ugotować dużo likieru.

Wymagane produkty:

• woda oczyszczona - 1 litr;
• świeże jagody - 300 gramów;
• cukier granulowany - 1,3 kg;
• liście wiśni - 25 sztuk;
• dobrej jakości wódka - 1 litr;
• kwas cytrynowy - 15 gramów.

Podobał Ci się przepis na likier?
Głosować

Kroki gotowania:

1. Jagody są myte, po czym usuwane są z nich kości, następnie liście są dobrze myte, a składniki przenoszone na patelnię. Składniki wlewa się do wody i gotuje przez około 15 minut, proces gotowania przeprowadza się na małym ogniu. Następnie powstały bulion filtruje się przez gazę.
2. Cukier wlewa się do gotowego bulionu i natychmiast dodaje kwas cytrynowy. Napój jest warzony dalej przez około siedem minut przy ciągłym mieszaniu. Cukier powinien całkowicie się rozpuścić.
3. Przygotowany syrop wiśniowy schładza się do temperatury pokojowej. Wlej wódkę i wlej przedmiot do butelek. Pojemniki są szczelnie zamknięte, a aby nadać trunkowi mocniejszy smak, do każdej butelki można włożyć dwa liście wiśni.
4. Napój podaje się przez około dwadzieścia dni, a temperatura powinna być w temperaturze pokojowej. W niektórych przypadkach likier wiśniowy w domu staje się mętny, aby szybko oczyścić napój z wódki, można go przefiltrować wacikiem.

Siła likieru wynosi około 10 stopni, produkt jest przechowywany przez około dwa lata.

Nalewanie dla leniwych

Dość prosta opcja przygotowania napoju, która jest bardziej odpowiednia dla tych, którzy nie lubią zawracać sobie głowy przygotowywaniem składników i długotrwałym naparem. Nie ma potrzeby usuwania pestek z wiśni, więc proces gotowania zostanie znacznie skrócony w czasie.

Przygotowanie produktów i stworzenie nalewki zajmuje minimalną ilość czasu.

Wymagane składniki:

• owoce dojrzałych wiśni - 1,5 kg;
• dobrej jakości wódka - 1,5 litra;
• cukier granulowany - 2,5 kg.

Metoda gotowania:

1. W jednym szklanym pojemniku wymieszaj wszystkie jagody, dodaj cukier granulowany i wymaganą ilość wódki.
2. Pojemnik zamyka się pokrywką, a następnie umieszcza w ciemnym miejscu, w którym nie będzie niższa niż 20 i nie wyższa niż 25 stopni.
3. Nalewka leżakuje około trzydziestu dni, przy czym co trzy dni butelką z trunkiem wstrząsa się dobrze, aby składniki się połączyły.
4. Gdy napój jest gotowy, jest filtrowany przez gazę, a następnie butelkowany i dobrze zakorkowany.
5. Przechowuj likier w lodówce, a okres przydatności do spożycia wynosi trzy lata.

Wiśniowy napój miodowy

To dość prosty likier wiśniowy, który możesz zrobić samodzielnie w domu. Zgodnie z tym przepisem produkt nalega na wódkę, ale można również użyć alkoholu lub oczyszczonego bimbru.

Wymagane produkty:

• dobrej jakości wódka - 2 litry;
• dojrzałe wiśnie - 2 kg;
• wanilina - 2 opakowania;
• płynny naturalny miód - 2 litry.

