आम्ही स्मोक्ड चिकनच्या तुकड्यांसह एक मधुर सूप तयार करतो. स्मोक्ड चिकन आणि क्रॉउटन्ससह वाटाणा सूप

स्मोक्ड चिकनच्या व्यतिरिक्त मटार सूप बनविण्यासाठी, आपल्याला बर्याच घटकांची आवश्यकता नाही. मुख्य घटक आहेत:

• मटार, 200 ग्रॅम पेक्षा जास्त नाही;
• स्मोक्ड चिकन, जर वजन 1500 ग्रॅम आणि त्याहून अधिक असेल तर अर्धा जनावराचे मृत शरीर पुरेसे असेल;
• मध्यम आकाराचे कांदे आणि गाजर - प्रत्येकी एक तुकडा;
• मध्यम आकाराचे बटाटे - 4-5 पीसी.;
• चवीनुसार मीठ;
• बडीशेप, तुळस आणि अजमोदा (ओवा) - प्रत्येकी 2 कोंब;
• तमालपत्र - 2 पीसी .;
• तळण्यासाठी भाजी तेल.

वाटाणा सूपअनेक कुटुंबांची आवडती डिश आहे. यात आश्चर्यकारक काहीही नाही, कारण त्याचा सुगंध आणि चव कोणत्याही व्यक्तीला उदासीन ठेवणार नाही. डिश स्वतःच बर्याच काळापासून मानवजातीला ज्ञात आहे; अगदी प्राचीन ग्रीक आणि रोमन लोकांच्या टेबलवर ते होते.

गॅस्ट्रोनॉमिक प्रमाणपत्र

सोबत वाटाणा सूप खाणे स्मोक्ड चिकनजवळजवळ संपूर्ण जगभरात, हे आवडती थाळीजसे देश: स्वीडन, नेदरलँड, फिनलंड, जर्मनी. आणि जर पूर्वी ते कमी उत्पन्न असलेल्या लोकांशी संबंधित होते, तर आता विशिष्ट भिन्नतेमधील डिश अगदी प्रसिद्ध रेस्टॉरंटमध्ये देखील आढळू शकते. हे साधे सूप कॅनडा आणि यूएसएमध्ये खूप लोकप्रिय आहे, जिथे ते उत्तर अमेरिकेच्या युरोपियन वसाहतीने आणले होते.

या डिशची लोकप्रियता मुख्यत्वे केवळ त्याच्या चवमुळेच नाही तर त्याच्या कमी किमतीमुळे देखील आहे. शेवटी, वाळलेल्या मटारची किंमत खूप परवडणारी आहे.

रशियासाठी ही डिशविशेष महत्त्व आहे, कारण लोक, त्यांच्या स्वतःच्या बागेतून खाण्याची सवय असलेले, अशा गोष्टींकडे दुर्लक्ष करू शकत नाहीत अप्रतिम रेसिपी. आणि लेंट दरम्यान, वाटाणा सूप टेबलवर जवळजवळ सर्वात महत्वाची डिश बनली. हे शेकडो वर्षांपासून खाल्ले जात आहे, कारण ते प्रथिनांची गरज पूर्णपणे पूर्ण करते, जे मागील शतकांमध्ये खूप महत्वाचे होते, विशेषत: हिवाळ्यात. साहजिकच, इतक्या वर्षांमध्ये डिशमध्ये अनेक बदल झाले आहेत, त्यातील मुख्य म्हणजे नवीन घटकांची भर घालणे.

सर्वात यशस्वी उपाय म्हणजे स्मोक्ड चिकनसह वाटाणा सूप. हे यशस्वीरित्या कमी कॅलरी सामग्री एकत्र करते, विशेषत: जर आपण प्रथम मांसापासून त्वचा काढून टाकली तर उच्च पौष्टिक मूल्य. आहारावर असलेल्या स्त्रियांसाठी, अशी डिश फक्त एक गॉडसेंड असू शकते. शेवटी, 100 ग्रॅम मटारमध्ये नगण्य प्रमाणात कॅलरीज असतात - फक्त 66.

सूप कसा बनवायचा?

आपण स्मोक्ड चिकनसह वाटाणा सूपसाठी अनेक रेसिपी पर्याय शोधू शकता, परंतु मुख्य घटक आणि क्रियांचा क्रम सारखाच आहे:

1. आपण स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी, आपण प्रथम मटार भिजवून घेणे आवश्यक आहे त्यांना रात्रभर थंड पाण्यात सोडणे चांगले आहे. अशा प्रकारे ते जलद उकळते आणि सूप खाल्ल्यानंतर सूज येणे यासारखे त्रास होणार नाहीत. सकाळी तुम्हाला पाणी काढून टाकावे लागेल आणि मटार मध्यम आचेवर शिजवावे लागेल.
2. शेंगा कुटुंब स्वयंपाक करत असताना, तुम्ही ड्रेसिंगची तयारी सुरू करू शकता. या कारणासाठी, गाजर किसलेले आहेत आणि कांदे बारीक चिरून आहेत. हे सर्व 5 - 8 मिनिटे तळलेले आहे;
3. आता आपण बटाटे सोलणे सुरू करू शकता. ते लहान चौकोनी तुकडे करणे चांगले आहे, कारण ते सूपमध्ये खूप आकर्षक दिसते आणि डिश दिसण्यात अधिक मोहक बनवते. शेवटी, घरातील सदस्यांची ही डिश पुन्हा खाण्याची इच्छा प्रथमच स्मोक्ड चिकनसह वाटाणा सूप कसा तयार करायचा यावर अवलंबून असेल;
4. चिकन पट्ट्यामध्ये कापले पाहिजे, परंतु खूप बारीक नाही;
5. जेव्हा मटार उकडलेले असतात, बटाटे आणि चिकन आळीपाळीने सूपमध्ये जोडले जातात, पॅन झाकणाने झाकून ठेवा आणि उष्णता कमीतकमी कमी करा;
6. 10 मिनिटांनंतर, मीठ, तळणे आणि मसाले घाला. पुन्हा झाकण ठेवा आणि आणखी 5 मिनिटे शिजू द्या यानंतर, मटार सूपमधून तमालपत्र काढले पाहिजे;
7. गॅस विझल्यानंतर, हिरव्या भाज्या जोडल्या जातात आणि आता आपण डिशला थोडेसे, सुमारे 30 मिनिटे "विश्रांती" देऊ शकता. थोड्या वेळाने, सूप सर्व्ह केले जाऊ शकते.

