बटाट्याशिवाय सूप हा एक अतिशय चवदार, समाधानकारक आणि आरोग्यदायी पहिला कोर्स आहे. हे सूप तुम्हाला चांगले उबदार करेल, तुम्हाला जीवनसत्त्वे भरेल आणि जोडणार नाही अतिरिक्त कॅलरीजकंबरेवर असे सूप, बटाट्याच्या सूपच्या विपरीत, रात्रीच्या जेवणातही वजन वाढण्याचा कोणताही धोका न घेता खाल्ले जाऊ शकतात, कारण ते कॅलरीजमध्ये खूपच कमी आणि आरोग्यदायी असतात.
बटाटे नसलेले सूप वेगवेगळ्या प्रकारात येतात: भाजी, मासे, मशरूम किंवा मांस. ही डिश क्रीम सूप किंवा प्युरी सूपच्या स्वरूपात असू शकते. तसेच, बटाट्यांशिवाय विविध प्रकारचे सूप आहेत, जेथे मूळ भाजीपाला तृणधान्ये किंवा पास्ताने बदलला जातो.
मॅश केलेल्या बटाट्याच्या स्वरूपात बटाटे नसलेले सूप सर्वोत्तम पर्याय असेल, कारण ते तुम्हाला भरेल, तुमचे पोट फायबरने भरेल आणि उपासमारीची भावना पूर्णपणे काढून टाकेल. मांस सूप असतील चांगला पर्यायसर्दीसाठी, रात्रीच्या जेवणासाठी किंवा तीव्र व्यायामानंतर. भाज्या आणि मशरूम सूपरात्रीच्या जेवणासाठी योग्य, कारण ते हलके आणि आहाराचे असतात, परंतु फिश सूप हेल्दी फॅटी ऍसिडस् आणि जीवनसत्त्वांनी भरलेले असतात.
जर तुम्ही आहारात असाल तर, सर्व रूट भाज्या आणि पिष्टमय भाज्या वगळून, बटाट्यांशिवाय सूपचा भाजीपाला प्रकार निवडणे चांगले.
बटाट्याशिवाय सूप कसा बनवायचा - 15 प्रकार
मशरूम आणि अंडी नूडल्ससह एक अतिशय सुगंधी, चवदार आणि पौष्टिक सूप हार्दिक दुपारच्या जेवणासाठी एक चांगला पर्याय असेल.
साहित्य:
- कांदा - 1 पीसी.
- मीठ - चवीनुसार
- गाजर - 1 पीसी.
- अंडी नूडल्स - 150 ग्रॅम
- मशरूम - 200 ग्रॅम
- ग्राउंड मिरपूड - 5 ग्रॅम
- कोंबडीची छाती- 200 ग्रॅम
- भाजी तेल - 3 टेस्पून.
- हिरव्या भाज्या - 20 ग्रॅम
तयारी:
ब्रिस्केटचे चौकोनी तुकडे करा.
सोललेली गाजर पातळ पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या.
कांदा चिरून घ्या.
मशरूमचे तुकडे करा.
सूपचे सर्व साहित्य तेलात तळून घ्या.
भाज्यांवर पाणी घाला आणि चवीनुसार आणा.
नूडल्स घालून मऊ होईपर्यंत शिजवा.
डुरम नूडल्स निवडणे चांगले आहे - ते अधिक निरोगी आहेत.
चिरलेल्या हिरव्या भाज्या घाला.
सुगंधी झुचीनी आणि मसालेदार मसाले असलेले हे सूप आपल्याला केवळ त्याच्या आनंददायी पोतच नव्हे तर त्याच्या आश्चर्यकारक चवने देखील आश्चर्यचकित करेल.
साहित्य:
- लोणी - 2 टेस्पून. l
- करी - 1 टीस्पून.
- कांदा - 1 पीसी.
- चिकन बोइलॉन- 500 मि.ली.
- लसूण - 1 लवंग
- क्रीम - 1/2 कप
- Zucchini - 2 पीसी.
तयारी:
झुचीनीचे तुकडे करा आणि सॉसपॅनमध्ये लसूण, चिरलेला कांदा आणि करीसह लोणी घालून उकळवा.
तयार भाजी ब्लेंडरमध्ये फेटून घ्या.
नंतर भाज्या प्युरीमध्ये रस्सा आणि मलई घाला.
पुन्हा बीट करा आणि सूप उकळवा.
कमी-कॅलरी डिनरसाठी एक चवदार आणि अतिशय असामान्य सूप चांगला पर्याय असेल.
साहित्य:
- शतावरी - 12 पीसी.
- टोमॅटो सॉस - 2 चमचे.
- एग्प्लान्ट - 1 पीसी.