Kroki gotowania:

1. Jagody wiśni są myte, po czym usuwa się z nich kości. Gotowe jagody przekładamy do słoiczka i dodajemy wanilię w proszku. Natychmiast wlej wódkę do pojemnika.
2. Słoik szczelnie zamyka się pokrywką i pozostawia na słońcu na około miesiąc.
3. Po upływie wyznaczonego czasu powstały napój należy przefiltrować, produkt przelać do czystej butelki, a wiśni nie należy wyrzucać, ponieważ jest nadal potrzebna.
4. Butelkę nalewki wysyła się w chłodne miejsce, aw międzyczasie przygotowują wiśnie.
5. Jagody przenosi się do szklanego słoika i dodaje do nich dwa litry. Ponownie pojemnik jest zamknięty i ustawiony na parapecie, po nasłonecznionej stronie. W tej formie wiśnia ma dokładnie miesiąc.
6. Po trzydziestu dniach miód z sokiem wiśniowym jest filtrowany w celu usunięcia jagód. Następnie dwa otrzymane produkty łączy się i wstrząsa. Można go spożywać natychmiast po schłodzeniu.

Likier wiśniowy z miętą

Ta wersja napoju alkoholowego bardziej przypadnie do gustu miłośnikom nietypowych likierów. W tym przepisie użyto mięty, która nadaje napojowi bardzo jasny smak, jednocześnie czyniąc produkt bardzo smacznym.

Wymagane produkty:

• skórka z cytryny - 5 gramów;
• dojrzałe wiśnie - 640 gramów;
• pestki wiśni - 12 sztuk;
• dobrej jakości wódka - 50 ml;
• świeże liście mięty - 12 sztuk;
• cukier granulowany 130 gramów.

Kroki gotowania:

1. Wszystkie jagody są dobrze umyte, po czym usuwa się z nich kości.
2. Możesz pokroić wiśnię na dwie części i trochę zetrzeć, aby dawała więcej soku.
3. Pestki wiśni są kruszone w wymaganej ilości, po czym umieszczane są w torbie z gazy.
4. Taką torebkę umieszcza się w słoiku, w którym będzie przygotowywany likier. Wysyłane są tam również przygotowane jagody i cukier granulowany.
5. Następnie skórkę usuwa się z cytryny, a produkt dodaje się do jagód, liście mięty myje się i umieszcza w pojemniku.
6. Na ostatnim etapie składniki wlewa się wódką, słoik szczelnie zamyka się plastikową pokrywką lub gazą.
7. Przez siedem dni napój trzyma się na słońcu, a następnie przenosi się do ciemnego miejsca, gdzie jest wystarczająco chłodny, gdzie likier pozostaje przez miesiąc.
8. Gotowy napój filtruje się przez gazę, a następnie wlewa do przygotowanych butelek.
9. W celu poprawienia smaku i mocy produktu zaleca się dodatkowo odstawić trunek na około dwa miesiące.

Nalewanie po francusku

Dość prosta i szybka opcja przygotowania mocnego napoju. Kompozycja zawiera goździki, dzięki czemu likier uzyskuje jasny aromat.

Wymagane komponenty:

• goździk - 3 pąki;
• jagody wiśniowe - 1,2 kg;
• dobrej jakości wódka - 630 ml;
• cynamon - 1 laska;
• cukier granulowany - 430 gramów;
• skórki z cytryny - do smaku.

Kroki gotowania:

1. Jagody są dobrze myte, po czym usuwa się kamienie.
2. Przygotowane wiśnie umieszcza się w słoiku i przykrywa pokrywkami.
3. Woda jest podgrzewana w pojemniku i słoiki są tam zanurzane na pięć minut.
4. Po wyjęciu pojemnika i pozostawieniu jagód do ostygnięcia na kilka godzin.
5. Pokrywki są usuwane, a do każdego pojemnika wlewa się wódkę.

Pojemniki są zamykane pokrywkami, a napój jest wysyłany do ciemnego miejsca na trzy miesiące. Aby przyprawy i cukier równomiernie rozłożyły się w napoju, należy od czasu do czasu wstrząsać puszkami. Gotowy napój jest filtrowany i butelkowany.

Likier wiśniowy jest słusznie uważany za najpopularniejszy i najsmaczniejszy spośród innych napojów tego rodzaju. Nadal tak! W końcu nalewka zawsze okazuje się gęsta, pachnąca, smaczna i ma niesamowity, głęboki kolor.