प्रत्येक गृहिणीला चिकन सूप कसा बनवायचा हे माहित आहे, परंतु ते कशाबरोबर सर्व्ह करावे हे फार कमी लोकांना माहिती आहे. लसूण तळलेले ब्राऊन ब्रेड क्रॉउटन्स या समृद्ध डिशसह उत्तम प्रकारे जातात. ड्रेसिंगसाठी आंबट मलई सर्वोत्तम आहे आणि अजमोदा (ओवा) किंवा तुळशीची पाने सजावट म्हणून छान दिसतील. तसे, ते स्मोक्ड चिकनच्या चवला पूरक असतील.

आपण टेबलवर खारट टोमॅटो किंवा काकडी तसेच गरम लोणचे मिरची ठेवू शकता. ताज्या भाज्याभाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती अपवाद वगळता वाटाणा सूप सह चांगले जाऊ नका.

दुपारच्या जेवणासाठी काय शिजवायचे याचा विचार करत आहात? मी तुम्हाला स्मोक्ड चिकनसह मधुर वाटाणा सूप निवडण्याचा सल्ला देतो. एक आश्चर्यकारक सुगंध असलेले समृद्ध, जाड आणि समाधानकारक वाटाणा सूप अपवाद न करता सर्वांना आनंद देईल.

ते तयार करण्यासाठी आपल्याला कोरडे स्प्लिट मटार, स्मोक्ड चिकन, कांदे, गाजर, बटाटे आणि मसाले तयार करणे आवश्यक आहे. चिकन निवडताना, आपण आपल्या चव प्राधान्यांनुसार मार्गदर्शन करू शकता आणि त्याचे कोणतेही भाग वापरू शकता. मी ते स्मोक्ड चिकन फिलेटने बनवले.

या सूपसाठी आदर्श सर्व्हिंग होममेड क्रॉउटन्स किंवा क्रॉउटन्स असेल.

चला तर मग सुरुवात करूया.

स्मोक्ड चिकनसह वाटाणा सूप तयार करण्यासाठी, आवश्यक घटकांचा संच तयार करा.

मटार चांगले धुवा आणि 1 तास थंड पाण्यात भिजत ठेवा.

नंतर मटारमधील पाणी काढून टाका आणि त्यांना पुन्हा धुवा. मटार एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, स्वच्छ पाणी घाला आणि आग लावा. उकळी आणा, कोणताही फेस काढून टाका आणि मटार मऊ होईपर्यंत मंद आचेवर सुमारे 50-60 मिनिटे उकळवा.

कांदे आणि गाजर सोलून घ्या आणि थंड पाण्याखाली धुवा. कांदा चौकोनी तुकडे करा, गाजर मध्यम खवणीवर किसून घ्या.

वर भाज्या तळून घ्या वनस्पती तेलसोनेरी तपकिरी होईपर्यंत, अधूनमधून ढवळत रहा.

बटाटे सोलून मध्यम चौकोनी तुकडे करा.

मटार शिजल्यावर पॅनमध्ये बटाटे घाला. मऊ होईपर्यंत 10-15 मिनिटे उकळवा. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला.

स्मोक्ड चिकन (आपण त्याचे कोणतेही भाग वापरू शकता) लहान तुकडे करा.

तळलेल्या भाज्या आणि मांस एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा. सूप आणखी 5 मिनिटे उकळू द्या.

अगदी शेवटी, बारीक चिरलेली बडीशेप घाला, 1-2 मिनिटे उकळवा आणि गॅसवरून पॅन काढा.

स्मोक्ड चिकनसह अतिशय चवदार, हार्दिक वाटाणा सूप तयार आहे.

भाग केलेल्या प्लेट्समध्ये घाला आणि सर्व्ह करा.

बॉन एपेटिट!

सर्गेई मिखाल्कोव्हचे वर्णन करण्यासाठी, आम्ही असे म्हणू शकतो: "वेगवेगळ्या सूपची आवश्यकता आहे, सर्व प्रकारचे सूप महत्वाचे आहेत." विशेषतः वाटाणा सूप कारण ते एक स्मार्ट सूप आहे. शेवटी, मटार, सर्व बीन्सप्रमाणे, पचनासाठी खूप फायदेशीर आहेत. प्रथम, ते फायबरमध्ये समृद्ध आहे, जे तालबद्ध कामासाठी आणि आतडे सहज साफ करण्यासाठी खूप उपयुक्त आहे. दुसरे म्हणजे, ते आतड्यांसंबंधी आणि पोटाच्या श्लेष्मल त्वचेसाठी हानिकारक असलेल्या अतिरिक्त ऍसिडचे तटस्थ करते, ज्याच्या जास्त प्रमाणात छातीत जळजळ होते. पण एका साखरेच्या पाकात मुरवलेले वाटाणे एक कंटाळवाणे काम आहे. पण तुम्ही याचा वापर स्मोक्ड चिकनसह स्वादिष्ट वाटाणा सूप बनवण्यासाठी करू शकता.

कृती हार्दिक आहे आणि निरोगी सूपअतिशय साधे आणि लोकशाही. मटार आधीच भिजवून ठेवण्याची गरज नाही आणि शासक वापरून चिकन कापू नये. आपल्याला फक्त योग्य मूड, साहित्य आणि वेळ आवश्यक आहे. शिवाय, यास जास्त वेळ लागत नाही - स्मोक्ड चिकनसह वाटाणा सूप साखरेचे हाड किंवा चिरलेल्या मांसाच्या तुकड्यांपेक्षा जास्त वेगाने तयार केले जाते.