- पाणी - 1 लि.
- कांदा - 1 पीसी.
- पेपरिका - चवीनुसार
- हिरव्या भाज्या - चवीनुसार
- Zucchini - 2 पीसी.
- लेको - 300 ग्रॅम
- लसूण - 2 लवंगा
- टोमॅटो - 2 पीसी.
- मसाले आणि औषधी वनस्पती - चवीनुसार
- सेलेरी - 3 पीसी.
- तमालपत्र - चवीनुसार
तयारी:
सर्व भाज्या अनियंत्रित स्लाइसमध्ये चिरून घ्या.
शतावरी सोलून देठ कापून घ्या.
कटिंग्ज काढून टाकणे आवश्यक आहे, कारण त्यांच्याकडे फार कठीण पोत नाही.
भाज्या एका पॅनमध्ये थरांमध्ये ठेवा: कांदे, नंतर गाजर, सेलरी, एग्प्लान्ट, झुचीनी, लेको, टोमॅटो सॉस, शतावरी आणि टोमॅटो. पाणी घालावे.
भाज्या स्ट्यूवर पाठवा. 15 मिनिटांनंतर, मसाले, मीठ आणि औषधी वनस्पतींसह सूप चवीनुसार आणा. तसेच, चिरलेला लसूण घाला.
"द्युषबारा"
रंगीबेरंगी अझरबैजानी पाककृती कोणत्याही लंच किंवा दुपारच्या स्नॅकमध्ये एक आनंददायी जोड असेल. सूप समृद्ध आणि फॅटी आहे, परंतु खूप भरणारे आहे.
साहित्य:
- पाणी - 500 मि.ली.
- गोमांस मटनाचा रस्सा - 2 एल.
- कांदा - 2 पीसी.
- गव्हाचे पीठ- 500 ग्रॅम
- ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार
- वाळलेल्या पुदीना - 1 टेस्पून. l
- कोकरू - 500 ग्रॅम
- अंडी - 1 पीसी.
- मीठ - चवीनुसार
तयारी:
पीठ, मीठ आणि अंडी वापरून घट्ट आणि लवचिक पीठ मळून घ्या.
कोकरू आणि कांद्यापासून किसलेले मांस तयार करा, जे चवीनुसार शिजवलेले असावे.
कणिक आणि minced कोकरू पासून लहान dumplings फॉर्म.
गरम रस्सा मध्ये तयार dushbars जोडा. पुदिना घालून पूर्ण होईपर्यंत शिजवा.
एक चवदार आणि अतिशय समाधानकारक सॅल्मन सूप कोणत्याही प्रसंगासाठी एक चांगला पहिला कोर्स पर्याय असेल.
साहित्य:
- कांदा - 1 पीसी.
- पाणी - 3 एल.
- प्रक्रिया केलेले चीज - 100 ग्रॅम
- सॅल्मन - 600 ग्रॅम
- लाल मिरची - चवीनुसार
- बाजरी - 100 ग्रॅम
- गाजर - 2 पीसी.
- हिरव्या भाज्या - चवीनुसार
तयारी:
उकळत्या पाण्यात चतुर्थांश कांदे आणि किसलेले गाजर घाला.
सॅल्मनचे तुकडे घाला आणि 15 मिनिटांनंतर बाजरी घाला.
चीज सह सूप हंगाम, चवीनुसार आणा आणि चिरलेला herbs जोडा. डिश ब्रू द्या.
एक मसालेदार आणि अतिशय सुगंधी सूप तुम्हाला थंड संध्याकाळी उबदार करेल आणि तुमची रोगप्रतिकारक शक्ती लक्षणीयरीत्या मजबूत करेल.
साहित्य:
- आले रूट - 1/2 पीसी.
- वूस्टरशायर सॉस - 1/2 टीस्पून.
- लसूण - 7 लवंगा
- लोणी - 70 ग्रॅम
- गाजर - 2 पीसी.
- धणे - 1 टीस्पून.
- लाल कांदा - 1 पीसी.
- भोपळा - 500 ग्रॅम
- कोथिंबीर - 1 घड
तयारी:
भोपळा आणि गाजर मोठ्या तुकडे करा.
आपल्याला भोपळ्याचे लापशी प्रकार निवडण्याची आवश्यकता आहे - ते अधिक चवदार आणि अधिक सुगंधी आहे.
लसूण, कोथिंबीर, आले रूट आणि कांदा चिरून घ्या.
पॅनमध्ये भाज्या ठेवा, वितळलेल्या लोणीने रिमझिम करा आणि औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांनी शिंपडा. वूस्टरशायर सॉससह रिमझिम पाऊस.
ढवळा आणि भाज्या बेक करा.