Co więcej, taki napój nie zawsze oznacza „mocny alkohol”: istnieje wiele przepisów na przygotowanie nalewki wiśniowej bez wódki. Co jest bardzo wygodne, ponieważ wielu smakoszy po prostu nie rozpoznaje domowych win z alkoholu. Co więcej, miłośnicy domowego konserwowania twierdzą: taki napój uzyskany w drodze fermentacji (na zasadzie wina z winogron) jest pod każdym względem znacznie lepszy niż wódka likierowa.

Nie jest trudno zrobić taką nalewkę bez wódki. W tym artykule podamy przepis na przygotowanie nalewka wiśniowa w domu. Jak zrobić taki likier, instrukcje krok po kroku pokażą.

Aby zrobić aromatyczny napój w domu, potrzebujesz tylko dwóch składników. Przygotowanie likieru:

• 2,2 kilograma świeżych, dojrzałych wiśni;
• 800 gramów cukru pudru.

Do ponownej fermentacji:

• 1,5 litra czystej wody pitnej;
• 650 gramów cukru pudru.

Jak widać, w przepisie nie ma alkoholu ani wódki. Dla tych, którzy wolą robić Wino domowe, proces gotowania będzie wydawał się znajomy. Więc zrobienie likieru wiśniowego nie jest trudne.

Gotowanie

Aby zrobić napój wiśniowy według naszego przepisu, bądź cierpliwy. Zajmuje to kilka tygodni, ale uzyskana nalewka uzasadnia wszelkie oczekiwania.

1. Wiśnie dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Wrzuć durszlak i pozwól spłynąć.
2. Weź trzylitrowy słoik. Wlać cukier. Połóż na nim jagody wzdłuż „ramion” słoika. Uwaga: nie usuwaj kości!
3. Zawiąż szyjkę słoika gazą. Umieść pojemnik w ciepłym, jasnym miejscu. Pozostaw do zaparzenia na 2 do 4 dni.
4. Przy pierwszych oznakach fermentacji umieść uszczelnienie wodne. Możesz zrobić migawkę w domu w następujący sposób: rurkę wkłada się do korka słoika, z zastrzeżeniem uszczelnienia niezbędnego do fermentacji. Opuść wolny koniec rurki do pojemnika z wodą. Pożądane jest, aby rura była przezroczysta, a woda była zabarwiona. Następnie, pod koniec procesu fermentacji, będzie można zobaczyć, jak ciecz jest zasysana do rurki. Jeśli korek jest nieprzezroczysty, fermentację można prześledzić po bąbelkach w pojemniku z wodą: po zakończeniu procesu znikną.
5. Alternatywnie można założyć ciasną rękawiczkę na szyjkę słoiczka, owijając ją taśmą klejącą lub kupić gotową uszczelkę wodną w sklepie ze sprzętem medycznym. Uwaga: nie zapomnij dodać wody, gdy odparuje.
6. Po rozpoczęciu fermentacji pojemnik należy przenieść w ciemne, ciepłe (+22 - +27 C) miejsce. Trunek należy przechowywać do zakończenia fermentacji.
7. Gdy wiśnia sfermentuje, należy ją przefiltrować przez watę owiniętą gazą. Ale najpierw nie zapomnij przygotować czystych, suchych słoików i wlać do nich ukończony produkt. Zamknij szczelnie pokrywkę.
8. Jagody pozostałe po dekantacji rozgnieść na puree, po usunięciu nasion.
9. Przygotuj syrop cukrowy. Zagotować i ostudzić.
10. Syropem polać puree z wiśni. Umieść uszczelnienie wodne i pozwól mu parzyć, aż proces fermentacji się zatrzyma.
11. Odcedź gotowy produkt, wlej do słoików i zakorkuj.

Z jednego trzylitrowego słoika według tego przepisu uzyska się około 1 - 1,2 litra napoju. Jeśli poprawnie wykonasz wszystkie kroki przepisu, nalewka okaże się bardzo smaczna.