साहित्य (3 लिटरच्या “फॅमिली” सॉसपॅनसह):

• स्मोक्ड चिकन (500 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही);
• वाटाणे (काच);
• बटाटे (3-4 पीसी.);
• कांदे (मोठे 1 तुकडा, मध्यम आकाराचे - 2 तुकडे);
• गाजर (मोठे 1 पीसी.);
• मीठ (1-1.5 चमचे - चवीनुसार);
• ग्राउंड काळी मिरी;
• हिरव्या भाज्या (शक्यतो बडीशेप);
• तमालपत्र (2-3 पाने);
• सूर्यफूल तेल (2 चमचे.);
• लसूण (2-3 लवंगा).

सॉसपॅनमध्ये खारट पाणी उकळत असताना (आणि त्यातील अर्ध्यापेक्षा थोडे जास्त ओतणे चांगले), आम्ही कोरडे वाटाणे क्रमवारी लावतो आणि धुतो (ते पूर्ण किंवा ग्राउंड आणि अर्धे असू शकतात - रेसिपी कोणत्याही पर्यायासाठी परवानगी देते). मटार उकळत्या पाण्यात ठेवा, नीट ढवळून घ्या (अन्यथा ते पकडू शकतात आणि लगेच पॅनच्या तळाशी चिकटून राहू शकतात). आणि ते मऊ होईपर्यंत मध्यम आचेवर (उकळल्यानंतर) उकळू द्या, आम्ही स्मोक्ड चिकनसह वाटाणा सूप तयार करण्याच्या पुढील टप्प्यावर जाऊ.

हे देखील वाचा:

स्मोक्ड चिकनमधून काय शिजवायचे - शीर्ष 10 पाककृती

हळूहळू भाज्या सोलून स्वच्छ धुवा. ते पॅनमध्ये येण्यापूर्वी किमान अर्धा तास लागेल. किंवा अजून चांगले, सुमारे चाळीस मिनिटे. आम्ही बटाटे मध्यम चौकोनी तुकडे करतो, परंतु मटारांसह पाण्यात टाकण्यासाठी घाई करू नका. प्रथम, गाजर बारीक (आयताकृती, गोल नसलेल्या) खवणीवर किसून घ्या आणि शक्य असल्यास कांदा कापून घ्या.

ते एकत्र (एक एक करून नाही!) गरम केलेल्या तेलाने तळण्याचे पॅनमध्ये घाला आणि गाजरांचा रस सुटेपर्यंत आणि कांद्याचा रंग बदलेपर्यंत परतावे. हे सर्व घडताच, चिरलेला बटाटा फ्राईंग पॅनमध्ये घाला, मिक्स करा आणि तीन ते चार मिनिटे उकळवा. हे कमी आचेवर चांगले आहे आणि शक्यतो झाकणाने झाकलेले आहे. आमच्या भाज्या आगीवर उकळत असताना, लसूण चिरून घ्या. आम्ही हे आणि काळी मिरी (तुमच्या चवीनुसार: जर तुम्हाला ती अधिक मसालेदार आवडत असेल तर - एक चिमूटभर मिरपूड, एक हलकी चव - एका चमचेच्या टोकावर) तळण्यासाठी - तयार होण्याच्या एक मिनिट आधी. तसे, जर कांदे आणि गाजर थोडेसे "गंजले" तर घाबरू नका - स्मोक्ड चिकनसह हे वाटाणा सूप बनवण्याची कृती तपकिरी कांदे आणि गाजरांना परवानगी देते. स्टोव्हमधून तळण्याचे पॅन काढा आणि त्यातील सामग्री उकळत्या मटारसह पॅनमध्ये घाला. सर्वात चवदार अन्न बाहेर येण्यासाठी, तळण्याचे पॅनमध्ये पाणी घाला आणि उरलेले भाजलेले सूपमध्ये घाला. मिसळा. पॅनमध्ये एक तमालपत्र फेकून द्या. तसे, मटारांसह पाण्यात घालण्यापूर्वी ते देखील धुवावे.

आम्ही स्मोक्ड चिकन कापतो. स्वैरपणे. केवळ पॅनमध्येच नव्हे तर प्लेटवर देखील ठेवणे सोयीचे असेल अशा तुकड्यांमध्ये. चिकनचा भागही काही फरक पडत नाही. हा योगायोग नाही की "घटक" विभागातील रेसिपी ब्रिस्केट किंवा पाय किंवा पंख आहे की नाही हे अचूकपणे सूचित करत नाही. आम्हाला जे आवडते ते आम्ही घेतो. सूपमध्ये घाला. पाणी घालावे. मिसळा.

वाटाणा सूप, सर्वसाधारणपणे, लक्ष आवडते. आणि स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान ते कमीतकमी तीन ते चार वेळा ढवळणे आवश्यक आहे - कमीपेक्षा जास्त चांगले आहे. स्वयंपाकाच्या सुरुवातीपासून शेवटपर्यंत, जेव्हा वाटाणे मऊ होतात, जवळजवळ प्युरी होतात, तेव्हा साधारणतः दीड तास लागतो. चिकन स्वतः, तळलेल्या भाज्यांसह, जास्तीत जास्त 15-20 मिनिटे शिजवले जाते.

अक्षरशः तयारीच्या एक मिनिट आधी, बारीक चिरलेली ताजी किंवा कोरडी बडीशेप घाला. कदाचित थोडी तुळस, पण अजमोदा (ओवा) नाही. स्मोक्ड चिकनसह वाटाणा सूप अजमोदा (ओवा) बरोबर जात नाही. हे स्मोक्ड मांसाचा वास आणि चव दोन्ही काढून टाकते.

हे देखील वाचा:

स्मोक्ड चिकन आणि कॉर्नसह होममेड सॅलड

तयार सूप प्लेट्समध्ये घाला आणि आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या.

काळ्या ब्रेडबरोबर खाणे चांगले. किंवा आपण मूठभर क्रॅकर्स किंवा क्रॉउटन्स जोडू शकता, चौकोनी तुकडे करून. ते बनवण्याची कृती देखील अगदी सोपी आहे.

ब्रेडच्या काठाचे लहान चौकोनी तुकडे करा, ते एका बेकिंग शीटवर ठेवा आणि एका मिनिटासाठी चांगले तापलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा.