तयार भाज्या आवश्यक प्रमाणात पाण्याने घाला आणि उकळवा.
डिश ब्लेंडरमध्ये मिसळा आणि कोथिंबीर शिंपडून सर्व्ह करा.
सुगंधित बीन सूप एक अतिशय समाधानकारक आणि पौष्टिक पदार्थ आहे. हे सूप कोणत्याही जेवणासाठी योग्य आहे; हे बीन सूप विशेषतः दुपारच्या जेवणासाठी चांगले असेल.
साहित्य:
- सेलेरी रूट - 50-70 ग्रॅम
- भाजी तेल - 3 टेस्पून.
- बीन्स - 500 ग्रॅम
- कांदा - 2 पीसी.
- कोरडा पुदीना - 1 टेस्पून.
- भोपळी मिरची - 1 पीसी.
- लसूण - 4-5 दात.
- मसाले - चवीनुसार
- गाजर - 1 पीसी.
- मिरपूड - चवीनुसार
- टोमॅटो - 50 ग्रॅम
तयारी:
सोयाबीनचे पूर्व भिजवा.
भाज्या बारीक करा.
तेलात सेलेरी, कांदा आणि गाजर तळून घ्या. मिरपूड घालून नीट उकळवा. बीन्स घालून पाणी घाला.
सुमारे चाळीस मिनिटे उकळवा, नंतर थोडे मीठ घाला गरम मिरचीआणि पुदीना.
सूपच्या इच्छित जाडीवर अवलंबून पाणी घाला.
जेव्हा बीन्स मऊ होतात तेव्हा लसूण घाला आणि सूप तयार आहे!
सफरचंद आणि लाल माशांसह एक चवदार आणि सुगंधी सूप हा सुट्टीचा पहिला कोर्स असेल आणि दररोजच्या जेवणासाठी देखील योग्य असेल. हे सूप घराबाहेर मोठ्या कढईत तयार करणे चांगले.
साहित्य:
- सफरचंद - 2 पीसी.
- कोथिंबीर - १/२ घड
- वोडका - 50 मि.ली.
- सेलेरी - 1 घड
- लाल मासे डोके - 1 पीसी.
- साखर - 2 टेस्पून.
- सॅल्मन शेपटी - 1 पीसी.
- गाजर - 4 पीसी.
- लिंबाचा रस- 50 मि.ली.
- टोमॅटो - 3 पीसी.
- लोणचे केपर्स - 2 टेस्पून.
- कांदा - 2 पीसी.
तयारी:
पाणी उकळवा आणि त्यात चिरलेली सफरचंद आणि सेलेरी घाला.
कांदा आणि गाजर चौकोनी तुकडे तळून घ्या.
सफरचंद आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मध्ये डोके आणि मासे शेपूट जोडा.
कांद्याबरोबर पॅनमध्ये केपर्स, चिरलेला टोमॅटो आणि औषधी वनस्पती घाला. दोन मिनिटे उकळवा.
सूपमध्ये भाजलेल्या भाज्या आणि लिंबाचा रस घाला.
सूप चवीनुसार आणा. डिश बसू द्या, नंतर डोके आणि मासे शेपूट काढा आणि प्लेट्समध्ये घाला.
लो-कॅलरी डिनरसाठी मसालेदार आणि स्वादिष्ट टोमॅटो सूप हा एक चांगला पर्याय आहे.
साहित्य:
- मिरपूड - चवीनुसार
- हिरव्या भाज्या - चवीनुसार
- योग्य टोमॅटो - 4 पीसी.
- चणे - 100 ग्रॅम
- लोणी - ग्रा
- भोपळी मिरची - 1 पीसी.
- लसूण - चवीनुसार
- सेलेरी - 1 डोके
तयारी:
टोमॅटो उकळत्या पाण्यात ब्लँच करा आणि कातडे काढा.
हे करण्यासाठी, आपल्याला टोमॅटो कमी करणे आवश्यक आहे, उकळत्या पाण्यात क्रॉसवाइज कट करा आणि एका सोप्या हालचालीने त्वचा काढून टाका.
मिरपूड आणि टोमॅटो चिरून घ्या.
सोललेली सेलेरी पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
भाज्या एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, मसाल्यांनी शिंपडा आणि सुमारे 20 मिनिटे उकळवा. नंतर भाज्या ब्लेंडरमध्ये बारीक करा
चणे आणि प्युरी ब्लेंडरमध्ये उकळा, भाज्या मिसळा आणि उकळवा.
डच पाककृतीतील एक असामान्य, अतिशय हार्दिक आणि सुगंधी सूप उत्सवाच्या मेजवानीसाठी एक चांगला पर्याय असेल.