कढईत तेल गरम करा. मोड: ब्रेडचे 2-3 तुकडे लहान चौकोनी तुकडे करा. ते एका तळण्याचे पॅनमध्ये घाला आणि सतत ढवळत राहून ते सर्व बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. तळण्याचे पॅन बंद करा आणि क्रॉउटन्स रुमालावर घाला (जेणेकरुन ते थोडेसे जास्तीचे तेल शोषून घेईल). थंड झाल्यावर (किंवा ते गरम असू शकते) सूपमध्ये घाला.

जेव्हा मटार उकळतात तेव्हा ते फेस तयार करतात. ते पूर्णपणे काढून टाकण्यासाठी घाई करू नका. ही घाण नाही. हे स्टार्च आहे. त्याचा अर्थातच प्रभाव पडू शकतो देखावासूप, परंतु त्याच्या चव आणि उपयुक्ततेवर नाही.

स्मोक्ड चिकनसह मटार सूप त्याच्या चव आणि स्वस्त घटकांसाठी प्रसिद्ध आहे. स्मोक्ड चिकनसह वाटाणा सूपच्या विविध पाककृती फक्त प्रचंड आहेत! आपण अगदी खराब झालेल्या गोरमेट्सची चव देखील पूर्ण करू शकता. पाककृतींची विस्तृत श्रेणी चिकन आणि मटनाचा रस्सा घटक तयार करण्यासाठी अनेक पर्यायांमुळे आहे.

उदाहरणार्थ, स्वयंपाकी सल्ला देतात:कोंबडीचे मांस थोडेसे तळून घ्या, एकतर बटाटे आणि कांदे एकत्र किंवा सोनेरी कवचाने झाकलेले होईपर्यंत स्वतंत्रपणे. आणि मटार आदल्या दिवशी सुमारे 7 तास पाण्यात सोडले पाहिजेत. भाजलेल्या भाज्या डिशला अधिक चवदार चव देईल. तथापि, ज्यांना, वैद्यकीय कारणास्तव, जास्त स्मोक्ड मांसामुळे नुकसान होऊ शकते त्यांनी तरीही भाज्या तळण्यास नकार दिला पाहिजे.

स्मोक्ड चिकनसह वाटाणा सूपचे फायदे म्हणजे त्याची चवीची समृद्धता आणि उत्पादनांचा तुलनेने स्वस्त संच. याव्यतिरिक्त, स्मोक्ड चिकनसह वाटाणा सूपची विशिष्ट वैशिष्ट्ये म्हणजे त्यातील वाढलेली प्रथिने आणि पोषक सामग्री. अखेरीस, मटारमध्ये मोठ्या प्रमाणात भाज्या प्रथिने असतात. तथापि, या डिशमध्ये कमी प्रमाणात कॅलरीज असतात. बहुतेक भागांमध्ये, स्मोक्ड चिकनसह वाटाणा सूप तयार करणे अगदी सोपे आहे.

स्मोक्ड चिकनसह वाटाणा सूप कसा बनवायचा - 15 प्रकार

तयार करणे खूप सोपे आहे. एक अतिशय सामान्य पर्याय.

साहित्य:

• वाळलेले वाटाणे - 200 ग्रॅम
• लहान कांदा - 1 पीसी.
• 1 गाजर
• 3 बटाटे
• स्मोक्ड चिकन लेग - 1-2 पीसी.
• मीठ मिरपूड

तयारी:

आदल्या दिवशी भिजवलेले वाटाणे दोन तास गरम पाण्यात भिजत ठेवावेत. नंतर मटार 2 लिटर पाण्यात उकळवा. उकळी आणल्यानंतर, कोंबडीचे मांस कमी करा.

याबद्दल धन्यवाद, मटनाचा रस्सा आणि मटार अधिक स्मोक्ड मांसाने भरले जातील आणि कोंबडीचे मांस त्याच्या हाडांमधून अधिक मुक्तपणे सोलून जाईल.

थोडे उकळणे येथे बंद पॅन 20 - 30 मिनिटांनंतर, आपण कोंबडीचे मांस काढून टाकू शकता आणि मटार पूर्णपणे मऊ होईपर्यंत शिजवणे सुरू ठेवू शकता.

कोंबडीचे मांस त्वचेशिवाय तुकडे केले जाते. 15 मिनिटांनंतर, शिजवलेल्या बटाट्यांमध्ये मसाले आणि मांस जोडले जातात. झाकण खाली 5 मिनिटे उकळल्यानंतर, आपण सर्व्ह करू शकता.

ज्यांना फ्राईड ड्रेसिंग आवडते ते रस्सामध्ये किसलेले गाजर आणि कांदे घालू शकतात.

35 मिनिटांत 4 सर्व्हिंगसाठी स्मोक्ड चिकनसह वाटाणा सूप तयार करण्याचा प्रस्ताव आहे.

साहित्य:

• स्मोक्ड स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी - 200 ग्रॅम.
• स्मोक्ड चिकन - 1 पीसी.
• वाळलेले वाटाणे - 350 ग्रॅम.
• लोणी - 2 टेस्पून. l
• 1 कांदा
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती 1 देठ
• 1 गाजर
• खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 50 ग्रॅम.
• ब्रेड - 150 ग्रॅम.

तयारी:

धुतलेले मटार कोमट पाण्याने घाला आणि 2 तास भिजवा. नंतर पाणी काढून टाकावे. स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि कोंबडीचे मांस, मोठ्या तुकड्यांमध्ये, सॉसपॅनमध्ये 2 लिटर पाण्यात घाला आणि उकळी येईपर्यंत शिजवा. फेस बंद करा आणि 20 मिनिटे कमी गॅसवर शिजवा. नंतर पॅनमधून स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि चिकन काढा आणि मटनाचा रस्सा गाळा. मटार घाला, उकळी येईपर्यंत शिजवा, नंतर मंद आचेवर 30 मिनिटे उकळवा. कांदे आणि गाजर सोलून घ्या. सेलेरी चिरून घ्या. 15 मिनिटे फ्राईंग पॅनमध्ये गरम केलेल्या बटरमध्ये भाज्या तळा. कोंबडीचे मांस हाडापासून वेगळे करा, त्याचे लहान तुकडे करा आणि तळलेल्या भाज्यांसह सूपमध्ये घाला. चवीनुसार हंगाम. 50 मिनिटे शिजवा. ब्रेडचे लहान चौकोनी तुकडे, बेकनचे तुकडे करा. कुरकुरीत होईपर्यंत खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस तळून घ्या आणि स्लॉटेड चमच्याने प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा. कढईत उरलेले तेल ठेवा. फोम करताना ब्रेडचे चौकोनी तुकडे घाला. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. बेकन सह मिक्स करावे. क्रॉउटॉनसह गरम सर्व्ह करा.

तसेच एक अतिशय प्रसिद्ध पाककृती. विशिष्ट वैशिष्ट्य: सूप सर्व्ह करताना, ते क्रॉउटन्स आणि औषधी वनस्पतींनी सजवले जाते.

साहित्य:

• मटार 300 ग्रॅम
• स्मोक्ड चिकन लेग - 2 - 3 पीसी .;
• 150 ग्रॅम फटाके
• ऑलिव तेल
• लसूण - 3 लवंगा
• 1 कांदा
• 1 गाजर
• हिरवळ

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

चांगले धुतलेले वाटाणे 2 तास पाण्यात भिजवलेले असतात आणि नंतर झाकणाखाली स्टोव्हवर उकळतात.

मांस ताबडतोब हाडांपासून वेगळे केले जाते. किसलेले कांदे, हिरव्या भाज्या, गाजर तळलेले आहेत ऑलिव तेलआणि मटनाचा रस्सा जोडले. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड. शेवटी, स्मोक्ड चिकनचे तुकडे करा आणि दोन मिनिटे शिजवा. क्रॅकर्ससाठी, ब्रेडचे चौकोनी तुकडे केले जातात आणि स्टोव्हवर लसूण वाळवले जातात. ब्रेडक्रंब आणि औषधी वनस्पतींनी सजवलेली डिश सर्व्ह करा. बॉन एपेटिट!

कोणतीही गृहिणी या रेसिपीनुसार स्मोक्ड चिकन आणि सेलेरीसह वाटाणा सूप तयार करू शकते. आणि या डिशसाठी घटकांची किंमत केवळ 400 रूबल आहे.

साहित्य:

• 200 ग्रॅम वाटाणे
• 150 ग्रॅम बेकन
• 100 ग्रॅम कांदे
• 100 ग्रॅम गाजर
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती 1 देठ
• लोणी 30 ग्रॅम
• स्मोक्ड चिकन 300 ग्रॅम.
• हिरव्या भाज्या, मीठ, मिरपूड चवीनुसार

तयारी:

मल्टीकुकरमध्ये 160 अंशांवर, सोबत 30 मिनिटे तळणे लोणीखारवून वाळवलेले डुकराचे मांस मांस चौकोनी तुकडे मध्ये कट आहे. कांदा आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती बारीक चिरून आहेत. गाजर देखील एक खवणी वर चिरून आहेत. सर्व भाज्या जोडल्या जातात आणि 5 मिनिटे बेकनसह तळलेले असतात. 5 मिनिटांनंतर, 1.5 लिटर घाला. मंद कुकरमध्ये उकळते पाणी. झाकण ठेवून 30 मिनिटे शिजवा. मग वाटाणे टाकले जातात. मीठ घालावे. 120 अंशांवर 40 मिनिटे शिजवा. नंतर स्मोक्ड चिकन मांस (पंख) घाला - 30 मिनिटे 120 अंश. हिरव्या भाज्या सह सर्व्ह करावे.

अतिशय मसालेदार आणि कौटुंबिक आवडती रेसिपी. घरच्या स्वयंपाकघरासाठी योग्य.

साहित्य:

• तीन लिटर पर्यंतच्या प्रमाणात मटनाचा रस्सा
• 1 कप वाटाणे
• 4 बटाटे
• 4 गाजर
• 1 कांदा
• 300 ग्रॅम स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट
• 2 टेबल. वनस्पती तेलाचे चमचे
• 2 तमालपत्र
• मसाले

तयारी:

मटार रात्रभर पाण्यात उभे राहू द्यावे आणि पाणी बदलणे चांगले. नंतर ते स्वच्छ धुवा आणि पाण्याने भरा आणि उकळी येईपर्यंत शिजवा. नंतर आग कमी करा आणि दोन तास शिजवा. गाजर आयताकृती पट्ट्यामध्ये कापले जातात आणि कांदे चौकोनी तुकडे करतात. नंतर त्यांना तेलात तळून घ्या. आम्ही बटाटे आयताकृती काड्यांमध्ये देखील घालतो आणि ते मटारमध्ये घालतो जे आधीच पाण्यात मऊ केले आहेत. नंतर तळलेले कांदे आणि गाजर, तमालपत्र, मीठ, मिरपूड आणि चवीनुसार मसाले घाला. पुढे, स्मोक्ड चिकनचे मांस आयताकृती काड्यांमध्ये कापले जाते, मटनाचा रस्सा जोडला जातो आणि तेथे सुमारे 15 मिनिटे उकळतो.

गृहिणीच्या वर्णनात वाटाणा सूपची कृती. घरगुती स्वयंपाकासाठी एक अतिशय उपयुक्त आणि तयार करण्यास सोपा पर्याय.

साहित्य:

• स्मोक्ड चिकन (लेग) - 1 पीसी.
• वाटाण्यांचा ग्लास
• बडीशेपचा घड
• 1 कांदा
• 1 गाजर
• 3 बटाटे

तयारी:

धुतलेले मटार 1-2 ग्लास पाण्याने ओतले जातात आणि शिजवण्यासाठी सेट केले जातात. बटाटे चौकोनी तुकडे करा आणि गाजराचे तुकडे करा. कांदा पण. भाज्या तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवल्या जातात, वनस्पती तेल जोडले जाते आणि सर्वकाही मऊ होईपर्यंत तळलेले असते. उकडलेल्या मटारमध्ये पाणी घाला, नंतर बटाटे घाला. पाणी घालून मंद आचेवर सोडा. नंतर तळलेल्या भाज्या घाला. चिकनचे मांस लहान तुकडे करून इतर उत्पादनांमध्ये जोडले पाहिजे. ब्रेडचे तुकडे करून भाजी तेलात तळून घ्या. मटनाचा रस्सा करण्यासाठी चिरलेली बडीशेप जोडा.