साहित्य:
- सेलेरी - 1 देठ
- मटार - 500 ग्रॅम
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 100 ग्रॅम
- गाजर - 1 पीसी.
- स्मोक्ड सॉसेज - 4 पीसी.
- कांदा - 2 पीसी.
- हॅम- 500 ग्रॅम
- लीक - 2 पीसी.
- सेलेरी रूट - 1 पीसी.
तयारी:
हॅम, बेकन आणि मटार वर पाणी घाला. उकळणे.
चिरलेली सेलेरी, दोन प्रकारचे कांदे आणि गाजर घाला.
सूपमधून मांस काढा आणि चौकोनी तुकडे करा. चिरलेल्या सॉसेजसह सूपमध्ये घाला.
चवीनुसार आणा आणि काळ्या ब्रेड बरोबर सर्व्ह करा.
हे सुगंधी आणि अतिशय हलके सूप त्यांची आकृती पाहणाऱ्या प्रत्येकासाठी फिटनेस स्नॅक म्हणून योग्य आहे.
साहित्य:
- ब्रुसेल्स स्प्राउट्स - 100 ग्रॅम
- हिरव्या भाज्या - चवीनुसार
- गाजर - 1 पीसी.
- Champignons - 100 ग्रॅम
- मटार - 100 ग्रॅम
- लीक - 1 पीसी.
- मीठ - चवीनुसार
- लोणी - 1 टीस्पून.
तयारी:
आगीवर पाण्याचे पॅन ठेवा.
मऊ होईपर्यंत लीक वाजवा लोणी.
कोबी आणि कांदे वगळता सर्व भाज्या उकळत्या पाण्यात घाला.
10 मिनिटांनंतर तळलेले कांदे आणि ब्रसेल्स स्प्राउट्स घाला. सूप चवीनुसार आणा.
सुगंधित फिश सूप सर्व्ह करण्यासाठी खूप सुंदर आहे आणि सुट्टीच्या जेवणासाठी एक चांगला पर्याय असेल.
साहित्य:
- सॅल्मन फिलेट - 300 ग्रॅम
- लीक - 1 पीसी.
- कोरडे पांढरे वाइन - 100 मिली.
- अंड्याचा बलक- 4 गोष्टी.
- शिंपले - 300 ग्रॅम
- कॉड फिलेट - 300 ग्रॅम
- गाजर - 1 पीसी.
- जड मलई - 100 मि.ली.
- मासे मटनाचा रस्सा - 1 एल. 1
- लोणी - 25 ग्रॅम
- मसाले - चवीनुसार
तयारी:
सर्व भाज्या सोलून घ्या, तेलाने ग्रीस करा आणि बेक करा.
शिंपले स्वतंत्रपणे शिजवा.
माशांच्या मटनाचा रस्सा मध्ये कॉड आणि सॅल्मनचे तुकडे उकळवा. नंतर, पाणी आणि वाइन घाला.
अंड्यातील पिवळ बलक सह मलई मिक्स करावे आणि उकळी येईपर्यंत आग वर ठेवा. सूपमध्ये घाला, भाजलेल्या भाज्या घाला आणि चवीनुसार डिश पूर्ण करा.
भांड्यांमध्ये सूप घाला.
एक चवदार पण कमी-कॅलरी फिश सूप डाएट डिनर किंवा लंचसाठी योग्य आहे.
साहित्य:
- सॅल्मन स्टीक 1 पीसी.
- पाणी - 2 लि.
- टोमॅटो - 2 पीसी.
- मीठ - चवीनुसार;
- गाजर 1 पीसी.
- फुलकोबी- 400 ग्रॅम
- अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप
- भोपळी मिरची - 2 पीसी.
तयारी:
स्लो कुकरमध्ये सॅल्मन आणि कोबी ठेवा. "सूप" मोडमध्ये चालवा
सूप उकळल्यावर त्यात मिरचीचे तुकडे, टोमॅटो आणि गाजर घाला.
औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांनी सूपचा हंगाम करा.
आपल्या टेबलसाठी एक समृद्ध, समाधानकारक आणि सुगंधी सूप!
तयारी:
- पाणी - 2 लि.
- कांदा - 1 पीसी.
- मांस - 400 ग्रॅम
- ब्रेड - 2 पीसी.
- तमालपत्र - 1 पीसी.
- लहान धान्य तांदूळ - 60 ग्रॅम
- मिरपूड - 3 पीसी.
- गाजर - 1 पीसी.
- लसूण - 2 लवंगा
तयारी:
डुकराचे मांस मटनाचा रस्सा उकळणे.
त्यात मांसाचे तुकडे, तांदूळ आणि मसाले घाला.
गाजर आणि कांदे परतून घ्या आणि सूपमध्ये घाला.