या रेसिपीनुसार, सूप बहुतेकदा 40 ग्रॅम मिरपूड आणि वोडकासह दिले जाते. वाळलेल्या ब्रेडचे चौकोनी तुकडे करून ते मटनाचा रस्सा घालण्याची शिफारस केली जाते.

साहित्य:

• 300 ग्रॅम स्मोक्ड चिकन मांस
• दोन ग्लास मटार
• 1 गाजर
• लसूण पाकळ्या दोन
• गरम लाल मिरची
• कोरडे ग्राउंड मसाले आणि औषधी वनस्पती

तयारी:

प्रथम, आपल्याला मटार भिजवणे आवश्यक आहे, शक्यतो 12 तास. जेव्हा ते फुगते तेव्हा थंड पाणी घाला आणि उकळी येईपर्यंत शिजवा. 5 मिनिटांनंतर, पाणी बदला आणि चिरलेली गाजर आणि चिकन हाडे घाला. मटार मऊ होईपर्यंत शिजवा. नंतर चिकन हाडे काढून टाका आणि आणखी गाजर घाला. प्युरीसारखे दिसेपर्यंत ढवळा. पुढे बारीक चिरलेले तुकडे घाला चिकन मांसआणि मसाले. आम्ही मसाला म्हणून ठेचलेला लसूण आणि गरम लाल मिरची देखील वापरतो. सूप तयार आहे! चवीनुसार आंबट मलई!

खूप सोपे आणि परवडणारी कृतीस्मोक्ड चिकन विंग्ससह वाटाणा सूप.

साहित्य:

• स्मोक्ड चिकन (पंख) - 1 पीसी.
• 200 ग्रॅम मटार
• 1 कांदा
• 1 गाजर
• 3 बटाटे
• 2 पाकळ्या लसूण
• मीठ, मिरपूड, मसाले

तयारी:

मटार धुवून अनेक तास पाण्यात (शक्यतो रात्रभर) भिजवून ठेवा. नंतर मटार पाण्यात 40 मिनिटे उकळवा. बटाट्याचे चौकोनी तुकडे करा आणि ते गडद होऊ नये म्हणून पाणी घाला. नंतर 40 मिनिटांनंतर मटारमध्ये घाला आणि शिजवणे सुरू ठेवा. कांदा चौकोनी तुकडे करा. गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या आणि तेलात 6-7 मिनिटे तळा. सांध्याद्वारे पंख वेगळे करा. सूपमध्ये स्मोक्ड चिकन मांस आणि तयार भाजून घाला. 10 मिनिटे शिजवा. मीठ, मिरपूड, मसाला घाला. सूप तयार होण्याच्या 5 मिनिटांपूर्वी, लसूण चिरून घ्या आणि तमालपत्रासह सूपमध्ये घाला. 30 मिनिटे सूप तयार होऊ द्या.

या रेसिपीमध्ये आणखी जास्त चव आणि आरोग्य फायदे आहेत. गोठलेले हिरवे वाटाणे येथे वापरले जातात.

साहित्य:

• 300 ग्रॅम स्मोक्ड चिकन मांस
• 300-400 ग्रॅम आइस्क्रीम मटार
• 1 गाजर
• दोन गोड लाल मिरची
• कोरडे ग्राउंड मसाले
• 200 ग्रॅम ब्रोकोली
• लसणाच्या दोन पाकळ्या
• लाल गरम मिरची
• गरम लाल मिरची
• हिरव्या भाज्या आणि लीक

तयारी:

आधी धुतलेले मटार चिरलेले मांस आणि गाजर पाण्यात उकळेपर्यंत उकळवा. आम्ही सुरू ठेवतो आणि 6 मिनिटांनंतर. ब्रोकोली, चिरलेली लाल मिरची आणि लीक जोडा वर्तुळे मध्ये कट.

5 मिनिटे शिजवल्यानंतर, फेस काढताना, कोरडे मसाले आणि गरम लाल मिरची घाला.

तथापि, गोठविलेल्या तरुण मटारऐवजी, एक कॅन केलेला उत्पादन देखील वापरला जातो. यामुळे आरोग्याचे फायदे अर्थातच कमी होतात.

अगदी नवशिक्या कूक देखील ही रेसिपी तयार करू शकतात.

साहित्य:

• वनस्पती तेल
• 1 कांदा बल्ब
• 1 गाजर
• 4 बटाटे
• मिरपूड
• मटार 150 ग्रॅम
• 300 ग्रॅम स्मोक्ड चिकन मीट (लेग)

तयारी:

चिरलेले कांदे आणि किसलेले गाजर तेलात तळलेले असतात. स्मोक्ड कोंबडीचे मांस, तुकडे करून स्लो कुकरमध्ये घाला. पुढे तुकडे केलेले मटार आणि बटाटे आहेत. फिल्टरच्या खाली पाणी घाला, मीठ, मिरपूड, मसाले घाला. मंद कुकरमध्ये सर्वकाही 2 तास शिजवा.

स्मोक्ड चिकनसह वाटाणा सूपसाठी या रेसिपीचे वैशिष्ट्य म्हणजे डुकराचे मांस.