लसूण सह croutons तळणे.
तयार सूपमध्ये काही क्रॉउटन्स घाला आणि सर्व्ह करा.
बटाट्यांशिवाय एक अतिशय हलका आणि आहारातील डिश - आदर्श डिनरसाठी एक कृती.
साहित्य:
- ऑलिव्ह तेल - सुमारे 1 टीस्पून.
- चिकन फिलेट- 100 ग्रॅम
- गाजर - 1 पीसी.
- शेवया - 1 मूठभर
- चवीनुसार मीठ
तयारी:
स्तनाचे चौकोनी तुकडे करा. पाण्यात उकळा.
उकडलेले स्तन स्वच्छ पाण्यात ठेवा आणि आग लावा.
गाजर किसून घ्या आणि सूपमध्ये ठेवा. शेवया घाला.
हिरव्या भाज्या चिरून घ्या आणि सूपचा हंगाम करा.
बटाटेशिवाय कोबी सूपची एक सोपी कृतीफोटोंसह चरण-दर-चरण.रिच कोबी सूप बटाट्याशिवाय बनवता येते. माझ्यावर विश्वास नाही? मग आत्ताच ताज्या कोबीचा वापर करून बटाट्याशिवाय स्वादिष्ट आणि मोहक कोबी सूप कसा शिजवायचा ते पहा. सर्व गृहिणींना नोंद!
सहसा कोबी सूप sauerkraut पासून केले जाते. पण तुम्ही चाहते नसल्यास आंबट चव, नंतर त्यांना ताज्या कोबीपासून बनवण्याचा प्रयत्न करा. मी म्हणेन की ते आणखी चवदार आहे! बटाट्यांशिवाय कोबी सूप तयार करण्यासाठी, आपल्याला कोबीचे एक लहान डोके (किंवा अर्धा मोठे), एक किंवा दोन झुचीनी, काही गाजर आणि कांदे (माझ्याकडे लहान कांदे होते, म्हणून तीन घेतले) आवश्यक आहे.
सर्विंग्सची संख्या: 4-5
- राष्ट्रीय पाककृती: घरगुती स्वयंपाकघर
- डिशचा प्रकार: सूप, कोबी सूप
- पाककृती अडचण: साधी कृती
- तयारी वेळ: 14 मिनिटे
- स्वयंपाक करण्याची वेळ: ४५ मि
- सर्विंग्सची संख्या: 4 सर्विंग्स
- कॅलरी रक्कम: 164 किलोकॅलरी
- प्रसंग: दुपारच्या जेवणासाठी
4 सर्विंगसाठी साहित्य
- कोबी - 500-800 ग्रॅम
- गाजर - 1 तुकडा
- कांदे - 2-3 तुकडे
- Zucchini - 1-2 तुकडे
- टोमॅटो - 2-3 तुकडे
- चिकन किंवा मांस मटनाचा रस्सा - 2-3 लिटर
- मसाले, औषधी वनस्पती - चवीनुसार
क्रमाक्रमाने
- आग वर मटनाचा रस्सा ठेवा आणि उकळणे द्या. दरम्यान, गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. गाजर उकळत्या मटनाचा रस्सा मध्ये फेकून द्या.
- कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा आणि मटनाचा रस्सा मध्ये गाजर जोडा. 5 मिनिटे एकत्र उकळवा.
- दरम्यान, कोबी बारीक चिरून घ्या. उकळत्या मटनाचा रस्सा मध्ये फेकणे. कोबी, जर ती तरुण आणि ताजी असेल तर ते खूप लवकर शिजते. zucchini चौकोनी तुकडे मध्ये कट आणि कोबी सूप जोडा. 5-7 मिनिटे शिजवा.
- कोबी सूप मीठ. नंतर चिरलेला टोमॅटो घाला आणि आणखी 5-7 मिनिटे शिजवा.
- इच्छित असल्यास, मसाले किंवा मसाला घाला (उदाहरणार्थ, वाळलेल्या औषधी वनस्पती).
- ढवळणे. जर सर्व भाज्या तयार असतील तर गॅस बंद करा आणि कोबीचे सूप झाकणाखाली 10-15 मिनिटे बसू द्या.
- बटाटेशिवाय तयार कोबी सूप औषधी वनस्पती आणि ब्रेडसह सर्व्ह करा. बॉन एपेटिट!
क्लासिक कोबी सूप कोबीसह तयार केले जाते - ताजे किंवा लोणचे. वसंत ऋतूमध्ये, जेव्हा सॉरेलची पाने नुकतीच उबलेली असतात, तेव्हा रेसिपीमध्ये किंचित बदल करणे योग्य आहे. हे खूप उपयुक्त असल्याचे बाहेर वळते आणि ताजे सूपनवीन हंगामात व्हिटॅमिन-समृद्ध अशा सॉरेलच्या व्यतिरिक्त, परंतु बटाटेशिवाय.
पाककला वेळ - 1 तास 20 मिनिटे.
उत्पन्न: बटाटे न घालता सॉरेल मटनाचा रस्सा बनवलेल्या उत्कृष्ट सूपच्या 4 सर्व्हिंग.
कॅलरी सामग्री - 130 किलोकॅलरी प्रति 100 ग्रॅम.
उत्पादने
रेसिपीमध्ये वापरणे समाविष्ट आहे:
- डुकराचे मांस लगदा - 0.5 किलो किंवा डुकराचे हाड समान प्रमाणात;
- पाणी - 1.5 एल;
- अशा रंगाचा - 400 ग्रॅम;
- कांदा - 1 पीसी. (मध्यम डोके घ्या);
- गाजर - 1 पीसी;
- अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप - 1 घड;
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मुळे - 100 ग्रॅम;
- वनस्पती तेल - 2 टेस्पून. l.;
- पीठ - 2 टेस्पून. l.;
- आंबट मलई - 6 चमचे;
- अंडी - 4 पीसी.;
- मीठ - 1 टीस्पून.
पाककला प्रक्रिया
सॉरेल कोबी सूप खालील रेसिपीमध्ये सांगितल्याप्रमाणे तयार केले आहे:
- मांस वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ आणि चांगले धुतले जाते. मग ते कापून तीन-लिटर सॉसपॅनमध्ये ठेवले जाते, जेथे ते थंड पाण्याने भरलेले असते.
- पाणी उकळत नाही तोपर्यंत डिशेस उच्च आचेवर ठेवा. यानंतर, तुम्ही मांसातून उठणारा फेस काढून टाकावा. मटनाचा रस्सा जितका अधिक शुद्ध केला जाईल तितका तो अधिक स्पष्ट होईल. जेव्हा आवाज काढून टाकला जातो, तेव्हा आग कमी केली जाते, ती कमीतकमी आणली जाते आणि झाकण पॅनवर कमी केले जाते. मटनाचा रस्सा 1 तासात तयार होईल. त्यातून मांस किंवा हाडे काढले जातात आणि आवश्यक असल्यास फिल्टर केले जातात.
- कांदे, गाजर आणि मुळे सोलून, धुऊन कापली जातात - रेसिपी प्रमाणे - 1 x 1 x 1 सेमी बाजू असलेल्या चौकोनी तुकडे करतात.
- फ्राईंग पॅनमध्ये तेल घाला, ग्रीस करा, मध्यम आचेवर गरम करा आणि त्यावर चिरलेल्या भाज्या ठेवा. भाज्या झाकणाने उकळतात.
- 7 मिनिटांनंतर, तळण्यासाठी पीठ घाला आणि मिक्स करा.
- आणखी 3-5 मिनिटांनंतर, भाज्या उष्णतेपासून काढल्या जाऊ शकतात.
- सॉरेलची पाने सोबतच्या ढिगाऱ्यापासून स्वच्छ करणे आवश्यक आहे, धुवून, सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि ते पूर्णपणे मऊ होईपर्यंत कमी गॅसवर उकळवा.
- जेव्हा परिणामी वस्तुमान थंड होते, तेव्हा ते ठेचले जाते, चाळणीतून किंवा ब्लेंडरमधून जाते.
- शिजवलेल्या भाज्यांसह तयार सॉरेल प्युरी मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवली जाते. सूप आणखी 5-7 मिनिटे खारट आणि शिजवलेले आहे.
अंडी शिजवणे
अशा कोबी सूपमध्ये कमी पौष्टिक मूल्य असते. ते वाढवण्यासाठी, एक कडक उकडलेले अंडे घाला आणि तयार सूपमध्ये अर्धा कापून घ्या.
अंडी तयार करण्याची कृती खालीलप्रमाणे आहे:
- अंडी धुऊन पट्टिका साफ केली जातात.
- सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि थंड पाण्याने भरा.
- कूकवेअरच्या खाली उच्च उष्णता चालू केली जाते.
- पाणी उकळल्यानंतर, गॅस पातळी कमी होते.
- अंड्याच्या आकारावर अवलंबून, स्वयंपाक करण्यास 5 ते 7 मिनिटे लागतात.
- निर्दिष्ट वेळ निघून गेल्यानंतर, आग बंद केली जाते, उकळते पाणी काढून टाकले जाते आणि प्रथिनेपासून शेल वेगळे करणे सुलभ करण्यासाठी अंडी स्वतः वाहत्या थंड पाण्याखाली थंड केली जातात.