साहित्य:

• वाटाणे 300 ग्रॅम
• डुकराचे मांस फासळे 300 ग्रॅम.
• 1 टेस्पून. l ऑलिव तेल
• स्मोक्ड चिकन मांस
• स्मोक्ड कमर 100 ग्रॅम.
• 1 कांदा आणि गाजर
• बटाटे 4 पीसी.
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती च्या देठ
• मीठ, मिरपूड, तमालपत्र, ताजी औषधी वनस्पती

तयारी:

धुतलेले वाटाणे रात्रभर पाण्यात सोडले जातात. मग ते काढून टाकले जाते आणि स्मोक्डसह एकत्र केले जाते डुकराचे मांस फासळेउकळत्या होईपर्यंत पाण्यात शिजवा. नंतर मंद आचेवर स्वयंपाक करणे सुरू ठेवा. 30 मिनिटांनंतर, बरगड्या काढून टाका आणि ते उकळत नाही तोपर्यंत प्रतीक्षा करा. पुढे, चिरलेला बटाटे सह मटनाचा रस्सा भरा. तळणे तयार करण्यासाठी, स्मोक्ड कमर चिरून घ्या, त्यात किसलेले गाजर आणि चिरलेला कांदा घाला. तमालपत्र आणि सेलेरीच्या व्यतिरिक्त ऑलिव्ह ऑइलमध्ये सर्वकाही एकत्र तळा. परिणामी तळणे मटनाचा रस्सा, तसेच मीठ आणि मिरपूड जोडा आणि शेवटी, स्मोक्ड

स्मोक्ड कंबर आणि कांदा चिरून घ्या, गाजर किसून घ्या आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये तमालपत्र आणि सेलेरी देठासह सर्वकाही तळा. तळणे, मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड सह सूप हंगाम, तुकडे मध्ये स्मोक्ड चिकन मांस जोडा.

एक अद्भुत कृती - चवदार आणि पौष्टिक. स्मोक्ड चिकन आणि गिब्लेटसह वाटाणा सूप.

साहित्य:

• स्मोक्ड चिकन मांस - 400 ग्रॅम
• वेंट्रिकल्स - 600 ग्रॅम
• वाटाणे - 200 ग्रॅम
• बटाटे - तुकडे दोन
• एक कांदा
• एक गाजर
• औषधी वनस्पती, मीठ, वनस्पती तेल

तयारी:

भाज्या तेलात चिरलेला कांदे आणि गाजर तळून घ्या. तळण्यासाठी चिरलेला बटाटे सोबत स्मोक्ड चिकनचे तुकडे घाला. धुतलेले मटार तेथे मिरपूड आणि मीठ घाला आणि सर्वकाही पाण्याने भरा. पूर्ण शिजेपर्यंत शिजवा.

स्मोक्ड चिकन पाय आणि लसूण क्रॉउटन्ससह वाटाणा सूपची ही कृती बरीच व्यापक झाली आहे.

साहित्य:

• मटार - 300 ग्रॅम मटार
• काही स्मोक्ड कोंबडीच्या तंगड्या
• स्मोक्ड कमर - 150 ग्रॅम.
• कांदा - 1 पीसी.
• गाजर - 1 पीसी.
• लसूण अर्धी लवंग
• फटाके - 200 ग्रॅम.
• अजमोदा (ओवा) रूट आणि हिरव्या भाज्या, मीठ, मिरपूड
• 1 टेस्पून. l ऑलिव तेल

तयारी:

धुतलेले वाटाणे 8-10 तास भिजत ठेवा. स्वच्छ धुवा, नंतर उकळवा. तळणे खालीलप्रमाणे तयार केले जाते: स्मोक्ड कमर लहान तुकडे करतात आणि किसलेले गाजर आणि अजमोदा (ओवा) रूट एकत्र करून ते ऑलिव्ह ऑइलमध्ये तळले जाते. भाजून उकळत्या सूपमध्ये बुडवून मीठ आणि मिरपूड घालावी. नंतर बोनलेस चिकनचे काप केले. उकळत्या होईपर्यंत सर्वकाही शिजवा.

कांदा आणि स्मोक्ड कंबर लहान चौकोनी तुकडे करा, गाजर आणि अजमोदा (ओवा) रूट किसून घ्या. ऑलिव्ह ऑइलमध्ये सर्वकाही तळा आणि उकळत्या सूपमध्ये घाला. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला. डिबोन केलेले आणि चिरलेले चिकन घाला. उकळी आणा आणि उष्णता काढून टाका.

स्मोक्ड चिकन सह वाटाणा सूप मांस मटनाचा रस्सा- सर्वात पौष्टिक अन्न. ही कृती आपल्याला खूप उच्च-कॅलरी मटनाचा रस्सा तयार करण्यास अनुमती देईल.

साहित्य:

• वासराची साल - अर्धा किलोग्राम
• स्मोक्ड कोंबडीची छाती
• स्मोक्ड कमर 150 ग्रॅम.
• वाटाणे 300 ग्रॅम
• कांदे 2 पीसी.
• गाजर 2 पीसी.
• पांढरी मुळे
• बटाटे 4 पीसी.
• मीठ, मिरपूड, औषधी वनस्पती, तमालपत्र

तयारी:

नेहमीप्रमाणे, धुतलेले वाटाणे 10 तास पाण्यात भिजत ठेवा. कांदा, गाजर आणि पांढरी मुळे वासराच्या ब्रिस्केटसह पाण्यात उकळी येईपर्यंत उकळवा. नंतर मांस तयार होईपर्यंत कमी गॅसवर प्रक्रिया सुरू ठेवा. गाळल्यानंतर, मटार घाला आणि ते तयार होईपर्यंत शिजवा. बारीक चिरलेला बटाटे मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवा. .

चिरलेला कांदे आणि गाजर, तमालपत्र, ऑलिव्ह ऑइलमध्ये तळलेले स्मोक्ड लोन. मटनाचा रस्सा करण्यासाठी भाजणे जोडा. मीठ आणि मिरपूड देखील. नंतर फक्त चिरलेला उकडलेले वासराचे मांस आणि चिकन सूपमध्ये जोडले जातात.

स्मोक्ड चिकन मांडीसह वाटाणा सूप देखील एक उच्च-कॅलरी, पौष्टिक डिश आहे. गोरमेट्स अनेकदा त्याची प्रशंसा करतात.

साहित्य:

• वाटाणे - 300 ग्रॅम.
• कोंबडीच्या मांड्यांची जोडी
• खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस 100 ग्रॅम.
• 1 कांदा
• 1 लीक
• 1 गाजर
• 2 टेस्पून. l ऑलिव तेल
• मीठ, मिरपूड, तमालपत्र, औषधी वनस्पती

तयारी:

भिजवलेले वाटाणे मऊ होईपर्यंत उकळा. मांसापासून त्वचा वेगळे करा. मांस लहान तुकडे करा आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये कांदे आणि गाजरांसह त्वचा तळा. नंतर भाजून त्वचा काढून टाका आणि मटारसह मटनाचा रस्सा घाला. मीठ, मिरपूड आणि 6 मिनिटे शिजवा. हलके क्रस्ट होईपर्यंत बेकन तळा आणि सर्व्ह करा.