- जेव्हा अंडी थंड होतात, तेव्हा ते पॅनमधून काढले जातात, टॉवेलने वाळवले जातात आणि सोलून काढले जातात, नंतर दोन भागांमध्ये आडवा कट करतात.
रेसिपी फॉलो केली आहे. अंडी कोबी सूपमध्ये ठेवण्यासाठी तयार आहेत.
तुम्ही कोबीच्या सूपमध्ये अंडी घालू शकता दुसर्‍या मूळ पद्धतीने:
- आपल्याला थोड्या प्रमाणात मटनाचा रस्सा थंड करणे आवश्यक आहे;
- ज्यानंतर एक कच्चे अंडे त्यात काळजीपूर्वक चालवले जाते;
- पॅनमधील मटनाचा रस्सा गरम केला जातो;
- परिणामी अंड्याचे मिश्रण सूपमध्ये पातळ प्रवाहात ओतले जाते.
हे कोबी सूप घट्ट आणि समृद्ध करेल.
डिश सर्व्ह करत आहे
वर्णन केलेल्या रेसिपीमध्ये तयार कोबी सूपमध्ये ताजे औषधी वनस्पती जोडणे समाविष्ट आहे. ते बारीक चिरून घ्यावे.
कोबी सूप प्लेट्स मध्ये ओतले आहे. प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये जोडा:
- अंड्याचे दोन भाग;
- चिरलेली हिरव्या भाज्या;
- आंबट मलई चमचा.
डिश पूर्णपणे तयार आहे. बॉन एपेटिट!
शाकाहारी किंवा लेन्टेन रेसिपीडिश मांसाच्या मटनाचा रस्सा नसून पाणी आणि मिसो पेस्ट किंवा जपानी डशी मटनाचा रस्सा यांच्या मिश्रणावर आधारित आहे.
पेसोचे समान प्रमाण आंबट मलईची जागा घेईल आणि कॅलरी कमी करण्यासाठी आपण सूपला दही किंवा ताजे दही घालू शकता.
मसालेदार पदार्थांचे चाहते सॉरेलच्या पानांच्या एक तृतीयांश प्रमाणात वॉटरक्रेस किंवा अरुगुलाच्या समान प्रमाणात बदलू शकतात. त्याला पेपरिका आणि वाळलेल्या आणि ग्राउंड पुदिन्याची पाने जोडण्याची परवानगी आहे.
आपण या डिशसह देखील सर्व्ह करू शकता:
- पांढऱ्या ब्रेडमधील क्रॉउटन्स, लोणीमध्ये तळलेले पॅनमध्ये तळलेले किंवा ओव्हनमध्ये वाळलेले;
- तळलेले सूर्यफूल तेल 15-20 मिनिटे चिकन किंवा टर्कीचे तुकडे. पोल्ट्री स्वच्छ केली जाते, बारीक चिरून ते कोमल बनवतात. तयार तळलेले तुकडे प्लेट्सवर भागांमध्ये ठेवले जातात;
- अदिघे चीज किंवा फेटा चीज. कॉर्न फ्लोअरमध्ये गुंडाळलेले चीजचे तुकडे उकळत्या तेलात तळलेले असताना (खोल तळलेले) हा एक चांगला पर्याय आहे;
- कोळंबी मासा, पटकन तळलेले ऑलिव तेलआणि उष्णता उपचार दरम्यान लसूण सह शिंपडा. पण नंतर आंबट मलई अयोग्य असेल.
च्या संपर्कात आहे
श्ची हे पारंपारिक रशियन पदार्थांपैकी एक आहे, जे सहसा ताजे किंवा सॉरक्रॉटसह शिजवले जाते, कमी वेळा सॉरेल किंवा चिडवणे. बहुतेकदा, बटाटे डिशमध्ये ठेवले जातात, परंतु हे नेहमीच प्रथा नव्हते. क्लासिक रशियन कोबी सूप त्याशिवाय तयार केले गेले होते, जर तुम्हाला प्राचीन पाककृती सापडतील ज्यात उत्पादनांच्या संपूर्ण श्रेणीमध्ये समाविष्ट आहे: कोबी, मांस (कमी वेळा मशरूम किंवा मासे), मुळे, मसाले आणि आंबट ड्रेसिंग (ब्राइन, अँटोनोव्ह) सफरचंद, आंबट मलई). खरे आहे, कधीकधी सलगम किंवा रुताबागा जोडले गेले. अशा प्रकारे, बटाट्याशिवाय कोबी सूप शिजविणे अगदी सामान्य आहे आणि परिणाम वाईट नाही. चला रेसिपी बघूया!