स्मोक्ड मीटसह वाटाणा सूप आमच्या कुटुंबात बऱ्याचदा तयार केला जातो, कारण तो हार्दिक आणि असतो चवदार डिशहे तयार करणे सोपे आहे, एक आनंददायी देखावा आणि सुगंध आहे आणि उत्तम प्रकारे भूक भागवते. तुम्ही कोवळ्या वाटाण्यांपासून सूप बनवू शकता, जे हंगामात किंवा गोठवलेल्या किंवा कोरड्या मटारपासून उपलब्ध आहेत. यास आणखी थोडा वेळ लागेल.

स्मोक्ड चिकनसह वाटाणा सूप उकडलेले आणि खूप चवदार बनते; आपण ते तयार लेग, स्तन म्हणून वापरू शकता आणि स्मोक्ड पंखांसह वाटाणा सूप देखील भूक वाढवेल.

या सूपसाठी आदर्श सर्व्हिंग लसूण किंवा नियमित क्रॉउटन्स असेल गहू किंवा राई ब्रेडपासून बनवलेले क्रॉउटन्स देखील चांगले असतील.

चव माहिती गरम सूप / वाटाणा सूप

3.5 लिटर पॅनसाठी साहित्य.

• बटाटे - 400 ग्रॅम;
• कांदा - 100 ग्रॅम;
• गाजर - 150 ग्रॅम;
• स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्रॅम;
• परिष्कृत सूर्यफूल तेल - 60 मिली;
• वाळलेले वाटाणे - 200 ग्रॅम;
• तमालपत्र - 2 पीसी .;
• अजमोदा (ओवा) - 1 घड;
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार.

स्मोक्ड चिकनसह वाटाणा सूप कसा बनवायचा

वाटाणा सूप मटनाचा रस्सा किंवा फक्त पाणी वापरा. आमच्याकडे असेल समृद्ध चवस्मोक्ड चिकन फिलेटमुळे, आम्ही मटनाचा रस्सा वापरणार नाही. आपण सूपमध्ये कोणत्याही हिरव्या भाज्या वापरू शकता - अजमोदा (ओवा), हिरव्या कांदे, बडीशेप, कोथिंबीर.

जर तुम्ही माझ्याप्रमाणे कोरडे वाटाणे वापरत असाल तर तुम्हाला ते थंड पाण्यात काही तास भिजवावे लागतील. ते पाण्याने भरणे आणि रात्रभर सोडणे चांगले. या वेळी, मटार फुगतात आणि स्वयंपाक करण्यासाठी कमी वेळ लागेल. ज्या पाण्यात भाज्या भिजवल्या होत्या ते पाणी काढून टाका, त्यात ताजे पाणी घाला आणि स्टोव्हवर पॅन ठेवा. उकळल्यानंतर, फेस काढून टाका आणि मटार कमी गॅसवर सुमारे एक तास शिजवा.

लक्षात ठेवा की जुने मटार जे बर्याच काळापासून साठवले जातात ते शिजवण्यासाठी जास्त वेळ लागू शकतो. चांगले शिजवलेले वाटाणे बाजूला पडले पाहिजेत. जर ते खूप वेळ शिजवले तर ते एकसंध प्युरीमध्ये उकळते. स्मोक्ड चिकनच्या संयोजनात, हे उकडलेले वाटाणा सूप खूप चवदार असेल.

मटार शिजत असताना, स्मोक्ड मीटसह वाटाणा सूपसाठी ड्रेसिंग तयार करा. कांदालहान चौकोनी तुकडे करा, परिष्कृत सूर्यफूल तेल (तीव्र वास नसलेले) किंवा तळण्याचे पॅनमध्ये मार्जरीन गरम करा. कांदा पॅनमध्ये ठेवा आणि मध्यम आचेवर 5-7 मिनिटे अर्धपारदर्शक होईपर्यंत तळा. ते जळत नाही याची खात्री करा.

यानंतर, खडबडीत खवणीवर किसलेले सोललेली गाजर घाला किंवा कांद्याचे पातळ काप करा.

गाजर मऊ होईपर्यंत भाज्या सुमारे 5-7 मिनिटे तळा. नंतर पॅन बाजूला ठेवा; आम्हाला फक्त स्वयंपाकाच्या शेवटी त्याची आवश्यकता असेल.

दरम्यान, एक तास शिजवल्यानंतर, मटार मऊ आणि चुरगळले - ते वापरून पहा आणि स्वत: साठी पहा. तसे असल्यास, उर्वरित घटकांची वेळ आली आहे.

बारीक चिरलेले बटाटे पॅनमध्ये ठेवा. चौकोनी तुकडे अंदाजे समान आकारात ठेवण्याचा प्रयत्न करा. गॅस मध्यम करा आणि मटार आणि बटाटे उकळल्यानंतर 7-10 मिनिटे शिजवा. स्वयंपाक करण्याची वेळ बटाट्याच्या प्रकारावर अवलंबून असते.

बटाटे तयार होण्यापूर्वी 3 मिनिटे, बारीक चिरलेला स्मोक्ड घाला चिकन फिलेटवाटाणा सूपमध्ये, पूर्वी ते बिया आणि त्वचेपासून मुक्त केले.

सूपला उकळी आणा आणि घटक एकत्र होईपर्यंत 2-3 मिनिटे शिजवा. चवीनुसार मीठ, मिरपूड, तमालपत्र आणि मसाले घाला.

स्टोव्हमधून वाटाणा सूपचे भांडे काढा आणि पहिल्या डिशला 10 मिनिटे बसू द्या. यानंतर, सूपमधून तमालपत्र काढून टाका, कारण ते कडू होईल आणि त्यात बारीक चिरलेली अजमोदा (ओवा) घाला.