क्लासिक दैनिक कोबी सूप
हे कोबी सूप मांस आणि सॉकरक्रॉटसह तयार केले जातात, ज्याची मात्रा इच्छित जाडीवर अवलंबून असते. त्यात ते बटाटे घालत नाहीत. 400 ग्रॅम सॉकरक्रॉटसाठी आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:
- हाडांसह 500 ग्रॅम गोमांस;
- तीन लिटर पाणी;
- दोन कांदे;
- दोन गाजर;
- दोन बे पाने;
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती किंवा अजमोदा (ओवा) रूट;
- चार काळी मिरी;
- सर्व्ह करण्यासाठी आंबट मलई;
- मीठ.
बटाट्याशिवाय कोबी सूप शिजवणे:
- मांस पुसून टाका, ते स्क्रॅप करा, जाड तळाशी सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाणी घाला, एक संपूर्ण कांदा, सेलेरी रूट, एक गाजर घाला.
- जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा गॅस कमी करा आणि 2-2.5 तास शिजवा. वेळोवेळी फोम काढा. मटनाचा रस्सा शिजवण्याच्या अर्धा तास आधी, मिरपूड आणि तमालपत्र घाला, परंतु मीठ घालू नका.
- कांदा आणि गाजर सोलून घ्या आणि तेलात तळून घ्या. नंतर फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा sauerkraut. जर ते आम्लयुक्त असेल तर प्रथम स्वच्छ धुवा. भाज्या मऊ होईपर्यंत, सुमारे 25 मिनिटे उकळवा.
- मटनाचा रस्सा पासून कांदे आणि गाजर काढा - त्यांना यापुढे गरज नाही.
- मांस काढा, हाडातून काढा आणि तुकडे करा, नंतर मटनाचा रस्सा घेऊन पॅनवर परत या आणि मीठ घाला.
- कढईतील सामग्री पॅनमध्ये ठेवा आणि मध्यम आचेवर दहा मिनिटे शिजवा.
- बटाट्याशिवाय तयार कोबी सूप थंड करा आणि एक दिवस किंवा फक्त रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
दुसऱ्या दिवशी ते पुन्हा गरम करून आंबट मलईसह सर्व्ह करावे लागेल.
शक्य असल्यास, ताजे शिजवलेले कोबी सूप ओतले पाहिजे मातीची भांडीआणि रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवा. दुसऱ्या दिवशी, भांडी बाहेर काढा, प्रत्येकाला पीठाच्या थराने झाकून ठेवा आणि गरम करण्यासाठी ओव्हनमध्ये ठेवा - तयारी पीठाने निश्चित केली जाते: जर ते भाजलेले असेल तर तुम्ही ते बाहेर काढू शकता.
ताज्या कोबी पासून बटाटे न Shchi
ज्यांना आंबटपणा आवडत नाही त्यांच्यासाठी ताज्या पांढऱ्या कोबीच्या भाज्या असलेली कृती योग्य आहे.
खालील घटक आवश्यक असतील:
- 500 ग्रॅम पांढरा कोबी;
- एक गाजर;
- दोन कांदे;
- एक zucchini;
- दोन टोमॅटो;
- 2.5 लिटर मांस किंवा चिकन मटनाचा रस्सा;
- मीठ;
- हिरवळ
तयारी प्रक्रिया:
- गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या, कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा आणि कोबी बारीक चिरून घ्या.
- पॅनमध्ये मटनाचा रस्सा घाला आणि आग लावा. उकळी आल्यावर त्यात गाजर, नंतर कांदे टाकून पाच मिनिटे शिजवा.
- नंतर मटनाचा रस्सा मध्ये कोबी जोडा, diced zucchini त्यानंतर, आणि सात मिनिटे शिजवा.
- कोबी सूप मिठ करा, नंतर चिरलेला टोमॅटो घाला आणि आणखी सात मिनिटे शिजवा. इच्छित असल्यास, आपण मसाले जोडू शकता.
- सर्व भाज्या तयार झाल्यावर कोबीचे सूप ढवळून गॅस बंद करा.
डिश 10-15 मिनिटे बसू द्या. बटाटे, ब्रेड आणि ताज्या औषधी वनस्पतींशिवाय कोबीसह कोबी सूप सर्व्ह करा. इच्छित असल्यास, आपण आंबट मलई जोडू शकता.
निष्कर्ष
बटाटेशिवाय कोबीसह कोबी सूप दुबळे आणि मांस-आधारित असू शकते. ते गोमांस, डुकराचे मांस, चिकन, मशरूम, अगदी मासे सह शिजवलेले जाऊ शकते. बटाट्याऐवजी, आपण बीन्स, झुचीनी, भोपळा, सलगम किंवा तृणधान्ये, जसे की मोती बार्ली घालू शकता.